Albicocche e albicocche secche: qual è la differenza?

Ci sono due tipi di albicocche secche - albicocche secche e albicocche secche. Questi frutti secchi sono spesso confusi e talvolta non riconoscono affatto le albicocche. Proviamo a capire qual è la loro differenza e cosa è più utile.

Peculiarità della frutta secca all'arancia

Tutti sanno che le albicocche secche sono la stessa albicocca, solo essiccate. Di conseguenza, le albicocche secche sono frutta secca. Le albicocche secche hanno un sapore agrodolce e la loro patria è la Cina. Le albicocche secche nella sua patria sono molto meno apprezzate delle albicocche, perché l'osso, che in Asia centrale è il cuore del feto, viene rimosso da lei. E l'albicocca secca "senza cuore" viene spesso inviata per l'importazione.

Fin dai tempi antichi, le albicocche secche si preparavano in questo modo: le albicocche mature venivano raccolte, lavate, lapidate e deposte al sole o all'ombra, inoltre venivano deposte in modo che anche il vento fosse soffiato dal frutto. Il sole e l'aria erano i principali "cuochi" nel caso delle albicocche secche.

Naturalmente, ora le albicocche secche vengono preparate in un modo completamente diverso: vengono utilizzati forni e vari additivi chimici, ad esempio come anidride solforosa, anidride solforosa, che conferisce al prodotto una tonalità arancio brillante e ricca per attirare i clienti. Ecco perché non dovresti comprare albicocche secche di colore acido-arancio - inoltre, è naturale, ha una sfumatura grigia, grigio-arancio, leggermente opaco, ma non brillante.

Dopo l'acquisto, le albicocche secche devono essere messe a bagno per dieci minuti in acqua fredda e quindi sciacquate. Se fosse colorato, durante questo periodo alcuni dei coloranti verranno lavati via e ti ricorderai che non hai più bisogno di prendere albicocche secche da questo produttore.

Cento grammi di albicocche secche contengono poco più di 200 chilocalorie, 5 g di proteine, pochissimo grasso - 0,3-0,5 g, - 25 g di carboidrati, 70 g di acqua e 4 g di fibra alimentare. Inoltre, le albicocche secche sono incluse in molte diete, poiché, come qualsiasi prodotto con una ricca composizione naturale, è in grado di mantenere l'immunità e dargli la quantità necessaria di sostanze nutritive. Inoltre soddisfa molto bene la fame.

Durante l'essiccazione, perde alcune vitamine e oligoelementi, tuttavia, rimane ancora un prodotto molto utile. Quindi, è considerato un detentore del record di contenuto di potassio - circa 450 mg è contenuto in cento grammi. Oltre al potassio, la composizione delle albicocche secche comprende oligoelementi come calcio, fosforo, magnesio, rame, ferro, manganese. Albicocche secche è uno dei componenti principali di vari rimedi omeopatici e sono ampiamente usati nella medicina tradizionale.

A causa del maggior contenuto di varie fibre alimentari, le albicocche secche hanno un effetto benefico sullo stomaco, sul tratto gastrointestinale, ripristinano e normalizzano le funzioni dei reni e le puliscono. Albicocche secche in grado di ridurre il colesterolo, ed è anche una prevenzione di malattie come infarto e ictus, normalizza la pressione sanguigna e la crescita delle cellule del sangue. È ugualmente utile per le persone con malattie della tiroide e coloro che soffrono di diabete.

Le albicocche secche sono ricche di aminoacidi e vitamine come le vitamine C, B, PP, E, così come la vitamina A, meglio conosciuta come retinolo. La vitamina C in combinazione con la vitamina E ha un effetto benefico sulla pelle umana, sui capelli e sulle unghie, nutre la memoria e accelera i processi cerebrali e metabolici. La vitamina E, nota anche come tocoferolo, ringiovanisce il corpo e lo mantiene in equilibrio. Il beta-carotene mantiene la visione in uno stato normale, aiuta a risolverli rapidamente dopo un intervento chirurgico agli occhi.

Altra albicocca secca

L'albicocca, a proposito, è anche un'albicocca. Si asciuga solo insieme all'osso e ha un'ombra satura di marrone rispetto alle albicocche secche di arancio. Forse, per un acquirente inesperto, le albicocche sono una frutta secca più esotica e la sua descrizione dovrebbe essere un po 'più dettagliata.

Esternamente, l'albicocca ricorda l'albicocca secca più delle albicocche secche. A causa del fatto che viene essiccato insieme all'osso, la sua forma non differisce in realtà prima e dopo l'elaborazione.

L'albicocca è molto apprezzata nei paesi dell'Asia centrale, ad esempio in Tagikistan e in Uzbekistan, che la usano in compositi, infusi e persino in pilaf. Viene persino elogiato in numerosi racconti popolari, canzoni e poesie di paesi asiatici.

Per quanto riguarda l'uso di albicocca, contiene le stesse vitamine, oligoelementi e aminoacidi come albicocche secche - dopo tutto, entrambi li prendono dall'avamorato dell'albicocca. Tuttavia, a causa di differenze significative nella produzione, si ritiene che l'albicocca sia più utile: semplicemente non subisce trattamenti chimici e mantiene le sue proprietà più pienamente.

L'albicocca aiuta a violare la circolazione sanguigna e l'anemia, rafforza i tessuti del corpo, compreso l'osso. È un ottimo strumento per la prevenzione del cancro, allevia il gonfiore ed è riconosciuto come un buon diuretico.

L'albicocca può essere varietà agrodolci. I acidi sono adatti alla prevenzione di raffreddori ed emicranie e i dolci hanno un effetto positivo sulla psiche.

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I benefici e i danni delle albicocche secche, il valore nutrizionale delle albicocche secche, le controindicazioni

Postato da: admin in Doctor Aibolit 01.01.2019 Commenti disabilitati su I benefici e il danno delle albicocche secche, il valore nutrizionale delle albicocche secche, le controindicazioni sono disabilitate 14 Visualizzazioni

Albicocche secche: beneficio e danno

Le albicocche secche non sono altro che albicocche secche essiccate. Affinché acquistino lucentezza ambrata e un colore solare impeccabile, le albicocche utilizzano prodotti chimici specifici durante la loro essiccazione, ma se essiccate la frutta del sud a casa (sotto il sole in un luogo soffiato e leggermente ombreggiato), l'uso delle albicocche secche sarà molto di più - la mancanza giocherà un ruolo eventuali conservanti e altri composti chimici.

Fibra alimentare: 18 g
Acidi organici: 1,5 g
Acqua: 20 gr
Acidi grassi insaturi: 0,1 g
Mono - e disaccaridi: 48 gr
Amido: 3 gr
Cenere: 4 gr
Acidi grassi saturi: 0,1 g

Vitamina PP: 3 mg
Beta-carotene: 3,5 mg
Vitamina A (OM): 583 mcg
Vitamina B1 (tiamina): 0,1 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0,2 mg
Vitamina C: 4 mg
Vitamina E (TE): 5,5 mg
Vitamina PP (equivalente alla niacina): 3,9 mg

Le albicocche secche non sono solo una prelibatezza, ma anche un prodotto molto utile, perché la sua composizione contiene una massa inimmaginabile di tutti i tipi di "utilità". Enumerare l'intera composizione non ne vale la pena, è necessario concentrarsi solo su tre aspetti.

In primo luogo, anche dopo l'essiccazione dell'albicocca, le vitamine più resistenti - A, B, PP e C - rimangono nella frutta secca, inoltre sono così combinate con successo in questo prodotto che sono completamente assorbite dal corpo e "funzionano" per migliorare la salute.

In secondo luogo, le albicocche secche contengono molta acqua (nonostante il fatto che il prodotto sia essiccato), proteine e carboidrati, ma i grassi sono praticamente assenti. Naturalmente, le albicocche secche non sostituiranno la carne, ma è necessario introdurle nella dieta se si vuole perdere peso.

In terzo luogo, nelle albicocche secche ci sono un certo numero di micro e macro elementi: potassio, calcio, fosforo, ferro, manganese, zinco e altri.

Il contenuto calorico delle albicocche secche è piuttosto alto - 232 Kcal per 100 grammi di prodotto.

I nutrizionisti includono albicocche secche per prodotti con proprietà medicinali rare a causa della loro ricca composizione chimica. Si consiglia di utilizzare il prodotto in questione nei seguenti casi:

Ci sono problemi nell'intestino: le fibre vegetali delle albicocche secche aiutano a pulire l'intestino, ripristinare e stabilizzare la peristalsi, persino alleviare la stitichezza cronica.
Esiste il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari - le albicocche secche contengono sostanze che impediscono l'accumulo di colesterolo "dannoso" nel corpo.
È necessario eliminare i reni, ci sono malattie infiammatorie del sistema urinario nella storia - in questo caso la composta di albicocche secche è un'aggiunta eccellente al trattamento principale, è usata anche nella pratica pediatrica.
Anemia diagnosticata - le albicocche secche aumentano il numero di cellule del sangue nel sangue, aumentano il livello di emoglobina. A proposito, i problemi con i livelli di emoglobina sono molto spesso noti nelle donne in gravidanza - è sufficiente consumare 100-150 grammi di prodotto in questione al giorno per evitare spiacevoli conseguenze sulla salute.

Nota: studi recenti hanno confermato la teoria secondo cui il prodotto in questione promuove l'escrezione di sali di metalli pesanti e di radionuclidi dal corpo. Il consumo regolare di albicocche secche impedisce la crescita anche delle cellule tumorali.

Naturalmente, il prodotto in questione, come tutti gli altri, può essere dannoso per la salute - è necessario conoscere in anticipo le "insidie" ed evitare spiacevoli conseguenze. Quindi, ciò che i medici mettono in guardia:

le albicocche secche possono ridurre la pressione sanguigna - ipotensivo non dovrebbe essere coinvolto in questa delicatezza;
le albicocche secche contengono molto fruttosio e saccarosio - le persone con obesità e diabete mellito diagnosticate prima dell'introduzione di frutta secca nella dieta dovrebbero consultare il proprio medico;
Se si mangiano troppe albicocche secche, il sistema digestivo può essere disturbato - i nutrizionisti consigliano di consumare non più di 100 grammi di prodotto al giorno, equivalente a 5 frutti. Inoltre, puoi mangiarli tutti in una volta o allungare per l'intera giornata;
se le albicocche secche vengono date ai bambini per la prima volta, allora è necessario monitorare attentamente la salute del bambino - questo prodotto può causare una reazione allergica.

Come scegliere le albicocche secche al momento dell'acquisto e le regole del suo stoccaggio

Per essere onesti, i medici non raccomandano categoricamente l'acquisto di albicocche secche belle, brillanti e ambrate - contengono così tanti composti chimici dannosi che l'utilità del prodotto è in dubbio. È molto meglio cucinare il prodotto in questione da solo: è sufficiente liberare le albicocche dal seme, lavare a fondo i frutti e asciugarli nel forno, al sole o negli essiccatori automatici.

Se dovessi ancora comprare le albicocche secche pronte, quindi prima di usarle, cerca di effettuare un'accurata pulizia della delicatezza. È necessario non solo lavarlo sotto acqua corrente, ma farlo in un piatto prima della comparsa di acqua limpida. Poi le albicocche secche vengono immerse in acqua calda per 15 minuti e lavate sotto l'acqua corrente - solo dopo tutte queste azioni, è possibile utilizzare il prodotto.

Le albicocche secche devono essere conservate in un luogo fresco e preferibilmente buio in un sacchetto di tela strettamente legato: il polietilene è semplicemente dannoso per questo prodotto.

Albicocche secche - questo è un vero magazzino di sostanze benefiche per il corpo, ma è necessario utilizzare questo prodotto con moderazione e con cautela in alcune malattie. Se anche con la salute un ordine completo, il prodotto in questione deve essere introdotto nella dieta - è sia gustoso che sano. Le albicocche secche possono essere consumate durante l'infanzia, durante la gravidanza e durante l'allattamento, ma solo se non ci sono allergie.

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Le informazioni sono fornite solo a scopo informativo. Non automedicare. Ai primi segni della malattia, consultare un medico. Ci sono controindicazioni, la consultazione del dottore è necessaria. Il sito potrebbe contenere contenuti vietati per minori di 18 anni.

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La differenza tra albicocche secche e albicocche secche

Vedere le finestre con frutta secca colorata, è facile perdersi davvero. Dopo tutto, oltre alle solite albicocche secche, prugne secche, uva passa, i venditori oggi offrono di acquistare più albicocche secche esotiche, unabi e melone essiccato. E se le albicocche secche, ad esempio, hanno provato quasi tutto, allora la stessa albicocca per noi è una prelibatezza molto meno familiare. E assolutamente invano. Qual è la differenza tra questi due tipi di albicocche secche? Proviamo a capirlo.

definizione

Albicocca - tipo di frutta secca; albicocca secca direttamente dalla pietra.

Albicocche secche - un tipo di frutta secca; albicocca secca, da cui è stato rimosso l'osso.

confronto

L'albicocca, a differenza delle albicocche secche, è molto popolare in Asia centrale, dove è stata considerata un dono generoso di Allah nei tempi antichi, è stata celebrata in poesie e leggende. Perché, esattamente, questo onore è stato dato all'albicocca? Questo perché questo frutto essiccato di albicocca è considerato una delle prelibatezze più salutari donate dalla natura stessa. Questo frutto essiccato è anche prodotto da grandi varietà di albicocche da giardino e da piccoli frutti selvatici di albicocca di montagna, dolci come il miele. La differenza principale tra albicocche secche e albicocche secche è che viene essiccato direttamente con l'osso all'interno, vale a dire, in qualsiasi fase di essiccamento, l'integrità del feto non è disturbata. In Tagikistan e in Uzbekistan, il seme è considerato il cuore del feto e rimuoverlo significa prendere una parte molto preziosa dal frutto essiccato.

Succede che l'albicocca secca viene asciugata direttamente sui rami di un albero. Modo molto conveniente, non è vero? Quindi è solo necessario rimuovere i frutti dall'albero, che sono stati asciugati al vento e al sole caldo, e imballarli per la conservazione in grandi scatole di legno, spostandoli con foglie di menta e foglie di basilico in modo da non ottenere insetti e larve di lepidottero. Il metodo di essiccazione al sole quando l'albicocca diventa duro, come una pietra, è chiamato "oftobi". Un altro modo di raccogliere l'albicocca per l'inverno - quando le albicocche grandi e carnose, dopo essere state rimosse dai rami, sono essiccate all'ombra per lungo tempo - si chiama "soyagi". Tali albicocche veramente esclusive sono spesso realizzate solo per uso intra-familiare, e non in vendita, perché grandi volumi, poi messi in vendita, stanno cercando di prepararsi per il futuro il più rapidamente possibile. È vero, la qualità spesso soffre.

Le albicocche secche dell'Asia centrale sono valutate molto meno e non sono praticamente utilizzate per il cibo: la maggior parte di esse viene esportata, nel luogo in cui piacciono le albicocche snocciolate e non capiscono il vero valore delle albicocche. Per la produzione di albicocche secche, l'albicocca (molto spesso non matura) viene tagliata longitudinalmente e un osso viene rimosso dal frutto. Quindi il prodotto viene asciugato, ma non con l'aiuto della natura - al sole o all'ombra, ma usando bruciatori a benzina o (al massimo) forni speciali per accelerare il processo, il che, ovviamente, non è il modo migliore per influenzare la qualità del prodotto finale. Poiché i frutti essiccati, essiccati in modo naturale, sono molto affezionati a vari parassiti, le future albicocche secche vengono sottoposte a fumigazione con anidride solforica, un composto che può causare allergie. È per questo che le albicocche secche, che sono principalmente rappresentate nei negozi e nei mercati, hanno un colore "termonucleare" arancione brillante. Questa albicocca secca di qualità deve essere di colore marrone scuro con una tinta marrone grigiastro. Ma trovare queste albicocche secche in vendita è una cosa molto difficile, quindi dovresti prestare attenzione alle albicocche, che vengono fumigate con lo zolfo molto meno spesso. È meglio cercare un'albicocca solida e ben essiccata, in cui non ci sarà umidità in eccesso, il che significa che non si paga più del dovuto per "acqua" e si ottiene un prodotto di qualità che può essere conservato a lungo. Albicocche secche, molti commercianti senza scrupoli spesso si inumidiscono con l'acqua in modo che diventi più pesante e, di conseguenza, aumenti di peso e quindi di prezzo. Tuttavia, un tale prodotto può diventare rapidamente acido e deteriorarsi dopo l'acquisto.

Si ritiene che l'albicocca contenga più vitamine e minerali, ha un sapore più dolce e più ricco delle albicocche secche. Albicocca - un componente di questo pilaf, che conferisce un gusto e un aroma incomparabili. E la composta di albicocca risulta davvero gustosa e fragrante.

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Albicocche secche e albicocche secche. Proprietà utili

Le albicocche secche sono frutta secca e sono costituite da frutta denocciolata e succosa albicocca.

Il metodo classico di preparazione delle albicocche secche è un processo naturale e naturale a cui il sole e l'aria devono partecipare. Da tempo le persone hanno seccato le albicocche mature, mettendo i frutti lavati e pelati in un posto appositamente designato, sostituendo la frutta fresca al sole o nascondendosi all'ombra. Il processo di essiccazione naturale è durato circa una settimana, a seguito della quale è stato ottenuto un prodotto agrodolce con un gusto e un aroma sorprendenti.

Purtroppo, attualmente vengono utilizzati forni tecnologici speciali per la produzione di questa frutta secca, e il processo include anche l'uso di sostanze chimiche (ad esempio biossido di zolfo) e altri additivi, che conferiscono al frutto una tonalità arancio brillante, rendendo il prodotto finito pericoloso per la salute. Pertanto, non è consigliabile acquistare albicocche secche sul mercato, specialmente con un'intensa colorazione innaturale (un prodotto di qualità dovrebbe avere una tinta leggermente grigiastra, non può essere eccessivamente bagnato o attaccato insieme). Bene, dato che non c'è nessun posto dove andare, e non c'è via d'uscita, dovresti immergere le albicocche secche (almeno dieci minuti) in acqua fredda e poi risciacquare abbondantemente.

Tenere le albicocche secche devono essere conservate in un contenitore di vetro, precedentemente rimosso dalla luce solare diretta. Per la conservazione a lungo termine, si consiglia di trasferire il prodotto in un contenitore in legno naturale.

Albicocca o albicocche secche, qual è la somiglianza e la differenza?

Ci sono due varietà di albicocche secche, che di solito si confondono tra loro - albicocche secche e albicocche. I vari nomi di questi prodotti sono dovuti ai metodi di preparazione e al fatto che l'albicocca, di norma, viene essiccata insieme alla pietra e senza albicocche secche. Allo stesso tempo, l'albicocca ha una tonalità brunastra più saturi della pelle ed è preparata in modo esclusivamente naturale all'aria aperta.

Le albicocche secche, come detto sopra, sono principalmente preparate industrialmente, essendo cotte in speciali forni di essiccazione, quindi l'albicocca è molto più apprezzata, perché contiene una quantità maggiore di vitamine utili per la salute umana, così come macro e microelementi.

Esistono diverse varietà di albicocca secca (tabella, prima, superiore ed extra), e più alta è la qualità iniziale del prodotto, più preziosa è la varietà.

Proprietà utili di albicocche secche

Ci sono 215 kilocalorie per 100 grammi di albicocca secca.

Nel processo di essiccazione delle albicocche, ovviamente, si perde una certa quantità di sostanze utili (principalmente vitamine), ma la quota della loro perdita non è molto grande.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/kuraga-i-uryuk-poleznye-svoystva/

Qual è la differenza tra albicocche secche e albicocche secche?

Nel set di frutta secca si trovano prodotti, alcuni dei quali sono pronti per l'uso. Altri, di norma, vengono trattati termicamente prima dell'uso. Fermentare (secco) può letteralmente qualsiasi frutto. La pratica delle preparazioni di frutta risale a migliaia di anni. Durante questo periodo, una persona ha sviluppato molte tecnologie, utilizzando le quali è possibile ottenere diversi tipi di frutta secca dallo stesso frutto del giardino.

Albicocche secche, fichi secchi e datteri, albicocche secche, kaisa, prugne secche, mele secche e pere, uva passa, banane essiccate, papaia, melone essiccato, unabi, ecc. Anche i frutti canditi sono talvolta indicati come frutta secca, poiché il frutto è ancora la base. Durante il processo di asciugatura, si verifica quanto segue: il liquido in eccesso viene rimosso dal prodotto in condizioni naturali o create appositamente. Questo aiuta a prevenire deterioramento e deterioramento, preservare l'usabilità e una serie di sostanze utili. Consideriamo la differenza tra albicocche e albicocche secche, perché, come sapete, entrambi i frutti secchi provengono dalle albicocche.

Albicocca e albicocca: qual è la differenza?

Albicocche. Questi frutti carnosi e arancioni che prendi e mangi proprio dall'albero. O procurare per l'inverno sotto forma di composta, marmellata, marmellata, marmellata, marmellata. Dalla frutta fresca puoi fare una macedonia, una torta, ciambelle, torte. Albicocche, naturalmente, raccolte sotto forma di essiccatori.

Gli alberi di albicocca sono divisi in specie selvatiche e coltivate. La varietà più comune è l'albicocca ordinaria. Nella Russia centrale, coltivano la Manciuria e la Siberia. Nella stagione della vendita di frutta, puoi trovare "ananaska", "redbred", "golden feather", "eccellente" e dozzine di varietà di albicocche precoci e tardive sugli scaffali.

Quindi qual è la differenza tra albicocca e albicocca? È possibile ottenere albicocca albicocca, ma albicocca albicocca non lo è. In Asia centrale, le albicocche sono fatte solo da varietà selvatiche di alberi da frutto, mentre l'albicocca è la varietà cultivar. Questa è la differenza principale: lo stato del prodotto: fresco o essiccato (essiccato). E poi è il momento di porre nuovamente la domanda: qual è la differenza tra albicocche secche e albicocche secche?

Albicocche secche e albicocche secche: la differenza

Albicocca - un'albicocca fermentata con un osso.

Albicocche secche - albicocca fermentata snocciolata.

Le nazionalità orientali credono che l'albicocca sia molto più utile delle albicocche secche, poiché il suo "cuore" (osso) non viene rimosso dal frutto, l'integrità dell'albicocca non viene disturbata. Per produrre questo prodotto, non è necessario uno sforzo particolare. Il tempo e la natura faranno tutto da soli. I frutti possono essere lasciati sugli alberi e attendere il sole estivo e il vento per asciugarli. E puoi raccogliere, scomporre il frutto da qualche parte nell'ombra e attendere la fermentazione. Se tua nonna aveva un frutteto meraviglioso, hai sicuramente mangiato le albicocche secche da bambino.

La cottura di frutta secca da albicocche a casa è adatta solo in privato. Ma su scala industriale utilizzando tecnologie speciali che accelerano il processo di fermentazione. Sai perché le albicocche secche hanno un colore arancio così ricco? Perché prima di asciugare il prodotto viene trattato con sostanze speciali. Albicocca fumigata meno spesso, quindi è meno attraente nell'aspetto, ma non meno gustosa.

Quindi, elenchiamo le principali differenze:

la presenza di ossa;
colore (l'albicocca ha un'ombra quasi marrone);
metodo di essiccazione (le albicocche secche vengono essiccate meno spesso in condizioni naturali);
popolarità in una particolare cultura culinaria.

Come scegliere un prodotto di qualità?

Se hai l'opportunità e il desiderio di preparare te stesso le albicocche secche, proteggeresti te stesso e i tuoi cari il più possibile. Di solito, i frutti freschi non vengono lavati, tranne quando è pianificato di essiccare le albicocche o sono troppo contaminati. Per comodità, prendi un vassoio grande o una teglia da forno, copri con un giornale, metti la frutta in uno strato. Per proteggersi dagli insetti, puoi coprire con una garza. Lascia il vassoio sul balcone, nel cortile. Le albicocche dovranno essere rigirate periodicamente e durante la pioggia saranno nascoste sotto un capanno. Quando il frutto è abbastanza asciutto, lo spostano in una scatola di legno con fogli di menta e salvia (dai parassiti). L'albicocca viene talvolta conservata in sacchetti di pezza.

Il prodotto del negozio deve sapere come scegliere. Quindi, l'albicocca dovrebbe essere il più asciutta e dura possibile, senza muffe e fiori bianchi, macchie scure, deterioramento, inquinamento. Anche le albicocche secche non dovrebbero essere troppo bagnate.

L'albicocca di qualità ha una tinta marroncina uniforme e le albicocche secche sono di colore arancione scuro senza inclusioni di rosso o giallo. Le albicocche essiccate con pallido sono state trattate con anidrite solforica e quindi possono causare una reazione allergica.

I frutti secchi devono sbriciolarsi, non attaccarsi l'un l'altro. Quest'ultima qualità indica che c'è umidità, che riduce la durata di conservazione del prodotto. Un altro modo per controllare la qualità è l'immersione. Se dopo 10-15 minuti viene colorata l'acqua dell'albicocca secca, viene aggiunto un colorante per conferire un colore caratteristico (non la migliore qualità caratteristica).

http://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/v-chem-raznica-mezhdu-uryukom-i-kuragoj.html

Che cosa è utile albicocca e che tipo di frutto

I benefici e i danni dell'albicocca sono studiati abbastanza bene, con il risultato che non tutti sono invitati a usarlo. I frutti secchi sono sempre stati considerati il cibo più semplice e delizioso. Il più popolare è l'albicocca. Come molte persone sanno, non ha solo un piacevole sapore dolce, ma ha anche un gran numero di proprietà curative. L'argomento dei vantaggi del prodotto è sempre pertinente, ma parlano di danno molto meno spesso. Tuttavia, prima di iniziare a usare l'albicocca, si consiglia di familiarizzare con le controindicazioni in anticipo o di consultare il proprio medico.

Cos'è l'albicocca e come appare

L'albicocca è un'albicocca secca che ha un osso all'interno. Il processo di essiccazione è stato effettuato direttamente sull'albero. A poco a poco, il frutto cambiò colore dal ricco giallo brillante all'arancio o al marrone scuro. Sotto l'influenza del sole, l'umidità evapora dall'albicocca, la pelle è tesa fino all'osso. L'albicocca si trasforma in albicocca in modo naturale, senza intervento umano.

La differenza tra albicocche secche e albicocche secche e kaisy

L'albicocca è albicocca secca con un osso. Tali frutti secchi hanno un gran numero di proprietà curative e componenti nutrizionali. Al momento ci sono diversi tipi di albicocca secca.

Albicocche secche - metà di albicocca secca snocciolata. Il colore varia dal giallo brillante al marrone scuro. Il colore brillante indica la presenza di sostanze chimiche. Tali frutti secchi non sono raccomandati.

Kais è un frutto intero da cui è stato prelevato un osso. La traccia dell'osso rimane, dentro il vuoto.

Albicocca - albicocca, che matura e matura su un ramo. Sotto l'azione del sole, il frutto ha perso l'umidità e trasformato in frutta secca, pronto per l'uso.

Composizione chimica e albicocche caloriche

La composizione di albicocca secca include:

proteine;
carboidrati;
trigliceridi;
fosforo;
potassio;
calcio;
ferro;
acido organico;
fibra;
vitamina A;
Vitamine B (1, 2, 5, 6);
vitamine dei gruppi C, E, K.

Valore nutrizionale del prodotto dovuto alla presenza di zucchero. La maggior parte della frutta contiene carboidrati, il minimo - proteine. Il valore calorico per 100 g è 213 kcal.

Proprietà utili di albicocca

Fa bene al cuore e, a causa dell'alto contenuto di sostanze nutritive, questo tipo di frutta secca viene utilizzato per mantenere salute e buone condizioni sia negli uomini che nelle donne e nei bambini.

Molti esperti raccomandano di usare l'albicocca secca per le persone con problemi di vista. Inoltre, il prodotto è usato come agente di ringiovanimento. A causa del fatto che i frutti secchi contengono una grande quantità di sali di magnesio, sono utilizzati per l'ipertensione. L'uso regolare di albicocca in piccole quantità fa ritornare la pressione sanguigna alla normalità.

Per quelle persone che mangiano costantemente albicocche secche, le fratture sono un fenomeno poco frequente, in quanto il prodotto aiuta a rafforzare il tessuto osseo. Poiché l'edema non è evitato durante la gravidanza, l'albicocca può essere usato come diuretico, ma è necessario consultare il proprio medico, in quanto vi sono controindicazioni.

Per le donne

L'albicocca beneficia del corpo di una donna, nutrendola non solo dall'interno, ma anche dall'esterno. Le principali proprietà utili includono:

durante la gravidanza, l'albicocca secca aiuta a normalizzare l'emoglobina, elimina l'anemia nella fase iniziale di sviluppo;
nelle ultime fasi della gestazione, il feto aiuta a far fronte al ritardo dei movimenti intestinali;
per chi ama il colore bronzeo della pelle, è possibile utilizzare il prodotto quando si ricevono scottature solari;
in alcuni casi aiuta a prevenire l'infertilità;
aiuta a coagulare il sangue.

Come si può vedere, le albicocche secche sono molto buone per la salute, in conseguenza delle quali le donne apprezzano il prodotto.

Per gli uomini

Dà benefici all'albicocca per il corpo degli uomini. Se un uomo è attivamente impegnato in palestra e cerca di ottenere un corpo di soccorso, allora l'albicocca è una componente indispensabile nella dieta. Ripristina le fibre muscolari, favorisce l'aumento di peso e, grazie al valore nutrizionale, la sensazione di fame non viene per molto tempo. Si raccomanda di mangiare frutta secca ogni giorno se il lavoro è associato a un duro lavoro fisico.

A causa dell'alto contenuto di potassio, le albicocche secche normalizzano il lavoro del cuore. Negli uomini, abbastanza spesso c'è una maggiore pressione, disidratazione e disturbi del ritmo cardiaco. In questi casi, il prodotto aiuta a risolvere i problemi. Albicocche secche contengono beta-carotene, che consente alla ghiandola prostatica di funzionare normalmente, quindi, migliora la potenza. Utile anche il tè verde con albicocche secche, ma in piccole quantità.

Per i bambini

Se aggiungi frutta secca nella dieta dei bambini, puoi proteggerli da una varietà di malattie. Alle malattie includono:

problemi con la visione, che è importante durante lo studio;
prevenzione di malattie infettive e raffreddori;
problemi digestivi, stitichezza.

Dal momento che l'albicocca ha un piacevole sapore dolce, può essere usato per preparare deliziosi dessert, sostituendo così lo zucchero non zuccherato. Inoltre, i frutti secchi possono essere utilizzati per preparare le composte.

Se si sovralimenta il bambino, iniziano i problemi: gonfiore, dolore addominale, allergie alimentari. Prima di entrare nell'albicocca nella dieta del bambino, devi prima consultarti con un pediatra.

Indicazioni per l'uso albicocca

Spesso le albicocche vengono utilizzate per le seguenti malattie:

I frutti aiutano a rallentare il processo di invecchiamento, a mantenere la chiarezza della mente. Molte persone preparano una bevanda longeva, che può essere consumata fino a 120-130 anni.

È consentito l'albicocco durante la gravidanza e l'allattamento?

Durante la gravidanza, è possibile utilizzare l'albicocca, in quanto contiene una grande quantità di sostanze utili che sono così necessarie per le future mamme:

rafforza il sistema immunitario;
previene l'anemia nelle sue fasi iniziali;
elimina la stitichezza.

Inoltre, si dovrebbe tenere conto del fatto che nella composizione dell'albicocca secca c'è anidride solforosa, che influisce favorevolmente sulla salute della donna e del nascituro.

Le albicocche secche e fresche sono indicate come prodotti lattogenici, a seguito del quale i frutti devono essere utilizzati durante l'allattamento. Dovrebbe essere compreso che è necessario osservare le precauzioni e tenere conto delle controindicazioni. Albicocche secche giovane madre può mangiare solo dopo che il bambino ha 3 mesi. Devono essere introdotti nella dieta con attenzione, diversi pezzi al giorno, osservando le condizioni generali del bambino.

È possibile mangiare l'albicocca mentre si perde peso

Lo zucchero di albicocca beneficia anche chi sta cercando di perdere peso. Le proprietà utili della frutta secca per la perdita di peso includono:

migliora la funzione intestinale. Le persone in sovrappeso sperimentano problemi intestinali come la composizione dei cambiamenti di biocenosi;
il corpo riceve una grande quantità di fibra, che è molto utile per perdere peso;
l'albicocca secca aiuta il corpo a combattere le infiammazioni croniche che causano il sovrappeso.

Prima di iniziare a utilizzare questo prodotto, è necessario acquisire familiarità con le controindicazioni in anticipo ed è consigliabile consultare il proprio medico. Non è consigliabile utilizzare una grande quantità di albicocca per i seguenti motivi:

il prodotto ha un sapore dolce. Tutti i dolci, anche con poche calorie, sono dannosi. I cibi dolci hanno un effetto negativo sul cervello, costringendo quindi una persona a consumare sempre più cibi ipercalorici;
le albicocche secche si riferiscono a cibi ipercalorici. L'uso di questo prodotto non può saturare il corpo a causa della mancanza di proteine e grassi, ma stimola attivamente l'appetito;
la frutta secca aiuta solo ad aumentare di peso. Il corpo è sovraccarico di calorie, che in seguito si trasformano in grasso corporeo.

Non pensare che a causa della presenza di punti negativi si dovrebbe abbandonare la frutta secca durante la perdita di peso. Possono essere utilizzati nel cibo in piccole quantità.

Pertanto, è possibile utilizzare l'albicocca durante la perdita di peso, in piccole quantità aiuta a perdere peso. Considera i migliori 4-5 pezzi durante il giorno. Se usi di più, allora c'è una possibilità che il peso non diminuisca, ma, al contrario, aumenti.

È possibile utilizzare l'albicocca con il diabete

Mangiare albicocche secche per il diabete mellito è possibile. Ciò è dovuto al fatto che l'indice glicemico di frutta fresca è molto più alto. Va tenuto presente che a causa della grande quantità di fruttosio, la quantità di zucchero nel sangue aumenta e l'uso frequente di albicocca può portare al diabete.

Come usare l'albicocca

Si consiglia l'uso di albicocche secche in piccole quantità. Se segui questa regola, allora c'è un'opportunità per arricchire il corpo con vitamine e non causare danni irreparabili ad esso.

È impossibile determinare con precisione il tasso giornaliero di albicocca. Ciò è dovuto al fatto che il frutto è un prodotto alimentare, non una droga. Per non causare danni alla salute, si raccomanda di consumare non più di 5 pezzi di albicocche secche.

Prima di iniziare a utilizzare il prodotto, si consiglia di lavare la frutta secca sotto l'acqua corrente, immergere per 15 minuti e risciacquare nuovamente.

Infusione di albicocche

Per il corpo umano può beneficiare del decotto di albicocca. L'algoritmo di azione è il seguente:

Prendi 1 tazza di frutta secca (200 g).
Versare negli smalti.
Versare acqua bollente
Coperchio strettamente chiuso
Avvolgi un asciugamano e lascialo fermentare per circa 15 ore.
Composta di ceppi

Le bacche possono essere mangiate e il liquido assunto durante il giorno. Questa infusione è molto utile nell'ipertensione.

L'uso di albicocca in cosmetologia domestica

Spesso, albicocca viene utilizzato come strumento aggiuntivo per scopi cosmetici. La frutta secca può essere aggiunta a maschere per il viso nutrienti e tonificanti. L'albicocca secca si sposa idealmente con miele, avena e panna acida: gli ingredienti naturali nutrono e idratano la pelle del viso.

Se cucini il sapone a casa, una piccola quantità di albicocca può dare al prodotto finito un odore gradevole, una tonalità dorata. Se rimuovi le pietre e le macini, questa miscela sarà la base ideale per lo scrub.

Cottura albicocca

Nei paesi in cui le albicocche sono prodotte su scala industriale, è usato quasi ovunque. Alcuni piatti cucinati possono sembrare inusuali per alcune persone: albicocche secche cotte con carne, ricoperte di zucchero, bollite con sale. In Russia, la composta è prodotta con frutta secca. Non perdere il beneficio e ammorbidisci l'albicocca secca, anche se insisti per un po 'di tempo in acqua bollente.

Spesso le albicocche secche vengono usate per fare marmellata. La tecnologia di preparazione è la stessa della frutta fresca: addormentarsi con lo zucchero e cuocere fino a quando non è pronto, e poi versato in contenitori di vetro.

I benefici e i danni dei semi di albicocca

Come molti sanno, possono portare benefici albicocca e danni al corpo. Va tenuto presente che il nucleo contiene anche un gran numero di sostanze preziose, mentre hanno un gusto specifico. Poche persone sanno quali proprietà utili hanno le ossa.

Il principale vantaggio può essere attribuito alla proprietà antiparassitaria dei nuclei, un effetto positivo sul sistema cardiovascolare. In precedenza, il nucleo era utilizzato per combattere le cellule tumorali. La maggior parte della vitamina B17 si trova nelle fosse amare.

Tra le carenze da segnalare il contenuto nel nucleo dell'acido cianidrico, che può diventare una sorta di veleno. La presenza di amarezza indica il contenuto di veleno organico. Se si mangia un gran numero di nuclei, si può causare l'avvelenamento del corpo, poiché questo sarà sufficiente per 30 g del prodotto.

È possibile evitare danni nel caso, se si cuociono o si asciugano yara nel forno. Le sostanze nocive iniziano a deteriorarsi se esposte a temperature elevate.

Non è raccomandato mangiare le ossa per il cibo con:

diabete;
malattia del fegato;
di gravidanza.

I primi segni di avvelenamento compaiono dopo 5 ore. I principali segni di avvelenamento includono letargia, mal di testa, nausea, convulsioni, svenimenti.

Come asciugare l'albicocca a casa

L'uso di albicocca secca con l'osso è dovuto all'alto contenuto di vitamina B17. Puoi comprare frutta secca nel negozio o prepararli da soli, ma ciò richiederà attrezzature speciali o il sole cocente per alcune settimane.

Il danno albicocca e controindicazioni

Prima di iniziare a prendere parte alla dieta di frutta secca, è necessario considerare i benefici e i rischi dell'albicocca secca. Il prodotto è in grado di influire negativamente sulla salute generale della persona. In presenza di una reazione allergica dovrebbe immediatamente abbandonare l'uso del prodotto. Inoltre, l'albicocca secca non è raccomandata per le persone con lo stomaco debole.

Le controindicazioni includono:

problemi con il tratto digestivo;
bassa pressione sanguigna;
la presenza di infiammazione intestinale;
ulcera gastrica;
bambini che non hanno ancora 1 anno;
intolleranza personale albicocca;
periodo di allattamento.

Le albicocche secche, che hanno un aspetto innaturale e che hanno subito un trattamento chimico, possono arrecare un danno particolare.

Come scegliere un'albicocca al momento dell'acquisto

Al momento dell'acquisto di albicocche già preconfezionate, si raccomanda di prestare attenzione all'etichettatura. Se il frutto è stato sottoposto a trattamento chimico, sul pacco comparirà un marchio corrispondente: E220. Devi scegliere in apparenza:

superficie del feto. Non sono ammesse tracce di muffa sulla buccia, il danno, la buccia deve necessariamente essere rugosa;
colore. L'aspetto della frutta secca non dovrebbe essere attraente - tonalità marrone opaco, pelle rugosa. Se l'albicocca secca è traslucida e ha un colore brillante, allora è stata trattata con anidride solforosa;
la polpa è densa, elastica, non emette succo;
l'odore è naturale, non invadente;
se albicocca maturata su un albero, allora ha un sapore dolce con acidità.

Il gusto zuccherino del miele indica la lavorazione dello sciroppo.

Come conservare l'albicocca

Questo prodotto ha requisiti di archiviazione bassi. Il modo più semplice è quello di preparare un sacchetto di tessuto, che è piegato all'albicocca e pulito in un luogo buio e asciutto, che non cade nella luce solare diretta. Durante la conservazione, non dovrebbe essere consentita un'umidità elevata, in quanto i frutti secchi possono deteriorarsi facilmente, ma non è consigliabile asciugare eccessivamente.

conclusione

I benefici e i danni dell'albicocca erano noti nell'antichità. I medici hanno usato questo prodotto per curare le persone, alleviandole da molte malattie, comprese le cellule tumorali. Ad oggi, l'albicocca viene utilizzata non solo per il cibo, ma anche in medicina moderna, per scopi cosmetici. Prima di acquistare un albicocca secca, si tenga presente che può causare danni al corpo. Ecco perché dovresti familiarizzare con le controindicazioni e, soprattutto, consultare il medico.

http://poleznii-site.ru/pitanie/frukty/chem-polezen-uryuk-i-chto-eto-za-frukt.html

In che modo le albicocche secche sono diverse dalle albicocche secche, la differenza principale?

La scelta di frutta secca sul bancone dei mercati è così grande che puoi pensare a lungo prima di acquistare. Oltre a tutte le prelibatezze familiari, come uva passa, albicocche secche, datteri, prugne secche, melone essiccato, albicocche secche, cachi secchi sono offerti in vendita.

Albicocche secche note ai più, poche hanno mai provato nelle loro vite. L'albicocca non è una prelibatezza ben nota, ma invano. È molto gustoso Considera le differenze tra queste due albicocche secche e ciò che è più utile.

confronto

Albicocche secche si chiama frutta secca, vale a dire albicocca secca senza una pietra. L'albicocca è chiamata frutta secca, vale a dire albicocca, essiccata insieme alla pietra.

L'albicocca più popolare in Asia centrale, nelle poesie dei tempi antichi, veniva spesso menzionata questo tipo di frutta secca. Era considerato un dono degli dei, perché questo frutto era una prelibatezza molto utile, che dava alla natura. Hanno fatto da una grande varietà di albicocche coltivate nei giardini, così come la piccola varietà selvatica coltivata in montagna. Entrambi hanno una dolcezza simile al miele.

Molti si chiedono: albicocche secche e albicocche secche qual è la differenza? Una delle principali differenze tra albicocche secche e albicocche secche è che le albicocche secche vengono essiccate intere, senza rimuovere le pietre, e asciugare le albicocche secche avviene senza pietre.

I tagiki e gli uzbechi associano le ossa del feto con il cuore, credono che la sua rimozione richieda una parte preziosa del frutto essiccato.

L'albicocca può essere asciugata direttamente sui rami di un albero, non togliendoli da loro, sotto il sole cocente. Il metodo è conveniente per l'uso. Resta solo da rimuovere il frutto dai rami dopo tale essiccazione e imballare in scatole per la conservazione e la conservazione dagli insetti. Il secondo metodo di essiccazione consiste nell'essiccarli all'ombra - i frutti carnosi vengono rimossi dall'albero e asciugati a lungo in un luogo protetto dai raggi del sole. Di norma, l'albicocca prodotta con l'ultimo metodo non viene inviata in vendita, ma viene utilizzata da tutta la famiglia. È meno di qualità, ma molto gustoso e utile per il corpo.

Ma le albicocche secche non sono apprezzate dagli asiatici e solo occasionalmente le usano, spesso inviandole per l'importazione. Il gusto è dolce e aspro. La Cina è considerata la culla delle albicocche secche. Per la produzione, tagliare l'albicocca e rimuovere l'osso, spesso da un feto immaturo. Viene essiccato non al sole e all'aria fresca, ma in speciali forni tecnologici, che accelera il processo, ma riduce la qualità del prodotto. Spiega anche come l'albicocca differisce dalle albicocche secche. Durante l'essiccazione, le albicocche secche vengono lavorate con sostanze chimiche, come l'anidride solforica, per proteggerle dagli insetti, che possono provocare allergie negli esseri umani. Ecco perché sugli scaffali ha un colore arancione così ricco.

Le albicocche secche naturali dovrebbero essere di colore scuro, con una sfumatura grigia, non incollate insieme. Non è spesso possibile osservare questo nel negozio, è meglio dare la preferenza a un albicocca per l'acquisto. La frutta secca di alta qualità sarà solida, senza umidità in eccesso e persisterà per lungo tempo, non diventerà acida. I venditori possono inumidire le albicocche secche con acqua in modo che abbia un aspetto più appetitoso e succoso e pesa di più, è più costoso.

Molte informazioni confermano che l'albicocca è più ricca di vitamine, macro e microelementi e anche più dolce e ricca di gusto. Viene spesso aggiunto al pilaf, dando un sapore delizioso con l'aroma. E da esso viene cucinata una composta unica e gustosa. Ma anche se le albicocche secche perdono alcuni dei loro elementi benefici una volta essiccate, rimane un buon prodotto di immunità per il corpo.

http://pristor.ru/chem-kuraga-otlichaetsya-ot-uryuka-osnovnaya-raznica/

Cosa c'è di diverso l'uno dall'altro albicocche secche, Kajsa e albicocche secche?

Oltre alle albicocche secche, le albicocche secche si possono trovare sulle bancarelle sotto forma di qais e albicocche secche. Kajsa e albicocche secche sono albicocche secche senza pietre. La differenza è che per l'estrazione di quest'ultimo nella preparazione delle albicocche secche, il frutto viene tagliato o strappato, e Kaisu si ottiene spremendo la pietra con poco o nessun danno alla pelle. L'albicocca secca con un osso è considerata albicocca secca, ma nei paesi asiatici ogni albicocca fresca viene chiamata albicocca.

Pietra: è sovrappeso e il prezzo del prodotto finale è molto più basso. Rimuovi l'osso tagliando il frutto dove è più tecnologico che provando a spremerlo delicatamente. Apparentemente, la tecnologia e l'economia sono le ragioni per cui le albicocche secche sono diventate il "leader delle vendite" tra tutti i tipi di frutta secca albicocca.

Cosa c'è di diverso l'uno dall'altro albicocche secche, Kajsa e albicocche secche?

In effetti, questi tipi di frutta secca differiscono non solo nell'aspetto. Albicocche secche, come giustamente notato - metà di albicocche senza pietre, essiccate con mezzi naturali. Le Kaisas sono le stesse albicocche senza pietre, ma già intere e anche essiccate al sole.

L'albicocca è albicocca secca con un osso. Se albicocca, come si suol dire, è quasi trasparente e ha un bell'aspetto commercializzabile, significa che viene lavorato con zolfo. Tali frutti secchi provengono principalmente dalla Turchia e dalla Cina. I frutti secchi uzbeki non sono così belli, ma più naturali.

Albicocca - viva.
Kais è morto.
Albicocche secche - dannose.

Albicocca, Kais e albicocche secche, cose e concetti molto diversi. Qualcuno una volta ha deciso di infondere confusione nelle teste delle persone e ci sono riusciti, perché come sai, tutte le cose cattive si fermano rapidamente e in modo permanente. Ma torniamo alla domanda!
In breve, è così:
L'albicocca è Albicocca, è sempre Albicocca, anche se fresca sull'albero, anche essiccata. L'albero su cui cresce l'albicocca è chiamato albicocca. Pertanto, proprio come una ciliegia cresce su un albero chiamato Cherry, l'albicocca cresce su un albero Albicocca. Di conseguenza, l'albicocca è un altro albero su cui crescono le albicocche. Albicocca e Albicocca sono come Ciliegia e Ciliegia.
Ma con kaisa e albicocche secche un po 'più difficili, ma sarò breve, dirò solo la cosa principale.
Kais è morto, senz'anima, come un cadavere, dal momento che non ci sono ossa, quindi non c'è possibilità di diventare un albero.
Ma le albicocche secche sono viziate, velenose, non adatte al consumo umano. È diventata così grazie alla tecnologia di produzione.

PS Nell'est, c'è un proverbio: frutta secca senza una linfa che un uomo senza anima!
Sii ben consapevole!

http://www.moscow-faq.ru/q/house/otlichayutsya-drug-ot-druga-kuraga-kajsa-i-uryuk-4926

Albicocca secca

Quando la stagione delle albicocche è finita, ricordiamo come abbiamo mangiato questo appena buonissimo, qualcuno è pieno e qualcuno come una prelibatezza. Qualcuno particolarmente fortunato, e vive in una zona in cui le albicocche pendono dagli alberi:

mangiare dal ramo;
Cuocere marmellata, marmellata e marmellata;
sushi per l'inverno

Anche i maiali sono nutriti con albicocche (tali casi sono noti con un raccolto abbondante) - questo orrore tra i residenti delle regioni settentrionali non si adatta alla testa!

Il proprietario intelligente e zelante del giardino, ovviamente, non permetterà questo trattamento con i frutti. Si prenderà cura della sua famiglia, così come delle albicocche secche e nutritive per i nordici che non coltivano albicocche a causa di avverse condizioni naturali e meteorologiche. L'albicocca secca conserva le sue vitamine e la composizione minerale nella sua interezza e sicurezza e supera il frutto fresco per unità di volume per il suo peso specifico.

Qual è il nome di albicocca secca

A seconda del metodo di essiccazione e della varietà, l'albicocca secca ha diversi nomi:

L'albicocca è un'albicocca secca naturale e naturale con un osso.

Le albicocche secche sono frutti con un osso estratto, tagliati a metà e essiccati in forni speciali o nell'aria con l'uso di anidride solforosa, che conferisce alle albicocche secche un aspetto "commerciabile" e un colore piacevole, a differenza del naturale colore anonimo dell'albicocca.

Kajsa - albicocca intera essiccata senza osso. La pietra viene accuratamente rimossa attraverso il foro vicino al gambo.

Shepatala - albicocca secca proprio sul ramo.

Ashtak è un'albicocca cucinata in modo piuttosto intricato. Dall'albicocca fresca, l'osso viene rimosso, il frutto stesso viene essiccato, l'osso si rompe e quindi il nucleolo dall'osso viene riportato al suo posto. Il processo è molto laborioso e richiede accuratezza e pazienza, ma il gusto del prodotto finito è peculiare, non simile ad altri. Questa è una prelibatezza nella famiglia delle albicocche secche.

Come è l'albicocca

Il nome più familiare per noi albicocca secca - albicocca. L'albicocca è albicocca secca, essiccata in modo naturale e naturale. Nessun dispositivo, dispositivo, eccetto per vassoi di materiali naturali o pavimenti in legno non utilizzati qui. I frutti raccolti dai rami vengono semplicemente posti al sole o all'ombra e naturalmente perdono l'umidità contenuta nei frutti. La pietra in questo metodo di essiccazione rimane al suo posto, all'interno del frutto. I più pigri, e forse i più intelligenti, lasciano le albicocche sull'albero e aspettano che il frutto stesso si trasformi in albicocca. Molto comodo. Quindi raccogli dall'albero e il gioco è fatto! Qualsiasi varietà è adatta per le albicocche, anche piccole, dalle quali è difficile rimuovere un osso.

Differenze albicocca da albicocche secche e kaisy

Non importa quanto siano brutti i colori e il colore delle albicocche rispetto alle albicocche secche e alla kaisa, date la preferenza alle albicocche secche se vi preoccupate della vostra salute e della salute della vostra famiglia, specialmente dei bambini. Il metodo naturale di cucinare l'albicocca rende il prodotto naturale e sicuro. Con questo metodo di asciugatura, l'albicocca veniva alimentata dalle energie della luce solare, dall'aria ambiente, assorbiva gli aromi del giardino, le piante da fiore e le erbe.

Albicocche secche - bella, dall'aspetto gradevole, albicocca secca pittoresca ed elegante senza osso. Può essere carnoso e dolce, ma tieni presente che la tecnologia per la sua preparazione, sebbene complessa, non è sicura per la salute. L'anidride solforosa essiccata albicocche "fumigata" per dargli una lucentezza appetitosa e il colore giallo-arancio non è un regalo per la tua salute. Il processo di produzione delle albicocche secche è il seguente:

ordina il frutto, rimuovendo l'immaturo, danneggiato da parassiti, deformato. Per le albicocche secche lasciano frutti sani e maturi;
lavarsi sotto l'acqua corrente o cambiare più volte l'acqua;
ogni albicocca viene tagliata a metà manualmente;
togli l'osso;
messo in acqua bollente per 2-3 minuti;
posto in uno strato su pallet;
La fase successiva successiva è il trattamento (fumigazione) con anidride solforosa per aumentare la durata di conservazione e conferire un piacevole colore giallo-arancio al prodotto finito. L'anidride solforosa distrugge muffe, funghi e altre infezioni che possono danneggiare la materia prima;
Dopo questa fase, è possibile asciugare le albicocche in condizioni naturali - all'aperto o artificialmente - nei forni di essiccazione
una temperatura costante di 50-65 ° C viene mantenuta nel forno e l'aria viene fatta circolare per soffiare i frutti;
più volte il frutto viene agitato per un riscaldamento più uniforme;
il processo di essiccazione artificiale dura fino a 18 ore; naturale - fino a 7 giorni, a seconda della qualità delle materie prime e della sua umidità;
la massa di frutti durante questo tempo diminuisce quasi 5 volte, perdendo la sua naturale umidità. Da 4-5 chilogrammi di albicocche si ottiene 1 kg di albicocche secche;
lo stadio finale è il trattamento (fumigazione) con anidride solforosa per aumentare la shelf life e dare un piacevole colore giallo-arancio al prodotto finito;
per le albicocche secche selezionate varietà di albicocche succose, carnose e dolci

Alcuni produttori di albicocche secche passano la fase di lavorazione delle materie prime con anidride solforosa. La durata di conservazione di un tale prodotto è inferiore a quella del trattamento con anidride solforosa. Tali albicocche secche non sono così attraenti - non brilla, il suo colore è marrone scuro o giallo grigiastro. Se trovi tali albicocche secche nel mercato o nel negozio - sentiti libero di comprare - è sicuro per la salute. L'anidride solforosa a piccole dosi è innocua, ma ha un effetto cumulativo: si accumula nel corpo e può causare patologie del tratto gastrointestinale.

Kajsa è un'albicocca, essiccata allo stesso modo delle albicocche secche, ma non tagliata a metà. La pietra viene rimossa attraverso un piccolo foro nel punto di attacco dello stelo. L'intera tecnologia di essiccazione è completamente analoga alle albicocche secche. Solo il tempo di esposizione per l'evaporazione dell'umidità naturale differisce - per Kaissa è più lungo a causa della maggiore massa di frutti.

Ora conosci perfettamente le tecnologie di cottura di albicocca, kaiss e albicocche secche e capisci le loro differenze. Indubbiamente, il tipo più sano e sano di albicocche secche è l'albicocca.

Composizione e calorie

La composizione delle albicocche secche include:

acqua strutturata organica
proteine
grassi
carboidrati
acidi della frutta
amido

Rispetto alle albicocche fresche, la quantità di acqua nei prodotti essiccati è diminuita significativamente, ma ha acquisito una struttura speciale molto utile durante il processo di essiccazione. Proteine, grassi e carboidrati nelle albicocche secche sono in proporzioni corrispondenti a frutta fresca. Le vitamine A, C, E, PP, quasi tutte le vitamine del gruppo B in albicocche secche sono presenti, avendo un po 'perso le loro qualità originali nel processo di manipolazioni tecnologiche, ma ancora abbastanza utili. Macronutrienti: calcio, sodio, fosforo, potassio. Oligoelementi: ferro, zinco, rame, manganese e altri si trovano anche nelle albicocche secche in quantità ottimali.

Studi scientifici ci forniscono un contenuto calorico medio di 100 grammi di albicocche secche in 215 kcal.
Kais e albicocca hanno un valore calorico vicino a questa cifra. Il contenuto calorico può essere maggiore se il contenuto di zuccheri della frutta nella frutta è maggiore.

Circa l'uso di

Vediamo cosa è utile albicocca secca:

per i bambini;
per gli uomini;
per il corpo femminile

In inverno, all'inizio della primavera, quando non ci sono abbastanza vitamine e prodotti "vivi", albicocche secche sotto forma di albicocche, albicocche secche o Kaissa possono aiutarci molto.

Per i bambini

Per gli uomini

Gli uomini sono sempre preoccupati per la praticabilità del loro "apparato". L'albicocca secca, contenente magnesio e potassio in alta concentrazione, calcio e oligoelementi in gran parte del peso specifico, contribuirà a migliorare il corpo maschile, a debuggare il lavoro di tutti i suoi sistemi, il che significa che influenzerà la potenza.

Per il corpo femminile

Nelle donne, albicocche secche, albicocche secche e kaisa dovrebbero essere presenti costantemente sul tavolo, per entrare nel menù del giorno. Hanno così tante proprietà positive e una composizione chimica così unica che avrà un effetto benefico sul lavoro dell'intero corpo femminile:

La vitamina A guarisce gli occhi, migliora la vista;
il ferro contenuto nei frutti servirà a prevenire l'anemia da carenza di ferro;
la cellulosa e le pectine contribuiranno a liberarsi della stitichezza e stabiliranno un chiaro lavoro del tratto digestivo
un alto contenuto di potassio e magnesio aiuterà il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni;
gli acidi della frutta rendono la pelle fresca e luminosa;

Come asciugare le albicocche a casa

Ciò che viene cucinato con le tue mani è sempre molto più gustoso e più qualitativamente acquistato in un negozio o sul mercato. A casa, puoi preparare albicocche, albicocche secche o Kaisu, e magari un delizioso astakak in diversi modi:

nel forno a gas o nella cucina elettrica;
in un essiccatore elettrico speciale per frutta e verdura;
in modo naturale - nell'aria

In uno di questi modi c'è una fase preparatoria:

selezionare frutti maturi, intatti, sani;
risciacquare abbondantemente con acqua corrente;
immergili in acqua bollente per alcuni minuti (bastano 3-5 minuti). Questa procedura rimuoverà batteri, muffe e funghi indesiderati che sono invisibili agli occhi, ma che non saranno desiderabili per la conservazione a lungo termine;
per proteggersi ancora di più, puoi mettere il frutto in una soluzione di acido citrico per 10 minuti (1 cucchiaino per litro);
per le pietre di albicocca non è necessario rimuovere;
Per le albicocche secche, dividere il frutto a metà e rimuovere l'osso;
per kaisy, rimuovere con attenzione il seme dall'intera albicocca;
per ashtak, rimuovere l'osso dall'intera albicocca, tritarla e dopo l'asciugatura, rimettere il nucleo indietro

Dopo questa fase, posizionare la frutta nel forno in modalità di asciugatura o in un essiccatore elettrico nella modalità appropriata. Di solito l'asciugatura dura 5-6 ore. Se hai la possibilità di posizionare le albicocche all'aria aperta, proteggetele da insetti e sporco. Il processo di asciugatura in questo caso durerà diversi giorni, forse una settimana, a seconda delle condizioni meteorologiche.

Scegliere un prodotto al momento dell'acquisto

Al momento dell'acquisto di albicocca secca in qualsiasi varietà, è necessario sforzarsi di acquistare il prodotto più naturale possibile. Solo le albicocche possono essere acquistate in sicurezza - è un prodotto naturale. Ma anche in questo caso, prestate attenzione alla qualità - non dovrebbe essere danneggiato dagli insetti - questo è un segno che è stato conservato in cattive condizioni o il periodo di conservazione è scaduto.

Albicocche secche, kaisa, ashtak. Al momento dell'acquisto, scegliere tonalità di frutta asciutte, poco appariscenti e naturali. Se i frutti hanno una superficie oleosa, bella, brillante, gialla o arancione, sono sottoposti a trattamento chimico. Per i bambini, non vale la pena acquistarli. Pensa anche alla tua salute. Ora nelle grandi città ci sono negozi speciali per prodotti biologici, dove le albicocche secche e il kaisu sono venduti con una garanzia di purezza naturale. Forse ci sono prodotti e più costosi, ma più sicuri.

Politica di archiviazione domestica

Se hai preparato molte albicocche secche o hai acquistato una grande quantità nel negozio, segui le regole per la conservazione:

posizionare il prodotto in un contenitore di vetro o plastica con un coperchio ermetico: non vi sarà accesso all'ossigeno;
il magazzino deve essere asciutto per evitare la muffa;
la temperatura ottimale nella stanza è 10-20˚С;
Evitare la luce diretta del sole sul prodotto, ora lo fanno solo male;
una piccola quantità del prodotto può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico

Nelle giuste condizioni, albicocche secche, albicocche, kaisa possono essere conservati per un anno.

Su danno e controindicazioni

L'albicocca secca non reca danno e pericolo particolari. Ma alcuni punti devono essere ricordati.

I pazienti con diabete dovrebbero mangiare con attenzione albicocche secche, albicocca, Kaisu. L'alto contenuto di zucchero in esso può non avvantaggiare, ma danneggiare.

Albicocche secche, albicocche secche, kaisa tendono ad abbassare la pressione. Ipotesi dovrebbe tenerne conto e avvicinarsi a questo prodotto "saggiamente"

Non dimenticare i reagenti chimici che vengono trasformati in frutta nel processo di essiccazione. Se tu stesso secchi le albicocche, non c'è niente da temere. Se hai acquistato anche il "giusto".