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Uzvar dai frutti secchi

Buona giornata!

Oggi cucineremo uzvar - questa è la bevanda tradizionale della tavola di Natale.

In contrasto con la consueta composta, uzwar non è bollito, ma ha insistito. Grazie a questa bevanda mantiene tutte le proprietà benefiche.

Frutta secca di uzvara, anche molto gustosa e salutare.

Questa bevanda può essere preparata con l'aggiunta di zucchero o miele. A seconda di cosa si addolcirà con uzvar, ci sarà una tecnologia di cottura leggermente diversa.

Se cuoci uzvar con lo zucchero, allora devi far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, far bollire per qualche minuto e solo dopo aggiungere la frutta secca, portare ad ebollizione e togliere immediatamente dalla stufa.

Se cucini uzvar con il miele, l'asciugatura può essere immediatamente versata con acqua fredda e messa sul fuoco. Quindi portare l'uzvar a ebollizione e togliere immediatamente dalla stufa. Coprire e insistere. E solo quando la bevanda si è raffreddata a uno stato caldo aggiungi del miele.

Il fatto è che a una temperatura superiore a 60 ° C, il miele perde alcune delle sue proprietà utili e per conservare tutte le sue qualità, lo aggiungiamo ad un uzvar caldo.

Ingredienti per Uzvara

  1. Mele secche 100 g
  2. Pera secca 100 g
  3. Prugne 100 g
  4. Uvetta 50 g
  5. Miele 2 cucchiai. l.
  6. Acqua 3 l

Ricetta di frutta secca

I frutti secchi versano acqua e lasciano riposare per 20-30 minuti.

Secondo alcune raccomandazioni, la frutta secca può essere messa a bagno durante la notte.

Risciacquare bene l'essiccatore più volte con acqua corrente.

Se tu stesso stai preparando la frutta secca, allora sono lavati a sufficienza 1-2 volte. Se hai comprato frutta secca, è meglio lavarli più accuratamente.

Se cuoci uzvar con lo zucchero (per 3 litri hai bisogno di 2-3 cucchiai di zucchero), devi portare l'acqua ad ebollizione, aggiungere lo zucchero e far bollire per qualche minuto, quindi aggiungere la frutta secca lavata.

Se uzvar è con il miele, allora i frutti secchi possono essere versati con acqua fredda e inviati al fornello.

Portare a ebollizione la composta con frutta secca e togliere immediatamente dal fuoco. Copri la pentola con un coperchio e lascia in infusione.

Se lo desideri, puoi coprire l'uzvare con un asciugamano o una coperta, in modo che si raffreddi più a lungo e la frutta secca darà più sapore.

Dopo che uzvar è diventato caldo, aggiungiamo il miele e mescoliamo bene.

A temperature superiori a 60 * C, il miele perde alcune delle sue proprietà, quindi, per conservare le sue proprietà benefiche e microelementi, dovrebbe essere aggiunto a una bevanda calda.

Cool uzvar si versò in una brocca e mise sul tavolo.

http://delo-vcusa.ru/recept/uzvar-iz-suhofruktov/

uzvar

Uzvar è una bevanda tradizionale ucraina prodotta da frutta secca, che è diventata molto diffusa in Russia. Ai vecchi tempi, l'uzvar era preparato principalmente per Natale, ma oggi è preparato, venduto e comprato in qualsiasi momento dell'anno, anche in estate, nonostante l'abbondanza di frutta e bacche, perché ha un gusto piacevole, non stucchevole, e disseta bene.

Qual è l'uso di uzvara

Per cucinare, mele e pere essiccate, vengono utilizzate uvetta. Inoltre, è possibile prendere prugne, ciliegie, albicocche secche, frutti di biancospino. Quindi, l'uso di uzvara e grazie alle proprietà benefiche di questi frutti e bacche. È noto che i frutti secchi contengono più oligoelementi di frutta fresca.

A causa dei suddetti componenti, nella preparazione, quando adeguatamente preparati, di cui parleremo più avanti, ci sono vitamine A, B1, B2, B3, C e pectina, che è molto importante per la funzione intestinale e fibra, che è utile per il glucosio cerebrale. Le pere e le mele, che sono necessariamente utilizzate per fare una bevanda, sono antiossidanti, quindi, utilizzando uzvara consente di rimuovere i radicali liberi dal corpo.

Inoltre, a seconda dei frutti utilizzati per la preparazione della bevanda, l'Uzuzar frutta secca riduce l'infiammazione, rafforza il sistema immunitario, aumenta l'emoglobina, migliora la funzionalità intestinale e gastrointestinale in generale, i sistemi cardiovascolare e respiratorio, e tonifica, rimuove i sali e Colesterolo "cattivo".

Per coloro che vogliono migliorare il lavoro degli intestini, si dovrebbero aggiungere le prugne all'Uzvar; coloro che hanno ridotto l'immunità - biancospino; coloro che soffrono di ipertensione arteriosa, malattie cardiovascolari - albicocche secche. A proposito, se prepari uzvar, in cui un sacco di albicocche secche, e non lo addolcisca, otterrai un eccellente diuretico con vitamine.

Conosciuto anche come mezzo per combattere i postumi della sbornia - perché rinvigorisce, aiuta a liberarsi delle tossine accumulate.

Come cucinare la frutta secca uzvar

Un ruolo significativo è giocato dal metodo di preparazione della bevanda. Questa non è la solita composta, che viene bollita per qualche tempo dopo l'ebollizione dell'acqua - uzvar viene rimosso dalla stufa immediatamente dopo che l'acqua bolle con la frutta secca.

Prima di far bollire la frutta secca, lavare i frutti secchi se necessario e immergerli nell'acqua in modo che siano bagnati e gonfiati. Ci sono due opinioni su come impregnare i frutti secchi: puoi lasciarli per la notte (come facevano le nostre nonne), oppure puoi farlo solo per 10-15 minuti.

Proporzioni per la cottura di uzvara: occorrono circa 400 grammi di frutta secca per 2 litri di acqua. Lo zucchero per questa quantità di acqua dovrebbe essere preso circa 250 grammi, e il miele - circa un cucchiaio e mezzo (50-60 grammi).

C'è anche una ricetta per cucinare l'uzvara, in cui si consiglia di versare la frutta secca preparata con acqua bollente e lasciarli sotto il coperchio. Questo metodo è considerato meno "traumatico" per i frutti, perdono meno vitamine. Solo in questo caso dovresti assolutamente insistere per bere, altrimenti otterrai un drink debole.

Tradizionalmente, uzvar è carico di miele quando la bevanda si è raffreddata. Coloro che non hanno una tale opportunità, o sono allergici al miele, possono usare lo zucchero. Di solito viene versato in acqua prima che bolle. Migliora il gusto della bevanda può essere con l'aiuto di chiodi di garofano, cannella, limone o scorza d'arancia.

Cos'altro è importante, Uzvar richiede necessariamente da diverse ore a diversi giorni. Inoltre, più insiste, più saporito e sano è.

danno Uzvara

Bisogna fare attenzione a bere diabetici. È meglio per loro non addolcire affatto uzvar, perché comunque c'è del glucosio nella frutta.

Per il resto, uzvar è utile solo se una persona ha intolleranza a mele, pere, uvetta, ecc., Quindi dovrebbe, come al solito, essere scartato, o da uzvara, o non usare gli allergeni alla frutta nella preparazione della bevanda.

http://www.neboleem.net/uzvar.php

Uzvar - un'antica ricetta per un drink di frutta secca e le sue proprietà curative

Arriverà un po 'più d'inverno, un tempo in cui il nostro corpo ha bisogno di molta forza ed energia per non "andare a dormire" ed essere sempre in buona forma.

I nostri antenati conoscevano molte vecchie ricette per bevande gustose e salutari, che non solo aiutavano il nostro corpo ad adattarsi al freddo, ma lo proteggevano anche da vari virus e infezioni.

E un tale miracolo di rimedi era un Uzvar fatto di frutta secca o una miscela (dalla parola "brew"), o semplicemente una composta di frutta secca e bacche, a volte con l'aggiunta di miele.

Una tale bevanda nelle lunghe serate invernali non solo darà forza ed energia, ma migliorerà anche l'umore, e piacerà anche a bambini e adulti!

Da questo articolo imparerai:

Uzvar dalla frutta secca - proprietà utili

Se uzvar è cotto correttamente, conserva tutti i componenti più utili: vitamine A, B1, B2, B3, C, antiossidanti, pectina e fibre e minerali.

Questa bevanda avrà le seguenti proprietà curative:

  • rimuove i radicali liberi - potente antiossidante
  • allevia l'infiammazione nel corpo
  • aumenta l'immunità
  • migliora il funzionamento dell'intestino
  • aumenta l'emoglobina
  • tonifica
  • ha effetti purificanti e diuretici

Uzvar dalla frutta secca è utile a coloro che spesso soffrono di raffreddore, ha problemi con il tratto gastrointestinale, rimuove le tossine e il colesterolo dannoso, pulisce perfettamente le navi e il sangue dalle tossine accumulate.

Il resto è un rimedio numero uno per affrontare raffreddori e postumi di una sbornia.

Ma, affinché questa bevanda sia davvero utile, deve essere adeguatamente preparata.

Ora condividerò con voi alcune buone ricette uzvar a casa.

Quale frutta secca può essere utilizzata per cucinare?

Gli ingredienti più comuni per la cottura sono:

Spezie per uzvara

Spezie, zucchero e miele possono anche essere inclusi nella composizione dell'ebollizione.

Le principali spezie che puoi aggiungere per preparare un drink sono:

Come cucinare una birra?

Affinché un birraio conservi tutte le sue proprietà utili, è necessario ricordare uno, la caratteristica più importante della sua preparazione.

Un paio di minuti dopo aver fatto bollire l'acqua con la frutta secca - uzvar viene rimosso dal fornello e la bevanda viene aspirata completamente raffreddata per almeno quattro ore (idealmente lasciata durante la notte) e poi addolcita con miele.

Tecnologia preparatoria:

  1. Enumerazione di frutta secca Sciacquare abbondantemente con acqua corrente calda dalla sabbia e immergere nell'acqua in modo che si gonfino. Circa 3 ore.
  2. Le proporzioni di cottura sono di circa 1: 5 (ovvero 200 grammi di frutta secca per 1 litro di acqua). Per litro di 1 cucchiaio di miele
  3. Frutta secca versare acqua, portare ad ebollizione, aggiungere le spezie e far bollire per 2-3 minuti. Rimuovere la composta dal fuoco, chiudere il coperchio e insistere per almeno 4 ore, più le infusioni diventeranno più gustose e salutari.
  4. Filtrare l'uzvar attraverso un setaccio fine o una garza e aggiungere il miele, mescolare fino a quando non è completamente sciolto.

Di solito un cuoco viene preparato con lo zucchero, ma io considero lo zucchero come un veleno bianco e non lo aggiungerò a questa bevanda e non ti consiglio.

Le bacche che rimangono dopo lo sforzo sono gustose! I bambini li adoreranno, fai attenzione, possono rimanere ossa.

Prova a fare questa bevanda vintage prima delle vacanze, lascia che infondi e non avrai bisogno di succhi da negozio all'estero.

Uzvar migliorerà la digestione, libererà il sangue dalle tossine, solleverà il morale e darà vitalità!

Ricetta Uzvara - Ricetta

Controindicazioni

Uzvar di frutta secca non è raccomandato per bere con diabete e intolleranza individuale ai componenti, allergie ai prodotti delle api.

Spero che ti piaccia questa bevanda salutare, gustosa e vitaminizzata e condividi il tuo feedback.

Sarò anche contento di una qualsiasi delle tue nuove interessanti ricette per cucinare, inviare.

Con te c'era Alyona Yasneva, a nuovi incontri.

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Uzvar dai frutti secchi: una ricetta semplice per una bevanda salutare

Per lungo tempo, Uzvar, fatto con frutta secca, faceva parte esclusivamente della tavola di Natale. Oggi può essere fatto o acquistato in qualsiasi momento dell'anno. Inoltre, in estate è più vantaggioso utilizzare questa bevanda particolare anziché composta o tè. Ripristina rapidamente il bilancio del sale marino, che è importante in condizioni di tempo caldo e soleggiato.

I benefici della bevanda

Il nome della bevanda deriva dalla parola "brew", perché è necessario cucinare insistendo, non cucinando.

È basato sulla frutta secca. Devono essere accuratamente selezionati. All'esame esterno, è necessario escludere un prodotto che presenta tracce di muffa, placca e grosse pieghe. Non tutti hanno frutta secca che viene cucinata da soli o da parenti stretti. Nei negozi, è meglio non comprare miscele, ma piuttosto bacche e frutti individuali. Se possibile, verificare con il venditore se il sale è stato utilizzato per l'essiccazione. Negli ultimi anni, con il suo aiuto fornisce la normalizzazione dei livelli di umidità durante lo stoccaggio.

Come parte di uzvara dovrebbero essere mele, pere, uvetta, albicocche secche o albicocche. Inoltre, è possibile utilizzare ciliegie, fianchi o biancospino. Essiccati, contengono più oligoelementi che freschi.

Le principali proprietà utili uzvar:

  • miglioramento delle viscere;
  • rimozione dell'infiammazione negli organi interni;
  • normalizzazione dei sistemi cardiovascolare e respiratorio;
  • aumentare l'immunità;
  • rimozione di sali e tossine dal corpo;
  • miglioramento dell'attività cerebrale.

Tutte queste proprietà sono associate alla presenza in frutta secca di una grande quantità di vitamine A, B, C, microelementi e fibre. Le mele possono tradizionalmente causare una maggiore formazione di gas. Pertanto, le persone che hanno una tendenza alla flatulenza dolorosa, è meglio ridurre la loro quantità o il volume di bevanda consumata.

A causa del contenuto di antiossidanti, un gustoso decotto di frutta secca ringiovanisce il corpo umano. Influisce anche sul miglioramento della pelle. Diventa più morbido e più elastico, meno acne.

Con l'uso regolare di composta di frutta promuove l'emoglobina, così incinta, incline all'anemia, viene anche mostrato.

Cucinare Uzvara: caratteristiche del processo

Come cucinare uzvar i loro frutti secchi? La ricetta non è così complicata. Il gusto e le proprietà della composta dipendono direttamente dagli ingredienti che contiene. L'inclusione di cambiamenti di biancospino, ad esempio, aggiunge sostanze amiche del cuore. Assicurati di includere uvetta uvuviana e albicocche secche.

Per preparare una bevanda deliziosa, hai bisogno di:

  • 50 g di frutta secca di diversi tipi e 80 g di pere e mele;
  • miele - 3 cucchiai;
  • acqua - 2 l;
  • fetta di limone

Il miele non può essere incluso nella composizione, se esiste la possibilità di una reazione allergica. Puoi sostituirlo con una buccia d'arancia.

Pre-lavare la frutta secca che verrà utilizzata nella bevanda. Per coloro che preferiscono utilizzare frutta secca da soli, è necessario immergerli per 2-3 ore prima di cucinare.

Quindi il processo sarà simile a questo:

  • portare l'acqua ad ebollizione;
  • mettere i frutti secchi in una padella a parte;
  • versare acqua bollente su di loro;
  • aggiungere miele, zucchero a piacere e limone;
  • Lasciare fermentare per 2 ore.

Puoi usare la bevanda immediatamente dopo il raffreddamento, ma il suo gusto e colore saranno meno saturi.

Se vuoi accelerare il processo di cottura, puoi mettere la frutta secca in acqua fredda. Portare a bollore tutto, quindi togliere immediatamente dal fuoco e lasciare la padella chiusa. Dopo che la bevanda si è raffreddata, aggiungi limone e miele. Uzvar, creato da questa ricetta, risparmia meno nutrienti, ma è più familiare alle casalinghe.

Le ricette della nonna

Conoscendo le sottigliezze della cottura di uzvara nei tempi antichi, puoi rendere la stessa bevanda diversa dal sapore. Il meglio è insistere per 2 giorni. Dovrebbe essere in un posto fresco, in modo da non fermentare.

Puoi rendere un drink più utile se aggiungi banane o datteri secchi invece di zucchero. Se vuoi cucinare un uzvar secondo una vecchia ricetta, allora le mele e le pere devono prima essere ammollate e cotte per prime. Quando l'acqua quasi bolle, aggiungere più frutta secca delicata - uvetta e albicocche secche.

Il gusto aspro di uzvara è adatto per rimuovere la tossicosi durante la gravidanza. Per fare questo, basta fare un drink con una manciata di rosa selvatica.

In caso di superlavoro o bassa pressione, è possibile aumentare il tono includendo una quantità sufficiente di limone o un paio di foglioline di menta fresca nella composizione del barattolo. Per coloro che non amano l'odore intenso di questi componenti, è sufficiente metterli in un colino nella bevanda finita per 10-15 minuti.

Non ci sono restrizioni sulla quantità di utilizzo. Pertanto, si può tranquillamente cucinare uzvar per diversi giorni in anticipo e bere non appena si manifesta il desiderio. Ciò favorirà l'aumento di energia e di corpo!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/recept-uzvara-iz-suhofruktov/

Come cucinare la frutta secca uzvar

L'Ucraina occidentale è considerata la culla dell'Uzwar, e da lì si diffuse la bevanda. Uzvar da frutta secca e kutia - piatti tradizionali della tavola festiva alla vigilia di Natale. La presenza della bevanda sul tavolo è sempre stata considerata un simbolo di fertilità, vita ben nutrita e ricchezza.

Il nome "Uzvar" deriva dalla parola "brew". I frutti secchi utilizzati per preparare la bevanda non hanno bisogno di essere cotti per lungo tempo, è sufficiente solo portarli a ebollizione e rimuoverli dalla stufa.

Non è solo gustoso, ma anche utile. Il fatto è che nel periodo primavera-inverno, il corpo umano è indebolito a causa del gelo e della permanenza costante in spazi chiusi. È frutta secca, con il loro uso regolare, aiuta nella lotta contro il raffreddore, normalizza il processo digestivo, sostiene le funzioni protettive del corpo, migliora la struttura e l'aspetto della pelle e delle unghie.

Inoltre, i frutti essiccati sono utilizzati per la prevenzione di malattie cardiovascolari, anemia e malattie del tubo digerente. La frutta secca contiene fruttosio, che è facilmente assorbito dall'organismo e non causa tanti danni agli esseri umani quanto lo zucchero. Pertanto, è meglio dare la preferenza alla frutta secca che alle torte e ai pasticcini.

Uzvar è preparato rapidamente, i frutti secchi sono portati ad ebollizione una volta e poi non bolliti. A causa di ciò, tutti i nutrienti contenuti nella bevanda vengono salvati. Puoi addolcire zucchero uzvar o miele. Da questo cambia la tecnologia di preparazione della bevanda.

La classica ricetta di cucinare uzvara

  • 100 g di mele secche;
  • 100 grammi di pere secche;
  • 100 g di prugne;
  • 50 g di uvetta;
  • 2 cucchiai. l. miele;
  • 3 litri di acqua.
  1. Tutti i prodotti essiccati devono essere riempiti con acqua fredda pulita e lasciati per 30 minuti. Se possibile, è possibile lasciare la frutta secca inzuppata durante la notte.
  2. Dopo il tempo, la frutta secca deve essere accuratamente sciacquata sotto l'acqua corrente. Asciugare la tua cucina è sufficiente per sciacquare un paio di volte e il negozio dovrebbe essere lavato più a fondo.
  3. Per preparare un barattolo con lo zucchero, fai bollire l'acqua, aggiungi lo zucchero e aggiungi la frutta secca.
  4. Dopo che gli ingredienti hanno bollito, devono essere rimossi dalla stufa.
  5. In questa ricetta, il miele viene utilizzato, quindi prima è necessario versare la frutta secca con acqua fredda e far bollire. Dopo che la bevanda si è raffreddata a 60 gradi, puoi aggiungervi del miele.
  6. È necessario raffreddare l'infuso con il coperchio chiuso e una coperta adeguatamente avvolta. Quindi frutta secca darà più del vostro gusto alla bevanda. Il miele deve essere mescolato accuratamente fino a completo dissoluzione.

Quando la temperatura dell'Uzvara non supera i 60 gradi, il miele non perderà le sue proprietà curative e conserverà tutti gli oligoelementi benefici. La bevanda raffreddata deve essere versata in una caraffa o in una caraffa e inviata al tavolo festivo.

Ricetta uvara con ciliegia e albicocche secche

Tale bevanda oltre ad altre proprietà benefiche avrà anche un effetto diuretico.

  • 50 g di uva passa, albicocche secche e prugne secche;
  • 80 g di mele secche, pere e bacche di ciliegie;
  • 2 litri di acqua;
  • acido citrico a piacere;
  • 3 cucchiai. miele.
  1. Versare l'acqua in una casseruola e portarla a ebollizione.
  2. Asciugare accuratamente i frutti secchi con un asciugamano e metterli in acqua bollente. Dopo un altro bollore è necessario far bollire l'essiccazione per cinque minuti.
  3. Nella bevanda raffreddata, aggiungi un po 'di acido citrico, miele e mescola accuratamente l'Uzvar.

Rose Huskard

Per mantenere l'immunità in inverno, puoi preparare una lontra di bacche di rosa canina.

  • 50 pezzi rosa canina;
  • 1 litro di acqua;
  • zucchero o miele

Le bacche di rosa selvatica lavate vanno versate con acqua fredda, messe sul fuoco e portate ad ebollizione. Raffreddare la bevanda e aggiungere ad essa per gustare la quantità richiesta di zucchero o miele.

http://po-hozyaiski.ru/kak-prigotovit-uzvar-iz-suxofruktov/

Uzvar dai frutti secchi

Uzvar è una bevanda satura, aromatica, sana (composta) da una miscela di frutta secca. Questo è un tradizionale piatto natalizio ucraino, nella nostra famiglia, una frutta secca uzvar viene sempre prodotta per la Santa Sera. Consiglio di avere pazienza e lasciarlo fermentare.

Prodotti a base di frutta secca di fronte a voi

Come cucinare frutta secca uzvar:

Risciacquare più volte la frutta secca e l'uvetta con acqua tiepida.

Bollire il bollitore. I frutti secchi versano acqua bollente. Cuocere uzvar dalla frutta secca fino a quando sarà morbido per circa 20 minuti sul fuoco più piccolo (lo zucchero viene aggiunto 5 minuti prima della fine della cottura). Togliere dal fuoco. Il miele viene aggiunto al uzvar raffreddato, perché il miele perde tutte le sue proprietà medicinali nell'acqua bollente.

Pronto uzvar da frutta secca a mettere in un luogo freddo per insistere per 6-10 ore.
Buon appetito!

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Uzvar dai frutti secchi

Oggi abbiamo con te sul tavolo un caro ospite ucraino - composta da frutta secca e, se in un modo vecchio - uzvar da un mix secco di frutti di bosco e frutta. L'inverno meraviglioso, bevanda da dessert "Uzvar" è una bevanda natalizia tradizionale che è stata a lungo amata da molti per la sua semplicità e proprietà curative allo stesso tempo. Semplice non solo una ricetta, ma anche la composizione degli ingredienti. Frutta secca (come mele, pere, prugne, albicocche e uva), cotta a vapore con acqua bollente o portata a ebollizione e infusa dopo qualche tempo si trasforma in una bevanda straordinariamente nutriente e curativa (di cui parleremo nella sezione "Ulteriori informazioni sui benefici"). Sembra il compost più comune, ma ora tutta l'attenzione è rivolta a lui. Non è un miracolo?

Un po 'di storia su uzvar

Prima occupiamoci del nome, e qui tutto è elementare semplice. "Uzvar" deriva dalla parola "brew", dal momento che i frutti secchi vengono portati a ebollizione e insistono o vengono immediatamente bolliti con acqua bollente senza bollire. E ora passiamo brevemente alle informazioni storiche. Già prima del XVIII secolo, nelle terre slave, c'era una famosa bevanda fatta in casa a base di frutta secca, nota come uzvar o birraio. E fu servito la vigilia di Natale, e col tempo cominciò a essere chiamato composta di frutta secca e usato non solo nel menu di casa di tutti i giorni, ma anche nel cibo medico preventivo - nella ristorazione pubblica e nelle istituzioni mediche. Il mistero dell'origine viene svelato e andiamo direttamente alla master class passo passo, alla quale sono allegate fotografie colorate, in modo che non solo si possa imparare a fare una composta da frutta secca, ma si veda anche l'intero processo di cottura di una vecchia bevanda slava visivamente - da e per.

Ingredienti ingredienti

  • Barattolo da 500 grammi di frutta secca;
  • 2 cucchiai (nessun vetrino) miele;
  • 1 tazza di zucchero;
  • 3,5 litri di acqua purificata.

Uzvar - ricetta con foto

  1. Useremo la versione di acquisto di bacche e frutti essiccati per preparare una bevanda aromatica da frutta secca, ma se hai il tuo brodo in casa, questo è il benvenuto. Tocciamo la miscela, ci liberiamo del marciume, se c'è, ovviamente, da componenti estranei che non sono adatti al cibo. Succede che in una collezione di mercato, i commercianti incuranti investono molto denaro (ciottoli, bastoncini, ramoscelli, ecc.).

Preparare una miscela di frutta secca, che intendiamo utilizzare per la preparazione di uzvar: lo risolveremo e sbarazzeremo di tutti gli eccessi

In primo luogo, l'insieme di frutta secca deve essere accuratamente sciacquato sotto l'acqua corrente fredda, quindi risciacquato con acqua bollente un paio di volte.

Per dare un sapore migliore alla frutta prima della cottura, non devono immergersi per lungo tempo in acqua

Per cucinare uzvar è meglio usare una padella grande con una capacità di 3-4 litri, in cui si deve prima mettere la frutta pre-bagnata

Ora aggiungi acqua nella parte superiore della pentola

Metti la pentola sul fuoco e scaldala, quindi aggiungi il miele e mescola tutto accuratamente.

Copri la padella e porta a ebollizione l'uzwar

Appena la composta bolle, togliere la padella dal fuoco, raffreddare e lasciare riposare la bevanda.

La composta fredda per lo stoccaggio viene versata in barattoli, preferibilmente in vetro

Ad esempio, per cena, servite uzvar sul tavolo leggermente più caldo

Variazioni della bevanda

  • Sostituiamo il miele con lo zucchero o lo eliminiamo completamente, e riduciamo anche la quantità di frutta secca della metà - puoi bere bambini con tali composte di vitamine senza paura per il loro stomaco e le allergie.
  • Preparare un drink per veri uomini - aggiungere la cannella ad una ricca composta di frutta secca e ottenere un gusto ancora più interessante e un sapore aspro.
  • Aumentare l'utilità di uzvara - aggiungere una piccola porzione di succo di limone appena spremuto.

Maggiori informazioni sui vantaggi di uzvara

Molto è stato scritto sulle proprietà medicinali dei frutti secchi per il sistema digestivo e non solo per questo, ma è stato detto ancora di più nei mass media. Tuttavia, in forma secca, non tutte le bacche, ad esempio, possono essere mangiate da tutti, ma Uzvar è la bevanda che può riempire il corpo con un'enorme quantità di nutrienti senza paura per la salute. Uzvar dalla frutta secca rimuove perfettamente qualsiasi infiammazione, migliora il sistema cardiovascolare e respiratorio, l'intero tratto gastrointestinale, rafforza il sistema immunitario e tonifica, aumenta l'emoglobina e rimuove il sale e il colesterolo in eccesso, e anche lotte con i postumi di una sbornia, liberando il corpo dalle tossine, meglio tutti i tipi di pillole.

Aderendo alla tecnologia di produrre uzvara dalla frutta secca, escludendo il miele e lo zucchero dagli edulcoranti, la bevanda risultante diventerà un guaritore per tutti i mali se la prenderai mezza tazza al giorno (adulti) per un mese. E va bene se la bevanda rimarrà in frigo per tre giorni, al contrario, i suoi benefici aumenteranno solo. Almeno, la medicina "crede" in questo modo e, naturalmente, ha delle ragioni per questo, supportata dalla ricerca scientifica.

La nostra piccola escursione nel mondo delle bevande più utili della cucina ucraina è giunta al termine e siamo lieti che sia stato il nostro sito, cari lettori, che avete scelto come modello. Tutte le ricette descritte qui sono testate più volte da chef professionisti e provate da hostess alle prime armi, quindi puoi prenderle come base per le tue gesta culinarie senza preoccuparti del risultato.

http://hozoboz.com/recepty/uzvar-iz-suxofruktov/

Uzvar (frutta cotta)

Lo scrittore russo Ivan Sergeevich Shmelev, che descrisse con delicatezza e commovente le tradizioni ortodosse del popolo russo nella sua prosa, prestò molta attenzione ai tradizionali piatti festivi. Così, nella storia "L'estate del Signore", appare una storia sui piatti che venivano preparati per la tavola di Natale. Uno di questi piatti era uzvar (birraio), una bevanda che, come scrive Shmelev, è stata preparata alla vigilia di Natale da prugne, pere e scottature (pesche essiccate) e posta sotto le icone - come se fosse un regalo a Cristo. Uzvar e kutya erano uno dei rituali piatti natalizi sopravvissuti fino ai nostri giorni.

Ai vecchi tempi, l'Uzvar era costantemente presente ai tavoli del popolo russo. Era una bevanda analcolica (o meglio, un dolce) a base di frutta fresca e secca, bacche, erbe. La consistenza del uzwar assomigliava alla gelatina. Per addensare è stato aggiunto amido o grano a lievitazione naturale (grano o avena). In vacanza, tinture di vino o frutta servite come ingrediente aggiuntivo.

Una varietà di questo drink-dessert tradizionale era la salsa di frutti di bosco per i piatti di carne. Verdure (cipolle, cavoli), aceto, miele sono stati aggiunti a questi piatti.

Uzvar, preparato su una varietà di erbe con l'aggiunta di miele, era anche usato come medicina per raffreddori o disturbi di stomaco.

Oltre alle decorazioni, le bevande più diffuse sul tavolo delle feste erano sempre kvas, idromele (bevanda a base di alcol a basso contenuto di miele) e sbiten.

Cosa bevono le persone per Natale in diversi paesi?

Oggi, molti paesi hanno la loro tradizionale bevanda natalizia. In America Latina, negli Stati Uniti e in Canada, vengono preparate bevande cremose calde, ad esempio zampe d'uovo (dal latte, uova, zucchero con aggiunta di alcol forte).

In molti paesi europei, la tradizionale bevanda natalizia è un vino caldo con l'aggiunta di una varietà di spezie (vin brulè o glogg). Ci sono moltissime ricette per un drink del genere e differiscono tra loro in un insieme e in un numero di spezie.

Bevanda natalizia in Inghilterra è sidro caldo a base di birra (nome inglese Wassail significa "Sii sano!").

Nei paesi caldi, dove non c'è bisogno di bevande calde per il riscaldamento, preferiscono i cocktail freschi dei tipi locali di alcol con l'aggiunta di frutta e petali di fiori.

Uzvar nella moderna cucina russa

Oggi, a causa dell'abbondanza di una varietà di bevande e dessert sulle nostre tavole, Uzvara è praticamente sprofondato nel dimenticatoio. Al momento, la maggior parte delle casalinghe non solo non prepara questo piatto, ma potrebbe anche non sapere il suo nome. Tuttavia, gli Uzvar sono ancora presenti nell'ambiente della chiesa e appaiono costantemente sui tavoli come un piatto rituale insieme a kutya e sotsiv. Tradizionalmente, uzvar è preparato alla vigilia delle vacanze e durante la quaresima - come dessert magro.

Va detto che a causa delle sue notevoli proprietà gustative e salutistiche, gli uzvars possono benissimo tornare alla moderna realtà gastronomica, come molti piatti tradizionali russi. Uzvar sono nutrienti, ricchi di vitamine e pienamente conformi ai principi di una sana alimentazione. Ecco alcune semplici ricette di uzvara.

Ricetta Apple

Uzvar può essere preparato sia con mele secche che fresche. Per 3 litri di acqua hai bisogno di 500 g di mele fresche. È necessario lavare a fondo il frutto e tagliarlo a fettine sottili, rimuovendo il nocciolo. Quindi versare acqua bollita su mele affettate, aggiungere spezie (menta, cannella, chiodi di garofano, ecc.), Coprire con un coperchio e lasciare per 4-5 ore. Uzvar di mele pronte.

Ricetta di frutta secca

Per fare un frutto secco, prendi 400-500 g di vari frutti secchi (albicocche secche, uvetta, fichi, arance secche, mele, pere), mezza tazza di zucchero, un cucchiaio di amido o farina d'avena, un litro d'acqua.

Per prima cosa è necessario sciacquare a fondo la miscela di frutta secca, pulirla dai detriti e separare le mele e le pere secche dal resto dei frutti. Prima di tutto, versate le mele e le pere con l'acqua (mentre cuociono più a lungo), aggiungete lo zucchero e mettete la padella sul fuoco. Cuocere per 20 minuti, quindi versare gli altri ingredienti (uvetta, albicocche secche, prugne secche, fichi, ciliegie secche, ecc.) E cuocere per altri 5 minuti. Successivamente, diluire l'amido (o farina) in acqua fredda, versare nella padella e portare a ebollizione. Alla fine aggiungere le spezie a piacere (cannella, chiodi di garofano, cardamomo, anice stellato, ecc.).

Pronto uzvar da frutta secca deve essere raffreddato e servito freddo.

Ricetta Cutter Rosehip

La rosa canina, o rosa selvatica, è una ricca fonte di vitamina C, quindi le bevande dai cinorrodi sono un modo molto efficace per rafforzare il sistema immunitario e per curare il raffreddore.

Per fare una bottiglia, avrete bisogno di 40-50 bacche di rosa canina essiccate, un litro d'acqua, 2 cucchiai di miele e mezza tazza di zucchero.

Bacche di rosa canina lavate accuratamente e messe in acqua bollente. Cuocere per 3-4 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare il barattolo sotto un coperchio chiuso per circa mezz'ora. Quindi aggiungi miele e zucchero. (Se lo si desidera, lo zucchero può essere completamente sostituito con miele naturale). Il miele dovrebbe essere aggiunto solo alla bevanda raffreddata per preservare tutte le proprietà benefiche.

http://obitel-minsk.ru/trapeza/uzvar-vzva

Uzvar dai frutti secchi

Uzvar è una delle bevande più salutari che puoi farti a casa. Il più delle volte è fatto con frutta secca aggiungendo bacche e frutti freschi o surgelati. Ingredienti obbligatori per l'uzvara sono le mele, anche se fresche, anche se in forma secca. Questa bevanda è buona sia calda che fredda. Molti avranno una domanda, qual è la differenza tra un uzvar e una composta? La risposta è semplice, uzvar si prepara solo a fuoco basso, in nessuna fase dovremmo aumentare il calore, la bevanda salutare dovrebbe languire, non bollire. Inoltre, la principale sfumatura è l'infuso di una tintura di frutta secca, la bevanda deve essere infusa per circa 10 ore.

Uzvar dalla frutta secca fatta in casa è molto gustoso e utile, soprattutto durante la malattia, perché I frutti secchi contengono una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive. Ma fondamentalmente è una bevanda festiva che viene servita ai tavoli festivi (Natale, Capodanno, ecc.).

Ingredienti per uzvara:

  • mele essiccate - 80 - 100 grammi,
  • ciliegia congelata - 100 grammi,
  • Shadberry surgelato - 80 grammi,
  • 50 grammi di uvetta nera e marrone,
  • zucchero semolato - 50 grammi,
  • acqua - 1,5 litri,
  • miele - 1,5 cucchiai. cucchiaio.

Ricetta Sugar Dried

Per questa bevanda, ho usato bacche congelate e mele secche, che avevo preparato sin dalla caduta, ma puoi usare qualsiasi frutta secca che sia a portata di mano. Preparare gli ingredienti in anticipo, risciacquare se necessario.

Bollire l'acqua e aggiungere zucchero, mescolando lentamente, scioglierlo completamente. Abbassa il fuoco al minimo, ed è così che prepareremo l'intera bevanda.

Nell'acqua dolce, aggiungi i frutti secchi lavati: uvetta, mele e irgu congelato. Mescola e fai bollire per 10 minuti.

Quindi aggiungere le bacche di ciliegie congelate.

Bollire la bevanda per altri 15 minuti. L'acqua dovrebbe bollire, o meglio non bollire, ma solo bollire! Rimuovere uzvar dal fuoco, lasciare raffreddare. E solo allora aggiungi il miele, mescola finché non è completamente sciolto.

Perché non abbiamo aggiunto il miele a una bevanda calda? Sì, perché a temperature superiori ai 40 gradi il miele perde le sue sostanze benefiche e può anche diventare dannoso per il nostro corpo.

Come ho scritto prima, l'uzvár dovrebbe infondere, poi filtrare e servirlo. Non gettare frutta secca, sono molto gustosi, possono anche essere schiacciati e utilizzati come ripieno per torte.

http://slavyana-kitchen.ru/uzvar-iz-suhofruktov/

uzvar

È tempo di festività natalizie e di capodanno - il periodo più favorito dell'anno per i residenti del nostro paese. Tradizionalmente, in queste vacanze, una dolce delicatezza liquida - uzvar appare sui tavoli. Il nome stesso di questa bevanda parla del metodo della sua preparazione: la preparazione.

Uzvar non è solo un delizioso piatto cerimoniale: è una bevanda salutare per tutta la famiglia. Può essere bevuto e caldo, come tè e freddo, come composta. Non dovresti assumere uzvar come bevanda preparata secondo la ricetta classica della tavola di Natale: deve essere preparata con frutta fresca secca o stagionale in qualsiasi momento dell'anno.

Composizione uzvara

Uzvar è preparato secondo varie ricette: da frutta secca, frutta candita, frutta e bacche fresche o congelate e varie combinazioni di questi ingredienti. Per la preparazione del tradizionale uzvara utilizzare la cosiddetta "essiccazione" - frutta secca e bacche che crescono nella zona.

La frutta secca, o essiccazione, è un deposito di sostanze nutritive. Gli slavi decisero di asciugare mele fresche, pere, prugne, albicocche, ciliegie. Ma i frutti secchi sono anche prelibatezze d'oltremare: uvetta, datteri, fichi, banane, ananas. La differenza tra frutta secca esotica o frutta candita è il modo in cui vengono preparati - essiccando i frutti trasformati in sciroppo di zucchero. Sono calorie e non molto utili. Che si tratti di affari, della nostra frutta secca.

I benefici della frutta secca non possono essere sopravvalutati. Contengono un sacco di fibre (cellulosa, lignina, pectina), acidi organici, un'enorme quantità di vitamine e minerali (micro e macronutrienti). Questo metodo di preparazione come essiccamento, rimuove l'umidità dal frutto e nella materia secca rimanente vengono raccolti tutti i composti utili e anche in una forma concentrata.

Fibra insolubile in acqua (cellulosa e lignina) contenuta nella frutta secca, quando si prepara il barattolo, si gonfia, assorbe acqua su se stesso. Questa è la principale proprietà utile della fibra insolubile in acqua: accumularsi su se stessi e rimuovere dal corpo sostanze tossiche, scorie e acqua. L'acqua accumulata su se stessa, la fibra insolubile in acqua aumenta molte volte di volume, irritando così le pareti intestinali e stimolando la sua peristalsi.

La fibra idrosolubile (pectina), diversamente dall'acqua insolubile, può essere dissolta e assorbita nel tratto gastrointestinale. Nello stomaco, i composti di pectina si gonfiano rapidamente e danno a una persona una sensazione di pienezza, e quindi vengono assorbiti nell'intestino tenue. Nel sangue, la sua funzione rimane la stessa di quella della lignina e della cellulosa - l'assorbimento di sostanze tossiche e scorie su se stesso, ma solo quelle che non si trovano nel lume dell'intestino, ma nel sangue. Le sostanze tossiche correlate alla pectina provenienti dal sangue entrano nel fegato, dove vengono neutralizzate.

Gli acidi organici di frutta secca migliorano il lavoro del tratto gastrointestinale e promuovono un migliore assorbimento dei nutrienti dagli altri alimenti.

Le vitamine durante l'essiccazione dei frutti non vengono distrutte, quindi la maggior parte di esse "vive" nella frutta secca fino al prossimo raccolto. I frutti secchi sono considerati una fonte di vitamine B, C, PP, provitamina A (carotene).

La frutta secca e le bacche contengono molti minerali:

  • macronutrienti di cui il corpo ha bisogno in grandi quantità (più di 200 mg al giorno): potassio, magnesio, calcio, sodio, fosforo;
  • oligoelementi di cui il corpo ha bisogno in piccole dosi (meno di 200 mg al giorno): ferro, iodio, manganese, rame, zinco, boro, selenio.

Nella preparazione di uzvara la maggior parte di queste sostanze utili al corpo umano cadono dalla frutta secca alla bevanda. Pertanto, uzvar adeguatamente preparato ha molte proprietà utili per l'organismo.

L'unico ingrediente dannoso uzvara è lo zucchero. Uzvar con lo zucchero non è una bevanda salutare, ma una normale composta di dolci. Ma è molto facile sbarazzarsi di questa mancanza di uzvara: basta non aggiungere zucchero durante la cottura.

Proprietà utili

Uzvar è una bevanda medicinale medicinale preferita. Chiunque sia stato ricoverato in ospedale almeno una volta in un ospedale ricorda che quasi ogni giorno il menu del paziente riceve un drink dopo pasto come bevanda dopo un pasto. Certo, non sembra fatto in casa, ma comunque molto gustoso.

Uzvar è incluso nei piatti raccomandati di tutte le diete terapeutiche: anche la dieta terapeutica n. 0, che è intesa per i pazienti postoperatori. Tale rispetto per se stesso, uzvar meritava le sue proprietà utili e gli effetti collaterali minimi. Quindi quali sono le proprietà utili di uzvar?

Le proprietà utili di uzvara includono:

  • è un rimedio multivitaminico, che è particolarmente prezioso durante la stagione fredda;
  • fornisce al corpo macro e microelementi;
  • promuove delicatamente lo sviluppo dei succhi digestivi e della bile;
  • previene l'ispessimento della bile e la perdita di calcoli nei dotti biliari e nella vescica;
  • stimola la peristalsi intestinale;
  • normalizza la microflora intestinale;
  • lega e rimuove il colesterolo dall'intestino;
  • aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, collegando il colesterolo nel sangue;
  • ha un effetto antiossidante, perché lega i radicali liberi;
  • migliora la funzione cardiaca, in quanto contiene molto potassio e magnesio;
  • aumenta il livello di emoglobina nel sangue;
  • aumenta la sudorazione;
  • rimuove il gonfiore, perché ha proprietà diuretiche;
  • migliora la circolazione cerebrale grazie al contenuto di vitamine del gruppo B;
  • migliora l'immunità perché contiene molta vitamina C;
  • migliora il metabolismo delle purine;
  • promuove la dissoluzione dei sali di acido urico nei reni;
  • normalizza la glicemia se preparato senza l'uso di zucchero;
  • migliora il metabolismo;
  • promuove la perdita di peso;
  • rende la pelle morbida ed elastica, in quanto purifica il corpo dalle tossine e dalle sostanze tossiche.

Questa lista potrebbe continuare all'infinito. Più correttamente viene prodotta la droga medicinale, più benefici porterà al corpo.

Indicazioni per l'uso

Possedendo un tale numero di proprietà utili, il farmaco non può essere usato come agente terapeutico e profilattico a casa per:

  • ipovitaminosi stagionale;
  • carenze macro e micronutrienti;
  • malattie infiammatorie croniche del tratto gastrointestinale;
  • malattie infettive acute;
  • malattia da calcoli biliari;
  • insufficienza epatica;
  • costipazione;
  • dysbacteriosis intestinale;
  • aterosclerosi;
  • cardiopatia coronarica;
  • aritmie;
  • insufficienza cardiovascolare;
  • memoria e attenzione compromesse;
  • visione offuscata;
  • urolitiasi;
  • insufficienza renale;
  • febbre;
  • gotta;
  • diabete;
  • patologie endocrine.

L'uso quotidiano di uzvar senza zucchero è utile per le donne incinte e che allattano. Durante la dieta, ha un lieve effetto diuretico. Buon effetto del consumo regolare di questa bevanda sulla condizione della pelle e delle sue appendici.

Controindicazioni all'uso

Uzvar è un eccellente rimedio preventivo e curativo. Allo stesso tempo, non ha praticamente controindicazioni. Controindicazioni all'uso di uzvara includono:

  • intolleranza individuale ad alcuni componenti della bevanda;
  • reazioni allergiche a determinati frutti secchi;
  • esacerbazione dell'ulcera gastrica e dell'ulcera duodenale;
  • obesità, diabete mellito (se l'uzvara ha zucchero).

Questa è l'intera lista di controindicazioni per gustare una bevanda gustosa e salutare. Nella loro essenza, queste controindicazioni non sono assolute, il che significa che cambiando la ricetta della bevanda, può essere usato da tutti senza eccezioni.

Come cucinare

Uzvar può essere preparato secondo la ricetta classica o con alcune modifiche. La ricetta classica di questa bevanda la rende molto ricca e gustosa, ma allo stesso tempo priva delle sue proprietà curative.

Uzvar tradizionale

Per la sua preparazione, frutta secca e bacche sono prese in quantità uguali: mele, pere, prugne, ciliegie. Lavare sotto l'acqua corrente e versare per 10-15 minuti con acqua tiepida in modo da coprire i frutti secchi. Successivamente, aggiungere acqua fredda al rapporto tra la frutta secca e l'acqua era 1: 5. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco basso per circa un'ora. Quindi aggiungere miele o zucchero a piacere, coprire con un coperchio, avvolgere una coperta calda e lasciare in infusione per un paio d'ore.

Il contenuto calorico di questa bevanda è piuttosto alto e dipende dalla quantità di zucchero contenuta. Può essere 20-30 kcal per 100 ml di bevanda.

Se lo desideri, la ricetta uzvar tradizionale si diversifica: aggiungi frutta candita, scorza di agrumi, cannella, spezie e spezie.

Uzvar "Healing"

Per rendere uzvar una bevanda salutare, deve essere adeguatamente preparato:

  1. Prendi i frutti secchi della tua regione di residenza: mele, pere, prugne, albicocche, ciliegie. Quindi puoi star sicuro che non sono trattati con pesticidi, conservanti o antibiotici. Inoltre, il nostro sistema digestivo è meglio preparato per i "suoi" prodotti che per l'estero.
  2. Cuocere uzvar senza aggiungere zucchero o altri dolcificanti.
  3. Non sforzare dopo la cottura, in modo che rimanga la quantità massima di sostanze utili, come cellulosa e pectina nella polpa.

Il rapporto tra frutta secca e acqua dovrebbe essere 1: 5. Per separare i frutti secchi, sciacquare sotto l'acqua corrente, versare acqua tiepida per 10-15 minuti. Quindi aggiungi il resto dell'acqua. In questo caso, l'acqua dovrebbe essere molto calda. A fuoco alto portare ad ebollizione, dopo aver bollito ridurre il fuoco e cuocere per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco, coprire, avvolgere una coperta calda. Meglio farlo prima di andare a dormire. Allora uzvar insisterà tutta la notte.

Tutto! La bevanda salutare è pronta. Il trattamento termico minimo ti consente di mantenere tutti i nutrienti in questa bevanda. La mancanza di zucchero rende la bevanda dietetica e antidiabetica. Bevi questo bisogno uzvar con la polpa, che cade insieme al liquido in un bicchiere.

Il contenuto calorico di questa bevanda è basso e ammonta a 15 kcal per 100 ml, a seconda della dolcezza della frutta secca.

L'unicità di uzvara "Healing" è che può essere inclusa nel menu medico per la gastrite con qualsiasi acidità:

  • con acidità aumentata dello stomaco, uzwar è fatto da pere e mele. Aggiungi prugne, ciliegie o altri frutti acidi e bacche;
  • con una bassa acidità, non è necessario apportare modifiche alla ricetta della guarigione uzvar.

Bere un drink può essere caldo, caldo o freddo. La temperatura della bevanda quando si beve la bevanda dipende dallo scopo del suo ricevimento come agente terapeutico.

Bevanda uzvar calda per accelerare il metabolismo nel corpo, con infezioni acute, febbre. Sotto forma di bevanda termica consumata nelle malattie del tratto gastrointestinale, per evitare un'eccessiva stimolazione delle ghiandole digestive: con gastrite iperacida, duodenite, colecistite, pancreatite, epatite. In forma fresca, uzvar può essere consumato durante il dimagrimento: il corpo spende calorie per riscaldare il fluido alla propria temperatura. Quando si utilizza un decotto per questo scopo è necessario assicurarsi che non sia freddo. La temperatura della bevanda non deve essere inferiore alla temperatura ambiente.

Come cucinare e come usare uzvar, ognuno dovrebbe decidere da solo. Se uzvar è una composta dolce o una bevanda salutare, dipende dalla ricetta e dal metodo di preparazione. Solo una corretta preparazione alimentare insieme al suo uso quotidiano consentirà alla bevanda di mostrare tutte le sue proprietà benefiche.

http://foodandhealth.ru/napitki/uzvar/

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