Le amanti, affettando le verdure, a volte pensano se fanno un'insalata di pomodori o pomodori? E sul tavolo c'è un bouquet di dalie o dalie? E dal cottage, hanno portato un sacchetto di melanzane o melanzane?

Tali domande vengono in mente a chiunque voglia parlare in modo competente. Dizionari e libri di riferimento hanno interi capitoli su questi argomenti.

Cosa dice la scienza

Natalia Shvedova, insieme ad altri studiosi del libro Grammatica Russa, ha preso una larga parte su questo problema della declinazione. Prestano particolare attenzione al gruppo di nomi maschili, che alla fine hanno un suono solido e cambiano in base alla seconda declinazione. Tra questi, per esempio, ci sono le parole computer, ordine medico, calzino. I lessemi simili nel caso plurale genitivo ricevono la fine di s: computer, infermieri, calze. Gli stessi dati sono forniti da D. Rosenthal nel suo dizionario ortoepico.

Ma ogni regola ha delle eccezioni, specialmente se la conversazione riguarda il russo. Quindi, i filologi distinguono le parole, il cui caso genitivo è pl. H. è scritto con un finale zero: un Lezgin - quattro Lezgins, una calza di lana - calze di lana.

A parole, le eccezioni includono:

1. persone etniche nel non unicità di includere: turkmeno - turkmeno mordvini - Mordvin, i turchi - Turchi, Romania - Romania, Roma - Roma, baschiri - baschiri. Tutte le altre nazionalità finiscono in -s: diversi uzbeki, tagichi, kalmyk, yakuts, kirghisi e altri. Ci sono 3 nomi norma che fornisce entrambe le opzioni allo stesso tempo terminazioni: no Sarmati - Sarmati, Carelia - Carelia, Yukagir - Yukagirs.
2. Gruppi militari, nomi delle forze armate. Qui è importante distinguere ciò che viene detto: se il significato collettivo è inteso, allora il finale sarà zero: i soldati sono soldati, i partigiani sono partigiani, l'uscita è un guardiamarina. Se si tratta di individui, allora apparirà un finale: cinque ulans, cadetti, guardiamarina, dragoni. Ancora una volta ci sono 3 eccezioni: la revisione dei minatori, guardiamarina, zappatori.
3. I nomi di oggetti con l'etichetta di accoppiamento: occhio - calze eye - calze, cinghie - Spallacci, stivali - stivali, maniche - Maniche, stivali - stivali, pantaloni corti - pantaloni corti, mocassini - mocassini, leggings - calzoni, cancelli - i cancelli.
4. Denominazioni di misure, misure varie: 100 watt, 7 ampere, 8 gigabyte, 20 chilogrammi. È auspicabile avere una designazione spaziale: hanno acquistato sei ettari, are, chilometri, pollici e piedi. Eccezioni con il doppio della norma: sei ohm-ohms, micron-micron, raggi X.

Tuttavia, i famigerati pomodori, così come altri frutti e frutta verdura non sono eccezioni. Tali parole costituiscono la forma del marito. p. sostantivi con hard consonante alla fine perché il genitivo e accusativo casi la flessione maschile: molti pomodoro composta di arance, 5 melanzane, banana o albicocca canestro, 3 tipi di pomodori.

E se hai bisogno di mele, allora compriamo un chilogrammo di mele, non mele. Nonostante la somiglianza da un punto di vista formale (le mele sono anche il nome della 2a declinazione), nel caso genitivo "pomodori" e "mele" hanno finali diversi.

Quando "nessun pomodoro"

Tutte queste regole sono discorsi rigorosamente osservati. Il discorso orale, che porta alla brevità, salvando la capacità di pronuncia, spesso consente di "accorciare" le parole, tagliando il finale. Per le forme di comunicazione informale di pomodoro, arancia, limone sono considerati validi.

Nella versione vernacolare c'è la parola "pomodoro", che si riferisce al genere femminile. Cambierà secondo i casi secondo la prima inclinazione del genere femminile, come una pera. Caso genitivo h è scritto senza fine (più precisamente, con zero): un piatto di pere, di pomodoro.

Differenze di stile

La scrittura di varianti di casi pieni / brevi dipende dallo stile della parola. Affari scientifici, artistici, pubblicistici, ufficiali - questi stili regolano rigorosamente l'uso della sola forma completa, che è considerata l'unica vera forma per loro. Nello stile della conversazione, e talvolta in alcuni testi letterari, può esserci una forma troncata senza -s. Un'opera d'arte di queste brevi forme di parole è necessaria per stilizzare le affermazioni sotto la naturale lingua parlata.

Quindi, una persona che si attiene strettamente alle norme letterarie della lingua, deve dire "niente pomodori" e nient'altro. L'opzione "no pomodoro" è possibile solo per un discorso colloquiale, per una comunicazione semplice.

Ora, conoscendo queste regole, puoi fare shopping. Ma fai attenzione che un commerciante disonesto non venda pomodori marci.

http://kak-faq.ru/zhizn/bitva-tomatov-kak-pravilno-pomidorov-ili-pomidor/

La differenza tra pomodoro e pomodoro

Molto utile e amato da molti pomodori che si adattano così bene alla composizione dei piatti che prepariamo spesso, è difficile immaginare come diversi secoli fa i cuochi ne facessero a meno. Ma in Russia, nel XVIII secolo, il pomodoro veniva coltivato solo come coltura ornamentale, ritenevano questa pianta molto velenosa e non pensava nemmeno di prendere i suoi frutti per il cibo. E solo dopo un po 'di tempo, le persone si sono rese conto di quello che un meraviglioso vegetale cresce sui letti e sui davanzali delle finestre.

Per riferirci a questa cultura vegetale, usiamo abitualmente le parole "pomodoro" e "pomodoro", considerandole come sinonimi. Questo è corretto e non del tutto corretto. Per capire la differenza tra un pomodoro e un pomodoro, prima di tutto è necessario rivolgersi all'etimologia e alla botanica.

definizione

Pomodoro - coltura vegetale, appartenente alla famiglia delle Solanacee.

Pomodoro - il frutto del pomodoro. Sulla base della classificazione dei frutti generalmente accettati in botanica, si riferisce alle bacche.

confronto

Entrambi i nomi hanno origini diverse. Gli antichi Aztechi battezzarono questa cultura "pomodoro", e il francese la chiamò "tomate". La parola "pomodoro" è arrivata in russo dall'italiano, in cui "pomo doro" significa "mela d'oro".

Se guardi i libri di botanica, allora in essi solo i frutti della pianta che tutti conosciamo sono chiamati pomodori. E la stessa cultura si chiama pomodoro. Ecco perché è corretto dire "varietà di pomodoro" e non "varietà di pomodoro".

Nel russo colloquiale, le parole "pomodoro" e "pomodoro" sono usate in modo intercambiabile. Cioè, lo chiamiamo i frutti stessi e i cespugli su cui crescono. Spesso la parola "pomodoro" si riferisce alla frutta fresca e al "pomodoro", ai prodotti della lavorazione del pomodoro: salsa di pomodoro, succo di frutta, pasta. Di conseguenza, il succo di pomodoro e il succo di pomodoro sono la stessa cosa. La stessa affermazione vale per pasta e salsa.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-tomat-ot-pomidora/

Qual è la differenza tra un pomodoro e un pomodoro? E perché il pomodoro è scritto sul succo?

Niente. :) Ci sono molti sinonimi in russo, presi in prestito da diverse lingue

Pomodoro, o di pomodoro (Solanum lycopersicum latina.) - specie annuali o perenni pianta erbacea del genere Nightshade (Solanum) famiglia delle Solanacee (Solanaceae).

Il nome "pomodoro" viene dall'Italia. pomo d'oro - "mela d'oro". La parola "pomodoro" risale al nome azteco della pianta "pomodoro" in francese fr. tomate. Al momento, in russo, entrambi i nomi sono uguali.

Queste parole potrebbero apparire in russo in momenti diversi e in determinate circostanze. La prima ricetta di pomodoro fu pubblicata in un libro di cucina a Napoli (Italia!) Nel 1692. I pomodori entrarono in Russia nel XVIII secolo. Il succo di pomodoro è nato 100 anni fa negli Stati Uniti, dove non conoscono la parola "pomodoro".

Inoltre, l'aggettivo "pomodoro" sembra più pesante di "pomodoro".

http://thequestion.ru/questions/201364/chem-otlichaetsya-tomat-ot-pomidora-i-pochemu-na-soke-pishut-imenno-tomat

Come si differenzia un pomodoro da un pomodoro e c'è qualche differenza

Tutti conoscono questo ingrediente di insalata estiva come un pomodoro. Rosso, succoso, delizioso... Il suo aroma penetrerà l'estate e il sole caldo! E d'inverno, con piacere prendiamo dalle cantine le riserve immagazzinate di pomodori in scatola, beviamo succo, ricordando il caldo poro dell'anno.

A molte persone piace usare questo prodotto sotto forma di succo appena spremuto e con una preparazione speciale si può ottenere il concentrato di pomodoro con il pomodoro. Anche se, fermati! Forse il concentrato di pomodoro si chiamerà "pomodoro"? Perché si chiama "pomodoro"? Quindi puoi diventare confuso! Per utilizzare correttamente le parole "pomodoro" e "pomodoro", è necessario chiarire le condizioni per l'utilizzo di queste parole nel tuo discorso. Dopo tutto, un discorso competente arreda sempre una persona e gli dà un senso di sicurezza nel mantenere qualsiasi conversazione.

Da dove viene?

Quindi iniziamo! Per scoprire la verità, è necessario determinare l'origine di queste parole. Stabiliremo immediatamente che il nome "pomodoro" e "pomodoro" è di origine completamente non russa.

Non è un segreto che già all'inizio del XVI secolo, il grande navigatore Cristoforo Colombo portò questa pianta in Europa, dove non fu usata per il cibo per molti anni. Ma non appena i frutti di questa pianta iniziarono ad apparire nelle ricette dei libri culinari dei paesi europei, iniziò a ingrandirsi in modi diversi, a seconda del paese in cui era menzionato questo frutto. È così che è apparso il nome della pianta "pomodoro", che è nato in Francia come "pom Damur", e in Olanda - "contrassegnalo caro".

In entrambi i casi, è stato tradotto come "mela", solo i francesi gli hanno conferito proprietà afrodisiache e sono stati chiamati "mela d'amore", e gli olandesi significavano "mela d'oro". Inoltre, il francese, testando il frutto della pianta come ingrediente, lo chiamava "pomodoro". Il nome "pomodoro" è stato portato dalla patria della pianta e radicato in Europa grazie alla cottura. "Pomodoro" gli Aztechi chiamavano "bacche grandi". Ma al giorno d'oggi queste parole hanno ancora delle differenze, sebbene siano usate come parole che hanno un significato vicino.

Quali sono le differenze tra i termini?

Nonostante il fatto che nei tempi passati apparissero due nomi diversi, ma che intendevano assolutamente lo stesso frutto, oggigiorno ci sono differenze in questi concetti.

"Pomodoro" è la pianta stessa, che dal punto di vista della botanica appartiene alla famiglia delle Solanacee, e il "pomodoro" è il frutto di questa pianta. Per quanto riguarda l'origine di queste parole, quanto sopra descritto su chi e come hanno chiamato questa pianta. Come vediamo, la loro origine è diversa. E condividiamo anche l'uso di queste parole, che chiamano succhi di pomodoro, paste, zuppe, salse e pomodori: ciò che abbiamo preparato, non elaborato, non elaborato. Cioè, i frutti trasformati sono chiamati "pomodori", e ciò che coltiviamo nel paese e tagliato in un'insalata - (crudo) "pomodori".

Su vari siti culinari si può vedere che al posto della parola "pomodoro" nella ricetta del piatto è indicato un ingrediente come "pomodoro". È impossibile affermare categoricamente che l'autore della ricetta culinaria sia in questo caso non giusto, poiché nella maggior parte dei dizionari di sinonimi russi è indicato che il sinonimo della parola "pomodoro" è "pomodoro" e viceversa. Anche se i produttori di tali prodotti di trasformazione del pomodoro come succo di frutta, salsa, pasta li chiamano chiaramente "pomodori". Pertanto, dovrebbe essere compreso che se un pomodoro è posto in un piatto nella sua forma pura, allora dovrebbe essere scritto come un "pomodoro" e non un "pomodoro".

E qual è il risultato?

Avendo scoperto l'origine delle parole "pomodoro" e "pomodoro", possiamo tranquillamente dire che molti secoli fa lo stesso prodotto era così chiamato. Ma col passare del tempo, la percezione delle parole cambia (questo è colui che ora ha detto che la parola "pomodoro" ha un'origine straniera), molte parole dalla categoria di "straniero" sono diventate primordialmente "russe". Così è successo con le parole che denotano termini culinari, nomi di prodotti. E, di conseguenza, nel corso di tutti questi chiarimenti, questi concetti possono essere divisi.

Per utilizzare correttamente le parole "pomodoro" e "pomodoro", si deve ricordare che il "pomodoro" è il nome del frutto della pianta di pomodoro, e solo quando viene usato senza elaborazione tecnologica - nella sua forma originale, se il prodotto ha dato tale elaborazione e ha ricevuto un altro prodotto, come pasta, salsa, succo, quindi avrà già il nome "pomodoro", ma non "pomodoro".

Mantieni la purezza del tuo discorso, non commettere errori che possano mostrare ignoranza o "vicino". Dopotutto, solo usare le parole giuste e costruire logicamente i pensieri può dare un'impressione indimenticabile all'interlocutore.

http://vchemraznica.ru/chem-tomat-otlichaetsya-ot-pomidora-i-est-li-raznica/

Pomodoro o pomodoro

Il pomodoro (lat. Solanum lycopersicum) è una pianta singola o perenne che appartiene al genere Nightshade e, di conseguenza, alla famiglia delle Solanacee (Solanaceae). Pomodoro - il parente più prossimo della patata. È una delle colture vegetali più comuni.

Il frutto di un pomodoro è chiamato un pomodoro. Questo frutto ha ricevuto questo nome dal pomodoro italiano, che significa "mela d'oro". Gli Aztechi chiamavano questa pianta e il suo frutto come "pomodoro".

L'origine e la distribuzione del pomodoro

Piante di patria - Sud America. Fino ad ora, si possono trovare forme selvagge e semi-culturali di questa pianta.

Per la prima volta il pomodoro arrivò in Europa (Spagna) a metà del XVI secolo e successivamente si diffuse in Italia, in Francia e in numerosi altri stati europei. Solo nel XVIII secolo, lo scopriranno in Russia, dove inizialmente fu coltivato esclusivamente come pianta ornamentale. Un grande contributo alla divulgazione del pomodoro come ortaggio fu introdotto dall'agronomo russo A.T. Bolotov (1738-1833).

Fino alla fine del XVIII secolo, un pomodoro era considerato una pianta velenosa, i cui frutti cercavano persino di avvelenare il primo presidente americano, George Washington (prima della sua elezione). Il politico ha assaggiato il piatto con l'aggiunta di pomodori e. Ho fatto i miei affari come se nulla fosse successo. Ora sappiamo che nulla di terribile per il suo corpo non potrebbe semplicemente accadere.

Descrizione biologica del pomodoro

Il pomodoro ha un potente apparato radicale. Su terreni leggeri, le radici possono scendere fino a 1 m di profondità e diffondersi di diametro fino a 2,5 M. In terra aperta, il tipo di apparato radicale della canna, quando chiuso in condizioni di mancanza di terreno, si sviluppa come fibroso. I giardinieri sono ben consapevoli che se la parte inferiore del gambo di un pomodoro è inclinata orizzontalmente e coperta di terra, allora le nuove radici si formano molto rapidamente sulla parte coperta. Il pomodoro può essere propagato anche per talea e tagliare i germogli laterali, chiamati figliastri. Se i loro figliastri li mettono in acqua per diversi giorni, daranno anche radici.

Il gambo di un pomodoro è solitamente eretto, ma può anche essere alloggiato (soprattutto senza giarrettiera nella seconda metà della stagione di crescita e durante la formazione del frutto). È densamente ramificato, può raggiungere un'altezza di 2 m, sebbene esistano varietà nane con altezza stelo non superiore a 30 cm.

Le foglie sono pennate, sezionate in parti.

I fiori sono piccoli, gialli, raggruppati in racemi, bisessuali.

Il pomodoro viene coltivato per il gusto dei suoi frutti, che da un punto di vista botanico sono le bacche. La storia di attribuire pomodori a verdure e frutta è incoerente. Possiamo solo dire che nel 2001 l'Unione europea ha deciso di porre fine a questa annosa disputa, portando i pomodori a frutto.

La forma e la massa dei frutti possono variare notevolmente a seconda della varietà (sferica, appiattita, ovale, a forma di dito, a forma di pera, a forma di pepe, ecc., Da 10 a 800 o anche più grammi). La tavolozza dei colori dei frutti è molto ricca: bianca, rosa, rossa, gialla, verde, cremisi, ecc.

I semi di pomodoro sono piccoli, piatti, pubescenti. La particolarità della pianta è che anche da semi di pomodori completamente acerbi i semi possono germinare e dare un raccolto normale, e la germinazione dei semi di pomodoro rimane fino a 8 anni.

Dalla piantina alla maturazione dei primi frutti di solito passa da 90 a 130 giorni.

La composizione chimica dei pomodori

I pomodori sono noti per le loro eccellenti qualità nutrizionali, dietetiche e gustative. Nei frutti maturi, il contenuto calorico non supera 19 kcal, cioè è praticamente impossibile ricostituirli.

I pomodori sono ricchi di zuccheri (principalmente glucosio e fruttosio), il cui contenuto nelle varietà dolci raggiunge il 6%. Fibra alimentare circa l'1%. Le proteine ​​in esse non sono superiori all'1%, ma molte sostanze biologicamente attive:

• acidi organici - citrico, malico, ossalico, tartarico, succinico, glicolico (0,5%);
• acido folico;
• acido abscissico;
• acidi grassi (palmitico, stearico, linoleico);
• acidi fenolici carbossilici (p-cumarico, caffeico, ferulico);
• pectine (fino allo 0,3%);
• antociani;
• saponine triterpeniche;
• stearina;
• carotenoidi, tra i quali soprattutto va notato il licopene;
• Vitamine del gruppo B (B₁, il₂, il₃, il₅), acido ascorbico (fino a 45 mg%);
• elementi minerali - potassio, sodio, fosforo, magnesio, calcio, ferro, zolfo, silicio, cloro, iodio, vanadio, cobalto, zinco (0,6%).

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1490-tomat-polza-pomidorov.html

come dire: pomodori o pomodori?

Classificazione scientifica
Regno: piante
Dipartimento: Angiosperme
Classe: Dicots
Ordine: fiori solisti
Famiglia: Solanaceae
Genere: Pascal
Tipo: pomodoro ordinario

Nome latino
Solanum lycopersicum L.

tassonomia
su wikivids

immagine
su Wikimedia Commons
ITIS 521671
NCBI 4081

Il pomodoro (lat. Solánum lycopérsicum) è una pianta del genere Solum [1] della famiglia delle Solanacee, un'erba singola o perenne. Coltivato come un vegetale. I frutti del pomodoro sono noti come pomodori. Tipo di frutta - bacche

http://otvet.mail.ru/question/29252312

Un pomodoro è una verdura o un frutto

Un pomodoro è una verdura o un frutto. Scopri in questo articolo, quali tipi di piante sono i pomodori. E leggi come scrivere un pomodoro o un pomodoro.

Molti credono che i pomodori siano verdure. Se giudicati da una persona comune, in realtà, in genere, i pomodori vengono spesso chiamati verdure. Dopotutto, dai frutti della pianta puoi cucinare molti piatti deliziosi, e non dolci, poiché sono fatti di frutta e bacche.

In botanica, le piante sono classificate in modo diverso, probabilmente molte persone sanno che il cocomero, nonostante le sue dimensioni, è chiamato bacca. Forse i pomodori, nonostante il gusto, possono anche essere contati tra i frutti di bosco. Successivamente, studiamo questo problema in dettaglio.

Sono pomodori, frutta, verdura o bacche?

Se hai già letto molto su questo raccolto, probabilmente hai notato che i pomodori sono talvolta chiamati pomodori. Qual è la differenza tra queste piante o è lo stesso frutto?

I pomodori sono bellissimi cespugli con foglie verdi, possono essere annuali, perenni. I frutti dei pomodori stessi sono chiamati pomodori. È interessante notare che i pomodori differiscono gli uni dagli altri per colore (sono giallo, rosa, rosso, nero, verde, corallo), dimensioni, forma. Questo è tutto chiaro

Scopriamo dove legare i pomodori in termini di botanica. I frutti crescono sugli alberi, non si può dire lo stesso dei pomodori, crescono sui cespugli, i frutti crescono dai fiori. Per trasportare pomodori pomodori falliscono logicamente.

Forse i pomodori sono bacche?

Quali sono le bacche:

• con polpa carnosa (meloni, pompelmi, arance, mandarini)
• con un osso all'interno (ciliegie, prugne, albicocche)
• secco all'interno (noci, fagioli).

Dall'elenco sopra, i pomodori sono adatti per bacche con polpa carnosa. Ne consegue che i pomodori sono una famiglia di bacche. Ma ancora, poche persone chiamano meloni, mele e bacche di pompelmi, sono considerati frutti.

Spiegare questo fenomeno può essere semplicemente. Secondo i termini botanici, questi frutti sono chiamati - bacche, e in cucina e in comunicazione ordinaria - frutti.

È molto interessante che i frutti vengano mangiati per dessert e che i pomodori non siano adatti a questo - sono meglio abbinati a piatti salati e acidi.

I frutti nel senso inglese sono frutti che crescono da una pianta. A proposito, la parola frutto è presa in prestito, è caduta nel dizionario russo nel diciottesimo secolo. Secondo la versione inglese, i pomodori sono considerati frutti. Non guardano il gusto del frutto e traggono conclusioni basate sul metodo di crescita della cultura. Quindi, nonostante i pregiudizi popolari, gli scienziati hanno classificato i pomodori come frutti.

Sebbene questi frutti:

• crescere su terreno aperto accanto ad altre verdure.
• I pomodori sono mangiati crudi, come tutte le verdure, e sono perfettamente combinati con carne e altri piatti.
• non sono usati come dessert

Pertanto, le opinioni di fonti ufficiali e nazionali differiscono.

Ci sono ancora pochi che sanno come usare correttamente la parola pomodoro o pomodori. A volte nella letteratura ci sono entrambe le parole. Ma uno di questi non è del tutto corretto. Secondo le regole grammaticali - i nomi maschili usati nel caso genitivo sono scritti con la desinenza -ov- (se la parola termina in una lettera consonante ferma). Ecco perché è necessario scrivere pomodori e nient'altro.

I pomodori sono bacche?

Ora riassumiamo:

1. Secondo gli scienziati, il pomodoro botanico è una bacca. Si adatta alla descrizione di queste culture. Dopo tutto, sopra c'è una pelle sottile, dentro - una carne succosa. Ancora dentro ci sono molti semi dai quali puoi coltivare una pianta.
2. Con la cultura dell'elaborazione tecnologica si può contare tra le verdure. Tuttavia, i pomodori vengono piantati nei letti, concimati, irrigati, irrigati allo stesso modo delle altre piante vegetali.
3. Nei paesi europei, tutto è diverso. Il pomodoro è un frutto I frutti appaiono anche sui cespugli dopo l'impollinazione dei fiori. Cresce allo stesso modo, diciamo, come anguria, pera, ecc.
   Ci sono molte controversie intorno a questo frutto sul tipo di cultura. Se consideriamo posizioni diverse, ognuna ha una propria base importante.

http://stopdacha.ru/pomidor-eto-ovoshh-ili-frukt.html

pomodoro

Solanum lycopersicum, tomadoro

Questo è un ortaggio della famiglia delle Solanacee, originario del Sud America, che occupa il posto di guida nel mondo tra le colture orticole [3].

Nel 1519, il conquistador Fernando Cortes vide per la prima volta un frutto rosso vivo nei giardini di Montezuma. Impressionato, portò i semi di pomodoro in Europa, dove iniziò a coltivare come pianta ornamentale.

In Francia, il pomodoro era chiamato "la mela dell'amore" ("pomme d'amour"), poiché si riteneva che possedesse le proprietà di un afrodisiaco.

Il nome latino di pomodoro, Lycopersicum esculent, fu introdotto dal botanico francese Joseph Pitton de Tournefort nel XVII secolo e significava "pesca di lupi". Rotondo e succoso, il frutto di un pomodoro era erroneamente equiparato alle bacche della belladonna ed era considerato velenoso - da cui il nome.

Il pomodoro, a sua volta, deriva dal tomate spagnolo - derivato dall'antica parola azteca tomatl [2]. Il nome pomodoro ci è venuto dall'italiano, la "mela d'oro" - pomo d'oro, dal momento che era probabilmente originario dell'Europa che venivano utilizzate le varietà gialle del frutto [4]. Il primo paese a iniziare a coltivare pomodori era l'Italia [1]. Dal punto di vista della botanica, i frutti di pomodoro sono considerati bacche, ma nella vita di tutti i giorni e con il metodo del loro uso, hanno a lungo preso posizione tra le verdure [5].

Esistono centinaia di varietà di pomodori: pomodorini piccoli a chicchi d'uva, 600-800 grammi di pomodori al cuore rialzisti, succulenti insalate e pasta carnosa, campari e panna: questi sono solo i più famosi di molte varietà. Il colore del frutto, ad eccezione del rosso, può variare da bianco, arancione, giallo, verde a viola e cioccolato [6,10].

La pianta può essere annuale o perenne.

Un cespuglio annuale raggiunge un'altezza di 60-90 centimetri, sulla punta dei rami invece dei fogli - boccioli. I frutti maturano, di regola, tutti in una volta, e dopo la maturazione la pianta muore.

Un pomodoro perenne è una pianta rampicante che richiede supporto con paletti o gabbie. Un tale pomodoro porterà frutti finché non si congela. Il frutto di solito matura più tardi di quello di una pianta annuale, ma generalmente produce una maggiore resa. Il fiore si trova solitamente sui rami principali. L'altezza raggiunge 1,5-3 metri, a condizione che la pianta sia costantemente mantenuta e avvolta [8].

Pomodoro - pianta abbastanza capricciosa. Ama lo spazio, il calore (temperatura di circa 25 gradi) e molta luce. I semi dovrebbero trovarsi a una distanza sufficiente l'uno dall'altro in modo che i rami possano farsi strada senza interferire l'uno con l'altro [7,11]. La circolazione d'aria libera è necessaria per la piena crescita di un pomodoro, così come il terreno caldo. Una quantità sufficiente di umidità è anche molto importante. Il momento migliore per piantare è la tarda primavera e l'inizio dell'estate, ma la preparazione delle sementi inizia alla fine di gennaio con il riscaldamento e l'elaborazione. Nella prima metà di febbraio vengono piantati semi e le piantine compaiono a marzo [12]. Il pomodoro può essere coltivato nel terreno, in serra o in vaso, capovolto. Quest'ultimo metodo è conveniente dove c'è poco spazio o terreno povero [9].

Come scegliere un buon pomodoro?

I pomodori maturi hanno un sapore abbastanza ricco. Se non c'è odore, molto probabilmente, i pomodori sono stati raccolti acerbi. La radice deve essere piccola. Quando scegli i pomodori, devi prestare attenzione alla levigatezza della pelle, all'assenza di crepe, macchie e tracce di colpi [14].

Un pomodoro maturo è morbido e elastico, ma è possibile sceglierlo solo se viene consumato immediatamente. Il pomodoro troppo maturo è sempre buono per salse e zuppe. Nei frutti sani, la pelle è sottile e la carne è monotona.

Se nella polpa sono visibili strisce sottili bianche, ci sono delle macchie bianche nel nucleo, ed è "plastico" al tatto, quindi nel pomodoro c'è il nitrato [13].

Come conservare i pomodori

Le condizioni di conservazione del pomodoro dipendono dalla sua maturità. La temperatura ambiente accelera il processo di maturazione. Pertanto, se vuoi che il pomodoro maturi, sentiti libero di lasciarlo caldo. I pomodori maturi sono conservati al meglio a circa 12 gradi Celsius. A questa temperatura, il pomodoro non maturerà più, ma non perderà sapore e proprietà benefiche [15].

Proprietà utili di pomodoro

Composizione chimica e disponibilità di sostanze utili [18]

Proprietà medicinali

Pomodoro incorpora una serie di elementi che hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e aiutano a purificare il corpo. Il pomodoro è una fonte importante di licopene (un potente antiossidante che ha un effetto immunostimolante e antitumorale, rallenta l'invecchiamento del corpo) e il glutatione (una sostanza che protegge le cellule dai radicali liberi tossici) [16,17]. A causa di queste proprietà, il pomodoro è un prodotto indispensabile in qualsiasi dieta bilanciata, così come in una dieta povera di grassi, dieta anticancro, ecc.

Il licopene è l'ingrediente che rende rosso il pomodoro. Di conseguenza, il "più rosso" è un pomodoro, più questa sostanza è contenuta in esso. Questo oligoelemento ha proprietà simili al beta-carotene (contenute nelle carote), vale a dire un effetto anticancerogeno. Gli studi dimostrano che questo flavonoide stimola la formazione del tessuto osseo. È raccomandato per le persone con diagnosi di osteoporosi, menopausa o ossa rotte. Il licopene riduce il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, come i tumori della prostata, dello stomaco, della vescica e dell'utero. Si trova nei pomodori freschi, ma è particolarmente abbondante nei pomodori sottoposti a trattamento termico, poiché il processo di cottura aiuta a liberare il licopene e a migliorarne l'assorbimento nel corpo [18,19].

Il glutatione - ha le proprietà di un potente antiossidante, aiuta a liberarsi dei radicali liberi che provocano molte malattie. Una grande quantità di glutatione si trova nella buccia di molte verdure, quindi è utile mangiare un pomodoro anche nella sua forma grezza, nelle insalate. Questo è un elemento molto importante che rimuove le tossine, specialmente i metalli pesanti (che, accumulando, portano ad un deterioramento delle condizioni del corpo).

Studi scientifici hanno dimostrato che il pomodoro e la salsa di pomodoro aiutano a ridurre il rischio di cancro alla prostata. Questo effetto è osservato a causa delle proprietà antiossidanti del pomodoro. Si presume che il licopene e il glutatione siano attaccati ai tessuti della prostata e quindi riducano il rischio di danneggiare il suo DNA.

I pomodori sono ricchi di potassio. Questo oligoelemento è coinvolto nello scambio di fluidi nel corpo, oltre che responsabile della salute del sistema nervoso, del cuore e dei muscoli. Il potassio, come il calcio, è abbondante nei pomodori. A causa della presenza di acqua e molti minerali, il pomodoro è raccomandato come mezzo per ripristinare la normale quantità di liquidi nel corpo durante la disidratazione.

La vitamina A e la vitamina C sono considerati componenti importanti che aiutano a purificare il corpo - ed è loro che sono ricchi di pomodoro. La vitamina A, scoperta nel 1913, aiuta nel processo di crescita cellulare, rafforza il sistema immunitario ed è indispensabile per gli occhi. La vitamina C è un potente antiossidante, poiché partecipa al processo di rilascio dai radicali liberi, non solo quelli che provengono dall'esterno, ma anche quelli che il corpo produce da solo. È dimostrato che questa vitamina purifica il corpo. Inoltre, ha un effetto positivo sul trattamento della malattia di Alzheimer e di altre demenze, nonché su malattie come la fibromialgia e la sclerosi multipla [18].

I pomodori forniscono una significativa riduzione della pressione sanguigna. Durante lo studio, dopo 8 settimane di assunzione giornaliera di pomodori (sotto forma di un estratto - complesso licopene), la pressione sistolica del paziente è diminuita di 10 unità, e la pressione diastolica - di 4 unità.

È stato osservato che il licopene funziona come protezione solare naturale e protegge dai raggi ultravioletti.

Il pomodoro è una ricca fonte di riboflavina, che aiuta ad alleviare gli attacchi di emicrania. È anche utile per il sistema nervoso nel suo insieme.

Bere pomodori aiuta ad aumentare la protezione contro l'influenza e il raffreddore, soprattutto quando si beve succo di pomodoro.

A causa dell'alto contenuto di vitamina C, i pomodori hanno un effetto benefico sul diabete, contribuendo ad assorbire l'insulina e il glucosio [24].

Applicazione nella medicina tradizionale

Il componente principale contenuto nei pomodori, che attira l'attenzione della medicina tradizionale moderna - licopene. Come accennato, è un elemento potente che riduce il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro (prostata, seno), ha un effetto benefico nel trattamento del cancro del polmone, dello stomaco, dell'esofago, del pancreas, della vescica e della cervice. Inoltre, studi hanno dimostrato che il licopene riduce l'ossidazione del colesterolo e riduce il rischio di malattie cardiache. Ci sono anche alcune prove che il licopene può ridurre il rischio di cataratta e scottature.

Ma, nonostante tutte queste straordinarie proprietà, c'è un problema. Per isolarlo dal pomodoro, viene utilizzato un modello di riduzione. Nuovi farmaci contenenti licopene appaiono sul mercato ad un prezzo esorbitante. Allo stesso tempo, ci sono prove che questi supplementi lipidici non hanno lo stesso effetto del prodotto contenuto nel frutto stesso. Il licopene è un prodotto straordinario in combinazione e interazione con altre sostanze che possiamo ottenere utilizzando direttamente pomodoro e prodotti a base di pomodoro [24].

Utilizzare nella medicina tradizionale

Decotto di foglie

In medicina alternativa, spesso usato tops di pomodori secchi o freschi. Consiste di vitamine, minerali, fibre, olio essenziale, produzione volatile e acidi organici. Si ritiene che gli estratti da esso aiutano nel trattamento di reumatismi, malattie fungine, ulcere, sciatica. Tuttavia, il botve contiene anche sostanze tossiche che devono stare attente [21].

La collezione di foglie può essere fatta in qualsiasi momento, adatta sia giovane che matura. È necessario lavare a fondo le cime, tritare finemente e asciugare. Conservare la carta in sacchetti di carta o tessuto per 12 mesi. L'infusione pronta può essere conservata per non più di due giorni. Potete usarlo entrambi all'esterno - sfregando in aree dolorose del corpo o sotto forma di compresse, e internamente (solo previa consultazione con il medico). Inoltre, l'infusione di piani di pomodoro può essere aggiunta a un bagno caldo. La pianta viene utilizzata sia in modo indipendente che in combinazione con altre erbe: celidonia, bardana, calendula, corteccia di quercia, verbena, salvia, trifoglio dolce, pietra da fieno, germogli di betulla, camomilla [20].

Il pomodoro esterno viene usato come agente battericida per le ferite purulente, sotto forma di pappa. Con le vene varicose, fette di pomodoro vengono applicate alle aree problematiche, fissate con una benda e trattenute fino a quando appare una sensazione di formicolio. Quindi i piedi vengono lavati con acqua fredda. Si ritiene che tali procedure dovrebbero essere eseguite ogni giorno durante il mese [21].

In caso di pelle opaca e secca, un pomodoro viene usato come cosmetico. Inoltre, la pappa di pomodoro può essere utilizzata come stimolante per la crescita dei capelli. Il pomodoro può essere utilizzato in creme e maschere. Crema di pomodoro nutriente, con l'aggiunta di lanolina e farina d'avena è adatto a tutti i tipi di pelle. Come uno dei componenti delle maschere facciali, i pomodori possono essere utilizzati per la pelle secca, normale, grassa, mista e sbiadita. Inoltre, il pomodoro viene usato nelle maschere e nelle bucce [22].

Il succo di pomodoro fresco può essere utilizzato per malattie del fegato (insieme al miele), perdita di forza (aggiunta di prezzemolo tritato, aneto e sale), aterosclerosi, obesità, anemia e costipazione. Il succo di pomodoro aumenta la secrezione di succo gastrico e la motilità intestinale, inibisce l'azione della microflora intestinale avversa.

Utilizzare nella medicina orientale

Nella medicina orientale tradizionale, un pomodoro è di particolare importanza perché può essere usato sia come frutta che come verdura. In uno degli antichi libri cinesi sulla dietetica, il pomodoro è descritto come "dal sapore dolce e aspro, dalla natura fredda". Il libro menziona anche che il pomodoro fa bene alla salute, poiché raffredda il corpo e riduce il "calore del fegato", mantenendo così l'equilibrio e la rimozione delle tossine. Pertanto, il pomodoro è indispensabile nei seguenti casi:

• per le persone con pressione alta, che, come si crede nella medicina cinese, è spesso causata dal "calore del fegato";
• per coloro che soffrono di riduzione dell'appetito o indigestione, sensazione di stomaco pieno, disagio addominale o stitichezza. Il pomodoro cotto è particolarmente indicato per i bambini con scarso appetito;
• per le persone che usano l'alcol. Succo di pomodoro, bevuto prima, durante o dopo l'assunzione di alcol aiuta il fegato ad assorbirlo ed eliminare le tossine dal fegato e dal corpo nel suo complesso il più rapidamente possibile;
• Il pomodoro è "freddo" in natura, quindi è più utile che mai nei giorni caldi e in estate. La medicina cinese ha un'idea del corpo e della natura come un tutto inseparabile, quindi nel calore il corpo soffrirà soprattutto di calore esterno. Il calore provoca cambiamenti nel corpo e può portare a sintomi come pelle secca, sete, urine scure, sudore, surriscaldamento del corpo, mutabilità delle emozioni e insonnia. Le qualità rinfrescanti dei pomodori aiutano a ridurre questi sintomi e ad evitare il colpo di calore. Il pomodoro è un frutto estivo ed è particolarmente adatto per l'uso nella stagione calda [23].

Piantare nella ricerca scientifica

Nonostante l'abbondanza di moderne specie di piante e i dati già studiati sulle proprietà benefiche dei pomodori, gli scienziati continuano a esplorare molti aspetti relativi al pomodoro. Ad esempio, molta attenzione è dedicata alla coltivazione artificiale e all'ingegneria genetica per migliorare il gusto della pianta, la sua resistenza, la presenza di sostanze nutritive, il tasso di crescita, il sapore.

Un posto importante nella ricerca è anche occupato dallo studio dell'origine del pomodoro e, in particolare, di alcune delle sue specie. Ad esempio, sono stati studiati i geni responsabili della produzione di cellule staminali, studi che di conseguenza possono ottimizzare le dimensioni di un feto di qualsiasi tipo [26]. Si sta inoltre studiando la differenza tra pomodori coltivati ​​biologicamente e agricoltura su larga scala [25].

Nel 2017, gli scienziati che lavoravano alla valutazione delle proprietà del biofilm del batterio Listeria monocytogenes (l'agente eziologico di una grave malattia infettiva), il pomodoro era uno degli ortaggi studiati in tre categorie di interazione (rallentamento o crescita accelerata, mancanza di influenza). Come risultato di questo studio, si è scoperto che un ceppo che è presente sulla superficie di un pomodoro (così come daikon, mela e lattuga) stimola la crescita dei batteri studiati [38].

Inoltre, vale la pena notare che il pomodoro, come uno dei prodotti più comuni nella dieta domestica, diventa spesso oggetto di ricerca in economia, nutrizione, scienza dell'innovazione, nelle scienze agricole. Ad esempio, quando si analizza la diversificazione della produzione rurale, la coltivazione del pomodoro è considerata uno dei settori promettenti dell'agricoltura. Si prevede che lo sviluppo di questa industria in termini di potenziale possa portare reddito elevato, benefici fiscali, mancanza di concorrenza sul mercato interno e un buon raccolto durante l'anno in cui si coltivano pomodori in serra [39].

I pomodori sono anche citati nella ricerca interdisciplinare - ad esempio, nel lavoro sulle immagini di piante nei dipinti di artisti come risorsa per informazioni sulla storia dell'agricoltura. Questo studio fornisce un esempio dei dipinti di L.E. Melendez (1772) e P.Lacroix (1864), che mostrano come il pomodoro ha cambiato forma a seguito di una selezione nella direzione di una più liscia e meno costolata (per trasporto e raccolta più convenienti).

Quindi, un pomodoro come soggetto di ricerca scientifica completa non perde la sua rilevanza e importanza [40].

Uso in nutrizione

I nutrizionisti apprezzano i pomodori, principalmente per le loro proprietà benefiche e curative. Contengono zuccheri (principalmente fruttosio e glucosio), sali minerali (iodio, potassio, fosforo, boro, magnesio, sodio, manganese, calcio, ferro, rame, zinco). I pomodori sono anche ricchi di vitamine - A, B, B2, B6, C, E, K, P, beta carotene. I pomodori contengono acidi organici e un potente licopene antiossidante, in grado di proteggere contro il cancro alla prostata, il tumore della cervice, fermare la divisione delle cellule tumorali e le mutazioni del DNA, ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Nei pomodori trattati termicamente, il licopene è persino più che crudo, quindi i pomodori pronti per l'uso sono spesso raccomandati dai nutrizionisti.

I pomodori regolano il sistema nervoso, hanno effetti anti-infiammatori e anti-batterici, migliorano il metabolismo e la digestione, aiutano l'astenia e l'aterosclerosi e sono anche un buon diuretico per le malattie dei reni e della vescica [28].

I pomodori sono molti acidi organici, in particolare il malico e il citrico. I sali di acidi organici nel processo di assimilazione lasciano nell'organismo un apporto significativo di componenti minerali alcalini e quindi contribuiscono all'alcalinizzazione del corpo e alla prevenzione degli spostamenti acidi. Pertanto, i pomodori mantengono il necessario equilibrio acido-base nel corpo. Il basso contenuto di purine nei pomodori è un importante anello nella struttura di una dieta priva di purine per la prevenzione dell'aterosclerosi. I pomodori contengono acido folico, che svolge un ruolo importante nella formazione del sangue e promuove anche la formazione di colina nel corpo - una sostanza che normalizza il metabolismo del colesterolo. Pertanto, i pomodori possono essere ampiamente utilizzati nella dieta di persone di età matura e avanzata, così come nei pazienti con compromissione del metabolismo dell'acido urico (gotta) [27].

Utilizzare in cucina

I pomodori sono ampiamente utilizzati in cucina. Sono usati come ingrediente in antipasti, primi e secondi piatti, insalate - sia nel formaggio che nella forma finita. Insalate con pomodori freschi, zuppe di pomodoro, salse, pizza e pasta con salsa al pomodoro ci sono diventati completamente familiari. I pomodori vengono utilizzati con successo per la preparazione di vari tipi di cibo in scatola. I frutti contengono una quantità significativa di acido, che consente la produzione di cibo in scatola per limitare la loro sterilizzazione in acqua bollente. A seconda del gusto che la padrona di casa vuole raggiungere, i pomodori possono essere in salamoia, in salamoia, in salsa dolce cotta, succo o frutta in umido. Di norma, lo zucchero, il sale, l'aceto, l'acido citrico e tutti i tipi di spezie sono usati in qualsiasi forma di conservazione [29]. Con una preparazione adeguata, il prodotto può essere conservato in un luogo fresco e buio per diversi anni. Queste conserve sono sempre una grande aggiunta ai contorni, carne, pesce, insalate e spuntini self-service. Un noto prodotto di pomodoro è il ketchup, una salsa di pomodoro caddy con condimento.

Combinazione con altri prodotti

Secondo le regole del mangiare sano, non è consigliabile combinare un pomodoro con amido e prodotti a base di cereali. Si consiglia di utilizzare pomodori con verdure e verdure che non contengano amido. Si consiglia di assumere i pomodori con proteine ​​e grassi, migliorandone l'assorbimento. Una combinazione utile è considerata pomodoro e avocado, oltre a broccoli [34].

La solita combinazione di pomodori e cetrioli non è così utile come sembra - i componenti di queste verdure, secondo le ultime ricerche, interferiscono reciprocamente con l'assorbimento dei componenti medicinali l'uno dell'altro [35].

Combinazioni utili sono anche considerate pomodori e fegato, olio d'oliva [37].

Bevande al pomodoro

La bevanda al pomodoro più famosa, come ci si aspetterebbe, è il succo di pomodoro. È usato sia in forma naturale, sia con l'aggiunta di sale, pepe, sedano, salsa Worcester, succo di limone e lime. Inoltre, il succo di pomodoro viene utilizzato come componente di diversi cocktail alcolici. I pomodori possono essere aggiunti a frullati di verdure a base di yogurt o kefir e possono anche essere utilizzati per preparare la composta con spezie [36].

Curiosità sul pomodoro

Nel 1959, la rivista americana Ellery Queen Mystery Magazine pubblicò una storia su come un cuoco, un sostenitore politico della Gran Bretagna, tentò di avvelenare il presidente americano George Washington con un piatto di pomodoro. A quei tempi, nel XVIII secolo, il pomodoro era considerato velenoso. Il cuoco, approfittando del freddo di Mr. Washington e una violazione della sua percezione del gusto, aggiunse carne di pomodoro al suo stufato. Dopo aver presentato un piatto, il cuoco si è suicidato. Nell'ultima lettera scrisse: "Come cuoco, non credo nel suicidio dal veleno; Sono troppo grasso per appenderlo; ma per vocazione domino abilmente il coltello. " Come si è scoperto, la storia era finzione, ma poteva essere vero, perché il pomodoro era davvero considerato velenoso per molto tempo [38].

Il pomodoro si trova spesso nell'arte popolare, ad esempio nei proverbi. In tedesco, dicono che chi non vede la situazione reale è "pomodori negli occhi" [40]. In arabo, "essere come un pomodoro" significa "essere una persona socievole e piacevole" [39]. Bene, in russo ci ricordiamo dei pomodori, quando parliamo della cosa più importante - dell'amore. Dopo tutto, ahimè, "l'amore è passato - i pomodori appassiti".

E nel nostro articolo, i prodotti da record, puoi guardare i pomodori giganti e le altre verdure che siamo riusciti a crescere con i giardinieri zelanti.

Numerosi festival, musei e monumenti dedicati a questo meraviglioso prodotto dimostrano il grande amore a livello nazionale dei pomodori in tutto il mondo. Ecco alcuni di loro:

Proprietà pericolose del pomodoro

Nonostante tutte le proprietà benefiche dei pomodori, ci sono diverse controindicazioni al loro uso:

• Devi essere attento alle foglie del cespuglio perché sono velenosi.
• Diffidare dal trattare i frutti di persone di pomodoro inclini a bruciore di stomaco e acidità.
• Inoltre, un pomodoro può causare gravi allergie.
• Secondo alcuni studi, i pomodori dovrebbero essere usati con cautela nelle persone con malattia renale cronica, a causa del loro alto contenuto di potassio.
• I pomodori possono aggravare la sindrome dell'intestino irritabile e la diarrea e sono anche controindicati nella colelitiasi [41].
• Non è raccomandato l'uso di conserve di pomodoro, poiché contiene conservanti nocivi per il corpo.
• Con l'ipertensione, malattie cardiovascolari, non è raccomandato l'uso di pomodori in salamoia e salati, in quanto possono provocare la comparsa di pietre nella vescica. Inoltre, i calcoli renali possono apparire con l'uso regolare di succo di pomodoro in scatola, in quanto contiene amido.
• Con pancreatite e ulcere, è indicato un consumo moderato di pomodori, in quanto possono provocare una esacerbazione.

Sai come tagliare rapidamente i pomodorini? Guarda il video.

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13. 10 modi a colpo d'occhio per determinare il prodotto chimico o la fonte naturale
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30. Compatibilità dei prodotti con una dieta sana, fonte
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pomodoro

Pomodoro (Lat. Solanum lycopersicum) - pianta del genere della belladonna [1] della famiglia delle Solanacee, erba perenne o perenne. Coltivato come un vegetale. I frutti del pomodoro sono noti come pomodori. Tipo di frutta - bacche.

Il contenuto

Storia di

Il nome Pomodoro viene dall'Italia. il pomo d'oro è una mela dorata. Il vero nome era degli Aztechi - Matles, il francese lo rifece in francese. tomate (pomodoro).

La patria è il Sud America, dove si trovano ancora forme selvatiche e semi-culturali di pomodoro. A metà del XVI secolo, il pomodoro arrivò in Spagna, in Portogallo, e poi in Italia, Francia e altri paesi europei, e nel XVIII secolo, in Russia, dove fu coltivato per la prima volta come pianta ornamentale. Il raccolto di verdure è stato riconosciuto dall'agronomo russo A.T. Bolotov (1738-1833). Per lungo tempo, i pomodori sono stati considerati immangiabili e persino velenosi. I giardinieri europei li hanno allevati come piante ornamentali esotiche. La storia di come uno chef corrotto ha provato ad avvelenare un piatto di pomodori di George Washington è entrato nei libri di testo americani sulla botanica. Il futuro primo presidente degli Stati Uniti, dopo aver assaggiato il cibo cotto, andò avanti per affari, senza conoscere il tradimento traditore.

Il pomodoro di oggi è una delle colture più popolari grazie alle sue preziose qualità nutrizionali e dietetiche, un'ampia varietà di varietà e un'alta reattività alle tecniche di coltivazione utilizzate. Viene coltivato in campo aperto, sotto rifugi di film, in serre, focolai, balconi, logge e persino nei davanzali delle finestre.

La composizione dei frutti di pomodori

I frutti maturi del pomodoro sono ricchi di zuccheri e vitamina C, contengono proteine, amido, acidi organici, fibre, pectina, calcio, sodio, magnesio, ferro, cloro, fosforo, zolfo, silicio, iodio e carotene, licopene (determina il colore rosso frutta), vitamine del gruppo B, acido nicotinico e folico, vitamina K.

Pomodori freschi e succo di pomodoro sono utili per le malattie cardiovascolari, gastrite con bassa acidità, perdita generale di forza, indebolimento della memoria, anemia. Applicare il pomodoro e come lassativo. Gruel di pomodori rossi applicati a vene gonfie (appuntato di notte ogni giorno o ogni altro giorno per un mese).

Caratteristiche biologiche

Il pomodoro ha un sistema radice fortemente sviluppato del tipo core. Le radici ramificate si sviluppano e si formano rapidamente. Raggiungono il terreno a una profondità maggiore (fino a 1 m o più di colture senza semi), estendendo 1,5-2,5 m di diametro, in presenza di umidità e nutrimento si possono formare ulteriori radici su qualsiasi parte dello stelo, pertanto un pomodoro può essere propagato non solo semi, ma anche talee e germogli laterali (scalini). Collocato in acqua, formano le radici dopo diversi giorni.

Il gambo di un pomodoro è eretto o schivato, ramificato, da 30 cm a 2 m o più in altezza. Le foglie sono pennate, sezionate in grandi lobi, a volte di tipo patata. I fiori sono piccoli, non appariscenti, sfumature di colore giallo, raccolti in un pennello. Il pomodoro è un auto-impollinatore opzionale: ci sono organi maschili e femminili in un fiore.

Frutti - bacche succose di varie forme (da arrotondate piatte a cilindriche, possono essere piccole (peso fino a 50 g), medie (51-100 g) e grandi (oltre 100 g, a volte fino a 800 go più). rosa pallido a rosso vivo e cremisi, da bianco, verde chiaro, giallo chiaro a giallo dorato.

I semi sono piccoli, piatti, appuntiti alla base, chiari o di colore giallo scuro, generalmente pubescenti, in conseguenza dei quali hanno una sfumatura grigia. Fisiologicamente maturi sono già in frutti verdi, formati. La germinazione risparmia 6-8 anni.

Con temperature favorevoli e presenza di umidità, i semi germinano in 3-4 giorni. La prima foglia vera appare di solito dopo 6-10 giorni dopo la germinazione, le successive 3-4 foglie dopo altri 5-6 giorni, in seguito ogni nuova foglia si forma dopo 3-5 giorni. Iniziando in giovane età, i germogli laterali (figliastri) crescono nelle ascelle delle foglie. Il periodo dalla germinazione alle piante da fiore dura 50-70 giorni, dalla fioritura alla maturazione dei frutti 45-60 giorni.

Secondo la struttura del cespuglio, lo spessore del gambo e la natura delle foglie, ci sono 3 tipi di pomodori: non standard, standard, patate.

Pomodori - verdure, frutta o bacche?

La differenza tra le idee scientifiche e domestiche (culinarie) su frutta, bacche, frutta, verdure nel caso del pomodoro (come alcune altre piante, come i cetrioli) porta alla confusione. Pomodori - frutti di un pomodoro - dal punto di vista della botanica - bacche policarboniche. In inglese, non c'è differenza tra i termini frutta e frutta. Nel 1893, la Corte Suprema degli Stati Uniti ha riconosciuto all'unanimità che, nonostante il fatto che i botanici considerino i pomodori come frutti (cioè i frutti), nel raccogliere i dazi doganali, i pomodori dovrebbero essere considerati verdure (anche se la corte ha osservato che dal punto di vista botanico i pomodori sono frutti). (it: Nix v. Hedden (149 US 304)). Nel 2001, l'Unione europea ha deciso [2] che i pomodori non sono verdure, ma frutti. Nella letteratura agricola russa, come nel linguaggio corrente, i pomodori (frutti di pomodoro) sono considerati verdure.

classificazione

Attualmente ci sono diverse classificazioni di pomodori. In Russia, è stata adottata la classificazione tradizionale di Breznev [3]. Nella classificazione tradizionale [4], i pomodori sono considerati rappresentanti del genere Lycopersicon Tourn. Nel 1964, l'allevatore di piante sovietico D. D. Brezhnev nel genere Lycopersicon [5] isolò tre tipi:

• pomodoro Peruviano Lycopersicon peruvianum Brezh.
• pomodoro peloso Lycopersicon hirsutum Humb. et benp.
• pomodoro ordinario Lycopersicon esculentum Mill.

La classificazione più completa del genere Lycopersicon è [3] la classificazione del professore americano Charles Rick (C.M. Rick, 1915-2002), che descrisse 9 tipi di pomodori:

• Lycopersicon cheesmanii,
• Lycopersicon chilense,
• Lycopersicon chmielewskii,
• Lycopersicon esculentum,
• Lycopersicon hirsutum,
• Lycopersicon parviflorum,
• Lycopersicon pennellii,
• Lycopersicon peruvianum,
• Lycopersicon pimpinellifolium.

I botanici moderni, aderendo all'approccio filogenetico, considerano il genere Lycopersicon parafyletico, sulla base del quale i pomodori sono attribuiti al genere Solanum. In relazione a questo approccio, le stesse piante hanno nomi sinonimi:

In pratica, i giardinieri continuano ad usare nomi tradizionali, mentre nella letteratura strettamente botanica viene usata la seconda opzione.

Varietà di pomodoro

Le varietà di pomodori sono caratterizzate da vari criteri:

• Per tipo di crescita del cespuglio - deterministico e indeterminato
• Dalla maturazione del tempo - presto, a metà maturazione, in ritardo
• Per uso - mense, conservazione, produzione di succo, ecc.

Le varietà più comuni di pomodoro senza gambo, con steli sottili, alloggiati sotto il peso del frutto, e foglie grandi e debolmente sgonfiate; I cespugli possono essere sia nani che alti. Le varietà di pomodoro stamb sono piuttosto numerose. I gambi nelle piante sono spessi, le foglie sono di taglia media, con piccioli corti e lobi vicini, fortemente corrugati; I figliastri si sono formati un po '. Cespugli compatti - da nano a sredneroslyh. Sono state sviluppate cultivar di pomodori che sono intermedie tra questi gruppi. Ci sono pochissime varietà di tipo di patata, chiamate per la somiglianza delle sue foglie con quelle di patate.

Per tipo di crescita di un cespuglio, le varietà di pomodoro sono divise in deterministico (bassa crescita) e indeterminato (alto). Nelle varietà deterministiche, il gambo principale e i getti laterali smettono di crescere dopo la formazione di 2-6 sul gambo, a volte più pennelli. Il gambo e tutti i getti terminano con un pennello floreale. I pacenik si formano solo nella parte inferiore dello stelo. Cespuglio di piccole o medie dimensioni (60-180 cm). Oltre alle varietà tipicamente deterministiche, anche le varietà superdeterministiche sono isolate, in cui le piante smettono di crescere dopo 2-3 spazzole sul gambo principale (tutti i getti terminano in infiorescenze e formano un piccolo arbusto fortemente ramificato, la seconda ondata di crescita si nota dopo la maturazione della maggior parte dei frutti, la prima infiorescenza si forma ad un'altezza di 7- 8 ° foglia), così come semi-deterministico, le piante di cui differiscono per una crescita più forte, quasi illimitata - formano 8-10 pennelli su un gambo. In varietà di pomodoro indeterminate, la crescita delle piante è illimitata. Lo stelo principale termina con un pennello floreale (il primo pennello si forma sopra la foglia 9-12) e il figliastro che cresce dal seno della foglia più vicino al pennello apicale continua a crescere sul gambo principale. Dopo la formazione di diverse foglie, il figliastro finisce la sua crescita piantando un bocciolo e la crescita della pianta continua a spese del figliastro più vicino. Questo succede fino alla fine della stagione di crescita, che di solito finisce con il primo gelo autunnale. Il cespuglio è alto (2 me più), ma la velocità di fioritura e di formazione dei frutti è inferiore a quella delle varietà deterministiche di pomodori, stirate.

ingegneria agricola

Il pomodoro è una coltura a domanda di calore, la temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo delle piante è 22-25 ° C: a temperature inferiori ai 10 ° C, il polline nei fiori non matura e l'ovaio non fecondato scompare. Il pomodoro non tollera l'umidità elevata, ma richiede molta acqua per far crescere la frutta. Le piante di pomodoro richiedono luce. Con la sua mancanza di sviluppo ritardato delle piante, le foglie diventano pallide, i boccioli formati si staccano, gli steli fortemente estratti. La riproduzione nel periodo di semina migliora la qualità delle piantine e aumenta la produttività delle piante.

Quando vengono applicati fertilizzanti organici e minerali e il terreno viene tenuto libero, il pomodoro può crescere su qualsiasi terreno (eccetto molto acido). Gli elementi di base della nutrizione minerale per i pomodori, così come per altre piante, sono l'azoto, il fosforo e il potassio. Nell'azoto, un pomodoro è particolarmente necessario durante il periodo di crescita intensiva dei frutti, tuttavia un surplus di azoto è indesiderabile perché porta ad un forte aumento della massa vegetativa (il cosiddetto ingrasso delle piante) a scapito della fruttificazione, così come l'accumulo intensivo di nitrati nei frutti. Con la mancanza di fosforo, le piante di pomodoro assimilano male l'azoto, con il risultato che la loro crescita si arresta, la formazione e la maturazione dei frutti viene ritardata, le foglie diventano blu-verdi, poi grigiastre e gli steli sono bruno-porpora. Il fosforo è particolarmente necessario per i pomodori all'inizio della stagione di crescita. Assimilato dalle piante durante questo periodo, passa quindi alla formazione dei frutti. Il pomodoro di potassio consuma più dell'azoto e del fosforo. È particolarmente necessario alle piante durante il periodo di crescita dei frutti. Con la mancanza di questo elemento ai bordi delle foglie appaiono punti giallo-marrone, cominciano ad arricciarsi e poi a morire. I pomodori hanno anche bisogno di microelementi che influenzano la crescita e lo sviluppo delle piante: manganese, boro, rame, magnesio, zolfo, ecc. Vengono introdotti sotto forma di micronutrienti.

Tecnologia di coltivazione

La semina di pomodori prodotti in serra anche in inverno, con l'aspettativa che un mese dopo il 2 ° raccolto fosse possibile piantarli direttamente nel terreno, non avendo paura del gelo, o in serre semi-fredde. Quando vengono piantate molto presto, le piante possono essere pronte per essere trapiantate nel terreno in un momento in cui la terra non è pronta, e le piante che rimangono nella serra, essendo strettamente distanziate, iniziano ad allungarsi e impallidiscono diventando troppo sensibili ai cambiamenti di temperatura. In considerazione di ciò, il tempo di atterraggio deve essere strettamente coordinato con le condizioni climatiche locali. In caso di gelate, le piante dovrebbero essere coperte con vecchie scatole, stuoie o stuoie.

In un primo momento, la crescita delle piantine in una serra calda deve essere osservata solo per la ventilazione della serra e per la recinzione dei germogli dalle erbacce e dai parassiti. Tre o quattro settimane dopo la semina, quando appare il secondo paio di foglie con i denti, procedere alla prima raccolta, trasferendoli in una serra calda, ma con un grande strato di terra; La raccolta avviene allo stesso modo dei cavoli e fino a 300 piante vengono piantate sotto il telaio, se si deve piantare la seconda scelta, o solo fino a 200, se successivamente le piante vengono piantate direttamente nel terreno, senza la seconda scelta. Nella seconda serra, l'aerazione di quest'ultima viene osservata non solo per evitare l'umidità e la muffa, ma anche per i tipi di tempra delle piante.

Un mese dopo la prima raccolta, quando le piante diventano troppo affollate, iniziano la seconda raccolta, spostando le piante più liberamente (non più di 200 piante sotto il telaio), sollevando la scatola della serra e sempre meno coprendo le piante con cornici per abituare le piante verso l'esterno. Il trasferimento finale a terra viene effettuato circa un mese dopo il secondo prelievo, quando non c'è pericolo di gelo. Nei casi in cui desiderano ricevere prima frutti, ad esempio, a inizio o metà giugno, seminano nelle serre il prima possibile e producono tre picconi prima di piantare nel terreno.

Il trapianto di piante da serre viene effettuato in vaso, e sono conservate in scatole di serra aperte, coprendole con fioriere solo di notte e quando la temperatura diminuisce. Il trapianto finale del terreno dai vasi viene fatto senza rompere la zolla della terra e seppellirla nei fori preparati in anticipo. L'uso dei vasi consente al giardiniere di prendere il tempo per cambiare e aspettare un momento favorevole, poiché le piante continuano a crescere correttamente in vaso. Per quanto riguarda la posizione dei pomodori, adorano il terreno illuminato, asciutto e ben irrigato. Il fertilizzante del pomodoro fresco non tollera, subendo la malattia della patata; bene succede a pomodoro dopo cavolo, che ha ricevuto un fertilizzante ricco. Pomodori piantati in fila, piantare vicino è dannoso sotto tutti gli aspetti. Immediatamente dopo l'impianto le piante vengono annaffiate e questa irrigazione viene continuata fino a quando le piante non vengono accettate.

All'inizio del periodo di post-atterraggio, quando le notti sono ancora fresche, l'irrigazione dopo il tramonto dovrebbe essere evitata, poiché ciò causerebbe un raffreddamento ancora maggiore della terra. Lungo l'intera piantagione vengono utilizzati solchi per irrigare le piante. I pomodori sono soddisfatti dell'irrigazione e l'irrigazione dall'annaffiatoio della maggior parte delle piante dovrebbe essere fatta solo con siccità estremamente severe, e anche due volte l'estate. Con l'ulteriore crescita delle piante, è necessario legare e tagliare le piante (un metodo di allevamento a traliccio), che contribuisce all'illuminazione uniforme delle piante, una migliore ventilazione e, di conseguenza, una maggiore e più precoce maturazione dei frutti. Dopo aver tagliato le piante in modo tale che rimangano solo 2-3 germogli forti, quelli intermedi vengono rimossi, i pomodori sono legati al traliccio (reticoli, fili, ecc.) O ai paletti, e si deve osservare che ogni stelo si sviluppa completamente liberamente.. Ulteriore attenzione è quella di rimuovere i lanci grassi e la modifica dei puntelli.

La raccolta della frutta inizia dall'inizio di giugno e continua, a seconda dell'area, fino a metà settembre. Prima dell'inizio del freddo, al fine di evitare il congelamento, le piante vengono estratte dal terreno insieme ai frutti e poste in casse di serra, dove avviene la maturazione dei frutti. La raccolta della frutta più avviene con un coltello o con le forbici. I frutti raccolti sono stratificati dalla paglia. Quando li mandi in scatole non più che in due strati.

Parassiti, malattie e metodi per affrontarli

I parassiti del pomodoro sono l'orso nero, le zanzare nere, la mosca bianca, gli afidi delle patate e alcuni altri insetti: (falena di cotone, coleottero della patata del Colorado).

Le malattie del pomodoro possono essere causate da eccesso o carenza di azoto, potassio, fosforo, funghi e virus: mosaico (virus Nicotiana virus J.), bronzo fogliare (virus del Lycopersicum virus), marciume radicale (causato dal fungo Thielaviopsis basicola), marciume rizoctoniotico di frutti ( fungo Rhizoctonia solani Kuehn.), marciume rosa (Fusarium gibbosum mushroom Appr. et Wr.), marciume grigio (Botrytis cinerea Pers. fungo), marciume staminale di pomodoro (fungo di Didymella lycopersici), fomoz (marciume marrone, fungo fungo, fungo) ), Appassimento di Fusarium (Fusarium oxysporum f. Lycopersici.), Anthraciasis (Colletotrichum atramentarium (Berk. Et Br.) Taub.), Marciume bianco (fungo) Sclerotinia sclerotiorum), macchia marrone foglia, cladosporia, o foglia di muffa (Cladosporium fulvum Cooke.), Appassimento Verticillium (Verticillium albo-atrum e V. dahliae funghi).

E anche le seguenti malattie di diversa natura:

• cracking di frutta
• torcere le foglie di pomodoro,
• Phytophthora.

Uso di

I pomodori vengono consumati freschi, bolliti, fritti, in scatola, vengono utilizzati per preparare la pasta di pomodoro, varie salse, succhi e lecho.

http://dikc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1101332