Ciao cari amici!

Dopo essermi sentito attutito, ero attratto di nuovo da liquori stranieri. Scegliendo cosa dedicare a questo post, chiese a sua moglie di dare il nome alla lettera che prima gli viene in mente. È diventata la "T".

Dall'alcol, ricordavo solo una tequila. E questo è un argomento molto interessante: di cosa è fatta la tequila, qual è il suo gusto e come dovrebbe essere bevuta. Bene, iniziamo.

Il contenuto

Immagina il sensuale Messico. Intorno al deserto di pietra. L'uva per il vino non cresce, il grano per l'alcol - anche. Cactus soli all'orizzonte. E voglio bere, per sfuggire alla dura quotidianità messicana.

La gente lì non vive più stupida della nostra e ha trovato una via d'uscita: guideremo il granchio dai cactus, poiché non c'è nient'altro. Ti ricordi Ostap Bender con le sue 400 ricette di birra, comprese le feci? Quindi se dalle feci puoi far bollire qualcosa, poi dal cactus - ancora di più!

Storia di

Gli indiani messicani hanno fatto questa scoperta molto tempo fa - più di 400 anni fa. Prima di allora, la tribù Tolteca che abitava questi luoghi desertici ha semplicemente fatto fermentare la linfa del cactus più comune, l'agave.

Inoltre, la fermentazione è avvenuta nella sfortunata agave - le sue parti interne sono state schiacciate e vagate - non c'è quasi nessun albero sui barili in quelle parti. Il risultato fu una tale schiuma del colore del latte diluito con acqua, con il ridicolo nome pulque.

Lei e divertita. La forza della bevanda era piccola - 4-6 gradi, il gusto e l'odore erano pretenziosi, ma come si dice, bezrybe e cancro - pesce.

Inoltre, la leggenda popolare messicana dice che i loro grandi dei, dopo aver provato questa sporcizia voluminosa, hanno avuto pietà per le persone infelici e con tutta la loro forza vapuli lampo in un'agave fermentata. E qui - la fragranza balenò attraverso il deserto, e il succo volatile si trasformò in un liquido chiaro e forte con un gusto insuperabile.

Che cosa ha a che fare la leggenda con la tecnologia di creare questa bevanda davvero molto originale - è difficile dirlo. Ma in effetti gli spagnoli portarono la tecnologia della distillazione in Messico e, per la prima volta, il mescal, l'alcol dal succo dolce dell'agave blu, fu prodotto nel 1521.

La tequila come bevanda separata apparve solo nel 1600 nel ranch Cuisillos di un certo Don Pedro Sanchez de Tacli, dal cui nome proveniva il nome della bevanda. Anche se c'è una versione di un villaggio di Tequila, ma nessuno l'ha visto.

E poi siamo andati! Dopo un centinaio di anni, l'agave cominciò a essere coltivata, piantata su piantagioni in file ordinate, dalla fine del XIX secolo cominciarono ad esportare tequila negli Stati Uniti e in Europa solo dopo la fine della seconda guerra mondiale.

Ora la tequila è prodotta in 5 stati del Messico, è considerata una bevanda nazionale e quasi il 10% delle terre coltivate del paese sono destinate alla piantagione di agave blu. Ci sono quasi 300 marchi di questa bevanda forte, ma non più di due dozzine vengono da noi.

Tecnologia di produzione di tequila

Solo un tipo di agave è adatto per questa bevanda - è scientificamente chiamato Agave azul Tequilana Weber, e la gente del posto la chiama magia. Per avere più succo, taglia i germogli di fiore sui cactus. "Il cliente è maturato" quando appaiono delle macchie rosse sulle foglie.

Più avanti, gli hymadors, i raccoglitori di agave, che manualmente, usando una speciale koa spade (pesa un po '- solo circa 100 kg), tagliano il frutto e lo trascinano sul rimorchio del trattore.

Il giorno, il tasso per un chimico è quasi una tonnellata di frutta. Quando si trascina, queste persone eroiche hanno ancora il tempo di tagliare tutte le foglie spinose e "passare" solo il nucleo. E tu pensi, dove in Messico ci sono così tanti campioni dei pesi massimi!

Poi ti dirò la lista, altrimenti non la gestirò fino al mattino.

• Questi nuclei (i picchi sono chiamati) sono tagliati in 4 parti e versati nell'autoclave per un paio di giorni, dove languiscono ad una temperatura non superiore a 70-80 gradi. Quindi la quantità di sciroppo di zucchero raddoppia.
• Dopo il raffreddamento, queste agave si comprimono. Il succo è piuttosto dolce - oltre il 12% (per confronto, nel succo di canna da zucchero - 18%), viene versato in enormi tini d'acciaio, dove la fermentazione avviene per un massimo di 10 giorni. La temperatura è mantenuta tra 30 e 40 gradi (nel deserto è facile). Così si scopre questa fortezza "proiettile" non più di 7 gradi.
• Dalla pulque, la prima frazione viene sublimata, il tequilino. È abbastanza piacevole da gustare, non peggiore dell'uva. Ma! Tutto va alla produzione di tequila.
• Il vino subisce una doppia distillazione - e bang! - qui hai finito la tequila con una fortezza di 55 gradi.
• Viene versato in botti di rovere, stagionato da 3 a 12 mesi.
• Successivamente - diluito con acqua distillata nella condizione desiderata - da 38 a 46 gradi (a seconda della marca), quindi filtrato e imbottigliato.

Classificazione Tequil

Ci sono due gruppi di questa bevanda:

1. Tequila Premium 100%. Contiene solo tequila blu e viene imbottigliato solo nel luogo di produzione. Questa è un'opzione costosa - cerca l'etichetta "Agave" o "100% puro de agave" sulle bottiglie.
2. Mixta tequila (mix, mix, standard). Contengono solo il 51% di alcool di agave, il resto è sciroppo di mais o zucchero di canna, o un dio messicano sa cos'altro. Tutte le ricette di tipo sono un grande segreto.

Eppure queste stesse tequilas sono divise nelle seguenti varietà:

• Blanco (Argento) - tequila bianca senza esposizione.
• Joven - moonshine aromatizzato giovane.
• Oro - tequila oro con aggiunta di zucchero caramellato.
• Reposado - tequila con un'esposizione di 2-12 mesi.
• Acejo è una vecchia tequila con un'esposizione di 1-5 anni. Questa è la marca più costosa di succo di agave blu. Acquista a buon mercato - quasi 100 dollari a bottiglia in franchigia.

Marchi in alto

Non ci sono commenti, ma ci vorrà molto tempo - farò un post separato.

• Jose Cuervo Reserva de la Familia. La migliore miscela di varietà selezionate di Acejo.
• Sauza Blanco - scottature come il peperoncino. Il marchio più popolare in tutta l'America.
• Sauza Extra Gold - molto esotico, forte.
• Sauza Hornitos Reposado - invecchiato in botti di quercia bianca molto costosa, ma il colore è quasi ambra.
• Sauza Conmemorativo. Un marchio molto popolare per i cocktail, che insiste sull'uva passa e sulle fave di cacao.
• Porfidio è uno dei marchi più costosi. Un austriaco si avvicinò, guidando la tequila attraverso una macchina di grappa. Egghead!
• El Milagro ha una storia così interessante che vale una descrizione separata.
• La tequila della Sierra o della montagna ha preso il nome dal fatto che l'agave per essa viene coltivata sui pendii delle montagne da 1500 a 2000 m sul livello del mare.

Come bere tequila

Dì velocemente i punti:

• Solo da una tazza speciale chiamata "cavallo piccolo" - Ha un fondo molto spesso e il volume è di 50 ml. Versare la metà.
• Non c'è bisogno di rinfrescarsi (dove hai visto il ghiaccio nei deserti?).
• Bevi lentamente - ciò che viene chiamato.

È così che bevono nella loro patria di tequila. E gli intenditori, i buongustai fanno così.

Abbiamo citato di più il metodo americano "Lick-rovescia-a-spuntino" dei lavoratori e dei contadini americani. Niente bouquet, certo, no. Ma dopo 3-4 di questi "baristi, ho una tequila", anche i nostri stalloni, che la vodka non prende mezzo litro, si ritrovano domani e in una profonda incoscienza.

Quindi, se lo sogni, devi farlo:

• Metti il ​​sale tra l'indice e il pollice. Leccala.
• Bevi una porzione di tequila in un sol boccone.
• Getta un quarto di una fetta di lime in bocca (per mancanza di questo frutto verde acerbo e molto costoso che abbiamo - il solito limone).

• Tequila + sangrita. Fottutamente delizioso. Questa bevanda è composta da succo di pomodoro e lime, un pezzo di peperoncino. Si rompe e il cervello si pulisce più bruscamente dell'alcool medico.
• Boom di tequila - invenzione russa. Tequila mista e tonica a metà. Lo chiudono con le mani, lo scuotono molto forte e lo bevono in un sol boccone. Il vapore viene dalle orecchie, dal naso e dove altro troverà un buco...
• Tequila "input" - per gli ospiti. Tagliare il limone a metà, togliere la polpa (congelare, a proposito, è utile). I bordi della ciotola di limone, immersi nel sale, al centro lanciano un cubetto di ghiaccio e versano 30 ml di tequila. L'ospite dovrebbe rovesciare questa "pila" - il buonumore al tavolo è già fornito!

http://vinodela.ru/iz-chego-delayut-tekilu-i-kak-ee-pit.html

Tipi di tequila - la classificazione più completa

La tequila forte bevanda messicana ha vinto saldamente la simpatia degli amanti di alcol straordinaria in tutto il mondo. Allo stesso tempo, il consumatore medio di tequila, essendo in un negozio specializzato, il cui assortimento va ben oltre il normale mercato dei supermercati, non sarà sempre in grado di determinare esattamente che cosa si trova sullo scaffale. Pertanto, proponiamo, insieme ai Whipped, di comprendere la classificazione della tequila.

Differenze nella composizione

La più semplice e ovvia è la tipologia della tequila, basata sulla quantità del distillato Blue Agave contenuto nella bevanda. In questo caso, ci occupiamo solo di due delle sue varietà.

Tequila 100% blu Agave

Tequila 100% blu Agave. Come suggerisce il nome, le bevande di questa categoria non devono contenere nient'altro che il distillato di agave. Possono essere prodotti e imbottigliati solo nei cinque stati messicani: Jalisco, Michoacan, Guanajuato, Nayarit e Tamaulipas. Sulle bottiglie con il suddetto alcool di alta qualità, le etichette con la scritta: "Tequila 100% puro de agave" o semplicemente "Tequila 100% de agave" sicuramente si alzeranno.

Tequila mixto

Tequila mista. Questa categoria comprende bevande contenenti dal 99 al 51% del succo distillato dell'Agave blu. Il restante 1-49% sono distillati di canna o addirittura di mais, oltre a vari tipi di coloranti e aromi: estratto di quercia, caramello, sciroppo di zucchero, glicerina, vaniglia, ecc. La tequila di questo tipo, dal 2006, può essere imbottigliata (ma non prodotta!) Al di fuori delle regioni di cui sopra; inoltre, non solo nello stesso Messico, ma anche in qualsiasi altro paese del mondo. Le bottiglie con alcol simile sono etichettate con l'etichetta lapidaria "Tequila".

Differenze di esposizione

La tecnologia di produzione della famosa bevanda in molti casi include tenerla in botti speciali. Questi barili sono fatti di rovere americano, raramente di quercia francese. Le capacità che in precedenza contenevano vino, brandy, whisky o bourbon sono particolarmente apprezzate da alcuni produttori della bevanda. È vero, c'è un altro estremo. Al fine di evitare un'eccessiva evaporazione del distillato, i curiosi tequileros possono utilizzare botti di legno solo al primo stadio di invecchiamento; dopo di che le future bevande di varietà d'elite migrano verso vasche di acciaio inossidabile senza pretese.

In base alla qualità associata al fattore di esposizione o alla sua assenza, la tequila può essere suddivisa in 6 categorie.

Tequila Silver - tequila argento. Tipo di bevanda povero, non stagionato Mixto, in cui, di regola, ci sono aromi e la proporzione di alcoli di terzi raggiunge di solito il 49%. Come eccezione alla regola, gli esperti indicano il marchio "Legenda del Milagro Silver", che sembra molto decente sullo sfondo dei suoi compagni.

Tequila Gold (Oro, Joven) - oro o giovane tequila. Questa varietà comprende anche le bevande mixate a canna. La mancanza di esposizione viene compensata condizionalmente dalla presenza dei coloranti sopra menzionati, la cui quantità non deve superare l'1% del volume totale del liquido. Il rappresentante più accettabile di questa categoria, a nostro avviso, è il noto "Sauza Gold".

Tuttavia, ci sono delle eccezioni a questa regola. Secondo le persone esperte, sotto il nome "Oro" a volte può essere venduta una miscela, costituita da un'agave al cento per cento non stagionata e da una piccola quantità di distillato di agave invecchiato.

Tequila Blanco (bianco, plata, platino) - tequila bianca o platino. La bevanda più preferita dei messicani, senza colore, ma preservando il gusto originale del distillato di agave. Questa tequila, nella maggior parte dei casi, non è soggetta a invecchiamento e, come tutte le sue varietà successive, è al 100% agave. Allo stesso tempo, questa classe di bevande a canna, il cui estratto non supera i due mesi, appartiene anche a questa classe. I migliori in questa categoria sono: "Sauza Tres Generaciones Plata" e "Chinaco Blanco".

Attenzione! Quando si scelgono le varietà indicate dalla tequila, è necessario studiare attentamente l'etichetta. Spesso, le bevande della classe "argento" sono contrassegnate come "blanco", e talvolta - e viceversa. In questo caso, il criterio determinante è la presenza o l'assenza del marchio "100% de agave".

Tequila Reposado - tequila riposata. Bere invecchiato in botte da due mesi a un anno. La tequila riposata ha naturalmente raggiunto un colore dorato e un gusto leggermente equilibrato. I leader di questa categoria di bevande sono: "Herradura Reposado" e "Cabo Wabo".

Tequila Añejo - condita tequila o tequila negli anni. Venerabile alcol d'élite, il cui periodo di invecchiamento varia tra uno e tre anni. Si distingue per il ricco colore ambrato, il gusto morbido e profondo e il ricco retrogusto. Secondo la legge messicana, per la produzione di questa varietà di tequila dovrebbero essere usati dei barili, il cui volume non superi il limite di seicento litri. Esempi di tali bevande preferite sono: "Doña Celia Anejo", "Villa Lobos Anejo" e "Casa Noble Anejo", sebbene questi marchi siano ben lungi dall'essere esaurienti nell'elenco dei degni rappresentanti di questa categoria.

Tequila Extra Añejo - tequila super stagionato. La varietà è comparsa alla fine del 2005, grazie alla decisione del Comitato nazionale di normalizzazione del Messico. Questa categoria comprende le bevande da collezione, con un periodo di maturazione superiore a tre anni. Come nel caso precedente, il volume di barili non dovrebbe superare la barriera di seicento litri. Alcuni maestri introducono nei loro capolavori alcolici un punto culminante particolare come aggiunta ai quattro o ai cinque anni dell'ennesimo numero di alcolici più anziani. Per bevande di tipo Extra Añejo, un colore dorato intenso con una sfumatura rossastra, una gamma di gusto e aroma indescrivibile, nonché un retrogusto lungo e sfaccettato sono tipici.

Quindi, scegliendo la tequila, dovresti rispettare tre principi fondamentali:

1. Prendi solo il 100% di agave.
2. Non tutto l'oro (bene, argento) che luccica.
3. Un lungo periodo di esposizione può essere finzione.

Pertanto, raccomandiamo di optare per bevande Blanco tequila o Reposado genuine.

http://vzboltay.com/alcohol/tequila/447-vidy-tekily.html

Tequila: composizione, benefici e danni

Tequila: proprietà

Contenuto calorico: 208 kcal.

Il valore energetico del prodotto Tequila:
Proteine: 0 g.
Grasso: 0 g
Carboidrati: 34,83 ​​g.

descrizione

La tequila è una bevanda alcolica con una forza del 38% -40%, fatta sulla base di agave blu (vedi foto). È considerato la bevanda nazionale messicana. Fondamentalmente la tequila è fatta nelle vicinanze della città di Tequila, in Messico.

Ha cominciato a produrre dal 16 ° secolo. Tuttavia, gli Aztechi sapevano anche come fare una bevanda dall'agave, che chiamavano "oktli" e poi "pulque". Agave è stato usato come dolcificante e condimento almeno 2000 anni fa. Nel 1521, gli spagnoli decisero di superare la pulque. Hanno chiamato la bevanda risultante "mescal".

La produzione in serie della bevanda di agave blu divenne possibile nel XVII secolo grazie al marchese Pedro Sanchez de Tahla. Coltivando l'agave blu per la produzione di tequila nel 1758, José Cuervo archivò e sviluppò questa idea. Possedeva una concessione di terra nella città di Tequila. La famiglia José Antonio ha fondato una fattoria di agave. Nel 1795, a Cuervo fu dato il permesso di produrre tequila su scala industriale. Quindi il primo produttore della bevanda blu ad agave era Cuervo. In particolare, la società si è distinta per lo sfondo di altri produttori per la prima volta utilizzando bottiglie per la conservazione della bevanda, mentre tutti gli altri produttori utilizzavano barili.

Cuervo, una bevanda alcolica, è diventato popolare non solo a casa, ma anche all'estero. Al giorno d'oggi, la tequila "Cuervo" rimane una delle più ricercate sul mercato. Il marchio "SAUZA" può essere considerato un concorrente diretto. La compagnia Sauza apparve sul mercato nel 1873, Don Cenobio Sauza ne divenne il fondatore. Don Souza inizialmente lavorò nell'azienda Cuervo nella città di Tequila. Avendo acquisito esperienza, Don Sauza decide di aprire una propria impresa, acquista una fabbrica che la chiama "La Perseverancia", che significa "perseveranza".

Nel 1873, Cenobio Sauza esportava prima la tequila in America. A questo proposito, Cenobio Sauza sta guadagnando fama in tutto il mondo, questo marchio è chiamato "il padre della tequila".

Nei primi anni 2000, l'agave blu ha iniziato a influenzare la malattia "TMA", che ha portato ad un aumento del costo della tequila, nonché una diminuzione del volume della sua produzione.

Tipi di tequila

Ci sono diversi tipi di questa bevanda.

1. Tequila noble o puro - realizzata in agave blu zucchero al 100%. Questa è una bevanda costosa con un odore e un sapore pronunciati.
2. Tequila mixto è una tequila mista, è molto più economica della tequila nobile. È prodotto per metà dallo zucchero di agave e per il 49% da ingredienti meno costosi, spesso zucchero di canna. La maggior parte delle bevande appartiene specificamente a questo tipo.
3. Tequila blanco - tequila argento. Anche se la bevanda non ha un sapore particolarmente squisito, ti permette di sentire il vero odore dell'agave.
4. Tequila Joven - tequila con l'aggiunta di caramello o altri ingredienti che sono progettati per migliorare il suo gusto. L'aggiunta di caramello dona alla bevanda una gradevole tonalità dorata.
5. Tequila reposado - infuso tequila, il suo sapore è un po 'più morbido e più ricco rispetto alle specie precedenti.
6. Tequila аñejo è una bevanda invecchiata per almeno 3 anni in botti di rovere.
7. Tequila extra anejo - ha un complesso aroma e gusto, che può essere rintracciato note di cioccolato, caramello.

Il tipo più originale di bevanda è il cosiddetto "mescal", o tequila con un "verme". Più precisamente, è solo la tequila un tipo di mescal e non viceversa. I produttori aggiungono alla bevanda bruco, che è parassita sulle foglie e frutti di agave blu. I messicani chiamano questo verme bianco Juanito. Il bruco può essere rosso o bianco.

È interessante notare che un verme rosso viene aggiunto a bevande costose. È considerato più raro del suo "parente" bianco.

Ma qui gli acquirenti devono fare affidamento sull'onestà del produttore, perché ogni bruco sotto l'influenza dell'alcool diventa bianco.

Per la prima volta il worm si è "sistemato" in una bottiglia nel 1940, quindi la società Del Maguey Mezcal ha deciso di distinguersi dalla concorrenza. La "missione" del bruco era dimostrare l'alta qualità della bevanda, perché il verme non si decomponeva in buon alcool. Il verme Juanito divenne presto molto popolare, attribuì proprietà magiche e medicinali. Al fine di rendere Juanito più popolare, i produttori hanno iniziato a diffondere voci secondo cui il verme potrebbe causare allucinazioni. Infatti, la presenza di un bruco non influisce sul gusto o sull'odore della bevanda e, tanto più, non può causare allucinazioni.

Proprietà utili

Proprietà utili della bevanda grazie alla sua composizione. La tequila è prodotta sulla base del nucleo di agave blu, che appartiene alle piante medicinali. Il succo di agave era abilmente usato dai messicani Maya e Aztechi.

La bevanda più utile è la tequila, il cui estratto è di 3 anni o più.

I tannini che sono stati trovati in questa bevanda stimolano il tratto digestivo. Le sostanze antisettiche inibiscono il processo di riproduzione dei batteri putrefattivi. Gli scienziati messicani sostengono che la tequila contiene ingredienti che riducono la crescita del cancro.

Utilizzare in cucina

In cucina, la bevanda è usata per preparare cocktail alcolici. Per i cocktail, puoi prendere un tequila mixto tequila a buon mercato. Una buona bevanda ha un gusto fortemente salato che si sposa bene con altri ingredienti.

Ad esempio, puoi fare il famoso cocktail Margarita. In un frullatore, mescolare il ghiaccio con 50 ml di tequila, 30 ml di Cointreau e 20 ml di succo di lime appena spremuto. Poi prendono un bicchiere, ne spalmano i bordi con il succo di limone, immergono i bordi del bicchiere nel sale, quindi versano la bevanda nel bicchiere.

Anche noto cocktail è Tequila Sunrise. È composto da 50 ml di tequila bianca, 200 ml di succo d'arancia, 10 ml di granatina. Mettere dei cubetti di ghiaccio in un highball, versare tequila e succo, mescolare con un cucchiaio, versare 20 ml di granatina sul ghiaccio. La bevanda, di regola, è molto popolare tra le donne.

Come bere?

Bere adeguatamente tequila da tazze strette con un fondo massiccio, sono anche chiamati "cavalli". Inoltre consentito l'uso di occhiali. Bevi una bevanda blu agave come aperitivo e digestivo, bevendolo mentre mangi è considerato un toccasana.

Snack la bevanda non solo calce, ma formaggi a pasta molle, olive. In Messico, la tequila è abbinata alla salsa piccante nazionale Salsa. Viene preparato in questo modo: tagliare pomodori, olive, cipolle, aglio, peperoncino, formaggio. Tutti gli ingredienti sono mescolati in un frullatore, aggiungere sale, pepe, succo di limone, condire con olio vegetale. Anche un famoso spuntino per la tequila è un'insalata di pesce leggera. L'insalata è composta da champignon crudi tagliati intinti in succo di limone, ananas, gamberetti. Condimento con salsa di maionese.

Quando si beve tequila, si consiglia di provare prima la bevanda stessa, e solo dopo mangiarla con snack freddi e lime. Gli snack caldi non vengono utilizzati, poiché interrompono il gusto della bevanda.

La tequila ha guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie al suo speciale rituale di utilizzo. I baristi sono d'accordo sul fatto che sia giusto bere tequila secondo il principio: leccare, rovesciare, mordere. Gli attributi essenziali del consumo di tequila sono sale e calce. Una piccola quantità di sale viene versata sulla mano. Successivamente, è necessario leccare il sale, mettere un bicchiere di tequila in bocca, quindi mangiarlo con la calce. Questo metodo è tanto apprezzato dagli europei e dagli americani che hanno iniziato a leccare il sale non solo dal palmo, ma anche da altre parti del corpo di una persona cara. Questo rituale conferisce al drink dell'agave blu fascino e intrattenimento speciali. Può piuttosto essere attribuito alla cultura occidentale, in Messico la tequila è bevuta in un solo sorso.

In alcune regioni, è bevuto in combinazione con una bevanda arancione: pomodoro e pepe. Per cominciare, gira un bicchiere di tequila e poi bevi lentamente un cocktail analcolico. Anche in Messico, questa bevanda viene spesso aggiunta al caffè o al tè.

In Germania, il modo più popolare per usare la tequila è con una fetta d'arancia e un pizzico di cannella. Questo metodo è simile al principio del bere con sale e calce. La combinazione di cannella e arancia ti consente di dare un nuovo sguardo al gusto della bevanda.

La tequila è anche mescolata con la birra, questo metodo è noto come "gorgiera messicana". Per fare questo, mescolare 33 g di tequila e 330 g di birra leggera di buona qualità. Poiché la miscela agisce sulla persona in modo inebriante, gli americani chiamano questo metodo di "nebbia".

Un altro modo originale di usare la tequila, popolare tra i giovani, è il "boom della tequila". Consiste nel mescolare 1: 1 tequila e sprite. Successivamente, il vetro viene colpito con un fondo sul tavolo, a seguito del quale si forma una forte schiuma. Questa bevanda è molto rinfrescante e rinvigorente.

Come fare a casa?

Certo, la vera tequila a casa non funzionerà, dal momento che l'agave blu, necessaria per la sua produzione, cresce solo in Messico. A casa, puoi fare una bevanda che assomigli al gusto e all'olfatto della tequila messicana. A proposito, molte persone difficilmente distinguono il gusto della tequila acquistata dalla propria.

La preparazione di tale bevanda si basa sul fatto che l'agave contiene la sostanza inulina. Per ottenere una pseudo-biblioteca, devi solo insistere sulla vodka su una pianta che contiene inulina. In questo modo è possibile ottenere una somiglianza caratteristica del gusto e dell'odore delle bevande fatte in casa e acquistare tequila. Spesso per la tequila domestica si usa l'aloe.

Per preparare la bevanda, avrete bisogno di 150 g di foglie di aloe, 3 litri di vodka, 3 cucchiaini. zucchero. L'aloe tagliata a piccoli pezzi, versata la loro vodka. Successivamente, il barattolo viene chiuso con un coperchio e messo in un luogo fresco per due settimane. Come conseguenza dell'infusione, la vodka deve prima diventare verde e poi dorata. Dopo 2 settimane la bevanda viene filtrata, imbottigliata, insistono ancora per 2 giorni. Il risultato è una bevanda all'ombra verde. Per rendere la tua casa tequila trasparente, devi mettere la bottiglia per diversi giorni.

I benefici della tequila e del trattamento

I benefici di questa bevanda sono stati a lungo conosciuti come la medicina popolare messicana. Sulla base di tequila creare compresse che sono efficaci per le malattie delle articolazioni. Quindi, il tessuto di cotone è ben inumidito con una bevanda e applicato al giunto dolente, quindi avvolto con un involucro di plastica o una sciarpa calda. Una tale compressione in breve tempo riduce il dolore.

La tequila ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale. Inoltre, i messicani affermano che una bevanda blu agave migliora la condizione dei capelli, la rende lucida e riduce anche la caduta dei capelli. Per ottenere questo effetto, è necessario consumare un po 'di bevanda 1 ora prima dei pasti, ritardando la tequila in bocca.

L'uso della tequila, di regola, non causa postumi di sbornia.

Danno Tequila e controindicazioni

Il danno al corpo può causare una bevanda con intolleranza individuale e un consumo eccessivo.

Senza effetti negativi sulla salute, si possono bere 50 g di tequila al giorno.

Non è raccomandato l'uso di questa forte bevanda alcolica a bambini, donne in gravidanza e in allattamento. L'eccessiva passione della tequila può portare allo sviluppo di cirrosi epatica, malattie cardiache.

http://xcook.info/product/tekila.html

tequila

La tequila è una forte bevanda alcolica prodotta dalla distillazione del succo dal nucleo di una pianta di agave blu monocotiledone. È interessante notare che, sulla base di questo, fanno anche pulque, mescal e kokui. Si tratta di bevande alcoliche tradizionali americane con una gradazione alcolica compresa tra il 38% e il 56%.

È un errore credere che la tequila sia fatta di cactus, sia prodotta dall'agave. Il gambo della pianta è accorciato, forma una rosetta di foglie carnose e pungenti. L'agave non fiorisce prima del sesto anno di vita, forma un fiore con un gran numero di fiori. L'altezza delle riprese raggiunge i 12 metri. E il numero di fiori - fino a 17.000.

Da una lampadina di agave del peso di 45 chilogrammi si ottengono 15 litri di tequila finita.

La pianta cresce esclusivamente nella regione arida del Messico, negli stati di Jalisco, Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Nayarit. Secondo gli standard regolamentati dell'organismo specializzato del paese "Tequila Regulatory Council" in questa tequila il contenuto alcolico minimo di agave blu è del 52%. È interessante notare che le regioni in cui è consentita la coltivazione di piante sono sotto la protezione dell'UNESCO.

Informazioni storiche

Le prime variazioni di tequila furono preparate dagli Aztechi. Il popolo indiano questa bevanda chiamato "Oktli" o "Pulka". È stato lui a diventare la base per fare la prima tequila. Nel XVI secolo, quando i conquistatori spagnoli conclusero il loro brandy, organizzarono la distillazione di pulque, di conseguenza il distillato della bevanda fermentata ricevette il nuovo nome "Mezcal" ed era una forte vodka messicana. All'inizio del XVII secolo, il marchese Pedro Sanchez de Tahle costruì la prima distilleria specializzata e lanciò una produzione di massa di tequila. E dal 1608 introdusse una tassa sulla vendita di una bevanda combustibile.

Dal 1758, secondo l'idea di Don José Cuervo, l'agave blu è stata coltivata. E già nel XIX secolo a Tekila (specie moderna) per la prima volta "lanciato" a Guadalajara per la prima volta nella produzione di massa. Nel 2000, l'agave blu è stata colpita dal TMA, che ha distrutto centinaia di ettari di piantagioni di piante. Di conseguenza, il volume di produzione della bevanda è diminuito di oltre 5 volte e il costo è aumentato proporzionalmente.

Nella produzione della tequila messicana si diffuse la continuità delle generazioni. I creatori dei leggendari marchi mondiali di bevande alcoliche sono discendenti di immigrati spagnoli. Questi includono: "Jose Cuervo", "Sauza", "Tequila Sauza Blanco", "Sauza Extra Gold", "Sauza Hornitos Reposado", "Olmeca". La ricetta per creare la tequila è tenuta nella massima riservatezza e viene trasmessa di generazione in generazione in una ristretta cerchia familiare.

classificazione

La tequila è divisa in due indicatori: l'invecchiamento e la composizione degli alcoli. Più alto è il contenuto del succo di agave in una bevanda, più è costoso.

La composizione della tequila è divisa in due tipi:

1. Standard (misto) - "Tequila Mixto". Questa bevanda contiene il 51% di succo di agave blu (non inferiore) e il 49% di zuccheri. I seguenti ingredienti sono utilizzati nel processo di produzione di Tequila Mixto: aroma di estratto di quercia, color caramello, glicerina, sciroppo a base di zucchero.
2. Premium (pulito) - 100% blu agave. La bevanda è fatta solo da succo di agave blu naturale, non ha inclusioni estranee.

Tipi di estratto di tequila:

1. Argento (Plata, Platinum, Blanco, Bianco). È una bevanda fatta esclusivamente dal nucleo di agave blu, non ha estratto. Il gusto dell'argento è intenso con dolcezza naturale. La bevanda viene imbottigliata immediatamente dopo la distillazione o conservata per un massimo di 4 settimane in contenitori di acciaio inossidabile. Per ottenere un sapore delicato, la tequila viene conservata per non più di 2 mesi.
2. Oro (Joven, Oro). È una specie di tequila giovane, non stagionata, dal ricco colore dorato. Spesso è misto ("Mixto"). Per ottenere il caratteristico colore della bevanda colorata caramellata. Per migliorare il sapore, vengono aggiunti aromi e coloranti. Il risultato è un alcol giovane e diluito contenente impurità. Questa bevanda ha un basso costo e viene utilizzata nei bar per la produzione di cocktail. L'eccezione è Gold Tequila (Joven), che è fatta mescolando "Reposado" o "Añejo" con "Argento". Di conseguenza, la bevanda risultante conserva tutte le caratteristiche della vodka messicana, realizzata con agave naturale al 100% blu.
3. «Reposado». Questa è una tequila riposata e matura del primo stadio di invecchiamento. Insiste in contenitori di metallo o botti di legno da 2 a 11 mesi. La bevanda matura riflette l'equilibrio di sapori di legno e agave, ha una tonalità dorata. È interessante notare che se si tiene la tequila in un barile, in cui cognac, whisky, bourbon o vino sono maturati in precedenza, acquisirà l'aroma del vecchio alcol.
4. Añejo (esposizione matura, lunga). I produttori di questo tipo di tequila insistono almeno 1 anno in barili con una capacità fino a 600 litri. A causa di ciò, la bevanda acquista un ricco colore ambrato, un gusto ricco, sfaccettato e morbido.
5. "Extra Añejo" (extra-esposizione). La produzione di questo tipo di tequila è iniziata nel 2006. Il tempo di esposizione minimo Extra Añejo - 3 anni. La tequila insiste in botti di rovere fino a 600 litri. Durante il periodo di esposizione "extra", la bevanda acquista una tonalità rosso scuro e un gusto forte, caratteristica dei prodotti alcolici "con esperienza". Per ammorbidirlo, la tequila dopo la macerazione in barili viene diluita con acqua distillata.

Oggi la vodka messicana viene prodotta con vari additivi aromatici e aromatici. I più popolari sono: "Tequila Infusions", "Tequila Liqueurs", "Tequila Mixto", "Tequila Cremes". Queste bevande sono consumate non solo in forma pura, sulla base di essi preparano piatti da ristorante, dessert, cocktail.

Tecnologia di produzione

Fare una bevanda alcolica forte è un processo lungo, che è convenzionalmente suddiviso nelle seguenti fasi:

• raccolta, lavorazione di agave;
• nuclei di piante da cucina (pinyas);
• spinning;
• la fermentazione;
• distillazione / evaporazione liquida;
• imbottigliamento.

Considera in dettaglio ogni processo.

Fase №1 "Raccolta, lavorazione delle materie prime"

Delle 136 varietà conosciute di agave per la produzione di tequila, usare esclusivamente una di esse - blu. Al fine di evitare la scomparsa delle specie di piantagione, le piante vengono costantemente aggiornate. Frutto di agave - pina, ricorda visivamente un barile o un ananas gigante, del peso di 30 a 100 chilogrammi, a seconda dell'età dell'arbusto. Sopra di esso, l'ago del bastone lascia fino a 2 metri di lunghezza.

Per la produzione di tequila utilizzando solo frutti succosi maturi che crescono 8 - 12 anni. Per fare in modo che la pina diventi più massiccia, i germogli di fiori vengono tagliati durante la fioritura, che consumano nutrienti per formare e maturare i semi. Secondo i produttori, questa "operazione" è vantaggiosa dal punto di vista economico. In questo caso, i biologi dicono il contrario - a causa di queste manipolazioni, la popolazione di pipistrelli (a lungo naso) che impollina i fiori di agave è ridotta. Di conseguenza, il numero di piante selvatiche è ridotto.

La raccolta inizia dopo la comparsa di macchie rossastre sulle foglie di agave è un segno che il frutto contiene la quantità richiesta di succo dolce.

Prima di tutto, gli himadors tagliavano le foglie, poi tagliavano il pennuto con l'aiuto di una lunga pala molto appuntita.

Stage numero 2 "Cucinare il cuore della pianta"

Quarti o divisi a mezza cima sono posti in tradizionali forni di pietra, dove languiscono da 12 a 72 ore a una temperatura di 70 gradi. Lo scopo del trattamento termico dei frutti di agave è la scissione dell'inulina in glucosio, il fruttosio. Gli zuccheri formati sono più facili da sciogliere in acqua, possono essere fermentati e rimossi dalle fibre. Allo stesso tempo, non è possibile alzare la temperatura sopra gli 80 gradi nel forno, poiché ciò potrebbe portare alla caramellizzazione dello zucchero e ai danni alle materie prime.

Dopo il riscaldamento, i pezzi di agave vengono raffreddati.

Stage numero 3 "Spin"

Dopo che le parti del nucleo si sono raffreddate, vengono frantumate in mulini, polpa spremuta.

Fase numero 4 "Fermentazione"

Il succo, che contiene il 12% di zucchero, viene posto in vasche di fermentazione in acciaio e fermentato a una temperatura di 30 - 40 gradi. Questo processo dura dai 7 ai 10 giorni. Di conseguenza, il mosto si trasforma in pulque (poltiglia) e contiene da 4 a 7 gradi di alcol.

Stadio №5 "Distillazione / evaporazione di un liquido"

La tequila è necessariamente sottoposta a doppia distillazione.

Per l'evaporazione di liquidi vengono utilizzati speciali cubetti di distillazione (alambicchi) o distillatori di colonne che, per la loro struttura e il loro principio di funzionamento, assomigliano a apparecchi per filtrare whisky e brandy.

Dopo la prima pulizia, che dura 2 ore, si ottiene l'alcol "ordinario". La sua fortezza è di 25 gradi.

Nella seconda distillazione viene elaborata solo la parte centrale della bevanda distillata (El Corazon, cuore). La durata di questo processo è di 4 ore. La tequila si forma in uscita, con una gradazione alcolica fino al 55%.

La forza della bevanda è regolata da acqua distillata o di sorgente, portando a 38 - 42%.

Stage # 6 "Butilazione"

Questa è la fase finale in cui la bevanda finita viene posata sulla velocità dell'otturatore. La tequila bianca viene imbottigliata immediatamente dopo la distillazione o conservata direttamente in botti d'acciaio. La bevanda alcolica acquista un colore caratteristico dovuto all'invecchiamento o all'introduzione di additivi speciali (caramello). Prima dell'imbottigliamento, la tequila viene filtrata attraverso filtri di cellulosa o di carbone. Tuttavia, questo processo è facoltativo.

Dopo l'infusione in botti di legno, la bevanda acquista un colore ambrato, gusto di quercia e odore intenso. Quando il prodotto è maturo, viene mescolato e versato in bottiglie di vetro.

Ricorda, la produzione di tequila è strettamente controllata dallo standard statale messicano, dal luogo in cui cresce l'agave blu al metodo di intasamento.

L'iscrizione "NOM-006-SCFI-2005" è sull'etichetta della bevanda originale di alta qualità. Indica l'osservanza di tutti gli standard regolamentati nel processo di produzione della tequila.

Qual è l'uso?

L'agave è una pianta medicinale che ha effetti espettoranti, antinfiammatori, antipiretici, disinfettanti e analgesici. A causa di ciò, la tequila è piena di proprietà curative. Il massimo valore è dato da una bevanda di età superiore ai tre anni, con un contenuto massimo di succo di agave.

In quantità moderate (fino a 50 millilitri al giorno), la tequila ha un effetto positivo sul corpo umano. 100 millilitri di bevanda calda contengono da 200 a 250 calorie.

Benefici per il corpo:

• rafforza il sistema immunitario;
• pulisce il sangue dei radicali liberi;
• riduce la sensibilità alla soglia del dolore;
• stimola l'intestino, lo stomaco, il fegato;
• impedisce la comparsa di ulcere end-to-end;
• aumenta la motilità dell'intestino crasso;
• rimuove le scorie dal fegato;
• accelera il metabolismo;
• dilata i vasi sanguigni;
• riduce le possibilità di sviluppare la demenza;
• rallenta lo sviluppo di batteri putrefattivi, la crescita di formazioni oncologiche;
• riduce la probabilità di infiammazione dello stomaco e del duodeno;
• rinforza i follicoli piliferi;
• aiuta a frenare l'insonnia;
• normalizza l'attività della cistifellea;
• migliora la struttura della rete capillare;
• accelera la crescita della microflora benefica.

Inoltre, la tequila viene utilizzata per la preparazione di sfregamenti e impacchi, facilitando la condizione dei pazienti che soffrono di radicolite, reumatismi. Per riscaldare le articolazioni malate, prive di mobilità, piega la garza in diversi strati, immergili nell'alcool, quindi attacca al punto dolente. Per migliorare l'effetto, l'impacco è coperto con un involucro di plastica e un panno caldo. Rimuovere dopo una garza completamente asciutta.

Chi può far male?

Con il consumo eccessivo della bevanda sulla base di agave influisce negativamente il funzionamento dello stomaco, fegato, pancreas, sistema nervoso centrale. L'abuso di bevande alcoliche provoca dipendenza, che in fasi severe porta alla cirrosi, alla morte dei neuroni del cervello, all'ulcera e al cancro degli organi digestivi e alla distruzione dei globuli rossi.

Dose letale di alcol negli esseri umani - fino a 6 ppm. In altre parole, 1 - 1,5 litri di tequila possono portare alla morte. Allo stesso tempo, il grado di intossicazione, il rischio di sviluppare processi irreversibili dipende dal genere, dal peso corporeo, dall'età, dalla temperatura dell'aria, dal tasso di introduzione di alcol nel corpo, dalla tolleranza all'alcool, dalla presenza di malattie dell'apparato cardiovascolare, urinario, gastrointestinale.

Controindicazioni all'uso della tequila:

• la gravidanza;
• periodo di allattamento al seno;
• bambini e adolescenti fino a 18 anni;
• diabete mellito;
• gotta;
• ipotensione, ipertensione;
• pancreatite;
• insufficienza renale;
• malattia del fegato (epatite);
• gastrite con bassa acidità;
• aumento dei trigliceridi nel sangue;
• antibiotici;
• suscettibilità alle allergie;
• un'ulcera;
• problemi ossei (osteoporosi);
• malattie del sistema cardiovascolare nella fase di esacerbazione;
• periodo dopo l'intervento.

L'accettazione della tequila è severamente vietata ai minori e alle persone inclini all'alcolismo.

Modi d'uso

Bere tequila è un rituale per i popoli della cultura occidentale, che richiede determinate conoscenze e abilità.

Considera i sei metodi su come usare correttamente questa bevanda:

1. Gulp. Pre-tagliare una fetta di limone o lime e dall'esterno del palmo, tra l'indice e il pollice, cospargere un pizzico di sale. Versare la tequila in un bicchiere. Il principio del bere: leccare il sale dal palmo della mano, bere un drink, mangiare gli agrumi. In breve - "Lizni! Mollare Fai uno spuntino! "
2. Con arancia e cannella. Questo metodo di bere tequila è esattamente lo stesso del precedente. Allo stesso tempo, il sale viene sostituito con cannella in polvere e limone con l'arancio. Il risultato è un'interessante combinazione armoniosa che ammorbidisce il gusto dell'alcol. Questo metodo è molto popolare tra i residenti della Germania.

È interessante notare che le donne preferiscono bere tequila con cannella e arancia in più, mentre gli uomini aderiscono al classico schema "sale-limone".

1. Con birra (gorgi messicani). Per preparare un cocktail combustibile, mescolare 330 millilitri di una bevanda inebriante leggera e 33 millilitri di tequila. Bere in un sol boccone. La gorgi messicana è inebriante rapidamente, a causa della quale ha ricevuto il nome non ufficiale tra gli americani: "Fog".
2. Cocktail Margarita. Questa è la bevanda alcolica a base di tequila più popolare. Ogni anno gli americani bevono più di 750 milioni di porzioni di questo cocktail. La bevanda fu inventata nel 1948 dall'aristocratica texana Margarita Seyms, in onore del quale prese il nome.

Ricetta di cucina: mescolare una parte di succo di limone e liquore all'arancia Cointreau con tre parti di tequila, aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio. Sbatti completamente in uno shaker. Prima di servire, la bevanda viene filtrata, servita in un bicchiere di Margarita con un bordo di sale.

1. Cocktail "Sangrita". È una bevanda messicana tradizionale, recentemente colpita in Europa.

Per preparare Sangrites, preparare i seguenti ingredienti: pomodori - 6 pezzi, cipolle - 1 testa, sale, zucchero, pepe - 5 grammi ciascuno, succo di tre arance e due limoni, tequila - 500 millilitri, ghiaccio - 50 grammi.

Le verdure vengono sbucciate, tagliate in più pezzi. Tutti i componenti si trovano nella ciotola del frullatore, battere fino a che liscio.

Nel gusto, il messicano americano Sangarit ricorda il "Bloody Mary" europeo.

1. Cocktail "Rapido" o "Tequila Boom". Questa bevanda è molto richiesta tra i giovani, si rinvigorisce istantaneamente, quindi è ampiamente distribuita nei locali notturni.

Per preparare un cocktail, mescola l'acqua dolce frizzante con qualsiasi tipo di tequila in proporzioni uguali. Quindi coprire il vetro con la mano, picchiettare leggermente la "gamba" sul bancone della barra (delicatamente in modo da non rompere). Dopo la schiumatura, Rapido viene bevuto in un sol boccone.

Cosa mordere?

Gli spuntini di tequila sono suddivisi nelle seguenti categorie: leggero, freddo, caldo, "liquido". La scelta dipende dalla situazione. Lo scopo principale di spuntini caldi e freddi - la prevenzione di intossicazione. Se si decide di limitare da 1 a 2 bicchieri (per un breve incontro) alla tequila, i frutti ordinari sono adatti come spuntino. In questo caso, se si pianifica una festa lunga senza un supplemento a caldo non è sufficiente.

1. Polmoni. Se consumato fino a 150 millilitri di tequila a notte sono limitati ai seguenti frutti: arance, cosparsi di cannella, ananas (freschi o in scatola), mele acide.
2. Fa freddo. La bevanda messicana si sposa bene con patatine fritte, pane e la solita salsa piccante della cucina locale.

Variazioni classiche di antipasti freddi: affettati (formaggi molli, champignon, olive, carne), tortine con pomodori, formaggio, cipolle, olio d'oliva e peperoncino, insalata di funghi e gamberetti con succo di limone, burrito.

1. Hot. Adatto per una grande festa piena di bevande alcoliche. Gli snack caldi sono progettati per ripristinare l'equilibrio nel corpo, prevenire l'intossicazione, quindi i pasti dovrebbero essere grassi e ipercalorici. Questi includono: carne fritta, purè di patate. Tuttavia, ricorda che i cibi caldi attutiscono fortemente il gusto saporito del liquore a base di agave.
2. Bevande. La tequila non è combinata con altri alcolici. Una miscela di bevande infiammabili provoca una reazione negativa dal corpo ed è accompagnata da grave intossicazione e postumi di una sbornia. Una persona si sente nausea, debole, vertigini, spesso si verifica vomito. E tutto a causa del fatto che il fegato e le pareti irritate dello stomaco non hanno il tempo di affrontare l'elaborazione del mix alcolico.

Per evitare i sintomi di una sbornia al mattino, bere solo un gruppo di bevande: alcolici (acquavite), alcolici (vodka, whisky), spiriti agave (tequila, sotol, mescal), alcolici aromatizzati (gin, akvavit, assenzio).

La tequila si sposa al meglio con la Sangrita analcolica, una miscela di arancia e succo di pomodoro, condita con le tue spezie preferite. La bevanda messicana è servita in una forma pura a temperatura ambiente, dovrebbe sorseggiare lentamente. Tradizionalmente, la tequila viene versata in uno stretto vetro a forma di cuneo, con una capacità fino a 60 millilitri ("cabalito"). Il caro alcol invecchiato è bevuto da bicchieri da birra usati per il whisky e il brandy. Ti permette di apprezzare meglio l'aroma della bevanda forte infusa.

La tequila imbottigliata, a differenza del vino, non cambia il suo sapore durante la conservazione. La condizione principale - dopo aver bevuto strettamente tappi il sughero.

Classifica top tequila nel mondo

10 - Gran Patron Platinum. Consistenza morbida e oleosa con un sapore agrumato. Il costo della bottiglia è $ 250.

9 - "Don Julio Real". Tequila premium Il prezzo di una bottiglia è $ 350.

8 - "Casa HerraduraSeleccion Suprema". Il colore della bevanda è ambra, la consistenza è grassa. Il costo della bottiglia è $ 360.

7 - Tres Cuatro Cinco. La bevanda è un mix di tequila con una velocità dell'otturatore di 3, 4, 5 anni nel rapporto di 3: 4: 3. Edizione limitata di 1000 bottiglie. Il prezzo del campione è $ 390.

6 - Rey Solanejo. Una caratteristica distintiva è il sapore vaniglia-caramello con una nota acuta. La bevanda viene infusa per 5 anni in botti di legno. Costo: $ 400.

5 - "Clase Extra Anejo". Ha un colore rosso sangue dovuto all'invecchiamento in botti di vino sherry, un sapore aspro, un aroma legnoso. Solo 100 bottiglie sono prodotte all'anno. Il costo di uno di questi - $ 1,700. Nella produzione di bottiglie utilizzate materiali preziosi (platino, argento, oro).

4 - "1800 Coleccion". Per la preparazione di questo tipo di tequila utilizzando diverse varietà di agave blu. Bevanda infusa in botti di rovere francese. Il costo della bottiglia è $ 1800.

3 - "Barrique Ponciano Porfidio". Questa è una bevanda d'elite, ha insistito in botti, che possono essere gustate in Giappone. Il prezzo di una bottiglia è $ 2000.

2 - "Asombroso Del Porto". La bevanda si distingue per la sua morbidezza, ha un invecchiamento di 11 anni in barrique. Il costo della bottiglia è $ 2800.

1 - Ley 925 Azteca. Questa è la migliore tequila al mondo, il sogno di ogni collezionista di bevande d'élite. Per la sua produzione utilizzando l'agave blu selettiva. Il costo di una bottiglia di Lei 925 di alta qualità parte da $ 225.000. Il prezzo impressionante è dovuto al fatto che si sta pagando non solo per l'aroma della tequila pura e il gusto memorabile brillante, ma anche per il design della bottiglia, che è fatto a mano e decorato con metalli preziosi, pietre e logo platino.

conclusione

Tequila - una forte bevanda alcolica, ampiamente conosciuta in tutto il mondo, che non provoca i postumi di una sbornia. Il suo colore, aroma e sapore dipendono dalla durata dell'esposizione, che varia da 2 mesi a 3 anni. Le varietà Elite insistono per 11 anni.

La tequila premium è la più vantaggiosa per gli esseri umani, poiché contiene il 100% di succo di agave, che ha un effetto positivo sul lavoro del corpo. Vale a dire, purifica il sangue, rimuove le tossine, resiste allo sviluppo della flora patogena, stimola il tratto digestivo, migliora la condizione dei capelli. Inoltre, la tequila viene utilizzata come impacco per le articolazioni riscaldanti.

Il costo di una bottiglia di una bevanda nobile è influenzato dai seguenti fattori: invecchiamento, contenuto di succo di agave, popolarità del marchio, prezzo dell'imballaggio. Si consiglia di dare la preferenza alle seguenti società testate nel tempo: Olmeca, Sauza e Jose Cuervo. I loro prodotti combinano un prezzo adeguato e una buona qualità.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/tekila/

Cos'è la tequila e da dove viene questa bevanda

Bene, oggi sto aprendo non solo una nuova rubrica sul blog, ma anche tutta una serie di articoli sulle bevande alcoliche, senza le quali, in realtà, l'esistenza dei baristi è impossibile. Comincio, forse, con il più colorato dei drink - continueremo a parlare di tequila. Indubbiamente, la tequila occupa un posto privilegiato nella vetrina di qualsiasi bar: è ubriaca nella sua forma pura, si abbina a un sacco di cocktail classici e non solo. Nella prima selezione di cocktail del venerdì, ho parlato degli inseguitori con cui i messicani hanno inventato un drink di tequila e oggi ti parlerò della tequila stessa.

Probabilmente vale la pena iniziare dicendo: la tequila è il Messico. È difficile discutere con questo, perché se si pensa a quale altro prodotto prodotto in questo paese viene identificato con i messicani? Sì, non cosa. Se non comprendi il posto della tequila nella cultura di questo paese, allora non capisci affatto il Messico. Bene, ti dirò, compagni, che cos'è la tequila e alcuni fatti su questa bevanda mi hanno sorpreso e molto.

Qual è la bevanda alla tequila

La tequila (spagnolo - "Tequila") è una forte bevanda alcolica ottenuta distillando il succo dal nucleo della pianta chiamato agave. Capiamo ora che l'agave non è un cactus. So che molti lo hanno capito molto tempo fa, ma sono rimasto scioccato quando un addetto alla ristorazione mi ha chiesto: la tequila è una vodka di cactus? Solo parole. No, questa è sua madre, non un cactus. Inoltre, l'agave è un giglio, del resto. Il genere agave (Agave) appartiene alla famiglia di Liliaeva e la somiglianza esterna di questa pianta con il cactus ha dato origine a questa ridicola opinione.

Inoltre, la tequila viene preparata da un tipo speciale di agave - blu (dal latino "Agáve tequilána weber azul", dallo spagnolo "Agave azul"), che cresce solo nella regione arida del Messico, principalmente nello stato di Jalisco, dove si trova la città Tequila ( popolazione della città circa 24 mila abitanti). Questo tipo di agave è una delle 136 specie di questa pianta, ma solo l'agave blu è adatta alla produzione di tequila.

Ora torniamo alle regioni della produzione di tequila. Si scopre che non tutte le bottiglie di tequila hanno il diritto di essere chiamate tequila, dal momento che secondo lo standard NOM-006-SCFI-1994, che istituiva il Tequila Regulatory Council (il corpo principale del paese che regola la produzione di tequila), solo la bevanda che è stata prodotta può essere chiamata tequila dall'agave blu cresciuto negli stati di Jalisco, Michoacan, Nayarit, Guanajuato e Tamaulipas. Inoltre, la composizione di questa tequila include oltre il 51% di alcol da agave (il tutto come nel confronto tra whisky e brandy). In linea di principio, la tequila è uno dei tipi di bevanda Mescal, che gli Aztechi hanno iniziato a produrre. Ma la tequila può essere prodotta solo con l'agave blu, e il mescal può essere prodotto da altri 5 tipi di agave, ma ne parlerò più dettagliatamente nel prossimo futuro =).

Le varietà elite di tequila consistono in alcool al 100% ottenuto da succo di agave blu, ma una bottiglia di tale bevanda avrà un costo superiore a 100 dollari. In linea di principio, la migliore tequila semplicemente non può essere una bevanda economica, poiché l'agave blu cresce al livello della sua "idoneità professionale" solo 5-8 anni dopo lo sbarco. Ma i messicani sono persone laboriose e il mondo non si lamenta della mancanza di tequila. Negli ultimi anni, il volume di tutta la tequila finita, che è stata esportata dal Messico, è utilizzato solo da un terzo.

Cos'altro per regione? Tutte le regioni in cui la coltivazione di agave blu è ufficialmente autorizzata a essere protetta dall'UNESCO ed è inclusa nel sito del patrimonio mondiale.

Dall'interessante tequila:

• nella città di Tequila, c'è il Museo Nazionale della Tequila, dove lavorano gli esperti di tequila alla tequila. Per diventare tekilero, devi andare ai seminari e superare gli esami di certificazione in un centro speciale situato in città;
• I locali chiamano l'agama per l'agama (dallo spagnolo - "jima"), e i collezionisti, i mestizos e i discendenti degli indiani più spesso scarsamente istruiti, chiamano himmadors (dallo spagnolo - "jimador / a / s") o i clan (dallo spagnolo - jornalero / a / s);
• La festa nazionale di Tequila si svolge nella stessa città dal 29 novembre al 13 dicembre.

In generale, la tequila è un vero marchio e dal 1974 solo i produttori messicani possono usarla per i propri scopi.

Storia della tequila

Come ho già detto, le prime versioni della tequila, vale a dire il mescal, furono preparate anche dagli Aztechi, che chiamarono questa bevanda in modo ottuso (che è comunemente chiamato pulka in comune). Fu pulque che divenne la prima tequila, perché una volta i conquistatori spagnoli, che erano venuti in Messico "per cercare l'eldorado", finirono il loro brandy e cercarono di superare la pulque. Il distillato distillato distillato era chiamato mescal e divenne il primo analogo della tequila - questo accadde non lontano dalla città di Tequila nel 16 ° secolo. All'inizio del XVII secolo, la prima produzione in serie di tequila era già stata lanciata - si distinse il marchese Pedro Sanchez de Tahle, che costruì la prima distilleria specializzata. Dal 1608 cominciò a riscuotere la tassa di vendita della tequila.

Dal 1758, l'agave blu è stata coltivata - l'idea di Don José Antonio de Cuervo (sì, sì, quella di José Cuervo, dal nome di uno dei marchi di tequila più popolari al mondo). Il primo rilascio di massa della tequila moderna è stato effettuato all'inizio del XIX secolo a Guadalajara. Alcune marche usano una data memorabile - 1800. Fino ad oggi, sono state conservate piccole scorte di tequila di quel periodo e sono state vendute per grandi somme.

La wiki menziona una malattia delle piante TMA che ha colpito l'agave blu nel 2000. Fino ad ora, i produttori non possono riprendersi dagli effetti di questa malattia: la produzione è notevolmente diminuita e la stessa bevanda è aumentata di prezzo. Tuttavia, questo non ha influenzato le vendite nel mondo.

Bene, per oggi finirò. Domani ti dirò come preparare la tequila, le sue varietà e come bere tequila. E racconta anche molte cose interessanti su questa bevanda meravigliosa. E, naturalmente, aspetta la storia del cocktail sulla base della tequila, dal momento che questa settimana è dichiarata da me, ufficiosamente - una settimana di tequila =). Naturalmente, per non perdere aggiornamenti - iscriviti a loro!

http://therumdiary.ru/napitki/alkogolnye-krepkie/tekila-eto-meksika-chto-takoe-tekila-i-istoriya-ee-proisxozhdeniya.html