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http://fitaudit.ru/food/132524anguilla
L'anguilla è un pesce di mare il cui parente più prossimo è la murena. Il pesce ha una forma speciale del corpo e della testa. L'anguilla è diventata uno degli elementi importanti della cultura di massa e la sua espressione è usata per indicare la perplessità e l'incomprensione di ciò che sta accadendo.
Per la vita e l'allevamento l'anguilla scelse il Mediterraneo, il Canale della Manica e la costa atlantica della Francia. Il corpo liscio, lungo e senza squame di un pesce nasconde carne grassa, cruda e nutriente, che è considerata una prelibatezza. Zuppe, stufati sono cucinati da esso, fritto su una griglia, una padella, cotto in un forno o bollito. In alcuni paesi, l'anguilla è un ingrediente integrale dei piatti nazionali.
Oltre al gusto delizioso e all'alto valore nutrizionale, il pesce è dotato di un altro vantaggio. Non scompare dagli scaffali indipendentemente dalla stagione e viene servito in tavola in una forma costantemente fresca.
Caratteristiche generali
L'anguilla è un pesce insolito il cui aspetto sembra più un serpente. La forma cilindrica allungata del corpo e una coda leggermente convessa sono ciò che distingue le anguille dai loro parenti. Il pesce è coperto da uno spesso strato di muco, su cui sono piccole squame oblunghe. Il colore dell'anguilla è non uniforme: il dorso è marrone o nero, il ventre è giallastro, i lati sono di un nobile colore giallo chiaro. La testa del pesce è piccola, appiattita sui lati con denti piccoli ma piuttosto affilati.
Esistono diversi tipi di acne a seconda dell'habitat. Sia i rappresentanti marini che fluviali e l'acqua dolce sono usati come cibo. Oggi ci sono circa 18 specie di pesci. Gli esperti notano che l'acne è estremamente rapida e facilmente adattabile alle nuove condizioni di vita, motivo per cui sono "disperse" in diversi punti territoriali e si sentono abbastanza felici.
Le anguille del fiume sono in grado di sostenere la vita senza acqua. La cosa principale è che l'ambiente esterno ha la quantità necessaria di umidità.
L'anguilla di top dressing si svolge nella calda, principalmente notturna. Durante il giorno, il pesce scava nel terreno, esponendo solo la parte superiore della testa verso l'esterno per tracciare la situazione esterna. Dopo il gelo, l'acne cessa di nutrirsi, utilizzando il potenziale energetico già accumulato. Anguilla ama banchettare con piccoli animali che vivono nel fango. Denti affilati afferrano la preda e la macinano in un pranzo abbondante.
Non appena l'individuo raggiunge la maturità sessuale, si precipita lungo i canali d'acqua verso l'oceano. Alcune anguille vogliono così entrare nella "nuova vita", che in qualche modo vengono superate dalla terra. L'anguilla levitante viene spesso confusa con un serpente. Se il chuikka interno fallisce il pesce, allora può entrare nelle strutture idrauliche e causare un incidente.
Paranoia intorno al grasso
Quando una donna prende una decisione per perdere peso, decide prima di eliminare i grassi dalla dieta. Una catena apparentemente logica è costruita nella mia testa: se rifiuti prodotti con contenuto di grassi, puoi rimuovere lo strato di grasso. Ma una tale teoria sta fallendo nella pratica, e perdere peso, che non hanno capito i postulati alimentari di base, stanno guadagnando nuovi chili e problemi di salute.
Prendi una formula semplificata: il corpo umano funziona grazie all'assunzione di proteine, grassi e carboidrati. Se una delle sostanze è in deficit / surplus, tutti i sistemi soffrono e soffrono privazioni. Il rapporto tra BZHU è disuguale e viene determinato individualmente per ogni persona.
La dottoressa Lydia Bazzano (professore di nutrizione all'Università di Tulane) ha dimostrato che è meglio perdere peso riducendo i carboidrati. Ridurre la quantità di grasso - un percorso diretto verso i problemi di salute, il deterioramento della pelle, aumenta il rischio di patologie del cuore e dei vasi sanguigni.
Qual è il grasso utile
Non tutti i grassi sono benefici. Concentrarsi sugli acidi grassi polinsaturi contenuti nei pesci, i cosiddetti "omegas". Gli epidemiologi dell'Università di Cambridge hanno dimostrato che questi acidi prevengono l'ossidazione cellulare e improvvisi picchi di glucosio nel sangue. Gli acidi rendono i vasi sanguigni più elastici, attivano il flusso di sangue al cervello, riducono i livelli di colesterolo al minimo. Omegas protegge il corpo da diabete, patologie cardiovascolari e aumenta il livello generale di protezione immunitaria.
Gli acidi polinsaturi possono essere ottenuti con prodotti vegetali, ma la loro maggiore concentrazione in pesce e frutti di mare. Omegas migliora la vista, rinforza i follicoli piliferi, i sistemi muscolari e semplicemente aumenta il tuo umore. Colpiscono gli ormoni e molto spesso, a causa della mancanza di acidi grassi benefici, le donne perdono il ciclo mestruale.
Non aver paura del grasso e approccia correttamente la scelta e l'introduzione alla dieta.
Proprietà utili del prodotto
L'anguilla è più popolare in Giappone, specialmente in estate. Il pesce aiuta i giapponesi a sopravvivere meglio, poiché gli acidi grassi alleviano la fatica, accumulano energia costante e proteggono dall'esaurimento.
L'anguilla di mare e di fiume è una vera fonte di vitamine e sostanze nutritive vitali. L'alto contenuto di tocoferolo (vitamina E) fornisce:
- disintossicazione;
- nutrizione cellulare;
- rallentare l'invecchiamento;
- stimolazione immunitaria;
- rigenerazione tissutale;
- tono migliorato;
- normalizzazione della circolazione sanguigna;
- protezione del derma dalle radiazioni ultraviolette;
- prevenzione delle malattie;
- sviluppo del tessuto muscolare.
La vitamina A (retinolo) è responsabile per la salute degli organi della vista, allevia l'affaticamento e migliora la funzionalità degli occhi. Il retinolo inoltre "rimuove" il processo di invecchiamento della pelle per un periodo indefinito e ci aiuta a guardare qualche anno in meno rispetto all'età del passaporto.
Il particolare beneficio dell'anguilla sono gli uomini. Gli esperti confermano che il pesce normalizza la salute dell'uomo, previene molti processi cronici e stimola la libido.
Pesce invece di pillole
La cefalea è spesso associata a una diminuzione della funzione protettiva del sistema immunitario. Nulla ripristinerà il potere in modo rapido ed efficiente come gli acidi grassi Omega-3, che sono abbondanti nell'acne. Questo pesce è tra i migliori leader nel contenuto di grassi sani. Più acidi grassi, più benefici per il corpo.
L'affermazione che il pesce grasso non è adatto per una dieta sana o dietetica non è altro che un mito. Se hai paura delle dimensioni della vita, mangia un anguilla al mattino con una grande quantità di fibra (verdura / frutta). Il valore energetico ottenuto dal pesce andrà alle prestazioni giornaliere, piuttosto che ai depositi di grasso.
Un articolo esaustivo è stato pubblicato sulla rivista scientifica Nutrition and Cancer sugli effetti del pesce sulla salute. Le persone che mangiano pesce 2-3 volte a settimana hanno meno probabilità di sviluppare il cancro ghiandolare.
http://foodandhealth.ru/ryba/ugor/Anguilla di mare fresca
L'anguilla di mare si chiama "selvatico", con esso il piatto è più gustoso, la carne è deliziosa con un leggero odore di mare, è meno grassa, dalla pelle sottile. Tutti sappiamo molto tempo fa, il pesce è un prezioso prodotto utile (kalorizator). L'anguilla che vive nei laghi, nei bacini dei fiumi dell'Atlantico, non fa eccezione.
Calorie Eel Sea Fresh
Il mare fresco dell'anguilla calorica è di 93 kcal per 100 grammi di prodotto.
La composizione e le proprietà benefiche dell'anguilla di mare fresca
Il valore dell'anguilla di mare fresca a basso contenuto calorico, alto contenuto proteico, vitamine, anche potassio, ferro, fosforo.
Ha un'abbondanza di olio di pesce, che riduce la probabilità di malattie cardiache e vascolari; iodio, che regola le funzioni degli acidi grassi tiroide e omega-3, così necessarie all'uomo. Partecipano al metabolismo accelerato a pieno titolo, contribuendo al rinnovamento della vitalità.
Se avete problemi con la condizione dei vostri capelli, delle unghie o della pelle, includete i piatti con l'anguilla di mare nella vostra dieta.
I giapponesi amano il pesce di mare per la presenza delle vitamine A, D, E, che prevengono l'invecchiamento della pelle e le malattie degli occhi. Inoltre prevengono il cancro.
I coreani sostengono i piatti con un tale aiuto di pesce nella vita intima maschile, grazie agli acidi grassi insaturi, che aiutano a ringiovanire le cellule del corpo ea migliorare l'elasticità della pelle (calorico). In questo caso, a causa della saggezza intrinseca, i coreani possono essere considerati attendibili. Questo è il numero 1 degli uomini.
L'uso dell'anguilla di mare fresca in cucina
L'anguilla di mare fresca è apprezzata dai principali intenditori di pesce. A causa del particolare sapore dell'anguilla, i piatti con esso sono considerati eccellenti, possono essere fritti, bolliti e affumicati. Spesso utilizzato nella preparazione del sushi.
http://www.calorizator.ru/product/sea/eel-2Calorie Eel River. Composizione chimica e valore nutrizionale.
Valore nutrizionale e composizione chimica "River Eel".
Valore energetico Anguilla di fiume è 333 kcal.
Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli
** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".
Product Calculator
Analisi calorica del prodotto
Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:
PROPRIETÀ UTILI DI MOUNT RIVER
Cosa è utile River Eel
- La vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi, mantenendo l'immunità.
- La colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come un fattore lipotropico.
- La vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella trasformazione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine interrelate, sono coinvolte nella formazione del sangue. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una deficienza parziale o secondaria di folati, oltre a anemia, leucopenia e trombocitopenia.
- La vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione del tessuto osseo. La carenza di vitamina D porta a compromissione del metabolismo del calcio e del fosforo nelle ossa, aumento della demineralizzazione ossea, che porta ad un aumentato rischio di osteoporosi.
- La vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessaria per il funzionamento delle ghiandole sessuali, il muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi dei globuli rossi e disturbi neurologici.
- La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da un disturbo del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Lo iodio è coinvolto nel funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del trasporto transmembrana di sodio e degli ormoni. Assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e metabolismo più lento, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
- Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e il metabolismo dell'acido folico.
- Il selenio è un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (osteoartrosi con molteplici deformità articolari, colonna vertebrale e estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombosi ereditaria.
- Il cromo è coinvolto nella regolazione del glucosio nel sangue, migliorando l'effetto dell'insulina. La mancanza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.
Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".
- principale
- Composizione dei prodotti
- Composizione pesce e frutti di mare
- Composizione chimica "River anguilla"
Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.
Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine nel prodotto.
Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.
Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/406.phpAnguilla: calorie
L'anguilla, un pesce che sembra un serpente, è un prodotto gustoso e, soprattutto, utile. La sua composizione dipende dall'habitat. Il fiume contiene meno proteine, più grassi e calorie. Mare, al contrario, meno calorie e grassi.
Il 15% di pesce contiene proteine e il 30% di grassi. Il prodotto contiene vitamine A, B, D, E, acidi grassi e molte altre sostanze benefiche.
Anguilla calorica
In 100 g di abitante del fiume ci sono circa 180-340 kcal. Il contenuto di calorie dipende dall'habitat e dal momento in cui è stato catturato. Calorie degli abitanti del mare in diverse volte inferiori al fiume.
I benefici e i danni dell'anguilla
Le proteine facilmente digeribili che costituiscono impediscono l'indebolimento del sistema immunitario. Acidi grassi, accelerano il metabolismo e ringiovaniscono il corpo.
Le anguille sono raccomandate per le persone dopo gravi malattie e per la prevenzione del cancro. Ciò è dovuto al fatto che il pesce contiene potenti antiossidanti.
Tuttavia, usare l'anguilla era solo un bene, è necessario prestare particolare attenzione durante la sua elaborazione e preparazione. Altrimenti, puoi portare nel corpo le uova dei parassiti. Inoltre, non abusare di questo prodotto (soprattutto in forma fritta o affumicata) a coloro che seguono la figura.
http://bonfit.ru/kalorii/ryba-i-moreprodukty/ugor/anguilla
Anguilla, è comune anguilla di fiume (Anguilla anguilla) - pesce della famiglia di acne (anguilla). Non confonderai questo pesce con nessun altro - l'anguilla differisce da tutti i suoi simili, e il suo aspetto sembra più un serpente che un pesce.
In lunghezza, le anguille possono raggiungere i 2 metri e ottenere un peso medio fino a 6 kg. L'anguilla ha piccole squame scure di colore nero-verde sul dorso e giallo chiaro sull'addome; la testa è piccola e appiattita, che completa la sua somiglianza con un serpente.
L'anguilla vive nei bacini fluviali di tutti i mari d'Europa; qui si verifica principalmente nel Mar Baltico e nei laghi Ladoga e Onega. Inoltre, l'anguilla si trova in Nord America attorno alla costa atlantica.
La composizione chimica dell'anguilla di fiume è sotto molti aspetti simile alla composizione della sua controparte marina, ma differisce nella quantità di proteine, che è molto più abbondante nell'anguilla marina. Ma dalla quantità di grassi e calorie di anguilla è inferiore al fiume - nell'anguilla ci sono tre volte più calorie. L'anguilla di mare contiene anche più iodio e fosforo che nell'anguilla di fiume.
Bisogna ammettere che la divisione delle anguille in specie fluviali e marine non rispecchia affatto la realtà, dal momento che questi pesci migrano costantemente dai fiumi ai mari e ritorno. Entrambe le specie contengono vitamine A, B2, B6, PP, E, D. Inoltre, la carne di anguilla contiene potassio, calcio, sodio, cromo e nichel, composti di cenere, acqua e acidi grassi.
Gli acidi grassi contenuti nella carne di anguilla, sono necessari per mantenere l'elasticità dei vasi sanguigni, delle membrane cellulari e del tessuto connettivo, contribuiscono al ringiovanimento del corpo. Il consumo regolare di carne di anguilla aiuta contro vari problemi della pelle, l'acne, rinforza i capelli, i denti e le unghie.
L'acne è molto utile per ripristinare il corpo dopo una malattia e un infortunio. La carne proteica di alta qualità dell'anguilla viene completamente assorbita ed è un materiale da costruzione per le cellule del corpo. Le vitamine contenute in esso, sostengono l'immunità, lavorano come antiossidanti, ringiovaniscono il corpo e prevengono l'invecchiamento precoce.
Anguilla è amata in molti paesi, ma probabilmente gode del più grande onore in Giappone. Gli chef giapponesi cucinano un piatto speciale dell'anguilla, che è considerato curativo - "unagi". I giapponesi credono che l'anguilla fritta aiuti il corpo a far fronte ai carichi, a sopportare il calore, a guadagnare forza e resistenza. E i coreani credono che la carne di anguilla influenzi efficacemente la forza maschile, cura l'impotenza e l'infertilità.
I medici europei raccomandano di includere nella dieta la carne di anguilla come prevenzione del rachitismo. Le anguille vengono cotte in vari modi: fritte, al forno, marinate. Le anguille affumicate sono considerate una prelibatezza speciale e uno spuntino eccellente per birra e vino bianco secco.
http://sostavproduktov.ru/produkt/ugorAnguilla di fiume
Le anguille di fiume sono chiamate europee o comuni. Dalle loro controparti marine, questi pesci sono praticamente indistinguibili. Una differenza significativa può essere considerata solo il contenuto calorico più elevato della carne di individui di acqua dolce. L'habitat principale delle anguille di fiume sono i corpi idrici della Bielorussia e del Baltico. Nei fiumi della costa atlantica del continente americano da Panama e Guiana nella parte meridionale, in Groenlandia a nord c'è una sottospecie molto simile, con meno vertebre. Una grande popolazione di anguille vive nei fiumi giapponesi. In contrasto con le specie europea e americana, questi individui hanno un bordo scuro piuttosto largo sulle loro pinne.
La carne di fiume anguilla è molto apprezzata dagli chef esperti e dai modesti cuochi dilettanti. È adatto per friggere, arrostire in forno e alla griglia, bollire, stufare e fumare. Nel processo di trattamento termico l'anguilla non perde il suo incredibile gusto e diventa una vera prelibatezza. In Giappone, l'anguilla di fiume viene aggiunta ai panini fini e in Gran Bretagna sull'isola di Il-Pai, questo prodotto viene utilizzato come riempimento per torte calde e fredde.
L'uso di River Eel
L'anguilla di fiume previene l'ictus, l'infarto, la gotta, l'artrite ei problemi digestivi, combatte il lavoro eccessivo e sostiene le difese naturali del corpo. Mangiare regolarmente filetti di anguilla di fiume può eliminare la depressione e sviluppare l'immunità ai disturbi nervosi.
Danno e controindicazioni
La carne di anguilla di fiume è un prodotto ad alto contenuto calorico e abbastanza grassa, quindi le persone che sono inclini alla corpulenza dovrebbero mangiarlo in piccole quantità. Nelle malattie del fegato e delle vie biliari, specialmente nel periodo di esacerbazione, l'anguilla dovrebbe essere completamente abbandonata.
http://vashvkus.ru/ingredients/ughor-riechnoiAnguilla valore alimentare
L'anguilla di fiume è un genere di famiglia monotipica di eelfish, comprendente 19 specie. Tutte le specie sono utilizzate per il consumo umano.
informazioni
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