Uova di anatra - deliziose ricette di cucina (uova strapazzate, pancake, insalata)
Le uova di anatra sono simili al pollo in tutto. Due piccole differenze: il gusto e la durata della cottura. Di conseguenza, le uova possono essere cotte la stessa varietà di piatti.
Uova di anatra - le migliori ricette
Le tre migliori e più semplici ricette per le uova di anatra sono uova strapazzate, insalata e pasticcini. Questo prodotto è ampiamente utilizzato in cucina, ma le uova di pollo sono più pratiche e più economiche.
Suggeriamo di familiarizzare con il metodo di cottura di una semplice frittata.
Frittata di uova di anatra cotte
Cucinare un piatto semplice richiede solo 4 ingredienti:
- 3 uova di anatra
- Mezzo bicchiere di latte
- burro
- sale
La cottura non richiederà più di 12 minuti:
- Lavare accuratamente le uova, rompere.
- Sbattere la miscela con il sale a mano, versando gradualmente il latte.
- Scaldare l'olio in una padella.
- Friggere la frittata a fuoco vivo per 5-6 minuti. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 5 minuti.
Uova di anatra - ricetta di pancake.
Pancakes di uova di anatra con frutta
La più semplice pasticceria di uova di anatra - pancake o frittelle. Per preparare i pancake avrai bisogno di:
- 2 uova.
- 100 ml di latte.
- 50 ml di olio vegetale.
- 180-200 grammi di farina.
- Zucchero, vanillina e polvere di cacao a piacere.
Impastare la pasta per 7-10 minuti. La durata della cottura dipende dall'abilità del cuoco.
ricetta
- Setacciare la farina.
- Mescolare in polvere di cacao, zucchero e vaniglia quando usato.
- Mescolare le uova con il latte separatamente.
- Unire il composto nell'impasto, battendo con una frusta. Dovrebbe essere aggiunto asciutto sul bagnato, mescolando costantemente.
- Cuocere i pancakes in una padella riscaldata con burro. Se iniziano a bruciare, ungere la padella con olio usando una spazzola di silicone.
- Servire con frutta fresca o bacche.
Insalata di uova d'anatra
Insalata con verdure d'anatra, carne e verdure fresche
Per preparare un'insalata con uova d'anatra avrete bisogno di:
- Un paio di uova di anatra.
- 300 grammi di filetto di pollame
- Pomodoro fresco
- Un paio di cetrioli
- Foglie di insalata
- Olio vegetale e spezie a piacere.
Tempo di cottura - 40 minuti.
http://egg-guru.ru/blyuda-s-yajtsami/utinye-yajtsa-vkusnye-retsepty-prigotovleniya-omlet-blinchiki-salat/Dove usano le uova di anatra?
Dove usano le uova di anatra? A che piatti vanno? Cuocere o semplicemente bollito su un'insalata?
Le uova di anatra sono ampiamente utilizzate in cucina, per cuocere torte, cuocere al forno, possono essere cotte e utilizzate nelle insalate, le uova di anatra possono anche essere fritte, le uova di anatra non possono essere usate crude, quindi possono essere infette da salmonellosi, quindi questo uccello è nell'acqua.
Non mangio mai le uova d'anatra crude. Ho provato a friggerlo, ma non mi è piaciuto. Cook non ci ha provato. Io uso le uova di anatra per la cottura. Non sono peggio delle uova di gallina, e non c'è odore nel cuocere dalle uova d'anatra.
Applicare le uova di anatra per il cibo così ampiamente come il pollo, tutto dipende dalle preferenze dei consumatori. Si ritiene che le uova di anatra abbiano un odore e un sapore specifici, ma non me ne sono accorto. L'unico avvertimento: prima della cottura, devono essere lavati, con molta attenzione, preferibilmente con sapone, in quanto il pericolo di salmonellosi è maggiore rispetto alle uova di gallina. Pertanto, non è raccomandato che vengano consumati crudi.
Le uova di anatra sono anche buone per la salute, come lo sono le uova di gallina. Ma prima dell'uso, si consiglia di lavare a fondo l'uovo di anatra con sapone, in quanto contiene più infezioni del pollo. È possibile cucinare, friggere, non è consigliabile la cottura a cubetti. Il grasso nella proteina è molto più che nelle uova di gallina, quindi le persone in sovrappeso non sono raccomandate per l'uso, per le persone che soffrono di esaurimento, al contrario, è possibile ricostituire il tuo corpo con energia. Immediatamente posso dire che l'uovo di anatra ha un odore specifico. E 'bene usare l'uovo d'anatra per cucinare noodles e maionese fatti in casa.
Le uova di anatra sono più grasse, più nutrienti del pollo. Pertanto, il tuorlo, così saturo, è adatto per la cottura, ad esempio per la preparazione di biscotti. Per proteggersi dai batteri nocivi, preparare queste uova per almeno 15 minuti. Se è uova strapazzate, allora vedi che non cuoce troppo, altrimenti assomiglierà alla gomma - nelle uova di anatra c'è meno acqua che nelle uova di gallina.
Di certo non sono un esperto in materia, ma ricordo che durante l'infanzia mia nonna li usava per la cottura. Dicono che le uova di anatra hanno un odore particolare, ma non me ne accorgo nelle deliziose torte della nonna. Forse questo uovo crudo ha un cattivo odore in alcune opinioni.
Puoi usare le uova d'anatra dove preferisci, come dicono nel gusto e nel colore. Ma le anatre, se camminano liberamente e si bagnano in un fiume o in un lago, spesso si ammalano di salmonellosi, quindi le loro uova non possono essere usate crude (per esempio, maionese fatta in casa), ma bollite, fritte, per favore, nell'impasto. E per i miei gusti non sono così specifici nel gusto.
Poiché le uova d'anatra hanno un gusto e un odore specifici, non sono consigliate per la preparazione di dessert, ma sono adatte per preparare insalata di verdure o maionese. Un piatto simile a quello delle uova di anatra bollite è molto comune in Inghilterra.
http://www.lynix.biz/forum/kuda-ispolzuyut-utinye-yaitsaUova di anatra per la cottura
Le uova di anatra sono utilizzate in cucina insieme al pollo. Come l'analogo, questo prodotto è adatto alla cottura.
Le uova di anatra sono ampiamente utilizzate nella cottura. Afferrano l'impasto meglio, più elastico. Le uova di anatra sono molto meglio del pollo quando cuociono i prodotti di lievito - pane e biscotti. Questo fattore è causato dalla maggiore viscosità proteica. Per fare una torta al biscotto basta sostituire le uova di pollo con l'anatra nella ricetta. Lo stesso vale per il pane.
I biscotti biscotti dovrebbero essere distinti tra gli altri dolci. La consistenza delle uova di anatra liquide consente di rendere la cottura rigogliosa e morbida. L'aroma specifico delle uova ti consente di eliminare le spezie, come la cannella in polvere o lo zenzero. Durante la preparazione dei biscotti, preparare separatamente due componenti di pasta liquida - proteine e tuorlo. Il primo deve essere frullato con zucchero, il secondo deve essere strofinato a mano.
Inoltre, le uova di anatra producono pasticcini più nutrienti e non dolci.
Ricetta per frittelle su uova di anatra
Questa ricetta per i pancake ti consente di ottenere un prodotto delicato, che viene utilizzato con o senza riempimento. In alternativa, adatto: crema pasticcera, miele, latte condensato tra i dolci; prosciutto, formaggio, funghi tra i soddisfacenti. Il problema delle uova di anatra si trova nell'odore specifico che danno al piatto. Per combattere l'aroma usa la vanillina.
Pancake all'uovo laminati all'uovo
I pancake sono un piatto slavo tradizionale. Per preparare 5 porzioni è necessario:
- 5 uova di anatra
- Mezzo litro di latte
- 3 cucchiai di zucchero.
- Un paio di bicchieri di farina.
- 2 cucchiai di olio vegetale.
- Da un pizzico di sale e vaniglia.
La ricetta è abbastanza semplice, soprattutto per chi sa cucinare i pancakes. La preparazione richiede circa 10 minuti e la cottura diretta - 60.
Ricetta per fare frittelle di uova d'anatra
- Prepara il cibo per cucinare: lava le uova, setaccia la farina un paio di volte.
- In un contenitore profondo, mescolare lo zucchero, il sale e la vaniglia. Sbattere nella miscela di uova sciolte. Batti la miscela con un frullatore. Puoi manualmente.
- Continua a sbattere, aggiungendo il latte in piccole porzioni. La miscela risultante dovrebbe essere omogenea.
- Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Quando gli ingredienti si esauriscono e la massa diventa omogenea, valuta lo spessore. La massa deve essere sufficientemente fluida. Se necessario, diluire con latte o acqua o aggiungere altra farina.
- Versare l'olio nella miscela e mescolare per tutto il volume.
- Riscaldare il burro nella padella. Friggere la prima frittella su ciascun lato. Dovrebbe assorbire l'olio in eccesso. Quindi basta cucinare le frittelle, il burro nell'impasto dovrebbe essere sufficiente per proteggersi dalla combustione.
- Se i pancake sono bruciati, prima di ogni parte del test, spalmare una goccia di burro nella padella con una spazzola di silicone.
- Usa i pancake pronti con qualsiasi ripieno.
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Le uova di anatra mangiano e qual è il loro uso
Gli avicoltori che hanno galline e anatre nella loro fattoria confermeranno certamente che le uova di anatra non sono peggiori delle uova di gallina e in alcuni casi traggono anche beneficio dal loro gusto e dall'uso in cucina. Le uova di anatra sono più grandi e dovrebbero essere prese in considerazione nelle ricette di cottura. Tuttavia, le uova di anatra sono molto più facili da battere, poiché hanno meno acqua, inoltre la proteina martellata risulta essere più elastica.
Dimensione dell'uovo dell'anatra
Le dimensioni delle uova di anatra, come si vede nella foto, superano significativamente il pollo, in media le uova di anatra pesano circa 70 grammi, mentre il peso delle uova di gallina è di circa 50 grammi.
Le uova di anatra guscio d'uovo sono molto più dense del solito pollo, anche se quest'ultimo ha spesso delle sfumature molto belle. Alcuni dicono che a causa del guscio più spesso, le uova di anatra possono essere conservate in frigorifero per un massimo di sei settimane. Ad esempio, per cucinare meringhe è meglio usare le uova almeno una settimana fa. Sono più facili frustati e danno più volume.
I benefici delle uova d'anatra
- Le uova di anatra sono più ad alto contenuto calorico (100 g di uova di anatra forniranno circa 185 kcal di energia, rispetto a 149 kcal di pollo)
- Contenere più proteine
- Maggiore contenuto di minerali
- Alto contenuto di vitamine
- Forse l'unico svantaggio sarebbe un più alto contenuto di colesterolo rispetto alle uova di gallina.
Sapore di uova di anatra
Le uova di anatra hanno gusti diversi e molte persone pensano che siano più gustose delle uova di gallina. Il gusto delle uova di anatra dipende dalla dieta degli uccelli, così come nei polli, tuttavia qualsiasi piatto che usi uova di pollo nella ricetta può essere preparato con uova di anatra. Compreso pasta, dolci e insalate. Inoltre, anatra uova senza problemi adatti per coloro che sono allergici alle uova di gallina.
Cuocere con le uova di anatra
- Molti panettieri affermano che le uova di anatra hanno un maggiore contenuto di grassi, il che rende le torte più soffici e le meringhe sono più dense e hanno un volume maggiore.
- Sostituire l'uovo nella ricetta può essere 1: 1, nonostante il fatto che le uova d'anatra siano più grandi.
- Le uova di anatra contengono più grasso, il che a sua volta rende il processo di cottura più ricco.
Quindi, l'uso di uova di anatra è ovvio e la domanda se mangiano mangiare uova di anatra scompare da sola!
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DESCRIZIONE
Siamo abituati a usare le uova di gallina in cucina, che possono essere considerate giustamente un prodotto alimentare universale e allo stesso tempo. Con le anatre, al contrario, bisogna stare attenti a perdere peso, soggetti a allergie e bambini. Ma nonostante questo, le uova di anatra possono essere applicate con successo in qualsiasi cucina senza il minimo danno per la salute, comprese le figure. E prima di tutto si tratta di cottura e, naturalmente, di biscotti.
Il biscotto sulle uova di anatra non richiede molto sforzo, ma il risultato è sorprendente, perché la composizione delle uova di anatra è leggermente diversa dalle uova di gallina. Qual è la differenza che non descriverò in dettaglio. Lasciatemi dire che la differenza può essere vista anche ad occhio nudo quando si rompono le uova: sia lo scoiattolo che il tuorlo di queste uova sono molto più densi. Per non parlare della shell stessa, che non è così facile da rompere. Bene, iniziamo?
Accendere per scaldare il forno a 180 ° C e tradizionalmente guardare gli ingredienti.
Non c'è nulla di nuovo o inusuale tranne le uova di anatra:
- farina di frumento;
- zucchero a velo;
- burro 82,3%;
- lievito per pasta;
- zucchero vanigliato.
Invece di polvere, puoi prendere regolarmente lo zucchero semolato e puoi anche giocare con i sapori: invece di zucchero vanigliato, vanillina o estratto di vaniglia.
Il primo passo è quello di sciogliere il burro 82,3% (150 g) nel microonde o in un bagno d'acqua. Da quando uso zucchero vanigliato (10 g), lo verso nell'olio ancora tiepido
e mescolare con un cucchiaio in modo che sia completamente sciolto. Ora mettere da parte questa miscela per raffreddare a temperatura ambiente.
Noi rompiamo in ciotola alta accuratamente lavato uova di anatra (4 pezzi).
Stai attento, perché il guscio è molto duro, puoi persino farti male.
Alle uova, setacciare lo zucchero a velo (150 g) tutto in una volta e armare con un mixer.
È necessario battere circa 10 minuti, a seconda della potenza della tua unità. La miscela di zucchero e uova dovrebbe aumentare in modo significativo in volume e illuminare. Per verificare se hai raggiunto la consistenza desiderata, prendi una piccola miscela su una spatola e girala. È necessario che la pasta che scorre lasci tracce che mantengano la forma e non si diffondano immediatamente.
Ora inserire la farina setacciata (150 g) per 2-3 volte e mescolare con una spatola di silicone o legno fino ad omogenea, cercando di fare tutto in modo rapido ed efficiente, perché con ogni movimento l'impasto perde la sua leggerezza. Alla fine versare il burro fresco con lo zucchero vanigliato.
e anche rapidamente intervenire con una spatola.
Il consiglio
Se cucini questo biscotto sulle uova di anatra per la prima volta o non sei sicuro delle tue capacità, ti consiglio vivamente di impastare l'impasto usando solo un mixer. Poiché in questa ricetta, la miscela di zucchero e uova sbattuta risulta più densa rispetto a quando si usano le uova di gallina, e di conseguenza è più difficile mescolare farina e burro a mano. Si scopre che stai interferendo da molto tempo e l'impasto perde significativamente il suo prezioso volume. Quindi, fai questo:
- Usando un mixer, sbatti la miscela di zucchero e uova allo stato che ho descritto sopra.
- Setacciare la farina nella miscela tutto in una volta e ad una velocità bassa del miscelatore portare all'omogeneità.
- Versare il burro alla vaniglia e anche con un mixer a bassa velocità, portare tutto all'omogeneità.
Nei punti 2 e 3, è necessario lavorare con un mixer nel modo più efficiente possibile e per ogni processo occorrono letteralmente 10-20 secondi (a seconda dell'abilità e del desiderio), e solo in questo caso l'impasto non perderà molta aria e quindi darà meno.
Inforno il biscotto alle uova di anatra nella solita teglia da cucina staccabile, il cui fondo è pre-coperto con pergamena. Non lubrificare i lati della forma, perché il burro è presente nel pan di spagna e tutto andrà benissimo.
Ci mettiamo a infornare per circa 30 minuti, ma il tempo, non sono stanco di ripeterlo, può differire in modo significativo. Quindi, ti consiglio di fare amicizia con il tuo forno.
La prontezza è controllata, come al solito, con un bastone di legno o uno stuzzicadenti.
Puoi togliere subito il pan di Spagna dal forno, perché non cadrà mai da nessuna parte. Lasciare riposare per un paio di minuti e poi metterlo sulla griglia per farlo raffreddare.
Biscotto completamente raffreddato avvolto nella pellicola o solo nella borsa e nel frigorifero fino a domani.
Assicurati di cucinare un biscotto simile sulle uova di anatra, perché in questa ricetta ci sono indubbi vantaggi:
- non è necessario separare i tuorli dalle proteine, il che riduce in modo significativo il tempo di cottura;
- il biscotto è molto docile e non perde mai la sua forma, cosa che semplifica il lavoro con esso, ad esempio quando si assembla una torta;
- il biscotto risulta di colore giallo brillante, saturo, che persino nella sua struttura è possibile sospettare la tintura.
Uovo d'anatra
Il gusto e la qualità nutrizionale delle uova di anatra, le persone hanno stimato a lungo. Più di duemila anni fa, iniziarono ad essere usati come cibo, mangiando come prodotto separato o aggiungendo a vari piatti.
Le uova di un'anatra domestica sono significativamente più grandi delle uova di gallina e possono raggiungere un peso di 85-90 grammi. Hanno un guscio resistente e liscio al tatto, che può essere di diverse tonalità - biancastre o verdastre-bluastre.
Storia del prodotto e geografia
I primi ad allevare anatre nel settore privato furono i popoli che abitavano l'Asia centrale. Hanno addomesticato un selvaggio uccello acquatico e gradualmente lo hanno addomesticato. Qualche tempo dopo, i Romani e gli abitanti della Grecia antica iniziarono ad allevare anatre.
Al momento, allevamenti di pollame specializzati, situati sul territorio di numerosi paesi del mondo, tra cui Europa e Asia, sono impegnati nella coltivazione di anatre. Gli uccelli acquatici sono anche comuni in Russia. È allevato principalmente in allevamenti di pollame nelle regioni nord-occidentale, siberiana e centrale per uova, carne e piume.
Il record per la fornitura di uova di anatra al mercato mondiale è la Cina, dove a questo scopo vengono allevate specie di pollame speciali con un'alta produzione di uova.
Tipi e varietà
Il livello di produzione di uova d'anatra, i gusti e le dimensioni delle uova dipendono dalla razza degli uccelli, dalle loro condizioni di alloggio e di alimentazione.
La famiglia delle anatre è la più numerosa tra le famiglie di uccelli acquatici. Ha circa 150 specie, divise da più di 40 generi. Tra loro ci sono razze che sono appositamente allevate per carne, fluff o uova.
Le razze di uccelli più portatrici di uova includono:
• razza di anatre grigie ucraine, capace di fare un anno 110-120 uova abbastanza grandi con un alto valore nutritivo;
• L'anatra specchio è una razza comune allevata in Russia attraversando le anatre bianche di Mosca con la razza di Pechino e la campana kaki. Trasporta grandi uova e può raggiungere una produzione di uova alta - 160-180 pezzi all'anno;
• Khaki Campbell è una razza di uccelli allevati da allevatori di pollame inglesi alla fine del secolo scorso. Ha una produttività elevata delle uova (150-160 pezzi all'anno);
• anatre di muschio bianco. Gli uccelli di questa razza trasportano uova di grandi dimensioni con tale caratteristica come deposito a lungo termine;
• corridori indiani - razza, allevati in India, che è un vero detentore del record di uova. A causa dell'elevata produzione di uova, arrivando a 365 pezzi all'anno, si diffuse non solo in Asia, ma anche in Europa, dove fu portato negli anni '20 di questo secolo. Le uova sono grandi, praticamente prive di colesterolo e non hanno il caratteristico sapore di anatra, quindi sono molto apprezzate per il loro gusto.
Oggi puoi acquistare un prodotto così nutriente come le uova di anatra in negozi specializzati, nei mercati agricoli o da agricoltori privati.
Proprietà utili
Le uova di anatra sono in grado di fornire al corpo umano elementi biologicamente significativi, quindi sono un'ottima fonte di sostanze nutritive. Nella loro composizione, includono molti oligoelementi benefici, vitamine (A, B, E, PP), acidi grassi.
In termini di contenuto calorico, le uova di anatra superano il prodotto a base di pollo. I nutrizionisti esperti raccomandano di includerli nella dieta per i pazienti debilitati che hanno avuto una malattia complessa e persone che sono impegnate in un lavoro fisico estenuante. Questo prodotto contiene molto grasso, che aiuta a ripristinare rapidamente la forza e l'immunità.
Le uova di anatra sono ricche di proteine, che è un prezioso materiale da costruzione per il corpo, e gli elementi minerali contenuti in esse sono molto utili per i denti e le ossa. L'acido folico nel prodotto ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema immunitario e circolatorio. Con il consumo moderato di uova di anatra nel corpo, il bilancio idrico è normalizzato, grazie al sodio contenuto in loro.
gusto qualità
Le uova di anatra sono un prodotto prezioso e nutriente per l'uomo. Gli acidi grassi sono presenti in grandi quantità, dando loro un gusto specifico e un odore concentrato.
La proteina delle uova di anatra grazie al contenuto di una grande quantità di grasso acquista una consistenza densa, viscosa e piuttosto elastica. Il tuorlo del prodotto è oleoso e ha un sapore ricco. Ha colori vivaci, quindi viene aggiunto ai dolci per dargli una bella tonalità dorata.
Applicazione di cottura
Le uova di anatra, insieme a pollo e oca, sono ampiamente utilizzate in cucina. Sono usati in crudo, bollito, fritto, al forno e in alcuni paesi anche in scatola.
Le uova di anatra sono ottime per la cottura di prodotti da forno, biscotti, torte e biscotti. Sono utilizzati nel cibo come prodotto indipendente o come parte di vari piatti: insalate, zuppe, contorni e salse. Le uova di anatra cotte completano con successo piatti di carne e verdure. Sono perfettamente combinati con verdure, carne, verdure e riso. Le aziende alimentari usano tuorli d'uovo d'anatra per fare diversi tipi di maionese.
Le uova di anatra occupano un posto speciale nei paesi asiatici. Gli asiatici li usano per cucinare piatti nazionali - noodles. I tuorli, a causa del loro contenuto di grassi, conferiscono agli spaghetti fatti in casa elevate qualità nutrizionali. I cinesi conservano persino le uova di anatra, spalmandole con una miscela di ingredienti minerali e vegetali e conservandole in ceramica per circa 3 mesi. Le uova cotte in modo così insolito vengono mangiate con salsa di soia e vari condimenti.
Nelle Filippine, una prelibatezza speciale chiamata "balyut" viene cucinata da uova di anatra con un frutto formato, che la popolazione locale mangia quasi ogni giorno. Soprattutto questo piatto è popolare tra gli uomini, poiché si ritiene che migliori la potenza.
http://receptov.net/2120-yayco-utinoe.htmlI benefici e il danno delle uova di anatra, i metodi di preparazione
In molti paesi, l'anatra è stata a lungo utilizzata come fonte non solo di carne dietetica, ma anche di uova saporite e nutrienti. Non sono così popolari e richiesti come le controparti di pollo che sono familiari a tutti, ma hanno ancora un impressionante gruppo di sostenitori. A causa dell'abbondanza di vitamine e minerali, i prodotti hanno ottenuto l'approvazione dei nutrizionisti. Le caratteristiche gastronomiche delle uova di anatra hanno attirato l'attenzione dei cuochi. La cosa principale è non dimenticare che se manipolato in modo improprio, qualsiasi prodotto alimentare può essere fonte di gravi problemi.
Caratteristiche distintive delle uova di anatra
Con tutte le somiglianze di anatra e uova di gallina, questi prodotti presentano diverse differenze significative. Quando si pensa alla transizione verso le uova di anatra, è necessario tenere conto di alcuni punti in modo che in seguito non siano una sorpresa e sollevi domande:
- Sotto il guscio di un uovo di anatra contiene una massa più elastica e viscosa. Alcune di queste texture "in gomma" non sono di tuo gradimento.
- Il grasso nelle uova di anatra è maggiore che in qualsiasi altro. Questo è uno dei motivi della diffusione delle restrizioni sull'uso dei prodotti.
- Anche l'odore e il sapore dei prodotti potrebbero non piacervi. Appartengono al gruppo di prodotti "sul fan".
- Le dimensioni e il peso delle uova di anatra superano significativamente le prestazioni degli analoghi di pollo. Questo dovrebbe essere preso in considerazione se si prevede di sostituire un prodotto con un altro nel corso di esperimenti culinari.
Fatto interessante: in Cina, i prodotti di prelibatezza insoliti sono ottenuti da uova di anatra. Sono immersi per 100 giorni in varie soluzioni, ad esempio acqua con tè, sale e corteccia di quercia bruciata. Questo ti permette di ottenere un uovo dal sapore insolito "millenario". I prodotti ancora vengono immersi nella calce con l'aggiunta di semi di sesamo. Il piatto risultante con tuorlo verde e proteina nera è chiamato "imperiale".
- Le uova di anatra non sono necessariamente fiori bianchi o crema. Non dovresti essere sorpreso dalla vista di prodotti bluastri o verdastri.
Per prendere una decisione definitiva sulla probabilità di introduzione di uova di anatra nel menu, è necessario provarli almeno una volta. Alcune persone amano così tanto questi ingredienti da abbandonare completamente qualsiasi altro analogo.
Composizione e proprietà utili
100 g di massa d'uovo contengono circa 143 kcal. Vale la pena notare il contenuto piuttosto elevato di grassi, proteine e amminoacidi, la quasi totale assenza di carboidrati e zuccheri. I prodotti vantano una composizione minerale impressionante: calcio, rame, sodio, potassio, manganese, zinco, fosforo, fluoro, ferro e selenio. Molte uova di anatra e vitamine: A, B, D, E, K. In aggiunta a loro, proteine e tuorlo contengono sostanze che hanno proprietà simili alle vitamine, ad esempio la luteina.
Tale insieme di elementi e composti conferisce alle uova di anatra trattate termicamente tali proprietà:
- Aumentare la resistenza e la forza fisica del corpo. Questi prodotti sono particolarmente utili per le persone che subiscono costantemente gravi stress fisici e mentali. L'ingrediente è in grado non solo di diventare una fonte di energia, ma anche di stimolare un insieme di massa muscolare.
- La lotta contro la distrofia, il rapido recupero di un corpo indebolito.
- Normalizzazione dei processi metabolici, istituzione di organi e sistemi. I nutrizionisti raccomandano di includere le uova di anatra nella dieta delle donne incinte e le persone che hanno intenzione di avere un bambino.
- Migliorare la qualità delle articolazioni e della cartilagine, aumentando la resistenza di ossa e denti.
- Stimolazione del metabolismo grazie alla digestione veloce e di alta qualità delle proteine.
Le uova di anatra crude possono essere utilizzate nella cosmetica domestica. Da loro risulta la base eccellente per le maschere naturali. Tali composti sono alle prese con l'acne, nutrono la pelle, restituiscono bellezza ai capelli.
Danno e controindicazioni al loro uso
L'atteggiamento irresponsabile nei confronti della pianificazione della dieta sulla base di tali nutrienti e componenti chimicamente preziosi può portare a gravi conseguenze negative. Un prodotto animale farà più male che bene, se non prendi in considerazione tali sfumature:
- L'abbondanza di grasso nelle uova d'anatra non contribuisce alla perdita di peso. Durante il periodo di dieta, dovrebbero essere scartati o ridotti al minimo.
- A causa dell'aumentato rischio di infezione da Salmonella, questi prodotti non possono essere consumati crudi o non completamente bolliti.
- I prodotti non dovrebbero essere consumati la sera. Le sue proteine vengono digerite lentamente, il che può causare sgradevole pesantezza allo stomaco.
- Tale ingrediente specifico non dovrebbe essere introdotto nella dieta di bambini sotto i 6 anni di età e persone con intolleranza individuale.
- Prima della lavorazione il prodotto deve essere lavato più volte in acqua tiepida.
- Nonostante ci siano alcune ricette in cui una frittata o uova strapazzate vengono preparate da uova di anatra, è meglio ricorrere alla loro cucina semplice.
Sebbene le uova di anatra contengano molto acido folico, necessario per il normale sviluppo del feto, le donne incinte dovrebbero coordinare con il medico l'introduzione del prodotto nella dieta. Se lo specialista lo consente, si raccomanda di sottoporre i prodotti a trattamenti termici più lunghi del normale.
Raccomandazioni per la selezione e la lavorazione delle uova di anatra
Ci sono diverse caratteristiche nella manipolazione delle uova di anatra, la cui osservanza ridurrà al minimo tutti i potenziali rischi e trarrà beneficio solo dai prodotti in uscita.
- Gli ingredienti per cucinare dovrebbero impiegare almeno 10 minuti. È meglio spendere su di esso anche il doppio del tempo, non darà elasticità aggiuntiva ai contenuti.
- Nel processo di cottura l'acqua è necessariamente salata, altrimenti il guscio potrebbe scoppiare.
- La temperatura delle uova finite dovrebbe essere portata a temperatura ambiente, quindi il loro sapore sarà più dolce e gradevole.
- Le uova d'anatra bollite non possono essere versate acqua fredda. È meglio lasciarli in un piatto aperto fino a quando non si raffredda.
- I prodotti freschi non devono essere conservati per più di una settimana e non devono essere collocati su uno scaffale accanto ad altri prodotti alimentari.
- L'uovo sodo deve essere conservato in frigorifero per non più di 2-3 giorni.
- Se le billette grezze vengono posizionate in un contenitore, è necessario accertarsi che siano puntate verso il basso nella parte appuntita.
Sfortunatamente, la freschezza di un prodotto specifico non può essere verificata fino a quando non viene bollita e pulita, quindi è necessario acquistarla solo da venditori di fiducia. Nei supermercati e nei negozi ordinari, una tale delicatezza è vista raramente e ci sono molte più possibilità di trovarla in una fattoria speciale o in un mercato specializzato. Non comprare uova pulite e belle che sono state lavate. È preferibile dare la preferenza ai campioni più sporchi che non hanno esattamente perso il guscio protettivo e non si deteriorano per un paio di giorni in frigorifero.
http://polzateevo.ru/eda/utinye-yajca.htmlBlog di BookingCook
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Le uova di anatra sono un prodotto salutare popolare in cucina e in cosmetologia. L'uovo di anatra si differenzia da un pollo di dimensioni - è leggermente più grande, e il peso può variare da 85 a 90 grammi.
Il guscio di un uovo di anatra può avere un colore diverso - dal bianco con bluastro al verde chiaro.
Le uova di anatra sono vendute in negozi specializzati, il prodotto può anche essere acquistato dagli agricoltori. L'aspetto delle uova di anatra non è così attraente come quello dei polli: sono sempre più sporchi, quindi è meglio sciacquarli accuratamente prima di cuocerli. Inoltre, il prodotto non è adatto per un lungo periodo di conservazione in frigorifero - dopo l'acquisto dovrebbe essere consumato al più presto possibile e la temperatura ottimale di conservazione è di 15 -17 ° C.
Le uova di uccelli acquatici sono caratterizzate da un aroma non molto piacevole e un gusto speciale, che non piace a tutti i consumatori. Anche le uova di anatra sono più resistenti dopo la cottura rispetto al pollo.
I benefici delle uova d'anatra
Le uova di anatra sono nutrienti e sane come le uova di gallina. Tuttavia, ci sono differenze tra questi due prodotti: le uova di anatra contengono una grande quantità di grassi e proteine. Questo indicatore mette in discussione il valore dietetico dei prodotti perdendo peso, ma consente di raccomandare il prodotto come una potente fonte per reintegrare il consumo energetico del corpo.
Le uova di anatra crude non sono adatte al consumo umano, inoltre, è pericoloso per la salute. Un uovo crudo può causare gravi infezioni intestinali e infezioni da salmonellosi. Per qualsiasi scopo tu usi le uova - per aggiungere insalata o altri piatti, farle bollire per 10-15 minuti, se la ricetta per cucinare le uova di anatra comporta la torrefazione - dovrebbe essere fatta a fondo.
Allo stesso tempo, un uovo di anatra cotto porta benefici inestimabili per il corpo, in quanto contiene un sacco di sostanze nutritive, una grande quantità di grassi e proteine, e vale la pena sapere che i grassi nella composizione dell'uovo prevalgono:
Vitamina A, indispensabile per gli organi della vista;
Vitamina E, necessaria per la bellezza di capelli, unghie, salute della pelle;
Acido folico, che dovrebbe essere presente nella dieta delle future mamme;
Vitamina B, che influisce positivamente sullo stato del sistema nervoso;
Potassio - per il normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;
Fosforo e calcio - per tessuto osseo;
Sodio responsabile del bilancio idrico.
Danni alle uova d'anatra
Nonostante i numerosi vantaggi, le uova di anatra possono essere dannose per la salute. Prima di mangiare un uovo d'anatra deve subire un trattamento termico approfondito!
Non si può mangiare il prodotto ai consumatori con intolleranza individuale, così come coloro che cercano di perdere peso - le uova di anatra non contribuiranno alla perdita di peso!
Va inoltre tenuto presente che si tratta di un prodotto piuttosto pesante, pertanto non è raccomandato per i bambini sotto i sette anni e per le persone con malattie croniche o infiammatorie dell'apparato digerente.
Anatra uova in cucina
Le uova di uccelli acquatici sono ampiamente utilizzate in cucina. Sono aggiunti a varie insalate in forma bollita, fritte, e il tuorlo è l'ingrediente principale di deliziosi spaghetti fatti in casa. Nei negozi, a volte è possibile acquistare la maionese, che include il tuorlo del prodotto.
Anatra uova d'uovo, molte casalinghe aggiungono all'impasto e ingrassano i prodotti da forno: una bella crosta dorata fornita.
Interessante! L'uovo di anatra è una prelibatezza speciale nelle Filippine. Qui è servito bollito con un embrione che si è formato all'interno e ha sia un becco che una piuma.
Se non sai cosa cucinare con le uova di anatra, prova la ricetta più semplice: sode o morbide. Nel primo caso, il prodotto viene fatto bollire per almeno 10 minuti, nel secondo - 6-7 minuti. Per evitare che l'uovo scoppi durante la cottura, l'acqua dovrebbe essere ben salata. Per dare un sapore migliore al piatto finito, devi prima scaldare le uova a temperatura ambiente.
Tutto ciò che devi sapere sulla cottura delle uova di anatra:
Le uova di anatra possono essere mangiate solo dopo una lunga cottura - 10-15 minuti dopo l'ebollizione;
Il prodotto non deve essere raffreddato sotto acqua fredda - lasciare le uova fino a quando l'acqua in cui si fa bollire è completamente raffreddata. Solo allora possono essere aggiunti a insalate, okroshka, ripieno di cottura.
Non cucinare uova d'anatra con omelette e uova fritte!
Il periodo di conservazione delle uova di anatra crude è di 7 giorni in un luogo fresco e buio.
Uova di anatra in cosmetologia
Maschere per capelli efficaci e curative sono ottenute dal prodotto. Ad esempio, mescolare due tuorli con un cucchiaio di olio d'oliva. Applicare la composizione risultante sulla testa dei capelli e lasciare per un quarto d'ora, quindi lavare via. Se aggiungi un po 'di succo di limone, yogurt e miele, otterrai un ottimo rimedio per la caduta dei capelli.
Le uova di anatra possono essere preparate come un ottimo strumento per la pelle grassa. Aggiungi un po 'di argilla bianca all'uovo. Applicare la composizione risultante sulla pelle del viso e immergere per 15 minuti, dopo di che la maschera deve essere lavata via con acqua tiepida.
http://bookingcook.ru/blog/utinye-yajca-osobennosti-prigotovleniya.htmlUova d'anatra
Il marito ha portato uova di anatra dal mercato. Chi sa cosa fare con loro?
Pubblicato il 20 maggio 2015 alle 07:24
28 commenti
Ingysya, 20 maggio 2015 07:51
Io sono con il villaggio su "TU", lì le anatre sono sempre sotto l'anatra in modo che siano piccole o che i maiali siano in disordine)))
PS: so che la cottura si adatta
Inessa, 20 maggio 2015 07:56
Abbiamo fatto solo delle omelette. So che hanno bisogno di cucinare a lungo, più a lungo del pollo. C'è un rischio maggiore di contrarre l'infezione.
Con loro si ottiene un impasto molto gustoso
Ho fatto biscotti con loro e pancake.
E nell'incubatore può essere messo e sarà piccolo)))
VikaNastya, 20 maggio 2015 08:10
Unika, 20 maggio 2015 08:15
Siediti e schiuditi!>)))))) Allora appariranno altre preoccupazioni! :-)
Grays, 20 maggio 2015, 18:54
Lapich, 20 maggio 2015 08:16
Baking! La migliore pasticceria sulle uova di anatra.
Non mangerei mai cibo dal mercato e nemmeno anatre.
Ingysya, 20 maggio 2015, 08:33
Ora è la stagione, puoi tranquillamente usarla, senza vecchi né vecchi
Lapich, 20 maggio 2015, 18:58
+1, e il tipo di anatra è peggio di un pollo. Controlla la freschezza e basta. Poi Delov. Quindi non puoi mangiare nulla dal mercato.
L'uovo di anatra ha un odore e un sapore forte e specifico, oltre a una consistenza elastica speciale, non a tutti piace. La proteina delle uova di anatra è più ricca di sostanze grasse rispetto alla proteina delle uova di gallina. In alcuni paesi, le uova di anatra sono considerate una prelibatezza molto costosa. L'unico inconveniente è che hanno un breve periodo di archiviazione.
In pasticceria e insalate giusto, e fritto e bollito per un dilettante.
Sei una brava moglie, solo in cerca di modi per usare. Se i miei simili fossero portati, non li adatterei. Per alcune uova insolite, una sorta di schizzinosità)) Non mi sono subito abituato alla quaglia. Ma lui non me l'avrebbe portato - conservatore in tutto e nel cibo, l'incomprensibile non sarà mangiato.
Scrivi quindi cosa hanno cucinato. Buona fortuna)
Grays, 20 maggio 2015, 18:56
Fatto su sua richiesta uova strapazzate con cipolle verdi e aglio giovane. Ho provato a provarci.
le uova di anatra in cottura sono le migliori)))) ecco i miei pancakes http://webspoon.ru/receipt/bliny-na-utinykh-yajjcakh, così come i pasticcini http://food.ua/recipes/37508 e torta https: //kashalot.com/club/post-154343/
Grays, 20 maggio 2015, 18:56
Ktuta, 20 maggio 2015, 11:00
La cosa principale è non mangiare crudo!) O bollito in ripieno o in forno - hanno un sapore più ricco del pollo.
http://kashalot.com/club/post-156601/Ricette di anatra all'uovo
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