Indubbiamente, il più versatile dei solventi noti appartenenti agli acidi monobasici alifatici è il noto acido acetico. Ha anche altri nomi: essenza acetica o acido etanoico. L'economicità e la disponibilità in varie concentrazioni (dal 3 al 100%) di questa sostanza, la sua stabilità e facilità di purificazione, hanno portato al fatto che oggi è lo strumento migliore e più conosciuto che ha le proprietà di dissolvere la maggior parte delle sostanze di origine organica, molto richiesta in vari campi attività umane.

L'acido acetico e, di conseguenza, la possibilità del suo uso nelle singole industrie, può variare nel grado di concentrazione. È diviso in cibo, cioè aceto (3-15%) e tecnico - essenza di aceto (70-80%) e ghiaccio (100%).

Sia a livello di famiglie, sia, in generale, nell'industria alimentare, vi è una notevole domanda di una soluzione a bassa concentrazione, la percentuale di acido acetico in cui è circa 3-15%. Sono piatti pronti stagionati, utilizzati per insaporire una serie di prodotti, è indispensabile per l'inscatolamento, il decapaggio e la salatura di carne e prodotti a base di pesce, ecc.

Acido acetico tecnico 70, che, a differenza del cibo, non può essere acquistato in un normale negozio di alimentari, viene utilizzato attivamente nell'industria chimica, come un eccellente solvente e un reagente chimico che sintetizza altre sostanze, come l'acetone.

L'essenza acetica tecnica viene spesso utilizzata in medicina (ad esempio, aspirina), pasta di legno e carta (in tinta e tipografia), pittura e vernice, tessile, profumeria, cuoio e altri settori industriali. Viene utilizzato per collegare sostanze fragranti, la produzione di erbicidi, creare una fibra di acetato (sintetico).

Anche l'importanza dell'acido acetico nell'industria medica e farmaceutica è grande. Questa sostanza è parte integrante di un certo numero di farmaci e medicinali, come l'acetato di piombo e l'acetato di alluminio, l'acido acetilsalicilico. Nel complesso sono utilizzati nel trattamento di numerosi processi infiammatori e varie malattie, principalmente pediculosi, intossicazione da alcol, herpes, radicolite, poliartrite, ecc.

L'essenza acetica, così come il solvente 646, il cui prezzo è anche basso, possono essere acquistati in quasi tutti i negozi di articoli per la casa. Inoltre, puoi ordinarlo rapidamente e acquistarlo online. Il costo sarà più economico. Ciò è particolarmente vantaggioso per coloro che lavorano nel settore, dove sono richiesti volumi considerevoli e dove l'acido acetico, come altri solventi chimici, viene venduto in grandi volumi di grandi bottiglie e barili. Pertanto, è meglio acquistarlo da fornitori già in grado di raccomandare perfettamente se stessi e i loro prodotti in questo mercato.

http://www.russbread.ru/syre-xlebopekarnogo-proizvodstva/oblasti-primeneniya-uksusnoj-kisloty.html

Acido acetico - proprietà, applicazioni, additivo alimentare E-260

Uno dei primi acidi, che divenne noto alla gente in tempi antichi, era acido acetico. E 'stato scoperto per caso - a causa della comparsa di aceto durante l'inacidimento del vino. Nel 1700, Stahl ricevette una varietà concentrata di una varietà chimica di liquido e nel 1814 Berzelius stabilì la sua esatta composizione.

La produzione di acido acetico è possibile in modi diversi ed è ampiamente utilizzata in molte aree dell'attività economica.

Cos'è l'acido acetico?

L'acido acetico è un prodotto sintetico della fermentazione di carboidrati e alcoli, così come l'acidificazione naturale dei vini secchi delle uve. Prendendo parte al processo del metabolismo nel corpo umano, questo acido è un additivo alimentare utilizzato nella preparazione delle marinate e nella conservazione.

I derivati ​​acidi sono aceto - 3-9% e essenza acetica - 70-80%. Gli esteri e i sali dell'acido acetico sono chiamati acetati. La composizione del solito aceto, a cui ogni casalinga è abituata, include acido ascorbico, lattico, malico, acetico. Ogni anno il mondo produce quasi 5 milioni di tonnellate di acido acetico.

Il trasporto di acido a distanze diverse viene effettuato in serbatoi ferroviari o stradali realizzati con acciai speciali in acciaio inossidabile. In condizioni di stoccaggio, è immagazzinato in contenitori ermetici, contenitori, barili sotto i capannoni o al chiuso. È possibile versare e conservare una sostanza in un contenitore di polimero entro un mese di calendario.

Caratteristiche qualitative dell'acido acetico

Liquido incolore con un sapore aspro e un odore aspro, che è acido acetico, ha diversi vantaggi specifici. Le proprietà specifiche rendono l'acido indispensabile in molti composti chimici e prodotti per la casa.

L'acido acetico, come uno dei rappresentanti del carbossilico, ha la capacità di esibire un'alta reattività. Entrando con una varietà di sostanze nella reazione, l'acido diventa l'iniziatore di composti con derivati ​​funzionali. A causa di reazioni simili, diventa possibile:

• Formazione di sali;
• Formazione di ammide;
• La formazione di esteri.

L'acido acetico è soggetto a una serie di requisiti tecnici specifici. Il liquido deve essere sciolto in acqua, non avere impurità meccaniche e avere proporzioni stabilite di componenti qualitativi.

Le principali aree di applicazione dell'acido acetico E-260

La varietà di sfere in cui è applicabile l'acido acetico è piuttosto ampia. Questo acido è un componente indispensabile di molti farmaci - ad esempio, fenacetina, aspirina e altre varietà. Le ammine aromatiche del gruppo NH2 sono protette nel processo di nitrazione mediante l'introduzione del gruppo acetilico di CH3CO - questa è anche una delle reazioni più comuni che l'acido acetico richiede.

Abbastanza un ruolo importante svolto dalla sostanza nella produzione di acetilcellulosa, acetone, vari coloranti sintetici. La produzione di vari profumi e film non infiammabili non è senza la sua partecipazione.

L'acido acetico è spesso usato nell'industria alimentare - come additivo alimentare E-260. Canning e cucina casalinga sono anche un campo di azione di successo e l'uso di integratori naturali di alta qualità.

Nella tintura, i principali tipi di acido acetico svolgono il ruolo di medicazioni speciali, assicurando una connessione stabile delle fibre tessili con la tintura. Questi sali sono spesso usati nella lotta contro le specie più resistenti di piante infestanti.

Precauzioni quando si lavora con acido acetico

L'acido acetico è considerato un liquido infiammabile, a cui è assegnata la terza classe di pericolo - in base alla classificazione delle sostanze in base al grado di effetti pericolosi sul corpo. Per qualsiasi lavoro con questo tipo di acido, gli specialisti usano i moderni mezzi di protezione individuale (maschere di filtro).

Anche l'additivo alimentare E-260 può essere tossico per il corpo umano, ma il grado di impatto dipenderà dalla qualità della diluizione con acqua dell'acido acetico concentrato. Soluzioni in cui la concentrazione di acido supera il 30% sono considerate pericolose per la vita. A contatto con la pelle e le mucose, l'acido acetico ad alta concentrazione provoca gravi ustioni chimiche.

In questo caso, il metodo per ottenere l'acido non gioca un ruolo speciale nel suo orientamento tossicologico e una dose di 20 ml può essere fatale. Vari effetti possono essere disastrosi per molti organi umani, dalle mucose orali e dal tratto respiratorio allo stomaco e all'esofago.

In caso di ingestione accidentale di acido all'interno è importante bere quanto più liquido possibile prima dell'arrivo del personale medico, ma in nessun caso provocare il vomito. Il ripetuto passaggio di sostanze attraverso il corpo può riattivare gli organi. In futuro, sarà necessario lavare lo stomaco con una sonda e il ricovero in ospedale.

http://www.sciencedebate2008.com/uksusnaya-kislota/

Caratterizzazione e uso dell'acido acetico

Questo è uno dei prodotti di base ottenuti nel processo di sintesi organica industriale. L'acido acetico non ha colore, ma si differenzia in un odore e un sapore specifici, è ottenuto per ossidazione di una specifica aldeide; A causa delle sue proprietà chimiche, può causare danni significativi agli esseri umani, quindi il liquido viene utilizzato solo sotto forma di soluzioni acquose. Più della metà del prodotto prodotto viene speso per la produzione di polimeri, così come i derivati ​​dell'acetato di vinile e della cellulosa.

Cos'è l'acido acetico

Questo è un prodotto sintetico formato dalla fermentazione di etanolo e carboidrati o dopo l'appassimento naturale delle varietà di vino secco. L'acido etanoico è coinvolto nei processi metabolici nel corpo umano. Liquido acido, inoltre, viene utilizzato per la preparazione di conservazione, marinate. Determinate proprietà del prodotto lo rendono indispensabile in una varietà di composti chimici, mezzi di valore domestico.

formula

La composizione dell'acido acetico è l'aceto all'aceto al 3-9% e l'essenza acetica al 70-80%. I sali e gli esteri del prodotto sono chiamati acetati. L'aceto regolare, utilizzato in cucina, contiene acidi malico, ascorbico, acetico e lattico. Ogni anno vengono prodotti circa 5 milioni di tonnellate di acido etanoico. La sua formula chimica è la seguente: C2H4O2.

reception

Di che cosa è fatto l'acido acetico oggi? Per ottenere un liquido tecnico, viene utilizzata polvere di legno nera, che contiene una grande quantità di sostanze resinose. Il metodo chimico più vantaggioso per ottenere il prodotto è l'ossidazione dell'etanico o dell'acetaldeide, che nell'industria si ottiene per idratazione dell'acetilene con sali di mercurio (il metodo è chiamato la reazione di Chugayev) o per ossidazione dell'alcool etilico su rame rovente. L'acetaldeide è ossidata indipendentemente dall'ossigeno e trasformata in acido acetico.

La soluzione di acido acetico viene trasportata a diverse distanze su carri cisterna stradali o ferroviari realizzati con tipi speciali di materiali in acciaio inossidabile. Nei magazzini, il liquido viene immagazzinato in contenitori sigillati, contenitori, barili sotto tettoie o in stanze speciali. Versare e conservare l'acido in un contenitore di polimero è consentito per un massimo di un mese.

concentrazione

Le soluzioni di acido acetico, utilizzate dall'industria alimentare, dalla cucina domestica, dalla conservazione, sono chiamate aceto e acido acetico. L'acido concentrato assoluto è chiamato ghiaccio, perché quando si congela, viene convertito in una massa che ricorda la struttura del ghiaccio. Diverse concentrazioni di acido acetico causano la seguente classificazione del prodotto:

• essenza (contiene il 30-80% di un acido, è una componente di medicine da un prurito, funghi);
• ghiaccio (soluzione 96%, usato per rimuovere calli, verruche);
• l'aceto da tavola (ha una concentrazione del 3, 6 o 9%, è utilizzato attivamente per scopi domestici);
• sostanza acetato (estere acido);
• aceto di sidro di mele naturale (ha una bassa percentuale di acido, è usato da estetiste, cuochi);
• aceto balsamico (prodotto da tavola infuso su alcune piante speziate).

proprietà

Il liquido limpido ha un forte odore, ha una densità di 1,05 g / cm2. Le proprietà fisiche dell'acido acetico lo fanno congelare a una temperatura di 16,6 gradi, mentre la sostanza assume la forma di cristalli trasparenti che assomigliano al ghiaccio (per questo il liquido acido concentrato è chiamato ghiaccio). L'acido ha la capacità di assorbire attivamente l'umidità dall'aria, può neutralizzare gli ossidi e gli idrati di base e, inoltre, spostare l'anidride carbonica dai sali di carbonio.

L'effetto dell'acido acetico sul corpo umano

Il prodotto acetico è classificato come una sostanza con una terza classe di pericolo a causa della sua infiammabilità e degli effetti pericolosi sul corpo. In ogni lavoro con la sostanza, gli esperti usano moderni mezzi di protezione (maschere antigas). Anche un additivo nel cibo E-260 può essere tossico per il corpo, ma il grado del suo impatto dipende dalla concentrazione e dalla qualità del prodotto. Il pericoloso effetto dell'aceto sul corpo è possibile quando l'acidità è superiore al 30%. Se la sostanza concentrata interagisce con la pelle / le mucose, sul corpo compaiono gravi ustioni chimiche.

Con un uso ragionevole del prodotto, l'aceto aiuterà ad eliminare molte malattie e difetti estetici. Pertanto, il prodotto dell'aceto viene utilizzato per il trattamento di raffreddori e reumatismi come farmaco per la macinazione. Il liquido acido, inoltre, ha un effetto battericida: l'antisettico naturale aiuta a distruggere i funghi e l'altra flora patogena in mal di gola, faringite, mughetto. L'aceto è utile per i capelli, perché è un ottimo rimedio anti-forfora. Per la pelle, il liquido viene utilizzato negli involucri cosmetici e come rimedio anti-prurito dopo una puntura d'insetto.

overdose

L'effetto del prodotto acetico sul corpo umano assomiglia all'effetto degli acidi nitrico, solforico o cloridrico, mentre la principale differenza è l'effetto superficiale dell'aceto. Una dose letale per una persona è di 12 ml: questa quantità riguarda un bicchiere di aceto o 20-40 ml di essenza. I fumi acetici a contatto con i polmoni causano lo sviluppo di polmonite con complicanze. Altri sintomi di sovradosaggio sono:

• emorragia epatica;
• necrosi tessutale;
• bruciature di organi interni;
• ulcerazione del tubo digerente;
• nefrosi con morte concomitante di cellule renali.

Uso di acido acetico

Il liquido acido è ampiamente usato in vari campi. È indispensabile per la farmacologia, poiché serve come componente di aspirina, fenacetina e altri farmaci. Durante la nitrazione, le ammine aromatiche del gruppo NH2 sono protette dall'introduzione del gruppo acetilico, CH3CO - questa è anche una reazione comune in cui è coinvolto l'aceto. Il prodotto svolge un ruolo importante nella produzione di acetone, acetato di cellulosa, vari coloranti sintetici.

La produzione di vari tipi di pellicole di profumeria e non infiammabili non fa a meno di un prodotto. Spesso il liquido acido viene utilizzato nell'industria alimentare, come additivo E-260. Allo stesso tempo, la cucina casalinga e l'inscatolamento non fanno a meno dell'aceto. Durante la tintura, i principali tipi di sali dell'acido svolgono la funzione di mordenti speciali, fornendo un forte legame tra fibre tessili e colorante. I sali acetici sono spesso usati per eliminare i parassiti delle piante più resistenti.

In medicina

Nel campo della farmacologia e della medicina, il liquido è usato come base per i farmaci, ad esempio l'acido acetilsalicilico (aspirina). Inoltre, produce sali di acido acetico di piombo e alluminio, che agiscono come astringenti e vengono utilizzati per il trattamento di processi infiammatori di varie etimologie. L'aceto ha effetto antipiretico, antinfiammatorio, analgesico, quindi è usato per mal di testa, febbre, nevralgia, ecc.

La sostanza acida è spesso combinata con altri farmaci nella medicina tradizionale per il trattamento di molte patologie: poliartrite, herpes, reumatismi, pediculosi, avvelenamento da alcol, verruche, radicolite, ecc. Esempi di utilizzo del prodotto:

1. Rubdown ad alta temperatura. È meglio usare aceto naturale di riso, mela o vino, ma puoi prendere il solito tavolo (6 o 9%). A 0,5 litri di acqua calda dovrebbe essere aggiunto 1 cucchiaio. l. aceto, mescolare la composizione, quindi utilizzare per lo sfregamento.
2. Rimedio per l'aterosclerosi. Da 4 teste di aglio e 5 limoni è necessario spremere il succo, mescolare gli ingredienti con 0,5 litri di miele e 50 ml di aceto (mela). Prendi la composizione per 1 cucchiaio. l., mescolato con ½ cucchiaio. acqua, tre volte al giorno. Il corso della terapia è di 3 mesi.

In cosmetologia

Il prodotto ha mostrato la sua efficacia nella lotta contro la pelle sovrappeso e flaccida. Il corso di impacchi con l'aceto elimina quasi completamente la cellulite. Inoltre, è noto l'uso di liquidi per il trattamento di acne, acne e forfora: questo risultato è ottenibile grazie alle proprietà battericide dell'aceto. Esempi di applicazione:

1. Peeling acetico. La garza piegata in più strati viene immersa in aceto di vino leggermente riscaldato (è necessario prima creare delle fessure per labbra e occhi). L'impacco viene posizionato sul viso per 10 minuti. Dopo aver rimosso il materiale per un'altra ora è necessario camminare senza lavare. Dopo aver preso un tovagliolo o una spugna di media durezza, puliscilo con il viso, quindi lava con acqua fredda.
2. Rimedio per i semi. Mescolare 1 litro di acqua calda con 0,5 cucchiai. aceto di sidro di mele e 1 cucchiaio. l. bicarbonato di sodio I piedi oscillano per almeno 15 minuti, dopodiché, con l'aiuto della pomice, i tessuti cornificati vengono facilmente rimossi.

http://sovets.net/13324-uksusnaya-kislota.html

Acido acetico Proprietà e uso dell'acido acetico

Alcol, mela, balsamico, vino, malto, tutto questo aceto alimentare. Diventa il risultato dell'attività dei batteri dell'acido acetico.

Il nome è creato per analogia con acido lattico. I microbi possono fare molto per aceto, come puoi vedere.

Così, in Giappone produce infuso di grano, orzo e riso. Negli Stati Uniti, l'aceto piccante è fatto con noci Pecan.

Liquido balsamico di uva bianca è popolare nei paesi del Mediterraneo. Il contenuto principale del prodotto è l'acido acetico.

A lei e dedicare l'articolo, avendo preso in considerazione le sfumature della scelta di aceto di alta qualità e gustoso.

Proprietà dell'acido acetico

L'acido acetico si riferisce al carbossilico. Questo è indicato dal gruppo carbossilico COOH. Prima che passi il frammento di metile CH₃.

Pertanto, i composti sono anche chiamati acido metanoico. È nota per avere un odore acuto e un sapore aspro.

Poiché il gruppo carbossilico è uno, l'acido è considerato monobasico. L'origine della sostanza è organica, cioè l'aceto è formato da piante e animali.

Anche se, c'è un metodo sintetico di ottenere. Ne parleremo in un capitolo a parte.

Scioglie l'acqua dell'acido acetico. Il composto è anche facilmente miscelabile con cloro, fluoro, acido bromidrico e altri gas.

È facile interagire con composti inorganici che non hanno uno scheletro di carbonio.

Delle sostanze in cui l'acido acetico non si dissolve, menziona il disolfuro di carbonio. È un liquido incolore con un aroma gradevole.

L'aceto è, in sostanza, acido acetico diluito. A scopo alimentare, è diluito solo con acqua. Allo stesso tempo, il volume della soluzione è ridotto.

Cioè, il fluido si sta restringendo. Questo indica un aumento della densità. Il massimo per l'acido acetico è di 1.074 grammi per centimetro cubo.

L'aceto riconosce soluzioni acquose dal 3 al 15 percento. L'acido acetico è il 9 più popolare, cioè il 9 percento.

Se è un'essenza, questa è una soluzione all'80%. L'acido acetico 70 e 40 sono meno comuni.

Di tutte le essenze, puoi creare un additivo da tavolo diluendo. Come diluire l'acido acetico, raccontarlo in un capitolo speciale.

Per ora, diamo un'occhiata alle proprietà del composto nella sua forma pura al 100%.

Se non ci sono impurità di terze parti, solventi, abbiamo acido acetico glaciale.

A basse temperature, viene trasformato in una massa simile a ghiaccio. Se i gradi, al contrario, stanno attraversando il tetto, l'acido si accenderà spontaneamente.

Abbastanza scala 454-e Celsius. L'acido bolle a 118 gradi. Questo è nel caso in cui la pressione è mantenuta a 10 millimetri di mercurio.

Se il marchio sale a 42 millimetri, il punto di ebollizione sarà già di 42 gradi e a 100 millimetri di mercurio il processo inizierà al 62 ° segno della scala Celsius.

Delle reazioni chimiche per l'acido acetico, non solo la dissociazione, cioè la dissoluzione, è tipica, ma anche l'interazione con i metalli attivi.

Questo è il nome per gli elementi che sono più facili da separare con i loro elettroni.

Passando ad acido, le particelle negative lo convertono in acetati. Questi sono sali dell'acido acetico.

Utilizzato nella vita di tutti i giorni, l'eroina dell'articolo è un mix pericoloso. Non invano nel cibo aggiungere soluzioni deboli della sostanza e, in piccole quantità.

200 millilitri di aceto di tavola sono una dose letale. L'acido di ghiaccio è sufficiente 15 grammi.

Le essenze richiedono 20-40 millilitri, a seconda della concentrazione. Si tratta di ottenere il reagente nell'esofago.

Il composto brucia le sue pareti, portando a dolore insopportabile e fallimento delle funzioni degli organi.

L'ustione di acido acetico può essere esterna. È meno pericoloso di quello interno, vi è la possibilità di ridurre l'effetto dannoso del reagente nei primi minuti del suo contatto con il corpo.

L'area interessata viene lavata con acqua corrente, fredda, sfregando con sapone. Ha un ambiente alcalino. Il sapone assorbirà l'acido, arricciato, allo stesso tempo, in scaglie.

Estrazione di acido acetico

L'antipasto batterico non è l'unica risposta alla domanda su come ottenere l'acido acetico. Oltre a biogenico, esiste un metodo sintetico.

Questo è il rilascio del reagente da legno o prodotti petroliferi. Da loro ricevono l'acetilene, e da esso - l'aldeide acetica.

In quest'ultimo, un atomo di ossigeno è inferiore a quello in acido. Si scopre che è necessario ossidare l'aldeide.

Il metodo è stato sviluppato dallo scienziato russo Mikhail Kucherov. Questo chimico lavorò all'Accademia delle foreste di San Pietroburgo tra la fine del XIX secolo e l'inizio del XX.

Lo scienziato ha intuito che l'acido acetico può essere estratto dall'aldeide studiando i cambiamenti in un certo numero di composti organici sotto l'azione dell'ossido di mercurio.

Un certo numero di reazioni ha prodotto l'acetaldeide. Di conseguenza, Kucherov decise di collocare l'acetilene in un recipiente e passare attraverso l'ossido. La formazione di aldeidi non tardò ad arrivare.

La sfumatura è che l'acido acetico si forma in natura, ma l'acetilene no. Tuttavia, l'estrazione di acido da esso è più redditizio rispetto alla sua estrazione da piante, frutti.

Pertanto, per prima cosa eseguire la sintesi di acetilene. Non è contenuto nell'aria e non si forma nel terreno, ma può essere solo un sottoprodotto della decomposizione degli idrocarburi.

La produzione di aceto da acido sintetizzato artificialmente è proibita negli Stati Uniti, in Francia e in Bulgaria.

Limitazione precisata dalla legge. Motivazione: gusto insufficiente e mancanza di nutrienti supplementari che si formano durante l'acidificazione di uva, cereali, mele.

Il buon aceto equivale al vino, basta alzarsi e raccogliere.

In Francia, ad esempio, il consumo annuale pro-capite del prodotto si avvicina a 4 litri.

Non sorprende che la popolazione del paese sia preoccupata delle sfumature del gusto e dei benefici dell'aceto che viene mangiato. In Russia, il tasso annuale per persona è di 200 milligrammi.

Una parte così piccola del prodotto in cucina non è interessante, l'acido 6-acetico è nel frigorifero, o 15, il prodotto è sintetizzato o ottenuto naturalmente.

Uso di acido acetico

Nella tabella della famiglia l'acido acetico è utile non solo per cucinare. Il composto è usato come smacchiatore.

Soprattutto, elimina le tracce di frutti e bacche. Eliminare gli odori, in particolare, muffa, può anche eliminare il reagente.

Questo potrebbe apparire nel breadbasket. Pulire le pareti con una soluzione di aceto e liberarsi del problema.

Dopo aver fatto l'aceto con l'acido acetico, puoi asciugare le macchie sul vetro e sugli specchi. Un bel bonus sarà una superficie speciale lucida.

Il reagente offre anche una buona visione delle cose unte da fili di lana. Vengono puliti con un batuffolo di cotone imbevuto di acido metanoico. Foglie grasse, struttura fibrosa ripristinata.

L'estere dell'acido acetico può rendere i fili e la pelle più elastici. Pertanto, i guanti, la seta e la pelle scamosciata sono immersi in acqua di metano al ritmo di 3 cucchiai per 1 litro di liquido.

Se è necessario pulire la placca dalla doccia, si dovrebbe, ancora una volta, acquistare acido acetico.

L'oggetto viene posto nella sua soluzione durante la notte. Al mattino, l'annaffiatoio viene lavato sotto una forte pressione dell'acqua.

Risciacquare, più precisamente, risciacquare con aceto e si consiglia di usare i capelli. Diventano setosi, ottengono un brillante splendore.

Chi ha provato, dubita che nella pubblicità "Pantin" mostrino acconciature fatte con l'aiuto del marchio.

Prezzo dell'acido acetico

Commercialmente vendono sia l'acido glaciale che le sue essenze. Un composto puro è offerto da 37 rubli per chilogrammo, ma il prezzo principale è di circa 60 rubli.

Discorso sulla fornitura all'ingrosso. Una soluzione del 70 percento costa lo stesso. In effetti, è più proficuo prendere il ghiaccio e diluire l'aceto da soli.

Qui, come si suol dire, la questione del tempo, la disponibilità di attrezzature e, cosa più importante, il desiderio.

Ora, considera la tabella dell'acido acetico al 9%. Per mezzo litro in una bottiglia di vetro chiedono solo 14-18 rubli.

Tuttavia, questo è un cartellino del prezzo per un prodotto basato su un composto sintetico. Se si considera l'aceto di mele, 500 millilitri costeranno 250-400 rubli.

Per la stessa quantità di aceto di vino chiedono circa 100 rubli e mezzo chilo di balsamico, e complessivamente 900-1500 rubli.

A volte, un migliaio e mezzo richiedono solo 250 millilitri di un prodotto. Il prezzo esatto dipende dalla concentrazione e dal produttore.

L'aceto dei paesi dell'Unione europea e degli Stati Uniti è solitamente più costoso delle offerte delle ex repubbliche sovietiche.

Come diluire l'acido acetico

In tutte le necessità domestiche è richiesta una soluzione acida. Pertanto, è tempo di imparare come diluirlo alla concentrazione desiderata.

In Russia, fondamentalmente, vendi il 70 percento di essenza. L'aceto è richiesto dal 9 percento. Per una parte prende il volume di un cucchiaio.

Aggiungere 7 parti di acqua potabile. Di conseguenza, per ottenere 9 aceto da 70 acido acetico, è necessario assumere 10 millilitri di reagente e 70 millilitri di liquido.

Se si desidera diluire l'acido acetico non nell'aceto 9, ma fino al 6 percento, è necessario assumere 11 parti per 10 millilitri di reagente, ovvero 110 millilitri di liquido.

A volte è necessaria una soluzione dell'8%. È creato da un cucchiaio di acido e 80 millilitri di acqua. 90 millilitri di liquido vanno al 7 percento di aceto.

Più raramente sono necessarie soluzioni a 10 e 30 percento. Il primo consiste di 10 millilitri di acido acetico e 60 millilitri di liquido.

Un'essenza del 30 percento è composta da un cucchiaio di reagente e solo 15 millilitri di acqua. Quest'ultima concentrazione viene utilizzata per pulire tessuti e parti metalliche.

Il 10% di aceto è ancora adatto alla cottura. Il liquido è necessario bollito, preferibilmente purificato, passato attraverso i filtri.

È necessario lavorare con guanti di gomma e utilizzare come contenitori solo piatti in ceramica o vetro.

http://tvoi-uvelirr.ru/uksusnaya-kislota-svojstva-i-primenenie-uksusnoj-kisloty/

Dove si usa l'acido acetico

Risparmia tempo e non vedi annunci con Knowledge Plus

Risparmia tempo e non vedi annunci con Knowledge Plus

La risposta

La risposta è data

fisico Vasilich

Connetti Knowledge Plus per accedere a tutte le risposte. Rapidamente, senza pubblicità e pause!

Non perdere l'importante - connetti Knowledge Plus per vedere la risposta adesso.

Guarda il video per accedere alla risposta

Oh no!
Le visualizzazioni di risposta sono finite

Connetti Knowledge Plus per accedere a tutte le risposte. Rapidamente, senza pubblicità e pause!

Non perdere l'importante - connetti Knowledge Plus per vedere la risposta adesso.

http://znanija.com/task/18507080

L'uso dell'acido acetico nella vita di tutti i giorni

Cosa devi sapere quando lavori con l'aceto

Condividi su Twitter

L'acido acetico con la formula CH₃COOH è un acido carbossilico debole, che è noto all'uomo fin dall'antichità, ed è stato ottenuto con il metodo di fermentazione del vino.

La prima menzione dell'acido acetico si trova in fonti che risalgono al III secolo aC. Ora l'aceto è ampiamente usato nella vita di tutti i giorni, specialmente in cucina. Pertanto, la questione di come diluire l'acido acetico e ottenere la soluzione desiderata, è interessata alla cottura. Da questo articolo imparerai come raggiungere la concentrazione desiderata, quali sono i tipi di questa sostanza e come vengono utilizzati.

Acido acetico in cucina

Diamo un'occhiata a ciò che questa sostanza viene utilizzata in cucina. Le salse a base di aceto possono essere aggiunte alle insalate. L'aceto è usato per marinare pesce e carne, oltre che per i prodotti conservieri.

L'uso di aceto in casa

L'aceto rimuove le macchie su piatti e vestiti. L'aceto è anche un buon disinfettante: è usato per il trattamento delle superfici. Spesso viene utilizzato per ammorbidire i vestiti durante il lavaggio. E questo non è tutto per l'acido acetico! Ad esempio, l'acido può aiutare con il trattamento muscolare.

Come ottenere l'aceto nel settore

Ci sono due modi per ottenere acido acetico: chimico e microbiologico. Il primo metodo prevede la distillazione a secco del legno, e il secondo - la fermentazione di liquidi che contengono alcol. In tali liquidi, i batteri speciali Acetobacter aceti si stanno attivamente sviluppando, che sono coinvolti nel processo di creazione di acido acetico e conferiscono un gusto e un aroma originali.

Tipi di aceto

Esistono diversi tipi di aceto, ma i più popolari sono:

aceto da tavola (sintetico);

aceto di mele, ottenuto a seguito della fermentazione delle materie prime della mela.

Cucinare l'aceto

Spesso la domanda è come diluire l'essenza di aceto con acqua per ottenere una soluzione adatta all'uso. L'essenza acetica è una soluzione altamente concentrata di acido acetico con una concentrazione del 70-80%, mentre l'aceto comune contiene dal 3 al 15% di acido. Un semplice aceto di essenze di aceto può essere preparato a casa, ma per questo è necessario seguire una regola: osservare le misure di sicurezza.

Per l'esperimento richiederà:

essenza acetica (70%);

acqua bollita fredda;

Quando c'è solo l'essenza a casa, ed è necessario ottenere una soluzione al 9% di aceto, per le hostess questo è un problema insolubile. Ma creare una soluzione così poco familiare e poco concentrata è semplice: anche una persona inesperta in chimica può ottenere il risultato desiderato.

In una soluzione al 3%, un cucchiaio di essenza rappresenta 20 cucchiai d'acqua.

La soluzione al 6% può essere ottenuta come segue: per un cucchiaio di essenza, aggiungere 11 cucchiai di acqua.

Per la preparazione di una soluzione al 9%, utilizzare 7 cucchiai. Aggiungendo molta acqua a una piccola quantità di aceto, si ottiene un concentrato debole.

Perché è necessario fare attenzione quando si lavora con aceto

L'aceto si riferisce agli acidi organici. È noto che a contatto con la pelle di questa sostanza può verificarsi una debole ustione chimica, soprattutto se si lavora con l'essenza. Ma a volte i tegumenti della pelle soffrono così tanto che è semplicemente impossibile fare a meno dell'ambulanza. Pertanto, una bottiglia di acido acetico non può essere immagazzinata in un luogo raggiungibile dai bambini piccoli: le persone irrequiete amano fare scoperte per se stesse.

Diluendo l'essenza, è meglio, ovviamente, raccomandare di lavorare con i guanti e in un'area ben ventilata.

Se, tuttavia, l'aceto non diluito viene a contatto con la pelle, l'acqua con la soda o una soluzione di sapone può aiutare. Se si verificano ustioni gravi, consultare un medico.

Quando il contatto con l'aceto è mucoso, c'è una bruciatura. Pertanto, in questo caso, la mucosa e gli occhi devono essere lavati abbondantemente con acqua fredda e, se lo stato è critico, consultare immediatamente un medico. Quando l'intossicazione alimentare con aceto richiede anche l'aiuto di medici.

Un'esperienza interessante con l'aceto

Questo esperimento può essere mostrato ai bambini, ameranno l'effetto: un uovo di gallina diventa uno di gomma!

Per questo avrai bisogno di:

uovo di pollo crudo;

Certo, pazienza.

Questo focus può essere fatto a casa, ma osserva la condizione: il bambino deve condurre l'esperimento in presenza di un adulto! Mettiamo l'uovo in un bicchiere e versiamo l'aceto in modo che copra l'uovo. Sul guscio compaiono immediatamente piccole bolle di gas. Questo indica la dissoluzione del calcio con l'aceto, di cui è costituito il guscio. Lasciare l'uovo in aceto per 24 ore. Quindi rimuovere l'uovo con un cucchiaio e posizionarlo su un piatto, quindi risciacquarlo sotto l'acqua fredda. Ma questo esperimento può essere fatto 10 volte più velocemente! Clicca qui per sapere come.

L'aceto ha sciolto i gusci, ma non il film protettivo. Pertanto, l'uovo mantiene la sua forma e sembra uno di gomma. All'interno rimarrà liquido.

http://melscience.com/ru/articles/primenenie-uksusnoj-kisloty-v-povsednevnoj-zhizni/

Dove si usa l'acido acetico

L'acido acetico (acido etanoico) è un composto organico caustico, igroscopico, un acido terminale debole 1-base del gruppo di acidi carbossilici. Ha uno stato liquido, il colore è assente, l'odore è un aspro specifico, il sapore è aspro. In acqua può essere sciolto senza alcuna restrizione. Meh. non sono state osservate impurità Assorbe l'umidità dall'ambiente. Formula - CH₃COOH.

Questo è uno dei primi acidi che sono diventati noti all'umanità. È il risultato di un'asciugatura naturale del vino secco dell'uva, della fermentazione di alcoli e carboidrati. Nel corpo agisce come un partecipante alle reazioni metaboliche.

Acido acetico, acido acetico e aceto: qual è la differenza? In concentrazione! Se si combina l'acido con l'acqua per ottenere una soluzione del 70-80%, si ottiene l'essenza. Se la soluzione è 3-6% m, allora è aceto. Sono le soluzioni, e non l'acido stesso che viene più spesso utilizzato nell'industria alimentare, nella cucina casalinga e nell'industria conserviera.

Acido acetico e suoi usi

Il valore di questo acido è difficile da sovrastimare. In un certo numero di processi, è insostituibile a causa delle sue proprietà. Tra i principali c'è l'alta reattività. Reagendo con varie sostanze, avvia l'emergere di una vasta gamma di composti: sali, ammidi ed esteri.

Farmaceutica. Qui, l'acido etanico fa parte di un gran numero di farmaci: fenacetina, aspirina e altri. Nella produzione di fragranze per la profumeria viene utilizzato nello stesso modo di quando si creano medicinali per la medicina.

Questa sostanza è un solvente, quindi è coinvolta nella produzione di acetone (dimetil chetone), acetato di cellulosa e vari pigmenti artificiali. Con la sua partecipazione creano film non combustibili, effettuano importanti fasi di stampa e tintura, dove i sali di questo acido svolgono la funzione di un mordente, garantendo la stabilità della connessione delle fibre del tessuto e delle sostanze coloranti. Gli stessi sali affrontano efficacemente le erbe infestanti particolarmente aggressive in agricoltura.

Nell'industria alimentare, questa sostanza agisce come un conservante, un integratore alimentare naturale E260, che è necessario per regolare il bilancio acido degli alimenti. Le insalate sono condite con aceto, pesce e piatti di carne sono marinati con aceto, i dolci sono cotti e viene prodotta la maionese. E questo, oltre alla suddetta inscatolamento.

Nella vita di tutti i giorni, questo acido aiuta a rimuovere le incrostazioni dai piatti, dall'idraulico e dagli elettrodomestici, dalle macchie dei vestiti e dei tessuti per la casa. A causa dell'elevata capacità disinfettante, tratta varie superfici. Puoi usarlo e per ammorbidire i vestiti quando lavi o allevi il dolore muscolare. E queste non sono tutte aree e metodi di applicazione possibili.

Quando si ha a che fare con l'acido acetico e le sue soluzioni, è importante stare attenti. Le coppie possono danneggiare le mucose, il contatto con la pelle è irto di ustioni chimiche, l'assorbimento nel corpo in dosi aumentate - danni al sistema circolatorio, al tratto gastrointestinale, al fegato e ai reni.

Anche il trasporto e lo stoccaggio devono essere soggetti a determinate condizioni: serbatoi di acciaio inossidabile per il trasporto, contenitori di stoccaggio strettamente chiusi. Il magazzino deve essere chiuso, in base allo stoccaggio in strada deve essere capannone.

Se segui semplici regole nel maneggiare l'acido acetico, puoi annullare l'impatto negativo, che è quello che vuoi!

http://www.systopt.com.ua/ru/gde-prymenyaetsya-uksusnaya-kyslota/

Proprietà e uso dell'acido acetico

L'acido acetico è un liquido incolore con un forte odore caratteristico e un sapore aspro.

Nell'ottavo secolo, l'alchimista arabo Jabir ibn Hayyan ottenne per primo l'acido acetico concentrato per distillazione.

Durante il Rinascimento, l'acido acetico è stato ottenuto per sublimazione di alcuni acetati di metallo (più comunemente è stato utilizzato l'acetato di rame).

Le proprietà dell'acido acetico variano a seconda del contenuto di acqua in esso. A questo proposito, per secoli, i chimici hanno erroneamente ritenuto che l'acido del vino e l'acido degli acetati siano in realtà due sostanze diverse. L'identità delle sostanze ottenute in vari modi è stata dimostrata dall'alchimista tedesco del 16 ° secolo Andrea Libavius ​​(lui Andreas Libavius) e dal chimico francese Pierre Augustus Ade (padre Pierre Auguste Adet).

Una soluzione acquosa al 70-80% di acido acetico è chiamata essenza acetica e il 3-9% è chiamata acido acetico. Le soluzioni acquose di acido acetico sono ampiamente utilizzate nell'industria alimentare (additivo alimentare E260) e nella cucina domestica, nonché nell'industria conserviera.

L'acido acetico è usato per produrre droghe e profumi, come solvente (per esempio nella produzione di acetato di cellulosa, acetone). È usato in tipografia e tintura.

L'acido acetico è usato come mezzo di reazione per l'ossidazione di varie sostanze organiche. In condizioni di laboratorio, ad esempio, è l'ossidazione dei solfuri organici con perossido di idrogeno e, nell'industria, l'ossidazione del para-xilene con l'ossigeno dell'aria nell'acido tereftalico.

Poiché i vapori di acido acetico hanno un forte odore irritante, è possibile utilizzarlo a scopi medici come sostituto dell'ammoniaca per rimuovere il paziente dallo svenimento.

I vapori di acido acetico irritano le membrane mucose del tratto respiratorio superiore, soluzioni in cui la concentrazione di acido supera il 30% sono considerate pericolose. L'acido acetico concentrato può causare ustioni chimiche. Le proprietà tossicologiche dell'acido acetico non dipendono dal modo in cui è stato ottenuto. La dose letale è di circa 20 ml.

http://kepk-uksus.ru/primenenie_uksusnoy_kisloty

Uso di acido acetico

L'acido acetico è usato per produrre sostanze medicinali e aromatiche, come solvente (ad esempio nella produzione di acetato di cellulosa), sotto forma di aceto da tavola nella fabbricazione di spezie, sottaceti, prodotti in scatola.

Una soluzione acquosa di acido acetico viene utilizzata come aromatizzante e conservante (condimento alimentare, funghi decapanti, verdure).

La composizione di aceto include acidi come malico, lattico, ascorbico, acetico.

Aceto di sidro di mele (acido acetico al 4%)

L'aceto di mele contiene 20 minerali e microelementi essenziali, oltre ad acido acetico, propionico, lattico e acido citrico, un certo numero di enzimi e amminoacidi, sostanze di zavorra preziose come la potassa, la pectina. L'aceto di mele è ampiamente utilizzato nella preparazione di vari piatti e conserve. Si abbina a tutti i tipi di insalate, sia di verdure fresche, sia di carne e pesce. Può marinare carne, cetrioli, cavoli, capperi, portulaca e tartufi. Tuttavia, in Occidente, l'aceto di sidro di mele è noto più per le sue proprietà curative. È usato per ipertensione, emicrania, asma, mal di testa, alcolismo, vertigini, artrite, malattie renali, febbre alta, ustioni, piaghe da decubito, ecc.

Alle persone sane si consiglia di bere una bevanda sana e rinfrescante ogni giorno: mescolare un cucchiaio di miele in un bicchiere d'acqua e aggiungere 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele. Coloro che desiderano perdere peso, si consiglia ogni volta durante un pasto di bere un bicchiere di acqua non zuccherata con due cucchiai di aceto di sidro di mele.

L'aceto è ampiamente utilizzato nell'industria conserviera per la preparazione di marinate di varia intensità. Nella medicina popolare, l'aceto è usato come agente antipiretico non specifico (asciugandosi la pelle con una soluzione di acqua e aceto in un rapporto di 3: 1), così come per il mal di testa con il metodo della lozione. L'aceto è comunemente usato per punture di insetti da impacchi.

Uso noto dell'aceto alcolico in cosmetologia. Vale a dire, per conferire morbidezza e lucentezza ai capelli dopo permanente e colorazione permanente. Per fare questo, si consiglia di sciacquare i capelli con acqua tiepida con l'aggiunta di aceto (3 cucchiai di aceto per 1 litro d'acqua).

Aceto d'uva (acido acetico al 4%)

L'aceto d'uva è ampiamente utilizzato dai grandi chef, non solo dalla Slovenia, ma da tutto il mondo. In Slovenia, è tradizionalmente utilizzato nella preparazione di varie insalate di verdure e stagionali (2-3 cucchiai da tavola su un'insalatiera), perché Dà un gusto unico e squisito al piatto. L'aceto d'uva si sposa bene anche con varie insalate di pesce e piatti a base di pesce. Quando si cucinano spiedini di carne, ma soprattutto di maiale, l'aceto d'uva è semplicemente indispensabile.

L'acido acetico è anche usato per la produzione di medicinali. Le compresse di aspirina (ES) contengono l'ingrediente attivo acido acetilsalicilico, che è estere acetico acido salicilico. L'acido acetilsalicilico viene prodotto riscaldando acido salicilico con acido acetico anidro in presenza di una piccola quantità di acido solforico (come catalizzatore). Quando viene riscaldato con idrossido di sodio (NaOH) in una soluzione acquosa, l'acido acetilsalicilico viene idrolizzato in sodio salicilato e sodio acetato. Quando il mezzo viene acidificato, l'acido salicilico precipita e può essere identificato dal suo punto di fusione (156-1600С). Un altro metodo per identificare l'acido salicilico formatosi durante l'idrolisi è quello di tingere la sua soluzione in un colore viola scuro aggiungendo cloruro ferrico (FeCl₃). L'acido acetico presente nel filtrato viene convertito riscaldando con etanolo e acido solforico in etossietanolo, che può essere facilmente riconosciuto dal suo odore caratteristico. Inoltre, l'acido acetilsalicilico può essere identificato utilizzando vari metodi cromatografici. L'acido acetilsalicilico cristallizza per formare poliedri o aghi monoclinici incolori che hanno un sapore leggermente acido. Sono stabili nell'aria secca, ma in un ambiente umido si idrolizzano gradualmente in acido salicilico e acido acetico (Leeson e Mattocks, 1958, Stempel, 1961). La sostanza pura è una polvere cristallina bianca, quasi inodore. L'odore dell'acido acetico indica che la sostanza ha cominciato a idrolizzarsi. L'acido acetilsalicilico è sottoposto a esterificazione mediante l'azione di idrossidi alcalini, bicarbonati alcalini e anche in acqua bollente.

L'acido acetilsalicilico ha un effetto antinfiammatorio, antipiretico e analgesico ed è ampiamente usato in condizioni febbrili, mal di testa, nevralgie, ecc. E come agente antireumatico.

L'acido acetico è utilizzato nell'industria chimica (produzione di acetato di cellulosa, da cui fibre di acetato, vetro organico, film, per la sintesi di coloranti, medicinali ed esteri), nella produzione di film non infiammabili, prodotti profumati, solventi, nella sintesi di coloranti, droghe, per esempio, l'aspirina. I sali dell'acido acetico sono usati per controllare i parassiti delle piante.

http://vuzlit.ru/743263/primenenie_uksusnoy_kisloty

Applicazione dell'acido acetico nell'industria alimentare e chimica.

Tale sostanza come acido acetico viene utilizzata per ottenere prodotti profumati e medicinali, come solvente organico (durante la produzione di acetato di cellulosa), e anche sotto forma di aceto nella fabbricazione di marinate, condimenti, prodotti in scatola.

La soluzione acquosa di acido acetico è utilizzata come conservante e agente aromatizzante. Il morso contiene acidi come acido lattico, malico, ascorbico e naturalmente acido acetico.

Acido acetico di mela e uva.

L'aceto di mele ha nella sua composizione fino a 20 oligoelementi e minerali, oltre a acido propionico, acetico, citrico e lattico, un numero di amminoacidi ed enzimi. L'acido acetico di mela è ampiamente usato per inscatolare e preparare vari piatti. Si sposa bene con insalate e verdure fresche. Ha marinato carne, cavoli, cetrioli, pesce e persino tartufi.

Va notato che in Occidente, questo tipo di aceto è meglio conosciuto per le sue proprietà curative. È usato per emicranie, ipertensione, asma, alcolismo, artrite, alte temperature, piaghe da decubito e ustioni.

L'aceto d'uva è ampiamente usato dai cuochi di tutto il mondo. Tuttavia, è in Slovenia che viene usato soprattutto, e più di un'insalata, un piatto di frutti di mare e spiedini di carne, non possono farne a meno.

Acido acetico in farmacologia.

Le compresse di aspirina ben note contengono un principio attivo come l'acido acetilsalicilico, che è acido etil acetato salicilico. La produzione dell'acido acetilsalicilico si ottiene riscaldando l'acido salicilico con acido acetico anidro in presenza di acido solforico.

Nel caso di riscaldamento con idrossido di sodio in una soluzione acquosa, l'acido acetilsalicilico concentrato viene rapidamente idrolizzato in sodio acetato e sodio salicilato. Quando il mezzo viene acidificato, l'acido precipita bruscamente e può essere riconosciuto dal punto di fusione da 156 a 1600 gradi. Un altro modo per identificare l'acido salicilico è colorare la sua soluzione viola dopo l'aggiunta di cloruro ferrico.

http://www.dcpt.ru/otrasl/uksusnaya-kislota-primenenie-v-pishchevoy-i-khimicheskoy-promyshlennosti/