L'utilità della panna acida è dimostrata scientificamente. Contiene microrganismi che normalizzano il lavoro degli intestini.
È gustoso e nutriente, può agire sia come ingrediente ausiliario in molti piatti, sia come prelibatezza indipendente.
Per sfruttare le migliori proprietà del prodotto e non rischiare la salute, è necessario considerare la durata di conservazione della panna acida e determinarlo correttamente.
Cari lettori! I nostri articoli parlano di metodi tipici per risolvere problemi legali. Se vuoi sapere come risolvere esattamente il tuo problema, chiama i numeri di consultazione gratuiti:
Standard nazionale
La produzione di panna acida è regolata da GOST 31452-2012.
È interstatale e lo standard nazionale della Federazione Russa ha iniziato a funzionare dal 1 ° luglio 2013.
Questo GOST nella clausola 3.1 definisce chiaramente "panna acida" - è un prodotto a base di latte fermentato prodotto da crema acida con o senza latticini aggiunti utilizzando microrganismi di partenza - lattococchi o una miscela di lattococchi e streptococchi di acido lattico termofilo, in cui il contenuto di grassi è almeno del 10%.
Il documento copre un prodotto contenente crema di latte vaccino e accuratamente confezionato.
La produzione di panna acida, arricchita con additivi, questo standard non è regolamentata.
La Sezione 5.2.1.1 di GOST vieta l'uso di stabilizzanti e addensanti.
Il periodo esatto di validità standard non è indicato. Questo diritto rimane con la società emittente.
La durata di conservazione del burro e dell'olio di girasole è in questo articolo.
Cos'è la panna acida?
Lo standard nazionale classifica un prodotto alimentare sulla base delle materie prime, da cui viene prodotto e assegna la panna acida a:
- crema normalizzata;
- crema ricostituita;
- le loro miscele.
Ma per i consumatori un'importanza più importante e comprensibile è la gradazione della panna acida, a seconda del contenuto di grassi.
Più spesso sugli scaffali dei negozi è possibile trovare una crema acida alimentare con un contenuto di grassi del 10% e dessert - 20%.
Popolare in cucina e latticini con un contenuto di grassi del 15 e 25%.
Un numero di produttori produce e più densa panna acida - 30%, 40%.
L'idoneità del formaggio e le sue condizioni di conservazione nel frigorifero e senza di esso - qui.
Cosa dirà la confezione?
Le informazioni sulla confezione sono sempre importanti per determinare le proprietà utili del prodotto e la sua sicurezza. Comprendere che le etichette devono:
- Un riferimento diretto a GOST indica la naturalezza della delicatezza del caseificio;
- Se la composizione è arricchita con probiotici e prebiotici, vitamine, acidi grassi polinsaturi, allora il prodotto viene prodotto in base a condizioni tecniche, ma non sempre un fattore negativo;
- La durata a magazzino di oltre due settimane indica la presenza di conservanti;
- In assenza di imballaggio ritardato, il pacchetto suggerisce che le condizioni di conservazione o il processo di produzione non sono soddisfatti.
In nessun caso il prodotto in tale imballaggio deve essere acquistato.
Periodo di validità
L'imballaggio di prodotti alimentari prodotti su scala industriale, ad esempio, la panna acida Prostokvashino, è sempre contrassegnato dalla data di produzione (la fine del processo tecnologico) e dalla data di scadenza della durata di conservazione.
Come opzione - indica il numero di giorni durante i quali il prodotto può essere consumato.
La durata di conservazione della panna acida in un pacchetto sigillato dipende dal produttore, dalle specifiche, dagli ingredienti naturali:
In merito ai tempi di utilizzo del latte, leggere il seguente articolo.
- il prodotto senza additivi e conservanti può essere utilizzato per 3-7 giorni, a volte fino a 14 giorni;
- fino a un mese raggiunge la durata di conservazione della panna acida, che contiene conservanti. Sono solo necessari per prolungare la vita di qualsiasi ingrediente.
L'imballaggio aperto è solitamente meno redditizio. Le raccomandazioni generali sono ridotte all'uso di un prodotto gustoso entro tre giorni dall'apertura del contenitore.
Ma su molte etichette si può leggere che con una corretta conservazione, la durata di conservazione della panna acida in un pacchetto aperto non differisce dalla versione chiusa.
I prodotti derivati non vengono conservati per molto tempo
È importante conoscere il tempo massimo di utilizzo dei piatti, il cui componente principale è la panna acida:
- torta alla panna acida - fino a 6 ore se non vengono aggiunti conservanti;
Come e quanto tempo puoi tenere kefir, leggi qui.
La durata del prodotto domestico
La panna acida, cucinata a casa, supera gli analoghi industriali in tutti gli indicatori, ad eccezione della durata di conservazione.
Dopo tutto, la tua panna acida è creata solo con ingredienti naturali e non è confezionata ermeticamente. E questo riduce al minimo il periodo durante il quale dovrebbe essere usato come cibo.
Il prodotto fatto in casa è consumato al meglio in 72 ore.
Se è fatto dal latte più fresco direttamente da sotto la mucca, allora il periodo è raddoppiato. Tale durata è caratteristica per la panna acida ben confezionata.
Lo stoccaggio in un contenitore aperto riduce la sua vita a un giorno.
Idealmente, mangiarlo nelle prime ore dopo la produzione in modo che il corpo ottenga il massimo beneficio.
Per quanto tempo puoi conservare il gelato e da cosa dipende il termine, leggi in questo articolo.
Come rimanere chiusi e aperti?
Il prodotto dovrebbe essere a basse temperature da + 2 ° C a + 6 ° C. Il frigorifero si adatta bene a questi requisiti.
Le informazioni sulle condizioni e sul periodo di conservazione prima e dopo l'apertura del pacco sono sempre contenute nell'etichetta, sono determinate da un produttore specifico.
Fino all'apertura della confezione, la panna acida può essere conservata entro la data di scadenza indicata dal produttore.
La durata media di conservazione di un trattamento in frigorifero in un contenitore aperto è la seguente:
- panna acida naturale - 3-6 giorni;
- prodotto domestico - 1-3 giorni;
- panna acida industriale con additivi e conservanti - 14-30 giorni.
Estendi l'effetto di proprietà utili e gusto delicato, puoi trasferire il prodotto dal negozio in un contenitore di vetro o ceramica e fissarlo saldamente con un coperchio.
In ogni caso, più lontano dal momento del rilascio, meno sostanze di cui il corpo ha bisogno e più spiacevoli sensazioni - rimane il sapore dell'amarezza o dell'acidità.
Leggi in questo articolo la durata di conservazione e le condizioni di conservazione della ricotta secondo GOST.
È possibile congelare?
Molti prodotti congelano notevolmente la vitalità, e spesso ha un effetto positivo sulla conservazione e persino sull'aumento della quantità di vitamine. Ma questo non si applica alla panna acida.
Conservare le prelibatezze del caseificio nel congelatore non porta nulla di buono: una consistenza delicata sarà rovinata, che influirà sul gusto, ei batteri benefici non accettano temperature molto basse.
Mangiare un prodotto del genere nel cibo non è necessario e non lo vuole.
Come fare senza un frigorifero?
In una situazione in cui il frigorifero non funziona o deve essere scongelato, una cantina o cantina seminterrata sarà adatta per conservare la panna acida.
Qui si deve tenere conto del fatto che se la temperatura in essi è superiore a quella del frigorifero, allora la panna acida sarà rovinata molto più velocemente rispetto alle condizioni standard del prodotto. A temperatura ambiente, può diventare acido in poche ore.
Nella stagione fredda, un balcone o una loggia ti aiuteranno perfettamente, a condizione che il grado sia leggermente superiore a 0.
Determina il ritardo
I prodotti scaduti con lo scopo di sicurezza della salute non possono essere utilizzati, poiché in essi si formano microbi patogeni. Pertanto, è importante capire come determinare la freschezza delle prelibatezze casearie.
Ecco alcuni segni di un prodotto inutilizzabile:
- la presenza di muffa - la più ovvia di loro;
- cambiamento di colore;
- cattivo odore;
- separazione delle texture, isolamento del siero.
La presenza solo di quest'ultimo fattore non indica sempre la corruzione, ma la prefigura.
Se il tempo è scaduto?
La panna acida si riferisce a prodotti alimentari che, in base all'articolo 25 della legge federale n. 2300-1 "Protezione dei diritti dei consumatori", non possono essere restituiti.
Tuttavia, queste regole non si applicano ai prodotti scaduti, poiché in tal caso l'articolo 18 della stessa legge entra in vigore. Quindi il ritardo può e deve essere restituito.
Molte casalinghe economiche in ritardo per la panna acida non sono ancora state gettate via.
Lo usano in una forma termicamente trasformata per cottura, salse piccanti.
Qui è necessario essere estremamente attenti e utilizzare il prodotto in questo modo, se la sua durata è scaduta non più di 1-3 giorni fa. E questo è il caso con l'imballaggio chiuso con una corretta conservazione.
La panna acida aperta deve essere definitivamente esaminata per il deterioramento, se rileva almeno uno dei segni - smaltire il prodotto.
Leggi anche nel nostro articolo sul tempo di conservazione e l'uso di maionese.
La maggior parte dei produttori in buona fede sono categorici su questo argomento e mettono in guardia contro qualsiasi uso in ritardo.
Quindi non rischiare ed essere in salute!
Guarda il video su quale panna acida scegliere:
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Qual è la panna acida e quanto viene conservata
La panna acida è un prodotto naturale preferito e salutare che viene utilizzato sia come piatto separato, sia come additivo ai piatti pronti e come base per salse e condimenti. Se acquisti prodotti per un lungo periodo nell'ipermercato, sarà utile conoscere la durata di conservazione della panna acida.
Tipi di panna acida
Secondo GOST, la panna acida viene prodotta da panna normalizzata, crema ricostituita, ricombinata e le loro miscele. In ogni caso, la panna acida è sempre solo panna e pasta madre.
Il prodotto naturale ha un colore bianco o leggermente crema e una superficie lucida. Per un prodotto con un contenuto di grasso del 10-20%, è consentita una consistenza non abbastanza spessa, leggermente viscosa con una leggera granulometria.
Quando acquisti, fai attenzione all'etichetta, deve necessariamente contenere la parola "panna acida", senza distorcere la forma, cioè non "smetanka" e non "smetanushka".
Più spesso al momento dell'acquisto, prestiamo attenzione al contenuto di grassi.
La panna acida della percentuale di grasso può essere:
- Non unge: 10, 12, 14%;
- Basso contenuto di grassi: 15, 17, 19%;
- Classica: 20, 22, 25, 28, 30, 32, 34%;
- Grasso: 35, 37, 40, 42, 45, 48%;
- Grasso alto: 50, 52, 55, 58%.
Molto spesso troviamo sugli scaffali di un prodotto con un contenuto di grassi del 10-25%.
Termini e condizioni di conservazione
Sulla confezione di panna acida, le condizioni di conservazione e le date di scadenza devono essere indicate in un formato "valido a:" in giorni (se la durata di conservazione è superiore a 100 ore) o in ore (quando la durata di conservazione è inferiore a 100 ore).
Si consiglia di conservare la panna acida in frigorifero a una temperatura compresa tra + 2 ° C e + 6 ° C. La durata di conservazione della panna acida con l'imballaggio originale chiuso è di 14 giorni.
Gli imballaggi non aperti possono essere conservati fino a 72 ore, in base alle condizioni di conservazione:
- coperchio ermetico;
- procedure igieniche durante l'uso - selezione delle porzioni con un cucchiaio asciutto e pulito;
- Temperatura di conservazione conforme.
Lo stesso vale per la nostra abitudine di leccare un cucchiaio, un coperchio o il bordo di un pacchetto. Tutto ciò contribuisce all'ingresso di batteri nella panna acida, alla sua rapida seccatura o alla comparsa di muffa. Se noti che la panna acida ha cambiato il suo odore, la sua consistenza o le sue macchie, allora è meglio non mangiarlo e diventare fresco per le tue esigenze culinarie.
Si sconsiglia inoltre di congelare il prodotto, quando lo scongelamento si scinde, perde la sua qualità e la sua naturale consistenza.
Se noti che una stratificazione è iniziata con la panna acida e un siero è apparso in cima, prendilo come segnale che è meglio usarlo nel prossimo futuro. Gli stessi processi possono essere notati quando si rovina in un altro popolare prodotto a base di latte fermentato - kefir. La shelf life di kefir è utile anche per conoscere e ricordare, al fine di utilizzare solo un prodotto fresco e completo. Ma leggilo a riguardo sul link separatamente.
Panna acida fatta in casa
Villaggio naturale o, come viene anche chiamato, panna acida fatta in casa è un ospite raro sulle tavole dei cittadini. E come un prodotto naturale, la durata della panna acida fatta in casa a una temperatura di + 1 ° C - + 5 ° C insignificante - da 5 a 10 giorni. Si consiglia di conservarlo in un contenitore di vetro o argilla con un coperchio aderente.
Prodotti di Smetan
I prodotti a base di panna acida si differenziano dalla panna acida nella composizione. Se nella produzione di panna acida vengono utilizzati panna e pasta madre, gli oli vegetali, i conservanti e gli stabilizzanti sono presenti nei prodotti a base di panna acida.
A causa degli additivi, la durata di conservazione dei prodotti a base di panna acida può variare da due settimane a un mese. Hanno anche condizioni di conservazione più fedeli alla temperatura da +2 ° C a + 20 ° C.
Distinguere il prodotto smetanny può essere sull'etichetta appropriata. Inoltre, ha un prezzo inferiore rispetto alla panna acida naturale.
Come scegliere la panna acida. Consiglio di esperti. video
Naturalmente, non è consigliabile utilizzare la panna acida scaduta come cibo per sé o per gli animali, se non si vuole ottenere un disturbo alimentare. Se non ci sono muffe e il ritardo è piccolo, puoi usarlo, ad esempio, per la cottura.
In ogni caso, la cosa principale sono i benefici per la salute, e porta solo prodotti freschi. Affinché la panna acida non si rovini, acquistarla nella misura in cui è possibile utilizzarla entro le date indicate sulla confezione e prestare attenzione anche alla durata della crema acida o del prodotto a base di panna, più è lungo, più è probabile Tecnologi "corrotti" e più sono dalla naturalezza.
Ti interesserà anche sapere quanta ricotta è conservata in frigorifero, poiché questo prodotto è più spesso utilizzato nella dieta quotidiana con panna acida.
http://saveton.ru/produkty/srok-godnosti-smetany.htmlCome e dove conservare la panna acida correttamente?
Indipendentemente dalle sfumature della composizione o dal tempo di apertura del pacchetto, la panna acida deve essere conservata in frigorifero. Tutti i latticini e i prodotti caseari a temperatura ambiente si ossidano molto rapidamente. In ogni caso è impossibile mangiare panna acida con segni di spiacevolezza. Se ci sono dubbi sulla freschezza del prodotto, ma non ci sono segni visibili di ossidazione, allora è meglio usare la panna acida per cucinare (per esempio, dessert, creme o cottura al forno).
Sfumature di conservazione della panna acida:
- quando si conserva la panna acida è necessario tener conto della sua composizione (i prodotti con conservanti sono conservati più a lungo);
- la panna acida di alta qualità e naturale è un prodotto deperibile (lo stoccaggio a lungo termine può essere solo panna acida con un alto contenuto di conservanti, grassi vegetali e addensanti);
- la panna acida in un pacchetto aperto sarà conservata meno che in un contenitore non aperto;
- non è consigliabile conservare la panna acida in contenitori di plastica (immediatamente dopo aver aperto l'imballaggio originale, il prodotto deve essere posto in un contenitore di vetro che può essere chiuso con un coperchio);
- dopo aver aperto la confezione, la panna acida deve essere rimossa solo con un cucchiaio pulito e asciutto (se lo fai con un cucchiaio bagnato, la durata di conservazione del prodotto sarà significativamente ridotta);
- se durante la conservazione, il siero ha iniziato a separarsi dalla panna acida, questo è un segno che il prodotto inizierà presto a ossidarsi e deteriorarsi (è necessario mangiare panna acida con un segno il più presto possibile);
- il contenitore con panna acida non deve essere lasciato aperto durante la conservazione;
- Non si deve mettere il contenitore con panna acida nel congelatore (la consistenza del prodotto cambierà, la durata di conservazione non aumenterà e le proprietà del gusto saranno rovinate);
- conservare la panna acida all'esterno del frigorifero non vale la pena (maggiore è la temperatura di conservazione, minore sarà il tempo in cui il prodotto rimane fresco);
- non è consigliabile lasciare le posate (cucchiai o forchette) in un contenitore con panna acida (il metallo può causare una rapida ossidazione del prodotto);
- la panna acida con scadenza scaduta non può essere consumata con qualsiasi mezzo (se non ci sono segni di ossidazione, la banca non è rigonfia e la data di scadenza è scaduta, allora puoi usare la panna acida per la cottura o altri piatti, ma non dovresti rischiare in questo caso) ;
- se durante la conservazione di un contenitore chiuso con panna acida il coperchio è gonfio, l'uso di tale prodotto deve essere eliminato;
- se non c'è frigorifero, la panna acida può essere conservata in un altro luogo fresco (in inverno può essere lasciata, ad esempio, sul balcone), ma in questo caso la sua durata può essere ridotta.
Quando si conserva la panna acida, è necessario escludere il contatto del prodotto con polietilene e metallo. Ad esempio, non chiudere il contenitore con pellicola alimentare o posizionare un barattolo aperto in un sacchetto di plastica. Anche la panna acida non può essere conservata in piatti di metallo.
Quanto conservare la panna acida
In media, la durata di conservazione della panna acida è di 10 giorni. Tuttavia, ci sono un certo numero di sfumature che possono cambiare questo indicatore. Ad esempio, la temperatura di conservazione del prodotto, il suo contenuto di grassi e la sua composizione.
La durata di conservazione della panna acida, a seconda delle principali sfumature:
- a una temperatura di +6 a +8 gradi la crema aspra è immagazzinata per 10 giorni;
- a temperature prossime a 0 gradi la panna acida può essere conservata per più di 10 giorni (la durata può raggiungere anche 30 giorni se la confezione non è stata aperta);
- la panna acida fatta in casa può mantenere la freschezza solo per 2 giorni (dovrebbe essere conservata anche solo in frigorifero);
- la panna acida in un pacchetto aperto, indipendentemente dalla temperatura, viene conservata per 3 giorni;
- la panna acida pastorizzata viene conservata per un periodo di tempo particolarmente lungo (la data di scadenza deve essere presa in considerazione dalle informazioni sulla confezione).
La panna acida non può essere congelata. Sotto l'influenza di temperature troppo basse, non solo la consistenza del prodotto e le sue caratteristiche di gusto cambiano, ma anche la quantità di sostanze nutritive viene significativamente ridotta. Dopo il congelamento, la panna acida non è adatta al consumo umano.
http://foodinformer.ru/hranenie/molochnoe-hranenie/kak-i-gde-pravilno-hranit-smetanuDate di scadenza e regole di conservazione panna acida
Il preferito per molti prodotti a base di latte fermentato è la panna acida, usato sia dagli chef che dai pasticcieri. Per unire una torta o una torta ben frullata o draniki acquisito il proprio gusto specifico, è necessario utilizzare solo un prodotto di qualità. Ecco perché la durata di conservazione della panna acida è molto importante, è necessario prestare attenzione quando si sceglie questo prodotto al supermercato o sul mercato.
Data di scadenza: panna acida secondo GOST
Applicare la panna acida nell'industria alimentare ampiamente. Su scala industriale, ci viene fornito confezionato in bicchieri di plastica di diverse capacità e confezioni. Il prodotto fatto in casa è più spesso acquistato sul mercato o prodotto da solo, la panna acida in questo caso viene solitamente messa in barattoli di vetro.
Ci sono panna acida sulla percentuale di grasso, più questo indicatore è alto, più è spesso il prodotto:
- il dilettante ha un indicatore del 40%;
- lo standard è un prodotto con il 30% di grassi;
- il dessert include il 20%;
- dietetico con solo il 10% di grassi.
Indipendentemente dal contenuto di grassi in termini percentuali, la durata di conservazione della panna acida, la cui preparazione è stata effettuata in conformità con i requisiti di GOST, è piuttosto piccola. In un pacchetto sigillato in frigorifero, il prodotto può essere conservato per 5-10 giorni, di solito vicino alla data di produzione, il produttore indica la scadenza per il consumo, che semplifica enormemente la scelta.
È importante! Se acquisti la shelf life della panna acida è molto più lungo, quindi hai un prodotto con conservanti e altri additivi meno utili.
Quanto può essere conservato in frigorifero
Per conservare il prodotto, è necessario creare determinate condizioni, anche se la confezione non è stata aperta. La temperatura accettabile per la conservazione della crema non supera i 6 gradi Celsius, con indicatori che possono essere compresi tra 5 e 10 giorni dalla data di produzione. Ciò che riguarda non solo l'opzione del punto vendita, il prodotto domestico confezionato in barattoli sterilizzati viene memorizzato nello stesso modo.
Abbassando la temperatura a zero si allunga la durata di conservazione della panna acida e in modo significativo, nel qual caso non si deteriora anche dopo 30 giorni. Ma è importante mantenere costantemente la temperatura, ogni razza può innescare lo sviluppo di batteri nocivi che causano danni al prodotto.
Interessante! È possibile congelare la panna acida? Non dovresti farlo, non prolungheresti la durata di questo prodotto, ma alla fine rovinerai il prodotto. Dopo lo scongelamento, il prodotto sarà diviso in due parti, una sarà simile all'acqua, la seconda sarà in qualche modo simile alla ricotta. Non puoi usarli, i benefici per il corpo non saranno in grado di estrarre, ma il danno sarà più ches.
Quanto viene memorizzato aperto
Un contenitore aperto con panna acida ha una durata di conservazione molto più breve, e questo dovrebbe essere considerato quando lo si utilizza per il cibo. Lo stoccaggio è effettuato a una temperatura non superiore a 6 calore, ma ciò ritarderà anche brevemente lo sviluppo dei batteri. Dopo tre giorni sarà la panna acida, che è meglio non mangiare.
Cosa succede se il prodotto scade? È un peccato buttar via un prodotto scaduto, ma è pericoloso utilizzarlo, poiché l'avvelenamento può essere molto grave. Solitamente in questi casi, la panna acida viene utilizzata nella cottura al forno, viene aggiunta all'impasto, il lievito o lo shortbread dirà solo grazie per tale aumento.
La durata di conservazione della panna acida fatta in casa
Il prodotto prodotto a casa è molto meglio della qualità e del contenuto delle controparti dei negozi di sostanze nutritive, anche della più alta qualità. Al rispetto di tutte le norme e delle raccomandazioni sulla conservazione, il prodotto della casa si deteriorerà molto più velocemente. È necessario utilizzarlo negli alimenti per 3-7 giorni, mentre il regime di temperatura è lo stesso del prodotto acquistato.
Suggerimento: Quando la temperatura scende a zero, la conservazione viene estesa a un massimo di 10 giorni.
Come conservare
La durata di conservazione della panna dipende in gran parte da come e dove viene salvata. Condizioni impropri influiranno sulla qualità del prodotto in breve tempo, anche se la confezione non presenta difetti e altri difetti, il prodotto stesso può causare gravi danni alla salute.
I ripiani medi nel frigorifero vengono scelti per la conservazione: è lì che vengono create le condizioni ideali per il prodotto:
- temperatura 3-6 gradi Celsius;
- umidità fino al 90%;
- aderenza rigorosa al quartiere della drogheria.
Riducendo la temperatura a zero si prolungherà la durata, ma per i pacchetti aperti questa non è una salvezza.
Il punto importante sarà la scelta dei contenitori per lo stoccaggio, subito dopo l'apertura del packaging industriale la panna acida è meglio versare in un barattolo di vetro sterilizzato e chiudere il coperchio in nylon. La tenuta non è più preservata, ma sarà un'opzione migliore della plastica e dei polimeri.
Dovrebbe essere conservata la panna acida in frigorifero, e per una conservazione più lunga, è necessario fare determinate condizioni. Vale la pena ricordare e seguire scrupolosamente le raccomandazioni.
http://pravilauborki.ru/kak-hranit/srok-godnosti-smetany.htmlDurata crema acida
La panna acida è uno di quei prodotti che tutti hanno nel frigo. A causa dell'alto contenuto di grassi, è molto nutriente, quindi, è usato non solo in cucina, ma anche come agente di guarigione. Tuttavia, questo prodotto è deperibile, specialmente quando si tratta di panna acida naturale.
Non tutti sanno quanto si può conservare la panna acida e come farlo correttamente. Questo è il motivo per cui la maggior parte delle persone può incontrarsi sullo scaffale del frigorifero con panna acida in confezioni a film aperto. Come e quanto mantenere una panna acida aperta - dillo qui.
Qualunque cosa si possa dire, è possibile memorizzare non più di 3 giorni in crema acida fatta in casa senza conservanti.
La panna acida non può essere congelata. Dopo lo scongelamento, perderà la sua consistenza.
Non comprare nella crema acida del negozio con una lunga durata. Di certo ha aggiunto un intero arsenale di conservanti.
Come conservare la panna acida
La durata di conservazione di questo prodotto a base di latte fermentato è estremamente breve. Qualsiasi panna acida, a casa o acquistata, deve essere conservata in frigorifero. A temperatura ambiente, questo prodotto può deteriorarsi in poche ore.
In precedenza (e anche ora nei villaggi) le brocche di terracotta con gli stessi coperchi venivano utilizzate per conservare la panna acida. Per prolungare la vita di questo prodotto, oltre a preservare l'odore e il sapore, è stato immerso un pezzo di zucchero nella pentola.
Per godere al massimo del prodotto più delizioso, ci sono alcune semplici regole per l'uso e lo stoccaggio:
- non si dovrebbero permettere briciole e altri alimenti che possono essere contenuti in esso con un cucchiaio nel contenitore con panna acida - dovrebbe essere pulito e asciutto;
- solo un cucchiaio pulito, precedentemente scottato con acqua bollente, può essere immerso in un contenitore con panna acida;
- gli unici materiali adatti per conservare la panna acida sono il vetro e la ceramica, la plastica e il metallo non sono adatti a questo;
- il posto migliore nel frigorifero per la panna acida è il ripiano intermedio del frigorifero;
- La panna acida deve essere tolta dal frigorifero per un breve periodo, quando il prodotto è a temperatura ambiente per lungo tempo, può deteriorarsi;
- non lasciare oggetti estranei nel contenitore con panna acida (cucchiaini, per esempio);
- se il siero inizia a separarsi, è necessario utilizzare rapidamente una crema acida, poiché ciò significa che presto si deteriorerà.
Come conservare la panna acida aperta
La panna acida acquistata deve essere inviata al frigorifero il prima possibile. Se la confezione di fabbrica è aperta, è necessario spostare il prodotto su piatti di vetro o ceramica con un coperchio ben chiuso.
Se si preferisce conservare la panna acida in frigorifero in un sacchetto di plastica in cui viene venduta, dopo ogni utilizzo, coprire la fetta con una molletta e in nessun caso leccare la fetta. La panna acida in un bicchiere di plastica può essere coperta strettamente con un coperchio e per un breve periodo di tempo inviato al frigorifero.
Comprare la panna acida nel negozio, prima di tutto, devi leggere attentamente la composizione sulla confezione.
Se, oltre alla panna e al lievito, viene indicato qualcos'altro, allora questa cosiddetta "panna acida" o prodotti di panna acida non hanno nulla in comune con la panna acida. Cerca di non utilizzare affatto un prodotto del genere. Tutto ciò che è buono in esso è una lunga durata.
Data di scadenza: panna acida secondo GOST
Se il prodotto viene preparato tenendo conto del GOST, la sua durata di conservazione nella confezione originale è di 5-10 giorni. Questo è ciò che è solitamente indicato sulla confezione. Se il termine è molto più di queste cifre, allora hai un prodotto non naturale.
Gli stessi standard raccomandano l'uso di un pacchetto aperto di panna acida per 72 ore.
Durata della panna acida
La shelf life media di panna acida può essere equiparata agli indicatori di GOST, ma a seconda della temperatura e di altre sfumature, i numeri possono differire in modo significativo.
È importante sapere che in nessun caso si dovrebbe consumare la panna acida scaduta! Dai da mangiare agli animali domestici, usali in cottura, butta via - qualsiasi cosa, ma non da mangiare!
In questo prodotto la microflora patogena cresce molto rapidamente, il che può portare ad avvelenamenti gravi, quindi non salvare e fare attenzione!
Quindi devi sapere:
- a una temperatura di 6-8 ° C la panna acida può essere conservata per 10 giorni;
- a una temperatura di circa 0 ° C, la panna acida chiusa in un pacchetto può essere conservata per circa 30 giorni;
- l'imballaggio aperto di panna acida naturale non viene conservato per più di 3 giorni;
- La panna acida fatta in casa deve essere consumata anche entro 3 giorni.
È possibile congelare la panna acida nel congelatore
È possibile mantenere la panna acida nel congelatore - questa domanda è considerata controversa da molti. In realtà, non c'è nulla di controverso. La verità è una qui - la panna acida non può essere congelata!
Le basse temperature possono prolungare la vita di questo prodotto, ma non congelare. Ciò porterà a un cambiamento nella consistenza della panna acida, al gusto e alla riduzione delle proprietà utili.
In poche parole, dopo aver scongelato la panna acida non può essere mangiata. È meglio acquistarlo o cucinarlo nella giusta quantità e usarlo il prima possibile anziché congelare gli avanzi che diventeranno ancora inadatti al consumo e ad altri scopi.
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Panna acida - prodotto a base di latte fermentato, la cui durata è estremamente ridotta.
È usato per preparare molti piatti, usati come condimento per zuppe e insalate. La portata della panna acida è ampia, il prodotto si differenzia per la percentuale di contenuto di grassi: più grasso, più è saturo e denso.
Una varietà di grasso panna acida:
- 40% - dilettante;
- 30% - standard;
- 20% di dessert;
- 10% - dietetico.
La panna acida è l'unico prodotto senza additivi, a base di ingredienti naturali. I prodotti con additivi o ingredienti principali modificati hanno un nome diverso sulla confezione.
Data di scadenza: panna acida secondo GOST
La panna acida preparata secondo i requisiti di GOST ha una durata di 5-10 giorni in confezione sigillata. Se sulla confezione è presente un periodo più lungo, significa che il prodotto non è fabbricato in conformità con GOST o ha additivi aggiuntivi. Grazie a componenti artificiali, i prodotti di panna acida possono essere conservati da due settimane a un mese intero.
Periodo di validità della panna acida in frigorifero
La confezione chiusa con panna acida può essere conservata in frigorifero anche per 5-10 giorni dalla data di produzione.
Se la temperatura del frigorifero è inferiore a zero, la durata di conservazione del prodotto può essere aumentata fino a 30 giorni. Al momento dell'acquisto di panna acida (e di qualsiasi altro prodotto a base di latte fermentato) alla data di produzione, è necessario esaminarlo. La durata di conservazione viene solitamente stampata accanto alla data di produzione e alla data, piuttosto che al numero di giorni di conservazione, il che facilita enormemente la scelta del prodotto a base di latte fermentato.
Data di scadenza panna acida in confezione aperta
La durata di conservazione della panna acida in un pacchetto aperto viene drasticamente ridotta a 72 ore. Conservarlo sarà necessario in frigorifero a una temperatura non superiore a 6 gradi Celsius. Superare il periodo di conservazione non vale la pena, per tre giorni si vuole mangiare tutta la panna acida nel cibo.
Shelf life panna acida fatta in casa
La panna acida fatta in casa è molto più utile anche per un negozio che non pastorizza e non contiene addensanti aggiuntivi o ingredienti artificiali.
Ma la durata (e con essa la conservazione) di questa crema è inferiore. Il periodo massimo è 3-7 giorni dal momento della preparazione. Sarà conservato più a lungo se collocato a una temperatura inferiore allo zero, ma è comunque consigliabile utilizzare solo panna acida fresca.
http://hochu-znat.ru/proizvodstvo-i-postavki/srok-godnosti-smetany/Periodo di validità
Panna acida - prodotto a base di latte fermentato, la cui durata è estremamente ridotta. È usato per preparare molti piatti, usati come condimento per zuppe e insalate. La portata della panna acida è ampia, il prodotto si differenzia per la percentuale di contenuto di grassi: più grasso, più è saturo e denso.
Una varietà di grasso panna acida:
- 40% - dilettante;
- 30% - standard;
- 20% di dessert;
- 10% - dietetico.
La panna acida è l'unico prodotto senza additivi, a base di ingredienti naturali. I prodotti con additivi o ingredienti principali modificati hanno un nome diverso sulla confezione.
Data di scadenza: panna acida secondo GOST
La panna acida preparata secondo i requisiti di GOST ha una durata di 5-10 giorni in confezione sigillata. Se sulla confezione è presente un periodo più lungo, significa che il prodotto non è fabbricato in conformità con GOST o ha additivi aggiuntivi. Grazie a componenti artificiali, i prodotti di panna acida possono essere conservati da due settimane a un mese intero.
Periodo di validità della panna acida in frigorifero
La confezione chiusa con panna acida può essere conservata in frigorifero anche per 5-10 giorni dalla data di produzione. Se la temperatura del frigorifero è inferiore a zero, la durata di conservazione del prodotto può essere aumentata fino a 30 giorni. Al momento dell'acquisto di panna acida (e di qualsiasi altro prodotto a base di latte fermentato) alla data di produzione, è necessario esaminarlo. La durata di conservazione viene solitamente stampata accanto alla data di produzione e alla data, piuttosto che al numero di giorni di conservazione, il che facilita enormemente la scelta del prodotto a base di latte fermentato.
Data di scadenza panna acida in confezione aperta
La durata di conservazione della panna acida in un pacchetto aperto viene drasticamente ridotta a 72 ore. Conservarlo sarà necessario in frigorifero a una temperatura non superiore a 6 gradi Celsius. Superare il periodo di conservazione non vale la pena, per tre giorni si vuole mangiare tutta la panna acida nel cibo.
Shelf life panna acida fatta in casa
La panna acida fatta in casa è molto più utile anche per un negozio che non pastorizza e non contiene addensanti aggiuntivi o ingredienti artificiali. Ma la durata (e con essa la conservazione) di questa crema è inferiore. Il periodo massimo è 3-7 giorni dal momento della preparazione. Sarà conservato più a lungo se collocato a una temperatura inferiore allo zero, ma è comunque consigliabile utilizzare solo panna acida fresca.
http://www.srok-godnosti.su/srok-godnosti-smetany/Qual è la durata di conservazione della panna acida?
La panna acida è così popolare che molti produttori, in cerca di profitto, chiamano prodotti "panna acida" che non lo sono.
Pertanto, scegliendo un prodotto nel negozio, il consumatore deve conoscere quegli standard e norme che gli indicheranno cosa acquista e quanto questo prodotto verrà memorizzato.
Di tutti i latticini, la panna acida ha il più alto valore nutrizionale ed energetico.
Le imprese russe producono panna acida con il seguente contenuto di grassi:
- dietetico 10%;
- sala da pranzo 20, 25%;
- ordinario 30, 36%;
- dilettante 40%.
La panna acida a basso contenuto di grassi e povera di grassi è adatta per insalate e piatti freddi.
Grasso - perfetto per cucinare goulash e sugo.
GOST ti dirà cosa c'è dentro il pacchetto
I principali requisiti per la tecnologia di produzione, l'imballaggio, lo stoccaggio, il trasporto e la composizione delle materie prime sono sanciti dalla legge nello standard intergovernativo GOST 31452-2012.
GOST R 52092-2003 è il numero di panna acida prodotta in Russia.
Se sul contenitore ci sono questi numeri, puoi tranquillamente comprare.
Dicono che la confezione è vera panna acida.
Viene prodotto senza l'aggiunta di micro e macroelementi, vitamine, sostanze prebiotiche e colture probiotiche.
Secondo GOST, la panna acida viene creata dalla panna per fermentazione e dovrebbe avere un contenuto di grassi di almeno il 10%.
Cosa succede?
La panna acida deve avere una composizione spessa e uniforme, una superficie lucida, priva di sapori e odori estranei, di colore bianco o crema chiaro.
Il contenuto di batteri lattici non è inferiore a 107 per 1 g di prodotto.
Sulla confezione, questo è contrassegnato come: CFU 107.
La panna acida è classificata dalle seguenti caratteristiche:
- per tipo di materie prime (crema normalizzata, sterilizzata, ricombinata);
- contenuto di grassi (a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di grassi, classico, oleoso, ricco di grassi);
- modalità di elaborazione (pastorizzata, sterilizzata, lavorata a temperatura ultra elevata).
Al momento dell'acquisto di panna acida nel negozio, è necessario concentrarsi sulla confezione, composizione, durata e condizioni di temperatura in cui è memorizzato sul bancone.
Cosa dirà la confezione?
I requisiti dell'imballaggio e dei materiali utilizzati per il trasporto, l'immagazzinamento e la chiusura di panna acida sono indicati nel pacchetto di sicurezza TR CU O.
La panna acida può essere conservata solo in contenitori destinati a prodotti a base di latte fermentato.
L'imballaggio deve essere integro, pulito e asciutto.
Per il confezionamento di panna acida è consentito utilizzare tali confezioni di consumo:
- contenitori di vetro (200, 250, 500 cm 3);
- tazze per prodotti lattiero-caseari (200, 250, 500 cm 3);
- scatole per latte e latticini (200, 250, 500 cm 3);
- confezioni per latte e prodotti caseari (250, 500 cm 3).
La confezione corretta non sarà solo decorata in modo bello ed elegante.
Le seguenti informazioni sono indicate sull'imballaggio del consumatore:
- nome del prodotto;
- percentuale di grasso;
- composizione del prodotto;
- data e ora di produzione;
- termini e condizioni di conservazione;
- frazione in massa di grasso;
- il numero di batteri dell'acido lattico;
- indirizzo e nome del produttore;
- condizioni di conservazione;
- valore energetico;
- informazioni sulla certificazione;
- peso netto.
Il nome del prodotto dovrebbe includere il termine "panna acida".
Se questa parola è in qualche modo incline, per esempio, Smetanushka è un prodotto di panna acida.
E il produttore è obbligato a notificare l'acquirente.
Spesso il corrispondente poscritto sulla confezione è realizzato in caratteri molto piccoli.
Sebbene la consistenza, il colore e il gusto siano quasi identici a lei.
In base alle loro qualità energetiche e utili sono molto inferiori ai prodotti a base di latte fermentato reale.
Assicurarsi che il pacchetto indichi che la panna acida viene prodotta secondo GOST e non secondo TU.
Quanto sono memorizzati il negozio e la casa?
La durata di conservazione della panna acida viene calcolata dal momento in cui il processo di produzione è terminato.
Ed è indicato dal produttore sulla confezione.
Al produttore la panna acida non dovrebbe essere più di 36 ore.
La durata di conservazione generale di non più di 72 ore a una temperatura di 4 ± 2 gradi.
Se la panna acida è fatta in casa e fatta secondo la classica ricetta della nonna, cioè la crema separata viene frustata in una certa consistenza senza l'aggiunta di organismi lattici, la sua durata a magazzino è la stessa del burro.
A una temperatura di 3 ± 2 gradi - non più di 10 giorni.
Se viene prodotto utilizzando pasta acida a pasta madre, le sue condizioni di conservazione sono le stesse di quelle del negozio.
La durata della crema "Prostokvashchino" è di 30 giorni.
La lunga shelf life suggerisce che la composizione può essere conservanti vari o il prodotto è costituito da grassi vegetali, con l'uso di addensanti.
Come conservare?
Quando una conservazione inadeguata aumenta l'acidità del prodotto, il siero viene separato, la qualità si deteriora e alla fine porta al deterioramento.
Non puoi lasciare la panna acida aperta.
L'aerazione si verifica, la polvere diventa, il che contribuisce a un rapido deterioramento.
Inoltre, non lasciare le posate in panna acida, soprattutto in metallo.
Non è possibile congelare la panna acida, poiché perderà la sua consistenza omogenea, il suo gusto si deteriorerà e la maggior parte delle proprietà utili andranno perse.
Nel negozio, la panna acida dovrebbe essere venduta in banchi refrigerati.
Vale la pena scadere la panna acida?
Se la data di scadenza è scaduta, ciò non significa che sia scomparsa.
Tutto dipende dalle condizioni di conservazione e dal tempo scaduto.
La panna acida non è facilmente panna acida, questo prodotto contiene microrganismi dell'acido lattico.
E più tempo passa dal momento della produzione, meno questi organismi benefici rimangono nella crema.
Pertanto, la data di scadenza indica per quanto tempo il contenuto di batteri sarà normale.
Dopo la scadenza di questo periodo, rimane l'utilità della panna acida ad eccezione del nutrimento.
A condizione che il tempo di ritardo non sia superiore a 3-5 giorni.
Ma la panna acida con i segni evidenti che è scomparsa, con vari difetti di qualità, non va mangiata o utilizzata per cucinare.
Quali difetti di qualità sono inaccettabili per la panna acida e parlano di inadeguatezza:
- odore o sapore poco caratteristico dei prodotti a base di latte fermentato;
- odore o sapore aspro eccessivo;
- acidità insufficiente;
- sapore amaro;
- sapore di lievito;
- muffa;
- consistenza mucosa;
- macchie colorate.
Se uno di questi segni o più è apparso contemporaneamente, la panna acida non è adatta al cibo ed è pericolosa per la salute umana.
L'acquisto di panna acida nel negozio, si dovrebbe prestare attenzione a tutti i dati elencati sul contenitore.
E la conoscenza di GOST sarà superflua.
La qualità del prodotto dipende dalle condizioni di conservazione sia nel negozio che a casa.
Se la qualità del prodotto è in dubbio, è meglio astenersi dal acquistarla.
http://moepravo.guru/sroki/godnosti/pishhevaya-produktsiya/smetany.htmlQuanto è la durata di conservazione della panna acida?
La panna acida è un prodotto lattiero-caseario favorito. È gustoso e nutriente, ampiamente utilizzato in cucina.
Il prodotto alimentare a base di ingredienti naturali ha una breve durata. Come conservare la panna acida in diverse condizioni e qual è la sua durata?
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Secondo GOST
La panna acida confezionata in contenitori non stagionati viene conservata per non più di 3 giorni.
Un prodotto appena fabbricato, sigillato, viene conservato per non più di 7 giorni e non oltre 14 giorni dalla data di produzione.
Periodo di validità della panna acida e prodotti basati su di esso:
- Taccheggio. A seconda del contenuto di grassi, la panna acida è di diversi tipi: 40%, 30%, 20%, 10% di grassi. La durata di conservazione del prodotto deve essere conteggiata dal momento del completamento del processo di fabbricazione. Il produttore (ad esempio, Prostokvashino) lo indica sull'etichetta o sulla confezione.
Dopo la produzione, la panna acida non dovrebbe essere in fabbrica per più di 36 ore. La durata di conservazione totale non è superiore a 72 ore.
Come conservare correttamente l'olio d'oliva a casa, leggi qui.
Quanto puoi tenere in frigo?
Tutti i prodotti a base di latte fermentato sono raccomandati per essere conservati in frigorifero.
La panna acida non fa eccezione. Conservalo in frigorifero per circa 10 giorni a una temperatura di 6-8 gradi.
Se la temperatura è inferiore, la durata di conservazione aumenta. La sicurezza del prodotto dipende dal fatto che i conservanti siano stati utilizzati nel processo di produzione.
Conservazione in pacchi chiusi e aperti
La panna acida in un pacco sigillato è immagazzinata in un frigorifero a una temperatura di 0 - -6 gradi.
Non vale la pena di congelarlo - perde le sue qualità utili e gustative, la consistenza tenera inerente al prodotto è rotta.
Dopo aver aperto il pacchetto, la panna acida deve essere versata in un contenitore di vetro e chiusa con un film che deve essere fissato con un elastico o con un coperchio. La panna acida sfusa viene conservata in frigorifero o in una fresca cantina. Dopo l'apertura il prodotto deve essere consumato entro 3 giorni.
Condizioni ottimali
Le condizioni ottimali di conservazione per la panna acida sono:
- temperatura - fino a 4 - -6 gradi;
- Durata di conservazione consentita - fino a 7 giorni.
Qual è la durata di conservazione del burro e dell'olio vegetale? Scopri la risposta adesso.
Posso fare senza un frigorifero?
La panna acida senza frigorifero può essere conservata nel modo seguente durante il giorno.
È necessario spostarlo in un contenitore di vetro o ceramica e metterlo in una bacinella con acqua fredda, coprirlo con un panno umido sulla parte superiore e abbassare le sue estremità in acqua.
Se c'è una cantina o un seminterrato, il prodotto può essere conservato in un barattolo di vetro per un giorno o più.
Come riconoscere un ritardo?
È necessario scegliere il prodotto con attenzione, perché nel fatto che ha iniziato a decomporsi, ci sono microbi patogeni che sono pericolosi per la salute umana.
Ecco alcuni segni che la panna acida è scaduta:
- odore sgradevole;
- cambiato colore;
- l'aspetto della muffa;
- isolamento del siero.
Molte casalinghe usano prodotti scaduti, compresa la panna acida, per preparare alcuni piatti. Credono che non accadrà nulla di terribile.
Tuttavia, i produttori coscienziosi di prodotti lattiero-caseari su questo account sono categorici. Dicono che il prodotto dovrebbe essere consumato in conformità con la data di scadenza indicata sulla confezione.
Per la responsabilità per ingannare l'acquirente ai sensi della legge sulla tutela dei consumatori, consultare il nostro articolo.
Suggerimenti per le casalinghe
Affinché il prodotto non si deteriori prematuramente e mantenga il suo gusto delicato, è necessario osservare alcune condizioni per il suo utilizzo e conservazione:
- Non c'è bisogno di mangiare con un contenitore comune, perché l'ingresso di pezzi di cibo e briciole di pane in panna acida è inaccettabile. Il cucchiaio, che si prende la panna acida, dovrebbe essere asciutto, preferibilmente scottato con acqua bollente.
- Conserva qualitativamente questo prodotto a base di latte fermentato in piatti di vetro e ceramica. I contenitori di metallo e plastica non sono adatti a questo.
- Il contenitore con il prodotto deve essere posizionato sul ripiano intermedio del frigorifero, il luogo più adatto alla temperatura.
- Non raggiungere il contenitore con panna acida, anche per mezz'ora dal frigorifero. Questo riduce la durata di conservazione. Se si desidera bere il tè con panna acida, trasferire la quantità necessaria di prodotto da un contenitore comune alla presa.
- Non lasciare un cucchiaio in panna acida.
- Controlla il "comportamento" del prodotto. Se noti che è apparso siero di latte, allora dovresti usare la panna acida prima che si sia deteriorata.
Segui queste semplici regole e sii sano.
Come scegliere la panna acida? Suggerimenti per i consumatori in questo video:
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CAPITOLO I: RIEPILOGO DELLE CONDIZIONI DI STOCCAGGIO
CAPITOLO I: RIEPILOGO DELLE CONDIZIONI DI STOCCAGGIO
La panna acida è piuttosto fastidiosa in magazzino, in connessione con questo è chiamato un prodotto deperibile. Si consiglia di conservarlo in un luogo freddo dove possibile, dove la temperatura va da -2 a +8 ° C. Non dovresti metterlo nel congelatore, poiché lì la temperatura è molto inferiore a quella raccomandata, in relazione a questo prodotto può perdere le sue proprietà utili.
La panna acida deve essere conservata in un piatto di vetro, in nessun caso in un piatto di metallo o in un sacchetto di plastica, non soddisfano i requisiti di conservazione di questo prodotto desiderato.
E l'ultimo - la durata di conservazione non dovrebbe superare i 5 giorni, e c'è una certa dipendenza: maggiore è la temperatura, meno questo periodo. La panna acida deve essere conservata in un luogo protetto dalla luce e dalla polvere.
In Russia, è stato a lungo usato il modo in cui, dicono, potrebbe essere conservato per una settimana o più. Mettere la panna acida in una pentola di terracotta e coprire con lo stesso coperchio, mettere in un luogo freddo. Se rispetti tutte le condizioni, sarai sicuramente in grado di mantenere la panna acida così gustosa e nutriente come lo era quando l'hai appena acquistata.
E se aggiungete anche un piccolo pezzo di zucchero raffinato alla panna acida, la panna acida non perderà le sue qualità gustative.
E ora passiamo a consigli utili su panna acida.
Se cucini zuppa di verdure, un cucchiaio di panna acida aiuterà a migliorare il suo sapore, che dovrebbe essere messo in una padella poco prima della fine della cottura.
Il porridge di grano, grano saraceno e farina d'avena sarà delizioso e otterrà un odore gradevole, se 5 minuti prima di essere pronti, metti mezzo cucchiaio di ricotta e panna acida.
Le patate sbucciate possono rimanere a lungo senza acqua, se la coprono con un panno umido inumidito con acqua mescolata con panna acida. Ma non devi tenerlo così per più di un'ora.
Se vuoi che le patate bolliscano più velocemente, metti un po 'di panna acida mescolata con sale nell'acqua in cui è bollita.
Le patate bollite saranno molto più gustose se alla fine della cottura, mettere un cucchiaio di panna acida nella padella.
Se vuoi fare un rotolo di purè di patate appiccicoso e devi arrotolarlo con un mattarello in modo che la poltiglia non si attacchi, ingrassa il matterello con una piccola quantità di panna acida e il lavoro sarà notevolmente facilitato.
Se hai pulito le cipolle, ma non le hai usate tutte, puoi salvarle in questo modo: tutte le fette vengono spalmate di panna acida e messe in frigorifero. Quindi le cipolle conservano tutte le loro proprietà nutrizionali.
Per far sì che le cipolle scorrano meglio, metti un po 'di panna dolce nella padella e su di essa si forma una bella crosta dorata.
Quando si friggono, i pomodori avranno un sapore unico, se prima vengono leggermente unti con panna acida e rotolano nella farina.
Le insalate ripiene di panna acida vanno meglio prima di mangiare, altrimenti perdono gusto e sapore.
La panna acida può sostituire con successo la maionese, se si aggiunge ad essa il tuorlo di un uovo sodo e una piccola mostarda mescolata con acqua.
L'insalata di verdure, condita con panna acida, dura più a lungo se la si conserva in un piatto di ceramica che non lascia entrare la luce.
Un vecchio pollo cucinerà molto più velocemente, se aggiungete un cucchiaio di panna acida all'acqua in cui è bollito.
Il brodo di carne sarà ricco e gustoso se aggiungerai un cucchiaio di panna acida densa mescolata con un pizzico di sale.
Se cucini zuppa di verdure nel latte, le verdure per lui hanno bisogno di friggere la panna acida, quindi il loro gusto sarà semplicemente fantastico.
Okroshka risulta ottimo da gustare, se prima si riempiono gli ingredienti a fette con il kvas, si mescolano i tuorli, la senape e il sale pestati.
Per fare in modo che la carne abbia un buon sapore e rimanere succosa durante la tostatura, ungerla con un sottile strato di panna acida 20 minuti prima di cuocerla. Ma è possibile lubrificare e prima di friggere, quindi la panna acida deve essere mescolata con una piccola quantità di aceto. Otterrai carne molto succosa.
In modo che i fegatini di pollo abbiano un sapore delicato, riempilo con panna acida fresca prima di servire. Se vuoi che abbia un sapore leggermente acidulo, puoi mescolare un cucchiaio di panna acida con un cucchiaino di acqua in cui viene diluito l'aceto.
Per rendere l'impasto buono e soffice, strofinare i tuorli con un cucchiaino di panna acida mischiata al sale.
Alla fine della cottura, i prodotti a base di pasta vengono dapprima spalmati di panna acida (in alcuni casi la panna acida può essere sostituita con burro) e solo dopo si versa lo zucchero.
I pancake saranno molto più gustosi se si aggiunge un cucchiaino di panna acida per ogni litro di pasta all'impasto.
Se vuoi che il prodotto a base di pasta sia friabile, devi aggiungere più panna acida e meno acqua (o latte), e se vuoi un effetto diverso, non dovrebbe esserci molta panna acida.
Se le mosche non ti danno la pace della mente, prepara una tale miscela: mescola 2 cucchiai di pepe nero macinato, 3 cucchiai di zucchero semolato e 2 cucchiai di panna acida, spazzola con un panno o carta con questa miscela, mettilo su un piattino o davanzale e cambialo periodicamente. Se si asciuga, puoi immergerlo con una piccola quantità d'acqua.
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