Recentemente, il vegetarismo causa molte polemiche. Qualcuno cita l'esempio dei famosi geni del passato e le stelle dei tempi moderni, che per molti anni preferiscono il cibo vegetale agli animali e si sentono benissimo. Altri sono armati con i risultati della ricerca scientifica, che sono continuamente realizzati da varie associazioni e accademie, al fine di scoprire come questo stile di vita influisce sull'organismo umano. Non esiste un unico punto di vista: puoi solo conoscere i fatti, confrontare i dati e trarre le tue conclusioni.

Ricerca scientifica

Non solo gli abitanti di tutto il mondo, ma anche gli scienziati stanno cercando di capire cosa sia il vegetarismo per una persona - pericolo o salvezza, una dieta normale o un sistema nutrizionale completo. Per risolvere questo dilemma, vengono condotti diversi studi scientifici, i cui risultati sono espressi in simposi e conferenze. Possono anche essere trovati sui siti web ufficiali di quelle associazioni e accademie in cui tutto ciò avviene.

In particolare, gli scienziati hanno cercato di ottenere dati oggettivi sui benefici e i danni del vegetarismo nel corso di studi così ampi come:

• 1970 - il famoso studio cinese "China Study" (il secondo nome è "China - Cornell - Oxford", "China - Cornell - Oxford Project"): siamo giunti alla conclusione che il vegetarismo è indubbiamente benefico perché riduce il rischio di cancro;
• 1999 / 2004-2005 - studio del Committee of Doctors for Responsible Medicine (USA): promuove la perdita di peso e riduce il rischio di diabete;
• 2000 - Loma Linda University (USA); ridurre il rischio di cancro alla prostata negli uomini;
• 2002 - Studio EPIC-Oxford (Inghilterra): nessun effetto sull'aspettativa di vita;
• 2012 - Studio Adventist Health Study-2 (coperto 10 paesi): aumenta l'aspettativa di vita.

Il problema è che i risultati di vari studi sono a volte molto contraddittori. L'American Dietetic Association arrivò alle stesse conclusioni, i medici inglesi hanno rivelato qualcosa di completamente opposto. Ecco perché tutti questi dati sono costantemente confermati, confutati, criticati - e la ricerca continua.

Anche le opinioni dei medici sono divise. Molti di loro ritengono che il vegetarismo sia benefico e dannoso allo stesso tempo. Hai seguito una dieta rigida senza latte e uova per molti anni - le conseguenze sulla salute non vanno assolutamente evitate. Ma le persone che non hanno completamente abbandonato gli alimenti proteici di origine animale si sentono benissimo e si sono sbarazzati di molte malattie.

E ora proveremo a riassumere i dati di questi studi e trarremo comunque alcune conclusioni.

statistica

Per prima cosa ci rivolgiamo a statistiche ostinate. Nel corso degli anni, in diversi paesi, sono state raccolte informazioni su ciò che i vegetariani sono più spesso malati e quali malattie li stanno evitando. Sulla base di questo, è emersa un'interessante mappa diagnostica.

Ridotto rischio di malattia (beneficio):

• cancro allo stomaco;
• cancro al fegato;
• cancro intestinale;
• cancro al seno nelle donne;
• cancro ovarico;
• cancro alla prostata - del 30%;
• cancro del colon-retto - del 18%;
• attacco di cuore;
• ipertensione;
• diabete - 50%;
• aterosclerosi;
• ischemia - del 24%;
• malattie cardiovascolari;
• cataratta - del 30%;
• calcoli renali - del 31%;
• diverticolosi - del 31%.

Aumento del rischio di malattia (danno):

• l'anemia;
• carenza di ferro;
• tubercolosi (in caso di abbandono di uova e latte).

Quali conclusioni sui pericoli e i benefici del vegetarismo possono essere fatte sulla base di queste statistiche? L'elenco delle malattie il cui rischio è ridotto a causa del consumo senza carne è molto più impressionante di quelli il cui rischio è aumentato. Questo dovrebbe soddisfare i sostenitori di questo stile di vita.

Ma qui è necessario tenere conto di come tali informazioni vengono raccolte. Innanzitutto, non coprono l'intera popolazione, quindi i dati non possono essere considerati completi. In secondo luogo, spesso non tengono conto di tali sfumature come le variazioni di questo sistema, e questo è molto importante. I benefici del vegetarismo regolare sono molto più alti del veganismo, poiché il primo implica una dieta più equilibrata, mentre nel secondo ci sono troppe restrizioni che portano a conseguenze irreversibili sulla salute.

I benefici

Consideriamo ora i benefici del vegetarismo, secondo vari studi.

• controllo del peso;
• perdita di peso;
• la capacità di ridurre il contenuto calorico giornaliero del cibo, poiché i piatti vegetariani sono per lo più a basso contenuto calorico e non contengono grassi;
• prevenzione dell'obesità.

Per pelle e capelli:

• i vegetariani praticamente non sanno cosa sono l'acne e l'acne;
• carnagione liscia e bella;
• il tipo di pelle grassa tra i vegetariani è una rarità;
• i processi di invecchiamento sono rallentati, il che significa che le rughe appaiono molto più tardi;
• con una dieta equilibrata, i capelli diventano più spessi e smettono di cadere a causa della grande quantità di flavonoidi e vitamine nella frutta e nella verdura.

Per la salute generale:

• saturazione del corpo con vitamine e oligoelementi, assenza di agenti cancerogeni;
• abbassando il colesterolo nel sangue;
• maggiore vigore;
• miglioramento dello stato di salute;
• rafforzare l'immunità, riducendo il numero di raffreddori;
• aumento dell'aspettativa di vita;
• liberazione dal gonfiore, poiché c'è poco sale nei piatti;
• per gli uomini - riduzione del rischio di cancro alla prostata, con la giusta dieta - miglioramento dell'erezione;
• per le donne, riduzione del cancro al seno e alle ovaie, normalizzazione del ciclo mensile.

L'American Dietetic Association e l'Academy of Pediatrics ritengono che una dieta vegetariana ben progettata sia utile anche per gli adolescenti. Questo sistema nutrizionale rinforza le abitudini alimentari sane, che poi si trasformano in età adulta. I bambini vegetariani sono più magri e più pazienti dei loro coetanei. Il metodo più sicuro per le nuove generazioni è il vegetarismo lacto-ovo.

Dopo tali informazioni non ci sono dubbi sui benefici per la salute del vegetarismo. Tuttavia, vale la pena fare una piccola, ma sostanziale riserva. Tutto ciò è prevedibile solo se nella dieta non sono presenti carne o pesce e rimangono i latticini e le uova. Con divieti più severi e menu rigidi, tali miracoli non dovrebbero essere previsti, ma ci sarà molto danno da tale cibo.

Il danno del vegetarismo è principalmente associato alla carenza di nutrienti presenti nella carne, ma negli alimenti vegetali non esistono affatto o sono trascurabili. Ciò porta a conseguenze spiacevoli, per cui questo modo di vivere è così criticato. La mancanza di una certa gamma di vitamine e sostanze nutritive è particolarmente acuta tra i vegani puri. Pertanto, tutte le complicanze sotto descritte sono osservate principalmente in esse.

In alcuni casi, il vegetarismo può portare a una carenza di sostanze come B2, B12, D, ferro, iodio, calcio, amminoacidi. Tuttavia, con le corrette deficienze di compilazione del menu può essere ridotto. Come - leggi sotto.

proteina

La carenza di proteine ​​provoca gravi danni al corpo. Porta a problemi come:

• beri-beri;
• l'anemia;
• pelle pallida;
• perdita di capelli;
• mal di testa;
• disturbi ormonali;
• per gli adolescenti nella pubertà è irto di sviluppo fisico ritardato;
• esaurimento del sistema nervoso;
• kwashiorkor;
• follia;
• guarigione lenta della ferita;
• menomazione della riproduzione (ugualmente in uomini e donne);
• irregolarità dell'unghia;
• debolezza generale;
• gonfiore;
• insufficienza epatica;
• perdita di peso;
• difficoltà a dormire

Per evitare carenze proteiche, i vegetariani dovrebbero includere il maggior numero possibile di alimenti nella loro dieta, come ad esempio:

Il vegetarismo lacto-ovo praticamente non affronta un problema simile.

ferro

Il ferro degli alimenti vegetali ha una biodisponibilità inferiore a quella della carne. Inoltre, il suo assorbimento è attivamente soppresso da altri prodotti di una dieta vegetariana. Se questo problema non viene risolto, è possibile osservare quanto segue:

• pallore e pelle secca;
• mal di testa;
• vertigini e svenimenti;
• per le donne durante la gravidanza - questo è pieno di anomalie fetali;
• mancanza di respiro, palpitazioni;
• ridotto emoglobina;
• problemi di sonno;
• perdita di peso;
• prestazione diminuita;
• unghie e capelli secchi e fragili;
• produzione di ormoni, diminuzione del midollo osseo;
• la funzionalità della ghiandola tiroidea si sta deteriorando;
• compromissione della memoria, apprendimento più lento;
• stanchezza cronica;
• raffreddori frequenti

Prodotti per evitare la carenza di ferro in un menu vegetariano:

Il principale danno del vegetarismo è che la carenza di ferro porta all'anemia. Il risultato sono problemi con i denti (sbriciolamento), ossa (perdita di mobilità, inizio dolori articolari), ghiandola tiroidea, fragilità e esfoliazione delle unghie, caduta dei capelli, malattie gastrointestinali, diminuzione delle prestazioni, disturbi mestruali nelle donne.

Le proteine ​​animali aumentano l'assorbimento di zinco da parte del corpo umano, ma questo non è il caso dei vegetariani. Le conseguenze non sono del tutto piacevoli:

• infiammazione delle mucose;
• per le donne incinte, una dieta povera di zinco è un aumentato rischio di aborto spontaneo, travaglio prolungato o emorragia postpartum;
• per i bambini, è pericolosamente ritardato lo sviluppo neuro-psicologico e fisico;
• per le donne, la carenza di questo oligoelemento può causare infertilità secondaria;
• per gli uomini, la mancanza di zinco è piena di problemi di potenza: debolezza sessuale, eiaculazione precoce;
• malattie degli occhi;
• la pelle diventa secca, rughe, eruzioni cutanee, arrossamento, desquamazione;
• violazione del ciclo mestruale;
• depressione e letargia;
• perdita di appetito e sonno;
• unghie e capelli secchi e fragili;
• compromissione della memoria e concentrazione;
• malattie frequenti.

Cosa fare La digeribilità dello zinco può essere migliorata con l'ammollo e i legumi germinati, i cereali e i semi, nonché il pane fermentato.

calcio

Quei vegetariani che consumano latte e uova non sanno cosa sia la mancanza di calcio nel corpo. Ma i vegani possono affrontare gravi conseguenze, poiché sono carenti di questo nutriente:

• dolore alle ossa e ai muscoli;
• malattie del sistema nervoso;
• l'osteoporosi;
• aumento del sanguinamento;
• irritabilità costante, affaticamento, problemi di sonno;
• problemi dentali;
• capelli secchi e fragili, unghie.

Per ridurre il rischio di sviluppare tali condizioni e malattie, è necessario includere nella dieta il più possibile di tali prodotti come:

• verdure a foglia verde (broccoli, cavolo pechinese o cavolo riccio);
• melassa;
• semi di soia;
• chia;
• cagliata di fagioli;
• succo di frutta;
• il passo;
• fichi.

A questo proposito, il danno è atteso solo dal veganismo.

Acidi grassi essenziali

L'indubbio vantaggio di una dieta vegetariana è che è ricco di acidi grassi omega-6 e il danno è nella mancanza di acidi grassi omega-3. In assenza di uova e alghe nella dieta, il corpo è carente di acidi eicosapentaenoico e docosaesaenoico. Le conseguenze:

• dolori alle articolazioni, muscoli, tendini;
• affaticamento, debolezza;
• ritardo mentale nei bambini in età prescolare;
• costipazione;
• depressione prolungata, apatia;
• fragilità e perdita di capelli;
• guarigione lenta della ferita;
• forfora;
• aumento della pressione;
• problemi di visione;
• immunità ridotta;
• eruzione cutanea, prurito, desquamazione sulla pelle;
• perdita di attenzione, memoria.

Per evitare conseguenze così pericolose, la dieta dovrebbe includere noci, semi di lino, semi di colza, semi di lino, canapa e olio di soia.

Vitamina A

I prodotti di origine animale contengono vitamina A già pronta e attiva. Ne esiste pochissima nel cibo vegetale, quindi i vegetariani spesso soffrono di ipovitaminosi A. Quali sono le cause:

• per i bambini - ritardo dello sviluppo, ritardo della crescita, diminuzione delle capacità intellettuali;
• per le donne - infertilità secondaria, problemi con il portare una gravidanza;
• congiuntiviti;
• forfora, perdita di capelli;
• distruzione del guscio del bulbo oculare;
• diminuzione della libido;
• sonnolenza;
• pelle secca, rughe;
• deterioramento dello smalto dei denti;
• malattie frequenti.

Per risolvere il problema, devi podnalech su prodotti come:

Se si fa il menu correttamente, la mancanza di vitamina A può essere evitata anche nel quadro del vegetarismo.

Vitamina D

Il cibo vegetale non è una fonte di vitamina D. È molto piccolo nelle uova e nei latticini. Di conseguenza, i vegetariani possono affrontare i seguenti problemi con la sua carenza:

• dolore articolare;
• ipotiroidismo;
• mal di testa;
• disturbi del sonno;
• aumento della fatica;
• perdita di peso;
• problemi dentali;
• diminuzione dell'appetito;
• visione offuscata;
• instabilità emotiva, nervosismo, sbalzi d'umore, pianto, aggressività, irritabilità.

Per evitare questo, è necessario visitare il sole il più spesso possibile, assumere integratori vitaminici separatamente e includere i funghi nel menu.

Vitamina B12

Non c'è vitamina B12 nella vegetazione, quindi i vegani sicuramente non capiscono. Nel latte e nelle uova, è presente. Quindi i problemi di carenza interessano solo quelli che seguono la dieta più severa possibile. Le conseguenze più gravi:

• l'anemia;
• pallore, debolezza, stanchezza cronica, stanchezza;
• vertigini;
• per le donne, disturbi mestruali;
• per le madri che allattano - rallentando lo sviluppo del bambino (mentale e fisico);
• carenza di ferro;
• disturbi neurologici: intorpidimento delle articolazioni, difficoltà di concentrazione, rigidità degli arti, riduzione della soglia del dolore;
• mancanza di respiro;
• indebolimento delle ossa;
• durante la gravidanza - la patologia del feto;
• disturbi mentali: schizofrenia, irritabilità, nervosismo, depressione, allucinazioni, psicosi;
• tachicardia;
• trombocitopenia;
• deterioramento della memoria.

I vegetariani regolari possono vivere in pace, mangiando regolarmente uova e latticini. Ma i vegani hanno bisogno di un integratore vitaminico extra.

Qual è il vegetarianismo per il corpo umano: salvezza da una varietà di malattie o lenta uccisione a causa della mancanza di varie sostanze che sono presenti solo nella carne? La ricerca continua e i loro dati sono talvolta così contraddittori che non consentono di trarre conclusioni specifiche. Troppi fattori devono essere presi in considerazione per prevedere il risultato finale di un tale stile di vita: caratteristiche di salute, presenza di prodotti lattiero-caseari e uova nella dieta, malattie ereditarie, ecc. Se si fa un menu correttamente, senza fanatismo, non si può avere paura di complicazioni e conseguenze negative.

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Vita da yoga

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Vegetarismo - il percorso per la salute e l'armonia

Molti si chiedono quale tipo di cibo sarà il migliore per la mia famiglia? Cosa andrà a beneficio del mio corpo? Come mantenersi in salute? Come risparmiare e aumentare l'energia vitale? Questi importanti problemi nutrizionali hanno sempre preoccupato le persone. Il corpo umano è progettato in modo tale che per la vita, la crescita e lo sviluppo abbiamo bisogno di un certo cibo, da cui riceveremo energia per il nostro corpo. Qual è il miglior cibo per il nostro corpo? Il cibo migliore è quello che è naturale per il nostro corpo, che sarà assorbito al meglio, darà energia, salute, forza, ecc.

La nutrizione di una persona e di qualsiasi creatura vivente dovrebbe corrispondere alla sua struttura fisiologica. La struttura del corpo umano è simile alla struttura del corpo degli erbivori, che è molto diversa dalla struttura dei predatori. Una persona non ha i denti aguzzi, come i predatori, per afferrare e strappare la preda, non ci sono artigli, scavare nella carne di un animale, ecc. Al contrario, una persona ha sviluppato ghiandole salivari per la digestione preliminare del cibo, qualcosa che gli animali carnivori non hanno, ecc. Lo scienziato svedese von Linnae fece un'analisi comparativa della struttura del corpo in carnivori, erbivori e umani. Da quello che è chiaro che un uomo non sembra un predatore.

Tabella comparativa della struttura degli animali e degli esseri umani

Non avere artigli

Nutrizione e salute

Ciò che è naturale per i predatori non è naturale per gli umani. La maggior parte delle persone non uccide gli animali e non vuole nemmeno vederli, e inoltre la gente non mangia carne cruda, deve essere preparata con diverse spezie, spezie, salsa, ecc. Ma i predatori sono l'opposto: è naturale per loro uccidere, strappare e mangiare immediatamente. Per una persona, l'aspetto e il gusto di, ad esempio, la frutta matura sono più attraenti e, senza nemmeno pensarci, vogliamo mangiarlo, perché è naturale per noi, a differenza dei predatori. Siamo abituati a credere che la carne faccia bene alla salute e che sia necessaria per l'uomo. Ma in realtà, una dieta a base di carne non ti rende sano. Malattie come oncologia, malattie cardiache, malattie renali, gotta, artrite, emicranie, diabete e altri sono molto meno comuni tra i vegetariani rispetto a quelli che mangiano carne.

I vegetariani sono molto più sani, più forti, più forti e più rinvigoriti. Il cibo dello Yogi è cibo vegetariano, che consiste di verdure, frutta, erbe, cereali, latticini, frutta secca, frutta secca, ecc. Questo cibo contiene tutto il necessario per la salute umana, la chiarezza della mente e la coscienza. Lo yogi non mangia carne, pesce, uova e cibi che contengono integratori non-vegetariani come gelatina, pepsina e altri.

Vegetarismo e proteine

Molti sono preoccupati per la domanda su dove ottenere la proteina? Senza gli scoiattoli moriremo? Cos'è la proteina? Le proteine ​​sono composte da aminoacidi, 22 di loro, 8 dei quali sono essenziali, cioè non sono sintetizzati dal corpo e devono provenire dal cibo. Il nostro corpo non ha bisogno delle proteine ​​stesse, ma di aminoacidi, ma non sono piante o animali. La proteina vegetale non è diversa da un animale nella sua composizione amminoacidica. Il cibo vegetale è sufficientemente ricco di proteine, contenente tutti gli amminoacidi necessari, tra cui essenziale.

Lenticchie, fagioli, piselli, soia e prodotti a base di soia come il tofu e l'okara, noci, semi, cereali germogliati, ecc. Sono ricche fonti di proteine ​​vegetali: latte, ricotta, formaggio, ryazhenka, ecc.. E queste proteine ​​sono assorbite dal corpo molto meglio. Un'altra domanda che preoccupa molte persone, di quale quantità di proteine ​​abbiamo bisogno? Secondo gli scienziati di ricerca di oggi, la quantità di proteine ​​necessarie per una persona è di circa 45 grammi al giorno. L'eccessiva assunzione di proteine ​​danneggia il corpo e può causare molte malattie, come malattie cardiovascolari, cancro, ecc. Una dieta vegetariana equilibrata a tutti gli effetti composta da cereali, legumi, frutta a guscio, verdura e frutta, fornisce a una persona tutta la quantità necessaria di proteine.

Minerali e vegetariani

Il problema di ottenere tutti i minerali necessari per il corpo non infastidisce un vegetariano, poiché riceve tutte le sostanze dai prodotti vegetariani. I minerali sono composti inorganici (senza vita), che tuttavia sono necessari per sostenere la vita. Sebbene un'automobile abbia bisogno di gas per poter guidare, prima di tutto ha bisogno di una batteria. I minerali sono come le batterie, ci danno l'opportunità di usare il carburante. Infatti, i minerali sono necessari per la corretta azione di tutti gli altri nutrienti. Inoltre aiutano a mantenere l'equilibrio in tutti gli altri sistemi del corpo, mantengono un forte sistema immunitario e supportano l'attività mentale.

Vitamine e vegetarismo

È noto che la migliore fonte di vitamine per il nostro corpo sono frutta, verdura, verdura, germogli, cereali, latte e altri prodotti vegetariani. Le vitamine sono un complesso di composti organici che il nostro corpo ha bisogno di crescita, salute, riproduzione e mantenimento di ogni cellula del nostro corpo. Le vitamine possono essere suddivise in 2 categorie: solubile in grasso e solubile in acqua. Le vitamine liposolubili, come A, D, E e K, sono contenute nel grasso e non possono essere ottenute in alcun altro modo, tranne la presenza di grassi nella dieta. Le vitamine idrosolubili, come le vitamine B e la vitamina C, d'altra parte, passano molto rapidamente attraverso tutto il corpo e devono essere rifornite ogni giorno. Un vegetariano non ha una mancanza di vitamine.

Benefici del vegetarismo

Come abbiamo già capito da quanto descritto sopra, il cibo vegetariano è naturale per una persona, dà salute alla persona, protegge da gravi malattie, dà le proteine ​​necessarie, vitamine, minerali e tutto ciò di cui il nostro corpo ha bisogno, come si dice "di prima mano". Ma non solo questo incoraggia le persone a seguire una dieta vegetariana, ci sono una serie di motivi per cui le persone passano a una dieta vegetale.

Molti non vogliono sapere del destino, quelli i cui corpi mangiano ogni giorno, considerando che fa bene alla salute. Nelle fattorie, gli animali sono tenuti in condizioni abominevoli, in piccole gabbie puzzolenti e anguste, non vengono portati all'aria aperta, così da non ferire, ricevono molte medicine, sono in uno stato emotivo malsano e prima della morte sperimentano paura e terrore rimane a livello cellulare. Assorbendo la carne dell'animale, il nostro corpo è molto inquinato da tutti questi veleni. Colpisce anche il nostro stato emotivo, le persone che mangiano costantemente carne sono più aggressive, non amichevoli, irritabili.

Ottimo per vegetarismo

Le grandi menti del passato hanno sempre invitato la società a prestare attenzione a ciò che mangiamo, poiché è direttamente correlata a come viviamo e come agiamo. Albert Einstein: "Gli animali sono i miei amici. e io non mangio i miei amici. Questo è terribile! Non solo dalla sofferenza e dalla morte degli animali, ma dal fatto che una persona invano sopprime in se stesso il più alto tesoro spirituale - simpatia e compassione per esseri viventi come loro, calpestando i propri sentimenti, diventando crudeli ". Leo Tolstoy: "La pace sulla terra, o qualsiasi altro mondo, dipende molto dallo stato mentale. Il vegetarianismo fornisce il giusto stato mentale per il mondo, porta il potere di un modo migliore di vivere, che, se diventa universale, può portare a una comunità di nazioni migliore, più giusta e più pacifica. "

Pitagora disse: "Fratelli, non contaminare il tuo corpo con cibo peccaminoso. Abbiamo il grano, abbiamo le mele, sotto il peso del quale i rami dei meli sono piegati, e l'uva che viene versata sulle viti. Ci sono erbe aromatiche e verdure che possono essere cotte sul fuoco, non ci viene negato latte e miele che odora di timo. La terra ci dona generosamente i suoi tesori, fornisce cibo pulito e ci invita a una festa che non è oscurata dallo spargimento di sangue; solo le bestie placano la loro fame di carne, e poi non tutte, perché cavalli, mucche e pecore si nutrono di erba ". Una persona intelligente pensa a ciò che fa e a come le sue azioni influenzano la vita di altri esseri viventi. Una delle regole dello yoga non sta causando danni ad altri esseri viventi, inclusi gli animali. La vita da yoga è libera da questo inquinamento.

Stelle vegetariane

Sempre più persone famose nel mondo, atleti, musicisti, cantanti, attori, politici, ecc. passare a una dieta vegetariana per vari motivi. Qualcuno per migliorare la propria prestazione atletica, qualcuno per migliorare la propria salute, prolungare la giovinezza e la bellezza, mantenere la figura. Qualcuno a causa della compassione per gli animali, qualcuno per salvare l'ambiente per i loro discendenti, qualcuno per il bene dell'illuminazione spirituale, perché se mangiamo carne, inquina la nostra coscienza e la consapevolezza spirituale è impossibile, ecc..

Come fare una dieta vegetariana?

Se decidi di cambiare la tua dieta e diventare vegetariano, devi farlo con competenza. Transizione competente: la chiave del successo. Se non hai mangiato carne molto spesso, e senti che puoi facilmente rifiutarti subito, allora fallo, ma aggiungi alla tua dieta, come sostituto di piatti di carne, legumi e noci. Zuppa di lenticchie o piatti a base di fagioli funzionano molto bene. Sono ricchi di proteine ​​e danno una sensazione di sazietà e pienezza. Se sei abituato a mangiare uova strapazzate a colazione, prova a sostituirlo con tofu fritto o formaggio Adyghe con sale nero, hanno un sapore molto simile, ma i benefici sono maggiori. Insalate con avocado e verdure con pomodori e germogli sono molto nutrienti e ricchi di sostanze nutritive. Se ti piace la pizza, cucinala con formaggio vegetariano e carne di soia e maionese vegetariana con spezie. I panini possono anche essere fatti vegetariani, versare la salsa di soia. Il cibo vegetariano è molto vario e molto gustoso e, soprattutto, utile.

Se la tua dieta era un gran numero di piatti a base di carne, allora avrai bisogno di una transizione graduale a una dieta vegetale, forse ci vorranno diversi mesi. Ad esempio, possiamo suggerire di ridurre prima l'uso di piatti a base di carne e pesce fino a 2 volte a settimana, e quindi ridurre gradualmente la quantità di cibo a base di carne in una sola volta. In parallelo, è necessario aumentare la quantità di prodotti a base di latte fermentato (formaggio, ricotta, ecc.), Verdura e frutta, cioè, la dieta non dovrebbe diminuire, il cibo a base di carne dovrebbe essere sostituito (si può dire, sostituire) vegetariano in quantità sufficiente. Dopo 1,5-2 mesi, è possibile ridurre la frequenza di consumo di carne o cibo per pesci a 1 volta a settimana in quantità molto piccole (nel caso lo si voglia ancora). Il periodo di transizione al vegetarismo dipenderà dalle caratteristiche di un particolare organismo, tuttavia, molto probabilmente in 3-4 mesi non sarà necessario alcun cibo a base di carne. La cosa principale è che la nuova dieta vegetariana stabilita era necessariamente diversa. Una corretta dieta vegetariana dovrebbe includere prodotti lattiero-caseari, una varietà di cereali (riso, miglio, grano saraceno, ecc.), Diversi tipi di verdure (maggiore è la varietà, meglio è), noci e molta frutta. Guarda i nostri video workshop e cucina con noi.

Vegetarismo e armonia

Il vegetarianismo è l'inizio del percorso per vivere in armonia. La natura dà una persona per una vita sana e felice tutto ciò di cui hai bisogno: verdure succose, frutta dolce, verdure, cereali vari, bacche, noci, semi, erbe medicinali e radici e molto altro ancora. La mucca, la nostra seconda madre, ci dà il suo latte, da cui otteniamo la ricotta e altri prodotti, abbiamo miele, acqua, ecc. Possiamo vivere in armonia con la natura, seguendo le sue leggi. Se fai del male a qualcuno, ne soffrirai anche tu. Se ti prendi cura di qualcuno, si prenderanno cura di te. La natura si sta già prendendo cura di noi nel miglior modo possibile. L'incapacità di danneggiare altre creature viventi è l'inizio dell'armonia con la natura e il mondo nel suo complesso.

http://yoga-life.su/health/vegetarianism

In che modo il vegetarismo influisce sul corpo umano?

Fino ad ora, non c'è una sola conclusione su come il vegetarismo influisce sul corpo, sulla salute umana e sulla sua aspettativa di vita. Da un lato, c'è un intero esercito di sostenitori, anche tra le celebrità che hanno escluso il cibo animale dalla dieta e dimostrano invidiabile salute, resistenza ed energia.

D'altra parte, scienziati e accademici di tutto il mondo coprono costantemente aspetti di conseguenze negative. Oggi non c'è consenso su come il vegetarianesimo influisce sulla salute. Per prendere la decisione giusta, puoi confrontare i fatti scientifici e trarre conclusioni.

I dati di articoli scientifici

Gli scienziati considerano regolarmente il vegetarismo sotto il prisma delle loro conoscenze ed esperienze al fine di prendere una decisione unica - se questo sistema è benefico o dannoso per il corpo. Non si spendono solo grandi somme per la ricerca, ma anche anni di vita di scienziati, obiettivi di vita.

Oggi, ci sono pubblicamente disponibili qui sono i risultati di alcuni studi importanti:

• Nel 1970, gli scienziati cinesi hanno completato uno studio in cui il vegetarismo è stato riconosciuto utile e riducendo il rischio di sviluppare malattie tumorali;
• Nel 2005 è stato completato uno studio a lungo termine, in seguito al quale si è scoperto che è più facile per i vegetariani perdere peso e hanno meno probabilità di contrarre il diabete;
• Nel 2000, gli scienziati americani hanno confermato che i vegetariani maschi riducevano il rischio di sviluppare il cancro alla prostata;
• Nel 2002, gli scienziati inglesi hanno espresso un verdetto secondo cui la dieta dei cibi vegetali non influisce sull'aspettativa di vita;
• E solo 10 anni dopo, nel 2012, uno studio condotto in 10 paesi ha dimostrato che l'aspettativa di vita con la nutrizione vegetale è ancora in aumento.

Tutti gli studi sono contraddittori. Inoltre, gli esperimenti condotti non sono stati completati, ed è possibile che in futuro appariranno anche risultati più forti, ma anche contraddittori. Nel frattempo, puoi solo combinare i dati e fare un'analisi di come il vegetarianismo influisce sul corpo umano.

Beneficio o danno

Ci sono alcuni indicatori sintetici di quei disturbi che i vegetariani più spesso soffrono. Ma ci sono anche statistiche di malattie che sono quasi sconosciute. Nel corso degli anni di ricerca, emerge un quadro controverso.

Il vegetarismo può ridurre il rischio di malattie gravi:

• Cancro del fegato, tratto gastrointestinale, ovaie, cancro al seno nelle donne, prostata negli uomini;
• Il 30% riduce la possibilità di calcoli renali;
• Riduzione del 50% della probabilità di diabete;
• I vegetariani sono protetti al 24% meglio dall'ischemia;
• Anche il rischio di malattie cardiache e aterosclerosi si allontana;
• Ridotto rischio di infarto e sviluppo di ipertensione.

E qui ci sono alcune malattie comuni che più spesso "disturbano" gli amanti dei cibi vegetali:

• Tubercolosi (a causa della mancanza di latte e uova);
• Carenza di ferro e anemia

Quindi, il numero di "vantaggi" supera nettamente la tazza, che è molto gradita ai vegetariani potenziali o avidi. Ma in tutti questi aspetti ci sono alcune riserve:

• Gli studi sono condotti solo su partecipanti selezionati nel focus group, che chiaramente non riflette il quadro generale della reazione a tale dieta;
• Il vegetarianismo ha le sue varietà: ad esempio, il veganismo è un sistema più rigido, in cui l'equilibrio delle sostanze in entrata nel corpo è pieno di divieti e spesso interrotto.

Forse sarebbe opportuno condurre ricerche su ciascun sistema alimentare separatamente. In totale, il loro vegetarianismo - cinque.

Benefici garantiti

Oltre alle "alte" tesi sull'impatto eccezionale del vegetarismo su una serie di potenziali malattie, puoi parlare di benefici più immediati. Il cibo vegetale ha un grande effetto sul corpo nell'intera gamma di indicatori - sul peso in eccesso e sulla perdita di peso, sulla pelle, sui capelli, sulla salute generale.

In particolare, il vegetarismo aiuterà nella lotta contro l'obesità come segue:

• Controllo del peso, mantenersi in forma;
• Metodi di prevenzione della lotta all'obesità;
• La capacità di ridurre significativamente il peso;
• Nutrizione di alimenti ipocalorici.

Il cibo vegetale fornirà i capelli e la pelle con i seguenti benefici:

• Mancanza di acne e acne;
• Il tono della pelle è più uniforme;
• Nessuna lucentezza oleosa sulla pelle;
• Processi di invecchiamento della pelle rallentati, meno rughe;
• Capelli più spessi, la loro crescita attiva.

Questo sistema di alimentazione ha anche un effetto positivo sul benessere generale.

La condizione generale migliora, l'energia aumenta, il gonfiore, i livelli di colesterolo diminuiscono. Negli uomini, c'è un effetto positivo sulla potenza, e nelle donne, la normalizzazione del ciclo mestruale.

Secondo gli scienziati, il vegetarianismo è anche utile per gli adolescenti. Il sistema alimentare normalizzato, dove prevalgono alimenti vegetali e molti frutti, rende i bambini moderati nel cibo e consente loro di mantenere la loro figura.

Tutti questi piaceri possono essere utilizzati se si utilizza il sistema alimentare - lacto-ovo-vegetarianismo. Se escludiamo latte e uova - alcuni problemi sono possibili, specialmente per i bambini. Il vegetarismo in generale è consentito solo per i bambini di età superiore ai 15 anni.

Possibile danno

Il principale colpo al corpo è causato dal fatto che sostanze importanti come proteine, ferro, zinco e calcio cessano di fluire - il che è sufficiente in carne, pollame e pesce. Soprattutto sul serio, i vegani soffrono di carenza di oligoelementi. Tuttavia, con una conoscenza sufficiente, puoi costruire la tua dieta in modo che la fornitura di tutte le sostanze scarse sia fornita con cibo vegetale. Sì, e nessuno vieta l'uso di integratori vitaminici nel cibo.

Mancanza di proteine

La visione critica dei medici sul vegetarismo è dovuta proprio al fatto che con una carenza di proteine ​​e ferro, il corpo è seriamente colpito. Anche quelle "dosi" di proteine ​​che ancora entrano nel corpo di un vegetariano, affrontano un'abbondanza di fibre e sono scarsamente assorbite.

La mancanza di proteine ​​porta a emicrania, anemia, perdita di capelli, impatto sul sistema nervoso, gonfiore, ritardo nella rigenerazione della pelle e problemi nelle capacità riproduttive di entrambi i sessi.

Dato che il cibo vegetale non è ricco di proteine, è necessario saturare il menu con prodotti come:

• Uova (permesse in alcune correnti di vegetarismo);
• Tutti i tipi di "latte";
• Groppa di quinoa;
• Farina di grano saraceno;
• Germogli di soia.

Carenza di ferro

Il ferro non è facilmente reperibile da alimenti di origine vegetale. Sì, e i prodotti raccomandati nel sistema del vegetarismo, sopprimono significativamente l'assorbimento di ferro da alcune fonti alimentari.

A causa della carenza di questa sostanza, i vegetariani affrontano tali problemi:

• Pelle secca e tesa;
• Disturbo del sonno;
• l'emicrania;
• Mancanza di respiro;
• Emoglobina bassa;
• Diminuzione della funzione tiroidea;
• Frequenti raffreddori;
• Menomazione della memoria;
• Capelli e unghie fragili;
• La sensazione di costante stanchezza.

Un aumento nella dieta di broccoli e qualsiasi altro tipo di cavolo, semi, noci, tutti i cereali della classe di legumi, pane, farina d'avena e spinaci aiuterà a prevenire la carenza di ferro.

Un basso apporto di ferro porta sempre all'anemia. E l'anemia ricompensa altri problemi correlati - fragilità ossea, perdita di capelli, violazione del ciclo mensile femminile, malattie dello stomaco e intestino.

Mancanza di zinco

Per migliorare l'assorbimento dello zinco nel corpo umano c'è una proteina proveniente da alimenti di origine animale. Dato che questo articolo è assente nel menu vegetariano, l'assimilazione dello zinco diventa problematica e questo, a sua volta, minaccia questi problemi:

• Le donne incinte rischiano aborto o parto sanguinante;
• Gli uomini possono avere problemi di eiaculazione e debolezza sessuale;
• Per i bambini, la carenza di zinco influenza lo sviluppo mentale;
• La visione soffre;
• Appetito ridotto, si verifica la perdita di peso;
• Il sonno disturbato è disturbato;
• Affaticamento esacerbato;
• La concentrazione di attenzione e memoria si deteriora.

Ottimo aiuto per assimilare lo zinco vari cereali germinati. Per questo, la groppa viene immerso in acqua in anticipo e dopo pochi giorni i semi germogliano. Puoi usare grano saraceno, legumi, grano, cereali di semi di sesamo, lino, girasole. La tecnologia della germinazione dei semi ha le sue caratteristiche, quindi è meglio prima studiarli. Un'altra opzione è quella di aiutare l'assorbimento dello zinco è fermentato pane integrale.

Carenza di calcio

I vegetariani possono usare prodotti caseari e uova nella loro dieta, quindi raramente soffrono di carenza di calcio. Per lo più questo problema riguarda i vegani.

Da carenza di calcio si osservano i seguenti problemi:

• Dolore osseo e muscolare;
• l'osteoporosi;
• Problemi frequenti con i denti;
• Sanguinamento eccessivo;
• Disturbato sonno ristoratore;
• Unghie fragili e deboli, capelli.

Oltre ai prodotti lattiero-caseari, far fronte alla mancanza di calcio aiuterà:

• Tutti i tipi di cavolo verde;
• Prodotti a base di soia - fagioli, fiocchi di latte;
• Semi di chia;
• Melassa.

Acidi grassi

Ci sono abbastanza acidi grassi Omega-6 nella dieta vegetariana, ma ciò che è gravemente carente è l'omega-3. Oltre ai soliti disturbi, sotto forma di affaticamento, alopecia, apatia e ridotta immunità, questo aggiunge anche seri problemi:

• Diminuzione dell'acuità visiva;
• Stitichezza frequente;
• forfora;
• Prurito e eruzione cutanea.

Per ripristinare l'equilibrio degli acidi grassi nel corpo aiuterà gli oli vegetali - soia, semi di lino, semi di colza, nonché i semi utilizzati per la produzione di questi oli.

Mancanza di vitamine

L'alimentazione priva di pasti viola l'equilibrio delle vitamine e spesso porta a carenze vitaminiche. E se, per esempio, la vitamina A è ancora contenuta, anche se a piccole dosi, nei cibi vegetali, non ci sono quasi le vitamine D e B12.

Il classico sistema del vegetarianismo consente la produzione di queste vitamine nei prodotti lattiero-caseari e uova, mentre le tendenze più rigorose - il veganismo - saranno aiutate solo dall'uso di integratori vitaminici aggiuntivi.

È possibile ottenere una porzione aggiuntiva di vitamina A in:

• broccoli;
• melone;
• pesche;
• paprica;
• zucca;
• avocado;
• Latticini - ricotta, panna, formaggio, burro.

I funghi possono aiutare a colmare la mancanza di vitamina D, le frequenti passeggiate al sole.

Come diventare vegetariani senza conseguenze

Nel valutare l'impatto del vegetarianismo sulla vita e sul corpo umano, vale la pena considerare separatamente ciascun sistema alimentare. In totale, il sistema vegetariano ha 5 correnti, all'interno delle quali esistono divieti e restrizioni.

Flessitorianesimo: consente di consumare pesce o carne una volta al mese. È vero, i seguaci di questa tendenza sono talvolta chiamati "traditori" della teoria generale del sistema.

Puoi continuare gli infiniti argomenti e controversie sul danno o sui benefici del vegetarismo. Anche gli scienziati di tutto il mondo non si fermano e continuano a condurre ricerche su larga scala per sperimentare. Naturalmente, l'abbondanza di vitamine e minerali derivati ​​da frutta e verdura saturano il corpo, migliorano l'assorbimento del cibo.

A causa della carenza di alcune sostanze, insieme a piacevoli "bonus", il cibo vegetale fa soffrire il corpo senza gli altri, che sono anche necessari per questo. Forse non dovresti cercare misure estreme e rispettare rigorosamente alcuni principi nutrizionali.

Secondo i medici, la varietà nella dieta vegetariana, l'equilibrio di sostanze nutritive e minerali, la presenza di uova, latticini e la rara inclusione nel menu di carne o pesce possono influenzare positivamente il corpo e la longevità. Ma in questo contesto, senza rigide restrizioni e completa esclusione dalla vita del cibo di origine animale.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/kak-vliyaet-vegetarianstvo.html

Vegetarismo: qual è il danno e qual è l'uso?

Il vegetarianismo nella sua classica visione conservatrice è uno schema nutrizionale speciale, che implica l'abbandono dei prodotti a base di carne e l'uso di soli cibi vegetali. L'era moderna impone nuove esigenze per quest'area: le persone che rifiutano cibo di origine animale, a loro volta, sono suddivise in correnti sub-vegetative separate. Il vegetarismo oggi non sta solo mantenendo una certa dieta costante, ma anche uno stile e uno stile di vita peculiari.

L'essenza del vegetarismo

I vegetariani moderni rifiutano carne, pesce, pesce e pollame di qualsiasi origine animale. Le correnti separate non includono anche uova, latticini, miele e persino funghi nella dieta.

Oltre allo schema nutrizionale, i veri vegetariani che aderiscono a certi canoni: cercare di non indossare vestiti fatti con animali, escludere prodotti (ad esempio gelatina e glicerina) che sono indirettamente correlati a componenti di origine animale e non utilizzare alcun prodotto che sia stato testato dai nostri fratelli minori.

Storia e geografia

Le origini ufficiali del vegetarianismo iniziarono nel 1847 con la formazione di una corrispondente società internazionale, il cui centro era il Regno Unito - fu allora che iniziarono ad usare questo nome per designare lo stile di vita sopra descritto con uno schema alimentare speciale.

Naturalmente, alcune persone e persino sottoculture hanno seguito alcuni principi di una dieta speciale fin dai tempi più antichi - riferimenti isolati a loro possono essere trovati anche tra i Sumeri. Principi di vegetarismo ampiamente professati, varie religioni e scuole indiane - specialmente in questa impresa, giainisti, indù e buddisti sono riusciti. In Occidente, le scuole filosofiche separate aderivano ai principi della dieta, ad esempio i pitagorici.

In Russia, i primi sostenitori organizzati del vegetarismo sono comparsi dalla fine del 19 ° secolo - hanno aperto le mense, dove era presente solo cibo vegetale, società registrate e prodotto letteratura pertinente in russo.

Secondo le statistiche moderne ufficiali, circa il 15-20% della popolazione totale del pianeta in un modo o nell'altro aderisce ai principi di base di una dieta vegetariana.

La geografia del vegetarismo è rappresentata da quasi tutti i paesi del pianeta, il rapporto percentuale tra i seguaci di questa dieta in relazione alla popolazione totale varia ampiamente. Circa il 15-25% di loro sono in India, Italia e Taiwan. 10 percento in media - Germania, Brasile, Regno Unito, Israele. Fino al cinque per cento sostiene apertamente il vegetarianismo negli Stati Uniti, in Nuova Zelanda, in Francia, in Spagna, in Australia. Circa il 4 per cento dei vegetariani nel nostro paese, mentre fino alla metà di tutti gli intervistati non aderiscono ai principi del rifiuto di mangiare carne, ma approvano la posizione di coloro che scelgono tale dieta.

Il vegetarismo è spesso supportato dal gentil sesso - quasi il doppio rispetto agli uomini.

Tipi di vegetarismo

Il vegetarismo classico è diviso in 4 tipi principali, anche con rami subculturali.

veganismo

Il tipo più rigoroso di regime alimentare, escludendo qualsiasi tipo di cibo animale.

Vegetarismo al lattosio

Rappresentanti di questa tendenza mangiano prodotti caseari, rifiutano altri alimenti di origine animale.

Vegetarismo Ovio

L'uso di carne, pesce, frutti di mare e latte è escluso, ma sono consentiti uova e piatti a base di essi.

Vegetarismo Ovolaktovo

Lo schema nutrizionale più morbido che include prodotti caseari e uova, ma esclude carne, pesce e frutti di mare di origine animale.

Oltre alle categorie di cui sopra, ci sono anche movimenti subculturali del vegetarismo. Ad esempio, i frutteti si concentrano sui frutti delle piante - frutta, bacche, noci e semi. La dieta quotidiana del mangiatore di cibo include prevalentemente cibi vegetali crudi che non sono sottoposti ad alcun tipo di trattamento. Pescetarianism, pollotarianism e flexitarianism tengono conto il consumo della carne degli animali della terra, degli uccelli, e anche di quelli e di altri, rispettivamente, ma estremamente raramente.

motivazioni

Le persone che seguono uno stile di vita speciale e una dieta speciale permanente hanno i loro motivi per farlo. Il più famoso e popolare:

1. Etico. Un uomo che non accetta l'omicidio, lo sfruttamento forzato degli animali e compassionevole verso i suoi fratelli rifiuta meno di mangiare la loro carne;
2. Religiosi. Un certo numero di religioni indica direttamente la necessità di abbandonare il cibo animale, o incoraggia fortemente il passaggio a una dieta simile;
3. Medical. Come mostra una ricerca moderna, una dieta vegetariana può contrastare efficacemente i rischi di sviluppare un certo numero di malattie cardiovascolari, malattie del tratto gastrointestinale, tumori maligni, aterosclerosi;
4. Ambientale. Gruppi separati di persone hanno un atteggiamento negativo nei confronti del processo di coltivazione di massa degli animali per il consumo umano e ritengono che questo processo abbia un impatto negativo sull'ambiente;
5. Economica. Come dimostra la pratica, un piano alimentare vegetariano costa molto meno di quello classico e consente di risparmiare il budget. Sebbene oggi, una dieta vegetariana a tutti gli efetti non sia meno costosa della dieta della persona media;
6. Altre credenze Alcune persone sono convinte che solo il cibo vegetale sia principalmente naturale per gli esseri umani.

I benefici del vegetarismo

Se non si considerano gli aspetti etici, morali, ambientali del vegetarismo, che sono ancora l'opinione soggettiva di un certo numero di persone, allora il comprovato beneficio di questa dieta è ridurre i rischi di sviluppare una serie di malattie e condizioni patologiche:

1. L'uso di una minore quantità di sale, che porta ad una riduzione del rischio di sviluppare patologie cardiovascolari, la normalizzazione del bilancio idrico e processi metabolici;
2. Ridurre il rischio di formazione e sviluppo di tumori del cancro, principalmente nel tratto gastrointestinale;
3. Efficace controllo della cataratta;
4. Normalizzazione della pelle;
5. Sostituzione schema di alimentazione alternativa per il diabete di qualsiasi tipo, ottimizzato per il recupero stabile del normale metabolismo dei carboidrati;
6. Perdita di peso;
7. Ridurre il rischio di malattia renale e la normalizzazione della circolazione della bile;
8. Leggero aumento dell'aspettativa di vita.

Danno al vegetarismo

Una dieta vegetariana non è adatta a tutti, spesso una varietà di malattie croniche diventa un ostacolo alla sua introduzione. Quando si passa a uno schema di alimentazione alternativo in questo caso, lo stato corrente del paziente può deteriorarsi in modo significativo.

Le diete vegetariane non sono raccomandate per le persone anziane (specialmente per l'anemia), così come per i bambini e gli adolescenti, il cui corpo si sta attivamente sviluppando e richiede una grande quantità di proteine ​​animali - il principale "materiale da costruzione" per ossa e muscoli.

Degli evidenti svantaggi del vegetarianismo si può notare:

1. Mancanza di riboflavina e vitamina B12. Queste vitamine B non si trovano praticamente nei cibi vegetali, che possono provocare lo sviluppo di disturbi neurologici, problemi con la crescita e il rinnovo di componenti / cellule del sangue;
2. Debolezza generale del corpo Una dieta vegetariana, e in particolare una dieta vegana in una forma rigorosa, fornisce meno energia al corpo di una dieta razionale classica, con il risultato che una persona impegnata in un lavoro fisico attivo può provare debolezza e indisposizione costanti;
3. Forte mancanza di elementi in traccia. Zinco, ferro, calcio: tutti questi componenti perdono il corpo se usati esclusivamente con cibi vegetali. In questo caso, l'unica via d'uscita può essere l'assunzione regolare regolare di complessi vitaminico-minerali.

Vegetarismo e sport

Alcuni decenni fa, vegetarismo e sport erano considerati assolutamente incompatibili: tutti i classici schemi alimentari per le persone professionalmente coinvolte in competizioni attive includevano diete basate su alimenti animali, ricchi di speciali aminoacidi e proteine.

Studi moderni mostrano che è possibile trovare un potenziale rimpiazzo per la carne e gli elementi animali necessari, anche se apparentemente incompatibili con una dieta vegetariana per culturismo e sollevamento pesi. Come si combinano uno schema di potere speciale e uno sport?

1. Menu vario premuroso. Dovrebbe includere soia, fagioli, lenticchie, latticini, piselli, arachidi, ecc.;
2. Altre fonti di energia. Nello sport, non solo le proteine ​​e le proteine, ma anche l'energia è importante. Può dare frutta secca, frullati, noci, alcuni tipi di cereali e energia sintetica speciale;
3. Concentrati sui risultati. Si possono ottenere buoni risultati, anche se la persona è vegetariana. Negli sport professionistici, poche persone aderiscono a tale schema alimentare, ma questa tendenza dipende più dalle opinioni conservatrici sul problema della compatibilità e dalla mancanza di desiderio di trovare alternative.

I punti sopra riportati sono rilevanti per i vegetariani moderati, che di volta in volta includono latticini e uova nella loro razione giornaliera di cibo. Sarà molto difficile per i vegani vegani combinare le loro preferenze e gli sport attivi.

Dieta e salute vegetariana

Quanto è salutare il corpo di un vegetariano normale? Dipende dalla correttezza della scelta dei componenti della dieta, dalla diversità della dieta degli alimenti vegetali, nonché dalla conformità con i requisiti obbligatori per l'assunzione aggiuntiva di complessi vitaminico-minerali, in particolare le vitamine del gruppo B, zinco, ferro e calcio.

Idealmente, una dieta vegetariana è associata a salute eccellente, basso indice di massa corporea, elevato status sociale ed economico. I problemi di salute sono quelle categorie di persone che stanno forzando troppo attivamente la transizione esclusivamente agli alimenti vegetali, aderiscono alla dieta mono senza la varietà necessaria di dieta, non prendono i supplementi necessari o hanno un certo numero di malattie croniche dove sono controindicate vegetariane.

La cucina vegetariana classica include:

1. Piatti di legumi, antipasti di verdure, patè, hummus;
2. Insalate, falafel, porridge, funghi, prodotti vegetali, sia in umido che al forno;
3. Prodotti a base di verdure fresche, frutta, dessert appropriati e molto altro, in un modo o nell'altro, non contenenti proteine ​​animali.

Transizione al vegetarismo

La transizione esclusivamente agli alimenti vegetali dovrebbe essere graduale, altrimenti sarà un grave shock per il corpo, un lungo periodo di tempo una persona sarà accompagnata da sintomi spiacevoli causati dal rifiuto della dieta abituale.

Non si dovrebbe diventare vegetariani per persone anziane inclini all'anemia, pazienti con malattie croniche del fegato, reni, tratto gastrointestinale, così come bambini, donne incinte e adolescenti. I principi e gli approcci di base includono i seguenti punti.

1. Scegliere il momento giusto È meglio passare al cibo vegetale in estate, quando si ha accesso a una gamma completa di frutta e verdura poco costosa;
2. Cancellazione organizzata. In primo luogo, eliminare dalla dieta carne di maiale e manzo, se necessario, lasciando carne di pollo, latticini e uova. Se diventerai un rigoroso vegano, il periodo di adattamento al completo abbandono dei prodotti animali non dovrebbe essere inferiore a 2-3 mesi;
3. Cibo delizioso e vario Cuocere gustosi, il più diversi possibile, non passare alla dieta mono per ottenere la massima energia, proteine, grassi polinsaturi e sostanze sane da piatti diversi;
4. Additivi. È obbligatorio assumere su base regolare complessi vitaminici-minerali con un alto contenuto di vitamine del gruppo B, zinco, ferro e calcio;
5. Controllo medico e l'atteggiamento giusto. È consigliabile passare a un regime alimentare vegetariano sotto la supervisione di un esperto nutrizionista e endocrinologo. Cerca di mantenere sempre un buon umore, credi in te stesso, evita lo stress.

Opinione dei medici sul vegetarismo

Il mondo medico moderno nel suo complesso valuta positivamente il vegetarianismo. Nei paesi occidentali, le associazioni alimentari locali e varie società mediche raccomandano uno schema di razione giornaliera simile per normalizzare il peso e ridurre il rischio di alcune patologie, seguendo naturalmente tutte le raccomandazioni.

La medicina conservativa domestica considera il vegetarismo principalmente come una speciale dieta temporanea per raggiungere determinati obiettivi come elemento di terapia complessa per malattie gastrointestinali, diabete e una serie di altri problemi medici, ma non approva una transizione permanente esclusivamente agli alimenti vegetali con la completa sostituzione della nutrizione razionale classica.

Tuttavia, non vi è attualmente alcun consenso su come sia il vegetarismo sano o dannoso.

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