Dieta per la gastrite: piatti dell'infanzia e divertimento senza birra, barbecue e sigarette
La gastrite è chiamata la malattia del secolo, che può essere accertata nei 2/3 della popolazione mondiale. Spesso la malattia è asintomatica, ma incline alla progressione. Nel tempo, la gastrite cronica può trasformarsi in ulcera peptica e persino in cancro allo stomaco. La nutrizione medica non è l'unica, ma una parte importante della prevenzione e del trattamento delle malattie gastrointestinali. Qual è la dieta raccomandata per la gastrite: cosa possono e non devono i pazienti avere un gastroenterologo?
La gastrite è un'infiammazione della mucosa gastrica, a causa della quale l'organo cessa di elaborare completamente il cibo in entrata. "Sia tu che io abbiamo una gastrite", dai primi minuti della conversazione il gastroenterologo, pediatra Andrei Naletov sottolinea la rilevanza dei problemi. "Questa malattia è presente nel 90% della popolazione dei paesi dell'ex Unione Sovietica, anche se non tutti sono manifestati clinicamente dalla gastrite".
Idee sbagliate pericolose sulla malattia
C'è un'opinione secondo cui i pazienti adulti sono maggiormente suscettibili alla gastrite. Tuttavia, oggi è assolutamente dimostrato che il problema interessa vari segmenti della popolazione. Indipendentemente dal sesso, dall'età e dallo stato sociale. La gastrite è ampiamente distribuita tra i bambini e tra gli adolescenti e tra le giovani madri.
Andrei Naletov sottolinea che i pazienti sottovalutano il grado di gravità della gastrite. E questo è dovuto a idee sbagliate sulle cause e le conseguenze della malattia.
Tradizionalmente, la gastrite è associata a abitudini alimentari e stress anormali. Pertanto, la gente pensa che per risolvere il problema, è sufficiente rivedere la dieta e bere sedativi. Tuttavia, questo non è completamente vero.
Infezioni, cibo dannoso e sovraccarico possono provocare gastrite acuta o dare origine allo sviluppo di cronica. Ci sono anche fattori di rischio interni. In particolare, una predisposizione genetica alle malattie dell'apparato digerente.
Batterio Helicobacter al microscopio
Modi d'infezione: malattia da un bacio
"L'Helicobacter viene trasmesso da persona a persona. Il microbo muore nell'aria, ma vive nella saliva. Puoi diventare infetto durante un bacio, mentre usi solo gli oggetti della tabella. Spesso l'infezione si verifica all'interno della famiglia. Ad esempio, una madre infetta ha leccato un ciuccio o un cucchiaino. Pertanto, identificando Helicobacter in uno e membri della famiglia, raccomandiamo di essere esaminati da tutti i parenti che vivono nelle vicinanze ", dice Andrey Vasilyevich.
Il gastroenterologo sottolinea che nella maggior parte dei casi, Helicobacter entra nel corpo del paziente durante l'infanzia. E il batterio non può manifestarsi per molti anni, se il paziente conduce uno stile di vita sano, mangia correttamente, non ha altre malattie croniche.
Se il batterio non si fa sentire, e il paziente non è disturbato da nulla, la moderna medicina domestica non raccomanda di uccidere il germe con la droga con antibiotici. Si consiglia al paziente di aderire a determinate regole di vita e nutrizione, per rafforzare le funzioni protettive del corpo. Ma, ovviamente, bisogna sempre essere vigili. Perché è una "carica ritardata" che può detonare in qualsiasi momento. Ad esempio, la gastrite si manifesta quando l'immunità è indebolita.
"Avendo penetrato nello stomaco, un'infezione può provocare una gastrite acuta. Se non si presta attenzione nel tempo, si sviluppa la gastrite cronica. Il prossimo stadio è un'ulcera gastrica o duodenale. Un'ulcera peptica può trasformarsi in cancro ", dice il dottore.
Spesso, la gastrite viene rilevata nel periodo di esacerbazione, quando l'effetto pernicioso di Helicobacter pylum viene potenziato sotto l'influenza di un fattore provocante. Ciò causa sintomi clinici.
Classificazione e diagnosi
La gastrite ha una classificazione complessa e ramificata. I medici distinguono la gastrite secondo l'eziologia, la localizzazione del processo infiammatorio, il grado di danno alla mucosa, la natura della funzione di formazione degli acidi.
Ad esempio, la gastrite erosiva è isolata. Con tale gastrite, la mucosa dello stomaco del paziente non è solo infiammata - compaiono difetti superficiali, che contribuiscono a un'ulteriore formazione di ulcera. Tuttavia, l'erosione non raggiunge lo strato muscolare della parete dello stomaco. Difetti più profondi che raggiungono lo strato muscolare, indicano già la presenza di ulcere gastriche.
Andrey Naletov osserva che solo un medico in base ai risultati di studi speciali può diagnosticare la gastrite e determinare correttamente il suo aspetto. L'Helicobacter pylori viene diagnosticato mediante esame endoscopico e prelevando un campione (biopsia) della mucosa. Simplisticamente, i pazienti chiamano questa procedura "ingoiare la sonda". C'è anche un approccio più moderno e indolore: test del respiro. Questo metodo è raccomandato per la diagnosi di infezione, incluso nel corpo del bambino.
Caratteristiche e sintomi
A livello filisteo, è importante avere una comprensione delle differenze tra forme acute e croniche di gastrite. Ciò è necessario per non "trascurare" il problema e consultare uno specialista in tempo utile.
Forma acuta
La gastrite acuta è una malattia infiammatoria acuta dello stomaco. Si verifica a causa di vari fattori: meccanico, termico, chimico, batterico.
Quindi, il danno alla mucosa gastrica può provocare cibo piccante, alcol, infezioni. Così come un certo numero di farmaci. Ad esempio, aspirina o antibiotici. L'elenco delle cause di gastrite acuta - stress. Può anche verificarsi sullo sfondo di altre malattie. Ad esempio, infezione intestinale acuta.
Segni di infiammazione che il paziente nota nelle prime 12-24 ore dopo un errore nella dieta o il contatto con un altro fattore scatenante.
Sintomi di gastrite acuta:
- diminuzione dell'appetito;
- pesantezza o dolore nell'epigastrio - l'addome superiore, la regione cattura il triangolo intercostale;
- c'è un gusto particolare in bocca;
- nausea e vomito;
- c'è una spiacevole eruttazione;
- vertigini e mal di testa;
- c'è una rottura;
- le feci diventano fluide e frequenti;
- la temperatura può aumentare, ma di solito non al di sopra dei numeri subfebrilari.
Forma cronica
Questa definizione è data all'infiammazione cronica e ricorrente della mucosa gastrica. La particolarità è che la gastrite cronica non manifesta necessariamente i sintomi. Ma allo stesso tempo, cambiamenti strutturali specifici si verificano ancora nella mucosa gastrica del paziente.
Il paziente prende un fastidio addominale ricorrente per il malessere banale. Per alleviare la condizione, ingoia le pillole pubblicizzate "dal peso nello stomaco". Allo stesso tempo, mantiene il solito ritmo di vita, anche senza sospettare la diagnosi di gastrite.
Questa malattia non è necessariamente il risultato di una gastrite acuta. Al contrario, i medici hanno maggiori probabilità di trattare la gastrite cronica in un paziente come una malattia separata provocata da Helicobacter pylori.
I medici discutono sui sintomi e sulla classificazione di questo tipo di gastrite. Spesso i reclami dei pazienti non corrispondono all'immagine, che viene rilevata dai risultati dell'esame endoscopico. Inoltre, la gastrite cronica può essere rilevata accidentalmente durante la diagnosi di altri problemi con gli organi digestivi del paziente.
Tuttavia, alcune caratteristiche della gastrite cronica possono essere identificate:
- dolore epigastrico o bruciore nella parte superiore dell'addome;
- una sensazione di rapida sazietà e trabocco dopo aver mangiato;
- bruciori di stomaco;
- nausea;
- aumento della flatulenza nell'addome superiore;
- eruttazione;
- scarso appetito.
Nutrizione medica: 5 punte gastroenterologo
Andrey Naletov osserva che l'alimentazione corretta per la gastrite svolge un ruolo importante ma non determinante. Prima di regolare la dieta del paziente, è importante eliminare la causa della malattia. In alcuni casi, gli antibiotici possono essere somministrati al paziente per uccidere l'infezione da Helicobacter pylori. E qui solo il dottore deve prescrivere il trattamento.
"Come mangiare durante la gastrite? La dieta inizia con un cambiamento nello stile di vita del paziente. Il primo Quando la gastrite è importante per smettere di fumare, bere bevande alcoliche forti e deboli. Soprattutto gassato. Il secondo Rigorosa aderenza all'igiene personale. È necessario monitorare la pulizia delle mani, in ufficio ea casa per usare una tazza separata, in tempo per cambiare uno spazzolino da denti ", raccomanda Andrey Vasilyevich.
Per quanto riguarda l'organizzazione della dieta con la gastrite, il medico consiglia ai pazienti di aderire a cinque regole chiave.
- Menu frazionario Il cibo per la gastrite dovrebbe essere frequente. Ma devi mangiare in piccole porzioni, a intervalli regolari. L'opzione migliore: il paziente mangia da quattro a cinque volte al giorno ogni tre ore. Ultima tabella: entro e non oltre le 19:00. Tutti i pazienti con una diagnosi di "gastrite" dovrebbero essere ben masticati.
- Trasformazione dei prodotti alimentari Quando i prodotti della gastrite devono essere trattati termicamente. Anche verdure e frutta nella versione grezza - un caso eccezionale. Carne e pesce non vengono consumati in pezzi. Questi prodotti sono separati dalle ossa, dalla pelle, dai tendini e cucinati sotto forma di polpette, polpette, involtini di cavolo.
- Cooking. Ai pazienti con gastrite è vietato mangiare piatti molto caldi o molto freddi. Il cibo può essere cotto a vapore, bollito o cotto senza crosta. Niente di fritto, in salamoia, in scatola, fermentato con la diagnosi di "gastrite" è impossibile. Porridge bollito in acqua o metà del latte senza burro. Inoltre, nella fase di peggioramento della gastrite e in presenza di sintomi clinici gravi, è meglio essere guidati dalle raccomandazioni sulla cottura, che sono prescritte dalla dieta terapeutica n. 1. È stato sviluppato dal fondatore della gastroenterologia russa, Manuel Pevzner. In particolare, è preferibile utilizzare il cibo nella forma squallida. I prodotti vengono portati allo stato di souffle o patè con un setaccio, oltre a un frullatore. La tabella n. 1 viene solitamente prescritta durante l'esacerbazione di un'ulcera peptica.
- Bevi molta acqua. Quando la gastrite deve bere molto. Bevande particolarmente alcaline senza gas. I pazienti con gastrite sono adatti tali acque: "Essentuki", "Borjomi", "Mirgorodskaya". Per rimuovere l'anidride carbonica, la bottiglia viene stappata e messa in una bacinella con acqua tiepida per 20 minuti.Questa bevanda è utile prima dei pasti. Oltre all'acqua medicinale, i composti di frutta secca e bacche fresche sono mostrati in pazienti con gastrite.
- I primi piatti Le zuppe sono obbligatorie nella dieta di un paziente con gastrite. Tuttavia, la preferenza è data alle ricette vegetariane o ai secondi o terzi brodi di carne non ricca.
Perché è il numero di tabella consigliato 5
Andrei Naletov osserva che i pazienti con gastrite cronica dovrebbero essere guidati dalle raccomandazioni della dieta (tabella di trattamento) № 5 di Pevzner. La tabella numero 5 è anche chiamata fegato, perché aiuta a migliorare il lavoro dell'organo stesso nome.
I pasti, forniti dal quinto tavolo per la gastrite, sullo sfondo del trattamento farmacologico contribuiscono a ridurre l'infiammazione della mucosa gastrica, normalizzano il lavoro del tratto digestivo.
Questa dieta ha sottotipi con segni appropriati. In queste opzioni, il menu principale è adattato alle esigenze dei pazienti con altre diagnosi. Ad esempio, il numero di tabella 5p è prescritto per pancreatite acuta o esacerbazione di pancreatite cronica. Una dieta numero 5a è raccomandata per i pazienti con malattie del fegato e della cistifellea.
Dieta a seconda dell'acidità
Andrey Naletov sottolinea che il più delle volte la gastrite cronica si presenta con elevata acidità. Ridotta acidità è osservata nelle persone anziane o, se il processo atrofico è già in esecuzione nel corpo del paziente.
La dieta per la gastrite ad alta acidità e la dieta per la gastrite con bassa acidità sono simili. I pazienti hanno bisogno di quattro o cinque pasti al giorno. È anche importante rimuovere latte intero, cibi affumicati e spezie, condimenti piccanti e cibo in scatola dal menu. Ma ci sono alcune sfumature.
Quattro punti importanti nell'organizzazione della dieta dei pazienti con una diagnosi di "gastrite" con ridotta acidità.
- Principi schazheniya. Durante l'esacerbazione della gastrite, una dieta prescritta per il risparmio meccanico e chimico è prescritta al paziente con acidità ridotta per 5-7 giorni. Ma con la conservazione nel menu della secrezione di agenti patogeni chimici. Il cibo deve essere servito caldo e il cibo è importante da far bollire bene. Nessun fritto "con piatti di crosta". Questo approccio aiuta a ridurre l'infiammazione. Un cibo ben macinato è meglio digerito e assorbito.
- Grocery "taboo". Nei pazienti con acidità ridotta, la secrezione acida gastrica è ridotta, si producono quantità insufficienti di acido cloridrico. Il corpo è difficile da digerire prodotti ricchi di fibre vegetali grossolane. Questo, per esempio, ravanelli, uva, uva spina, date. Non sono ammessi nel menu. Inoltre, è necessario escludere il cibo con un alto contenuto di tessuto connettivo. Questo, in particolare, la pelle di uccelli e pesci, carne grassa e nervosa, grasso, cartilagine.
- Stimolazione. Nella gastrite cronica con ridotta secrezione, la dieta principale del paziente si basa sulla necessità di stimolare l'apparato ghiandolare della mucosa gastrica. E con una moderata esacerbazione, è possibile introdurre stimolanti chimici delicati nel menu del paziente. Si tratta di tè, caffè debole, cacao, succhi di verdura e frutta, pesce magro e brodi di carne, primi piatti di verdure fresche.
- Alcol. Come bevanda per i pazienti con gastrite cronica con bassa acidità, si raccomanda l'assunzione di acque minerali di forte mineralizzazione. Ad esempio, "Essentuki-17". Ma con l'acidità aumentata dello stomaco, i pazienti sono indicati prendendo le acque minerali di mineralizzazione bassa - Essentuki-4.
Cosa puoi mangiare: tavolo
I pasti per la gastrite dello stomaco e il menu medico per ogni giorno dovrebbero essere programmati, concentrandosi sulle regole del quinto tavolo. Il medico ti dirà un elenco di prodotti che sono utili e dovrebbero essere nella dieta. E determinerà anche l'elenco di quelle prelibatezze, che durante la gastrite dovranno essere dimenticate.
Di seguito è riportata la tabella alimentare di base per la gastrite, che evidenzia i principali alimenti raccomandati e proibiti.
Tabella - Corretta alimentazione per i pazienti con una diagnosi di gastrite
http://womanwin.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/dieta-pri-gastrite/L'elenco dei prodotti consentiti e proibiti per la gastrite
La chiave per eliminare con successo la malattia del tratto gastrointestinale è un'alimentazione corretta, regolare ed equilibrata. Seguendo i principi della terapia dietetica, è possibile sbarazzarsi rapidamente di sintomi spiacevoli. Fondamentalmente, queste malattie sono accompagnate da dolore addominale, flatulenza, sensazione di pesantezza, bruciore di stomaco e eruttazione. Una corretta alimentazione aiuterà a prevenire la transizione della gastrite nella forma cronica, oltre a prevenire l'aggravamento. Va notato che è necessario osservare un regime alimentare speciale costantemente.
Caratteristiche della dieta da fame
Il cibo per la gastrite acuta dovrebbe essere prescritto da un gastroenterologo. È necessario rimuovere il carico dal tratto digestivo. Durante il primo giorno della fase acuta si raccomanda di non mangiare nulla. È consentita una piccola quantità di acqua purificata. Il giorno del digiuno, di regola, non causa disagio, poiché non c'è appetito durante l'esacerbazione della gastrite.
Ventiquattro ore dopo l'esordio della riacutizzazione, i sintomi diminuiscono. Non appena l'intensità delle manifestazioni diminuisce, è possibile includere nella dieta i seguenti prodotti: brodo di riso o d'orzo, infusione o decozione di cinorrodi o fiori di camomilla. Nella dieta dovrebbe essere il tè debole. Per aggiungere sapore, aggiungi una piccola quantità di miele di fiori naturali. La zuppa di farina d'avena bollita nell'acqua è consentita.
Quando i sintomi scompaiono completamente, puoi tornare alla normale dieta. Tuttavia, i prodotti che irritano la mucosa gastrica o sono difficili da digerire non devono essere abusati.
Nel periodo di peggioramento della gastrite dovrebbe essere escluso dal menu bevande alcoliche e gassate, cacao, prodotti acidi e affumicati.
Specifiche nutrizionali
Affinché il trattamento sia efficace, è necessario sapere quali prodotti sono utili per la gastrite e quali devono essere scartati.
L'elenco consentito di prodotti per la gastrite:
- pasta, torte patty;
- latticini;
- cereali del latte;
- zuppa di verdure;
- gelatina;
- frutta secca, pre-cotta;
- marmellata, marmellata.
Nel periodo di peggioramento della gastrite è vietato mangiare prodotti in grado di produrre la produzione di secrezione gastrica.
Prodotti proibiti per la gastrite:
- ricco brodo;
- carne e pesce grassi;
- confetteria, dolci, pane nero e di segale;
- prodotti fermentati;
- siero di latte, uova sode;
- prodotti a base di latte fermentato;
- soda, alcool;
- gelato;
- spezie, maionese, senape, ketchup, pomodoro.
Nella gastrite cronica, la terapia dietetica implica una grave restrizione nella dieta. Il cibo non deve contenere fibre alimentari grossolane, poiché irritano la mucosa. Dalla dieta sono esclusi: noci, dolci, pane, cereali, funghi, carne con tendini, caffè e cacao. Articoli utili sull'argomento - che tipo di frutta puoi mangiare durante la gastrite.
Terapia dietetica con elevata acidità dello stomaco
Se viene diagnosticata una storia - gastrite con elevata acidità, l'obiettivo della terapia dietetica è ridurre la concentrazione di acido. È possibile ottenere il compito con l'aiuto di una corretta alimentazione, che rallenta la produzione di acido cloridrico.
La dieta suggerisce di mangiare minestre leggere, riso e porridge di grano saraceno, purea di verdure, frutti di mare, coniglio bollito e pollo. Sono consentiti piatti a base di latte, panna, latte di capra, cannella, uova sode bollite. Puoi mangiare zucchine, piselli e frutta dolce, precotti nel forno. Molto utile per la gastrite:
- composte;
- gelatina;
- gelatina di frutta;
- mousse e soufflé;
- tè debole
L'elenco dei prodotti vietati durante l'esacerbazione di gastrite ad elevata acidità include: ricchi borsch, cibi piccanti, salati, grassi, affumicati e fritti. Non mangiare cibo in scatola, piatti a base di funghi, pesce e carne. Sotto il divieto sono in salamoia verdure in salamoia, legumi, paste lievitate fresche. È necessario rifiutare dolci, cioccolato, panini, biscotti e torte.
Sotto stretto divieto sono le bevande alcoliche, la soda, il caffè.
Cibo con bassa acidità
La dieta per la gastrite a bassa acidità ha l'obiettivo opposto. La dieta dovrebbe promuovere la sintesi del succo gastrico e aumentare il livello di acido cloridrico.
L'elenco di piatti e cibi che possono essere mangiati: una varietà di purè di patate e decotti di verdure, consistenza viscosa porridge, pasta sottile, carne magra bollita, aringa impregnata. Con una bassa acidità, vengono utilizzati zuppe di carne e zuppe a base di pesce. In alcuni casi, sono consentiti polpettine di carne leggermente fritte o al forno, latticini, pane di ieri. È possibile diversificare il menu con l'aiuto di varie insalate. Ad esempio, puoi cucinare un'insalata di verdure e pomodori freschi, conditi con olio d'oliva. Consentito di utilizzare verdure e frutta al forno. Succhi di frutta, varie mousse e gelatina, gelatina leggera e acqua leggermente gassata saranno utili durante il periodo di trattamento.
Si consiglia di abbandonare pane di segale e crusca, cibi grassi e fritti, legumi. Vietato diverse varietà di primi piatti, ovvero zuppe di piselli e fagioli. Sotto il divieto è gelato, cioccolato, caramelle, condimenti piccanti, alcool, caffè e soda.
La gastrite è un'infiammazione della mucosa gastrica. Dieta e farmaci sono usati come terapia terapeutica. È necessario seguire rigorosamente i principi della terapia dietetica per alleviare il carico dallo stomaco e aiutare la mucosa a recuperare. Una corretta alimentazione aiuterà ad evitare molte conseguenze. Non automedicare se l'aggravamento è iniziato. Consultare un medico per evitare complicazioni.
http://vashzhkt.com/gastrit/produkty.htmlCosa puoi mangiare con la gastrite dello stomaco, fai una lista
Per includere nel menu di dieta tutto ciò che si può mangiare durante la gastrite dello stomaco, è necessario conoscere un elenco dettagliato dei prodotti consentiti durante la malattia. Il rispetto delle regole necessarie per un'alimentazione sana aiuterà a superare rapidamente la malattia. Il cibo correttamente selezionato con la gastrite può curare la malattia.
Come mangiare durante la gastrite - 11 principi di base
- In primo luogo, è necessario rispettare la dieta, evitando lunghe pause tra un pasto e l'altro. Il giorno dovrebbe essere mangiato 5-6 volte e in piccole porzioni.
- Non è consigliabile combinare l'assunzione di cibi liquidi e solidi (zuppa e carne, per esempio).
- Non mangiare cibi che stimolino la produzione di acido nello stomaco (brodi saturi di carne, pesce, funghi).
- Escludere i cibi con fibre (cavoli, rape, frutti e bacche con una buccia ruvida).
- Per qualsiasi tipo di gastrite, sono proibiti cibi affettati, affumicati, marinati e fritti.
- Ridurre al minimo l'uso di sale.
- Abbandonare spezie piccanti e condimenti.
- Non bere alcolici, caffè e tè.
- La dieta dovrebbe contenere proteine, vitamine B, C, E.
- Il cibo deve essere morbido (zuppa, purè di patate, verdure al vapore).
- Bere succhi di frutta dolce, acqua minerale senza gas, gelatina.
Rispettare rigorosamente la dieta - la regola principale, altrimenti non ci sarà alcun risultato, e la malattia peggiorerà: la gastrite si svilupperà rapidamente in un'ulcera e anche il rischio di sviluppare il cancro allo stomaco è possibile.
Spesso, lo stadio avanzato della gastrite provoca una violazione del fegato, del pancreas e dell'intestino.
Cosa mangiare con la gastrite? Cibo in diverse forme di gastrite
Con esacerbazione di gastrite cronica
Il contenuto calorico del cibo non dovrebbe superare le 3000 kcal al giorno. Bere non più di 1,5 litri. Il cibo dovrebbe essere tritato. Poiché il primo e il giorno successivo sono accompagnati da dolore addominale, l'appetito diminuisce. In questo momento dovresti bere molti liquidi: acqua tiepida, tè leggero. Un paio di giorni dopo l'esacerbazione, i gastroenterologi prescrivono la Tabella numero 1a. La dieta comprende: minestre viscosa e latticini, verdure, semolino e porridge di riso, purè di patate. Il cibo dovrebbe essere leggermente caldo con un uso minimo di sale (10 g al giorno).
I prodotti consentiti includono:
- grani viscosi;
- uova (morbide);
- latticini (latte scremato e crema);
- prodotti a base di latte fermentato (ricotta a basso contenuto di grassi in forma squallida o piatti a base di latte);
- purea di verdure;
- dalla carne - solo carni magre (soufflé al vapore e cotolette di vapore);
- bevande: tè di zolfo debole con latte e gelatina.
Con gastrite ad alta acidità
Proprio come con l'esacerbazione della malattia, con la gastrite ad alta acidità, la Tabella n. 1 è considerata l'opzione alimentare più adatta. Spesso il medico prescrive la Tabella 1b ai pazienti - con meno restrizioni nella scelta degli alimenti e dei piatti rispetto alla Tabella 1. L'elenco è aggiornato con i seguenti piatti:
- zuppa di pollo con briciole di pane, zuppe di latte;
- cereali (farina d'avena, semola, grano saraceno, riso);
- giovani verdure bollite o al vapore;
- uova fritte;
- carne e pesce lessati e tritati sotto forma di polpette di carne, polpette e gnocchi;
- cracker;
- come dessert - una mela cotta.
Quando gastrite con bassa acidità
Quando la gastrite con bassa acidità diminuisce l'acidità del succo gastrico e la capacità di abbattere il cibo, che causa la fermentazione nell'intestino.
Prima di tutto, con una dieta, un pasto dovrebbe richiedere fino a 30 minuti, poiché il cibo dovrebbe essere masticato accuratamente. Prima di mangiare, bere un bicchiere di acqua minerale senza gas. La dieta include:
- carne magra, brodo di pesce;
- porridge liquido;
- frutta - mele, mandarini, arance, pere, prugne, pesche, albicocche. Non combinare tra loro: un frutto nel pomeriggio, uno alla sera.
- verdure - broccoli, carote, cavolfiori;
- carne magra di manzo, pollame, pesce;
- aringa fatta in casa nel latte;
- È importante usare i bifidobatteri: yogurt, yogurt, kefir, ryazhenka al 2,5%.
- ricotta, frittata, uova sode;
- bevande alla frutta, gelatine, succhi di frutta, brodo di rosa canina, tè con zucchero.
Con gastrite atrofica
La gastrite atrofica cronica, oltre al processo infiammatorio, è caratterizzata da atrofia della mucosa e dei tessuti ghiandolari - una diminuzione del numero di ghiandole ed è una forma pericolosa di gastrite, poiché può provocare il cancro allo stomaco.
Grazie alla nutrizione in questa situazione, è possibile facilitare il lavoro del sistema digestivo. Il cibo per la gastrite atrofica deve essere frequente, schiacciato, in piccole porzioni.
Con la gastrite atrofica dovrebbe essere usato:
- carni magre e pesce;
- minestre leggere di brodo;
- piatti vegetali;
- pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado;
- cereali (tranne orzo e miglio);
- succhi di frutta freschi;
- yogurt, kefir, ryazhenka;
- salsiccia di dottore;
- frutta e bacche sotto forma di purè di patate;
- le uova
Con gastrite erosiva
Le raccomandazioni per questa forma di gastrite sono le seguenti:
- tutti i prodotti utilizzati devono essere a basso contenuto di grassi;
- la nutrizione dovrebbe contenere zuppe mucose liquide;
- cereali (farina d'avena, semola, riso sono adatti);
- piatti a base di verdure;
- carni magre;
- sono consentiti gelatina, marshmallow, marshmallow fatti in casa.
Rigorosamente vietato: pasticcini, gelati, cioccolata, paste fresche, funghi, legumi, piatti molto salati.
Con gastrite catarrale
In caso di gastrite catarrale è necessario seguire le regole di alimentazione prescritte nella Tabella 1. I prodotti devono essere sfregati, frantumati, al vapore o cotti. Assicurati di cucinare zuppe di cereali di latte vaccino. Ridurre al minimo il sale nel cibo. I prodotti a base di pane e pane sono esclusi dalla dieta. I prodotti che provocano la formazione di gas e il gonfiore sono soggetti a limitare il consumo.
Cosa è utile per la gastrite. Prodotti consigliati
I prodotti più utili per la gastrite sono per lo più frutta e verdura fresca, in quanto sono le migliori fonti di guarigione antiossidanti.
L'aglio
L'aglio è un agente anti-infiammatorio naturale e contiene anche antibiotici naturali. Molti esperti ritengono che l'aglio crudo possa contribuire attivamente a ridurre l'Helicobacter pylori e sopprimere la crescita di altri batteri nocivi.
liquirizia
La liquirizia è un rimedio popolare tradizionale per tutti i tipi di problemi digestivi, compresi bruciore di stomaco e ulcere. La radice di liquirizia contiene ingredienti che hanno un effetto calmante sullo stomaco e possono influenzare positivamente il tratto gastrointestinale. Ha proprietà antinfiammatorie, antidiabetiche, anti-tumorali, anti-microbiche e antivirali. Prendendo circa 3 g al giorno per 4-6 settimane, la maggior parte dei pazienti ha avuto sollievo. Tuttavia, prima dell'uso, è necessaria la consultazione con il medico curante.
finocchio
Il finocchio è in grado di fornire proprietà curative per il sistema digestivo. Con il suo uso aumenta la secrezione di succo gastrico. Ha proprietà coleretiche, allevia lo spasmo dei muscoli lisci dello stomaco e regola l'attività motoria intestinale.
L'anice è un analgesico naturale che può alleviare i crampi.
Ricetta per preparare questa infusione: preparare 5 g di semi di anice in un thermos per 3 ore.
Bere con esacerbazioni di ¼ di tazza non più di 4 volte al giorno.
Germogli di broccoli
La composizione dei prodotti chimici è suforafan, che aiuta a sbarazzarsi di Helicobacter pylori, in quanto ha un potente effetto antibatterico.
Dopo 8 settimane di utilizzo, l'infiammazione dello stomaco si riduce notevolmente.
cereali
Promuovere i movimenti intestinali regolari, che aiuta a ridurre i sintomi della gastrite.
Dovrebbero essere consumati cibi ricchi di fibre come riso integrale, fiocchi d'avena, orzo, grano integrale, cracker, pasta e farina di mais.
Proteine animali
Le proteine pure aiutano a ripristinare le pareti intestinali ea trattare i problemi digestivi. Buone fonti di proteine pure sono: carne, pesce appena pescato, pollo.
yogurt
Aiuta a ripristinare la microflora intestinale, a normalizzare e ripristinare l'equilibrio nello stomaco. È meglio scegliere yogurt magro contenente bifidobatteri vivi e attivi. Per addolcire puoi aggiungere il miele.
In caso di gastrite, è importante pianificare l'assunzione di cibo, osservare la dieta ogni giorno, non deviare dal regime.
La diagnosi di gastrite significa che dovrai limitare il consumo dei tuoi cibi preferiti per prevenire l'insorgenza di sintomi dolorosi e gravi conseguenze. C'è una vasta selezione di diete già preparate da cui è possibile scegliere quello giusto per te, tuttavia, non dovresti dimenticare che puoi farlo personalmente, in particolare per i tuoi gusti e preferenze.
Oltre a cambiare la dieta, dovrai cambiare il tuo stile di vita, vale a dire limitarti o abbandonare completamente il consumo di caffeina e alcol, ridurre lo stress e smettere di fumare. Esercitare regolarmente da tre a cinque volte alla settimana aiuterà anche nel recupero.
http://gastritoff.ru/gastrit/pitanie/chto-mozhno-est-pri-gastrite.htmlAlimenti consentiti e proibiti per gastrite
Contenuto dell'articolo:
- Quali prodotti possono
- latteria
- carne
- Dai cereali
- verdura
- latteria
- Quali prodotti non possono
- Con elevata acidità
- Bassa acidità
- Con elevata acidità
Prodotti per la gastrite dello stomaco - questo è un elenco di componenti permessi e raccomandati di una dieta speciale, che viene assegnato per alleviare le condizioni del paziente, alleviare i sintomi e facilitare la pronta guarigione. I principi di base di questa dieta possono essere la base di una dieta sana.
Quali alimenti puoi mangiare durante la gastrite
Il cibo per la gastrite dovrebbe essere pieno e regolare. Allo stesso tempo è impossibile mangiare troppo e consentire intervalli troppo ampi tra i pasti. In modo ottimale, ci sono cinque volte al giorno in porzioni di 300 grammi in media. Inoltre, è estremamente importante utilizzare solo cibi consentiti ed evitare quelli proibiti.
Latticini per gastrite
Il leggero effetto alcalinizzante del latte può essere utile nella gastrite ad elevata acidità. Il prodotto ridurrà la concentrazione di acido nello stomaco e allevia il disagio del bruciore di stomaco. È particolarmente utile bere il latte in combinazione con un tè nero debole.
Se si soffre di gastrite con elevata acidità, si consiglia di utilizzare regolarmente prodotti caseari, ma non troppo acidi. L'unica eccezione può essere kefir - non dovresti berla. Si consiglia di mangiare la ricotta in condizioni squallide, così come sotto forma di casseruole, gnocchi pigri, cheesecakes, budini, soufflé.
Puoi anche mangiare formaggio non piccante e non acido, dopo averlo macinato su una grattugia. A volte è permesso includere nella dieta panna acida non acida, acidophilus.
In caso di gastrite con bassa acidità, il latte non deve essere consumato nel suo complesso. Può essere incluso nella composizione di vari piatti, bevande.
Ma i prodotti caseari a bassa acidità sono molto utili. Con moderazione, puoi mangiare la ricotta fresca, il kefir. Da loro è possibile preparare piatti dietetici - soufflé, budini, pasticci. E tali prodotti come formaggi duri salati e piccanti, panna acida grassa, latte, snack di cagliata non sono raccomandati.
Prodotti a base di carne utili per la gastrite
La carne e il pollame sono utili per la gastrite con qualsiasi livello di acidità. Allo stesso tempo, è importante selezionare varietà adatte e preparare adeguatamente questi prodotti.
Ideale per pazienti con piatti a base di gastrite, costituiti da componenti a basso contenuto di grassi, senza pelle e tendini. Puoi mangiare carne al vapore, bollita. Consigliato giovane manzo e agnello (magro), maiale affilato, tacchino, pollo.
Vitello, polli e coniglio a basso contenuto di grassi possono essere utilizzati come alimenti solo in forma bollita. È consentito in caso di gastrite l'uso di sottoprodotti della carne, ad esempio, lingua bollita e fegato.
Carne e pollame possono essere cotte al vapore, polpette, soufflé, gnocchi, purè di patate, manzo alla Stroganoff e zrazy.
In nessun caso è inaccettabile mangiare carne affumicata, salsicce piccanti, salsicce.
Qualsiasi carne - è il carico sullo stomaco. Quando la gastrite è necessaria per controllare rigorosamente la quantità di proteine animali consumate. Masticare tale cibo dovrebbe essere ben fatto e non abusarne.
L'elenco dei prodotti per la gastrite dai cereali
I cereali di cereali sono uno dei piatti più salutari che sono raccomandati sia per le persone sane che per i pazienti con gastrite.
I cereali più popolari e utili per le lesioni dello stomaco sono i seguenti:
- Semolino. Il suo valore energetico è 335 kilocalorie per 100 grammi. La composizione contiene una grande quantità di carboidrati, micro, macronutrienti e vitamine. Tuttavia, nella dieta alimentare dovrebbe essere usato con cautela, in quantità limitata. Soprattutto per razionare la dose di semola è necessaria per i bambini fino a tre anni e per gli anziani oltre i 70 anni. In questi gruppi di età, si trova spesso intolleranza individuale a questo piatto.
Rice. Il contenuto calorico dei cereali - 323 calorie per 100 grammi. Una porzione di porridge in cento grammi fornisce fino al 20% del fabbisogno di energia di una persona al giorno. Il riso contiene molte sostanze benefiche che aiutano ad alleviare l'irritazione della mucosa gastrica e hanno anche un effetto antiossidante.
Grano saraceno. Il suo valore energetico è 335 kilocalorie per 100 grammi. È un prezioso prodotto dietetico. Aiuta a normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue, ottimizzare i processi metabolici e ridurre il peso. Effetto benefico sul lavoro dello stomaco e dell'intestino, senza causare irritazione.
È bene iniziare da un piatto di porridge al mattino. Quando la gastrite deve essere preparata secondo le raccomandazioni speciali:
- Puoi cucinare nel latte, in acqua, renderli puliti e semi-viscosi.
Far bollire i cereali ai cereali per una gastrite più lunga del solito. Dovrebbero essere molto morbidi, bolliti.
Non puoi mangiare cereali istantanei che non richiedono cottura. Sono privi di sostanze nutritive.
Il contenuto calorico della maggior parte dei cereali supera questo indicatore di carne. I carboidrati vegetali forniscono energia veloce, ma non dovrebbero essere considerati come l'elemento principale della dieta per la gastrite. Devono essere combinati con alimenti proteici, verdure.
Quando la gastrite non si consiglia di utilizzare cereali come mais, orzo, orzo, miglio.
Cosa puoi mangiare con la gastrite: un elenco di prodotti a base di erbe
Le verdure per i pazienti con gastrite devono essere servite passate o al vapore. Per quanto riguarda frutta e bacche, si consiglia di mangiarle in forma bollita o al forno, purea, per cucinare da loro baci, mousse, gelatine, composte, marmellata dolce.
È utile usare in gastrite tali frutta e verdure:
- Banane. Questo frutto contiene molte fibre, il che è indesiderabile nella gastrite. La dieta numero 5 vieta questo frutto. Tuttavia, secondo molti gastroenterologi, una quantità moderata di banana non danneggerà la mucosa gastrica infiammata. È morbido e contiene una grande quantità di sostanze utili.
Mele. Questo è uno dei frutti più utili nella gastrite. Frutti al forno particolarmente utili e macinati in purea. Tuttavia, è necessario selezionare correttamente questo frutto in gastrite con acidità alta e bassa. Nel primo caso, scegli il frutto dolce, nel secondo - con acidità. Per le esacerbazioni della malattia, puoi mangiare solo la salsa di mele.
Anguria. Con la gastrite, questa bacca può essere consumata con cautela. Indipendentemente dall'acidità del succo gastrico, una o due fette di anguria possono essere consumate contemporaneamente. Si consiglia di acquistare i cocomeri a fine estate - inizio autunno. I primi frutti possono essere saturi di fertilizzanti e causare gravi danni allo stomaco.
Pomodori. Possono essere mangiati, ma non durante i periodi di esacerbazione, se sono maturi e non acidi. È desiderabile macinarli a uno stato di purè di patate.
Cetrioli. Puoi mangiarli solo senza esasperazione, se hai una leggera gastrite. Allo stesso tempo, le verdure dovrebbero essere sbucciate e macinate su una grattugia.
Patate. Puoi mangiare vapore, bollito, radice vegetale al forno. Si consiglia di schiacciarlo.
Barbabietole. Questo vegetale contiene molte sostanze benefiche che hanno un effetto benefico sull'intero apparato digerente. Non puoi essere coinvolto in troppi legumi, ma di volta in volta puoi mangiare le barbabietole bollite, al vapore e al forno.
Carote. Un'altra verdura radice utile che può essere consumata dopo un accurato trattamento termico e in piccole quantità.
Cavolfiore. Non puoi farti coinvolgere. Questo vegetale contiene molte fibre. Inoltre, può causare gonfiore. Pertanto, il consumo di cavolfiore può essere raramente in piccole quantità, ben cotto o cotto a vapore.
Quali prodotti non possono la gastrite
La gastrite può verificarsi con un aumento e una diminuzione dell'acidità del succo gastrico. Ciò porta ad alcune differenze nella dieta dei pazienti.
Alimenti proibiti per gastrite con elevata acidità
In questo tipo di infiammazione, non si possono mangiare cibi e cibi che contengono sostanze che stimolano la produzione di succo gastrico, aumentano i processi di fermentazione, agiscono in modo aggressivo sulla membrana mucosa e digeriscono male. Considerali con esempi.
Prodotti che stimolano la produzione di succo gastrico:
- Kiwi. Se hai la gastrite iperacida, è necessario astenersi dal mangiare questo frutto esotica e agrodolce. Contiene molti acidi che influenzano negativamente le pareti infiammate dello stomaco.
Agrumi Arancia, limone, lime, pompelmo, mandarino stimolano le papille gustative e promuovono la secrezione di succo gastrico in grandi quantità. Anche con un tipo di limone, molte persone iniziano a produrre saliva. Pertanto, nella gastrite con elevata acidità, specialmente nella fase acuta, è severamente vietato mangiare qualsiasi agrume.
Prodotti che influenzano in modo aggressivo la mucosa gastrica:
- Cioccolato. Oltre a un gran numero di sostanze nutritive, questo prodotto contiene molta caffeina (40%). Agisce in modo aggressivo sullo sfintere dello stomaco e può causare reflusso. Anche la caffeina negativa agisce sulle mucose.
Gelato La composizione del prodotto comprende addensanti, aromi, aromi, coloranti, conservanti. Inoltre, il gelato ha una bassa temperatura. Troppo caldo e cibi freddi non sono raccomandati per qualsiasi gastrite.
Prodotti che migliorano il processo di fermentazione nello stomaco:
- Alcuni cereali Non si può mangiare con la pappa di gastrite iperacida da tali cereali: miglio, mais, orzo perlato. Inoltre non sono raccomandati fagioli, fagioli. Questi alimenti vegetali contengono molta fibra, che contribuisce ad aumentare l'acidità e causa processi di fermentazione.
Peanuts. In realtà, non è un dado, ma il frutto di una pianta della famiglia delle leguminose. Come altri legumi, provoca fermentazione e irrita le mucose.
Uva. Ci sono molti non solo nutrienti, ma anche zucchero. Inoltre, la sua pelle è molto spessa e i suoi componenti causano la fermentazione nello stomaco e nell'intestino. Inoltre, non puoi bere succo d'uva.
Alimenti che sono digeriti male nello stomaco:
- Alcuni tipi di carne. Questi includono maiale, anatra. Hanno un sacco di colesterolo e grassi animali. Per digerirle è necessario un sacco di succo gastrico, ma i grassi che contengono inibiscono la produzione di acido e la velocità di digestione diminuisce. Nell'intestino, il cibo grasso non viene ritardato e, senza essere digerito, viene eliminato dal corpo, causando spesso diarrea.
Salò. Oltre alle carni grasse, inibisce la produzione di acido cloridrico, irrita le pareti dello stomaco e causa la diarrea.
Carne in scatola e pesce Contengono grandi quantità di agenti aromatizzanti, grassi e altri componenti che sono mal digeriti da uno stomaco malato.
Gnocchi. Sono mal digeriti, poiché contengono ingredienti di composizione opposta: carne macinata e pasta bollita. In caso di gastrite iperacida, mangiare loro causerà bruciore di stomaco e pesantezza allo stomaco.
Melone. Questo è uno dei prodotti vegetali più difficili per lo stomaco. Esercita anche un carico significativo sul pancreas e sulla cistifellea.
Inoltre, in caso di iperacidità, non puoi mangiare muffin, pane bianco e segale, pancake.
Prodotti vietati per gastrite con bassa acidità
Questo tipo di gastrite si manifesta spesso con eruttazione, dispepsia, diarrea, nausea. Questi sintomi sono una conseguenza dell'insufficiente digestione del cibo nello stomaco. In caso di gastrite ipoacida, la razione è piena di prodotti che stimolano la produzione di succo gastrico.
In generale, la dieta dei pazienti che hanno problemi con la produzione di acido cloridrico si basa sugli stessi principi della dieta standard per la gastrite. L'insieme di cibi proibiti è all'incirca lo stesso, tuttavia ci sono piccole differenze, poiché la bassa acidità è causata da una produzione insufficiente di enzimi digestivi.
A differenza della gastrite iperacida, il menu può includere piatti ricchi di carne e brodo di pesce, frutta acida, bacche e persino agrumi, sottaceti e pomodori, kefir, ryazhenku, koumiss, acque minerali non gassate.
Disclaimer completo raccomandato da cibi grassi, fritti, verdure, in cui un sacco di fibre vegetali grossolane, carne dura, filante, affumicato, latte intero, pasta fresca al forno.
Quali alimenti puoi mangiare con la gastrite? Vedi il video:
http://tutknow.ru/medicina/6899-razreshennye-i-zapreschennye-produkty-pri-gastrite.htmlRegole alimentari per la gastrite
La gastrite è considerata una malattia comune che colpisce sia gli adulti che i bambini. Il trattamento dell'infiammazione della mucosa gastrica dovrebbe essere completo: includere i farmaci raccomandati dal medico, la terapia fisica e uno stile di vita sano. Il ruolo principale nel trattamento della patologia è dato alla nutrizione dietetica - una dieta con gastrite può attenuare i sintomi spiacevoli e prevenire un ulteriore deterioramento delle condizioni del paziente.
Alimento per gastrite: principi di base
La dieta è una dieta speciale. Include cibo, pasti e bevande che risparmiano la mucosa gastrica e sono in grado di regolare l'intensità della secrezione di succo gastrico.
Le diete gastrite non sono solo una lista di alimenti consentiti e proibiti. Questo è un approccio speciale alla nutrizione, che implica l'osservanza di principi importanti:
- Restrizione nel cibo nei primi due giorni dello stadio acuto della malattia. Alcuni dottori raccomandano affatto di rifiutare il cibo nelle prime ore di un aggravamento, avendo organizzato un giorno di digiuno. Sono permessi tè freddi e leggeri e acqua minerale non gassata. Questo approccio permetterà allo stomaco di "riposare" dalla digestione del cibo e ripristinare l'efficienza.
- Dal secondo giorno di esacerbazione, includono farina d'avena liquida, gelatina, purè di patate magro in acqua e uova alla coque.
- Mangiare dovrebbe essere frazionario - in piccole porzioni durante il giorno. La modalità ottimale - 5-6 pasti ogni 3-4 ore. Non è permesso aumentare il numero di "approcci" e fare lunghe pause tra loro. Mangiare di notte è anche impossibile: l'ultimo pasto dovrebbe essere di 3 ore prima di andare a dormire.
- Bere liquidi (tè, succo, acqua) dovrebbe essere almeno mezz'ora dopo un pasto. L'acqua riduce la concentrazione dei succhi gastrici, complicando così la digestione. Consentito di bere un bicchiere d'acqua senza gas prima di mangiare.
- Se possibile, mangiare piatti non salati e provare a cucinare cibo senza sale.
- Preferibilmente piatti monocomponenti per la gastrite, in cui diversi prodotti non vengono miscelati contemporaneamente. Il cibo dovrebbe essere semplice e utile, quindi lo stomaco non sarà sovraccaricato.
- Nel processo di mangiare, è necessario masticare accuratamente ogni pezzo e ogni cucchiaio - il cibo sarà sottoposto a una lavorazione preliminare nella cavità orale, e sarà più facile per lo stomaco affrontare la digestione.
- Vi è un rigoroso divieto di pasti secchi e snack in viaggio o di fretta.
- In condizioni acute, il divieto si applica a tutte le verdure e i frutti crudi.
- La temperatura dei piatti dovrebbe essere confortevole, cibi caldi o freddi irritano ancora di più lo stomaco.
- Il cibo per la gastrite è meglio cucinare per un massimo di 2 giorni. Se i piatti vengono conservati più a lungo, il loro valore nutrizionale viene perso e la maggior parte delle vitamine benefiche vengono distrutte.
- I pasti pronti per la conservazione dovrebbero essere solo in frigorifero, prima dei pasti per riscaldarsi a una temperatura gradevole.
- Per cucinare, utilizzare solo prodotti freschi acquistati presso punti vendita di fiducia. Altrimenti, l'intossicazione alimentare con grave intossicazione può essere aggiunta alla gastrite.
- Dare la preferenza a prodotti senza conservanti, coloranti, additivi alimentari dannosi e esaltatori di sapidità.
Cosa puoi mangiare con la gastrite
Qualsiasi dieta, inclusa l'infiammazione dello stomaco, dovrebbe fornire all'organismo sufficienti sostanze nutritive ed energia, per essere complessa e razionale.
La dieta per malattie acute ha molte restrizioni, ma la lista dei prodotti è generalmente ampia.
Sono considerati il prodotto più utile per i pazienti con gastrite. Iniziare la mattinata per tutti, indipendentemente dalla forma della malattia, è necessario con i porridge. Sono saturi di carboidrati, forniscono all'organismo energia e oligoelementi e, grazie al loro contenuto di fibre, migliorano le funzioni dello stomaco e dell'intestino.
- Farina d'avena sotto forma di scaglie - piatto n. 1 nella lista dei prodotti consentiti per la gastrite. La consistenza liquida del porridge cotto in acqua o latte aiuta ad alleviare i crampi allo stomaco e riduce l'infiammazione. Porridge usato come contorno o dessert, aggiungendo zucchero, frutta consentita e frutta secca.
- La semola - rapidamente bollita morbida e ha una consistenza mucosa, contribuisce alla scissione accelerata di carboidrati, grassi e proteine.
- Millet. Il porridge di miglio è ruvido anche dopo la cottura, quindi è meglio prenderlo in piccole quantità e in caso di gastrite iperacida vale la pena di rifiutarlo.
- Riso - risparmiando, che dopo la cottura forma il muco, avvolgendo le pareti dello stomaco. Il porridge di riso frullato può essere consumato durante l'esacerbazione della gastrite con acidità bassa e alta. Se la malattia è accompagnata da stitichezza, il riso non può essere mangiato.
- Il porridge d'orzo avvolge bene la mucosa dello stomaco. Ma è necessario cucinarlo correttamente - bollirlo in acqua, aspettando che il cereale sia cotto completamente mantenendo la consistenza liquida del piatto.
- Il grano saraceno è una panacea per l'alta acidità. Buon grano saraceno, bollito sotto forma di zuppa di latte, ricco di proteine e ferro.
- I cereali di grano sono ammessi nella fase di remissione della malattia, poiché i chicchi dure sono scarsamente digeriti e irritano lo stomaco. Durante la cottura, raggiungono la cottura completa e la consistenza mucosa del porridge.
Primi piatti di gastrite
Le zuppe che sono incluse nella dieta dovrebbero essere cotte in un brodo sciolto. Le ossa, la carne grassa e le spezie non sono usate in cucina. Gli ingredienti per la zuppa devono essere tritati finemente, idealmente macinati con purè di patate. Per rendere il piatto più denso, puoi aggiungere la farina di frumento tostato. Zuppe mucose cotte sulla base di farina d'avena e cereali di riso, con aggiunta di verdura, ma non di burro.
Cosa mangiare con la gastrite dai primi piatti:
- Zuppa di latte di riso con brodo vegetale;
- Zuppa di patate con carote e olio d'oliva;
- Zuppa di riso magro su carne magra con prezzemolo;
- Zuppa di pollo con carote, patate e aneto;
- Purea di zucca su acqua o brodo vegetale;
- Zuppa di pesce persico a basso contenuto di grassi con prezzemolo e carote;
- Borscht su brodo di carne - le barbabietole sono bollite e messe in un piatto dopo la cottura.
Pesce e carne
Il pesce è considerato il principale fornitore di proteine nel corpo, inoltre, la sua carne viene rapidamente digerita e non sovraccarica il sistema digestivo. Gli acidi grassi insaturi omega 3 ripristinano l'epitelio dello stomaco e agiscono come antiossidanti.
L'uso del pesce per la gastrite dipende dal suo contenuto di grassi nel metodo di preparazione. E 'permesso mangiare solo pesce a basso contenuto di grassi: pollock, nasello, lucioperca, navaga, marmellata di mare e passera di mare. Il prodotto deve essere consumato solo dopo il trattamento termico, ad eccezione della frittura. Il pesce può essere cotto a vapore e cotto in un fornello lento, bollito, cotolette di pesce al vapore, polpette di carne, soufflé e zuppa.
Il pesce salato durante la gastrite è proibito, ma nella fase di remissione è permesso mangiare una piccola quantità di aringa esclusivamente per cucinare a casa. In questo caso, puoi controllare indipendentemente la quantità di sale nel prodotto e non danneggiare lo stomaco.
I medici consigliano di non mescolare la carne con altri prodotti, altrimenti lo stomaco non può far fronte al piatto.
verdure
Le verdure crude possono essere utilizzate solo nel periodo di remissione della malattia. Allo stesso tempo, i gastroenterologi consigliano di tenere un diario alimentare in cui annotare la reazione dell'organismo a ciascuna specie. Le verdure non dovrebbero contenere fibre grossolane che irritano le pareti dello stomaco. Hanno bisogno di bollire o cuocere a fuoco lento.
Cosa puoi mangiare con la gastrite:
- Verdure arancioni e rosse - zucca, zucchine, carote, peperone giallo, pomodori gialli, barbabietole e patate rosse;
- Verdure verdi - cavoletti di Bruxelles, asparagi, pepe bulgaro, piselli e cipolle giovani;
- Bianco e viola - melanzana, cavolfiore, pastinaca e patate.
Frutta, bacche, meloni
La lista dei "frutti" di ciò che può e non può essere mangiato durante la gastrite include i seguenti frutti:
- Mele. Con qualsiasi acidità dello stomaco dovrebbe comprare solo varietà dolci e mangiarle senza buccia e semi. Un piatto dietetico è mele cotte - contengono una grande quantità di vitamine e pectine, che migliorano la digestione e migliorano la salute.
- Banane. Prodotto universale per qualsiasi forma di gastrite. Tuttavia, nella fase acuta non dovrebbe mangiare più di una banana al giorno: metà al mattino e alla sera. Solo frutta con una buccia di colore giallo chiaro sono adatte per mangiare - le banane troppo mature e verdi possono causare una sensazione di pesantezza e disagio allo stomaco.
- Pere. Sono considerati prodotti innocui e utili per il sistema digestivo. Normalizzano le viscere e le tossine.
- Anguria e melone In piccole quantità i meloni possono essere inclusi nella dieta, ma non nelle varietà precoci. Solo i frutti venduti alla fine di agosto sono adatti al cibo - contengono meno nitrati.
- Lampone. Si può mangiare con moderazione nella forma macinata, è particolarmente utile con una ridotta acidità dello stomaco. Le bacche riempiono la mancanza di vitamine e minerali del gruppo B.
- La ciliegia dolce è ammessa per la patologia dello stomaco di qualsiasi tipo.
Tutte le bacche e i frutti freschi contengono acido, che può causare irritazione della mucosa gastrica. Il seguente elenco include i frutti più sicuri. Ma è meglio se vengono trattati termicamente prima di essere inseriti nella dieta.
Latticini e uova
I latticini sono necessariamente inclusi nella dieta per la gastrite. Il latte intero come bevanda indipendente viene usato moderatamente, si rompe pesantemente ed è a lungo digerito. È meglio aggiungerlo a tè, cereali e zuppe. Utile per la gastrite sarà il latte di capra. Si ritiene che possa alleviare l'infiammazione degli organi interni.
La ricotta ha un buon effetto. Producono casseruole, formaggio cagliato e gnocchi pigri. Se lo si desidera, si può mangiare la ricotta fresca - basta passarla sul setaccio fine.
In dosi minime, l'uso di formaggio duro - non piccante e non salato. I prodotti consentiti includono ryazhenka e panna acida a basso contenuto di grassi, yogurt e acidophilus.
Farina e dolci
Buona influenza sulla copertura mucosa dei crackers dello stomaco e del pane bianco stantio. I cracker possono essere immersi nel tè sfuso. Il giorno dopo, è permesso aggiungere ai biscotti snack dietetici senza cioccolato o panini. Come contorno, puoi mangiare pasta e noodles.
- miele;
- Budini di semolino;
- Marmellata di frutta dolce fatta in casa;
- Soufflé di ricotta;
- Gelatina fatta con frutta naturale;
- Frutta secca non acida, mantenuta in acqua tiepida.
bevande
Quando la gastrite permetteva tali succhi di frutta e verdura: mele dolci, ciliegie, pere, pesche, cavoli, pomodori e patate. I succhi devono essere diluiti con acqua fredda e bere caldi.
Utile per i problemi gastrici decotto di rosa canina, tè verde, tè nero debole con latte, succo di frutta, acqua minerale non gassata, gelatina.
Cosa non può essere la gastrite
Una nutrizione adeguata per l'infiammazione comporta il rifiuto di prodotti che irritano le pareti dello stomaco, impediscono la digestione e causano un'eccessiva fermentazione. In qualsiasi forma di gastrite proibita:
- Segale e pane appena sfornato;
- Patate fritte;
- Tutti i forti brodi grassi;
- hash;
- Borsch classico con pomodori e fritto;
- Piatti fritti con carne e pesce;
- Carni affumicate, salsicce e salsicce;
- Grasse varietà di pesce, comprese le conserve;
- Formaggi duri salati piccanti;
- Barre di cagliata smaltate;
- Panna acida e crema ad alto contenuto di grassi;
- Gelato;
- Torte e pasticcini;
- Uva e succo da esso;
- cavolo;
- Rapa e ravanello;
- cipolle;
- Tutti i tipi di funghi;
- fagioli;
- rape;
- Sottaceti, sottaceti e sottaceti in scatola;
- Caffè preparato e istantaneo;
- Tè molto fermentato;
- Kass di soda e pane;
- Cioccolata e cioccolatini;
- Bevande con cicoria;
- alcol;
- Noci e semi;
- Condimento allo zenzero e piccante;
- Tutti i tipi di salse, maionese, senape, rafano
- Salò;
- Margarina, grassi dolciumi e burro salato.
Dieta numero 1
Questa è una dieta con gastrite ad alta acidità. Il suo obiettivo è proteggere la mucosa da irritanti meccanici e chimici. Prodotti esclusi o limitati che possono stimolare la produzione attiva di succo gastrico.
Dietstole numero 1 impone un tabù su cibi sokogonnuyu grossolani, speziati, affumicati, sottaceti. È meglio servire i piatti in shabby, al vapore o bollito. La tostatura è consentita, ma senza crosta. Oltre alle suddette posizioni vietate, l'elenco include:
- Pasticceria, bignè;
- Cereali di miglio, mais, yacht, orzo;
- Borsch, spiedini;
- Verdi - aglio, acetosa e spinaci;
- Bacche e frutti acidi, ricchi di fibre;
- Uova sode fritte e bollite;
- Kefir e ryazhenka;
- Tutti i tipi di agrumi
Dieta numero 2
Progettato per la dieta dei pazienti con gastrite ipoacida. Questa forma della malattia è accompagnata da una ridotta secrezione gastrica. Lo scopo della dieta è stimolare il processo di secrezione, ma allo stesso tempo proteggere la mucosa dagli stimoli meccanici. Prodotti proibiti che possono causare fermentazione nello stomaco e nell'intestino, nonché piatti difficili e da lungo digeriti. Cibo consentito con una varietà di ingredienti sminuzzati e diversi modi di cucinare: stufati, bolliti, al forno, moderatamente fritti. Verdure e frutta ricchi di fibre sono mostrate in una forma macinata.
Cosa non può essere con la gastrite con bassa acidità:
- Farinata di orzo perlato, miglio, mais e orzo - limitata;
- Zuppe con latte;
- I primi piatti di piselli e fagioli;
- Carne e pollame grossi e ricchi di fibre;
- Pesce salato e affumicato;
- Verdure crude non sparse;
- Varietà grossolane di bacche e frutti nella loro forma grezza;
- Date e fichi;
- Panna acida, prodotti caseari ad alto contenuto di acidi - limitata;
- Uova sode
La gastrite è una delle poche patologie che possono essere trattate con una dieta ben progettata. Dovresti essere paziente, rivedere il tuo stile di vita e considerare attentamente la tua salute.
http://gastrit.guru/pitanie/dieta-pri-gastrite.html