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I benefici e il danno della barbabietola e del succo di barbabietola

Le proprietà benefiche delle barbabietole crude erano conosciute in tempi antichi. Quindi Ippocrate usava barbabietole per trattare infezioni, infiammazioni e persino malattie del sangue.

Oggi nel campo della medicina tradizionale è ampiamente usato come i frutti e le cime di questa radice. E i piatti a base di barbabietole crude hanno successo nella cucina casalinga e persino nei ristoranti raffinati.

Maggiori informazioni sulle proprietà benefiche di questa radice. Dall'articolo imparerai quale sia la composizione chimica delle barbabietole crude e bollite.

È possibile mangiare e quanto è benefico per la salute umana?

Barbabietole crude nella dieta - un prodotto nuovo e insolito. L'elaborazione culinaria (cottura, frittura, stufatura o cottura al forno) è più familiare agli esseri umani. Ma l'uso moderato di verdure crude migliorerà significativamente la salute. Le verdure a radice hanno un sapore dolce a causa dell'elevato contenuto di saccarosio. Massimi benefici per la salute possono essere ottenuti includendo una verdura cruda nella composizione di insalate vitaminiche.

La composizione chimica delle verdure fresche e bollite

Se la maggior parte delle verdure durante la cottura perde la maggior parte dei benefici micronutrienti e vitamine, allora la barbabietola rossa in questo caso è una felice eccezione. L'unica cosa che cambia necessariamente è il contenuto calorico. La verdura cruda ha 40 kcal per 100 g e bollita - 49 kcal.

Barbabietole crude - dieta vegetale. Per 100 g di account di prodotto per:

  • 1,5 g di proteine;
  • 8,8 g di carboidrati;
  • 0,1 g di grassi.

A cottura ultimata, gli indicatori variano leggermente:

Anche questo frutto utile contiene un'enorme quantità di macro e micronutrienti. Un totale di 100 g di barbabietole crude contiene:

  • magnesio - 22 mg;
  • calcio - 37 mg;
  • zolfo - 7 mg;
  • fosforo - 43 mg;
  • cloro - 43 mg;
  • iodio - 7 mcg;
  • potassio - 288 mg;
  • sodio, 43 mg;
  • manganese - 0,6 mg;
  • fluoro - 20 mcg;
  • rame - 140 mcg;
  • nichel - 14 μg;
  • Zinco - 0,4 mg;
  • boro - 280 mcg;
  • ferro 1,4 mg;
  • rubidio - 450 mcg;
  • cromo - 20 mcg.

La composizione elencata degli oligoelementi è tutt'altro che completa. L'ortaggio a radice contiene anche aminoacidi (arginina, istidina), fibre, acido folico e betaina, che conferiscono alla verdura il suo caratteristico colore.

Ortaggio a radice fresca

Un vegetale è sempre buono per la salute o in alcune situazioni può essere danneggiato? E 'necessario mangiare barbabietola cruda, quanto al giorno dovrebbe essere mangiato per rafforzare il corpo ed è utile mangiare in quantità illimitate?

Proprietà utili

Questa radice è un antiossidante naturale che attiva l'escrezione di tossine, sali in eccesso, colesterolo dannoso dal corpo. La verdura aumenta le difese contro la pericolosa esposizione radioattiva e generalmente rafforza il sistema immunitario.

Informazioni specifiche sui vantaggi delle barbabietole crude.

  • Restauro e rinnovamento delle cellule del fegato, miglioramento del sistema cardiovascolare.
  • Rafforzamento del tessuto osseo.
  • Con l'uso regolare di barbabietole può migliorare la visione.
  • Prevenzione dell'adenoma prostatico.
  • Normalizzazione del ciclo mestruale nelle donne (per conoscere i benefici e il danno delle barbabietole per il corpo di una donna, puoi farlo qui).
  • Il succo di barbabietola aiuta con l'anemia (abbassamento della pressione sanguigna, prevenzione dei coaguli di sangue).

Le barbabietole crude hanno un effetto benefico sul lavoro di tutti gli organi interni, aiutano ad aumentare le riserve energetiche e ad aumentare l'efficienza.

Gli ortaggi a radice cruda possono essere utilizzati quotidianamente per il cibo, ma è importante rispettare la misura. La velocità giornaliera del prodotto non deve superare i 200 g. È necessario introdurre gradualmente barbabietole fresche nella dieta abituale.

Dettagli su quale barbabietola è più utile per il corpo - bollito o crudo, leggi qui.

Qual è il danno?

La barbabietola contiene cloro, il cui eccesso causa irritazione alle mucose. Il sintomo di questo fenomeno è il solletico e il pizzicore in gola (soprattutto quando si mangiano verdure crude per la prima volta). Questi segni di solito passano velocemente. Se il processo di combustione nel rinofaringe è lungo e acuto, questo è un sintomo dell'inizio di una reazione allergica al prodotto grezzo. Le allergie possono manifestarsi sotto forma di eruzione cutanea, gonfiore del rinofaringe, linfonodi ingrossati, brividi e febbre.

È vietato combinare barbabietole crude e aglio, in quanto ciò aumenta il carico sul cuore. Nelle parti superiori della radice è possibile accumulare nitrati, se l'ortaggio cresce in regioni svantaggiate dal punto di vista ambientale. I nitrati provocano l'avvelenamento del corpo. Si accumula nell'area vicino alle cime. Pertanto, prima di mangiare, assicurarsi di tagliare la punta.

Maggiori informazioni su quanto e in che forma è meglio mangiare le barbabietole, nonché quali benefici e danni dal suo utilizzo per la salute umana, leggi qui.

Controindicazioni per l'uso

Ma ai fini della terapia combinata, possono essere prescritte micro-dosi di succo di barbabietola.

In quali altre situazioni è vietata una verdura cruda?

  1. Urolitiasi, insufficienza renale, calcoli renali. Il prodotto provoca il movimento delle pietre, il loro aumento e il loro peso.
  2. Il diabete mellito.
  3. Tendenza alla diarrea.
  4. Ipotensione. Esiste il rischio di una riduzione incontrollata della pressione.
  5. Osteoporosi (il prodotto favorisce l'escrezione di calcio dal corpo).

La barbabietola conserva perfettamente le sue proprietà benefiche durante la conservazione a lungo termine. Questo è particolarmente evidente in primavera, quando c'è una grave carenza di vitamine. Il raccolto di radici sarà un aiuto eccellente per rafforzare la salute di tutta la famiglia. Le barbabietole crude non possono consumare più di 200 g al giorno.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/svekla-korneplody/lechenie-sv/polza-i-vred-svekly/dlya-organizma.html

"L'uso di barbabietole per il corpo, terapeutiche e altri usi"

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Ognuno di noi ha familiarità con il gusto delle barbabietole fin dall'infanzia. Questa verdura rossa e succosa, sia cruda che bollita, è inclusa nella ricetta di molti piatti della cucina mondiale. Le verdure di radice preparano antipasti freddi (caviale, insalate, prodotti in salamoia), piatti caldi (zuppe, borscht, verdure al vapore), bevande (kvas, succo) e persino dolci salati (frutta candita, pasticcini, gelato).

È difficile immaginare una zuppa ricca o una barbabietola fredda senza aggiungere barbabietole. E nella parte superiore del più popolare tra i nostri concittadini di insalate è un piatto tradizionale di Capodanno - aringa sotto una pelliccia e vinaigrette preferita di tutti.

Questo ortaggio può essere tranquillamente classificato come cibo che migliora la salute. A causa della composizione biochimica unica di tutte le parti della pianta - giovani top e radici, sono attivamente utilizzati nella medicina tradizionale e tradizionale. Al tempo di Ippocrate, le barbabietole erano usate nel trattamento delle malattie infettive e delle patologie cutanee, e Paracelso usava il succo di piante fresche per eliminare l'anemia da carenza di ferro.

Tuttavia, con alcuni disturbi e rotture nel nostro corpo, le sostanze biologicamente attive delle barbabietole, che di solito sono benefiche per il corpo, possono trasformarsi in danni inaspettati. Per evitare questo, dovresti sapere esattamente come e in che quantità utilizzare le barbabietole per scopi medicinali e culinari.

Proprietà utili delle barbabietole per gli umani

Il valore energetico (contenuto calorico) delle barbabietole crude è di circa 40 kcal e bollito - 49 kcal. Il prodotto è dietetico ed è raccomandato per l'inclusione nella dieta di coloro che osservano il loro peso e seguono una dieta ipocalorica.

Le radici di barbabietola contengono i seguenti fitonutrienti utili per il corpo umano:

  • vitamine (carotenoidi, gruppi B, E, PP, C);
  • sostanze minerali (macro e microelementi, tra quelli basici, potassio, ferro, calcio, composti di zolfo, magnesio, cloro, zinco, rame, manganese, boro, vanadio, rubidio, iodio, fluoro, ecc.);
  • zuccheri naturali che assorbono fino al 25% del volume (glucosio, saccarosio, fruttosio);
  • l'attivatore dei processi di sintesi della membrana cellulare fosfolipidica - betaina (è questo composto che fornisce il colore rosso saturo della polpa del frutto);
  • cenere;
  • bioflavonoidi;
  • acido ossalico;
  • antiossidanti;
  • amminoacidi insostituibili e sostituibili;
  • fibre di pectina;
  • fibra vegetale non digeribile (fibra).

La parte fuori terra della pianta in aggiunta alle sostanze elencate contiene un'alta concentrazione di vitamina A. Ecco perché i giovani germogli di barbabietole sono consigliati per essere consumati crudi, bolliti e cotti, ad esempio come ripieno per torta georgiana.

I composti biologicamente attivi presenti nel prodotto, la maggior parte dei quali sono in una forma facilmente digeribile, forniscono le seguenti proprietà medicinali delle barbabietole:

  • diuretico e decongestionante;
  • pulizia del tratto digestivo, in particolare del fegato, e attivazione dell'evacuazione dei metaboliti;
  • anti-colesterolo ed ematopoietico;
  • antimicrobico e antibatterico;
  • immunomodulatore e tonico;
  • antitumorale e anticancro;
  • tonificante e ringiovanente.

I benefici delle barbabietole crude

Nonostante il fatto che la maggior parte delle verdure siano più sane nella loro forma non elaborata, poiché contengono tutte le vitamine, nel caso delle barbabietole, la situazione non è così semplice. Il fatto è che l'ortaggio a radice grezza contiene una grande quantità di acidi della frutta, che irritano le pareti dello stomaco e dell'intestino.

Ecco perché le insalate di giovani verdure crude sono raccomandate per essere utilizzate solo da quelle persone il cui apparato digerente è completamente sano. Le barbabietole crude sono più gustose quando sono giovani. Le giovani radici raccolte in estate hanno la pelle sottile e la carne tenera.

I benefici delle barbabietole bollite

La proprietà più sorprendente delle barbabietole - la conservazione della maggior parte dei nutrienti dopo il trattamento termico. Ecco perché è utile nella forma bollita e al forno, così come nella composizione di assolutamente tutti i piatti. Gli scienziati hanno stabilito che le barbabietole cotte sono meglio assorbite dal corpo di quelle crude.

L'inclusione nella dieta quotidiana delle barbabietole è utile per le seguenti malattie:

  • costipazione, disturbi dell'apparato digerente, disbatteriosi;
  • aterosclerosi, ipertensione, cardiopatia ischemica;
  • epatite, fegato grasso;
  • intossicazione di un organismo, scorie;
  • anemia da carenza di ferro;
  • l'obesità;
  • impotenza e perdono;
  • depressione;
  • carenze vitaminiche;
  • disordini climaterici

Per quanto tempo dovrebbero bollire le barbabietole fino a quando non sono pronte?

Rispondere alla domanda: quanto cucinare le barbabietole? - Va sottolineato che ciò dipende dalla dimensione del feto e dal grado della sua maturazione. Se per le piccole radici raccolte in giugno-agosto è sufficiente un quarto d'ora, allora i frutti grandi conservati in cantina richiedono una cottura lunga - da 1 a un'ora e mezza.

Per non sbagliare, le barbabietole dovrebbero essere forate con un coltello. Se la lama entra, come nel burro morbido, il prodotto è già cotto. Tuttavia, non digerire il raccolto radice per evitare la perdita di composti benefici.

Succo di barbabietola: benefici e ricette

Il succo spremuto dalle radici è un elisir concentrato e saturo di vitamine. La medicina tradizionale raccomanda l'uso di succo di barbabietola per il trattamento di molte malattie. Gli erboristi consigliano di berlo al primo segno di raffreddore, anemia, sindrome da stanchezza cronica, stitichezza, carenza di vitamine.

Prima dell'uso, la bevanda deve essere conservata in frigorifero in un contenitore aperto per almeno 2 ore. Durante questo periodo, le sostanze mucose irritanti evaporano dal concentrato. Il succo appena fatto può causare ustioni all'epitelio che riveste lo stomaco e provocare il vomito.

Per migliorare il gusto, si consiglia di aggiungere una piccola quantità di miele naturale, che non solo aumenta la dolcezza, ma migliora anche l'effetto terapeutico dell'elisir dovuto agli enzimi e agli amminoacidi presenti nel prodotto dell'apicoltura.

Ecco alcune delle ricette di guarigione testate nel tempo:

  1. Diminuzione della pressione sanguigna. In caso di ipertensione arteriosa, il succo di radice viene diluito con miele mescolato con miele. Lo strumento è conservato in frigorifero e consumato 15 ml tre volte al giorno prima dei pasti.
  2. Aumento di emoglobina Per l'anemia, gli esperti raccomandano di bere succo di mela e succo di barbabietola (1: 1) in mezzo bicchiere di un mix due volte al giorno prima dei pasti.
  3. Ridurre le manifestazioni della menopausa (vampate di calore, palpitazioni, fluttuazioni dello sfondo emotivo). Il succo di barbabietola fresco dovrebbe rimanere in frigorifero per diverse ore. Bevi un cucchiaio tre volte al giorno.
  4. Trattamento di raffreddori Mescolare in un contenitore di vetro di 50 g di vodka, miele, barbabietola e succo di mirtillo, lasciare fermentare per 72 ore. Prendi un cucchiaio 3-4 volte al giorno con i pasti.
  5. Terapia della rinite A freddo, il succo di barbabietola pulito viene instillato 1-2 gocce in ogni passaggio nasale. È inoltre possibile inserire nelle narici turunda imbevute di succo fresco della radice.
  6. Aumento della potenza, prevenzione e trattamento della prostatite. Unisci in uguali proporzioni i succhi appena preparati dei seguenti frutti: cetriolo, peperone vegetale, carota e barbabietola. Prendi un mix di ½ tazza due volte al giorno prima di colazione e cena.

L'uso della barbabietola dimagrante

Barbabietola per perdere peso - una vera scoperta. Un piccolo valore energetico del prodotto non porta ad una serie di chili in più, in modo che anche una grande porzione di insalata di barbabietole riempita con olio vegetale non raffinato non danneggi la tua figura, ma allevia i morsi della fame e migliora il funzionamento di tutti gli organi e sistemi, saturando ogni cellula del corpo con composti curativi.

Oltre all'inserimento di barbabietole in una dieta per la perdita di peso, secondo le persone che hanno provato vari metodi di perdita di peso, il prodotto dovrebbe essere usato a scopo terapeutico per attivare la motilità intestinale, rimuovere il fluido in eccesso dai tessuti e stimolare tutti i tipi di metabolismo, incluso aumento della combustione di grasso sottocutaneo.

È preferibile combinare barbabietole bollite per la perdita di peso con oli vegetali non raffinati della prima spremitura a freddo, ad esempio, mais, semi di lino, semi di zucca, oliva o girasole. Aggiungendo all'erba verdure fresche a foglia verde: prezzemolo, aneto, rucola, coriandolo, giovani germogli di aglio e penne di cipolla migliorano il valore nutrizionale del piatto e contribuiscono ad un ulteriore aumento del metabolismo.

Una straordinaria combinazione con potenti proprietà curative: kefir con barbabietole. Il raccolto radice ricco di fibre migliora le prestazioni dell'intestino e purifica il corpo dalle tossine, e il kefir completa queste funzioni, arricchendo ulteriormente la microflora con batteri benefici. Per preparare un milk shake per la perdita di peso, dovrai mescolare 150 ml di kefir con probiotici o yogurt naturale con due cucchiai di barbabietole bollite finemente grattugiate. Questa bevanda è la colazione o la cena perfetta per tutti coloro che cercano armonia.

Controindicazioni e danni alle barbabietole

Come tutte le verdure, le barbabietole hanno un numero di restrizioni sul consumo, tra cui:

  • allergia, idiosincrasia;
  • ipotensione stabile;
  • osteoporosi (il prodotto compromette l'assorbimento e l'assorbimento del calcio);
  • tendenza alla diarrea;
  • ossaluria (urolitiasi);
  • aumento dell'acidità del succo gastrico;
  • il diabete.

Non è desiderabile mangiare più di 200 grammi di barbabietole al giorno, in quanto ciò potrebbe influire negativamente sullo stato del sistema escretore. La barbabietola per il corpo è minima, se usata con moderazione. A causa della capacità delle radici di accumulare nitrati, che la pianta estrae dal terreno dopo aver fatto grandi quantità di fertilizzanti sintetici azotati, si raccomanda di tagliare la parte superiore della barbabietola di ¼.

Come fare kvas da barbabietole a casa, e come è utile?

A casa, non è difficile preparare una bevanda curativa unica - il kvas della barbabietola. Questo elisir sarà utile per le persone che soffrono di stitichezza ed edema, così come per tutti i pazienti con problemi cardiaci e dei vasi sanguigni.

L'uso regolare del kvas della barbabietola contribuirà a normalizzare la pressione ea pulire i vasi dei depositi aterosclerotici, nonché a migliorare la composizione del sangue. I benefici del kvas derivato dalle barbabietole sono la capacità della bevanda di purificare il corpo da veleni, radionuclidi, sostanze tossiche e metaboliti. L'assunzione regolare di elisir previene la degenerazione maligna delle cellule, elimina la stitichezza, favorisce la perdita di peso.

Per fare il kvas, devi sbucciare le verdure a radice sottile, grattarle, mettere le barbabietole in un barattolo da tre litri, riempirlo in 1/3, aggiungere 0,2 kg di zucchero semolato e crosta di pane essiccato marrone (50 g). Tutti gli ingredienti vengono versati con acqua bollente, coperti con una garza e posti in un luogo buio per la fermentazione. Dopo 2-3 giorni, il liquido viene filtrato e consumato sotto forma di bevanda analcolica, ma non più di 1-2 tazze al giorno.

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I benefici e i danni delle barbabietole per la salute umana

La barbabietola è un vegetale popolare alle nostre latitudini. I nostri antenati lo usavano per scopi culinari e medici, e le giovani belle donne amavano spalmarsi le loro guance con succo di barbabietola rossa. Sul territorio di Ucraina, Bielorussia e parti della Russia, le barbabietole sono solitamente chiamate barbabietole o burek. È molto utile nella sua forma grezza e cotta, inoltre, conserva le sue qualità utili anche dopo un lungo periodo di conservazione.

Calorie e valore nutrizionale

100 grammi di verdure a radice cruda contengono 42,7 kcal. I carboidrati nella composizione delle barbabietole occupano il 3,7% della massa totale, le proteine ​​- 1,6%, la parte totale dei grassi - meno dello 0,1%. Tra i carboidrati, la maggior parte ricade sui carboidrati semplici, la cui massa in 100 grammi del prodotto è di 6,7 g.

In quasi tutti i paesi europei, durante l'epidemia di peste, le persone utilizzavano il succo di barbabietola come misura preventiva.

Le barbabietole bollite contengono un po 'più di calorie, ma la differenza non è significativa e l'ortaggio a radice bollita è adatto anche per le persone che cercano di perdere peso. Per 100 g di bolliti di barbabietole bollite per 49 kcal. Questo prodotto è praticamente privo di grassi vegetali. Proteine ​​per 100 g del prodotto - 1,8 g, carboidrati - 10,8 g

Vitamine, macro e micronutrienti

Le barbabietole sono molto ricche di sostanze nutritive, tra cui molte vitamine e macro-, microelementi:

  • ferro, potassio, calcio, magnesio;
  • sodio, zolfo, zinco, boro, fosforo, rame, iodio;
  • Vitamina B1 e B2;
  • acido folico e pantotenico;
  • vitamina C, A, P;
  • beta carotene, niacina.

Oltre alle vitamine e ai minerali elencati, l'ortaggio a radice contiene acidi organici, tra cui citrico, malico e ossalico. Il prodotto è anche ricco di aminoacidi che svolgono funzioni importanti (arginina, betanina, istidina, valina, lisina).

Varietà di barbabietole

Le barbabietole comuni sono divise in tre gruppi:

  • sala da pranzo;
  • zucchero;
  • A poppa.
Barbabietola è divisa in due tipi principali: bianco e rosso. Le differenze di colore non influiscono in alcun modo sul gusto. L'ortaggio a radice bianca ha il sapore del suo compagno rosso, tuttavia è usato in quei piatti in cui il colore rosso è indesiderabile.

Le barbabietole da tavola sono sferiche e cilindriche. Le dimensioni e il peso del frutto vanno da pochi grammi a diversi chilogrammi.

C'è anche una soleggiata barbabietola gialla e a strisce, che gli allevatori hanno allevato per scopi decorativi, anche se tali verdure sono utilizzate anche nel cibo.

Nella maggior parte dei casi, la barbabietola da zucchero viene coltivata per scopi industriali per la sua ulteriore trasformazione in etanolo e zucchero. Tali radici hanno un colore bianco come la neve e contengono fino al 22% di saccarosio. La barbabietola da zucchero è usata come dolcificante naturale per composte, macedonie, sciroppi, ecc.

Le barbabietole da foraggio vengono coltivate per gli animali da allevamento. La sua composizione contiene praticamente le stesse sostanze del raccolto della radice del tavolo. L'unica differenza è che il foraggio burak contiene più fibre e proteine. Inoltre, è più facile e più redditizio coltivarlo, dal momento che alcuni esemplari raggiungono un peso di 20 kg o più.

Varietà di barbabietole

In termini di maturazione la barbabietola è divisa in anticipo, a metà maturazione e in ritardo. Di seguito elenchiamo le varietà di barbabietole più popolari nella nostra regione:

  • "Egiziano": una varietà precoce. Ha frutti sferici, sapore dolciastro e piccole dimensioni (circa 250 g).
  • "Palla rossa" - un primo grado di barbabietola con polpa succosa e saporita.
  • "Vinaigretnaya Marmeladka" è una varietà matura precoce con frutti grandi e polpa densa.
  • "Bordeaux 237" è una delle varietà di barbabietole di media stagione più apprezzate, che si distingue per la sua cura senza pretese.
  • "Pablo" - il tipo di barbabietola di mezza stagione, cresce su quasi ogni tipo di terreno. Ben accetabile per la conservazione a lungo termine e adatto per la preparazione di tutti i piatti.

Se soffri di urolitiasi, gastrite, ipotensione o diabete mellito, consulta il medico prima dell'uso.

  • "Detroit" - una delle varietà ricercate di barbabietole di metà stagione tra i residenti estivi. Ha un gusto eccellente e una resa elevata per metro quadro di colture.
  • "Renova" - una varietà tardiva di barbabietole con frutti cilindrici. La polpa è densa, con una sfumatura viola, conservata fino a 7 mesi.
  • "Mona" è una varietà tardiva di barbabietola con polpa morbida, succosa e fragrante.

Cosa sono le barbabietole utili

Burak è stato a lungo utilizzato per trattare la stitichezza cronica. La composizione della barbabietola contiene fibre e acidi organici, che migliorano le funzioni del metabolismo, neutralizzano i processi putrefattivi e aumentano la motilità intestinale.

Nella radice c'è una sostanza molto utile - la betaina. Grazie a lui, il metabolismo dei grassi viene normalizzato e la funzione del fegato è migliorata. Inoltre, è la betaina che previene improvvisi picchi di pressione sanguigna, che può portare a una crisi ipertensiva. La betaina è molto utile nell'obesità, quindi la barbabietola è un ingrediente in molte diete terapeutiche e profilattiche.

Le barbabietole sono molto ricche di magnesio. Con la mancanza di magnesio, i problemi iniziano con il sistema cardiovascolare e nervoso. Il magnesio aiuta a ridurre la pressione sanguigna e riduce significativamente il rischio di aterosclerosi. La barbabietola presenta anche un effetto lassativo diuretico e mite, grazie al quale la pressione torna alla normalità ancora di più (importante per i pazienti ipertesi).

Burak è un ortaggio indispensabile per le malattie respiratorie acute, poiché i suoi componenti hanno effetti anti-infiammatori, analgesici e antipiretici. Le persone sanno da tempo che le barbabietole aiutano a superare i postumi di una sbornia.

La radice è molto utile per la normale funzione di formazione del sangue. Burak aiuta ad affrontare efficacemente l'anemia e altre malattie del sangue di moderata gravità. Durante la gravidanza, il raccolto di radici è benefico non solo per la madre, ma anche per il suo bambino. L'acido folico, che è presente nelle barbabietole, è responsabile del normale sviluppo e della struttura del futuro sistema nervoso del bambino. Ferro e fosforo sono coinvolti nella costruzione di ossa e denti scheletrici.

Le ricette mediche basate sulla barbabietola sono descritte negli scritti di famosi antichi guaritori Ippocrate e Avicenna.

Il consumo regolare di barbabietole previene il rischio di cancro. La coltura radicale migliora la funzione della ghiandola tiroide e i processi energetici a livello cellulare.

Per gli uomini

Le barbabietole presentano le seguenti proprietà benefiche in relazione al corpo maschile:

  • I componenti della radice disinfettano efficacemente l'intestino da batteri nocivi e microrganismi che possono causare malattie del sistema riproduttivo.
  • Il succo di Burak contiene una grande quantità di zinco, che svolge un ruolo importante nel normale funzionamento della ghiandola prostatica.
  • A causa della presenza nella radice del beta-carotene, è possibile proteggere la prostata dallo sviluppo di tumori benigni.
Le barbabietole fresche sono anche efficaci nel trattamento dell'impotenza sessuale maschile e della mancanza di erezione.

Per le donne

Il raccolto di radice è in grado di portare i seguenti benefici al corpo femminile:

  • Sollievo dal dolore e smette di sanguinare nei giorni critici.
  • Sulla base di barbabietole e foglie, puoi creare maschere per il viso e la pelle, che miglioreranno le condizioni della pelle e rimuoveranno le rughe.
  • Le donne hanno maggiori probabilità di soffrire di aterosclerosi e ipertensione. La radice può prevenire queste malattie insidiose.

Caratteristiche d'uso

Per diverse fasce di età e in determinate situazioni, le barbabietole dovrebbero essere utilizzate in modi diversi.

Durante la gravidanza

Quasi tutte le donne incinte aumentano la pressione sanguigna nel terzo trimestre di gravidanza, che è associata ad aumento di peso. Per normalizzare la pressione arteriosa si consiglia di utilizzare 50 g di succo di barbabietola al mattino e alla sera dopo aver mangiato. Sulla base del succo di barbabietola, è anche possibile creare microcitteri da costipazione, che è un disturbo frequente di donne in gravidanza.

Le future mamme possono ottenere la SARS durante la gravidanza del bambino, ma è controindicato per trattare questa malattia con droghe sintetiche. In questo caso, puoi usare il succo di barbabietola. Per l'instillazione del naso sono sufficienti 3-4 gocce in ciascuna narice, gargarismi 3-4 volte al giorno 1 ora prima dei pasti (succo diluito con acqua in proporzioni uguali).

Durante l'allattamento

Nel periodo di allattamento in assenza di controindicazioni burak può essere utilizzato in qualsiasi forma. È sensato aggiungere alle insalate fresche, mangiare piccole fette insieme ai porridge di cereali, preparare il succo, il borscht, le verdure stufate. Gli esperti notano che durante il periodo dell'allattamento al seno un bambino, le barbabietole sono meglio consumate in forma bollita con l'aggiunta di olio di lino o olio di oliva pressato a freddo.

Quando si perde peso

Di seguito diamo uno degli schemi più efficaci per perdere peso con l'aiuto della radice della tabella. La durata della dieta è di 21 giorni, in futuro cerchiamo di seguire le regole del mangiare sano il più rigorosamente possibile, altrimenti quei chili in più possono tornare con il riapprovvigionamento:

  • Per colazione, utilizzare macedonie, carote, prugne, cavoli e barbabietole. Barbabietola in forma bollita è necessario fare colazione il lunedì e il martedì, crudo - il sabato, negli altri giorni riempire la vostra dieta con altri frutti e verdure senza zucchero e additivi alimentari.
  • Ogni lunedì, martedì, giovedì e venerdì preparatevi insalate sulla base di barbabietole. Possono aggiungere una piccola carota o una mela con le prugne secche. Oltre alle barbabietole, mangiare pollo o pesce e una sorta di porridge magro.
  • Una cena di lunedì e due giorni di pausa dovrebbero consistere in barbabietole bollite e una tazza di kefir magro.

pancreatite

Se una persona è malata di pancreatite, le barbabietole devono essere introdotte gradualmente nella sua dieta e possono essere utilizzate solo in forma bollita. Il primo giorno, hai solo bisogno di mangiare 1 cucchiaio. l. ortaggi a radice, il secondo giorno, la porzione può essere aumentata di 1,5-2 volte. La porzione massima giornaliera consentita di barbabietole bollite con pancreatite deve essere di 100 g Ricordare che l'aceto, l'acido citrico o il succo di limone non devono essere aggiunti a un'insalata di verdure.

Con il diabete

Nel diabete, è meglio mangiare una radice vegetale bollita, in quanto contiene molto meno saccarosio. L'indennità giornaliera massima è di 150 grammi, una barbabietola cruda può essere consumata non più di 70 grammi al giorno. Gli esperti notano che in caso di diabete mellito di secondo tipo, può essere consumato succo di barbabietola fresco, ma non più di 200 g al giorno, e il livello di zucchero nel sangue deve essere monitorato. Per ulteriori informazioni sull'assunzione alimentare, è meglio consultare un medico.

Quando posso dare un figlio

I pediatri osservano che se un bambino non ha reazioni allergiche ai componenti della barbabietola, allora può essere introdotto nella dieta da 8-9 mesi. Ma questo dovrebbe essere fatto solo dopo l'aggiunta preliminare di altre verdure al menu dei bambini (patate, zucchine, broccoli, carote).

La barbabietola con miele in proporzioni uguali aiuta a ridurre rapidamente ed efficacemente la pressione sanguigna.

A volte un ortaggio a radice bollito può essere dato a un bambino dall'età di sei mesi. Spesso, i medici stessi consigliano ai genitori di dare il burak del loro bambino se il bambino ha problemi con la sedia o ha una ridotta motilità intestinale.

Come usare in cucina

In cucina non si usano solo i frutti di barbabietola, ma si usano anche le foglie per cucinare i piatti. Sulla base della radice può essere cucinato:

  • okroshka o borsch;
  • barbabietola rossa, sormontata;
  • insalata di vitamine, condita con olio vegetale (+ prugne, albicocche secche o uvetta);
  • vinaigrette, aringa "sotto la pelliccia";
  • Spennellare l'insalata a base di barbabietola rossa, carota e cavolo.
Oltre ai suddetti piatti tradizionali, le barbabietole vengono utilizzate per preparare una varietà di dessert esotici:
  • sorbetto (delizioso gelato che non contiene latticini);
  • marmellata, delizia turca, una varietà di torte e pasticcini;
  • macedonie di frutta esotica, il cui punto forte è l'aggiunta di pezzi di barbabietole.
Il raccolto di radici si sposa bene con quasi tutti i piatti, inoltre, è spesso usato come colorante naturale per marinate e stazioni di servizio.

Come cucinare un delizioso look di barbabietola nel video

Come scegliere al momento dell'acquisto

Se vuoi acquistare ortaggi a radice maturi e di alta qualità, segui le seguenti regole al momento dell'acquisto:

  • È meglio comprare giovani barbabietole.
  • Burak deve essere denso, poiché un vegetale pigro è un segno di lunga conservazione.
  • Non comprare frutta danneggiata o marcita. Il venditore può darti uno sconto e dire che tali barbabietole possono essere tagliate, ma è meglio pagare di più e comprare un giovane insetto.
  • Il colore delle verdure di alta qualità dal rosso scuro al marrone scuro.
L'acquisto di radici è il migliore sul mercato in cui le persone vendono i propri prodotti. I prodotti del supermercato sono coltivati ​​in grandi aziende agrotecniche, dove la qualità sfuma in secondo piano. L'obiettivo principale degli imprenditori è un alto livello di rendimento, che è più facile da raggiungere aggiungendo additivi chimici al terreno con le verdure.

Come risparmiare in inverno

Conserva le radici in un luogo fresco e asciutto. Se hai una cantina, puoi salvare le barbabietole per 6-7 mesi. Per fare questo, fai una cantina in cantina, dove le barbabietole non entreranno in contatto con il terreno. Sbucciare le foglie e lo sporco dalle verdure e poi metterle in piccoli sacchetti. Burak può anche essere conservato in frigorifero, ma in tali condizioni rimarrà fresco per non più di due mesi.

Utilizzare nella medicina tradizionale

I guaritori tradizionali usano i frutti delle barbabietole, le sue foglie e il succo per il trattamento di molte malattie. Essere trattati con l'aiuto di una radice può essere sicuro, mentre i preparati farmaceutici hanno molti effetti collaterali.

Dall'anemia

Con l'anemia nel corpo del paziente, c'è una carenza di minerali di ferum (ferro). Il succo di barbabietola contiene molti di questi minerali, quindi è efficacemente usato per ripristinare i normali parametri di composizione del sangue. Per curare in modo sicuro l'anemia, prepara il succo dalla frutta fresca di barbabietola, dalle carote e dal ravanello. Usa 1-2 cucchiai. l. questo succo 3 volte al giorno prima di ogni pasto. Continua il corso terapeutico per almeno 2 mesi.

La prima menzione delle barbabietole può essere datata al secolo X - XI della nostra era.

Con l'anemia, beneficeranno anche le insalate di barbabietole, in cui è possibile aggiungere noci e prugne (hanno anche un effetto benefico sulla composizione del sangue). Le barbabietole bollite depurano il sangue dai sali di metalli pesanti e dai residui di microrganismi patogeni.

Da un raffreddore

Il succo di barbabietola è un rimedio efficace contro il comune raffreddore dell'eziologia infettiva. Per il trattamento dei sintomi del raffreddore, è stato usato per molto tempo, in quanto ha le seguenti proprietà utili: dilata i vasi sanguigni e ripristina la normale respirazione, assottiglia le secrezioni spesse e combatte specificamente i microrganismi patogeni nel rinofaringe.

Ma il succo per l'instillazione nel naso deve essere adeguatamente preparato in modo che non provochi una sensazione di bruciore e reazioni allergiche:

  • Lavate le barbabietole fresche e, rimuovendo la buccia, spremetene il succo.
  • Lasciare il succo in frigorifero per 3-4 ore.
  • Dopo il tempo specificato, estraiamo il succo dal frigorifero e lo lasciamo per un po '(finché la temperatura del liquido non raggiunge la temperatura ambiente).
  • Mescoliamo il succo concentrato con acqua precedentemente purificata in proporzioni 1: 2 (per adulti), 1: 3 (per bambini fino a 12 anni).
  • È necessario seppellire il farmaco 3-4 volte al giorno per una settimana o fino al completo recupero.

Dalla stitichezza

Se vuoi eliminare la stitichezza dopo 6-8 ore, prepara un succo di barbabietola fresco. Gli adulti dovrebbero bere un bicchiere di questa bevanda 30 minuti prima di colazione. La colazione dovrebbe consistere in prodotti a base di latte fermentato (ricotta a basso contenuto di grassi, kefir, acidophilus). È necessario trattare la stitichezza nei bambini dai 7 ai 12 anni allo stesso modo, ma ridurre il dosaggio di 2 volte, per i bambini sotto i 7 anni, ridurre il dosaggio di 4 volte.

Come può essere usato per scopi cosmetici

Maschere e scrub sulla base di barbabietole faranno fronte alla pelle pallida e invecchiata, miglioreranno le condizioni della pelle secca e flaccida. Radice - un rimedio eccellente per forfora e capelli deboli.

Per la pelle del viso

La pectina, il potassio, la betaina e l'acido ascorbico sono componenti importanti delle barbabietole, idratano la pelle, le conferiscono elasticità e compattezza.

Maschera nutriente

Per preparare una maschera nutriente a base di barbabietola, la verdura deve essere prima bollita e poi grattugiata in piccoli pezzi. Aggiungi allo yogurt in sospensione o alla panna acida a basso contenuto di grassi in proporzioni di 1: 1. Questa maschera deve essere applicata quotidianamente per mezz'ora prima di andare a dormire. Affronterà la pelle problematica, la saturerà con vitamine e minerali, purificherà i pori e darà elasticità.

Ricetta delle maschere di barbabietola, guarda il video

Maschera idratante

Maschera idratante a base di barbabietola adatta a problemi di secchezza e pelle:

  • Ricetta 1. Lessare una piccola barbabietola (150-200 g) e fare una poltiglia. Aggiungere un cucchiaio di latte e 1 cucchiaino. succo di aloe Applicare la maschera prima di andare a letto per 20-25 minuti.
  • Ricetta 2. Spremere un po 'di succo di barbabietola e mescolare con panna in proporzioni di 3: 1. Applicare questa maschera sul viso ogni giorno per 15-20 minuti.

L'effetto idratante avrà anche maschere a base di barbabietole con aggiunta di acqua minerale, miele e tè verde naturale.

Scrub viso

Gli scrub acquistati non portano sempre l'effetto desiderato, inoltre possono causare reazioni allergiche e altri effetti collaterali. Preparare uno scrub naturale al viso a base di barbabietole bollite: portare una piccola radice vegetale in uno stato di pappa con una grattugia e aggiungere un cucchiaio di farina d'avena lì. Senza aspettare che i fiocchi si gonfino, inizia a usare lo scrub.

Per capelli

Burak ha un effetto positivo sulle radici e sui bulbi piliferi. Il succo di barbabietola è usato per il trattamento e la colorazione dei capelli. Dona loro setosità, sfarzo e li rafforza.

Colorazione dei capelli

La tintura dei capelli con l'aiuto di un ortaggio a radice è un metodo efficace e sicuro, poiché il succo naturale di barbabietola non contiene composti chimici nocivi. Con l'aiuto della barbabietola, puoi dare una tonalità scura ai capelli delle bionde e rendere i capelli marrone-neri nel caso delle brune.

Per rimuovere la sindrome dei postumi di una sbornia, prepara il succo fresco di barbabietole, arance, mele e carote e usali 4-5 volte al giorno per 100-150 g.

Per preparare una tintura naturale, spremere un po 'di succo di barbabietola fresco e aggiungere la polvere di henné. Questi ingredienti si mescolano fino a formare una consistenza uniforme e si applicano solo ai capelli asciutti con una spugna.

I capelli tinti sono ricoperti da un cappuccio di plastica per 15 minuti, dopo di che la pappa può essere lavata via senza shampoo. Per un effetto di colorazione più lungo, risciacquare periodicamente i capelli con succo di barbabietola diluito.

Maschera per rafforzare

Maschera per capelli a base di aloe e barbabietola ha un ottimo effetto rassodante e curativo. Per preparare e applicare correttamente la maschera, attenersi alle seguenti linee guida:

  • Fai una poltiglia di foglie di aloe e spremere un bicchiere di succo di barbabietola fresco.
  • Mescolare i due ingredienti fino ad ottenere una consistenza uniforme.
  • Applicare la maschera risultante sui capelli, mentre si esegue un movimento circolare massaggiante.
  • Indossa un berretto di cellophane e tieni la maschera sui capelli per 40-50 minuti.
  • Lavare la maschera con acqua corrente tiepida senza usare shampoo.
Si consiglia di eseguire tali procedure settimanalmente per potenziare l'effetto terapeutico.

Contro la forfora

Per eliminare la forfora fastidiosa, applica una barbabietola bollita sulla pelle e capelli (puoi applicare fresco, pre-macinato su una grattugia). Dopo aver applicato la maschera sulla testa, indossare un cappuccio di cellophane.

La maschera deve essere mantenuta per mezz'ora, quindi risciacquare senza shampoo. È necessario effettuare tali procedure 1-2 volte a settimana durante 2 mesi. Periodicamente, puoi lavare i capelli in acqua, dove è stata fatta bollire la borragine.

Controindicazioni e danni

Barbabietola non è in grado di danneggiare una persona sana, in quanto non contiene composti chimici pericolosi nella sua composizione. Danneggiare la radice vegetale può portare solo a persone che hanno controindicazioni al suo utilizzo (in alcuni casi è possibile mangiare questo vegetale, ma in quantità limitate):

  • L'assunzione regolare di grandi quantità di barbabietola può causare uno spasmo dei vasi sanguigni. Pertanto, dovrebbe essere usato con cautela nelle persone con malattie vascolari e emicranie croniche.
  • Burak abbassa la pressione sanguigna. Questo può influire negativamente sulla salute dell'ipotesi.

La barbabietola da zucchero nel processo di selezione apparve solo nel 1747.

  • Le barbabietole sono un lassativo naturale, quindi le persone che sono inclini a frequenti diarrea, un tale prodotto dovrebbero essere mangiati moderatamente o severamente limitati.
  • Burak è meglio non mangiare le persone (o limitarsi all'uso, solo dopo aver consultato un medico), che soffrono di gastrite acuta o cronica con elevata acidità del contenuto gastrico.
  • Il succo di barbabietola è controindicato nella urolitiasi.
  • Le persone con diabete dovrebbero limitare la quantità di barbabietole crude e bollite nella loro dieta.
In questo articolo, abbiamo parlato di barbabietole quasi tutto ciò che tutti hanno bisogno di sapere. Ora sai come usare questo ortaggio per una particolare malattia, come usarlo in cosmetologia e in cucina, così come come conservarlo e fare la scelta giusta sul mercato.

Sulle proprietà del succo di barbabietola, guarda il video

http://fit-and-eat.ru/produkty/svekla-polza-i-vred.html

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