Ciao a tutti! Ti piace mangiare saporito? Ad esempio, sono molto)) perché la cucina ucraina è estremamente diversificata! Non posso rifiutare una fetta di maiale o salsicce bollite fatte in casa, quindi devo costantemente mantenere uno stile di vita attivo. Come dice il mio amato amico: "così non cresce nulla". Non sorprendentemente, l'argomento di questo articolo è venuto da me per cena.

Ho assaporato la zuppa con pancetta fresca e uno spicchio d'aglio! Come così? Ho scritto sulla cucina tradizionale polacca, con Muhamed preparato i piccioni della cucina egiziana, un articolo è stato recentemente pubblicato sulla cucina del Montenegro nei piani di un'altra cucina tedesca, ma ho dimenticato il mio ucraino! Fino a quando le emozioni dopo il borscht sono svanite, ho deciso di migliorare e scrivere sui piatti più comuni della cucina nazionale ucraina.

Contenuto dell'articolo:

Assaporando la cucina polacca e russa, posso dire che sono simili all'Ucraina, ma nonostante ciò, ognuno di loro è unico, colorato e molto ricco.

Zuppe nella cucina ucraina

Nessun pasto giornaliero degli ucraini è completo senza zuppa. Almeno una volta al giorno è necessario preparare una zuppa sottile! Che tipo di zuppe non sono nel menu ucraino! Rassolnik, zuppa di cavoli, zuppa di piselli, riso, grano saraceno e molti, molti altri. La loro gamma è abbastanza ampia e diversificata. Ma il primo piatto ucraino più tradizionale è il borscht rosso.

Borscht rosso

Mi piace molto borscht e cucino con piacere. Mia nonna mi ha insegnato che è più utile e più gustoso che cucinare il vargan senza passare verdure. Il borscht rosso ucraino deve essere bollito nel brodo di carne. È basato sul maiale.

Borscht ucraino è meglio mangiare quando è infuso. Viene servito con pampushka, spalmato con salsa d'aglio in cima (aglio schiacciato con olio vegetale) e cosparso di verdure tritate (aneto o prezzemolo). Idealmente, i pampushki si cuociono da soli, ma se non c'è tempo, allora puoi comprare già pronto sul mercato. Nella zuppa, di regola, mettere un cucchiaio di panna acida. Dà al piatto un sapore delicato.

Che borscht ucraino senza grassi. Completa i molti piatti ucraini. Beh, per nascondere, amo anche il grasso e mangiarlo con piacere!) In precedenza, mia nonna spesso versava il grasso nelle banche ed era sufficiente per tutto l'inverno e la primavera. Non ho mangiato così grasso per molto tempo... A quei tempi, il maiale veniva bruciato con la paglia, non con il gas, come è adesso. Per questo motivo, il lardo ha acquisito un aroma gradevole e un gusto incredibile. Si mangia spesso con pane ucraino, rafano o uno spicchio d'aglio o cipolle. La mia sbavatura sta già fluendo e ho appena iniziato a scrivere.

I piatti della cucina ucraina sono piuttosto ricchi e calorici. I piatti principali nazionali vengono preparati principalmente con carne di maiale. Accedi quasi tutto e persino budella. Sì! È da loro che fanno salsicce e sanguinacci fatti in casa.

Salsiccia fatta in casa

Ogni padrona ucraina ha i suoi segreti di cucina. Scriverò come mia madre cucina salsiccia fatta in casa. Secondo la sua ricetta, questo piatto risulta delizioso! Prendiamo budella di maiale sottile per pulirli accuratamente e lavarli. Il ripieno di salsiccia è maiale tritato e lardo. Il secondo è aggiunto al piatto risultante succoso, non secco. Ripieno di sale e pepe, aggiungere un paio di spicchi d'aglio schiacciati e 50 grammi. vodka. Mescolare e con l'aiuto di un tubo speciale che è collegato al tritacarne, riempire l'intestino preparato. Lubrifichiamo la nostra salsiccia con olio di semi di girasole, facciamo punture con un ago lungo tutta la lunghezza e lo mandiamo al forno. Quando gli aromi riempiono tutta la casa, tira fuori.

Krovyanka

Il sangue o come viene comunemente chiamato "budello" viene preparato nella nostra famiglia come ricordo. Nei giorni festivi, di norma Pasqua o Natale, hanno pugnalato un maiale e hanno cucinato la pelle di maiale. La base della cottura "budello" comprende sangue fresco di maiale, grano saraceno, latte e podcherevina. Ci vuole un sacco di tempo per cucinare le more di sangue, dal momento che tutti gli ingredienti devono essere cotti e raffreddati prima di riempire l'intestino. Far bollire il grano saraceno fino a metà-pronto, friggere il trattino basso con le cipolle, far bollire il latte. Per il sangue, abbiamo bisogno di un grande intestino di maiale. Deve essere accuratamente lavato e pulito, imbevuto di una leggera soluzione acetica. Dopo di che, si riempie di ripieno, si mette in una casseruola e si cuoce per tre ore su un fuoco piccolo, si raffredda, si frigge in una padella su tutti i lati e si serve in tavola.

Nonostante il fatto che il porridge nella cucina ucraina è un ospite frequente, il contorno principale è ancora patate. Appena non è cotto! Le patate sono bollite in uniforme, al forno, fritte, in umido, purè. Un'importante aggiunta ai piatti principali e ai contorni sono le verdure. Nella stagione calda - freschi, spesso raccolti dal giardino: ravanelli, pomodori, cetrioli, cavoli, peperoni e verdure succose. In inverno vengono utilizzati sottaceti, verdure in salamoia e insalate arrotolate in barattoli.

Fegato in vaso

Un piatto ucraino antico molto popolare è il fegato con la carne. Chi ha assaggiato i biscotti cotti in forno almeno una volta non dimenticherà mai il gusto squisito della carne che si scioglie in bocca. I biscotti sono tradizionalmente cucinati con carne. Soffriggere carne, cipolle, carote e patate (sbucciate e tagliate a pezzetti) in una padella. Metti tutto in una pentola, aggiungi spezie, radici fragranti e verdure. Cuocere in forno. Spesso facciamo i biscotti a casa, e non solo tradizionalmente con la carne, spesso con verdure, funghi, pesce. È sempre buono e salutare!

gelatina

Il piatto nazionale ucraino è l'aspic. Viene preparato dai piedi di gallo e maiale. La gelatina dovrebbe languire sul fornello per sei ore. Dopo ciò, viene filtrato, versato in piastre e messo in frigorifero. Di regola, è servito al tavolo con rafano.

A proposito di rafano, c'è una battuta che una volta ho beccato. Mi è stato detto che puzzava di rafano come benzina, quindi ho annusato))

Involtini di cavolo

Il cavolo ripieno in Ucraina è parte integrante del tavolo delle vacanze. In molti paesi, questo piatto è preparato, ma la ricetta e gli ingredienti sono ancora diversi. La base del cavolo ripieno ucraino comprende carne di maiale macinata o 50/50 (carne di maiale bovina) e riso bollito. Il ripieno è avvolto in foglie di cavolo precotte. Pancake serviti con panna acida.

torte

La cottura era venerata in Ucraina fin dai tempi antichi. In ogni capanna c'era una stufa in cui venivano fatti cuocere pane, panini, torte e torte. Impastare la pasta con le mani in una grande botte di legno e dirò questo, davvero un duro lavoro. Nel corso del tempo, i forni scomparvero dalle capanne, invece del forno apparve, ma la tradizione di cuocere rimase. Ricorda, nella cucina polacca, ho parlato di torte. Le torte in cucina ucraina sembrano molto diverse, si tratta di grandi rotoli con ciliegie, ricotta, patate, piselli e carne. Cucinati a casa, hanno un gusto e un aroma incredibile.

gnocchi

Non sorprende che le canzoni e le poesie siano composte da gnocchi, perché sono così deliziosi! Probabilmente nel menu di ogni ristorante della cucina ucraina, gli gnocchi occupano un posto onorevole. L'assortimento di imbottiture li mette di fronte a qualsiasi scelta. Dal momento che vuoi provare molto. Gnocchi vengono con patate, cavoli, carne, fegato. Sono serviti con ciccioli (pancetta fritta in padella). Ci sono anche gnocchi con ripieno dolce: ciliegie, fragole, fiocchi di latte, ecc. Sono serviti con panna acida.

I ciccioli nella cucina ucraina sono particolarmente gustosi. Nella mia infanzia c'era sempre un piatto con una frittura sul tavolo. Lardo di maiale tritato finemente con cipolle arrostite in padella. Questo zazharka ha completato quasi tutti i piatti. In particolare, gnocchi, patate e porridge. Lo abbiamo persino spalmato sul pane.

Banosh è un piatto comune nella regione dei Carpazi dell'Ucraina. È fatto con farina di mais e panna acida, condito con ciccioli, funghi e formaggio. Banosh è servito caldo. Questo piatto può nutrire tutta la famiglia, perché una piccola porzione è sufficiente per mangiare. Banosh molto sitny, eccita tutto il giorno. È interessante notare che l'hanno inventato quando non c'era niente da sfamare la famiglia. La padrona di casa ha preso cosa mangiare e ha cucinato un piatto molto gustoso!

confezione

Per gli amanti dei dolci, il menu ucraino offre un vasto assortimento di dolci: panini, tubi con latte condensato, gnocchi, torte con frutti di bosco e cagliata, torte e panini.

Sulle tavole degli ucraini spesso c'è una ciotola con marmellata, marmellata o miele. Queste prelibatezze sono distribuite su pane, biscotti o mangiato mentre bevono tè.

Da bambina ho spesso aiutato mia madre in cucina, in particolare mi piaceva cucinare le torte. Il più popolare tra loro: Medovik, Smetannik, Napoleone, Praga, e non hanno ancora perso la loro popolarità.

Bevande nella cucina ucraina

Con le bevande analcoliche, gli ucraini preferiscono la composta con bacche fresche, in scatola o surgelate, gelatina (composta di amido), uzvar - a base di mele o pere essiccate, il kvas è particolarmente importante in estate.

Per quanto riguarda le bevande alcoliche. Il più tradizionale è il chiaro di luna. Il nome parla da solo.) Vodka, vino fatto in casa con uva e miele, idromele e birra.

I marchi più comuni di vodka in Ucraina: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" e "Prima Gilda". Con la birra: "Obolon", "Chernigov",

Questo è il modo in cui sono stato ispirato dal borscht!)) Forse mi sono perso qualcosa, supplemento.

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Grazie per aver letto il nostro blog. A presto sulle pagine del nostro diario di viaggio

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I piatti più popolari della cucina ucraina. Quali piatti ucraini dovrei provare?

Venendo a Kiev e facendo conoscenza con i suoi monumenti, non si dovrebbe negare a se stessi il piacere di banchettare con piatti della cucina tradizionale ucraina.

Naturalmente, qualsiasi cucina nazionale riflette il carattere di una nazione, la sua storia e le condizioni di vita. E la cucina krainsky è la stessa degli ucraini: è generosa, ama tutto più grande e più gustosa, e non si preoccupa affatto della figura :))). La sua peculiarità è l'ampio uso di carne di maiale, olio vegetale, pomodori, "tsybuli" (cipolla), "barbabietola" (barbabietola rossa), patate, cetrioli, cavoli, farina di grano. La nostra terra è generosa e tutto il più fresco e gustoso arriva nelle mani del cuoco: cereali e farina; carne di maiale, manzo, agnello, pollo, oca, carne di quaglia; molte varietà di pesci - carpe, lucci, lucioperca, trote; verdure, radici e frutta. Per i nostri migliori piatti, prendiamo tutto il meglio che c'è in natura e cresce sulla nostra terra.

Quindi, quali piatti ucraini dovrebbe provare prima un ospite in Ucraina? Parleremo di due dozzine dei piatti più popolari, in modo che tu, venuto al ristorante ucraino, sia preparato e possa scegliere una delizia secondo i tuoi gusti.

Per cominciare, solo una lista:

1. strutto
2. Pane ucraino
3. Insalata Buryak
4. Borscht rosso
5. Zuppa verde
6. Yushka (orecchio)
7. gnocchi
8. gnocchi
9. Involtini di cavolo
10. Pollo Kiev
11. Kulesh
12. kruchenyky
13. biscotti
14. Tsybulniki (Tsybul è un arco in ucraino)
15. zrazy
16. Salsiccia fatta in casa
17. Mlyntsi (pancakes)
18. Pancakes
19. torte di formaggio
20. frittelle di patate
21. Bevande: uzvar (questa è una composta ucraina), kvas, birra, gorilka (vodka ucraina), idromele, hrenovuha, varenukha, varie tinture

E ora ti diremo di più su ogni piatto:

1. Salo. Il lardo e il borscht di maiale sono i più associati alla cucina ucraina. Questo prodotto e l'atteggiamento degli ucraini nei suoi confronti divennero addirittura "eroi" di molti aneddoti e aforismi. Il salo viene mangiato in una forma diversa: crudo, salato, in salamoia, affumicato, fritto, macinato con aglio e spezie. Raccomandiamo vivamente di provare questo prodotto leggendario - in un ristorante o in un buon mercato. A proposito, contrariamente allo stereotipo comune, dal bacon fresco - non diventare robusto. A causa dell'enorme varietà di ricette per cucinare il grasso, potrebbe essere necessario provare diversi tipi di esso per scegliere quello che ti piace.

2. Pane. Il pane bianco "bianco" veniva cotto principalmente per le vacanze. Nei giorni ordinari, il piatto principale sul tavolo era "nero" pane di segale, chiamato "zhitny" (da ucraino "zhito" - segale). Uno dei mercati di Kiev porta ancora il nome "Vita". È il pane di segale che dovrebbe essere ordinato per cena con piatti ucraini.

Una piccola digressione. L'espressione "Pasti ucraini" (pronuncia "stufati ucraini") è tradotta come "piatti ucraini". Tale iscrizione sull'insegna del ristorante, sul suo biglietto da visita o menu - significa che i piatti ucraini sono preparati qui. Cioè, "Stile ucraino", di regola, non è il nome di un ristorante. Tuttavia, a Kiev c'è un ristorante con lo stesso nome.

Torniamo, tuttavia, al nostro argomento. I piatti ucraini più popolari che vale la pena provare. Pilastri della cucina ucraina: borscht, gnocchi, involtini di cavolo, gnocchi, scoop, zrazy.

3. Insalata di barbabietole. Buriak è una barbabietola in ucraino. Ci sono molte insalate di barbabietole. Il più semplice e delizioso: barbabietole bollite strofinate su una grattugia e servite sotto olio vegetale.

4. Borsch. Questo piatto ha molte varietà, può essere magro o in brodo di carne. Il borscht transcarpare non è simile a Odessa, Poltava borscht - a Chernigov, Volynsky - a Kiev e Lviv - a Kharkov, ecc. Parliamo di borscht rosso (classico, in brodo di carne), tuttavia, nella maggior parte degli stabilimenti si può anche provare il borscht verde, e in alcuni posti il ​​borscht magro.. I componenti obbligatori del borscht rosso sono la barbabietola (cavolo) e il cavolo. La cipolla borschu, l'aglio, il pepe, l'aneto, il prezzemolo e altre piante profumate conferiscono al borsch un aroma stuzzicante e stuzzicante. Un grande pezzo di carne e panna acida è richiesto nel piatto. Anche nel borscht possono essere fagioli, funghi, solo fino a 20 o più ingredienti! Gnocchi di frumento con aglio sono serviti a questa zuppa. In linea di principio, puoi avere una buona zuppa con il borscht, cioè, puoi mangiare abbastanza, in modo che le costolette o i panini non siano più desiderabili. In generale, il borsch ucraino è l'anima del programma gastronomico.

Borsch rosso - il piatto numero uno della cucina tradizionale ucraina

5. Borsch verde - zuppa, in cui l'ingrediente principale è foglie di acetosella, che gli conferiscono il suo caratteristico colore verde e il delicato sapore acidulo. Oltre all'acetosa, nel borsch verde ci sono patate, carne, aneto, prezzemolo, cipolle e un uovo. Servito con panna acida

6. Yushka (orecchio). Ai tempi di Kievan Rus, ogni zuppa si chiamava yushka. Pertanto, è stata sempre aggiunta la definizione di una parola "yushka": uovo di gallina, uovo di pisello, uovo di pesce. Oggi, in Ucraina, la yushka è chiamata appunto zuppa di pesce, cioè zuppa di pesce, che viene preparata con l'aggiunta di verdure, cipolle, a volte patate e cereali e altri prodotti. Alcuni cuochi cucinano zuppa di pesce in brodo arrosto.

Una cosa è certa: Yushka è uno dei più antichi piatti tradizionali ucraini e per gli intenditori è un vero e proprio culto.

I cosacchi di Zaporozhye apprezzarono molto la yushka, preparando i suoi diversi tipi in grandi calderoni di rame. Inoltre, i cosacchi usavano i brodi di pesce come medicine, aggiungendo varie erbe a loro - nello stesso momento in cui mangiavano e venivano trattati. Dopo tutto, l'orecchio è ricco di composti del fosforo, sali di calcio - migliora la funzione cerebrale, i nervi ottici, fornisce forza alle ossa e alla cartilagine, oltre alla flessibilità delle articolazioni.

Questo orecchio è difficile da preparare, ci sono molte ricette e tecnologie per la sua preparazione. In generale, ci sono tre tipi principali di yushki: semplici; doppio o triplo; con un gallo o un vecchio bacon. Per cucinare una zuppa semplice, prima fai bollire le verdure, quindi aggiungi il pesce. Per cucinare una zuppa doppia, prima fai bollire il pesce piccolo, filtra il brodo e poi fai bollire le verdure e il pesce grosso. A proposito, gli intenditori credono che l'aggiunta di patate all'orecchio - si trasforma in una "zuppa".

Classico orecchio cotto da pesce persico, pesce persico, gorgiera, coregone, aggiunta di pesce gatto, tinca. Ci sono ricette di zherekh, carpe, carpe, scardole. Il pesce rosso yushka è chiamato rosso o ambra. Oltre a questi tipi, la cucina ucraina conosce i tipi più esotici di zuppa di pesce: stufati e anche dolci.

I pomodori appaiono in una yushka nel sud dell'Ucraina e funghi secchi a Polesye. A Odessa, fai bollire la yucca senza additivi, e ogni persona aggiunge al suo piatto una miscela di pomodori, erbe e aglio macinati di sale.

In breve, questo è un piatto meraviglioso che ogni buon cuoco prepara a modo suo. Puoi provarlo in diversi ristoranti, ottenendo nuovi sapori.

7. Fegato (accento sulla seconda sillaba) - un vecchio piatto ucraino di carne e patate. È sbagliato chiamare questo piatto la parola "caldo", perché perde tutto il suo significato. Il fatto è che il "fegato" è cotto in una pentola e senza acqua, questo modo di cucinare gli conferisce un sapore speciale. La composizione, oltre a patate e carne, può includere funghi, cipolle, lardo, carote, pepe nero, aglio. Alcuni cuochi aggiungono pomodori, panna acida e altri ingredienti alla pasticceria.

Tale insieme di prodotti che compongono il piatto lo rende gustoso e molto soddisfacente. Il fegato è molto apprezzato e apprezzato dagli ucraini, è stato tradizionalmente preparato per tutte le festività (ma non per il digiuno). Fegato particolarmente gustoso cotto nel forno.

8. Gli gnocchi sono solo un piacere. Il piatto principale ucraino, è stato descritto in "Serate in una fattoria vicino a Dikanka" Nikolai Vasilyevich Gogol. E nel documento "Descrizione della Governance di Kharkov", creato nel 1785 per ordine dell'imperatrice Caterina II, afferma: "Alla sera, per la maggior parte, i residenti si preparano piroshki, chiamati vareniki, che sono una crosta di grano o pasta di grano saraceno, e il ripieno è fresco che si chiama formaggio; e non sono cotti, ma bolliti nell'acqua, da cui hanno costantemente ricevuto il loro titolo ".

Oggi gli gnocchi sono cucinati con una varietà di condimenti, non solo "formaggio": con patate, con ciliegie, con funghi, con carne, con cavolo stufato. Ma la cosa principale in gnocchi è un impasto, dovrebbe essere delicato come un cuscino in piuma.

La panna acida o il burro fuso devono essere serviti sugli gnocchi. Miele e marmellata sono anche serviti con gnocchi dolci e ciccioli - con pancetta - pancetta e cipolle fritte.

Preparano anche "gnocchi pigri" - senza il ripieno, la ricotta viene aggiunta direttamente all'impasto qui.

Gnocchi con ciliegie. Questo piatto ha cantato un'ode a Nikolai Vasilyevich Gogol

9. Cheesecakes. Syrniki, così come il borscht, si è diffuso ampiamente al di fuori dell'Ucraina - la sua "patria storica", ed è ben noto nel territorio dell'ex Unione Sovietica. Il nome di questo piatto deriva dalla parola "formaggio". E gli ucraini chiamano la ricotta al formaggio.

Le cheesecake sono dolci frittelle a base di ricotta, spesso con uvetta. Servito con panna acida Il loro delicato sapore di cagliata sarà una buona fine del pasto.

10. I fondi sono molto gustosi involtini primavera uovo. I tuorli d'uovo conferiscono al popolino un colore giallo brillante. Il ripieno è avvolto in frittelle, il più delle volte - ricotta con uvetta. Ogni rotolo è tagliato a metà longitudinalmente. Servire con sottaceti con panna acida e burro fuso.

Oltre alla ricotta, ci possono essere funghi, carne, caviale e marmellata come ripieno.

Gli sfondi non sono la stessa cosa dei pancake primaverili. L'impasto dei pancakes è insipido, giallo, sottile, diverso dal solito pancake. Il compito del test - è vantaggioso servire il gusto del ripieno, mantenere il suo succo.

I lavoratori sono molto comuni e amati in Ucraina.

Flovers - il più delizioso dessert ucraino

11. Bevande Gli ucraini consumano tradizionalmente bevande ottenute con il metodo della fermentazione naturale: kvas, miele, birra; così come dalla distillazione dei prodotti di fermentazione - vodka e tinture fatte sulla base.

A proposito, la "gorilka" non è una piccola scimmia ("piccola del gorilla"), ma vodka ucraina.
Il famoso Varenukha è una bevanda alcolica calda a base di vodka, spezie e miele.

In molti ristoranti con cucina ucraina servono liquore alla menta e liquori fatti in casa (rafano - vodka infusa con rafano, mirtilli rossi - con mirtilli rossi, olivello spinoso - comprensibilmente, ecc.).

Birra. Questo, ovviamente, non riguarda la birra in bottiglia, ma la birra vera, viva e appena prodotta. Molti ristoranti e pub nella capitale dell'Ucraina servono birra prodotta nel proprio birrificio (che si trova proprio dietro al muro della sala). E questa birra è di ottima qualità. E con grande gusto. Birra, Two Beavers, Beer Duma, Pivarium, Porter, Solomenskaya Brovarny e altri stabilimenti altrettanto meritevoli offrono la loro birra.

Dalle bevande analcoliche, consigliamo uzvar - una bevanda preparata dalla produzione di frutta secca (mele, ciliegie, pere, prugne, uvetta) e bacche. Alcuni frutti sono solo bolliti, non bolliti, altri bolliti - questo è dettato dal fatto che il tempo della loro preparazione è diverso. Prima di cuocere, il frutto è inzuppato. Tradizionalmente, Uzvar era preparato alla vigilia delle feste in chiesa dell'Epifania e del Natale, e oggi è diventato una bevanda più comune.

Tutto per ora. Le descrizioni di altre prelibatezze ucraine saranno aggiunte per ispirazione.

http://ladya-tour.com/articles/67359

Cucina nazionale dell'Ucraina

La cucina tradizionale ucraina piacerà a tutti coloro che amano un pasto abbondante e gustoso. Le ricette popolari e collaudate si sono evolute nel corso dei secoli, creando il loro sapore unico. I piatti dell'Ucraina possono essere facilmente divisi in primi, secondi e terzi.

Abbiamo compilato per te una piccola lista di piatti nazionali dell'Ucraina, che consigliamo vivamente di provare. Certo, non lo sono per quelli che preferiscono la cucina vegetariana o sono a dieta. Ma se non esagerare, la stessa zuppa non sarà solo gustosa, ma anche utile.

I migliori piatti tradizionali della cucina ucraina

Quindi, tra i primi piatti preferiti del paese

Il Borsch è il piatto preferito di tutti gli ucraini, ampiamente conosciuti all'estero. Naturalmente, il borsch è ben noto nel vicino estero, ci sono alcune ricette per la sua preparazione e ogni hostess ha il suo. Ma prima di tutto, è una zuppa di verdure con le barbabietole al centro del piatto, il ripieno di carne facoltativo e, naturalmente, la panna acida come condimento perfetto.

Il cavolo è un'altra zuppa di verdure e, come suggerisce il nome, si basa sul cavolo. Può essere fresco o in salamoia, dipende dall'acidità del gusto del piatto.

Rassolnik - i sottaceti sono solitamente utilizzati per questo piatto, che conferisce alla zuppa un particolare sapore aspro.

Tra i principali corsi di Ucraina sono conosciuti e apprezzati:

Gnocchi - il significato di questo piatto non ha bisogno di essere spiegato, è conosciuto ovunque, ma in Ucraina è particolarmente amato. Gnocchi di patate, patate, funghi, cavoli, carne si possono trovare nella lista delle ricette di qualsiasi hostess e nella maggior parte dei ristoranti con cucina nazionale.

I gnocchi sono solo pezzi di pasta appositamente cotta. Servire un piatto abbondante con panna acida, cuocere la zuppa da esso.

Prosciutto cotto - intero pezzo di carne, solitamente maiale, cotto con salsa o burro. È servito come spuntino o anche come piatto forte, di solito con pane.

Ciccioli: pezzi di carne grassa o grassa finemente tritati e fritti. Questo piatto è difficile da chiamare puramente ucraino, ma qui non si può farne a meno quando si cucinano molti piatti.

Zrazy è un altro tradizionale per l'Europa orientale e, comunque, un piatto abbastanza ucraino. E ancora, ogni casalinga ha le sue ricette zraz, ma di solito sono polpette o polpettone con ripieno.

Tra i tre piatti, o, come si dice, per dessert, l'Ucraina è felice di servire:

Pancakes - semplicemente, questi sono pancake farciti con formaggio o carne, serviti con panna acida o marmellata.

Le cheesecake sono piccole frittelle con ricotta abbondantemente aggiunta all'impasto. Di solito sono dolci.

Le frittelle di patate sono un piatto saporito, che, tuttavia, viene servito piuttosto sul terzo. Queste sono frittelle di patate grattugiate, deliziosamente condite con panna acida.

Anche le buone bevande in Ucraina sono apprezzate. Tra le bevande vintage sono particolarmente popolari quelli che si ottengono a causa della fermentazione. Questo è miele, birra, kvas. Anche Uzvars e le composte sono amate qui.

La vodka come una sorta di bevanda nazionale si è rivelata solo nel XIV secolo, ma già sulla sua base si produce un gran numero di tinture. Insisti la vodka su frutti di bosco, frutta, persino frutta secca.

Varenukha - vodka, riscaldata, ma non portata ad ebollizione, con aggiunta di miele e spezie.

Il vino in Ucraina viene prodotto in due regioni, nel sud del paese, compresa la regione di Kherson, e nella Transcarpazia, dove un clima caldo unico consente di coltivare uve dolci.

http://tripmydream.com/ukraine/cuisine

Cucina ucraina

La cucina ucraina si è formata per diversi secoli sul territorio attuale e sotto l'influenza degli stati confinanti: Russia, Polonia, Bielorussia. Molti piatti della cucina ucraina sono diventati molto popolari con altre nazioni. leggi tutto

Cucina ucraina, ricette con foto

La cucina ucraina si è formata per diversi secoli sul territorio attuale e sotto l'influenza degli stati confinanti: Russia, Polonia, Bielorussia. Molti piatti della cucina ucraina sono diventati molto popolari con altre nazioni.

Il fattore principale che influenza la formazione di una particolare cucina è la casa, un luogo riservato alla cucina. In Ucraina, si trattava di un fuoco chiuso, motivo per cui i metodi di cottura come stufatura, cottura e bollitura sono più comuni. In contrasto con i tedeschi, i cosacchi ucraini, dopo aver sparato una partita, il brodo bollito (Yushka) da esso, il primo avrebbe probabilmente arrostito la carcassa allo spiedo.

Nell'odierna culinaria dell'Ucraina si usa carne di animali domestici, animali selvatici e pesci. Un posto speciale qui ha preso grasso di maiale, è usato in forma salata, fritta e affumicata. Inoltre, le colture di cereali e ortaggi (cavoli, rape, cipolle, aglio, ecc.) Sono molto apprezzate in Ucraina. I frutti non sono meno popolari, sono soprattutto mele, ciliegie e prugne.

In questa selezione, i nostri cuochi condividono ricette per la cucina ucraina con foto e cucina passo-passo.

http://www.iamcook.ru/country/ukraine

23 migliori piatti della cucina ucraina

L'Ucraina può essere orgogliosa del fatto che soddisferà il gusto anche dei gourmet più pretenziosi. Le feste ucraine sono descritte da Gogol nelle sue "Serate in una fattoria vicino a Dikanka" - vale a dire, la nostra gente conosce molto sul cibo e si distingue per l'ospitalità.

La cucina ucraina ha piatti tradizionali che lo rendono riconoscibile. E se approfondisci le tradizioni culinarie, allora ci sono nomi e ricette che ti sorprenderanno piacevolmente.

IGotoWorld.com racconterà i migliori piatti nazionali dell'Ucraina. Cucinatevi o viaggiate per il paese per provare piatti originali nelle aree in cui sono stati inventati. E, come dicono gli ucraini durante la festa "in modo che possa mangiare, bere, e sentirsi, e potrebbe"!

Cos'è un ucraino senza borscht? Questo primo piatto tradizionale sarà sicuramente servito agli stranieri. Nei libri di cucina troveremo più di 50 ricette per il borscht, perché in ogni regione è preparato diversamente. Carne acida, condita con pancetta... O magra con fagioli o funghi - questo è cotto durante il digiuno, e anche i vegetariani saranno soddisfatti. Invece di carne puoi mettere il pesce. Oltre alle barbabietole tradizionali, patate, carote, cipolle, cavoli e pomodori, che non viene aggiunto alla zuppa per piccante! In alcune ricette ci sono anche mele, frutta secca, prugne! Dalla zuppa spesso servito pampushki con aglio.

Le feste del Borscht si svolgono nel villaggio omonimo Borschev nella regione di Ternopil, così come in altre regioni dell'Ucraina. Nel mese di ottobre, un tale festival si è svolto a Kharkov - per il terzo anno consecutivo. A proposito, è possibile scegliere un hotel a Kharkov sul nostro sito web di 215 opzioni.

Fonte della foto: slavskoe.com.ua.

Salo è il nostro tutto!

Non c'è da stupirsi che dicano: grasso - droga ucraina. Senza di esso, semplicemente non sappiamo da nessuna parte. E quante battute su grassi e ucraini! Uno sperma dice a un altro: "Hai sentito che la sclerosi si sviluppa dal grasso?" E lui rispose: "Penso che mangio un pezzo di grasso al mattino, non ricordo tutto il giorno che voglio!" Ci sono molte ricette salatura. La cosa più semplice è tagliare l'aglio, mescolarlo al pepe, strofinare il composto con il sottosuolo o il lardo e conservare in frigo per tre giorni. Puoi aggiungere spezie fragranti.

Fonte della foto: varota.com.ua.

La festa del grasso è già diventata tradizionale a Petrikovka nella regione di Dnipropetrovsk. E a Leopoli c'è un fantastico ristorante-ristorante "Salo", dove trascorrono grasse feste, servendo cioccolatini unici "Salo in cioccolato" e sushi-grasso.

Trovare un alloggio a Leopoli non è difficile: sul nostro sito troverete più di 700 opzioni: dall'ostello all'elegante hotel.

Kapustnyak Zaporizhia

Se arrivi a Khortytsya, ai margini degli uomini liberi cosacchi, per le vacanze o un festival, ti verrà offerto Zaporizhzhya kabustnyak. Tradizionalmente, è stato preparato ricco - con carne di maiale e pancetta, crauti e miglio. Se cucini sul fuoco con il fumo, l'aroma e il gusto sono deliziosi. Se viaggi a Zaporozhye, puoi trovare alloggio qui.

Ci sono anche molte ricette di cavoli e un festival a lui dedicato si svolge a Zbarazh nella regione di Ternopil.

Fonte fotografica: easy4cook.com.

Salsicce fatte in casa

"Porridge breast, sausage ring" - ricorda la frase del canto ucraino? Tavola di Natale Gli ucraini non possono fare a meno di salsicce fatte in casa.

Deliziose salsicce sono cucinate in Transcarpazia - potete sperare che vi venga offerto un "prodotto naturale", cotto non in un forno a gas, ma in un forno rurale, un odore e un sapore completamente diversi sono piccanti! Vieni in Transcarpazia: 10 migliori ristoranti e caffè di Uzhgorod ti stanno aspettando. E potete trovare un alloggio a Uzhgorod sul nostro sito web.

Volyn sa anche come cucinare le salsicce: nel 2015, Lutsk ha prodotto la salsiccia più lunga - 5 metri - e ha registrato il successo nel Libro dei record dell'Ucraina.

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gelatina

Non tutti gli stranieri "capiranno" la nostra gelatina - uno spuntino con diversi tipi di carne. Ma gli ungheresi apprezzeranno sicuramente: hanno un po 'di aspic - questo è anche un piatto nazionale, e anche l'aspic è detenuto lì.

Tradizionalmente gli ucraini servono aspic con rafano e mostarda.

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Varya Hutsul

Il nome è già intrigante con la sua originalità. Cooking Hutsul è un'insalata originaria della Bucovina. Lui è buono per il post - e nutriente e gustoso. Prendete le barbabietole, i fagioli e le prugne bolliti, conditi con olio di semi di girasole. Se vai in Bucovina, assicurati di visitare il suo cuore - Chernivtsi, e puoi scegliere l'opzione di alloggio sul nostro sito web.

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Carne Krucheniki

Ora vai ai capolavori di carne. La carne per kruchenikov (spesso carne di manzo o maiale) si spezza, e poi il ripieno è avvolto in loro, il rotolo è legato con filo. Puoi friggere e poi stufare. Nelle regioni dell'Ucraina cucinato krucheniki con vari ripieni: riso con cipolle, uova, albicocche secche, prugne... Spesso usato ripieno di funghi. Lo scopo della sperimentazione è enorme. Per esempio, per nutriente kruchenikov in Volinia, loro prima stufano la carne a mezzo-pronto, poi mettono un pezzo di pancetta su di esso, coprendo con cavolo stufato in cima, e lo avvolgono.

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Polyadvitsa

Questo piatto proviene dalla serie "gustosa e semplice". L'intero segreto è in un pezzo di buon maiale o filetto di manzo. Era marinata in kvas, arrotolata nella farina, fritta nel burro e cotta nel forno fino a quando non era pronta. Polyadvitsa fu solennemente preparato per Natale e Pasqua. Le casalinghe moderne usano il limone al posto del kvas: sfregano con loro un pezzo di carne e le infornano comodamente nella manica.

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Frittelle di patate Zhytomyr

L'ucraino Polesie è famoso per le sue colture di patate e per i suoi piatti. A Korosten nella regione di Zhytomyr è installato persino un monumento per derun! Qui ogni anno si tiene un festival dedicato a questo piatto. E non puoi provare nessun panino con le patate: con carne, formaggio, funghi o ricotta. Dove alloggiare a Zhytomyr? Potrebbe essere un'opzione adatta da noi offerta.

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Hutsul porcini

La ricetta della loro preparazione è molto semplice: far bollire, soffriggere in olio vegetale, stufare in panna acida o crema, aggiungere cipolle verdi, prezzemolo. Ma è tutto sui funghi stessi! Per loro, devi andare in Bucovina, perché porcini è la vera proprietà delle foreste locali.

Visite popolari ai funghi in Transcarpazia. Ma anche se vai in inverno, puoi comprare funghi porcini secchi o in salamoia. Scegli il tour gastronomico "Delicious Transcarpathia" e goditi l'eccellente cucina e la meravigliosa natura della regione! Molti viaggiatori credono che cucinino i piatti più deliziosi della cucina ucraina qui.

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Arrostito con funghi

L'arrosto in vasi di patate e funghi viene di solito servito in tutti i ristoranti della cucina ucraina, è facile cucinarlo a casa. Ma dovresti assolutamente provare questo piatto in Ucraina occidentale, dove ti verrà servito con funghi porcini, e non una specie di funghi da negozio! L'arrosto di Hutsul è originale in quel pancake di patate, carne e funghi sono disposti a strati in una pentola. E tutto questo con panna acida!

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banosh

Un altro piatto della cucina di Hutsul - banosh (o banush). Sembrerebbe, cosa può sorprendere il porridge? L'intero segreto è in ciò che è condito: quando si cucina, aggiungere panna acida o panna e mettere sopra insalata e formaggio fritti.

Vuoi assaggiare il vero banosh? Quindi pianificare un viaggio in Transcarpazia a maggio: il festival "Berlibash Banosh" si svolgerà qui nel villaggio di Kostylyovka, nel distretto di Rakhiv. Rakhiv è un luogo pittoresco per i turisti, sono sempre pronti a ricevere e ad accogliere gli ospiti.

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Gnocchi Poltava

I "coniglietti Poltava" sono spesso chiamati abitanti della regione con lo stesso nome: il loro piatto regionale è diventato così riconoscibile. Gli gnocchi possono essere o senza un ripieno, o con carne, fegato, funghi.

A Poltava si tiene un festival annuale dedicato agli gnocchi e si erige anche un monumento ad un piatto rispettato.

Scegliendo un tour da Kiev "Poltava vytrybenki", assapori pienamente i piatti di questa regione e senti il ​​suo indescrivibile sapore.

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gnocchi

I "fratelli" di gnocchi - gnocchi - fa parte del folclore ucraino. Ricorda: "E i miei amati gnocchi vogliono..."? A differenza degli gnocchi, il ripieno di gnocchi può essere più vario: ricotta, verdure e frutti di bosco.

Nella città di Alberta, in Canada, le forze della diaspora ucraina hanno installato un monumento di 9 metri a Varenik. C'era un tale monumento in Ucraina - a Cherkasy, ma, nonostante la sua popolarità, fu smantellato: una corte si trasferì in un edificio vicino, e il suo quartiere con un gnocco era considerato incompatibile.

A Lutsk si tiene un festival di cucina nazionale, nato dal festival degli gnocchi.

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Involtini di cavolo

Tradizionalmente, gli ucraini cucinavano e cavoli ripieni per le feste: avvolgevano il ripieno nelle foglie di cavolo. Nel Libro dei primati della Transcarpazia sono stati registrati 25 tipi di involtini di cavolo, che hanno cucinato ad un festival in uno dei villaggi. A proposito, in Transcarpazia si pensava che se una ragazza sa come fare piccoli involtini di cavolo, si sposerà più velocemente e sarà una buona moglie.

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Pollo Kiev

È interessante notare che la "paternità" della ricetta per le costolette di un filetto di pollo spezzato, in cui viene avvolto un pezzo di burro, viene rivendicata, oltre all'Ucraina, alla Francia e all'America. Le leggende culinarie dicono che il pollo Kiev potrebbe venire da lì. Erano molto popolari nei ristoranti sovietici, quindi erano immeritatamente dimenticati, ma ora a Kiev puoi trovare posti dove servono questo piatto. E ci sono molte opzioni dove stare a Kiev - ce ne sono più di 800 sul nostro sito.

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Mazurik

Deliziose salsicce di tacchino sono cucinate a Volyn. Nel ripieno aggiungere uova, formaggio grattugiato, burro, aglio, spezie. Quindi formare salsicce, friggerle nella padella.

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Sudak a Kiev

Pesce persico al forno con patate e formaggio. Il segreto dipende dalla salsa, che viene versata sopra il piatto durante la cottura. Si usa salsa di funghi e panna acida con gamberetti. Il Sudak a Kiev può essere raccomandato nel ristorante metropolitano "Spotykach" o nella rete "Trump card".

Fonte della foto: smachno.ua.

Perekladenets

Per dolce - generoso, come l'intero tavolo ucraino, pasticcini! Una schiumarola è una torta di pasta di lievito che è disposta in strati: ripieno di pasta. Prepararlo con semi di papavero, noci, ciliegie, marmellata e altri ripieni di frutta. E puoi alternarli diversi in una torta.

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Vergunov

I vergini sono anche molto popolari in Ucraina - prodotti a base di impasto lievitato, al quale, di norma, viene aggiunto l'alcol (vodka, brandy). L'impasto viene leggermente steso, tagliato a listarelle, poi sono intrecciati, da qui la seconda versione del nome: le viti.

Verguns ucraini reali (a differenza del sottobosco russo) sono fritti non in olio di girasole, ma in smaltse. Servito, spolverizzato con zucchero a velo.

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Torta "Kiev"

In precedenza, era considerato quasi un dovere portare la torta Kievsky da Kiev all'hotel. Ora puoi comprarlo in quasi tutte le città ucraine. In precedenza nella fabbrica di dolci di Kiev, che ora è di proprietà di Roshen, è stata sviluppata la ricetta originale. La leggenda dice che si sono dimenticati di mettere le proteine ​​destinate ai biscotti nel frigorifero, e poi, nascondendo un errore, hanno sperimentato. E così è apparsa una torta, amata da più di una generazione.

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Pancakes a Chernigov

La cucina ucraina ha molte ricette per pancake e frittelle, con e senza ripieno. E anche qui un enorme spazio per la creatività culinaria. E condivideremo la ricetta originale della regione di Chernihiv. Per i pancakes (frittelle) preparare il ripieno di noci con latte, zucchero, rum, scorza d'arancia e uvetta. Servito con salsa di cioccolato Se viaggi a Chernigov, puoi trovare alloggio qui.

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Leopoli Plyatsky

La Galizia è famosa per il suo meraviglioso dessert: la danza. Una torta intera con ripieno è cotta (possono essere diversi) e poi tagliata a torte. Dall'alto, di regola, si versa con la glassa. E provate solo a Leopoli a ballare per dire "dolci" - possono essere offesi.

Sulla piazza del mercato a Lviv c'è un caffè glorioso chiamato Lviv Dancers, dove si può gustare questo meraviglioso dessert con una tazza di caffè aromatico.

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Speriamo che la deliziosa panoramica dei migliori piatti della cucina ucraina possa ispirarti a cucinare uno di loro o fare un tour gastronomico del paese.

Nel frattempo, puoi aggiungere all'elenco dei piatti ucraini preferiti nei commenti qui sotto.

http://ua.igotoworld.com/ru/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Cucina ucraina

La cucina ucraina svolge perfettamente il compito principale di ogni cucina nazionale: sorprendere e nutrire. Maggiori informazioni sulla cucina ucraina.

ucraino

Si avvicina la festa del Cristo radioso della Resurrezione e stiamo preparando i piatti pasquali per la tavola festiva. Porto alla vostra attenzione una cagliata tenera e saporita (paska) con uvetta, prugne e mandarino candito.

Gnocchi di pasta di patate ripieni di fegato di pollo fritto. Delicious!

Il simbolo del prossimo anno, 2019, è un maiale, quindi tutti i tipi di piatti decorati con maiali e maiali commestibili saranno più appropriati che mai sul tavolo delle vacanze. Senza gelatina, il tavolo di Capodanno è difficile da immaginare, quindi voglio mostrarti come cucinare una deliziosa gelatina in una pentola a cottura lenta e come decorarla con buffi maiali di uova. Molto bello risulta!

O meglio, questa è la ricetta della mamma di Oleg, e Oleg (rapper cantante un X-factor-2), come puoi vedere, è rimasto al fornello per la prima volta nello show televisivo "Tutto andrà bene", e con l'aiuto dei comandi telefonici di sua madre e Nadya, ha provato a fare una torta. Con la sua spontaneità, ha conquistato il pubblico e anche me. La torta è semplice e molto gustosa. Ho lasciato solo il modo in cui ci sono le torte di cipolle francesi elogiate.

Cottura del bacon? Il lardo preparato in questo modo non invecchia in salamoia, non ingiallisce e viene conservato a lungo, mantenendo un gusto eccellente.

Tsybulniki molto gustoso, succoso e profumato - frittelle di cipolla. Sull'odore di queste frittelle arriverà tutta la famiglia! All'interno, i pelatori sono molto teneri e morbidi e non indovinerai immediatamente che sono fatti con cipolle.

Segreti di cucinare il perfetto borscht rosso ucraino. Offro una ricetta per il delizioso e ricco borscht con carne di maiale.

Borsch è il favorito indiscusso tra i primi piatti. Dicono quante casalinghe, tanto borscht. E la verità è che ogni cucina cucina il proprio borscht speciale e delizioso. Oggi ho cucinato zuppa di brodo di pollo, con prugne, fagioli e pancetta affumicata. La potatura del gusto si sposa bene con le barbabietole e conferisce dolcezza e aroma al borscht.

Dolci molto gustosi e semplici - pampushki con aglio. Suggerisco di cucinare il pampushki in un fornello lento.

I Benderiki sono frittelle sottili con un ripieno, arrotolate in un modo speciale (triangolo) e fritte in padella in una pastella all'uovo. Questo è un piatto tradizionale ucraino. A casa, cucinare i piegatori è piuttosto semplice, i pancake pronti e il riempimento per loro sarebbe a portata di mano. Nessun pancake già pronti - anche non un problema, possono essere sostituiti con pita. Oggi ho piegato dalla pita con ricotta e cavolo fresco. Veloce e gustoso!

E non cucinarci una deliziosa zuppa per pranzo?

Chi ha detto che le cotolette di Kiev non dovrebbero essere cucinate a casa in una padella? Sciocchezze! Pollo alle cotolette di Kiev, la ricetta di cui voglio offrirti, può e deve essere cucinata! Condividerò la mia strada :-)

Gnocchi incredibilmente deliziosi e teneri con aglio, al borscht. Gli gnocchi sono soffici, fragranti, con una crosta rubiconda e una mollica molto aerata.

Cucini la gelatina - non il cuoco di minestra. Ci vorrà un sacco di tempo, ma ne vale la pena.

Se ti piacciono i prodotti a base di pasta come i gnocchi, ti piacerà anche il palushki. I palushki ucraini sono molto simili agli gnocchi russi, ma ci sono alcune differenze. Palyushki a base di patate e ricotta, in contrasto con i pigri gnocchi, che mettono solo la ricotta.

Snack "Ships" - delizioso, soddisfacente, semplice - in generale, mi piace :-) Non hai quasi più niente in casa tua? Lo stomaco fa una rivoluzione? Aiuterà la ricetta "Navi". Secondo me è banalmente semplice e molto conveniente. Puoi servire "Navi" per un tavolo festivo, solo per cena o un amico saltato dal lavoro, afferrando (avviso assolutamente per caso), una bottiglia di brandy. :-) È molto facile da preparare!

Gnocchi rigidi e morbidi al vapore e per condire carne e verdure.

Suggerisco di cucinare degli gnocchi all'aglio per il borscht: panini fragranti e ariosi fatti con pasta lievitata senza uova, con aglio e verdure. Mi sembra che un simile pampushki serva anche ogni giorno al borscht o alla zuppa, ma non sono noiosi. Prepara e tratta i tuoi cari deliziosi dolci fatti in casa.

Questo piatto è così gustoso che qualsiasi parola nella descrizione del gusto sembrerà modesta. Cucinare è facile. Cuocere le frittelle di patate con la carne nel forno e vedere di persona.

Un buon inizio di un nuovo giorno è una deliziosa colazione. Questa ricetta per gnocchi pigri (gnocchi di ricotta) mi è stata suggerita da mia zia, e la condivido con te.

La smazhenina è un piatto ucraino, piuttosto un metodo per cuocere i prodotti arrostendo (lubrificando) in una padella o in un calderone. Oggi faremo un maiale alla griglia con il fegato. Gli uomini apprezzeranno questo piatto!

Oggi vi dirò come cucinare sulla vostra vera e propria salsiccia casalinga ucraina, che è semplicemente impossibile da confrontare con l'acquisto al supermercato.

I nostri nuotatori sono parenti diretti di gnocchi lituani. Sono preparati quasi allo stesso modo dalle patate, ma le nuotate sono più gustose perché aggiungono funghi fritti.

Gnocchi con aglio al borscht - molto gustoso, appagante e semplice!

Ricetta per borscht con polpette di pollo e grano saraceno a Poltava.

Sotto un nome così inusuale come "kapiznyak" nasconde un piatto casalingo nutriente, gustoso e semplice, che ricorda il pilaf. Ma oltre al riso e alla carne, un terzo ingrediente altrettanto importante va nella pietra di copertura - i crauti! A causa dei crauti, il piatto ha un sapore saporito con una leggera acidità, il riso è friabile e la carne è morbida e succosa.

Chiunque provi un simile miscuglio almeno una volta, ricorderà per sempre il gusto e l'aroma originali del guazzabuglio in ucraino, così delizioso, soddisfacente e fragrante. Ti avevo avvertito )

Salo è una vera prelibatezza ucraina :)

Dolci pasquali rigogliosi e ariosi con eccellente aroma di vaniglia.

Un'altra deliziosa insalata di aringhe. Non è solo gustoso, ma anche utile. Insalata con aringhe e peperoncino decoreranno ogni tipo di vacanza.

Gli gnocchi Hutsul hanno un gustoso ripieno di fagioli con funghi.

Per preparare questo borsch dovrebbe essere preparato come per la vacanza. Preparare in anticipo il kvas di barbabietola, comprare manzo e agnello e verdure, di cui ci sono molti e vari tipi di borscht. Dico: la festa del gusto!

Grechenikov chiama deliziosi hamburger da una polenta di grano saraceno e un porridge con l'aggiunta di carne macinata, e il numero di carne macinata che si determina.

Il cosacco kulesh con pancetta e patate è un primo piatto molto soddisfacente e gustoso, che i cosacchi cucinavano in passato. La zuppa con miglio, patate e pancetta viene spesso chiamata "campo", poiché è stata preparata sul campo.

Voglio condividere con voi una ricetta per il delizioso bacon salato. Il grasso risulta fragrante, speziato, moderatamente salato. Bene, in una parola, delizioso!

Il giorno dell'equinozio di primavera, il 22 marzo, sulle Gazze, i panini magri a forma di uccelli sono stati cotti a lungo. Secondo i segnali nazionali, si ritiene che in questo giorno le prime allodole volino da paesi caldi e portino la primavera con loro. Infine))

Curret - ricotta con spezie, aglio, cipolle. Nell'originale, gli ungheresi lo preparano dalla cagliata di pecora, ma nel nostro Transcarpazia più spesso usano la cagliata della mucca. Korezet è una deliziosa massa di cagliata che può essere utilizzata per fare panini e molti snack.

Piatto della cucina ucraina. Qualcosa come un rotolo di pesce farcito con uova e verdure. Delicato, saporito e ipocalorico.

Deliziosa casseruola con carne macinata e funghi, spostata dalle foglie di cavolo.

Il grechanik con carne macinata, in salsa di pomodoro, è un piatto molto gustoso e facile da preparare. Prepara i grechaniki, li amerai!

La cheesecake di Leopoli - il dessert più delizioso della cagliata. Preparato senza farina.

In questa ricetta per Pasca faccio il pane per il secondo anno - si scopre un Pasca morbido e tenero. Molto gustoso!

Delizioso borscht rosso, in brodo di carne, con verdure fresche.

Snack a punta di zucchine fritte. Ricetta zucchine in ucraino per l'inverno - quello che ci serve!

Piccoli pesci come lo spratto, lo spratto o l'acciuga sono adatti non solo per la salatura. Da un tale pesce, puoi preparare molti altri piatti, come le costolette di pesce, la cui ricetta è molto popolare a Odessa. Le torte sono gustose, assomigliano a torte di pesce a tutti gli effetti. Per uno spuntino o un pranzo: cosa ti serve!

Anche se tutto il borscht è buono, ma il borsch hetman è considerato uno dei più deliziosi. Si distingue dagli altri borscht e quello che gli conferisce un gusto unico - la melanzana. Sì, normale melanzana fresca blu. Prova a cucinare la zuppa con le melanzane - penso che piacerà anche a te.

Raccomando la ricetta di Manzari - deliziose torte fritte con ricotta, uova e verdure. Il manzari può essere preparato con lievito o pasta non lievitata.

La ricetta per deliziosi e molto gustosi involtini di maiale con ripieno di cipolla. C'è molta cipolla nel ripieno, ma dopo il trattamento termico risulta croccante, succosa e senza caratteristica amarezza. E ancora gli involtini di carne con le cipolle saranno stufati in una grande quantità di salsa di panna acida, che in seguito diventerà un sugo eccellente per un contorno di questi panini.

Questo è solo un capolavoro della cucina ucraina. Ricorda come Gogol Solokha ha fatto gli gnocchi? Anche se, dicono, questo piatto è bassissimo, ci è venuto dalla cucina turca.

Per preparare impasti per gnocchi hai bisogno di farina di grano, latte, uova, zucchero e sale. Inoltre, l'impasto si ottiene al meglio con gli gnocchi in acqua ghiacciata, poiché l'acqua fredda trattiene l'umidità più a lungo, l'impasto non si asciuga a lungo e si incolla perfettamente quando si preparano gli gnocchi. Questa ricetta per un test di gnocchi con l'aggiunta di burro può migliorare significativamente il loro gusto.

Torta di pancake con crema di panna acida e latte condensato - un trattamento elegante e molto gustoso dai pancake ordinari! Una torta simile a un pancake si adatterà con successo a qualsiasi menu festivo, ma sarà particolarmente rilevante durante la settimana del pancake. Assicurati di trattare occasionalmente te stesso e i tuoi cari con questa meravigliosa, delicata e facile torta pancake!

Deliziosi e rigogliosi dolci fatti in casa - dolci al kefir.

Cuocere gli gnocchi con patate e cipolle fragranti sotto il potere di qualsiasi hostess. La nostra ricetta per aiutarti!

I reni di maiale sono sottoprodotti della seconda elementare. E tutto a causa dell'odore e del gusto specifici, che sono inerenti ai reni. Ma puoi completamente sbarazzartene! Oggi prepariamo i rognoni in umido con panna acida con verdure. E allo stesso tempo scopriremo quali misure devono essere prese per elaborare e preparare adeguatamente i reni.

Sappiamo tutti che il fegato è un prodotto utile che deve essere incluso nella dieta di adulti e bambini. Oggi prepareremo i pancakes dal fegato di tacchino in salsa. A prima vista - le solite frittelle di fegato, ma la salsa di cipolle non cremosa fa miracoli. A causa di ciò, i pancake sono molto morbidi, succosi e incredibilmente gustosi. Lo consiglio a tutti!

Delizia la tua famiglia e i tuoi cari con gnocchi teneri con ricotta.

Se vuoi compiacere i tuoi cari con deliziosi cibi fatti in casa, cucina l'anatra al forno. Ti piacerà sicuramente questa ricetta per l'anatra al forno con riso e crauti, perché ci vorranno almeno i tuoi sforzi per farlo. Grazie alla torrefazione di un'anatra in un calderone, la carne è molto morbida e tenera. Tutta la famiglia sarà soddisfatta!

La ricetta classica per l'insalata "Mimosa" con pesce in scatola è probabilmente familiare a tutti. Ma come esperimento, puoi cucinare questa insalata con l'aringa. Grazie al pesce salato leggero, il gusto dell'insalata Mimosa diventa più ricco. L'insalata è abbastanza economica, il che gli permette di essere preparato sia nei giorni feriali che in un tavolo festivo.

Vuoi fare dei gustosi pancakes openwork con un milione di buchi? Prendi i frittelle di crema pasticcera ricetta, l'impasto per il quale è preparato su ryazhenka. Questi pancakes su ryazhenka sono semplicemente superbi! L'impasto preparato con acqua bollente con l'aggiunta di soda, perfettamente bolle, grazie al quale i pancake sono morbidi e delicati.

Ricette di cucina ucraina, molte di noi letteralmente assorbite dal latte materno, perché le nostre madri mangiavano piatti ucraini e le nostre madri erano solite mangiare piatti ucraini. La cucina nazionale ucraina riflette il carattere di questo popolo: è generoso, ama solo un po 'di più e pensa poco alla figura. Guarda i nostri piatti della cucina ucraina con ricette fotografiche e vedrai da te. Le peculiarità della cucina ucraina sono l'uso diffuso di carne suina, verdure come pomodori, melanzane, cipolle e prodotti di farina di grano. Due modi principali per cucinare la cucina ucraina sono la cottura e l'ebollizione. Ci sono diverse fasi in cui si è formata la cucina ucraina. Le ricette della cucina ucraina si sono evolute gradualmente, a partire dalla Rus di Kiev e alla fine dei secoli 18-19, quando i prodotti più importanti sono entrati nella cucina ucraina: pomodori, cetrioli, patate, mais, girasole. Senza questi prodotti oggi è difficile immaginare la cucina ucraina. Pilastri della cucina ucraina, questo è borsch, gnocchi, gnocchi, scoop, zrazy. Anche un gran numero di deliziosi pasticcini (pampushkas, Verguns, torte e torte) ci offre cucina ucraina. Ricette con foto di tutte queste prelibatezze mostreranno come cucinarle correttamente.

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