Dominio: Eucarioti

Regno: Animali

Tipo: accordo

Classe: pesce ravanello

Ordine: storione

Famiglia: storione

Genere: storione

Tipo: Sterlet

descrizione

Sterlet è il più piccolo rappresentante dello storione con una lunghezza fino a 125 cm (di solito 30-40 cm). Il più comune dei nostri storioni. La testa è triangolare, allungata, coperta con scudi d'osso sulla parte superiore. Il muso è conico, nella sua parte inferiore c'è una fila di antenne sfrangiate. La lunghezza del muso è del 37-49% della lunghezza della testa. Bocca trasversale, labbro inferiore interrotto. Scansioni spinali 12-16, di solito 13-14; laterale 58-71, più spesso 64-66; addominale 12-16. Piccoli grani a forma di pettine sono sparpagliati tra file di scudi. Gill stamens sul 1 ° arco 16-21; gli stami sono semplici, non a forma di ventaglio. Lobo superiore della pinna caudale molto più lungo di quello inferiore.

Sterlet ha due forme: naso appuntito, tipico e naso chiuso. Il corpo è allungato, sottile. La pinna dorsale è spostata verso la coda. In sterlet, come in generale nello storione, non si osserva il dimorfismo sessuale. Incrociato facilmente con storione russo, storione stellato, storione siberiano, beluga.

La lunghezza dello sterlet raggiunge i 125 cm, il peso corporeo massimo è di 16 kg (solitamente viene catturato un piccolo sterlet, non più di 1 kg). Le dimensioni di maschi e femmine sono le stesse. Il colore complessivo del corpo è grigio sporco, spesso con una sfumatura giallastra. La pancia è più leggera dei lati e della schiena. Durata della vita: fino a 30 anni.

Stile di vita

Sterlet di solito vive in branco. A partire dall'inizio della primavera, cioè l'apertura dei fiumi e fino all'autunno inoltrato, vaga da un luogo all'altro e rimane solo ai box in inverno. In questo momento, sceglie per lei il più caldo e, quindi, gli strati più profondi di acqua, e talvolta si trova a una profondità di 25 metri e oltre; in tali fosse viene raccolto per l'inverno da zone molto remote e in un numero molto grande, a volte in file ravvicinate, anche in più strati. Questi storioni invernali di sterlet si trovano esclusivamente nella parte bassa dei fiumi, ed è per questo motivo che, durante la stagione fredda, questo pesce si trova molto raramente nelle sorgenti.

Le qualità dello sterlet dovrebbero anche essere attribuite al fatto che è un pesce molto tenace ed è in grado di vivere come un carassio per quasi alcune ore senza acqua. E nei mesi autunnali, lo sterlet può tranquillamente sdraiarsi tutta la notte sull'erba e rimanere vivo al mattino. Con l'apertura del fiume, lo sterlet esce dal suo torpore invernale e, non appena l'acqua comincia ad arrivare, inizia il "corso". Sterlet sale banchi molto grandi, quasi sempre della stessa età e taglia, questi branchi sono più numerosi del componente più giovane dei loro pesci.

Mangiare stellina

Gli steroli che sono appena apparsi da un paio di settimane si nutrono del contenuto della vescica del tuorlo. Poi iniziano a nutrirsi da soli di infusori, microscopici crostacei. Gli adulti dopo la deposizione delle uova e l'inizio della diminuzione dell'acqua compaiono sulla pianura alluvionale, dove si nutrono, alimentando la loro massa e l'energia perdute. Questa volta si dedicano alla caccia per le larve di zanzare, moscerini.

Allo stesso tempo, si ingozzano perché sembrino pieni di caviale. In estate, nella razione di questo pesce, a seconda della località e del bacino idrico, predominano moscerini, vermi giallastri di piccole dimensioni, larve di bachi del sangue, caviale di altri pesci, bokoplavy, caddis. In autunno, il pesce va a mangiare vermi e larve di insetti. I grandi pesci preferiscono pesci, sanguisughe, molluschi.

Riproduzione e sterilità della pubertà

Sterlet nella famiglia storione dei "primi" in termini di allevamento. La maturità sessuale maschile si verifica a 4... 5 anni di età, le femmine si preparano per la deposizione delle uova più a lungo - 7... 8 anni. I terreni di riproduzione sono costoni rocciosi e tratti fluviali di fiumi con grande profondità e forte corrente, con fondo sabbioso, ghiaioso, ghiaioso, coperto di pietre.

Il più delle volte la deposizione delle uova avviene a maggio, quando l'acqua nei fiumi è salita al massimo e mantiene il suo livello o inizia a diminuire. Il periodo di deposizione delle uova è di un paio di settimane. Generazione di sterline in porzioni. Il caviale in questa specie è oblungo e scuro, ma più piccolo di quello degli altri pesci storione. Una femmina ha fino a 100 mila uova. Il suo colore dipende dal colore della femmina. La comparsa di avannotti da caviale avviene il quarto giorno. I pesci catturati rimangono sul posto (nella cartilagine) quasi fino all'autunno. Loro, dopo essersi rinforzati, vanno periodicamente nelle zone più limitrofe del fondo, dove c'è più cibo.

Possibili malattie di sterlet

Sterlet è un pesce che è bravo a resistere alle infezioni e allo sviluppo di varie malattie. Nonostante questo, le persone a volte si ammalano ancora. Il motivo più comune per questo è condizioni inappropriate per la sua manutenzione. Inoltre, il pesce potrebbe ammalarsi di una malattia virale, batterica, fungina o invasiva.

Di norma, il trattamento prevede misure preventive. Essi, innanzitutto, consistono nel corretto mantenimento dei pesci e nell'assenza di situazioni stressanti.

Ad esempio, le seguenti malattie possono causare stress:

• Saprolegniosi, flexibacteriosi, aeromonosi, tricodinia;
• Necrosi delle branchie;
• Malattia delle bolle di gas;
• Miopatia.

Storione di pesca

La semplicità congenita consente alla mente di stabilirsi con successo non solo nei fiumi, ma anche in laghi puliti e profondi, bacini artificiali e persino grandi stagni con fondo duro, sabbioso o moderatamente interrato. L'ingranaggio principale per la cattura dello sterlet è un donka (0,3-0,35 mm), dotato di guinzagli removibili da 20-30 cm, ganci medi con avambraccio lungo e un peso aerodinamico di 30-80 g Grandi vermi vengono utilizzati come esca (vypolzok, letame, terra, prato, minerale di ferro), carne di mollusco o cancro, pezzo di pesce, libellula o farfalla, bianchetti.

Prima di andare al fiume per prendere lo sterlet, dovrai acquistare una licenza una tantum, valida per due giorni e che ti consente di pescare dalle 6 alle 23, esclusa la notte. Il documento indica che il limite massimo di cattura è di 10 copie con una lunghezza di almeno 30 cm e un peso di 250 g. Le scatole di riempimento (fino a 5 pezzi) o le reti fisse (fino a 2 pezzi) possono essere utilizzate come attrezzi da pesca. È anche possibile acquistare una licenza mensile che autorizza a catturare 100 copie di storione.

Allevamento artificiale di sterlet

Questo pesce è sempre stato considerato molto popolare tra le specie di acqua dolce. Questa richiesta era la ragione principale del declino della popolazione di sterlet. È per questo che lo sterlet è attualmente sull'orlo dell'estinzione. Data questa situazione, il pesce iniziò a crescere artificialmente. La redditività del business è molto alta, ma il processo è responsabile, lungo e molto difficile.

Per coltivare questi rappresentanti di storione, vengono organizzate intere fattorie che si trovano in stagni chiusi. Allo stesso tempo, i pesci trattano questo molto calmo. Durante il giorno preferisce stare negli strati più bassi dell'acqua e di notte sale alla sua superficie per inghiottire l'aria.

Per la riproduzione sterlet è necessario osservare il regime di temperatura nel serbatoio. In esso, la temperatura dell'acqua dovrebbe essere entro i 22 gradi. Se la temperatura scende al di sotto di 1 grado, le persone moriranno. Durante la riproduzione artificiale, i pesci vengono alimentati dal fondo e dalle pareti, poiché lo sterlet ignora completamente il cibo, che si trova nella colonna d'acqua.

Il processo di crescita dello sterlet è il seguente:

• Sistemare gli individui nei produttori di gabbie. Gli individui dovrebbero essere già pesci adulti. Di solito vengono catturati nelle regioni di pesca e trasportati in un luogo preparato;
• Puoi anche coltivare pesci. Questo si applica se il materiale importato non viene utilizzato. Possono essere coltivati ​​nelle fattorie stesse. Questa è una soluzione più economica e praticata da molti produttori di sterlet;
• Puoi anche comprare il caviale. Questo viene fatto se l'azienda agricola è impegnata solo nella coltivazione di sterlet e si rifiuta di lavorare con i produttori;
• L'incubazione delle uova è il processo mediante il quale le uova vengono conservate in determinate condizioni, dopo di che gli avannotti appaiono da loro;
• Crescere frittura significa nutrire le larve con cibo appositamente selezionato. In primo luogo, gli avannotti si nutrono di crostacei, in seguito vengono aggiunti alla razione Dreisser e pesce tritato;
• Friggi in letargo nelle gabbie per svernare;
• Successivamente, resta da impegnare solo nella coltivazione di sterlet.

La pratica dell'allevamento di storioni dimostra che il metodo più efficace è quello combinato. Ciò significa che lo sterlet trascorre il periodo estivo in bacini aperti, e in inverno viene trasferito in speciali pozze in cui viene riscaldata l'acqua.

Dimensione della popolazione e protezione

Oggi, la popolazione sterlet nei fiumi è diminuita in modo significativo. La ragione di ciò è l'ingresso nelle acque reflue domestiche, agricole e industriali. Il grande danno per il pesce è dovuto alle azioni dei bracconieri, a causa del flusso dei fiumi. La costruzione di cascate di centrali idroelettriche con serbatoi, in cui il flusso d'acqua rallentava in modo significativo e l'allagamento di vaste aree si è verificato, ha ridotto la naturale riproduzione dello sterlet.

Inoltre, le dighe sono diventate ostacoli insormontabili alla migrazione dei pesci verso la deposizione delle uova (sorgenti). I pesci in Russia sono classificati come in pericolo critico e potrebbero scomparire in futuro. Sterlet è nella Lista Rossa IUCN, nell'Allegato CITES. Ha la stessa situazione in altri paesi.

Sterlet come medicina

Le malattie del sistema cardiovascolare più spesso diventano la causa della morte di persone da 50 anni. Spesso sono il risultato di aterosclerosi sistemica, che si verifica a causa di disturbi metabolici del colesterolo. Sterlet contiene acidi grassi polinsaturi, tra cui omega-3 e omega-6.

Non solo migliorano i processi metabolici nel corpo, ma fungono anche da difesa contro il colesterolo. Se si mangiano acidi grassi polinsaturi insieme a pesce, la formazione di placche aterosclerotiche rallenta e il livello di colesterolo nel sangue diminuisce.

È sicuro dire che mangiare sterlet nel cibo è una buona prevenzione di molte malattie cardiovascolari. E la sostanza omega-3 aumenta il livello di serotonina nel sangue (un antidepressivo naturale). Si raccomanda di mangiare questo pesce durante le depressioni. La carne di pesce contiene una grande quantità di iodio, la cui carenza può causare l'interruzione della ghiandola tiroidea.

Proprietà utili e pericolose di sterlet

Il valore dell'energia di Sterlet è 88 kcal. La carne di Sterlet contiene zinco, cromo, fluoro, molibdeno, nichel, cloro e vitamina PP.

Il caviale e la carne sterlet contengono acidi grassi omega-3, che normalizzano l'attività cerebrale e la circolazione degli occhi. Per mantenere il sistema cardiovascolare in perfette condizioni e ridurre il rischio di infarto, è semplicemente necessario mangiare sterlet 2-3 volte a settimana.

Ci sono prove che mangiare pesce grasso riduce alcuni dei sintomi della psoriasi, migliora la visione e la funzionalità cerebrale. Il fluoruro in grandi quantità in questo pesce è eccellente per la crescita delle ossa.

Sterlet è più adatto per riempire, zuppa, come una torta di riempimento e torte, può essere cotto e arrostito allo spiedo. Inoltre, se lo sterlet è necessario sotto forma di filetto, dopo il taglio dovrebbe essere congelato - è più facile lavorarci sopra. E la pelle viene rimossa più facile e più conveniente per rimuovere le ossa.

Sterlet non è consigliato a farsi coinvolgere in persone con malattie del pancreas, dal momento che una grande quantità di acidi grassi polinsaturi contenuti nei pesci può essere dannosa.

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sterlet

Sterlet è una specie relativamente piccola di storione in Eurasia. Abita grandi fiumi che sfociano nei mari Nero, Azov e Caspico, così come i fiumi della Siberia, dell'Estremo Oriente e dello Yenisei. Le popolazioni che migrarono tra acqua dolce e mari sono scomparse.

A causa del sovrasfruttamento (dovuto a carne, caviale e colla di pesce), l'inquinamento, la costruzione di dighe, il numero di sterlet nell'ambiente naturale è diminuito e le sue popolazioni sono in uno stato vulnerabile (IUCN). Esistono programmi per la ricreazione e il ripopolamento di bacini situati al di fuori dell'habitat naturale della specie. Tuttavia, le nuove popolazioni di solito non diventano resilienti. Oggi, la stragrande quota di mercato è sterlet acquacoltura.

descrizione

Classe: Actinopterygii (Beaverfishes)
Rosa: Acipenseriformes (Separate)
Famiglia: Acipenseridae (Sturgeon)
Specie: Acipenser ruthenus (Linnaeus, 1758)
Etimologia: Acipenser: dal latino, acipenser = storione.

Rostro e gambo caudale semi-conico. La lunghezza e la forma del rostro possono variare. Di solito, un rostro spinoso è caratteristico di individui giovani, mentre invecchiando diventa più stupido. Gli spiriti sono presenti. Le membrane branchiali sono estese al gap interstiziale (istmo). La bocca è trasversale, il labbro inferiore è interrotto nel mezzo. Antenne frange. Ci sono 11-27 stami gill. Raggi della pinna dorsale (D) 32-54, raggi della pinna anale (A) 16-34, scansioni dorsali 11-18, scansioni laterali 56-71, scansioni ventrale 10-20. Numerose piastre ossee si trovano tra le file di scutes. Lo sterlet da colorare varia. La parte posteriore è solitamente marrone scuro grigiastro. La pancia è di colore bianco-giallastro. Gli insetti sono bianchi e le pinne sono grigie.

• corpo a forma di fuso
• naso lungo e stretto
• la parte inferiore della bocca è estesa,
• il labbro inferiore è diviso,
• baffi lunghi e frangiati,
• un gran numero di piastre laterali (50-70 pezzi).

Habitat e biologia

Sterlet è una specie potamale di acqua dolce che si trova raramente nei grandi laghi. Abita le zone più basse e le praterie dei fiumi, di solito tenute nell'area delle correnti, in profondità nel letto del fiume. Piccoli individui si trovano spesso in acque poco profonde.

Le aree di deposizione delle uova sono situate nel letto del fiume, ad una profondità di 7-15 metri, o nella zona del diluvio primaverile dei fiumi, su una ghiaia e meno spesso su un fondo di ghiaia. Di solito lo sterlet è un residente permanente del fiume e non effettua migrazioni a lunga distanza. In natura, i maschi raggiungono la maturità sessuale di 3-6 anni, 1-2 anni prima delle femmine. Condizioni stabili del sistema di ricircolo, con controllo della temperatura, illuminazione, modalità di alimentazione, accelerano significativamente la crescita e la maturazione del pesce (fino a 2 anni). Condizioni ambientali: temperatura - 6 - 29 ° C; la concentrazione di ossigeno disciolto è di 4,5-11,5 mg / l. Le richieste di ossigeno sono direttamente correlate alla temperatura.

Stile di vita

Sterlet di solito sceglie per la vita i luoghi più profondi dei bacini. Il più delle volte si trova in fondo e vive segretamente. Quest'ultimo determina il fatto che raramente il pesce incontra le reti dei bracconieri. Di sera e di notte può uscire nelle acque poco profonde al largo della costa, erbe dove si nutre.

Nei vantaggi di sterlet - "interesse" per il fondo sabbioso o ghiaioso, per pulire, raffreddare e acqua che scorre veloce. Rod non ama il pesce. Durante i periodi di tempo caldo, può essere trovato in mezzo anno e più vicino alla superficie.

Sterlet vive da solo molto raramente - è un pesce comune e preferisce essere in compagnia dei suoi simili. Si sposta (dalla primavera all'autunno) lungo i fiumi per brevi distanze. Si iberna in pozzi profondi in grandi quantità, trovandoli praticamente immobili. Quest'ultima è la ragione della sua rara cattura dal ghiaccio.

riproduzione

La questione della frequenza di deposizione delle uova in natura rimane aperta. Nelle regioni settentrionali, l'inizio della pubertà si verifica più tardi e una percentuale significativa di adulti non si riproduce durante ogni stagione di riproduzione. Durante le piene primaverili, vanno a monte. I maschi appaiono nei luoghi di spawn prima delle femmine quando la temperatura dell'acqua è di 9-11 ° C. Le femmine raggiungono questi posti più tardi, quando la temperatura è salita a 12-13 ° C. La temperatura ottimale per la riproduzione sterlet varia da 12 a 17 ° C. La durata della vita di questa specie è la più breve del genere Acipenser ed è di 22-24 anni. Le femmine vivono più a lungo dei maschi.

Caviale e sterlina di bianchetti

Il periodo di incubazione alla temperatura di 15 ° C è di 6 giorni (145 ore dopo la fecondazione). Immediatamente dopo la schiusa, il tratto digestivo della larva è chiuso e completamente riempito con sostanze nutritive (granuli del sacco vitellino). Entro il secondo giorno, la larva apre la bocca. Tra 8 e 9 giorni, si forma una connessione tra la bocca e lo stomaco, sebbene l'esofago sia ancora impermeabile al cibo. Al 9 ° giorno, l'avannotto si trasforma in alimentazione esogena e questo processo è associato al rilascio di tappi di melanina. A differenza di molte altre specie di pesci, che allo stadio larvale hanno un tipo intermedio di alimentazione mista, la larva sterolica dal mangime endogeno si nutre immediatamente con l'alimentazione esogena. Pertanto, l'alimentazione dello sterlet fino all'espulsione della spina di melanina è inefficace. In cattività, un avannotto di 10 giorni può nutrirsi di uno shaker tritato finemente.

cibo

Gli steroli che sono appena apparsi da un paio di settimane si nutrono del contenuto della vescica del tuorlo. Poi iniziano a nutrirsi da soli con infusori, microscopici crostacei: gli adulti dopo la deposizione delle uova e l'inizio della diminuzione dell'acqua compaiono sulla pianura alluvionale, dove si nutrono, nutrendosi di massa ed energia perse. Questa volta si dedicano alla caccia per le larve di zanzare, moscerini. Allo stesso tempo, si ingozzano perché sembrino pieni di caviale.

In estate, nella dieta di questo pesce, a seconda della località e del corpo idrico, predominano le mayfly, i vermi giallastri di piccole dimensioni, le larve dei bloodworms, il caviale di altri pesci, il bokoplavy, il caddis. In autunno, il pesce va a mangiare vermi e larve di insetti. I grandi pesci preferiscono pesci, sanguisughe, molluschi.

Pesca e acquacoltura

Sterlet è una specie di pesca importante. Viene catturato con reti, stagni di pesca, cesti di salice e lance. Solitamente il pesce viene venduto in forma viva, meno frequente, refrigerata, congelata e affumicata. La carne di Sterlet è la più deliziosa tra i pesci storione. I maschi di questa specie vengono utilizzati per ottenere il migliore, un ibrido della prima generazione delle femmine di beluga. Gli ibridi sono anche fertili, e da loro ottengono gli ibridi della seconda e delle generazioni successive con le proprietà corrispondenti. Sterlet viene attivamente coltivato in cattività e raggiunge la maturità sessuale in contenitori riempiti con acqua calda. La storia della riproduzione artificiale ha più di un secolo. Nel 1869, l'accademico FVOusyanikov, usando lo sperma dello storione russo (Acipenser gueldenstaedti) e lo storione stellato (Acipenser stellatus), fecondò con successo le uova di sterlet Acipenser ruthenus. Ha predetto un grande futuro per l'acquacoltura degli ibridi di storione. A causa della preziosa qualità commerciale, dello sviluppo sessuale precoce, delle ridotte dimensioni e, di conseguenza, della facilità di manipolazione di esemplari da riproduttori, l'acquacoltura di sterlet è aumentata da 50.000 tonnellate nel 2003 a 170000 tonnellate nel 2006. Questa è la terza specie di storione in termini di coltivazione. Viene coltivato in 15 paesi, compresi i tradizionali produttori di caviale e carne di storione - Russia e Iran.

Per gli sterpelli da riproduzione organizzano fattorie in gabbia, che sono collocate in stagni confinati. Il pesce "si riferisce" a tutto questo con calma. Durante il giorno, aderisce agli strati inferiori di acqua, sale in superficie durante la notte e, essendo una bolla aperta, spesso per inghiottire l'aria.

La temperatura ottimale per la crescita dello sterlet è +22 ° C. Se cade sotto + 0,3 ° C, il pesce muore. Si nutre di gabbie dal fondo e dalle pareti - il cibo che si trova nella colonna d'acqua ignora del tutto.

Il processo di crescita dello sterlet include:

• stabilirsi nelle gabbie dei produttori; questi sono già pesci adulti e maturi - vengono catturati in questo modo nelle regioni della pesca e trasportati nel posto giusto;
• o produttori in crescita: questo viene fatto se il materiale importato non viene utilizzato; sono cresciuti nelle fattorie stesse; è più redditizio ed è usato da molti produttori di stelline;
• o l'acquisto di caviale; Questo viene fatto se la fattoria è impegnata solo nella crescita del pesce e si allontana dal lavorare con i produttori;
• incubazione di uova: un processo in cui le uova vengono mantenute in determinate condizioni, dopo che appare la fronte delle larve;
• allevamento di avannotti: mentre si nutrono le larve con cibo appositamente selezionato; nella dieta in un primo momento ci sono crostacei legati liberamente da agar; in seguito aggiunse Dreiser, pesce macinato;
• svernamento in gabbie per svernare;

La pratica della crescita dello sterlet dimostra che il metodo più efficace in questo settore è quello combinato. Ciò significa che il pesce trascorre l'estate in acque libere, poiché l'inverno viene trasferito nelle piscine in cui viene riscaldata l'acqua.

proprietà

utile

Il valore dell'energia di Sterlet è 88 kcal. La carne di Sterlet contiene zinco, cromo, fluoro, molibdeno, nichel, cloro e vitamina PP. Il caviale e la carne sterlet contengono acidi grassi omega-3, che normalizzano l'attività cerebrale e la circolazione degli occhi. Per mantenere il sistema cardiovascolare in perfette condizioni e ridurre il rischio di infarto, è semplicemente necessario mangiare sterlet 2-3 volte a settimana.

Ci sono prove che mangiare pesce grasso riduce alcuni dei sintomi della psoriasi, migliora la visione e la funzionalità cerebrale. Il fluoruro in grandi quantità in questo pesce è eccellente per la crescita delle ossa.

Sterlet è più adatto per riempire, zuppa, come una torta di riempimento e torte, può essere cotto e arrostito allo spiedo. Allo stesso tempo, se lo sterlet è necessario sotto forma di un filetto, dopo il taglio dovrebbe essere congelato - è più facile lavorarci sopra. E la pelle viene rimossa più facile e più conveniente per rimuovere le ossa.

pericoloso

Sterlet non è consigliato a farsi coinvolgere in persone con malattie del pancreas, dal momento che una grande quantità di acidi grassi polinsaturi contenuti nei pesci può essere dannosa.

Metodi di pesca

Durante l'ingrasso dello sterlet dopo la deposizione delle uova, è abbastanza possibile prendere un donku con un ammortizzatore di gomma. Questo è un metodo più produttivo, in quanto consente l'uso di un numero maggiore di lead (ci sono limitazioni!) E non spaventa il pesce. A questo punto, lo sterlet si avvicina abbastanza alla riva e non è difficile gettare un carico pesante di "gomma" sulla distanza desiderata.

In un secondo momento, in estate, l'asino è più pratico e può essere gettato a una distanza maggiore, mentre lo sterlet si avvicina alle rapide. Si tenga presente che il carico deve essere abbastanza pesante da non essere trasportato. Getta un tale carico molto meglio con una canna potente con un grosso impasto (carpa, pesce gatto). Anche la rotazione "in rovina" domestica o cinese aiuterà a gettare via il carico. È possibile e "gestisce", ma soprattutto non volare lontano.

L'esca è anche semplice: lombrichi o letame. Tuttavia, se c'è il desiderio di catturare un pesce più grande, allora devi provare a friggere. La frittura di 3-5 cm, stranamente, è un'esca di successo per sterlet di grandi dimensioni, sebbene non sia affatto un predatore. È meglio piantare la "calza" o "anello" di avannotti.

Dopo la deposizione delle uova, possono beccarsi in qualsiasi momento della giornata. Più tardi, prendere morsi è spesso possibile solo di notte. Di solito al calar della notte e alla fine della notte. Morsi sterlet piuttosto fiducioso, ma breve. Non tollera il dolore e si calma rapidamente su un gancio. Per lo stesso motivo, quando si combatte, resiste pigramente rispetto a qualsiasi altro pesce delle sue dimensioni.

Non dobbiamo dimenticare che lo sterlet ha punte molto affilate e grandi. Quando si estrae in modo impreciso, si può ferire gravemente le mani. La presenza di punte dovrebbe essere presa in considerazione quando si sceglie lo spessore e la lunghezza del guinzaglio. Non è pratico utilizzare cavi più sottili di 0,25 mm e più lunghi di 40 cm. Il colore delle corde non è importante, ma per esperienza personale è più probabile che si sieda sui guinzagli verdi. Non è chiaro come li distingua nella profondità della notte, ma è vero.

La scelta del casting è una questione di esperienza. Ma le raccomandazioni generali sono approssimativamente le seguenti: luoghi veloci e profondi con un fondo roccioso e sabbioso. E senza buchi con risvolti, altrimenti si ottiene un imbarazzo completo.

Dopo la deposizione delle uova, gli organi sessuali dello sterlet occupano uno spazio molto piccolo, e le nuove uova hanno l'aspetto originale di piccolissimi noccioli biancastri. Per gli stessi individui, che in ogni caso non hanno trovato un posto conveniente per la deposizione delle uova, i prodotti del sesso vecchio subiscono un processo di metamorfosi inversa, a quanto pare, questo non ha quasi alcun effetto sulla salute del pesce. In entrambi i casi, il nuovo capriolo in 2-3 settimane raggiunge quasi la sua dimensione normale, è color grigio-bruno, in una parola assume l'aspetto di un caviale quasi maturo, che nell'autunno diventa nero e risplende attraverso le coperture addominali nella forma di una cavità sottile. Questa circostanza è la causa della falsa credenza, specialmente comune tra i pescatori a cavallo, che sterlet genera due volte l'anno - in primavera e in autunno.

L'alimentazione primaverile dello sterlet è breve, e all'inizio dell'estate inizia già a scivolare lungo il fiume e sempre più spesso cade nelle sorgenti. Ma questo movimento inverso del pesce avviene molto lentamente, specialmente perché spesso va nelle baie, su banchi sabbiosi, cioè di notte, e continua a nutrirsi. Entro l'autunno, solo una piccola porzione di sterpaglie rimasta per la deposizione delle uova rimane nel Volga superiore, e la massa principale di questo pesce si raccoglie nei pozzi e sotto le buche inferiori del Volga, dove a volte inverni a una profondità di 25 metri e si estende su più livelli. In questo momento, lei non mangia nulla, anche se, tuttavia, si deve presumere che il sonno invernale di sterlet è diverso dal letargo di altri pesci rossi e non è così profondo. Inoltre, non è coperto in questo momento cosiddetto. slyom ".

http://fishingwiki.ru/%D0%A1%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BB%D1%8F%D0%B4%D1%8C

Pesce Sterlet Stile di vita e habitat della stellina

Caratteristiche e habitat della stellina

Il pesce predatore predatore ha un gran numero di scudi situati sui lati, sullo stomaco e sulla schiena. E anche dal suo collega si distinse il labbro inferiore interrotto. Il colore è solitamente scuro, grigio, pancia leggera.

Sterlet è un pesce piuttosto grande. La dimensione di un individuo adulto può raggiungere un metro e mezzo e pesa circa 15 chilogrammi. Molto spesso ci sono rappresentanti più piccoli della specie.

Lo sterlet rosso siberiano si trova nel bacino dello Yenisei. Inoltre, i pescatori della zona spesso si fregiano di catture sotto forma di sterlet spuntato e appuntito. Inoltre, lo storione di pesce sterlet è abbastanza diffuso.

Questa specie è considerata molto preziosa nella pesca. All'inizio del XX secolo, alcune centinaia di tonnellate di sterlet fish venivano raccolte ogni anno nel bacino del Volga. Poi, verso la metà del secolo, il numero delle specie fu significativamente ridotto, probabilmente a causa di un eccessivo sterminio umano e dell'inquinamento delle acque.

Tuttavia, entro la fine del secolo, la popolazione ha ricominciato a crescere. Si ritiene che questa tendenza sia correlata a misure di conservazione che sono detenute ovunque a causa della minaccia di estinzione della specie.

Nel corso degli anni, l'uso di questa specie nel cibo è stata creata una varietà di ricette per il pesce sterlet. Vale la pena notare che, a seconda dell'area, il pesce sterlet viene preparato in modi diversi, ma il suo sapore ricco è sempre lo stesso.

Inoltre, non solo i componenti dei piatti e il servizio, ma anche i metodi di preparazione, che vanno dalla zuppa sul fuoco, finendo con il pesce cotto in forno con l'aggiunta di condimenti rari, anche differiscono.

Attualmente alcune specie e popolazioni sono protette. Sotto forma di misure per preservare e aumentare il numero di opere per la depurazione delle acque e la lotta contro la pesca non autorizzata.

Carattere e stile di vita di sterlet

I pesci Sterlet sono estremamente socievoli - i singoli individui sono molto rari. Solo in inverno i rappresentanti delle specie vivono in un posto, nella stagione calda si muovono attivamente.

Con l'inizio del freddo, questo pesce attivo è alla ricerca di buchi profondi, dove giace dormiente. Di regola, in una spaziosa nicchia ci possono essere diverse centinaia di individui strettamente uniti tra loro. Quindi, il pesce giace quasi senza movimento in previsione del calore.

Ecco perché pescare con una canna da pesca su uno sterlet in inverno è un'impresa priva di significato. Nella foto del pesce sterlet, si può spesso incontrare non uno, ma diversi individui contemporaneamente - questa è un'altra prova della loro natura socievole. Con l'inizio del calore, il pesce si muove attivamente. Dalla parte inferiore del fiume, nuota a monte controcorrente.

Lungo la strada, il pesce è alla ricerca di un posto per la deposizione delle uova. Inutile dire che la natura della vita del pesce permette ai pescatori di catturare le sue reti. Naturalmente, questo metodo è severamente punito dalla legge nella maggior parte delle aree, tuttavia i bracconieri non prestano attenzione ai divieti più severi.

Così, lo sterlet in grandi quantità vendute nei mercati, è soggetto al baratto tra i residenti intraprendenti degli insediamenti situati lungo i fiumi. Puoi comprare un pesce sterlet sia in forma vivente che morta, tutto dipende dalla durata della sua cattura. Se un individuo è stato catturato di recente, tanto più dalla rete, molto probabilmente il venditore lo offrirà in vita.

Tuttavia, se il pesce è già stantio, solo in forma congelata può essere conservato per un lungo periodo di tempo. Dovrebbe essere attento all'acquisto di pesce congelato, in quanto non ci sono garanzie che dopo lo scongelamento sarà commestibile. Il prezzo del pesce sterlet può variare in base al periodo dell'anno, alla località e, ovviamente, alla qualità del prodotto offerto.

Mangiare pesce sterlet

Già nella fase delle larve, rappresentanti della specie mangiano plancton e vari microrganismi. Una tale dieta si adatta al pesce e all'età adulta. L'acqua più attiva si nutre al buio.

Inoltre, gli adulti possono avere invertebrati bentonici, rispettivamente, la dimensione di un tale "piatto" dipende dalle dimensioni del pesce stesso - una preda troppo grande non è attraente per questo.

Con grande piacere, lo sterlet mangia il gioco di altri pesci. Nella stagione invernale, quando i rappresentanti della specie sono inattivi e quasi sempre si tengono in gruppi stretti nei recessi, non li nutre affatto.

Riproduzione e longevità di sterlet

Le informazioni sull'allevamento di sterlet, apparentemente dovute alla distribuzione estremamente ampia, sono solitamente legate all'habitat di una certa popolazione.

Pertanto, a seconda del numero di pesci consumati dagli esseri umani, nonché del deterioramento o miglioramento dei luoghi di vita, la popolazione diminuisce e aumenta in diverse località.

In media, la deposizione delle uova di storione dura da uno a un mese e mezzo. La stagione riproduttiva si verifica solitamente alla fine della primavera, quando la temperatura dell'acqua aumenta. Cioè, le femmine sono pronte a riprodursi quando la temperatura dell'acqua sale a 10 gradi. Questo stato dura fino a 17-20 gradi.

L'intensità della riproduzione dipende in gran parte dalle condizioni idrologiche. Quindi, una temperatura troppo alta, proprio come troppo bassa per un pesce, non è adatta. Inoltre, le attuali femmine preferiscono un flusso costante del fiume di almeno quattro chilometri all'ora.

La fertilità dipende dall'età dell'ora. Quindi, più giovane è l'individuo, meno uova depone. E, di conseguenza, viceversa. Parlando in cifre, a cinque anni il numero di uova di pesce storione non supera i 15 mila, e il pesce di età superiore a 15 anni in condizioni favorevoli può accantonare circa 60 mila uova.

Le uova stesse sono piccole - circa 2-3 millimetri di diametro. Di solito l'età matura è di tre anni. Tuttavia, le femmine guadagnano abbastanza massa per la deposizione completa a tutti gli effetti di 5 anni, i maschi sono pronti per il processo alla stessa età, forse eccezioni individuali.

Vale la pena notare che le femmine di questa specie non possono sempre produrre più di una deposizione delle uova. Tuttavia, se questo accade, con ogni successiva generazione, la qualità del caviale stesso migliora. Sterlet in condizioni favorevoli può vivere abbastanza a lungo - fino a 27-30 anni, ma tali casi sono estremamente rari.

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storione

Contenuto di pesce OSETR

Corpo dello storione

La struttura del corpo dello storione può essere descritta come una navetta, non avendo scale. Le placche ossee fungono da protezione per il corpo lungo l'intera lunghezza del corpo, sul retro, sui lati e sullo stomaco. La testa sfenoide ha una struttura allungata e appiattita al naso del pesce.

Colore del corpo

Il colore dello storione dipende in gran parte dal bacino in cui vive. Il colore del corpo può variare da grigio scuro a verde oliva verdastro sul dorso e ventre chiaro, quasi bianco. Le pinne sono dello stesso colore con la parte posteriore ad eccezione dell'anale, è dello stesso colore dell'addome. Tuttavia, non è raro che storioni di colori diversi si trovino nello stesso bacino.

Scale di storione

Lo storione non ha scale. Sui lati e sul retro ci sono bug nella quantità di 28-30 e 8-10, rispettivamente. Sul ventre degli scout solo 6-8. In totale, lo storione ha cinque file di scutes: uno sul dorso, uno su ciascun lato del pesce e due sul ventre.

Pinne dorsali e caudali

La pinna dorsale si trova più vicino alla coda del pesce sopra l'ano. Consiste di 26-50 ossa radiali. La pinna caudale è costituita da due regioni radiali che si estendono oltre il bordo della coda e si piegano leggermente attorno ad essa.

Pinne pettorali e anali

Immediatamente dopo le coperture delle branchie, le pinne pettorali dello storione si trovano parallele al fondo del serbatoio e perpendicolari al corpo del pesce. Le pinne pettorali consistono in diversi raggi ossei, il primo raggio sotto forma di spiga è particolarmente sviluppato, le cui dimensioni sono diverse nelle diverse specie di storione. È più sviluppato nello storione dell'Amur e meno in Sakhalin. Tagliando questa spina puoi determinare l'età del pesce. I raggi rimanenti sono di origine dermica e sono chiamati lepidotrichia.

La pinna anale si trova immediatamente dietro l'ano, motivo per cui ha preso il nome. Contiene da 20 a 35 raggi nitidi.

Testa e denti

La testa dello storione ha una forma triangolare, leggermente allungata, il muso è leggermente spuntato.

Sul bordo stesso del muso, ci sono 4 antenne lisce, in contrasto con lo sterlet, in cui sono fleecy.

La bocca dello storione si trova sotto la testa, ciò è dovuto alla particolarità di nutrirsi con crostacei di fondo e altri microrganismi. A causa dell'assenza di denti, lo storione ha un labbro inferiore ben sviluppato. In piccola età, i piccoli denti crescono in avannotti di storione, ma col tempo spariscono. Sulle superfici interne dei coperchi branchiali sono stami nella quantità di 25-40 pezzi.

Tipi di storione

Attualmente gli ichteologi conoscono 17 specie di storione, la maggior parte delle quali sono elencate nel libro rosso.

5 specie di storione in Russia:

1) Storione russo - Le eccellenti qualità culinarie di questo pesce sono state notate molto tempo fa, i nostri antenati mangiavano volentieri carne di storione e caviale. Sfortunatamente, attualmente la specie è stata quasi completamente distrutta ed è sull'orlo dell'estinzione. Una caratteristica di questa specie è il baffo che cresce all'estremità del muso, mentre in altre specie crescono intorno agli occhi. Abita e genera nei fiumi principali: il Volga, Kuban, Dnieper, Don e i mari, in cui scorrono questi fiumi: il Nero, l'Azov, il Caspio. Lo storione russo conduce sia uno stile di vita stabile e passeggero. Gli adulti hanno un peso medio di 25 chilogrammi. Colore da grigio scuro a marrone con ventre bianco. Lo storione russo si nutre di vermi di fondo, crostacei e piccoli pesci. Attraversa liberamente con altre specie di storione nel loro habitat naturale.

2) Sterlet - la sua caratteristica distintiva dello storione è la presenza di una lunga frangia sulle antenne e il maggior numero di scudi rispetto allo storione. Sterlet prima che i suoi altri fratelli per specie raggiungano la pubertà. Vive principalmente in acqua dolce, in acqua salata è estremamente raro. Le sue dimensioni, di regola, non superano i 50 cm e il peso è di 50 kg. Si nutre di organismi invertebrati di fondo, sanguisughe, larve di insetti, raramente di avannotti di altri pesci. Storione ibrido commercialmente coltivato con beluga - Bester, è più resistente alle malattie e guadagna rapidamente peso, e il suo caviale non è inferiore al caviale sterlet. I bacini di Azov, Black, Baltic e Caspian Seas sono gli habitat più comuni dello storione. Trovati anche nei fiumi, riempiti di questi mari: Don, Ob, Volga, Yenisei, Dnieper, Kama, Kuban, Ural.

3) Shrenka (storione dell'Amur) - un sarodico vicino dello storione siberiano. Attualmente elencato nel Red Book, è sull'orlo dell'estinzione. Lo storione Amur è un pesce più grande rispetto allo sterlet, il suo peso raggiunge 190 chilogrammi con una lunghezza di 3 metri. Tuttavia, il peso medio di questa specie è di 70-85 kg. La metà della testa prende un muso allungato. Si nutre di piccoli pesci, larve di insetti, crostacei. Habitat - il bacino del fiume Amur, durante la deposizione delle uova, sale a monte di Nikolaevsk-on-Amur.

4) Kaluga - Le specie di storione dell'Estremo Oriente hanno un dorso verde con tre file di scansioni affilate, più grandi di quelle di altre specie di storione. I baffi sul muso sono lunghi. Non è schizzinoso nella dieta, mangia tutto ciò che è commestibile che cadrà, succhiando acqua insieme al cibo. Durante la deposizione delle uova, Kaluga depone più di un milione di uova, ma la frequenza di deporre le uova avviene ogni cinque anni.

5) Sevryuga - il parente più prossimo della punta e dell'astia. In confronto con lo storione, il corpo dello storione stellato è più allungato, la testa è appiattita sulla punta del muso, che è fino al 70% di tutta la lunghezza della testa. I più grandi individui di questa specie raggiungono lunghezze fino a 2,3 metri e pesano fino a 90 kg. Il colore scuro è caratteristico dell'intera specie di seryug, dorso nero e marrone con tre file di scutes in ciascuna da 10 a 14 pezzi. I lati sono leggermente più leggeri della parte posteriore con 30-35 bug. La pancia è bianca con 10-11 insetti. La base alimentare di svyagi sono piccoli pesci che nuotano vicino al fondo, crostacei, invertebrati, sanguisughe e vermi, oltre a varie lumache e cozze. Gli habitat tradizionali dei capanni sono i bacini dei mari: il Mar Caspio, il Mar Nero e l'Azov sono meno comuni nei mari Egeo e Adriatico. Al momento della deposizione delle uova, il pesce si rompe in piccoli stormi e sale alle sorgenti di fiumi come Dnepr, Don, Volga, Kourou, Kuban, Ural, Kodori, Bug Meridionale e Inguri.

Descrizione generale dello storione:

Lo storione è un pesce elencato nel libro rosso. Per le sue qualità gastronomiche, è fortemente catturato sia dai bracconieri sia dagli indigeni di quei luoghi in cui vive. Le dimensioni del più grande pesce di questa specie raggiungono una lunghezza fino a 6 metri e il peso in 816 kg. Era il più grande storione catturato nel Volga all'inizio del XX secolo. Le stesse dimensioni sono considerate individui con un peso di circa 15 kg. Lo storione non ha uno scheletro in quanto tale, il corpo è costruito su una base cartilaginea. Il corpo è allungato a forma di navetta, privo di squame, invece sul corpo si trovano protuberanze ossee protettive - insetti, che si trovano su cinque file lungo tutto il corpo. Uno corre lungo la cresta, due sui lati e due sulla pancia.

Lo storione atlantico e bianco raggiunge una lunghezza di 6 metri e una massa di 816 kg: quello era il peso che pesava di più lo storione. Rispetto ad altri pesci, lo storione cresce molto lentamente, da 2 anni della sua vita cresce solo fino a 30-35 cm, da 4 anni arriva fino a 70 cm Lo storione raggiunge il suo metro di corpo a otto anni e solo di 12 anni le sue dimensioni diventa uguale alla media per il suo aspetto.

Alla pubertà, a causa della loro crescita lenta, i maschi raggiungono i 12-14 anni di età, mentre le femmine raggiungono solo i 17-20 anni. Gli scienziati hanno notato che i pesci che depongono le uova nei letti del fiume Dnieper e Don maturano più velocemente dei loro compagni di deposizione nel Volga. A causa della riproduzione non annuale e del bracconaggio, la popolazione di storioni si riduce drasticamente. Per la deposizione delle uova, il pesce sceglie i luoghi nei fiumi con la maggiore corrente, dove l'acqua è satura di ossigeno e non si genera affatto nei fiumi con una corrente debole o anche in luoghi con acqua stagnante. Nell'acqua di mare, il caviale non rimanda. La deposizione dello storione dura dai 3 ai 4 giorni nelle pianure alluvionali di pietra del fiume, per una volta la femmina depone fino a un milione di uova. A causa della viscosità, il caviale è attaccato a piccole pietre. 2-3 giorni dopo la nascita degli avannotti sono nati. Gli avannotti di storione si radunano in stormi e non lasciano il loro luogo di nascita per i primi due anni. Dopo che le loro dimensioni raggiungono una lunghezza di 35-40 cm, scendono a valle nei mari fino a raggiungere il punto in cui saranno in grado di deporre le uova.

Lo storione, così come i suoi simili, è un pesce che passa, vale a dire. il loro habitat principale è il mare, ma arrivano ai fiumi per deporre le uova. I fiumi per la deposizione delle uova vengono selezionati con acqua fredda, di norma questa è la foce dei fiumi nord e latitudini. A causa della particolare struttura della sua pelle, questo pesce è in grado di resistere alle basse temperature. Tutti i tipi di storione (russo e atlantico, beluga, storione stellato, spina), con l'eccezione della stellina, sono impraticabili, sono impraticabili e passano tutta la vita nei fiumi, molto raramente sprofonda nel mare. Lo storione è un pesce di fondo, e la maggior parte della sua vita è negli strati inferiori dell'acqua.

1. I passaggi sono pesci che vivono in acqua salata e che depongono le uova nei fiumi di acqua dolce (storione, beluga, storione russo e atlantico e spiga).
2. Invalicabile: pesci d'acqua dolce che vivono e depongono le uova nei fiumi (sterlet) o nei laghi (storione del Baikal).

Lo storione è uno dei pochi pesci che si sente bene sia nell'acqua dolce che in quella salata, ma si genera solo nei fiumi freschi con acqua fredda. I suoi habitat sono:

• Nord America
• Europa
• Sud-est asiatico
• Russia (il paese con la più grande popolazione di storioni)

Bacini idrici della Russia, dove dimorano lo storione e le sue sottospecie:

• Storione siberiano - fiumi siberiani e il più profondo lago Baikal;
• Storione russo: Volga, Ural, Danubio, Caspio;
• Kaluga - il fiume Amur;
• Beluga - Caspian, Mar Nero.
• Sterlet, Sevruga - Mar Nero, Azov, Mar Caspio.

A causa di un forte calo della popolazione di storioni, la pesca commerciale di questo pesce è praticamente cessata. Le principali ragioni di questo sono il degrado ambientale dovuto all'inquinamento fluviale e un forte aumento del bracconaggio. La maggior parte dei fratelli storione sono elencati nel Libro Rosso e la loro pesca è completamente vietata.

La dieta dello storione dipende fortemente dall'età del pesce e dal suo habitat. La maggior parte del cibo consumato dallo storione è costituito da proteine ​​(circa l'80%). La maggior quantità di cibo che mangiano prima della deposizione delle uova. Il pesce mangia quasi tutto ciò che si muove nel suo habitat. Questo elenco comprende piccoli crostacei, bokoplavy, vari bifidonesi, insetti, tutti gli invertebrati, gamberetti, cozze e molti altri microrganismi. Durante i periodi di mancanza di cibo vivo, lo storione può mangiare le alghe.

Non disdegnano il pesce piccolo, come: lo spratto, il ghiozzo (rotan), l'orata bianca, la triglia, l'acciuga, il gerbillo e molti altri. Ci sono stati casi di successo della caccia allo storione sugli uccelli selvatici: anatre e oche (che si trovano nello stomaco del pesce pescato).

I giovani consumano volentieri zooplancton (ciclopi, dafnie), piccoli crostacei, sanguisughe e vermi, larve di caddis. Durante l'estrazione della preda dal fondo del bacino, piccoli ciottoli entrano nello stomaco del pesce, che vengono eliminati dal corpo con le feci. Dopo la deposizione delle uova, lo storione perde l'appetito e passa al cibo vegetale, questo accade per un mese, dopodiché ritornano al loro solito cibo.

Lo storione si raccoglie in piccoli branchi di 10-15 pesci della stessa età. Le fasi più attive dello storione stamattina e pomeriggio. Fu in quel momento che il pesce emerse da fosse profonde a luoghi con un flusso più rapido. A causa della scarsa visione notturna, non è attiva. Habitat preferito dello storione sono pozzi profondi, dai quali raramente entra in acque poco profonde. Durante l'alimentazione lo storione va alle discariche e alle creste delle trecce. Il pesce sale in superficie nel periodo autunnale del tempo in cui il sole autunnale riscalda la parte superiore dell'acqua. Nel periodo della calura estiva, lo storione mantiene i luoghi profondi. Dal momento che trasporta flussi di freddo che consentono di mantenere la temperatura corporea necessaria e prevenire il surriscaldamento del pesce.

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sterlet

Il pesce sterlet appartiene alla famiglia degli storioni ed è considerato una delle specie di pesci più antiche. Secondo gli esperti, i suoi antenati apparvero da qualche parte vicino alla fine del periodo Siluriano. Sebbene lo sterlet differisca in piccole dimensioni, assomiglia ai suoi parenti, come il beluga, lo storione stellato, lo storione, la spina e altri. Lo storione appartiene da molto tempo alle preziose specie di pesci, quindi il tasso di pesca ha portato al fatto che ai nostri tempi la sua pesca è considerata illegale e il pesce è protetto.

Pesce Sterlet: descrizione

Sterlet è un rappresentante della sottoclasse di pesce cartilagineo, quindi hanno un nome scientifico - ganoidi. È caratteristico di tutti gli storioni che le loro squame hanno l'aspetto di placche ossee che ricoprono il corpo di un pesce, che ha una forma a forma di fuso.

aspetto

Sterlet è il più piccolo rappresentante delle specie ittiche di storione, poiché raramente raggiunge un valore di 1,3 metri. La dimensione media delle persone varia nel mezzo metro. Con un peso non superiore a 2 kg.

Sterlet differisce nel corpo allungato e testa oblunga di forma triangolare, mentre la testa è relativamente grande rispetto al corpo. Il muso ha un aspetto allungato, più vicino al conico, e il labbro inferiore è diviso in 2 parti. Secondo questa caratteristica, è facile distinguere lo sterlet dai suoi parenti. Le antenne si trovano nella parte inferiore del muso sotto forma di una frangia, che può essere vista in altri rappresentanti dello storione.

Un fatto interessante! È noto circa 2 varietà di storione: gli occhi acuti, che appartiene al look classico e smussato, il bordo del muso che ha una sorta di arrotondamento.

La testa dall'alto è protetta da scudi e il corpo è coperto da squame ganoidi con un gran numero di insetti, intervallati da sporgenze simili a pettini simili ai grani. In sterlet, la pinna dorsale è spostata più vicino alla coda, e la coda differisce in quanto la sua parte superiore è un po 'più lunga di quella inferiore.

Il colore classico di uno sterlet differisce in colori scuri e ha, di regola, una tonalità grigio-marrone, con la presenza di toni giallo pallido. Il secondo tipo di sterlet non ha un labbro inferiore diviso, e il numero di bug in esso è il più grande e può raggiungere una popolazione di 50 pezzi. I colori della pancia in entrambe le specie sono quasi gli stessi e si differenziano per i toni chiari e talvolta quasi bianchi.

Carattere e stile di vita

Sterlet è una specie di pesce predatore. Preferisce vivere solo nei fiumi con acqua limpida e trasparente, nelle condizioni di flusso. Può nuotare nel mare, ma si avvicina alla bocca dei fiumi.

In estate, il pesce preferisce essere situato su sezioni poco profonde del fiume, e giovani individui si trovano in canali stretti o baie, vicino alle bocche. Con l'arrivo del freddo, il pesce va alle pozze svernanti, dove attende l'arrivo della primavera. Nel periodo di tempo freddo, lo sterlet praticamente non si muove e non si nutre affatto. Dopo che il ghiaccio si è sciolto, il pesce lascia le pozze svernanti e sale sul fiume per continuare il suo genere.

Interessante da sapere! In contrasto con altri rappresentanti di specie di storione di pesci, che preferiscono condurre uno stile di vita isolato, lo sterlet preferisce tenere in numerose scuole. Persino gli inverni sono circondati da molti dei suoi parenti.

In fondo alla buca possono essere in inverno diverse centinaia di sterlets, che sono strettamente premuti l'uno contro l'altro. Questo, in una certa misura, impedisce loro di muovere le pinne e le branchie.

Quanto dura uno sterlet

Gli storioni si distinguono per un periodo piuttosto lungo di vita e lo storione non fa eccezione. È in grado di vivere fino a 30 anni, ma rispetto allo storione lacustre, che vive a 80 anni, è un po '.

Dimorfismo sessuale

Questo pesce praticamente non ha dimorfismo sessuale, quindi è quasi impossibile distinguere le femmine dai maschi. Gli individui di entrambi i sessi hanno quasi le stesse dimensioni e il colore del corpo, e il corpo è coperto con quasi lo stesso numero di protuberanze ossee.

Habitat, gli habitat

Il pesce sterlet si trova nei fiumi che scorrono nei mari di Azov, del Mar Nero e del Mar Caspio, così come in altre regioni settentrionali lungo le quali fluiscono fiumi come Ob, Yenisei e Dvina settentrionale. Inoltre, lo sterlet si trova nelle piscine di laghi come Ladoga e Onega. Fu anche artificialmente sistemato in bacini artificiali come il fiume Neman, il fiume Pechora e il fiume Oka, compresi alcuni grandi serbatoi.

Dieta di pesce

Il pesce sterlet è un pesce predatore che si nutre principalmente di piccoli invertebrati, a causa delle sue piccole dimensioni. E il pesce mangia, come oggetti viventi vicini alla vita, e organismi viventi che si trovano nella colonna d'acqua. Lei in particolare mangia caviale di altri pesci. Troppe persone adulte cacciano un piccolo pesce.

Un fatto interessante! I rappresentanti di diversi sessi mangiano in modo diverso. Ciò è dovuto al fatto che le femmine aderiscono principalmente alla zona inferiore, e i maschi sono più tenuti nella colonna d'acqua. Sterlet va a caccia solo al buio.

Gli avannotti di Sterlet, nati nel mondo, mangiano bioplancton e altri microrganismi microscopici. Man mano che maturano, gli individui passano gradualmente a nutrirsi di microrganismi più grandi.

Processo di allevamento

Le femmine raggiungono la maturità sessuale all'età di 7,5 anni e i maschi a 4,5 anni di età. E lo sterlet non cresce ogni anno, ma tra un anno.

Ciò consente alle femmine di riprendersi completamente dal processo di deposizione delle uova, poiché toglie molta forza ed energia ai pesci.

Lo sterlet si genera nelle condizioni della fine della primavera e all'inizio dell'estate. Per questo, è necessario che l'acqua si scaldi al livello di + 8- + 20 gradi, sebbene la soglia ottimale per questi tipi sia di circa + 12,5 gradi. Ci sono casi in cui la deposizione delle uova inizia prima o dopo determinati periodi a causa delle condizioni meteorologiche. Inoltre, il livello delle acque di sorgente influisce anche sull'inizio del processo di deposizione delle uova.

Lo sterlet del Volga differisce in quanto non genera allo stesso tempo. Di norma, gli individui che vivono nelle parti superiori del fiume, si riproducono poco prima di quegli individui che abitano i tratti più bassi del fiume. Ciò è dovuto al fatto che lo sversamento primaverile si verifica precocemente nei tratti superiori del Volga e poi si diffonde gradualmente ai suoi tratti inferiori. Per generare le uova i pesci scelgono parti del bacino, dove c'è un flusso rapido, e l'acqua è cristallina. In questo caso, il fondo del serbatoio dovrebbe essere solido, coperto di ciottoli. Il pesce sterlet è piuttosto prolifico, dato che la femmina alla volta può deporre più di 15 mila uova.

Sterlet depone abbastanza uova appiccicose, che si sviluppano sul fondo per diversi giorni, dopo di che le fritture di sterlet appaiono dalle uova. Allo stesso tempo, sono fino a dieci giorni nel sacco vitellino. Quando il sacco vitellino scompare, la dimensione degli individui raggiunge non più di 1,5 cm di lunghezza. Gli avannotti di sterlet non assomigliano molto agli adulti. La loro bocca è piuttosto piccola con una sezione trasversale, e le antenne, sotto forma di una frangia, hanno quasi la stessa dimensione. Per quanto riguarda il labbro inferiore, può già essere diviso in 2 parti, come nei rappresentanti adulti di questa specie. La testa dall'alto è coperta di piccole spine numerose e il colore degli avannotti è un po 'più scuro degli individui adulti. Questo è particolarmente evidente più vicino alla parte di coda degli avannotti.

Dopo la nascita, gli avannotti rimangono a lungo in questi luoghi e solo con l'arrivo dell'autunno, quando i giovani raggiungono una dimensione di circa 20 cm, rotolano a valle. I rappresentanti di diversi sessi crescono alla stessa velocità e, allo stesso tempo, praticamente non differiscono in alcun modo tra loro. Anche la colorazione mostra poco.

Interessante da sapere! Sterlet spesso si incrociano con altri membri di questa famiglia. In questo tempo, attraversando il Beluga e lo sterlet, siamo riusciti a ottenere un ibrido piuttosto prezioso: il migliore. Dagli anni '50 del secolo scorso, questo ibrido è ancora considerato un oggetto di interesse industriale.

L'ibrido differisce nel fatto che in esso vengono messi i principali vantaggi di entrambi i tipi. Bester sta bene e sta rapidamente guadagnando peso e crescendo, il che è tipico per Beluga. Inoltre, gli individui dell'ibrido maturano molto più velocemente in termini di deposizione delle uova, il che rende possibile effettuare il processo di riproduzione delle specie molto più velocemente, specialmente in cattività.

Nemici naturali di sterlet

Sterlet preferisce stare negli strati più bassi dell'acqua, quindi non ha così tanti nemici naturali. La principale minaccia per i pesci arriva quando il pesce si genera e gli avannotti emergono da esso, che diventano preda di altri pesci predatori. Inoltre, il caviale può mangiare e i suoi parenti, se trovano una manciata di uova. Per i giovani pesci, il pesce gatto e il beluga sono i più pericolosi.

Lo stato della specie e il suo numero

Tuttavia, circa dieci anni fa questo rappresentante della famiglia dello storione non mostrò alcun segno negativo che indicasse che avrebbe ricevuto lo status di "specie vulnerabile" nel prossimo futuro. E tutto ciò è dovuto al fatto che le risorse idriche sono inquinate ad un ritmo elevato e lo sterlet può vivere esclusivamente in acque pulite. Inoltre, i bracconieri infliggono gravi danni alla popolazione di questo pesce e non sono controllati correttamente. Di conseguenza, la stellina oggi è elencata nel Libro Rosso come una specie in via di estinzione.

Valore commerciale

Da qualche parte a metà del 20 ° secolo, lo sterlet è stato catturato sulla solita scala commerciale, dal momento che era considerato lo stesso pesce ordinario. Come risultato della cattura attiva, la popolazione sterlet cominciò a diminuire con gli stessi alti tassi, il che portò al fatto che la sua cattura nell'ambiente naturale era proibita. Nonostante questo fatto, questo pesce può essere trovato sugli scaffali dei negozi in qualsiasi forma, sia in fresco, fresco congelato, e sotto forma di cibo in scatola, nonché in forma salata o affumicato. Una domanda naturale sorge, da dove viene lo sterlet, se non viene praticamente catturato?

Il fatto è che il mondo esiste non solo dai bracconieri, ma anche dalle persone che non vogliono che questa specie scompaia per sempre. A proposito, questo è vero anche per molte altre specie di pesci che sono in pericolo di estinzione. Di conseguenza, sono emersi allevamenti ittici in cui, in condizioni prossime alla naturalezza, hanno cominciato a riprodursi sterlet. Inizialmente, gli sforzi erano diretti verso almeno preservare questa specie in via di estinzione. Come risultato di tali sforzi, fu possibile non solo salvare la specie, ma anche assicurarsi che lo sterlet diventasse di nuovo un normale pesce commerciale. Anche se non è così semplice, perché i pesci cresciuti in cattività sono di qualità inferiore a quelli coltivati ​​in condizioni naturali. Eppure, è stato possibile far rivivere molte ricette per cucinare i piatti di questo pesce. Sterlet coltivato in condizioni artificiali non è economico, così come i piatti fatti da esso. Eppure vale la pena notare che l'allevamento artificiale negli allevamenti ittici è un'eccellente possibilità per una specie di non scomparire per sempre. Inoltre, questo è rilevante in relazione ad altri tipi di pesci, che possono aspettarsi lo stesso finale.

Importante sapere! Sterlet si differenzia dagli altri membri di questa famiglia non solo per le sue dimensioni più piccole, ma anche per la sua capacità di lanciare uova prima di altri storioni.

Ciò è stato reso possibile dal fatto che lo sterlet è considerato un pesce abbastanza modesto da nutrire. Inoltre, è adatto ad impegnarsi in ibridi da riproduzione, come ad esempio Bester, in condizioni di cattività. Nonostante il fatto che lo sterlet sia considerato una specie in via di estinzione in questi giorni, il pesce ha ancora grandi possibilità di sopravvivenza a causa del fatto che ci sono persone che non permetteranno che ciò accada.

Proprietà utili

Non solo lo sterlet stesso è considerato utile, ma anche il suo caviale, che non è di qualità inferiore al caviale dello storione, mentre la dimensione delle uova è leggermente inferiore al caviale dello storione.

100 grammi di carne sterlet contengono solo 88 kcal, il che lo rende indispensabile per la dieta. La carne di questo pesce contiene un intero complesso di vitamine e oligoelementi come zinco, cromo, molibdeno, nichel e altri, nonché vitamine del gruppo PP. Di particolare interesse sono gli acidi non grassi come l'omega-3, che hanno un impatto positivo sulle prestazioni del cervello e sulla circolazione oculare. Se usi la carne sterlet almeno un paio di volte alla settimana, puoi mantenere l'efficienza del sistema cardiovascolare, riducendo così il rischio di un attacco di cuore.

Secondo gli scienziati, l'uso di pesci grassi ha un effetto benefico sulla pelle, migliora la vista e stimola il sistema nervoso centrale.

Un tale elemento in traccia come il fluoro rinforza le ossa, inclusi i denti, rendendoli più resistenti alla carie.

Si ritiene che sia preferibile preparare l'aspic dalla carne dello sterlet, far bollire la zuppa, usare la torta e le torte come ripieno per la cottura. Inoltre, il pesce può essere cotto o arrostito su uno spiedino. Per preparare il filetto da sterlet, dopo averlo tagliato è meglio congelare un po 'il pesce. Dopo tale procedura, la pelle viene rimossa più facilmente e le ossa possono anche essere facilmente rimosse. Quando si cucinano i piatti da stellina, si dovrebbe sempre ricordare che il trattamento a lungo termine distrugge la maggior parte dei nutrienti. Il pesce più utile è considerato se è mangiato crudo, cioè salato o in salamoia. Non è meno utile in forma bollita, ma, come per il pesce fritto, è il meno utile, e inoltre, è anche dannoso, in quanto è pesante sullo stomaco. Pertanto, solo le persone sane che non soffrono dei problemi del tratto digestivo possono mangiare tali pesci.

Per quanto riguarda le proprietà pericolose del pesce, sono quasi inesistenti, tranne il fatto che una persona può manifestare intolleranza personale ai frutti di mare. Non dovrebbe essere usato anche da persone con scarsa funzionalità pancreatica, il cui lavoro può essere aggravato da acidi grassi polinsaturi.

In conclusione

I pesci Sterlet devono essere cotti per circa 15 minuti per conservare il maggior quantitativo di nutrienti possibile. A proposito, questo è tipico per altre specie di pesci. Si ritiene che l'orecchio di sterlet sia il più delizioso e ricco. La cosa principale quando si cucina non è esagerare.

In epoca zarista, quando i trasportatori di chiatte sul Volga muovevano chiatte lungo il fiume, si nutrivano del ricco orecchio di sterlet. Questo li ha aiutati a ripristinare forza ed energia. In quei giorni, un tale pesce era abbondante, il che non si può dire dei nostri giorni. Se parliamo dei nemici naturali di questo pesce, allora il nemico principale è un uomo, perché non solo lo afferra ad alta velocità, ma inquina anche le risorse idriche. Di regola, in tali condizioni, il pesce semplicemente fisicamente non può vivere. Ciò porta a una diminuzione del numero di stock ittici, così necessario per la normale vita umana.

Certo, non si può dire che una persona non faccia nulla per salvare la specie. Certo, lo fa, ma questo sforzo potrebbe non essere sufficiente. Per evitare il peggio, c'è molto lavoro da fare e il lavoro è duro e molto costoso.

http://fishingday.org/sterlyad/