L'acido ossalico è un composto organico presente in natura, sia in forma pura che sotto forma di sali di ossalato. Per la prima volta questa sostanza fu scoperta alla fine del XVIII secolo nello studio del sale acido. Dopo diversi decenni (nel 1824), lo scienziato tedesco Friedrich Weler riuscì a sintetizzarlo dal ciano.

Oggi, la questione delle proprietà benefiche di questo composto e del suo effetto negativo sul corpo umano rimane aperta. È stato dimostrato che il consumo incontrollato di alimenti ricchi di acido ossalico provoca lo sviluppo di calcoli renali e altri processi patologici. Inoltre, questa sostanza svolge nel corpo umano molte funzioni utili e protegge i suoi organi interni e sistemi dagli effetti avversi di fattori endogeni ed esogeni.

I benefici e i danni dell'acido ossalico

L'acido ossalico è un prodotto intermedio del metabolismo, il cui surplus viene rapidamente espulso dal corpo sotto forma di ossalati. La connessione specificata non è solo assolutamente innocua per una persona sana, ma porta anche benefici tangibili. In particolare, questa sostanza e i suoi sali:

• influenzare positivamente lo stato e il funzionamento degli organi dell'apparato digerente;
• stimolare i muscoli;
• normalizzare il sistema nervoso;
• hanno un effetto benefico sul lavoro del sistema genitourinario femminile (aiutano a prevenire lo sviluppo di amenorrea e infertilità femminile, a eliminare il dolore e il sanguinamento durante le mestruazioni, ad eliminare gli spiacevoli sintomi della menopausa);
• prevenire lo sviluppo di infertilità e impotenza negli uomini;
• possiede eccellenti proprietà battericide;
• riconosciuti come indispensabili assistenti nella lotta contro le infezioni intestinali, la tubercolosi, la rinite, la clamidia, la sinusite, l'emicrania, i reumatismi e altre patologie.

Le proprietà nocive di questo composto si manifestano quando vengono iniettate eccessivamente nel corpo insieme al cibo che ha subito un trattamento culinario o durante i fallimenti dello scambio. Le sostanze in eccesso reagiscono chimicamente con cationi di magnesio, calcio e ferro, formando cristalli che irritano i tessuti delle vie urinarie e dei reni (cioè provocando lo sviluppo di urolitiasi o calcoli renali). Insieme a questo, il consumo eccessivo di alimenti con un alto contenuto di acido ossalico può causare le seguenti patologie:

• disturbi del cuore;
• deterioramento vascolare;
• la comparsa di dolori acuti o acuti nell'addome, nell'inguine;
• disturbi dello stomaco con disturbi alle feci;
• fallimento del sistema respiratorio.

Percentuali di assunzione di acido ossalico sicuro

È dimostrato che le persone sane possono mangiare cibi ricchi di acido ossalico e ossalati, senza preoccuparsi dell'inizio di effetti negativi per il corpo. Allo stesso tempo, è necessario garantire solo che in ogni 100 g di prodotti consumati non siano presenti più di 50 mg di questa sostanza e dei suoi sali. Allo stesso tempo, si consiglia alle persone che soffrono di gotta, malattie renali, artrite reumatoide o disturbi metabolici seguire rigorosamente una dieta che riduce al minimo l'assunzione di questo composto.

Quali alimenti contengono acido ossalico?

Le principali fonti di acido ossalico sono prodotti di origine vegetale. Allo stesso tempo, nelle foglie delle piante, la concentrazione di questo composto è significativamente più alta che nei loro steli o radici. Nei prodotti lattiero-caseari, pesce e carne, questa sostanza è rara e in piccole quantità.

Gli alimenti in cui è presente l'acido ossalico sono convenzionalmente suddivisi nei seguenti gruppi:

• contenente questa sostanza in alte concentrazioni - fave di cacao, bietole, rabarbaro, barbabietola, spinaci, germe di grano, alcune noci, biscotti secchi;
• con un contenuto moderato del composto specificato - cioccolato, porro, farina d'avena, prezzemolo, lampone, uva, sedano, ribes rosso, piselli, fragole, melanzane, pastinache seminate, prugne, confetture di frutta e marmellata;
• a basso contenuto di acido ossalico e ossalato - succhi di frutta, carne di maiale, fegato animale, pancetta, pesce di mare, latticini, pasta, succo di pomodoro, funghi, cetrioli, pomodori, frutta secca, tè, ribes nero, caffè, cipolle e cipolle verdi, frutta del giardino, ananas, cavolfiore, ecc.

Nella tabella sono riportate informazioni più dettagliate sul contenuto di questo composto e dei suoi sali nei prodotti alimentari.

http://onwomen.ru/produkty-soderzhashhie-shhavelevuyu-kislotu.html

Acido ossalico

Acido ossalico - che cos'è? Rivolgiamo ai grandi chimici degli scienziati, per una migliore comprensione di quale tipo di sostanza. Il chimico Friedrich Wöhler scoprì e sintetizzò l'acido ossalico nel 1824. In natura, l'acido ossalico può essere trovato allo stato libero e sotto forma di ossalato di calcio e di potassio. L'acido ossalico è inorganico e organico. L'acido ossalico organico fornisce magnesio e ferro. L'acido ossalico inorganico, al contrario, ha un effetto negativo sul corpo. Ma di più su quello sotto, ma per ora cerchiamo di capire quali cibi hanno l'acido ossalico.

Acido ossalico negli alimenti

Qual è la fonte di acido ossalico? Certo, questo è cibo. Il principale conduttore di acido ossalico nel nostro corpo sono frutta e verdura. Per arricchire il nostro corpo con l'acido ossalico, è necessario mangiare frutta e verdura fresca. Un sacco di articoli scientifici sono scritti su questo argomento, alcuni sostengono che l'acido ossalico è dannoso per il nostro corpo, altri che sono di grande beneficio, ma voi e io dovremmo capire quanto segue: se mangiate regolarmente insalata di verdure fresche e bevete un bicchiere di succo fresco ogni giorno, quindi abbastanza ferro e magnesio saranno forniti al nostro corpo e non dovremo usare farmaci contenenti magnesio e vitamina B6.

Nel mondo moderno, una tendenza come la dietologia è molto popolare. Vari esperti danno molti consigli su come scegliere i prodotti giusti. Raccomanda la nutrizione separata, alcuni anche i cibi crudi. Ma dobbiamo capire che non tutti rispondono a queste raccomandazioni. Ci sono malattie in cui, ad esempio, non è consigliabile consumare molti prodotti contenenti acido ossalico. Non dovresti assolutamente abusare di prodotti che contengono acido ossalico per chi ha la gastrite dello stomaco, l'ulcera duodenale, la gotta, i calcoli renali, ecc.

Mi piacerebbe capire in quali alimenti contiene la più grande quantità di acido ossalico. I campioni nel suo contenuto sono: acetosa, rabarbaro, carambole. Se le prime due piante crescono nella nostra striscia e possiamo spesso consumarle, allora la caria cresce in India, nello Sri Lanka e nell'Asia meridionale. I frutti di carambola sono comunemente chiamati "Tropical Stars".

Chi avrebbe mai pensato che anche in cibi familiari come mais, avena, crusca, acido ossalico è presente, così come si trova in fagioli, noci e cioccolato. Beh, certamente non ci aspettavamo di incontrarla nella composizione di pepe bianco e nero, così come lo zenzero. Un sacco di acido ossalico si trova nella buccia di limone, lime, generalmente in tutti gli agrumi, in cipolle, carote, barbabietole e pomodori. Un po 'meno si trova nelle banane, cavoli, cetrioli, patate, zucchine, ecc. In generale, se stiamo parlando di piante, ortaggi, frutta, radici, ecc., Allora l'acido ossalico fa parte di uno qualsiasi dei prodotti di cui sopra.

Elenco dei prodotti che contengono acido ossalico

Per chiarezza, diamo una lista di prodotti che contengono acido ossalico sotto forma di un tavolo. I dati corrispondono alla ricerca condotta da LabCorp nel 2014.

http://www.alto-lab.ru/for-housewives/shhavelevaya-kislota-v-produktax-pitaniya/

Tabella del contenuto di ossalato nel cibo

Informazioni importanti per persone con malattie renali, artrite reumatoide e gotta a cui è consigliato di evitare di mangiare cibi con molti ossalati.

Informazioni importanti per persone con malattie renali, artrite reumatoide e gotta a cui è consigliato di evitare di mangiare cibi con molti ossalati.

La tabella del contenuto di ossalato si basa su dati presi dalle fonti più moderne. Le possibili discrepanze tra i valori e quelli indicati nelle fonti precedenti sono spiegate dall'uso di metodi migliorati e accurati per misurare i sali di acido ossalico e / o diversi tipi (varietà) di un particolare prodotto in diverse aree geografiche.

Contenuto di ossalato nel cibo

Per comodità di pianificare una dieta, tutti i prodotti sono suddivisi in tre gruppi:

• Gruppo 1 - prodotti contenenti una bassa quantità di ossalato (meno di 2 mg per porzione). La limitazione di tali prodotti non è richiesta.
• Gruppo 2 - prodotti contenenti una quantità media di ossalato (da 2 a 6 mg per porzione). Dovrebbe essere limitato a tre porzioni di tali prodotti al giorno.
• Gruppo 3 - prodotti con un alto contenuto di ossalati (più di 7 mg per porzione). È necessario escludere tali prodotti dalla dieta.
• * L'icona indica prodotti con un contenuto eccezionalmente alto di ossalati (da 50 a 700 mg) per porzione.

http://econet.ru/articles/164929-tablitsa-soderzhaniya-oksalatov-v-produktah-pitaniya

Prodotti contenenti tabella di ossalato

L'acido ossalico è un composto organico presente in natura, sia in forma pura che sotto forma di sali di ossalato. Per la prima volta questa sostanza fu scoperta alla fine del XVIII secolo nello studio del sale acido. Dopo diversi decenni (nel 1824), lo scienziato tedesco Friedrich Weler riuscì a sintetizzarlo dal ciano.

Oggi, la questione delle proprietà benefiche di questo composto e del suo effetto negativo sul corpo umano rimane aperta. È stato dimostrato che il consumo incontrollato di alimenti ricchi di acido ossalico provoca lo sviluppo di calcoli renali e altri processi patologici. Inoltre, questa sostanza svolge nel corpo umano molte funzioni utili e protegge i suoi organi interni e sistemi dagli effetti avversi di fattori endogeni ed esogeni.

I benefici e i danni dell'acido ossalico

L'acido ossalico è un prodotto intermedio del metabolismo, il cui surplus viene rapidamente espulso dal corpo sotto forma di ossalati. La connessione specificata non è solo assolutamente innocua per una persona sana, ma porta anche benefici tangibili. In particolare, questa sostanza e i suoi sali:

• influenzare positivamente lo stato e il funzionamento degli organi dell'apparato digerente;
• stimolare i muscoli;
• normalizzare il sistema nervoso;
• hanno un effetto benefico sul lavoro del sistema genitourinario femminile (aiutano a prevenire lo sviluppo di amenorrea e infertilità femminile, a eliminare il dolore e il sanguinamento durante le mestruazioni, ad eliminare gli spiacevoli sintomi della menopausa);
• prevenire lo sviluppo di infertilità e impotenza negli uomini;
• possiede eccellenti proprietà battericide;
• riconosciuti come indispensabili assistenti nella lotta contro le infezioni intestinali, la tubercolosi, la rinite, la clamidia, la sinusite, l'emicrania, i reumatismi e altre patologie.

Le proprietà nocive di questo composto si manifestano quando vengono iniettate eccessivamente nel corpo insieme al cibo che ha subito un trattamento culinario o durante i fallimenti dello scambio. Le sostanze in eccesso reagiscono chimicamente con cationi di magnesio, calcio e ferro, formando cristalli che irritano i tessuti delle vie urinarie e dei reni (cioè provocando lo sviluppo di urolitiasi o calcoli renali). Insieme a questo, il consumo eccessivo di alimenti con un alto contenuto di acido ossalico può causare le seguenti patologie:

• disturbi del cuore;
• deterioramento vascolare;
• la comparsa di dolori acuti o acuti nell'addome, nell'inguine;
• disturbi dello stomaco con disturbi alle feci;
• fallimento del sistema respiratorio.

Percentuali di assunzione di acido ossalico sicuro

È dimostrato che le persone sane possono mangiare cibi ricchi di acido ossalico e ossalati, senza preoccuparsi dell'inizio di effetti negativi per il corpo. Allo stesso tempo, è necessario garantire solo che in ogni 100 g di prodotti consumati non siano presenti più di 50 mg di questa sostanza e dei suoi sali. Allo stesso tempo, si consiglia alle persone che soffrono di gotta, malattie renali, artrite reumatoide o disturbi metabolici seguire rigorosamente una dieta che riduce al minimo l'assunzione di questo composto.

Quali alimenti contengono acido ossalico?

Le principali fonti di acido ossalico sono prodotti di origine vegetale. Allo stesso tempo, nelle foglie delle piante, la concentrazione di questo composto è significativamente più alta che nei loro steli o radici. Nei prodotti lattiero-caseari, pesce e carne, questa sostanza è rara e in piccole quantità.

Gli alimenti in cui è presente l'acido ossalico sono convenzionalmente suddivisi nei seguenti gruppi:

• contenente questa sostanza in alte concentrazioni - fave di cacao, bietole, rabarbaro, barbabietola, spinaci, germe di grano, alcune noci, biscotti secchi;
• con un contenuto moderato del composto specificato - cioccolato, porro, farina d'avena, prezzemolo, lampone, uva, sedano, ribes rosso, piselli, fragole, melanzane, pastinache seminate, prugne, confetture di frutta e marmellata;
• a basso contenuto di acido ossalico e ossalato - succhi di frutta, carne di maiale, fegato animale, pancetta, pesce di mare, latticini, pasta, succo di pomodoro, funghi, cetrioli, pomodori, frutta secca, tè, ribes nero, caffè, cipolle e cipolle verdi, frutta del giardino, ananas, cavolfiore, ecc.

Nella tabella sono riportate informazioni più dettagliate sul contenuto di questo composto e dei suoi sali nei prodotti alimentari.

Come evitare l'accumulo eccessivo di ossalati nel corpo?

Per evitare le conseguenze dell'accumulo eccessivo di acido ossalico nel corpo e dei suoi depositi negli organi e nei tessuti sotto forma di sali, è necessario:

• prova a mangiare verdure crude;
• prima del trattamento termico dei prodotti, immergili per alcuni minuti in acqua bollente;
• quando si cuociono le verdure, cambiare più volte l'acqua;
• combinare l'uso di prodotti contenenti questa sostanza e calcio;
• utilizzare solo foglie giovani e fresche di verdure per cucinare;
• bere più di un litro e mezzo di acqua pura o minerale durante il giorno (consumare zuppe e altre bevande non conta come questa norma), così come almeno 100 g di succo di limone (è consigliabile aggiungerlo in piccole quantità all'acqua e ad altre bevande);
• Non consentire il sovradosaggio di vitamina C, cercare di ottenere acido ascorbico dai prodotti, non da complessi vitaminico-minerali.

È importante ricordare che i primi segni di accumulo nel corpo di eccesso di acido ossalico, i suoi sali e sintomi dello sviluppo di comorbidità sono:

• dolore ricorrente nei reni, basso addome, zona lombare;
• la comparsa di impurità di sangue o pus nelle urine;
• scarico di piccole pietre con urina (di regola, la secrezione avviene dopo colica renale in caso di calcoli renali).

Se trovi questi sintomi, dovresti cercare assistenza medica professionale il prima possibile.

Cosa scatena la malattia

Eredità e stile di vita sedentario - queste non sono le ragioni principali che portano alla formazione di pietre. La nutrizione gioca un ruolo importante nella progressione della malattia, in particolare la mancanza di determinati alimenti nella dieta quotidiana, che arricchiscono il corpo del paziente con le vitamine e gli oligoelementi necessari.

È importante! Gli ossalati sono cristalli speciali, o sali dell'acido ossalico, che precipitano nei reni e sono caratterizzati da un colore marrone e bordi taglienti. La malattia in cui si formano nel corpo, nella cerchia dei medici si chiama ossaluria. Il processo del suo trattamento è lungo e complicato, poiché le pietre stesse hanno una densità maggiore e sono poco solubili. Pertanto, l'essenza della terapia è prevenire l'emergere di nuove pietre e la normalizzazione della condizione umana.

L'eccesso di cibo nell'acido ossalico peggiora il decorso della malattia.

Insieme a questo, la mancanza di un numero di elementi può provocare patologia, tra cui:

• calcio. In precedenza si riteneva che l'eccesso di calcio fosse da biasimare, ma in seguito si è scoperto che la carenza nella formazione di calcoli di ossalato è direttamente correlata alla sua formazione. Ecco perché la base della dieta con pietre ossalate - prodotti con un alto contenuto di questo oligoelemento;
• vitamina C. In quantità enormi, insieme all'acido ossalico, aggrava la situazione e ritarda il recupero;
• vitamina b6. La sua carenza può anche innescare la comparsa di cristalli nei reni;
• vitamina a. La mancanza di questa sostanza nel corpo può causare un ulteriore sviluppo della malattia.

Per eliminare completamente i calcoli di ossalato, non è sufficiente seguire una dieta speciale che tenga conto dei fattori sopra descritti. È anche necessario escludere la presenza di processi infiammatori nell'intestino, malattie croniche che provocano un aumento degli ossalati urinari, ad esempio diabete, pielonefrite, morbo di Crohn. Interferiscono con la rimozione tempestiva dei sali dai reni e, quindi, forniscono la formazione di calcoli.

Dieta con pietre di ossalato: regole generali

Per facilitare la salute del paziente, i medici raccomandano di limitare la quantità di sale, grassi, colesterolo e carboidrati nella dieta.

Una serie di semplici raccomandazioni aiuta ad aumentare l'efficacia della dieta, e precisamente:

1. Hai bisogno di mangiare 5 volte al giorno a intervalli regolari in piccole porzioni, poiché l'eccesso di cibo porta a disturbi metabolici e complica il trattamento.
2. Dai piatti freddi e troppo caldi è meglio rifiutare.
3. Dovrebbe essere rimosso salato, piccante, acido e affumicato dalla dieta
4. Le bevande alcoliche devono essere completamente escluse.
5. Per ottenere il massimo effetto, vale la pena andare 1 volta alla settimana a un menu vegetariano completo.
6. In assenza di insufficienza renale, si dovrebbe seguire il regime di bere e bere fino a 2,5 litri di acqua minerale al giorno. Rimuove il sale dal corpo con l'urina, impedendo così la concentrazione di quest'ultimo dall'aumento e la formazione di pietre grandi e dense. È meglio bere acqua prima delle 18:00 per evitare la formazione di edema.
7. Le calorie giornaliere per una persona con calcoli renali di ossalato dovrebbero essere circa 3000 kcal.

Fai attenzione! Tradizionalmente, per il trattamento della urolitiasi i medici prescrivono la tabella numero 5 ai pazienti. Questa è una dieta terapeutica, tuttavia, senza previa consultazione con il medico, non si dovrebbero seguire le sue raccomandazioni. Di grande importanza sono le caratteristiche individuali dell'organismo, così come le dimensioni e la composizione delle pietre.

La dieta deve essere seguita non solo durante il rilevamento di calcoli di ossalato, ma anche dopo la loro rimozione per prevenire la riformazione.

Dieta numero 5 e suoi principi

Questo sistema nutrizionale è stato sviluppato dal nutrizionista Mikhail Pevzner in epoca sovietica, ma grazie alla sua efficacia è stato usato con successo fino ad ora. Secondo lei, il paziente dovrebbe abbandonare alcol, piatti grassi e affumicati, pasticcini e torte fantasia, bevande gassate, verdure, spezie, spezie. Tutti questi prodotti influenzano la composizione chimica delle urine e complicano il trattamento.

È importante! La tabella di trattamento numero 5 prevede la limitazione dell'assunzione di sale a 10 grammi al giorno.

Un posto speciale nella dieta del paziente è dato a:

• primi piatti - principalmente zuppe di verdure;
• piatti a base di carne - la preferenza è data alle specie magre;
• pesce;
• latticini, cereali - dovrebbero essere consumati moderatamente;
• pane raffermo;
• uova: ne bastano una al giorno;
• bevande alla frutta e succhi di frutta.

La dieta è mirata all'aliquina delle urine e alla pulizia del corpo.

Prodotti consentiti con pietre ossalate

La nutrizione con pietre ossalate prevede l'assunzione obbligatoria di tutte le vitamine e oligoelementi di cui ha bisogno.

Di seguito una tabella che elenca i prodotti consentiti per la dieta numero 5.

Gruppi di prodotti

verdure

Frutta e bacche, frutta secca

Cereali, pasta e prodotti da forno

Latticini a basso contenuto di grassi

Direttamente prodotti consentiti con pietre ossalate

Tutti i tipi di cavolo, melanzane, zucca, zucchine, cetrioli, patate, carote, rape nel grezzo. Se lo desideri, puoi mangiare melanzane e caviale di zucca.

Albicocche, pesche, banane, pere, meloni, cocomeri, lamponi, ribes nero, olivello spinoso, mela cotogna, albicocche secche, ciliegie, cornioli di montagna.

Qualsiasi pasta di farina di grano duro. Pane di farina di seconda scelta, ma è meglio dare la preferenza al grigio e alla segale, ieri. Semole: farina d'avena, grano saraceno, miglio, orzo e zuppe da loro.

Kefir, panna acida con moderazione, ricotta, bevande a base di latte fermentato, yogurt fresco.

È importante! Durante il periodo di esacerbazione dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

Fai attenzione! Nel processo di cottura, il cibo può essere condito con una piccola quantità di verdure o burro, ma puoi mangiare quest'ultimo con moderazione (non più di 60 g al giorno). Non dimenticare che ci sono più ossalati nei prodotti bolliti.

Per normalizzare il lavoro dei reni è anche utile bere regolarmente succo di zucca, cetriolo. Inoltre, quest'ultimo contiene silicio, che migliora la composizione chimica dell'urina. Dalle bevande alla dieta n. 5, tè leggero, caffè con latte, preferibilmente innaturale, linfa di betulla, succo di frutta essiccato, composte, bevande alla frutta sono ammessi. Carne e pesce magri possono essere consumati in quantità minime (fino a 150 grammi al giorno). Zeta No. 5 permette anche zucchero, miele (fino a 25 grammi al giorno), sale (fino a 2 grammi), noci (le arachidi dovrebbero essere usate con attenzione).

La maggior parte di questi prodotti contribuisce alla rimozione dell'acido ossalico dal corpo e quindi consentito dai medici.

Prodotti consentiti con pietre moderate di ossalato

A causa del fatto che alcuni frutti e bacche sono caratterizzati dalla presenza di sali di acido ossalico nella loro composizione, devono essere consumati in piccole quantità.

Questi prodotti includono la dieta numero 5:

È importante! I frutti acerbi contengono acido gliossilico, che favorisce la formazione di ossalati, quindi è severamente vietato utilizzarli.

Cosa non mangiare con pietre ossalate

Questi includono quelli che contengono acido ossalico nella loro composizione o contribuiscono alla sua sintesi nel corpo.

L'elenco dei prodotti vietati dalla dieta con calcoli di ossalato è:

• acetosa, lattuga, spinaci, ortica, prezzemolo e altre verdure;
• fagioli;
• ravanello;
• barbabietole crude;
• asparagi;
• pomodori agrodolci;
• tutte le bacche acide, comprese le fragole, i mirtilli rossi;
• Pepe bulgaro;
• agrumi

Tra i singoli prodotti vietati che promuovono la sintesi dell'acido ossalico nel corpo e la formazione di calcoli di ossalato:

• gelatina;
• marmellata, gelatina di frutta, gelatina;
• gelatina;
• forti brodi di carne;
• formaggio fuso e salato;
• senape;
• rafano.

Inoltre, vale la pena di rifiutare la salsiccia, la pasticceria dolce, il gelato, le caramelle al cioccolato, poiché portano alla formazione di ossalati.

Menu di esempio per la settimana con pietre ossalate

I giorni della settimana, mangiando

prima colazione

pranzo

pranzo

La cena

Prima di andare a letto

lunedi

Porridge di latte di riso, ricotta con uvetta e zucchero, tè

Una fetta di casseruola di ricotta

Minestra di verdura magra, carne magra, pasta, composta di frutta

Pasta Casseruola, Cotoletta a vapore, composta

martedì

Insalata di verdure, pesce bollito, ricotta con panna acida e zucchero, succo di frutta

Zuppa di pasta, cereali, carne magra, composta

Stufato di pesce, pasta in casseruola

mercoledì

Insalata di carote e mele con miele e panna acida

Manciata di noci

Zuppa di verdure, purè di patate, pesce di mare bollito, succo di cetriolo

Tortino di cavolo, uovo, composta

giovedi

Farinata di miglio sull'acqua, pane di segale con burro, tè leggero

Macedonia di mele, banana e yogurt

Schi, porridge di miglio, carne bollita a basso contenuto di grassi, composta

Insalata di carote, cetrioli e noci aromatizzata con panna acida

venerdì

Ricotta con panna acida e banana, tè debole

Mele o uva, uova, pane e burro di segale e tè leggero

Zuppa di verdure con orzo perlato, tacchino bollito, insalata di cetrioli e cavoli con olio vegetale, composta di frutta secca

Farina d'avena con latte, uova, tè

sabato

Cagliata con panna acida

Una manciata di noci preferite

Zuppa di verdure, carne magra, cavolo stufato

Porridge di miglio, cotoletta di vapore

domenica

Ricotta con frutta secca e noci

Borsch vegetariano, porridge di grano saraceno su acqua, uovo sodo

Insalata di cetrioli e pomodori, condita con olio d'oliva, tè leggero

È importante! Durante il giorno, è inoltre necessario bere fino a 2,5 litri di liquido.

La deposizione di calcoli di ossalato nel rene costringe il paziente a riconsiderare il proprio stile di vita ea cambiare radicalmente la dieta. Nel frattempo, il rigoroso rispetto delle raccomandazioni dei medici aiuta non solo a prevenire l'emergere di nuove formazioni, ma anche a fermare la crescita di quelle esistenti.

Sovinskaya Elena, dietista

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Ossalati nocivi

Come risultato di disturbi dei processi metabolici nel corpo umano, che possono essere congeniti o acquisiti, si verifica una condizione patologica come l'ossalaturia, cioè una maggiore formazione di cristalli nei reni, costituita da sali di acido ossalico e la loro escrezione con le urine. Con ossalaturia, fino a un grammo di cristalli di ossalato o dei loro conglomerati viene rilasciato al giorno.

I cristalli di sali di ossalato sono solidi, insolubili e di forma angolare con molte protuberanze affilate. A causa di questa caratteristica, danneggia facilmente la mucosa dei tubuli renali, del bacino e degli ureteri, che causa l'infiammazione delle membrane renali interne. Gli ossalati sono anche inclini alla formazione di grandi composti di cristalli, in conseguenza dei quali, in condizioni favorevoli (processo infiammatorio nei reni), si formano rapidamente sabbia e calcoli di ossalato.

Quando l'ossalaturia, patologia, che colpisce sia gli adulti che i bambini (con disturbi metabolici congeniti), i seguenti sintomi caratteristici sono noti:

• dolori addominali e lombari;
• dolore e bruciore lungo l'uretra durante la minzione;
• l'apparizione nelle urine di inclusioni di sangue (ematuria);
• affaticamento.

Se si verifica un'infiammazione nella pelvi renale con ossalaturia, aumenta notevolmente la probabilità di formazione di calcoli, che vengono rimossi solo chirurgicamente.

È importante! I calcoli di ossalato sono molto duri, quindi è molto difficile sottoporli a frantumazione ad ultrasuoni o laser.

Promuove la formazione di composti di acido ossalico e calcio (questo minerale si trova principalmente nei sali di ossalato) e l'acidificazione delle urine. In condizioni normali, particolarmente alcaline, la formazione di composti di ossalato è nettamente ridotta. Ciò conferma ancora una volta che una delle cause principali dell'ossalaturia è una violazione dei processi metabolici e dell'equilibrio acido-base, pertanto, la dieta per questa malattia implica non solo l'esclusione di prodotti ad alto contenuto di acido ossalico, ma anche di piatti che contribuiscono all'ambiente.

Leggi di più su come gli ossalati appaiono nelle urine.

Il rapporto tra ossalati endogeni ed esogeni

L'acido ossalico, che è la causa dei problemi renali, viene solo parzialmente dal cibo. Circa la metà di questa sostanza nel corpo si forma a seguito di reazioni biochimiche che si verificano nel fegato. Circa il 30% dell'acido ossalico viene rilasciato durante il metabolismo degli acidi ascorbico e gliossalico. Circa il 5% degli ossalati nel sangue si formano a causa dell'attività vitale della microflora intestinale e solo il 15% proviene dall'esterno con il cibo.

Ma il chiarimento è necessario qui. Circa 10 volte più acido ossalico entra nell'intestino con il cibo, confrontato con la quantità che viene assorbita ed entra nel sangue. Ma nel lume intestinale, una grande parte (fino al 90%) dell'acido reagisce con minerali (calcio, magnesio) ed è eliminata con le feci. Ma questo è vero se non ci sono malattie intestinali e una quantità sufficiente di questi macronutrienti è fornita con il cibo. Nell'infiammazione cronica della parete intestinale, nella disbatteriosi e nell'assunzione insufficiente di calcio dal cibo, l'assorbimento di acido ossalico nel sangue può aumentare fino al 30%. Il contenuto di ossalati aumenta anche con malattie accompagnate da disturbi metabolici significativi (diabete, epatite, obesità, iperparatiroidismo).

Sebbene l'acido ossalico esogeno sia una percentuale relativamente piccola, rispetto alla sostanza formata all'interno del corpo, con ossaluria, è importante ridurre al minimo il contenuto di ossalati, limitando l'uso di prodotti saturi di queste sostanze pericolose.

Quali alimenti contengono ossalati?

Prima di tutto, come detto sopra, gli ossalati si trovano nelle verdure e nei frutti bolliti.

Anche i sali dell'acido ossalico sono presenti nell'aceto, mostarda, cioccolato, carne grassa, dolci, vino, biscotti, marmellata, pasta, gelato.

Quali alimenti contengono acido ossalico?

La quantità innocua di sali di acido ossalico è di 50 mg per 100 g di cibo.

I leader nel contenuto di questo acido sono:
• verdure (acetosa, rabarbaro, spinaci, così come sedano e prezzemolo);
• cacao;
• caffè;
• cioccolato;
• tè;
• barbabietole;
• limone e lime (specialmente buccia);
• carambola;
• grano saraceno;
• mandorle;
• anacardi.

Inoltre, l'acido ossalico è contenuto in tali prodotti:
• pepe;
• zenzero;
• carote;
• cipolle;
• papavero culinario;
• pomodori;
• cicoria;
• lampone;
• fragole;
• fagiolini;
• cavolo;
• cetrioli;
• albicocche;
• banane;
• ribes;
• melanzane;
• funghi;
• foglie di lattuga;
• legumi;
• zucca;
• mele;
• uva spina;
• mora;
• patate;
• mango;
• melograno;
• arance;
• ravanello;
• noci;
• germe di grano;
• mais

fosfati

Parlando di sali di acido ossalico, è impossibile non parlare di fosfati, che sono sali, così come esteri di acidi fosforici.

Oggi i fosfati nella vita umana sono presenti ovunque, perché sono contenuti nei detergenti, nei prodotti, nelle medicine e nelle acque reflue.

I fosfati come agenti leganti l'umidità vengono utilizzati nella lavorazione di carne e pesce.

Inoltre, i sali dell'acido fosforico sono utilizzati nell'industria dolciaria e casearia: ad esempio i fosfati sciolgono l'impasto, danno omogeneità ai formaggi e al latte condensato.

In breve, il ruolo dei fosfati nell'industria alimentare può essere ridotto ai seguenti punti:
• un aumento delle capacità di legare ed emulsionare dell'acqua delle proteine ​​del tessuto muscolare (di conseguenza, sulle nostre tavole sfoggiano salsicce elastiche e succose, e tutte queste qualità sono dovute all'alta qualità della carne stessa, cioè alla presenza di fosfati nei prodotti a base di carne);
• riduzione della velocità dei processi ossidativi;
• contribuire alla formazione del colore dei prodotti a base di carne (i fosfati forniscono un bel colore rosa di salsicce, wurstel, balyk e wieners);
• rallentamento dell'ossidazione dei grassi.

Ma! Esistono determinati standard per il contenuto di fosfati alimentari, che non possono essere superati in modo da non causare gravi danni alla salute.

Pertanto, il contenuto massimo consentito di fosfati per 1 kg di carne e prodotti a base di pesce non è superiore a 5 g (in generale, questo indicatore varia tra 1 e 5 g). Tuttavia, spesso produttori senza scrupoli di carne e prodotti ittici violano queste norme. Per questo motivo, è meglio consumare carne cotta e piatti di pesce con le proprie mani, riducendo al minimo (e meglio eliminando in generale) il consumo di carne e prodotti ittici.

I fosfati presenti in molti prodotti (i dolci, che includono un gran numero di coloranti e esaltatori di sapidità), sono particolarmente pericolosi, provocano lo sviluppo di tali reazioni:
• eruzioni cutanee;
• violazione delle reazioni mentali (stiamo parlando di iperattività e impulsività nei bambini, indebolimento della concentrazione, eccessiva aggressività);
• violazione del metabolismo del calcio, che porta alla fragilità e alla fragilità delle ossa.

È importante! In caso di allergia ai fosfati, è necessario escludere alimenti contenenti tali additivi come E220, E339, E322, poiché queste sostanze possono causare gravi reazioni entro 30 minuti.

Quali alimenti contengono fosfati?

Come accennato in precedenza, i fosfati sono presenti in carne e prodotti ittici, frutti di mare in scatola, formaggio fuso, latte in scatola e bevande gassate.

Inoltre, i fosfati sono presenti in molti dolci.

Purine e acido urico

Purine (nonostante siano considerate sostanze nocive che provocano lo sviluppo della gotta) sono i composti più importanti che fanno parte di tutti gli organismi viventi senza eccezioni e garantiscono il normale metabolismo. Inoltre, le purine sono la base per la formazione di acidi nucleici responsabili della conservazione, della trasmissione ereditaria e della realizzazione di informazioni (ricordiamo che gli acidi nucleici sono tutti DNA e RNA noti).

Quando le cellule muoiono, le purine vengono distrutte con l'ulteriore formazione di acido urico, che agisce come un potente antiossidante, proteggendo i nostri vasi sanguigni e prevenendo l'invecchiamento precoce.

Ma si deve solo superare la norma del contenuto di acido urico nel corpo, dal momento che passa da "amico" a "nemico", perché l'accumulo nei reni, nelle articolazioni e in altri organi porta allo sviluppo di gotta, reumatismi, ipertensione, osteocondrosi, urolitiasi e calcoli renali. Inoltre, un eccesso di acido urico indebolisce l'attività del cuore e aiuta ad addensare il sangue.

Pertanto, è estremamente importante controllare il livello di acido urico nel corpo, e per questo è sufficiente monitorare la dieta, che non dovrebbe essere sovrasaturi con cibi che contengono una grande quantità di purine.

Quali alimenti contengono purine?

È importante! Il consumo medio giornaliero di purine per le persone sane che non hanno problemi ai reni, responsabile della rimozione di acido urico in eccesso dal corpo, è 600 - 1000 mg. Allo stesso tempo, i prodotti a base di erbe contenenti una grande quantità di purine non sono dannosi per la salute, poiché sono fornitori di acidi organici che contribuiscono alla rimozione diretta dell'eccesso di acido urico.

Il più alto contenuto di purine è registrato in tali prodotti:
• lievito;
• vitello (specialmente la lingua e la ghiandola del timo);
• maiale (specialmente cuore, fegato e reni);
• funghi bianchi essiccati;
• acciughe;
• sardina;
• aringa;
• cozze;
• cacao.

Una moderata quantità di purine è contenuta nei seguenti prodotti:
• tori polmoni;
• pancetta;
• manzo;
• trota;
• tonno;
• carpe;
• merluzzo;
• frutti di mare;
• carne di pollame;
• prosciutto;
• agnello;
• pesce persico;
• carne di coniglio;
• cervo;
• lenticchie;
• luccio;
• spratti;
• sgombro;
• fagioli;
• halibut;
• semi di girasole secchi;
• pettine;
• Sudak;
• nute;
• uvetta kishmish.

Di tutte le purine presenti in questi prodotti:
• orzo;
• piselli secchi;
• asparagi;
• cavolfiore e verza;
• broccoli;
• prodotti a base di carne;
• passera;
• farina d'avena;
• salmone;
• funghi in scatola;
• arachidi;
• spinaci;
• acetosa;
• porro;
• formaggio fresco;
• formaggio;
• uova;
• banane;
• albicocca;
• prugne;
• date secche;
• riso;
• zucca;
• sesamo;
• mais dolce;
• mandorle;
• nocciole;
• olive verdi;
• mela cotogna;
• sedano;
• uva;
• noci;
• scarico;
• asparagi;
• pomodori;
• prodotti da forno;
• melanzane;
• cetrioli;
• pesche;
• fragole;
• ananas;
• avocado;
• ravanello;
• mele;
• pere;
• Kiwi;
• barbabietole;
• patate bollite con la buccia;
• lampone;
• ciliegia;
• crauti;
• ribes rosso;
• carote;
• uva spina.

tannino

Il tannino (questa è la sostanza più utile ha un altro nome - l'acido tannico) ha un effetto positivo sul corpo umano, vale a dire:
• elimina i processi infiammatori;
• aiuta a fermare il sanguinamento;
• neutralizza gli effetti delle punture di api;
• aiuta a curare varie malattie della pelle;
• lega e rimuove le tossine, le tossine e i metalli pesanti dal corpo;
• neutralizza gli effetti negativi dei microbi;
• rafforza i vasi sanguigni;
• elimina i disturbi gastrointestinali;
• previene lo sviluppo di malattie da radiazioni e la leucemia.

Quali alimenti contengono tannini?

È importante! Prodotti contenenti tannini (e qualsiasi altro tannino), è preferibile consumare a stomaco vuoto o tra i pasti, altrimenti sono associati alle proteine ​​del cibo stesso, e quindi non raggiungono la mucosa dello stomaco e dell'intestino.

Fonti alimentari di tannini:
• tè verde e nero;
• svolta;
• melograno;
• cachi;
• corniolo;
• mela cotogna;
• mirtilli rossi;
• fragole;
• mirtilli;
• ribes nero;
• uva;
• noci;
• spezie (chiodi di garofano, cannella, cumino, così come timo, vaniglia e alloro);
• legumi;
• caffè.

È importante! L'aspetto di una sensazione di viscosità nella bocca quando si mangia un determinato prodotto indica il contenuto di tannino in esso.

creatina

Questo è un acido carbossilico contenente azoto, che fornisce il metabolismo energetico non solo nei muscoli, ma anche nelle cellule nervose. Questa è una sorta di "magazzino" di energia, da cui il corpo riceve forza, se necessario, per non parlare di un aumento della resistenza.

Benefici della creatina
• Aumento significativo della massa muscolare.
• Accelerare il ritmo di recupero dopo un intenso sforzo fisico.
• Escrezione di tossine.
• Rafforzamento del sistema cardiovascolare.
• Ridurre il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer.
• Promuovere la crescita cellulare.
• Migliorare la funzione cerebrale, ovvero migliorare la memoria e il pensiero.
• Accelerazione del metabolismo, che favorisce la combustione dei grassi.

Se parliamo dei pericoli della creatina, quindi con un consumo moderato di prodotti contenenti questa sostanza, non verranno osservati effetti collaterali, come confermato da numerosi studi.

Ma! L'ingestione di creatina in dosi eccessive può portare allo sviluppo dell'obesità, nonché a un sovraccarico dei sistemi e degli organi responsabili non solo dell'assorbimento, ma anche della lavorazione di vari componenti alimentari.

È importante! La creatina è prodotta dal corpo umano dagli amminoacidi, ma ancora una parte di essa deve essere fornita con il cibo.

Quali alimenti contengono la creatina?

La creatina è estremamente sensibile al calore, quindi, durante il trattamento termico dei prodotti, la sua parte essenziale viene distrutta.

Le principali fonti alimentari di creatina:
• manzo;
• maiale;
• latte;
• mirtilli rossi;
• salmone;
• tonno;
• aringa;
• cod.

aspirina

L'aspirina (o acido acetilsalicilico) è un derivato dell'acido salicilico.

I benefici dell'aspirina sono indiscutibili:
• Ostruzione della formazione e il cosiddetto attaccamento di coaguli di sangue.
• Stimolare la formazione di grandi quantità di sostanze biologicamente attive.
• Attivazione di enzimi che distruggono le proteine.
• Rafforzamento dei vasi sanguigni e delle membrane cellulari.
• Regolazione della formazione del tessuto connettivo, cartilaginoso e osseo.
• Prevenzione della vasocostrizione, che è un'eccellente prevenzione di infarti e ictus.
• Rimozione di infiammazione.
• Eliminazione degli stati febbrili accompagnata da febbre.
• Sollievo dal mal di testa (l'aspirina aiuta a fluidificare il sangue e, di conseguenza, riduce la pressione intracranica).

È importante! Come sapete, con l'uso a lungo termine di aspirina sotto forma di compresse, si possono osservare vari effetti collaterali, quindi (al fine di evitare varie complicanze) a fini preventivi è meglio consumare prodotti di origine vegetale contenenti acido acetilsalicilico. I prodotti naturali non causano complicazioni gravi.

Quali prodotti contengono l'aspirina?

L'acido acetilsalicilico si trova in molti frutti e verdure. Tutti i prodotti elencati di seguito devono essere inclusi nel menu degli anziani e di coloro che soffrono di ipertensione e altre malattie cardiovascolari.

Le principali fonti alimentari di aspirina:
• mele;
• albicocche;
• pesche;
• uva spina;
• ribes;
• ciliegia;
• fragole;
• mirtilli rossi;
• lampone;
• scarico;
• prugne;
• arance;
• cetrioli;
• pomodori;
• uva;
• uvetta;
• melone;
• peperone dolce;
• cavolo marino;
• kefir;
• cipolle;
• aglio;
• polvere di cacao;
• vino rosso;
• barbabietole;
• agrumi (specialmente limoni).

L'olio di pesce possiede anche le proprietà più potenti dell'aspirina.

http://pochki5.ru/mochekamennaya-bolezn/lechenie/produkty-soderzhashhie-oksalaty-tablitsa.html

Dottore di ricerca Andrey Beloveshkin

Scuola di risorse sanitarie: corsi, consulenza, ricerca.

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Acido ossalico e ossalati negli alimenti e nel corpo.

In linea di principio, per una persona sana, l'uso di ossalati è sicuro. Gli scienziati hanno stabilito una quantità sicura di sali ed esteri di acido ossalico (ossalato) per 100 g di cibo nella quantità di 50 mg. Una persona sana può tranquillamente mangiare cibo con ossalato con moderazione, ma per le persone con malattie renali, gotta, artrite reumatoide, si raccomanda di evitare il cibo con molto ossalato. I cristalli di ossalato di calcio, meglio conosciuti come calcoli renali, ostruiscono i dotti renali. Si stima che l'80% dei calcoli renali sia formato da ossalato di calcio.

Le ragioni per l'aumento del contenuto di ossalati e le difficoltà derivanti dalla loro rimozione dal corpo possono essere molto diverse. Il più banale - abuso eccessivo di frutta e verdura, tuttavia, la probabilità di aumentare il tasso di ossalati da un alimento è estremamente ridotta. Più spesso, gli ossalati nelle urine si verificano come un precipitato nella pielonefrite, nei casi di diabete mellito o nell'avvelenamento da glicole etilenico. Segni generali di ossaluria: grave affaticamento, aumento della quantità di urina durante la minzione, dolore allo stomaco. Di tanto in tanto, i genitori trovano un alto contenuto di cristalli di ossalato di calcio nell'analisi generale delle urine dei loro figli. Questo è immediatamente allarmante, perché è noto che il 75% di tutti i calcoli renali sono ossalati di calcio e l'iperossaluria è caratteristica della urolitiasi (ICD).

Meccanismi dell'azione dannosa dell'ossalato.

La sua concentrazione nelle urine aumenta drammaticamente, in medicina chiamano questo stato di iperossaluria. Inoltre, ossalati e infiammazioni vanno di pari passo. Gli ossalati sono agenti ossidanti e gli agenti ossidanti creano uno stress ossidativo. Sotto stress ossidativo, le molecole che non dovrebbero essere legate si legano l'una all'altra.

Gli scienziati hanno scoperto che il 40% di tutti gli ossalati sono il risultato di processi chimici nel fegato, il 20% è il risultato del metabolismo dell'acido ascorbico e il 15% è ingerito con il cibo. Un aumento del numero di ossalati è associato a determinate malattie, come obesità, malattie del fegato e diabete.

Circa 80 - 1200 mg di ossalato vengono ingeriti ogni giorno con il cibo con pasti regolari e se la dieta vegetariana è di 80-2000 mg al giorno. Circa il 10% di questo ossalato viene assorbito. Oltre all'assorbimento intestinale, l'ossalato viene anche formato endogenamente, principalmente dagli acidi glyoxalico e ascorbico ad una velocità di circa 1 mg / ora.

L'ossalato endogeno si forma in due modi:
Come risultato del metabolismo dell'acido ascorbico (30%).
Come risultato del metabolismo degli acidi gliossalici (40%).

I cristalli di ossalato di calcio sono escreti nelle urine e hanno una caratteristica forma di ottaedro ("buste postali") di varie dimensioni. Ci sono cristalli di forma diversa, specialmente nei casi in cui si formano le intergrowth. Il loro colore naturale è grigio, ma dal momento che danneggiano facilmente la membrana mucosa, il pigmento di sangue può macchiarli di nero. I cristalli di ossalato si trovano nelle urine acide e alcaline.

Ci sono difetti (genetici) primari e secondari. Disturbi secondari del metabolismo dell'acido ossalico si verificano a causa di esogeni (assunzione eccessiva di prodotti ossalici, regime di bere povero, carenza di magnesio, vitamine B2 e B6, presenza di malattie del tratto gastrointestinale) e altre cause.

1. La formazione di cristalli (ossalato di calcio) nel tratto urinario e in altri organi (polmoni, articolazioni, cervello). A causa della specificità della struttura fisica, tali cristalli possono causare danni ai tessuti del corpo, accompagnati da dolore acuto e dallo sviluppo del processo infiammatorio.

2. La formazione di composti complessi difficili da rimuovere con metalli pesanti (mercurio, piombo, cadmio, ecc.) È simile all'azione dei chelati. Il compito di disintossicare il corpo quando l'accumulo di ossalati problematici diventa più complicato.

3. La formazione di sali di ossalato con minerali come calcio, magnesio, zinco, porta a una carenza cronica di questi importanti oligoelementi nel corpo. L'affinità dell'ossalato per i cationi bivalenti si riflette nella capacità di formare precipitati insolubili. Quindi, nel corpo, l'ossalato si combina con i cationi, come Ca2 +, Fe2 + e Mg2 +. Di conseguenza, si accumulano cristalli dei corrispondenti ossalati che, a causa della loro forma, irritano l'intestino e i reni. Poiché gli ossalati legano elementi importanti, come il calcio, un lungo pasto con cibi che contengono molti ossalati può causare problemi di salute.

Oltre ai calcoli renali, una grande quantità di acido ossalico nella dieta può anche causare altri sintomi spiacevoli, come debolezza, crampi addominali, mal di stomaco e bruciore delle mucose (cavità orale, gola e seni paranasali). Nei casi più gravi, la respirazione difficile e la disfunzione cardiovascolare si fanno sentire. Le pietre nei reni sono indicate da forti dolori dalla schiena o dall'addome, così come nell'inguine.

Sintomi tipici: decolorazione delle urine e dolore durante la minzione. In alcuni casi, la nausea è possibile. I principali sintomi di ossaluria: dolore addominale, affaticamento, minzione frequente. Come determinare l'aumento degli ossalati? I complessi vengono depositati come cristalli e il tecnico li descrive in una microscopia di sedimenti urinari.

Dove sono molti ossalati?

Il seguente elenco di prodotti include le fonti più comuni di ossalato. Va ricordato che le foglie delle piante di ossalato contengono più delle radici o dei gambi. I dessert di dattero e dado e frullati verdi possono essere ottimi, ma non dovrebbero essere consumati in grandi quantità ogni giorno.

una grande quantità (più di 1 g / kg) è contenuta in fave di cacao, cioccolato, sedano, spinaci, acetosa, prezzemolo, rabarbaro;

La più piccola quantità di acido ossalico contiene melanzane, cetrioli, zucca, funghi, cavolfiore, foglie di lattuga, piselli.

Ecco alcuni prodotti con un alto contenuto di ossalati. Il rabarbaro è una delle più generose fonti di acido ossalico. È presente in tutte le parti della pianta, ma la maggior parte è in foglie verdi. Rabarbaro in scatola contiene 600 mg di acido ossalico per ogni 100 g e senza zucchero in umido - fino a 860 mg. Un'altra fonte di ossalato è spinaci. Congelato contiene 600 mg per 100 g di massa verde.

Tra le fonti naturali di acido ossalico ci sono un sacco di frutta e verdura. Ad esempio, 100 g di barbabietola contengono da 500 a 675 mg di questa sostanza, bietola - fino a 645 mg, buccia di limone e lime - da 83 a 110 mg, gombo - 145 mg. Tra le erbe medicinali, il favorito incondizionato è il laconos - fino a 475 mg. Frutta con acido ossalico: mele, lamponi e fragole, uva spina e more, banane, mango, ribes nero, melograni e arance.

Microflora e intestino

Iperossaluria intestinale si verifica in seguito a:

Carenze di formazione di complessi di calcio ossalato nell'intestino a causa del basso contenuto di calcio a causa della riduzione dell'apporto di calcio con il cibo o della formazione di complessi calcio + acidi grassi in pazienti con disturbi gastrointestinali;
aumento dell'assorbimento di acido ossalico per ragioni sconosciute;
uso di dosi molto elevate di acido ascorbico;
ridurre la popolazione batterica di oxalobacter formigenes.

Negli ultimi anni è emersa l'informazione che una persona nel controllo degli ossalati alimentari è assistita da un batterio anaerobico, che si annida nel nostro tratto digestivo come una normale flora. Il suo nome è Oxalobacter Formigenes. L'uso eccessivo di antibiotici può peggiorare la situazione con l'acido ossalico.

Sa che si nutre esclusivamente di ossalato, è la sua unica fonte di energia e che la colonizzazione dell'intestino con un Oxalobacter riduce il rischio di formazione di calcoli e ossalato di calcio del 70%. Secondo l'ipotesi, se il contenuto di O.formigenes nel tratto gastrointestinale è ridotto, allora una maggiore quantità di ossalato dal cibo viene assorbita nell'intestino ed entra nel sangue, e quindi nelle urine, dove formano i cristalli di calcio.

Violazioni del metabolismo dei grassi.

Se hai un problema con la bile e l'assorbimento dei grassi, è ottimale limitare la quantità di grasso. Le persone sane non sono interessate. Per ridurre l'assorbimento degli ossalati nella patologia intestinale, si raccomanda di limitare l'assunzione di grassi, di fornire una dieta con sufficiente calcio e magnesio.

Quando si mangiano grandi quantità di grassi con il cibo, gli acidi grassi si legano al calcio. Ciò causa una maggiore penetrazione dell'acido ossalo-acetico attraverso la mucosa intestinale e il suo aumento di flusso attraverso i reni nelle urine. Normalmente, gli ossalati, che sono contenuti nei prodotti alimentari, sono associati al calcio nel lume intestinale e sono escreti dal corpo con le feci sotto forma di ossalato di calcio insolubile. Eccessivo assorbimento di ossalato nell'intestino, che è associato con digestione dei grassi compromessa, è la causa più comune di ossalaturia (ossaluria). Pertanto, quando l'ossalaturia è associata alla patologia dell'apparato digerente, si raccomanda di ridurre l'assunzione di grassi per prevenire un maggiore assorbimento dei sali ossalici.

Nelle malattie del tratto digestivo accompagnate dalla sindrome da malassorbimento, i grassi che non interagiscono con gli enzimi della bile interagiscono con il calcio nella cavità intestinale, formando composti di sapone, che si manifesta clinicamente con la steatorrea. Uno degli effetti protettivi del calcio è il legame con un eccesso di ossalati del lume intestinale e l'eliminazione dal corpo sotto forma di calcio ossalato.

Ma poiché la maggior parte dei Ca andava ad interagire con i grassi, il minore lega gli ossalati, portando al loro accumulo nel lume intestinale in una forma libera. Allo stesso tempo, la mancanza di foglie di calcio apre gli spazi intercellulari per la libera penetrazione dell'eccesso di ossalato nel sangue. Quindi, concludiamo che la restrizione enterale dell'assunzione di calcio non influenzerà in alcun modo il trattamento della urolitiasi di calcio ossalato e potrebbe addirittura aggravare lo stato della parete cellulare intestinale con la formazione di una "sindrome da intestino tenue".

Carenza di magnesio

L'apporto insufficiente di vitamine A, B, D e in particolare di vitamina B6 e magnesio porta a una carenza di colloidi protettivi (studi sulle cause dell'ICD confermano ripetutamente che il Bue nelle urine viene rilevato principalmente nei residenti in aree con carenza di vitamina B6 e carenza di magnesio nell'acqua potabile e prodotti). La vitamina B6 promuove la transizione del glicocollo alla serina, che impedisce la formazione di aldeide, da cui l'acido ossalico (Ox) si forma nel corpo umano per ossidazione.

Solo le forme ionizzate di sostanze che formano la pietra sono coinvolte nella reazione chimica che porta alla formazione di cristalli. Pertanto, la quantità di calcio ionizzato nelle urine è 40-50%. In condizioni normali, lo ione magnesio lega il 30-40% di ossalati nelle urine, quindi in competizione con il calcio. A causa dell'antagonismo chimico di calcio e magnesio, l'uso aggiuntivo di magnesio riduce la formazione di ossalato di calcio. Prove sperimentali, epidemiologiche e cliniche suggeriscono che la mancanza di magnesio nel cibo può contribuire alla formazione di ossalati e l'arricchimento della dieta con il magnesio contribuisce all'escrezione degli ossalati.

Altri suggerimenti per ridurre i livelli di ossalato.

1. Digestione (con drenaggio dell'acqua). Vale la pena di tenere le verdure a foglia verde in acqua bollente prima di cuocere (scolare l'acqua) - questo riduce il livello di ossalato. Trattamento termico con scarico dell'acqua, cottura in due acque. Usa foglie giovani e fresche.

2. Aggiungi cibi ricchi di calcio. Ci sono abbastanza alimenti contenenti calcio; Quando la quantità di calcio e la quantità di ossalato nel cibo è bilanciata, i cristalli si formano nell'intestino e non vengono assorbiti nel sangue. Se l'equilibrio è disturbato a favore degli ossalati, la formazione dei cristalli si verifica già nei reni e nel sistema urinario. Grandi apporti di calcio, insieme a cibo contenente ossalato, portano alla perdita di ossalato di calcio nel tratto digestivo, riducendo l'assunzione di ossalato nel corpo del 97%.

3. Bere acqua a sufficienza, ben acqua minerale.

4. L'uso di citrati. Aggiungere succo di limone alle bevande (100 gr al giorno, distribuire a ogni bevanda). Spesso l'urologo prescrive al paziente citrato di sodio e citrato di potassio, riducendo così la formazione di complessi di sali di calcio difficilmente solubili, riducendo la concentrazione dei suoi ioni e formando complessi con citrato. D

5. Smettere di assumere complessi con vitamina C. L'eccesso di vitamina C aumenta la quantità di acido ossalico. L'aumento della produzione di ossalati nel corpo causa anche un consumo eccessivo di acido ascorbico, che viene metabolizzato nel corpo dall'acido ossalico.

http://www.beloveshkin.com/2015/08/shhavelevaya-kislota-i-oksalaty-v-produktakh-pitaniya-i-v-vashem-tele.html