In ogni paese, ci sono condimenti tradizionali per piatti che non solo danno un sapore delicato delicato al cibo, ma hanno anche proprietà curative. Nel nostro articolo parleremo di spezie come l'origano. Cos'è e cosa mangia? Leggiamo!

Cos'è l'origano?

Condimento conosciuto fin dai tempi dell'antica Roma - l'origano è stato aggiunto ai piatti di carne agli imperatori e alle persone vicine. Decotti e tinture hanno guarito le ferite dei soldati e avvelenato.

Pianta di origano - che cos'è? Tradotto dal greco significa "la gioia delle montagne". Chiamata popolarmente motherboard, forest mint e dushmyanka. Questo è un arbusto perenne con più piccoli fiori, raggiungendo un'altezza di 75 cm. Le specie correlate sono menta e maggiorana. Cresce spontaneamente sulle colline del Mediterraneo e del Medio Oriente. Coltivare condimenti in America e in Europa. Praticamente in tutta la Russia, la pianta non è nemmeno difficile da trovare sulle piste e radure spaziose. Ma alle nostre latitudini, l'origano non ha guadagnato molta popolarità, a causa delle tradizioni culinarie e popolari. Molto spesso tale condimento viene aggiunto a marinate e piatti a base di carne. Ma la cucina italiana non è senza questa spezia. Viene aggiunto a pasta, salse, pizza, piatti di pesce.

Origano in crescita

Se hai un'aiuola o un pezzo di terra per un orto, puoi coltivare autonomamente origano. Il condimento vi delizierà sul tavolo con un aroma insolito e un gusto speziato. Puoi coltivare una pianta con l'aiuto di semi, piantine, divisione dei cespugli.

I semi sono piantati nella terra preparata in primavera. L'origano germina in 2-3 settimane. Durante questo periodo, è necessario innaffiare regolarmente, diluire, rimuovere le erbe infestanti, nutrirlo con fertilizzanti minerali. E dopo 2 mesi la pianta guadagnerà forza e non avrà bisogno di cure particolari.

È molto più facile coltivare origano dalle piantine. Può essere piantato in un vaso di fiori o in un'aiuola dopo una pre-germinazione di 60 giorni in apposite scatole con terreno.

Per dividere il cespuglio è necessario nel periodo di inizio primavera dividere il rizoma a metà in modo che ciascuno abbia giovani germogli. Quindi pianta nel terreno preparato.

Raccolta e conservazione

Il primo anno di origano non fiorisce, perché la sua preparazione è impossibile. Raccogli la pianta nel secondo anno durante il periodo di fioritura (in giugno - luglio). Tagliare origano sopra i 15 cm da terra. Essiccato sotto la luce del sole o in uno speciale essiccatore, controllando che la temperatura non superi i 40 gradi. È possibile conservare il pezzo in un barattolo sigillato per 3 anni. Lo stoccaggio più lungo comporta perdita di gusto e proprietà curative. L'origano secco è più facile da tagliare e utilizzare in piccole porzioni se necessario.

Applicazione origano

L'origano è ampiamente usato in cucina. Vengono aggiunti sia foglie fresche che fiori, oltre a billette essiccate. Il condimento ha un sapore piccante e ricco. Per rendere il piatto forte con questa spezia, è necessario aggiungere un bel po 'di pianta, altrimenti è probabile che uccida completamente il sapore del prodotto principale. L'origano è un condimento che aiuta a digerire cibi grassi e normalizzare la digestione. Anche se non ha la capacità di bruciare i grassi, ma a causa del buon funzionamento del tratto gastrointestinale aiuta a ridurre il peso di una persona. Bevande - birra fatta in casa e kvas, profumati tè all'origano - faranno fronte a insonnia, tensione nervosa, stanchezza e mal di testa. Forti proprietà antibatteriche del miele a base di origano. Non dovresti aggiungerlo al tè caldo - tutte le proprietà utili vengono divise quando riscaldate sopra i 40 gradi.

Utilizzato in omeopatia per il trattamento dell'ipertensione arteriosa e dell'aterosclerosi sotto forma di un estratto di origano. Le proprietà utili della pianta sono usate in cosmetologia. Rilasciare i dentifrici con l'aggiunta di origano, sapone per la toilette, prodotti per la cura della pelle. Applicato all'aromaterapia sotto forma di un olio essenziale. È aggiunto al bagno, spende l'inalazione, arricchisce i cosmetici.

Indicazioni per l'uso

La composizione di origano include ingredienti medicinali come flavonoidi, oli essenziali, tannini, vitamina C, terpeni, carvacrolo, sostanze amare. Grazie a loro, la pianta ha le seguenti proprietà benefiche:

• antisettico;
• anti-infiammatori;
• tonico;
• analgesico;
• emostatico;
• tonico.

Con una varietà di problemi nel corpo consumano origano. Applicazione all'interno con malattie come gastrite, avvelenamento, diarrea, flatulenza, colecistite, mal di testa, bronchite, tonsillite aiuta ad alleviare la condizione, migliorare il benessere del paziente.

Se hai un mal di denti, puoi masticare una foglia di origano fresca o secca - questo ridurrà il dolore e allevia l'infiammazione. Per fare i gargarismi con il raffreddore o il mal di gola, preparare 1 cucchiaio di erbe con un bicchiere di acqua bollente. E per il trattamento dei problemi del tratto gastrointestinale viene preparato un decotto: 10 g di origano vengono fatti bollire in due bicchieri d'acqua, insistono per 3 ore e vengono presi in un cucchiaio tre volte al giorno.

Esternamente usato per semplici ustioni, herpes, varie dermatiti, eczemi.

Le donne con violazioni del ciclo mestruale, menopausa precoce, mancanza di latte materno sono raccomandate a mangiare più origano. Durante la menopausa, l'origano aiuterà a calmare il sistema nervoso e far fronte a vampate di calore.

Controindicazioni condimenti

L'origano ha un potente effetto tonico e piuttosto aggressivo sul corpo. Pertanto, ha controindicazioni origano. In nessun caso deve essere consumato durante la gravidanza, in quanto ciò potrebbe causare aborto spontaneo o parto prematuro. Non è raccomandato aggiungere spezie al cibo per le persone che soffrono di gastrite cronica o ulcera gastrica. Negli uomini, il consumo eccessivo di origano porta a problemi di erezione.

Bevande con origano

Le bevande calde e fredde a base di origano sono utili e gustose. Le proprietà di tali decotti sono difficili da sovrastimare. Hanno un effetto antisettico, tonico e tonico. Hanno un gusto speziato unico e piacevole. Ti offriamo diverse ricette:

1. Tè di origano: cos'è e come si fa? Versare un cucchiaio di foglie e fiori di origano secchi o freschi nella teiera, versare acqua bollente e lasciare riposare per 20 minuti. È pronta una tisana profumata e salutare! Un'aggiunta deliziosa sarà il miele della pianta, aggiunto ad una bevanda calda.
2. Comporre con origano. In questa ricetta uso gli steli vegetali. Nel processo di cottura della composta di frutta aggiungi alla pentola interi rametti di piante legate in garza. Dopo la cottura, rimuovere l'origano. Il condimento darà un sapore insolito alla bevanda. Inoltre, la spezia, a causa della sua composizione, è un conservante naturale, il che significa che la tua composta durerà più a lungo.
3. Nel kvas preparato aggiungere rametti o foglie di origano per la fermentazione per 15 ore. Quindi filtra il kvas. La bevanda è arricchita con elementi utili e ha un insolito sapore fresco.
4. In una piccola pentola di acqua bollente, aggiungi i gambi e le foglie di origano. Far bollire per 15-20 minuti fino a quando l'acqua è dimezzata. Togliere dal fuoco e dalla copertura. Insistere per bere mezz'ora. Aggiungi limone, miele, cannella a piacere e otterrai una bevanda tonica insolita e gustosa. Può essere bevuto caldo o con ghiaccio e una fetta di arancia.

Marinate con origano

Come accennato in precedenza, origano (origano) è un conservante naturale. Pertanto, la spezia è ampiamente utilizzata nel processo di decapaggio di vari prodotti, più spesso verdure e funghi. L'olio incredibilmente fragrante è ottenuto da origano. Cos'è? Per aromatizzare qualsiasi olio vegetale, meglio di tutti, l'olio d'oliva, i rametti di origano sono messi in un barattolo con il prodotto e lasciati in infusione per diversi giorni - una tale preparazione aggiungerà la scorza anche alla più semplice insalata.

Origano spesso usato per pesce e marinate di carne. Offriamo la ricetta di cetrioli sott'aceto con origano:

1. Tagliare 1 kg di cetrioli a fette spesse, salare e lasciare per un giorno.
2. Quindi versare il succo.
3. Preparare la marinata: mescolare 5 spicchi di aglio tritato, un cucchiaio di origano secco, mezzo bicchiere di aceto di vino e un cucchiaio abbondante di olio d'oliva.
4. Versare la miscela di cetrioli e mescolare accuratamente. Lasciare per 12 ore.
5. Quindi procedere alla confezione delle banche, sterilizzazione e aggraffatura.
6. Conservare in un luogo fresco e buio.

Cosa può sostituire l'origano?

L'origano è un condimento autosufficiente che non richiede integratori. Ha un sapore unico. Ma se la padrona di casa ha deciso di cucinare un piatto con tale condimento, e lei non era a portata di mano, sorge la domanda su cosa può essere sostituito con origano? In questo caso, è possibile utilizzare menta, maggiorana, basilico, aneto o prezzemolo senza significativa perdita di gusto del piatto finito. Quando cucini, considera il fatto che l'origano abbia un sapore pronunciato (a differenza del prezzemolo o della maggiorana). Pertanto, quest'ultimo deve essere aggiunto al piatto una quantità molto maggiore di quella indicata nella ricetta.

La combinazione di origano con altre spezie

L'origano nel piatto "suonerà" ancora più luminoso e raffinato in combinazione con altre spezie:

Se non sai come sostituire origano, allora tutte le spezie sopra menzionate sono abbastanza adatte. Ricorda che si consiglia di aggiungere origano al piatto poco prima che sia completamente cotto, ma è meglio condirlo con diversi tipi di peperone all'inizio della cottura.

Ricette di origano

L'origano è aggiunto a piatti di diverse nazioni. Come accennato in precedenza, la spezia è un componente essenziale dei piatti italiani, l'origano viene messo nel pane francese, aggiunto a omelette, piatti di carne e pesce, condito con salse e zuppe.

Agnello con origano

Il piatto è semplice, ma a causa della insolita marinata con le erbe, la carne è morbida e succosa, e il sapore è inusuale. Come cucinare:

1. Mescolare i seguenti ingredienti per la marinata: succo di un limone, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, spicchio d'aglio, aglio tritato, un cucchiaio di origano secco e menta. Aggiungi sale e pepe a piacere.
2. Versare la marinata 1 kg di agnello. Lasciare almeno 8 ore in frigorifero.
3. Quindi cuocere l'agnello nel forno sotto la lamina a 200 gradi per mezz'ora.
4. Servire con verdure fresche

Insalata di patate con origano

Un'insalata molto semplice può incuriosire gli ospiti con un'insolita combinazione di sapori:

1. Lessare 500 g di patate. Sbucciare e tagliare a cubetti.
2. Spremere il succo di un'arancia. Aggiungi un po 'di olio d'oliva e 3 cucchiai. l. aceto di vino Sale e pepe Mescolare accuratamente
3. Strappare a mano 3 foglie di lattuga e un po 'di menta fresca. Metti su un piatto.
4. Distribuire i cubetti di patate bollite sulle foglie di lattuga con la menta.
5. Versare tutto il condimento all'arancia.

Ricetta della salsa agrodolce

Questa salsa è adatta per polpette, bistecche, cosce di pollo, spaghetti, pizza. Aggiungerà molti piatti al gusto dolce e fragrante.

1. Pomodori (2 pz.) Versare l'acqua bollente e sbucciare. Taglia e rimuovi i semi.
2. Devi anche sbucciare 1 grosso peperone bulgaro.
3. Usando un frullatore, tritare i pomodori pelati e peperoni, dopo aver aggiunto un cucchiaio di olio d'oliva.
4. Invia al fuoco la purea di verdure ottenuta.
5. Dopo che la salsa bolle, aggiungere origano secco, spicchio d'aglio tritato, sale, zucchero e pepe a piacere.
6. Bollire fino alla formazione di una salsa omogenea densa. Ci vogliono circa 15 minuti.

Ricetta della moneta di carota

Uno spuntino insolito sul tavolo saranno carote marinate in erbe. Sembra festoso, luminoso, si prepara rapidamente:

1. Tagliare mezzo chilo di carote in spessi cerchi.
2. In acqua bollente, aprire la verdura fino a metà cottura.
3. In un barattolo di vetro con un coperchio stretto cuocere la marinata. Per fare questo, mescolare 3 spicchi d'aglio tritato, mezzo cucchiaino di senape secca, origano, pepe nero e sale a piacere. Aggiungere mezzo bicchiere di olio vegetale, acqua e aceto. Chiudere il coperchio e agitare fino a quando tutti i componenti sono stati accuratamente miscelati.
4. Mucchi di carote bollite, mettere in barattoli per arrotolare e versare la marinata.
5. Tappi a vite Dopo 2 giorni, uno spuntino insolito sarà pronto!

Origano - condimento fragrante e sano. Ma dovrebbe essere usato con moderazione. L'uso di origano in grandi quantità può provocare aritmia, compromissione della potenza negli uomini e desiderio sessuale nelle donne, aumento della sudorazione e della pressione sanguigna.

http://www.syl.ru/article/171436/new_priprava-oregano---chto-eto-takoe-primenenie-poleznyie-svoystva-oregano

Condimento origano - proprietà benefiche e controindicazioni, calorie

Oggi parleremo del condimento di origano, le sue proprietà benefiche e controindicazioni per l'uso in medicina e in cucina, discutere di alter-zdrav.ru la composizione e il contenuto calorico della spezia, non ignorare i benefici per la salute di olio di origano.

Alle nostre latitudini, per lungo tempo l'origano è stato sottovalutato e non utilizzato affatto. Ma ultimamente è iniziato un vero boom di origano! Ora questa pianta è venduta in quasi tutti i negozi, sia freschi che secchi.

Cos'è origano, foto

La pianta di origano è un arbusto annuale alto mezzo metro. La sua patria è il territorio del Mediterraneo. Oggi, il principale fornitore di origano è la Turchia. Inoltre, i suoi fornitori al nostro paese sono la Siria, in Grecia.

Prima di tutto, l'erba piccante origano è conosciuta come condimento che si sposa bene con piatti di carne, pesce e verdure.

Molti credono che origano e origano comune siano la stessa cosa. Ma in realtà l'origano è una pianta a crescita spontanea, e si distingue dall'origine per il suo aroma e gusto. L'origano è più adatto alla salatura o alla cottura di tisane. Mentre origano è il vero re della cucina, è semplicemente impossibile immaginare la cucina mediterranea senza di essa. Le sue varietà sono coltivate con cura, portando nuovi sapori.

Composizione e condimento calorico

Cento grammi di origano secco contengono circa 306 kcal. Inoltre, la composizione contiene 11 grammi di proteine, circa 10 grammi di grassi e più di 20 grammi di carboidrati.

L'origano contiene una grande quantità di oli essenziali, che gli conferiscono lo stesso sapore e aroma caratteristici dell'amarezza. Questi oli sono un vero magazzino di sostanze utili, tra cui:

• Timolo: ha un effetto analgesico e disinfettante;
• Carvacrol - ha proprietà anti-infiammatorie;
• sesquiterpene: aiuta a combattere i parassiti;
• Vitamine del gruppo B;
• calcio;
• potassio;
• acido ascorbico;
• vitamina A (detta anche vitamina di bellezza);
• tannini: aiutano a purificare il corpo;
• Colina - ha un effetto calmante e aiuta a rafforzare il sistema nervoso e stabilizza anche i livelli di colesterolo;
• Acido di rosmarino - rafforza il sistema immunitario, protegge contro l'aterosclerosi, il cancro e le malattie cardiovascolari.
• Inoltre, l'origano contiene zimolo, flavonoidi, terpeni, acetati di geranile. Ricco di piante e fibre, che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale.

Proprietà utili di origano

L'origano appartiene alle piante curative e ha una lunga lista di proprietà utili:

1. aiuta ad accelerare il processo di rigenerazione, perché queste ferite guariscono più velocemente;
2. Origano - un buon antisettico naturale, ha effetti antimicrobici;
3. si ritiene che la pianta prevenga l'avvelenamento e ammorbidisca il flusso di intossicazione;
4. a causa della sua ricca composizione di vitamine e minerali, l'origano ha un effetto benefico sulla salute generale e supporta il normale funzionamento del corpo;
5. il condimento aiuta a combattere il colesterolo depositato nei vasi sanguigni, rafforza il cuore, normalizza la pressione sanguigna;
6. serve come un'eccellente prevenzione del cancro;
7. il consumo regolare di origano contribuirà a rafforzare il sistema immunitario e l'effetto antimicrobico allevierà il raffreddore;
8. l'origano ha un effetto sedativo e ha un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso.

L'uso di origano nella medicina tradizionale e nella cucina

1. Tra gli aderenti alla medicina alternativa, l'origano è popolare come eccellente strumento terapeutico per la tosse, mal di gola, problemi di digestione, mal di denti e mal di testa.
2. Da fiori, foglie e steli fanno tè e decotti che puoi bere, usare sotto forma di impacchi o aggiungere al bagno. Si ritiene che l'origano sia un antidepressivo naturale eccellente in grado di superare la depressione e migliorare l'umore.
3. Aiuta spezie origano e nel periodo di interruzioni ormonali nelle donne - menopausa. La pianta appianerà le onde di marea e generalmente faciliterà il flusso di questo periodo.
4. Inoltre, le donne che usano il condimento nella loro dieta otterranno sollievo dalle mestruazioni dolorose, dalle irregolarità del ciclo.
5. Origano ha anche un lieve sonno e effetto sedativo sui bambini. Quindi, se il tuo bambino ha difficoltà ad addormentarsi, prova un'ora prima di andare a dormire per darle da bere tisane con origano.
6. Per una madre che allatta, l'origano stimolerà l'allattamento.
7. Questa fragrante spezia è anche utile per gli uomini - aiuta le forze maschili a rimanere al livello, ma non è necessaria un'overdose di spezie - puoi ottenere l'effetto opposto (è una conferma della verità che tutto è buono con moderazione).
8. Recentemente, la spezia ha iniziato a essere usata nei casi lievi di anoressia, cercando la sua presenza nella stimolazione dietetica dell'appetito.
9. C'è un piccolo effetto diaforetico, diuretico e coleretico sul corpo.
10. Aiuta nella rimozione di tossine e prodotti metabolici, aiuta con i postumi di una sbornia.
11. L'effetto espettorante della pianta aiuterà nel trattamento della bronchite, della polmonite.
12. Quando l'uso esterno di infusioni o erbe fumanti di origano, un indebolimento di prurito, la riduzione di processi incendiari è stata osservata.

L'origano è anche popolare in cucina, specialmente nella cucina italiana, spagnola e greca. Utilizzare come foglie essiccate triturate di origano, fiori e germogli freschi. In Italia, il condimento viene aggiunto a zuppe di pizza, casseruole, pesce, pasta, pomodoro e frutti di mare. Combina perfettamente origano con piatti a base di uova - fritata, frittata, uova Benedict, ecc.

L'origano fresco è una componente frequente dei cocktail alcolici. Il condimento secco viene aggiunto alle salse che vengono servite a carne, verdure, pesce e pesce. L'origano è particolarmente armoniosamente combinato con tacchino e maiale.

A causa del gusto brillante e dell'aroma ricco, è necessario aggiungere piccole quantità di origano.

Considera che l'origano, di regola, interrompe altri condimenti e spezie. Questa pianta è ben combinata con menta, basilico e rosmarino. Se aggiungi origano al piatto, riduci la quantità di sale, altrimenti il ​​cibo potrebbe sembrare salato.

Se necessario, l'origano può essere sostituito con basilico, maggiorana, erbe aromatiche.

Alla fine della cottura viene aggiunta una spezia fresca. Le sue mani finemente tagliate e un po 'spiegazzate per un rilascio più completo del sapore della spezia. In tandem con altre erbe, può essere utilizzato all'inizio della cottura. Le salse e le condimenti per insalata con origano vengono preparate in anticipo in modo da lasciare fermentare e assorbire l'aroma speziato.

Come conservare origano

Solo in un contenitore di vetro sigillato con coperchio a terra, poiché le spezie tendono a erodere in olii essenziali aromatici.

Controindicazioni origano, danno

Con tutte le sue proprietà benefiche, l'origano ha un rovescio della medaglia.

1. Dall'uso di questo condimento è di astenersi da persone con malattie del cuore e dei vasi sanguigni, così come quelli che soffrono di un'ulcera.
2. Se hai problemi ai reni o al fegato, limita anche l'origano nella tua dieta.
3. Se sta assumendo farmaci, chieda al medico se è possibile utilizzare origano durante il corso del trattamento. In alcuni casi, questa combinazione è estremamente negativa.
4. Stai attento con l'origano e sii allergico, per alcune persone c'è una reazione dolorosa alle erbe speziate. Se sei allergico alla lavanda, basilico, maggiorana, menta o salvia, è meglio astenersi dal mangiare origano in qualsiasi forma.
5. Inoltre, rinunciare all'origano due o tre settimane prima dell'operazione, poiché le proprietà della spezia possono influire sulla coagulazione del sangue.
6. Fare attenzione alla pianta e i diabetici dovrebbero essere, l'origano può ridurre il livello di glucosio nel sangue.
7. Non è raccomandato l'uso di origano per le donne in gravidanza, in quanto ciò può causare contrazione uterina e persino aborto spontaneo.
8. Si ritiene che non si dovrebbe essere troppo portati via con gli uomini di condimento, perché le sue proprietà sedative possono influenzare negativamente la libido.

Olio di origano: i vantaggi e l'applicazione

Questa pianta produce anche un olio con una vasta gamma di applicazioni e proprietà benefiche.

1. L'olio di origano è un ottimo antidolorifico. Viene strofinato sulla schiena o sulle articolazioni in osteocondrosi e radicolite.
2. In caso di mal di denti, alcune gocce di olio di origano vengono applicate sul batuffolo di cotone e applicate al punto dolente.
3. Massaggiare con olio di origano aiuterà nella lotta contro la cellulite e l'infiammazione della pelle. Questa procedura ha un effetto benefico sullo stato mentale, il massaggio con olio di origano darà un sonno forte e sano.
4. L'olio di origano dovrebbe depositarsi nei kit di pronto soccorso di tutti gli appassionati di uno stile di vita e sport attivo. Grazie alle sue proprietà uniche, è in grado di penetrare in profondità nei tessuti e aiutare nel trattamento di lussazioni, distorsioni ed ematomi.
5. Puoi usare questo olio in aromaterapia. Questa procedura è rilevante nella stagione dei raffreddori, le proprietà benefiche di origano saranno un'eccellente prevenzione della SARS e dell'influenza. Inoltre, puoi mettere qualche goccia su un fazzoletto e in luoghi pubblici respirare periodicamente attraverso di esso. Aiuterà anche a uccidere i germi e ad evitare le malattie.
6. Applicare l'olio per la rapida guarigione delle ferite e combattere le malattie fungine. In molti preparati contro l'infiammazione della pelle, l'acne e l'herpes, c'è olio di origano nella composizione.
7. Questa sostanza aiuterà nella lotta contro la forfora - basta aggiungere un paio di gocce di olio al tuo shampoo.
8. Puoi prendere l'olio di origano e dentro, si ritiene che contribuirà a migliorare il lavoro del tratto digestivo, accelerare il metabolismo, far fronte alle malattie del sistema urogenitale e distruggere i parassiti.
9. L'olio di origano fa parte di profumi e cosmetici, sono aromatizzati con gel doccia, saponette, rossetti e lucidalabbra, dentifrici e così via.

Molti esperti ritengono che vi sia una maggiore concentrazione di nutrienti nell'olio rispetto all'origano fresco o essiccato. Non si usa olio di origano puro. Deve essere miscelato con olio vegetale di base, ad esempio, sesamo, semi di lino o oliva.

La dose ottimale di olio di origano è poche gocce. L'uso eccessivo di questo prodotto può causare irritazione delle mucose e della pelle.

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Origano essiccato (origano) - che cos'è?

Origano essiccato (origano): proprietà

Contenuto calorico: 265 kcal.

Valore energetico del prodotto Origano essiccato (origano):
Proteine: 9 g.
Grasso: 4,28 g
Carboidrati: 68,92 g.

descrizione

Origano essiccato (origano) - una delle spezie speziate più fragranti del mondo (vedi foto). La sua patria sono i paesi del Mediterraneo e del Sud Europa. Per la prima volta questa spezia è stata aggiunta al cibo in Grecia. Inoltre, i Greci furono i primi di coloro che rivelarono le sue proprietà curative. Un antico guaritore greco come Ippocrate usava origano essiccato per scopi antisettici.

Nel Medioevo, quando non si sapeva nulla della maggior parte delle incredibili spezie, si usava origano secco per insaporire molti piatti. Più tardi in Inghilterra, sulla base di questo prodotto cominciò a creare tabacco da fiuto, e le donne usavano la spezia come un profumo secco. Nei paesi del Medio Oriente, l'origano secco è stato ampiamente utilizzato nella medicina tradizionale.

Esistono molti tipi di origano. Tuttavia, solo quattro varietà di questa pianta possono essere utilizzate come spezie essiccate al suolo:

• Origano greco - ha un aroma e un sapore taglienti;
• Oregano ordinario - ha un odore meno saturo;
• L'origano italiano è un ibrido di origano (ordinario) e una pianta come la maggiorana dolce;
• Origano messicano - nonostante sia una pianta completamente diversa, è ancora chiamato con questo nome, ha un aroma ricco ed è ampiamente usato nella cucina messicana.

Un fatto interessante è che in tutte le cucine del mondo si suppone che l'origano essiccato sia combinato con l'aglio, poiché queste due spezie sono perfettamente combinate l'una con l'altra.

Come scegliere e memorizzare?

Puoi scegliere l'origano essiccato oggi in qualsiasi supermercato, farmacia e reparto di condimento specializzato. Questo prodotto è solitamente venduto in sacchetti e barattoli di vetro, e questo condimento è talvolta venduto a peso.

Per acquistare origano naturale essiccato, ti consigliamo di prestare attenzione alla tabella sottostante. In esso parleremo di tutti i requisiti tecnici che questa spezia deve rispettare secondo l'attuale GOST.

foglie e fiori secchi schiacciati

magro, ricco, piacevole

Inoltre, è possibile fare scorta di spezie di qualità anche se si asciuga l'origano con le proprie mani. Inoltre, per questo non è necessario avere abilità speciali: è incredibilmente semplice! Per fare questo, raccogliere i rametti freschi delle piante in piccoli fagottini, legare il filo, appenderlo in un luogo asciutto e lasciarlo fino all'asciugatura finale. Dopo di ciò, strappare le foglie secche dai rami e tritarle. Se necessario, le foglie di origano possono lasciare intere. In questa forma, possono essere utilizzati anche per cucinare.

Conservare l'origano essiccato a casa in un contenitore di vetro sigillato. Lo stoccaggio dovrebbe essere buio e asciutto. Dopo aver fornito il condimento con tali condizioni, sarete in grado di prepararlo per l'inverno, dal momento che la durata di conservazione dell'origano secco è di sei mesi.

applicazione

L'origano essiccato trovato degno uso in tempi antichi, e fino ad oggi ci sono molti modi per usarlo.

In cucina

In cucina, l'origano è usato come condimento, con il quale anche i piatti più ordinari possono essere migliorati. Come spezia separata, l'origano è usato nell'industria conserviera, così come nella fabbricazione di marinate e alcune bevande calde.

Molto spesso questo prodotto è combinato con altre erbe, creando miscele di spezie pronte per l'uso. L'origano si sposa perfettamente con tali spezie:

• anice;
• basilico;
• maggiorana;
• rosmarino;
• timo;
• finocchio;
• pepe nero;
• dragoncello.

Per molti, origano è immediatamente associato con l'Italia a causa della sua origine mediterranea. Nella cucina italiana, questo prodotto è aggiunto a pizza, salse, pasta, nonché a varie insalate, snack caldi e freddi.

L'origano è ideale per panini caldi, fagioli e piatti a base di pollo, così come zuppe di pomodoro e altro ancora. Inoltre, questa spezia si armonizza perfettamente con le verdure, in particolare con pomodori, patate e zucchine.

In Grecia, è usanza cuocere il pesce con origano e questa spezia va aggiunta alla famosa insalata greca. In Messico non ci sono legumi e piatti a base di funghi senza origano essiccato.

Alcuni cucinano questa spezia inclusa nella composizione delle farciture per dolci. In questo caso, è più spesso combinato con ricotta, uova e carne. Un'altra spezia utilizzata nella produzione di sushi e panini.

Questo prodotto può anche essere aggiunto a kvas e birra. Questo conferisce alla bevanda un sapore speciale e ne aumenta la durata.

L'origano essiccato viene solitamente utilizzato alla fine della cottura. Se lo aggiungi immediatamente, perderà quasi completamente il suo gusto e il suo aroma.

In medicina

Grazie alle sue proprietà benefiche, l'origano macinato è ampiamente usato in medicina. Sulla base di questo, vengono creati molti strumenti di cura che aiutano con vari disturbi. Queste medicine naturali includono vari decotti, tinture, estratti, nonché linimenti e oli. Suggeriamo di prestare attenzione alla tabella sottostante. In esso descriveremo in dettaglio in quali casi e come si consiglia di utilizzare origano essiccato.

in violazione delle funzioni del sistema nervoso, così come nel forte mal di testa

Versare origano secco (cucchiaio grande) con acqua bollente (vetro standard). Quindi metti da parte la miscela per un quarto d'ora e passa attraverso una benda ripiegata. È necessario utilizzare l'infusione di guarigione tre volte al giorno trenta minuti prima di un pasto (mezzo bicchiere).

per fare un bagno rilassante

In acqua bollente (tre litri), mescolare duecento grammi di origano secco. Successivamente, riscaldare il prodotto a bagnomaria per quindici minuti. Quindi raffreddare leggermente la tintura e versarla in un bagno pieno d'acqua.

per alleviare coliche e crampi gastrici

In acqua calda (vetro), origano secco diluito (due cucchiai). Quindi, tenere gli ingredienti a bagnomaria per quindici minuti, quindi mettere da parte per mezz'ora e filtrare con cura attraverso un setaccio o una garza. Aggiungere il brodo con acqua bollita per ottenere un bicchiere pieno di liquido medicinale. Prendi la medicina due volte al giorno per mezzo bicchiere.

In una ciotola, mescolare erbe come origano secco e farfara (due cucchiaini ciascuno). C'è anche aggiungere la radice di terra althea (quattro cucchiaini). Quindi, prendere un cucchiaino della miscela di erbe risultante e versare acqua calda nella quantità di una tazza. Rimuovere la tintura in un luogo adatto per l'infusione e quaranta minuti dopo passare attraverso un setaccio fine. Usa il liquido curativo per mezzo bicchiere tre volte al giorno.

Per il trattamento della pelle infiammata

Versare l'origano essiccato a terra con una tale quantità di acqua calda, in modo che alla fine possa uscire una miscela densa omogenea. Applicare la massa risultante al punto dolente e fasciarlo. È preferibile cambiare lo strumento almeno quattro volte al giorno.

Prendi l'origano tritato e il timo secco (cinquanta grammi), versa dell'alcool puro nella quantità di cento millilitri. Insisti al rimedio per sette giorni e poi usa un cucchiaino tre volte al giorno. Il corso del trattamento è di un mese.

In due litri di acqua bollente, mescolare origano, tutsan e corteccia di quercia (cento grammi). Lasciare la medicina per un giorno per insistere e quindi usare un bicchiere tre volte al giorno.

In un contenitore, mescolare cento grammi di origano secco e duecento millilitri di alcool puro. Pulire l'infuso in un luogo comodo per ventiquattro ore. È necessario accettare i mezzi pronti una volta al giorno sul cucchiaio.

con alta pressione

Mescolare origano secco e tè di Ivan (cento grammi). A loro aggiungono i fiori del millenario e l'erba di Myalnyanka (cinquanta grammi ciascuno). Integrare anche la miscela con cento grammi di corteccia di quercia. Negli ingredienti versare due litri di acqua bollente, quindi lasciare la preparazione medicinale per un giorno. La medicina finita dovrebbe essere consumata tre volte al giorno, due bicchieri standard.

Origano secco incredibilmente utile nel campo della ginecologia. Con questa pianta frantumata, possono essere curate malattie quali endometrite e dismenorrea, nonché amenorrea e molte altre malattie ginecologiche.

In cosmetologia

In cosmetologia, l'origano, sfortunatamente, non è molto richiesto e assolutamente invano. A causa del contenuto di sostanze come carvacrolo e timolo, questa pianta è eccellente per la cura della pelle giovane. Con l'aiuto dell'origano secco, puoi alleviare rapidamente l'infiammazione e sbarazzarti dell'acne. Nella tabella seguente troverete solo le ricette comprovate e più accessibili per la persona con questo prodotto.

pulizia a vapore (per la pelle grassa)

In cinquecento millilitri di acqua aggiungere tre grandi cucchiai di origano essiccato. Metti sul fuoco la billetta risultante, fai bollire e fai bollire per cinque minuti. Dopo che lo strumento si è raffreddato leggermente e vaporizzare la pelle sopra il brodo (almeno dieci minuti), dopo aver avvolto la testa in qualcosa di caldo.

ghiaccio naturale cosmetico (per restringere i pori e rimuovere l'acne)

Il brodo rimanente dopo la pulizia del viso, raffreddare, versare negli stampi e congelare. Pulisci il viso con ghiaccio medicato tre volte al giorno.

Tonico per infusione di origano (per arricchire la pelle con sostanze nutritive)

In acqua bollente (un bicchiere e mezzo) sciogliere l'origano secco (quattro cucchiaini piccoli). Quindi, prendere lo strumento in un luogo buio per centoventi minuti, quindi filtrare e utilizzare come previsto. Immergi un batuffolo di cotone nel liquido e inumidisci il viso con il collo. Eseguire questa procedura almeno due volte al giorno.

maschera per la pelle soggetta a infiammazione

Origano secco (2 cucchiai.) Vapore e macinare in una massa omogenea. Unire la polvere risultante con le proteine ​​di pollo e mettere delicatamente sulla zona del viso. Dopo trenta minuti, risciacquare con acqua tiepida.

crema per la pelle secca

In un contenitore di vetro da mezzo litro, mettere l'origano secco (cucchiaio) e cento millilitri di olio d'oliva. Quindi, lasciare la miscela in un luogo fresco per l'intera giornata, quindi riscaldarla a bagnomaria per due ore. Successivamente, filtra il liquido e rimettilo nel bagno d'acqua. In un'altra ciotola, sciogliete la cera naturale (2 cucchiai di L.) e versatela nel contenitore con olio curativo. Raffreddare la crema finita e dopo sessanta minuti usarla per lo scopo previsto. La durata di conservazione di un prodotto cosmetico di questo tipo è di sei mesi.

Le foglie secche di origano aiutano anche efficacemente la stanchezza e il gonfiore delle gambe. In questo caso, si consiglia di preparare un pediluvio rilassante con un liquido fresco. Per fare questo in un contenitore profondo unire origano (2 cucchiai L) e acqua bollente (vetro). Metti da parte la tintura per quaranta minuti e poi riempila con acqua fresca e limpida. Tieni i piedi nel contenitore finché non ti senti sollevato.

Le proprietà utili dell'origano secco si estendono ai capelli. A causa del contenuto di leganti, questa erba stimola il flusso di sangue ai follicoli piliferi, e inoltre ravviva la struttura dei capelli e dà volume. Di seguito descriviamo come realizzare prodotti per capelli naturali ed efficaci da una spezia aromatica come l'origano.

decotto origano per capelli

Far bollire un bicchiere d'acqua, aggiungere origano secco (4 cucchiaini). Riscaldare leggermente il prodotto risultante, quindi togliere dal fuoco e lasciare per quarantacinque minuti per insistere. Il decotto a base di erbe risultante si raffredda e utilizza come risciacquo per i capelli fatto in casa.

Questa medicina a base di erbe rende i capelli lucenti e voluminosi. Questa procedura profuma anche i ricci e li protegge dai raggi ultravioletti. Il brodo di origano elimina anche la forfora e la sezione dei capelli. In questo caso, i riccioli devono risciacquare per due o tre mesi.

infuso di origano per capelli

Origano (due cucchiaini piccoli) versare acqua bollente in un bicchiere, lasciare per mezz'ora e passare attraverso il tessuto garza. Risciacquare i capelli con questa tintura dopo il lavaggio.

Normalizza l'equilibrio grasso del cuoio capelluto, riduce la caduta dei capelli e accelera la loro crescita.

maschera per capelli secchi

Olio d'oliva leggermente caldo (duecento millilitri). In esso, aggiungi fiori di tiglio e origano (due grandi cucchiai). Riscaldare di nuovo la miscela, trasferire in un contenitore ben chiuso e conservare in frigorifero per dieci giorni. Quindi passare la maschera attraverso un setaccio e applicarla uniformemente sui capelli. Avvolgi la testa con un asciugamano caldo e dopo due ore lava la maschera con uno shampoo normale. Esegui questa procedura di cosmetologia due volte a settimana. Il corso del trattamento è di novanta giorni.

Idrata i capelli e ripristina la sua struttura.

maschera per la caduta dei capelli

Prendi il decotto già preparato di origano (cinquanta millilitri) e mescolalo con miele e succo di aloe (un cucchiaio). Stendere il composto sui capelli e sul cuoio capelluto, quindi coprire con qualcosa di caldo e lasciare per sessanta minuti. Applicare questa maschera due volte a settimana. Il corso del trattamento è di due mesi.

Rafforza i capelli e migliora la sua struttura.

Molti nutrizionisti raccomandano l'origano essiccato da includere nel menu per la perdita di peso. Questa spezia speziata può essere aggiunta senza pensare, anche in piatti a basso contenuto calorico. Il fatto è che origano accelera la digestione e allo stesso tempo previene la deposizione di grasso.

Come sostituire origano essiccato (origano)?

Prima di tutto, è possibile sostituire origano essiccato (origano) dal parente più vicino di questo condimento - maggiorana. Le qualità gustative di queste due erbe sono incredibilmente simili, quindi le spezie sono intercambiabili.

Per la preparazione dei primi piatti è possibile utilizzare timo o basilico al posto di questo prodotto. Se si aggiungono queste spezie alle insalate e agli antipasti freddi, si consiglia di aggiungerli alla menta fresca tritata per avvicinarsi il più possibile al sapore dell'origano. Nella produzione di piatti di patate un sostituto ideale per l'origano sarà una miscela di erbe provenzali. Anche in questo caso, il coriandolo, mescolato con aneto (rapporto 1: 1) è perfetto. A volte l'origano viene sostituito con cumino secco, ma si consiglia di usare questa spezia nella quantità di non più di un pizzico.

Grazie a un elenco così ricco di spezie che può sostituire l'origano essiccato, puoi preparare molti piatti deliziosi, senza incontrare difficoltà.

Benefici, danni e controindicazioni

L'uso di origano essiccato risiede nel contenuto di oli essenziali terapeutici, grazie ai quali il condimento ha un gusto gustativo speciale e un aroma ricco. In questi oli c'è una quantità incredibile di componenti utili.

• Il timolo ha un effetto antisettico e analgesico.
• I sesquiterpeni hanno effetto antieliminetico.
• Carvacrol ha un effetto antiossidante e anti-infiammatorio.

Inoltre, origano secco contiene una lista vitale di vitamine: A, B, C, E e K. Questa spezia include anche i tannini che purificano il corpo dalle tossine e dalle scorie. La colina, presente in origano, ripristina il sistema nervoso e normalizza il metabolismo dei grassi.

La composizione di origano tritato comprende anche altre sostanze benefiche:

• acetato di geranyl;
• sostanze amare;
• acido rosmarino;
• terpeni;
• flavonoidi;
• cymene.

Grazie a un elenco così ricco di ingredienti, questo condimento ha un effetto rassodante, oltre a stimolante, espettorante, diaforetico, diuretico, immunomodulatore e sedativo.

L'origano essiccato molto raramente danneggia il corpo. Tuttavia, per alcune persone, questo prodotto ha controindicazioni. È severamente vietato mangiare origano durante la gravidanza. In caso contrario, l'aborto può essere attivato. Si raccomanda inoltre di abbandonare l'uso di questa spezia in presenza di un'allergia a basilico, menta, salvia e lavanda. In altri casi, l'origano essiccato è assolutamente innocuo per il corpo, sia per gli adulti che per i bambini.

Le informazioni sulle proprietà benefiche di questa spezia unica si possono trovare anche nel video qui sotto.

L'origano essiccato è una spezia incredibilmente popolare con un piacevole aroma balsamico e un retrogusto leggermente amarognolo!

http://xcook.info/product/dushica-sushenaja-oregano.html

Tutto su spezie origano

Origano - che cos'è? L'origano è un'erba speziata che era conosciuta e ampiamente utilizzata prima della nostra era. La pianta era usata nella cucina e nella cosmetologia dell'antico Egitto, ei greci lo consideravano un rimedio curativo unico e venivano celebrati nei miti.

Il luogo di origine di questa spezia è molto probabilmente l'Asia. Inoltre, la pianta era diffusa sulle rive del Mediterraneo. Ora può essere trovato quasi ovunque in Asia e in Europa.

Nei nostri luoghi, la spezia è stata sottovalutata per molto tempo, ma ora quasi ogni donna ha origano essiccato in cucina!

Cos'è origano, come sembra

Origano (origano) è un'erba perenne del genere Origano, della famiglia Yasnotkovyh. Ha un aroma gradevole. Complesso di infiorescenze, corymbose-paniculate. Può raggiungere i 90 cm di altezza. Nei tempi antichi si credeva che la pianta allontanasse gli spiriti maligni, quindi era usata contro la stregoneria.

Un altro nome per la spezia origano

Quanto è diverso l'origano? La versione latina del nome di questa erba è l'Origanum vulgare. È considerato il principale ed è usato per la designazione ufficiale di una pianta in medicina. La parola Origanum deriva dall'origanon ellenico, dove la prima metà della parola significa "montagna" (oros), e la seconda metà - lucentezza o lucentezza (ganos).

Va notato che questo è il soprannome generico di questa pianta. Ci sono più di cinquantacinque diverse specie o varietà di Origanum nel mondo, tra cui la maggiorana familiare e molte altre. Il secondo, il nome più comune nel nostro paese è l'origano comune. Questa è la stessa erba che cresce in quasi tutte le foreste in Russia.

Più in dettaglio su questo puoi imparare dall'articolo origano e origano - la stessa cosa che si trova qui. L'origano è conosciuto in molti paesi d'Europa, e in Francia, negli Stati Uniti d'America e in alcuni altri agricoltori sono particolarmente impegnati nella sua riproduzione. La spezia di origano in inglese è chiamata dittany di Creta. Il popolo russo ha composto molti nomi per questa erba.

Ecco alcuni di loro:

• Colore ottone
• Matryoshka
• Foresta di menta
• Zenovka
• Dushmyanka
• scheda madre
• Erba Borovoy Kostolomna
• Foresta di origano
• amuleto
• Amante delle api

Composizione chimica di condimento di origano

L'origano essiccato è un prodotto estremamente salutare. Appartiene alla categoria delle erbe medicinali ed è molto popolare.

La composizione chimica dell'erba comprende acido ascorbico (nei fiori 116 mg%, nelle foglie 565 mg%, negli steli 58 mg%), sesquiterpeni bi- e triciclici - fino al 12,5%, alcoli liberi - 12,8 - 15,4% e geranil acetato - fino a 2,63 - 5%; tannini, i semi contengono fino al 28% di olio grasso.

È noto che l'origano è anche ricco di sostanze biologicamente attive, inclusi gli oligoelementi:

• I (iodio) - 6%
• Fe (ferro) - 2,8%
• pH (idrogeno) - 6,3%
• Na (sodio) - 5,4%
• Mg (magnesio) - 7,5%
• Ca (calcio) - 4%
• K (potassio) - 10,4%

• PP - 3,7%
• C - 11,1%
• B2 - 1,7%
• B1 - 2%
• A - 11,1%

Origano calorico

Cento grammi di una pianta contiene:

• Acqua - 90 g
• Fibra alimentare - 0,5 g
• Carboidrati - 5 g
• Proteine ​​- 1,5 g
• Calorie - 28,8 kcal

Che aspetto ha l'origano fresco e ha un sapore?

Per il suo habitat, l'erba sceglie principalmente foreste e margini forestali. Inoltre, è probabile incontrarla nei campi, nei prati e nelle radure. La pianta può essere facilmente riconosciuta da piccoli fiori viola di media grandezza, e anche da un gambo tetraedrico, spesso diviso in tre o quattro alla radice stessa.

Le foglie sono ovali con punte appuntite, verdi con sfumature scure. In altezza, l'origano può allungarsi fino a mezzo metro e oltre. La fioritura inizia intorno a giugno, nel secondo anno di vita. L'odore ha un sapore molto piacevole, fragrante e speziato, per il quale, probabilmente, ha ottenuto il suo secondo nome. Sembra che abbia un sapore più simile ai timo verdi. Raccoglila per scopi medicinali durante la fioritura, tagliando da quindici a venticinque centimetri dall'alto e quindi conservati in forma secca.

Qual è la necessità di spezia origano?

In cucina

Questa pianta essiccata è un condimento eccellente, che fa parte di molti piatti provenienti da diverse nazioni del mondo. Può essere aggiunto a tutti i tipi di carne, torte, zuppe e salse varie, nonché a piatti a base di funghi e verdure.
In Russia e nei paesi limitrofi, il modo più popolare di usare le erbe è considerato il tè con foglie di origano, che la gente chiama semplicemente tè all'egano. La spezia è anche una parte di varie miscele di condimento, come: "erbe italiane", "erbe di Pravan", ecc.
Ecco il condimento di origano:

In medicina

Questa erba è considerata una pianta medicinale abbastanza famosa. Le sue proprietà curative si manifestano nel trattamento di molte malattie, come la bronchite, l'infiammazione dei dotti biliari, le infezioni virali, l'ipertensione, la bassa acidità, la cistite, così come le bruciature e le bolle. Ma tieni presente che l'uso delle spezie è severamente proibito durante la gravidanza, così come in alcune malattie.
Ecco alcuni sintomi che la spezia può usare contro:

• Aiuta nel trattamento della tosse, mal di gola
• Antidepressivo naturale, in grado di migliorare l'umore
• L'erba di origano (secondo nome origano) viene utilizzata dalle donne durante le interruzioni ormonali e la menopausa.
• Ha un effetto calmante sui bambini, li aiuta ad addormentarsi meglio.
• Aiuta a rimuovere le tossine e le tossine, accelera i processi metabolici nel corpo.
• Con l'uso esterno - allevia il prurito, riduce l'infiammazione.

Applicazione dell'olio

Spesso usato è olio di origano, ha un effetto analgesico e, quindi, aiuta nel modo seguente:

• Può essere massaggiato nella parte posteriore con osteocondrosi e radicolite.
• Con un mal di denti, puoi fare lozioni, basta gocciolare un paio di gocce su un batuffolo di cotone.
• Aiuta a combattere la forfora, per questo è necessario aggiungere qualche goccia nello shampoo e lavarsi la testa con esso
• Utilizzato per aromaterapia, così come per massaggi.

Come asciugare origano e conservarlo da solo

Per asciugare l'erba raccolta, è possibile utilizzare un essiccatore elettrico, mettendo sul display la temperatura di non più di trenta a quaranta gradi. Inoltre, qualsiasi stanza pulita, asciutta e ben ventilata è adatta, sia che si tratti di un capannone, di un attico o semplicemente di una stanza in un appartamento, la cosa principale è che la luce solare diretta non potrebbe cadere sul prodotto. Limitare l'accesso alla stanza per animali domestici, così come uccelli e roditori, in modo che i loro escrementi non cadano sull'erba e non rendano inutilizzabile.

La pianta è considerata secca e pronta per la conservazione, quando i gambi diventano secchi e fragili e le foglie si separano facilmente. Puoi trasformare le parti molli in polvere macinandole o semplicemente strofinandole nei palmi. In questo caso, il prodotto macinato può essere conservato per un massimo di tre anni e la durata di conservazione dell'erba secca ordinaria è di un anno.

È possibile riporlo in un contenitore di vetro sigillato ermeticamente, controllandolo preventivamente per l'assenza di odori estranei e umidità. Inoltre, i sacchetti di carta e le scatole di cartone sono un'opzione eccellente. Non sono borse molto inferiori e in tessuto. Naturalmente, il deposito per le erbe essiccate deve essere asciutto e privo di odori forti, come il detersivo per il bucato e altri prodotti chimici. Non conservare origano e con alimenti dal forte odore, perché tende ad assorbire odori estranei.

Controindicazioni e danni

Ora che sai a cosa serve l'origano, vogliamo avvertirti che questa erba aromatica non è adatta a tutti. Ecco le categorie di persone a cui è categorica.

• Se hai una malattia cardiaca o articolare, un'ulcera o problemi ai reni / al fegato, evita di consumarla.
• Non può essere usato in combinazione con alcuni farmaci, per informazioni sulla compatibilità, si rivolga al medico
• Se stai usando questa pianta per la prima volta, prendine una piccola quantità per controllare se hai una reazione allergica. Ad esempio, se hai già un'allergia alla menta, alla lavanda, alla salvia, sicuramente non puoi usare l'origano.
• Il condimento abbassa il livello di glucosio nel corpo, quindi le persone con diabete dovrebbero limitare il suo uso o astenersi da esso.
• Non mangiare in gravidanza

Come puoi vedere, l'origano è un'erba unica, che non è solo una spezia, ma anche un deposito di sostanze benefiche per la tua salute. Consigliamo a tutti di includerlo nella vostra dieta!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Origano secco o origano

Contenuto dell'articolo:

• Composizione e calorie
  
• Proprietà utili
  
• Danno e controindicazioni
  
• Ricette di piatti
  
• Fatti interessanti
  

L'origano è un condimento ottenuto da una pianta fresca, che nei paesi mediterranei è conosciuta con lo stesso nome, e in Russia è chiamata origano. Tale nome è stato dato a una pianta nel nostro paese per il suo aroma gradevole. È un arbusto perenne alto 30-75 cm, che fiorisce in luglio e agosto. La patria delle spezie non è chiaramente definita: si ritiene che sia l'Asia sud-occidentale o il Nord Africa. Oggi l'origano è coltivato principalmente in Europa e nel Nord America. Tuttavia, cresce in natura in molte regioni, dal Mediterraneo all'Asia centrale. In Russia, l'habitat della pianta è la parte europea, la Siberia meridionale e il Caucaso. Luoghi preferiti di crescita di origano - prati, radure e foreste leggere.

Composizione e contenuto calorico di origano

L'origano è usato non solo come spezia, ma anche attivamente utilizzato nella fitoterapia. Il "difetto" è il ricco contenuto di sostanze biologicamente attive utili nella spezia.

Il contenuto calorico di origano essiccato è di 265 kcal per 100 g di prodotto, di cui:

• Proteine ​​- 9 g;
  
• Grassi - 4,28 g;
  
• Carboidrati - 68,92 g;
  
• Fibra alimentare - 42,5 g;
  
• Acqua - 9,93 g;
  
• Cenere - 7,87 g.
  

Macroelementi per 100 g:

• Potassio - 1260 mg;
  
• Calcio - 1597 mg;
  
• Magnesio - 270 mg;
  
• Sodio - 25 mg;
  
• Fosforo - 148 mg.
  

Oligoelementi per 100 g:

• Ferro - 36,8 mg;
  
• Manganese - 4,99 mg;
  
• Rame - 633 mcg;
  
• Selenio - 4,5 microgrammi;
  
• Zinco - 2,69 mg.
  

Vitamine per 100 g:

• Vitamina A, ER - 85 mcg;
  
• Alfa carotene - 20 mcg;
  
• Beta carotene - 1,007 mg;
  
• Beta criptoxantina - 7 mcg;
  
• Luteina + Zeaxantina - 1895 mcg;
  
• Vitamina B1 - 0,177 mg;
  
• Vitamina B2 - 0,528 mg;
  
• Vitamina B4 - 32,3 mg;
  
• Vitamina B5 - 0,921 mg;
  
• Vitamina B6 - 1,044 mg;
  
• Vitamina B9 - 237 mcg;
  
• Vitamina C - 2,3 mg;
  
• Vitamina E - 18,26 mg;
  
• Vitamina K - 621,7 mcg;
  
• Vitamina PP, NE - 4,64 mg;
  
• Betaina - 9,8 mg.
  

Aminoacidi essenziali per 100 g:

• Arginina - 0,449 g;
  
• Valina - 0,585 g;
  
• Istidina - 0,144 g;
  
• Isoleucina - 0,441 g;
  
• Leucina - 0,78 g;
  
• Lisina - 0,5 g;
  
• Metionina - 0,127 g;
  
• Treonina - 0,322 g;
  
• Triptofano - 0,203 g;
  
• Fenilalanina - 0,449 g.
  

Acidi grassi per 100 g:

• Omega-3 - 0,621 g;
  
• Omega-6 - 0,748 g;
  
• Saturato - 1,551 g;
  
• Monoinsaturi - 0,716 g;
  
• Polinsaturo - 1.369 g.
  

Anche nella composizione di origano contiene carboidrati digeribili sotto forma di mono - e disaccaridi (zuccheri) - in 100 grammi dei loro 4,09 g.

Proprietà utili di origano essiccato

Le proprietà benefiche dell'origano erano conosciute fin dall'antichità: quest'erba era necessariamente nell'arsenale dei guaritori in forma fresca o secca. La spezia riconosciuta come componente terapeutica oggi. Recentemente, gli scienziati britannici hanno scoperto che l'origano è ricco di una sostanza chiamata carvacrolo, che ha il più forte effetto angi-fungino e anti-batterico. Ciò significa che origano è in grado di resistere a varie infezioni e combattere attivamente i parassiti. La composizione delle spezie contiene anche timolo, in modo che possa essere usato come antisettico e anestetico.

Consideriamo i benefici dell'origano essiccato. Tra gli effetti positivi sul corpo:

Migliorare la salute delle donne. Il consumo regolare di origano può ripristinare il ciclo mestruale, rendendolo meno doloroso. Inoltre, la spezia ha un effetto benefico sui muscoli lisci dell'utero. Aiuta le spezie nella lotta contro la menopausa precoce, stimolando il lavoro delle ovaie. Se la menopausa è già arrivata, origano può far fronte ai suoi sintomi sgradevoli - vampate di calore, sudorazione, depressione.

Normalizzazione del sistema digestivo. Le spezie migliorano la digestione: aumentano la peristalsi intestinale, stimolano l'appetito, aiutano a combattere i disturbi gastrointestinali di questa o quella natura, eliminando in particolare efficacemente flatulenza e stitichezza.

Pulizia del corpo dalle tossine. Questo effetto benefico è dovuto alla presenza dei cosiddetti tannini nella spezia.

Combatti con maggiore eccitabilità. L'origano aiuta gli uomini ad affrontare un'eccessiva attività sessuale, l'erotomania. Va notato che la spezia riduce solo l'eccessiva attività sessuale, senza influenzare la normale potenza sana.

Effetto positivo sul sistema nervoso. Le spezie hanno un effetto calmante e agiscono come un sonnifero con un effetto delicato. I pediatri prescrivono spesso origano per problemi di sonno in un bambino.

Prevenzione delle malattie infettive. La vitamina C e altri componenti "immuni" che contengono spezie, rafforzano il sistema immunitario e il suddetto carvacrolo può uccidere l'infezione in una fase precoce dell'infezione. Quindi, l'uso di origano è assolutamente necessario nella stagione dei raffreddori e delle epidemie influenzali. Gli scienziati americani hanno dimostrato che la spezia può essere più efficace di molti antibiotici ed è spietata anche con lo Staphylococcus aureus, che è resistente a tutti i tipi di antibiotici.

La lotta contro l'invecchiamento precoce e lo sviluppo di tumori. La spezia contiene un alto livello di antiossidanti, che aiuta a rallentare il processo di invecchiamento e previene la divisione anormale delle cellule e, di conseguenza, impedisce la formazione e la crescita di tumori benigni e maligni.

Prevenzione dei processi infiammatori. L'origano contiene beta-cariofilina e acido rosmarinico - sostanze con un potente effetto anti-infiammatorio. Sono efficaci non solo nello sviluppo di gravi malattie di vario tipo - aterosclerosi, artrite, psoriasi, ma aiutano anche semplicemente a eliminare il dolore nei muscoli sovrallenati.

Normalizzazione dei processi metabolici. Le spezie stimolano il deflusso della bile, accelerando così il metabolismo e forniscono un metabolismo sano, una combustione rapida dei grassi, livelli di colesterolo sani.

Rafforzamento del muscolo cardiaco e dei vasi sanguigni. L'origano aiuta a ridurre il livello dei trigliceridi, che si accumulano sulle pareti dei vasi sanguigni, causando trombosi. Inoltre, la spezia normalizza la pressione.

I benefici dell'origano o dell'origano essiccati per il corpo sono davvero enormi, ma è necessario comprendere che la manifestazione degli effetti benefici è pienamente raggiunta solo con l'uso regolare del condimento per il cibo.

Danno e controindicazioni all'uso di origano

Sfortunatamente, non tutti possono apprezzare le proprietà benefiche uniche dell'origano. Alcune persone non possono usare il condimento. Tra quelli a cui la spezia è controindicata:

Donne incinte Sopra, abbiamo detto che Origano è eccezionalmente utile per la salute delle donne, ma ha anche proprietà abortive pronunciate, e quindi è proibito durante la gravidanza.

Persone con disturbi emorragici Se hai una malattia per cui è rilevante il rischio di sanguinamento, devi abbandonare l'uso del condimento. Inoltre, se hai intenzione di fare un intervento chirurgico, dovresti smettere di mangiare la spezia un paio di settimane prima.

Diabetici. L'origano può portare ad un forte calo di zucchero nel sangue, e quindi l'uso del condimento è chiaramente dosato - è possibile aggiungerlo al cibo, ma raramente e in piccole quantità.

Malati di allergia Le spezie sono controindicate in caso di intolleranza individuale ai componenti. La probabilità di una reazione allergica all'origano è alta in presenza di un'allergia a basilico, menta, salvia, maggiorana, lavanda.

Praticamente tutti i condimenti sono controindicati per le persone con gravi malattie cardiache e gastrointestinali. L'elenco delle spezie proibite, a seconda del caso specifico, può includere origano.

Ricette con origano essiccato

L'origano è un condimento versatile che quasi tutti i piatti possono rendere più gustosi e interessanti. Un posto speciale è la spezia nella cucina mediterranea. Pasta, lasagne, pizza - tutti questi piatti coronati italiani sono certamente aromatizzati con origano. Inoltre, molte zuppe, tutti i piatti a base di carne, specialmente quelli al forno, completano armoniosamente la spezia. La spezia è anche abbinata a pesce, insalate. Viene spesso utilizzato nell'industria conserviera e per creare diverse salse e marinate.

Una condizione importante per l'uso nelle ricette di origano essiccato è il trattamento termico minimo. Cioè, devi mettere la spezia nel piatto un paio di minuti prima che sia pronta, altrimenti la maggior parte delle sostanze nutritive sarà "uccisa". Quindi, in quali piatti è meglio aggiungere origano:

Pasta vegetariana con timo e origano. Tagliare i pomodorini (12 pezzi) a metà, tritare l'aglio (2 chiodi di garofano) e il timo fresco (1 mazzetto). Scaldare l'olio d'oliva o vegetale in una padella profonda, mettere tutti gli ingredienti preparati in una volta e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Lessare la varietà preferita di pasta (150 grammi). Mettilo nella padella, aggiungi origano (2 cucchiaini), mescola il tutto accuratamente e spegni il fuoco in un minuto.

Tacchino italiano Filetto di tacchino (500 grammi) tagliato a strisce lunghe, rotolare nella farina e friggere in olio vegetale. Aggiungere alla carne cipolle tritate finemente (2 pezzi), pomodori (4 pezzi), aglio (2-3 denti). Fai bollire tutti insieme per 15-20 minuti. Aggiungere la panna acida (100 grammi), origano (1 cucchiaino), sale e pepe a piacere. Cuocere altri 2-3 minuti. A proposito, in questa ricetta, i pomodori possono essere sostituiti con un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.

Formaggio marinato Dice Suluguni (500 grammi). Preparare la marinata: mescolare l'aglio (2 denti), origano, cumino, coriandolo, paprica, basilico (pizzico su), aceto (1 cucchiaio), succo di mezzo limone. Marinare unire con il formaggio, quindi coprire con olio di oliva o vegetale (150 ml). È importante aggiungere prima le spezie, poi il burro. Il formaggio marinato deve essere rimosso in un luogo buio e insistito a temperatura ambiente per 3 giorni in un vaso chiuso.

Lo spuntino originale di pomodori e miele. Tagliare i pomodori in 4-6 pezzi. Mescolare il miele (1 cucchiaino), l'aceto (2 cucchiai), l'aglio (2 denti), l'origano (1 cucchiaino), sale e pepe a piacere. Riscaldare leggermente il composto e versare sopra i pomodori. Dopo un'ora, può essere servito uno spuntino.

Focaccia alle patate Mescolare il latte (150 ml), lo zucchero (1 cucchiaino), il lievito secco (12 grammi), lasciare riposare il composto per 10-15 minuti. Lessare le patate (2 pezzi), schiacciarle in purea di patate, versarvi il composto preparato, aggiungere farina (500 grammi), olio vegetale (3 cucchiai), origano (1 cucchiaio). Lasciare che l'impasto si avvicini e quindi rotolarlo direttamente sulla teglia in una frittella piatta. Dare un leggero accenno al pancake e infornare a 200 ° per 20 minuti.

Insalata greca Sbucciare i cetrioli (2 pezzi) e tagliarli a semicerchio. Tagliare a dadini i pomodori (2 pezzi) e il pepe bulgaro (1 pezzo). Tritare le cipolle rosse con sottili semianelli (1 pezzo). Tagliare il formaggio feta (300 grammi) a cubetti grandi. Mescolare tutte le verdure, aggiungere olive intere (10 pezzi), olio d'oliva, origano (1 cucchiaino), sale.

Se si desidera migliorare gli effetti benefici delle spezie sul corpo, si consiglia di non solo aggiungerlo ai piatti, ma anche di bere l'infuso di origano. Nonostante questa bevanda abbia un sapore leggermente amarognolo, è piacevole e facile da bere. Tuttavia, se l'amaro non ti soddisfa, puoi sempre ammorbidirlo aggiungendo altre erbe: menta, camomilla, bacche secche o miele.

Fatti interessanti su origano

L'origano è la spezia più antica, menzionata già nel I secolo d.C. nei suoi manoscritti dallo scienziato greco Dioscoride, che studiava le proprietà utili delle varie erbe.

Il nome "origano" è composto da due parole greche: "oros" - montagne, "ganos" - lucentezza, ornamento. Queste parole sono scelte per il nome della spezia per un motivo, in Grecia la pianta cresce in montagna e durante il periodo di fioritura le pendici diventano lucide, lucide, coperte da eleganti tappeti fioriti.

L'elenco dei prodotti utilizzati dalla nobiltà romana, compilato dal buongustaio Calius Apicius, include molte spezie, ma l'origano, il timo e il cumino sono particolarmente evidenziati.

Nell'antichità, l'origano era chiamato l'erba dell'amore. Anche se sarebbe meglio chiamarlo erba della fedeltà. Nel descrivere i benefici delle spezie, abbiamo scritto che estingue l'attività sessuale eccessiva. In passato, tutte le donne conoscevano questa proprietà del condimento e capivano come usarlo per scoraggiare i loro mariti dal "lato".

In Germania, l'origano è chiamato "erba salsiccia", in quanto viene spesso utilizzato nella produzione di famose salsicce tedesche e altri prodotti a base di carne.

Oggi, la spezia viene utilizzata non solo in cucina e nella fitoterapia, ma anche nella produzione di cosmetici. L'origano diventa spesso un componente di sapone, dentifrici, prodotti per il trucco e profumi.

http://tutknow.ru/meal/9631-oregano-ili-dushica-sushenaya.html