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Acido acetico: formula chimica, proprietà e applicazione

L'acido etanoico è meglio conosciuto come acido acetico. È un composto organico con la formula CH3COOH. Appartiene alla classe degli acidi carbossilici, le cui molecole contengono gruppi carbossilici monovalenti funzionali COOH (uno o più). A riguardo puoi fornire molte informazioni, ma ora l'attenzione dovrebbe essere fatta solo sui fatti più interessanti.

formula

Come appare può essere capito dall'immagine qui sotto. La formula chimica dell'acido acetico non è complicata. Ciò è dovuto a molti: il composto stesso è monobasico, e appartiene al gruppo carbossile, che è caratterizzato da una facile scollatura protonica (particella elementare stabile). Questo composto è un tipico rappresentante degli acidi carbossilici, poiché ha tutte le loro proprietà.

Il legame tra ossigeno e idrogeno (-COOH) è altamente polare. Ciò causa un facile processo di dissociazione (dissoluzione, decomposizione) di questi composti e la manifestazione delle loro proprietà acide.

Di conseguenza, si formano il protone H + e lo ione acetato CH3COO. Quali sono queste sostanze? Lo ione acetato è un ligando associato a un accettore specifico (un oggetto che riceve qualcosa da un composto donatore), formando complessi di acetato stabili con cationi di molti metalli. E il protone è, come detto sopra, una particella capace di catturare un elettrone dai gusci di elettroni M-, K- o L- di un atomo.

Analisi qualitativa

Si basa proprio sulla dissociazione dell'acido acetico. L'analisi qualitativa, detta anche reazione, è una combinazione di metodi fisici e chimici che vengono utilizzati per rilevare composti, radicali (molecole e atomi indipendenti) ed elementi (una combinazione di particelle) che costituiscono l'analita.

Utilizzando questo metodo è possibile rilevare i sali di acido acetico. Tutto sembra non così difficile come potrebbe sembrare. Forte acido viene aggiunto alla soluzione. solforico, per esempio. E se c'è un odore di acido acetico, allora il suo sale è presente nella soluzione. Come funziona? I resti di acido acetico, che sono formati dal sale, sono legati in quel momento con cationi di idrogeno da acido solforico. Qual è il risultato? La comparsa di un numero maggiore di molecole di acido acetico. La dissociazione avviene

reazione

Va notato che il composto in discussione è in grado di interagire con i metalli attivi. Questi includono litio, sodio, potassio, rubidio, francio, magnesio, cesio. Quest'ultimo, a proposito, è il più attivo. Cosa succede al momento di tali reazioni? L'idrogeno si è evoluto e si verifica la formazione di noti acetati. Ecco la formula chimica dell'acido acetico che reagisce con il magnesio: Mg + 2СN3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑.

Ci sono modi per ottenere dicloroacetico (CHCl2COOH) e tricloroacetico (CCl3COOH) acidi. In essi, gli atomi di idrogeno del gruppo metilico vengono sostituiti dal cloruro. Ci sono solo due modi per ottenerli. Uno è l'idrolisi del tricloroetilene. Ed è meno comune dell'altro, basato sulla capacità dell'acido acetico di essere clorurato dall'azione del gas cloro. Questo metodo è più semplice e più efficiente.

Ecco come questo processo assomiglia alla formula chimica dell'acido acetico che interagisce con il cloro: CH3COOH + Cl2 → CH2CLCOOH + HCL. Solo vale la pena chiarire una cosa: questo è semplicemente acido cloroacetico, i due sopra citati sono formati con la partecipazione del fosforo rosso in piccole quantità.

Altre trasformazioni

Vale la pena notare che l'acido acetico (CH3COOH) è in grado di entrare in tutte le reazioni che sono caratteristiche del famigerato gruppo carbossilico. Può essere ripristinato in etanolo, alcool monoidrico. Per fare questo, è necessario agire su di esso con litio alluminio idruro, un composto inorganico che è un potente agente riducente spesso utilizzato nella sintesi organica. La sua formula è Li (AlH4).

L'acido acetico può anche essere convertito nel cloruro acido, l'agente acilante attivo. Ciò si verifica sotto l'influenza del cloruro di tionile. A proposito, è un cloruro di acido solforico. La sua formula è H2SO3. Vale anche la pena notare che il sale di sodio di decarbossilati di acido acetico quando riscaldato con alcali (è esclusa la molecola di biossido di carbonio), a seguito del quale si forma metano (CH ^). E lui, come sai, è il più semplice idrocarburo, che è più leggero dell'aria.

cristallizzazione

Acido acetico glaciale - spesso il composto in questione è chiamato così. Il fatto è che quando si raffredda a soli 15-16 ° C, entra in uno stato cristallino, come se si congela. Visivamente, questo è davvero molto simile al ghiaccio. Se ci sono diversi ingredienti, puoi condurre un esperimento, il cui risultato sarà la trasformazione dell'acido acetico in ghiaccio. È semplice Dall'acqua e dal ghiaccio, è necessario preparare una miscela di raffreddamento, quindi abbassare la provetta precedentemente preparata con acido acetico. Dopo pochi minuti, si cristallizza. Oltre al composto, richiede un becher, un treppiede, un termometro e una provetta.

Nuoce alla sostanza

L'acido acetico, la cui formula e proprietà chimiche erano elencate sopra, è pericoloso. Le sue coppie irritano le mucose del tratto respiratorio superiore. La soglia per la percezione dell'odore di questo composto nell'aria è di circa 0,4 mg / l. Ma c'è anche il concetto di concentrazione massima ammissibile - uno standard sanitario e igienico, approvato dalla legge. Secondo lui, nell'aria può essere fino a 0,06 mg / m³ di questa sostanza. E quando si tratta di locali di lavoro, il limite aumenta a 5 mg / m 3.

L'effetto distruttivo dell'acido sui tessuti biologici dipende direttamente dalla diluizione con l'acqua. Le soluzioni più pericolose con un contenuto di questa sostanza oltre il 30%. E se una persona entra accidentalmente in contatto con un composto concentrato, non sarà in grado di evitare ustioni chimiche. Questo categoricamente non può essere permesso, poiché dopo questa coagulazione inizia a svilupparsi la necrosi - la morte dei tessuti biologici. La dose letale è solo 20 ml.

effetti

È logico che maggiore è la concentrazione di acido acetico, maggiore è il danno che avrà in caso di contatto con la pelle o nel corpo. I sintomi comuni di avvelenamento includono:

  • L'acidosi. L'equilibrio acido-base è spostato verso l'aumento dell'acidità.
  • Coaguli di sangue e la sua coagulazione.
  • Emolisi di erythrocytes, la loro distruzione.
  • Danno al fegato
  • Emoglobinuria. Nell'urina appare l'emoglobina.
  • Insufficienza renale acuta.
  • Shock da ustione tossica.

Gradi di gravità

È consuetudine individuare tre:

  1. Facile. È caratterizzato da piccole ustioni dell'esofago e della bocca. Ma non c'è coagulazione del sangue e gli organi interni continuano a funzionare normalmente.
  2. Media. C'è intossicazione, shock e ispessimento del sangue. Lo stomaco è interessato
  3. Pesante. Il tratto respiratorio superiore, le pareti del tubo digerente sono gravemente colpite e si sviluppa insufficienza renale. Massimo shock da dolore. Forse lo sviluppo di malattie da ustione.

È anche possibile l'avvelenamento da vapori di acido acetico. È accompagnato da un forte naso che cola, tosse e lacrimazione.

assistere

Se una persona è avvelenata con acido acetico, è molto importante agire rapidamente per minimizzare le conseguenze di ciò che è accaduto. Considera cosa fare:

  • Risciacquare la bocca. Non ingoiare acqua.
  • Fai una sonda di lavaggio gastrico. Occorrono 8-10 litri di acqua fredda. Perfino la mescolanza di sangue non è una controindicazione. Perché nelle prime ore di avvelenamento le grandi navi rimangono ancora intatte. Quindi non ci saranno sanguinamenti pericolosi. Prima del lavaggio, gli analgesici devono essere analgesici. La sonda è lubrificata con olio di vaselina.
  • Non indurre il vomito! Neutralizzare la sostanza può essere bruciata magnesia o farmaco "Almagel".
  • Nessuna delle precedenti? Poi alla vittima viene dato il ghiaccio e l'olio di girasole - è necessario prendere qualche sorso.
  • Consentito l'uso della miscela interessata di latte e uova.

È importante fornire il primo soccorso entro due ore dall'incidente. Dopo questo periodo, le mucose si gonfiano e sarà difficile ridurre il dolore di una persona. E sì, in nessun caso non è possibile utilizzare la soda. La combinazione di acido e alcali darà una reazione durante la quale si producono anidride carbonica e acqua. E una tale formazione all'interno dello stomaco può essere fatale.

applicazione

Le soluzioni acquose di acido etanoico sono ampiamente utilizzate nell'industria alimentare. Questi sono aceti. Per ottenerli, l'acido viene diluito con acqua per ottenere una soluzione al 3-15%. Come additivo, sono etichettati E260. Gli aceti fanno parte di varie salse e sono anche utilizzati per l'inscatolamento di prodotti, carne e pesce in salamoia. Nella vita di tutti i giorni, sono ampiamente applicabili per rimuovere scaglie, macchie da vestiti e utensili. L'aceto è un eccellente disinfettante. Possono gestire qualsiasi superficie. A volte viene aggiunto durante il lavaggio per ammorbidire i vestiti.

Inoltre, l'aceto è applicabile nella preparazione di sostanze fragranti, medicinali, solventi, nella produzione di acetone e acetato di cellulosa, per esempio. Sì, e l'acido acetico è direttamente coinvolto nella tintura e nella tipografia.

Inoltre, viene utilizzato come mezzo di reazione per l'ossidazione di una varietà di sostanze organiche. Un esempio dell'industria è l'ossidazione del para-xilene (un idrocarburo aromatico) dall'ossigeno atmosferico all'acido aromatico tereftalico. A proposito, poiché i vapori di questa sostanza hanno un forte odore irritante, possono essere usati come sostituti dell'ammoniaca per la rimozione di una persona dallo svenimento.

Acido acetico sintetico

Questo è un liquido infiammabile, che appartiene a sostanze della terza classe di pericolo. È usato nell'industria. Quando si lavora con esso, viene utilizzato l'equipaggiamento di protezione personale. Conservare questa sostanza in condizioni particolari e solo in un determinato contenitore. In genere, questo è:

  • pulire le cisterne ferroviarie;
  • contenitori;
  • autocisterne, barili, serbatoi di acciaio inossidabile (capacità fino a 275 dm 3);
  • bottiglie di vetro;
  • barili di polietilene con capacità fino a 50 dm 3;
  • serbatoi sigillati in acciaio inossidabile.

Se il liquido è conservato in un contenitore di polimeri, allora è al massimo un mese. Inoltre, è categoricamente vietato immagazzinare questa sostanza insieme ad agenti ossidanti così forti come il permanganato di potassio, l'acido solforico e l'acido nitrico.

La composizione di aceto

Riguardo a lui, dovresti dire qualche parola. La composizione del tradizionale, il solito aceto include i seguenti acidi:

  • Malico. Formula: NOORSN₂CH (HE) COOH. È un additivo alimentare comune (E296) di origine naturale. Contenuto in mele immature, lamponi, cenere di montagna, crespino e uva. Nel tabacco e nel tabacco è presentato sotto forma di sali di nicotina.
  • Dairy. Formula: CH₃CH (OH) COOH. Formato durante la rottura del glucosio. Additivo alimentare (E270), ottenuto dalla fermentazione lattica.
  • Ascorbico. Formula: C₆H₈O₆. Additivo alimentare (E300), usato come antiossidante che impedisce l'ossidazione del prodotto.

E, naturalmente, anche il composto di etano è incluso nell'aceto: questa è la base di questo prodotto.

Come diluire?

Questa è una domanda frequente. Tutti hanno visto la vendita di acido acetico al 70%. Viene acquistato al fine di preparare miscele per il trattamento popolare, o per l'uso come condimento, marinata, additivo in salsa o roll-in. Ma non puoi usare un concentrato così potente. Pertanto, sorge la domanda su come diluire l'acido acetico in aceto. Per prima cosa devi proteggerti: indossa i guanti. Quindi l'acqua pulita dovrebbe essere preparata. Per soluzioni di diverse concentrazioni sarà necessaria una certa quantità di liquido. Quale? Bene, guarda la tabella qui sotto e diluisci l'acido acetico in vista dei dati.

http://www.syl.ru/article/365993/uksusnaya-kislota-himicheskaya-formula-svoystva-i-primenenie

Come si usa l'acido acetico?

Questo articolo parla di acido acetico. Sui metodi della sua applicazione nella vita di tutti i giorni, come ottenere l'aceto. Inoltre, parla delle proprietà dell'acido acetico e delle precauzioni.

Cos'è l'acido acetico?

L'acido acetico è il primissimo degli acidi presentati all'uomo. Si è formato a seguito di souring o fermentazione del vino.

Lo scienziato Stahl nel 1700 ricevette un liquido concentrato, e poi lo scienziato Berzelius nel 1814 ne determinò la composizione.

L'acido acetico stesso è formato dalla fermentazione di carboidrati e alcoli, oltre che dall'acidità dei vini. Assicurati di asciugare e uva.

L'acido acetico ha la seguente composizione:

  1. Aceto dal 3 al 9%;
  2. Essenza acetica del 70-80%;
  3. Acetati, diversi esteri e sali.

Nel comune aceto da tavola, che è presente in ogni casa, contiene:

  • Acido ascorbico;
  • Acido lattico;
  • Acido acetico;
    Acido malico

L'aceto normale ha le seguenti proprietà:

  1. Liquido incolore;
  2. Sapore acido;
  3. Odore forte

Per queste caratteristiche distintive, puoi capire cosa viene versato in un bicchiere.

Come ottenere l'acido acetico?

Non ci sono molti modi per ottenere l'acido acetico, ce ne sono solo due:

Modo biogenico

Questo metodo è spesso usato. L'aceto si ottiene fermentando i batteri. Cioè, i batteri acidi vengono aggiunti al liquido e lo ossidano. Il risultato è un prodotto finito di acido acetico.

Modo sintetico

Sebbene il metodo sopra menzionato sia usato molto spesso, esiste un altro metodo per la produzione di acido acetico.

Lo schema è il seguente:

  1. Per iniziare a estrarre acetilene. Può essere ottenuto da prodotti petroliferi o da legno;
  2. L'aldeide acetica è ottenuta da acetilene. Questo è ottenuto per ossidazione dell'aldeide.

Questo metodo di produzione dell'acido è stato derivato dallo scienziato russo Mikhail Kucherov.

In alcuni paesi, questo metodo per ottenere acido acetico è proibito. Ad esempio, negli Stati Uniti, in Francia e in Bulgaria.

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specie

Di seguito sono riportati i tipi di acidi acetici e le loro caratteristiche:

  • L'aceto più famoso e popolare è l'aceto di frutta. È usato come condimento, salsa, conserve. Il più popolare è l'aceto di mele;
  • Aceto sintetico È fatto con l'aiuto di essenza di aceto;
  • Aceto naturale Tale aceto è fatto usando risorse naturali. Cioè, da vino o frutta.

Un certo numero di sottotipi può essere attribuito all'aceto naturale:

  1. Aceto di canna Tale aceto è prodotto in Indonesia e nelle Filippine. Deriva da un sapore esotico e il gusto è dolce;
  2. Aceto di malto Più spesso usato in Inghilterra. La composizione di questo aceto include caramello, acqua e l'acido stesso. Questa è una composizione standard, prodotta in Russia. Tuttavia, l'aceto di malto reale è prodotto dalla fermentazione della birra;
  3. Aceto di riso Disponibile in Giappone, Cina, Corea. Da questo aceto nasce l'odore gradevole della corteccia d'albero e varie spezie aromatiche;
  4. Aceto balsamico Tale aceto è piuttosto costoso, ma ne vale la pena. L'aceto è fatto in Italia. A tale scopo, il vino d'uva viene conservato per molti anni in botti di legno. In alcuni paesi, questo aceto è così popolare che nessun piatto è completo senza la sua partecipazione;
  5. Aceto di frutta e bacche Questo aceto è fatto con vino di frutta. Da esso procede un aroma delicato e gradevole.

Fondamentalmente, queste varietà di aceto sono adatte solo per la preparazione di vari piatti.

All'interno è meglio usare aceto alimentare, ma non in grandi quantità, per prevenire il verificarsi di vari avvelenamenti e intossicazioni.

Proprietà dell'acido acetico

L'acido acetico ha due tipi di proprietà:

  1. Proprietà fisiche Queste proprietà dicono che l'aceto non ha colore, ha un odore forte, ha un sapore aspro. Ha la capacità di dissolversi in acqua in qualsiasi quantità. Può essere miscelato con diversi solventi.
  2. Proprietà chimiche Le proprietà chimiche dell'acido acetico sono soprattutto l'aceto che reagisce con varie sostanze. Questo porta al fatto che nella vita quotidiana l'aceto è eccellente come strumento per la pulizia di vari elettrodomestici.

L'acido acetico è caratteristico del cambiamento delle sue proprietà quando la quantità di liquido in un acido cambia.

  • Se l'aceto nel liquido contiene molto, allora è un'essenza acetica.
  • Se la percentuale di aceto nel liquido è dal 3 al 9%, allora questo aceto è commestibile. Cioè, può essere usato in cucina, medicina, vita, industria, inscatolamento.

Oltre alle proprietà chimiche e fisiche, l'acido acetico ha ancora altre proprietà.

Ad esempio:

  1. Sbarazzarsi degli odori sgradevoli. Cioè, quando si spruzza o si strofina con acido acetico sui luoghi da cui emana l'odore sgradevole, il problema si risolve. Inoltre, tutti i microbi volatilizzano a causa della proprietà disinfettante dell'acido acetico;
  2. Smacchiatore Acid risponde bene alle macchie del sudore, portandole al 100%, senza alcuno sforzo;
  3. Addolcitore d'acqua Cioè, l'aceto ha la proprietà di rimuovere la durezza dall'acqua, disincrostando;
  4. Detergente. Usando l'acido acetico, è possibile lavare una grande varietà di oggetti, senza doverlo sciacquare. Dopo tutto, l'odore dell'aceto, dopo un po 'di tempo scompare. Il suo odore scompare.

Ambito di applicazione nella vita di tutti i giorni

Lo scopo dell'acido acetico nella vita di tutti i giorni è piuttosto vario. È in grado di far fronte a molte difficoltà interne.

Quindi, dove si applica tutto:

  1. Mentre lavi le cose. Più precisamente, per rimuovere eventuali macchie dai vestiti. Il metodo di applicazione è il seguente: prima del lavaggio è necessario applicare l'aceto sulla macchia e quindi inviarlo alla lavatrice in 10 minuti. E può anche essere usato come mezzo per preservare il colore.
  2. Come prendersi cura di te stesso. Ad esempio, come mezzo per i capelli. Modo di applicazione: lavare la testa, quindi preparare la soluzione di aceto (mezzo cucchiaio di aceto di mele mescolato con un bicchiere d'acqua), sciacquare i capelli con questa soluzione e godersi il risultato.
  3. Come assistente nella rimozione della ruggine. Ad esempio, per lavare via la ruggine da piccoli oggetti, farli bollire insieme all'aceto, quindi risciacquare abbondantemente con acqua corrente.
  4. Come mezzo per staccare l'etichetta. Per rimuovere l'etichetta è necessario: inumidire uno straccio o una spugna con aceto sintetico caldo e metterlo sopra l'etichetta. Di conseguenza, l'adesivo scompare senza alcun sforzo, senza lasciare traccia.
  5. Per sbarazzarsi di scala. L'acido acetico combatte bene il calcare. Per rimuovere la scala sono necessari i seguenti passaggi: Aggiungere l'aceto al bollitore con acqua e mettere a ebollizione. Il risultato sorprenderà chiunque. Oltre al bollitore, è possibile notare l'accumulo di calcare nella lavatrice. Per liberare lo scrubber dalla schiuma, è necessario aggiungere l'aceto al compartimento condizionatore nel compartimento del condizionatore durante il lavaggio.
  6. Per rimuovere gli odori sgradevoli. Per rimuovere l'odore sgradevole dal frigorifero o dal mobiletto, o da qualsiasi altro luogo in cui è presente, è necessario: inumidire uno straccio in aceto e pulire tutti gli interni di questi oggetti. E se necessario, e aspetto.

Sulla base di quanto sopra, si può concludere che l'acido acetico è un eccellente aiuto nella vita di tutti i giorni. Può sostituire diversi mezzi per qualsiasi procedura.

Precauzioni quando si utilizza lo strumento

L'acido acetico è un ottimo strumento, adatto per trattare vari disturbi.

Tuttavia, vale la pena ricordare che si tratta principalmente di un acido che, se applicato in modo improprio, può provocare ustioni chimiche o morte.

Ecco perché ci sono alcune precauzioni quando si utilizza l'acido acetico.

  1. Si consiglia di indossare i guanti quando si usa aceto di alta qualità;
  2. Conservare l'acido acetico è necessario in un luogo in cui un bambino piccolo non si arrampica. Ad esempio, sugli scaffali superiori;
  3. L'uso di aceto di alta qualità dovrebbe ventilare la stanza. Altrimenti, l'intossicazione dell'organismo può avvenire sullo sfondo di un forte odore;
  4. Se in qualche modo l'acido viene a contatto con la pelle, è necessario preparare una soluzione composta da tre componenti: acqua, soda, sapone;
  5. Se si forma un'ustione chimica, è indispensabile un'assistenza medica di emergenza;
  6. Inoltre, non permettere l'aceto nei tuoi occhi. Ma se tutto lo stesso aceto fosse sulla membrana mucosa, è necessario risciacquare l'occhio il più accuratamente possibile. E se questo non aiuta, dovresti ricorrere all'aiuto di uno specialista.
  7. Non usare aceto in grandi quantità. Un concentrato altamente non dovrebbe essere preso affatto. L'aceto può essere la causa della morte. Una dose di 20 ml è fatale, quindi non abusarne.
  8. L'aceto può essere pericoloso quando si puliscono apparecchi con parti in gomma nella loro costruzione. Ad esempio, una lavatrice. C'è un bracciale di gomma attorno al suo tamburo. Se l'aceto viene versato in grandi quantità, la gomma potrebbe strapparsi.
http://nisorinki.com/drugoe/kak-primenyayut-uksusnuyu-kislotu.html

Acido acetico

Caratteristiche e proprietà fisiche dell'acido acetico

A contatto con le membrane mucose, provoca ustioni. L'acido acetico è mescolato con acqua in qualsiasi proporzione. Forma miscele azeotropiche con benzene e butile acetato.

L'acido acetico congela a 16 ° C, i suoi cristalli assomigliano al ghiaccio in apparenza, quindi il 100% di acido acetico è chiamato "ghiaccio".

Alcune delle proprietà fisiche dell'acido acetico sono mostrate nella tabella seguente:

Punto di fusione, o С

Punto di ebollizione, o С

Densità, g / cm 3

Ottenere acido acetico

Nell'industria, l'acido acetico è ottenuto dall'ossidazione catalitica del n-butano con l'ossigeno atmosferico:

Quantità significative di acido acetico sono prodotte dall'ossidazione dell'acetaldeide, che a sua volta viene prodotta dall'ossidazione dell'etilene con l'ossigeno dell'aria su un catalizzatore di palladio:

L'acido acetico dietetico si ottiene per ossidazione microbiologica dell'etanolo (fermentazione dell'acido acetico).

Quando butene-2 ​​viene ossidato dal permanganato di potassio in un mezzo acido o in una miscela di cromo, un doppio legame si rompe completamente per formare due molecole di acido acetico:

Proprietà chimiche dell'acido acetico

L'acido acetico è un debole acido monobasico. In soluzione acquosa, si dissocia in ioni:

L'acido acetico ha proprietà acide deboli, che sono associate alla capacità dell'atomo di idrogeno del gruppo carbossilico di scindersi come protone.

L'interazione dell'acido acetico con gli alcoli procede secondo il meccanismo di sostituzione nucleofila. Il nucleofilo funge da molecola di alcol che attacca l'atomo di carbonio del gruppo carbossilico di acido acetico, portando una carica parzialmente positiva. Una caratteristica distintiva di questa reazione (esterificazione) è che la sostituzione avviene all'atomo di carbonio nello stato di ibridazione sp 3:

Quando interagisce con il cloruro di anionile, l'acido acetico è in grado di formare alogenuri acidi:

Sotto l'azione dell'ossido di fosforo (V) su acido acetico, si forma anidride:

Si ottiene l'interazione dell'acido acetico con ammidi di ammoniaca. Innanzitutto vengono formati sali di ammonio che, una volta riscaldati, perdono acqua e si trasformano in ammidi:

Uso di acido acetico

L'acido acetico è stato conosciuto fin dall'antichità, la sua soluzione al 3-6% (aceto di tavola) è usata come condimento e conservante aromatizzante. L'effetto conservante dell'acido acetico è dovuto al fatto che l'ambiente acido che crea sopprime lo sviluppo di batteri putrefatti e muffe.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/uksusnaya-kislota/

Acido acetico Proprietà e uso dell'acido acetico

Alcol, mela, balsamico, vino, malto, tutto questo aceto alimentare. Diventa il risultato dell'attività dei batteri dell'acido acetico.

Il nome è creato per analogia con acido lattico. I microbi possono fare molto per aceto, come puoi vedere.

Così, in Giappone produce infuso di grano, orzo e riso. Negli Stati Uniti, l'aceto piccante è fatto con noci Pecan.

Liquido balsamico di uva bianca è popolare nei paesi del Mediterraneo. Il contenuto principale del prodotto è l'acido acetico.

A lei e dedicare l'articolo, avendo preso in considerazione le sfumature della scelta di aceto di alta qualità e gustoso.

Proprietà dell'acido acetico

L'acido acetico si riferisce al carbossilico. Questo è indicato dal gruppo carbossilico COOH. Prima che passi il frammento di metile CH3.

Pertanto, i composti sono anche chiamati acido metanoico. È nota per avere un odore acuto e un sapore aspro.

Poiché il gruppo carbossilico è uno, l'acido è considerato monobasico. L'origine della sostanza è organica, cioè l'aceto è formato da piante e animali.

Anche se, c'è un metodo sintetico di ottenere. Ne parleremo in un capitolo a parte.

Scioglie l'acqua dell'acido acetico. Il composto è anche facilmente miscelabile con cloro, fluoro, acido bromidrico e altri gas.

È facile interagire con composti inorganici che non hanno uno scheletro di carbonio.

Delle sostanze in cui l'acido acetico non si dissolve, menziona il disolfuro di carbonio. È un liquido incolore con un aroma gradevole.

L'aceto è, in sostanza, acido acetico diluito. A scopo alimentare, è diluito solo con acqua. Allo stesso tempo, il volume della soluzione è ridotto.

Cioè, il fluido si sta restringendo. Questo indica un aumento della densità. Il massimo per l'acido acetico è di 1.074 grammi per centimetro cubo.

L'aceto riconosce soluzioni acquose dal 3 al 15 percento. L'acido acetico è il 9 più popolare, cioè il 9 percento.

Se è un'essenza, questa è una soluzione all'80%. L'acido acetico 70 e 40 sono meno comuni.

Di tutte le essenze, puoi creare un additivo da tavolo diluendo. Come diluire l'acido acetico, raccontarlo in un capitolo speciale.

Per ora, diamo un'occhiata alle proprietà del composto nella sua forma pura al 100%.

Se non ci sono impurità di terze parti, solventi, abbiamo acido acetico glaciale.

A basse temperature, viene trasformato in una massa simile a ghiaccio. Se i gradi, al contrario, stanno attraversando il tetto, l'acido si accenderà spontaneamente.

Abbastanza scala 454-e Celsius. L'acido bolle a 118 gradi. Questo è nel caso in cui la pressione è mantenuta a 10 millimetri di mercurio.

Se il marchio sale a 42 millimetri, il punto di ebollizione sarà già di 42 gradi e a 100 millimetri di mercurio il processo inizierà al 62 ° segno della scala Celsius.

Delle reazioni chimiche per l'acido acetico, non solo la dissociazione, cioè la dissoluzione, è tipica, ma anche l'interazione con i metalli attivi.

Questo è il nome per gli elementi che sono più facili da separare con i loro elettroni.

Passando ad acido, le particelle negative lo convertono in acetati. Questi sono sali dell'acido acetico.

Utilizzato nella vita di tutti i giorni, l'eroina dell'articolo è un mix pericoloso. Non invano nel cibo aggiungere soluzioni deboli della sostanza e, in piccole quantità.

200 millilitri di aceto di tavola sono una dose letale. L'acido di ghiaccio è sufficiente 15 grammi.

Le essenze richiedono 20-40 millilitri, a seconda della concentrazione. Si tratta di ottenere il reagente nell'esofago.

Il composto brucia le sue pareti, portando a dolore insopportabile e fallimento delle funzioni degli organi.

L'ustione di acido acetico può essere esterna. È meno pericoloso di quello interno, vi è la possibilità di ridurre l'effetto dannoso del reagente nei primi minuti del suo contatto con il corpo.

L'area interessata viene lavata con acqua corrente, fredda, sfregando con sapone. Ha un ambiente alcalino. Il sapone assorbirà l'acido, arricciato, allo stesso tempo, in scaglie.

Estrazione di acido acetico

L'antipasto batterico non è l'unica risposta alla domanda su come ottenere l'acido acetico. Oltre a biogenico, esiste un metodo sintetico.

Questo è il rilascio del reagente da legno o prodotti petroliferi. Da loro ricevono l'acetilene, e da esso - l'aldeide acetica.

In quest'ultimo, un atomo di ossigeno è inferiore a quello in acido. Si scopre che è necessario ossidare l'aldeide.

Il metodo è stato sviluppato dallo scienziato russo Mikhail Kucherov. Questo chimico lavorò all'Accademia delle foreste di San Pietroburgo tra la fine del XIX secolo e l'inizio del XX.

Lo scienziato ha intuito che l'acido acetico può essere estratto dall'aldeide studiando i cambiamenti in un certo numero di composti organici sotto l'azione dell'ossido di mercurio.

Un certo numero di reazioni ha prodotto l'acetaldeide. Di conseguenza, Kucherov decise di collocare l'acetilene in un recipiente e passare attraverso l'ossido. La formazione di aldeidi non tardò ad arrivare.

La sfumatura è che l'acido acetico si forma in natura, ma l'acetilene no. Tuttavia, l'estrazione di acido da esso è più redditizio rispetto alla sua estrazione da piante, frutti.

Pertanto, per prima cosa eseguire la sintesi di acetilene. Non è contenuto nell'aria e non si forma nel terreno, ma può essere solo un sottoprodotto della decomposizione degli idrocarburi.

La produzione di aceto da acido sintetizzato artificialmente è proibita negli Stati Uniti, in Francia e in Bulgaria.

Limitazione precisata dalla legge. Motivazione: gusto insufficiente e mancanza di nutrienti supplementari che si formano durante l'acidificazione di uva, cereali, mele.

Il buon aceto equivale al vino, basta alzarsi e raccogliere.

In Francia, ad esempio, il consumo annuale pro-capite del prodotto si avvicina a 4 litri.

Non sorprende che la popolazione del paese sia preoccupata delle sfumature del gusto e dei benefici dell'aceto che viene mangiato. In Russia, il tasso annuale per persona è di 200 milligrammi.

Una parte così piccola del prodotto in cucina non è interessante, l'acido 6-acetico è nel frigorifero, o 15, il prodotto è sintetizzato o ottenuto naturalmente.

Uso di acido acetico

Nella tabella della famiglia l'acido acetico è utile non solo per cucinare. Il composto è usato come smacchiatore.

Soprattutto, elimina le tracce di frutti e bacche. Eliminare gli odori, in particolare, muffa, può anche eliminare il reagente.

Questo potrebbe apparire nel breadbasket. Pulire le pareti con una soluzione di aceto e liberarsi del problema.

Dopo aver fatto l'aceto con l'acido acetico, puoi asciugare le macchie sul vetro e sugli specchi. Un bel bonus sarà una superficie speciale lucida.

Il reagente offre anche una buona visione delle cose unte da fili di lana. Vengono puliti con un batuffolo di cotone imbevuto di acido metanoico. Foglie grasse, struttura fibrosa ripristinata.

L'estere dell'acido acetico può rendere i fili e la pelle più elastici. Pertanto, i guanti, la seta e la pelle scamosciata sono immersi in acqua di metano al ritmo di 3 cucchiai per 1 litro di liquido.

Se è necessario pulire la placca dalla doccia, si dovrebbe, ancora una volta, acquistare acido acetico.

L'oggetto viene posto nella sua soluzione durante la notte. Al mattino, l'annaffiatoio viene lavato sotto una forte pressione dell'acqua.

Risciacquare, più precisamente, risciacquare con aceto e si consiglia di usare i capelli. Diventano setosi, ottengono un brillante splendore.

Chi ha provato, dubita che nella pubblicità "Pantin" mostrino acconciature fatte con l'aiuto del marchio.

Prezzo dell'acido acetico

Commercialmente vendono sia l'acido glaciale che le sue essenze. Un composto puro è offerto da 37 rubli per chilogrammo, ma il prezzo principale è di circa 60 rubli.

Discorso sulla fornitura all'ingrosso. Una soluzione del 70 percento costa lo stesso. In effetti, è più proficuo prendere il ghiaccio e diluire l'aceto da soli.

Qui, come si suol dire, la questione del tempo, la disponibilità di attrezzature e, cosa più importante, il desiderio.

Ora, considera la tabella dell'acido acetico al 9%. Per mezzo litro in una bottiglia di vetro chiedono solo 14-18 rubli.

Tuttavia, questo è un cartellino del prezzo per un prodotto basato su un composto sintetico. Se si considera l'aceto di mele, 500 millilitri costeranno 250-400 rubli.

Per la stessa quantità di aceto di vino chiedono circa 100 rubli e mezzo chilo di balsamico, e complessivamente 900-1500 rubli.

A volte, un migliaio e mezzo richiedono solo 250 millilitri di un prodotto. Il prezzo esatto dipende dalla concentrazione e dal produttore.

L'aceto dei paesi dell'Unione europea e degli Stati Uniti è solitamente più costoso delle offerte delle ex repubbliche sovietiche.

Come diluire l'acido acetico

In tutte le necessità domestiche è richiesta una soluzione acida. Pertanto, è tempo di imparare come diluirlo alla concentrazione desiderata.

In Russia, fondamentalmente, vendi il 70 percento di essenza. L'aceto è richiesto dal 9 percento. Per una parte prende il volume di un cucchiaio.

Aggiungere 7 parti di acqua potabile. Di conseguenza, per ottenere 9 aceto da 70 acido acetico, è necessario assumere 10 millilitri di reagente e 70 millilitri di liquido.

Se si desidera diluire l'acido acetico non nell'aceto 9, ma fino al 6 percento, è necessario assumere 11 parti per 10 millilitri di reagente, ovvero 110 millilitri di liquido.

A volte è necessaria una soluzione dell'8%. È creato da un cucchiaio di acido e 80 millilitri di acqua. 90 millilitri di liquido vanno al 7 percento di aceto.

Più raramente sono necessarie soluzioni a 10 e 30 percento. Il primo consiste di 10 millilitri di acido acetico e 60 millilitri di liquido.

Un'essenza del 30 percento è composta da un cucchiaio di reagente e solo 15 millilitri di acqua. Quest'ultima concentrazione viene utilizzata per pulire tessuti e parti metalliche.

Il 10% di aceto è ancora adatto alla cottura. Il liquido è necessario bollito, preferibilmente purificato, passato attraverso i filtri.

È necessario lavorare con guanti di gomma e utilizzare come contenitori solo piatti in ceramica o vetro.

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Acido acetico

L'acido acetico (acido carbossilico metano, acido etanoico) è una sostanza con la formula CH3COOH che ha un forte odore e sapore acido.

Cos'è l'acido acetico

L'acido acetico è un prodotto organico con un odore e un sapore specifici, è il risultato della fermentazione di componenti di alcol e carboidrati o l'inacidimento dei vini.

Questa sostanza sotto forma di aceto di vino era conosciuta nell'antica Grecia e nell'antica Roma. In epoche successive, gli alchimisti impararono come produrre una sostanza più pura mediante distillazione. L'acido sotto forma di cristalli fu allevato nel 1700. Quasi nello stesso periodo, i chimici hanno determinato la sua formula e notato la capacità di una sostanza di accendersi.

In natura, l'acido acetico si trova raramente in forma libera. Come parte delle piante, è rappresentato sotto forma di sali o esteri, nel corpo degli animali si trova nella composizione del tessuto muscolare, della milza, così come nelle urine, nel sudore, negli escrementi. Formata facilmente a causa della fermentazione, marcendo, nel processo di decomposizione di composti organici complessi.

La forma sintetica dell'acido acetico si ottiene dopo la reazione dell'esposizione a metile di sodio con anidride carbonica o, se esposta a metilato di sodio, riscaldata a 160 gradi con monossido di carbonio. Ci sono altri modi per creare questa sostanza in laboratorio.

L'acido acetico puro è un liquido chiaro con un odore soffocante che provoca ustioni sul corpo. Se accendi un paio di sostanze, daranno una fiamma azzurra. Dissolvendosi in acqua, l'acido produce calore.

L'acetil coenzima A è formato con la partecipazione di acido acetico, che è anche necessario per la biosintesi di steroli, acidi grassi, steroidi e altre sostanze. Le proprietà chimiche dell'acido acetico lo rendono indispensabile in molti processi e reazioni. L'acido acetico aiuta a formare sali, ammidi, esteri.

Ma oltre alle sue proprietà benefiche, è una sostanza pericolosa e infiammabile. Pertanto, lavorando con lui, è necessario rispettare le massime precauzioni di sicurezza, evitando il contatto diretto con la pelle, cercando di non respirare i vapori acidi.

Forme di acido acetico:

  • ghiaccio (soluzione al 96%, usata per rimuovere verruche, calli);
  • essenza (contiene il 30-80% di acido, è una parte dei preparati medici contro i funghi e il prurito);
  • Aceto da tavola (soluzione 3-, 6-, 9 percento, viene utilizzato attivamente nella vita di tutti i giorni);
  • aceto di mele (o di altri frutti e bacche) (con una bassa percentuale di acidità, usato in cucina, cosmetologia);
  • aceto balsamico o fragrante (aceto di tavola, infuso con piante speziate, usato in cucina e cosmetologia);
  • acetato (estere acido).

Tipi di aceto

L'acido acetico puro è una sostanza molto aggressiva e può essere dannosa per la salute.

Pertanto, nella vita di tutti i giorni utilizza una soluzione acquosa (di diverse concentrazioni). Esistono due modi per creare l'aceto:

Un prodotto dell'attività industriale può contenere acido acetico al 3, 6 o 9 percento. La saturazione dell'aceto fatto in casa è ancora più bassa, rendendolo più sicuro per il consumo. Oltre alla bassa concentrazione, il prodotto fatto in casa contiene molte vitamine e altre sostanze benefiche. La gamma di sostanze nutritive dipende dal prodotto da cui è stato fatto l'aceto. La mela più usata e le materie prime d'uva. C'è anche il cosiddetto aceto balsamico, fatto da tavola con l'aggiunta di erbe speziate.

Tariffa giornaliera

Non è necessario parlare del tasso giornaliero di consumo di acido acetico. Nonostante l'alta popolarità dell'aceto nella vita di tutti i giorni, l'uso diffuso in cucina, gli scienziati non hanno calcolato quanto questa sostanza possa o debba essere consumata dall'uomo. È vero, la medicina moderna non conosce casi in cui qualcuno potrebbe avere problemi di salute attraverso il consumo inadeguato di questo prodotto.

Ma i medici sono a voce singola nell'opinione di coloro che sono estremamente indesiderabili a guardare i prodotti con un alto contenuto di acido acetico. Queste sono persone con gastrite, ulcere, infiammazioni dell'apparato digerente. Ciò è spiegato dal fatto che l'acido acetico (come qualsiasi altra sostanza di questo gruppo) irrita e talvolta distrugge le mucose del tratto gastrico. Nel migliore dei casi, minaccia di bruciore di stomaco, nel peggiore dei casi, con una bruciatura del tratto digestivo.

Oltre a questo ovvio motivo per non usare l'aceto, ce n'è uno in più. Alcune persone hanno un'intolleranza individuale alla sostanza. Per evitare spiacevoli conseguenze, tali persone non dovrebbero consumare cibi aromatizzati con aceto.

overdose

L'effetto dell'acido acetico sul corpo umano con una misura significativa assomiglia all'influenza degli acidi cloridrico, solforico o nitrico. La differenza è in un effetto più superficiale dell'aceto.

Circa 12 ml di acido acetico puro sono letali per l'uomo. Questa porzione è simile a circa un bicchiere di aceto o 20-40 ml di essenza acetica. I vapori della sostanza, penetrando nei polmoni, causano una polmonite con complicanze. Altri possibili effetti del sovradosaggio comprendono la necrosi tissutale, l'emorragia epatica, la nefrosi con la morte delle cellule renali.

Interazione con altre sostanze

L'acido acetico interagisce perfettamente con le proteine. In particolare, in combinazione con l'aceto, le proteine ​​del cibo sono più facilmente assorbite dall'organismo. Allo stesso modo, una soluzione acquosa acida agisce sui carboidrati, rendendoli più facili da digerire. Questa capacità biochimica rende il prodotto il "giusto" vicino per carne, pesce o cibo vegetale. Ma ancora una volta, questa regola funziona solo se il sistema digestivo è sano.

Aceto nella medicina tradizionale

La medicina alternativa usa l'acido acetico, o meglio la sua soluzione acquosa, come cura per molte malattie.

Forse il metodo più conosciuto e consumato è la riduzione delle alte temperature con l'aiuto di compresse acetiche. Non meno noto l'uso di questo liquido per punture di zanzare, api e altri insetti è efficace nel liberarsi dai pidocchi. Con l'aiuto di una soluzione acquosa di acido, i guaritori tradizionali trattano la tonsillite, la faringite, l'artrite, i reumatismi, così come il fungo del piede e il tordo. Per ridurre i sintomi di un raffreddore nella stanza in cui si trova il paziente, spruzza l'aceto. E se una zona della pelle bruciata sotto il sole o bruciata con meduse, unte con una soluzione acida, sarà possibile ridurre i sintomi sgradevoli.

Nel frattempo, nessun aceto sarà adatto per il trattamento. Il più delle volte si ricorre al prodotto mela, che contiene molte sostanze utili. Oltre all'acido acetico, contiene acido ascorbico, malico e lattico. Le proprietà chimiche specifiche dell'aceto di sidro di mele lo rendono un trattamento per l'artrite. E in combinazione con acido borico e alcool, allevia la sudorazione eccessiva.

È anche importante per abbassare il colesterolo, stabilizzare lo zucchero nel sangue (nei diabetici), liberarsi del peso in eccesso (accelerando il metabolismo). La medicina alternativa rimuove anche i calcoli renali con acido acetico dalle mele.

Acido per bellezza

In cosmetologia, l'acido acetico è in particolare stima. L'efficacia di questa sostanza nella lotta contro la cellulite e gli extra centimetri raccontano storie molto stimolanti. Un ciclo di impacchi con l'aceto - e puoi dimenticare la "buccia d'arancia". Quindi, almeno, leggi le recensioni sui forum perdendo peso donne.

È noto anche l'uso dell'acido acetico nel trattamento della forfora e dell'acne. Il risultato è raggiunto grazie alle capacità antibatteriche della sostanza. Restituisci lucentezza e forza ai capelli anche dalla forza dell'aceto. È sufficiente risciacquare i riccioli puliti con una soluzione di acido leggero dopo ogni lavaggio. E aceto con radice di calamo e foglie di ortica contribuirà a proteggere contro la calvizie.

Utilizzare nell'industria

L'acido acetico è un componente con una vasta gamma di applicazioni. In particolare, nella sostanza farmaceutica tossica per l'uomo.

Anche questa sostanza è un componente importante in profumeria. I sali dell'acido acetico sono usati come sottaceti e come mezzi contro le erbe infestanti.

Fonti alimentari

La prima e più concentrata fonte di acido sono vari tipi di aceti: ​​mela, vino, tavola e altri.

Anche questa sostanza si trova nel miele, uva, mele, datteri, fichi, barbabietole, anguria, banane, malto, grano e altri prodotti.

L'acido acetico è una sostanza molto controversa. Se usato correttamente, può essere utile per l'uomo. Se ti dimentichi della sicurezza, quell'aceto è un acido pericoloso diluito con acqua, i problemi non possono arrivare. Ma ora sai come usare la sostanza con la formula CH3COOH con benefici per la salute e come è utile per le persone.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/uksusnaya-kislota/

Proprietà chimiche dell'acido acetico

Proprietà fisiche

Acido acetico (CH3COOH) è un aceto concentrato, familiare all'umanità fin dai tempi antichi. È stato fatto fermentando vino, ad es. carboidrati e alcoli.

Fisicamente, l'acido acetico è un liquido incolore con un sapore aspro e un forte odore. Il contatto con le mucose provoca un'ustione chimica. L'acido acetico è igroscopico, cioè in grado di assorbire il vapore acqueo. Ben solubile in acqua.

Fig. 1. Acido acetico.

Le proprietà fisiche di base dell'aceto:

  • punto di fusione - 16,75 ° C;
  • densità - 1,0492 g / cm 3;
  • punto di ebollizione - 118,1 ° C;
  • massa molare - 60,05 g / mol;
  • calore di combustione - 876,1 kJ / mol.

Sostanze e gas inorganici vengono sciolti nell'aceto, ad esempio acidi senza ossigeno: HF, HCl, HBr.

reception

Metodi per la produzione di acido acetico:

  • da acetaldeide per ossidazione con ossigeno atmosferico in presenza di un catalizzatore Mn (CH3COO)2 e alta temperatura (50-60 ° С) - 2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH;
  • da metanolo e monossido di carbonio in presenza di catalizzatori (Rh o Ir) - CH3OH + CO → CH3COOH;
  • dal n-butano per ossidazione in presenza di un catalizzatore a una pressione di 50 atm e una temperatura di 200 ° C - 2CH3CH2CH2CH3 + 5O2 → 4CH3COOH + 2H2O.

Fig. 2. Formula grafica dell'acido acetico.

L'equazione della fermentazione è la seguente: CH3CH2OH + O2 → CH3COOH + H2A. Succo o vino, ossigeno e batteri o enzimi di lievito sono usati come materie prime.

Proprietà chimiche

L'acido acetico esibisce deboli proprietà acide. Le principali reazioni dell'acido acetico con varie sostanze sono descritte nella tabella.

http://obrazovaka.ru/himiya/himicheskie-svoystva-uksusnoy-kisloty-poluchenie.html

Acido acetico - proprietà, applicazioni, additivo alimentare E-260

Uno dei primi acidi, che divenne noto alla gente in tempi antichi, era acido acetico. E 'stato scoperto per caso - a causa della comparsa di aceto durante l'inacidimento del vino. Nel 1700, Stahl ricevette una varietà concentrata di una varietà chimica di liquido e nel 1814 Berzelius stabilì la sua esatta composizione.

La produzione di acido acetico è possibile in modi diversi ed è ampiamente utilizzata in molte aree dell'attività economica.

Cos'è l'acido acetico?

L'acido acetico è un prodotto sintetico della fermentazione di carboidrati e alcoli, così come l'acidificazione naturale dei vini secchi delle uve. Prendendo parte al processo del metabolismo nel corpo umano, questo acido è un additivo alimentare utilizzato nella preparazione delle marinate e nella conservazione.

I derivati ​​acidi sono aceto - 3-9% e essenza acetica - 70-80%. Gli esteri e i sali dell'acido acetico sono chiamati acetati. La composizione del solito aceto, a cui ogni casalinga è abituata, include acido ascorbico, lattico, malico, acetico. Ogni anno il mondo produce quasi 5 milioni di tonnellate di acido acetico.

Il trasporto di acido a distanze diverse viene effettuato in serbatoi ferroviari o stradali realizzati con acciai speciali in acciaio inossidabile. In condizioni di stoccaggio, è immagazzinato in contenitori ermetici, contenitori, barili sotto i capannoni o al chiuso. È possibile versare e conservare una sostanza in un contenitore di polimero entro un mese di calendario.

Caratteristiche qualitative dell'acido acetico

Liquido incolore con un sapore aspro e un odore aspro, che è acido acetico, ha diversi vantaggi specifici. Le proprietà specifiche rendono l'acido indispensabile in molti composti chimici e prodotti per la casa.

L'acido acetico, come uno dei rappresentanti del carbossilico, ha la capacità di esibire un'alta reattività. Entrando con una varietà di sostanze nella reazione, l'acido diventa l'iniziatore di composti con derivati ​​funzionali. A causa di reazioni simili, diventa possibile:

  • Formazione di sali;
  • Formazione di ammide;
  • La formazione di esteri.

L'acido acetico è soggetto a una serie di requisiti tecnici specifici. Il liquido deve essere sciolto in acqua, non avere impurità meccaniche e avere proporzioni stabilite di componenti qualitativi.

Le principali aree di applicazione dell'acido acetico E-260

La varietà di sfere in cui è applicabile l'acido acetico è piuttosto ampia. Questo acido è un componente indispensabile di molti farmaci - ad esempio, fenacetina, aspirina e altre varietà. Le ammine aromatiche del gruppo NH2 sono protette nel processo di nitrazione mediante l'introduzione del gruppo acetilico di CH3CO - questa è anche una delle reazioni più comuni che l'acido acetico richiede.

Abbastanza un ruolo importante svolto dalla sostanza nella produzione di acetilcellulosa, acetone, vari coloranti sintetici. La produzione di vari profumi e film non infiammabili non è senza la sua partecipazione.

L'acido acetico è spesso usato nell'industria alimentare - come additivo alimentare E-260. Canning e cucina casalinga sono anche un campo di azione di successo e l'uso di integratori naturali di alta qualità.

Nella tintura, i principali tipi di acido acetico svolgono il ruolo di medicazioni speciali, assicurando una connessione stabile delle fibre tessili con la tintura. Questi sali sono spesso usati nella lotta contro le specie più resistenti di piante infestanti.

Precauzioni quando si lavora con acido acetico

L'acido acetico è considerato un liquido infiammabile, a cui è assegnata la terza classe di pericolo - in base alla classificazione delle sostanze in base al grado di effetti pericolosi sul corpo. Per qualsiasi lavoro con questo tipo di acido, gli specialisti usano i moderni mezzi di protezione individuale (maschere di filtro).

Anche l'additivo alimentare E-260 può essere tossico per il corpo umano, ma il grado di impatto dipenderà dalla qualità della diluizione con acqua dell'acido acetico concentrato. Soluzioni in cui la concentrazione di acido supera il 30% sono considerate pericolose per la vita. A contatto con la pelle e le mucose, l'acido acetico ad alta concentrazione provoca gravi ustioni chimiche.

In questo caso, il metodo per ottenere l'acido non gioca un ruolo speciale nel suo orientamento tossicologico e una dose di 20 ml può essere fatale. Vari effetti possono essere disastrosi per molti organi umani, dalle mucose orali e dal tratto respiratorio allo stomaco e all'esofago.

In caso di ingestione accidentale di acido all'interno è importante bere quanto più liquido possibile prima dell'arrivo del personale medico, ma in nessun caso provocare il vomito. Il ripetuto passaggio di sostanze attraverso il corpo può riattivare gli organi. In futuro, sarà necessario lavare lo stomaco con una sonda e il ricovero in ospedale.

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