Postato da: admin in Mistress note il 06/05/2018 0 60 Views

Come scegliere e cucinare un uovo di struzzo? Errori importanti

Ancora abbastanza recentemente, un uovo di struzzo era considerato un prodotto esotico nel nostro paese ed era disponibile solo in negozi e ristoranti d'élite. Tuttavia, oggi le fattorie di struzzo sono diventate un affare popolare, hanno persino organizzato corparative e feste per bambini. Non crederci? Puoi controllare - http://www.ostrich.com.ua/korporativy.

Tuttavia, la maggior parte delle persone non è ancora interessata a una festa in una fattoria di struzzi, ma a scegliere un uovo di struzzo per non commettere errori. Dopo tutto, il prodotto è piuttosto costoso, ed è un peccato buttare via i soldi.

E, nel frattempo, le uova di struzzo contengono colesterolo un ordine di grandezza inferiore a qualsiasi altra uova, e nonostante il fatto che la percentuale di proteine ​​in esse sia molto alta.

Attualmente, un uovo di struzzo può essere acquistato in molti negozi di alimentari. Questo prodotto sta diventando sempre più popolare nel nostro paese.

L'uovo di struzzo è molto facile da imparare. È improbabile che tu possa essere confuso con un altro uovo di uccello: nella copertura è di circa 15 centimetri, 20 centimetri di altezza.

Il peso di un uovo di struzzo varia da uno a due chilogrammi.

Eppure, quando compri uova di struzzo, le persone commettono alcuni errori e poi si lamentano della loro sfortuna. Elenchiamo gli errori di base in modo da poterli facilmente evitare.

Puoi comprare un uovo di struzzo nella stagione estiva, nei mesi invernali le femmine di struzzo non portano uova. Le uova vengono conservate per non più di tre mesi, così che in inverno è meglio non acquistarle, molto probabilmente sono in ritardo da tempo.

Inoltre, si dovrebbe prestare attenzione a quanto costa un uovo di struzzo - il prezzo di vendita nelle fattorie è di almeno 700 rubli. Quindi la risposta alla domanda "quanto costa un uovo di struzzo?" Non sarà molto piacevole. Nei negozi è improbabile che il prezzo sia inferiore a 1500 rubli per questo prodotto. Se un uovo di struzzo è più economico - dovresti stare attento, è possibile che sia rovinato.

Acquistando uova di struzzo, dobbiamo ricordare che deve ancora essere in grado di cucinare. Pensa prima di acquistare, e improvvisamente non puoi farlo, e non dovresti sprecare soldi.

Spaccare un uovo di struzzo non è così facile. Per fare ciò, avrai bisogno di un martello da cucina e un contenitore in cui scorre il suo contenuto. Il guscio delle uova è piuttosto spesso, alcuni artigiani ne ricavano persino dei souvenir. Non è necessario utilizzare il liquido fuoriuscito tutto in una volta, è possibile separare la parte desiderata e mettere il residuo in frigorifero fino alla prossima volta.

Nel video puoi vedere in prima persona come alcuni proprietari di queste uova piuttosto grandi stanno cercando di aprirli.

Quindi, l'uovo di struzzo è scavato, ora abbiamo bisogno di capire come cucinarlo. Anche in questo caso, sono possibili problemi ed errori.

La risposta alla domanda "Come cucinare un uovo di struzzo?" È multiforme. In generale, i metodi di cottura di queste uova non sono diversi dalla cottura ordinaria, ad esempio, pollo, uova. L'unica differenza è che bollire un uovo di struzzo sodo è un processo piuttosto lungo e richiederà circa 75 minuti.

I piatti delle uova di struzzo sono molto diversi: questo ingrediente è adatto a qualsiasi cibo che cucini usando le uova di gallina normali. Un'altra cosa è che, per esempio, puoi nutrire un'intera famiglia con una frittata da un uovo di struzzo.

Le uova fritte di uova di struzzo arrosto più a lungo - circa 15-20 minuti, tuttavia, sarà sufficiente per nutrire l'intera famiglia con una cena abbondante. Puoi vedere come friggere le uova di struzzo sul video.

Se le uova strapazzate non ti piacciono, ecco un'altra ricetta per le uova di struzzo.

http://tula-intim.ru/xozyajke-na-zametku/kak-pravilno-vybrat-i-prigotovit-strausinoe-yajco-blyuda-iz-strausinogo-yajca

Uova di struzzo

Attualmente, gli scaffali dei negozi sono riempiti con un'ampia varietà di prodotti. Tra questi ci sono quelli che sono abbastanza rari. Ad esempio, un uovo di struzzo, sul tavolo di molte famiglie medie, non è spesso visto.

Ci vorrà solo un uovo per nutrire una grande famiglia, preparando piatti diversi, la cui lista non è molto impressionante. Consideriamo più in dettaglio come questo prodotto può essere applicato con il beneficio di un popolo così esotico e insolito per gli slavi.

descrizione

Ogni singola razza di uova di struzzo differisce nel colore, la loro dimensione e forma non sono uguali. Dipende dall'habitat degli uccelli e dal colore del piumaggio. Una femmina per una stagione di deposizione delle uova, che dura dall'inizio della primavera all'autunno, è in grado di deporre circa otto dozzine di uova. All'inizio, la produttività è molto più bassa, la produzione di uova durante questo periodo di una giovane femmina è di 10-30 uova. Le uova sono per lo più fertilizzate, rappresentando il 90% del totale. La prestazione dei maschi dura da due a tre decenni, in alcuni casi anche più a lungo.

Un uovo di struzzo è uguale a 27-37 uova di gallina, il suo peso è di 430-1850 g. Il più grande uovo di struzzo al mondo colpisce per il suo peso (2,35 kg) e il diametro (18,67 cm.) Il guscio d'uovo è molto leggero, ma allo stesso tempo sorprende con la sua straordinaria forza. Per rompere una tale "fortezza" di uova, è necessario fare grandi sforzi. La sua somiglianza con la porcellana è usata da maestri che ne fanno diversi prodotti con incisioni e pitture.

Mangia uova non fecondate portate da giovani femmine. I ristoratori polacchi in particolare usano le uova di struzzo nelle loro cucine, che offrono ai loro visitatori un piatto esotico originale - uova strapazzate. Nelle loro case, le hostess la servono al tavolo festivo, considerandolo un piatto d'autore.

A che cosa servono le uova di struzzo?

Le uova di struzzo sono ricche di proteine, grassi e oligoelementi, contengono molto selenio e sodio. Il colesterolo e i grassi sono quasi assenti, a differenza delle uova di pollame, a basso contenuto di calorie. Questo provoca un grande interesse tra le persone e mette le uova di struzzo nelle prime file di prodotti dietetici. I gusci durevoli li mantengono intatti per un lungo periodo, a volte per tre mesi.

A causa del forte gusto specifico che non piace a tutti, le uova sono utilizzate principalmente per la pasticceria. Se l'uovo non viene utilizzato completamente, la parte rimanente, mentre nel frigorifero, può rimanere utilizzabile per un massimo di tre giorni, non di più.

Non è consigliabile portare il prodotto a persone che hanno scoperto intolleranza personale. È inoltre necessario provare con attenzione questi "doni" dagli struzzi a quelli che soffrono di allergie (eruzioni cutanee sulla pelle). Un numero limitato di ricette per piatti a base di uova di struzzo. Si tratta principalmente di uova strapazzate di diversi tipi, piatti a base di uova sode.

Cucinare uova esotiche da uova di struzzo

Le ricette culinarie con uova strapazzate sono diverse dalle uova differenti. Questa ricetta è nata con chef australiani. Secondo questa ricetta, le uova strapazzate devono essere preparate con uova di struzzo. Colui che ha avuto l'opportunità di provare questo piatto, sicuramente sa come il tono del corpo si alza dopo aver mangiato, e come il vigore in un tandem con un buon umore dura per un giorno intero.

Per concedervi un pranzo così prelibato ci vorrà un po ', la cosa principale è comprare un uovo di struzzo, il resto lo seguirà. Prendi la padella con solo un fondo spesso, mettici dentro. cucchiai di burro chiarificato. Prepara l'uovo, liberandolo con attenzione dalla conchiglia. È molto buono riscaldare la piastra sul fornello. Solo dopo tutti i preparativi aggiungere all'uovo sale, pepe nero macinato a piacere e battere tutto bene insieme.

L'olio viene quindi riscaldato in una padella, su di esso si può versare una miscela montata. I primi minuti, il fuoco dovrebbe essere forte, poi andare a fuoco lento, e quindi continuare a friggere le uova fino al momento. Il piatto dovrebbe essere servito caldo. Come aggiunta, le uova strapazzate possono essere cosparse con formaggio grattugiato, o separatamente mettere fette di pomodoro a fette. Sarà molto gustoso!

Un po 'esotico

Alcuni intenditori di piatti esotici cucinano uova strapazzate con uova di struzzo con verdure e prosciutto. Ci vuole circa un'ora per cucinare. Se è possibile entrare in possesso di un uovo così prezioso, senza ritardare a lungo ciò che si fa, si può tranquillamente iniziare a friggere le uova, usando questa ricetta.

Prima di tutto, l'uovo dovrà essere rotto. Se questo non può essere fatto, perché il guscio è molto duro, come una pietra, puoi praticare un foro e con un coltello spezzare il film di tuorlo. Versare il contenuto dell'uovo nella tazza. Tritare un mucchio di cipolle verdi, 100 g. olive senza pietre e 5 funghi (champignons) tritati finemente. Tre pomodori medi tagliati a quadretti piccoli, 100 g. prosciutto - cannucce.

Aggiungere tutto alla tazza con un uovo di struzzo e mescolare accuratamente, sale a piacere. Versare un po 'di girasole o olio d'oliva nella padella, scaldare bene e versare il composto fuori dalla tazza. Completare saldamente con un coperchio, fare fuoco lento e far cuocere le uova strapazzate per circa un'ora.

La cosa principale a cui prestare attenzione, non lasciare che bruciare significa rovinare tutto il gusto squisito. È meglio versare più petrolio di quanto non sia sufficiente. Mangia caldo uova strapazzate calde. Un tale piatto di uova di struzzo è ben servito per cena, può essere considerato un pranzo leggero.

Come cucinare una frittata?

Questo piatto è considerato il più popolare, puoi cucinartelo da solo su una normale cucina non-ristorante. Ai tavoli di nozze, sorprende gli ospiti con il suo esotismo e spesso rappresenta uno dei corsi principali. L'omelette è cotta in padella o nel forno. Saranno necessari i seguenti ingredienti:

• Due pezzi di pepe colorato.
• Due piccoli pomodori carnosi.
• Qualsiasi verdura
• L'olio vegetale è migliore dell'olio d'oliva.
• Latte 10-20st. cucchiai (a seconda delle dimensioni dell'uovo).
• Sale e NMP da gustare.

Cucinare non è affatto difficile, quasi come nelle descrizioni precedenti. La cosa principale che devi fare è rompere l'uovo e ottenere il contenuto. In modo che non si rovesci, è necessario mettere un uovo in un contenitore, quindi fare buchi. È meglio se ce ne sono due, uno dal basso, l'altro - al contrario, in alto. Dopodiché, l'uovo deve essere spurgato in modo che il tuorlo e le proteine ​​mescolati scorrano fuori. Soffia in un buco, il liquido scorre dall'altro.

Ora è il momento di tagliare i pomodori accuratamente lavati, i peperoni dolci e friggerli tutti insieme in una padella con olio vegetale bollente. Versare sopra l'uovo, latte, sale e pepe a piacere, aggiungere verdi freschi tritati. Mescolare tutti gli ingredienti che sono nella padella, mettere un coperchio in cima, ridurre il fuoco e far cuocere l'omelette fino a cottura.

La frittata pronta sorprenderà tutti con la sua inusualità. Per cucinare a casa un piatto del genere è una rarità. Il motivo - il prezzo inaccessibile e la mancanza di uova di struzzo nel mercato libero. Ma provare una tale delicatezza alla prima occasione possibile ne vale la pena!

Come cucinare un uovo di struzzo a casa

Succede che ci sono uova di struzzo e cosa fare (dopotutto, dovevano essere pagati i grossi soldi per loro), in modo da non rovinare ed era delizioso, non è noto. Ci sono altre due ricette facili da cucinare. Se si utilizza il primo metodo, l'uovo deve essere cotto fino a quando non è pronto per circa un'ora. Freddo, libero dal guscio e tagliato sottilmente. Ogni fetta spalmata con una teglia per il burro. Prendi una specie di delizioso sandwich.

Mettere tutto su un piatto, guarnire con una salsa di senape cremosa. Decorare con i verdi, se si dispone di ravanelli, è possibile aggiungere cerchi ravanello. Appetitoso e delizioso!

A casa, puoi ancora cucinare una frittata in portoghese. Versare l'olio vegetale in una padella, mettere a fuoco e scaldare. Quindi versare l'uovo lì, mentre si frigge, sollevare delicatamente i bordi. Friggere separatamente nel burro, 5-6 pomodori pre-schiacciati e 0,5 kg. zucchine, spalmate sopra l'omelette e avvolgetele in un rotolo. Versare la parte superiore della salsa di pomodoro, cucinata a casa o in negozio, quindi cospargere con formaggio duro grattugiato. Decorare con i verdi.

Fatti sorprendenti

Gli struzzi sono incredibili creature della natura. Naturalmente, molti fatti interessanti sono noti su questi uccelli terrestri. Alcuni dettagli interessanti sono ora davanti a te:

• Ogni uccello ha un percorso escreto di rifiuti liquidi e solidi - questo è un pozzo nero. Lo struzzo è un uccello unico, le sue feci e l'urina sono completamente separate. Questo uccello, l'unico tra tutti gli altri, ha una vescica.
• Gozzo è assente. Ad ogni modo, lo struzzo può ingoiare prede di grandi dimensioni, ad esempio un insetto, interamente. Per fare questo gli permette un lungo collo.
• C'è un'altra interessante caratteristica fisiologica di questo uccello. Poche persone sanno quante dita del piede sono sulle zampe di uno struzzo. Molte persone pensano che non ce ne siano affatto. Certo, c'è, ma non così tanto come negli altri uccelli. Ci sono solo due dita sulle zampe dello struzzo, una delle quali è grande, l'altra è piccola. Il pollice ha un artiglio a forma di zoccolo su cui poggia l'uccello mentre corre.
• A parte il fatto che lo struzzo porta le uova più grandi del mondo, esse, se le confrontiamo con il peso corporeo dell'uccello, sono considerate le più piccole.
• L'uovo di uno struzzo è caratterizzato da una grande fortezza, non puoi romperlo, anche se ci stai sopra.

Se ti sono piaciute le ricette suggerite in questo articolo, dovrai lavorare duro per ottenere l'ingrediente principale di questi piatti esotici. È quasi impossibile trovare uova di struzzo sugli scaffali dei negozi, sono ospiti rari lì e praticamente non appaiono. Per acquistarli, è necessario effettuare un ordine per fattorie speciali per la coltivazione di questo uccello gigante.

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Come aprire e cucinare un uovo di struzzo

Come aprire un uovo di struzzo

Mettere un uovo di struzzo su una superficie piana, precedentemente coperto con un asciugamano spesso, per evitare che il prodotto scivoli. Armati di un martello e di uno scalpello. Metti l'ultimo nella parte superiore dell'uovo e picchia su di esso con un martello finché non rompe il guscio. Trasforma l'uovo in una grande ciotola e rimuovi il contenuto.

Puoi usare un normale trapano per fare un buco nell'uovo e versarci lo scoiattolo e il tuorlo. Se fluiscono troppo lentamente, fai un altro foro, non lontano dal primo.
Le uova di struzzo contengono più magnesio e ferro, ma molto meno colesterolo e un po 'meno grassi saturi rispetto al volume equivalente di uova di gallina. Hanno anche meno vitamine A, E e zinco.

Come cucinare le uova di struzzo

Se vuoi cucinare un uovo di struzzo, devi prima fare un buco in esso dall'alto, far bollire l'acqua e abbassare l'uovo dentro. Cuocere l'uovo per 90 minuti, quindi rimuovere i gusci e usare il contenuto come uova di pollo bollite - per insalate, condimenti o tagliate a fette e metterle su un sandwich.

Uova strapazzate, omelette e fritte di uova di struzzo vengono preparate allo stesso modo di un gran numero di galline. Si consiglia di utilizzare un uovo di struzzo nei piatti che richiedono un gran numero di uova di gallina, ad esempio in crema pasticcera, meringa o biscotti.

Per ottenere una crema speziata di un uovo di struzzo, avrai bisogno di:
- 2 litri di crema 20% di grassi;
- 120 grammi di formaggio di capra;
- 1 cucchiaio di erbe tritate (aneto, prezzemolo, timo);
- 1 cucchiaino di peperoncino macinato;
- sale.

Fai un buco nell'uovo e versa il contenuto nella ciotola del mixer. Sbattere in una massa omogenea, continuare a battere, aggiungere panna, erbe aromatiche, peperoncino, sale a piacere. Distribuire la massa risultante in stampi in ceramica di ramekin e sbriciolare il formaggio di capra in cima. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Versare acqua calda in una padella profonda e impostare gli stampi. L'acqua dovrebbe raggiungere la metà dei ramekin. Coprire la teglia con la pellicola e metterla nel forno. Cuocere la crema piccante per 20 minuti, quindi rimuovere la pellicola e cuocere altri 20 minuti. Servire con insalata fresca.

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Come scegliere e cucinare un uovo di struzzo

Per molto tempo, le uova di struzzo non sono state trattate come un prodotto della categoria dei prodotti d'élite. Al giorno d'oggi, il prodotto ha guadagnato popolarità ed è disponibile per tutti. La fattoria di struzzi è considerata un'attività redditizia. Ma le persone comuni che conoscono i vantaggi e il valore nutrizionale di questo prodotto sono interessati a come scegliere un uovo di struzzo e come cucinarlo.

Ricorda le regole di base:

1. Non comprare uova di struzzo in inverno. Gli struzzi non trasportano le uova nella stagione gelida e, in termini di durata, non sono molto a lungo termine. Da due a tre mesi e l'uovo può essere gettato via.

2. Non comprare un prodotto economico. Al prezzo di un uovo di struzzo non può essere inferiore a 200-250 UAH.

L'altezza dell'uovo, di regola, fino a 20 centimetri, la circonferenza di circa 15 cm. Il peso medio è di due chilogrammi.

L'uovo di uno struzzo può essere scuro, verde, talvolta di colore giallastro. Il colore dipende dal piumaggio degli uccelli.

Come cucinare un uovo di struzzo

Certo, prima di tutto l'uovo dovrebbe essere rotto, e non è così facile come sembra! Prepara un martello da cucina e un contenitore in cui pensi di romperlo. Il guscio delle uova di struzzo è molto più spesso di quello delle uova di gallina. Il guscio può essere successivamente utilizzato nella produzione di souvenir.

L'uovo dovrebbe essere posto in una ciotola e, tenendolo, spezzare la parte superiore. È inoltre possibile utilizzare un trapano per questi scopi, quindi semplicemente versare tutti i contenuti commestibili. Quindi sarà più facile e rimarrà al sicuro e intatto.

Immediatamente l'uovo intero ha una dimensione di due chilogrammi è difficile da mangiare, quindi puoi versarlo fuori dal buco e cuocere la parte necessaria, e nascondere il resto in frigorifero. Il processo di cottura delle uova di struzzo è lo stesso del pollo. Ma se decidi di bollirlo, ci vorrà mezz'ora. Ci sono molte ricette per cucinare le uova, fidarti dei tuoi gusti e preferenze.

Le uova di struzzo sono molto utili per la colazione. Contengono molto meno colesterolo del pollo e infettano un gran numero di sostanze nutritive. Qui ci sono ferro, magnesio e un sacco di proteine.

Per favore te e la tua famiglia con una frittata gustosa e insolita!

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Uova di struzzo

Un po 'esotico. Le uova fritte di uova di struzzo vengono cotte a lungo, circa un'ora. Lo faccio con erbe e prosciutto.

INGREDIENTI

• Uovo di struzzo 1 pezzo
• Prosciutto 5-6 fette
• Green Onion Bunch 1 pezzo
• Pomodori 2-3 pezzi
• Olive nere 100 grammi
  Senza semi.
• Funghi 4-5 pezzi
• Sale a piacere
• Olio vegetale a piacere

Passaggio 1

Prepara un uovo di struzzo. Eccolo qui con me.

Passaggio 2

Poiché è molto difficile rompere l'uovo stesso, il guscio è come una pietra. Ti consiglio di fare un buco, per rompere il tuorlo con un coltello sottile.

Passaggio 3

E versa un uovo di struzzo in una tazza.

Passaggio 4

Prepara i restanti ingredienti. Tritare finemente le cipolle verdi, tagliare le olive e i funghi a fettine sottili. Pomodori a fettine e prosciutto - cannucce.

Passaggio 5

Mescolare tutti gli ingredienti con un uovo di struzzo.

Passaggio 6

Lubrificare la padella con olio vegetale. Riscaldare. Quindi versare nella padella un composto di uova di struzzo e prosciutto e verdure. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa un'ora.

Passaggio 7

Le uova strapazzate non dovrebbero essere bruciate. Meglio sarà un po 'grasso dal basso a causa di un eccesso di olio vegetale. Servire caldo.

http://povar.ru/recipes/yaichnica_iz_strausinogo_yaica-16973.html

Uova di struzzo

Anche se gli struzzi non volano, è ancora un uccello e, come altri uccelli, depongono le uova. La loro posa è ampia: fino a 18 cm di lunghezza e 15 di diametro, il peso di un tale uovo può raggiungere 1-1,5 chilogrammi. Il guscio è bianco, denso e spesso, leggermente ruvido al tatto. Il tuorlo è molto brillante, giallo, ma la proteina non è trasparente come in un uovo di gallina.

Dove vivono gli struzzi?

Gli struzzi si distinguono per specie. Nel loro ambiente naturale, si insediano nelle zone steppiche dell'Africa, America, India e Asia centrale, nel Medio Oriente e nell'Europa orientale.

Questo grande uccello dalle grandi gambe oggi è ampiamente coltivato nelle fattorie di struzzi. I residenti di cinquanta paesi nel mondo sono impegnati in tale allevamento. Questo è un lotto di fattoria più tradizionale in Africa, ma anche gli allevamenti di struzzi hanno iniziato a comparire qua e là.

Come cucinare un uovo di struzzo

È semplicemente impossibile comprare un uovo di struzzo in un normale negozio di alimentari. Questo prodotto esotico è fornito esclusivamente per ordine da aziende specializzate.

Puoi cucinare un uovo di struzzo nel modo tradizionale: friggere una frittata o una frittata. Possono anche essere bolliti sodo o semicotto. L'unica cosa a cui dovresti prestare attenzione durante il trattamento termico, quindi è sulla durata della cottura. Ad esempio, per far bollire un uovo di struzzo, ci vorrà un'ora, o anche mezza. Alcune casalinghe, per accelerare la preparazione, fanno un piccolo buco nel guscio prima della cottura, sotto l'influenza della temperatura, il contenuto interno dell'uovo scorre nella casseruola e diventa più veloce.

Se hai un buon appetito e puoi sopraffare l'intera porzione di una frittata da un uovo di struzzo, poi - sulla salute. Oppure puoi dividere il contenuto in porzioni e cuocere in porzioni per diversi giorni (il prodotto può essere conservato in frigorifero in un contenitore sigillato per due o tre giorni).

Gusto prodotto di struzzo è molto simile al pollo, ma più saturo. Se vuoi dare una nota speziata alla cottura sulla base delle uova, puoi aggiungere all'impasto un uovo di struzzo. Si noti che questo ingrediente non perde l'occasione di utilizzare gli abitanti della Repubblica del Sud Africa.

Nei paesi europei, i piatti a base di uova di struzzo sono serviti come prelibatezza in vari ristoranti e caffè. A causa della grande quantità di prodotto, è possibile preparare facilmente una grande porzione di casseruola di uova, condita con verdure, pomodori, carne, prosciutto, formaggio e così via. Una compagnia di dieci persone può essere trattata con una "fritatta" di struzzo.

Un prodotto esotico è spesso preparato per le vacanze, dove un piatto di questo uovo è la "corona".

Come far bollire un uovo di struzzo

Prendi un contenitore di dimensioni adeguate, mettici dentro un uovo e copri con acqua fredda (per coprire completamente). Porta l'acqua a ebollizione e fai sobbollire per tre quarti d'ora, se vuoi un uovo alla coque, o un'ora o un'ora dieci, se hai bisogno di cucinare un uovo sodo.

Composizione e proprietà utili

L'insieme di componenti utili nel prodotto è simile a un uovo di gallina: proteine, grassi, potassio, calcio, fosforo. Ma le uova di struzzo hanno pochissimi colesterolo e componenti grassi, quindi, il prodotto può diventare un elemento indispensabile della dieta alimentare.

100 grammi del prodotto contengono circa 160 kcal.

Le uova di struzzo non sono solo cibo

Il guscio di uovo di struzzo è un materiale decorativo molto comune per realizzare varie opere d'arte. Il guscio resistente conserva intagli, le uova di struzzo sono decorate con vari motivi, decorate con la tecnica del decoupage.

Nella vita di tutti i giorni il guscio può essere usato come un candelabro.

http://food.propto.ru/article/yayca-strausinye

Uovo di struzzo: una grande prelibatezza

Le uova di struzzo sono ancora percepite come una prelibatezza dai nostri compatrioti, ma poiché il numero di allevamenti di struzzi è in costante aumento, l'interesse per questo prodotto è in costante aumento. I testicoli di struzzo sono riconosciuti come un'alternativa più salutare al pollo, e puoi anche preparare un piatto per una famiglia numerosa da una singola copia. Se non hai familiarità con questo prodotto, dovresti provarlo e ti aiuteremo a imparare come scegliere, conservare e preparare questa prelibatezza.

Valore nutrizionale del prodotto

L'uovo di uccello più grande del pianeta ha un grande valore nutrizionale. A seconda delle sue dimensioni, può sostituire da 20 a 40 galline.

Contenuto calorico

100 g del prodotto contengono circa 120 kcal, cioè il contenuto calorico di un uovo di struzzo di medie dimensioni può arrivare fino a 2000 kcal!

Il rapporto di BZHU è il seguente:

• proteine ​​- 12,2 g;
• grassi 11,7 g;
• carboidrati - 0,7 g

Set di vitamine e minerali

Le uova di struzzo sono ricche di vitamine A ed E, carotenoidi, vitamine del gruppo B (B2, B9 e B12), amminoacidi essenziali (lisina e treonina), così come micro e macroelementi: ferro, zinco, magnesio e selenio, in misura minore contengono calcio, manganese e fosforo. È interessante notare che il sodio è completamente assente nella composizione minerale di questa prelibatezza, quindi il prodotto di struzzo è preferibile per le persone con una limitazione di questo minerale nella dieta.

Proprietà utili e rischi d'uso

Le proprietà benefiche di questo prodotto sono dovute alla sua particolare composizione di vitamine e minerali, nonché al rapporto di BJU. Quindi, dopo aver mangiato una porzione di omelette dalle uova di struzzo, è possibile ottenere una quantità giornaliera di proteine ​​di alta qualità, facilmente digeribili, grassi monoinsaturi e per lungo tempo per placare la sensazione di fame. Le uova contengono meno colesterolo, il che significa che il piatto non influenzerà la vita e le condizioni vascolari.

In generale, le uova di struzzo hanno proprietà così utili:

• rafforzare il sistema cardiovascolare;
• migliorare la condizione di capelli, unghie, pelle;
• rafforzare la vista;
• promuovere la costruzione muscolare.

Tuttavia, vi è qualche pericolo nell'uso della delicatezza. Se sei allergico alle uova di gallina, è probabile che si manifesti con lo struzzo, quindi devi inserire il prodotto nella dieta in porzioni molto piccole (che possono essere problematiche per le sue dimensioni) e monitorare la reazione del corpo. Esiste anche un certo rischio di contaminazione da Salmonella se l'azienda non rispetta le norme sulla conservazione degli uccelli. Pertanto, è necessario selezionare solo il prodotto fresco, prima di utilizzarlo, risciacquarlo con acqua e soda, quindi scaldarlo per un tempo prestabilito.

Come scegliere l'uovo

È molto importante scegliere un prodotto fresco e di alta qualità, perché le uova di struzzo non sono a buon mercato, e quasi non si vuole buttare via denaro. Inoltre, quando si utilizza un prodotto di bassa qualità, c'è il rischio di avere problemi di salute.

È meglio comprare uova in una fattoria specializzata, vale la pena chiedere al proprietario i documenti per i prodotti. Le dimensioni e il colore del prodotto non sono criteri di selezione - il peso medio è di 1,5 kg, tuttavia sono possibili deviazioni significative in entrambe le direzioni e il colore dipende dalla razza e dal piumaggio dello struzzo e può essere bianco, beige, giallastro o verdastro.

Quello che non dovrebbe essere in un prodotto è un airbag. Si forma durante la conservazione a lungo termine di uova, a seguito della quale il peso diminuisce a causa dell'evaporazione del liquido, e il gap d'aria cresce. Per controllare questo momento, agita un po 'l'uovo - non dovrebbero esserci suoni gorgoglianti. È anche possibile controllare la freschezza del prodotto immergendolo in una salamoia concentrata. Se è fresco, affonderà sul fondo del serbatoio. Non comprare uova con tracce di rifiuti o altre contaminazioni, danni al guscio.

Come cucinare

Dopo aver acquistato questa prelibatezza per la prima volta, puoi provare una certa confusione, perché devi spezzarla correttamente ed essere in grado di preparare il piatto in modo tale da non rovinarlo. Successivamente, considera come estrarre i contenuti e creare un trattamento gustoso per tutta la famiglia.

Estrai il contenuto

Non è così facile rompere un uovo di struzzo, nonostante la leggerezza e la finezza del guscio (circa 2 mm). È così forte che una persona che pesa fino a 50 kg può facilmente stare sulla posa delle uova! Pertanto, per estrarre il contenuto, devi fare uno sforzo.

1. Metodo numero 1. Hai bisogno di un trapano. L'uovo dovrebbe essere posizionato sul lato di una piccola ciotola o di una piastra per la stabilità. Inoltre, tenendolo con una mano, il secondo deve essere fatto con un trapano per fare un piccolo foro più vicino alla cima. Non è necessario applicare una pressione eccessiva. Quando il buco è fatto, usa un lungo bastone di legno per mescolare il bianco con il tuorlo e versalo attentamente attraverso il foro nel contenitore.
2. Metodo numero 2. Questa opzione è preferibile se vuoi mantenere il tuorlo intero, perché il buco per questo dovrà essere fatto più ampio. Usando un file, l'uovo nella parte superiore deve essere segato per l'intera circonferenza (è sufficiente un diametro di 5-6 cm), finché il file non penetra attraverso il lato. Il processo può richiedere fino a 5 minuti. Successivamente, il guscio deve essere accuratamente separato, sotto sarà una conchiglia. Dopo aver aperto il guscio, il contenuto con un intero tuorlo può essere versato in un contenitore.

preparazione

Uno dei piatti più popolari e semplici è, ovviamente, una frittata. Daremo una ricetta classica con l'aggiunta di latte, erbe e verdure, puoi cambiarlo a tuo gusto aggiungendo pollame o carne e altri ingredienti.

ingredienti:

• uovo di struzzo di medie dimensioni (circa 1,5 kg);
• 200 ml di latte;
• 4 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 2 mazzi di verdura (spinaci, coriandolo, aneto);
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• 1 cipolla bulbo;
• 400 g di verdura surgelata (peperone, zucchine, melanzane, carote e altre verdure);
• sale e pepe a piacere.

La preparazione di questo piatto è molto semplice e veloce:

1. È necessario lavare l'uovo con acqua e soda, asciugarlo, ottenere il contenuto in ogni modo possibile e versarlo nella padella.
2. Aggiungere il latte e mescolare con un mixer fino a che liscio.
3. Ungete una teglia con olio d'oliva, scaldate il forno a +200 ° С, tritate cipolle e verdure.
4. Aggiungere verdure, cipolle e verdure alla miscela, mescolare accuratamente, sale e pepe.
5. Versare il composto su una teglia e infornare per 30-40 minuti.

Video: ricetta per omelette omelette

Come conservare il prodotto

Un uovo rotto può conservare tutte le sue proprietà benefiche per 3 mesi. L'opzione migliore è utilizzare l'intera istanza in una sola volta, ma questo non è sempre il caso. In questo caso, il prodotto può essere utilizzato parzialmente, il residuo può essere riposto in frigorifero e consumato entro 2-3 giorni. Dopo questo periodo, il prodotto si deteriorerà.

Dove posso comprare

Al momento, acquistare prodotti di struzzo non è difficile. Le uova di struzzo non sono rappresentate nella maggior parte dei negozi di alimentari, quindi devono essere acquistate direttamente nelle fattorie o ordinate online.

1. Ad esempio, una grande impresa per allevamento di struzzi è la fattoria russa di struzzi vicino a Mosca. Sul sito è possibile conoscere tutti i prodotti, tra i quali ci sono uova fresche (disponibili per ordinare in stagione), vuote, così come copie artistiche dipinte. Il prezzo di una copia ordinaria è 2000 r, vuoto - 500 r, il costo della decorazione parte da 1500 r e dipende dalla complessità del lavoro. Sulla possibilità di consegna dei prodotti è necessario conoscere telefonicamente.
2. Il prodotto dell '"Alfabeto del gusto" ha una qualità comprovata. Il prezzo di un uovo di struzzo da tavola è 2190 p. Gli ordini vengono effettuati a Mosca e nella regione di Mosca.
3. La compagnia "Strausland" è anche impegnata nella consegna di uova di struzzo a Mosca e nella regione di Mosca, il costo di una copia è 1800 p.

Opzioni di utilizzo della shell

Il guscio è resistente e assomiglia alla porcellana nelle proprietà, quindi è usato principalmente per creare souvenir. Nei tempi antichi, hanno creato gli occhiali dal guscio, ma ora possono essere lampade, dipinti e scolpiti souvenir, globi, scatole di gioielli. Dai pezzi del guscio, è possibile creare portachiavi e pendenti originali. Il costo di tali prodotti è molto elevato, perché richiede una grande abilità: un movimento errato dell'incisore può portare a crepe e danni all'intero prodotto. A volte per creare un souvenir di successo, è necessario rovinare alcune istanze vuote. Tuttavia, anche da solo, senza dipingere e incidere, un uovo di dimensioni così grandi può essere un elemento decorativo interessante. Semplice, ma perfetto e premuroso per natura e attrae l'occhio. Oltre a creare souvenir, il guscio può essere utilizzato per la produzione di additivi alimentari e fertilizzanti, in quanto è una ricca fonte di carbonato di calcio.

http://agronomu.com/bok/6237-strausinoe-yayco-bolshoy-delikates.html

Uovo di struzzo: la caratteristica completa di sana prelibatezza

Le uova di struzzo appartengono alle prelibatezze, inusuali per il popolo russo. Di recente, tuttavia, la domanda di questo prodotto è aumentata notevolmente. Le uova di struzzo sono considerate un'alternativa più utile al pollo. Quindi qual è la ragione della popolarità di queste uova, qual è il loro valore nutrizionale e il loro contenuto calorico, quali proprietà utili hanno, come cucinarle e molto altro ancora.

Peso, dimensione e colore delle uova

Le uova variano per forma, dimensioni, peso, struttura e porosità del guscio. Uovo ovale di struzzo con un guscio di porcellana lucida e centinaia di pori. È caratterizzato da dimensioni gigantesche, i suoi parametri sono 13 per 16 cm e il peso di un campione può raggiungere 1200-2000 g, che equivale a 24 galline.

Il guscio può essere bianco perla o color crema. Tuttavia, ci sono uova di un colore esotico, dipende dalla razza di struzzo. Ad esempio, lo struzzo Nandu porta uova gialle, lo struzzo bianco-grigio ha una tonalità giallo-rosa e l'emù è verde.

Solo le uova non fecondate sono utilizzate nel cibo, che sono ottenute da giovani femmine!

Caratteristiche nutrizionali e composizione vitaminico-minerale

La composizione di un uovo di struzzo è quasi la stessa di quella di altri uccelli. Il contenuto di lipidi e proteine ​​è simile a quello del prodotto a base di pollo, ma il contenuto calorico è basso, solo 118 kcal per 100 g.

A causa delle sue dimensioni enormi, un uovo è una vera fonte di sostanze nutritive. Contiene:

• vitamina A - 19,5 mcg / g;
• carotenoidi - 36,6 mcg / g;
• Vitamina E - 116,5 mcg / g.

Il prodotto include anche:

Inoltre, le uova di struzzo sono superiori al pollo nel contenuto di lisina, treonina e amminoacidi. Ma il sodio è completamente assente.

Valore nutrizionale

Il contenuto di proteine, grassi e carboidrati in 100 g di prodotto:

Proprietà utili e dannose

I benefici dell'uovo di struzzo sono dovuti alla sua composizione minerale-vitaminica e al rapporto ideale di BJU (proteine, grassi, carboidrati). In generale, il prodotto ha i seguenti effetti benefici sul corpo:

• rafforza il sistema cardiovascolare;
• migliora la vista;
• promuove la costruzione del muscolo;
• migliora la condizione generale di capelli, unghie e pelle.

I pericoli del mangiare uova di struzzo

L'uso della delicatezza, oltre alle proprietà utili, nasconde in sé alcuni pericoli:

• le persone che soffrono di allergie alle uova di gallina, dovrebbero abbandonare l'uso di equivalente di struzzo, poiché, molto probabilmente, una reazione allergica sarà su questo prodotto;
• Si raccomanda di utilizzare le uova in quantità limitate a causa del maggiore contenuto di grassi, l'introduzione di uova di struzzo nella dieta quotidiana può portare al blocco dei vasi sanguigni;
• È vietato l'uso per le persone con intolleranza individuale alle uova;
• esiste il rischio di infezione da salmonellosi, dal momento che gli struzzi sono sensibili a questa malattia, si raccomanda di trattare a caldo il prodotto al fine di eliminare il rischio di infezione.

Se il contenuto degli uccelli rispetta tutte le regole e gli standard sanitari, allora l'infezione degli struzzi con la salmonella è impossibile.

Come scegliere un uovo e valutarne la freschezza?

Poiché un uovo di struzzo è un prodotto costoso, è importante essere in grado di selezionare e valutare correttamente la sua freschezza. Al momento dell'acquisto, considerare quanto segue:

1. Si consiglia di acquistare il prodotto in fattorie specializzate ed è utile chiedere al proprietario i certificati per i prodotti.
2. Le femmine corrono da aprile a novembre, questo dovrebbe essere preso in considerazione al momento dell'acquisto, in quanto le uova acquistate nel mezzo dell'inverno o all'inizio della primavera saranno sicuramente di scarsa qualità.
3. Non è consigliabile acquistare uova con tracce di escrementi di uccelli o l'integrità della conchiglia.
4. È possibile controllare se il prodotto è fresco, se è leggermente scosso - non dovrebbero esserci suoni gorgoglianti, poiché l'invecchiamento del prodotto provoca il rilascio di fluido e un aumento della profondità della camera d'aria.
5. Un altro modo per controllare - immersione delle uova nella salamoia. Il prodotto fresco affonderà sul fondo del piatto.

Come cucinare un uovo di struzzo?

Acquista un uovo d'uccello d'oltremare è metà della battaglia. Ma per spezzarlo e cucinarlo, devi anche avere una conoscenza speciale.

Come rompere un uovo di struzzo?

Ci sono diversi modi:

1. Trova il lato smussato dell'uovo, al centro metti un coltello con una punta appuntita. Toccando leggermente con un martello, segna il buco. Il coltello espande il foro fino a quando non può essere inserito nel tubo. Inserisci il tubo, tienilo su e giù per rompere il guscio. Capovolgi il buco delle uova sopra i piatti e soffia nella cannuccia. Il contenuto espulso dall'aria che entra nel guscio sarà versato nei piatti.
2. L'uovo è posto sul lato del piatto per la stabilità. Forare, sostenendo l'uovo con una mano, fare un buco più vicino alla cima. Fare un buco sufficiente, mettere un lungo bastone di legno e mescolare il contenuto. Versalo nel contenitore.
3. Toccare il centro del lato smussato con la maniglia del coltello. Quando appare una crepa, inizia a rompere i pezzi del guscio fino a quando un buco è sufficiente per estrarre il contenuto.
4. Se è necessario mantenere intatto il tuorlo, fai un'ampia apertura. Usando una piccola sega, ha visto la parte superiore dell'uovo attorno alla circonferenza. Rimuovere con attenzione la parte superiore del guscio e aprire la shell. Il contenuto con tuorlo intero viene versato nel contenitore.

Nel seguente video, puoi vedere chiaramente come rompere un uovo di struzzo:

Come separare il bianco dal tuorlo?

Se è necessario separare il bianco dal tuorlo, l'uovo dovrebbe essere diviso in due parti. Ma non è così facile da fare come con il pollo. Usando un martello, piccole ammaccature vengono fatte lungo il cerchio equatoriale, quindi il guscio viene tagliato con un coltello lungo la linea prevista.

Per questi scopi, perfetto coltello elettrico seghettato, che sotto la forza di far fronte a un guscio di spessore.

Opzioni di cottura

Le uova di struzzo sono usate in cucina così come le uova di gallina. Hanno un sapore un po 'più dolce dell'equivalente di pollo. Si consiglia di utilizzarli dove è necessario un numero elevato, ad esempio uova di gallina. Quindi, usali per preparare meringhe, biscotti o creme.

Preparano una frittata, uova strapazzate e uova di struzzo bollite vengono aggiunte ad insalate, condimenti o semplicemente spalmate sul sandwich.

Per ottenere un uovo alla coque, si fa bollire per circa 45 minuti e per cuocere un uovo sodo - circa 60 minuti!

Ricetta frittata di uova di struzzo portoghese

Per preparare un piatto appetitoso avrai bisogno di:

• uovo di struzzo - 1 pezzo;
• pomodori - 5 pezzi;
• zucchine giovani - 2 pezzi (piccoli);
• formaggio grattugiato - 100 g;
• olio vegetale per friggere;
• salsa di pomodoro, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

1. Sbattere l'uovo e versarlo su una padella grande e riscaldata;
2. Friggere il prodotto, sollevando di tanto in tanto i bordi;
3. Tagliare i pomodori e le zucchine, friggerli in un'altra padella con olio vegetale;
4. Metti le verdure sull'uovo e avvolgi il rotolo;
5. Cospargere con formaggio, erbe e spezie a piacere, è inoltre possibile aggiungere pasta di pomodoro.

In alcuni paesi europei le uova di struzzo di Pasqua sono preparate come segue: dall'alto aprono il guscio, mescolano il contenuto e cuociono per mezz'ora in forno.

Come conservare?

La temperatura ottimale di conservazione di un uovo di struzzo è 0... + 8 ° C. Il prodotto con gusci intatti può essere conservato a questa temperatura per 3 mesi e non perderà le sue proprietà benefiche.

Se il contenuto è stato estratto, ma non è stato utilizzato immediatamente, è possibile inviare gli avanzi nel frigorifero, in questo modo il prodotto può essere conservato per 2-3 giorni. Ma non più!

Dove comprare?

Oggi, comprare uova di struzzo è comune. È possibile acquistare il prodotto in negozi specializzati, nelle fattorie o ordinare online. Ecco alcuni posti dove è possibile acquistare un uovo di struzzo di buona qualità:

1. Le fattorie private specializzate in allevamenti di struzzi sono il posto migliore per comprare. Ad esempio, la fattoria russa di struzzi, situata nella regione di Mosca, è oggi una delle più grandi fattorie di struzzi. Sul sito web della fattoria è possibile conoscere la gamma di prodotti, qui offrono uova da tavola, conchiglie vuote o decorate. È necessario conoscere la consegna tramite i telefoni presentati sul sito web.
2. Non meno famoso tra gli estimatori della delicatezza è la fattoria "Ostrichland", è impegnata nella consegna di uova di struzzo da tavola a Mosca e nella regione di Mosca. Inoltre, offre in vendita una varietà di prodotti naturali, nonché visite guidate al ranch di struzzo.
3. Negozi di alimentari Non molti negozi di alimentari vendono uova di struzzo, tuttavia ci sono molti posti in cui è possibile trovare un prodotto. Ad esempio, la catena di supermercati ABC of Taste non vende solo uova, ma consegna anche a Mosca e nella regione di Mosca ed è un fornitore provato.

Il costo medio di un uovo di struzzo varia tra 800 e 2000 rubli, a seconda del peso.

Come usare la shell?

Sebbene il guscio di un uovo di struzzo e sottile, solo 2-5 mm, può sopportare un carico di circa 120 kg, è estremamente resistente e materiale durevole che può essere utilizzato per vari scopi.

Così, l'uso della shell per la produzione di souvenir insoliti grazie alla sua durata e bellezza. È usato come base per sculture squisite con intagli, decorazioni interne e il guscio vuoto dal quale il contenuto è stato soffiato, ma che ha mantenuto la forma di un uovo, è esso stesso usato come souvenir o decorato con la sua pittura o decorazioni intricate.

Più recentemente, è emersa una nuova forma d'arte, anche se non molto comune - intaglio a conchiglia, e per questo scopo vengono utilizzate esclusivamente uova di struzzo. I maestri creano modelli di merletto e traforati, e talvolta vengono scritte anche intere immagini.

Ma nel deserto, la conchiglia è una scoperta preziosa, poiché è usata come posate, perché in una "tazza" può contenere fino a un litro di liquido.

Poiché il guscio è ricco di calcio, è usato come fertilizzante o additivo alimentare, è stato macinato in anticipo.

Fatti interessanti

Offriamo alcuni fatti interessanti sulle uova di struzzo:

• le uova di struzzo sono le più grandi del mondo, l'uovo più grande è stato trovato in Cina, il suo peso era superiore a 2 kg e il suo diametro era di 18,6 cm;
• femmina di struzzo è in grado di trasportare 40-80 uova in un'unica stagione;
• le uova strapazzate possono essere cotte da un uovo e alimentate a 10 persone;
• i maschi schiudono le uova durante la notte e le femmine durante il giorno;
• Recentemente, è diventato popolare per dipingere le uova di struzzo per Pasqua, rendono interessante e inusuale "Krashenki";
• struzzi in un nido possono schiudersi fino a 25 uova alla volta;
• per confronto, lo spessore di un guscio d'uovo di pollo è solo 0,3-0,4 mm, uno d'oca è 0,55 mm, e le uova di struzzo sono anche campioni qui con uno spessore del guscio di 2-2,55 mm.

Recensioni di uova di struzzo

Ci sono molte recensioni sulle uova di struzzo, alcune persone come loro, altre no, perché non ci sono discussioni sui gusti.

Svetlana Yagudina, regione di Vladimir, 45 anni. Recentemente ho scoperto uova di struzzo per la mia famiglia. Ci piace il gusto, ma all'inizio era insolito, e adesso cucino tutto da loro, praticamente rimpiazzandoli con il pollo.

Irina Eremeeva, 35 anni, regione di Rostov. Abbiamo deciso di provare in qualche modo una novità: un uovo di struzzo. Il marito si aprì con difficoltà, soccombuto, probabilmente, dalla terza volta. Preparata una frittata, tutta la famiglia si riunì. Non mi piaceva il gusto, l'odore è anche specifico, l'abbiamo provato e non lo faremo più.

Ekaterina Matveeva, 62 anni, Regione di Mosca. Siamo stati torturati con l'uovo, non siamo riusciti ad aprirlo, alla fine abbiamo preso l'ascia, ha aiutato, ma tutti i contenuti mescolati con il guscio, ho dovuto scegliere. Ma ci piaceva il sapore dell'uovo, un po 'diverso per consistenza rispetto alle uova di gallina, più volatili. Ma gustoso, compreremo di più!

Le uova di struzzo sono considerate più utili delle uova di gallina. Sono meno calorie e sono ricchi di varie vitamine e oligoelementi. Ma questo prodotto - un dilettante, in quanto vi è un odore e un sapore specifici. Ad alcune persone non piacciono, alcuni sono pazzi di loro. Vale la pena provare questa delicatezza almeno per determinare a quale categoria si appartiene!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Come e quanto cucinare un uovo di struzzo?

Le uova di struzzo per molti sono una meraviglia insolita e non molti sanno come cucinarle correttamente, quindi in questo articolo cercheremo di capire quanto e come cucinare un uovo di struzzo in un pentolino in modo che risulti bollito o sodo.

Quanto tempo per cucinare un uovo di struzzo?

A causa delle grandi dimensioni, rispetto alle uova di gallina, le uova di struzzo devono essere cotte molto più a lungo:

• Come cucinare un uovo di struzzo bollito morbido? All'uovo di struzzo bollito a fuoco lento, cuocere 40-45 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola.
• Come cucinare un uovo di struzzo sodo? Per cucinare un uovo di struzzo sodo, deve essere cotto 70-80 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola.

Dopo aver appreso per quanto tempo le uova di struzzo sono state bollite, considereremo ulteriormente la sequenza della loro preparazione a casa.

Come cucinare un uovo di struzzo in una casseruola?

La sequenza di cottura delle uova di struzzo è la stessa di quando si cucina il pollo, in pratica si differenzia solo il tempo di cottura:

• Preparare un vaso di dimensioni adeguate (in media 5 litri).
• Metti un uovo di struzzo in una casseruola, versaci sopra dell'acqua (l'acqua dovrebbe coprirla completamente), poi metti la pentola su un grande fuoco e fai bollire l'acqua.
• Dopo che l'acqua nella pentola bolle, ridurre il calore (l'acqua non deve bollire troppo), aggiungere 1 cucchiaio di sale e far bollire l'uovo per una media di 45 minuti in modo che risulti morbido o 70-80 minuti in modo che sia duro bollito.
• Alla fine della cottura, trasferiamo l'uovo di struzzo cotto in acqua fredda in modo che si raffreddi e di conseguenza sia più facile da pulire.
• Questo è tutto! L'uovo di struzzo bollito è pronto da mangiare.

Nota: durante la cottura, un uovo di struzzo può galleggiare sulla superficie dell'acqua, questo è normale e non aver paura di esso (c'è una cavità nell'uovo con l'aria, quindi può galleggiare).

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In conclusione all'articolo si può notare che, sapendo come cucinare un uovo di struzzo, è possibile cucinarlo a fuoco lento o in modo soffice e sorprendere i propri amici o parenti con un piatto insolito. I vostri commenti e suggerimenti, quanto tempo per cucinare un uovo di struzzo nella padella, lasciare nei commenti a questo articolo e condividerlo sui social network, se fosse utile a voi.

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Uovo di struzzo: risposte alle domande

Per tutti coloro che desiderano conoscere uova di struzzo esotiche, abbiamo preparato una panoramica piccola ma molto dettagliata, in cui è possibile imparare tutte le più importanti.

Come sapete, la patria degli struzzi è un'Africa lontana e calda. Gli uccelli vivono e si riproducono in condizioni naturali. Ma le fattorie di struzzi, dove questi meravigliosi uccelli sono allevati di proposito, sono ovunque.

Naturalmente, gli struzzi non sono polli, è un po 'più difficile allevarli, e questo fatto influenza quanto costa un uovo di struzzo in Russia. Il costo medio di un uovo di struzzo è 1500-2000 rubli.

Puoi comprare un uovo di uccello gigante in fattorie specializzate o nei negozi online che vendono prodotti agricoli. Ci sono diverse fattorie di questo tipo a Mosca e nella Regione di Mosca, e ce ne sono alcune nelle regioni di Leningrado, Brjansk e Orel.

È possibile acquistare un uovo di struzzo a Mosca sul sito delikateska.ru chiamando: +7 495 640-9- 640, e nella regione di Mosca nella fattoria russa di struzzi (+7 (916) 377-60-47) o nella fattoria Strausland (+ 7 (969) 010-32-31). Qualsiasi fattoria organizzerà volentieri la consegna di questo meraviglioso uovo a casa (a un costo aggiuntivo).

Come dovrebbe sembrare e quanto pesare le uova di struzzo fresche

Naturalmente, la cosa migliore è se hai l'opportunità di venire a scegliere tu stesso un uovo di struzzo nella fattoria, perché sarà un peccato pagare un sacco di soldi e ottenere un prodotto vecchio.

Per fare la scelta giusta, non basta sapere come appare un uovo di struzzo e quanto pesa. Devi essere in grado di determinare quanto è fresco. Ma iniziamo in ordine.

Il peso di un uovo di struzzo è in media di un chilogrammo e mezzo. Ci sono anche esemplari molto grandi che pesano fino a due chilogrammi, e ce ne sono anche di piccoli - 400-500 grammi l'uno. L'uovo di struzzo più pesante - il detentore del record del libro Guinness - pesava 2 chilogrammi e 589 grammi. È stato trasportato da una femmina di struzzo in una fattoria a Borlang (Svezia).

Le uova di struzzo possono essere di colore bianco, beige, verde chiaro e verde scuro. Dipende dalla razza di struzzo. Ma la freschezza dell'uovo gigante è sempre la stessa.

Se si tiene l'uovo e lo si agita leggermente, non si sentiranno suoni gorgoglianti. Se tali suoni sono chiaramente udibili, allora l'uovo è già vecchio e la camera d'aria è ingrandita.

Ecco il tanto atteso testicolo selezionato e acquistato. Ora devi decidere come cucinarlo.

Come cucinare un uovo di struzzo

La prima cosa che tutti quelli che vorrebbero provare questa delicatezza africana deve sapere è che hanno a che fare con un guscio piuttosto spesso e resistente. Pertanto, rompere l'uovo proprio come un pollo - basta colpendolo con una forchetta o un coltello - non funzionerà. Avrai bisogno di uno scalpello fine e di un coltello con i denti.

Il modo più semplice: con uno scalpello fai un buco sul lato smussato dell'uovo, con un coltello affilato rompi con attenzione il film (è piuttosto denso nelle uova di struzzo) e poi versa il contenuto nei piatti preparati.

Puoi anche salvare il guscio d'uovo per l'artigianato mentre rimuovi le uova. In questo caso, avrai bisogno di un trapano, un ago appuntito o un lungo punteruolo e una cannuccia da cocktail di plastica piuttosto larga.

1. Mettere l'uovo in una ciotola profonda con una punta smussata verso l'alto in modo che non cada (è possibile coprire la ciotola con un tovagliolo o un canovaccio da cucina).
2. Con attenzione, senza premere troppo forte, praticare un piccolo foro nella punta dell'uovo, prima con un trapano sottile.
3. Quindi praticare un foro più spesso (circa 10 mm.).
4. Inserire un ago per maglieria o un punteruolo in un foro largo e mescolare delicatamente ma accuratamente il contenuto dell'uovo in modo che le coperture del tuorlo si rompano e si mescoli con la proteina in una massa quasi omogenea.
5. Ora, tenendo l'uovo di traverso sopra la ciotola, inserisci il tubo di plastica nel foro del guscio, abbassa l'uovo con il foro verso il basso e soffia bene.
6. Il contenuto dell'uovo sotto pressione d'aria inizierà a riversarsi nella ciotola. Quindi muovi il tuorlo e il bianco dal guscio nei piatti.
7. Il guscio dopo questo dovrà essere lavato in acqua corrente con lo stesso metodo (usando una cannuccia), versando acqua e soffiandolo fino a quando l'acqua sarà completamente pulita.

Ora sappiamo come rompere un uovo di struzzo. Resta solo da pensare a cosa cucinare fuori di esso.

Nella patria degli struzzi - in Africa - una varietà di piatti viene preparata dalle uova: sono cotti, bolliti e fritti in seguito con le spezie.

Possiamo abbastanza cucinare e più familiare a noi una frittata o uova strapazzate. Solo tu hai bisogno di capire che questa non sarà una colazione familiare "di fretta", ma una vera festa per cui sarebbe bello chiamare tutta la famiglia o una compagnia di amici.

Il numero di ospiti è più facile da calcolare se sai quante uova sono in un uovo di struzzo. Il testicolo medio del nostro solito strato pesa circa 50-60 grammi e hai comprato uno struzzo, ad esempio, a 750 grammi. Significa che ci sono circa 15 uova di gallina e che sarà possibile nutrire una persona 4.

A proposito, il gusto delle uova di struzzo è molto simile al sapore del pollo, solo dolce, quindi quando si cucina è meglio aggiungere più pepe e altre spezie piccanti. La tecnologia di preparazione, ovviamente, sarà anche un po 'diversa - dopo tutto, uova così grandi e cucinare più a lungo, e i piatti richiedono abbastanza spazioso.

Omelette di struzzo

• uovo di struzzo (1 pezzo).
• latte magro (200 ml).
• prezzemolo tritato finemente e aneto (50 grammi).
• pepe nero macinato (a piacere).
• paprika in polvere (a piacere).
• sale (a piacere).
• olio vegetale (2 cucchiai).

Dopo aver fatto un piccolo foro nell'uovo, versarlo con cura nei piatti preparati.

1. Aggiungere il latte e le verdure all'uovo, mescolare accuratamente con una frusta / una forchetta. Puoi agitare con un mixer, ma solo alla velocità più bassa.
2. Aggiungere pepe, sale e paprica, versare l'olio (girasole o oliva), continuare a mescolare.
3. Preriscaldare il forno a 100 gradi. Versare la miscela di uova, latte e spezie in piatti resistenti al calore e infornare.
4. Riduciamo la temperatura a 70 gradi e lasciamo l'omelette nel forno per circa un'ora (tutti individualmente - guardate il vostro forno).
5. Ora puoi prendere una frittata e servirla direttamente in un piatto resistente al calore, decorando i lati con pezzi di pane tostato e foglie di verdura fresca.

Le uova di struzzo sono un po 'più difficili da preparare. Ma quanto entusiasmo causerà alla tua famiglia un uovo così grande!

• due padelle antiaderenti abbastanza larghe.
• uovo di struzzo (1 pezzo).
• olio vegetale (4 cucchiai).
• sale.
• pepe nero macinato.
• miscela finemente tritata di aneto e cipolle verdi (1-2 cucchiai).

Per l'uovo, dovrai spezzare l'uovo con attenzione.

1. Mettilo in una ciotola con un coltello affilato.
2. Delicatamente con un coltello o uno scalpello fare qualche buco intorno alla circonferenza dell'uovo, scendendo dall'alto verso il basso di circa 3 centimetri.
3. Tagliare la parte superiore del guscio con un coltello con i denti e, strappando delicatamente la membrana, versare il contenuto in una ciotola profonda, cercando di non danneggiare il tuorlo.
4. Scaldare una padella sul fuoco e versarvi 2 cucchiai di olio.
5. Senza spegnere il fuoco dopo pochi secondi, versare con cura un uovo di struzzo nella padella con olio riscaldato e abbassare il fuoco a livello medio.
6. Con una spatola di legno, alza leggermente i bordi dello scoiattolo, mescolandolo in modo che sia fritto più veloce e migliore.
7. Cospargere le uova e il sale sopra il pepe.
8. Quando la proteina è quasi completamente opaca, metti la seconda teglia sul fuoco e aggiungi i due cucchiai di burro rimasti.
9. Dopo un minuto, scalda il burro e versa delicatamente l'uovo in modo che l'olio cada sul tuorlo. Ora copri la padella con la padella con l'olio rimanente e mettila a testa in giù in modo che la parte superiore della padella si trovi sul fondo della seconda padella.
10. Friggere le uova strapazzate dal secondo lato, sollevando leggermente i bordi con una spatola di legno. Servire su un piatto ampio, cosparso di erbe e cipolle fresche.

ISTRUZIONI VIDEO
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Fatto interessante: perché sognare le uova di struzzo

Dopo un pranzo (o una cena) così esotico non sorprende se hai sognato un uovo di struzzo. Sarà solo una vivida impressione del giorno passato.

Ma se lo sogni, indipendentemente dalla presenza o dall'assenza di questo prodotto esotico sul tavolo, allora è del tutto possibile che tu debba aiutare qualcuno dai tuoi parenti o amici a risolvere una situazione complessa e ambigua.

E l'aiuto sarà necessario non solo a parole, ma anche nei fatti. Avrai bisogno di aiutare la persona amata a non nascondere la testa nella sabbia, ma sentiti libero di affrontare un compito difficile e spiacevole.

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