Uovo di Pasqua dallo struzzo

Lo struzzo africano nero si precipita al giorno di Christ. In inverno, gli struzzi non si precipitano, le prime uova appaiono esattamente ad aprile. Come gli uccelli cercano di seguire il proverbio - costoso uovo per la festa di Cristo.

E questo uovo da regalo pesa 1,5-2 kg.

Esiste un'antica tradizione russa: cuocere dolci pasquali per la Pasqua, benedirli e anche dar loro le uova colorate. Tradizionalmente, sono normali uova di gallina dipinte con buccia di cipolla naturale. Le hostess iniziano a preparare torte e dipingere uova il giovedì santo, mostrando un po 'di ingenuità nel creare simboli pasquali.

Secondo l'antica tradizione ecclesiastica, il primo uovo di Pasqua, la Santa Pari agli apostoli, Maria Maddalena, presentata all'imperatore romano Tiberio. Subito dopo l'ascensione di Cristo Salvatore al cielo, Maria Maddalena apparve per la predicazione del Vangelo a Roma. A quei tempi era accettato, quando veniva dall'imperatore, di dargli dei regali. I ricchi hanno portato gioielli e povera gente quello che potevano. Pertanto, Maria Maddalena, che non aveva altro che fede in Gesù, estese un uovo di gallina all'Imperatore Tiberio con un grido: "Cristo è risorto!".

La tradizione dello scambio di uova dipinte per la Pasqua ha radici lontane in Russia. È noto che durante il regno dello zar Alexei Mikhailovich, fino a 37 mila uova furono preparate per la distribuzione a Pasqua. Insieme con naturale: pollo, cigno, oca, piccione, anatra, uova dipinte erano di legno e ossa, scolpite e dipinte.

E oggi, le uova di Pasqua possono essere molto diverse - e naturali, cioè pollo ordinario e legno, e porcellana e diamante d'oro, come le intricate "uova Fabergé". E possono - naturali, ma straordinari. Quaranta volte più pollo. Struzzi neri africani sono impegnati nella produzione di tali uova.

Le uova di struzzo non fecondate, dove non c'è l'embrione, vengono fatte saltare dagli agricoltori: i contenuti vengono pompati da loro con una pera e poi lavati con acqua. Tale guscio d'uovo è il materiale per artisti che dipingono gusci vuoti nei tradizionali temi pasquali, offrendo doni originali per il giorno della Risurrezione di Cristo.

Puoi dipingere uova di struzzo ea casa, come le uova di pollo, cuocere a buccia di cipolla, ma questo richiederà più di un'ora - sono cotte per un tempo molto lungo. Ma un buon souvenir non funzionerà ancora. Alle stesse sostanze chimiche e non ha senso fermarsi.

Ma uova di emù color verde smeraldo dipinte dalla natura stessa, loro stessi sono pronti per il ricordo di Pasqua!

Gli artisti, impegnati professionalmente nel dipingere uova di struzzo, fanno capolavori che possono essere una vera decorazione. Anche sotto uno strato di vernice e vernice, è chiaro che l'uovo di struzzo è reale, non in legno, poiché la struttura del guscio è visibile. Le uova di gallina non rendono mai un dipinto così complesso, materiale troppo fragile e di breve durata. E lo spessore del guscio di struzzo è di circa 3 mm, ed è abbastanza difficile romperli, quindi il ricordo può essere conservato per un lungo periodo, non un anno.

Un uovo di struzzo dipinto può essere decorato con perline ed è molto bello!

http://www.strausowod.ru/product-2.html

Uovo di struzzo come opera d'arte

Cristiani e cattolici ortodossi si stanno preparando per la Pasqua. Gli artisti di Pietroburgo hanno affrontato questo processo in modo creativo.

I cristiani e i cattolici ortodossi stanno preparando la festa principale della chiesa ?? Pasqua. Quest'anno le date hanno coinciso ?? 24 aprile. Secondo la tradizione, le uova che sono appositamente dipinte sono una decorazione importante della tavola festiva.

In sostanza, con l'aiuto della buccia di cipolla, in colore rosso. Ma sempre più spesso le uova di Pasqua in casa appaiono più come opere d'arte.

Il processo di creazione è stato visto dal corrispondente di NTV Yulia Oleschenko.

Bibbia sullo struzzo ?? in qualche modo poco lusinghiero. Nel libro di Giobbe è scritto: "Dio non gli ha dato la saggezza. Lascia le uova a terra, senza timore che il lavoro sia invano. "... I frutti degli sforzi degli struzzi di Beloostrovsky, specialmente prima di Pasqua, vengono accuratamente raccolti per essere dipinti.

Anton Kaplunovsky, vice capo della fattoria: "Le uova sono sia rotonde che oblunghe. E diversi colori: giallo, bianco. Nella dimensione, variano: forse un chilogrammo e mezzo e due. "

L'uovo di struzzo ispira sia per dimensioni che per consistenza. Ma il pellegrinaggio di artisti in questa fattoria di struzzi non è stato osservato. Tutto era limitato alla creatività amatoriale.

Questa primavera, furono deposte così tante uova che non era un peccato invitare professionisti. Olga Polyakova ?? Professore associato del dipartimento di disegno dell'Accademia delle arti, un seguace della scuola realistica.

Olga Polyakova, artista: "Avrò gioia qui, qualità positive di una persona in senso religioso e negative. La gioia verrà mostrata sopra, il dolore sarà al di sotto. "

L'approccio filosofico non è estraneo a Nikolay Kopeikin. Il maestro con il passato sotterraneo, il creatore della sua stessa direzione ?? multirealismo, uova ritratte, ma non dipinte. E poi subito lo struzzo! Niccolò non sprecò soldi per curiosità e decorò un grande uovo con un ritratto di personalità su larga scala.

Nikolai Kopeikin, artista: "Gagarin è un simbolo angelico con un sorriso radioso. A mio parere, molto adatto per le uova di Pasqua. In generale, il nostro uovo assomiglierà al veicolo spaziale "Yolk -1". "

Olga Polyakova meno radicale. E mescolare la tempera con la finestra che si affaccia sulla penna di struzzo, ha scelto di fare affidamento sulla tradizione.

Olga Polyakova, artista: "Mio padre una volta si è laureato dalla scuola di Palekh all'Accademia delle Arti. Pertanto, ho scelto, da un lato, un modo condizionale, d'altra parte, ?? ragazze vere. "

Certo, non andrai al tempio con l'uovo cosmico di Kopeikino. Sebbene l'autore creda che Gagarin fosse geograficamente più vicino agli abitanti del paradiso. E non è colpa sua se era ateo.

Nikolai Kopeikin, artista: "Yuri Alekseevich ha lanciato il nostro governo sovietico in modo che potesse sapere se c'è un dio lì o no. Da lì ha riferito che non aveva visto Dio. Ma il governo sovietico non ha chiesto alla gente ben informata dove guardare. "

È possibile che, alla ricerca dell'ispirazione per una fattoria di struzzi, anche gli studenti dell'accademia siano soddisfatti. Ma è probabile che abbiano un colore nel guscio vuoto. Quindi come far bollire ogni uovo ?? affari fastidiosi. Struzzo bollito duro cucinato 45 minuti. Ma sulla fuga del pensiero creativo, è improbabile che questa sfumatura si rifletta.

http://www.ntv.ru/novosti/227633/

Le uova di Pasqua sono dipinte con uova di struzzo?

Piuttosto sì che no. Alla fine, qual è la differenza, che uovo dipingere. Solo dove prendere tanta tinta e una tazza così grande? Pertanto, sono d'accordo che tali uova non sono dipinte per il cibo, ma come souvenir.

In alcune fattorie monastiche vengono allevati gli struzzi e vengono vendute uova di struzzo. Quindi, non c'è nulla di riprovevole in questo.

Molto probabilmente, sì. E queste sono persone d'arte (artisti). Una di queste figure sulle uova di Pasqua (tinte a pezzetti con la buccia di cipolla) utilizzava un ago per disegnare il tema di Pasqua (sembrava fantastico). Sull'uovo di uova di struzzo c'è di più, c'è il posto dove girare. Solo probabilmente queste uova sono costose (mi chiedo quanto?).

Puoi dipingere qualsiasi uovo. E qui non c'è importanza della proprietà delle uova, che si tratti di pollo, quaglia, struzzo, ecc.

Secondo la leggenda, l'EGG è un simbolo della rinascita di Gesù Cristo

e lo dipingono, secondo la stessa leggenda, ecco perché!

Si scopre che a Pasqua puoi dipingere qualsiasi uovo. Non solo pollo tradizionale, ma anche struzzo, quaglie, uova di faraona, ecc., Perché l'uovo dipinto simboleggia la rinascita di Gesù Cristo. Un'altra cosa è che ottenere un uovo di struzzo alle nostre latitudini non è così facile rispetto alle stesse uova di quaglia.

Le fattorie di struzzo spesso vendono uova di struzzo dipinte come souvenir e a Pasqua molte fattorie monastiche dipingono uova di struzzo.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1497207-krasjat-li-na-pashu-strausinye-jajca.html

Uovo di struzzo

L'alta concorrenza nel mercato per la produzione di carne di latte, carne di manzo, maiale e pollame in Europa costringe gli agricoltori a sviluppare nuove industrie del bestiame ancora sottosviluppate. Pertanto, al momento attuale, tra tutte le diversità nel settore del pollame, lo stato del pollame domestico è ottenuto anche dagli struzzi (foto 1).

Tale desiderio di allevatori di pollame di allevare ostriche in cattività è comprensibile. Dopotutto, non tutti i volatili della nostra azienda possono vantare una tale taglia e, di conseguenza, un'elevata produttività. Gli struzzi danno a una persona molti prodotti di valore, cioè carne, piume, pelle e uova, così come molti altri tipi di prodotti, come grasso e frattaglie. Da uno struzzo adulto al momento della macellazione è possibile ottenere 33-35 kg di carne, 1,2-1,5 mq. pelli e 1,2-1,6 kg di piuma, nonché 4,5 kg di frattaglie commestibili e 1,5 kg di grassi utilizzati nella fabbricazione di cosmetici. Tuttavia, in virtù della sua novità ed esotismo, il business degli struzzi richiede notevoli spese e investimenti di capitale, quindi i prodotti di questi colossi piumati provenienti dall'Africa non sono economici e non tutti possono permetterseli. Ma, come si suol dire, ci sarà un acquirente per qualsiasi prodotto. In primo luogo nella produzione di struzzi in crescita vi sono i prodotti a base di carne di pollame, che già in molti paesi europei, così come in Giappone, Taiwan e Stati Uniti, hanno trovato un gran numero di loro fan e buongustai. La carne di questo uccello contiene nella sua composizione una piccola quantità di colesterolo e grasso, ed è molto simile alla carne di manzo, succosa nel gusto e tenera trovata. Anche la piuma di struzzo (foto 2) in questi paesi ha una buona domanda.

Nel 2009, nel giorno del carnevale di Rio de Janeiro, sono state ordinate fino a 16 tonnellate di piume di struzzo, il cui prezzo varia da $ 165 a $ 300, a seconda del colore e della lunghezza. E le uova di struzzo? A differenza della carne, le uova di struzzo non sono uno dei principali prodotti ottenuti negli allevamenti di struzzi. La femmina di struzzo per la stagione di deposizione delle uova, che dura da marzo a ottobre, depone da 80 a 100 uova, che sono quasi tutte utilizzate per l'incubazione, quindi hanno un valore commerciale piuttosto elevato.

Mercato mondiale delle uova di struzzo

Le uova non fecondate, che costituiscono il 20-25% della quantità totale di prodotti a base di uova prodotti, nonché altri scarti non idonei ai fini dell'incubazione, sono commercializzati e utilizzati a fini alimentari.

Le uova di struzzo sono ampiamente utilizzate nella produzione di prodotti da forno in molti paesi del mondo. E molti consumatori li usano nella loro razione giornaliera. Sono più popolari nella Repubblica del Sud Africa. La durata della cottura delle uova di struzzo è di circa 45 minuti, che è collegata, come avrai intuito, con le loro grandi dimensioni. Il peso medio di un uovo è di 1500 grammi, che è 25 volte di più per un pollo. La quota del guscio in un uovo di struzzo supera il 14% (in altre specie di uccelli 11%), a seguito della quale il peso specifico della proteina è la maggioranza (53%), e il tuorlo è più piccolo (32%). Un prodotto di struzzo del peso di 1650 grammi contiene circa 100 grammi di proteine e 320 grammi di tuorlo, e questo, come capisci, non è una porzione scherzosa di nutrienti preziosi.

In Europa, un maggiore interesse per le uova di struzzo è ampiamente osservato nel settore della ristorazione. Alla ricerca di qualcosa di esotico e non comune, i ristoranti offrono ai loro clienti un uovo (che vedi nella foto 3) di uova di struzzo, che può soddisfare la fame di 10 persone.

Inoltre, le uova di struzzo sono richieste dai consumatori che le acquistano in occasioni speciali, come il compleanno o l'anniversario di matrimonio, e non solo come un piatto esotico per il tavolo delle vacanze, ma anche come regalo come souvenir. Grande richiesta da parte della popolazione europea per i prodotti a base di uova di struzzo si osserva anche a Pasqua (nella foto 4 c'è un uovo dipinto di struzzo dipinto di Pasqua).

Le uova di struzzo in Europa sono considerate preziose e, come prima, il materiale riproduttivo è scarso, anche se la domanda per loro sta gradualmente iniziando ad aumentare. Il prezzo di un tale lavoro di struzzo varia da 10 a 15 dollari. Negli Stati Uniti, un uovo di struzzo costa $ 12,5 e un uovo di ndu costa $ 10. In Sud Africa, sugli scaffali dei negozi di alimentari è possibile acquistare un prodotto di struzzo per 4-5 dollari USA.

Composizione biochimica e valore nutrizionale delle uova di struzzo

Dal punto di vista del valore nutrizionale di un uovo di struzzo, il contenuto di colesterolo e acidi grassi in esso, cioè quelle componenti a cui è recentemente aumentato l'interesse del consumatore, è particolarmente importante. Secondo il contenuto di colesterolo nel tuorlo d'uovo, lo struzzo occupa una posizione intermedia tra il tacchino o l'anatra e la faraona o la quaglia. Vale a dire, il tuorlo d'uovo di struzzo è più vicino nella composizione al pollo. Secondo i risultati della ricerca è stato trovato che contiene circa 0,13 mg / g di tuorlo. Si dovrebbe prestare attenzione al contenuto relativamente elevato di aminoacidi polinsaturi nel tuorlo. Inoltre, il rapporto tra acidi polinsaturi e uova di struzzo sature nel tuorlo rispetto alle uova di altri volatili è ottimale. Insieme agli amminoacidi, l'uovo contiene una serie di altre sostanze utili: proteine, grassi, vitamine e oligoelementi.

Pertanto, da tutti gli indicatori di cui sopra si può concludere che le uova di struzzo sono un prodotto con indicatori dietetici molto alti. Molti medici raccomandano le uova di struzzo come rinforzo del sistema muscolare e cardiovascolare. Non ci sono controindicazioni speciali all'uso delle uova di struzzo, l'unica eccezione è l'intolleranza individuale del prodotto.

Valutazione della freschezza dell'uovo e del suo contenuto

Il prodotto acquistato prima della cottura dovrebbe essere sicuro di controllare la freschezza, leggermente sfregandolo. Un cambiamento evidente causato dall'invecchiamento dell'uovo è il rilascio di fluido da esso, a causa della quale il suo peso diminuisce e di conseguenza aumenta la profondità della camera d'aria. Cioè, si può dire che le vecchie uova gorgogliano quando vengono scosse.

Convinta dell'idoneità del prodotto, per coloro che per primi hanno deciso di provare i prodotti di struzzo, potrebbe sorgere la domanda: come rompere un uovo di struzzo?

Se durante la preparazione delle uova è necessario preservare l'integrità di shkarlupa, che, tra l'altro, ha un alto valore per l'ulteriore elaborazione come produzione e decorazione di souvenir, un piccolo foro dovrebbe essere fatto nella parte tagliente dell'uovo con un coltello o altro oggetto appuntito e tuorlo con il metodo tradizionale. Se è necessario separare la proteina dal tuorlo, è necessario rompere l'uovo in due metà, il che non è così facile da fare come nel caso del pollo. Lo spessore del guscio delle uova di struzzo è 2-3 mm, che è 9-10 volte maggiore dello spessore delle uova a guscio d'uovo di origine di pollo. Con l'aiuto di un martello ben affilato, dovresti spazzolare una linea sottile attorno al cerchio equatoriale dell'uovo e poi dividerlo a metà. Per questi scopi, perfetto coltello elettrico seghettato, con il quale si può facilmente vedere attraverso shkarlupa spesso.

Menu di uova di struzzo

In cucina, un uovo di struzzo non è diverso da un pollo, tranne che, come già detto, le dimensioni e il tempo di preparazione, quindi anche per i principianti non fa molto sforzo. La maggior parte di loro produce uova strapazzate e uova strapazzate. Per fare questo, nell'uovo vengono fatti due buchi, il bianco e il tuorlo vengono mescolati all'interno dell'uovo con un ago speciale, e il soffio in un foro fa esplodere il contenuto nella padella. Alla massa totale aggiungere verdure tritate (pepe, pomodoro), erbe aromatiche, spezie a piacere. In generale, le uova di struzzo possono essere cotte, fritte, utilizzate per la cottura al forno, ripieni e insalate. Per assaggiare, assomigliano a uova di gallina, ma con un gusto più ricco. Il più delle volte, uova di struzzo a causa delle grandi dimensioni, vengono utilizzate per preparare un gran numero di piatti. Ma puoi usare il prodotto e le porzioni. Come un pollo, un uovo di struzzo inutilizzato può essere conservato in frigorifero per diversi giorni. L'uovo non rotto ha una durata di conservazione più lunga, fino a 3 mesi.

http://ogorodnikam.com/stati/strausinoe-yajco/

Come decorare un uovo di struzzo

Ci sono molte opzioni per decorare le uova di struzzo La tradizione di decorare le uova esiste in molte culture. Spesso è associato alle festività pasquali, anche se le radici di questa usanza sono molto più antiche, che si estendono alle vacanze dell'equinozio di primavera: tra i popoli slavi è il Grande Giorno, tra gli abitanti dei paesi dell'Europa occidentale - Ostara, ecc. Di solito preso le uova, ma lo struzzo sembra molto più originale e interessante.

Pittura tradizionale

Decorare le uova di struzzo nel modo tradizionale

Questa opzione è la più familiare. Per lavoro avrai bisogno di pennelli e colori sottili. Se non hai intenzione di mangiare le uova dopo la decorazione, è meglio comprare vernici acriliche per la pittura, se prevedi di usare coloranti alimentari. Per quanto riguarda i modelli, motivi e motivi nazionali sono usati più spesso nei dipinti: floreali, geometrici. Dopo aver terminato il disegno, l'uovo dovrebbe asciugarsi.

Pittura a cera

Decorazione a forma di uovo di struzzo

Il principale vantaggio di questa tecnica è la compatibilità ambientale, poiché la cera non penetra nel guscio. E, quindi, un tale uovo può essere mangiato senza alcuna paura. La tecnica è la seguente: la cera viene sciolta in un contenitore di ferro e quindi applicata all'uovo con filo di rame. È importante eseguire il lavoro rapidamente in modo che la cera non si indurisca.

Decoupage all'uovo

Questa tecnica sarà perfetta per le uova di struzzo a causa delle loro grandi dimensioni. La tecnica del decoupage consiste nel trasferire un'immagine da un tovagliolo o carta alla superficie. Per il lavoro è necessario: tovaglioli con il modello desiderato, lamina, colla vinilica, primer acrilico, spazzole e vernice poliuretanica. Il processo è così:

L'uovo è coperto con un primer acrilico.
Le parti necessarie vengono tagliate dal tovagliolo, vengono messe sul foglio interno e unte abbondantemente con colla.
Un modello con colla viene applicato sulla superficie completamente essiccata dell'uovo, quindi la pellicola viene rimossa. Da sopra il tovagliolo dovrebbe anche essere abbondantemente lubrificato con colla.
Quando tutte le parti necessarie sono incollate, l'uovo deve essere lasciato asciugare completamente. In media, ci vogliono 7-8 ore.
Dopo completa asciugatura, l'intera superficie deve essere aperta con vernice.

Ora il lavoro dispari è completo.

Scultura di uova di struzzo

Uovo di struzzo, fatto a mano. Intagliando una macchina speciale per il legno

Il modo più dispendioso in termini di tempo per decorare le uova, richiedendo abilità e abilità. A differenza di altri metodi, questo non può essere fatto con quelli di pollo - i loro gusci sono troppo sottili. Lo strumento per il lavoro servirà da apparecchio elettrico per la scultura.

Se lo desideri, puoi provare ognuno di questi metodi e confrontare il risultato.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/kak-razukrasit-strausinoe-yajtso/

Uovo di struzzo: la caratteristica completa di sana prelibatezza

Le uova di struzzo appartengono alle prelibatezze, inusuali per il popolo russo. Di recente, tuttavia, la domanda di questo prodotto è aumentata notevolmente. Le uova di struzzo sono considerate un'alternativa più utile al pollo. Quindi qual è la ragione della popolarità di queste uova, qual è il loro valore nutrizionale e il loro contenuto calorico, quali proprietà utili hanno, come cucinarle e molto altro ancora.

Peso, dimensione e colore delle uova

Le uova variano per forma, dimensioni, peso, struttura e porosità del guscio. Uovo ovale di struzzo con un guscio di porcellana lucida e centinaia di pori. È caratterizzato da dimensioni gigantesche, i suoi parametri sono 13 per 16 cm e il peso di un campione può raggiungere 1200-2000 g, che equivale a 24 galline.

Il guscio può essere bianco perla o color crema. Tuttavia, ci sono uova di un colore esotico, dipende dalla razza di struzzo. Ad esempio, lo struzzo Nandu porta uova gialle, lo struzzo bianco-grigio ha una tonalità giallo-rosa e l'emù è verde.

Solo le uova non fecondate sono utilizzate nel cibo, che sono ottenute da giovani femmine!

Caratteristiche nutrizionali e composizione vitaminico-minerale

La composizione di un uovo di struzzo è quasi la stessa di quella di altri uccelli. Il contenuto di lipidi e proteine è simile a quello del prodotto a base di pollo, ma il contenuto calorico è basso, solo 118 kcal per 100 g.

A causa delle sue dimensioni enormi, un uovo è una vera fonte di sostanze nutritive. Contiene:

vitamina A - 19,5 mcg / g;
carotenoidi - 36,6 mcg / g;
Vitamina E - 116,5 mcg / g.

Il prodotto include anche:

Inoltre, le uova di struzzo sono superiori al pollo nel contenuto di lisina, treonina e amminoacidi. Ma il sodio è completamente assente.

Valore nutrizionale

Il contenuto di proteine, grassi e carboidrati in 100 g di prodotto:

Proprietà utili e dannose

I benefici dell'uovo di struzzo sono dovuti alla sua composizione minerale-vitaminica e al rapporto ideale di BJU (proteine, grassi, carboidrati). In generale, il prodotto ha i seguenti effetti benefici sul corpo:

rafforza il sistema cardiovascolare;
migliora la vista;
promuove la costruzione del muscolo;
migliora la condizione generale di capelli, unghie e pelle.

I pericoli del mangiare uova di struzzo

L'uso della delicatezza, oltre alle proprietà utili, nasconde in sé alcuni pericoli:

le persone che soffrono di allergie alle uova di gallina, dovrebbero abbandonare l'uso di equivalente di struzzo, poiché, molto probabilmente, una reazione allergica sarà su questo prodotto;
Si raccomanda di utilizzare le uova in quantità limitate a causa del maggiore contenuto di grassi, l'introduzione di uova di struzzo nella dieta quotidiana può portare al blocco dei vasi sanguigni;
È vietato l'uso per le persone con intolleranza individuale alle uova;
esiste il rischio di infezione da salmonellosi, dal momento che gli struzzi sono sensibili a questa malattia, si raccomanda di trattare a caldo il prodotto al fine di eliminare il rischio di infezione.

Se il contenuto degli uccelli rispetta tutte le regole e gli standard sanitari, allora l'infezione degli struzzi con la salmonella è impossibile.

Come scegliere un uovo e valutarne la freschezza?

Poiché un uovo di struzzo è un prodotto costoso, è importante essere in grado di selezionare e valutare correttamente la sua freschezza. Al momento dell'acquisto, considerare quanto segue:

Si consiglia di acquistare il prodotto in fattorie specializzate ed è utile chiedere al proprietario i certificati per i prodotti.
Le femmine corrono da aprile a novembre, questo dovrebbe essere preso in considerazione al momento dell'acquisto, in quanto le uova acquistate nel mezzo dell'inverno o all'inizio della primavera saranno sicuramente di scarsa qualità.
Non è consigliabile acquistare uova con tracce di escrementi di uccelli o l'integrità della conchiglia.
È possibile controllare se il prodotto è fresco, se è leggermente scosso - non dovrebbero esserci suoni gorgoglianti, poiché l'invecchiamento del prodotto provoca il rilascio di fluido e un aumento della profondità della camera d'aria.
Un altro modo per controllare - immersione delle uova nella salamoia. Il prodotto fresco affonderà sul fondo del piatto.

Come cucinare un uovo di struzzo?

Acquista un uovo d'uccello d'oltremare è metà della battaglia. Ma per spezzarlo e cucinarlo, devi anche avere una conoscenza speciale.

Come rompere un uovo di struzzo?

Ci sono diversi modi:

Trova il lato smussato dell'uovo, al centro metti un coltello con una punta appuntita. Toccando leggermente con un martello, segna il buco. Il coltello espande il foro fino a quando non può essere inserito nel tubo. Inserisci il tubo, tienilo su e giù per rompere il guscio. Capovolgi il buco delle uova sopra i piatti e soffia nella cannuccia. Il contenuto espulso dall'aria che entra nel guscio sarà versato nei piatti.
L'uovo è posto sul lato del piatto per la stabilità. Forare, sostenendo l'uovo con una mano, fare un buco più vicino alla cima. Fare un buco sufficiente, mettere un lungo bastone di legno e mescolare il contenuto. Versalo nel contenitore.
Toccare il centro del lato smussato con la maniglia del coltello. Quando appare una crepa, inizia a rompere i pezzi del guscio fino a quando un buco è sufficiente per estrarre il contenuto.
Se è necessario mantenere intatto il tuorlo, fai un'ampia apertura. Usando una piccola sega, ha visto la parte superiore dell'uovo attorno alla circonferenza. Rimuovere con attenzione la parte superiore del guscio e aprire la shell. Il contenuto con tuorlo intero viene versato nel contenitore.

Nel seguente video, puoi vedere chiaramente come rompere un uovo di struzzo:

Come separare il bianco dal tuorlo?

Se è necessario separare il bianco dal tuorlo, l'uovo dovrebbe essere diviso in due parti. Ma non è così facile da fare come con il pollo. Usando un martello, piccole ammaccature vengono fatte lungo il cerchio equatoriale, quindi il guscio viene tagliato con un coltello lungo la linea prevista.

Per questi scopi, perfetto coltello elettrico seghettato, che sotto la forza di far fronte a un guscio di spessore.

Opzioni di cottura

Le uova di struzzo sono usate in cucina così come le uova di gallina. Hanno un sapore un po 'più dolce dell'equivalente di pollo. Si consiglia di utilizzarli dove è necessario un numero elevato, ad esempio uova di gallina. Quindi, usali per preparare meringhe, biscotti o creme.

Preparano una frittata, uova strapazzate e uova di struzzo bollite vengono aggiunte ad insalate, condimenti o semplicemente spalmate sul sandwich.

Per ottenere un uovo alla coque, si fa bollire per circa 45 minuti e per cuocere un uovo sodo - circa 60 minuti!

Ricetta frittata di uova di struzzo portoghese

Per preparare un piatto appetitoso avrai bisogno di:

uovo di struzzo - 1 pezzo;
pomodori - 5 pezzi;
zucchine giovani - 2 pezzi (piccoli);
formaggio grattugiato - 100 g;
olio vegetale per friggere;
salsa di pomodoro, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Sbattere l'uovo e versarlo su una padella grande e riscaldata;
Friggere il prodotto, sollevando di tanto in tanto i bordi;
Tagliare i pomodori e le zucchine, friggerli in un'altra padella con olio vegetale;
Metti le verdure sull'uovo e avvolgi il rotolo;
Cospargere con formaggio, erbe e spezie a piacere, è inoltre possibile aggiungere pasta di pomodoro.

In alcuni paesi europei le uova di struzzo di Pasqua sono preparate come segue: dall'alto aprono il guscio, mescolano il contenuto e cuociono per mezz'ora in forno.

Come conservare?

La temperatura ottimale di conservazione di un uovo di struzzo è 0... + 8 ° C. Il prodotto con gusci intatti può essere conservato a questa temperatura per 3 mesi e non perderà le sue proprietà benefiche.

Se il contenuto è stato estratto, ma non è stato utilizzato immediatamente, è possibile inviare gli avanzi nel frigorifero, in questo modo il prodotto può essere conservato per 2-3 giorni. Ma non più!

Dove comprare?

Oggi, comprare uova di struzzo è comune. È possibile acquistare il prodotto in negozi specializzati, nelle fattorie o ordinare online. Ecco alcuni posti dove è possibile acquistare un uovo di struzzo di buona qualità:

Le fattorie private specializzate in allevamenti di struzzi sono il posto migliore per comprare. Ad esempio, la fattoria russa di struzzi, situata nella regione di Mosca, è oggi una delle più grandi fattorie di struzzi. Sul sito web della fattoria è possibile conoscere la gamma di prodotti, qui offrono uova da tavola, conchiglie vuote o decorate. È necessario conoscere la consegna tramite i telefoni presentati sul sito web.
Non meno famoso tra gli estimatori della delicatezza è la fattoria "Ostrichland", è impegnata nella consegna di uova di struzzo da tavola a Mosca e nella regione di Mosca. Inoltre, offre in vendita una varietà di prodotti naturali, nonché visite guidate al ranch di struzzo.
Negozi di alimentari Non molti negozi di alimentari vendono uova di struzzo, tuttavia ci sono molti posti in cui è possibile trovare un prodotto. Ad esempio, la catena di supermercati ABC of Taste non vende solo uova, ma consegna anche a Mosca e nella regione di Mosca ed è un fornitore provato.

Il costo medio di un uovo di struzzo varia tra 800 e 2000 rubli, a seconda del peso.

Come usare la shell?

Sebbene il guscio di un uovo di struzzo e sottile, solo 2-5 mm, può sopportare un carico di circa 120 kg, è estremamente resistente e materiale durevole che può essere utilizzato per vari scopi.

Così, l'uso della shell per la produzione di souvenir insoliti grazie alla sua durata e bellezza. È usato come base per sculture squisite con intagli, decorazioni interne e il guscio vuoto dal quale il contenuto è stato soffiato, ma che ha mantenuto la forma di un uovo, è esso stesso usato come souvenir o decorato con la sua pittura o decorazioni intricate.

Più recentemente, è emersa una nuova forma d'arte, anche se non molto comune - intaglio a conchiglia, e per questo scopo vengono utilizzate esclusivamente uova di struzzo. I maestri creano modelli di merletto e traforati, e talvolta vengono scritte anche intere immagini.

Ma nel deserto, la conchiglia è una scoperta preziosa, poiché è usata come posate, perché in una "tazza" può contenere fino a un litro di liquido.

Poiché il guscio è ricco di calcio, è usato come fertilizzante o additivo alimentare, è stato macinato in anticipo.

Fatti interessanti

Offriamo alcuni fatti interessanti sulle uova di struzzo:

le uova di struzzo sono le più grandi del mondo, l'uovo più grande è stato trovato in Cina, il suo peso era superiore a 2 kg e il suo diametro era di 18,6 cm;
femmina di struzzo è in grado di trasportare 40-80 uova in un'unica stagione;
le uova strapazzate possono essere cotte da un uovo e alimentate a 10 persone;
i maschi schiudono le uova durante la notte e le femmine durante il giorno;
Recentemente, è diventato popolare per dipingere le uova di struzzo per Pasqua, rendono interessante e inusuale "Krashenki";
struzzi in un nido possono schiudersi fino a 25 uova alla volta;
per confronto, lo spessore di un guscio d'uovo di pollo è solo 0,3-0,4 mm, uno d'oca è 0,55 mm, e le uova di struzzo sono anche campioni qui con uno spessore del guscio di 2-2,55 mm.

Recensioni di uova di struzzo

Ci sono molte recensioni sulle uova di struzzo, alcune persone come loro, altre no, perché non ci sono discussioni sui gusti.

Svetlana Yagudina, regione di Vladimir, 45 anni. Recentemente ho scoperto uova di struzzo per la mia famiglia. Ci piace il gusto, ma all'inizio era insolito, e adesso cucino tutto da loro, praticamente rimpiazzandoli con il pollo.

Irina Eremeeva, 35 anni, regione di Rostov. Abbiamo deciso di provare in qualche modo una novità: un uovo di struzzo. Il marito si aprì con difficoltà, soccombuto, probabilmente, dalla terza volta. Preparata una frittata, tutta la famiglia si riunì. Non mi piaceva il gusto, l'odore è anche specifico, l'abbiamo provato e non lo faremo più.

Ekaterina Matveeva, 62 anni, Regione di Mosca. Siamo stati torturati con l'uovo, non siamo riusciti ad aprirlo, alla fine abbiamo preso l'ascia, ha aiutato, ma tutti i contenuti mescolati con il guscio, ho dovuto scegliere. Ma ci piaceva il sapore dell'uovo, un po 'diverso per consistenza rispetto alle uova di gallina, più volatili. Ma gustoso, compreremo di più!

Le uova di struzzo sono considerate più utili delle uova di gallina. Sono meno calorie e sono ricchi di varie vitamine e oligoelementi. Ma questo prodotto - un dilettante, in quanto vi è un odore e un sapore specifici. Ad alcune persone non piacciono, alcuni sono pazzi di loro. Vale la pena provare questa delicatezza almeno per determinare a quale categoria si appartiene!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Omsk per uova di struzzo color pasqua

Gli abitanti del villaggio di Ust-Zaostrovka si sono già abituati agli struzzi: una fattoria con abitanti insoliti è apparsa qui diversi anni fa. Gli uccelli sopravvissero ai rigidi inverni siberiani e iniziarono persino a moltiplicarsi. In Africa, gli struzzi depongono uova ogni giorno. Nelle nevi russe solo una volta alla settimana.

Un uovo pesa più di un chilogrammo. Ma per scopi culinari possono essere usati solo quelli non incubatori, cioè quelli da cui i pulcini non possono schiudersi in nessuna circostanza. Un uovo è sufficiente per cucinare una frittata per 25 persone, e se vuoi cucinarlo duramente, avrai bisogno di un'ora e mezza. I beni esotici prima di Pasqua sono più popolari che mai. Ma di solito dipingono solo un guscio vuoto.

"L'uovo viene trapanato dall'alto e dal basso, i contenuti sono estratti e quindi il guscio dell'uovo è dipinto", ha detto a Metro uno degli ospiti abituali della fattoria, Yulya Sattarova. - Dipende tutto dalla complessità del modello e dell'abilità. Ad esempio, ho dipinto un uovo come regalo. Ma non so disegnare, quindi l'ho coperto con acrilico per due giorni di seguito. E lo stencil ha dipinto i caratteri cinesi "salute" e "felicità".

I temi per i disegni sono praticamente inesauribili, poiché la piazza non limita la fantasia creativa. Su un tale uovo, una mappa dettagliata del mondo è posizionata liberamente.
Ma i residenti del nord della regione di Omsk presto, forse, non avranno bisogno di essere coinvolti nella pittura. Il contadino del Big Ukov era affascinato dall'allevamento di polli pasquali ameraukana e araukana. Trasportano immediatamente uova blu e verdi.

Oleg Sychev, imprenditore:

- Per me, questo è un progetto non commerciale. Nella regione di Omsk, molti agricoltori stanno facendo qualcosa di interessante per le persone.
La diocesi ha spiegato che le uova di tutti gli uccelli possono essere consacrate nella chiesa. Ma se portano le uova di un coccodrillo, allora ci sarà già da pensare.

http://www.om1.ru/news/society/108548/

Che sapore ha un uovo di struzzo di pasqua?

Una delle tradizioni pasquali più popolari è dipingere le uova. Molto spesso le persone usano uova di pollo per questo, ma in Lettonia si possono trovare esemplari esotici. Ad esempio, uova di struzzo. Tuttavia, al fine di sfondare i gusci e assaggiarli, dovrai impegnarti molto e fare scorta di strumenti di costruzione: un trapano o una sega.

In media, un uovo di struzzo pesa circa un chilogrammo e mezzo e contiene circa 20-30 uova di gallina. Per assaggiare sono quasi uguali, tuttavia, per arrivare al contenuto, devi provare.

"Gli uomini della famiglia hanno il compito - capire come aprirlo. Ci sono diversi modi: puoi tagliare la cima con un mulino, puoi praticare un foro con un trapano e poi far saltare tutto il contenuto in un piatto attraverso una cannuccia." Beh, ci sono esperti che possono aprirlo con un chiodo Quindi le strategie in questo caso sono molto diverse "

- Il proprietario di una fattoria di struzzi, Zhanna Laugale, ha condiviso la sua esperienza. Tuttavia, questo non pone fine alle difficoltà, perché per cucinarle ci vorrà più di un'ora.

Oltre alle uova, nella casa vengono utilizzate piume di struzzo, da cui ricavano gioielli e accessori, oltre a borse di pelle e borse da cucire. Arriva anche il grasso di struzzo da cui viene estratto il sapone. Oltre alla carne, che, come dicono i proprietari, nel suo aspetto e nel suo gusto è simile alla carne di manzo.

Tuttavia, allevare ostriche non è un compito così facile. Nonostante il fatto che questi uccelli non sappiano volare, più di una volta sono riusciti a fuggire dalle penne. Zhanna Laugale ricorda: "Il primo anno è stato il più difficile, i polli sono cresciuti più velocemente di quanto pensassimo, nascono piccoli, è logico che abbiamo realizzato una piccola penna per loro, ma non abbiamo calcolato che dopo 3 mesi questo pollo cresca fino a trenta metri, e altri due più tardi, è già più alto di me.

Per questo non eravamo pronti: le penne si sono rotte. E c'era anche un caso che l'uccello fuggisse. È stato allora che i vicini hanno imparato che viviamo struzzi ".

In totale, circa 30 uccelli vivono nella fattoria. A prima vista, sembra che siano tutti simili, ma l'hostess afferma che gli struzzi non differiscono solo nell'aspetto, ma ognuno di essi ha il suo carattere e il suo temperamento:

"Ogni uccello è una personalità, se Henriet ha sempre seguito la figlia con una coda, poi Meriona mi ha seguito, spesso mi metto delle sciarpe intorno al collo, e Merion viene ogni mattina e lo raddrizza per me, e lo rende molto carino e in ordine. pensavo fosse un ragazzo - Mierins, ma dopo 10 mesi ci siamo resi conto che era ancora Merion ".

Molte persone credono che gli struzzi nascondano la testa nella sabbia a rischio. Tuttavia, Jeanne Laugale si affrettò a rassicurarlo e affermò che questo era solo un mito. Uno dei passatempi preferiti degli struzzi è il beccarsi dei ciottoli, il che può dare l'impressione che stiano nascondendo le loro teste.

http://rus.lsm.lv/statja/novosti/obschestvo/kakovo-na-vkus-pashalnoe-strausinoe-jaichko.a83429/

Colore delle uova di struzzo

Feathery si precipita al giorno di Cristo

29/04/2005 alle 00:00, visualizzazioni: 782

Ci sono solo pochi giorni prima della luminosa Domenica di Cristo. Nel cosiddetto Giovedì Puro, i credenti preparano i piatti di base: cuociono le torte, cucinano la Pasqua, dipingono le uova. "MK" ha già detto come cucinare una torta e la Pasqua secondo la ricetta del tavolo presidenziale, e oggi offriamo di prestare attenzione alle uova. "MK" ha trovato il più insolito nei sobborghi della fattoria degli struzzi, anche in questo numero vi diremo quanto è pericoloso dipingerli in modo chimico.

Le uova di Pasqua possono essere diverse - e naturali, cioè ordinarie e in legno, e in porcellana, e diamanti d'oro, come intricati prodotti Faberge. E possono - naturali, ma straordinari. Quaranta volte più pollo. La "produzione" di tali uova viene fatta dagli agricoltori del distretto di Serpukhov nella regione di Mosca. Ovviamente, non sono gli stessi agricoltori, ma i loro reparti - struzzi neri africani.

In inverno, gli struzzi non si precipitano, le prime uova appaiono esattamente ad aprile. Come gli uccelli cercano di seguire il proverbio - costoso uovo per la festa di Cristo.

"Non siamo impegnati a dipingere noi stessi", dice il tecnico del bestiame dell'azienda agricola Viktor Chemodurov. - Il nostro compito è quello di abbattere questo uovo e soffiarlo. Solo le uova non fecondate, dove non c'è alcun germe, vengono soffiate, il cui contenuto viene pompato con una pera e poi lavato con acqua. Gli artisti a Mosca dipingono conchiglie vuote. Puoi dipingere uova di struzzo ea casa, come le uova di pollo, cuocere a buccia di cipolla, ma questo richiederà più di un'ora - sono cotte per un tempo molto lungo.

L'artista Elena Koltsova, impegnata nella pittura di scatole nello stile di Fedoskino e Palekh, ebbe l'occasione di dipingere le uova di struzzo.

"Anche sotto uno strato di vernice e vernice è chiaro che l'uovo è reale, non di legno, la struttura della conchiglia è visibile", dice. - Sulle uova di gallina, non facciamo mai pittura complessa, materiale troppo fragile, di breve durata. E lo spessore del guscio di struzzo di circa 3 mm, e rompere abbastanza difficile.

L'uovo di struzzo pesa 1,5-2 kg. E l'uccello stesso - circa un centenario. Secondo Viktor Chemodurov, questo è uno degli uccelli più stupidi, solo la quaglia è più stupida. Giudicate voi stessi - il cervello di uno struzzo pesa tanto quanto gli occhi - 40-60 grammi. La loro vista è eccellente, ma con la mente... Non si abituano alle persone, non rispondono ai soprannomi, non riconoscono i loro nomi o, piuttosto, lo scoprono, ma solo per il colore dei loro vestiti.

- La cosa principale è non indossare il nero, perché il nero è il colore del maschio. E i maschi non amano i concorrenti e sono molto aggressivi, - dice Victor. - La cosa peggiore di uno struzzo è una gamba. Fai saltare i piedi in schegge rompendo una tavola da 40 mm. Anche il seno può colpire, ma non è così pericoloso. Un piede alla morte può uccidere. Recentemente, abbiamo avuto due maschi coinvolti in un combattimento, così uno ha preso a calci l'altro in modo che volò fuori dalla gabbia, la rete si è spezzata... Ha battuto tutti gli interni, lo ha curato per un mese, ma non è sopravvissuto. Difendendo il cucciolo, lo struzzo va al leone! Entrare in questi è di solito necessario solo per raccogliere le uova. Alcuni uccelli distraggono, altri rapidamente raccolgono le uova in questo momento, vero rugby! A volte uno struzzo ti insegue, quindi sbatti le palpebre oltre il recinto come Bubka!

Struzzi - bigamia, vivono in recinti per famiglie nel rapporto di due femmine per maschio. Solo i maschi combattono tra loro, le femmine sono molto meno frequenti, e non sta succedendo che il maschio litiga con la femmina. Le donne sono estremamente disordinate, le uova sono prurito. Possono portarlo nel fango e nella pozzanghera. A volte i padri iniziano a rotolare le uova in una pila, ma sarebbe meglio se non lo facessero - ne romperanno sicuramente qualcuno. E poi lo mangiano da soli, insieme al guscio.

Questi uccelli sono principalmente allevati per la carne. La carne di struzzo non ha nulla in comune con la carne di pollo o di anatra - è rossa e più simile alla carne di manzo. Costa solo parecchie volte più costoso, 650 rubli per chilogrammo. Non ha grassi, poco colesterolo, e quindi la carne di struzzo è considerata un prodotto dietetico.

Tuttavia, gli struzzi non sono solo carne pregiata e uova grandi, ma anche una bella pelle. Da esso cuciono borse, scarpe e giacche. È molto difficile simularlo a causa dei caratteristici brufoli nei luoghi da cui sono cresciute le penne. Ma è anche molto costoso - la giacca avrà un costo non inferiore a $ 5.000. Se prendiamo anche in considerazione le piume di lusso, si scopre che lo struzzo è un uccello senza spine.

Africani perfettamente adattati al rigido clima russo. In inverno vivono in voliere non riscaldate e quando non c'è un forte gelo camminano nella neve. E porta le uova alla Pasqua ortodossa. Struzzi russi normali.

Pubblicato sul giornale "Moskovsky Komsomolets" n. 1613 del 29 aprile 2005

http://www.mk.ru/editions/daily/article/2005/04/29/196810-strausa-yaytsa-krasyat.html

Scramble Ostrich Egg

Preparazione passo-passo della ricetta

parole

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Quali potrebbero essere le uova più facili? Nel frattempo, domande su come scegliere le uova, come conservarle e, cosa più importante, come.

Gli chef francesi (e tutti gli altri dietro di loro) considerano le salse l'apice dell'arte culinaria. Tutti loro.

Come scegliere le uova di gallina nel negozio o sul mercato? Quali sono le loro varietà, quali sono i tipi di uova? Che a.

L'espressione "solo come friggere un uovo" è stata probabilmente inventata da una persona che non lo sa.

Pochi piatti sono cucinati così velocemente e sono piacevoli come uova strapazzate con verdure..

E dove posso comprare un uovo di struzzo?

Buona giornata! Hanno comprato un uovo di struzzo la scorsa Pasqua. Ha preparato mezz'ora e poi li ha decorati con il bambino). Li hanno messi su un tavolo in un vaso con uova di quaglia. Si è rivelato molto insolito)). Mangia tutte le uova in una volta non ha funzionato, dal resto dell'insalata preparata. Molte volte ho sentito che l'uovo non è gustoso, ma non lo è. Molto probabilmente non comprato fresco. Tutti i miei ospiti lo adoravano.

Grandi uova strapazzate. Di solito uso 2 uova per porzione e cucino secondo la ricetta classica. È importante assicurarsi che le uova non siano bruciate.