Un insolito frutto di durian esotico ha un odore sgradevole particolare. Questa caratteristica distingue il frutto da tutte le altre culture. Gli scienziati non hanno ancora ipotizzato, ciò che ha causato il profumo di durian. Tuttavia, il re della frutta è onorato da molti fan per la sua deliziosa polpa.

Che aspetto ha il durian

Cibetina di Durian di forma oblunga, il diametro del feto - circa 20 cm. La pelle è ricoperta da grandi spuntoni. Questo è un tipo di protezione naturale delle piante dagli animali. L'albero di durian è notevole per il suo grande fogliame lucido e tronco massiccio. Raggiunge un'altezza di 40 metri. La pianta non fiorisce a lungo, durante questo periodo si formano le infiorescenze umbellate sui rami di diffusione. In una notte cadono e inizia la maturazione dei frutti esotici.

Il frutto odoroso, pungente e maleodorante ha una carne delicata edibile. Molti buongustai apprezzano il suo gusto culinario. Dopo aver tagliato il frutto, puoi vedere 5 telecamere. In uno di essi ci sono i semi. Il colore del frutto è verde chiaro o giallastro.

Selezione e conservazione di durian

La selezione del frutto puzzolente non dipende dal suo sapore. Un prodotto dall'odore sgradevole può essere squisito e molto gustoso. Tra le molte varietà di durian, solo 9 varietà sono riconosciute come commestibili.

La polpa cruda del prodotto è una prelibatezza. Dalla polpa preparare piatti gustosi. I frutti possono essere inscatolati. Puoi mangiare solo frutta matura. Se maturano, la carne comincia ad avere un sapore amaro e il sapore si deteriora.

Esistono regole speciali per la scelta del durian:

• la parte superiore del frutto con una coda dovrebbe avere un odore più pronunciato
• il guscio dovrebbe avere piccole crepe
• quando picchi sulla buccia dovrebbe essere sentito sordo gorgoglio
• la frutta matura ha punte giallastre con punte marroni.

Il negozio Durian non è lungo. Fondamentalmente, il frutto viene immediatamente aperto e assorbito dalla sua polpa. Altrimenti, l'odore sgradevole si diffonde molto rapidamente in tutta la stanza. In modo che la polpa non diffonda l'odore, viene immediatamente mangiato. La buccia è usata nelle industrie per fumare il pesce. Il frutto puzzolente della Thailandia non è ghiacciato o fresco. Producono frutta candita e dessert.

Stagione Durian

Dove crescono i durian - interessa molte persone che sono interessate a chicche esotiche. L'albero cresce nei paesi asiatici con un clima tropicale umido. Si trova in Malesia, India, Indocina, Tailandia. Il tipo di cibetina è molto popolare. Luoghi di varietà di crescita - a Ceylon, in Brasile e in Africa. Impianto di frutticoltura tutto l'anno.

Nei mercati tailandesi, i prodotti in vendita sono reperibili da metà aprile fino alla fine di settembre. In stagione, viene venduto anche nei supermercati. I buongustai sono invitati a comprare in Thailandia, un frutto puzzolente da commercianti di mercato.

Cosa puzza di durian

L'odore di questo frutto esotico dà una spiacevole decomposizione ed è così specifico che non può essere confuso con nulla. L'aroma del re di frutta durian ricorda l'odore di aglio marcio. Nel fetore c'è una certa dolcezza che può rendere una persona persino nauseabonda. Lo stoccaggio di frutta dopo la raccolta è escluso al chiuso.

Gli scienziati spiegano l'odore del frutto che la loro pelle contiene acido cloridrico. Durante il taglio, interagisce con le molecole di ossigeno. Una certa reazione si verifica durante la quale si forma un odore sgradevole. Se una goccia di succo di frutta si accumula sui vestiti, a lungo emanerà ancora un "aroma" spiacevole.

Il Durian fa schifo in modo che un passeggero con questo prodotto esotico non sia ammesso su autobus e aeroplani. I thailandesi credono che uno sgradevole odore corrosivo possa portare ad allucinazioni infernali per una persona. Qualcuno crede che il prodotto puzzi le uova marce, altri lo confrontino con acque reflue o rifiuti di pesce. Alcune varietà di frutta puzzano trementina. Molte persone si rifiutano di provare la carne esotica solo per il suo odore.

Sapore di durian

Il durian maturo ha una carne molto tenera. Il Durian ha un sapore come noci e formaggio allo stesso tempo. Molte persone confrontano il gusto del prodotto con crema pasticcera. La frutta esotica combina il gusto di banane, vaniglia, papaia, mango e ananas. Il gusto del durian è unico.

Le casalinghe preferiscono cucinare dalla marmellata di frutta, dai gelati e dalle caramelle. I dolci dolci hanno la consistenza più tenera e un gusto delicato molto piacevole. Il Durian può anche essere fritto in olio di cocco o semplicemente tagliato a fette.

Come pulire e mangiare durian

In che modo thailandesi e asiatici mangiano i durian? I residenti dei paesi asiatici cucinano la pasta da loro. Il piatto è usato come spezia. Se c'è il desiderio di usare un prodotto fresco, allora viene mangiato subito dopo l'acquisto, senza entrare nella stanza. Per mangiare la polpa, usa un cucchiaio. Il frutto non è pelato, il guscio è diviso in due parti. I frutti con fessure sono considerati maturi. La frutta può anche essere spezzata pezzo per pezzo. Tuttavia, l'odore corrosivo dopo è difficile da lavare via la pelle. Dopo aver assaggiato la carne, dovresti mangiare velocemente per non provocare mal di stomaco.

Gli asiatici lavano la polpa di frutta con acqua salata. La frutta può essere combinata con caffè o spezie. I semi di frutta esotica sono fritti e utilizzati come spezie esotiche. I residenti dell'isola di Giava aggiungono frutta al gelato, gli indonesiani preparano la salsa di salsa di riso dal prodotto.

Anche i frutti sono immersi nel latte di cocco e cosparsi di zucchero. Questo dolce dolce dessert è particolarmente amato dai bambini asiatici. Non dovresti comprare già pezzi di frutta tagliati in imballaggi di plastica. È meglio comprare un frutto grande e maturo, tagliare il guscio e un cucchiaio per provare la carne.

Proprietà utili di durian per il corpo

I Durian favoriscono a lungo tutte le nazioni asiatiche. I frutti contengono molto fruttosio e glucosio, che danno energia al corpo. Il prodotto è un energetico naturale, può essere utilizzato per il recupero dopo lunghi allenamenti e duro lavoro fisico. I frutti alleviano l'affaticamento muscolare e si riprendono dopo una dura giornata.

La polpa della frutta aiuta a combattere l'anemia. Il frutto contiene molti oligoelementi e vitamine, oltre al ferro, che prevengono la carenza di sostanze nutritive nel corpo. Il prodotto ha un effetto positivo sulla formazione del sangue e sulle funzioni del sistema circolatorio. I frutti sono utili per includere regolarmente nella vostra dieta.

Il frutto stabilizza il livello di zucchero nel sangue, quindi è necessario usare i diabetici. La composizione contiene una grande quantità di manganese, che abbassa lo zucchero nel sangue. Il prodotto stabilizza efficacemente l'indice di glucosio e previene l'aggravamento del diabete mellito. La malattia è spesso accompagnata da debolezza, vertigini e cattiva salute. Il prodotto aiuta a sentirsi in salute e allevia i sintomi della malattia.

Il frutto è anche utile nella costipazione, che è caratterizzata dal dolore nella regione epigastrica, dalla dispepsia e dall'incapacità di svuotare l'intestino. I disturbi digestivi possono essere prevenuti mangiando un frutto ricco di fibre. Il frutto aiuta ad eliminare la stitichezza cronica, regola le funzioni del tratto gastrointestinale e impedisce il processo di fermentazione nella cavità dello stomaco.

Il prodotto rafforza la struttura della pelle e previene la comparsa di rughe. La composizione del frutto migliora la qualità della pelle, rassoda l'epidermide, migliora l'apporto di sostanze nutritive e la produzione di collagene.

Un'altra malattia con cui il frutto è attivamente in difficoltà è la distruzione del tessuto osseo. Il Durian rafforza le ossa, le satura di minerali. La frutta è buona da mangiare con l'artrosi, l'artrite, i reumatismi, le fratture. Le sue proprietà curative sono dovute all'alto contenuto di potassio nella polpa. Il prodotto allevia il dolore alle ginocchia e alla colonna vertebrale, migliora l'attività articolare e la qualità del liquido sinoviale.

Durian utile per la ghiandola tiroidea. La polpa della frutta stimola e stabilizza la produzione di ormoni. C'è molto rame nel prodotto, che normalizza il lavoro della ghiandola tiroidea. Il prodotto deve essere consumato con squilibrio ormonale e tireotossicosi.

Non sottovalutare le proprietà benefiche del durian essiccato. Il prodotto deve essere regolarmente incluso nella dieta per rafforzare il sistema immunitario, per far fronte a frequenti raffreddori e processi infettivi.

Se soffri di emicrania, il prodotto sarà in grado di far fronte anche al mal di testa più grave. I frutti normalizzano la pressione sanguigna, rafforzano i vasi sanguigni, migliorano il sonno, rafforzano i nervi. Il durian è usato nel trattamento dell'ipertensione. Per fare questo, dovresti usare il prodotto in piccole quantità 2-3 volte a settimana. Il frutto del Durian aiuta a liberarsi dell'ipertensione nelle fasi iniziali.

Calorie e composizione chimica

Contenuto calorico delle foglie di durian - 147 kcal per 100 grammi. Questa è la media per il frutto. I frutti possono essere utilizzati per i giorni di digiuno e diete speciali.

La composizione di durian include:

• acqua (65 g)
• proteine ​​(1,5 g)
• grassi (5,4 g)
• fibre grossolane (3,8 g)
• carboidrati (23,4 g).

La polpa di durian contiene un sacco di calcio, acido folico, minerali e oligoelementi. La composizione comprende niacina, vitamine dei gruppi B, ceneri, fosforo, zinco. La frutta è molto utile per uomini, donne e bambini, se consumata entro limiti ragionevoli.

Danni e controindicazioni durian

Si deve usare cautela durante la gravidanza. Alcuni medici raccomandano di astenersi dai feti quando portano un bambino. Ciò è dovuto all'alto contenuto nella polpa di frutta dell'acido folico. È inoltre indesiderabile avere un prodotto durante l'allattamento.

È importante sapere che il frutto può essere non solo utile, ma anche pericoloso. Non può essere consumato in grandi quantità. In una tale situazione, lo sviluppo di allergie e gonfiore del rinofaringe. Nel primo test, il prodotto non deve essere combinato con altri frutti. Devi provare un piccolo pezzo di polpa dal guscio e aspettare un po 'di tempo. Il corpo europeo è abituato a un cibo completamente diverso, bisogna stare attenti quando si mangia frutta thailandese.

Il durian e l'alcool esotici non sono compatibili. I composti alcolici causano reazioni indesiderate dal corpo. La bevanda alcolica in nessun caso non deve bere polpa di frutta. Possibile deterioramento della salute e lo sviluppo di un attacco di cuore. Le bevande alcoliche possono essere consumate non prima di 5 ore dopo la frutta.

Un campione del frutto esotico del durian non lascerà nessuno indifferente. Odore molto corrosivo, dolcemente putrido, non tutti piaceranno e possono uccidere l'appetito. Tuttavia, nei paesi del sud-est asiatico, il frutto è molto popolare e il durian è considerato il re dei frutti. È meglio per un europeo non abituato usare il prodotto solo fresco e solo pochi chiodi di garofano dopo che la shell è stata aperta. Ciò impedirà il verificarsi di disagio negli organi digestivi, allergie e dispepsia.

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Frutto del Durian

Frutto Durian - il più insolito nel suo genere. Di norma, coloro che l'hanno provato almeno una volta sono divisi in due categorie: quelli a cui è piaciuto incredibilmente e quelli che non provano mai il durian nelle loro vite. Il fatto è che questo frutto ha una polpa deliziosa, ma il suo odore è così disgustoso per la maggior parte delle persone che non può nemmeno essere portato in luoghi pubblici.

Il re dei frutti durian rimane un mistero non solo per i buongustai, ma anche per gli scienziati. Sulla Terra non c'è altro frutto o vegetale che abbia anche un odore vagamente simile. Siamo abituati al fatto che tutti i frutti odorino in modo piacevole o neutro, e non è ancora chiaro cosa abbia causato questo specifico odore.

Dove cresce il durian

Questo misterioso frutto cresce in Asia, dove è stato aperto 600 anni fa. È anche popolare in Malesia, dove ha preso il nome, che in russo significa "picco" o "spina", in Indocina e in India. È anche raccolto nei tropici australiani e in Sud America, ma è ancora il modello asiatico più popolare. Per la crescita del clima tropicale umido ideale durian e condizioni pianeggianti desiderabili.

Stagione Durian

Il picco del durian di maturazione dei frutti cade nei periodi primaverili ed estivi. Il lasso di tempo può differire leggermente da specifiche condizioni climatiche, ma, in generale, le dure dei durian nei paesi tropicali dall'inizio della primavera alla fine dell'estate. Un altro fatto interessante è che durian fiorisce per sole 8 ore - quando il sole tramonta, i fiori cadono. È anche importante che i frutti di questo frutto non vengano raccolti, ma aspettano fino a quando il durian stesso cade a terra.

Che aspetto ha il durian

Il frutto del Durian è diverso per peso e dimensione solida. Quindi, il peso del frutto maturo inizia da 2-3 kg e può raggiungere anche i 10 kg, e nelle dimensioni può sembrare un grande pallone da calcio. Ha una forma allungata - è solitamente di circa 20 cm - 30 cm di lunghezza e il diametro è uguale alla lunghezza da 15 cm a 25 cm Tuttavia, la maggior parte del peso e delle dimensioni è costituita da una densa pelle massiccia con punte, la polpa stessa non è eccessiva.

A proposito, questo frutto ha il nome completo Durian Cibetin, che deriva dal nome scientifico latino della pianta "Durio zibethinus". Essi distinguono anche una sottospecie come il durio kuteysky (dal latino Durio kutejensis), che è considerato il luogo di nascita dell'Indonesia, così come l'isola di Kalimantan. Questa varietà è di piccole dimensioni rispetto all'analogo più comune: il frutto ha solo 20 cm di lunghezza e non più di 12 cm di diametro, e foglie più piccole di durian. La buccia con le spine è abbastanza morbida da poter tenere facilmente il frutto a mani nude. In generale, la crosta e la polpa sono piuttosto morbide ed elastiche, e, ciò che è notevole, non c'è quel disgustoso odore acuto, per il quale il durian è tradizionalmente famoso. Commestibile solo la parte interna del feto.

Selezione e conservazione di durian

La frutta esotica durian deve essere scelta con cura, il che non rovina la prima impressione di questa misteriosa prelibatezza orientale. Effettuare le seguenti operazioni:

• prestare attenzione alla parte superiore del frutto, da cui si estende la coda. È necessario annusare bene la buccia in quest'area - più l'aroma è pronunciato, più il frutto vi delizierà con il suo sapore;
• è necessario prestare attenzione a che tipo di suono produce. Bussa alla buccia, e se senti un suono sordo in risposta, allora, molto probabilmente, il frutto dovrebbe essere lasciato maturare. Un frutto maturo non dovrebbe rispondere con suoni forti mentre tocchi, puoi solo sentire un gorgoglio silenzioso all'interno - questo indica che il frutto è già pronto per il consumo;
• ispezionare attentamente le spine di durian, il loro colore dirà della maturazione. Le spine mature della frutta dovrebbero avere una sfumatura giallastra con punte brunastre.

Conservare nell'appartamento e in qualsiasi altra stanza non è assolutamente la pena - questo sarà indicato da un odore pungente che trasuderà frutta. Pertanto, l'opzione ideale è quella di mangiarlo subito dopo l'acquisto e, inoltre, di non lasciarlo aperto per più di 5 minuti. Puoi mettere il frutto in diversi strati di film spesso per conservarlo, ma comunque l'odore si farà sentire. Se decidi di portare il durian come souvenir da un viaggio esotico, allora non sarai in grado di farlo - semplicemente non ti sarà permesso entrare nei locali dell'aeroporto con esso. Ma tutti i tipi di dessert pronti da questo frutto - patatine, caramelle e frutta candita possono essere conservati in modo sicuro per un lungo periodo e esportati dal paese in quantità illimitate.

Il congelamento non è la soluzione migliore, perché a basse temperature perderà non solo il suo sapore, ma anche tutte le sue proprietà benefiche.

Cosa puzza di durian

Il Durian è davvero il frutto più puzzolente del mondo. Per questo motivo, non viene praticamente esportato e viene utilizzato esclusivamente nel luogo di crescita, quindi molti turisti non perdono l'opportunità di provare questo frutto, che ha un cattivo odore durante le vacanze.

In Tailandia, è molto apprezzato, tradizionalmente si considera che il suo odore porti visioni infernali, e il gusto regala delizie celestiali.

Possiamo dire che odora per tutti a modo suo, quindi non esiste una definizione esatta del suo odore. Tuttavia, si nota all'unanimità che sono proprio le note spiacevoli nell'aroma a prevalere. Così, ricorda a qualcuno una miscela di odore di uova marce e cipolle bollite, calzini sporchi e liquami, aglio e pesce stantio, ea volte puoi trovare descrizioni in cui c'è una nota di trementina. L'odore sgradevole del durian è diventato a lungo una leggenda, quindi la maggior parte vuole provare almeno un pezzo di questo strano frutto. Tuttavia, dopo aver tagliato il frutto e la polpa del frutto e l'odore, molti rifiutano di assaggiare la sua polpa.

Come mangia il durian

Come mangiare durian? Deve essere un frutto fresco e stagionale. Mangiatelo subito dopo l'acquisto per diverse ore, senza entrare nella stanza. Prima devi liberare la polpa dalla pelle, e dopo aver aperto hai due opzioni: rompi i pezzi con le mani o usa un cucchiaio. Certo, è più veloce e più facile farlo con le tue mani, ma l'odore è così vivace che sarà molto difficile lavarlo via dalla pelle delle tue mani. Pulire la polpa con un cucchiaio è un po 'più difficile, ma l'odore non ti perseguiterà per molto tempo.

Anche il durian viene spesso aggiunto a fette a cocktail esotici. Il durian essiccato non è meno popolare, perché in questa forma non ha più un odore forte e la maggior parte decide di provarlo senza paura.

I thailandesi preferiscono bere questo frutto un po 'di acqua salata, secondo loro, è così che il gusto si rivela per intero. Anche i buongustai thailandesi preferiscono un dolce simile, marinato nel latte di cocco a fette.

Se si ottiene un frutto commestibile acerbo, è possibile utilizzarlo come una verdura - ad esempio, friggere nel burro, stufare e servire con un contorno.

Sapore di durian

Il gusto e l'odore del durian non possono essere paragonati a nulla, ma i motivi per cui puzzano così tanto ancora non si possono capire esattamente. Dalla prima volta, raramente chiunque può gustare la carne e comprendere l'intero spettro del gusto. Tuttavia, vale la pena provare 2 o 3 volte e sicuramente non rimarrai indifferente. Va notato che in natura è impossibile trovare due identici nel gusto e nell'odore dei durian - non solo la varietà e il luogo di crescita, ma anche le condizioni climatiche, il tempo e la qualità di conservazione e molti altri fattori importanti. Sì, il re della frutta ha un aroma forte, ma il suo gusto è qualcosa di sottile e sfaccettato.

La consistenza della polpa è molto piacevole e tenera, e per il gusto di qualcuno assomiglia a crema di formaggio morbido o maionese, qualcuno che cuociono alla vaniglia, beh, qualcuno sente chiaramente il sapore delle cipolle fritte. Nota anche note di noci e frutta, come una banana o una fragola.

Quindi, il gusto del durian è difficile da descrivere a parole, quindi devi solo provare a esprimere la tua opinione.

Calorie e composizione chimica

Le calorie naturali interessano coloro che sono abituati a prendersi cura della figura. 100 g di polpa contengono 147 kcal, che può essere chiamato il valore medio per la frutta. La composizione chimica è la seguente: calcio, potassio, sodio, manganese, magnesio e fosforo, zinco e ferro. 100 grammi di frutta contengono anche:

• 65 grammi di acqua;
• 23,3 grammi di carboidrati;
• 1,5 g di proteine;
• 5,3 grammi di grasso;
• 3,8 grammi di fibra.

Cosa è utile durian

Evidenzia le proprietà benefiche del durian per il corpo. Caratteristiche utili di un frutto come il durian, si estendono al sistema cardiovascolare, al sistema di salute delle donne e degli uomini, e non solo.

Ricchezza energetica

Le proprietà benefiche del durio sono dovute al fatto che contiene rame, ferro e potassio, nonché acido folico e vitamine del gruppo B. E il saccarosio e il fruttosio nella composizione aiutano a ripristinare rapidamente l'energia.

Previene l'anemia

A causa delle vitamine, degli oligoelementi e del contenuto di ferro nella composizione, ha un effetto benefico sull'intero sistema circolatorio, quindi l'uso regolare di questo frutto è utile per chi ha un sospetto o una diagnosi di anemia.

Effetto benefico sulla pelle

Per le donne, sarà un bel vantaggio che l'uso regolare del frutto permette alla pelle di donare elasticità e compattezza e anche di pulirla grazie alla fibra e alla fibra alimentare presente nella composizione.

Contro il diabete

La composizione del durian è ricca di manganese, quindi il suo uso non è permesso solo nel diabete, ma è anche indicato, perché questo elemento riduce il contenuto di zucchero nel sangue.

Trattare la stitichezza

Questo frutto contiene molta fibra, che aiuta la digestione, fa sgabelli regolari e infine aiuta a far fronte alla stitichezza cronica.

Rafforza le ossa

Il contenuto di potassio ha un effetto benefico sul tessuto osseo, rafforza e ha un effetto preventivo.

Mantiene i denti

Il calcio da solo non è sufficiente per rafforzare i denti, mentre i frutti durali contengono fosforo, che insieme al potassio rende i denti forti e guarisce le gengive.

Per la ghiandola tiroidea

L'uso di durian per il sistema ormonale è inestimabile. È ricco di rame, acido folico, che, insieme allo iodio, ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea e garantisce il corretto funzionamento.

Aiuta con la depressione

Mangiare durian, come ogni frutto, aiuta a combattere la depressione. Oligoelementi e vitamine nella composizione hanno un effetto benefico sull'organismo nel suo insieme, inclusi quegli organi, il cui lavoro improprio provoca stati depressivi.

Migliora la digestione

Vitamine e minerali con un'abbondanza di fibre alimentari facilitano la digestione e l'uso regolare migliora la funzione intestinale a lungo termine.

Allevia emicranie

Durian ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, fallimenti in cui spesso sono le cause dello sviluppo di emicrania.

Controindicazioni all'uso di durian

La frutta non è desiderabile per il consumo da parte delle donne in gravidanza, così come durante l'allattamento. Soffrire di ipertensione dovrebbe conoscere la misura - l'uso eccessivo causerà un salto di pressione.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Durian: proprietà utili, controindicazioni, consigli d'uso

La tendenza a tutti gli esotici è peculiare dell'uomo moderno. Questo si manifesta in diverse aree della vita, anche in relazione al cibo. Uno dei frutti più stravaganti e straordinari è il durian. È riconosciuto come il re dei frutti e sembra piuttosto insolito. Che cos'è, che aspetto ha un frutto insolito, qual è il suo uso e il suo danno, come sceglierlo e mangiarlo - capiamo.

Cos'è?

Il tsibetinovy ​​del Durian appartiene al genere delle piante tropicali sempreverdi della famiglia delle Malvaceae. Ad oggi, ci sono circa 30 varietà di questo frutto che crescono nelle foreste pluviali del sud-est asiatico. Queste piante sono grandi alberi con ramificazione debole. Hanno radici di supporto e foglie ordinarie. È interessante notare che solo 9 delle 30 varietà conosciute sono adatte al cibo.

descrizione

I fiori di Durian sono grandi, biancastri o rossastri a seconda della varietà. Possono svilupparsi non solo sui rami, ma anche sui tronchi. Non solo le api li impollinano, ma anche i pipistrelli, dal momento che il durian fiorisce dal crepuscolo alla notte per non più di 8 ore. Il frutto della pianta si distingue per un guscio particolarmente duro con spine caratteristiche. Questa funzione consente di proteggere il frutto acerbo dagli animali. È a causa del suo tipo di frutto che ha acquisito il suo nome, che significa "spina" o "spina".

Nonostante cresca non solo in Malesia, Tailandia, India e Indocina, ma anche in Sud America, i frutti asiatici sono molto richiesti tra i buongustai. Viene coltivato in un clima più confortevole, matura dalla primavera alla fine della stagione estiva. Raccogli quando i frutti cadono a terra. Secondo la descrizione generale, in termini di dimensioni, il durian raggiunge i parametri di un pallone da calcio. Il peso varia da 2 a 10 kg, la forma è spesso allungata. A volte il frutto raggiunge anche una lunghezza di fino a 30 cm, mentre il diametro può essere di 20-25 cm.

Non importa quanto grande sia il durian, più della metà del suo peso cade sulla buccia, piuttosto che sulla carne succosa. L'interno del durian ha pareti bianche ed è diviso in segmenti. In ogni "compartimento" ci sono 3-4 semi giallastri. Di norma, all'interno della frutta ci sono 5 scomparti, approssimativamente della stessa dimensione. Quattro di loro sono pieni di polpa e nel quinto sono le ossa.

Caratteristiche speciali

Una caratteristica distintiva del frutto è il fatto che ha un odore disgustoso. Pertanto, poche persone credono immediatamente che il durian possa essere mangiato. Ha un odore così cattivo che non puoi portarlo con te nei luoghi pubblici. Con lui non puoi semplicemente andare al negozio o prendere un taxi: il divieto si estende persino al trasporto in ascensore, come indicato da un segno speciale del frutto barrato in una linea rossa. Ciò è spiegato dal fatto che lo spirito fetido del frutto thailandese non può essere deturpato con alcun mezzo. Ecco perché il durian esotico non può essere né stoccato né trasportato. Il fetore è così terribile che è difficile descriverlo, ma la polpa stessa si distingue per il suo gusto divino, per il quale il durian è chiamato il re dei frutti.

Il gusto di un frutto maturo con una consistenza morbida è dolce. È saturo, simile a una miscela di banana, mango, ananas, papaia e vaniglia. Per quanto riguarda l'odore del guscio stesso, quindi è possibile confrontarlo con una miscela di "sapore" di liquami, pesce marcio e carne marcia o odore di carcassa. Qualcuno pensa addirittura che in questa puzza si possano distinguere gli odori di una tonnellata di cipolle marce, perché alcuni turisti hanno le lacrime quando vedono un durian. Per quanto riguarda la quantità di polpa all'interno del frutto, non è molto: molto spesso cade sulla buccia spessa con punte. La stessa polpa del frutto maturo non ha macchie, è della stessa consistenza e colore.

Composizione e calorie

L'odore fetido del durian è spiegato dal fatto che l'acido solforico è presente nel frutto. La frutta esotica è satura di proteine, grassi e carboidrati, contiene molte vitamine e si distingue per la sua assenza di colesterolo. La polpa gustosa è ricca di acido ascorbico, nicotinico e folico. Ha niacina, carotene, riboflavina, calcio, ferro e fosforo. Per quanto riguarda il contenuto calorico, poi in cento grammi di durian contiene 145 chilocalorie. Questi dati sono caratteristici della frutta cruda e congelata. Tuttavia, un eccesso di durian nel cibo può causare obesità.

Benefici e danni

La frutta tailandese insolita ha determinate proprietà benefiche. Ad esempio, avendo lo zolfo organico nella sua composizione, il durian è giustamente riconosciuto come uno dei frutti esotici unici. L'indolo, che è una fonte di zolfo organico, è particolarmente necessaria per il corpo umano, poiché ha proprietà battericide. Grazie alle fibre alimentari, il durian è efficace per la stitichezza. Assorbe perfettamente l'acqua, grazie alla quale la peristalsi viene accelerata e le sostanze cancerogene vengono rimosse dal corpo. Questa sfumatura può prevenire il cancro intestinale.

Il durian è anche efficace contro l'anemia, poiché è una misura per prevenirlo. Migliora la condizione dei capelli e della pelle e ha anche un effetto positivo sul rafforzamento delle ossa e della tiroide. Inoltre, aiuta nel trattamento del diabete mellito e ha un effetto positivo sul lavoro del sistema digestivo. Così come il frutto esotico è buono per emicranie e depressioni. Essendo un afrodisiaco insuperabile e con una grande quantità di estrogeni nella sua composizione, il durian è responsabile della normalizzazione dello sfondo ormonale femminile, che è importante per ogni donna. Vale la pena notare che ciò influisce non solo sulla condizione generale della donna, ma anche sulla sua fertilità.

È anche utile per la salute degli uomini. Il Durian può essere usato come mezzo per aiutare a ripristinare l'energia. Non solo aiuta a purificare la pelle, ma dà anche elasticità e compattezza. A causa del contenuto di fosforo nella polpa insieme al potassio, non solo rafforza i denti, ma tratta anche alcune malattie gengivali. Inoltre, l'uso di un frutto insolito ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare.

Tuttavia, oltre alle proprietà benefiche per il corpo umano, il durian ha anche lati negativi. Ad esempio, non importa quanto possa sembrare gustoso, e non importa quanto sia ansioso, è controindicato per le donne incinte. Inoltre, non può essere usato durante l'allattamento. L'uso di durian può anche influenzare la pressione, quindi i pazienti ipertesi hanno la polpa del feto estremamente attenta. Altrimenti, è irto di improvvisi picchi di pressione.

Ci sono altre restrizioni, mentre ignorare l'uso di durian può causare danni significativi alla salute. Ad esempio, è necessario prendere in considerazione non solo l'incompatibilità con l'alcol, ma anche l'intervallo di tempo tra il quale è impossibile bere dopo aver consumato il durian. Di norma, per non danneggiare la tua salute, devi aspettare almeno quattro ore. Inoltre, è necessario capire che il frutto non può sostituire completamente alcun pasto.

In una volta non puoi mangiare più di duecento grammi, combinando la frutta con un altro pasto. E anche impossibile non prendere in considerazione la probabilità di intolleranza individuale e reazione allergica. Ci sono anche conferme: in alcuni casi si osservano rash, rinite allergica ed edema nasofaringeo.

Come scegliere?

Nonostante il fatto che il durian abbia un costo piuttosto elevato (circa 5-20 dollari USA), i turisti raramente evitano la tentazione di assaggiare cose esotiche. A volte questo frutto viene venduto già sbucciato su un substrato. Tuttavia, non tutti i frutti hanno un vero gusto divino. Per non rimanere intrappolati e non essere delusi dal frutto, che anche nel proprio Paese non può essere trasportato ed esportato ancora una volta, occorre tenere conto delle seguenti sfumature:

• il frutto maturo è diverso dagli altri in quanto è diviso; se la sua pelle comincia a rompersi (principalmente su 5 chiodi di garofano), allora questo è il primo segno di un buon frutto;
• non appena la buccia si spezza, il frutto comincia a emanare un profumo, mentre la parte commestibile del durian (la sua polpa) odora;
• se da una parte si nota una parte marcia, tale frutto non è adatto al cibo, oltre alla polpa avrà grumi, che non dovrebbero essere in un buon prodotto maturo;
• per comprare un buon frutto, dovresti guardare la buccia nella posizione della coda, puoi persino annusarla: più l'aroma è pronunciato, più il frutto è maturo;

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Frutta Durian

Il frutto del Durian è un vero re tra i frutti esotici, e la sua peculiarità è così grande che è vietato esportarlo dai paesi in crescita, e le persone che lo hanno provato sono divisi in due categorie di brillanti avversari o ammiratori.

Differenze Frutta Durian

Il re di tutti i frutti non può essere confuso con altri frutti. Esteriormente, il Durian è in qualche modo simile a una castagna, a volte è anche chiamato castagna asiatica, perché il frutto è coperto di spine abbastanza potenti, e quando la buccia si rompe, si trovano segmenti commestibili del frutto.

Solo la dimensione del frutto Durian, a differenza delle castagne, è molto più grande, perché i suoi frutti raggiungono dimensioni fino a 30 cm con una massa di circa 8 kg.

Cosa puzza di durian

La pelle spessa e densa con le spine assicura la maturazione del frutto sotto il sole cocente senza danni, il che è estremamente importante per il suo gusto e la sua durata. Questo straordinario frutto genera costantemente polemiche di buongustai e persino di scienziati sui temi di come il Durian odora e come sia gustoso, perché ogni frutto è in qualche modo unico, sebbene ci siano impressioni di gusto comuni.

Le qualità e l'aroma del gusto dipendono direttamente dalla varietà, dal luogo di crescita, dalle condizioni meteorologiche, dai tempi di raccolta per quanto riguarda la maturazione, i periodi e le condizioni di conservazione, pertanto è possibile acquistare frutta di gusto completamente diverso da un venditore.

Durian è una pianta sempreverde potente fino a 40 m di altezza con foglie appuntite originali, e questa pianta mistica fiorisce solo per poche ore con fiori dorati marroni, dorati o bianchi con splendidi fiori che si aprono solo una volta al tramonto e si chiudono all'alba.

Nonostante la spettacolare fioritura, si raccomanda di osservarlo lontano dalla pianta, perché il fiore emana un forte odore fetido, che riflette anche sul "sapore" originale del frutto. L'odore del Durian non può essere confuso, perché l'ambre uscente è così brillante e costante che è difficile liberarsene, e la sua descrizione comparativa è molto vaga, dal momento che ognuno ha le sue associazioni.

Alcuni sostengono che i frutti del Durian odorino come uova marce, altri come cipolle marce, altri lo confrontano con i "sapori" del sistema fognario e il quinto afferma che l'odore è molto simile al formaggio ammuffito.

Il segreto di un odore così disgustoso risiede proprio nella buccia, che è satura di elementi di zolfo organico con sostanze volatili sature. È questo tipo di protezione naturale che nasconde, nelle profondità del frutto, una polpa che è unica nelle sue proprietà e nel suo gusto.

Sapore di frutta Durian

Dato che odora di frutta Durian, pochi riescono ad apprezzare l'appetibilità della polpa, perché l'aroma persistente lascia un'impressione duratura con un impatto sulle papille gustative.

Per assaporare il gusto del frutto, è necessario astrarre dall'odore, e coloro che hanno reagito fortemente negativamente all'odore, è molto difficile convincere nella raffinatezza e nella raffinatezza del gusto della polpa stessa.

I tentativi di bloccare il naso con tamponi di cotone non sono sempre efficaci, quindi, solo l'astrazione e l'implementazione delle regole e delle tecniche di utilizzo del frutto Durian consente loro di godere.

Il gusto del Durian è molto vario e provoca una varietà di impressioni ed effetti gustativi, perché il frutto non è solo quel "camaleonte del gusto", ma è anche saturo di un gran numero di sostanze che influenzano attivamente il corpo sul principio della droga.

Ecco perché la descrizione del gusto del frutto Durian è più soggettiva che reale. I gusti più spesso ricordano un dessert cremoso con note di vaniglia o pasticcini francesi freschi, ma non ci sono rari casi di descrizioni comparative che assomigliano al sapore di un'insalata originale gustosa con maionese o solo cipolla fritta.

Si noti anche le note di sapore di noci, banane e persino fragole. Due frutti assolutamente identici da gustare sono semplicemente impossibili da trovare.

La carne è piuttosto tenera nella sua consistenza, sebbene mantenga la forma delle fette, quindi viene consumata come un dessert indipendente, molto ipercalorico, e come componente popolare di capolavori di dessert, cocktail.

Non è consigliabile conservare più di 3-5 ore, da allora non solo il gusto cambia a causa dell'effetto ossidativo, ma l'odore persistente si accumula attivamente. Non è consigliabile congelare o imballare accuratamente la carne, perché nel primo caso, la struttura e il gusto del frutto sono completamente cambiati, e nel secondo - l'odore si farà sicuramente sentire dopo un po 'di tempo.

Durian in Tailandia

È la particolarità del forte odore persistente che ha posto il veto all'esportazione dei frutti del Durian dai paesi asiatici, e se provi a tirarlo fuori un po 'per te o per gli amici, i parenti, sarai sicuramente detenuto sotto controllo doganale con le conseguenze che ne conseguono.

Uno dei posti sulla terra per la coltivazione attiva della pianta del Durian è la Tailandia, dove è possibile conoscere da vicino un frutto così unico.

Proprietà Durian

Il Durian in Thailandia è molto popolare come piatto nazionale con un gusto speciale e un effetto mozzafiato per migliorare la salute, ma si applicano regole severe per la sua vendita e il suo consumo. Questo è il motivo per cui i frutti non possono essere trovati in vendita nei negozi, ma solo in mercati aperti, e dopo l'acquisto è semplicemente vietato visitare luoghi pubblici o mezzi di trasporto pubblico.

Si consiglia inoltre di mangiarlo in un'area aperta senza risparmiare residui, è per questo motivo che i venditori amichevoli di frutta Durian sono pronti a sbucciare la frutta direttamente sul punto vendita. Quando si mangia un frutto, si raccomanda di non toccarlo con le mani, ma di usare le posate, come l'aroma specifico assorbe la pelle molto rapidamente ed è estremamente difficile lavarsi le mani dell'odore.

Le proprietà del Durian sono davvero uniche:

• È un frutto ipercalorico con un valore calorico di circa 100 kcal / 100 g, quindi quando viene consumato, la fame scompare molto rapidamente e il consumo regolare in grandi quantità porta ad un rapido aumento di peso. La frutta è spesso indicata in varie diete asiatiche, come un prodotto ad alta energia, che tonifica perfettamente, lenisce la fame e migliora l'umore, quindi, si consiglia di mangiarlo al mattino.
• Considerare le proprietà benefiche del Durian è necessario dalla sua composizione, in cui un numero enorme di micro e macroelementi, minerali e la loro concentrazione rotola appena sopra rispetto ad altri frutti. Questo è un frutto unico, perché solo esso contiene una grande quantità di composti organici di zolfo, che influiscono fruttuosamente sui sistemi immunitario, cardiaco, nervoso e riproduttivo. Il frutto viene utilizzato attivamente sia come medicina per persone di tutte le età, sia come "promotore della crescita" per i giovani.
• Un gran numero di speciali sostanze facilmente digeribili che influenzano l'attivazione del corpo per produrre la serotonina (l'ormone della felicità), si riferisce ai frutti afrodisiaci forti del Durian con un effetto simile a quello narcotico. Per questo motivo, il suo uso dovrebbe essere limitato e controllato dal punto di vista dei cambiamenti nella salute fisica, perché metabolismo attivato con ipertensione.

Benefici di Durian per il corpo

• Polpa fibrosa di cellulosa del feto Durian attiva e purifica l'intestino, mentre gli antiossidanti agiscono attivamente sul ringiovanimento del corpo. Le proprietà battericide del feto attivano il sistema immunitario per combattere gli organismi patogeni. Il frutto influisce anche sulla pulizia dei polmoni, perché attiva la secrezione della mucosa.
• Le proprietà speciali del frutto Durian sono in perfetta sintonia con malattie e problemi femminili e maschili, così tanti turisti organizzano speciali escursioni per sottoporsi a cure mediche in Tailandia con questo fantastico frutto.
• L'effetto generale sulla salute del corpo è semplicemente impressionante, quindi i frutti sono spesso utilizzati in complessi sistemi di prevenzione e terapeutici, ma il suo uso è raccomandato graduale, poiché l'esposizione luminosa e attiva potrebbe essere imprevedibile.
• Come afrodisiaco, la polpa del frutto viene macinata e aggiunta ai cocktail, e per coloro che provano per la prima volta, è consigliabile selezionare frutti di piccole dimensioni con maturazione incompleta. A proposito, il prezzo di tale Durian è in qualche modo inferiore, sebbene il frutto stesso non sia così costoso.
• Questa scelta è giustificata dal fatto che, a maturazione, il frutto ottiene una saturazione sempre più vivida del gusto e dell'olfatto, la cui nitidezza può diventare insopportabile per i principianti. Per questo motivo, il frutto viene utilizzato attivamente per il trattamento dell'emicrania e come antidepressivo.
• La composizione chimica del frutto è molto concentrata, quindi il suo effetto sul corpo è sentito come una potente bevanda energetica. Rame, ferro, potassio, un gruppo di vitamine B, acido folico, saccarosio e fruttosio rapidamente tonificano e caricano il corpo con energia, quindi il frutto è molto utile prima degli allenamenti attivi.
• L'uso di Durian è notato soprattutto sul sistema cardiovascolare con un uso regolare, pertanto avverte e cura anche una tale malattia come l'anemia. Per lo stesso motivo, i cambiamenti nella pelle, che diventano più elastici ed elastici, vengono rapidamente notati. Ha un effetto ringiovanente.
• L'alto contenuto di organico di manganese e fruttosio ha un effetto benefico sui diabetici, quindi il frutto è semplicemente mostrato a loro come prevenzione e trattamento. Aggiungi a questo un alto contenuto di acido folico e rame - un feedback positivo sul sistema ormonale. L'effetto sulla ghiandola tiroidea è simile a quello dello iodio.
• Il potassio, il calcio e il fosforo supportano e rafforzano i tessuti ossei, quindi quelli che consumano regolarmente i frutti Durain hanno denti e strutture ossee robusti e sani.

Vale la pena notare che, insieme alle proprietà benefiche del frutto del Durian, il suo uso è associato a un gusto, un odore speciale e dovrebbe anche essere limitato e giustificato per ragioni mediche a causa del forte impatto. Per questo motivo, vi è una limitazione all'uso di persone con pressione sanguigna, incompatibilità personale, così come donne in gravidanza e in allattamento.

http://thailandi.info/frukty/frukt-durian.html

Cibetina di frutta durian

Dibrean cibetin. Panoramica dell'impianto

Nome botanico: il durian tibetano (Durio zibethinus) è un albero tropicale della famiglia delle Malvaceae.

Patria durian: Asia sud-orientale, Indonesia, Malesia.

Illuminazione: fotofila.

Terreno: drenato, umido, fertilizzato.

Irrigazione: abbondante, regolare.

Altezza massima dell'albero: 40 m.

Aspettativa di vita media: longeva.

Piantare: germogli, piantine, innesti, radicamento.

Cos'è il durian: una foto del frutto, che odora, che sapore

Il Cybeta durian è un albero alto, sempreverde, debolmente ramificato, che raggiunge un'altezza di 40 m. Foglie lanceolate, coriacee, con bordi solidi, alternati, a punta, ovali, allungati, fino a 30 cm di lunghezza e 7 cm di larghezza. Piatto con lamina superiore liscia, verde, fondo soffice, argentato, ricoperto da piccole squame dorate. I fiori sono bisessuali, fino a 5 cm di diametro, bianchi, meno spesso rosa o gialli, raccolti in mezzo ombrelli di 3-30 pezzi, hanno un odore forte, acido, sgradevole, che attira i pipistrelli che impollinano la pianta. Fiore di notte

I frutti di Durian sono grandi, sferici, fino a 30 cm di diametro, del peso di 5 kg o più, che si sviluppano su rami e tronchi. Hanno un guscio duro verdastro o giallastro, coperto di punte. La maturazione dei frutti avviene un mese dopo la fioritura, dura da luglio a settembre. I frutti completamente maturati cadono immediatamente dall'albero e cominciano a emettere un odore particolare simile al latte acido. Questo profumo attrae animali selvatici, per i quali il frutto durian funge da cibo. All'interno del frutto contiene 5 nidi con semi. La sua parte edibile è il guscio bianco o cremoso (polpa) che copre i semi. La carne del frutto è dolce, succosa, oleosa, sciogliendosi. Il sapore del durian è gradevole, dolciastro, ha un sapore di mandorla.

Se parliamo di odori come il durian, puoi paragonarne l'odore con l'odore dell'aglio, delle cipolle marce o delle uova marce. Il sapore della polpa è paragonato alla crema alla vaniglia o alla panna con il sapore di fragole e ananas.

Individui di diversi tipi e varietà possono avere gusti e sapori diversi. Ad esempio, il durian rosso ha il sapore caramellato e l'odore di trementina e il durian Mera ha l'aroma delle mandorle tostate. Le varietà più dolci con un aroma meno forte sono tailandesi.

La resa di un albero non è superiore a 50 frutti.

Dove cresce il durian

Non ci sono molti paesi in cui il durian cresce. Questa pianta è coltivata in Indonesia, India, Malesia, Sri Lanka, Africa, Brasile e Filippine. Coltivato in Africa orientale, Sud-Est asiatico, Sud America. Nella forma selvaggia cresce nelle foreste pluviali tropicali. Si assesta più vicino all'equatore. Il Durian cresce bene nei climi tropicali con forti piogge. Preferisce terreni profondi, drenati o argillosi ricchi di humus. A casa, l'albero cresce lungo le rive dei bacini artificiali, dove dà un'abbondante fioritura, perché le sue radici raggiungono l'acqua.

Coltiva durian

Puoi coltivare il durian in diversi modi. Uno dei modi più comuni è coltivare questa pianta con semi. In questo caso, l'albero inizia a dare frutti da 7-15 anni. Per la semina prendi solo semi freschi, poiché perdono rapidamente la loro germinazione e si asciugano. I semi germinano entro 7 giorni, dopo di che iniziano a crescere intensivamente.

Cybetin-durian può essere propagato mediante vaccinazione. Tali stock come Durio Mansoni, Durio Lowianus sono usati come portainnesti. Le piante innestate iniziano a dare i loro frutti per 4-5 anni. Il frutto della fruttificazione coltivato dalle piantine, si verifica dopo 15 anni.

Per una buona crescita e lo sviluppo di individui nel terreno fare concime, effettuare mulching, effettuare irrigazione regolare, abbondante. Durante i periodi di siccità, è necessaria un'ulteriore irrigazione.

Raccolta e raccolta

Nei paesi tropicali, la fioritura del durian inizia a marzo-aprile. La maturazione dei frutti avviene in luglio-agosto.

La raccolta della frutta inizia quando il guscio duro comincia a scoppiare. Il frutto caduto dall'albero continua a maturare per 2-6 giorni. Il frutto troppo cresciuto diventa amaro e inadatto al consumo. Se il durian viene tagliato da un albero, è permesso maturare prima dell'uso. La raccolta di questo frutto è consigliata in un casco, in quanto un frutto grande e pesante che cade da un'altezza può causare lesioni.

applicazione

I frutti del Durian sono mangiati La carne viene utilizzata fresca, in aggiunta in scatola, essiccata, bollita, salata. Nei paesi del sud, la carne di questa pianta è considerata una prelibatezza. La polpa di vari gradi di maturità viene utilizzata in cucina per la preparazione di piatti esotici, gourmet, salse. I semi vengono utilizzati come condimento.

Grazie al suo gusto unico, il durian ha ricevuto il secondo nome "re di frutta". La sua carne viene mangiata con le sue mani, incrinata alle giunture. Negli anni del ricco raccolto di frutta in scatola. Per fare questo, la polpa viene bollita aggiungendo un po 'di sale e zucchero all'acqua. I frutti in scatola vengono esportati nei paesi europei e in Medio Oriente.

La frutta ha un alto valore nutrizionale. La sua polpa contiene zucchero, vitamine A, B, C, D, E, K, potassio, aminoacidi, micro e macronutrienti, fibre, carotenoidi, stireni vegetali. Inoltre, il durian è una fonte di proteine, grassi, carboidrati. La sua polpa è consigliata per i diabetici, in quanto è ricca di fibre alimentari e manganese, che regola i livelli di zucchero nel sangue. La fibra naturale rimuove gli agenti cancerogeni dal corpo, migliora la funzione intestinale e previene lo sviluppo di tumori intestinali. Tuttavia, non tutti i paesi sanno cos'è il durian, perché all'estero questo frutto viene raramente fornito a causa del suo odore forte e sgradevole.

Le foglie, i frutti, la corteccia e le radici dell'albero sono stati usati nella medicina tradizionale. Nella medicina ufficiale, parti di una pianta sono incluse in medicinali per il trattamento di raffreddori, ittero e alcune malattie della pelle.

immagazzinamento

Il Durian è conservato in un luogo fresco e asciutto, separato dal cibo.

Di seguito una foto del frutto del durian, che ripercorre tutte le caratteristiche di questa pianta insolita.

http://www.udec.ru/derevo/durian.php