Il selenio (Se) è un elemento chimico che previene le neoplasie maligne e le patologie cardiache, rafforza il sistema immunitario e garantisce il normale decorso dei processi nervosi e la funzionalità della ghiandola tiroidea. La necessità giornaliera di selenio è di 20-70 mcg. Mangiare cibi ricchi di selenio contribuisce alla naturale disintossicazione del corpo. Quanto e quali alimenti contengono il selenio?

Caratteristiche biologiche e carenza di selenio

Il selenio è una parte integrante degli enzimi progettati per proteggere il materiale di sintesi nucleare e proteico della cellula. Aiuta la vitamina E a mostrare le sue proprietà antiossidanti. Il selenio si trova nelle proteine ​​muscolari, incluso il miocardio. Ecco perché gli effetti della carenza di Se sono:

• indebolimento dell'immunità;
• problemi con la funzione sessuale e infertilità;
• miocardiostrofia e altre malattie cardiache;
• diminuzione della resistenza del corpo agli agenti cancerogeni;
• indebolire la capacità di resistere ai radicali liberi:
• diminuzione della funzionalità epatica;
• colesterolo alto;
• neoplasie maligne.

Ha una relazione antagonistica con l'arsenico e il mercurio. Se è meglio assorbito dalla vitamina E.

Gli scienziati hanno identificato una relazione tra la carenza di Se e il cancro del seno, del colon, della prostata e dello stomaco.

In Russia, la carenza di Se si verifica in quasi tutte le regioni. La conseguenza di ciò è l'alta incidenza di malattie nelle aree carenti di selenio.

Piccolo elemento anche nell'Europa centrale e settentrionale, in Nuova Zelanda e in Cina. Scienziati cinesi hanno trovato una connessione con insufficienza cardiaca (malattia di Keshan) in madri e bambini con deficit di Se.

La malattia è caratterizzata da un'elevata mortalità. In Svezia e Finlandia, la questione della carenza di micronutrienti è stata risolta con l'introduzione di fertilizzanti nel terreno con il suo contenuto.

Eccesso di selenio

Osservato tra i lavoratori impiegati nelle industrie farmaceutica, chimica, fonderia, elettronica.

Segni di eccesso di selenio:

• perdita di capelli;
• gonfiore dei polmoni;
• vomito;
• l'odore dell'aglio dalla pelle e dalla bocca;
• disturbi nella sfera emotiva.

Fonti di selenio

Alimenti contenenti Se:

• aglio;
• funghi;
• carne di maiale (carne e lardo);
• legumi e cereali.

Un sacco di selenio in semi di girasole, semi di papavero, sesamo, arachidi, in olio vegetale e semi di zucca.

La migliore fonte di Se è il lievito di birra. L'elemento in essi contenuto è facilmente e rapidamente assorbito.

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Alimenti ricchi di selenio

Il selenio (nella traduzione dal greco significa "luna") è un oligoelemento di giovinezza, attività e produttività, aperto nel 1817 dal mineralogista svedese Jens Jacob Berzelius.

Insieme al tellurio, al polonio, all'ossigeno, allo zolfo, appartiene al calcogeno. Inizialmente, il selenio era considerato una sostanza tossica e tossica, ma dopo aver scoperto la sua capacità di resistere al cancro, l'elemento divenne famoso come agente miracoloso. La condizione principale è di rispettare il vero dosaggio del farmacista.

Nell'uomo, il composto è necessario per la normale attività del sistema nervoso, cardiovascolare, della ghiandola tiroidea, mantenendo l'immunità, prolungando la giovinezza.

La principale proprietà del selenio è l'attività antitumorale: attiva il gene p53, responsabile delle reazioni redox. Inoltre, l'elemento del sistema endocrino neutralizza i radicali liberi a causa del fatto che è incluso nel gruppo di enzimi disintossicanti cellulari. Il selenio aiuta a mantenere il virus HIV nel suo stato latente, impedendone la transizione verso l'AIDS.

Informazioni generali

È interessante notare che il minerale migra attivamente nella biosfera, l'accumulo del composto negli organismi viventi si verifica a causa di inalazione di fumo vulcanico, contatto con rocce calcaree, acque termali, uso regolare di prodotti coltivati ​​in terreno arricchito con microelemento.

Il selenio viene sciolto attivamente in acido nitrico concentrato, alcali con ossidazione. È resistente all'ossigeno, all'acqua, agli acidi solforico e cloridrico.

Nel corpo umano, il minerale si accumula nel fegato, nei reni, nella milza, nel cuore, nel midollo osseo, nei polmoni, nella pelle e nelle corde spermatiche. La concentrazione totale di microelemento negli organi interni non supera i quattordici milligrammi (testa della partita). Nelle microdosi, è contenuto nel nucleo di tutte le cellule.

Per un migliore assorbimento del selenio, si consiglia di assumere contemporaneamente le vitamine E e C. Allo stesso tempo, solfati, mercurio, fenacetina, rame, paracetamolo, farmaci antimalarici, al contrario, riducono l'assorbimento del composto, che può eventualmente portare allo sviluppo di una carenza di minerali nel corpo.

La selenmetionina, selentsystein (forma naturale del composto) ha il più alto grado di digeribilità - fino al 98%. Dalla forma animale, il corpo assorbe solo il 30% dell'elemento, da inorganico (selenito di sodio) - 10%.

Funzioni di selenio

Questo oligoelemento svolge un ruolo importante nel mantenimento della salute. Quindi, dopo l'introduzione del selenio nella dieta delle persone, il numero di tumori è diminuito di 1,8 volte, il numero di patologie cardiache - 2,5 e le malattie del sistema endocrino sono diminuite del 77%.

Il ruolo del minerale nel corpo umano.

1. Incluso nei 200 enzimi, ormoni. Inoltre, l'elemento nella forma dell'aminoacido selenocisteina, è presente nelle proteine ​​come legame.
2. Aumenta l'attività delle cellule staminali, mantenendo l'elasticità della pelle, rallentando l'invecchiamento.
3. Richiesto per la formazione di 80% di energia (ATP).
4. Stimola la difesa antiossidante del corpo.
5. Normalizza l'attività degli ormoni tiroxina (T4) e triiodotironina (T3).
6. Previene lo sviluppo di neoplasie maligne, cataratta, colite, mughetto, artrite, psoriasi, asma bronchiale.
7. Aumenta l'attività fisica, migliora il sonno, l'umore, la condizione delle unghie, i capelli, la pelle, allevia il mal di testa.
8. Partecipa alla sintesi del coenzima Q-10.
9. Agisce come il componente principale dell'enzima glutatinone, che protegge gli organi interni dalle sostanze tossiche formatisi durante la scomposizione delle tossine.
10. Migliora il metabolismo dei grassi, delle proteine ​​e dei carboidrati.
11. Sopprime l'istamina, mostrando forti proprietà anti-distrofiche e anti-allergiche.
12. Promuove la proliferazione dei tessuti, rafforza il sistema immunitario, migliora il cuore, le ghiandole sessuali (attiva la produzione di testosterone, riduce il rischio di cancro alla prostata, aumenta la vitalità degli spermatozoi, la probabilità di concepimento negli uomini e la menopausa nelle donne).
13. Protegge il corpo dall'avvelenamento da gas di scarico, fumo di tabacco, cadmio, piombo, tallio, neutralizza gli effetti dannosi del mercurio, dell'arsenico.
14. Stabilizza l'attività del sistema endocrino e nervoso.

È interessante notare che i composti di selenio durante il collasso o gli stati di shock ripristinano la pressione bassa. Shampoo contenenti questo minerale alleviano i capelli dalla forfora.

Il selenio svolge un ruolo importante nel corpo di una donna incinta: contribuisce al normale sviluppo del feto, riduce la probabilità di aborto, la comparsa di patologie e normalizza anche lo stato emotivo instabile della futura gestante.

Con l'età, la quantità di microelemento nel corpo diminuisce: dopo 60 anni del 7%, 75 - del 24%.

Necessità quotidiana

Considera in quali dosi hai bisogno di prendere selenio:

• Neonati 1-3 anni - 20 microgrammi;
• bambini 4-8 anni - 30 microgrammi;
• scolari di 9-13 anni - 40 microgrammi;
• adolescenti 14-18 anni - 55 microgrammi;
• donne di età compresa tra 19 e oltre - 55 microgrammi;
• uomini di età compresa tra 19 e oltre - 70 microgrammi;
• donne in gravidanza e in allattamento - 65 - 75 microgrammi.

Indicazioni per l'integrazione di selenio: malattie del pancreas, del fegato, delle vie biliari, del sistema cardiovascolare, della sterilità, dell'iperlipidemia.

Il medico sceglie la dose terapeutica sulla base del quadro clinico del decorso della malattia.

Mancanza di selenio

La carenza di composti nel corpo si sviluppa se una persona consuma regolarmente meno di 5 microgrammi di minerale al giorno. I neonati ottengono il selenio attraverso il latte materno.

Cause di carenza di connessione:

• situazione ecologica sfavorevole;
• assunzione di steroidi anabolizzanti;
• nutrizione squilibrata;
• duro lavoro fisico;
• la presenza di composti di arsenico nel cibo, nell'acqua, nell'aria;
• attività sportive intense;
• alto contenuto di nitrati in verdure, verdure;
• mangiare carne da animali nutriti con ormoni della crescita;
• assumere droghe contro la malaria, farmaci lassativi, paracetamolo;
• vivendo in una regione lontana dal mare o con un clima caldo, a seguito della quale l'elemento viene rimosso attivamente con il sudore;
• abuso di cibi pronti, dolci, prodotti in scatola.

I sintomi principali della carenza di selenio nel corpo (mancanza fino al 40%):

• ridotta acuità visiva;
• stanchezza cronica, nevrosi;
• bassa resistenza fisica e mentale;
• invecchiamento precoce, menopausa precoce;
• raffreddori frequenti a causa dell'immunità indebolita;
• malattie pustolose della pelle;
• rigenerazione tissutale a lungo termine dopo danni alla pelle (ustioni, tagli, ferite);
• mancanza di desiderio sessuale, impotenza, sterilità maschile.

Conseguenze del deficit minerale cronico (fino al 100%):

• obesità o degenerazione;
• gozzo endemico, disturbi della ghiandola tiroidea;
• malattie oncologiche, ginecologiche;
• disturbi ormonali;
• aterosclerosi, ipertensione, malattia coronarica;
• aborti spontanei, parto prematuro;
• asma, artrite reumatoide, cretinismo endemico;
• La malattia di Keshan-Kashin-Bek, quest'ultima, a sua volta, porta all'osteoartropatia.

Le persone in sovrappeso soffrono molto spesso di una mancanza di selenio nel corpo. La ragione di questa relazione è che una carenza di questo minerale altera il funzionamento della ghiandola tiroidea, di conseguenza, il metabolismo rallenta e il peso corporeo viene mantenuto.

Eccesso di selenio

Dose tossica per il corpo, che provoca l'avvelenamento - 5 milligrammi di minerale al giorno.

Il più pericoloso per la salute umana è selenio, acido selenico e selenide dell'idrogeno.

Cause dell'elemento traccia di sovradosaggio.

1. Violazione del metabolismo del selenio.
2. Nel corso dell'attività professionale. I composti in eccesso nel corpo sono osservati tra i lavoratori nei settori del vetro, della raffinazione del petrolio, della fonderia, dell'elettronica, della pittura e della vernice, della fusione del rame e dell'industria. Inoltre, a rischio sono le persone coinvolte nella produzione di solfuro di selenio, selenito di sodio (prodotti farmaceutici), pesticidi (industria chimica).
3. Aumento del contenuto di minerali nel suolo (USA, Australia, Cina).
4. Ricevimento di selenio con piante concentrate (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Un sovradosaggio dell'elemento traccia dal cibo è praticamente impossibile da ottenere, solo nel caso di consumo incontrollato della noce del Brasile.

Sintomi di eccesso di selenio nel corpo:

• convulsioni;
• la debolezza;
• gastroenterocolite;
• mal di testa;
• forte tosse, sensazione di oppressione al petto;
• nausea e vomito;
• odore di aglio della pelle;
• dolore negli occhi;
• diarrea;
• perdita di appetito;
• perdita di capelli, sensibilità dei denti, unghie fragili;
• desquamazione della pelle;
• affaticamento costante;
• stato isterico.

Conseguenze del sovradosaggio composto:

• blocco dei gruppi sulfidrilici, che porta alla inattivazione degli enzimi;
• violazione del metabolismo delle proteine;
• abbassare la pressione sanguigna;
• malfunzionamento del sistema nervoso;
• aumento della permeabilità capillare;
• sviluppo di atonia, anemia, artrite, broncopolmonite, danno epatico.

Nei casi più gravi, la morte è possibile.

Ricorda, un eccesso di selenio può stimolare la crescita di tumori maligni, quindi dovresti monitorare attentamente la quantità di composti consumati al giorno.

L'avvelenamento con questo minerale viene trattato con l'introduzione di sodio tiosolfato, glucosio e dieta, che è una restrizione rigorosa della dieta. Consentito: carboidrati semplici, riso, fiocchi d'avena, caseina (proteine ​​del latte).

Il selenio nel cibo

Ricorda, il grado di assimilazione del minerale dalle fonti alimentari è pari al 98%, da quello sintetico al 10%. Allo stesso tempo, l'uso incontrollato di farmaci sotto forma di compresse può portare a un sovradosaggio del composto nel corpo.

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Cibo - Fonti di selenio

Il selenio è un minerale molto importante per il corpo umano. Ha ricevuto il suo nome in onore della Luna, poiché è mutevole come il misterioso satellite della Terra. Inizialmente, questo elemento era considerato tossico e dannoso. Ma dopo aver scoperto la sua capacità di resistere ai radicali liberi, Se guadagnato una reputazione come una cura per il cancro.

Tuttavia, in seguito si è scoperto che il microelemento non è così semplice, e per ottenere benefici eccezionali da esso, è necessario il dosaggio farmacologico. Il modo migliore per ottenere la quantità necessaria e sicura per il corpo di questo elemento è utilizzare i prodotti con esso. A proposito di quali prodotti contengono il selenio, imparerai da questo articolo.

Se - caratteristiche generali

Il selenio è un elemento chimico appartenente al sesto gruppo della tavola periodica. Questo minerale è considerato piuttosto raro e sparso. L'elemento fu scoperto da Jens Berzelius all'inizio del XIX secolo. Nella sua forma pura, è simile a una pietra grigio scuro. Il selenio prende parte attiva a un gran numero di reazioni e composti chimici, forma le proteine ​​selenoproteine ​​nel corpo umano, costituisce enzimi che resistono ai radicali liberi.

Nel corpo umano contiene circa 15 mg della sostanza. Tracciare depositi minerali sono concentrati nei capelli, pelle, fegato, organi riproduttivi e reni.

Se è attivamente dissolto in acido nitrico e alcali. Nell'aria, l'elemento traccia è resistente all'acido solforico e cloridrico, all'acqua e all'ossigeno.

Bisogno quotidiano e beneficio dell'articolo

Ogni giorno una quantità sufficiente di oligoelementi deve essere ingerita nel corpo umano. L'assunzione giornaliera della sostanza è di 1 μg per chilogrammo di peso corporeo. Gli atleti, le donne durante la gestazione e l'allattamento e i fumatori hanno bisogno di aumentare la quantità di selenio che entra nel corpo.

Il minerale è molto salutare. Il consumo regolare di alimenti saturi di sostanza contribuisce a:

• aumentare le proprietà protettive del corpo;
• stimolare la formazione di anticorpi;
• prevenire lo sviluppo di patologie tumorali;
• rallentare il processo di invecchiamento;
• neutralizzazione e rimozione di sostanze estranee dal corpo;
• ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari;
• prevenzione della distrofia muscolare del cuore;
• normalizzazione dei processi metabolici;
• stimolare il funzionamento del sistema riproduttivo;
• normalizzazione del sistema nervoso centrale;
• migliorare il funzionamento del sistema endocrino;
• minimizzazione dei processi infiammatori;
• migliorare le condizioni delle unghie, dei capelli e del derma.

Selenio per il corpo femminile

Se è un potente antiossidante, combatte i radicali liberi e rallenta il processo di invecchiamento. Inoltre, è responsabile del mantenimento dell'elasticità del derma. In combinazione con selenio e vitamina E, un aumento dell'efficienza del microelemento viene notato più volte. Questa sostanza aiuta a migliorare i capelli, nonché ad accelerare la loro crescita, eliminando la forfora e le doppie punte.

Il microelemento è anche utile nel periodo di gestazione. Mangiare cibi contenenti selenio è il modo migliore per normalizzare il tuo stato emotivo. Inoltre, Se è un eccellente stimolatore delle proprietà protettive del corpo. Ha un effetto benefico sul feto in crescita e aiuta a ridurre il rischio di sviluppare patologie e la probabilità di aborto spontaneo.

L'elemento è attivamente coinvolto nei processi metabolici. Per questo motivo, i rappresentanti della bella metà della società, che desiderano perdere peso, sono invitati a introdurre nella dieta alimenti ricchi di selenio. Inoltre, il selenio aiuta a rafforzare il sistema immunitario e ad aumentare la resistenza del corpo a varie malattie, in particolare il cancro del derma, l'asma bronchiale, il cancro allo stomaco e l'immunodeficienza.

Il microelemento ha un effetto benefico sul funzionamento della tiroide, prende parte alla produzione dell'ormone responsabile dell'attività fisica e mentale.

Benefici per gli uomini

Per il corpo di un uomo, anche Se è importante. Prende parte attiva al funzionamento del sistema riproduttivo, alla costruzione di cellule proteiche spermatiche e all'aumento dell'attività spermatica. La ricezione di selenio in concentrazione sufficiente aiuta a prevenire lo sviluppo del cancro alla prostata.

Prodotti di nutrizione contenenti selenio

Se è presente in un'ampia varietà di prodotti, sia animali che vegetali. Arricchire il corpo con questa sostanza non è difficile. La maggior parte dei microelementi si trova nei funghi ostrica secchi e nei funghi bianchi. Il minerale è presente in concentrazioni significative in carne di maiale, manzo, pollo e sottoprodotti del fegato e dei reni. Cereali non raffinati, farina integrale, sale marino e tuorlo d'uovo sono ricchi di questa sostanza.

Si trova in grandi quantità in noci (pistacchi e noci), uova di struzzo, fagioli, lenticchie, mais, piselli, broccoli, cocco, grasso, aglio, pesce di mare, semolino, tonno, grano saraceno, farina d'avena, riso, semi di girasole, soia.

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20 cibi ricchi di selenio

Il corpo ha bisogno di selenio, un minerale, ed è necessario per molte delle sue funzioni di base, dalla riproduzione alle infezioni da combattimento. Il contenuto di selenio in vari prodotti dipende dalla concentrazione del minerale nel terreno in cui sono stati coltivati ​​ortaggi, frutta e cereali. Pioggia, evaporazione, pesticidi e livelli di pH influenzano tutti il ​​contenuto di selenio nel terreno.

Indipendentemente da dove vivi, alcuni fattori possono influenzare l'assorbimento del selenio. Ad esempio, potresti riscontrare una carenza di minerali se:

• sottoporsi a trattamenti di dialisi;
• L'HIV è diagnosticato;
• avere malattie gastrointestinali (come IBS, morbo di Crohn);
• hai problemi con la digestione, l'assimilazione dei minerali.

Inoltre, i pazienti con diagnosi di ipotiroidismo dovrebbero prestare particolare attenzione all'uso del selenio, poiché serve come difesa per la ghiandola tiroidea. È anche noto sui benefici del selenio nella lotta contro il cancro. Leggi di più qui.

raccomandazioni

Di quanta selenio ha bisogno il corpo?
Mentre la mancanza di selenio può causare seri problemi di salute, una sovrabbondanza di essa può anche essere tossica. Segui queste linee guida per determinare quanto selenio è sufficiente per te:

Età e dose giornaliera giornaliera raccomandata di selenio:

• Oltre i 14 anni - 55 mcg;
• 9 - 13 anni - 40 mcg;
• 4 - 8 anni - 30 mcg;
• da 7 mesi a 3 anni - 20 mcg;
• dalla nascita a 6 mesi - 15 mcg;
• Donne in gravidanza o in allattamento - fino a 60 mcg al giorno.

Alimenti ad alto contenuto di selenio

Noci del Brasile

Le noci del Brasile sono una delle migliori fonti di selenio. Circa sei a otto dadi, contiene circa 544 mcg. Mangia noci brasiliane più volte alla settimana, ma non superare la dose raccomandata per evitare il sovradosaggio.

Il tonno contiene circa 98 microgrammi di selenio per 100 grammi, rendendolo una fonte eccellente di oligoelementi. Questo vale anche per sardine, ostriche, vongole, halibut, gamberetti, salmoni e granchi, che contengono circa 50-79 mcg. per 100 grammi di peso.

prosciutto

Molti si prendono cura della loro salute evitando il prosciutto a causa del suo alto contenuto di sale. Tuttavia, fornisce circa 50 μg di selenio per 100 g. o l'80% dell'indennità giornaliera raccomandata per gli adulti.

Cibi fortificati

Alcuni alimenti, tra cui pasta, pane, cereali integrali, pane con germogli, semi e crusca, pasta integrale sono arricchiti con selenio e altri minerali. Il contenuto di questo oligoelemento in questi prodotti è diverso, ma di regola fino a 40 μg per porzione e circa 16 μg da 2 pani di cereali. Assicurati di avere abbastanza alimenti nella tua dieta per un'alimentazione ottimale da cereali integrali e crusca.

carne di maiale

Cento grammi di maiale magro contengono circa 40 mcg di selenio.

manzo

Il contenuto di selenio nella carne dipende dalla varietà, ma il filetto di manzo per bistecca contiene circa 33 microgrammi (per bistecca). Il fegato di manzo è di circa 28 mcg e la carne macinata è di 18 mcg.

tacchino

31 mcg sono in 100 grammi di carne di tacchino disossata. Mangia un panino con carne di tacchino con pane integrale per fare selenio aggiuntivo.

pollo

Pollo - 22-25 mcg di selenio per 100 grammi di carne bianca. Uno dei modi più facili ed economici per arricchire la tua dieta con minerali essenziali.

Ricotta

Una tazza di ricotta fornisce circa 20 microgrammi o il 30 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di selenio.

Un uovo sodo è di circa 20 microgrammi di selenio. Non mi piace bollito bollito? Nessun problema, cucinare in qualsiasi modo che ti piace, anche se la bevanda è cruda e riceverai sempre la dose dell'elemento traccia.

Riso integrale

Una ciotola di riso lungo non sbucciato cotto ti darà 19 mcg di selenio, o il 27 percento del fabbisogno giornaliero. Goditi questo riso con il tuo pollo o tacchino preferito, e poi il corpo riceverà fino a 50 μg di minerale - quasi tutta l'indennità giornaliera raccomandata per gli adulti. Puoi sostituire il riso con l'orzo contenente 23 μg di minerale in una porzione.

Semi di girasole

Una borsa di semi di girasole preferiti ti darà quasi 19 microgrammi di selenio, soprattutto se non mangi prodotti animali con concentrazioni più elevate di selenio.

impulso

Una porzione di fagioli in umido fornirà 13 microgrammi di selenio insieme a una piccola quantità di fibre.

funghi

I funghi contengono molti nutrienti, tra cui vitamina D, ferro e circa 12 microgrammi di selenio per 100 g di porzione. Aggiungi funghi ai tuoi piatti preferiti.

farina d'avena

Una porzione regolare di farina d'avena mattutina dà 13 microgrammi di selenio. Goditi la sua colazione con due uova per ottenere 53 microgrammi.

spinaci

Spinaci cotti - 11 microgrammi di selenio per porzione di insalata o 120 grammi di stufato. È anche l'assunzione giornaliera di acido folico e vitamina C.

Latte e yogurt

Latte e yogurt contengono circa 8 mcg di selenio per tazza o l'11% della norma al giorno. Aggiungi alcune tazze di latte alla tua dieta.

lenticchia

Una porzione di lenticchie cotte fornisce 6 microgrammi di selenio, oltre a una buona dose di proteine ​​e fibre. Aggiungili alla zuppa con i funghi per una dieta vegana e una buona alimentazione.

Noci di acagiù

Anacardi tostati secchi - 4 mcg per 100 grammi. Questo non è molto, ma ogni nutlet aiuta, specialmente se sei a dieta vegetariana. Aggiungi noci crude o tostate in piatti pronti e insalate per una buona alimentazione.

banane

Una banana contiene 2 microgrammi di selenio o il 3 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata. Di nuovo, non molto, ma la maggior parte dei frutti contiene dosi minime di un oligoelemento o è del tutto assente. Aggiungi le banane a un frullato con lo yogurt o alla tua farina d'avena preferita, lo renderà molto più gustoso e salutare!

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Quali alimenti contengono selenio

Cari lettori, sappiamo tutti che le sostanze minerali sono molto importanti per il normale funzionamento del corpo umano. Molti processi negli organi e nei sistemi del nostro corpo dipendono dalla loro presenza equilibrata nella dieta. Lo squilibrio nella direzione di un eccesso o carenza di qualsiasi elemento porta a interruzioni nel metabolismo e un numero di malattie.

Abbiamo già imparato l'importanza per la nostra salute di calcio, zinco, ferro e alimenti contenenti magnesio. Oggi, cari lettori, parliamo di un microcellulo così specifico e interessante come il selenio. Scopriremo quali alimenti contengono il selenio, come influisce sulla nostra salute, i segni di una mancanza e un eccesso di selenio nel corpo.

Un po 'di storia

Questo elemento ha ricevuto il suo nome a causa del nome greco della Luna - Selena (indicato come Se). Il minerale di grigio scuro fu scoperto nel XIX secolo dallo scienziato svedese Jens Berzelius. Il selenio è stato a lungo considerato una sostanza tossica e tossica, fino a quando negli anni '60 del XX secolo l'opinione della comunità scientifica non cambiò. Nello studio della cardiomiopatia (malattia di Keshan), è stato scoperto quanto sia importante questo elemento per la salute umana. Poi sono state scoperte altre importanti proprietà del selenio. Nel 1980, l'OMS inserì il minerale nell'elenco dei componenti nutrizionali essenziali.

La particolarità del selenio è che la sua quantità ottimale nel corpo è importante. Questo è un minerale con un fabbisogno giornaliero basso - 50-70 mcg. Negli adulti, c'è sempre circa 15 mg di selenio nel corpo. L'elemento traccia è distribuito negli organi riproduttivi, nei reni, nel fegato, nella pelle, nei capelli. È necessario reintegrare lo stock di selenio in volumi molto piccoli, ma regolarmente. L'eccesso di esso non è meno pericoloso della mancanza. Ed è meglio che sia entrato nel corpo non sotto forma di preparazioni farmaceutiche, ma con il cibo.

Perché il corpo ha bisogno di selenio

La conoscenza più comune del selenio ci parla delle sue due importanti proprietà: è un antiossidante e un agente anti-cancro. Nel corpo umano, il selenio è coinvolto in molte reazioni chimiche. A causa di questo oligoelemento, si formano le proteine ​​- le selenoproteine, che fanno parte degli enzimi con attività antiossidante.

Tuttavia, il selenio è utile anche in molte altre proprietà:

• attiva la vitamina E, che ha anche proprietà antiossidanti e una funzione riparatrice;
• potente stimolatore del sistema immunitario, il selenio contribuisce alla produzione di interferone, protegge contro virus, batteri, dagli effetti nocivi delle radiazioni ultraviolette;
• partecipa alla sintesi degli ormoni tiroidei, che è necessaria per il normale metabolismo;
• partecipa alla sintesi degli ormoni pancreatici che, insieme al normale funzionamento della ghiandola tiroidea, conferiscono al corpo un buon tono;
• il selenio è utile per il tratto gastrointestinale, grazie al fatto che le cellule della mucosa si nutrono e si rigenerano, la produzione di enzimi viene normalizzata, lo stato della microflora migliora, l'ambiente acido dello stomaco ritorna normale;
• contribuisce al normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, riduce significativamente il rischio di malattia coronarica, infarto, ictus, accelera la guarigione e il recupero del cuore dopo infarto miocardico, è usato per prevenire l'ipertensione;
• impedisce lo sviluppo di mutazioni e l'azione delle tossine, ha effetti anti-radiazioni;
• normalizza i processi metabolici;
• inibisce la diffusione dei funghi muffa, distrugge le tossine che producono, che protegge il fegato;
• buon epatoprotettore - consente alle cellule del fegato di recuperare. Utilizzato in cirrosi ed epatite;
• promuove la rimozione di metalli pesanti dal corpo;
• Il selenio è usato nel trattamento delle malattie renali, per migliorare il metabolismo dei minerali, per frantumare le pietre nella sabbia e lavarle. Usato per urolitiasi, pielonefrite;
• influisce sulla crescita delle cellule pancreatiche, promuove la produzione di insulina e migliora l'assorbimento di glucosio nei tessuti. Può essere usato con diabete di tipo II e pancreatite;
• utile per ossa e articolazioni, migliora la mobilità articolare. Utilizzato nel trattamento di osteocondrosi, artrite, artrosi, osteodistrofia. Con la frattura ossea, il selenio contribuisce alla formazione del tessuto osseo;
• il selenio è utile per la salute dell'uomo, prolunga l'attività riproduttiva;
• durante la gravidanza, il selenio è importante per il pieno sviluppo e la normale gestazione del feto. Le madri che allattano raccomandano un aumento della quantità giornaliera di selenio per un latte di buona qualità;
• Il selenio fa bene al sistema nervoso, insieme alla vitamina E migliora l'attività cerebrale, rafforza la memoria. Usato come mezzo di prevenzione della sclerosi multipla;
• rende più facile il trasporto di alcune malattie: asma (in combinazione con vitamine C ed E), psoriasi, dermatosi, neurodermite.

L'uso del selenio in quantità strettamente necessarie lo rende un agente antitumorale, ma il suo eccesso può avere l'effetto opposto: la crescita del tumore. La dose di soglia massima per adulti nella forma della medicina - 400 mg. È un esame importante e le raccomandazioni del medico.

Bisogno quotidiano di selenio

L'indennità giornaliera di selenio per gli adulti è di circa 50-70 mcg. Per bambini da un anno a 6 anni - 20 mcg, fino a 10 anni - 30 mcg. Non è necessario che un bambino sano prenda il selenio sotto forma di preparazioni farmaceutiche aggiuntive. Il medico può raccomandare tale microelemento in caso di diatesi, diminuzione dell'emoglobina e esacerbazione di varie malattie.

Il medico può anche raccomandare, se necessario, una dose giornaliera leggermente più alta di selenio nelle donne in gravidanza e in allattamento. La quantità massima è di 200 μg.

Per il selenio completamente assimilato dal corpo, hai bisogno di vitamine E e C.

Segni di deficienza di selenio nel corpo

Come abbiamo visto, il corpo non ha bisogno di molto selenio per il normale lavoro. Ma con una carenza di questo oligoelemento nel corpo, possono verificarsi malfunzionamenti e disturbi. I segni di carenza di selenio sono:

• debolezza, affaticamento, scarsa concentrazione;
• indebolimento dell'immunità (frequenti malattie una dopo l'altra);
• lenta guarigione di ferite e graffi, frequenti malattie della pelle;
• visione offuscata;
• dolore muscolare;
• violazione del ciclo mestruale nelle donne, manifestazione di impotenza negli uomini;
• sviluppo di malattie cardiache, reni, pancreas.

Una mancanza di selenio è piena di anemia nei neonati, e negli uomini può portare alla sterilità. Con una carenza di questo microelemento, la vitamina E non viene più assorbita normalmente.La mancanza di selenio nelle donne in gravidanza è pericolosa con aborti o difetti spinali nei bambini.

Cause di carenza di selenio

Diversi fattori influenzano la mancanza di selenio nel corpo. I carboidrati sono una causa comune della mancanza di questo microcell. I prodotti dolci e di farina in grandi quantità non consentono l'assorbimento del selenio nel corpo. Pertanto, un eccesso di peso stabile indica spesso una carenza di selenio.
Prodotti trasformati - prodotti semilavorati, alimenti in scatola, concentrati - sono in molti casi inferiori in termini di contenuto di selenio a prodotti freschi.

L'assorbimento del selenio impedisce l'uso di numerosi farmaci: paracetamolo, lassativi e farmaci antimalarici. Una carenza di selenio è osservata con dysbacteriosis intestinale, con abuso di alcol, con malattie del fegato, con bassa acidità di succo gastrico. La situazione può essere aggravata dalla mancanza di proteine ​​e grassi nel cibo.

Ci sono ragioni più generali per la mancanza di un tale minerale. Se c'è poco selenio nel terreno, non sarà sufficiente nei prodotti. Il selenio dal terreno elimina le piene e le piogge prolungate. Anche i suoi nemici sono radiazioni e metalli pesanti che inquinano l'ambiente. Nelle piante, il selenio non si accumula se vengono trattati intensivamente con fertilizzanti azotati.

Segni di eccesso di selenio

Il selenio in eccesso può essere pericoloso per il corpo. Nelle preparazioni farmaceutiche, il selenio è tossico in caso di sovradosaggio. Ricorda - la dose massima giornaliera per adulti di 400 microgrammi.

Segni di eccesso di selenio:

• unghie fragili, capelli cadenti, pelle squamosa, denti sensibili;
• affaticamento cronico, perdita di appetito, disturbi nervosi;
• l'artrite;
• l'anemia;
• scarsa coagulazione del sangue;
• disturbi della ghiandola tiroidea;
• nausea, vomito, respiro d'aglio.

Il sovradosaggio causa spesso selenio inorganico, contenuto nei preparati. Questo microelemento è incorporato nel metabolismo più veloce, ma l'assunzione di farmaci con esso non dovrebbe essere più di sei mesi. Il selenio organico nei prodotti non è così tossico e più accettabile per il tratto gastrointestinale.

Ci sono poche aree in Russia dove i suoli sono sovrasaturi di selenio, quindi una sovrabbondanza di questo minerale nei prodotti non è comune. Inoltre, la popolazione della Russia ha una lieve (ammissibile) carenza di selenio - circa il 70% della norma stabilita.

Prodotti contenenti selenio

Vediamo quali prodotti contengono grandi quantità di selenio. Ce n'è molto nei frutti di mare, ma durante il loro trattamento termico la sua concentrazione diminuisce significativamente. Possono essere sostituiti da aglio, noci del Brasile e carne (soprattutto sottoprodotti - fegato di tacchino, maiale, manzo, maiale e rognone). Il selenio è in cereali non raffinati, uova, riso e una serie di altri prodotti.

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Quali alimenti contengono il più selenio?

Perché il corpo umano ha bisogno del selenio? Quali prodotti lo contengono in grandi quantità. Cosa succede quando c'è carenza.

Il selenio è uno degli oligoelementi necessari al corpo umano e i prodotti che lo contengono devono essere presenti nella dieta di tutti. È un componente strutturale della glutatione perossidasi, una proteina coinvolta nel processo di protezione antiossidante delle cellule. La glutatione perossidasi minimizza gli effetti dei radicali liberi, promuove il metabolismo dei globuli rossi e previene il danneggiamento dei cromosomi.

Il selenio è anche direttamente coinvolto nel fornire all'organismo vitamina C e glutatione. Sebbene sia un oligoelemento essenziale, è necessario per il corpo in quantità molto piccole. La maggior parte di questa sostanza è concentrata nel fegato, nei reni e nel pancreas. Negli uomini è presente anche nei testicoli. Data l'importanza di questo elemento per la salute, il contenuto di selenio nel cibo è importante da considerare quando si pianifica una dieta a tutti gli effetti.

funzioni

Essendo coinvolto nel sistema antiossidante, la sostanza in questione protegge la membrana cellulare dai danni ai lipidi. Ha anche un certo numero di altre funzioni nel corpo. Ecco alcuni di loro:

• Il selenio nella composizione di un altro antiossidante, la selenocisteina, rallenta e previene l'invecchiamento biochimico dei tessuti. La vitamina E è coinvolta nell'implementazione di questa funzione. L'azione di questo antiossidante contribuisce anche alla salute del sistema cardiovascolare. Studi epidemiologici hanno dimostrato che un'aumentata incidenza di ictus e altre malattie cardiache è spesso caratteristica delle regioni con una carenza di questo minerale traccia nella dieta.
• Può anche avere un effetto anticancerogeno, poiché il suo livello nel sangue e nei tessuti è strettamente correlato al rischio di sviluppare il cancro. I livelli normali di selenio nel sangue sono associati a un ridotto rischio di cancro. Apparentemente, questo è dovuto al ruolo del composto come antiossidante, che gli consente di prevenire e rallentare lo sviluppo dei tumori.
• Promuove la formazione di anticorpi in risposta alla vaccinazione. Questo effetto è potenziato dall'azione della vitamina E.
• Protegge il corpo dagli effetti tossici di metalli pesanti e altre sostanze nocive. Le persone con un'adeguata assunzione di micronutrienti sono meno vulnerabili agli effetti nocivi dell'alcol, della nicotina, del mercurio e del cadmio.
• Può promuovere la sintesi proteica, la crescita, lo sviluppo e la fertilità (gli uomini migliorano la spermatogenesi).
• L'uso di additivi alimentari nella composizione può aiutare con la sindrome della menopausa.
• Come lo iodio, il selenio è fondamentale per mantenere il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea.
• La disponibilità di un elemento è importante per la sopravvivenza delle persone affette da HIV.

Il selenio può anche svolgere un ruolo nel trattamento e nella prevenzione delle seguenti malattie:

• asma;
• displasia cervicale;
• Morbo di Parkinson;
• cancro del colon-retto;
• psoriasi;
• cancro esofageo;
• sindrome improvvisa di morte infantile;
• cancro allo stomaco;
• malattia cheshansky;
• altre malattie

Fonti alimentari

Quali alimenti contengono selenio? Questo minerale traccia è presente in una varietà di fonti alimentari:

• Il latte di una madre che allatta di solito ha una concentrazione di questo composto, molte volte superiore a quella del latte di mucca.
• Il lievito di birra e il germe di grano contengono solitamente un'alta concentrazione della sostanza.
• I tipi di alimenti animali, come fegato, olio, molti pesci e agnello, sono caratterizzati da una quantità significativa di questo elemento.
• Molte verdure, cereali integrali e melassa hanno una concentrazione piuttosto elevata di questo composto.
• L'alto contenuto è tipico delle noci del Brasile.
• Orzo, avena, grano integrale, riso integrale sono anche buone fonti.
• È anche molto in vari frutti di mare: capesante, gamberi, ostriche, granchi.
• I prodotti con selenio includono aglio e cipolle, alcuni tipi di funghi, broccoli e pomodori.
• Può anche essere contenuto nell'acqua potabile. In alcune parti del mondo, questo microelemento viene aggiunto all'acqua potabile se non è presente in esso.

In alcuni tipi di prodotti, questo composto è presente in forma solubile in acqua. Se durante la lavorazione questi prodotti sono soggetti a contatto con l'acqua, perdono drasticamente il contenuto dell'elemento in traccia. Questo è particolarmente vero per il grano durante la sua lavorazione. La parte principale della farina di alta qualità perde fino al 75% del contenuto di selenio originale. Nel caso di tipi di alimenti animali, le perdite di cottura sono minime.

In generale, il selenio nel cibo è presente in concentrazioni piuttosto piccole. Il suo contenuto per 100 grammi è il seguente:

• Cottura, compresi vari tipi di pane e dolci - da 1 a 48 mg.
• Cereali per la colazione - da 3,5 a 123,1 mcg.
• Cereali - 3.1-34.0 mcg.
• Pasta - 2,3-79,2 mkg.
• Noci e semi - 4.0-2960.0 mcg.
• Verdure - 0,2-14,2 mcg.
• Frutta e succhi di frutta - 0,1-1,1 μg.
• Pesce e frutti di mare - 12,6-80,4 mcg.
• Uccello - 21,7-70,9 mkg.
• Carne - 8.0-148.8 mcg.
• Salsicce - 11,3-58,0 μg.
• Latticini - 0,6-27,3 μg.
• Uova - 17,6-45,2 mcg.
• Grassi e oli - 0,2-2,1 μg.

Dosaggio giornaliero

I requisiti stimati per questo elemento di traccia sono i seguenti:

• 10-13 mcg / die per i bambini (0-12 mesi);
• 15-30 mcg / giorno per bambini 1-10 anni;
• 45 mcg / giorno per bambini di 11-14 anni;
• 55 mcg / giorno per gli adolescenti (14-18 anni);
• 60 mcg / die durante la gravidanza;
• 70 mcg / giorno per l'allattamento.

Nel caso in cui una grande quantità di acidi grassi saturi sia inclusa nella dieta, l'effetto antiossidante del selenio può aumentare, il che può portare ad un aumento dell'assunzione giornaliera raccomandata di questo elemento.

Carenze nutrizionali

L'assunzione inadeguata di cibo è una delle cause più comuni della mancanza di una sostanza nel corpo. Nell'aspetto globale, il deficit di questo elemento traccia è abbastanza raro. Tuttavia, per Russia, Nuova Zelanda, Cina e Africa in alcuni casi c'è carenza di questa sostanza. I bambini che non usano il latte materno, che è ricco di selenio e altre fonti di nutrizione, possono essere soggetti alla sua mancanza. È anche spesso notato tra gli anziani, che di solito è causato dal consumo inadeguato di cibi naturali e interi.

La carenza si osserva anche nelle persone emaciate che sono state a lungo in nutrizione parenterale e non consumano cibi che contengono selenio. Va notato che gravi malattie gastrointestinali possono portare ad un assorbimento alterato di questa sostanza, che causa la sua mancanza nel corpo. La mancanza di ferro e rame aumenta il rischio di questa circostanza.

Consumo eccessivo

I casi di azione tossica del selenio a causa del consumo eccessivo con il cibo sono estremamente rari. Ottenere questo elemento traccia con il cibo non è quasi sempre sufficiente per avviare processi negativi nel corpo. Dopo tutto, anche gli alimenti ricchi di selenio di solito contengono solo 30-50 mcg per porzione. Occasionalmente ci sono stati casi di sovradosaggio a causa dell'uso di quantità eccessive di additivi alimentari con questa sostanza.

Nel caso in cui il livello del sangue superi i 100 microgrammi per decilitro, si sviluppa l'avvelenamento da selenio. Quando ciò si verifica:

• disturbi gastrointestinali;
• perdita di capelli e unghie;
• affaticamento, irritabilità;
• disturbi del sistema nervoso;
• infiammazione della pelle;
• nausea;
• vertigini e altri segni.

Interazione con farmaci

Se assunto in dosi normali, il selenio di solito non causa alcun effetto negativo. Questa sostanza può interagire con altri farmaci e additivi alimentari. Questi includono:

• antiacidi;
• farmaci chemioterapici;
• corticosteroidi;
• niacina;
• statine;
• contraccettivi orali.

Se sta assumendo uno qualsiasi di questi farmaci, allora ha senso parlare con il proprio medico prima di assumere complessi con selenio.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakix-soderzhitsya-selen/

Quali cibi più selenio

Per il funzionamento stabile di organi e sistemi, è necessario garantire l'assunzione di vitamine e microelementi secondo il fabbisogno giornaliero. Il selenio contenuto negli alimenti è contenuto in piccole dosi, ma il bisogno è limitato.

A cosa serve il selenio?

Il selenio è coinvolto nei processi metabolici, influenza il metabolismo cellulare ed è essenziale per il funzionamento della ghiandola tiroidea.

La mancanza prolungata di selenio nel corpo influenza negativamente la salute: la sindrome di Hashimoto è descritta come una malattia in cui il sistema immunitario attacca la tiroide, distruggendola.

Una carenza di selenio porta a perdita di capelli, magrezza, secchezza, fragilità. I piatti per unghie sono diluiti, esfoliati, rotti.

Compaiono i dolori muscolari e articolari.

Secondo la moderna ricerca medica, il selenio è in grado di proteggere le cellule dagli effetti dannosi dei radicali liberi e prevenire la formazione di tumori cancerosi.

Per i ragazzi, è molto importante ricevere la quantità necessaria di selenio nell'infanzia: è necessario per il funzionamento del sistema riproduttivo in futuro.

La dose giornaliera di selenio è 50-70 mcg. Puoi prenderlo prendendo un integratore alimentare contenente questo microcell o con il cibo.

Quali alimenti contengono selenio?

In noci

Le noci sono ricche di selenio, sostituendo i panini con le miscele di noci durante lo spuntino diurno garantiranno un rifornimento di oligoelementi con interesse.

Il noce del Brasile è considerato il campione nel contenuto di selenio, piuttosto esotico nella nostra zona. Oltre al selenio, fornisce vitamine, flavonoidi, fitosteroli, squalene alle cellule. Queste sostanze aiutano a proteggere il corpo contro l'aterosclerosi e il cancro.

In frutti di mare

Gli amanti di frutti di mare, molluschi, ricostituiscono le scorte di selenio, che sono anche una fonte di vitamina B12, zinco, rame, ferro.

Le ostriche del Pacifico sono le più ricche di selenio. Una porzione del peso di 100 g fornirà al corpo il 220%. Le cozze e il trombettiere sono leggermente inferiori, ma il consumo regolare di vongole aiuterà a dimenticare la mancanza di selenio.

Nel fegato

Il fegato di animali e uccelli, essendo un prodotto economico e facilmente digeribile, compenserà la carenza di selenio. Piatti del fegato entrano saldamente nella nostra dieta: fritti con le cipolle, in umido con panna acida, come parte della salsiccia di fegato o come ripieno per i pancake, il fegato è amato da bambini e adulti.

Il più alto contenuto di selenio nel fegato sono gli agnelli.

Nel pesce

Per coloro che si prendono cura della salute del sistema cardiovascolare e del cuore, mangiare piatti a base di pesce è una scelta eccellente. Oltre al selenio, il pesce è ricco di proteine, ferro, vitamine del gruppo B, acidi grassi omega-3 insaturi.

Selene è abbondante in tonno, acciuga, aringa salata.

Nei semi

Semi di zucca e semi di girasole sono popolari tra la gente: aiutano a rallegrare il tempo libero nelle lunghe sere, arricchendo il corpo con vitamina E, B1 e B6, ferro, potassio, magnesio, rame e proteine ​​vegetali.

100 g di semi di girasole contengono il 113% della dose giornaliera di selenio.

la crusca

Molto è stato scritto sui benefici della fibra per il lavoro intestinale. Inoltre, va detto che:

• la crusca di frumento contiene il 110% del valore giornaliero di selenio per porzione da 100 g;
• il contenuto di crusca d'avena è leggermente inferiore: il 65% della norma del selenio per 100 grammi;
• la crusca di riso è la più povera del selenio, 17 mcg di selenio in una porzione precedente simile.

Nel caviale rosso

Il caviale di salmone è molto ricco di calorie, ricco di proteine ​​facilmente digeribili, è una fonte di ferro, vitamina B12.

Cento grammi di caviale rosso forniranno il 95% della norma giornaliera del selenio. Per confronto, in un cucchiaio contiene circa il 15% della quantità richiesta dell'elemento di traccia.

Nel maiale

Nonostante le affermazioni dei nutrizionisti sui pericoli del mangiare carne di maiale per il cibo, la pancetta e la carne contengono un buon quantitativo di selenio: 100 g di pancetta quasi il 100% chiudono la dose giornaliera e la braciola di maiale - metà.

In gamberetti

Supponiamo che ci sia molto colesterolo nei gamberetti, non ha senso negare i benefici al corpo. Oltre al selenio, reintegrano le scorte di ferro nel corpo.

Non essendo un piatto quotidiano, i gamberetti apportano varietà alla normale dieta, per 100 grammi di prodotti rappresentano quasi il 60% del fabbisogno giornaliero.

Un eccesso di selenio: cosa è pericoloso per l'uomo?

Arricchendo la dieta con un alto contenuto di selenio, noi:

• Proteggi le cellule dai radicali liberi;
• Stimolare il sistema immunitario;
• Proteggiamo le ghiandole endocrine;
• Aumentare la vitalità;
• Miglioriamo lo stato delle cellule della mucosa gastrointestinale, normalizziamo la microflora intestinale, regoliamo il pH;
• Proteggiamo le cellule del fegato;
• Effettuiamo la prevenzione di attacco cardiaco, colpo, sviluppo di cardiopatia ischemica;
• Avvertiamo l'artrosi, l'osteocondrosi;
• Prolunghiamo l'attività sessuale negli uomini;
• Rimuoviamo dal corpo metalli pesanti;
• Facilitare il corso del raffreddore;
• Miglioriamo la memoria, l'attenzione, rallegriamo

La mancanza di selenio durante la gravidanza minaccia di deformità congenite, parto prematuro, debole attività lavorativa. Il selenio è richiesto in alta dose e mamma che allatta.

Tuttavia, è importante sapere che un'eccedenza di questo oligoelemento ha un impatto molto negativo sulla salute:

1. Violazione dell'apparato digerente (nausea, diarrea, vomito, flatulenza, puzza dalla bocca);
2. Basso rendimento, apatia, affaticamento, letargia;
3. Rossore, irritazione, eruzione cutanea;
4. Riduzione della coagulazione del sangue;
5. Malfunzionamenti del fegato, reni;
6. Problemi con il funzionamento della ghiandola tiroidea;
7. Violazione del ciclo mestruale nelle donne;
8. Ridotta funzione riproduttiva maschile

Una carenza di selenio può verificarsi nei vegetariani, in quanto non c'è carne o pesce nel loro menu. È necessario ricostituire la tariffa giornaliera a scapito di altri prodotti, la cui lista è riportata sopra o prendendo complessi minerali contenenti selenio.

http://inet-health.ru/selen-v-produktah/

Quali alimenti contengono selenio?

Saluti a voi, cari lettori! Sappiamo tutti molto bene quanto sia grande il ruolo dei minerali per il corpo umano. Ma il valore del selenio come elemento vitale è stato stabilito solo verso la metà del secolo scorso. È stato scientificamente provato che partecipa a molti importanti processi biochimici del corpo umano e quindi viene spesso definito "l'elemento traccia di giovinezza e longevità". Oggi parleremo di quali prodotti contengono selenio.

Perché il selenio è necessario per il corpo umano?

Attualmente, questo minerale è considerato il più studiato. Il fatto è che con il suo aiuto viene prodotto un enzima come il glutatione perossidasi. Questo enzima è necessario per proteggere la nostra cellula non solo dalla distruzione interna, vale a dire dagli effetti dei radicali liberi, ma anche da scorie, tossine e sali di metalli pesanti.

Il selenio (Se) è riconosciuto come uno dei più potenti antiossidanti, che si oppone alla crescita dei tumori maligni ed è in grado di proteggere le persone dal cancro.

Una carenza di questo oligoelemento causa la malattia della tiroide. Fa parte di un certo numero di enzimi coinvolti nella sintesi dei suoi ormoni. Per la salute della ghiandola tiroide, un tale elemento come lo iodio è di grande importanza, e con una mancanza di selenio, lo iodio non viene assorbito.

Bassi livelli di selenio comportano il rischio di malattie come infarto miocardico, cardiopatia ischemica e lo sviluppo di un'ulteriore insufficienza cardiaca.

La presenza di selenio, che fa parte della composizione chimica dello sperma, regola l'abilità riproduttiva degli uomini.

Inoltre, questo microelemento allevia l'infiammazione delle articolazioni, influenza positivamente il cervello, il fegato, protegge il sistema immunitario e previene l'invecchiamento precoce. Normalizza anche il metabolismo dei lipidi e rallenta lo sviluppo dell'aterosclerosi.

Tasso di consumo giornaliero

Ad oggi, la ricerca scientifica ha confermato l'enorme valore del selenio in tutti i processi fisiologici in corso nel corpo umano.

Ma non dovresti dimenticare che il sovradosaggio (Se) è inaccettabile. Ma soprattutto accade quando si prende il minerale in una forma inorganica, che include i preparati fatti sulla base.

Per mantenere la salute umana, questo oligoelemento è richiesto dal corpo in una quantità piuttosto piccola. In Russia, il fabbisogno giornaliero di selenio è fissato nelle seguenti dosi:

• per i bambini - 1 mcg per 1 kg di peso;
• per le donne, 55 microgrammi;
• per gli uomini, 75 microgrammi.

Quali alimenti contengono selenio?

Il selenio non è sintetizzato nel corpo e può essere ottenuto solo con il cibo. Come succede: perché il selenio è nel terreno? Le piante che crescono sul terreno accumulano il selenio sotto forma di selenmetionina, quindi lungo la catena gli animali lo ricevono da queste piante.

Pertanto, è necessario includere nella dieta alimenti di origine vegetale e animale, che contengono questo oligoelemento. Questo è:

• latticini, uova;
• cereali, cereali e legumi:
• noci e semi;
• verdure e frutta;
• carne e frattaglie;
• frutti di mare.

Cerchiamo di elencare un numero di prodotti con il più alto contenuto quantitativo (Se) in μg (microgrammi) per 100 g:

• noce del Brasile -1917;
• seme di lino -25;
• crusca di grano -77,6;
• ricotta -30;
• formaggio - fino a 30;
• pane integrale - 40;
• ostriche -77;
• tonno- 90;
• Salmone-43;
• reni (manzo, maiale, agnello) - fino a 190;
• sesamo -34;
• semi di girasole - 53;
• aglio - 14,2;
• fagioli - 24,9.

Inoltre, propongo di guardare questo video.

L'assimilazione del selenio nell'uomo

È stato stabilito che varie forme di selenio (vegetale, animale, inorganico) differiscono non solo nella composizione chimica, ma anche in diversi gradi di assimilazione nel corpo umano. Il selenio, presentato in forma vegetale, ha un'alta digeribilità (95-98%). E dai prodotti di origine animale, questo minerale viene assorbito del 30%. La forma inorganica ha il livello più basso, solo il 10%, ed è in questa forma che è tossico in caso di sovradosaggio.

Ottenere un sovradosaggio (Se) mangiando cibo di origine vegetale e animale è quasi impossibile. L'unica eccezione è rappresentata da un solo prodotto: questo è il noce del Brasile, che va consumato con cura, non più di 1-2 pezzi. al giorno

Le vitamine C ed E migliorano l'assorbimento di questo minerale e l'uso di prodotti come zucchero, torte, torte, ecc. che sono ricchi di carboidrati, riducono a zero il contenuto di selenio.

http://radzdorov.ru/eda/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-selen/