Perché la vita del corpo richiede energia dal cibo. Circa la metà del fabbisogno energetico è fornita da alimenti contenenti carboidrati. Per perdere peso, è necessario monitorare l'assunzione equilibrata e il consumo di calorie.

Perché il corpo ha bisogno di carboidrati

I carboidrati bruciano più velocemente proteine ​​e più grassi, sono necessari per mantenere l'immunità, fanno parte delle cellule coinvolte nella regolazione del metabolismo, la sintesi di acidi nucleici che trasmettono informazioni ereditarie.

Per perdere peso, non mangiare cibi contenenti carboidrati nel pomeriggio.

Il sangue di un adulto contiene circa 6 g di glucosio. Queste scorte sono sufficienti a fornire energia al corpo per 15 minuti. Per mantenere i livelli di zucchero nel sangue, il corpo produce gli ormoni insulina e glucagone:

• L'insulina riduce il livello di glucosio nel sangue, lo converte in glicogeno o grasso, che è particolarmente necessario dopo un pasto.
• Il glucagone aumenta i livelli di zucchero nel sangue.

Il corpo consuma depositi di glicogeno dai muscoli e dal fegato. Queste riserve sono sufficienti per la fornitura di energia del corpo per 10-15 ore. Quando il livello di zucchero scende in modo significativo, c'è una sensazione di fame.

I carboidrati variano nel grado di complessità della molecola. In ordine crescente di complessità, possono essere ordinati come segue: monosaccaridi, disaccaridi, polisaccaridi.

I prodotti che contengono carboidrati complessi, quando digeriti nello stomaco, sono suddivisi in monosaccaridi (glucosio), che attraverso il sangue entra per nutrire le cellule.

Alcuni prodotti contengono carboidrati indigeribili, che comprendono fibre (fibre alimentari, pectina), necessarie per la motilità intestinale, la rimozione di sostanze nocive dal corpo, il legame al colesterolo, stimolando l'attività della microflora benefica.

Il glucosio viene assorbito più rapidamente e il fruttosio è inferiore in termini di velocità di assorbimento. Sotto l'azione dell'acido gastrico, gli enzimi, il lattosio e il maltosio vengono assorbiti rapidamente.

Gli alimenti contenenti carboidrati complessi, come l'amido, vengono scomposti in zuccheri semplici solo nell'intestino tenue, dopo essere stati nello stomaco. Il processo è piuttosto lento, il che rallenta la fibra, impedendo l'assorbimento degli zuccheri.

Con abbastanza alimenti ricchi di carboidrati, il corpo immagazzina glicogeno (amido animale) nel fegato e nei muscoli. Al ricevimento di un eccesso di zuccheri e di riserve sufficienti di glicogeno, i carboidrati iniziano a trasformarsi in grasso.

Prodotti per la perdita di peso contenenti carboidrati

Una parte significativa dei carboidrati proviene da cereali e legumi. Questa dieta è ricca di proteine ​​vegetali, vitamine e minerali.

Il massimo di sostanze utili è contenuto nell'embrione e nel guscio dei cereali, pertanto, maggiore è il grado di elaborazione del prodotto, meno è utile.

Nella massa di proteine ​​del fagiolo, ma sono assorbiti solo del 70%. Inoltre, i legumi possono bloccare l'azione dei singoli enzimi digestivi, che in alcuni casi interferiscono con la digestione, possono danneggiare le pareti dell'intestino tenue.

Il più alto valore nutritivo in prodotti a base di cereali integrali contenenti crusca, nonché in una varietà di cereali.

Il riso è facilmente digeribile, ma ha poche vitamine, minerali, fibre. In miglio e fibra di orzo perlato c'è molto di più. In grano saraceno molto ferro. La farina d'avena è ricca di calorie, ricca di potassio, magnesio e zinco.

Si scopre che è difficile ottenere alimenti che consumano troppo carboidrati, in condizioni normali, non aumentano la quantità di riserve di grasso.

L'aumento del peso corporeo è erroneamente associato al consumo di quantità significative di carboidrati. Infatti, vengono assorbiti più velocemente di proteine ​​e grassi, motivo per cui il corpo riduce significativamente la necessità di ossidare i grassi che sono arrivati ​​con il cibo e formano depositi.

Inoltre, alcuni alimenti che contengono carboidrati, un sacco di grassi. Ad esempio, nel cioccolato è fino al 45%, in crema fino al 55%. Affinché il corpo possa far fronte all'ossidazione dei grassi, è sufficiente ridurre il consumo di cibi grassi. Di conseguenza, essere in grado di perdere peso o lasciare il peso allo stesso livello.

Tabella (elenco) di prodotti per la perdita di peso

I carboidrati si trovano in prodotti dolci, farina, cereali, frutta, succhi di frutta, frutti di bosco, latticini.

Per perdere peso, vale la pena mangiare un giorno non più di 50-60 g di alimenti contenenti carboidrati. Per mantenere il peso a un livello stabile, è consentito aumentare il loro numero a 200 g al giorno. Quando consumato più di 300 g di peso di carboidrati inizierà ad aumentare.

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Prodotti a base di carboidrati: elenco di perdita di peso

Glucosio lento (basso GI) - utile. Mangia questi carboidrati ogni giorno, anche con la dieta più severa.
Dimentica il conteggio delle calorie! Consenti a prodotti "sani" senza riguardo per il riempimento ad alto contenuto calorico.

L'energia per l'attività e il vigore del corpo di una persona sana viene sempre dal cibo. I prodotti alimentari ricchi di carboidrati soddisfano gran parte del fabbisogno energetico. I carboidrati sono tradizionalmente divisi in veloci e lenti. Sono anche chiamati semplici e complessi (o complessi). La perdita di peso si verifica se si esclude dalla dieta un massimo di semplici carboidrati "nocivi", lasciando il menu "buono" di carboidrati.

Grassi, proteine ​​e carboidrati - ciò che è combinato con cosa

I nutrizionisti hanno diviso a lungo tutti i prodotti sul tavolo da pranzo di una persona in tre gruppi generali:

Il primo include carne e pesce in qualsiasi forma, uova di tutti i tipi di uccelli, legumi e varie noci. La fonte energetica più potente e allo stesso tempo pericolosa in termini di contenuto calorico sono i grassi animali pesanti e gli oli vegetali (compresi quelli raffinati). Il grasso entra nel corpo con pesce e latticini, carne e uova. Infine, gli alimenti contenenti carboidrati sono tutti i tipi di prodotti a base di farina, zucchero e un'intera varietà di dolci, patate e cereali. I carboidrati non sono in alcun modo compatibili con le proteine ​​e viceversa.

La principale differenza tra il primo e il secondo è che il tratto gastrointestinale deve avere un ambiente acido per una corretta digestione del prodotto proteico nello stomaco e la sua scissione qualitativa, e affinché l'organismo assorba alimenti simili ai carboidrati, l'ambiente deve diventare alcalino. Quindi, quando questi gruppi incompatibili di prodotti sono combinati sul piatto, lo stomaco ignorerà il primo quando viene digerito, o non assimilerà il secondo. Questo può portare a disturbi digestivi regolari, malfunzionamenti del tratto gastrointestinale, una diminuzione del livello del metabolismo, l'insorgenza di diabete mellito e fluttuazioni di peso negative.

Ma il terzo gruppo - grassi - è compatibile sia con il primo che con il secondo, ma non è raccomandato per perdere peso. È vero, solo in alcune delle sue varianti di prodotto. Nonostante le persistenti associazioni di cibi grassi con patatine fritte e hamburger e, di conseguenza, con chili in più e vita sfocata, il grasso "corretto" (che sono acidi grassi insaturi) può bruciare i depositi di grasso più disperati. Le fonti utili di grassi insaturi includono: avocado, pesce e carne bianca, noci e oli vegetali naturali (prima e seconda rotazione).

Cosa sono i carboidrati buoni e buoni

I carboidrati sono composti organici di carbonio e acqua. Il corpo umano non funzionerà completamente senza alimentazione regolare con carboidrati. Senza l'assunzione di carboidrati, gli organi interni non saranno in grado di elaborare né grassi né proteine, e il fegato non funzionerà correttamente - un organo essenziale per arricchire le cellule del sangue con le sostanze necessarie.

I carboidrati sono il principale fornitore di cibo per la mente - glucosio per il cervello.

La divisione in carboidrati lenti / veloci è direttamente correlata alla velocità della loro ripartizione da parte dell'organismo e al tempo in cui si trasforma in glucosio nutritivo. A proposito, il glucosio è la principale fonte di energia indispensabile per il corpo.

Per misurare la velocità di un veicolo, viene utilizzato l'indicatore di chilometraggio, diviso per l'unità di tempo, ora / chilometri all'ora. Per indicare il tasso di scissione del glucosio, viene introdotto un valore di misurazione altrettanto interessante: l'indice glicemico.

Elenco dei prodotti con carboidrati sani (e indice glicemico inferiore a 40):

• riso lungo marrone e colorato
• riso crudo
• prodotti di pane integrale
• tagliatelle integrali
• tutti i tipi di cereali, eccetto la manna
• zucchine fresche o surgelate
• spinaci verdi e altre verdure dal giardino
• tutti i tipi di cavolo
• frutti aspri (kiwi freschi e pompelmo, arancia e mela verde)
• lenticchie rosse e verdi bollite
• tutti i tipi di soia
• fagioli, fagioli
• porridge d'orzo
• albicocche secche
• prugne con pesche
• avocado maturo
• peperoni freschi e bulgari
• Tutti i tipi di cipolle: giallo, rosso, porro e altri
• funghi commestibili elaborati
• succosi pomodori freschi

Come fanno i carboidrati "giusti"

Una volta nel corpo con il cibo, vengono assorbiti nelle pareti del tratto gastrointestinale e lentamente aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Gli aumenti di glucosio nel corpo non si verificano, l'umore e le condizioni nell'uomo rimangono stabili e uniformi. In generale, non vuoi passare per una persona nervosa e pignola? Regola la tua dieta nella direzione dei carboidrati "lenti" più utili.

È interessante notare che una persona inizia a digerire questo tipo di carboidrati dal primo pezzo del prodotto che è entrato nella sua bocca. Questo è facilitato da un enzima speciale prodotto dalla saliva umana. Pertanto, no - stress, sì - perdita di peso e pace!

Carboidrati "sbagliati"

Come risulta dalla spiegazione dell'efficacia dei carboidrati con un occhio alla velocità della loro assimilazione, i carboidrati veloci (o "morte per una dieta") sono quelli che hanno un alto indice glicemico. Naturalmente, sono anche saturi di un certo numero di vitamine e in essi sono presenti oligoelementi. Ma c'è meno beneficio in loro rispetto ai carboidrati a basso indice. Pertanto, coloro che vogliono perdere peso ogni giorno per permetterseli non è raccomandato. A proposito, questo tipo di carboidrati include l'alcol non amato dai nutrizionisti in tutte le sue varianti.

Ma se non puoi fare a meno dei carboidrati "sbagliati", concediti deliziosi dessert, deliziosi pasticcini e relax con un bicchiere almeno nel formato di una "vacanza" molto rara. Ricorda che le concessioni più frequenti al tuo "voglio e farò" fanno più danni non alla larghezza della vita, ma alla salute in generale. Quindi, il pancreas, che è responsabile della produzione e della fornitura di insulina, inizia a lavorare ai suoi limiti, vale la pena di sovraccaricare il corpo con tali cibi "sbagliati" di carboidrati. Di conseguenza, lo zucchero salta nel sangue, l'umore cambia da allegro a lacrimoso, il cervello sprofonda nello sconforto, e lo stato stressante e la triste tensione non scompaiono nemmeno dopo il "trattamento" con ciambelle glassate al cioccolato.

La stimolazione della serotonina (l'ormone della felicità) dal consumo di cibi a base di carboidrati non può portare al punto di assurdità, se si segue il consiglio dei medici. Acclamati (occasionalmente) con i seguenti prodotti.

Elenco degli alimenti con indice glicemico superiore a 60:

• miele, propoli, prodotti di scarto delle api
• ananas canditi freschi e in scatola
• uvetta secca
• anguria
• banana gialla
• melone zuccherato
• date dolci
• frittelle, anche acquistate
• cracker
• bastoncini di farina di mais dolce
• corn flakes, compresi i bambini
• porridge istantaneo (farina d'avena, ecc.)
• patate al forno in forno o nella brace del fuoco
• purè di patate fatto in casa / istantaneo
• carote bollite
• rapa
• tutti i tipi di frutta zucca e dessert
• riso bianco
• grano e pane bianco
• pasta
• cous cous, comprese le semole di grano integrale
• semolino
• cibo secco pronto all'uso (la produzione industriale negli alimenti già trasformati aggiunge carboidrati nella sua forma pura: zucchero / glucosio e amido).

Come perdere peso con carboidrati, proteine, grassi

La conoscenza è potere e un'alimentazione separata è potente, fiduciosi sono le folle di uomini e donne che hanno raggiunto le prestazioni ideali sulle scale grazie al sistema di alimentazione separato. Il principale vantaggio di un alimentatore separato è l'assenza di divieti rigorosi e, conseguentemente, guasti. Il creatore del sistema è il dottor Herbert Shelton, conosciuto nel XX secolo.

Quindi, le regole della nutrizione separata (o diete con carboidrati e proteine):

1. Mai mangiare proteine ​​insieme ai carboidrati. Il secondo deve essere inviato alla bocca non prima di tre o quattro ore dopo aver mangiato un pasto proteico.
2. Il carboidrato è considerato quello che contiene almeno il 20% di carboidrati. Il prodotto proteico comprende un tale prodotto, che contiene oltre il 10% di proteine.
3. Un pasto dovrebbe contenere solo 3-4 alimenti, proteine ​​o carboidrati. Riuniti per mangiare un'insalata di verdure dietetiche? E dovrebbe essere cucinato con non più di 2-3 ingredienti!
4. Previsto un pranzo o una cena proteica? Complementare con insalata di verdure tritata fresca senza amido nella composizione (per esempio, cavolo cinese, cetriolo fresco, ravanello succoso, pomodoro rosso-lato).
5. Eliminare la combinazione di prodotti a base di carboidrati con IG superiore a 60 con prodotti contenenti acidi (limone, mela, pompelmo, pomodoro).
6. I cibi acidi sono anche incompatibili con le travi (fiocchi di latte, pesce, ecc.).
7. Se rifiuti lo zucchero è molto difficile, sostituiscilo con i prodotti delle api. Non è necessario dissimulare e comprare cibo con "invisibile" nella composizione degli zuccheri.
8. No monodiet! Nessuna dieta uniforme, altrimenti c'è un alto rischio di danni alla salute. In un giorno il più possibile alterna il cibo in diversi ricevimenti.
9. Vuoi del pane? Mangia! Ma non nel morso di brodo di pollo o insalata di verdure, ma come un prodotto indipendente separato - un pasto autonomo.
10. Incinta da qualsiasi esperimento e dieta alimentare - sotto un divieto totale. Le restrizioni sulla correzione del cibo e della dieta in una futura madre che allatta dovrebbero essere sotto la stretta supervisione del medico curante.

Razione giornaliera approssimativa per la separazione degli alimenti

• Colazione "Cibo carboidrato" più verdure fresche
• Pranzo "Protein" più insalata di verdure "
• Cena "Mono-carboidrati"

Truismo perdere peso

• Elimina qualsiasi zucchero dalla dieta.
• Dimentica farina e farina da forno di altissima qualità.
• Gettare nella spazzatura tutti i prodotti semilavorati acquistati.
• A quali barrette energetiche per gli atleti, vengono facilmente sostituiti dai naturali prodotti "giusti" di carboidrati.
• Monitora i livelli ematici di insulina. Il suo basso livello attiva il processo di combustione dei grassi.
• Carboidrati - per colazione, per energia, attività, sport.
• Se c'è una scelta, proteine ​​o carboidrati per la cena, prendere le proteine ​​(pesce, fiocchi di latte, uova). Quindi l'insulina rimarrà al livello precedente (non c'è nessun dolce nel menu della cena), e il processo di perdita di peso continuerà anche in un sogno!

È interessante notare che durante il cibo separato non deve cercare di superare la costante sensazione di fame. Mangerete abbastanza familiare e mangerete quanto basta per saturare. Non avverti oscillazioni dell'umore, desiderio di schiacciare un pisolino, irritabilità e affaticamento.

Senza sacrifici, costi finanziari, guasti psicologici e, cosa più importante, praticamente senza sforzi, inizierai a perdere peso e diventi più attivo e più allegro!

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Carboidrati di cosa si tratta

I carboidrati sono sostanze organiche che fanno parte dei tessuti del corpo umano e animale e contribuiscono alla produzione di energia per il pieno funzionamento di tutti gli organi. Sono suddivisi in monosaccaridi, oligosaccaridi, polisaccaridi. Sono componenti integranti dei tessuti e delle cellule di tutti gli organismi viventi e svolgono funzioni importanti per la loro attività vitale.

Perché i carboidrati sono così importanti? Gli scienziati hanno dimostrato che l'uso di un numero sufficiente di sostanze contribuisce alla velocità della reazione, un funzionamento stabile e ininterrotto dell'attività cerebrale. È una fonte di energia indispensabile per le persone che conducono uno stile di vita attivo. Se aderisci alla corretta alimentazione, osserva la quantità giornaliera di proteine, grassi e carboidrati. Scopriremo come farlo in modo più efficace e perché è necessario per la salute. Negli ultimi anni, i nutrizionisti hanno trascurato i benefici dei carboidrati, chiedendo diete a basso contenuto di carboidrati e proteine ​​per la perdita di peso. Ma quali sono i problemi dietro il rifiuto di mangiare carboidrati? E cosa porta il massimo beneficio? Scopriamo insieme le caratteristiche e stabiliamo quali alimenti dovrebbero essere lasciati nella dieta e quali dovrebbero essere scartati.

Funzioni di carboidrati

Carboidrati - un componente necessario per la produzione di energia nel corpo di qualsiasi cosa vivente. Ma oltre a questo, svolgono una serie di funzioni utili che migliorano le funzioni vitali.

• Strutturale e di supporto. Le sostanze contribuiscono alla costruzione di cellule e tessuti di tutti gli esseri viventi e persino delle piante.
• Scorta. Grazie ai carboidrati, i componenti nutrizionali vengono trattenuti negli organi, che senza di loro vengono espulsi rapidamente e non ne traggono beneficio.
• Protettivo. Protegge dagli effetti avversi di fattori esterni e interni.
• Plastic. I carboidrati sono coinvolti nella costruzione di ATP, DNA e RNA, perché fanno parte di molecole complesse, come i pentosi.
• Regolazione. I carboidrati attivano i processi digestivi nel tratto gastrointestinale.
• Anticoagulante. Impatto sulla coagulazione del sangue ed efficace nella lotta contro i tumori.
• Osmotica. I componenti sono coinvolti nel controllo della pressione osmotica.

Insieme ai carboidrati derivano molte sostanze nutritive: amido, glucosio, eparina, fruttosio, desossiribosio e chitina. Ma il livello di carboidrati in arrivo dovrebbe essere osservato, perché con una quantità in eccesso si accumulano nell'etichettatura e nei muscoli sotto forma di glicogeno.

Si noti che l'ossidazione di 1 g di sostanze contribuisce al rilascio di 20 kJ di energia pura, quindi il corpo umano lavora duramente per un giorno intero. Se limiti la quantità di sostanza ingerita, l'immunità si indebolirà e la forza sarà molto inferiore.

È importante! Con una carenza di carboidrati, il benessere umano si deteriora in modo significativo. Il metabolismo rallenta, il lavoro del sistema cardiovascolare è disturbato, lo stato del sistema nervoso si deteriora.

Lo scambio di carboidrati consiste di diverse fasi. In primo luogo, sono suddivisi nel tratto digestivo allo stato di monosaccaridi. Quindi assorbito nel flusso sanguigno. Sintetizzato e disintegrato nei tessuti, abbatte lo zucchero e diventa gescosi. Lo stadio finale del metabolismo dei carboidrati è l'ossidazione aerobica della glicolisi.

Opinione di esperti

Sì, i carboidrati sono parte integrante delle cellule umane e svolgono anche un ruolo indispensabile nel metabolismo. Ma la loro funzione più importante è quella di fornire energia quotidiana agli organi interni, al tessuto muscolare e alle cellule nervose. Prendo atto che il cervello e il sistema nervoso "si nutrono" esclusivamente a causa dei carboidrati, quindi la loro mancanza è fondamentale per le persone il cui lavoro è associato a una vigorosa attività mentale.

Ho un atteggiamento molto negativo verso diete che escludono completamente o limitano significativamente il consumo di carboidrati. Infatti, nella dieta di una persona sana dovrebbero essere presenti in quantità normali tutti i nutrienti, le fibre, le vitamine e i minerali necessari.

Ma noto che non tutti i carboidrati sono ugualmente utili. Se parliamo dei carboidrati "veloci", che sono contenuti nel pane bianco, nei dolci e nella cottura dolce, sono una fonte di energia piuttosto "dubbia". Sono depositati nel corpo sotto forma di grasso corporeo, contribuendo al rapido aumento di peso.

Quindi è necessario mangiare saggiamente i carboidrati, preferendo quelli con un indice glicemico basso (GI).

Danno e benefici dei carboidrati

Per formare correttamente la tua dieta, devi prima accertarti dei benefici del cibo che entra nel corpo.

Considera i vantaggi dei componenti:

• Fornire energia. Per qualsiasi attività, anche per lavarsi i denti, è necessario un certo sforzo. Poiché i carboidrati contengono zucchero, che contiene insulina, con calcoli corretti, è possibile regolarne il livello. Questa è una proprietà utile per il diabete e il controllo del peso.
• Lotta contro le malattie causate da disordini metabolici. Le fibre di carboidrati proteggono i pazienti con diabete mellito di tipo 2, con colesterolo alto e obesità. Grazie alla dieta a base di carboidrati, la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna si stabilizzano.
• Controllo del peso corporeo Se si modifica l'elenco degli alimenti consumati, è possibile eliminare l'eccesso di peso. Rifiutare completamente il cibo non è necessario, altrimenti potrebbero verificarsi violazioni. Ad esempio, il cibo integrale aiuta a ridurre il peso.
• Migliora l'umore. Gli alimenti che contengono carboidrati contribuiscono ad aumentare la produzione di serotonina. Se vengono abbandonati, l'ansia, la depressione e la rabbia ingiustificata si sviluppano nel tempo.

Come possiamo vedere, abbondano le proprietà positive, ma va anche detto del danno. Come risultato di eccesso di cibo, hanno un effetto negativo sulla figura di un uomo o una donna.

Dopo che la carenza è stata ricostituita, le sostanze residue vengono trasformate in grassi e depositate su aree problematiche del corpo (addome, cosce, glutei).

Interessante! I carboidrati raffinati rappresentano un particolare rischio per la salute. Usano le riserve di energia, esaurendo il corpo. A causa della produzione sintetica è facilmente digeribile, ma non porta nulla di buono. In grandi quantità c'è in limonata, cioccolato, patatine.

La particolarità dei carboidrati è che è più facile mangiarli rispetto ai grassi e alle proteine. Ciò è giustificato dal fatto che molti carboidrati sono contenuti in dolci, in forno, bevande gassate. Se usi questo cibo in modo incontrollabile, è molto facile superare la dose giornaliera.

Tipi di carboidrati

Tutti i carboidrati sono divisi in due gruppi: semplici e complessi. Si differenziano tra loro per composizione chimica, esposizione alle cellule e rispondono alla domanda su cosa siano i carboidrati nel cibo. Il processo di scissione dei carboidrati semplici termina con la formazione di 1 - 2 monosaccaridi. Lento (o complesso), a sua volta, costituito da 3 o più monosaccaridi, che vengono digeriti a lungo e penetrano rapidamente nelle cellule.

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I benefici e i danni dei carboidrati: un elenco di prodotti con contenuti alti e bassi

I carboidrati sono parte integrante della buona alimentazione di una persona. Il cibo ricco di loro non solo fornisce energia al corpo, ma svolge anche un ruolo significativo in molti processi vitali interni. Spesso, le persone che cercano di perdere peso, prendono la decisione sbagliata di escludere il cibo a base di carboidrati dalla loro dieta. Non sanno quanti danni causano al corpo.

La passione per tali diete ha causato malattie del fegato e del pancreas in molte persone. Inoltre, eliminando completamente i prodotti a base di carboidrati dal menu, è possibile interrompere il metabolismo del corpo così tanto che è necessario restituire l'equilibrio perduto sotto la supervisione di un medico per un lungo periodo di tempo.

Come trattare l'opinione comune che i carboidrati nel cibo sono un modo diretto per aumentare di peso? In realtà, tutto non è così difficile! Qualsiasi nutrizionista competente dirà sulla necessità di distinguere tra carboidrati utili e sani e quelli nocivi, che sono calorie vuote e non portano nulla di positivo per il corpo.

• I carboidrati semplici (monosaccaridi) sono solo gli ultimi.
• I carboidrati di media complessità (disaccaridi) e complessi (polisaccaridi) sono contenuti in alimenti sani.

Carboidrati "veloci" e "lenti"

Per praticità, è consuetudine determinare il grado di "utilità" di un prodotto contenente carboidrati per il livello dell'indice glicemico. Più basso è il suo indice, più è preferibile questo cibo per le persone che si prendono cura della loro salute e si prendono cura del loro aspetto. Più alto è l'indice glicemico, più semplici sono i carboidrati contenuti nel prodotto. Pertanto, è meglio mangiare il cibo il più raramente possibile o rifiutarlo del tutto.

Gli alimenti che contengono carboidrati complessi si disgregano lentamente durante la digestione, mantenendo un livello di zucchero nel sangue stabile, evitando gocce acuminate. Forniscono al corpo la quantità necessaria di energia per un periodo piuttosto lungo.

I carboidrati semplici vengono assorbiti quasi istantaneamente, poiché il livello di zucchero nel sangue aumenta rapidamente. Non avendo la capacità di spendere un'enorme quantità di energia alla velocità della luce, il corpo converte il glucosio in grasso e l'accumulo di peso in eccesso inizia a guadagnare rapidamente slancio.

Carboidrato ricco di alimenti

Quali alimenti sono legati ai carboidrati? Se inizi a elencarli tutti, questa lista sarà molto lunga. Riassumendo, puoi facilmente ricordare che i carboidrati sono presenti in grandi quantità nei dolci, nella farina da forno, nei cereali e nelle patate, nelle bacche e nei frutti. Nei prodotti lattiero-caseari sono contenuti sotto forma di lattosio (zucchero del latte). Ma va ricordato che le varianti di origine animale contengono anche il colesterolo e la loro qualità è discutibile. Per questo motivo, i sostenitori di uno stile di vita e un'alimentazione sani preferiscono creare il proprio menu di alimenti vegetali.

Va notato che quasi tutto il cibo contiene carboidrati. I prodotti differiscono solo nella quantità di queste sostanze e altri componenti nella loro composizione, così come nell'indice glicemico. Anche nella foglia di lattuga ci sono i carboidrati!

Per avere sempre un'idea chiara di ciò che è esattamente nel piatto, molti fanno una tabella dei prodotti che sono abituati a usare. Allo stesso tempo, si nota la quantità di carboidrati per 100 g, ad esempio del pane di cereali preferito o di cereali sani di grano saraceno, miele naturale o bacche fresche. Usando questa tabella, puoi facilmente controllare la quantità di sostanze che entrano nel corpo, dato quanto segue:

• per perdere peso, devi limitare 60 g di carboidrati al giorno;
• quando il peso è normale, 200 g di prodotti con contenuto di carboidrati ti permetteranno di rimanere in perfetta forma, se non abuserai dei cibi grassi;
• mangiando cibi con carboidrati in eccesso di 300 grammi al giorno si può osservare un graduale aumento di peso.

Importante: un piatto di farina d'avena ricco di carboidrati complessi è in grado di dare una sensazione di saturazione per diverse ore, fornendo energia al corpo.

Allo stesso tempo, un panino con farina di zucchero bianco ridurrà la fame per un massimo di mezz'ora, ma a causa del suo alto indice glicemico (carboidrati semplici) si sistemerà molto rapidamente e comodamente sulla vita o sui fianchi sotto forma di depositi di grasso.

Elenco prodotti

La quantità minima di carboidrati (da 2 a 10 g per 100 g) è contenuta in alimenti quali:

• cipolla, cipolla verde, porro, cipolla rossa;
• carote, zucca, zucchine, sedano - la radice e gli steli;
• cavolo bianco, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e broccoli;
• cetrioli, pomodori, rape e ravanelli;
• foglie di insalata di qualsiasi tipo e qualsiasi altra verdura;
• limoni, pompelmi, arance e mandarini;
• mele acide, pere, prugne, pesche, albicocche e nettarine;
• cocomeri e meloni;
• bacche acide;
• funghi;
• succhi vegetali naturali.

Una moderata quantità di carboidrati (da 10 a 20 g per 100 g) è presente nei seguenti alimenti:

• barbabietole, patate;
• mele dolci e uva;
• bacche dolci;
• fichi;
• naturale (e non da scatole e confezioni) succhi di frutta e bacche senza zucchero aggiunto.

Il contenuto di carboidrati è considerato elevato (da 40 a 60 g per 100 g) nei seguenti prodotti:

• pane non zuccherato integrale;
• halva, cioccolato amaro;
• piselli secchi e piselli freschi, mais;
• fagioli rossi, rosa, bianco e tutti i legumi.

Il più alto livello di carboidrati (da 65 g per 100 g di prodotto) è osservato in alimenti quali:

• caramello, cioccolato al latte, dolci e altri dolci;
• zucchero, zucchero raffinato, caramelle;
• biscotti, torte, pasticcini, torte dolci e altra pasticceria, fette biscottate dolci;
• frutta secca - prugne, albicocche secche, uva passa, datteri;
• miele naturale;
• conserve, confetture, marmellate, confetture;
• la pasta;
• grano saraceno, riso, orzo perlato, miglio, avena e altri cereali.

Come si può vedere da questo elenco, la categoria degli alimenti ricchi di carboidrati comprende non solo i dolci non salutari, che non portano nulla eccetto aumento di peso, ma anche frutta secca e miele e porridge assolutamente sani che sono assolutamente necessari in una dieta sana.

Ogni persona decide quale cibo cucinare e mangiare per colazione, pranzo o cena, perché non solo il suo aspetto dipenderà da questo, ma anche, prima di tutto, dallo stato del corpo, dal lavoro corretto di tutti i suoi organi e sistemi, e, di conseguenza, stato di salute, umore e prestazioni. Hai bisogno di curare te stesso con attenzione, e il primo passo per questo è un'attenta scelta dei piatti.

Dieta equilibrata

I nutrizionisti raccomandano sempre di attenersi a una semplice regola per mantenere il peso sotto controllo. Convenzionalmente, il menu per il giorno dovrebbe essere diviso come segue:

• quasi i due terzi dei pasti dovrebbero essere ricchi di carboidrati a basso indice glicemico;
• poco meno di un terzo - cibo proteico;
• la parte più piccola che rimane è i grassi, senza i quali il corpo non è in grado di fare.

Un altro suggerimento molto importante per elaborare una dieta ottimale: cibi ricchi di carboidrati saranno più utili se si è sul piatto al mattino. Ad esempio, mangiando il porridge di miglio con frutta secca a colazione, non puoi preoccuparti della figura e non ricordarti del cibo fino a pranzo.

A pranzo, zuppa di piselli o fagioli con pane integrale e verdure fresche è perfetto. Puoi anche coccolarti con una tisana o un decotto di rosa canina mentre tieni frutta secca o un cucchiaio di miele. Ma la cena può consistere in funghi al forno con una goccia di olio vegetale e insalata verde, perché la proteina consumata la sera servirà come materiale per la struttura e il restauro dei tessuti del corpo.

Cattive abitudini

A proposito di cibo, è impossibile non menzionare le cattive abitudini.

L'alcol è calorie liquide. Non solo non porta sentimenti di saturazione, ma, al contrario, porta a mangiare troppo. Inoltre, l'alcol rallenta il metabolismo, quindi il cibo, ingerito con l'alcol, viene assorbito in modo peggiore e, soprattutto, accumula tessuto adiposo.

Fumo. La maggior parte dei fumatori ha problemi di peso. Uno dei motivi è la fame di nicotina, che viene percepita dal cervello umano come una fame normale.
Quando una persona che fuma non può fumare a lungo, inizia a cogliere la fame di nicotina con dolci, salati o pepe - tutto ciò che può causare sensazioni di gusto brillante. Di conseguenza, una persona consuma un sacco di carboidrati inutili, grassi e sostanze nocive. Evitare questo è facile: basta smettere di fumare e le abitudini alimentari cambieranno da sole. Smetterà di "tirare" su dolce, salato, affumicato, vorrete mangiare cibi più sani, verdure e frutta. Sembra incredibile, ma lo è! Se stai pensando di smettere di fumare, scopri come farlo rapidamente e facilmente qui.

Fast food e dolci. Per quanto riguarda i carboidrati "pericolosi", in particolare tutti i tipi di dolci, che contengono anche grassi (torte, dolci con ripieni di crema, ecc.), È meglio rifiutare l'uso di tali prodotti. Non sono solo completamente inutili, ma anche molto dannosi.

Se parliamo di grandi quantità di carboidrati "sbagliati", l'elenco dei prodotti soggetti ad un'esclusione incondizionata può essere coronato da bevande gassate dolci e alimenti a rapida preparazione.

È assolutamente cibo "morto", ricco di zuccheri, grassi e conservanti, tanto che anche un corpo sano non è facile far fronte alle conseguenze di un tale pasto. Inoltre, il cibo a base di carboidrati crea dipendenza. Molte persone, essendosi abituate ad esso, si liberano delle voglie per questi piatti con grande difficoltà. Scegli il migliore! Scegli l'utile!

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Prodotti contenenti carboidrati, un elenco di prodotti per la perdita di peso

I carboidrati sono la principale fonte di energia per il corpo e sono principalmente estratti da piante e prodotti lattiero-caseari. Esistono tre tipi di carboidrati: amido, zucchero e fibre.

L'amido consiste in una catena di piccoli zuccheri. Queste catene devono crollare per produrre energia. Ogni grammo di amido contiene 4 calorie. Gli zuccheri sono carboidrati semplici che sono facilmente assorbiti dal corpo. La fibra non ha calorie, perché il nostro corpo non la assorbe nel processo di digestione.

Alimenti che contengono alti livelli di zucchero: caramelle, gelatine, soda, torte e frutta. Alimenti che contengono amido: pasta, pane, cereali e verdure. Un moderato apporto di carboidrati sani ad alto contenuto di fibre ti aiuterà a mantenere un peso sano. Ma troppe calorie possono portare ad aumento di peso e pressione alta, specialmente in quelle persone che soffrono di diabete.

Prodotti contenenti carboidrati, un elenco di prodotti per la perdita di peso

La maggior parte delle persone sceglie diete a basso contenuto di carboidrati per la perdita di peso. Ma il nostro apporto di carboidrati dovrebbe essere ben bilanciato, perché altrimenti potrebbe essere dannoso per l'organismo. Ogni grammo di carboidrati contiene 3,75 kcal. Il nostro corpo ha bisogno di dal 40 al 60% di calorie da carboidrati, e in tali porzioni che non sono dannosi per la salute. L'assunzione giornaliera raccomandata di carboidrati è di 130 g per gli adulti.

Elenco dei prodotti carboidrati

1. Patate:

Le patate contengono la quantità richiesta di carboidrati sotto forma di amido. Una tazza di patate bollite contiene 31 grammi di carboidrati e una tazza di purè di patate - 36 grammi Le frittelle hanno la più alta quantità di carboidrati, cioè il 35% e le patate fritte contengono il 27% di carboidrati. Le patate sono anche ricche di potassio. Una verdura di medie dimensioni contiene solo 110 calorie ed è completamente priva di sodio, colesterolo e grassi, quindi è adatta a qualsiasi dieta. Contiene anche vitamina C, B6, fibre e ferro.

2. Grani interi:

I cereali integrali sono un'ottima fonte di carboidrati complessi e fibre alimentari.

I cereali integrali contengono grandi quantità di carboidrati complessi.

Quasi tutti i cereali contengono una grande quantità di carboidrati complessi, oltre a crusca e endosperma, che forniscono all'organismo vari nutrienti e altri componenti che contribuiscono alla salute. I cereali contenenti carboidrati comprendono: riso, mais, grano, orzo, avena e grano saraceno. Il riso integrale contiene 38 mg di carboidrati per porzione. Non solo fornisce al nostro corpo carboidrati energetici, ma contiene anche la quantità necessaria di fibra, che migliora la digestione. I cereali integrali contengono sostanze chimiche simili, a volte anche più dannose per la malattia rispetto a molti frutti e verdure tipici. Il grano intero migliora il tratto digestivo e aiuta a controllare il peso.

3. Agrumi:

I prodotti di agrumi sono noti per essere una buona fonte di vitamine, minerali e fibre alimentari che contribuiscono alla crescita sana, allo sviluppo e al benessere del corpo.

La principale fonte di energia negli agrumi sono i carboidrati. Questi frutti contengono solo carboidrati semplici: fruttosio, glucosio e saccarosio, nonché acido citrico, che ci forniscono energia. Un pompelmo di medie dimensioni contiene 18,5 g di carboidrati e 2,7 g di fibre. 151 g di arance contengono 14 g di carboidrati.

4. Bacche:

Le bacche dolci e succose sono ricche di antocianine, pigmenti naturali e antiossidanti. Anche le fragole, come i mirtilli e le more, contengono quantità significative di carboidrati. Entrambi contengono 14 g di carboidrati e mirtilli hanno un più alto tasso di carboidrati - 21 g per 1 tazza. Queste bacche aiutano anche a liberare il corpo dall'ossigeno nocivo e proteggerlo dal cancro e da altre infezioni.

Le bacche sono ricche di antiossidanti

5. Anguria:

Oltre al gusto meraviglioso e alla piccola quantità di calorie (l'anguria ha molta acqua), questa bacca è un'ottima fonte di vitamina C (è un potente antiossidante) e beta-carotene e, quindi, fornisce un'adeguata quantità di vitamina A, che previene la cataratta e migliora la vista. ½ tazza di cubetti di anguria contiene 5,5 g di carboidrati e ha anche un indice glicemico medio di 72.

Fonte di anguria di vitamina C

6. Mele:

Le mele deliziose e croccanti sono uno dei frutti più popolari, così come il pet degli amanti della salute attenti alla salute.

Contengono la quantità necessaria di carboidrati. Una mela ha 23 grammi di carboidrati. Puoi anche bere succo di mela se non ti piace il frutto stesso. 236 ml di succo di mela contengono 30 g di carboidrati. Questa bevanda è anche ricca di fitonutrienti e antiossidanti, che sono indispensabili per la nostra salute.

7. Patata dolce:

Le patate dolci forniscono al corpo buoni carboidrati per darci energia. 227 grammi di patate dolci contengono 240 calorie e 55 grammi di carboidrati. Quasi non contiene sodio, e molto poco grassi saturi e colesterolo. È una buona fonte di fibre, vitamina B 5, potassio, vitamina A, C e manganese.

8. Frutta a guscio e legumi:

I legumi come fonte di energia importante, sono molto vicini ai cereali. Contengono più proteine ​​di qualsiasi altra verdura e, quindi, assomigliano alla carne animale nel loro valore nutrizionale. Così come i cereali, le noci e i legumi sono ricchi di carboidrati complessi.

I legumi contengono molte proteine

Oltre ai carboidrati, contengono anche proteine, acidi grassi omega-3 e un complesso di vitamine e minerali e un sacco di fibre, che aiuta la digestione e il mantenimento di un peso sano. Lenticchie, piselli, soia, fagioli e fagioli possono essere considerati prodotti contenenti la quantità richiesta di proteine.

9. Cereali:

Cereali: un modo salutare per iniziare la giornata, ma misurare meglio il loro numero e conoscere il contenuto di carboidrati.

La maggior parte dei cereali pronti da mangiare contengono molto zucchero, sebbene i produttori affermino sulla confezione che si tratta di cereali integrali. Questi cereali hanno il 98% di carboidrati, a differenza delle controparti germogliate, come l'avena o la segale, che contengono il 13-15% di carboidrati. Altre sostanze nutritive nei cereali sono fibre, proteine, zinco, ferro e vitamine. Avena - l'opzione più salutare per la colazione.

10. Frutta secca

I frutti secchi, come kiwi, prugne e datteri, contengono la quantità necessaria di carboidrati insieme ad altri componenti importanti (fibre e vitamine). Possono essere consumati con moderazione per soddisfare i tuoi golosi.

Usa frutta secca in insalata e prodotti da forno.

I frutti secchi come mele, prugne e banane contengono l'88% di carboidrati e le pesche secche, le albicocche e l'uvetta, circa il 75%. 1/4 di tazza di uva passa fornisce 45 grammi di carboidrati. Molti nutrizionisti raccomandano l'uso di frutta secca nelle insalate e nella cottura.

11. Banane:

Le banane sono ricche di fibre e potassio. Quindi, una banana ha 24 grammi di carboidrati. Contiene anche più zucchero di ogni altro frutto. Le banane sono ricche di vitamina B6, C e fibre. Includa almeno una banana nella tua colazione giornaliera o aggiungila a cereali, macedonie, yogurt e frappè.

12. Pane:

Il pane fornisce al nostro corpo una porzione significativa dei nutrienti necessari per crescere e mantenere la salute e il benessere del corpo. È una buona fonte di vitamine, minerali, fibre e carboidrati, inoltre quasi non contiene colesterolo e grassi.

Il pane è una buona fonte di fibre.

Una fetta di pane integrale contiene circa 20 grammi di carboidrati e il pane bianco contiene ancora più carboidrati. Cerca di limitare il consumo di pane o scegli il nero anziché il bianco. È anche ricco di fibre, che aiuta a saturare per un periodo più lungo e controlla la fame.

13. Pasta:

La pasta bianca e la pasta di semola contengono una grande quantità di carboidrati e acido glicemico. Prova a usare i maccheroni di quinoa o di grano invece di analoghi nocivi e aggiungi verdure sane come ripieno. Tre tazze di spaghetti daranno al tuo corpo 97 grammi di carboidrati. La pasta di grano duro è anche ricca di vitamina B e ferro, che si aggiungono solo al loro valore nutrizionale.

14. Verdure verdi:

Alcune verdure verdi sono anche ricche di carboidrati e contengono importanti vitamine e minerali. Anche se è necessario ridurre al minimo il consumo di carboidrati semplici, il loro basso livello, che è stato trovato nelle verdure verdi, non rende quest'ultimo dannoso a causa dell'alto contenuto di sostanze nutritive. Piselli, succo di ghianda e asparagi possono contenere fino a 30 grammi di carboidrati. Altre verdure sono fagioli, gombo, cetrioli, zucchine e spinaci.

Le verdure verdi contengono importanti vitamine e minerali.

Come puoi vedere, non tutti gli alimenti che contengono molti carboidrati possono essere dannosi per il corpo. È importante ricordare sempre quali di questi possono effettivamente causare danni al corpo e quali no, perché il nostro corpo ha bisogno non solo di proteine ​​e grassi, ma anche di carboidrati.

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Quali alimenti contengono carboidrati?

I carboidrati sono composti organici che forniscono all'organismo l'energia necessaria per il corretto funzionamento. Fanno parte di ciascun tessuto e strutture cellulari. I carboidrati rappresentano circa il 2,7 percento del peso corporeo totale. Senza di loro, gli organi interni e i sistemi non possono funzionare normalmente. Mantenere il rapporto dei carboidrati nel corpo diventa possibile con una dieta equilibrata, che include prodotti contenenti dati e altre sostanze benefiche.

Qual è il ruolo dei carboidrati nel corpo?

Per capire perché questi composti organici sono così importanti, è necessario studiare quali funzioni sono loro assegnate. I carboidrati che entrano nel corpo con il cibo hanno la seguente gamma di azioni:

1. Forniscono risorse energetiche al corpo umano. Ciò è dovuto all'ossidazione del composto. Come risultato di questo processo, un grammo di carboidrati produce 17 kilojoule o 4,1 calorie. L'ossidazione è accompagnata dal consumo di glicogeno (riserva di carboidrati) o glucosio.
2. Partecipa alla formazione di varie unità strutturali. Grazie ai carboidrati, l'organismo costruisce le membrane cellulari, produce acidi nucleici, enzimi, nucleotidi e così via.
3. Formare riserve energetiche per il corpo. I carboidrati, assumendo la forma di glicogeno, si depositano nei muscoli e in altri tessuti, il fegato.
4. Sono anticoagulanti. Queste sostanze riducono il sangue e prevengono anche la formazione di coaguli di sangue.
5. Incluso nel rivestimento del muco del tratto gastrointestinale, la superficie del sistema respiratorio e urinario. Coprendo questi organi interni, il muco resiste alle infezioni virali e batteriche, protegge dai danni meccanici.
6. Avere un effetto positivo non è la digestione I carboidrati stimolano la funzione degli enzimi digestivi e, di conseguenza, migliorano i processi digestivi e la qualità dell'assimilazione dei nutrienti e delle sostanze preziose, stimolano il lavoro della motilità gastrica.

Inoltre, questi composti organici aumentano le funzioni protettive del corpo, determinano il gruppo sanguigno e riducono anche la probabilità di patologie oncologiche.

Tipi di carboidrati

Le sostanze organiche del gruppo di carbonio sono divise in due grandi gruppi: semplici e complessi. Il primo è anche chiamato veloce o facilmente digeribile, e il secondo - lento.

Carboidrati semplici

Sono semplici nella composizione e rapidamente assorbiti nel corpo. Questa caratteristica dei carboidrati porta ad un forte aumento della glicemia. La risposta del corpo al consumo di carboidrati semplici diventa un grande rilascio di insulina - un ormone responsabile della produzione del pancreas.

Il livello di zucchero sotto l'influenza dell'insulina è ridotto al di sotto della norma standard. Quindi, una persona che ha recentemente mangiato cibi ricchi di carboidrati semplici, già abbastanza rapidamente inizia a provare una sensazione di fame. Inoltre, la conversione delle molecole di zucchero in grasso sottocutaneo avviene in un rapporto da uno a due.

Se abusate del cibo che è ricco di carboidrati veloci, ciò porterà ai seguenti effetti avversi:

• costante sensazione di fame e desiderio di mordere;
• danno da insulina ai vasi sanguigni;
• rapida usura pancreatica;
• aumentare il rischio di diabete.

Questi effetti negativi sono diventati la ragione principale per cui questi carboidrati sono chiamati dannosi o indesiderabili.

Carboidrati complessi

I composti organici lenti, che sono fibre, glicogeno, amido, agiscono sul corpo in un modo completamente diverso. Le sostanze appartenenti a questo gruppo hanno una composizione complessa e, pertanto, la velocità della loro assimilazione è molto più bassa di quella di quelle veloci. Questi composti hanno un alto valore nutritivo e quindi la concentrazione di zucchero praticamente non aumenta e, di conseguenza, una persona sente sazietà per un lungo periodo.

Poiché la concentrazione di zucchero non è troppo alta, il fegato ha il tempo di elaborarlo. Ciò significa che è quasi completamente convertito in risorse energetiche e non depositato nel grasso corporeo. Pertanto, i carboidrati complessi non apportano alcun danno al corpo, cioè sono utili.

Fabbisogno giornaliero di carboidrati

Il tasso giornaliero di consumo di fonti di energia organica a causa di età, sesso, peso, stile di vita e qualche altro fattore. Per calcolare la dose giornaliera di carboidrati, è possibile utilizzare il seguente calcolo:

1. determina il tuo standard di peso, ovvero, prendi 100 centimetri dall'altezza;
2. moltiplicare il numero risultante per 3,5.

Il numero risultante diventerà il tasso giornaliero di consumo. Se la crescita è di 170 cm, la quantità di carboidrati consumati al giorno dovrebbe essere di 245 grammi.

Quali alimenti contengono carboidrati semplici?

Le fonti di carboidrati veloci includono:

• miele naturale, zucchero, marmellata;
• pasta frolla, confetteria, pani;
• semola e farina bianca di riso;
• pasta di grano bianco;
• succhi e bibite e sciroppi;
• frutta secca e tipi dolci di frutta;
• alcune varietà di verdure.

Questi prodotti non sono i più utili.

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Carboidrati: cosa è necessario e quanto usare al giorno. Il ruolo dei carboidrati nella dieta.

I carboidrati sono molto necessari per il nostro corpo per la vita normale. Se hai provato qualsiasi versione di diete proteiche, probabilmente hai notato che insieme alla perdita di peso, senza una dieta di carboidrati, senti irritabilità e totale apatia.

RUOLO DEI CARBOIDRATI NELLA DIETA

I carboidrati sono una parte molto importante della dieta di qualsiasi persona. In effetti, non tutti i carboidrati sono così terribili, come spesso possono essere ascoltati ora, e lungi da tutti influenzano il peso extra.

Il fatto è che i carboidrati sono la principale fonte di energia, perché i carboidrati vengono trasformati in glucosio. E solo il glucosio funziona come un generatore di energia per ciascuno di noi. Per una dieta sana, è necessario consumare i cosiddetti carboidrati complessi, che richiedono molto tempo per essere trasformati in glucosio. Saturano il corpo, permettono a lungo di rimuovere la sensazione di fame e di dare un grande impulso di energia.

Gloria negativa nella questione dei chili di troppo ha ottenuto carboidrati veloci. Sono così chiamati perché sono in realtà processati istantaneamente in glucosio. Sì, danno un rapido aumento di forza ed energia, ma non per molto. Immagina un incendio, che ha gettato legno e carta. La carta è carboidrati veloci, che bruciano in una frazione di secondo e il fuoco ha bisogno di risorse per bruciare. Ma il legno può fornire questo processo per molto tempo.

Naturalmente, se non si decide di perdere peso, non si dovrebbero escludere completamente le fonti di carboidrati veloci dalla dieta, ma è necessario limitarli. Idealmente, dovrebbero essere non più del 25% della dieta giornaliera totale.

Fonti di carboidrati veloci sono pane bianco, focacce, miele, riso bianco, mais, carote bollite, uva, soda dolce, dolciumi. Per i carboidrati complessi includono verdure, cereali, pasta di grano duro. Tuttavia, durante il trattamento termico di verdure e cereali, il processo di trasformazione in glucosio viene accelerato, ricordate questo.

Oltre all'energia, i carboidrati svolgono un ruolo di costruzione. Quindi, fanno parte delle complesse proteine ​​della cartilagine e del tessuto osseo, partecipano alla costruzione di un "deposito" di DNA. Inoltre, i carboidrati sono responsabili di assicurare che il sangue non si coaguli quando non è assolutamente necessario. Si ritiene che il consumo di carboidrati prevenga la formazione di tumori.

I carboidrati svolgono un ruolo importante nel sistema immunitario, oltre a garantire una corretta digestione.

Alcuni credono che se il glucosio viene sostituito dal fruttosio consumando determinati alimenti, non sarà immagazzinato in depositi di grasso in caso di eccesso. In realtà, è un mito e il glucosio e il fruttosio sono sorelle.

Per una persona che non pratica sport, sono necessari 4 grammi di carboidrati per kg di massa. Per coloro che si allenano in palestra o sono impegnati in un altro tipo di fitness - 6 grammi per 1 kg di peso. Atleti professionisti - 10 grammi per 1 kg di peso.

I carboidrati sono composti organici costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno. Sono sintetizzati nelle piante da acqua e anidride carbonica sotto l'azione della luce solare.

Con il cibo arriva carboidrati semplici e complessi, digeribili e non digeribili. I principali carboidrati semplici sono glucosio, galattosio e fruttosio (monosaccaridi), saccarosio, lattosio e maltosio (disaccaridi). I carboidrati complessi (polisaccaridi) comprendono amido, glicogeno, fibre, pectine, emicellulosa.

I carboidrati sono necessari per il normale metabolismo di proteine ​​e grassi nel corpo umano. In combinazione con le proteine, formano alcuni ormoni ed enzimi, secrezioni di ghiandole salivari e altre ghiandole che formano il muco, così come altri importanti composti.

Fibre, pectine, emicellulosa, che sono solo parzialmente digerite nell'intestino e sono una fonte di energia insignificante, sono di particolare importanza. Tuttavia, questi polisaccaridi costituiscono la base della fibra alimentare e svolgono un ruolo importante nell'alimentazione. I carboidrati si trovano principalmente negli alimenti di origine vegetale.

glucosio

Il glucosio è il principale fornitore di energia per il cervello. Si trova in frutti e bacche ed è necessario per l'approvvigionamento energetico e la formazione di glicogeno nel fegato.

fruttosio

Il fruttosio quasi non richiede ormone insulina per il suo assorbimento, il che ci consente di raccomandare le sue fonti di diabete, ma in quantità limitate. I principali fornitori di saccarosio sono zucchero, dolciumi, marmellata, gelati, bevande dolci, così come alcune verdure e frutta: barbabietole, carote, albicocche, pesche, prugne dolci e altri. Nell'intestino, il saccarosio è suddiviso in glucosio e fruttosio.

lattosio

Il lattosio si trova nei prodotti lattiero-caseari. Nel caso di malattie congenite o acquisite (il più delle volte a causa di malattie intestinali) la mancanza dell'enzima lattosio nell'intestino, la rottura del lattosio in glucosio e galattosio è disturbata e si verifica intolleranza nei latticini.

Nei latticini fermentati, il lattosio è inferiore a quello del latte, poiché l'acido lattico si forma quando il latte viene fermentato dal lattosio.

maltosio

Il maltosio (zucchero del malto) è un prodotto intermedio della digestione dell'amido da enzimi digestivi e enzimi germinati (malto). Il maltosio risultante si disintegra a glucosio. Nella sua forma libera, il maltosio si trova nel miele, estratto di malto (melassa di malto) e birra.

amido

L'amido è l'80% o più di tutti i carboidrati nell'alimentazione umana. Le sue fonti sono farina, cereali, pasta, pane, fagioli e patate.

L'amido viene digerito lentamente, dividendosi in glucosio. È più facile e più rapido digerire l'amido di riso e semola che di miglio, grano saraceno, orzo e semola d'orzo, dalle patate e dal pane.

Carboidrati complessi

Una fibra di carboidrati complessa non viene digerita nel corpo umano, ma stimola l'intestino, crea le condizioni per lo sviluppo di batteri benefici. Nel cibo, deve essere necessariamente presente (contenuto in verdure, frutta, crusca di frumento).

pectina

Le pectine stimolano la digestione e promuovono la rimozione delle sostanze nocive. Soprattutto un sacco di loro in mele, prugne, uva spina, mirtilli rossi.

La mancanza di carboidrati porta a una violazione del metabolismo di grassi e proteine, al consumo di proteine ​​alimentari e proteine ​​dei tessuti. I prodotti nocivi di ossidazione incompleta degli acidi grassi e alcuni amminoacidi si accumulano nel sangue, lo stato acido-base del corpo si sposta sul lato acido. Con una forte carenza di carboidrati, si manifestano debolezza, sonnolenza, vertigini, mal di testa, fame, nausea, sudorazione, tremori alle mani. Questi fenomeni passano rapidamente dopo l'assunzione di zucchero. Con una restrizione a lungo termine dei carboidrati nella dieta, il loro numero non dovrebbe essere inferiore a 100 g.

I carboidrati in eccesso possono portare all'obesità. Un eccessivo consumo sistematico di zuccheri e altri carboidrati facilmente digeribili contribuisce alla manifestazione di diabete latente dovuto a sovraccarico, e quindi alla deplezione delle cellule pancreatiche che producono insulina necessaria per l'assorbimento del glucosio.

Ma lo zucchero stesso e i prodotti che lo contengono non causano il diabete mellito, ma possono essere solo fattori di rischio per lo sviluppo di una malattia già esistente.

I carboidrati sono sostanze organiche che sono parte integrante delle cellule e dei tessuti di tutti gli organismi viventi. In massa, questi composti costituiscono la maggior parte della materia organica sulla Terra. Il ruolo principale dei carboidrati nel corpo umano è quello di fornire l'energia necessaria per il lavoro di tutti gli organi, i muscoli, la crescita e la divisione cellulare. Il cibo ricco di queste sostanze organiche crea istantaneamente una sensazione di pienezza, senza provocare una sensazione di pesantezza nello stomaco.

I carboidrati nel corpo umano sono di tre tipi: zucchero, amido e fibra. La fibra regola l'intestino e il processo digestivo. La funzione principale dell'amido nel corpo è di fornire energia. Lo zucchero ha lo stesso ruolo.

Il fabbisogno giornaliero di carboidrati è quattro volte superiore a quello delle proteine ​​e dei grassi. Nel lavoro fisico e negli atleti, è molto più alto. I carboidrati hanno un valore energetico, grazie a loro è possibile regolare l'apporto calorico giornaliero.

Il consumo medio di carboidrati - 450-500 g al giorno.

Le principali fonti di carboidrati nel corpo sono i cibi vegetali. Nei prodotti animali, ad eccezione del latte, i carboidrati sono significativamente meno.

Dopo aver mangiato, il glucosio entra nel flusso sanguigno, il corpo ossida il glucosio e trasforma l'eccesso in grasso. Quando il glucosio si esaurisce, il corpo viene assorbito dai grassi. Se una persona ha 5-10 kg di eccesso, allora c'è sempre un eccesso di acidi grassi nel sangue, che vengono utilizzati dalle cellule come combustibile. Anche quando il sangue è saturo di glucosio, i tessuti si nutrono di grassi, poiché il glucosio non può essere bruciato a causa dell'alta concentrazione di grassi. Anche lo zucchero puro, mangiato da una persona obesa, si trasforma in grasso.

L'effetto dello zucchero sul corpo umano

I rappresentanti più semplici dei carboidrati sono gli zuccheri. Questo gruppo comprende glucosio e fruttosio (verdure, frutta, miele), lattosio (latte), maltosio (grano germinato) e saccarosio (zucchero). Lo zucchero negli umani è diviso in interno ed esterno.

Gli zuccheri domestici sono contenuti in prodotti naturali, si trovano all'interno delle cellule vegetali, cioè "impacchettati" in fibra, quindi entrano nel corpo insieme ai minerali e costituiscono una parte sana della dieta.

Il cibo esterno allo zucchero dà solo il gusto. Sono molto ricchi di calorie, dannosi per i denti (eccetto il lattosio - zucchero del latte). Di solito usiamo questi zuccheri in forma raffinata (zucchero, sciroppo, glucosio, ecc.).

Una delle principali fonti di zuccheri è il glucosio. La sua mancanza può causare disturbi nel lavoro del cuore, del cervello e di altri organi. Il cervello consuma glucosio più volte rispetto ad altri organi. In genere, l'insorgenza di mal di testa è associata a insufficiente apporto di sangue e nutrizione del cervello. Ecco perché un bicchiere di tè dolce forte spesso aiuta con il mal di testa. La caffeina contenuta nel tè dilata i vasi sanguigni del cervello e migliora la circolazione sanguigna. L'influenza principale dello zucchero sul corpo è la fornitura di energia al cervello.

Norma e aumento di zucchero nel corpo

Perché i medici prestano molta attenzione alla quantità di zucchero nel sangue? Se si consumano immediatamente 100-150 g di zucchero, il suo contenuto nel sangue aumenterà notevolmente e si verificherà un'iperglicemia, che provoca una reazione patologica da pancreas e reni.

Il tasso di zucchero nel corpo degli adulti è 3,3-7,8 mmol / l. Elevati livelli di zucchero nel corpo portano a cambiamenti strutturali nei vasi sanguigni.

Un ruolo importante nella regolazione dello zucchero nel sangue appartiene all'ormone del pancreas - insulina. Insufficiente formazione di insulina compromette la capacità del corpo di assorbire i carboidrati e provoca una grave malattia - il diabete.

Il diabete mellito è una malattia basata su un aumento del contenuto di zucchero (glucosio) nel sangue. Nel diabete, il corpo riceve una quantità insufficiente di insulina e, nonostante l'alto contenuto di glucosio nel sangue, non viene assorbito e le cellule iniziano a soffrire della sua mancanza.

Funzioni, benefici ed effetti dell'amido sul corpo umano

Grande ruolo nel corpo umano e nell'amido: un carboidrato più complesso (polisaccaride), che è una catena di molte centinaia di molecole di glucosio. I polisaccaridi sono parte di molti prodotti vegetali (patate, riso, grano, ecc.).

I benefici dell'amido per il corpo sono che i cibi ricchi di amido sono relativamente bassi di calorie. Contengono una grande quantità di fibra. L'equivoco è che l'uso di prodotti contenenti amido migliora sempre. È necessario usarli senza salse unte e contorni, utilizzare più spezie al posto del burro per gusto. E poi l'effetto dell'amido sul corpo umano sarà bilanciato, portando solo un beneficio.

Carboidrati - questo è il tipo più comune di composti organici sul nostro pianeta, assolutamente necessario per garantire l'attività vitale di tutti gli organismi. Insieme a proteine ​​e grassi, i carboidrati sono uno dei principali gruppi di sostanze nutritive. E, tuttavia, perché abbiamo bisogno di carboidrati, quali di essi sono più importanti per il corpo e da dove li prendiamo?

• La funzione più importante dei carboidrati nel corpo è l'energia, si potrebbe anche dire che i carboidrati sono pura energia. Senza i carboidrati, nessun muscolo può muoversi, il cervello e il sistema respiratorio non funzionano, il battito del cuore è impossibile... In breve, senza carboidrati, la vita umana sarebbe impossibile. Forniscono fino al 60% del fabbisogno umano di energia.
• I carboidrati sono coinvolti in tutti i processi vitali degli organi del corpo umano. Fanno parte delle cosiddette membrane cellulari, rispettivamente, senza di loro la formazione di "elementi costitutivi" di cui l'uomo è composto è impossibile. I carboidrati fanno parte dell'RNA e del DNA. Pertanto, i carboidrati svolgono anche una funzione di costruzione nel corpo.
• I carboidrati proteggono inoltre il corpo da batteri, funghi, virus e persino effetti meccanici, poiché fanno parte dei componenti del sistema immunitario umano e di tutte le mucose del suo corpo.

Cosa sono i carboidrati

Secondo la struttura chimica, i carboidrati sono convenzionalmente suddivisi in semplici (monosaccaridi e disaccaridi) e complessi (polisaccaridi).

• I monosaccaridi sono i carboidrati più semplici che non vengono metabolizzati dagli enzimi digestivi. Questi includono glucosio e fruttosio.
• Disaccaridi costituiti da due residui di monosaccaridi, tra cui lattosio (zucchero del latte), saccarosio (zucchero normale) e maltosio (zucchero maltato).

• I polisaccaridi sono carboidrati complessi costituiti da molti monosaccaridi. Tra questi sono i più importanti: amido, glicogeno, fibra.

Una piccola parte di carboidrati viene sintetizzata dal corpo. Accumulando come glicogeno nel fegato, nei muscoli e in alcuni altri tessuti, i carboidrati formano la riserva energetica del corpo. Tuttavia, la maggior parte di loro entra nel corpo con il cibo.

La nostra salute dipende dalla qualità dei carboidrati che entrano nel corpo. Dove sono i carboidrati e come distinguere un fornitore di qualità da uno di scarsa qualità?

A livello di famiglia, i carboidrati sono solitamente divisi in due tipi:

I carboidrati appartenenti al primo gruppo vengono anche chiamati "veloci" perché vengono rapidamente assorbiti e, se maltrattati, vengono "depositati" sui lati, sulla vita e sui fianchi. Perché abbiamo bisogno di carboidrati veloci? A dosi limitate, i carboidrati veloci possono solo essere utili. Ad esempio, una piccola porzione di gelato o 20 g di cioccolato amaro darà piacere, riordinare il sistema nervoso, alleviare lo stress. E a grandi dosi, possono essere facilmente convertiti in grasso e possono causare obesità e effetti correlati.

Indice glicemico

Al fine di determinare il tasso di digestione e assorbimento dei carboidrati, è stato proposto un indicatore chiamato indice glicemico, GI abbreviato. Il glucosio è stato preso come punto di riferimento, GI, che si presume essere 100. Tutti gli altri carboidrati sono confrontati con il glucosio, ad esempio, l'indice glicemico del pane bianco è 85, e il cavolo broccolo è solo 10 unità.

Quando un prodotto con alto indice glicemico entra nel corpo, il livello di zucchero nel sangue aumenta rapidamente e raggiunge rapidamente tutti gli organi del corpo umano. Il pancreas produce un grande rilascio di insulina, che abbassa i livelli di zucchero nel sangue, e lo zucchero in eccesso viene convertito in grasso. Quindi, sovrappeso, il rischio di ipertensione, diabete.

Quando mangiamo un prodotto con un basso indice glicemico, viene digerito lentamente, quindi si divide anche lentamente in glucosio e non causa un forte aumento di zucchero nel sangue. La produzione di insulina nel pancreas non è intermittente, poiché non è necessario elaborare zucchero in eccesso. La sensazione di pienezza dura molto più a lungo.

Questo suggerisce una conclusione semplice: la corretta dieta di carboidrati dovrebbe essere orientata alla predominanza di carboidrati con un basso indice glicemico.

Il menu giornaliero di una persona dovrebbe includere tutti gli zuccheri e il rapporto tra i carboidrati a rapido assorbimento e quelli a assorbimento lento è raccomandato per il mantenimento da 1 a 3-4.

Ipoglicemia: cosa succede se riduci al minimo la quantità di carboidrati nella dieta?

Lo svantaggio, oltre a un eccesso di carboidrati, può danneggiare il corpo. Se entrano troppo poco nel corpo, una persona può sperimentare debolezza, mal di testa, diminuzione dell'attività fisica e mentale, comparsa di tremori alle mani e ai piedi e diminuzione della quantità di zucchero nel sangue. Ma basta mangiare un pezzo di cioccolato e tutto viene rapidamente ripristinato. Se la mancanza di carboidrati diventa cronica, ad esempio, con una dieta proteica lunga, nel fegato c'è un esaurimento delle riserve di glicogeno, invece del quale il grasso si deposita nelle sue cellule. Questo può causare degenerazione grassa del fegato.

Per essere sani, l'equilibrio di carboidrati, proteine, vitamine e altri utili oligoelementi che vengono ingeriti con il cibo deve essere normalizzato. Il nostro corpo è così progettato che, nella maggior parte dei casi, un eccesso di sostanze in entrata "trasforma" in altre sostanze, come i carboidrati e le proteine, nei grassi. Il normale funzionamento del corpo, la condizione della pelle, gli organi interni, il funzionamento del cervello dipendono completamente non solo dalla quantità ma anche dalla qualità dei prodotti, vale a dire carburante che consumiamo. Oggi ci sono così tanti nutrienti "immaginari" - carne su antibiotici, panna acida su addensanti, latte su conservanti, che non è stato arrotolato per settimane... È necessario scegliere il migliore se si vuole vivere a lungo e avere una buona salute.

Oggi abbiamo affrontato la domanda: perché abbiamo bisogno di carboidrati? Sulle proteine, i grassi e le loro funzioni nel corpo umano possono essere letti e.

Ciao di nuovo, cari visitatori del portale della salute del sito. Continuiamo la rubrica e oggi parleremo dei carboidrati. In questo articolo imparerai cosa sono i carboidrati, quali sono i tipi di carboidrati e quale ruolo svolgono nel corpo umano.

Carboidrati - che cos'è?

Nell'articolo abbiamo già menzionato i carboidrati, come macronutrienti, che sono la più importante fonte di energia per la vita delle cellule del nostro corpo. E, in generale, se si prende la dieta della persona media, allora sono i carboidrati che occupano la maggior parte della sua dieta.

- Questa è un'intera classe di composti chimici che sono organici e hanno la formula strutturale generale Cm (H2O) n, dove i valori di "m" e "n" dovrebbero sempre essere maggiori di "tre".

In altre parole, in una molecola di carboidrati per ogni atomo di carbonio c'è una molecola d'acqua. Ad esempio, la formula del glucosio sarà simile a questa: C6H12O6.

In natura, i carboidrati si trovano praticamente in tutti i tipi di organismi:

Se consideriamo separatamente gli organismi vegetali, i carboidrati rappresentano l'80-90% di essi in base alla sostanza secca cellulare, cioè, nei vegetali, i carboidrati sono uno dei principali materiali strutturali. Negli organismi animali, la cifra sarà molto più bassa - dall'1 al 5%. Bene, nei microorganismi, rispettivamente, i carboidrati rappresentano circa il 12-30 percento.

Il termine "carboidrati" per questa classe di sostanze organiche fu proposto dal famoso scienziato russo di origine tedesco-baltica, Karl Schmidt, nel 1844.

Tipi di carboidrati

A seconda della complessità molecolare del carboidrato o, più precisamente, del numero di unità strutturali (saccaridi), esistono 3 classi di carboidrati:

1. Monosaccaridi

I monosaccaridi sono carboidrati semplici che contengono solo un'unità strutturale. I monosaccaridi sono spesso chiamati anche "zuccheri semplici".

In effetti, i monosaccaridi sono sostanze cristalline che si sciolgono bene nell'acqua e, se le assaggi, saranno molto dolci!

I rappresentanti più importanti dei monosaccaridi sono:

• Pentose. Questi includono: ribosio - un monosaccaride, che fa parte dell'acido nucleico di RNA, così come la composizione delle molecole di ATP. Deossiribosio - parte della molecola del DNA
• Esosi. Uno dei rappresentanti più comuni è zucchero semplice - glucosio. È il glucosio che è il principale substrato energetico per le cellule del nostro corpo, così come il principale monomero della principale riserva di carboidrati endogeni - il glicogeno.
• Il galattosio è un carboidrato semplice che fa parte del lattosio, un carboidrato che è un disaccaride in natura e si trova nei prodotti lattiero-caseari.
• Fruttosio. Inoltre, come il glucosio, il fruttosio si trova sia in forma libera che legata. Il gusto del fruttosio è circa una volta e mezzo più dolce del saccarosio e circa due volte e mezzo più dolce del glucosio. Questo è il motivo per cui il fruttosio viene spesso aggiunto a diversi prodotti dietetici, poiché, rispetto ad altri monosaccaridi, conferisce la stessa dolcezza con una quantità minore, il che consente di ridurre il contenuto calorico complessivo del prodotto. Inoltre, il fruttosio è migliore del glucosio e il saccarosio è solubile in acqua.

2. Oligosaccaridi

In effetti, gli oligosaccaridi sono sostanze simili allo zucchero, una caratteristica del quale è un peso molecolare relativamente piccolo, nonché una buona solubilità in acqua. Gli oligosaccaridi sono generalmente dolci al gusto.

Il numero di unità strutturali che compongono gli oligosaccaridi è da "2" a "10" saccaridi.

I più comuni sono i disaccaridi (due unità strutturali). Questi includono principalmente:

• Maltosio - viene anche chiamato "zucchero di malto". Un sacco di maltosio si trova nei rappresentanti delle colture di grano.
• Il lattosio (glucosio più galattosio) è un disaccaride presente nel latte.
• Il saccarosio (glucosio più fruttosio) si trova in un numero enorme di piante, ma è particolarmente abbondante in piante come la canna da zucchero e la barbabietola da zucchero.

3. Polisaccaridi

I polisaccaridi sono sostanze complesse ad alto peso molecolare, che consistono in più di 10 residui di monosaccaridi.

Il numero di unità strutturali che compongono i monosaccaridi può essere centinaia o addirittura migliaia di monosaccaridi. Diamo un'occhiata al più importante dei polisaccaridi:

• L'amido - costruito con residui di glucosio, è il principale carboidrato complesso nelle piante. Nel corpo umano, l'amido è molto ben digerito.
• Il glicogeno è un carboidrato complesso di origine animale. Viene anche spesso chiamato "amido animale". Consiste anche di residui di glucosio, come l'amido, solo che la sua catena è più ramificata di quella dell'amido. Il glicogeno è il principale "deposito" interno di glucosio per l'uomo. Gran parte di essa è depositata nei nostri muscoli e nel fegato, così come in altri organi.
• Cellulosa (cellulosa) - è un polisaccaride lineare complesso. A differenza dell'amido e del glicogeno, i residui di glucosio nella molecola di cellulosa sono collegati in modo leggermente diverso. Questo polisaccaride è un componente strutturale delle pareti delle cellule vegetali. Negli esseri umani, la fibra non viene digerita, ma è incredibilmente utile per l'intestino.
• La chitina è una sostanza contenente azoto che fa parte dei gusci di molti artropodi, così come parte delle pareti cellulari degli organismi e dei funghi batterici.

Il ruolo dei carboidrati nel corpo umano

Di norma, i carboidrati forniscono fino al 50-80% del fabbisogno di energia del corpo. Quando un grammo di glucosio viene ossidato, vengono rilasciati 17,6 kilojoule di energia, equivalenti a 4,1 chilocalorie.

Oltre a coprire gli attuali costi energetici delle cellule del nostro corpo, i carboidrati svolgono anche la funzione di conservazione. Nel corpo umano, il glucosio, formato nel processo di idrolisi dei carboidrati presi dal cibo, viene depositato sul ceppo sotto forma di un complesso polisaccaride - glicogeno. Nelle piante il glucosio viene depositato sotto forma di polisaccaride vegetale, amido e in funghi, come nel nostro caso, sotto forma di glicogeno.

Alcune cellule del nostro corpo usano il glucosio come principale materiale energetico (ad esempio il cervello). Quando tali cellule hanno bisogno di energia, e una persona non ha mangiato carboidrati con il cibo per lungo tempo, accade quanto segue: il glicogeno immagazzinato nel fegato trasferisce il suo glucosio nel sangue, aumentando così il livello di zucchero nel sangue.

Alcuni composti complessi di carboidrati svolgono una funzione protettiva. Ad esempio, una sostanza come l'eparina è coinvolta nella prevenzione della coagulazione del sangue.

Nel corpo di funghi, piante e microrganismi, i carboidrati svolgono anche una funzione strutturale - cioè, sono il materiale da costruzione per le loro cellule. Nell'uomo, l'ulivo non è particolarmente materiale da costruzione. È che alcuni carboidrati fanno parte di acidi nucleici (ribosio - RNA, desossiribosio - DNA) e altre sostanze.

Anche un grande ruolo per il tratto gastrointestinale gioca carboidrati indigeribili - fibra. A proposito di fibra, io, in generale, scriverò un articolo a parte nel prossimo futuro.

In questo articolo, abbiamo brevemente esaminato i carboidrati e il loro ruolo nel corpo umano. Nel prossimo numero vi parlerò di un indicatore così importante del valore nutrizionale dei carboidrati, come l'indice glicemico.

http://mexamoll.ru/carbohydrates-what-is-needed-and-how-much-to-consume-them-per-day-the-role-of-carbohydrates-in-nutrition/