Le proprietà curative di timo e il suo valore nella medicina tradizionale

Il timo (timo) è un arbusto perenne le cui foglie sono utilizzate a scopo culinario come additivo aromatico e speziato per vari piatti.

Descrizione:

Numerosi steli di timo sono sottili, striscianti, legnosi alla base. Le foglie sono piccole, picciolate, intere, opposte, oblunghe con nervature sporgenti. Alle estremità dei germogli fioriferi, alti 15-20 cm, ci sono le infiorescenze capitate. I fiori sono piccoli, viola-rosa. Piccoli frutti sferici a forma di noce liscia di colore bruno-nero sono formati da infiorescenze.

Proprietà e origine:

Timo ha un altro nome non meno famoso: timo. Questa cultura aromatica cresce in Europa centrale e atlantica, in Scandinavia, Asia, Nord America, Nord Africa, Groenlandia e Isole Canarie. Si trova anche nella parte europea della Russia, in Siberia, nel Caucaso e nella Transbaikalia. La prima menzione di timo risale al terzo millennio aC. e. Timo usava gli antichi sumeri come antisettico, gli antichi egizi lo usavano nel processo di imbalsamazione. Il nome di questa pianta deriva dal greco "thymiama", che tradotto significa "incenso, incenso". Timo era così chiamato per il fatto che gli antichi greci lo bruciarono nei templi di Afrodite. Da tempo questa pianta era un simbolo di coraggio e forza. I guerrieri romani presero bagni profumati di timo prima della battaglia, gli scozzesi scozzesi prepararono il tè da esso. Nel Medioevo in Europa si decise di ricamare un rametto di timo sulle camicie dei cavalieri. L'effetto calmante del timo è stato descritto da Avicenna e Teofrasto. Si consiglia di utilizzare per nevrosi, disturbi mentali e isteria. Ma dovresti stare attento al dosaggio di questa erba medicinale, dal momento che un consumo eccessivo può irritare stomaco, reni e fegato.

Applicazione:

Ci sono diverse varietà di timo. Il timo di cumino viene aggiunto principalmente ai piatti di carne, il limone viene utilizzato per cucinare pesce e frutti di mare, oltre a patate fritte, uova, maiale, agnello, vitello, anatra, fegato, rigaglie, carne macinata, patè, carni affumicate, funghi, formaggi, ricotta. e piatti dolci. Un famoso piatto francese è l'oca, l'anatra o il maiale in scatola. Il timo è condito con piselli, lenticchie e fagioli, così come insalate di patate e salse varie. Il timo è una parte della miscela speziata "bouquet di garni", "erba della Provenza", condimento giordano "zatkhar", miscela egiziana "dukka". Il timo viene utilizzato nella produzione di salsicce e nelle olive decapanti. Le foglie fresche e secche di timo sono messe nel tè, alcuni cocktail e per la fragranza nell'aceto.

Contenuto di sostanze utili:

La composizione delle foglie di timo è 0,1-0,6% di oli essenziali, amari e tannini, resina, gomma, organico, sali minerali, flavonoidi. L'olio essenziale è un liquido giallo pallido o incolore con un aroma ricco, contiene timolo, amarezza, tannini, serpilina e altri. Le proprietà benefiche del timo influenzano favorevolmente la digestione e il tratto respiratorio.

Consigli dello chef:

Si consiglia di condire i piatti con il timo all'inizio della cottura, poiché l'aroma di questa spezia si rivela molto lentamente. Il timo deve essere conservato in un contenitore di vetro o porcellana chiuso in un luogo buio e asciutto.

http://povar.ru/wiki/specii/timyan-268.html

Il timo e il timo sono uguali o no?

In questa recensione esamineremo la questione della differenza di erbe: timo e timo sono uguali o meno. Daremo una risposta dettagliata a questa domanda, considereremo le somiglianze e le differenze di erbe, parliamo dell'uso e delle proprietà utili. Questo articolo sarà utile a tutti: tutti devono sapere delle erbe.

Rispondi alla domanda

Iniziamo la nostra revisione confermando che il timo e il timo sono la stessa cosa. Tuttavia, ci sono piccole sfumature su cui diremo:

Il timo ha molte varietà;
I più comuni sono comuni e striscianti;
È l'ultima specie, il timo che striscia, questo è timo.

Quindi, le piante hanno caratteristiche e proprietà identiche per gli umani - mentre esteriormente possono differire. Ma ne parleremo qui sotto. La principale conclusione che si può fare: timo - è il timo, o meglio, il suo grado.
Diamo una descrizione dettagliata di timo.

timo

È un arbusto legnoso appartenente alla famiglia Iaskokotovyh. Gli esperti distinguono fino a quattrocento varietà di piante che crescono in tutto il mondo, in Nord Africa, Asia ed Europa. Può crescere in diverse condizioni climatiche, ma più spesso si radica in una zona temperata.

I gambi delle piante sono ramificati;
L'altezza massima dell'arbusto è da 35 a 40 cm;
I gambi possono strisciare lungo il terreno e salire;
Inflorescenze - gruppi di piccoli fiori di bianco, lilla, rosa;
Le foglie sono dure, ricche di verde, ovali o rotonde;
Il periodo di fioritura avviene nei mesi estivi;
Maturazione del frutto - agosto o settembre;
Fruttifica una scatola in cui si nasconde il nutlet di colore marrone scuro;
Contiene timolo, carvaclolo.

La pianta ha ricevuto un'enorme distribuzione in medicina, cucina, progettazione del paesaggio. I cespugli belli nel modo migliore rendono il sito e di facile manutenzione, utili proprietà erano utili quando si creavano medicinali. E in modo più dettagliato sui meriti della pianta, ne parleremo un po 'più in basso.

Quindi, scegliendo tra i nomi di timo o timo, è più appropriato usare il primo - in effetti, entrambe le piante sono solo diverse varietà della stessa specie. Passiamo alla descrizione successiva.

timo

Come abbiamo già detto, timo e timo sono diverse varietà dello stesso arbusto. È una bella pianta che cresce prevalentemente su terreni sabbiosi in tutto il mondo - il più delle volte in paesi temperati, in aree forestali e rocciose.

Nota le caratteristiche principali del fiore:

Altezza arbusto - fino a 15-20 cm;
Le foglie sono ellittiche e sature di olii essenziali. Dimensioni: fino a 1 cm;
La fioritura dura da maggio a settembre;
I fiori sono piccoli, le infiorescenze sono raggruppate e hanno una piacevole tonalità viola-viola;
Steli fioriti si ergono sopra il resto.

Abbiamo già deciso che entrambi i nomi sono assegnati allo stesso arbusto. Consideriamo, saporito e timo - la stessa cosa, o no?

In questa domanda non ci possono essere due opinioni - le piante appartengono alla stessa famiglia, ma hanno un numero di differenze fondamentali, sono rappresentanti completamente diversi della flora. Quindi, saporito e timo: qual è la differenza?

Il salato non è una pianta perenne e vive solo un anno;
Sapore ha un gusto pronunciato di pepe nero e un odore diverso;
Il salato è usato raramente nella progettazione del paesaggio a causa di cure complesse.

Abbiamo già scritto di appartenere alla famiglia di cui sopra. Vediamo, infine, quale è il timo diverso dal timo.

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differenze

Nonostante il fatto che entrambi i nomi appartengano, sembrerebbe, alla stessa pianta, ci sono alcune differenze nell'aspetto che confonderanno un giardiniere inesperto.

Timo e timo: qual è la differenza:

Il timo è meno sfarzo e luminosità delle infiorescenze;
I suoi steli sono più spessi e il sistema di radici è più ampio;
A differenza del timo, cresce su terreni sassosi e nella steppa, solo occasionalmente - nelle radure nella foresta.

Ti ricordiamo che tutte le proprietà e gli effetti sull'uomo rimangono identici - le differenze tra timo e timo risiedono solo nell'aspetto.

applicazione

L'impianto è utilizzato in molte aree:

Cooking. L'erba viene consumata attivamente come spezia - per piatti a base di carne e pesce, in particolare il gioco, che completerà zuppe, sottaceti e sottaceti, sarà un'aggiunta eccellente all'insalata;

Medicina. Le proprietà medicinali consentono alla pianta di essere utilizzata come componente di unguenti per scopi diversi, ma anche il tè al timo è molto utile;

Cosmetologia. Gli oli essenziali aiutano a levigare la pelle, a eliminare le rughe, a migliorare le condizioni delle unghie e dei capelli;

Design. Arbusti eleganti saranno in grado di perfezionare qualsiasi sito.

Proprietà utili

Abbiamo detto come il timo sia diverso dal timo e come siano simili. Un'altra enorme somiglianza sta nelle proprietà benefiche: sono assolutamente identiche.

Ecco i parametri inclusi in questo elenco:

Adatto ipotensivo, in quanto aumenta la pressione sanguigna;
Durante la gravidanza, può migliorare il tono dell'utero;
Cura le malattie del sistema nervoso;
È buono per eliminare le malattie ginecologiche e problemi con il sistema genito-urinario negli uomini;
Ha un grande effetto sul sistema nervoso - calma, migliora l'umore, riduce lo stress e migliora la qualità del sonno;
Utilizzato con dipendenza da nicotina e alcol;
Usato per trattare le malattie della pelle;
Migliora la qualità della vita dei diabetici;
Accelera il metabolismo e rimuove il gonfiore, insieme al peso in eccesso, anche il cumino non funziona bene per questo;
Ha un effetto analgesico;
Migliora l'immunità, ha effetti antivirali e antimicrobici;
Usato come antisettico;
Cura le malattie delle vie respiratorie, è usato quando si tossisce.

Proprietà utili grazie al ricco contenuto delle seguenti vitamine:

Gruppi A, B, C, E, K;
Acido folico;
Il beta-carotene.

Controindicazioni

Prendiamo infine nota delle controindicazioni che ogni pianta medicinale ha. Non mangiarlo in presenza di:

Malattie del tratto digestivo;
Malattie del fegato e dei reni;
Malattie cardiache e vascolari;
Reazioni allergiche

L'uso eccessivo minaccia tali effetti collaterali:

nausea;
Vertigini e mal di testa;
Salti improvvisi nella pressione sanguigna.

Questo è tutto, ora sai tutto di due erbe e, a volte, puoi tranquillamente dire che il timo e il timo comuni non sono la stessa cosa, ma la varietà strisciante ha due nomi contemporaneamente. Utilizzare l'impianto correttamente, utilizzare in quantità limitata e solo per lo scopo previsto.

http://specii-pripravi.ru/timyan-i-chabrec-odno-i-tozhe-ili-net/

Timo (timo)

Questa è una pianta semi-arbustiva perenne della famiglia Spongula (di colore chiaro). Altri nomi di timo, trincerato per la pianta nella tradizione popolare: incenso, santoreggia, cadweed, erba Bogorodskaya, profumo di limone.

Il nome scientifico generico di timo è "timo" (lat. "Timo"). Una delle versioni dell'origine della parola è l'ascesa alla forma derivativa del verbo greco, che significa "fumigare con l'incenso (incenso)".

Tipi di timo

La moderna botanica ha oltre 200 specie del genere timo. Le seguenti specie di timo sono comuni e più studiate:

1 timo strisciante - ampiamente rappresentato in tutta l'Eurasia. Una pianta con un significativo potenziale medicinale, usata sia nella medicina popolare che in quella ufficiale. Miele altamente produttivo;
2 Il timo comune è la regione nord-occidentale del Mediterraneo, il sud francese, la Spagna, alcune regioni della Russia. Utilizzato in medicina come fonte di materie prime medicinali;
3 Hill Tyme è il luogo di nascita della pianta transcaucasica. Etheronos, utilizzato nell'industria dei profumi, nella cucina, nell'industria conserviera;
4 Il timo Kallieu è un endemico della penisola della Crimea, una pianta di miele con un valore nutritivo;
5 Early Thyme - si trova nelle regioni europee e caucasiche. La vista ha un valore decorativo [1], [2].
6 Thyme Kochi - cresce nella regione del Medio Oriente e nella Transcaucasia. Usato come pianta medicinale e spezia;
7 Thyme Marshall - trovato in Europa, Asia centrale ed Estremo Oriente. La specie è minacciata di estinzione;
8 Thyme Taliyeva - cresce nella parte nord-orientale dell'Europa, negli Urali. Elencato nei Libri rossi delle regioni russe selezionate;

Il timo serpillo è un arbusto basso (alto circa 20 cm), con germogli striscianti e steli dritti e sottili che si estendono perpendicolarmente da essi. La disposizione delle foglie è opposta, le foglie sono ovoidali, su piccioli corti. Piccoli fiori di rosa lilla o viola sono raggruppati in una infiorescenza di testa. Il periodo di fioritura è di mezza estate. I frutti (noci) si formano in agosto. Il timo cresce nelle radure delle foreste, su terreni sabbiosi secchi, nelle pinete, sulle colline, sui pendii, nelle steppe [3].

Condizioni di crescita del timo

La pianta appartiene all'amante del calore. Il metodo di propagazione delle sementi, la principale condizione per la germinazione è l'aumento dell'umidità del suolo. Le piante adulte non si adattano bene all'umidità. La mancanza di illuminazione e calore influisce negativamente sul tasso di germinazione e porta a un'ulteriore diminuzione dell'olio essenziale nelle materie prime. Il sito per il timo è arato a una profondità di 0,3 m Nei mesi autunnali, la terra arata viene coltivata. All'inizio della primavera, il terreno viene ri-trattato e seminato semi di timo (profondità di semina 1 cm), mantenendo una spaziatura inter-lunghezza fino a 0,5 M. La velocità di semina è di circa 70 g di materiale per 100 metri quadrati. Prima della semina, il terreno viene nutrito con fertilizzanti organici. La fioritura e la formazione del frutto avvengono nel secondo anno della pianta. Le colture devono essere regolarmente ripulite dalle erbacce, il terreno nel sito si ammorbidisce e si solleva [4].

Timo tollera perfettamente lo svernamento sotto la neve, richiede un'irrigazione moderata e ben percepisce il compost e la farina d'ossa come fertilizzante. Quando la pianta è fiorita, si consiglia di potare i cespugli a 2/3. Nella stagione calda, l'irrigazione è meglio eseguita alla radice. Durante la stagione di crescita, il timo può essere propagato dividendo il cespuglio [5].

La raccolta del timo arriva al momento della fioritura (estate). Gli alimenti freschi tagliati vengono immediatamente lavorati per formare un olio essenziale o essiccati. Il timo secco dovrebbe essere in luoghi con sufficiente accesso di aria fresca, sotto una tettoia, spargendo l'erba in uno strato sottile e mescolando di tanto in tanto. Il timo correttamente essiccato è determinato dal grado di fragilità dei gambi secchi. L'erba secca viene trebbiata e la massa risultante viene pulita dai gambi grossolani. La durata di conservazione delle materie prime fino a 2 anni [6].

Proprietà utili di timo

Composizione chimica e disponibilità di sostanze nutritive

Che cosa viene usato esattamente e in quale forma

Il valore medicinale ha l'erba di timo raccolta all'inizio della fioritura (steli fioriti separati dai tralci legnosi e ruvidi). Il timo appena essiccato e secco ha un aroma persistente e un sapore leggermente bruciante e speziato con un tocco di amarezza. L'erba di timo viene utilizzata per preparare un estratto liquido o decotto, infuso o tintura. Il tè al timo viene anche usato a scopo terapeutico. Esternamente, il timo trova applicazione in bagni aromatici, impacchi, lozioni, risciacqui [3].

Proprietà medicinali di timo

L'erba di timo strisciante contiene derivati fenolici di terpeni (timolo, carvacrolo, pinene, tsimolo, borneolo, linelolo), acido tico, tannini, flavonoidi, triterpeni, acidi organici e bitter.

L'erba di timo comune contiene olii volatili (che includono terfenine linalolo e terpineolo, borneolo, timolo, carvacrolo), flavonoidi, acido ursulico e oleanico, amarezza, gomma e tannini [9].

Il timo è usato come espettorante, anestetico, antibatterico, antielmintico e come mezzo per stimolare la funzione gastrica. È usato per bronchiti, polmoniti, bronchiectasie. Come analgesico - nel trattamento della radicolite e della neurite, nelle malattie delle articolazioni, nel sistema muscolare e nei tronchi dei nervi periferici [3].

L'uso di timo nella medicina ufficiale

Farmaci a base di timo:

Timol (in polvere), che è composto da timo strisciante. Quando l'ankilostomidoze (infezione da elminti) nomina 1 g ogni quarto d'ora in una dose quadrupla, a stomaco vuoto. Allo stesso tempo, una dieta speciale è strettamente raccomandata, il che esclude i grassi e l'alcol dalla dieta, che devono essere rispettati prima, durante e dopo il trattamento. Il corso del trattamento con timolo è di 3 giorni. Alla vigilia del corso e alla fine applicare il lassativo salino. Il timolo distrugge i parassiti (un capello, un anchilostomo, un necatore americano, varie infezioni fungine) e anestetizza. L'uso del farmaco "Timol" è controindicato in funzione di scompenso cardiaco, malattie renali ed epatiche, ulcere gastriche e duodenali e gravidanza. Con una soluzione debole di timolo, la cavità orale viene disinfettata. Come un analgesico e antisettico timolo viene utilizzato in odontoiatria.
Erba di timo comune, in confezioni.
Estratto di timo ordinario (liquido). È usato come espettorante e analgesico. Efficace anche con radicolite e nevrosi.
Pertussina (sotto forma di sciroppo). Ai bambini viene prescritto un cucchiaio da dessert per la pertosse e, per gli adulti, un cucchiaino da espettorante tre volte al giorno [9].

L'uso del timo nella medicina tradizionale

Come rimedio gastrico di natura antibiotica e come espettorante, timo quando si usa la tosse come infusione: versare 400 ml di acqua bollente su un cucchiaio di materie prime vegetali. Lasciare fermentare per 10 minuti e bere un cucchiaio fino a tre volte al giorno.
Con una ridotta secrezione di succo gastrico sullo sfondo della distensione intestinale, in assenza di appetito e come agente antielmintico, il timo strisciante è raccomandato come infusione, che viene preparata così come l'infuso di timo ordinario [9].

Il tè al timo è prescritto per malattie intestinali, malattie dei polmoni e del tratto urinario, con un lento processo digestivo, fermentazione nell'intestino, gonfiore e coliche, atonia dello stomaco (interruzione della sua funzione motoria), con asma bronchiale, pertosse, infestazione da verme, come diuretico, con disturbi del sonno, nervosismo e alcolismo. Per preparare il tè con il timo, hai bisogno di un cucchiaio di fiori e foglie di timo cotto a vapore in 200 ml di acqua bollente. Lascia stare e bevi a piccoli sorsi fino a due bicchieri al giorno.
In caso di Qatar gastrointestinale, viene preparata un'infusione: un cucchiaio di una miscela di erba di timo, foglie di melissa, erbe di un letto profumato e foglie di fragole selvatiche (in rapporto 1: 4: 5: 10) viene prelevato in 300 ml di acqua bollente, drenato e preso 100 ml tre volte al giorno.
In caso di via aerea Qatar, preparare un cucchiaio di raccolta di erbe da erbe di timo, foglie di fragrante e foglie di fragola (in rapporto 2.5: 2.5: 5) in 400 ml di acqua bollente, lasciare fermentare, filtrare e prendere due cucchiai con un intervallo di tre ore.
Timo dall'alcolismo: nell'alcolismo cronico, un decotto al 7% di timo, che viene assunto 50 g due volte al giorno per 2-4 mesi, è efficace [10].
Il timo per bambini (con pertosse come decotto o infuso) viene somministrato, in base all'età del bambino, in un cucchiaino o in un cucchiaio da dessert, in una forma calda, fino a 4 volte al giorno. L'infusione viene preparata dal calcolo: 10 g di erba di timo per 200 ml di acqua bollente [11].
Per un colpo di tosse bagnato, si consiglia una tisana: mescolare un cucchiaio di semi di anice, foglie di eucalipto, fiori di camomilla e verbasco, muschio islandese, timo e 2 cucchiai di foglie di farfara. Cucchiaio a vapore che si raccoglie in 200 ml di acqua bollente, quindi mezz'ora per cuocere a bagnomaria. Cool e tensione. Versare il liquido risultante con acqua bollita ad un volume di 0,2 litri e bere un quarto di tazza tre volte al giorno per almeno mezzo mese.
Con la bronchite con una lunga tosse umida, fai una raccolta di un cucchiaio di semi di anice, fiori di verbasco, radice di liquirizia e 1,5 cucchiai di timo. Spoon materiale a base di erbe a vapore con acqua bollente (200 ml). Cuocere a bagnomaria per un quarto d'ora, quindi raffreddare e filtrare. Diluire il brodo concentrato per ottenere un volume di 0,2 litri di acqua bollita. Bere 50 ml tre volte al giorno, prendendo l'infusione tra i pasti.
Quando si violano i modelli di sonno, il tè è utile (è anche usato come sedativo): preparare un decotto di frutti di biancospino e rosa canina, tiglio e timo, in un rapporto di 2: 4: 2: 5 [5].

Outer:

In caso di mal di denti, un tampone di cotone viene inumidito con una tintura alcolica di timo e applicato sul dente malato.
Napar da timo è usato per le compresse su bolle, bolle, per il risciacquo con gengiviti e ulcere dentali.
Impacco di erba di timo applicato sulle zone colpite con paralisi, nevralgie e reumatismi.
Napar di fiori di timo (un cucchiaio per 200 ml di acqua bollente) lava gli occhi per l'infiammazione.
Le foglie e i fiori di timo, martellati in uno stato polveroso, annusano la perdita di conoscenza.
I bambini con il rachitismo prescrivono le procedure idriche: una manciata di fiori e foglie di timo insistono in cinque litri di acqua bollente. L'infusione viene aggiunta a un bagno pieno d'acqua. Questo carattere deve essere preso due volte a settimana [10].
Per gli adulti con dolori articolari, artriti, miositi, reumatismi e neuriti, è utile fare un bagno al timo: 200 g di materie prime a base di erbe vengono portate ad ebollizione a fuoco lento in 4 litri d'acqua. Insistere e filtrare l'infusione viene versato in un bagno completo [11].

L'uso del timo nella medicina orientale

Tra le ricette di Avicenna, il timo è raccomandato come parte di una raccolta, come mezzo per schiacciare e rimuovere delicatamente i calcoli renali. In parti uguali, si propone di mescolare lavanda, timo, foglie di fragola e bacche, melissa, menta e erba gatta. Miscela infornare e bere come il tè [3].

Timo nella ricerca scientifica

L'interesse scientifico per il timo e le sue proprietà è preservato dall'antichità fino ai giorni nostri.

Il lavoro dei ricercatori M. Hotta, R. Nakata, M. Katsukawa e altri [12] è dedicato allo studio approfondito del componente dell'olio essenziale di timo - carvacrolo.

E. M. A. Daukan e A. Abdulla hanno analizzato il valore medicinale dell'erba timo, sottolineando gli effetti antiossidanti e antibatterici della pianta [2].

Bubenchikova V.N. e Starchak Yu.A. hanno dato una valutazione dell'effetto antinfiammatorio che si verifica quando si utilizza l'erba di timo Pallas. Gli stessi autori descrivono i componenti di minerali e amminoacidi (in termini qualitativi e quantitativi) contenuti nella pulce di timo. Anche nel lavoro di V. N. Bubenchikova e Yu. A. Starchak, la questione dell'attività farmacologica di varie specie del genere timo (vale a dire le proprietà espettoranti della pulce di timo, timo Marshall e timo Cretaceo) è indirizzata [13], [14], [15].

La descrizione del timo come coltura aromatica e speziata è lo scopo dello studio Anishchenko I. Ye., Kucherova S. V., Zhigunova O. Yu. [16]

Timo in dieta

Il timo stimola i processi digestivi, accelera il metabolismo dei lipidi. Questo rende la spezia un valido aiuto per il corpo quando si tratta di cibi più grassi e pesanti.

Timo in cucina

L'olio essenziale di timo è utilizzato nell'industria conserviera e delle bevande alcoliche. In cucina, è una spezia ampiamente utilizzata nei sottaceti, nelle marinate, nella preparazione di piatti a base di carne e pesce. Il timo come condimento dà una nota speziata e snack e piatti principali.

Formaggio cotto al forno con timo

Per preparare un antipasto così originale, avrete bisogno di: un pacchetto di formaggio dolce morbido (varietà leggermente salate), un cucchiaio di timo fresco tritato, mezzo cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco, metà di peperoncino rosso, macinato e sgusciato, pane bianco fresco per servire

Preriscaldare il forno a media temperatura. Mettere il formaggio su un foglio di pergamena e cospargere con timo tritato. Cospargere con olio d'oliva e aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Cuocere il formaggio in forno per circa 10 minuti (fino a quando la massa inizia a sciogliersi). Servire con peperoni rossi tagliati e pezzi di pane bianco [17].

Utilizzare in cosmetologia

L'olio essenziale di timo è incluso negli shampoo per rinforzare i capelli. Il suo effetto sulla pelle problematica, incline a eruzioni cutanee e infiammazione, che lo rende un componente indispensabile in creme e lozioni, ha un effetto benefico. L'olio di timo è usato non solo nella profumeria e nell'industria cosmetica, ma anche nella produzione di sapone. Il timolo è un componente dei dentifrici e degli elisir terapeutici, che hanno proprietà battericide pronunciate [4].

Altri usi

La pianta è una pianta produttiva di miele.

Il timo viene seminato per rinforzare il terreno su pendii ripidi o scivolosi [4].

Fatti interessanti sulla pianta

Nell'antica Grecia, a Roma e nel Medioevo, il timo era associato a forza e coraggio.

I greci avevano un detto: "Odora di timo". Ciò significava che quello in questione era un uomo aggraziato, sofisticato e aristocratico.

In epoca medievale, i rametti di timo erano nascosti sotto il cuscino. Si credeva che scacciasse incubi e portasse sogni piacevoli.

Nella tradizione culturale britannica, il timo era legato al regno delle fate e degli elfi. Nel sogno di una notte di mezza estate di Shakespeare, il timo è menzionato come il letto su cui dormiva la regina delle fate Titania.

Il timo, come antisettico naturale utilizzato nel materiale della medicazione, ha accelerato la guarigione delle ferite [18].

Proprietà pericolose di timo e controindicazioni

Il timo può causare complicate reazioni allergiche nelle persone con intolleranza individuale. Prima di usare la pianta per scopi medicinali, è necessario fare un semplice test: lavare l'infuso di timo con una cavità poplitea. Se entro un'ora dall'applicazione del liquido sulla pelle non appare irritazione, è possibile continuare le procedure con l'uso esterno o esterno di timo.

Il timo durante la gravidanza è controindicato, oltre che pericoloso per le persone con patologie e patologie renali, ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale. "La maggior parte dei medici ritiene che il timo, se usato correttamente, sia molto più efficace di altri farmaci anti-infiammatori, ma non dovrebbe essere usato indefinitamente, poiché ciò può provocare ipofunzione (indebolimento dell'attività) della ghiandola tiroide" [11].

Video di timo

Piccola ambulanza e la tua farmacia in giardino o sul davanzale della finestra: come coltivare il timo a casa? Consigli utili e fatti sorprendenti sulla pianta di timo.

Fonte di Wikipedia
Valori medicinali e funzionali di timo, fonte
Erborista manuale / Comp. VV Onishchenko. - H.: Folio, 2006. - 350 p. - (Mondo degli hobby).
Mamchur F. I., Gladun Ya. D. Piante medicinali nel giardino. - K. Harvest, 1985. - 112 p., Il.
Giardino fiorito medico Fiorista scolastico (rivista). № 3 (36), luglio 2017. - p. 25
Manuale per l'acquisto di piante medicinali / D. S. Ivashin, Z. F. Katina, I. Z. Rybachuk et al. - 6a ed., Isp. e aggiungi - K.: Harvest, 1989. - 288 pp., Ill.
Spezie, timo, essiccato, fonte
Timo, fresco, fonte
Karhut V.V. Farmacia vivente - K. Health, 1992. - 312 p., Ill., 2, arca. ile.
Karhut V.V. Medicine intorno a noi. - K.: Health, 1993. - 232 p.
Nosal I. M. Da una pianta a un uomo. - K.: Veselka, 1993. - 606 p.
Carvacrol, un componente di olio di timo, attiva l'espressione PPARα e γ e COX-2, fonte
ATTIVITÀ ANTI-INFIAMMATORIA DELL'ERBA TYMYAN PALLACE, fonte
AMINO ACIDO E COMPOSIZIONE MINERALE DI THYMAN BLUSH HERBS, fonte
Attività selvaggia delle piante della famiglia Thyman, fonte
TIMYAN - LA PRIMAVERA VALIDA E LA CULTURA AROMATICA E LA SUA APPLICAZIONE, fonte
Formaggio al forno con timo, fonte
17 Fatti su Timo, fonte

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http://edaplus.info/directory-herbs/thyme.html

Sulle proprietà culinarie e medicinali del timo: cosa è meglio delle altre spezie e chi è controindicato?

Oggi parleremo di timo: cos'è e qual è il suo beneficio, il corretto uso in cucina, le controindicazioni all'uso e perché molte persone pensano che questa sia la stessa cosa del timo. Il timo, per il suo gusto eccellente e l'aroma appetitoso, occupa un posto speciale in cucina, ma lo sapevate che è uno degli alimenti più salutari al mondo? I nutrienti nella sua composizione hanno proprietà preventive e curative uniche, ma in alcuni casi possono causare danni alla salute. Leggi tutto di seguito.

Cos'è il timo?

Il timo è un'erba speziata con rametti lunghi e sottili e piccole foglie verdi a forma di lancia, utilizzate come condimento, che aggiunge un sapore speziato e legnoso agli agrumi ai piatti e un aroma forte.

Durante la cottura, sia le foglie che i gambi sono usati nel loro complesso.

Questa è una delle erbe più versatili. A seconda della particolare varietà di timo, è possibile ottenere limone, menta, cumino o aromi di arancia.

Utilizzato in cucina in tutto il mondo, soprattutto in Francia, in Italia e nel Mediterraneo.

Com'è il timo? - foto

Descrizione generale

Timo originariamente cresceva nell'Europa meridionale e nelle regioni del Mediterraneo.

Botanicamente, appartiene alla famiglia Luminous (Lamiaceae), al genere Thyme (Thymus).

Questo arbusto perenne sempreverde proviene dalla regione mediterranea e da alcune parti dell'Africa. Ha una base legnosa sottile e gambi quadrati con foglie fragranti, leggermente verdi, leggermente ricurve.

La pianta raggiunge dai 15 ai 30 cm di altezza. Piccoli fiori viola o bianchi appaiono in estate.

Il timo e il timo sono uguali o ci sono differenze?

Esistono più di 300 varietà di timo e molte sono così vicine nell'aspetto che sono difficili da distinguere, quindi sono spesso confuse. In cucina, il timo vulgaris è più comune - timo comune (o francese, fragrante, timo, incenso, incenso).

Il timo comune viene erroneamente chiamato timo, ma non è la stessa pianta.

Il nome "Timo" si riferisce ad un'altra specie di Thymus serpyllum - Timo strisciante o erba Bogorodskaya.

Il timo strisciante può essere usato anche come condimento, come altre specie e varietà:

profumato al limone (limone);
delle pulci;
siberiano;
subartica;
Giapponese.

Come ottenere il condimento di timo

La raccolta del timo (ramoscello) produce prima dell'inizio della fioritura.

Sapore e odore

Il timo ha un sapore legnoso speziato con note di agrumi e menta. Nel suo caldo aroma si avvertono sfumature di pino e menta.

Come scegliere il timo

Sia il timo fresco che essiccato possono essere acquistati nei principali negozi di alimentari. Ottenere il più fresco possibile, in quanto supera la quantità secca di sostanze nutritive e sapore.

Le foglie fresche di timo devono essere di colore verde chiaro, senza macchie scure o parti ingiallite.

Può essere cresciuto a casa in una pentola, come si fa, leggi qui.

Come e quanto conservare timo

Conservare il timo fresco in un sacchetto di plastica nel comparto vegetale del frigorifero. Così manterrà le sue proprietà e il sapore per una o due settimane.

Conservare il timo secco in un contenitore di vetro ben chiuso e conservarlo in un luogo fresco, buio e asciutto, fino a un massimo di sei mesi.

Il timo resistente e sempreverde è l'ideale per il congelamento. Se coltivi questa spezia tu stesso, puoi congelarla per assaporare il gusto fresco di questa spezia tutto l'anno. Come si fa:

Spargete i rametti di timo su una piccola teglia e metteteli nel congelatore.
Quindi mettere le verdure surgelate in bustine e rispedirle al frigorifero fino a quando non è completamente congelato. Utilizzare secondo necessità.

Composizione chimica

Il timo contiene molti fitonutrienti, minerali e vitamine che sono necessari per il mantenimento della salute.

Valore nutrizionale di timo fresco (Thymus vulgaris) per 100 g.

Ruolo fisiologico

Il timo ha sul corpo un effetto terapeutico come:

antispasmodico;
carminativo;
antisettico;
stimolante;
tonico;
farmaci per il dolore;
un antidepressivo;
disinfettante;
antivirus.

Proprietà del timo salutare

Il timo contiene molte sostanze attive che promuovono la salute e prevengono le malattie.

Il timolo è presente nella sua composizione - uno dei più importanti oli essenziali, che ha proprietà antisettiche e antimicotiche. Altri oli volatili in timo comprendono carvacrolo, borneolo e geraniolo.

Questa spezia contiene molti flavonoidi come zeaxantina, luteina, apigenina, naringenina, luteolina e timonina.

Il timo fresco ha uno dei più alti livelli di antiossidanti tra le erbe.

Il timo è letteralmente pieno di minerali e vitamine: le sue foglie sono una delle più ricche fonti di potassio, ferro, calcio, manganese, magnesio e selenio. Il potassio è un componente importante delle cellule e dei fluidi corporei che aiuta a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna. Il manganese è usato dal corpo come cofattore dell'enzima antiossidante, la superossido dismutasi. Il ferro è importante per la formazione dei globuli rossi.

Il timo è anche ricco di vitamine del gruppo B, beta-carotene, vitamine A, K, E, C e acido folico.

Il timo fornisce 0,35 mg di vitamina B 6 o piridossina, che rappresenta circa il 27% dell'apporto giornaliero raccomandato. Supporta GABA, il più importante neurotrasmettitore inibitorio del sistema nervoso centrale.

La vitamina C aiuta il corpo umano a resistere alle infezioni e ad eliminare i radicali liberi dannosi.

La vitamina A è una vitamina liposolubile e antiossidante che è essenziale per mantenere le membrane mucose sane e la pelle, oltre a sostenere la visione. Il consumo di alimenti naturali ricchi di flavonoidi, come la vitamina A e il beta-carotene, aiuta a proteggere il corpo dai tumori polmonari e orali.

L'olio essenziale di timo è spesso usato per scopi aromatici e terapeutici grazie al suo principio attivo carvacrolo.

Controindicazioni (danno) timo

Poiché il timo contiene una grande quantità di timolo, non può essere utilizzato per scopi medicinali nelle malattie dei reni e del cuore, ulcere duodenali e ulcere gastriche, specialmente nella fase acuta.
È controindicato nelle donne in gravidanza poiché può provocare un tono uterino.

I bambini di età inferiore a due anni non devono essere trattati con il timo per il trattamento di qualsiasi malattia.

L'uso di timo in piccole quantità come condimento non provoca danni, ad eccezione delle persone che sono allergiche ad esso.

L'uso del timo in cucina

Il sapore di timo si sposa bene con altre erbe, quindi è presente in molte miscele di spezie. Ad esempio, è combinato con successo con rosmarino, maggiorana, prezzemolo, origano e alloro.

Il timo è comunemente usato per insaporire carne, pesce, zuppe, brodi, salse, pane e piatti vegetali, rendendolo un condimento molto versatile. Applicalo su formaggi, lenticchie e persino tè.

Quanto e quando aggiungere il timo ai piatti

Il timo dà un sapore intenso ai piatti, quindi viene aggiunto in piccola quantità. Solitamente si consiglia ai cuochi di metterli all'inizio della cottura, ma nel caso di un lungo trattamento termico, è meglio farlo nelle fasi finali per evitare l'evaporazione degli olii essenziali.

Il timo fresco può essere usato intero con un gambo o solo foglie.

Per rimuovere le foglie da un rametto di timo fresco, basta tenerlo dall'alto con una mano, tenerlo dal basso con l'altra e far scorrere le dita lungo il gambo. Le foglie sono facilmente separate. Sono così piccoli che di solito non richiedono tagli.
Se è richiesto un rametto di timo con la prescrizione, le foglie e lo stelo devono essere usati insieme, intatti. Quando si aggiunge un rametto intero a zuppe, stufati o altri piatti, le foglie stesse cadono di solito durante il processo di cottura e lo stelo può essere rimosso.

Quali piatti usa il timo?

Ecco alcune idee per aggiungere il timo:

in patate e zucchine;
in pomodori e fagioli;
per marinare pollo, pesce e carne;
quando si raccolgono cetrioli e pomodori;
per grigliate di carne e bistecche;
per fare il tè;
in zuppe e salse;
come uno degli ingredienti del bouquet garni;
Si sposa bene con uova, pomodori e formaggio, quindi integra perfettamente le omelette.

Timo secco (in polvere) va a stufati, in particolare agnello, bistecche, riso e pasta, uova e piatti di pollo. Viene introdotto nelle cosiddette salse leggere.

Tè al timo - ricetta

Il tè al timo è una bevanda salutare per la salute. Ha molte proprietà medicinali per persone che soffrono di malattie croniche, infezioni respiratorie, obesità, tensione muscolare, crampi mestruali, insonnia, morbo di Alzheimer, demenza, indigestione e stitichezza. Ciò è dovuto all'elevato contenuto di vitamine A e C, rame, ferro, manganese, potassio, fosforo, piridossina e altri potenti composti antiossidanti.

1 cucchiaino di foglie di timo essiccate;
2 bicchieri d'acqua (filtrati);
1 cucchiaino di miele;
1 fetta di limone

Portare a ebollizione l'acqua e spegnere immediatamente il fuoco.
Aggiungi le foglie essiccate di timo e copri con un coperchio.
Lasciare riposare la miscela per circa 5 minuti.
Versa il tè in una tazza, aggiungi il miele e una fetta di limone (opzionale) e divertiti! 1-2 tazze al giorno sono più che sufficienti.

Nonostante i benefici per la salute del tè al timo, ci sono alcune controindicazioni da usare che devono essere considerate prima di aggiungere questa deliziosa bevanda alla vostra dieta:

Allergy. Come con qualsiasi altra erba, alcune persone hanno reazioni allergiche al timo, specialmente se si trovano già su altre piante della famiglia Cluster, tra cui rosmarino, menta e origano.
Gravidanza. La maggior parte degli esperti dice che questo tè dovrebbe essere evitato durante la gravidanza, in quanto può stimolare le mestruazioni e portare a aborto nelle prime fasi. Inoltre, le donne che allattano al seno non sono raccomandate a bere questa potente bevanda a base di erbe.
Problemi cardiaci Gli studi hanno dimostrato che le persone con malattie cardiache possono manifestare effetti collaterali negativi se bevono quantità eccessive di tè al timo.

Deliziose patate al timo - ricetta

Ecco un piatto molto semplice, ma gustoso e molto profumato, cotto per circa 45 minuti.

0,5 kg di patate, lavati e puliti;
sale e pepe a piacere;
½ cucchiaino noce moscata;
½ tazza di parmigiano grattugiato;
cucchiaio di foglie di timo;
25 grammi di olio vegetale.

Tagliare le patate a fette spesse 3 cm.
Immergere in acqua refrigerata per prevenire l'ossidazione.
Scolare l'acqua.
Condire le patate a fette con sale, pepe, timo e noce moscata.
Disporre uno strato di patate a fette in una pirofila, oliato.
Cospargere con parmigiano grattugiato e timo.
Continua a fare lo stesso per 3-4 strati.
Cospargere con parmigiano e timo.
Cuocere in forno per 35 minuti a 180 ° C.

Come fare l'olio piccante con aglio e timo - video

Come sostituire il timo nelle ricette

Ci sono diverse erbe che possono sostituire il timo. Prova uno di questi sostituti:

Sono più vicini al sapore desiderato. Prenderà lo stesso importo della ricetta.

Rosemary - anche se un parente di timo, non è un ottimo sostituto, in quanto è più nitido e oscurerà tutti gli altri sapori nel piatto.

Quando si sostituisce il timo essiccato con timo fresco, utilizzare circa 1/3 del timo fresco indicato nella ricetta. Ad esempio, se la ricetta richiede 1 cucchiaio da tavola di foglie fresche, prendere 1 cucchiaino da tè asciutto.

Quindi, hai ricevuto informazioni su cosa è il timo, perché le sue proprietà medicinali sono condizionate, come acquistarlo e conservarlo, quali piatti sono usati in esso e molto altro ancora. Estremamente fragrante e sano, è degno di provarlo.