Funghi: proprietà utili e curative, controindicazioni

Principale Tè

Funghi: proprietà utili e curative, controindicazioni

I benefici e il danno dei funghi per il corpo sono ben studiati. Sono aggiunti alla dieta quotidiana, utilizzata per la perdita di peso e il trattamento delle malattie. Prima dell'uso, tenere in considerazione il contenuto calorico e la composizione chimica del prodotto, in caso di pericolo di intossicazione, prendere precauzioni.

Cosa sono i funghi?

I funghi sono un regno separato della fauna selvatica. Questi includono organismi che si nutrono di materia organica pronta senza produzione di clorofilla. Esistono diversi tipi di funghi: tappo, muffa, parassiti esca, lievito. I loro corpi vegetativi sono costituiti da una moltitudine di fili ramificati.

Le proprietà benefiche dei funghi sono ben note: decompongono i materiali organici e aumentano la fertilità del suolo. Sono anche usati per uso domestico e alimentare per antibiotici e altri farmaci.

Nomi di funghi commestibili

In natura, ci sono circa 300 specie di valore nutrizionale. Sono autorizzati a mangiare senza danni alla salute. Si differenziano dai campioni velenosi per colore, forma, gusto e odore.

Nomi e foto di funghi con le proprietà più utili:

Composizione chimica e contenuto calorico di funghi

Le proprietà curative dei funghi sono spiegate dalla loro composizione chimica. Contengono fino al 90% di acqua, il resto sono sostanze utili (fibre, amminoacidi, vitamine B3, B9, C, E, potassio, magnesio, calcio, sodio, fosforo, fluoro, cobalto, ferro).

proteine dal 2 al 36%;
grassi dallo 0,4 al 4,5%;
carboidrati dall'1,7 al 23,5%.

A causa del basso contenuto calorico, i funghi sono ampiamente utilizzati per la perdita di peso. 100 g del prodotto contengono 25-40 kcal. Il più alto contenuto calorico sono porcini secchi, aspen e porcini. I cibi marinati, bolliti e cotti contengono meno calorie.

Le proprietà utili sono in gran parte dovute all'alto contenuto proteico. Tuttavia, a causa della fibra, sono mal digeriti e difficili da digerire il tratto digestivo. Pertanto, i tappi e le gambe vengono molati prima dell'uso e masticati bene.

Come sono i funghi per il corpo umano?

Il prodotto è utile per il corpo di donne e uomini. In alcuni casi è consentito utilizzarlo durante la gravidanza.

I benefici dei funghi per le donne

I benefici dei funghi per il corpo della donna:

in grado di sostituire la carne per i vegetariani o per la perdita di peso;
alleviare l'ansia e l'irritazione, migliorare il funzionamento del sistema nervoso;
rafforzare i tessuti di denti, ossa, unghie, capelli, pelle;
aumentare l'immunità;
normalizzare il metabolismo;
prevenire la diffusione di malattie cardiovascolari;
ridurre il colesterolo nel sangue;
prevenire lo sviluppo del cancro al seno.

Perché i funghi per uomo sono utili?

Proprietà utili per gli uomini:

rinforza i vasi sanguigni, i tessuti ossei e dentali;
ridurre il rischio di infarto e altre malattie del sistema cardiovascolare;
aiutare a far fronte allo stress;
normalizzare la pressione sanguigna;
migliorare la memoria;
usato per combattere l'infertilità e il morbo di Parkinson;
inibire lo sviluppo del cancro.

E 'possibile mangiare funghi per le madri in gravidanza e in allattamento

È permesso usare funghi durante la gravidanza nelle prime fasi. Assicurati di scegliere un prodotto di qualità, accuratamente bollito prima dell'uso. La preferenza è data alle specie più sicure: funghi e funghi ostrica.

Non è consigliabile mangiare funghi durante l'allattamento a causa della loro elevata tossicità. Possono contenere metalli pesanti e altre sostanze nocive. Anche le spore entrano nei polmoni e causano allergie. Di conseguenza, il prodotto può causare gravi danni al bambino, causare coliche e altri disturbi digestivi. Viene introdotto nella dieta della madre non prima di 4-6 mesi di lattazione.

A che età i funghi possono essere somministrati ai bambini?

Nella dieta dei bambini i funghi includono con cautela, quindi non porteranno danni. A causa delle proprietà di una lunga digestione è meglio non dare questo prodotto al bambino. Il sistema digestivo umano è finalmente costituito dall'età di 14 anni. Altrimenti, la probabilità di disturbi alimentari.

Che tipo di funghi sono più utili

I funghi vengono consumati solo dopo il trattamento termico. Di conseguenza, entrambe le sostanze utili e nocive vengono distrutte. Per i piatti a base di funghi, è importante preparare adeguatamente gli ingredienti.

I benefici dei funghi secchi

Dopo l'essiccazione, i corpi fruttiferi sono di dimensioni ridotte, il che semplifica la loro conservazione. Un tale prodotto per lungo tempo conserva il suo sapore e aroma e contiene più proteine. I funghi del miele, i funghi aspen, i funghi porcini, i funghi porcini, i champignons, i finferli hanno le proprietà più utili.

I benefici e i danni dei funghi essiccati per la salute sono dovuti all'aumento del contenuto calorico - circa 290 kcal. Il prodotto supporta il metabolismo, il lavoro del cuore, i vasi sanguigni, il sistema immunitario e nervoso. Ma non è consigliabile includerlo nella dieta con problemi di stomaco o intolleranza individuale.

I funghi in salamoia sono utili?

La marinatura comporta l'aggiunta di acido citrico o acetico, nonché spezie e spezie. Nel processo di cottura utilizzato marinata di varie concentrazioni. Il minimo danno allo stomaco è una soluzione acida debole contenente da 0,2 a 0,6% di acido.

I benefici dei funghi decapati sono un effetto positivo sui vasi sanguigni, sul cuore, sul sistema nervoso. Il prodotto rimuove il colesterolo e previene lo sviluppo del cancro. Preparati marinati non sono raccomandati per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale.

Un altro metodo di inscatolamento è la salatura. I componenti sono immersi o bolliti in acqua, quindi versati con salamoia. L'uso di funghi salati è associato all'assenza di aceto, ma la durata di conservazione di tali pezzi grezzi è ridotta.

Quali funghi sono migliori: coltivati o foresta

In natura, i funghi crescono nelle ceneri della foresta, nelle radure e nelle radure. Tuttavia, vengono coltivati artificialmente in serre e serre. Ognuna di queste varietà ha i suoi vantaggi e svantaggi.

I benefici dei funghi forestali sono indubbi se crescono in un'area ecologicamente pulita. Non è raccomandato mangiare specie che crescono vicino a autostrade, fabbriche e piante. I loro corpi fruttiferi assorbono inquinamento e metalli pesanti che sono pericolosi per l'uomo.

Il prodotto colto non contiene sostanze nocive, se si osserva la tecnologia di crescita. Di solito, i funghi vengono forniti già ripuliti dalla sporcizia e dalla spazzatura naturale, sono disponibili nei negozi in qualsiasi momento dell'anno. Il principale svantaggio è l'alto costo, dal momento che è importante garantire determinate condizioni nella serra.

Danno di funghi e controindicazioni

Prima dell'uso, assicurarsi di prendere in considerazione le proprietà nocive dei funghi. I loro corpi fruttiferi contengono chitina, che impedisce l'assorbimento di altre sostanze. Questo ha un effetto negativo sul processo digestivo. I metalli pesanti e altri componenti nocivi che vengono assorbiti dall'ambiente possono rimanere nel micelio.

eventuali malattie del tratto gastrointestinale;
reni e malattie del fegato;
eczema;
gotta.

Avvelenamento da funghi

Se non rispetti la velocità di utilizzo o usi prodotti di bassa qualità, puoi ridurre a zero tutte le proprietà utili.

Sintomi e segni di avvelenamento

L'uso di specie di funghi velenosi o di bassa qualità, così come le violazioni delle tecnologie di inscatolamento, hanno un impatto negativo sulla condizione umana. I sintomi compaiono durante il giorno.

I seguenti sintomi indicano avvelenamento:

aumento della temperatura fino a 37 ° С e oltre;
debolezza, mal di testa;
nausea e vomito;
dolore addominale;
formazione di gas e diarrea;
ruttare con un gusto amaro;
convulsioni;
alta sudorazione;
disturbo della coscienza;
disidratazione (secchezza delle fauci, ridotta pressione, tachicardia).

Pronto soccorso per l'avvelenamento

All'atto di apparizione di segnali inquietanti chiamano l'ambulanza. Prima dell'arrivo dei medici, la vittima dovrebbe bere acqua pulita e provocare il vomito. Per rimuovere le tossine, prendere Polysorb o carbone attivo. Il paziente deve rimanere a letto, una piastra riscaldante può essere attaccata ai suoi piedi.

Nel reparto tossicologico, il paziente viene lavato stomaco, lassativi prescritti e altri medicinali. Assicurati di fare un esame del sangue.

Come scegliere i funghi

Affinché i funghi mostrino le loro proprietà benefiche e non causino danni, è necessario raccoglierli correttamente:

viaggiare in posti puliti dal punto di vista ambientale, lontano dalle autostrade e dalle fabbriche;
tagliare i corpi fruttiferi con un coltello affilato e metterli nel cesto;
non prendere punti di vista non familiari o dubbi;
scartare vermi o copie troppo cresciute;
maneggiare il più presto possibile dopo la raccolta.

Come e quanto puoi conservare i funghi a casa?

Almeno a casa sono conservati funghi freschi. Le istanze individuali iniziano a deteriorarsi dopo poche ore. Sono tenuti in frigorifero per non più di 3 giorni. Pertanto, immediatamente dopo la raccolta o l'acquisto, iniziano l'elaborazione finché non perdono proprietà utili.

Dopo l'elaborazione, la durata di conservazione del prodotto è aumentata in modo significativo:

dopo l'essiccazione - fino a 1 anno;
dopo la marinatura in barattoli con coperchi metallici - 1 anno;
billetta in scatola - fino a 5 anni.

conclusione

I benefici e i rischi dei funghi dipendono in gran parte dal luogo in cui sono cresciuti, dal metodo di lavorazione e dal tasso di consumo. È importante scegliere copie di alta qualità, rispettare la tecnologia di preparazione e conservazione, quindi mostreranno le loro proprietà benefiche.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/griby-poleznye-i-lechebnye-svoystva-protivopokazaniya.html

Funghi secchi

Di conseguenza, i funghi essiccanti sono significativamente ridotti, il che facilita il loro stoccaggio e consente di risparmiare spazio. In forma secca, non perdono le loro qualità nutrizionali, il gusto e l'aroma per molto tempo. I funghi secchi superano i funghi marinati e salati nutrizionalmente rispetto a quelli in scatola, hanno più proteine.

Non tutti i tipi di funghi sono soggetti ad essiccazione a causa della loro amarezza. I funghi bianchi sono considerati i più gustosi e nutrienti, dopo di loro si usano funghi aspen, funghi porcini, funghi porcini, funghi porcini, spugnole, tartufi bianchi, funghi al miele, funghi prataioli, finferli e altre varietà.

In cucina si utilizzano sia funghi interi che macinati sotto forma di polvere di funghi. Ci sono molte ricette per cucinare piatti a base di funghi deliziosi e sani. I più popolari sono: zuppa di cavoli con funghi, zuppa di funghi, zuppe di funghi, salsa di funghi, gnocchi con funghi e carne, così come molti altri piatti.

I funghi hanno una composizione unicamente bilanciata di componenti biologici, tra cui proteine, grassi, carboidrati, vitamine e oligoelementi. È un prodotto dietetico ipocalorico facilmente digeribile, una fonte di composti proteici con 18 tipi di aminoacidi (leucina, arginina, tirosina, glutammina, ecc.). Di ¾; i funghi secchi sono composti da composti proteici.

I funghi sono ricchi di vitamine, tra cui: A, B (B1, B2, B3, B6, B9), D, E, PP, e oligoelementi - potassio, zinco, calcio, fosforo, rame, zolfo e manganese. Il contenuto di vitamine del gruppo B in funghi è più che in alcune verdure e cereali. Il beta-glucano, la melanina, gli acidi organici e l'urea sono anche componenti utili dei funghi.

vantaggi:

L'uso di funghi essiccati è benefico per il corpo, in quanto supporta molte delle sue funzioni, il sistema immunitario, ha un effetto anti-cancro, supporta la formazione del sangue, il sistema nervoso, serve a prevenire le malattie del sistema cardiovascolare, aiuta a eliminare colesterolo dannoso, buon metabolismo e pelle, unghie e capelli.

Controindicazioni:

I funghi secchi non sono raccomandati per le persone con intolleranza individuale. Anche l'eccessiva fascinazione con i funghi è indesiderabile a causa del fatto che la chitina è una delle proteine nella loro composizione, praticamente non viene elaborata, il che porta a disturbi nel tratto digestivo.

http://vashvkus.ru/ingredients/griby-sushienyie

I benefici e i danni dei funghi bianchi per il corpo umano

Nelle persone ci sono leggende sulle proprietà miracolose di molti doni della foresta. I benefici dei funghi bianchi, secondo gli scienziati, sono molto esagerati, sebbene abbiano un certo valore nutrizionale. I benefici e i danni del fungo bianco sono discussi principalmente alla luce delle recenti segnalazioni di mutazioni tra i rappresentanti del mondo sotterraneo dei funghi. Ora, sullo sfondo dei problemi con il tempo, molte specie commestibili ferite sono pericolose e velenose. Tuttavia, i benefici dei funghi bianchi per il corpo umano esistono, e si trova nella saturazione della sua polpa con proteine vegetali leggere e ben digeribili. Inoltre, la struttura di borovik contiene in grandi quantità vitamine, amminoacidi, minerali. Puoi leggere i benefici e i danni dei funghi bianchi per l'organismo di una persona moderna in questa pagina - il materiale presenta gli argomenti a favore e contro il loro uso in grandi quantità.

C'è qualche beneficio nei funghi bianchi per la salute

Nonostante i funghi facciano una varietà del nostro menu, aumentando il sapore di altri piatti, il loro valore nutrizionale è basso: sono scarsamente assorbiti a causa della grande quantità di cellulosa contenente chitina, che di per sé non viene digerita, e rende difficile per gli enzimi l'accesso alle sostanze alimentari concluse nel guscio chitinoso.

Se i funghi bianchi sono benefici dipende dalla quantità di componenti azotati assorbiti. L'alto contenuto di sostanze estrattive e aromatiche nei funghi aumenta la secrezione dei succhi digestivi, stimolando la funzione secretoria delle ghiandole gastriche, i decotti di funghi causano un grande effetto sokogonny. Questo è il motivo per cui i piatti di funghi in nutrizione medica non vengono utilizzati. Le persone che soffrono di malattie gastrointestinali acute e croniche, tra cui pancreas, ulcera peptica, gastrite, malattie renali, fegato (colecistite, epatite, insufficienza renale), disordini metabolici, funghi sono controindicati, non possono mangiarle.

Non è consigliabile utilizzare il brodo di funghi per le persone che soffrono di ipertensione, a causa del gran numero di sostanze estrattive in esso. Ma i dottori in caso di achylia (assenza di acido cloridrico nel succo gastrico) sono autorizzati dai funghi (senza funghi), se non ci sono fenomeni infiammatori nello stomaco. Puoi mangiare funghi e zuppe di funghi con il diabete. Gli alimenti a base di funghi (bolliti e fritti) dovrebbero essere consumati solo freschi. Dopo essere rimasti in piedi per circa 1-2 giorni, diventano insipidi e persino dannosi per la salute. I funghi sono cibo per persone sane. Ma va ricordato che l'eccesso di funghi mangiati e sani può disturbare l'attività dello stomaco e dell'intestino. E se i funghi erano vecchi o mal elaborati, allora, anche senza essere velenosi, spesso causano avvelenamento.

I porcini sono i più utili. I benefici dei funghi bianchi per la salute: hanno più proteine degli altri funghi delle foreste, ma il contenuto di vitamina PP in essi è 2 volte inferiore a quello dei funghi e la vitamina B2 è inferiore a quella dei funghi porcini.

I funghi sono utili per la prevenzione del diabete.

Hanno un indice glicemico molto basso - 10. Ciò significa che i funghi non aumentano drasticamente il livello di glucosio nel sangue e non sovraccaricano il pancreas. I funghi aiutano a sbarazzarsi del peso in eccesso. Perché sono a basso contenuto di calorie - 17-25 kcal per 100 g. E anche i funghi vengono digeriti a lungo, a causa dei quali creano una sensazione di pienezza per lungo tempo. I funghi non valgono la pena di mangiare a colazione. Perché è cibo abbastanza pesante, sono difficili da digerire. Inoltre, i funghi contengono un sacco di triptofano, che ha un effetto ipnotico. I funghi sono più sani da mangiare a pranzo oa cena. I funghi migliorano il funzionamento del sistema nervoso. I funghi contengono vitamine del gruppo B, necessarie per il normale sistema nervoso. Il consumo di funghi assottiglia il sangue, abbassa il colesterolo, attiva i linfociti, aumenta la produzione di interferone alfa del sistema immunitario, fattore di necrosi tumorale (TNF) e interleuchine-1 e interleuchine-2. Queste sostanze aiutano il corpo a resistere al cancro.

Funghi porcini secchi: i benefici e i danni

I benefici e i rischi dei funghi porcini secchi sono attualmente in fase di discussione. Si ritiene che consentano la prevenzione del cancro. Mangia regolarmente i funghi con le verdure e puoi prevenire il cancro e rafforzare il sistema immunitario. L'unica cosa è mangiare un fungo crudo o addirittura fritto non è sufficiente - è necessario "estrarre" le sostanze necessarie per la prevenzione o il trattamento - polisaccaridi dei funghi. Per questo, devi cucinare zuppe di funghi e mangiare brodi di funghi. In questo caso, i polisaccaridi dalla parete del fungo - chitina - possono andare nel brodo e lavorare per la nostra immunità.

Studi condotti da scienziati australiani hanno dimostrato che il rischio di sviluppare il cancro al seno nelle donne è ridotto del 64% per coloro che hanno consumato 10 g di funghi al giorno.

Non c'è bisogno di cercare grandi rarità oltreoceano, il nostro fungo bianco agisce in modo opprimente sui tumori maligni, in particolare sugli abeti rossi. Questo è già stato confermato sperimentalmente. Il vantaggio dei funghi porcini secchi è che la polvere di essi conserva quasi tutte le sue proprietà curative. È utile prendere 1 cucchiaino. polvere, lavata con acqua, 3 volte al giorno per 30-40 minuti prima di mangiare. Tintura di cappelli freschi (barattolo pieno riempire fino in cima con la vodka, insistono 3 settimane), si può bere per 1 cucchiaino. 3-4 volte al giorno prima dei pasti nei corsi per 3 settimane, una pausa di 7 giorni. Esternamente, puoi curare il cancro della pelle, il congelamento, le ustioni.

Proprietà medicinali generali dei funghi porcini:

effetto antitumorale attraverso il potenziamento del meccanismo di resistenza antitumorale dell'organismo;
attivazione mirata di vari attuatori immunitari;
aumento dell'attività delle cellule NK, aumento della formazione di linfociti T citotossici (CTL), attivazione dei macrofagi; aumentare il loro ciclo di vita;
potenziamento di varie linfochine (interleuchina 1,2 e 6);
aumento della sintesi di a-TNF (fattore di necrosi tumorale);
un aumento della produzione di interferone-a e un miglioramento dell'azione dell'interferone-da 2-4 volte;
aumento della produzione di perforin e granzymes;
ripristino della ridotta reattività immunologica, che viene sempre osservata durante l'irradiazione e la chemioterapia;
contrastare gli effetti depressivi dei citostatici sul numero di globuli rossi e bianchi;
con chemioterapia e radioterapia, sollievo da sintomi come debolezza, anoressia, vomito, secchezza delle fauci, sudorazione spontanea e dolore;
immunomodulazione;
effetto analgesico;
proprietà anti-infiammatorie;
effetto epatoprotettivo - migliorare lo stato funzionale del fegato, riducendo l'enzimopatia.

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Funghi secchi: beneficio per l'uomo 26/11/2016 10:54

Proprietà dei funghi secchi

Funghi secchi: i benefici e i danni

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Funghi secchi

descrizione

I funghi secchi sono uno degli spazi vuoti più popolari per l'inverno. Sono tagliati, asciugati e poi infilati su un filo, durante l'inverno aggiungendo diversi piatti. Hanno un alto contenuto calorico e proteico, conservato per 1-2 anni.

Tipi di funghi per l'essiccazione

Se la stagione si è rivelata essere un fungo, è possibile immagazzinare molti funghi, che vengono conservati in forma essiccata per 1-2 anni. I seguenti tipi sono adatti per l'asciugatura:

Finferli comuni
Fungo bianco, correlato alle specie tubolari.
Podborozovik e aspen, porcini e funghi porcini, spugnole, quest'ultimo può essere mangiato dopo 3 mesi. dopo l'essiccazione.

Suggerimento: I funghi appartenenti alle specie lamellari hanno una caratteristica amarezza. Se l'amarezza non è imbarazzante, allora è possibile asciugare calchi, vasellame e champignon nobili. L'amaro sottolinea perfettamente il sapore della zuppa o dello spezzatino.

struttura

I funghi sono spesso chiamati carne vegetale, perché contengono molte proteine vegetali. Ma i funghi secchi sono nutrizionalmente inferiori a quelli freschi. Il prodotto essiccato contiene sostanze benefiche:

Vitamine: A, B1, B2, PP, C. Il contenuto di vitamina B non è inferiore alle colture di cereali e il contenuto di vitamina PP è uguale al fegato animale.
Oligoelementi: magnesio, fosforo, potassio, rame, zinco.
I funghi essiccati mantengono un'alta concentrazione di proteine vegetali, sebbene siano assorbite peggio delle proteine animali. 1 kg di funghi essiccati 2 volte più di manzo in contenuto proteico.

È importante! Il contenuto calorico dei funghi in forma essiccata è superiore a quello dei funghi freschi. Ciò è dovuto al fatto che la composizione del fungo contiene oltre il 90% di acqua che evapora durante il processo di essiccazione.

Proprietà utili

Le proprietà utili di funghi in una forma secca dipendono direttamente dal loro tipo:

Il fungo bianco contiene circa 22 tipi di amminoacidi necessari per un buon metabolismo, la formazione del sangue e il lavoro dello stomaco.
Tutti i funghi contengono sostanze grasse che sono completamente assorbite dal corpo umano. Questo è molto importante, perché i funghi secchi sono uno degli elementi del menu di persone che aderiscono ai cibi crudi e al vegetarismo.
I funghi autunnali in forma essiccata vengono utilizzati per la stitichezza, come rimedio lassativo a base di erbe.
I funghi ostrica hanno proprietà anti-cancro e antivirali.

Suggerimento: Il brodo di funghi è molto soddisfacente e il suo valore nutrizionale è superiore sia alla verdura che alla carne.

Prodotto Harm

I funghi secchi sono molto lentamente e non completamente assorbiti dal corpo perché la fibra in essi è satura di chinino. Quest'ultimo non viene digerito dallo stomaco, impedendo il flusso di succhi gastrici al cibo. La scarsa digeribilità di tutti i funghi è inoltre dovuta al contenuto di proteine insolubili.

Suggerimento: I funghi secchi sono un prodotto capriccioso, perché non tutte le varietà di funghi sono adatte alla loro preparazione. Prima dell'essiccazione, i funghi appena raccolti vengono controllati per la presenza di vermi, putrefazione, danni e letargia. Può accadere che un intero secchio di funghi raccolti non sia adatto per l'essiccazione.

Nutrizionisti e medici hanno riconosciuto i funghi come difficili da assimilare il cibo, che è raccomandato solo per le persone sane. Non è necessario somministrare un numero elevato di piatti a base di funghi secchi a bambini di età inferiore a 3 anni e anziani. Inoltre, non è consigliabile combinare funghi con alimenti pesanti, come carne, pesce e carboidrati leggeri.

Suggerimento: I funghi assorbono rapidamente l'umidità atmosferica, quindi vengono conservati in ambienti asciutti in sacchi di tessuti naturali.

Funghi secchi in cucina

Questo prodotto è un ingrediente tradizionale della cucina slava e può essere aggiunto a qualsiasi piatto. Salsa e salse, zuppe, verdure al vapore e stufati sono fatti con funghi secchi. Raramente, i funghi secchi vengono serviti come piatto separato e sono più spesso utilizzati come condimento.

Consiglio gastronomico! I funghi secchi sono perfettamente combinati con diversi formaggi salati, panna acida ed erbe aromatiche, burro, cipolle. Come condimento, i funghi secchi possono essere aggiunti a maiale o pollo magro, metterli in qualsiasi zuppa, ripieno per gnocchi o torte.

http://dom-eda.com/ingridient/item/griby-sushenye2.html

Funghi secchi: calorie

I piatti a base di funghi non sono solo una deliziosa aggiunta alla dieta quotidiana, ma decorano anche qualsiasi tavolo vacanza. I funghi sono prodotti stagionali, quindi non è sempre possibile usarli freschi. In questo caso, vengono utilizzati in forma secca. Tali funghi non sono inferiori nel loro valore nutrizionale al prodotto fresco e, per alcune caratteristiche, leggermente superiori ad esso.

I funghi secchi hanno un forte sapore di funghi, quindi sono spesso usati sotto forma di polvere, come condimento. Inoltre, con una certa tecnologia di cottura possono essere dati un aspetto fresco e utilizzati per il decapaggio. L'uso di funghi secchi è raccomandato dai nutrizionisti con una dieta dietetica e terapeutica rigorosa.

Valore energetico dei funghi essiccati

I funghi secchi rientrano nella categoria dei cibi ipercalorici. Il valore medio di energia di 293 kcal per 100 g. I funghi secchi hanno una proprietà speciale. Durante la cottura, aumentano notevolmente di volume. Pertanto, l'uso di funghi secchi nei piatti non li rende ricchi di calorie, in quanto vengono aggiunti in piccole quantità.

Il valore nutrizionale dei funghi essiccati

I funghi sono una fonte indispensabile di proteine derivate dalla pianta. Contengono anche molte sostanze utili. Il rapporto medio dei nutrienti di base per 100 g:

Proteine - 27,9 g
Grasso - 6,4 g
Carboidrati - 29,3 g

I benefici dei funghi secchi

Con l'aiuto di funghi secchi migliora il gusto dei piatti. Inoltre, usandoli puoi essere soddisfatto per molto tempo per smorzare la sensazione di fame.

Danno di funghi secchi

Non mangiare funghi secchi, acquistati sul mercato. Un tale prodotto è una minaccia non solo per la salute, ma anche per la vita umana. È anche vietato dare piatti a base di funghi ai bambini piccoli. Il loro corpo non produce l'enzima necessario per la digestione dei funghi. Questo può causare avvelenamento o problemi nel sistema digestivo.

http://bonfit.ru/kalorii/griby/sushenye-griby/

Funghi secchi danneggiati, benefici e danni

vantaggi:

Controindicazioni:

La natura ha dato all'uomo un prodotto unico - i funghi. Organismi che sono biologicamente diversi da piante e animali non sono solo una parte integrante della natura che ci circonda, ma anche a vantaggio della salute umana. I funghi sono simili nella composizione a frutta e frutta in termini di carboidrati. I funghi sono più numerosi di carne in termini di proteine, quindi vengono anche chiamati "carne della foresta". Tuttavia, vale la pena ricordare che i funghi possono causare danni irreparabili alla salute umana. Per evitare questo, è necessario raccogliere e acquistare solo funghi freschi e seguire le regole della loro preparazione.

La composizione chimica dei funghi

I funghi contengono quasi senza grassi e sono al 90% di acqua, quindi sono a basso contenuto di calorie - 34 kcal per 100 g, sono facilmente digeribili e sono considerati un prodotto dietetico. I funghi hanno una composizione ricca ed equilibrata di elementi utili:

18 aminoacidi;
vitamine: A, gruppi B, D, E;
acido nicotinico;
micro e macronutrienti: potassio, calcio, rame, zinco, fosforo, manganese, zolfo, ferro;
lecitina;
gliceridi acidi grassi;
acidi grassi insaturi: butirrico, stearico, palmitico;
antibiotici naturali;
fibra e chitina.

Il contenuto proteico dei funghi può aumentare se vengono essiccati. I funghi secchi sono al 75% proteici.

Proprietà utili

I benefici dei funghi per il corpo umano sono fuori dubbio. Sin dai tempi antichi i guaritori popolari curavano le persone con funghi delle foreste per molte malattie. Ad esempio, un estratto di fungo bianco è stato applicato sulla pelle del congelamento, la tintura dei finferli ha aiutato a combattere le bolle, le spugnole hanno calmato i nervi e l'olio è bollito dalle emicranie.

Qual è il valore e il potere miracoloso dei funghi:

Aiuta il corpo a liberarsi del fluido in eccesso, migliora il metabolismo e favorisce la perdita di peso.
Rafforzare l'immunità.
Rimuovono il colesterolo dannoso dal corpo, così come scorie e metalli pesanti.
Aiutano ad evitare l'esaurimento mentale, a prevenire i disturbi emotivi.
Ottimo per la salute della pelle, delle ossa, dei denti, delle unghie e dei capelli.
Migliora la formazione del sangue.
Possedere la guarigione delle ferite, proprietà anti-infiammatorie.
Normalizza la ghiandola tiroidea.

Le più preziose qualità nutrizionali e curative sono i funghi porcini, i funghi aspen, i porcini, i finferli, i funghi, i russuli.

Ad esempio, funghi come i funghi del latte sono più salati o fritti in panna acida con cipolle. Se li usi regolarmente, dopo un po 'di chili in più comincerà a sciogliersi. E i funghi marinati o fritti sono una fonte di energia, soprattutto per coloro che sono preoccupati per il diabete. Il fungo bianco può anche essere decapato, fritto, essiccato o salato. Al pari dei funghi porcini, questo fungo ha molti nutrienti, che è superiore ad alcuni tipi di funghi: funghi, funghi prataioli, funghi, funghi porcini e altri.

E allo stesso tempo, ogni fungo ha la sua peculiarità, alcuni contengono più proteine ed enzimi, altri differiscono per gusto e aroma meraviglioso, e altri ancora aiutano a combattere molte malattie.

Chi dovrebbe usare i funghi con cautela?

Nella zona di rischio in primo luogo sono le donne in gravidanza e in allattamento, così come i bambini. Questo gruppo di persone è il più vulnerabile. Hanno un'immunità ridotta, un corpo debole e i funghi, come è noto, assorbono molte sostanze chimiche contenute nell'aria. Prima di dare funghi a un bambino o una donna incinta, vale la pena considerare che la situazione ecologica cambia in peggio ogni anno che passa. Se prima le nostre nonne non avevano paura di dare funghi alle foreste ai bambini, ora dovremmo pensare al possibile danno del prodotto.

Eppure, i funghi sono un prodotto nutriente, e i bambini, le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero mangiare pienamente ogni giorno. Pertanto, è meglio dare la preferenza ai funghi coltivati del supermercato coltivato per la vendita in conformità con determinate tecnologie. Tali funghi sono soggetti a controllo di qualità, le condizioni del loro trasporto e conservazione sono rigorosamente osservate.

Per quanto riguarda i bambini, i genitori hanno il diritto di decidere da soli quando iniziare a dare dei funghi al bambino. Molti esperti raccomandano di iniziare a dare funghi o funghi champignon ai bambini di età superiore ai 5-7 anni (non più di 1 volta a settimana). Dal momento che il tratto gastrointestinale dei bambini è abbastanza difficile da digerire tutte le sostanze che contengono funghi. Questo può causare frustrazione.

Controindicazioni e danno dei funghi

I funghi non possono essere utilizzati da persone con le seguenti malattie:

tratto gastrointestinale;
fegato e reni;
gotta;
eczema.

Inoltre, se raccogli, cucini e conservi i funghi in modo errato, il loro uso può portare a conseguenze disastrose, persino alla morte.

Nonostante il suo basso contenuto calorico, i funghi sono considerati cibo pesante, anche le persone sane non dovrebbero abusarne. Non è inoltre necessario escludere l'intolleranza individuale dei funghi e il rischio di possibili reazioni allergiche, specialmente nei bambini.

I funghi amano in molti paesi per il loro gusto insolito, l'abbondanza di sostanze nutritive. I benefici dei funghi per la salute umana sono fuori dubbio. Tuttavia, è necessario comprenderli bene, raccogliere in aree con un ambiente pulito, acquistare in luoghi provati e non abusarne.

C'è qualche beneficio nei funghi bianchi per la salute

I funghi sono utili per la prevenzione del diabete.

Funghi porcini secchi: i benefici e i danni

Studi condotti da scienziati australiani hanno dimostrato che il rischio di sviluppare il cancro al seno nelle donne è ridotto del 64% per coloro che hanno consumato 10 g di funghi al giorno.

Proprietà medicinali generali dei funghi porcini:

effetto antitumorale attraverso il potenziamento del meccanismo di resistenza antitumorale dell'organismo;
attivazione mirata di vari attuatori immunitari;
aumento dell'attività delle cellule NK, aumento della formazione di linfociti T citotossici (CTL), attivazione dei macrofagi; aumentare il loro ciclo di vita;
potenziamento di varie linfochine (interleuchina 1,2 e 6);
aumento della sintesi di a-TNF (fattore di necrosi tumorale);
un aumento della produzione di interferone-a e un miglioramento dell'azione dell'interferone-da 2-4 volte;
aumento della produzione di perforin e granzymes;
ripristino della ridotta reattività immunologica, che viene sempre osservata durante l'irradiazione e la chemioterapia;
contrastare gli effetti depressivi dei citostatici sul numero di globuli rossi e bianchi;
con chemioterapia e radioterapia, sollievo da sintomi come debolezza, anoressia, vomito, secchezza delle fauci, sudorazione spontanea e dolore;
immunomodulazione;
effetto analgesico;
proprietà anti-infiammatorie;
effetto epatoprotettivo - migliorare lo stato funzionale del fegato, riducendo l'enzimopatia.

Funghi secchi: beneficio per l'uomo 26/11/2016 10:54

I funghi secchi sono stati a lungo usati in varie cucine del mondo. Nella stagione fredda, quando non ci sono abbastanza verdure fresche, puoi facilmente preparare un piatto nutriente e gustoso. Tale elaborazione consente di preservare il gusto e l'odore dei funghi e inoltre non distrugge le sostanze utili. I funghi secchi freschi vengono sostituiti completamente, ma hanno bisogno di 6-8 volte meno.

È possibile essiccare funghi bianchi, finferli, funghi, funghi aspen e funghi porcini, porcini e miele agarico. Per scopi culinari, sono adatti sia i funghi interi che i funghi in polvere. E possono essere usati per scopi medicinali.

Proprietà dei funghi secchi

Tra il numero di proprietà utili che i funghi essiccati possiedono, la dieta è particolarmente evidenziata. I funghi lasciano dietro di sé una lunga sensazione di sazietà, quindi le zuppe di verdure in un brodo di esse sono molto preziose per tutti coloro che vogliono perdere peso. E la loro proteina non è inferiore al manzo, ma non lascia le tossine nel corpo.

Per aprirlo al massimo, devono essere combinati con aglio, cipolla rossa e pepe nero. E stimolano l'attività cerebrale e sono un forte anti-depressivo.

I funghi secchi possono essere usati per combattere l'aterosclerosi. Per fare questo, per 4 ore sono impregnati di aspen di acqua fredda e funghi porcini. Quindi si stringono bene e fanno bollire per mezz'ora.

E finferli - riconosciuti "ordinati" del corpo. Rimuovono perfettamente tutte le scorie, le tossine e persino i radionuclidi, aiutano a far fronte all'epatite e alla tubercolosi, a pulire il fegato.

I funghi hanno anche un effetto antitumorale e quindi sono usati nel trattamento del cancro.

Funghi secchi: i benefici e i danni

I benefici dei funghi secchi a causa della loro composizione. Sono a basso contenuto di calorie e facilmente assorbiti dal corpo. I funghi contengono 18 preziosi aminoacidi, vitamine A, D, E, PP e B, così come molti oligoelementi. Tra questi ci sono lo zinco, il potassio, il rame, il manganese, il fosforo e lo zolfo. Inoltre, nei funghi ci sono acidi organici, beta-glucano e melanina.

Immettendo funghi secchi nella tua dieta, puoi proteggerti dalle malattie cardiache, sostenere il sistema immunitario, mantenere il normale funzionamento del sistema nervoso, migliorare le condizioni di unghie e capelli, dimenticare le rughe premature. Questo prodotto aiuta anche a rimuovere il colesterolo dal corpo e controlla il metabolismo.

È importante sapere dove acquistare

È meglio astenersi dall'acquistare dalle mani e acquistare un prodotto di qualità nel nostro negozio online.

Non è raccomandato l'uso di funghi con intolleranza individuale e gastrite con bassa acidità, e mangiarli troppo spesso non può essere nessuno. Ad esempio, nei funghi bianchi c'è una proteina speciale - la chitina. È mal elaborato e il suo eccessivo accumulo può causare interruzioni nel tratto digestivo.

Per quanto riguarda i bambini, i funghi bianchi non dovrebbero essere somministrati a loro fino all'età di 12 anni. Tutti gli altri funghi hanno permesso di entrare nella dieta da 5 a 7 anni.

Piatti deliziosi con funghi:

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http://polza-ili-vred.ru/sushenye-griby-vred-i-pol-za-i-vred.html

Funghi secchi bianchi

Calorie, calorie: 282
Proteine, g: 23.4
Grasso, g: 6.4
Carboidrati, g: 31.0

I funghi bianchi sono i rappresentanti più utili e gustosi della famiglia spugnosa. Il loro valore nutrizionale ed energetico non è inferiore al valore dei prodotti a base di carne e, per certi aspetti, lo supera. Quando si asciugano, i funghi bianchi non si scuriscono e non perdono il loro sapore, e il brodo di questi funghi è incredibilmente fragrante e ricco. Pertanto, l'essiccazione è uno dei modi più comuni di raccolta di questa varietà di funghi per l'inverno.

I porcini essiccati conservano le loro proprietà benefiche per almeno un anno se vengono forniti con condizioni adeguate. Il prodotto secco deve essere conservato in un luogo asciutto e ventilato, separato da altri prodotti dall'odore forte.

Calorie essiccate a fungo bianco

In forma secca, il fungo bianco è piuttosto calorico, in 100 grammi contiene circa 282 kcal.

La composizione di funghi porcini secchi

I funghi porcini in forma secca conservano tutti gli elementi preziosi, i minerali e le vitamine contenuti nel prodotto fresco, ma con una concentrazione molto maggiore.

Riboflavina multifunzionale è responsabile per le condizioni generali del corpo, ma il suo ruolo è particolarmente importante per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea. Alcaloidi e mirtillo rosso Herzedin - prevenire e curare le manifestazioni di angina, nonché rinvigorire e aumentare la forza. Glicogeno, grassi, proteine e carboidrati sono completamente presenti nel prodotto essiccato. Le vitamine A (note come carotene), C, B1 - rimangono invariate, come, in effetti, una quantità significativa di vitamina D.

Proprietà utili e danno dei funghi secchi bianchi

Come accennato in precedenza, la presenza di riboflavina ha un effetto positivo sul funzionamento di tutti gli organi, ma la ghiandola tiroidea riceve il massimo beneficio da esso. L'uso di funghi secchi riduce il rischio di malattie come la tubercolosi, l'esaurimento e l'angina. Aumenta l'efficienza di tutti i processi metabolici nel corpo.

La polvere di porcini essiccata viene utilizzata nel trattamento delle malattie oncologiche e di varie formazioni tumorali. Gli estratti acquosi sono utilizzati per eliminare ulcere e trattare le zone del corpo congelate.

Tuttavia, mangiare i funghi porcini secchi con cautela.

In primo luogo, non è necessario utilizzare funghi e funghi vecchi raccolti in aree inquinate (lungo la strada, nei territori delle imprese industriali) - essi assorbono perfettamente tutta la cattiveria dall'ambiente esterno e non ne liberano durante l'essiccazione.
In secondo luogo, è impossibile nutrire i bambini e le persone con lo stomaco debole con i funghi. I funghi porcini secchi, come le loro controparti crude, contengono chitina, che non è suscettibile di fermentazione gastrica e le stesse proteine fungine sono difficili da digerire.
In terzo luogo, c'è un gruppo di persone allergiche a tutti o ad alcuni tipi di funghi. Queste persone provano persino funghi in qualsiasi forma è pericoloso.

Funghi porcini secchi in cucina

Prima di utilizzare i funghi porcini secchi per la cottura di vari piatti, di solito sono impregnati. Poi vengono preparati tutti i tipi di golosità: salse e zuppe, ripieni per torte, pizze, involtini di cavolo, insalate e snack. Sia in forma secca che in forma lavorata, i funghi vengono utilizzati come condimenti per i piatti principali e aggiuntivi. Di solito, i funghi bianchi secchi vengono usati come uno dei componenti di piatti complessi, la cottura indipendente dai funghi bianchi secchi viene raramente eseguita.

http://idunn.org/3017-belye-griby-sushenye.html

Funghi bianchi: calorie, benefici e danni

Meet - Boletus Mushroom o come si dice in Borovik, dalla famiglia Borovik. Caratteristiche speciali: un grande cappuccio carnoso e una gamba forte e stabile. Puoi incontrarli nella vecchia (almeno 50 anni) foresta. Borovik è amichevole con un gran numero di alberi, e quindi ci sono più di trenta specie (borovik, elovik, pelle d'orso, mietitore, ecc.). E a seconda di ciò, si differenziano per il colore del cappuccio, che può essere marrone scuro, marrone castagna, grigio marrone e giallo biancastro. E sono chiamati bianchi perché la loro carne bianca come la neve non si scurisce anche dopo il trattamento termico. I funghi bianchi sono contraddittori, ma nonostante ciò è incredibilmente popolare.

Ci sono molti conoscitori di questa specie, a partire dall'antichità e finiscono con il nostro tempo. E questa è una popolarità abbastanza giustificata, poiché i "Bianchi" hanno conquistato molti buongustai con il loro gusto insuperabile e il loro magnifico aroma. Osservando alcune semplici regole, saremo in grado di imparare da questo, veramente "un magazzino di vitamine e minerali" solo il più prezioso!

I benefici dei funghi bianchi

Bene, in primo luogo, il valore principale dei funghi porcini è sicuramente il loro gusto. In secondo luogo, sono molto nutrienti e questo è chiaramente espresso dalla loro composizione chimica. La proteina, che fa parte dei porcini, è quasi equivalente alla proteina di carne e uova.

Abbastanza molto nella composizione chimica delle bolette dell'elemento ematopoietico - il cobalto. E i minerali come manganese, fluoro e zinco, che fanno parte di questo prodotto, stimolano il sistema immunitario a proteggere il corpo. Potassio e fosforo nei funghi molto più che in tutti i tipi di bacche culturali. Il potassio fornisce un'alimentazione normale per il muscolo cardiaco. Ma nei funghi giovani ci sono molte più proteine, minerali e vitamine di alta qualità rispetto a quelli più vecchi.

Composizione vitaminica di funghi

Borovik contiene una grande quantità di vitamine. Quindi, le vitamine A, C ed E sono semplicemente indispensabili per la prevenzione del cancro. I porcini sono ricchi di vitamina D che è molto importante per lo sviluppo del tessuto osseo e la prevenzione del rachitismo. La vitamina D è combinata con proteine, che consente al corpo di assorbire meglio le sostanze nutritive del prodotto. Il contenuto di boletus di vitamina B non è inferiore nemmeno ai cereali. Migliora la memoria e sostiene la forza del corpo nella lotta contro l'aterosclerosi.

Un posto molto onorevole nella composizione dei nostri funghi è il selenio. Aiuta a prevenire lo sviluppo di vari tumori e aiuta nel loro trattamento, oltre ad accelerare i processi metabolici.

La melanina, che si trova nei funghi, promuove la rigenerazione dei tessuti. Pertanto, sono spesso utilizzati in medicina per la guarigione delle ferite, il trattamento di congelamento e ustioni. Dei loro elementi, i medici producono antidolorifici che vengono utilizzati in attività operative e come farmaci anti-infiammatori.

I porcini sono ricchi di aminoacidi, che sono semplicemente necessari per aumentare l'immunità.

Funghi bianchi e loro proprietà benefiche

I funghi porcini (specialmente quelli secchi) stimolano perfettamente i processi di digestione. A questo proposito, vari brodi di carne sono significativamente inferiori a loro.

Incluso nella loro composizione, l'ercidina alcaloide, è stato usato a lungo e con successo per trattare le malattie cardiovascolari. Pertanto, i funghi porcini sono utili per tutti, e in particolare per i nuclei.

Il boletus ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea. E tutto grazie al riboflavin, che normalizza le sue attività. Stimola anche la crescita di capelli e unghie. Pertanto, i funghi vengono utilizzati in cosmetologia per creare farmaci che aiutano a combattere la calvizie.

Il B-glucano, che fa parte della composizione chimica dei nostri funghi, si è rivelato un potente antiossidante responsabile della stimolazione delle forze immunitarie del corpo. Protegge anche il nostro corpo dai danni ossidativi naturali.

Borovikov occupa il primo posto come rimedio contro l'alcol. Come hanno stabilito gli scienziati, includono una sostanza chiamata antabus, che neutralizza l'alcol e sopprime anche le voglie per esso.

La chitina è una fibra alimentare piuttosto rara, che fa anche parte dei funghi di questa specie. Un fatto interessante è che la chitina, risulta, rimuove le tossine dal corpo.

Si consiglia di mangiare regolarmente i funghi bianchi. Quindi, puoi superare l'eccesso di peso e migliorare la vitalità del corpo. Gli scienziati hanno scoperto antibiotici nel boroniki, che sono mortali per i bastoncini di Koch, ed è per questo che viene usato come medicina per curare le persone affette da tubercolosi.

Danno di funghi bianchi

La proprietà più pericolosa di porcini è che è essenzialmente un potente assorbente che assorbe varie sostanze radioattive tossiche. Pertanto, scegliere con cura il luogo per "caccia tranquilla". La cosa principale è che è più lontano dalle strade trafficate e non nelle aree industriali. I vecchi funghi non sono adatti all'uso in cucina e dannosi per la salute, perché accumulano molte sostanze tossiche. Li puoi riconoscere con un debole odore di marciume e al tatto sono morbidi e flaccidi. Anche l'acquisto di funghi nei mercati non è consigliato (non si sa nulla della loro origine).

Con attenzione ai piatti a base di funghi necessari, si applica anche a persone con malattie ai reni e al fegato. Possono mangiare i funghi solo al mattino, poiché vengono digeriti a lungo.

Raccogli correttamente i funghi bianchi

La categoria di rischio comprende le persone che hanno una reazione allergica ai funghi. In questo caso, i medici vietano severamente di mangiare funghi.

È possibile utilizzare funghi di questo tipo senza particolari preoccupazioni, dal momento che il rischio di loro sarà piuttosto basso. Tuttavia, il pericolo esiste e il suo nome - Fungo gallico, che può essere distinto dal bianco dall'ombra della parte inferiore del cappuccio del fungo, nel fungo gallico è grigio-rosa, e nei porcini è verde o giallo. Un'altra caratteristica distintiva è il disegno sulla gamba del fungo. Se il fungo bianco ha un motivo a maglie appena percettibile in bianco, allora il fiele ha una maglia scura pronunciata. E alla pausa, il fungo Gall si arrossa, a differenza del bianco, che non cambia colore anche dopo l'essiccazione.

Funghi calorici bianchi

Il porcini crudo è un prodotto a basso contenuto calorico, circa 22 kilocalorie per 100 grammi. I funghi marinati sono anche abbastanza innocui per la figura - 24 kilocalorie per 100 g. Ma il bianco essiccato è pericoloso per chi segue la figura, così come per le persone soggette all'obesità - 286 kilocalorie per 100 g di prodotto, e tutti perché hanno un contenuto proteico piuttosto elevato, che in questo caso è molto ben assorbito.

Valore nutrizionale per 100 g di prodotto fresco: proteine - 3.8; grassi - 1.7; carboidrati - 1,1; cenere - 0,8; acqua - 89,5.

I funghi bianchi sono i funghi di prima categoria, che vengono mangiati anche crudi (se ne sei sicuro). Con una buona macinatura piuttosto facilmente assorbita dal corpo.

Sono belle in zuppe, torte, insalate, juliens e varie varianti di salse al boletus sono perfettamente combinati con piatti a base di patate, carne di pollame e persino pesce! Inoltre, i piatti a base di funghi sono semplicemente indispensabili nel menu delle lenticchie.

Affinché i "piccoli bianchi" possano farti piacere tutto l'anno, possono essere essiccati e messi in salamoia.

Piatti a base di funghi bianchi

Funghi secchi e marinati

I funghi secchi mantengono il loro sapore, colore e tutte le qualità utili, inoltre, è in una forma secca che sono i più utili. Prima di cuocere, i funghi essiccati devono ammollare per alcune ore, ed è meglio per la notte, e poi bollire bene fino a quando non si depositano. I funghi secchi in generale possono essere usati come cracker. In forma essiccata, possono essere utilizzati per il trattamento e inoltre in questa forma vengono conservati più a lungo. Solo in ogni caso, non mangiare i funghi raccolti per strada, hanno troppo piombo. Per fare un confronto, se i funghi freschi, che contengono piombo, possono essere bolliti e mangiati (saranno rimossi dal corpo, senza conseguenze speciali), nel caso dei funghi secchi tutto è molto peggio - l'avvelenamento è garantito.

C'è un altro modo per coccolarsi "bianco" in qualsiasi momento dell'anno, si sta congelando. Adatto per coloro che hanno congelatori, il secondo, dopo l'asciugatura, metodo di stoccaggio conveniente e semplice.

I funghi decapati sono i più sicuri da conservare in frigorifero sotto coperture di plastica (perché l'ossidazione può iniziare sotto i coperchi di metallo e questo può avere conseguenze spiacevoli).

Da tutto quanto sopra, possiamo trarre alcune conclusioni. Non affidarti alla fortuna e alla tua super conoscenza come una "caccia tranquilla" professionale, non affidarti alla coscienza di quelle persone dalle quali acquisti funghi. La speranza più importante per il tuo buon senso! Cerca di ricordare alcune regole di base: come raccogliere, dove raccogliere, quando preparare, come conservare, e poi puoi goderti appieno questa magnifica creazione della natura stessa! Ma il più grande piacere di dar loro la caccia con tutta la sua famiglia felice.

In questo modo, non solo otterrai una meravigliosa "presa", ma ti ricarichi anche con un'enorme porzione di allegria ed eccitazione! E ricorda, i funghi sono cibo pesante, quindi mangiali con cura, in piccole porzioni e con molte verdure succose. E ancora meglio sotto forma di zuppe di funghi densi e aromatici. Buon appetito!

http://www.ladykiss.ru/dom-i-eda/produkti/belye-griby-kalorijnost-polza-i-vred.html

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