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Verdura insostituibile sul tavolo russo - barbabietola

La barbabietola è stata a lungo radicata nella vita umana. Molte persone conoscono le sue proprietà benefiche. Tuttavia, poche persone sanno che contiene un insieme molto raro di elementi.

L'articolo prenderà in considerazione le caratteristiche biologiche, la storia, la composizione chimica, nonché i benefici, i danni e le controindicazioni da utilizzare.

Impariamo come crescere correttamente, quali tipi esistono e come dare un bambino correttamente e se è possibile dare barbabietole agli animali. Analizzeremo e altre informazioni importanti.

Informazioni generali sull'ortaggio principale

Vi diremo che cos'è barbabietola, verdura o frutta, che aspetto ha una radice vegetale.

  • Definizione. La barbabietola è una radice vegetale, non un frutto, come alcuni credono.
  • Che aspetto ha? L'aspetto della verdura dipende dal tipo di radice. La barbabietola è una rosetta di grandi foglie ellittiche allungate del peziolo con una radice arrotondata che sporge dal terreno. Di che colore può essere una radice vegetale? Ci sono tipi di fiori rossi, bordeaux o neri e viola.
  • Descrizione botanica La barbabietola appartiene alle piante biennali della famiglia Amaranto, che nel primo anno forma foglie e radici. E nel secondo anno di vita, produce uno stelo ramificato fiorito, fiori (verdastri o bianchi) e semi.
  • Struttura. Nella sua prima stagione, la pianta è coronata da foglie basali con un gambo corto. La radice è una radice modificata con una testa (parte superiore), un collo (il più spesso è il principale usato per il cibo), una radice (i processi radicolari nella parte inferiore).

Il secondo periodo per le barbabietole è caratterizzato dall'apparizione di germogli fiorali (steli) dai germogli apicali e laterali della radice della radice. Sugli steli crescono foglie e infiorescenze della pannocchia, sui cui rami accorciati sono disposti 2-5 fiori bisessuali. Il frutto ricco di noci è formato da impollinazione incrociata. Quando sono maturi, crescono insieme nel seme, che è anche chiamato glomeruli. Dentro ci sono semi sotto un coperchio.

Spesso interessato al nome delle cime di barbabietola. Le foglie di Botva o di Barbabietola non hanno un nome separato. È impossibile confonderli con una "bietola" di grado separato.

  • Ciò che è diverso dalla barbabietola. Buriak in ucraino o bielorusso significa barbabietola.
  • Caratteristiche biologiche

    Caratteristiche biologiche. Le barbabietole alimentari si riferiscono all'amabile calore. La germinazione è possibile a + 5C, ottimale - + 20C, + 15... + 18C - prima dell'inizio della formazione della radice e dopo - + 20... + 25C.

    La pianta richiede luce. Le barbabietole reagiscono bene all'umidità, con un'abbondante irrigazione dà un buon aumento di peso.

    La barbabietola preferisce l'irrigazione moderata. Quindi non diventerà fibroso o allentato. Terreno sabbioso o limoso ricco di humus è adatto per la semina.

    Le barbabietole non amano il terreno aspro. Anche con una leggera acidità, la resa cala bruscamente. Gli esperti in questo caso, consigliano il terreno alla calce.

    Storia di

    La barbabietola da cucina moderna proviene dal selvaggio, che è cresciuto in Estremo Oriente e in India. Era conosciuta per 2000 anni aC. e usato come una pianta vegetale e medicinale. La bonifica stessa è avvenuta solo dopo quasi 1000 anni. È interessante notare che il primo a mangiare le cime del cibo, e la radice è stata usata come una medicina.

    Si dice anche che gli antichi greci la sacrificarono ad Apollo. Da allora, è trascorso un bel po 'di tempo, e 500 anni prima di Cristo La barbabietola è stata inizialmente consumata in Asia. Solo all'inizio di AD. cominciarono a comparire forme coltivate di barbabietola da radice ordinaria. Nella nostra zona (Rus di Kiev), è apparso solo nei secoli X - XI.

    Composizione chimica

    La barbabietola da tavola contiene:

    • proteine;
    • grassi;
    • carboidrati;
    • fibra;
    • vitamine (B1, il2, R, PP);
    • zuccheri (glucosio e fruttosio e fino al 25% di saccarosio);
    • acidi (ascorbico, pantotenico, folico, ossalico, citrico e malico);
    • sali minerali (magnesio, potassio, calcio, ferro, iodio, manganese, cobalto, sodio, fosforo);
    • coloranti (betaina (sostanza alcaloide-simile), corticoidi, pectine, pigmenti);
    • amminoacidi (valina, lisina, arginina, istidina, ecc.).

    Nella foglia ci sono acido ascorbico, carotene, sostanze coloranti, betanina e betaina.

    I benefici e i danni agli esseri umani

    Proprietà utili:

    1. Barbabietole - il primo assistente per costipazione cronica. Non colpisce solo l'intestino, ma distrugge i batteri putrefattivi.
    2. È un ottimo regolatore del metabolismo dei grassi, del fegato e della pressione sanguigna (ipertensione).
    3. La verdura aiuta perfettamente non solo la salute del corpo (analgesico, antinfiammatorio, diuretico, antispasmodico, anti-sclerotico, anti-scintillazione, guarigione delle ferite, tonico), ma anche la psiche, oltre a far fronte alla depressione.
    4. La pianta aiuta il corpo nel sangue.
    5. L'acido folico nelle barbabietole è molto necessario per le donne incinte e per coloro che stanno pianificando un bambino. Aiuta a formare un sistema nervoso sano di un piccolo germe.
    6. L'alto contenuto di iodio aiuta a colmare la sua mancanza nel corpo umano.
    7. Betanina contenuta in barbabietole impedisce lo sviluppo di un tumore maligno.
    8. Verdure a basso contenuto calorico delizieranno qualsiasi dieta.

    danni:

    1. Le barbabietole non possono assorbire il calcio e lo zucchero contenuto può aumentare lo zucchero nel sangue.
    2. L'acido ossalico può peggiorare la situazione con l'urolitiasi.
    3. Un effetto lassativo pronunciato ferisce chi soffre di diarrea.

    Controindicazioni all'uso

    Escludere l'uso di verdure quando:

    • Calcoli renali
    • Diabete mellito.
    • La diarrea.
    • Alcune malattie del tubo digerente.
    • Ipotensione.
    • Insufficienza renale.
    • Allergie.

    Quando è incinta, le barbabietole sono solo necessarie. Ha tutto per mamma e bambino. A meno che, naturalmente, non ci siano problemi sopra elencati.

    allergia

    Le allergie sono causate da intolleranza al solfato, che in un primo momento ha fertilizzato il raccolto. Un'altra causa di allergia è l'intolleranza al corpo di glucosio o fruttosio, che si rompe dal saccarosio. Questo può essere causato da un malfunzionamento degli organi interni di una persona.

    I bambini spesso soffrono di allergia vegetale, "a causa" della mancanza di enzimi digestivi o di una grande quantità di fibre nel prodotto, che provoca irritazione all'intestino dei bambini, coliche, gonfiore. Nei bambini gli allergeni provengono dal latte materno. Se è permesso barbabietola durante l'allattamento, leggi qui.

    Applicazioni mediche

    Malattie che aiuteranno a curare le barbabietole:

    • Ipertensione.
    • Costipazione.
    • L'obesità.
    • Lo scorbuto.
    • Sclerosi.
    • Anemia.
    • I postumi della sbornia
    • Depressione.
    • Carenza di iodio tiroideo.
    • Tubercolosi.
    • Ulcere.

    Informazioni dettagliate sul trattamento delle barbabietole si possono trovare in questo articolo.

    Tipi di barbabietole con foto

    Le barbabietole sono disponibili in 4 tipi: 3 secondo il periodo di maturazione (precoce, medio, tardivo) e 1 secondo la struttura (qui intendiamo foglia). Vediamo come ogni varietà appare nella foto.

    Maturità anticipata

    Alla barbabietola di questo tipo includono:

    Pablo F1

    Coltura a radice arrotondata di colore cremisi, taglia media con buccia sottile e polpa dolce.

    Detroit

    Un piccolo frutto a forma di palla di colore rosso senza anelli, piacevole da gustare.

    Bordeaux 237

    Radice tonda di medie dimensioni con polpa rossa dal gusto piacevole.

    Modan

    Di forma ordinata e piacevole al gusto senza anelli color ciliegia.

    Boltardi

    Radice arrotondata di colore rosso scuro con anelli radiali.

    Il vegetale è una forma cilindrica di un rosso intenso.

    Appartamento egiziano

    Arrotondato, leggermente appiattito lungo i poli, il colore è bordeaux con sfumature violette e anelli chiari.

    Palla rossa

    Coltura radice arrotondata di colore rosso scuro con polpa succosa.

    Per la barbabietola da zucchero:

    Saplitsa

    Coltura radice conica di colore bianco e peso medio con alto contenuto di zucchero.

    il mid

    Le varietà a metà stagione della barbabietola includono:

    Barshchou

    La frutta arrotondata è rossa.

    Opole

    Colore rosso, forma oblunga con una pelle sottile.

    mulatto

    Frutti di forma sferica con una gradevole sfumatura scura.

    Incomparabile A 463

    Grande raccolto radice piatta di color ciliegia scuro.

    delizioso

    Piccola forma arrotondata con polpa di color ciliegia scuro senza anelli.

    Per lo zucchero:

    Pingus

    La radice è una forma conica di colore bianco e alto contenuto di zucchero.

    cristallo

    Radice bianca a forma di cono.

    tifone

    Radice bianca a forma di cono.

    Tardo maturo

    Renova

    Radice di una forma cilindrica di colore rosso-viola.

    Odnorostkovaya

    Forma Ploskokrugloy, colore marrone con polpa succosa.

    cilindro

    Il piccolo raccolto radice è rosso.

    Citadela

    Un piccolo colore cilindrico di colore bordeaux.

    foglio

    bietola

    Tipo di barbabietole. Solo le foglie che assomigliano a lattuga o spinaci vengono mangiate. La bietola li supera nel gusto e nella qualità.

    Le barbabietole da foraggio non possono essere attribuite a nessun tipo di maturazione, sebbene alcune siano prossime a mezza stagione.

    Frutto ovale-cilindrico di colore bianco o bianco-rosato.

    sperare

    Ha un raccolto di radice rosso-allungato ovale, carne bianca.

    Milano

    Ovale a radice bianca.

    Vermont

    Frutto cilindrico-conico di colore bianco di media grandezza.

    Zhamon

    Forma cilindrica-conica di frutta giallo-arancio.

    Starmon

    Il frutto è di forma gialla e conica.

    Tsentaur

    Coltivazione di radice di semi-zucchero, bianca, di forma ovale.

    Ursus

    Forma di semi-zucchero con un frutto cilindrico di colore giallo-arancio.

    Il record

    Rosa conico cilindrico.

    Kiev rosa

    Coltura a radice arancione di forma cilindrica-ovale.

    caposquadra

    Coltura radicale ovale-cilindrica di colore verde-arancio con alto contenuto di zucchero.

    Istruzioni passo passo alla crescita

    1. Selezione di varietà

    A seconda del terreno e delle esigenze, vengono selezionate le varietà. Preparazione del sito per la semina.

    Caldo luogo soleggiato ben allentato. Il terreno povero di minerali fertilizza in autunno.

    • I migliori predecessori: pomodori, peperoni, cetrioli, zucca, zucchine, verdure, legumi, cereali, cipolle, aglio.
    • Il peggio sono patate, cavoli, ravanelli, carote, sedano, bietole, foraggi, zucchero, barbabietole da tavola.
  • Trattamento delle sementi

    Immergili in acqua a temperatura ambiente per diverse ore. Quindi buttare via quelli scoperti. Scolare l'acqua, avvolgere in una garza e immergere in una soluzione Epin, Zircon o altri.In un momento da 0,5 a 4 ore. Dopo la soluzione, lascia riposare i semi in un luogo caldo per 12-24 ore in modo che si gonfino e si schiudano. Ora puoi iniziare l'atterraggio. Piantare barbabietole in piena terra.

    I semi devono essere collocati in un terreno caldo a una profondità di 2 cm nell'intervallo di 4-10 cm l'uno dall'altro e coperti con terra.

    La cultura dell'irrigazione è richiesta con moderazione. È possibile utilizzare la pacciamatura (segatura, paglia, humus), che riduce la quantità di annaffiature, allentamenti ed erbacce.

    Diluire in 2 fasi: 1 dopo 2 foglie vere appaiono sulla pianta; e 2 quando si raggiunge una radice del diametro di 1,5-2 cm. A questo punto, la distanza tra le radici viene lasciata fino a 5 cm per la prima volta e la seconda - dalla distanza richiesta per la varietà selezionata.

    Su terreni poveri, la coltura richiede un mangime di piccole dimensioni (infuso di verbasco o letame di pollo), si raccomanda inoltre più volte di utilizzare fertilizzanti complessi (potassio, boro, rame, molibdeno). Con la dovuta cura, la produzione di barbabietola da tavola in Russia è di circa 40-50 tonnellate per 1 ettaro, mangime e zucchero - 900-1100 centesimi per 1 ha.

    Tutti i dettagli sulle barbabietole in crescita possono essere trovati in questo articolo.

    Malattie e parassiti

    • La fomosi è una malattia fungina in cui le macchie appaiono sulle foglie inferiori e la putrefazione secca all'interno della radice. Tali sintomi significano una mancanza di boro, richiede l'integrazione di acido borico.
    • Cercosporosi - carenza di potassio, che si riflette nel danno alle foglie e nel deterioramento della crescita e dello sviluppo della radice. È necessario un trattamento di fascia alta con cloruro di potassio o cenere.
    • Peronosporosi (peronospora) - copre la parte inferiore di una foglia con una fioritura grigio-violacea e la fa marcire o seccare. È necessario spruzzare fungicidi e preferibilmente prima della comparsa della malattia, come prevenzione, nella fase di 2-3 foglie.
    • Corneed - un'infezione che colpisce le piantine (la gamba diventa più sottile, annerisce, la pianta muore), con una mancanza di aerazione su terreni pesanti e umidi.
    • Fusarium - si verifica quando non c'è irrigazione insufficiente, mentre le talee si scuriscono, e il raccolto della radice si fessura ed è ricoperto da una fioritura bianca.
    • Marciume marrone - non permette a se stessi di far crescere le radici sul sito per 4-5 anni. Le cause della malattia sono l'elevata umidità e l'eccesso di azoto. Manifestato in una fioritura marrone o bianca sulla radice.

    Come dare ai bambini?

    Per la prima volta, la purea di barbabietola (mezzo cucchiaino) viene somministrata non prima di 8-12 mesi dalla nascita di un bambino. Dopo aver preso un nuovo prodotto, è necessario guardare la reazione del corpo. In assenza di violazioni, aumentare audacemente la dose. Offerta di succo di barbabietola non prima di 12 mesi. Dovrebbe anche essere trattato con cautela e introdotto nella dieta con piccole dosi (2 gocce). Ne abbiamo parlato più in dettaglio in un altro articolo.

    Fatti interessanti

    Nell'antica Roma, la barbabietola era considerata un simbolo di liti, conflitti e pettegolezzi. Se una persona voleva informarsi della sua avversione verso un'altra persona, allora gettava un ortaggio nella sua casa. In molte culture si credeva che se un uomo e una donna prendevano un boccone dallo stesso frutto della barbabietola, si amavano l'un l'altro.

    Con l'aiuto del succo di barbabietola è possibile misurare l'acidità: aggiungendo alla soluzione acida, il liquido diventerà rosa, e in soluzione alcalina - giallo.

    È possibile utilizzare per l'alimentazione degli animali?

    La barbabietola non è raccomandata agli animali. In casi eccezionali, puoi dare in piccole quantità: maiale, mucche, pecore, crudo o appena preparato (appena bollito e non molto tempo fa). Criceti e conigli bolliti o crudi delle dimensioni di un chiodo.

    L'uso delle barbabietole ha un effetto benefico sulla salute umana e animale. Le persone che sono inclini a malattie croniche possono mangiare verdure in piccole quantità e con attenzione. Si raccomanda agli animali di dare barbabietole speciali (da foraggio o zucchero), soprattutto perché non è solo utile per loro, ma anche gustoso. Per ulteriori informazioni sulle barbabietole nella dieta degli animali, abbiamo scritto qui.

    Video correlati

    Informazioni utili sulle barbabietole si possono trovare in questo video:

    http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/svekla-korneplody

    Cime e radici utili

    Varietà di barbabietole: bietole o barbabietole, barbabietole, radice ordinaria, foraggi, pranzi. Proprietà utili della barbabietola La storia della coltivazione delle barbabietole.

    Quando e dove le barbabietole culturali hanno avuto origine da una pianta selvatica, poco si sa. Si ritiene che ciò sia accaduto nella profonda antichità nelle valli del Tigri e dell'Eufrate, dove il selvaggio antenato del vegetale così diffuso nel mondo è ancora in crescita.

    La prima apparve foglia di barbabietola. Circa mille anni prima della nostra era, i Fenici lo portarono in Grecia, in seguito arrivò a Roma e dal I secolo d.C. e. diffuso in tutta Europa.

    Le barbabietole di tipo originario nacquero nei califfi arabi e durante le crociate furono trasferite nell'Europa occidentale. Nei secoli XVI-XVII, alla barbabietola delle radici apparivano le forme da tavola e da foraggio, e solo nel XVIII secolo le barbabietole da zucchero venivano estratte dalle forme ibride di barbabietola da foraggio, che una volta in Russia era chiamata "barbabietola".

    L'affermazione che le barbabietole sono apparse in Russia durante il periodo di Kievan Rus non è supportata da alcuna prova scritta. D'altra parte, si può sostenere che dal XIV secolo le barbabietole in Russia si erano diffuse ovunque, come riportato da numerose voci nei libri della collezione del monastero, nei libri di merchant trading e altre fonti. Nei secoli XVII e XVIII, i russi consideravano questa pianta come una pianta locale, e solo il suo nome derivato dal greco svekle ricordava la sua origine straniera.

    Un grande merito nell'introduzione della barbabietola da tavola nell'economia locale della Russia nel XVIII secolo appartiene ad A. T. Bolotov ed E. A. Grachev.

    Andrey Bolotov (1738-1833), un talento autodidatta, un eminente scrittore e studioso, fondatore della russa della scienza agronomica, ha studiato non solo la natura delle piante ad allevare nuove varietà di una grande varietà di frutta e verdura, ma anche di popolare con la pubblicazione nel 1778-1779 anni della rivista " L'abitante del villaggio ", e nel 1780-1789-x - la sua peculiare continuazione del" negozio economico ".

    Un altro genio autodidatta del genio, il contadino yaroslavl Efim Andreevich Grachev (1826-1877), introdusse 40 varietà di barbabietole da tavola, 50 varietà di cavolo, 36 - carote, 20 - rape, 18 - rutabaga e 26 varietà di ravanelli da giardino. E ciò che è più notevole, tutto questo è stato fatto nel giardino di San Pietroburgo, al canale Obvodny, all'incrocio tra le vie Drovyanaya e Kurlyandskaya.

    Secondo i concetti moderni, il genere della barbabietola comprende 11 specie selvatiche e 2 coltivate. Le specie selvatiche (barbabietole da spargere, radici grandi, intermedie, costiere, tentacolare, ecc.) Sono comuni nel Mediterraneo, nell'Asia occidentale, nella Transcaucasia, in Crimea, nei Balcani, nella costa della Francia, in Gran Bretagna, in Scandinavia.

    Le specie coltivate comprendono piante biennali: barbabietola e radice comune di barbabietola, suddivisa in sottospecie europea e asiatica.

    Barbabietole o bietole. Un ospite raro sui nostri letti, anche se questa cultura merita un atteggiamento molto migliore, in quanto diversifica il menu e decora il giardino e il giardino. La bietola con foglie d'argento è così decorativa che può essere coltivata anche in un bordo floreale.

    Ci sono varietà di bietole frondose e picciolate. In foglia - foglie lisce o ondulate, lunghi picoli lunghi 30-40 cm, piccioli stretti, in picciolate - grandi foglie vesciche e ampi piccioli di colore argenteo, verde o rosso porpora.

    Le foglie giovani più grandi di foglie di bietola iniziano a tagliare all'inizio dell'estate. Invece, le foglie tagliate crescono rapidamente nuove. Nella bietola a stelo, gli scapi iniziano a rompere un po 'più tardi, da metà agosto, e continuano fino all'autunno. Le foglie ed i piccioli contengono carboidrati, proteine, vitamine C, E, gruppi B, P, PP, pro-vitamina A, acido folico, macro e microelementi.

    Foglie e scapi sono delicati nel gusto e facili da preparare, possono essere utilizzati in insalate, vinaigrette, borscht estivi e zuppe, involtini di cavolo, in stufati di verdure insieme a carote e aglio. E i gambi sono bolliti in acqua salata e fritti con burro e pane grattugiato.

    Il consumo regolare di questa verdura precoce negli alimenti riduce la possibilità di aterosclerosi e lo sviluppo di ipertensione. Il succo delle foglie e gli steli di bietola con miele è un buon rimedio per il trattamento del raffreddore.

    Barbabietola da tavola. Nel primo anno di vita, forma un raccolto di radice del peso di 0,4-0,9 kg, con polpa rosso scuro, marrone rossiccio o rosso-violetto e una rosetta di verde con venature rosse o foglie rosse.

    La barbabietola ha una serie complessa di sostanze biologicamente attive, che la rendono un ortaggio estremamente utile e nutriente. Le colture di radice contengono le stesse vitamine della bietola, oltre al saccarosio - fino al 3%, sostanze pectine - fino al 48%, fibre - fino al 46%, acidi organici (ossalico, citrico, malico, ecc.), Saponine, flavonoidi, antociani, fenoli, macro e microelementi.

    Le pectine di barbabietola legano ed espellono le sostanze tossiche dal corpo e hanno la capacità di ridurre il livello di glucosio e colesterolo nel sangue. Una dieta ricca di sostanze pectine contribuisce all'eliminazione del ristagno nelle vie biliari e negli intestini. La fibra stimola la secrezione gastrica e la peristalsi intestinale, che aiuta con la stitichezza spastica e cronica. La fibra alimentare, che non viene distrutta anche con la cottura più lunga delle radici, contribuisce alla crescita e allo sviluppo dei bifidobatteri. La preziosa sostanza organica betaina ha un effetto significativo sul metabolismo dei grassi, partecipando alla loro degradazione e contribuendo alla formazione della colina, che migliora il funzionamento del fegato e lo protegge dalla rinascita grassa.

    La barbabietola fornisce all'organismo tutti gli oligoelementi necessari ed è una ricca fonte di potassio, necessaria per la normalizzazione del metabolismo del sale marino, e grazie al contenuto relativamente elevato di sali di ferro e cobalto, questo ortaggio è utile per l'anemia. Le colture radicali sono particolarmente raccomandate per sovrappeso, malattie gastrointestinali, anemia, ipertensione, diabete, malattie renali. Ma dal momento che le barbabietole contengono una piccola quantità di acido ossalico, non dovresti usarlo più di 500 g al giorno. La migliore quantità è di 150 ge preferibilmente a stomaco vuoto.

    Il prodotto alimentare è il succo di barbabietola. Introdurlo nella tua dieta dovrebbe essere graduale, a partire da piccole dosi, aumentandole, concentrandosi sul benessere. Il succo appena spremuto è lasciato riposare per 2-3 ore per evaporare le frazioni volatili nocive. Il consumo regolare di succo di barbabietola aumenta il contenuto di emoglobina nel sangue, migliora la sua composizione, abbassa la pressione sanguigna, aiuta a preservare la freschezza della pelle.

    Il succo di barbabietola a metà con il miele (1 cucchiaio da tavola 4-5 volte al giorno) è un buon rimedio casalingo per trattare i raffreddori e abbassare la pressione sanguigna. Succo fresco, gargarismi con mal di gola, tonsillite cronica, lavare la cavità nasale con un raffreddore. Foglie fresche schiacciate vengono applicate sulle zone infiammate della pelle.

    Un sacco di vitamine provitamina A, vitamina C e B, macro e microelementi, nonché acidi organici liberi in cima di barbabietola. Nella primavera dei top giovani utilizzati per cucinare la zuppa, in estate - botvinya e hlodnika.

    Barbabietola da zucchero Ha obbligato la sua comparsa al chimico tedesco, membro dell'Accademia delle scienze di Berlino A. Marggraf, che nel 1747 ha scoperto che questo vegetale contiene zucchero, simile alla canna. Nel 1786, il lavoro di Marggraf fu continuato con un successo molto maggiore dal suo allievo, un francese di nascita, C. Achard, che nella sua tenuta vicino a Berlino condusse esperimenti sulla coltivazione delle barbabietole da zucchero. Avendo molto successo in questo, Ashar ha creato un metodo industriale per ottenere lo zucchero da una varietà speciale di barbabietole, che conteneva dal 7 al 10% di zucchero e quindi ha ricevuto il nome di barbabietola da zucchero.

    Verso la fine del XVIII secolo, anche la produzione di zucchero cristallino dalle barbabietole era seriamente interessata alla Russia, come dimostra la monografia "Un modo per sostituire lo zucchero straniero con le opere domestiche" pubblicata alla fine del 1799 dal Consiglio di medicina.

    I primi esperimenti di produzione in Russia nella produzione di zucchero di barbabietola furono eseguiti nel 1799-1801 da Yakov Stepanovich Yesipov, che nella sua tenuta vicino a Mosca, Nikolsky, sviluppò la tecnologia e creò l'attrezzatura per la trasformazione delle barbabietole. Nel 1801, a Nikolsky, per la prima volta in Russia, su 500 libbre di barbabietole, si ottenevano cinque libbre di zucchero di barbabietola puro, che non è inferiore in qualità allo zucchero di canna. Un anno dopo, nel villaggio di Alyabyev, Ya. S. Esipov, alla pari con il generale E. I. Blankennagel, costruì la prima fabbrica di zucchero in Russia in grado di competere con la canna.

    L'industria saccarifera russa cominciò a prosperare solo verso la fine degli anni '30 del XIX secolo, ma già nella stagione 1860-1861 il numero di fabbriche nell'impero russo raggiunse i 399.

    Contemporaneamente alla crescita della produzione di zucchero, sono stati effettuati lavori sulla selezione della barbabietola da zucchero, ottenendo varietà contenenti saccarosio al 15-20%. Per confronto, ricordiamo che nelle varietà di barbabietole da tavola contengono in media il 3% di saccarosio.

    L'ulteriore storia della raffinazione dello zucchero domestico è associata ai nomi dei produttori di zucchero dei fratelli Tereshchenko. All'inizio degli anni '80, possedevano le più grandi imprese della Russia - le raffinerie di zucchero Mikhailovsky e Tula.

    La seconda dinastia dei coleotteri dello zucchero, Botkin, non è meno famosa in Russia. Lo zucchero Botkin si distingueva per l'alta qualità, era molto popolare sul mercato interno ed era esportato in paesi europei.

    Fino ad ora, le varietà di barbabietola da zucchero sono la principale materia prima per la produzione di zucchero in molti paesi e non vengono utilizzate per cucinare.

    Barbabietola da foraggio. Già nel XVIII secolo, questo ortaggio si diffuse rapidamente in tutta Europa.

    Il foraggio chimico delle barbabietole differisce poco dalle altre specie di barbabietola, ma le sue radici contengono una grande quantità di fibre e fibre. E rende le barbabietole un buon cibo per gli erbivori e troppo ruvide per i nostri stomaci. Non solo le radici, ma anche le rosette di grandi foglie verdi sono usate come cibo.

    http://www.7ya.ru/article/Polezny-vershki-i-koreshki/

    Crescere e conservare: le migliori varietà di barbabietole per la conservazione invernale

    Barbabietola rossa: ortaggi senza pretese in tutte le condizioni. Ha un sapore piuttosto particolare - non tutti vogliono mangiare la barbabietola cruda, ma la vinaigrette e il borscht senza di essa non funzioneranno. La composizione vitaminica della radice lo rende indispensabile sul tavolo nel periodo autunno-invernale: insalate di verdure, snack borsch, pezzi marinati - ognuno sceglie il suo gusto. Il compito del giardiniere zelante è di coltivare un raccolto generoso e preservarlo fino alla primavera. Cerchiamo insieme come fare bene.

    Quali varietà di barbabietole sono raccomandate per la conservazione a lungo termine

    Borgogna succosa radice, e talvolta cime croccanti - il valore principale delle barbabietole. Questo ortaggio cresce bene in qualsiasi condizione climatica, tollera facilmente il raffreddamento e il clima umido, non teme i cambiamenti di temperatura. La barbabietola si sente bene su terreni fertili di chernozem e argille leggere, ma non tollera la sovraesposizione e la palude del sito.

    La barbabietola è una coltura radicale poco fruttuosa e abbastanza fruttuosa, se si osserva la tecnologia agricola, è possibile ottenere un raccolto stabile e sano sia in un clima rigido che in condizioni climatiche miti

    Per ottenere un buon raccolto e preservarlo, è necessario conoscere alcune caratteristiche del vegetale utile e scegliere la varietà giusta - quindi le barbabietole rimarranno intatte per tutto l'inverno. La pianta è divisa in diversi gruppi condizionali a seconda della forma delle radici e della maturazione, importante per molti residenti estivi sono gli indicatori del colore e della struttura del vegetale, a forma di anello (formazione di "anelli" pronunciati nella polpa, aventi un colore di diversa intensità e densità eterogenea, è un indicatore di qualità del raccolto radice).

    La barbabietola è rotonda-piatta (ad esempio piana egiziana), tondovale (Bordeaux 237), conica (Erfurt), rotonda - la più comune e cilindrica ovale (cilindro). In termini di maturazione, tutte le varietà di barbabietole sono suddivise in maturazione precoce (il periodo di vegetazione arriva fino a 100 giorni), la maturazione media (fino a 130 giorni) e la maturazione tardiva (oltre 130 giorni).

    Anche se non sei un fan delle barbabietole, nulla rimpiazzerà questo ortaggio in alcuni piatti e snack.

    La maggior parte delle varietà e degli ibridi annotati nel Registro di Stato della Federazione Russa sono di media maturazione, solo alcuni dopo, quasi tutti, ad eccezione di un paio di varietà di insalata, sono adatti per il deposito invernale. Un'attenzione particolare è rivolta in basso alle varietà più famose, di cui si parla molto nei forum nazionali; il più fruttuoso e saporito, secondo la maggior parte degli agricoltori.

    Barbabietole di media stagione per l'inverno

    L'appartamento egiziano è una varietà comune (periodo di vegetazione di 100-120 giorni) con radici rosse ricche di colore piatto arrotondato (a volte il colore della buccia si trasforma in tonalità viola-marrone). La massa di barbabietole succulente può superare i 500 g, mentre l'indice di resa varia intorno agli 8 kg / m 2. La buona conservazione della vecchia varietà provata è l'immutabile dignità dell'Egitto.

    Secondo gli esperti residenti estivi, l'appartamento egiziano va bene per le porzioni raccolte a borsch, e una volta cresciuto su una stalla fertilizzata, la resa può raddoppiare

    Bordeaux 237 - perfettamente bollito morbido in borscht e rimane riccamente bordeaux in insalate fresche, è eccellente fino a metà primavera. Scarlatto nella sezione, barbabietole piatte arrotondate con una forma leggermente a forma di anello possono raccogliere da 200 a 500 g, mentre circa 10-12 kg possono essere scavati da un metro quadrato di letti di barbabietole. Molti sostengono che questa varietà è resistente al flusso di colore, alle malattie marcite e al mosaico della barbabietola, Bordeaux 237 può essere seminata prima dell'inverno.

    Penso che Bordeaux 237 non sarò mai insoddisfatto non solo per i buoni rendimenti e la qualità, ma anche per il fatto che non è un ibrido (e come sappiamo, gli stessi ibridi sono solitamente migliori e più grandi delle varietà varietali), ma di grande successo e comprovato varietà temporale, derivata dall'Unione Sovietica. La carne è succosa, ricca di colori, ha un sapore fantastico! Non aspro completamente, anzi, anche dolce. Bordeaux 237 è l'ideale per aggiungere al borscht, insalate, stufati.

    Veronika Teplichnaya

    https://irecommend.ru/content/bordo-237-otlichnyi-vo-vsekh-otnosheniyakh-sort-ot-otechestvennogo-proizvoditelya-moi-nablyu

    Con la messa a dimora anticipata di Bordeaux 237 in un clima mite, è possibile ottenere due raccolti

    L'ibrida olandese di metà stagione Pablo F1 è al servizio dei nostri residenti estivi da oltre 25 anni e ha le migliori recensioni. La cura senza pretese, molto produttiva, con un gusto impeccabile di barbabietole matura dopo 110 giorni. Grandi radici (200-400 g) di radici con un centro marrone-marrone (che risuona quasi impercettibile) e la stessa pelle eccellente inverno in cantina. L'ibrido praticamente non soffre di malattie virali da barbabietola e cresce bene in qualsiasi condizione climatica. La resa di Pablo F1 con la cura giusta può superare 12 kg / m 2, a volte fino a 16 kg / m 2.

    Video: grado Pablo F1

    In alcune fonti, la barbabietola odnorostkovuyu appartiene a un sottogruppo di varietà a maturazione precoce (80-100 giorni), in altre si chiama medio-ritardo (fino a 130 giorni di vegetazione), molto probabilmente è una varietà di media stagione con una durata di 100-130 giorni. Il single-stalker ha un'importante peculiarità: le piantine contengono solo un seme, la pianta non ha bisogno di diradamento. Questa varietà appartiene al gruppo con lo stesso nome del genere Beetroot - Single Root, in cui tutte le varietà presentate hanno la caratteristica caratteristica sopra descritta. La nostra varietà per diversi decenni della sua popolarità non ha mai avuto alcuna lamentela da parte dei giardinieri in merito alla conservazione e alla resa (fino a 10-12 kg / m 2), non è soggetta a tsvetushnosti, quindi questa barbabietola può essere tranquillamente lasciata per l'inverno nel seminterrato.

    Per il nostro clima, per la Siberia, la Radice Singola è una buona varietà, senza pretese. Le colture radicali sono rotonde o rotonde. La barbabietola ha un colore viola scuro. Cresce grande, può pesare 300 grammi e più. Molto gustoso in qualsiasi forma. Juicy. Gusto meraviglioso. Perfetto per zazharki in borscht, anche se risulta una grande marinata. Colore ricco di barbabietola. La cosa principale è che quando i semi germinano non richiede un diradamento. I semi germinano insieme e danno un grande raccolto. Molto ben tenuto. Lo tengo in un sottocampo, condito con segatura. Non ciccia, non decompone, non germina rapidamente. Abbastanza per mangiare fino al prossimo raccolto.

    SvetlanaNN

    https://otzovik.com/review_2112340.html

    Rotonda con un "naso" di marroni scure e succose a radice singola, con peso di circa 300 g, adatto per la conservazione e l'aggiunta ai primi piatti

    Allungato con carne rossa brillante senza anelli cilindrici è apparso nel 1998. Per due decenni, questa varietà è riconosciuta come la migliore in termini di gusto, resa e mantenimento della qualità - ottimo rendimento - da 7 a 10 kg per metro quadrato - su qualsiasi terreno, anche su terreno sabbioso, con un'irrigazione debole del Cilindro ha un'alta resa. Le colture di radice del peso di 300-600 g possono essere comodamente tirate fuori dal terreno, messe in deposito, tagliate durante la raccolta. Si noti che il Cilindro non ha paura della muffa e della putrefazione, anche lei non ha paura. Ciò che è molto importante - questa barbabietola ha una buccia delicata, una polpa di rubino molto ricca con un aroma piacevole - fresco e dopo il trattamento termico, rimane gustoso e non cambia il suo colore. Il raccolto matura dopo 110-120 giorni.

    Perché il Cilindro è il mio preferito? È più dolce delle altre varietà, cresce meglio, è estremamente raramente "fibroso" all'interno, è conveniente e veloce da bollire per una vinaigrette a causa della sua forma allungata. Inoltre, ha un sacco di foglie verdi, che io uso come ripieno per il pane pita, come piace a tutti quelli che amano la mia casa, sempre in attesa del loro aspetto. Se la mietitura risulta essere grande, allora preparo il caviale e gli spazi vuoti per il borsch per l'inverno. Grado eccellente per lo stoccaggio, lo consiglio vivamente.

    Galka58

    http://otzov-mf.ru/semena-svekly-stolovoj-aelita-cilindra-otzyvy/

    Video: grado del cilindro

    La varietà del Mulatto ha radici unidimensionali, dentifricie rotonde di 180-360 g con un gusto succoso e dolciastro senza anelli nel mezzo. Questa barbabietola è resistente ai cambiamenti di temperatura, ma piuttosto richiede illuminazione - se tutte le condizioni sono soddisfatte, la resa può superare l'originatore dichiarato - 4,7 kg / m2. Dalla germinazione alla maturità tecnica del mulatto - almeno 130 giorni, la varietà è ben tenuta.

    Per due anni ho piantato le barbabietole da tavola Mulatka. La raccolta risulta grandiosa. Grandi radici di colore rosso scuro, succosa, liscia. Questa varietà di barbabietola è splendidamente conservata per tutto l'inverno. Nella nostra famiglia le barbabietole si consumano solo in insalate e borscht, quindi il consumo è ridotto. Anche il nuovo raccolto è ancora vecchio, che deve essere buttato via. È scritto sui semi che passano circa 130 giorni dalla germinazione alla raccolta. Ma otteniamo meno. Lo pianifichiamo approssimativamente alla fine di maggio e lo puliamo negli ultimi giorni di agosto.

    magadan2011, Nizhny Tagil

    https://otzovik.com/review_880216.html

    Mulatto - piuttosto una varietà popolare di barbabietole, la polpa dopo il trattamento termico non perde il suo colore saturo, la pianta è poco suscettibile di tsvetushnosti e non esigente al suolo

    Varietà di barbabietole tardive per la conservazione

    La varietà a metà del tardo Khavskaya (periodo di vegetazione 130 giorni) è il frutto del Centro di coltivazione vegetale FGBNU, la barbabietola singola non richiede diradamento, è resistente alla tsvetushnosti e alla putrefazione kagatnoy. I principali vantaggi della varietà sono l'alta qualità, l'eccellente presentazione, il piacevole sapore della ricca polpa scarlatta marrone senza anelli pronunciati. Khavskaya cresce bene in Siberia, negli Urali e persino in Estremo Oriente, alcuni residenti estivi di queste regioni considerano questa varietà universale e indispensabile sui letti di barbabietole.

    La resa delle colture radicali a forma circolare ideali di colore rosso scuro con rugosità leggera (peso medio 300-550 g) varia di circa 8 chilogrammi per metro quadrato

    La varietà amante del calore Borshchevaya Dona (matura dopo 135-140 giorni) - l'apertura del 2017, la barbabietola si differenzia dalla maggior parte degli esemplari a maturazione tardiva per la sua carne rossa brillante con anelli bianchi pronunciati. Si può dire, questo è un vegetale per un dilettante - una carne abbastanza brillante è adatta per coloro che hanno una reazione allergica alle verdure di radice dai colori vivaci. È una varietà borschica, cioè a cottura cotta, non perde il suo ricco colore rosso-lampone, ha una piacevole acidità e una moderata dolcezza. Le radici del Don Borschevaya sono di solito di medie dimensioni - 190-220 g - come una grande mela, la resa per metro quadrato è di circa 4-6 kg.

    Forte immunità alle malattie batteriche e virali della nuova varietà Don Borschchevaya è un indiscutibile vantaggio della barbabietola, ma si trova quasi fino all'inizio dell'estate, rimanendo succosa e fragrante

    Margo F1 si sente benissimo nelle condizioni climatiche instabili della Siberia, la resa media è di 3,2-5 kg ​​/ m2. Un indice di output così piccolo non significa che l'ibrido non sia richiesto. Questa pianta guadagna perfettamente peso, anche su terreno sterile, radici, Margot F1 non teme il ristagno e raramente si ammala. I raccolti di radici, rotondi con anelli deboli nella carne, hanno una tinta straordinaria nella sezione - Borgogna-porpora, il peso di una barbabietola è di circa 160-300 g. da Margot F1 senza pretese e molto gustoso con alta capacità complessiva.

    Il colore intenso e il gradevole sapore dolciastro-zuccherino rendono possibile l'utilizzo di Margot F1 in cucina sia in insalata fresca che in bianco, le verdure di radice sono spesso consentite per il succo, il principale vantaggio di un ibrido è la longevità eccellente fino a 9 mesi dal giorno della raccolta

    Le barbabietole più dolci per la conservazione invernale

    La popolare varietà medio-antica della selezione polacca di Chervona Kula ("Red Ball") matura 90 giorni dopo la semina. Il peso di una barbabietola varia da 200 a 550 g, il ritorno da un quadrato dei letti è fino a 5-7 kg. Chervona Kula è stata premiata con il titolo di più dolce per un alto contenuto di zuccheri nella polpa - fino al 14%, anche le parti carnose dai colori vivaci hanno un sapore dolciastro e sono ottime per le insalate; anche la varietà è resistente a tsvetushnosti.

    Una varietà di Chervona Kula è apprezzata per un ortaggio a radice con una carne senza sangue e scarlatto con praticamente nessun anello, che si distingue per una durata invidiabile - non sbiadisce, non perde il suo sapore nel tempo e non marcisce, sebbene sia pronto per la raccolta insieme a varietà precoci

    Nel 1997, gli agricoltori di Detroit consideravano la varietà più promettente con un'eccellente commerciabilità e una lunga durata, ora questa opinione è cambiata poco. Le radici di radice arrotondate (peso 100-200 g) di questa barbabietola sono diverse da altre zuccheri rosso vivo sulla polpa della frattura che ha un gusto equilibrato (zucchero - almeno il 14%). La pianta è resistente a molte malattie, da cui il raccolto di barbabietole soffre più spesso, non ha paura di un forte raffreddamento, si distingue per un fruttificazione stabile nelle regioni settentrionali (indice medio è 7-8 kg / m 2).

    Detroit è raccomandata per spuntini freschi, distributori di benzina borsch, e in inverno per insalate e per la cottura al forno, l'ortaggio si trova bene in cantina, non germina e non diventa morbido.

    È impossibile passare dalla varietà olandese Bikores, che ha conquistato il rispetto dei nostri giardinieri per una certa plasticità - la pianta è pronta a dare frutti in quasi tutte le zone climatiche e un alto contenuto di zucchero - oltre il 17,9% (secondo gli indicatori del Registro di Stato). Le verdure a radice rotonda rosso carminio raggiungono 180-300 g, la resa della varietà rimane entro 5-6 kg / m 2 sia nelle regioni meridionali che a nord. E il principale vantaggio di questa barbabietola di media stagione è la qualità di conservazione eccellente.

    Bikores - barbabietola allevamento olandese. Il peso medio delle radici è risultato di circa 100 grammi. Forse un po 'di più. Le radici separate erano una volta e mezza di più. Tuttavia, la pianta è abbastanza resistente alle malattie e alle temperature estreme. Barbabietola stessa ordinaria. Sul taglio degli anelli non è particolarmente visibile. È immagazzinato per lungo tempo - fino a quando la primavera giace in cantina senza danni visibili. Adatto a qualsiasi cottura.

    ALGAM

    http://otzovik.com/review_5802754.html

    Bikores è buono in insalate fresche, bollite, nei primi piatti, il succo e la marinata da esso risulta anche estremamente gustoso

    Video: quali barbabietole scelgono per la conservazione a lungo termine

    Ovviamente, l'egiziano, il Bordeaux e Pablo F1 sono sicuri di seminarli, sono perfettamente conservati fino a maggio, se il tempo non ha lasciato cadere la pioggia nella stagione precedente, non tardare, ma senza fretta con la pulizia. Scaviamo barbabietola dopo carote - negli ultimi giorni di settembre. Presto Gribovskaya appartamento A 473 - il leader del rendimento; Mona - mediamente precoce (la adoriamo nella zuppa), fragrante e di media grandezza; dolce con polpa tenera in forma bollita Azione F1 (per vinaigrette e snack speziati in coreano è insostituibile), zuccherino Boltardi è tutte varietà medio-precoce e precoce. Sono conservati con successo fino alla fine di febbraio, contrariamente all'affermazione secondo cui solo le varietà di barbabietole tardive possono mentire. Ma li ho scavati ai primi di agosto e li ho portati in cantina dopo l'essiccazione. È la prima raccolta di barbabietole che è la più succulenta, il 99% della coltura è adatto allo stoccaggio, cioè non c'è nulla da rifiutare - non ci sono esemplari malati e divorati. L'unico svantaggio di conservare il primo raccolto di barbabietole è la germinazione precoce anche delle radici tagliate.

    http://orchardo.ru/33243-sorta-svekly-dlya-hraneniya-na-zimu.html

    Tutto sulle barbabietole: dalla definizione alla coltivazione

    Tutti hanno sentito parlare delle straordinarie proprietà delle barbabietole, i suoi benefici per il corpo. Ma quali sono le caratteristiche biologiche di questa pianta, qual è l'unicità delle proprietà curative? Quali sono le regole per la coltivazione di ortaggi a radice?

    definizione

    La barbabietola è una verdura, non un'erba, non un frutto, non un tubero. È un rappresentante della famiglia degli amaranto (in precedenza apparteneva alla catena foschia).

    Aspetto e foto

    La parte inferiore del sottosuolo - la radice, che è di diversi colori (bianco, rosso, marrone scuro). Nella parte inferiore della radice c'è una coda. La parte superiore del vegetale è rappresentata da top, collegati in un mazzo.

    Descrizione botanica

    La pianta ha foglie picciolate, erette con un piatto intero, nonché un raccolto di radice carnosa di colore bordeaux, nero o marrone. Il foglietto vegetale è raccolto in una rosetta, le foglie possono avere un colore diverso, che dipende dalla varietà vegetale. Il colore del vegetale è diverso: dal verde con le vene cremisi, al verde scuro con spruzzi violetti. I gambi sono carnosi, succosi e lunghi. Stelo ramificato, dritto. Il frutto è una forma compressa, che rappresenta una noce di semi singolo coltivata insieme al perianzio. La barbabietola selvatica ha una radice sottile e coltivata - carnosa.

    Caratteristiche biologiche

    La barbabietola è una pianta di un ciclo di sviluppo di due anni, nel primo anno si sviluppano rosette di radici e foglie e nel secondo ciclo si formano germogli e gambi fogliari. Ma spesso il ciclo può essere rotto, dipende dalla temperatura dopo la semina e dalla durata delle ore diurne. Il cross-type impollinazione avviene con l'aiuto di piccoli insetti. Fiorisce in luglio-agosto, la maturazione avviene in agosto-settembre.

    La pianta è termofila e leggera, a differenza di altre colture di radici. L'umidità ottimale per una pianta è del 75-80%, vale a dire la necessità di umidità è superiore a quella delle carote. La germinazione delle barbabietole inizia a +5, la verdura resiste alle gelate a -1. Ad oggi, il contenuto di zucchero delle barbabietole è del 18-20%, ovvero due volte più di cento anni fa.

    struttura

    Barbabietola consiste in una radice, foglie e sistema di radici.

    Le foglie sono rappresentate da lame fogliari penetrate da fasci vascolari. I fiori sono piante bisessuali, composte da perianzi a coppa verde.

    La struttura della radice è rappresentata dalle seguenti parti:

    • la testa è un gambo accorciato, la parte superiore recante le foglie;
    • collo senza foglie e radici, la sua dimensione non supera 1 cm;
    • radice da cui le piccole radici si allontanano. La radice è caratterizzata dalla presenza di spirali e solchi verticali. La parte conica della radice passa nella coda.

    Le colture radicali sono specie piatte, coniche e cilindriche.

    IMPORTANTE! La formazione della radice dipende da molti fattori, i principali dei quali sono: condizioni climatiche e varietà.

    Cos'è la barbabietola

    Nelle regioni meridionali della Russia e in Ucraina, la barbabietola è spesso chiamata buryak.

    Ma la barbabietola è una barbabietola con un raccolto di radice rosa, vale a dire. barbabietola borscht, che è il componente principale del borscht. Cioè, alcune varietà di barbabietole si chiamano Buriak.

    Storia di

    La barbabietola era conosciuta nell'antichità, quando i nostri antenati la mangiavano. La coltivazione delle barbabietole inizia nel 1500 aC. La fonte scritta contenente informazioni sulle barbabietole risale al secolo VIII. BC e appartiene ai Sumeri che vivevano in Mesopotamia.

    La barbabietola a forma di radice è distribuita nell'Asia occidentale e nel Mediterraneo negli ultimi secoli aC. La barbabietola più diffusa arriva nel Medioevo, questo è dovuto alla necessità di effettuare la preparazione del mangime per il bestiame.

    Nel XIX secolo, la maggior parte dei paesi attribuisce barbabietole al gruppo di piante primarie necessarie per l'economia.

    Composizione chimica

    La pianta contiene una grande quantità di vitamina C, fibre, glucosio e pectine, la composizione contiene anche vitamine del gruppo B. Il contenuto di saccarosio è del 6% e il contenuto di glucosio è il 14% della composizione totale. I componenti sono anche: acido malico, citrico, ossalico; arginina, betaina, lisina. La composizione comprende i seguenti elementi chimici: zolfo, manganese, ferro, potassio, iodio, ecc.

    AIUTO! 100 g di barbabietole contengono: 1,6 g di proteine, 0,17 g di grassi, 9,55 g di carboidrati.

    Benefici e danni

    I benefici degli ortaggi a radice sono i seguenti:

    • Ha pronunciato proprietà antiossidanti: rimuove le tossine e le scorie, aiuta a mantenere il corpo giovane;
    • Riduce la pressione, pertanto si raccomanda ai pazienti ipertesi di includerlo nella dieta;
    • Il succo di barbabietola ha proprietà antinfiammatorie, contribuisce al trattamento efficace delle malattie infettive;
    • Migliora la memoria;
    • Aumenta il livello di emoglobina;
    • Migliora il sistema cardiovascolare, rafforzando e pulendo i vasi;
    • Promuove il miglioramento del fegato, eliminandolo dalle sostanze nocive;
    • Rafforza il sistema immunitario, perché contiene un gran numero di oligoelementi e vitamine.

    Non dimenticare le proprietà nocive direttamente correlate alla composizione chimica della pianta:

    • Irritazione delle pareti dello stomaco con ulcera peptica;
    • Aumenta il rischio di aumentare le pietre nel sistema genito-urinario;
    • Ha un forte effetto lassativo, quindi l'uso delle barbabietole è proibito con la diarrea;
    • Può causare disturbi digestivi, distensione addominale.

    Controindicazioni all'uso

    È necessario assegnare controindicazioni all'uso di questa radice:

    • Ulcera duodenale e gastrite, questo è dovuto al contenuto di vari acidi nella composizione del vegetale, che può aumentare significativamente l'acidità nel tratto digestivo;
    • Diabete mellito, perché la pianta contiene una grande quantità di zucchero;
    • Osteoporosi, la ragione di questo - scarso assorbimento di calcio nel corpo a causa di barbabietole;
    • Ipotensione, perché la pianta abbassa la pressione sanguigna;
    • bruciori di stomaco;
    • Problemi con i processi metabolici nel corpo;
    • Intolleranza individuale e reazioni allergiche.

    IMPORTANTE! Non si deve mangiare una radice di ortaggi in grandi quantità anche per una persona assolutamente sana, l'assegno giornaliero ottimale è di 300-400 g.

    Le barbabietole possono essere utilizzate dalle donne incinte, perché possono risolvere una serie di problemi che si presentano, tra cui: stanchezza, stitichezza. La composizione contiene acido folico, necessario per il normale sviluppo del feto. È anche permesso mangiare un vegetale durante l'allattamento, ma è necessario seguire la misura e non mangiarlo crudo.

    allergia

    Mangiando un vegetale, è necessario monitorare la reazione del corpo. Uno degli eventi più comuni è una reazione allergica, manifestata in:

    • Eruzione cutanea, prurito;
    • Sgabelli sciolti;
    • gonfiore;
    • Respirazione difficile

    La ragione principale per il verificarsi di allergie - le caratteristiche individuali del corpo, manifestate in una maggiore sensibilità a componenti specifici del prodotto. Molto spesso l'allergia si sviluppa nei bambini rispetto agli adulti. Pertanto, è particolarmente importante osservare la reazione dell'organismo del bambino con l'introduzione di questo cibo complementare.

    Inoltre, le cause delle allergie possono essere:

    • Predisposizione ereditaria;
    • Consumo di dolci in grandi quantità;
    • Cambiamenti ormonali.

    Trattamento alla barbabietola

    Per lungo tempo, i nostri antenati usarono barbabietole, succo e polpa per il trattamento di molte malattie:

    • raffreddori;
    • Immunità indebolita;
    • reumatismi;
    • ipertensione;
    • Malattie della pelle;
    • costipazione;
    • Disturbi ormonali in menopausa;
    • Naso che cola

    Varietà e tipi

    Le barbabietole sono di diversi tipi: foraggio, foglie, zucchero, sala da pranzo.

    Le barbabietole da foraggio vengono coltivate per la dieta degli animali da allevamento. Questo tipo di verdura è molto inferiore, non solo nel gusto, ma anche nel contenuto di oligoelementi. È facile distinguere la barbabietola da foraggio: ha un colore chiaro, l'ortaggio a radice è giallastro e le dimensioni sono grandi. Le varietà più ad alto rendimento sono: "Marshal", "Kievskaya pink", "Northern orange", "Titan".

    La barbabietola da zucchero è usata per produrre etanolo e zucchero. Questo vegetale ha un aspetto poco attraente, ha un colore bianco e giallo. Rosone verde brillante. Tale barbabietola è molto termofila, perché le terre nere sono le più preferibili. Le varietà più popolari sono la selezione tedesca: "Nancy", "Bon", "Sfinge", "Klarina".

    Le barbabietole non hanno una radice, ma foglie diverse sviluppate. Sono lucenti, ondulati, grandi. La gamma di colori è varia: le foglie sono rosa, scarlatto, argento, bianco latte, viola. Spesso questo tipo di verdura è usato come pianta ornamentale.

    La bietola (foglie di barbabietola) ha una forma diversa, quindi assegna foglia e picciolo. Le varietà più popolari di bietola: "Scarlet", "Beauty", "Belavinka", "Green".

    Le barbabietole da tavola sono di due tipi: bianco e rosso, differenze nel colore della radice. La barbabietola bianca ha una radice chiara e una rosetta verde. Le barbabietole rosse possono essere diverse tonalità: bordeaux, marrone, rosa.

    Barbabietola è divisa in tre categorie:

    • Atrorubra è un gruppo che include radici di colore scuro con foglie verde brillante su piccioli rosa o rossi. La categoria più popolare;
    • Vindifolia - barbabietola di queste varietà ha gambi e foglie verdi, radici di forma conica di colore rosa;
    • Rubrifolia: il colore delle foglie e della radice è rosso. Frutta di diverse forme: piatta, rotonda, allungata.

    Crescendo

    Le barbabietole possono essere piantate sullo stesso letto con le carote.

    Il terreno acido non è adatto per la coltivazione.

    Verdura bizzarra per il calore e l'umidità.

    I semi vengono seminati in due termini: dopo la semina del grano e all'inizio di maggio.

    I semi vengono seminati in larghe (50-60 cm) o larghezze (10-12 cm). È possibile utilizzare il nastro (distanza 20-50 cm). Il tasso di semina per piante a crescita singola è di 8-10 kg per 1 ettaro, piante a crescita multipla - 12-16. Se i semi a più gambo vengono seminati, è necessario diluirli (nella fase di due foglie).

    Da un ettaro, la resa della barbabietola da tavola è di 40-50 tonnellate, lo zucchero - 18-30 tonnellate, il foraggio - 30-60 tonnellate.

    Parassiti e malattie

    Questo ortaggio ha un numero enorme di parassiti (circa 250!), I più comuni sono:

    • Root afide;
    • Afide di barbabietola;
    • Pulce di barbabietola;
    • punteruolo;
    • Volare minatore;
    • Nematode.

    Distinguere anche la malattia:

    • Gangrena gangrena;
    • Peronospora (perinospora);
    • gamba Nero;
    • cercosporosis;
    • Kagatnaya putrefazione

    Come dare verdure ai bambini?

    I pediatri raccomandano l'introduzione di barbabietole nel mangime del bambino non prima di 8-10 mesi. Per coloro che hanno alta sensibilità - non prima di 1 anno. Ciò è dovuto al gran numero di nitrati che possono causare "sindrome del bambino blu".

    In primo luogo, è necessario non dare più di 1-2 cucchiaini al giorno, mentre il vegetale deve essere accuratamente tritato. Al bambino dovrebbero essere date solo barbabietole grattugiate. Sarà opportuno mescolare purea di barbabietole con zucchine, patate, mele.

    Fatti interessanti

    • La verdura cresce in tutti i continenti (eccetto l'Antartide);
    • Nell'antichità le barbabietole erano usate come afrodisiaco;
    • Il peso della barbabietola più pesante del mondo è 23,4 kg;
    • La barbabietola da zucchero apparve nel XVIII secolo;
    • Come sacrificio ad Apollo, i greci portarono questo vegetale;
    • I Romani riscossero tributo alle barbabietole dai tedeschi;
    • Nell'antica Russia, il raccolto di radici era un dessert: era cotto per il tè.

    Come dare barbabietole agli animali?

    • Le foglie di barbabietola sono utili per i conigli. Ma è necessario inserirli gradualmente nella dieta. Da un mese di età non puoi offrire più di 25 grammi di pianta. La dose massima giornaliera per un coniglio adulto è di 300 grammi, questa quantità deve essere divisa in diverse dosi. I conigli decorativi e nani danno barbabietole è severamente proibito;
    • I cani sono incoraggiati a dare barbabietole, sia bollite che crude. Ma vale la pena osservare attentamente la reazione dell'organismo dell'animale, da allora Può verificarsi una reazione allergica. Le verdure della radice dovrebbero essere tagliate e mescolate con carne o cagliata;
    • Ai polli possono essere date barbabietole, ma non in grandi quantità. Gli elementi traccia sono molto utili per gli uccelli. Le barbabietole hanno bisogno di macinare, puoi dare sia verdure crude che bollite;
    • Si consiglia alle cavie di dare barbabietole, ma non più di 100 g al giorno. Puoi mescolarlo con crusca, cibo o grano;
    • Gli esperti di criceti non raccomandano di dare questo vegetale, perché nuoce ai loro organi.
    • I gatti dovrebbero essere offerti barbabietole in forma bollita, servirà come prevenzione della urolitiasi.

    ATTENZIONE! Spesso, gli animali hanno avvelenamento alimentare a causa di barbabietole, è importante escludere ulteriori usi e contattare immediatamente un veterinario.

    Produzione di zucchero

    1. Il primo passo è la raccolta di barbabietole, che inizia in agosto e settembre;
    2. Dopo di ciò, le radici vengono alla pianta, dove vengono pulite da cime e detriti, le verdure vengono accuratamente lavate;
    3. La fase successiva è un'officina per il taglio, dove le barbabietole vengono trasformate in piccoli pezzi, dopodiché entrano nell'apparecchio di diffusione, dove l'acqua è satura di zucchero con chips di barbabietola;
    4. L'elaborazione del succo continua e la torta viene inviata al bestiame. Il latte di calce viene aggiunto al succo, la rimozione di impurità inutili dal calore, che precipitano;
    5. Si verifica l'evaporazione del succo, si ottiene uno sciroppo, che viene sottoposto ad ispessimento. Dopo ciò, la sabbia risultante viene divisa in frazioni, separata dalla melassa;
    6. Lo zucchero risultante viene lavato, quindi asciugato e riempito.

    Quindi, la barbabietola è una verdura ricca di vitamine e microelementi, che si raccomanda di consumare non solo dagli esseri umani, ma anche da alcuni animali. Conoscendo le caratteristiche della coltivazione, i principali tipi e varietà, si può essere sicuri di ottenere un buon raccolto, che può essere utilizzato non solo in cucina, ma anche per il trattamento di alcune malattie.

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