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Un uovo di struzzo pesa 1600 g, le conchiglie rappresentano 1/16 di questo peso, 1/2 di questo peso per le proteine, il resto è tuorlo. quanto pesa il tuorlo?

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Quanto pesa un uovo di struzzo

Quanti grammi ci sono in questo super uovo?

Le uova di struzzo sono famose per le loro grandi dimensioni rispetto al resto: pollo, tacchino, quaglia. Ma quanto sono grandi in realtà?

L'uovo di struzzo pesa 1600 grammi

Si ritiene che un uovo di struzzo pesa in media 1600 grammi, ma in realtà il peso di un uovo di struzzo dipende da tali fattori:

  • Razza di uccello Le uova più grandi sono lo struzzo africano, l'emù australiano, sono molto più piccole.
  • Nutrizione dello struzzo, vale a dire - il contenuto nella dieta di proteine ​​grezze, grassi saturi e insaturi.
  • Il peso dell'uccello. Per questo motivo, gli adulti, le femmine mature portano uova più grandi di quelle giovani.

Il peso di un uovo di struzzo può variare notevolmente a seconda della categoria, ma in media peserà 1,7-2 kg nello struzzo africano, 600-900 grammi nell'emù australiano e 450-600 grammi nel Nanda. Hanno anche vari colori: gli struzzi africani portano uova bianche, emù - verde scuro e rhea - dorato.

Cos'altro sono le uova di struzzo

Nonostante l'aspetto esotico, le uova di struzzo differiscono da tutte le altre solo in dati esterni: colore e dimensione. Per quanto riguarda la composizione e il gusto, sono quasi identici ai loro "fratelli" di pollo. Tuttavia, è un prodotto dietetico molto utile, ricco di proteine ​​facilmente digeribili, vitamine e oligoelementi. Ma contiene anche colesterolo, quindi non dovresti esagerare.

Cioè, è meglio non mangiare un uovo di struzzo da solo - sarà sufficiente per 5-6 persone. Inoltre, è perfetto come ingrediente per le insalate: ad esempio, per l'insalata Olivier o di granchio, familiare a tutti i residenti dello spazio post-sovietico.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/skolko-vesit-strausinoe-yajtso/

L'uovo di struzzo pesa 1600 g, sul guscio c'è 1/6 di questo peso, la proteina è 1/2 di questo peso, il resto è tuorlo Quanto pesa il tuorlo?

"ci devono essere 2 azioni"

1600 diviso per 6, quindi moltiplicato per 1. E il numero risultante diviso per 2 e moltiplicato per 1. (I'm noob)

1) (1600/6) + (1600/2) = 1066.66 (g.) - il peso del guscio e della proteina in generale

Risposta: 533,34 grammi sono il peso del tuorlo.

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http://tvoiznaniya.com/matematika/tz4703518.html

Che qualità ha un uovo di struzzo? Dove e come viene utilizzato?

Le uova di struzzo sono di alto valore perché non sono tra i principali prodotti dell'allevamento di struzzi. Nella nutrizione, non vengono utilizzate uova fecondate, ma uova da tavola, che sono ottenute da giovani femmine.

Peso e dimensioni

Molte persone sono interessate a quanto peso ha un uovo. Le sue dimensioni sono impressionanti e il peso varia tra 1600-2000 grammi. L'indicatore di peso standard è 1500 kg. In Cina è stata lanciata una copia da record, il cui peso è di 2400 kg.

La dimensione di un uovo di struzzo raggiunge i 15-20 cm e può sostituire da 27 a 45 polli. Tutto dipende dal peso e dalle dimensioni.

Differenza di colore dalla razza

Le uova sono trasportate solo da femmine di struzzo. Possono essere diversi non solo per dimensioni e forma, ma anche per colore. Dipende in gran parte dalla razza di uccelli. Emù ha uova verdi e Nandu - gialle. Il colore della conchiglia dipende direttamente dall'ombra del piumaggio degli uccelli.

Numero di uova deposte

Gli struzzi depongono un uovo ogni due giorni. Questo spazio è necessario per ripristinare l'uccello. Se le condizioni di detenzione sono buone e la dieta viene scelta nei minimi dettagli, la fecondazione può raggiungere il 95%. Durante il ciclo di deposizione, la femmina porta 12-17 uova, dopodiché riposa per i successivi 10-16 giorni. Nei momenti caldi, può avere 4 di questi cicli.

Per l'anno, la femmina porta da 40 a 80 uova e in un nido ci possono essere 5-6 femmine.

Il numero di calorie è 118. Proteine ​​- 12,2 grammi, grassi - 11,7 grammi, carboidrati - 0,7 grammi.

Se parliamo del contenuto di colesterolo nel tuorlo, allora qui è meno del tacchino, ma più della faraona o dell'anatra. Presta attenzione al fatto che il tuorlo contiene più acidi polinsaturi rispetto alle proteine.

Tempo di conservazione

Le uova di struzzo possono essere utilizzate per cucinare piatti diversi. È possibile memorizzare gli avanzi in un contenitore sigillato per 2-3 giorni. A causa del guscio durevole nel frigorifero, questo prodotto può mentire per 3 mesi.

Uso di uova

L'uovo di struzzo può essere usato in cucina. È consuetudine cucinare da questo prodotto:

  • Omelette con funghi, prosciutto.
  • Rotoli di frittata
  • Insalate.
  • Pizza, dove l'uovo cotto è l'elemento principale.
  • Dolci. Sarà più fragrante e piccante. Le uova di struzzo possono essere usate per fare grandi porzioni.

ricette

La prima cosa che ferma l'attenzione è solo un uovo sodo. Per far bollire dolcemente, ci vogliono 45 minuti, sodo-70 minuti, in un sacchetto - 35 minuti, in camicia - 20 minuti.

Il secondo piatto sulla polarità del piatto - uova strapazzate. Per la sua preparazione richiederà:

  • 150 grammi di prosciutto.
  • 2 cucchiai. cucchiai di burro.
  • Un mucchio di cipolle verdi.
  • Un cucchiaino di paprika.
  • Uovo di struzzo (1 pezzo).
  • Pepe e sale a piacere.

In primo luogo, lavare e tritare la cipolla. La metà andrà nella miscela di uova, e la seconda metà agirà come una decorazione di frittata. Il prosciutto deve essere tagliato a cubetti. Il latte viene versato nei piatti, tutti gli altri prodotti vengono messi e la miscela viene mescolata. A questo punto, il forno dovrebbe riscaldarsi fino a 170 gradi. L'omelette deve essere versata in una forma unta e quindi inviata al forno fino a quando il liquido evapora. Il piatto finito è cosparso di cipolle.

In cottura, un uovo di struzzo può essere usato per preparare crema pasticcera, biscotti o meringhe. Per preparare la crema hai bisogno di:

  • 2 litri di crema.
  • 200 grammi di formaggio
  • Cucchiaio di verdure.
  • Chili (terra).
  • Salt.
  • Uovo di struzzo

Fai un buco nell'uovo e poi scolati con attenzione l'intero contenuto. Batti tutto in una massa omogenea, quindi aggiungi erbe, panna, spezie e altri prodotti. Coprire la teglia con la lamina, quindi inserire un forno preriscaldato. Dopo 20 minuti, rimuovere la pellicola e inviare nuovamente la teglia da forno.

Le conchiglie sono spesso usate per creare decorazioni pasquali. Molto bello anche l'intaglio dell'uovo.

In conclusione, vale la pena notare che l'uovo di struzzo è un prodotto utile e necessario con un peso e un buon gusto impressionanti. Può essere utilizzato per scopi diversi e ovunque si mostrerà dal lato migliore.

http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/strausy/strausinoe-yajco.html

Uovo di struzzo

Le uova degli uccelli sono individui del sesso femminile. Diverse specie di uccelli trasportano uova di varie forme, colori e dimensioni, dipende dalla razza degli uccelli e dal luogo in cui le depongono.

Le uova di struzzo hanno un alto valore commerciale, non sono tra i principali prodotti di allevamento di struzzi e, praticamente, tutte sono inviate per l'incubazione. Nella dieta vengono utilizzati non fecondati - uova da tavola, uova ottenute da giovani femmine, uova in anticipo o in ritardo.

Le uova di struzzo non sono inferiori al pollo e sono preparate in modo simile. Un uovo di struzzo può contenere 25-40 polli e un peso compreso tra 450 g e 1800 g. La somiglianza con la porcellana consente di utilizzare le conchiglie nei prodotti artistici dipingendola e incidendola. La Cina ha il più grande struzzo di struzzo del mondo con un peso di 2,35 kg e 18,67 cm di diametro.

Il guscio d'uovo è molto leggero e resistente, è molto difficile romperlo, colpisce per le sue dimensioni. Strausinye, disponibile in due colori. Emus maestoso scuro danno uova verde scuro, quasi nere, e tozzi struzzi grigio-bianchi Rhea danno un rosa-giallastro. Il colore dell'uovo dipende dal colore del piumaggio degli uccelli.

Il colore del tuorlo è saturo, la proteina è traslucida. Gli struzzi trasportano le uova in estate e le uova non possono essere raggiunte in altri periodi dell'anno. Per cucinare un uovo di struzzo "fresco" hai bisogno di 75 minuti.

La produzione di uova di una femmina è di 40-80 uova o più a stagione. La stagione produttiva dello struzzo dura da marzo a ottobre. Durante la prima stagione di produzione di uova, la femmina depone da 10 a 30 uova. Le femmine depongono uova ogni altro giorno fino a 20 uova. Quindi si fermano. Una buona famiglia durante la stagione riproduttiva produce uova con un tasso di fertilità di almeno il 90%. Le uova all'inizio e alla fine della stagione non possono essere fecondate. Gli struzzi sani rimangono produttivi per 25-35 anni, il che significa che l'acquisto di coppie per la riproduzione può essere considerato un investimento pluriennale.

In Polonia, le uova di struzzo sono principalmente interessate ai ristoranti che, alla ricerca dell'originalità e dell'esotica, offrono uova strapazzate da un uovo di struzzo per 8-10 persone. Spesso le uova vengono acquistate anche dai singoli consumatori che desiderano servire un piatto speciale su un tavolo festivo (compleanno, anniversario, ecc.). L'uso di uova di struzzo per il consumo diretto può essere considerato solo nelle categorie di esotismo significativo.

Uova di struzzo calorico

Il contenuto calorico delle uova di struzzo è inferiore a quello del pollo. 100 g di uova di struzzo contengono 118 kcal, il che li rende abbastanza nutrienti. Tuttavia, dieta non dovrebbe essere portato via a causa dell'alto contenuto di grassi del prodotto.

http://edaplus.info/produce/ostrich_egg.html

Uovo di struzzo

Un uovo di struzzo è la più grande di tutte le uova di uccelli sulla Terra. Questo non è sorprendente, perché sono trasportati dai più grandi uccelli del mondo. Sorprendentemente, se si confronta la dimensione dell'uovo con la dimensione dello struzzo, si scopre che queste sono le uova di uccello più piccole del mondo. E molte altre incredibili proprietà e caratteristiche sono inerenti a questo miracolo della natura: l'uovo di struzzo.

Descrizione delle uova di struzzo

Gli uccelli di struzzo senza volo sono veri giganti, il maschio raggiunge un'altezza di 2,5 me un peso di 130 kg, l'altezza della femmina varia da 1,7 a 2 m Questi uccelli ci vengono dall'Africa calda, da tempo allevati con successo in fattorie e fattorie del villaggio. Tuttavia, le loro uova possono ancora essere attribuite al più raro degli alimenti, poiché la maggior parte è destinata all'allevamento. L'allevamento di struzzi sta diventando sempre più popolare, i prodotti principali sono la carne (carne di struzzo), il grasso, la piuma e il cuoio, che vengono utilizzati per produrre calzature di lusso, borse e portafogli. Inoltre sono richiesti uccelli adulti e uova per i pulcini da cova. Le uova non fecondate, ottenute da giovani femmine, vanno al cibo, questo prodotto è considerato sottoprodotto, quindi ce ne sono così poche disponibili per la vendita, questo spiega anche il prezzo elevato.

Le uova di struzzo sono disponibili in una varietà di colori, forme e dimensioni, a seconda della razza e del colore del piumaggio. Le Emù hanno il piumaggio scuro, le loro uova sono di un verde scuro, quasi nero. Gli uccelli grigio-bianchi della razza Nanda portano uova giallo-rosa. La loro conchiglia è simile alla porcellana, è sottile, leggera, ma molto forte, è difficile da rompere. Un adulto può stare sulla frizione senza disturbare l'integrità del guscio. Tali proprietà consentono di produrre dai gusci di vari mestieri, decorati con incisioni e dipinti.

Quanto pesa un uovo di struzzo? La media è considerata il peso di 1500 g, in genere varia da 450 a 2000.

Questo è interessante! Il record di peso è stato registrato in Cina. Quanto pesa un uovo di struzzo da record? Quasi 2400 g! Un uovo di struzzo sostituisce 25 - 40 galline.

Con contenuto calorico, sono inferiori al pollo, che può attirare le persone alle prese con l'eccesso di peso. Contengono più amminoacidi (treonina e lisina), vitamine dei gruppi A e B. Il gusto e l'olfatto hanno le loro specifiche che non piacciono a tutti. Il tuorlo d'uovo è giallo brillante, bianco traslucido, per cucinare per 8-10 persone è sufficiente 1 pc, e talvolta è diviso in diverse preparazioni, i resti sono conservati in frigorifero.

Attenzione! Come ogni albume, lo struzzo può causare allergie, quindi la prima volta dovresti provare il prodotto con cautela.

Come i polli, gli struzzi sono inclini alla salmonellosi. Se tenuto nelle fattorie una tale malattia - una rarità, ma ancora come precauzione non dovrebbe mangiare uova crude. E se c'è una tale necessità, è necessario prendere l'uovo di oggi più fresco e migliore da una ben nota donna sana. Un uovo di struzzo sodo bollito può bollire in 1 ora e 15 minuti. Conchiglie durevoli consentono di essere conservato per un massimo di 10 settimane.

Quante volte gli struzzi depongono le uova

La stagione delle uova di struzzo inizia a marzo e termina a ottobre. Quante volte si precipitano gli struzzi? Uno struzzo viene portato una volta ogni due giorni, per un ciclo può essere posticipato da 12 a 20 pezzi, quindi seguono circa due settimane di riposo. Nei mesi più caldi, si verificano 4 cicli, per i quali dà da 40 a 80 uova.

Le famiglie creano da un maschio e da 2 a 4 femmine. Come affrettano gli struzzi? Nelle femmine, le uova del primo anno sono difettose, inadatte ai pulcini da riproduzione, il loro numero è di 20-25 pezzi all'anno. Gli strati di sei anni sono in grado di portare fino a 80 uova per stagione, la percentuale di fertilità dal 75 al 90%. I maschi sani possono essere produttivi da 25 a 35 anni.

Per quanto tempo gli struzzi schiudono le uova

Anche in cattività, gli struzzi sono in grado di allevare in modo indipendente i pulcini. Gli struzzi giacevano per un massimo di due mesi. Quando vengono raccolte 20-30 uova, iniziano ad incubare. Pulcini, femmine e maschi si schiudono, mentre la femmina si siede durante il giorno e il maschio di notte. I nidiacei iniziano a schiudersi in 40 - 45 giorni, rompendo il guscio con un becco attorno alla circonferenza. Dopo aver completato il cerchio, schiacciano i gusci con i loro piedi e escono. Un neonato struzzo pesa circa un chilogrammo, è coperto di piuma, capace di muoversi e nutrirsi. Guida e protegge i pulcini di sesso maschile.

Per quanto tempo gli struzzi schiudono le uova

Pulcini di struzzi domestici vengono solitamente schiusi in incubatrici. Il proprietario deve tenere traccia del nido e ogni volta portare un uovo demolito, pulirlo e metterlo in deposito, e dopo aver raccolto la giusta quantità, adagiarlo nell'incubatrice. Il processo di incubazione delle uova di struzzo è difficile, prima di intraprenderlo, è necessario esaminare tutte le caratteristiche e selezionare l'incubatrice desiderata. Inoltre, avrete bisogno di una stanza separata - un incubatoio per la conservazione delle uova destinate all'incubazione, con una temperatura costante di 13-18 gradi e un'umidità del 40%.

La massa di ciascun campione destinato all'incubazione dovrebbe variare da 1150 a 1800 g, nello struzzo dell'Emu le uova sono molto più piccole, pertanto la loro massa dovrebbe essere 350 - 750 g.

Suggerimento: Quasi tutte le uova deposte possono essere incubate, ma c'è sempre uno spreco del 25%, dato che non sono fecondate. Potrebbe anche essere uno spreco a causa di una conservazione inadeguata.

Il guscio delle uova di struzzo è poroso, i microbi penetrano facilmente attraverso i pori, quindi le uova che sono state deposte devono essere immediatamente pulite con un panno asciutto, piegate in un contenitore pulito con un'estremità appuntita verso il basso o orizzontalmente in uno strato. Quindi dovrebbero essere coperti con cotone idrofilo o pellicola per impedire l'ingresso di microrganismi dall'aria. Se le uova sono molto sporche, vengono lavate con acqua corrente calda con l'aggiunta di iodio.

Nell'incubatrice, le uova possono essere disposte sia orizzontalmente che verticalmente, ma deve essere assicurato che l'air bag sia in alto. Per stabilire dove si trova, l'ovoscopio aiuterà, quindi con una matita è necessario marcare la sua posizione. Nel processo di incubazione, le uova vengono invertite da 6 a 8 volte al giorno, un meccanismo speciale può farlo, se non ce n'è, uno dovrebbe fare rovesciamenti manuali, cercando di farlo allo stesso tempo. Il periodo di incubazione dura 45 - 48 giorni, al momento del fermo del trentanovesimo giorno.

Le condizioni ottimali di temperatura e umidità nell'incubatore sono un fattore cruciale per il successo. I parametri devono essere mantenuti entro i seguenti limiti:

http://7ogorod.ru/domashnyaya-ptica/strausinoe-ajco.html

Uovo di struzzo: il peso di un uovo di struzzo

Anche i bambini piccoli conoscono gli struzzi. Queste meravigliose creature sono sempre state famose per il loro aspetto grazioso, dimensioni davvero enormi e proprietà uniche. E per un lungo periodo di tempo, gli struzzi sono stati allevati per scopi commerciali su fattorie e terreni attrezzati appositamente attrezzati. Questo non è strano, perché l'allevamento di questo tipo di pollame è un affare molto redditizio.

Uovo di struzzo: il peso di un uovo di struzzo

È possibile ottenere un sacco di carne, uova, grassi, piume e pelle dalla vendita di animali. Oggi parleremo delle principali caratteristiche delle uova di struzzo, che sono molto richieste e vendute a prezzi decenti.

Produzione di uova di struzzo

In Russia, le prime fattorie di struzzi sono apparse relativamente di recente. Per questo motivo, molti ancora non sanno come allevare questi uccelli e fanno molte domande. È noto che una buona schiudibilità e l'alta qualità dei prodotti prodotti sono osservati in individui la cui dieta contiene erba, radici e piccole pietre. Inoltre, l'aumento di peso rapido e la produzione di uova sono tipici degli struzzi che vivono in ampie aree chiuse e non soffrono di mancanza di spazio per muoversi. Un ruolo importante nell'efficienza degli struzzi riproduttivi e degli indicatori di temperatura di gioco. Non dovrebbero scendere sotto i 16-20 gradi Celsius.

La buona produzione di uova dipende dall'assenza di influenze esterne e situazioni stressanti. L'uccello ha un atteggiamento negativo nei confronti del passaggio da una stanza all'altra, quindi se lo metti in un posto nuovo, non essere turbato se la frequenza della produzione di uova diminuisce drasticamente. Per evitare conseguenze disastrose, l'uccello deve fornire una dieta antistress, che include una doppia dose di cibi fortificati pochi giorni prima dell'evento imminente.

Le uova di struzzo sono molto popolari nell'industria della panificazione in molti paesi del mondo. Qualcuno li usa come cibo quotidiano. Ad esempio, i residenti della Repubblica del Sud Africa li includono come prodotti indispensabili della dieta quotidiana. Per far bollire con successo un uovo, devi metterlo in acqua bollente per 45 minuti. Tale enorme differenza rispetto al tradizionale per noi uova di gallina a causa di grandi dimensioni.

Quanto può pesare un uovo di struzzo?

Molti agricoltori alle prime armi si pongono la domanda: "Quanto pesa un prodotto di struzzo?" È importante notare che il peso di questo materiale riproduttivo è superiore a 1,5 chilogrammi, che è paragonabile a 25 polli. A volte può pesare circa 1,6-1,8 kg. Il prodotto finito è caratterizzato da tali proprietà:

  1. Il 14% per cento è guscio (per confronto, in altre specie di pollame, questa percentuale è dell'11%);
  2. Il peso specifico della proteina è del 53% e il tuorlo rappresenta solo il 32%;
  3. In un prodotto da un chilo e mezzo ci sono circa 100 grammi di proteine ​​e 320 grammi di tuorlo. È importante capire che questa è una porzione molto buona di nutrienti incredibilmente preziosi;

Nei paesi europei, il materiale riproduttivo di struzzo è particolarmente richiesto nell'industria della ristorazione. Molte di queste istituzioni sono costantemente alla ricerca di qualcosa di esotico e insolito per il visitatore medio. Uova strapazzate di un prodotto simile: un'opzione molto creativa, in grado di soddisfare 10 persone affamate.

Oltre ai ristoranti, le uova di struzzo vengono spesso acquistate dai consumatori per occasioni speciali, come anniversari di matrimoni, compleanni o altri eventi importanti. Può essere usato per cucinare piatti esotici e decorare tavoli festivi. Inoltre, l'uovo può essere un souvenir e un regalo unici. La popolazione europea sta acquistando massiccia enormi uova di struzzo per le vacanze di Pasqua. Sono dipinti e decorati in ogni modo possibile tenendo conto delle peculiarità culturali locali.

Il costo nel mercato europeo inizia da 10 dollari. Il fatto è che un tale prodotto è considerato scarso e più spesso non viene usato per il cibo, ma come materiale riproduttivo per ripristinare il numero di uccelli. Negli Stati Uniti d'America, il prezzo parte da $ 12,5, mentre le uova di struzzo, nandu, sono disponibili per 10 dollari. Nella Repubblica Sudafricana, è possibile acquistarli solo per 4-5 dollari USA.

Quando gli struzzi cominciano a trottare

Il periodo di pubertà nelle femmine inizia all'età di due anni. Ecco quando iniziano a deporre le uova. Spesso succede all'età di 1,5 anni. Molti agricoltori usano gusci non fecondati per aumentare la produzione di uova. L'Emu femmina può essere considerata matura solo a 40 mesi di età, mentre gli uccelli Nanda sono in grado di riprodurre la prole dopo i 2,5 anni di età.

La risposta alla domanda: "Quante volte gli uccelli di struzzo portano uova?" Suonerà - molto raramente. Solo in autunno e in inverno, ad eccezione delle femmine di Kazuara, che possono essere trasportate in agosto. È importante notare che il numero di uova non è determinato dalla stagione. Non bisogna aspettarsi che se, nell'anno precedente, Nanda abbia abbattuto 60 uova, allora in questo avrebbe rimandato così tanto. Le condizioni climatiche (gli ortaggi devono essere presenti nella dieta), così come le condizioni abitative, sono importanti per l'efficienza della produzione di uova.

La deposizione delle uova avviene a giorni alterni. Alla fine la femmina è in vacanza e viene rifornita di nuove forze. Un paio di struzzi sani riesce a rinviare una quantità sufficiente di materiale riproduttivo con fertilizzazione oltre il 92%. All'inizio o alla fine della stagione, potrebbe non essere fertilizzato.

La produzione di uova della femmina dura circa due mesi. Ad esempio, se un uccello ha iniziato a deporre le uova a febbraio, allora molto probabilmente, l'ultima progenie nascerà a fine marzo. In autunno, gli uccelli osservano un ritmo simile, in modo che i proprietari ricevano un accesso stabile alla nuova prole e ai prodotti freschi.

L'uovo di struzzo è completamente formato in due giorni. Con buone condizioni e una corretta alimentazione con una dieta equilibrata e la presenza di vitamine, la femmina sarà in grado di portare fino a 12-17 unità per ciclo. Dopo un'interruzione di 1-2 settimane, la procedura viene ripetuta di nuovo, quindi 2-4 volte. La caratteristica ciclicità non è stata ancora studiata, quindi gli uccelli portano spesso fino a 27 pezzi di prodotti a base di uova.

Quante uova porta uno struzzo in una stagione?

Uno struzzo adulto americano può produrre 40-80 uova a stagione. Allo stesso tempo possono pesare da uno a un chilo e mezzo chilogrammi. I rappresentanti delle specie Nanda portano da 15 a 40 prodotti sgusciati in un nido pre-attrezzato di grandi dimensioni. Allo stesso tempo, ci possono essere 5-7 femmine contemporaneamente. Il periodo di incubazione non dura più di 1,5 mesi.

La produzione di uova di struzzo è rappresentata da 11-20 unità. L'uccello giace quasi ogni giorno o ogni tre giorni. Il guscio dell'embrione è molto sottile e pari a 1 millimetro. Per una posa comune l'uccello può portare fino a 25 pezzi.

Tra i principali vantaggi delle uova di struzzo dovrebbero essere evidenziati:

  • la presenza di colesterolo;
  • la presenza di acidi grassi;
  • grande apporto di proteine ​​e tuorlo;
  • la presenza di aminoacidi polinsaturi;

Il tuorlo di un prodotto così gigantesco contiene una quantità significativa di colesterolo, che occupa un numero intermedio tra un tacchino o un'anatra e una faraona o una quaglia. Per questo motivo, il tuorlo assomiglia a un pollo. È importante notare che gli amminoacidi polinsaturi sono anche nella composizione dell'uovo, ma il loro rapporto è ottimale rispetto al pollo. Anche nella composizione sono presenti:

Pertanto, sulla base di quanto sopra, è sicuro dire che le uova di struzzo sono un prodotto straordinario, con proprietà dietetiche e una composizione ricca di diverse vitamine. Ha un effetto positivo sui sistemi muscolari e cardiovascolari, mentre non ci sono controindicazioni speciali oltre all'intolleranza individuale.

Prima della cottura, controllare la freschezza del prodotto, strofinandolo leggermente. Se l'uovo è danneggiato, dopo essere stato scosso dal suo guscio sarà rilasciato fluido, e il peso diminuirà.

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Grande delicatezza: uovo di struzzo e le sue caratteristiche

Sebbene gli struzzi nel nostro paese abbiano cessato di essere esotici (sono tenuti in molte fattorie), l'uovo di struzzo è ancora tra le rare prelibatezze. Riguarda le caratteristiche di allevare questi uccelli insoliti. Tuttavia, le uova di struzzo possono essere trovate in vendita, il che significa che valgono la pena provare. Almeno per assicurarti di poter nutrire tutta la famiglia con 1 uovo.

Anche se gli struzzi nel nostro paese hanno smesso di essere esotici (sono tenuti in molte fattorie), l'uovo di struzzo è ancora una delle rare prelibatezze

Da dove vengono le uova e perché sono difficili da comprare?

Quante volte uno struzzo viene trasportato dipende dalla razza, dal clima, dalla qualità del cibo e dalle condizioni di detenzione. Questi grandi uccelli sono piuttosto schizzinosi. A loro piace la libertà di movimento, la freschezza, l'erba fresca e un'atmosfera rilassata. Qualsiasi situazione insolita causa stress negli struzzi. Questo a sua volta può portare al fatto che un uccello preoccupato cesserà di produrre prole per un po '.

Quante volte uno struzzo si precipita dipende dalla razza, dal clima, dalla qualità del cibo e dalle condizioni

Un giovane struzzo, che cova, si fa strada attraverso un guscio denso per almeno un'ora, graffiandolo con artigli e strappandolo con tutto il suo corpo. I cuccioli sono con i loro genitori fino a 2 anni, e poi si disperdono e iniziano una vita indipendente. Le femmine sono prese per nascere, raggiungendo 1,5-2 anni. Il giovane uccello porta in una stagione da 10 a 30 uova. Gli individui adulti sono più prolifici. Da loro è possibile ottenere da 40 a 80 pezzi. Di solito ci sono 2 periodi di produzione di uova all'anno. In questo caso, gli struzzi sani produrranno prole per 2-3 decenni.

Un giovane struzzo, che cova, si fa strada attraverso un guscio denso per almeno un'ora, graffiandolo con artigli e strappandolo con tutto il suo corpo.

Sapendo quanto spesso scorrono gli struzzi, si potrebbe pensare che le uova di struzzo dovrebbero già diventare un bene quotidiano. Ma il fatto è che gli struzzi sono allevati principalmente per carne, pelle e piume. Pertanto, le uova vengono inizialmente inviate agli incubatori per allevare nuovi discendenti. Solo gli esemplari non fecondati e quelli ottenuti da giovani femmine, in cui si stanno ancora formando gli organi riproduttivi, sono in vendita.

Galleria: uovo di struzzo (25 foto)

Caratteristiche delle uova di struzzo

Gli struzzi sono i più grandi uccelli sulla terra. Di conseguenza, l'uovo di struzzo è il più grande di tutti gli uccelli. Il guscio è abbastanza leggero, ma molto resistente. Il suo spessore raggiunge 5 mm. Sulla pochette di struzzo, una persona adulta di corporatura snella può stare in piedi in tutta sicurezza. Il colore della conchiglia può essere bianco, dorato o verde.

Struzzi - i più grandi uccelli sulla terra

Non esiste una risposta inequivocabile alla domanda su quanto pesa un uovo di struzzo. Ciò che conta è la razza, l'età dell'uccello, le condizioni di detenzione. Gli allevatori di struzzi possono trovare nella frizione un piccolo esemplare del peso di 0,45 kg e possono trovare un gigante di 1,8 kg. Il più grande uovo di struzzo oggi è stato trovato nella RPC. Il suo peso era di 2 kg 350 g.

Se confrontato con le uova di gallina, 1 struzzo può sostituire da 15 a 40 pezzi. Il peso totale di un uovo di struzzo colpisce la massa dei suoi costituenti: circa 2/4 è occupato da proteine, 1/4 è il tuorlo, il resto è shell.

Non ci sono particolari differenze nella composizione tra i prodotti di uccelli grandi e piccoli. Gli esperti notano solo il contenuto calorico inferiore delle uova di struzzo, rispetto alle uova di gallina, e un contenuto più elevato di treonina e amminoacidi della lisina, ottenuto dall'uomo esclusivamente dal cibo. Inoltre, c'è un leggero odore e sapore particolare. Ad alcuni non piacciono. Altri dicono che ha un sapore ancora migliore.

Ostrich Egg (video)

C'è qualche danno dalle uova di struzzo?

Come tutti i prodotti a base di pollame, le uova di struzzo possono causare allergie e idiosincrasie. Pertanto, provando il prodotto per la prima volta, è necessario mostrare attenzione alla reazione del proprio corpo, soprattutto se prima era allergico a qualsiasi albume.

Come tutti i prodotti a base di pollame, le uova di struzzo possono causare allergie e idiosincrasie.

Gli struzzi sono sensibili alla salmonellosi. Con una buona manutenzione, l'infezione degli animali domestici è quasi impossibile, tuttavia, vale la pena seguire le regole generali sviluppate dagli esperti per i consumatori di uova:

  • prova a non mangiare il prodotto crudo;
  • se sono uova crude che sono necessarie, scegli solo quelle fresche, meglio oggi;
  • evitare di comprare esemplari sporchi di escrementi di uccelli;
  • lavare le uova con acqua tiepida e soda prima dell'uso;
  • se il guscio è danneggiato, il trattamento termico è obbligatorio.

Va inoltre ricordato che ogni uovo è un prodotto ad alto contenuto calorico, quindi il suo uso moderato è la scelta migliore.

Come ottenere il contenuto?

L'uso di uova di struzzo non è diverso da quello che tutti facevano con il pollo. Sono bolliti, usati per cucinare uova strapazzate, omelette, oltre a panetteria e pasticceria. Tuttavia, le differenze sono ancora lì. Si riferiscono al lato tecnico della cottura. Ad esempio, per eliminare il guscio, non puoi semplicemente romperlo con il tuo solito movimento della mano. I cuochi si sono sviluppati in diversi modi.

  1. Dobbiamo trovare un lato più stupido. Metti al centro del coltello con una punta acuminata. Toccando leggermente con un martello, segna il buco. Girando il coltello, espandi il foro finché non entra nel tubo (puoi usare un pezzo di contagocce). Inserisci il tubo, spostalo su e giù per rompere il guscio. Capovolgi il buco delle uova sopra i piatti e soffia nel tubo. Il contenuto inizierà a fuoriuscire, spinto dall'aria che entra nel guscio.
  2. Battere delicatamente il lato smussato del centro con un oggetto pesante, come la maniglia metallica di un coltello. Non appena appare una crepa, inizia a rompere i pezzi del guscio fino a quando un buco è sufficiente per svuotare il contenuto.
  3. Se si desidera mantenere il guscio il più possibile intero, è possibile utilizzare un trapano. Praticare 1 piccolo foro al centro dell'estremità smussata e 2 - al centro del vivo. Posiziona l'uovo sopra il piatto con qualsiasi estremità verso il basso e soffia nel foro sul lato opposto.

Tutti questi metodi sono ugualmente efficaci. Ognuno sceglie ciò che è più conveniente per lui. L'unico problema è che le estremità delle uova di struzzo non differiscono molto l'una dall'altra, quindi non sarà facile determinarne altre più smussate. Ma è su questo lato che si trova la camera d'aria. Permetterà, in primo luogo, di rompere più facilmente la shell e, in secondo luogo, di non versare il contenuto immediatamente dopo l'apertura.

Come cucinare?

Il metodo di cottura più comune è uova strapazzate. Puoi fare e uova fritte e spargere. Solo 1 uovo di struzzo fritto in questo modo nutrirà 6-10 persone. E se fai una frittata o una frittata, dopo aver aggiunto proteine ​​e tuorli con vari additivi, il numero di persone ben nutrite e soddisfatte aumenterà più volte. È possibile mantenere il piatto pronto e rimanente in frigorifero per non più di 2 giorni.

Il metodo di cottura più comune è uova strapazzate.

L'uovo di struzzo può essere cotto. Ma per questo devi essere paziente. Per ottenere un prodotto completamente finito, devi aspettare circa un'ora e mezza. Ci vorranno almeno 45 minuti per far bollire lentamente.

I panettieri e i pasticceri che hanno accesso alle uova di struzzo preferiscono aggiungerli all'impasto, sostenendo che ciò rende il gusto dei dolci pronti più saturi e appetitosi.

Cucinare un uovo di struzzo (video)

Cosa fare con la shell?

Il guscio forte e liscio delle uova di struzzo ha una certa somiglianza con la porcellana. Pertanto, viene spesso utilizzato per la preparazione di varie decorazioni interne e souvenir. In passato, tali oggetti erano persino incrostati di pietre preziose.

Tuttavia, rimanendo esotico, il guscio vuoto in sé è un souvenir. Pertanto, molti, soffiando delicatamente il contenuto, lasciano il guscio alla memoria.

Essendo una buona fonte di calcio, il guscio frantumato può essere fertilizzante.

http://4lapki.com/2017/05/bolshoy-delikates-strausinoe-yaytso-i-ego-osobennosti

L'uovo di struzzo pesa 1600 grammi

La domanda è stata pubblicata il 13/06/2017
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1/2 + 1/6 = 2/3
SIGNIFICA 1/3 GIALLO
1600: 3 = 533 1/3 g

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Uovo di struzzo: la caratteristica completa di sana prelibatezza

Le uova di struzzo appartengono alle prelibatezze, inusuali per il popolo russo. Di recente, tuttavia, la domanda di questo prodotto è aumentata notevolmente. Le uova di struzzo sono considerate un'alternativa più utile al pollo. Quindi qual è la ragione della popolarità di queste uova, qual è il loro valore nutrizionale e il loro contenuto calorico, quali proprietà utili hanno, come cucinarle e molto altro ancora.

Peso, dimensione e colore delle uova

Le uova variano per forma, dimensioni, peso, struttura e porosità del guscio. Uovo ovale di struzzo con un guscio di porcellana lucida e centinaia di pori. È caratterizzato da dimensioni gigantesche, i suoi parametri sono 13 per 16 cm e il peso di un campione può raggiungere 1200-2000 g, che equivale a 24 galline.

Il guscio può essere bianco perla o color crema. Tuttavia, ci sono uova di un colore esotico, dipende dalla razza di struzzo. Ad esempio, lo struzzo Nandu porta uova gialle, lo struzzo bianco-grigio ha una tonalità giallo-rosa e l'emù è verde.

Solo le uova non fecondate sono utilizzate nel cibo, che sono ottenute da giovani femmine!

Caratteristiche nutrizionali e composizione vitaminico-minerale

La composizione di un uovo di struzzo è quasi la stessa di quella di altri uccelli. Il contenuto di lipidi e proteine ​​è simile a quello del prodotto a base di pollo, ma il contenuto calorico è basso, solo 118 kcal per 100 g.

A causa delle sue dimensioni enormi, un uovo è una vera fonte di sostanze nutritive. Contiene:

  • vitamina A - 19,5 mcg / g;
  • carotenoidi - 36,6 mcg / g;
  • Vitamina E - 116,5 mcg / g.

Il prodotto include anche:

Inoltre, le uova di struzzo sono superiori al pollo nel contenuto di lisina, treonina e amminoacidi. Ma il sodio è completamente assente.

Valore nutrizionale

Il contenuto di proteine, grassi e carboidrati in 100 g di prodotto:

Proprietà utili e dannose

I benefici dell'uovo di struzzo sono dovuti alla sua composizione minerale-vitaminica e al rapporto ideale di BJU (proteine, grassi, carboidrati). In generale, il prodotto ha i seguenti effetti benefici sul corpo:

  • rafforza il sistema cardiovascolare;
  • migliora la vista;
  • promuove la costruzione del muscolo;
  • migliora la condizione generale di capelli, unghie e pelle.

I pericoli del mangiare uova di struzzo

L'uso della delicatezza, oltre alle proprietà utili, nasconde in sé alcuni pericoli:

  • le persone che soffrono di allergie alle uova di gallina, dovrebbero abbandonare l'uso di equivalente di struzzo, poiché, molto probabilmente, una reazione allergica sarà su questo prodotto;
  • Si raccomanda di utilizzare le uova in quantità limitate a causa del maggiore contenuto di grassi, l'introduzione di uova di struzzo nella dieta quotidiana può portare al blocco dei vasi sanguigni;
  • È vietato l'uso per le persone con intolleranza individuale alle uova;
  • esiste il rischio di infezione da salmonellosi, dal momento che gli struzzi sono sensibili a questa malattia, si raccomanda di trattare a caldo il prodotto al fine di eliminare il rischio di infezione.

Se il contenuto degli uccelli rispetta tutte le regole e gli standard sanitari, allora l'infezione degli struzzi con la salmonella è impossibile.

Come scegliere un uovo e valutarne la freschezza?

Poiché un uovo di struzzo è un prodotto costoso, è importante essere in grado di selezionare e valutare correttamente la sua freschezza. Al momento dell'acquisto, considerare quanto segue:

  1. Si consiglia di acquistare il prodotto in fattorie specializzate ed è utile chiedere al proprietario i certificati per i prodotti.
  2. Le femmine corrono da aprile a novembre, questo dovrebbe essere preso in considerazione al momento dell'acquisto, in quanto le uova acquistate nel mezzo dell'inverno o all'inizio della primavera saranno sicuramente di scarsa qualità.
  3. Non è consigliabile acquistare uova con tracce di escrementi di uccelli o l'integrità della conchiglia.
  4. È possibile controllare se il prodotto è fresco, se è leggermente scosso - non dovrebbero esserci suoni gorgoglianti, poiché l'invecchiamento del prodotto provoca il rilascio di fluido e un aumento della profondità della camera d'aria.
  5. Un altro modo per controllare - immersione delle uova nella salamoia. Il prodotto fresco affonderà sul fondo del piatto.

Come cucinare un uovo di struzzo?

Acquista un uovo d'uccello d'oltremare è metà della battaglia. Ma per spezzarlo e cucinarlo, devi anche avere una conoscenza speciale.

Come rompere un uovo di struzzo?

Ci sono diversi modi:

  1. Trova il lato smussato dell'uovo, al centro metti un coltello con una punta appuntita. Toccando leggermente con un martello, segna il buco. Il coltello espande il foro fino a quando non può essere inserito nel tubo. Inserisci il tubo, tienilo su e giù per rompere il guscio. Capovolgi il buco delle uova sopra i piatti e soffia nella cannuccia. Il contenuto espulso dall'aria che entra nel guscio sarà versato nei piatti.
  2. L'uovo è posto sul lato del piatto per la stabilità. Forare, sostenendo l'uovo con una mano, fare un buco più vicino alla cima. Fare un buco sufficiente, mettere un lungo bastone di legno e mescolare il contenuto. Versalo nel contenitore.
  3. Toccare il centro del lato smussato con la maniglia del coltello. Quando appare una crepa, inizia a rompere i pezzi del guscio fino a quando un buco è sufficiente per estrarre il contenuto.
  4. Se è necessario mantenere intatto il tuorlo, fai un'ampia apertura. Usando una piccola sega, ha visto la parte superiore dell'uovo attorno alla circonferenza. Rimuovere con attenzione la parte superiore del guscio e aprire la shell. Il contenuto con tuorlo intero viene versato nel contenitore.

Nel seguente video, puoi vedere chiaramente come rompere un uovo di struzzo:

Come separare il bianco dal tuorlo?

Se è necessario separare il bianco dal tuorlo, l'uovo dovrebbe essere diviso in due parti. Ma non è così facile da fare come con il pollo. Usando un martello, piccole ammaccature vengono fatte lungo il cerchio equatoriale, quindi il guscio viene tagliato con un coltello lungo la linea prevista.

Per questi scopi, perfetto coltello elettrico seghettato, che sotto la forza di far fronte a un guscio di spessore.

Opzioni di cottura

Le uova di struzzo sono usate in cucina così come le uova di gallina. Hanno un sapore un po 'più dolce dell'equivalente di pollo. Si consiglia di utilizzarli dove è necessario un numero elevato, ad esempio uova di gallina. Quindi, usali per preparare meringhe, biscotti o creme.

Preparano una frittata, uova strapazzate e uova di struzzo bollite vengono aggiunte ad insalate, condimenti o semplicemente spalmate sul sandwich.

Per ottenere un uovo alla coque, si fa bollire per circa 45 minuti e per cuocere un uovo sodo - circa 60 minuti!

Ricetta frittata di uova di struzzo portoghese

Per preparare un piatto appetitoso avrai bisogno di:

  • uovo di struzzo - 1 pezzo;
  • pomodori - 5 pezzi;
  • zucchine giovani - 2 pezzi (piccoli);
  • formaggio grattugiato - 100 g;
  • olio vegetale per friggere;
  • salsa di pomodoro, spezie, erbe aromatiche - a piacere.
  1. Sbattere l'uovo e versarlo su una padella grande e riscaldata;
  2. Friggere il prodotto, sollevando di tanto in tanto i bordi;
  3. Tagliare i pomodori e le zucchine, friggerli in un'altra padella con olio vegetale;
  4. Metti le verdure sull'uovo e avvolgi il rotolo;
  5. Cospargere con formaggio, erbe e spezie a piacere, è inoltre possibile aggiungere pasta di pomodoro.

In alcuni paesi europei le uova di struzzo di Pasqua sono preparate come segue: dall'alto aprono il guscio, mescolano il contenuto e cuociono per mezz'ora in forno.

Come conservare?

La temperatura ottimale di conservazione di un uovo di struzzo è 0... + 8 ° C. Il prodotto con gusci intatti può essere conservato a questa temperatura per 3 mesi e non perderà le sue proprietà benefiche.

Se il contenuto è stato estratto, ma non è stato utilizzato immediatamente, è possibile inviare gli avanzi nel frigorifero, in questo modo il prodotto può essere conservato per 2-3 giorni. Ma non più!

Dove comprare?

Oggi, comprare uova di struzzo è comune. È possibile acquistare il prodotto in negozi specializzati, nelle fattorie o ordinare online. Ecco alcuni posti dove è possibile acquistare un uovo di struzzo di buona qualità:

  1. Le fattorie private specializzate in allevamenti di struzzi sono il posto migliore per comprare. Ad esempio, la fattoria russa di struzzi, situata nella regione di Mosca, è oggi una delle più grandi fattorie di struzzi. Sul sito web della fattoria è possibile conoscere la gamma di prodotti, qui offrono uova da tavola, conchiglie vuote o decorate. È necessario conoscere la consegna tramite i telefoni presentati sul sito web.
  2. Non meno famoso tra gli estimatori della delicatezza è la fattoria "Ostrichland", è impegnata nella consegna di uova di struzzo da tavola a Mosca e nella regione di Mosca. Inoltre, offre in vendita una varietà di prodotti naturali, nonché visite guidate al ranch di struzzo.
  3. Negozi di alimentari Non molti negozi di alimentari vendono uova di struzzo, tuttavia ci sono molti posti in cui è possibile trovare un prodotto. Ad esempio, la catena di supermercati ABC of Taste non vende solo uova, ma consegna anche a Mosca e nella regione di Mosca ed è un fornitore provato.

Il costo medio di un uovo di struzzo varia tra 800 e 2000 rubli, a seconda del peso.

Come usare la shell?

Sebbene il guscio di un uovo di struzzo e sottile, solo 2-5 mm, può sopportare un carico di circa 120 kg, è estremamente resistente e materiale durevole che può essere utilizzato per vari scopi.

Così, l'uso della shell per la produzione di souvenir insoliti grazie alla sua durata e bellezza. È usato come base per sculture squisite con intagli, decorazioni interne e il guscio vuoto dal quale il contenuto è stato soffiato, ma che ha mantenuto la forma di un uovo, è esso stesso usato come souvenir o decorato con la sua pittura o decorazioni intricate.

Più recentemente, è emersa una nuova forma d'arte, anche se non molto comune - intaglio a conchiglia, e per questo scopo vengono utilizzate esclusivamente uova di struzzo. I maestri creano modelli di merletto e traforati, e talvolta vengono scritte anche intere immagini.

Ma nel deserto, la conchiglia è una scoperta preziosa, poiché è usata come posate, perché in una "tazza" può contenere fino a un litro di liquido.

Poiché il guscio è ricco di calcio, è usato come fertilizzante o additivo alimentare, è stato macinato in anticipo.

Fatti interessanti

Offriamo alcuni fatti interessanti sulle uova di struzzo:

  • le uova di struzzo sono le più grandi del mondo, l'uovo più grande è stato trovato in Cina, il suo peso era superiore a 2 kg e il suo diametro era di 18,6 cm;
  • femmina di struzzo è in grado di trasportare 40-80 uova in un'unica stagione;
  • le uova strapazzate possono essere cotte da un uovo e alimentate a 10 persone;
  • i maschi schiudono le uova durante la notte e le femmine durante il giorno;
  • Recentemente, è diventato popolare per dipingere le uova di struzzo per Pasqua, rendono interessante e inusuale "Krashenki";
  • struzzi in un nido possono schiudersi fino a 25 uova alla volta;
  • per confronto, lo spessore di un guscio d'uovo di pollo è solo 0,3-0,4 mm, uno d'oca è 0,55 mm, e le uova di struzzo sono anche campioni qui con uno spessore del guscio di 2-2,55 mm.

Recensioni di uova di struzzo

Ci sono molte recensioni sulle uova di struzzo, alcune persone come loro, altre no, perché non ci sono discussioni sui gusti.

Svetlana Yagudina, regione di Vladimir, 45 anni. Recentemente ho scoperto uova di struzzo per la mia famiglia. Ci piace il gusto, ma all'inizio era insolito, e adesso cucino tutto da loro, praticamente rimpiazzandoli con il pollo.

Irina Eremeeva, 35 anni, regione di Rostov. Abbiamo deciso di provare in qualche modo una novità: un uovo di struzzo. Il marito si aprì con difficoltà, soccombuto, probabilmente, dalla terza volta. Preparata una frittata, tutta la famiglia si riunì. Non mi piaceva il gusto, l'odore è anche specifico, l'abbiamo provato e non lo faremo più.

Ekaterina Matveeva, 62 anni, Regione di Mosca. Siamo stati torturati con l'uovo, non siamo riusciti ad aprirlo, alla fine abbiamo preso l'ascia, ha aiutato, ma tutti i contenuti mescolati con il guscio, ho dovuto scegliere. Ma ci piaceva il sapore dell'uovo, un po 'diverso per consistenza rispetto alle uova di gallina, più volatili. Ma gustoso, compreremo di più!

Le uova di struzzo sono considerate più utili delle uova di gallina. Sono meno calorie e sono ricchi di varie vitamine e oligoelementi. Ma questo prodotto - un dilettante, in quanto vi è un odore e un sapore specifici. Ad alcune persone non piacciono, alcuni sono pazzi di loro. Vale la pena provare questa delicatezza almeno per determinare a quale categoria si appartiene!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

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