La ricevuta con prodotti di vitamina B12 (cianocobalamina) è necessaria per il funzionamento del corpo. Una sostanza cristallina contenente cobalto è stata ottenuta artificialmente dal fegato nel 1948 ed è ancora utilizzata per la prevenzione e il trattamento di un vasto elenco di malattie.

Funzione nel corpo

La cianocobalamina è idrosolubile, sintetizzata dalla microflora intestinale. È responsabile per il livello di emoglobina, il funzionamento del sistema nervoso, riduce l'irritabilità, in combinazione con l'acido folico (B9) è necessaria per la formazione del sangue nel midollo osseo, la maturazione degli eritrociti.

Il contenuto sufficiente di vitamina B12 negli alimenti stimola il metabolismo dei carboidrati e dei grassi, attiva il sistema di coagulazione del sangue, influenza positivamente la funzione del sistema nervoso e del fegato, stimola la produzione dei sali biliari, riducendo i livelli di colesterolo.

Una quantità significativa di vitamina B12, che contiene prodotti animali, si trova nel fegato e nei reni, così come nella milza, i muscoli.

La cianocobalamina è utilizzata per la prevenzione e il trattamento di varie forme di anemia, malattie del fegato, milza, pelle, neurite e nevralgie, deplezione del corpo, disordini metabolici, infiammazione della mucosa orale.

La vitamina B12 ha un effetto benefico sul lavoro del muscolo cardiaco e della ghiandola tiroidea, rafforza il sistema immunitario, normalizza la pressione sanguigna, ha effetti antiallergici, antitumorali e antitossici, può potenziare l'effetto di alcuni farmaci.

I prodotti contenenti vitamina B12 sono inclusi nella dieta per migliorare la funzione riproduttiva (specialmente negli uomini), l'appetito, aumentare il tono, normalizzare il sonno, combattere la depressione, ridurre l'irritabilità, aumentare la capacità di concentrazione, migliorare la memoria.

Necessità quotidiana

Il fabbisogno giornaliero consigliato è:

• per gli adulti - fino a 3 mcg;
• per le madri che allattano - 2-4 mcg;
• per i bambini - 0,5-1,5 mcg;
• per i bambini - fino a 0,4 mcg.

Questi valori possono essere aumentati con abuso di alcool, fumo, assunzione di contraccettivi e sonniferi.

È particolarmente importante fornire il necessario apporto di vitamina B12 ai vegetariani, poiché i prodotti a base di erbe non lo contengono. Per evitare ed eliminare il deficit, i vegetariani devono assumere integratori multivitaminici.

Elenco e tabella dei prodotti contenenti vitamina B12

La cianocobalamina sintetizza la microflora intestinale. In precedenza, è stato ottenuto artificialmente utilizzando microrganismi, che sono stati collocati in un mezzo nutritivo contenente sali di cobalto.

In frutta e verdura, il cianocobalamina è assente. Nonostante il fatto che la barbabietola sia un prodotto vegetale e non contenga cianocobalamina, contiene sali di cobalto, che vengono utilizzati dalla microflora intestinale nella sintesi della vitamina B12.

Per il suo migliore assorbimento, è necessario l'assunzione di calcio, con cui la cianocobalamina interagisce nel processo di alimentazione. La vitamina B12 viene assorbita dall'acido folico (B9).

La maggior parte della vitamina B12 nei prodotti animali contiene fegato, carne, caviale di pesce, latticini. Devono essere inclusi nella dieta una volta alla settimana.

Cause e sintomi di carenza

Dal corpo, la cianocobalamina viene espulsa nella bile, la sua distruzione avviene a lungo.

La mancanza di vitamina B12 è osservata, soprattutto, con un lungo rifiuto dei prodotti che lo contengono - carne, fegato, pesce, latte, uova. L'E200 può anche causare la distruzione di cianocobalamina.

La carenza provoca una violazione del suo assorbimento nelle malattie del tratto gastrointestinale - gastrite atrofica, enterocolite, invasioni elmintiche.

Se c'è una carenza regolare, l'anemia da carenza di vitamina B12 si sviluppa entro 5-6 anni. Di conseguenza, la formazione di acido desossiribonucleico, il metabolismo degli acidi grassi, i livelli di eritrociti e di emoglobina diminuiscono, il tratto gastrointestinale e il sistema nervoso centrale sono interessati. Questo tipo di anemia può portare a malattie del fegato, dei reni e del sangue.

Le cause dell'anemia da carenza di vitamina B12 possono anche essere associate all'assunzione di farmaci contro le convulsioni, i contraccettivi, il consumo eccessivo di alimenti contenenti lievito.

Nel caso di malattie dello stomaco, delle vie biliari, dell'intestino, si verifica la cosiddetta carenza di vitamina secondaria, associata ad una diminuzione della produzione di microflora cianocobalamina intestinale.

Anche con un apporto sufficiente di prodotti contenenti vitamina B12, può essere scarsamente assorbito se il corpo non produce abbastanza del cosiddetto fattore interno (fattore Casta) - un enzima che interagisce con la forma inattiva di cianocobalamina dal cibo e lo converte in una forma attiva (digeribile).

Spesso nella vecchiaia, il fattore di Kasla non viene praticamente prodotto a causa della ridotta sintesi di acidi nel corpo. In questo caso, il medico può prescrivere le iniezioni al posto delle compresse di cianocobalamina. L'inclusione nella dieta di cibi vegetali acidi - bacche, frutta, verdura - aiuta a mantenere il livello richiesto di produzione di acido nel corpo.

Molte vitamine si distruggono a vicenda, quindi con le iniezioni non è possibile mescolare le vitamine B12 e B1, B2, B6, acido ascorbico in una siringa, che vengono distrutte dallo ione cobalto contenuto nella molecola di cianocobalamina.

I seguenti sintomi possono indicare una carenza di vitamina B12:

• affaticamento, sonnolenza, depressione;
• mal di testa, vertigini;
• irritabilità;
• mancanza di appetito;
• intorpidimento degli arti;
• indebolimento e perdita di capelli;
• carnagione grigiastro o giallastra.

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Eccesso di cianocobalamina

Quando si ricevono alimenti contenenti vitamina B12, non si verifica una sovrabbondanza. Ma con un'overdose di complessi vitaminici, sono possibili reazioni allergiche.

In caso di eccesso, si verifica eccitazione nervosa, battito cardiaco accelerato (tachicardia), dolore nell'area del cuore.

L'eccesso è possibile con le seguenti malattie: epatite cronica, cirrosi, insufficienza renale cronica, leucemia.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

TOP 15 alimenti contenenti grandi quantità di vitamina B12

Secondo il National Institute of Health, la vitamina B12 è un nutriente che aiuta a mantenere cellule nervose sane e assicura la produzione di globuli rossi.

Produce anche materiale genetico nelle cellule (DNA).

La vitamina B12 può prevenire un certo tipo di anemia - anemia perniciosa.

Le persone con questa malattia si sentono molto stanche e letargiche.

Secondo il Dr. Vyacheslav Varsoff, una carenza di vitamina B12 può portare a danni permanenti ai nervi, che possono portare a paralisi. Pertanto, una persona ha bisogno di mangiare quanti più alimenti possibili contenenti vitamina B12.

La mancanza di vitamina B12 può anche portare a disturbi mentali ea livelli di energia ridotti.

Carenza di vitamina B12

• Mancanza di respiro
• fatica
• Mancanza di libido
• Bassa attività spermatica
• fiacchezza
• depressione
• costipazione
• anemia
• asma
• Palpitazioni cardiache
• Pelle pallida
• Perdita di memoria
• I cambiamenti di comportamento
• Intorpidimento degli arti e difficoltà a camminare
• Visione offuscata
• Perdita di appetito

Coloro che soffrono di condizioni come l'aumento della sindrome da permeabilità intestinale, assottigliamento delle pareti dello stomaco, morbo di Crohn, alcolismo, lupus, malattia di Graves e malassorbimento digestivo, spesso non ricevono molta vitamina A12.

Alimenti ricchi di vitamina B12: carne e prodotti di origine animale (latte, formaggio, ecc.)

Vegetariani e vegani di solito ricorrono a integratori alimentari che contengono grandi quantità di folati e vitamina B12.

Le mamme-vegetariane hanno maggiori probabilità di soffrire di carenza di vitamina B12, dal momento che non consumano molta vitamina B12.

Questi bambini sono a rischio di diventare ostaggi delle abitudini alimentari della madre e di indugiare nello sviluppo fisico e mentale, così come nell'anemia.

Il contenuto raccomandato di vitamina B12 dipende dall'età, dalla dieta, dai farmaci consumati, se presenti, e dalle indicazioni mediche.

Con l'età, il rischio di carenza di vitamina B12 aumenta di solito.

Quali alimenti contengono vitamina B12?

latte

La vitamina b12, come il calcio, la vitamina A e la D si trovano nel latte in grandi quantità.

Per avere abbastanza vitamina B12, è necessario bere solo una tazza di latte al giorno.

Le persone che hanno intolleranza al lattosio possono consumare latte di soia come alternativa.

Il latte di soia è anche a basso contenuto calorico.

E oltre al latte di soia contiene una grande quantità di vitamina B12.

Lo yogurt ha anche un alto contenuto di vitamina B12.

Una tazza di latte contiene circa un microgrammo di vitamina B12, e solo un quarto di tazza di yogurt è costituito da circa 1,49 microgrammi di vitamina B12.

Il formaggio contiene vitamine B12, A, D ed E, ferro, fosforo, calcio e proteine.

C'è anche una vasta selezione di diversi formaggi, come mozzarella, parmigiano, feta, ecc.

E in uno di questi formaggi c'è vitamina B12 in quantità sufficiente.

Il formaggio aggiunge un gusto gradevole a molti piatti culinari.

Preparare panini con pasta, pizza o formaggio per aumentare i livelli di vitamina B12.

Che ci crediate o no, non solo le uova di gallina fanno bene alla salute, ma anche le uova di anatra e di quaglia.

Le uova sono costituite da molti nutrienti benefici, come proteine, ferro, riboflavina e vitamina A e D.

Cos'è la vitamina B12 nelle uova? La quantità maggiore è nei tuorli (inoltre non dimenticare che c'è molto colesterolo lì).

manzo

Il manzo, come molti altri alimenti, è un'ottima fonte di vitamina B12.

Il manzo ha anche altri nutrienti benefici: zinco, proteine, ferro e fosforo.

Ferro e vitamina B12 sono utili per la prevenzione e il trattamento dell'anemia.

Il manzo è generalmente utile per il mantenimento della "salute" dei globuli rossi.

Fa anche bene alla salute del tuo cervello e alla produzione di ormoni.

Il manzo consiste in 1,5 microgrammi di vitamina B12, che rappresenta circa il 60% dell'apporto giornaliero raccomandato.

Il manzo dovrebbe essere parte della tua dieta.

Tuttavia, dovrebbe essere consumato con moderazione, dal momento che l'eccesso di cibo non ha mai portato a qualcosa di buono.

La vitamina B12 nel cibo è abbastanza comune, e il pesce non fa eccezione. Ha un alto contenuto di vitamina B12, così come altri nutrienti vitali, come omega-3, acidi grassi, calcio e vitamina D.

Ci sono anche molti tipi diversi di pesci che contengono grandi quantità di vitamina B12.

Questi sono: salmone, tonno, sgombro, sardine e aringa.

Gli acidi grassi presenti in questi pesci sono estremamente utili per la prevenzione delle malattie cardiache.

Il pesce è anche fortemente raccomandato per le donne incinte, non solo per la sua ricca composizione "vitaminica", ma anche per altri nutrienti vitali.

agnello

L'agnello è una grande fonte di vitamina B12.

Lei, come qualsiasi carne animale, ha anche molti altri benefici benefici per la salute.

L'agnello contiene molta niacina, omega-3, omega-6, acido folico, zinco e vitamine B1, B2 e B6.

Questi nutrienti aiutano nel trattamento e nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, perché contengono tutti gli acidi grassi essenziali.

La parte più nutriente di una pecora è il fegato.

Si dice che l'agnello riduce lo "stress ossidativo".

È anche dimostrato che l'agnello riduce l'infiammazione, stimola il metabolismo, bilancia i livelli di zucchero. Inoltre, contiene quasi nessun carboidrato, ma è ricco di proteine.

pollo

Quali alimenti contengono vitamina B12? Nel più semplice! E ora la tua lista è riempita con un'altra - pollo. È una ricca fonte di vitamina B12.

Il pollo contiene anche molte proteine, fosforo, selenio, niacina e vitamina B6.

L'importo giornaliero consigliato è un petto di pollo.

Il pollo con la pelle contiene 0,31 μg di vitamina B12.

Di solito, le persone che non consumano carne rossa includono il pollo nella loro dieta abituale come un'alternativa sana.

Il pollo è anche ricco di acido folico.

A differenza della carne rossa, il pollo non contiene molte calorie e grassi.

Il pollo è anche un piatto molto popolare in tutto il mondo e può essere cucinato in modi diversi.

molluschi

C'è molta vitamina B12 nelle vongole insieme ad altri nutrienti vitali e benefici come ferro, selenio, proteine, manganese, fosforo, riboflavina, rame e vitamina C.

La vitamina C è utile per la scomposizione del ferro nel corpo, che trasferisce quindi ossigeno ai globuli rossi. Nel processo, queste cellule producono energia.

I molluschi sono anche utili per mantenere sistemi nervosi sani.

I molluschi sono anche ottimi per "costruire" tessuti e muscoli.

Le vongole fresche sono molto più nutrienti di quelle in scatola. Quindi è meglio usarli freschi.

Cereali vitaminizzati

I cereali vitaminizzati sono altamente raccomandati per i vegetariani per la produzione giornaliera di vitamina B12, dal momento che alcuni prodotti contenenti vitamina B12 non possono essere consumati a causa dell'ideologia alimentare.

Tali cereali aiutano a ridurre il livello di omocisteina nel sangue, e questo è utile per la prevenzione di demenza, ictus, malattie cardiovascolari e attacchi di cuore.

Pertanto, i cereali fortificati sono obbligatori per i pensionati e dovrebbero essere inclusi nella vostra dieta quotidiana.

Quando acquisti cereali fortificati, leggi attentamente le etichette e assicurati che contengano la forma attiva di vitamina B12, che è chiamata colobalamina o cianocobalmine.

Estratto di lievito

Questo prodotto è adatto anche per vegani e vegetariani.

Può essere usato con parsimonia: hai bisogno solo di 2 cucchiaini in cereali o frullati.

L'estratto di lievito può anche essere usato come sostituto del petrolio per toast e cracker.

Ha un gusto ricco e "formaggio".

100 grammi di estratto di lievito ti danno circa l'8% della tua dose giornaliera di vitamina B12.

ostriche

• sono ricche fonti di vitamina B12, zinco e proteine.
• C'è una quantità necessaria di amminoacidi.
• contenere quantità moderate di riboflavina e niacina.
• molto utile per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.
• ricco di antiossidanti.

Le ostriche stimolano efficacemente il sistema immunitario e abbattono i carboidrati e questo dà energia.

Le ostriche aumentano anche la libido.

Aiutano a prevenire il raffreddore perché sostengono efficacemente il sistema immunitario.

Inoltre, le ostriche sono utili per rafforzare i muscoli.

Le ostriche in scatola sono solitamente confezionate in olio, questo olio fa bene alla salute e contiene grassi sani.

granchi

I granchi hanno molti incredibili benefici per il corpo.

Sono fonti estremamente ricche di vitamina B12, A, C, zinco, proteine, selenio e rame.

Inoltre, il granchio ha un gusto gradevole e succoso.

Alla base, i granchi sono a basso contenuto calorico, che li rende una scelta eccellente per la dieta per la perdita di peso.

A differenza di altri frutti di mare, i granchi contengono un minerale chiamato cromo, che aiuta a controllare i livelli di glucosio nel sangue.

I granchi sono raccomandati per le persone con diabete di tipo 2.

I granchi sono anche utili per aumentare i livelli di energia.

Siero di latte in polvere

Il siero di latte in polvere è comunemente noto come "proteina" ed è usato dai bodybuilder per costruire muscoli.

A dire il vero, è anche un'ottima fonte di vitamina B12.

Il siero di latte in polvere contiene 1,2 mcg di vitamina per tazza.

È anche adatto per vegani e vegetariani.

Il siero di latte in polvere può essere aggiunto a cereali per la prima colazione, frullati e può essere miscelato con vari frutti preferiti.

Si consiglia di utilizzare il siero di latte in polvere durante la colazione, poiché aumenta il livello di energia.

polpo

Il polpo contiene una quantità estremamente elevata di vitamina B12.

85 grammi di polpo contengono circa 30 microgrammi di vitamina B12, che supera già la quantità giornaliera raccomandata.

Il polpo dovrebbe essere consumato moderatamente.

Per le persone con colesterolo alto, il polpo non dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana.

Polpo guida il tuo metabolismo, aiuta con la creazione di nuovi globuli rossi e supporta la salute del tuo cervello.

Il polpo è anche a basso contenuto calorico.

Esistono molti metodi per cucinare il polpo: può essere incluso in insalata, gumbo (zuppa) o pasta.

aragoste

Vitamina B12 in cui solo i prodotti non sono contenuti! Le aragoste sono anche ricche di vitamina B12.

Inoltre, sono ricchi di vitamine B6, A, C, E, proteine, potassio, zinco, magnesio e fosforo.

Le aragoste contribuiscono alla vostra salute neurologica, aumentano significativamente i livelli di energia, migliorano la salute delle ossa, mantengono la pelle sana e persino prevengono danni alle membrane cellulari.

Le aragoste contengono anche una moderata quantità di grassi e non contengono fibre o carboidrati.

Le aragoste dovrebbero essere consumate con moderazione, specialmente quelle che soffrono di ipertensione e colesterolo alto.

Tabella degli alimenti che contengono più vitamina B12

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Quali alimenti contengono più vitamina B12

Vitamina La cianocobalamina (B12) è un componente idrosolubile cristallino contenente cobalto, estremamente necessario per il corpo umano e fornito da alcuni alimenti. Spontaneamente, il corpo praticamente non lo produce. Solo in piccoli volumi è sintetizzato nell'intestino. A questo proposito, dovresti scoprire quali prodotti lo contengono per arricchire la loro dieta con loro, prevenendo possibili malattie.

Valore per il corpo

Affinché tutti gli organi umani funzionino correttamente, hanno bisogno di un apporto di minerali e vitamine. Tra tutte le vitamine, la B12 occupa un posto speciale, che ha la capacità di accumularsi negli organi vitali: fegato, reni, milza, polmoni. Pertanto, quando una dieta squilibrata e una diminuzione della fornitura di vitamina è ancora sufficiente per il corpo per diversi anni.

Proprietà utili di cianocobalamina

Hanno rimosso questa sostanza artificialmente nel 1948 e sono ancora prescritte fino ad oggi per il trattamento di una lunga lista di malattie. La scoperta dell'elemento B12 ha portato ai ricercatori due premi Nobel, poiché è un vero conduttore per la normale vita umana. E il suo contenuto insufficiente nei tessuti può portare a conseguenze pericolose, come l'anemia o l'anemia. I processi metabolici: carboidrati, proteine ​​e grassi, non saranno in grado di andare completamente con la mancanza di questa vitamina. È direttamente coinvolto nella sintesi delle cellule del DNA che trasmettono informazioni ereditate. Pertanto, è importante prevenire la carenza di questa sostanza.

Una lista di altre proprietà utili di B12:

• attiva l'attività dei leucociti;
• prende parte alla formazione del sangue;
• aumenta l'emoglobina;
• elimina l'infiammazione della cavità orale e delle mucose;
• normalizza il lavoro del cuore e della tiroide;
• rinforza le fibre nervose;
• prende parte alla formazione delle cellule del midollo spinale (insieme alla vitamina PP);
• protegge contro lo sviluppo della sclerosi multipla;
• partecipa alla formazione dei tessuti;
• promuove la crescita delle ossa;
• normalizza la pressione sanguigna in caso di ipotensione;
• riduce il colesterolo;
• sintetizza aminoacidi;
• indispensabile nella produzione di sali di cistifellea;
• ha azione antitossica, antiossidante, antitumorale, antiallergica;
• copre le fibre nervose con una speciale guaina mielinica, che è necessaria per condurre impulsi (reazione ad un effetto negativo dall'esterno);
• aiuta il corpo ad assimilare altre vitamine;
• interferisce con la formazione di grasso nel fegato (salva dall'obesità).

Come diagnosticare la carenza di vitamine

Non è sempre possibile diagnosticare rapidamente una carenza di vitamine. Questo stato diventa un problema non immediatamente, ma quando una persona mangia erroneamente per molto tempo. I primi segni di beriberi saranno:

• intorpidimento del corpo;
• arrossamento (infiammazione) della lingua;
• formicolio e prurito dei polpastrelli;
• pelle gialla;
• pelle d'oca sulla pelle;
• scarsa coagulazione del sangue;
• fallimento nel ciclo mestruale nelle donne;
• polso debole con palpitazioni;
• fallimento del tratto digestivo (scarsa digestione del cibo).

I sintomi sopra menzionati sono particolarmente pericolosi in caso di anemia e indicano un malfunzionamento dell'intero sistema nervoso. L'anemia si sviluppa a causa di cellule del sangue impropriamente formate. Tale deviazione porta a disturbi metabolici e varie anomalie di sistemi e organi. Le manifestazioni più specifiche che dovrebbero essere affrontate sono le sensazioni di intorpidimento e formicolio.

Fallimento e eccesso di offerta

Dove questo elemento è contenuto in una piccola quantità, l'ipovitaminosi si verifica quando c'è una sintesi insufficiente da parte del corpo stesso e con un aumento della spesa. E in assenza degli elementi di supporto necessari nella dieta, questo stato passa all'avitaminosi, portando ad un netto deterioramento del benessere. Negli adulti, questo è espresso nei seguenti sintomi che devono essere affrontati:

• irritabilità;
• depressione;
• mal di testa;
• vertigini;
• violazione dell'attività cerebrale;
• immunodeficienza;
• sonnolenza;
• disturbo della memoria (sclerosi);
• suonare nelle orecchie;
• atassia (movimento muscolare non coordinato);
• allucinazioni;
• aumento della caduta dei capelli;
• seborrea;
• odore sgradevole del corpo;
• funzione visiva compromessa.

Carenza di vitamina B12 porta a gravi disfunzioni nel lavoro del corpo del bambino. Questo è indicato dai seguenti sintomi:

• ritardo nello sviluppo fisico;
• disturbo psicomotorio;
• convulsioni;
• pigmentazione delle singole aree cutanee;
• diarrea;
• cambiamenti degenerativi nel midollo spinale.

Ma non preoccuparti dell'eccesso di vitamina B12. Il corpo è progettato in modo tale da non assorbire quantità eccessive di un elemento dal cibo. Con grandi dosi di terapia farmacologica si possono sviluppare solo allergie. Eccesso di rifornimento di vitamina è osservato con leucemia, cirrosi, epatite, insufficienza renale. Sintomi come tachicardia e dolore allo sterno sono segni di sovrabbondanza.

Da dove viene la vitamina B12

In quali prodotti si trova questa vitamina, gli scienziati hanno scoperto molto tempo fa. È più contenuto negli interni degli animali, così come nei prodotti ittici, lattiero-caseari e vegetali. Per mantenere la salute, i medici raccomandano di includere sempre cibo naturale con cianocobalamina nel menu del giorno.

Cibi fortificati

Il primo posto è occupato dall'elenco di prodotti animali contenenti B12. Questi includono principalmente:

• fegato di vitello e di manzo;
• cuore;
• i reni.

Le frattaglie elencate devono essere incluse nel menu una volta alla settimana e in qualsiasi forma (bollite, fritte, in umido). Nella carne di animali e pollame (maiale, manzo, pollo) di questo componente è meno, ma abbastanza con un uso regolare.

Il secondo posto è occupato dagli abitanti dei mari e degli oceani:

Al terzo posto sul contenuto di B12 ci sono i latticini:

L'inclusione di prodotti caseari nel menu consente di mantenere il livello non solo di vitamine del gruppo B, ma anche di molti componenti utili (calcio, vitamine A, D).

In dosi minori, B12 si trova anche nei cibi vegetali. I vegetariani sono invitati ad acquistare anche farmaci in pillole, pillole o sotto forma di iniezioni. I prodotti a base di erbe che sono ricchi di questa vitamina includono:

• spinaci;
• cavoli di mare (alghe di alga);
• insalata;
• cipolle verdi;
• cime di carote;
• ravanello;
• rape;
• germe di grano;
• noci;
• semi di soia;
• luppolo.

Si ritiene che l'elemento sia completamente assente nelle bacche e nella frutta, nella maggior parte delle verdure.

Necessità quotidiana

Gli studi hanno dimostrato che il corpo richiede una dose molto piccola di elemento B12 al giorno, circa 0,5-1 mg della sostanza. Ma un valore così piccolo è più probabilmente adatto solo per una persona assolutamente sana, che non ha un tratto gastrointestinale sconnesso, e la microflora del corpo è in grado di produrre indipendentemente la quantità necessaria di questa sostanza. Ci sono pochissime persone simili.

L'ecologia, la dieta malsana, molte malattie trasferite che indeboliscono il sistema immunitario, hanno lasciato il segno sullo stato generale di salute pubblica. Gli esperti raccomandano di procedere dalla norma del fabbisogno giornaliero di vitamina B12, pari a 3 μg (0,000003 g). Risulta che solo 0,001 grammi del componente B12 è sufficiente per un anno di vita piena. È su questa base che i medici raccomandano di pianificare i pasti giornalieri.

È necessario prendere la cianocobalamina in quantità ancora maggiori solo per le persone con una salute chiaramente indebolita, in particolare:

• il fumo;
• tossicodipendenti alcolici;
• vegetariani;
• pazienti anziani;
• pazienti che assumono sonniferi;
• quelli che assumono pillole anticoncezionali;
• con sport attivi.

L'elenco di assunzione giornaliera di vitamina B12 raccomandato dai medici per diverse fasce di età (MCG):

• bambini - da 0,3 a 0,6;
• bambini sotto i 4 anni - da 0,7 a 1;
• da 4 a 7 anni - da 0,9 a 1,5;
• da 8 a 10 anni - da 1,6 a 1,8;
• fino a 13 anni dell'adolescenza - fino a 2 mcg;
• da 13 a 15 anni di adolescenza - fino a 2,5 mcg;
• adulti - fino a 3 microgrammi.

Alimenti ricchi di vitamina B12, si consiglia di utilizzare le donne per normalizzare il sistema riproduttivo. Per le donne in gravidanza e il fabbisogno di vitamina infermieristica aumenta di 2-4 volte. Ma questa regola è determinata solo da un medico, ed è impossibile prendere le vitamine della farmacia in modo incontrollabile. La prevenzione di ipo e avitaminosi sarà l'uso regolare di determinati prodotti animali.

La quantità di cianocobalamina in numeri

Questo è il contenuto di vitamina B12 nei prodotti secondo le loro diverse categorie (in μg per 100 grammi di cibo):

• fegato di manzo - 60;
• fegato di maiale - 30;
• cuore di vitello - 25;
• salsiccia di fegato - 23,4;
• reni - 20;
• fegato di pollo - 17;
• Ostriche del Pacifico - 16;
• Aringa - 13;
• cozze, sgombro dell'Estremo Oriente - 12;
• sardine oceaniche - 11;
• sardine in scatola - 8.7;
• trota - 7,4;
• salmone - 7;
• lingua di manzo - 4.7;
• latte scremato in polvere - 4,5;
• coniglio (carne) - 4,3;
• chum salmon - 4.1;
• cervello - 3,7;
• facile - 3,3;
• latte in polvere (intero) - 3;
• manzo - 2,6;
• branzino - 2.5;
• carne di maiale e agnello (carne) - 2;
• merluzzo e gamberetti - 1.7;
• tacchino - 1,6;
• ricotta - 1,3;
• formaggio a pasta dura - 1,14;
• formaggio bianco - 1;
• carne di pollo - 0,55;
• uova di gallina - 0,52;
• latte condensato zuccherato - 0,5;
• crema - 0,45;
• latte condensato sterile - 0.41;
• Latte di mucca fresco, così come kefir e yogurt - 0.4;
• panna acida, ryazhenka - 0,36;
• yogurt, gelato - 0,34;
• acidophilus - 0,33;
• formaggio fuso - 0,25;
• burro - 0,07.

Preparazioni farmaceutiche

In alcune malattie del corpo, i preparati farmaceutici contenenti cianocobalamina sono indispensabili. Questi sono stati come:

• anemia maligna, che è caratterizzata dalla presenza nel midollo osseo di un gran numero di eritrociti immaturi (megaloblasti);
• malattie dello stomaco causate da carenza di succo gastrico;
• gastrite atrofica - assottigliamento della mucosa gastrica;
• Malattia di Crohn, accompagnata dalla riproduzione di batteri nocivi nell'intestino tenue;
• lupus, in cui le difese del corpo iniziano ad attaccare le proprie cellule;
• Malattia di Basedow - una malattia endocrina associata ad un aumento dell'attività della ghiandola tiroidea.

Queste malattie si verificano nel 30% della popolazione oltre i 50 anni. Quando i pazienti richiedono un intervento chirurgico, di solito con la rimozione di parti degli organi (intestino o stomaco), in questo caso, anche con l'uso corretto del cibo, che contiene una quantità sufficiente dell'elemento desiderato, può essere scarsamente assorbito da un corpo indebolito.

Questo perché il corpo non produce abbastanza enzima responsabile dell'interazione con il cibo cianocobalamina, che lo trasforma in una forma adatta all'assorbimento. Inoltre, è necessario sapere che molti farmaci non interagiscono tra loro (si distruggono a vicenda). Ciò significa che con le iniezioni è impossibile miscelare diversi preparati vitaminici nella stessa siringa, anche se appartengono allo stesso gruppo (B1, B2, B6, B12, acido ascorbico).

Come preservare le proprietà benefiche del cibo

Ora è chiaro che è possibile ricostituire l'apporto di vitamine del corpo con l'aiuto di farmaci, oltre a mangiare determinati alimenti. A causa del fatto che il cianocobalamina è resistente al calore e alla luce, è ben conservato nei cibi, sia quando è cotto sia quando è conservato (cucinare, friggere, tenerlo alla luce o nella camera di refrigerazione).

Nonostante il fatto che la cianocobalamina mantenga i suoi benefici sotto l'influenza della temperatura elevata, e nel processo di preparazione praticamente non collassa, non si dovrebbe fare un cattivo uso della lunga esposizione alla temperatura. Ad esempio:

• la lunga bollitura del latte fresco riduce il contenuto di B12 al 70%. Inoltre, l'esposizione prolungata al calore riduce il valore nutrizionale dei prodotti caseari. Ecco perché quando si cucina il porridge è meglio far bollire prima i cereali nell'acqua e solo dopo versare il latte;
• Con la tostatura prolungata della carne in padella o in un forno riscaldato a una temperatura di 200 gradi, viene conservato anche circa il 70% della vitamina benefica. La cottura della carne è migliore in modo accelerato (ad esempio, in una pentola a pressione). E il fegato è consigliato per cucinare non più di 5 minuti per preservare le sue proprietà benefiche.

http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-produktyi-vitamin-v12

Sai esattamente a cosa serve il corpo per la vitamina B12?

Nel 1934, due medici di Harvard, George Maykot e William Parry Murphy, ricevettero il premio Nobel per aver scoperto le proprietà curative della vitamina B12.

Come la vitamina B9, la vitamina B12 è coinvolta nel sangue, regola il metabolismo dei carboidrati e dei grassi nel corpo. Con la sua mancanza l'anemia si sviluppa - l'anemia.

Quali sono i sintomi della mancanza?

Quali sono i sintomi che accompagnano l'anemia maligna? Si tratta di affaticamento, debolezza, bruciore della lingua, malattie dello stomaco, causate da una mancanza di succo gastrico, difficoltà nel camminare, dolore alle gambe. È difficile capire come una vitamina possa salvarti così tanti problemi contemporaneamente. Anche prima della seconda guerra mondiale, l'anemia maligna era considerata una malattia incurabile, è stata trattata come un tipo di cancro. Tuttavia, sull'isola di Sri Lanka (Ceylon) per secoli hanno trattato l'anemia maligna con un fegato crudo.

Secondo gli ultimi dati, la carenza di vitamina B12 porta anche alla mancanza di carnitina, la cosiddetta quasi-vitamina. Questa sostanza cattura molecole di grasso nel sangue e le trasporta nei mitocondri - le "centrali elettriche" delle cellule, dove si ossidano, dando energia a tutto il corpo. Senza la carnitina, il contenuto dei prodotti di degradazione nel sangue aumenta, poiché il grasso rimane non trattato. Per l'assorbimento della vitamina B12 nell'intestino richiede una sufficiente concentrazione di calcio.

Perché hai bisogno di vitamina B12

Il cianocobalamina svolge un ruolo insolitamente importante nel corretto funzionamento del sistema nervoso, influenzando così il funzionamento di tutti gli organi. Se il corpo manca di vitamina B12, porta anche a una carenza di vitamina B1, anche quando sembrerebbe che ce ne sia abbastanza nella dieta. E questo porta ad una rottura non solo del sistema nervoso, ma anche delle ghiandole endocrine, del cervello, della malattia dei beri-beri (polineurite) e dei disturbi digestivi.

Gli psichiatri sono spesso sorpresi di quanto velocemente la vitamina B12 aiuti i loro pazienti in alcuni casi. Inoltre, ammorbidisce il dolore agli occhi, a volte tratta l'infertilità, soprattutto negli uomini.

La vitamina B12 è coinvolta nella divisione cellulare insita in ogni cellula vivente. Da solo, puoi apprezzare l'importanza di questa vitamina per una buona salute. Nella maggior parte dei casi, quei tessuti che si dividono più intensamente dipendono da un livello adeguato di vitamina B12: cellule del sangue, cellule immunitarie, cellule della pelle e cellule che rivestono l'intestino. Anche se il suo meccanismo d'azione non è completamente compreso, è noto che la vitamina B12 svolge un ruolo cruciale nella formazione del nervo (chiamato la guaina mielinica, poiché il materiale proteico molto chiamata mielina) e l'insufficienza cronica porta alla distruzione irreversibile dei nervi.

La vitamina B12 (cianocobalamina) è essenziale per il corretto funzionamento della vitamina B9 ed è importante per la produzione di acidi nucleici (materiale genetico). La vitamina B12 è coinvolta nella trasformazione di proteine, carboidrati e grassi e nella formazione di cellule sane. Questa vitamina solubile in acqua si trova in prodotti lattiero-caseari, tuorlo d'uovo, carne, fegato, reni e pesce. I livelli ematici di vitamina B12 sono bassi nelle persone con malattia di Alzheimer e altri disturbi mentali.

Questa vitamina è attivamente coinvolta nel metabolismo di proteine, grassi e carboidrati in stretta interazione con vitamina C, acido folico e pantotenico. In modo da avere i nervi salutari e siamo completamente armati prima degli stress quotidiani, la vitamina B12 aiuta diligentemente miliardi di molecole di acido folico nella produzione di colina. Rianima anche le riserve di ferro nel nostro corpo, che, di regola, non è sufficiente. Per milioni di anni di sviluppo, la vitamina B12 ha fatto amicizia con la vitamina A, che aiuta nella sintesi dei tessuti corporei. Assicura l'ingresso di caroteni nel metabolismo e la loro trasformazione in vitamina A. Infine, in combinazione con altre sostanze, la vitamina B12 innesca il principale processo vitale - la sintesi di acidi desossiribonucleici e ribonucleici. Queste sono sostanze proteiniche di cui sono costituiti i noccioli cellulari e che contengono tutte le informazioni ereditarie.

Le migliori fonti di vitamina C12 di cianocobalamina sono fegato di vitello e vitello. Deve essere introdotto nella dieta almeno una volta alla settimana, in umido o fritto con cipolle, aggiungendo ad esso l'insalata, inoltre, una volta alla settimana si dovrebbe prendere qualsiasi lievito, perché la vitamina B12 funziona in modo più efficiente in presenza di altre vitamine del gruppo B.

Le principali fonti di vitamina B12 - prodotti lattiero-caseari, tuorlo d'uovo crudo uova, soia, lievito, fornaio e birra, parti verdi delle piante (cime di rapa, carote, ravanelli), lattughe, cipolla verde, manzo, vitello e fegato di maiale o un patè di fegato (piccolo pezzo con verdure che dovrebbe essere 3 volte il paté di fegato o fegato), grano germogliato, spinaci e frutti di mare - cavoli di mare, calamari, gamberi, ecc.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/vitaminb12.html

10 alimenti ricchi di vitamina B12

Gli scienziati stimano che dall'1,5% al ​​15% della popolazione mondiale è carente di vitamina B12. Con l'età, la probabilità di carenza aumenta solo.

I sintomi della carenza di vitamina B12 sono depressione, confusione, scarsa memoria, problemi di coordinazione del movimento, formicolio e intorpidimento delle gambe e delle braccia e molto altro ancora. Se hai questi sintomi, allora devi includere più alimenti ricchi di vitamine B12 nella tua dieta. In questo articolo, guardiamo a quali prodotti sono contenuti, i benefici per la salute umana e i sintomi di carenza.

Cos'è la vitamina B12?

La B12, detta anche cobalamina, è una vitamina idrosolubile necessaria per la produzione di globuli rossi, normale funzionamento del cervello e del sistema nervoso, nonché per la sintesi del DNA. Anche una piccola carenza può portare ad un indebolimento dell'attività mentale e ad una diminuzione del livello di energia. A causa della mancanza di vitamina B12, i globuli rossi si formano immaturi, grandi e incapaci di trasportare correttamente l'ossigeno.

I benefici per la salute della vitamina B12 sono inestimabili. Aumenta le riserve di energia, combatte la depressione, riduce il desiderio di zucchero e rafforza i nervi.

Quali alimenti contengono vitamina B12 e cosa devi mangiare, in modo da non privare il tuo corpo di tutti i benefici di questo gruppo B? Mangia cibi che contengono grandi quantità, come carne, pollame, pesce, uova e latticini. Ho selezionato i prodotti più sani e ricchi per te.

I 10 alimenti ricchi di vitamine B12

Allora, qual è la vitamina b12? Questa è solo una piccola lista di cibi che devi mangiare regolarmente per fornire il corpo:

1. Fegato di manzo: 30 grammi: 20 microgrammi (più del 300% del fabbisogno giornaliero)
2. Sardine: 85 grammi: 6,6 mcg (oltre il 100% del valore giornaliero)
3. Sgombro atlantico: 85 grammi: 7,4 μg (oltre il 100% del fabbisogno giornaliero)
4. Agnello: 85 grammi: 2,7 mcg (45% del fabbisogno giornaliero)
5. Salmone: 85 grammi: 2,6 mcg (42% del fabbisogno giornaliero)
6. Lievito alimentare: 1 cucchiaio da tavola: 2,4 mcg (40% del fabbisogno giornaliero)
7. Feta: 0,5 tazze: 1,25 mcg (21% del fabbisogno giornaliero)
8. Manzo domestico: 85 grammi: 1,2 mcg (20% del fabbisogno giornaliero)
9. Ricotta: 1 tazza: 0,97 mkg (16% del fabbisogno giornaliero)
10. Uova: 1 grande: 0,6 mcg (11% del fabbisogno giornaliero)

1) fegato di manzo

Il meglio è in un fegato di manzo, una grande quantità di vitamina B12. Hai bisogno di mangiare solo 30 grammi di fegato al giorno per coprire il fabbisogno giornaliero del corpo. Cerca di acquistare fegato di manzo di altissima qualità, ovvero mucche allevate in condizioni il più vicino possibile all'habitat naturale. Il fegato di manzo è un ottimo rimedio per l'anemia, perché oltre a B12 contiene sali di ferro e acido folico. Queste tre sostanze sono contenute nel fegato, il miglior rimedio naturale nella lotta contro l'anemia.

2) Sardine

Le sardine hanno molta vitamina B12, così come gli acidi grassi essenziali omega-3. Gli studi confermano solo il fatto che gli acidi grassi omega-3 insieme alla vitamina B12 rafforzano la salute del sistema cardiovascolare, riducono l'infiammazione nel corpo e aiutano nella lotta contro l'asma.

3) Sgombro atlantico

Lo sgombro atlantico (da non confondere con il re sgombro) è il leader nella mia lista di cibi sani, perché non contiene solo molta vitamina B12, ma anche acidi grassi omega-3, poco mercurio. È considerata la migliore opzione di cibo per un'alimentazione sana e corretta.

4) Agnello

La carne di agnello viene consumata ovunque, è famosa per la sua tenerezza e l'abbondanza di nutrienti e oligoelementi, vale a dire: vitamina B12, proteine, ferro, selenio e zinco. Gli ultimi due elementi sono considerati le principali sostanze immunomodulatorie nel corpo umano.

5) salmone

Il salmone è una delle fonti più utili e nutrienti di proteine, che contiene vitamina B12 in grandi quantità. Scegli solo quelli che vengono raccolti dai bacini naturali per ottenere i massimi benefici sulla salute dalla loro carne. Il salmone è semplicemente farcito con vitamine B12 e D, che spesso manca anche nel corpo umano. Gli studi hanno dimostrato che da 800 a 5000 UI di vitamina D al giorno migliorano le condizioni dell'apparato muscolo-scheletrico, rallentano naturalmente l'invecchiamento della struttura scheletrica e riducono anche il numero di fratture negli anziani oltre i 65 anni di età.

6) Lievito alimentare

Il lievito alimentare è una grande opzione per i vegetariani che sono alla ricerca di un modo per aumentare la quantità di vitamina B12 nella loro dieta. Contengono una quantità maggiore di altre vitamine da questo gruppo. I lieviti nutrizionali sono considerati una fonte completa di proteine, in quanto contengono 9 di 18 aminoacidi che il corpo umano non produce.

7) formaggio feta

Il formaggio Feta è un'ottima fonte di vitamina B12 e altri nutrienti come la riboflavina e il calcio. Tradizionalmente, il formaggio feta è ottenuto da latte di pecora o da una miscela di latte di pecora e capra. Il formaggio feta più utile e nutriente è quello preparato a casa. La riboflavina nella feta aiuta con il mal di testa, riduce la loro frequenza e intensità, aiuta con l'emicrania.

8) manzo fatto in casa

La carne bovina è la migliore fonte di proteine. Rispetto alla carne di mucche allevate nelle fattorie, la carne di manzo casalinga è più salutare per tutti gli indicatori. Contiene più vitamine A, B12, E e antiossidanti che combattono il cancro.

9) Ricotta

Nella ricotta molta vitamina B12, proteine ​​e calcio. Può essere mangiato anche durante una dieta per la perdita di peso, perché il suo contenuto di grassi non influisce sul contenuto di vitamina B12.

10) Uova

Le uova non sono una fonte di carne di vitamina B12. Contengono anche colina, da cui dipende il funzionamento sano del fegato. Secondo la ricerca, un basso livello di colina nel corpo nella maggior parte dei casi indica una disfunzione epatica e, di conseguenza, aumenta il rischio di sviluppare il cancro.

Vitamina B12 benefici per la salute umana

1. Prevenzione del cancro

La carenza di vitamina B12 impedisce la conversione dei sali di acido folico in forma attiva. Per questo motivo, i glitch si formano nelle catene del DNA a causa di collegamenti errati. Le catene di DNA danneggiate, secondo gli scienziati, possono causare il cancro. Supplementi con vitamina B12 e acido folico sono pensati per essere in grado di prevenire la comparsa di cellule tumorali e persino curare alcuni tipi di questa malattia.

2. Rafforza la salute del cervello

Insufficiente vitamina B12 aumenta il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer negli anziani. Aiuta a mantenere bassi livelli di omocisteina, che svolge un ruolo significativo nello sviluppo di questa malattia. È anche importante per l'attenzione, riduce i sintomi dell'ADHD e migliora la memoria.

3. Previene la depressione

Numerosi studi hanno confermato il legame tra depressione e carenza di vitamina B12. È lui che è responsabile della sintesi dei neurotrasmettitori, che influenzano l'umore di una persona.

In uno studio, pubblicato sull'American Journal of Psychiatry, hanno partecipato circa 700 donne con disabilità oltre i 65 anni. I ricercatori hanno scoperto che le donne con carenza di vitamina B12 hanno il doppio delle probabilità di soffrire di depressione rispetto alle donne con una dieta benestante.

4. Prevenzione dell'anemia e produzione di globuli rossi

La vitamina B12 è principalmente necessaria per produrre globuli rossi sani e normali. B12 previene l'anemia, in particolare megaloblastica. Questa è una forma di anemia in cui si producono meno globuli rossi, mentre sono grandi e immaturi. Non sono in grado di trasportare la quantità necessaria di ossigeno per i tessuti e gli organi, che di solito si manifesta nei sintomi di debolezza e affaticamento.

5. Aumenta le riserve energetiche

La vitamina B12 trasforma i carboidrati, le proteine ​​e i grassi ricevuti dal cibo in "carburante" per il nostro organismo. Questo è il motivo per cui le persone con la sua mancanza sentono costante affaticamento. La vitamina B12, attraverso i segnali dei neuromedici, riduce i nostri muscoli e ci dà energia per l'intera giornata.

Per mantenere un livello ottimale di energia durante il giorno, mangiare cibi che contengono vitamina B12 in grandi quantità regolarmente.

Sintomi ed effetti di carenza

L'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B12 (calcolata su 2000 calorie al giorno per gli adulti e i bambini di 4 anni) è di μg al giorno. A volte una carenza può essere nascosta prendendo l'acido folico in grandi dosi. I vegetariani sono ad alto rischio di sviluppare una carenza di questa vitamina, poiché la vitamina B12 è presente solo in alimenti di origine animale. Il gruppo di rischio comprende anche coloro che hanno problemi con l'intestino e l'assorbimento alterato. Alcuni farmaci possono causare carenza di vitamina B12.

I possibili rischi e gli effetti collaterali di un'assunzione inadeguata di vitamina B12 includono:

• Un tipo di anemia in cui i globuli rossi sono prodotti in piccole quantità e dimensioni maggiori
• Problemi con la coordinazione del movimento e della camminata
• Disturbi nervosi
• confusione
• Perdita di sensibilità alle vibrazioni
• Demenza (in casi avanzati)

L'ammissione è particolarmente importante per le donne in gravidanza, dal momento che un basso livello di vitamine prima o dopo aver concepito un bambino porta a uno sviluppo compromesso del tubo neurale fetale.

Ricette da prodotti Vitamina B12

Le ricette sono molto diverse, contengono uno o più prodotti con vitamina B12 e anche molto gustoso. Diversifica la tua dieta con queste semplici ricette per garantire che la quantità necessaria di vitamina B12 venga ingerita quotidianamente.

Ecco le mie ricette preferite:

Salmone alle mandorle

Questo piatto non è solo gustoso, ma anche estremamente salutare. Oltre a B12, contiene acidi grassi omega-3 e vitamina D!

Tempo di cottura: 20 minuti

ingredienti:

• ½ tazza di mandorle
• 2 cucchiai di prezzemolo
• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
• 1 cucchiaino di sale marino e pepe nero macinato
• 4 filetti di salmone
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 4 tazze di spinaci

preparazione:

1. Macina le mandorle in un macinino da caffè o in un robot da cucina.
2. Mescolare le mandorle tritate, il prezzemolo, la scorza di limone, sale e pepe in un piatto.
3. Arrotolare il filetto di salmone da tutti i lati nella miscela.
4. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Metti il ​​salmone nella padella e friggi su ogni lato per pochi minuti.
5. Cospargere il piatto finito con verdure e cospargere con succo di limone.

Uova con curcuma

Questa ricetta è più adatta per una ricca colazione. Le uova sono molto utili per la salute umana: migliorano la vista, riducono il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

Ogni mattina, iniziare con le uova è un po 'noioso, quindi ho aggiunto un po' di curcuma alla ricetta. La curcuma regola il colesterolo ed è sulla lista degli alimenti raccomandati per il diabete.

Friggere le cipolle, gli scalogni e l'aglio nel burro fuso a fuoco medio per 10 minuti e così via. Il ghee contiene vitamine liposolubili e conferisce al piatto un gusto oleoso.

Quando le verdure sono morbide, aggiungi formaggio, uova ed erbe aromatiche. Portare a prontezza per 10 minuti con agitazione continua.

Non dimenticare di aggiungere la curcuma! Servire con toast senza glutine e buon divertimento!

Cavolo ripieno con agnello

Tempo di preparazione: 2 ore 45 minuti (preparazione di 45 minuti)

ingredienti:

• 500 g di agnello macinato magro
• 1 tazza di riso a grani lunghi (pre-ammollo per 20 minuti in acqua)
• 1 cucchiaio di sale rosa dell'Himalaya
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso
• 1/2 cucchiaino di paprika essiccata
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di origano secco

• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 3 cucchiaini di burro non salato
• 1 cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya
• 1 cucchiaino di pepe
• 1/2 cipolla, a dadini
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 peperone rosso dolce a dadini
• 1 jalapeno, tagliato a dadini e tagliato a dadini
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di succo di lime fresco
• 1 testa di cavolo
• sale e pepe
• Per la salsa:
• 800 grammi di concentrato di pomodoro o pomodori interi arrostiti
• 2 pomodori roma a cubetti
• 1/2 cipolla, a dadini

preparazione:

1. Mescolare la carne macinata con riso ed erbe aromatiche.
2. In una casseruola media a fuoco medio, sciogliere il burro e aggiungere olio d'oliva, sale, pepe, cipolla, aglio, peperone rosso e jalapeño.
3. Far bollire per 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno ammorbidite. Aggiungere le spezie, mescolare bene e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente e applicare le foglie di cavolo.
4. Riempire una grande casseruola a metà con acqua e portare a ebollizione. Separare le foglie dal cavolo e metterle in acqua bollente con un pizzico di sale. Far bollire per 2-3 minuti.
5. Scolare e lasciarli raffreddare. Dopo, taglia le strisce dure dalle foglie.
6. Aggiungere il succo di lime alla miscela di verdure. Aggiungere le verdure alla carne macinata e mescolare bene con le mani. Coprire e conservare in frigorifero.
7. Riscaldare il forno a 175 C.
8. In una casseruola media, portare a ebollizione il concentrato di pomodoro, i pomodori e le cipolle di rum. Far bollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori sono completamente morbidi, circa 7 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
9. Prendi una teglia e posiziona 6 piccole foglie di cavolo sul fondo.
10. Rimuovere la carne macinata dal frigorifero. Mettere piccole palline tritate sulle foglie di cavolo.
11. Avvolgili strettamente. Metti giù il mozzicone di mirtillo, metti tutti i cavoli ripieni vicini l'uno all'altro.
12. Condirli con sale e pepe. Metti su un cucchiaio di salsa di pomodoro sopra il cavolo ripieno e coprili con i resti delle foglie di cavolo.
13. Cuocere per 90 minuti. Servire il piatto finito 20 minuti dopo la cottura. Buon appetito!

Precauzioni per la vitamina B12

Se hai una carenza di vitamina B12 e decidi di assumere integratori con esso, devi sapere e tener conto che può interagire con determinati farmaci. Assicurati di parlare con il tuo medico se stai assumendo farmaci o hai una malattia cronica.

Ai farmaci che riducono il livello di vitamina B12 nel corpo umano, includono:

• Farmaci antiepilettici
• Sequestranti acido biliare
• Farmaci chemioterapici (in particolare metotrexato)
• colchicina
• H2 bloccanti
• Metformina (glucofago)
• Inibitori della pompa protonica, inclusi esomeprazolo (Nexium), lansprazolo (Prevacid), omeprazolo (Prilosec) e rabeprazolo (Aciphex)
• Antibiotici, specialmente tetraciclina

Iniezioni di vitamina B12 (cianocobalamina) sono anche un ottimo modo per colmare le carenze vitaminiche.

conclusione

Una corretta alimentazione è il modo migliore per avere abbastanza vitamina B12. Questo è semplice, come ora conosci l'intera lista di alimenti ricchi di questa vitamina.

Tra i primi 10 alimenti con vitamina B12, ho incluso fegato di manzo, sardine, manzo, sgombri dell'Atlantico, salmone, lievito alimentare, formaggio feta, fiocchi di latte e uova.

Spero tu provi una delle mie ricette. Mi sembra che tutti troveranno qualcosa per i loro gusti, perché c'è qualcosa tra cui scegliere.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html