Due prodotti che è importante per ognuno di noi sapere.

Sai quali due alimenti contengono più di 650 vitamine, oligoelementi, amminoacidi? Solo due prodotti semplici e ordinari contengono tutte le vitamine conosciute, tra cui carotene, vitamine A, B1, B2, B6, B12, C, provitamina D, K, PP, E, acido folico, biotina, calcio, fosforo, magnesio, potassio, zinco, iodio e altro ancora.

Contengono anche tutti gli amminoacidi essenziali per l'uomo, compresi gli essenziali (più di 40 tipi di amminoacidi).

Inoltre, questi stessi prodotti sono la principale fonte di proteine ​​(proteine). Hanno più proteine ​​di pollo, carne e uova. E, cosa più importante, questa proteina viene assorbita dall'organismo del 95% e, ad esempio, la proteina di pollo viene assorbita del 30%.

Un componente particolarmente importante ed estremamente raro è la clorofilla. È la clorofilla che ci aiuta a essere attivi, a rinnovare sangue e tessuti più velocemente, ad apparire più belli e più giovani.

Questi sono due prodotti che è importante per ognuno di noi sapere: clorella e spirulina.

2 del prodotto più potente e nutriente sulla terra!

La clorella e la spirulina sono microalghe che esistono sulla Terra da oltre 4 miliardi di anni.

Tutte le piante sulla Terra provenivano dalla cellula della clorella e le cellule della spirulina provenivano dalla materia organica, che divenne cibo per gli animali, contribuendo a sviluppare l'intero mondo animale.

Migliaia di studi provenienti da molti paesi hanno dimostrato che la spirulina e la clorella sono i nutrienti più potenti sulla terra.

La clorella, a proposito, è il cibo degli astronauti, ed è sempre nella loro dieta, anche durante i voli spaziali.

La clorella e la spirulina sono approssimativamente simili nella loro composizione, ma fondamentalmente influenzano il nostro corpo in modi diversi.

La somiglianza principale in entrambi è il più alto contenuto proteico (oltre il 50%), che viene assorbito al massimo dal corpo. È questa proteina che il nostro corpo ha bisogno per il recupero, la crescita dei muscoli e di tutti i tessuti.

E la seconda qualità più importante della spirulina e della clorella è che contengono la maggior quantità di nutrienti, vitamine e oligoelementi tra tutti gli altri alimenti nel mondo (più di qualsiasi frutto, verdura, pianta, carne, pesce e altri prodotti).

2 del prodotto più potente e nutriente sulla terra!

Ecco le principali differenze tra spirulina e clorella:

1. La spirulina è un'alga blu-verde a forma di spirale; famiglia di zinobatteri (cioè, è un batterio). Si riferisce sia al mondo vegetale sia all'animale (metà della pianta, metà dell'animale).

La clorella è un'alga verde e unicellulare; si applica solo al mondo vegetale.

2. La clorella ha il più alto contenuto di clorofilla tra tutte le piante sulla Terra - 3%. La clorofilla che la segue è la spirulina (2%).

La clorofilla satura il sangue con l'ossigeno, si converte in emoglobina e promuove il rinnovamento del sangue e delle cellule.

3. La spirulina contiene la più alta quantità di proteine ​​digeribili nell'intero mondo animale e vegetale. Nella proteina spirulina - 60%, in clorella - 50%.

4. Chlorella contiene una fibra unica che rimuove tutte le tossine esistenti nel corpo:

5. Spirulina e clorella sono potenti antiossidanti. Puliscono a fondo il corpo delle molecole di radicali liberi. Sono i radicali liberi che sono lo stadio iniziale di molte malattie: dal semplice raffreddore al cancro.

6. La clorella contiene tutti gli aminoacidi essenziali per l'uomo: isoleucina, leucina, lisina, glutammina, metionina, treonina, triptofano, triptofano, fenilalanina, arginina, istidina e altri. Ogni amminoacido è essenziale per il corpo.

Ad esempio, arginina - rafforza il sistema cardiovascolare, accelera la rigenerazione cellulare, ha effetto anti-infiammatorio.

La glutammina - aumenta la secrezione naturale degli ormoni anabolici, è attivamente coinvolta nella sintesi del tessuto muscolare.

Ecco perché l'assunzione di aminoacidi nello sport è a volte fondamentale. E anche il loro piccolo consumo può dare un effetto enorme.

7. La spirulina è il "builder" più forte del sistema immunitario. Ma quando il sistema immunitario ha già fallito, la clorella è il miglior immunostimolante. Ripristina l'immunità del corpo e aiuta a sottoporsi a procedure di restauro particolarmente difficili (ad esempio dopo la chemioterapia).

8. Ha un effetto significativo sul corpo umano:

La spirulina è una forte ricarica energetica del corpo
La clorella è un potente strumento per disintossicare, purificare il corpo e migliorare la digestione.

Ecco i benefici della clorella e della spirulina sul nostro corpo:

- La clorella con una corrente di sangue porta ossigeno a ogni cellula, oltre a un set di carboidrati, proteine, vitamine e amminoacidi facilmente digeribili;

- La spirulina e la clorella sono una fonte di clorofilla, l'energia solare, crea attività, movimento, desiderio di agire. Sentirai rapidamente la differenza di salute e il livello della tua energia;

- Aiuta a essere sempre in forma - sia fisicamente che mentalmente, e aumenta anche la capacità di lavorare;

- Una dieta equilibrata per vegetariani, fornisce all'organismo gli aminoacidi, le vitamine e gli oligoelementi mancanti;

- Contribuire a eliminare gli effetti dei prodotti alimentari inorganici, l'inquinamento ambientale e la mancanza di nutrienti nella dieta;

- Promuovere l'assorbimento delle vitamine, in particolare il carotene, normalizzare i processi metabolici nel corpo, migliorare la composizione del sangue. Il carotene in clorella è 7-10 volte superiore rispetto alle albicocche secche o secche;

- La clorella è un antibiotico organico che combatte malattie infettive, batteriche e di altro tipo. Stimola l'immunità, aiuta a ripristinare, mantenere e rafforzare l'immunità innata e la salute umana;

- Utile per mantenere la salute in età avanzata e accelerare la guarigione di tutti i tipi di lesioni;

- La clorella ha un effetto speciale sull'intestino: elimina l'indigestione, stimola la crescita dei batteri aerobici, rimuove le tossine dal retto;

- Ringiovanisce il corpo, rivitalizza le cellule. Mantiene la compattezza, l'elasticità e la giovinezza della pelle, le donano luminosità e si arricchiscono di vitamine;

- La clorella abbassa il colesterolo, i trigliceridi, gli acidi grassi liberi;

- La clorella aumenta la vitalità dei bifidobatteri e dei lattobacilli, agisce come un prebiotico, aiuta a ripristinare la normale microflora intestinale;

- Spirulina e clorella contengono fibre. La fibra prende tutte le sostanze tossiche;

- La clorella pulisce dalle impurità metaboliche, per esempio, un eccesso di acido urico e lattico dopo un intenso sforzo fisico;

- Aumenta la velocità d'azione dell'enzima bruciante nelle cellule adipose, produce energia e migliora il metabolismo;

- I geni affetti da clorella, migliorano il metabolismo dei grassi, l'assorbimento di glucosio e insulina;

- La clorella contiene acidi poliinsaturi essenziali: arachidonico, linoleico, linolenico e altri. Non sono sintetizzati negli organismi viventi, ma sono necessari per la vita normale e devono essere ricevuti con il cibo in una quantità di circa 2 grammi al giorno;

- Contiene una grande quantità di composti steroidei: steroli, corticosteroidi, ormoni sessuali, sakogenine, alcaloidi steroidei, vitamine del gruppo D e altri;

- Include molti carotenoidi, che gli atleti producono globuli rossi. Nel processo di addestramento, queste cellule vengono distrutte e il loro rapido recupero è necessario;

- Aiuta a tonificare tutti i muscoli del corpo, ad accelerarne la crescita;

- Chlorella aiuta a recuperare rapidamente dalle ferite, mantenere una forma di forma fisica ottimale;

- Le persone che assumono una dieta a basso contenuto di carbonio o di proteine ​​sono anche interessate ad assumere la clorella e la spirulina. Per sostenere la funzione sana del fegato e dei reni;

- Una caratteristica speciale della clorella è quella di ripristinare il tessuto nervoso in tutto il corpo (incluso nella malattia di Alzheimer, infiammazione del nervo sciatico, paralisi, convulsioni, sclerosi multipla, nervosismo). Il CGF (fattore di crescita della clorella) è responsabile della "riparazione" del tessuto nervoso;

- La spirulina e la clorella aumentano la resistenza a condizioni ambientali avverse.

E infine, come bonus: coccola la tua pelle con questa maschera straordinaria:

Sciogliere 1 cucchiaino di spirulina con acqua fino alla panna acida, aggiungere un po 'di glicerina. La glicerina può essere sostituita con gelatina naturale o proteine. Sono necessari in modo che la spirulina non si asciughi rapidamente.
Applicare su viso e collo.
Dopo 15-20 minuti lavare.

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TOP 15 alimenti contenenti grandi quantità di vitamina B12

Secondo il National Institute of Health, la vitamina B12 è un nutriente che aiuta a mantenere cellule nervose sane e assicura la produzione di globuli rossi.

Produce anche materiale genetico nelle cellule (DNA).

La vitamina B12 può prevenire un certo tipo di anemia - anemia perniciosa.

Le persone con questa malattia si sentono molto stanche e letargiche.

Secondo il Dr. Vyacheslav Varsoff, una carenza di vitamina B12 può portare a danni permanenti ai nervi, che possono portare a paralisi. Pertanto, una persona ha bisogno di mangiare quanti più alimenti possibili contenenti vitamina B12.

La mancanza di vitamina B12 può anche portare a disturbi mentali ea livelli di energia ridotti.

Carenza di vitamina B12

• Mancanza di respiro
• fatica
• Mancanza di libido
• Bassa attività spermatica
• fiacchezza
• depressione
• costipazione
• anemia
• asma
• Palpitazioni cardiache
• Pelle pallida
• Perdita di memoria
• I cambiamenti di comportamento
• Intorpidimento degli arti e difficoltà a camminare
• Visione offuscata
• Perdita di appetito

Coloro che soffrono di condizioni come l'aumento della sindrome da permeabilità intestinale, assottigliamento delle pareti dello stomaco, morbo di Crohn, alcolismo, lupus, malattia di Graves e malassorbimento digestivo, spesso non ricevono molta vitamina A12.

Alimenti ricchi di vitamina B12: carne e prodotti di origine animale (latte, formaggio, ecc.)

Vegetariani e vegani di solito ricorrono a integratori alimentari che contengono grandi quantità di folati e vitamina B12.

Le mamme-vegetariane hanno maggiori probabilità di soffrire di carenza di vitamina B12, dal momento che non consumano molta vitamina B12.

Questi bambini sono a rischio di diventare ostaggi delle abitudini alimentari della madre e di indugiare nello sviluppo fisico e mentale, così come nell'anemia.

Il contenuto raccomandato di vitamina B12 dipende dall'età, dalla dieta, dai farmaci consumati, se presenti, e dalle indicazioni mediche.

Con l'età, il rischio di carenza di vitamina B12 aumenta di solito.

Quali alimenti contengono vitamina B12?

latte

La vitamina b12, come il calcio, la vitamina A e la D si trovano nel latte in grandi quantità.

Per avere abbastanza vitamina B12, è necessario bere solo una tazza di latte al giorno.

Le persone che hanno intolleranza al lattosio possono consumare latte di soia come alternativa.

Il latte di soia è anche a basso contenuto calorico.

E oltre al latte di soia contiene una grande quantità di vitamina B12.

Lo yogurt ha anche un alto contenuto di vitamina B12.

Una tazza di latte contiene circa un microgrammo di vitamina B12, e solo un quarto di tazza di yogurt è costituito da circa 1,49 microgrammi di vitamina B12.

Il formaggio contiene vitamine B12, A, D ed E, ferro, fosforo, calcio e proteine.

C'è anche una vasta selezione di diversi formaggi, come mozzarella, parmigiano, feta, ecc.

E in uno di questi formaggi c'è vitamina B12 in quantità sufficiente.

Il formaggio aggiunge un gusto gradevole a molti piatti culinari.

Preparare panini con pasta, pizza o formaggio per aumentare i livelli di vitamina B12.

Che ci crediate o no, non solo le uova di gallina fanno bene alla salute, ma anche le uova di anatra e di quaglia.

Le uova sono costituite da molti nutrienti benefici, come proteine, ferro, riboflavina e vitamina A e D.

Cos'è la vitamina B12 nelle uova? La quantità maggiore è nei tuorli (inoltre non dimenticare che c'è molto colesterolo lì).

manzo

Il manzo, come molti altri alimenti, è un'ottima fonte di vitamina B12.

Il manzo ha anche altri nutrienti benefici: zinco, proteine, ferro e fosforo.

Ferro e vitamina B12 sono utili per la prevenzione e il trattamento dell'anemia.

Il manzo è generalmente utile per il mantenimento della "salute" dei globuli rossi.

Fa anche bene alla salute del tuo cervello e alla produzione di ormoni.

Il manzo consiste in 1,5 microgrammi di vitamina B12, che rappresenta circa il 60% dell'apporto giornaliero raccomandato.

Il manzo dovrebbe essere parte della tua dieta.

Tuttavia, dovrebbe essere consumato con moderazione, dal momento che l'eccesso di cibo non ha mai portato a qualcosa di buono.

La vitamina B12 nel cibo è abbastanza comune, e il pesce non fa eccezione. Ha un alto contenuto di vitamina B12, così come altri nutrienti vitali, come omega-3, acidi grassi, calcio e vitamina D.

Ci sono anche molti tipi diversi di pesci che contengono grandi quantità di vitamina B12.

Questi sono: salmone, tonno, sgombro, sardine e aringa.

Gli acidi grassi presenti in questi pesci sono estremamente utili per la prevenzione delle malattie cardiache.

Il pesce è anche fortemente raccomandato per le donne incinte, non solo per la sua ricca composizione "vitaminica", ma anche per altri nutrienti vitali.

agnello

L'agnello è una grande fonte di vitamina B12.

Lei, come qualsiasi carne animale, ha anche molti altri benefici benefici per la salute.

L'agnello contiene molta niacina, omega-3, omega-6, acido folico, zinco e vitamine B1, B2 e B6.

Questi nutrienti aiutano nel trattamento e nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, perché contengono tutti gli acidi grassi essenziali.

La parte più nutriente di una pecora è il fegato.

Si dice che l'agnello riduce lo "stress ossidativo".

È anche dimostrato che l'agnello riduce l'infiammazione, stimola il metabolismo, bilancia i livelli di zucchero. Inoltre, contiene quasi nessun carboidrato, ma è ricco di proteine.

pollo

Quali alimenti contengono vitamina B12? Nel più semplice! E ora la tua lista è riempita con un'altra - pollo. È una ricca fonte di vitamina B12.

Il pollo contiene anche molte proteine, fosforo, selenio, niacina e vitamina B6.

L'importo giornaliero consigliato è un petto di pollo.

Il pollo con la pelle contiene 0,31 μg di vitamina B12.

Di solito, le persone che non consumano carne rossa includono il pollo nella loro dieta abituale come un'alternativa sana.

Il pollo è anche ricco di acido folico.

A differenza della carne rossa, il pollo non contiene molte calorie e grassi.

Il pollo è anche un piatto molto popolare in tutto il mondo e può essere cucinato in modi diversi.

molluschi

C'è molta vitamina B12 nelle vongole insieme ad altri nutrienti vitali e benefici come ferro, selenio, proteine, manganese, fosforo, riboflavina, rame e vitamina C.

La vitamina C è utile per la scomposizione del ferro nel corpo, che trasferisce quindi ossigeno ai globuli rossi. Nel processo, queste cellule producono energia.

I molluschi sono anche utili per mantenere sistemi nervosi sani.

I molluschi sono anche ottimi per "costruire" tessuti e muscoli.

Le vongole fresche sono molto più nutrienti di quelle in scatola. Quindi è meglio usarli freschi.

Cereali vitaminizzati

I cereali vitaminizzati sono altamente raccomandati per i vegetariani per la produzione giornaliera di vitamina B12, dal momento che alcuni prodotti contenenti vitamina B12 non possono essere consumati a causa dell'ideologia alimentare.

Tali cereali aiutano a ridurre il livello di omocisteina nel sangue, e questo è utile per la prevenzione di demenza, ictus, malattie cardiovascolari e attacchi di cuore.

Pertanto, i cereali fortificati sono obbligatori per i pensionati e dovrebbero essere inclusi nella vostra dieta quotidiana.

Quando acquisti cereali fortificati, leggi attentamente le etichette e assicurati che contengano la forma attiva di vitamina B12, che è chiamata colobalamina o cianocobalmine.

Estratto di lievito

Questo prodotto è adatto anche per vegani e vegetariani.

Può essere usato con parsimonia: hai bisogno solo di 2 cucchiaini in cereali o frullati.

L'estratto di lievito può anche essere usato come sostituto del petrolio per toast e cracker.

Ha un gusto ricco e "formaggio".

100 grammi di estratto di lievito ti danno circa l'8% della tua dose giornaliera di vitamina B12.

ostriche

• sono ricche fonti di vitamina B12, zinco e proteine.
• C'è una quantità necessaria di amminoacidi.
• contenere quantità moderate di riboflavina e niacina.
• molto utile per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.
• ricco di antiossidanti.

Le ostriche stimolano efficacemente il sistema immunitario e abbattono i carboidrati e questo dà energia.

Le ostriche aumentano anche la libido.

Aiutano a prevenire il raffreddore perché sostengono efficacemente il sistema immunitario.

Inoltre, le ostriche sono utili per rafforzare i muscoli.

Le ostriche in scatola sono solitamente confezionate in olio, questo olio fa bene alla salute e contiene grassi sani.

granchi

I granchi hanno molti incredibili benefici per il corpo.

Sono fonti estremamente ricche di vitamina B12, A, C, zinco, proteine, selenio e rame.

Inoltre, il granchio ha un gusto gradevole e succoso.

Alla base, i granchi sono a basso contenuto calorico, che li rende una scelta eccellente per la dieta per la perdita di peso.

A differenza di altri frutti di mare, i granchi contengono un minerale chiamato cromo, che aiuta a controllare i livelli di glucosio nel sangue.

I granchi sono raccomandati per le persone con diabete di tipo 2.

I granchi sono anche utili per aumentare i livelli di energia.

Siero di latte in polvere

Il siero di latte in polvere è comunemente noto come "proteina" ed è usato dai bodybuilder per costruire muscoli.

A dire il vero, è anche un'ottima fonte di vitamina B12.

Il siero di latte in polvere contiene 1,2 mcg di vitamina per tazza.

È anche adatto per vegani e vegetariani.

Il siero di latte in polvere può essere aggiunto a cereali per la prima colazione, frullati e può essere miscelato con vari frutti preferiti.

Si consiglia di utilizzare il siero di latte in polvere durante la colazione, poiché aumenta il livello di energia.

polpo

Il polpo contiene una quantità estremamente elevata di vitamina B12.

85 grammi di polpo contengono circa 30 microgrammi di vitamina B12, che supera già la quantità giornaliera raccomandata.

Il polpo dovrebbe essere consumato moderatamente.

Per le persone con colesterolo alto, il polpo non dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana.

Polpo guida il tuo metabolismo, aiuta con la creazione di nuovi globuli rossi e supporta la salute del tuo cervello.

Il polpo è anche a basso contenuto calorico.

Esistono molti metodi per cucinare il polpo: può essere incluso in insalata, gumbo (zuppa) o pasta.

aragoste

Vitamina B12 in cui solo i prodotti non sono contenuti! Le aragoste sono anche ricche di vitamina B12.

Inoltre, sono ricchi di vitamine B6, A, C, E, proteine, potassio, zinco, magnesio e fosforo.

Le aragoste contribuiscono alla vostra salute neurologica, aumentano significativamente i livelli di energia, migliorano la salute delle ossa, mantengono la pelle sana e persino prevengono danni alle membrane cellulari.

Le aragoste contengono anche una moderata quantità di grassi e non contengono fibre o carboidrati.

Le aragoste dovrebbero essere consumate con moderazione, specialmente quelle che soffrono di ipertensione e colesterolo alto.

Tabella degli alimenti che contengono più vitamina B12

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Quali alimenti contengono vitamina B12

La ricevuta con prodotti di vitamina B12 (cianocobalamina) è necessaria per il funzionamento del corpo. Una sostanza cristallina contenente cobalto è stata ottenuta artificialmente dal fegato nel 1948 ed è ancora utilizzata per la prevenzione e il trattamento di un vasto elenco di malattie.

Funzione nel corpo

La cianocobalamina è idrosolubile, sintetizzata dalla microflora intestinale. È responsabile per il livello di emoglobina, il funzionamento del sistema nervoso, riduce l'irritabilità, in combinazione con l'acido folico (B9) è necessaria per la formazione del sangue nel midollo osseo, la maturazione degli eritrociti.

Il contenuto sufficiente di vitamina B12 negli alimenti stimola il metabolismo dei carboidrati e dei grassi, attiva il sistema di coagulazione del sangue, influenza positivamente la funzione del sistema nervoso e del fegato, stimola la produzione dei sali biliari, riducendo i livelli di colesterolo.

Una quantità significativa di vitamina B12, che contiene prodotti animali, si trova nel fegato e nei reni, così come nella milza, i muscoli.

La cianocobalamina è utilizzata per la prevenzione e il trattamento di varie forme di anemia, malattie del fegato, milza, pelle, neurite e nevralgie, deplezione del corpo, disordini metabolici, infiammazione della mucosa orale.

La vitamina B12 ha un effetto benefico sul lavoro del muscolo cardiaco e della ghiandola tiroidea, rafforza il sistema immunitario, normalizza la pressione sanguigna, ha effetti antiallergici, antitumorali e antitossici, può potenziare l'effetto di alcuni farmaci.

I prodotti contenenti vitamina B12 sono inclusi nella dieta per migliorare la funzione riproduttiva (specialmente negli uomini), l'appetito, aumentare il tono, normalizzare il sonno, combattere la depressione, ridurre l'irritabilità, aumentare la capacità di concentrazione, migliorare la memoria.

Necessità quotidiana

Il fabbisogno giornaliero consigliato è:

• per gli adulti - fino a 3 mcg;
• per le madri che allattano - 2-4 mcg;
• per i bambini - 0,5-1,5 mcg;
• per i bambini - fino a 0,4 mcg.

Questi valori possono essere aumentati con abuso di alcool, fumo, assunzione di contraccettivi e sonniferi.

È particolarmente importante fornire il necessario apporto di vitamina B12 ai vegetariani, poiché i prodotti a base di erbe non lo contengono. Per evitare ed eliminare il deficit, i vegetariani devono assumere integratori multivitaminici.

Elenco e tabella dei prodotti contenenti vitamina B12

La cianocobalamina sintetizza la microflora intestinale. In precedenza, è stato ottenuto artificialmente utilizzando microrganismi, che sono stati collocati in un mezzo nutritivo contenente sali di cobalto.

In frutta e verdura, il cianocobalamina è assente. Nonostante il fatto che la barbabietola sia un prodotto vegetale e non contenga cianocobalamina, contiene sali di cobalto, che vengono utilizzati dalla microflora intestinale nella sintesi della vitamina B12.

Per il suo migliore assorbimento, è necessario l'assunzione di calcio, con cui la cianocobalamina interagisce nel processo di alimentazione. La vitamina B12 viene assorbita dall'acido folico (B9).

La maggior parte della vitamina B12 nei prodotti animali contiene fegato, carne, caviale di pesce, latticini. Devono essere inclusi nella dieta una volta alla settimana.

Cause e sintomi di carenza

Dal corpo, la cianocobalamina viene espulsa nella bile, la sua distruzione avviene a lungo.

La mancanza di vitamina B12 è osservata, soprattutto, con un lungo rifiuto dei prodotti che lo contengono - carne, fegato, pesce, latte, uova. L'E200 può anche causare la distruzione di cianocobalamina.

La carenza provoca una violazione del suo assorbimento nelle malattie del tratto gastrointestinale - gastrite atrofica, enterocolite, invasioni elmintiche.

Se c'è una carenza regolare, l'anemia da carenza di vitamina B12 si sviluppa entro 5-6 anni. Di conseguenza, la formazione di acido desossiribonucleico, il metabolismo degli acidi grassi, i livelli di eritrociti e di emoglobina diminuiscono, il tratto gastrointestinale e il sistema nervoso centrale sono interessati. Questo tipo di anemia può portare a malattie del fegato, dei reni e del sangue.

Le cause dell'anemia da carenza di vitamina B12 possono anche essere associate all'assunzione di farmaci contro le convulsioni, i contraccettivi, il consumo eccessivo di alimenti contenenti lievito.

Nel caso di malattie dello stomaco, delle vie biliari, dell'intestino, si verifica la cosiddetta carenza di vitamina secondaria, associata ad una diminuzione della produzione di microflora cianocobalamina intestinale.

Anche con un apporto sufficiente di prodotti contenenti vitamina B12, può essere scarsamente assorbito se il corpo non produce abbastanza del cosiddetto fattore interno (fattore Casta) - un enzima che interagisce con la forma inattiva di cianocobalamina dal cibo e lo converte in una forma attiva (digeribile).

Spesso nella vecchiaia, il fattore di Kasla non viene praticamente prodotto a causa della ridotta sintesi di acidi nel corpo. In questo caso, il medico può prescrivere le iniezioni al posto delle compresse di cianocobalamina. L'inclusione nella dieta di cibi vegetali acidi - bacche, frutta, verdura - aiuta a mantenere il livello richiesto di produzione di acido nel corpo.

Molte vitamine si distruggono a vicenda, quindi con le iniezioni non è possibile mescolare le vitamine B12 e B1, B2, B6, acido ascorbico in una siringa, che vengono distrutte dallo ione cobalto contenuto nella molecola di cianocobalamina.

I seguenti sintomi possono indicare una carenza di vitamina B12:

• affaticamento, sonnolenza, depressione;
• mal di testa, vertigini;
• irritabilità;
• mancanza di appetito;
• intorpidimento degli arti;
• indebolimento e perdita di capelli;
• carnagione grigiastro o giallastra.

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Eccesso di cianocobalamina

Quando si ricevono alimenti contenenti vitamina B12, non si verifica una sovrabbondanza. Ma con un'overdose di complessi vitaminici, sono possibili reazioni allergiche.

In caso di eccesso, si verifica eccitazione nervosa, battito cardiaco accelerato (tachicardia), dolore nell'area del cuore.

L'eccesso è possibile con le seguenti malattie: epatite cronica, cirrosi, insufficienza renale cronica, leucemia.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Quali alimenti contengono più vitamina B12 (tabella)

La vitamina B12 è indispensabile, vale a dire non può essere sintetizzato nel corpo e deve necessariamente venire dal cibo.

Il rischio della sua carenza è particolarmente alto nei vegetariani / vegani / syroyedov, nelle donne in gravidanza e in allattamento, negli anziani. Vedere i sintomi di carenza di vitamina B12.

Di seguito abbiamo compilato un elenco di prodotti il ​​cui contenuto di vitamina B12 è piuttosto grande.

L'importante ruolo della vitamina B12 nel corpo. Tariffa giornaliera

La presenza di vitamina B12 è vitale per la salute umana. È responsabile di funzioni così importanti come:

• la formazione e la divisione dei globuli rossi o dei globuli rossi;
• protezione delle cellule del sistema nervoso;
• fare molecole di DNA;
• metabolismo energetico nel corpo.

L'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B12 è determinata dall'età della persona (30):

• adulti e adolescenti: 2,4 mcg al giorno;
• bambini 9-13 anni: 1,8 mcg;
• bambini 4-8 anni: 1.2 mcg;
• bambini 1-3 anni: 0.9 mcg.

Aumento del fabbisogno in donne in gravidanza (2,6 mcg) e in allattamento (2,8 mcg).

Assunzione giornaliera di vitamina B12 per adulti 2,4 mcg

Elenco degli alimenti che contengono più vitamina B12

Sorprendentemente, ma un dato di fatto: per qualche ragione, la natura ha concepito che i prodotti animali sono la principale fonte di vitamina B12, che svolge funzioni incredibilmente importanti nel corpo.

Molti lo vedono come un'allusione nascosta all'innaturalità di una dieta vegetale per l'uomo, che è difficile da confermare o confutare.

Ma, tuttavia, resta il fatto: l'elenco che segue include quasi esclusivamente prodotti di origine animale. Lo abbiamo diluito con diverse opzioni per i vegetariani, che sono artificialmente fortificati con prodotti vitamina B12.

1 fegato e reni di animali

Il fegato e i reni degli animali sono tra i cibi più nutrienti.

Soprattutto un sacco di vitamina B12 si trova nel fegato e nei reni di agnello: nel fegato - 3760% del fabbisogno giornaliero per 100 go 90,3 mcg, nei reni - 3280% del fabbisogno giornaliero o 78,8 mcg per 100 g 1,3.

Inoltre, il fegato di agnello è molto ricco di vitamina A e B2 e nei reni c'è molta vitamina B2 e selenio, quest'ultimo - oltre il 100% del valore giornaliero di 100 g.

Il contenuto di vitamina B12 nel fegato bovino è leggermente inferiore: circa il 2410% del valore giornaliero o 59,3 mcg per 100 g 2.

100 g di fegato e manzo e agnello di rene contengono oltre il 2000% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12

2 frutti di mare

I molluschi sono anche classificati come alimenti molto nutrienti.

Sono una buona fonte di proteine ​​a basso contenuto di grassi e contengono una grande quantità di vitamina B12: circa il 4120% del fabbisogno giornaliero o 98,9 mcg per 100 g 4. Anche il ferro è abbondante: circa il 300% del fabbisogno giornaliero e gli antiossidanti 5,6.

100 g di vongole in scatola contengono meno vitamina B12: 2,7-14,1 mkg 7.

100 g di molluschi freschi contengono 99 mcg di vitamina B12 o 4120% della norma giornaliera, nella stessa quantità di conserve - 3-14 mcg

3 sardine

Le sardine sono pesci piccoli ma distanti: non sono solo una delle migliori fonti di acidi grassi omega-3 estremamente sani, ma contengono anche molta vitamina B12: solo 100 g di sardine forniscono il 370% del valore giornaliero 8.

100 g di sardine contengono 8,9 mkg di vitamina B12; questo è il 370% del valore giornaliero

4 manzo

100 g di carne bovina forniscono circa il 260% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12, nonché una quantità sufficiente di vitamina B2, B3, B6 e selenio 9.

La maggior parte della vitamina B12 si trova nelle parti a basso contenuto di grassi del corpo, e nel processo di cottura è meglio conservata se si utilizzano grigliature e cottura al forno come metodi di cottura 10,11.

100 g di carne bovina contengono 6,2 μg di vitamina B12, che corrisponde a circa il 260% del fabbisogno giornaliero.

5 cereali per la colazione arricchiti con vitamina B12

È una delle poche fonti alimentari di vitamina B12 ad essere adatta ai vegetariani.

La vitamina B12 nella composizione dei cereali per la colazione è sintetizzata con mezzi artificiali e non estrae i loro prodotti animali 12.

La sua quantità varia da produttori diversi e può essere 28,3 mcg per 100 go 1170% della norma giornaliera. L'importo esatto è meglio specificare sul pacchetto.

La ricerca conferma che il consumo di tali prodotti non è meno efficace nell'aumentare la concentrazione di vitamina B12 nel sangue rispetto ai prodotti naturali 13,14.

Per ovvi motivi, è meglio scegliere i tipi di cereali con una quantità minima di zucchero nella composizione.

I cereali per la colazione, arricchiti con vitamina B12, sono una buona alternativa a una fonte di vitamina B12 per i vegetariani

6 Mackerel (Atlantic)

Lo sgombro è uno dei tipi di pesce più economici ed economici nel nostro mercato. Una delle migliori fonti di omega-3 e vitamina B12: contiene 18,9 mcg per 100 g, ovvero circa il 790% del fabbisogno giornaliero (32).

Uno degli importanti vantaggi dello sgombro atlantico è che ha una quantità relativamente bassa di mercurio (33).

100 g di sgombro contengono circa il 790% dell'apporto giornaliero di vitamina B12

7 tonno

Il tonno è una buona fonte di proteine, vitamine e minerali.

100 g di tonno fresco contengono il 390% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12 e abbondanza di selenio, vitamine A e B3 15.

In forma di scatola di tonno, la vitamina B12 è inferiore, ma nondimeno, molto: circa il 124% del fabbisogno giornaliero di cibo in scatola del peso di 100 g 16.

100 g di tonno contengono 9,4 mcg di vitamina B12 o 390% del valore giornaliero; nella stessa quantità di conserve - il 124% della norma giornaliera o 3 μg

8 trota

La trota è uno dei pesci più utili per il consumo umano e, molto probabilmente, uno dei più costosi.

Contiene molte proteine, grassi sani e vitamine del gruppo B.

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100 g di trota contengono il 310% del valore giornaliero di vitamina B12 e più di 1.300 mg di acidi grassi omega-3. È anche ricco di sostanze così importanti per la salute come manganese, fosforo, selenio 17.

100 g di trota contengono 7,5 μg di vitamina B12; questo è il 310% della norma giornaliera

9 salmone

Il salmone è anche noto come una buona fonte di proteine, acidi grassi omega-3 e vitamina B12: 100 g del prodotto - 117% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12, 2260 mg di omega-3 e 22 g di proteina 18.

100 g di salmone contengono il 117% dell'assunzione giornaliera di vitamina B12 o 2,8 mcg

10 Latte di soia / mandorla / riso arricchito con vitamina B12

In tutti i prodotti a base di erbe nutrienti, la vitamina B12 è molto piccola. Lo stesso vale per i tipi di latte prodotti da loro: mandorle, riso, soia.

Tuttavia, oggi, questi tipi di latte sono spesso appositamente arricchiti con vitamina B12, che rende questi prodotti buone fonti di questa vitamina per i vegani e i vegetariani. Come nei cereali per la colazione, la vitamina B12 è qui in forma sintetica.

In un bicchiere (240 ml) di latte di soia - circa il 110% dell'apporto giornaliero di vitamina B12 19.

Un bicchiere di latte di soia (240 ml) contiene 2,6 μg di vitamina B12; questo è il 110% della norma giornaliera

11 prodotti lattiero-caseari

Il latte è un prodotto piuttosto contraddittorio: da un lato è pieno di sostanze utili, dall'altro è circondato da voci sui pericoli per la salute umana. Vedi fatti scientifici e recensioni di esperti sui benefici e sui pericoli del latte.

Latte e latticini sono un'ottima fonte di proteine, vitamine e minerali di alta qualità, compresa la vitamina B12: in una tazza di latte - il 54% della norma giornaliera e in una tazza di yogurt di normale grasso - il 38% della dose giornaliera di 20,31.

Alcuni studi scientifici dimostrano che la vitamina B12 è meglio assorbita dai prodotti lattiero-caseari che da carne, pesce e uova 21,22,23.

Una tazza di latte vaccino a basso contenuto di grassi (240 ml) contiene il 54% dell'apporto giornaliero di vitamina B12 o 1,3 μg e in una tazza di yogurt con normale contenuto di grassi - 38% della norma giornaliera o 0,9 μg

12 uova

Molto è già stato detto sui benefici delle uova per la salute e anche per la perdita di peso. Sono una grande fonte di proteine ​​di alta qualità e vitamine del gruppo B.

100 g di uova (circa 2 uova grandi) contengono il 53% del valore giornaliero di vitamina B12 e il 28% del valore giornaliero di vitamina B2 24.

C'è più vitamina B12 nel tuorlo d'uovo che nelle proteine, ed è meglio assorbita. Pertanto, seguendo il consiglio di Arnold Schwarzenegger, i tuorli non vengono gettati via 25.

Oltre a questo, le uova contengono molta vitamina D. Questo è uno dei pochi prodotti naturali in cui è generalmente contenuto. In due grandi uova - circa il 9% dell'apporto giornaliero di vitamina D 24.

100 g di uova (due grandi uova) contengono circa 1,3 mcg di vitamina B12; Questo è il 53% del valore giornaliero. Nel suo tuorlo è più, che nello scoiattolo, e da esso è meglio acquisito

Devo prendere i farmaci a base di vitamina B12 in pillole e iniezioni?

Preparazioni farmaceutiche di vitamina B12 in compresse e fiale possono essere raccomandate per le persone che sono a rischio di carenza o che lo hanno già sviluppato.

Questi includono le donne anziane, in gravidanza e in allattamento, i vegetariani e i vegani, coloro che hanno una violazione del meccanismo di assimilazione.

I preparati di vitamina B12 in compresse e fiale sono una forma artificialmente sintetizzata di questa vitamina, quindi adatta per i vegani.

Possono essere acquistati in diverse forme: sotto forma di compresse per deglutire, o masticare, o sotto la lingua, così come in fiale per iniezioni.

Gli studi suggeriscono che i farmaci orali sono efficaci quanto le iniezioni 26,27,28.

In media, per ripristinare il livello di vitamina B12 nel sangue è necessario prenderlo per circa 90 giorni. Questo vale sia per i farmaci orali che per le iniezioni 29.

A volte una carenza di vitamina B12 può verificarsi a causa di una violazione del meccanismo del suo assorbimento. Ciò accade spesso con le persone anziane e può anche essere il risultato di una malattia. In questi casi, l'unico modo per evitare gli effetti di una carenza di questa vitamina è assumere farmaci per tutta la vita.

Preparazioni farmaceutiche di vitamina B12 possono essere raccomandate a persone che sono a rischio di carenza o già hanno una carenza di questa vitamina. I preparati orali sono efficaci quanto le iniezioni.

Tabella degli alimenti che contengono più vitamina B12

I dati sopra riportati sul contenuto di vitamina B12 nei prodotti sono riassunti nella tabella.

http://promusculus.ru/vitamin-b12-v-produktah-tablica/

Quali alimenti contengono più vitamina B12

Vitamina La cianocobalamina (B12) è un componente idrosolubile cristallino contenente cobalto, estremamente necessario per il corpo umano e fornito da alcuni alimenti. Spontaneamente, il corpo praticamente non lo produce. Solo in piccoli volumi è sintetizzato nell'intestino. A questo proposito, dovresti scoprire quali prodotti lo contengono per arricchire la loro dieta con loro, prevenendo possibili malattie.

Valore per il corpo

Affinché tutti gli organi umani funzionino correttamente, hanno bisogno di un apporto di minerali e vitamine. Tra tutte le vitamine, la B12 occupa un posto speciale, che ha la capacità di accumularsi negli organi vitali: fegato, reni, milza, polmoni. Pertanto, quando una dieta squilibrata e una diminuzione della fornitura di vitamina è ancora sufficiente per il corpo per diversi anni.

Proprietà utili di cianocobalamina

Hanno rimosso questa sostanza artificialmente nel 1948 e sono ancora prescritte fino ad oggi per il trattamento di una lunga lista di malattie. La scoperta dell'elemento B12 ha portato ai ricercatori due premi Nobel, poiché è un vero conduttore per la normale vita umana. E il suo contenuto insufficiente nei tessuti può portare a conseguenze pericolose, come l'anemia o l'anemia. I processi metabolici: carboidrati, proteine ​​e grassi, non saranno in grado di andare completamente con la mancanza di questa vitamina. È direttamente coinvolto nella sintesi delle cellule del DNA che trasmettono informazioni ereditate. Pertanto, è importante prevenire la carenza di questa sostanza.

Una lista di altre proprietà utili di B12:

• attiva l'attività dei leucociti;
• prende parte alla formazione del sangue;
• aumenta l'emoglobina;
• elimina l'infiammazione della cavità orale e delle mucose;
• normalizza il lavoro del cuore e della tiroide;
• rinforza le fibre nervose;
• prende parte alla formazione delle cellule del midollo spinale (insieme alla vitamina PP);
• protegge contro lo sviluppo della sclerosi multipla;
• partecipa alla formazione dei tessuti;
• promuove la crescita delle ossa;
• normalizza la pressione sanguigna in caso di ipotensione;
• riduce il colesterolo;
• sintetizza aminoacidi;
• indispensabile nella produzione di sali di cistifellea;
• ha azione antitossica, antiossidante, antitumorale, antiallergica;
• copre le fibre nervose con una speciale guaina mielinica, che è necessaria per condurre impulsi (reazione ad un effetto negativo dall'esterno);
• aiuta il corpo ad assimilare altre vitamine;
• interferisce con la formazione di grasso nel fegato (salva dall'obesità).

Come diagnosticare la carenza di vitamine

Non è sempre possibile diagnosticare rapidamente una carenza di vitamine. Questo stato diventa un problema non immediatamente, ma quando una persona mangia erroneamente per molto tempo. I primi segni di beriberi saranno:

• intorpidimento del corpo;
• arrossamento (infiammazione) della lingua;
• formicolio e prurito dei polpastrelli;
• pelle gialla;
• pelle d'oca sulla pelle;
• scarsa coagulazione del sangue;
• fallimento nel ciclo mestruale nelle donne;
• polso debole con palpitazioni;
• fallimento del tratto digestivo (scarsa digestione del cibo).

I sintomi sopra menzionati sono particolarmente pericolosi in caso di anemia e indicano un malfunzionamento dell'intero sistema nervoso. L'anemia si sviluppa a causa di cellule del sangue impropriamente formate. Tale deviazione porta a disturbi metabolici e varie anomalie di sistemi e organi. Le manifestazioni più specifiche che dovrebbero essere affrontate sono le sensazioni di intorpidimento e formicolio.

Fallimento e eccesso di offerta

Dove questo elemento è contenuto in una piccola quantità, l'ipovitaminosi si verifica quando c'è una sintesi insufficiente da parte del corpo stesso e con un aumento della spesa. E in assenza degli elementi di supporto necessari nella dieta, questo stato passa all'avitaminosi, portando ad un netto deterioramento del benessere. Negli adulti, questo è espresso nei seguenti sintomi che devono essere affrontati:

• irritabilità;
• depressione;
• mal di testa;
• vertigini;
• violazione dell'attività cerebrale;
• immunodeficienza;
• sonnolenza;
• disturbo della memoria (sclerosi);
• suonare nelle orecchie;
• atassia (movimento muscolare non coordinato);
• allucinazioni;
• aumento della caduta dei capelli;
• seborrea;
• odore sgradevole del corpo;
• funzione visiva compromessa.

Carenza di vitamina B12 porta a gravi disfunzioni nel lavoro del corpo del bambino. Questo è indicato dai seguenti sintomi:

• ritardo nello sviluppo fisico;
• disturbo psicomotorio;
• convulsioni;
• pigmentazione delle singole aree cutanee;
• diarrea;
• cambiamenti degenerativi nel midollo spinale.

Ma non preoccuparti dell'eccesso di vitamina B12. Il corpo è progettato in modo tale da non assorbire quantità eccessive di un elemento dal cibo. Con grandi dosi di terapia farmacologica si possono sviluppare solo allergie. Eccesso di rifornimento di vitamina è osservato con leucemia, cirrosi, epatite, insufficienza renale. Sintomi come tachicardia e dolore allo sterno sono segni di sovrabbondanza.

Da dove viene la vitamina B12

In quali prodotti si trova questa vitamina, gli scienziati hanno scoperto molto tempo fa. È più contenuto negli interni degli animali, così come nei prodotti ittici, lattiero-caseari e vegetali. Per mantenere la salute, i medici raccomandano di includere sempre cibo naturale con cianocobalamina nel menu del giorno.

Cibi fortificati

Il primo posto è occupato dall'elenco di prodotti animali contenenti B12. Questi includono principalmente:

• fegato di vitello e di manzo;
• cuore;
• i reni.

Le frattaglie elencate devono essere incluse nel menu una volta alla settimana e in qualsiasi forma (bollite, fritte, in umido). Nella carne di animali e pollame (maiale, manzo, pollo) di questo componente è meno, ma abbastanza con un uso regolare.

Il secondo posto è occupato dagli abitanti dei mari e degli oceani:

Al terzo posto sul contenuto di B12 ci sono i latticini:

L'inclusione di prodotti caseari nel menu consente di mantenere il livello non solo di vitamine del gruppo B, ma anche di molti componenti utili (calcio, vitamine A, D).

In dosi minori, B12 si trova anche nei cibi vegetali. I vegetariani sono invitati ad acquistare anche farmaci in pillole, pillole o sotto forma di iniezioni. I prodotti a base di erbe che sono ricchi di questa vitamina includono:

• spinaci;
• cavoli di mare (alghe di alga);
• insalata;
• cipolle verdi;
• cime di carote;
• ravanello;
• rape;
• germe di grano;
• noci;
• semi di soia;
• luppolo.

Si ritiene che l'elemento sia completamente assente nelle bacche e nella frutta, nella maggior parte delle verdure.

Necessità quotidiana

Gli studi hanno dimostrato che il corpo richiede una dose molto piccola di elemento B12 al giorno, circa 0,5-1 mg della sostanza. Ma un valore così piccolo è più probabilmente adatto solo per una persona assolutamente sana, che non ha un tratto gastrointestinale sconnesso, e la microflora del corpo è in grado di produrre indipendentemente la quantità necessaria di questa sostanza. Ci sono pochissime persone simili.

L'ecologia, la dieta malsana, molte malattie trasferite che indeboliscono il sistema immunitario, hanno lasciato il segno sullo stato generale di salute pubblica. Gli esperti raccomandano di procedere dalla norma del fabbisogno giornaliero di vitamina B12, pari a 3 μg (0,000003 g). Risulta che solo 0,001 grammi del componente B12 è sufficiente per un anno di vita piena. È su questa base che i medici raccomandano di pianificare i pasti giornalieri.

È necessario prendere la cianocobalamina in quantità ancora maggiori solo per le persone con una salute chiaramente indebolita, in particolare:

• il fumo;
• tossicodipendenti alcolici;
• vegetariani;
• pazienti anziani;
• pazienti che assumono sonniferi;
• quelli che assumono pillole anticoncezionali;
• con sport attivi.

L'elenco di assunzione giornaliera di vitamina B12 raccomandato dai medici per diverse fasce di età (MCG):

• bambini - da 0,3 a 0,6;
• bambini sotto i 4 anni - da 0,7 a 1;
• da 4 a 7 anni - da 0,9 a 1,5;
• da 8 a 10 anni - da 1,6 a 1,8;
• fino a 13 anni dell'adolescenza - fino a 2 mcg;
• da 13 a 15 anni di adolescenza - fino a 2,5 mcg;
• adulti - fino a 3 microgrammi.

Alimenti ricchi di vitamina B12, si consiglia di utilizzare le donne per normalizzare il sistema riproduttivo. Per le donne in gravidanza e il fabbisogno di vitamina infermieristica aumenta di 2-4 volte. Ma questa regola è determinata solo da un medico, ed è impossibile prendere le vitamine della farmacia in modo incontrollabile. La prevenzione di ipo e avitaminosi sarà l'uso regolare di determinati prodotti animali.

La quantità di cianocobalamina in numeri

Questo è il contenuto di vitamina B12 nei prodotti secondo le loro diverse categorie (in μg per 100 grammi di cibo):

• fegato di manzo - 60;
• fegato di maiale - 30;
• cuore di vitello - 25;
• salsiccia di fegato - 23,4;
• reni - 20;
• fegato di pollo - 17;
• Ostriche del Pacifico - 16;
• Aringa - 13;
• cozze, sgombro dell'Estremo Oriente - 12;
• sardine oceaniche - 11;
• sardine in scatola - 8.7;
• trota - 7,4;
• salmone - 7;
• lingua di manzo - 4.7;
• latte scremato in polvere - 4,5;
• coniglio (carne) - 4,3;
• chum salmon - 4.1;
• cervello - 3,7;
• facile - 3,3;
• latte in polvere (intero) - 3;
• manzo - 2,6;
• branzino - 2.5;
• carne di maiale e agnello (carne) - 2;
• merluzzo e gamberetti - 1.7;
• tacchino - 1,6;
• ricotta - 1,3;
• formaggio a pasta dura - 1,14;
• formaggio bianco - 1;
• carne di pollo - 0,55;
• uova di gallina - 0,52;
• latte condensato zuccherato - 0,5;
• crema - 0,45;
• latte condensato sterile - 0.41;
• Latte di mucca fresco, così come kefir e yogurt - 0.4;
• panna acida, ryazhenka - 0,36;
• yogurt, gelato - 0,34;
• acidophilus - 0,33;
• formaggio fuso - 0,25;
• burro - 0,07.

Preparazioni farmaceutiche

In alcune malattie del corpo, i preparati farmaceutici contenenti cianocobalamina sono indispensabili. Questi sono stati come:

• anemia maligna, che è caratterizzata dalla presenza nel midollo osseo di un gran numero di eritrociti immaturi (megaloblasti);
• malattie dello stomaco causate da carenza di succo gastrico;
• gastrite atrofica - assottigliamento della mucosa gastrica;
• Malattia di Crohn, accompagnata dalla riproduzione di batteri nocivi nell'intestino tenue;
• lupus, in cui le difese del corpo iniziano ad attaccare le proprie cellule;
• Malattia di Basedow - una malattia endocrina associata ad un aumento dell'attività della ghiandola tiroidea.

Queste malattie si verificano nel 30% della popolazione oltre i 50 anni. Quando i pazienti richiedono un intervento chirurgico, di solito con la rimozione di parti degli organi (intestino o stomaco), in questo caso, anche con l'uso corretto del cibo, che contiene una quantità sufficiente dell'elemento desiderato, può essere scarsamente assorbito da un corpo indebolito.

Questo perché il corpo non produce abbastanza enzima responsabile dell'interazione con il cibo cianocobalamina, che lo trasforma in una forma adatta all'assorbimento. Inoltre, è necessario sapere che molti farmaci non interagiscono tra loro (si distruggono a vicenda). Ciò significa che con le iniezioni è impossibile miscelare diversi preparati vitaminici nella stessa siringa, anche se appartengono allo stesso gruppo (B1, B2, B6, B12, acido ascorbico).

Come preservare le proprietà benefiche del cibo

Ora è chiaro che è possibile ricostituire l'apporto di vitamine del corpo con l'aiuto di farmaci, oltre a mangiare determinati alimenti. A causa del fatto che il cianocobalamina è resistente al calore e alla luce, è ben conservato nei cibi, sia quando è cotto sia quando è conservato (cucinare, friggere, tenerlo alla luce o nella camera di refrigerazione).

Nonostante il fatto che la cianocobalamina mantenga i suoi benefici sotto l'influenza della temperatura elevata, e nel processo di preparazione praticamente non collassa, non si dovrebbe fare un cattivo uso della lunga esposizione alla temperatura. Ad esempio:

• la lunga bollitura del latte fresco riduce il contenuto di B12 al 70%. Inoltre, l'esposizione prolungata al calore riduce il valore nutrizionale dei prodotti caseari. Ecco perché quando si cucina il porridge è meglio far bollire prima i cereali nell'acqua e solo dopo versare il latte;
• Con la tostatura prolungata della carne in padella o in un forno riscaldato a una temperatura di 200 gradi, viene conservato anche circa il 70% della vitamina benefica. La cottura della carne è migliore in modo accelerato (ad esempio, in una pentola a pressione). E il fegato è consigliato per cucinare non più di 5 minuti per preservare le sue proprietà benefiche.

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