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I benefici del vegetarismo. Cosa devi sapere al riguardo?

Se mangi bene, allora non hai bisogno di medicine, e se mangi male, le medicine non ti aiuteranno.

Ogni giorno cresce la moda per uno stile di vita sano nelle grandi città. Le persone frequentano i club sportivi più attivamente, partecipano a programmi di disintossicazione e tintinnio di Internet alla ricerca di ricette salutari per la colazione.

Il vegetarianismo si diffonde anche in tutto il mondo. Secondo le statistiche, nel 2000 il numero di vegetariani era vicino a un miliardo, e oggi ha già superato il miliardo e continua a crescere.

Le diete vegetariane aderiscono a persone con differenti visioni del mondo e visioni del mondo. Sebbene la percentuale di tali persone sia più alta nei paesi religiosi, sarà per noi di secondaria interesse.

Considera il vegetarianismo dal punto di vista dell'influenza del corpo, poiché in Occidente la gente rifiuta più spesso i prodotti a base di carne con l'aspettativa di migliorare la propria salute o migliorare la propria forma fisica.

Tipi di vegetarismo

Il vegetarismo è diviso in diversi tipi:

  • Ovo-vegetariani;
  • Lacto-vegetariana;
  • Vegetarismo Lacto-ovo;
  • Veganismo o veganismo;
  • Cibi crudi (che a sua volta ha anche diverse categorie).
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L'Ovo-vegetarianismo è un tipo di cibo che esclude tutti i prodotti animali, tranne le uova.

Il latto-vegetarianismo esclude tutte le carni, i pesci, le uova, ma i latticini sono consumati.

Il latto-ovo-vegetarianismo comporta il consumo di tutti i tipi di frutta e verdura, miele, latticini e uova. Prodotti a base di carne e pesce sono esclusi.

Il veganismo esclude dalla dieta carne, pesce, uova e latticini, ma il miele in alcuni casi viene conservato.

Alimenti crudi - il tipo più rigoroso. Solo verdure, frutta, noci e semi non trasformati termicamente sono inclusi nella dieta del mangiatore di cibo. Il miele è escluso a volontà.

Indipendentemente dal tipo di cibo che si sceglie di aderire, è necessario ricordare che la transizione deve essere eseguita senza intoppi per evitare lo stato di stress del corpo. Allora la tua decisione andrà a beneficio.

Il vegetarismo è buono per la salute? Ricerca scientifica e opinioni dei medici

Mangiare cibo vegetale in una qualsiasi delle sue manifestazioni porta un effetto positivo e purificante a livello fisico e sottile.

I benefici del vegetarismo sono stati discussi con veemenza da medici, biochimici e vari scienziati. Nonostante il fatto che le controversie stiano ancora emergendo, i loro risultati si stanno dimostrando sempre più positivi.

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Famosi medici vegetariani

Dr. Colin T. Campbell (ricercatore, dottore in scienze, biochimico di fama mondiale).

Dr. Dean Ornish (uno scienziato ricercatore che ha proposto un trattamento alternativo per le malattie cardiovascolari invece delle operazioni tradizionali).

Dr. Esselstin (illustre medico del miglior centro di cardiologia negli Stati Uniti).

Dr. Neil Barnard (nutrizionista, fondatore del Comitato per la medicina responsabile dei medici).

Dr. Michael Clapper (MD, scienziato, ricercatore, naturopata, nutrizionista, fisiologo).

E molti altri.

Tutti sostenevano il cibo "verde", considerandolo la scelta migliore per il mantenimento della salute. Uno dei biochimici più forti in Russia, un medico ambientale, dottore di ricerca in biologia Marva Ohanian, nei suoi libri, e in particolare "Medicina ecologica", esamina in dettaglio il tema della nutrizione ecologica. Supporta e rivela pienamente i benefici del vegetarismo, confutando i miti sulla necessità di mangiare carne.

Vegetarismo: benefici per il corpo

Il vegetarismo può servire come prevenzione di molte malattie, come il cancro, il diabete mellito o l'ipertensione.

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Per molti anni, Colin Campbell, autore del libro "Chinese Research", ha dedicato la ricerca al tema dell'oncologia: è uno scienziato, un dottorato di ricerca, un professore onorario e un biochimico alla Cornell University. Nel suo libro, ha dettagliato il lavoro, che in seguito divenne noto come "la grande ricerca cinese", che dimostra che le malattie maligne sono più comuni nei paesi altamente sviluppati, nelle famiglie benestanti, dove la carne è un piatto quotidiano sul tavolo.

Afferma che le proteine ​​animali diventano provocatori di malattie oncologiche. Il medico dice che un alto livello di proteine ​​animali nella dieta porta a malattie che potrebbero facilmente essere evitate.

In nessun caso afferma che le proteine ​​oi grassi sono cattivi, perché le proteine ​​sono diverse dalle proteine, i grassi sono diversi dai grassi. Ma è importante sapere che le proteine ​​vegetali e i grassi insaturi sono molto più utili perché hanno il massimo grado di digeribilità dal corpo.

Un altro esempio potrebbe essere il Dr. Ellsworth Wareham, un famoso cardiochirurgo, che era un vegano e visse fino a 100 anni.

Era felice di dire che durante la pratica medica, ha spiegato ai suoi pazienti che una dieta a base di erbe è un modo sano, che dovrebbe essere seguito il più lontano possibile, lontano dai prodotti animali.

Ha sostenuto che tale cibo aumenta il colesterolo, che nel tempo può portare a un sistema cardiovascolare malsano.

Dca. Esselstin ha dichiarato: "Negli 11 anni di carriera del mio chirurgo, ho perso le illusioni sul concetto di trattare il cancro e le malattie cardiovascolari. Negli ultimi 100 anni, poco è cambiato nel trattamento del cancro e non sono stati compiuti sforzi importanti nel campo della prevenzione sia del cancro che delle malattie cardiovascolari. Tuttavia, l'epidemiologia di queste malattie mi è parsa provocatoria: tre quarti della popolazione mondiale non ha malattie cardiovascolari, e questo fatto è strettamente correlato alle peculiarità della loro alimentazione ".

Come abbiamo detto, è il medico del centro di cardiologia leader negli Stati Uniti e crede che il cibo vegetale sia il metodo più efficace e sicuro per curare le malattie del sistema circolatorio.

In pratica, Marvah Ohanian utilizza spesso non solo tecniche di digiuno, che hanno un enorme effetto nel trattamento dei pazienti, ma anche cibi crudi.

Il principio di funzionamento di M.V. L'Oganyan è che la malattia deve essere trattata prima che appaia, quindi il consiglio principale del medico è una dieta ragionevole e sana, senza mangiare carne, pesce, latte e uova. Nei suoi libri da un punto di vista scientifico capire i benefici o i danni, così come l'impatto di alcuni prodotti sul corpo.

Quindi, c'è un'enorme quantità di letteratura scientifica che dimostra la necessità di cibo vegetariano per una vita facile e sana.

I benefici del vegetarismo. Alcuni altri punti

Quali domande si presentano in una persona che per prima cosa ha pensato di passare a "radici ed erbacce"?

Sfortunatamente, la domanda più frequente nella nostra società: "E com'è, mangiare completamente senza carne?"

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Semplicemente non lo abbiamo fatto, non c'è cultura di tale nutrizione, quindi le persone sono spesso scioccate dal fatto che tu abbia vissuto senza carne per 2 anni e non sia ancora morto per alcune terribili malattie, presumibilmente accompagnando i vegetariani. Cosa dire dei vegani perenni e dei foodisti crudi? Morto, non gente!

C'è un equivoco talmente errato che una persona non sarà piena di verdure e verdure a pranzo e avrà fame fino a sera.

Questa espressione è errata solo perché siamo abituati a cibo molto pesante, a lungo digeribile, e con la transizione a un tipo di cibo più leggero, la saturazione è percepita in modo leggermente diverso. Ci sembra che siamo affamati, perché il corpo richiede l'abitudine.

Nel tempo accettiamo nuove sensazioni dopo aver mangiato. Non tendiamo più a dormire, il che indica la composizione competente e utile del pasto, sentiamo una nuova ondata di energia e leggerezza nel corpo.

Dovrebbe essere chiaro che il cibo vegetale, a differenza della carne, è molto più facile da spaccare, senza sovraccaricare il sistema digestivo con proteine, grassi e calorie in eccesso. In questo caso, il corpo assorbe gli elementi necessari molto più velocemente e con maggiore efficienza nel lavoro, mentre, dopo aver mangiato qualcosa di carne, è costretto a spendere enormi quantità di energia per la digestione.

C'è un'opinione secondo cui i prodotti animali, in particolare la carne, che passano molto lentamente attraverso l'intero processo di digestione, iniziano a secernere veleni cadaverici e tossine, che il nostro corpo dovrà in seguito utilizzare.

Le tossine della carne, che ristagnano nell'intestino, si diffondono attraverso il corpo, penetrando nel sangue, negli organi interni e persino nelle articolazioni. Nella microflora patogena intestinale si forma, causando malattie. Il verificarsi di molte malattie e l'aumento di peso dipendono dallo stato dell'intestino.

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Per la pulizia degli intestini vengono utilizzate alcune tecniche yoga, ad esempio, shankkh prakshalana e altri.

Il rifiuto del cibo a base di carne in un primo momento di solito non causa problemi. Tuttavia, a seconda dello stile di vita prima del vegetarianismo, sarà determinata la gravità dell'intossicazione in seguito. Questo stadio è inevitabile, ma ogni persona lo sperimenta in diversi modi: uno è più facile, l'altro è più difficile. La microflora del tuo sistema digestivo comincerà a cambiare: i batteri che non sono più necessari, che aiutano l'assorbimento dei prodotti animali, moriranno e quelli necessari per l'assorbimento del cibo vegetale si moltiplicheranno.

Le scorie nel corpo saranno espulse attivamente, il che può portare ad una esacerbazione di malattie croniche, nausea, raffreddore o altre manifestazioni. Dal momento che tutto è molto individuale, è impossibile prevedere la risposta di un singolo organismo. Questa purificazione sarà causata dalla quantità di tossine che sei riuscito a caricare in te stesso.

Il corpo sarà in grado di rimuovere solo una quantità limitata di tossine. Completamente non sarà cancellato. Per una pulizia più profonda, vengono utilizzate varie tecniche.

Molti nella fase di ristrutturazione non sono limitati e ritornano al vecchio modo di vivere. Ma, se capisci perché stai andando in questo modo e in cosa ti stai sforzando, allora c'è un periodo di intossicazione da sopportare. Dopo di lui, molto probabilmente, sarà più facile per te vivere, perché le malattie croniche, se non spariscono completamente, diventeranno meno frequenti e più facili e l'immunità generale aumenterà.

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Il processo di purificazione (ristrutturazione), nonostante il suo corso solitamente spiacevole, dovrebbe essere attribuito ad un altro effetto positivo del vegetarianismo.

Altri vantaggi del vegetarismo

Aderendo ad un tipo di cibo vegetariano, sosteniamo l'ecologia del pianeta.

Molti sono inclini a credere che una persona in particolare non cambierà nulla a livello globale passando al vegetarismo. Naturalmente, questo non causerà un effetto immediato, ma contribuendo a ridurre annualmente il consumo di carne di una certa percentuale, è possibile creare condizioni in base alle quali i produttori saranno costretti a ridurre la fornitura di prodotti a base di carne sugli scaffali. Colpisce l'ecologia in modo diretto.

Gli animali industriali emettono grandi quantità di gas serra nell'atmosfera, che hanno un impatto negativo e contribuiscono al cambiamento climatico.

Tonnellate di acqua dolce sono anche destinate alla produzione di bestiame, mentre molto meno è richiesto per la produzione di cereali e le esigenze delle persone.

Il 60-80% di tutta l'acqua dolce viene consumata dall'agricoltura e il 40-50% del grano viene consumato dai bovini allevati per il macello.

Le terre che vengono utilizzate per il pascolo sono esaurite ogni anno a causa di un uso improprio. E metà del raccolto, come ricordiamo, diventa foraggio.

Oggi, il nostro pianeta ha bisogno di un vegetarianismo particolarmente acuto. Lo stile di vita dei consumatori distrugge senza pietà l'ecosistema. Abbiamo tutti bisogno di pensare, mentre c'è ancora tempo per evitare conseguenze tragiche.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/polza-vegetarianstva/

Vegetarismo: i benefici e i danni

Il vegetarismo è un sistema nutrizionale che consiste non solo nell'abbandono di certi cibi, ma riguarda anche l'intero modo di vita. I fan del vegetarianismo difendono ferocemente i loro principi, considerandoli gli unici giusti, mentre gli avversari sono convinti che un rifiuto totale della carne sia dannoso per la salute. Tuttavia, l'unica opinione corretta su questa materia non esiste: dipende tutto dalla correttezza dell'approccio e dall'equilibrio della nutrizione.

I fautori del rigoroso vegetarianismo sostengono che l'esclusione dalla dieta di carne e altri prodotti animali non influisce negativamente sul benessere o sullo stato dell'organismo nel suo complesso. Tuttavia, la scienza ha dimostrato che l'uomo non è né un erbivoro né un predatore esclusivo: l'intero complesso di sostanze necessarie per la salute può essere ottenuto solo con una dieta equilibrata e organizzata con l'inclusione di tutti gli alimenti genuini.

Nel vegetarianismo, questo equilibrio è un po 'disturbato, quindi questo sistema, con i suoi indubbi benefici, ha anche degli svantaggi, e in alcuni casi può danneggiare seriamente la salute.

Danno al vegetarismo

Gli svantaggi dell'abbandono del cibo animale sono dovuti principalmente al fatto che contiene oligoelementi e vitamine che sono assenti in verdure, cereali e frutta. Una mancanza di queste sostanze nella dieta può portare a disturbi metabolici e, di conseguenza, danni alla salute.

  • Il ferro è uno dei più importanti oligoelementi che colpisce principalmente la composizione del sangue. Il ferro massimo viene assorbito da fegato, carne e pesce respinti dai vegetariani. Alcuni di loro potrebbero obiettare che il ferro è presente nelle noci e nella frutta, ma allo stesso tempo gli alimenti vegetali contengono tannini, fitati, calcio - tutto ciò che può impedire il pieno assorbimento dell'elemento in traccia. Da verdi, legumi e cereali (spinaci, soia, riso) un massimo del 7% di ferro entra nel corpo umano, che è significativamente inferiore al tasso di consumo richiesto - la sua carenza può causare debolezza, vertigini, anemia e una perdita generale di energia vitale.
  • Le proteine ​​sono necessarie per mantenere la normale funzione muscolare e la struttura del tessuto connettivo. Contrariamente alla credenza popolare che i legumi contengono abbastanza proteine ​​e in grado di soddisfare pienamente le esigenze del corpo, è stato stabilito che è meno digerito dai cibi vegetali (dalle patate - del 65%, dal grano saraceno - del 60%, dal miglio - 45%, anche se animale la proteina è assorbita quasi completamente).
  • Il calcio è un microelemento essenziale per capelli, unghie e scheletro. Si ritiene che dalle verdure a foglia larga sia assorbito meglio che dal latte o dalla ricotta, ma nei vegetariani rigorosi il livello di calcio viene spesso pericolosamente ridotto.
  • La vitamina B12 è necessaria per il normale funzionamento del sistema nervoso. Nessun prodotto vegetale può soddisfare pienamente il bisogno.

Inoltre, il corretto vegetarianismo sano è un sistema di alimentazione piuttosto costoso. Per fornire all'organismo tutte le sostanze necessarie, la dieta deve essere varia e di alta qualità e frutta, verdura, noci e cereali non sono disponibili per tutti.

Le osservazioni degli scienziati confermano che con l'osservanza dei principi del vegetarianismo per più di 7 anni c'è stata una significativa diminuzione dell'immunità e di uno stato psico-emozionale alterato, che si esprimono con adesione fanatica alle loro convinzioni e una dura condanna di coloro che non le condividono.

E infine, il vegetarismo è dannoso:

  • Le persone con un sistema immunitario indebolito.
  • Persone che si stanno riprendendo da una malattia
  • Bambini.
  • Incinta e in allattamento.
  • Le persone con anemia, osteoporosi, malattie delle articolazioni, deficit visivo.

I benefici del vegetarismo

Tuttavia, il rifiuto della carne ha i suoi aspetti positivi - non per niente non è solo il sistema di alimentazione, ma un'intera filosofia, le cui origini risalgono alla profonda antichità. I sostenitori del vegetarianismo notano i seguenti vantaggi:

  • Verdure, frutta e cereali hanno un basso valore energetico - sono a basso contenuto calorico, ma sono utili e molto nutrienti. Pertanto, il loro uso aiuta ad evitare l'eccesso di peso e mantenere la figura.
  • L'alto contenuto di fibre nei prodotti vegetariani ha un effetto benefico sul lavoro dell'intestino e dello stomaco, normalizzando e stabilizzando tutti i processi metabolici.
  • Questo sistema di alimentazione ha un potenziale purificante estremamente elevato: le tossine vengono rimosse dal corpo e le scorie, la resistenza alle malattie aumenta in modo significativo.
  • Il vegetarismo aiuta a mantenere livelli ottimali di colesterolo e zucchero: le persone con aterosclerosi, cancro, malattie cardiache e diabete non sono quasi mai trovate tra i vegetariani.
  • Gli antiossidanti contenuti in frutta e verdura mantengono il tono della pelle e preservano la sua giovinezza.
  • I carboidrati complessi, famosi per verdure e cereali, mantengono un eccellente livello di energia e contribuiscono a uno stile di vita attivo e alla longevità.
  • L'assunzione equilibrata di sale, tipica di tutti i vegetariani, aiuta a mantenere la salute vascolare.

Inoltre, il vegetarianismo aiuta a realizzarsi come parte della natura e del mondo circostante, mentre si sente l'armonia - il rifiuto della carne non è altro che l'accettazione degli esseri viventi nel modo più umano. Un tale approccio dà equilibrio e tranquillità.

Transizione sicura al vegetarismo

Il rifiuto della carne e il passaggio ai cibi vegetali - uno stress piuttosto grave per il corpo, quindi, per l'adozione del vegetarismo dovrebbe essere affrontato con molta attenzione.

  1. È necessario consultare un medico generico, un gastroenterologo, un nutrizionista e uno psicologo, superare test e superare tutti gli esami prescritti per identificare le malattie in cui il vegetarismo è controindicato: questi includono gastrite e condizioni pre-ulcera dello stomaco, colite, carenza di emoglobina, pancreatite. Se una qualsiasi delle malattie è stata rilevata, è necessario trattare prima di cambiare la dieta, ad es. Preparati in anticipo - sbarazzati delle malattie esistenti.
  2. Quando si passa ai cibi vegetali, un contesto psico-emotivo favorevole è estremamente importante: durante la depressione, lo stress o l'esaurimento nervoso, il vegetarismo può solo aggravare il danno all'organismo. Il momento migliore per rinunciare alla carne è un periodo di calma e benessere, senza ansietà e sconvolgimenti seri.
  3. Per padroneggiare il nuovo sistema alimentare dovrebbe essere liscia e graduale, rendendo la dieta più varia possibile: se i fagioli sono a turno i piselli, i ceci, i fagioli e le lenticchie, se le verdure sono di diversi colori, se i latticini, poi la cagliata e gli yogurt naturali. Passo dopo passo, la varietà alimentare può facilmente sostituire la solita carne.
  4. Il vegetarianismo nega alcol e fumo: il rifiuto delle cattive abitudini in questo caso è obbligatorio.
  5. Con una tale dieta, è necessario assumere vitamine B12 e D, così come integratori di calcio.
  6. E, infine, tutti coloro che aderiscono a questo sistema nutrizionale sono raccomandati regolarmente.

I minimi segni di deterioramento della salute o del benessere richiedono una transizione verso una dieta vegetariana più benigna o un ritorno al solito regime alimentare.

EXTRA

Tipi di vegetarismo

Le persone che non hanno molta familiarità con questa filosofia, il vegetarismo sono viste semplicemente come un rifiuto dei prodotti animali. In realtà, questo sistema di alimentazione è suddiviso in diversi tipi:

  • Veganismo - un completo rifiuto del cibo animale a favore di piante, cibo esclusivamente verdure, frutta, cereali.
  • Syromonoedie - suggerisce lo stesso approccio rigoroso alla scelta del cibo, come veganismo, ma rifiuta qualsiasi cibo che sia stato sottoposto a trattamento termico.
  • Il frutorianismo è un approccio profondamente filosofico alla nutrizione, basato sul fatto che le piante possono anche soffrire. Pertanto, i frutoriani usano solo ciò che si può ottenere senza danneggiare la pianta: frutta, bacche, noci, escludendo anche le radici.
  • Su vegetarismo: l'esclusione di tutti i prodotti alimentari di origine animale e prodotti dall'odore acuto di origine vegetale (cipolle, aglio, durian).
  • Lo schiarimento è un sistema nutrizionale basato sull'uso di cereali e legumi germinati.
  • Lacto-vegetarianismo - cibo che consente l'uso di prodotti caseari, uova e miele.
  • Lacto-vegetarianismo - nell'uso di alimenti vegetali sono ammessi e prodotti caseari e miele.
  • Ovo-vegetarianismo - cibi vegetali accettabili, uova, miele.
  • Sette vegetariani: consente l'uso di tutti i prodotti tranne carne rossa, pesce e pollame. Questo sistema è spesso indicato come diete vegetariane.
  • Il vegetarianismo della sabbia - oltre al cibo vegetale ha permesso l'uso di pesce e frutti di mare.
  • La dieta macrobiotica, basata sull'uso di legumi, cereali, frutta e verdura, privilegia le alghe e i daikon.

Tra tutti i settori sopra elencati, i nutrizionisti sono i più apprezzati vegetariani lattici, vegetariani lattici, vegetariani e vegetariani di famiglia - secondo gli esperti, questi sistemi alimentari possono essere considerati i più equilibrati: mangiare verdura, latticini e frutti di mare può soddisfare il fabbisogno di vitamine e minerali del corpo umano.

Il veganismo, i cibi crudi e il fruttorianismo, al contrario, sono caratterizzati da critiche piuttosto aspre: i nutrizionisti sono convinti che l'alimentazione secondo questi sistemi possa portare a una carenza di molti importanti oligoelementi e, di conseguenza, a problemi di salute.

http://vredpolza.ru/obraz-zhizni/item/94-vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Vegetarismo: qual è il danno e qual è l'uso?

Il vegetarianismo nella sua classica visione conservatrice è uno schema nutrizionale speciale, che implica l'abbandono dei prodotti a base di carne e l'uso di soli cibi vegetali. L'era moderna impone nuove esigenze per quest'area: le persone che rifiutano cibo di origine animale, a loro volta, sono suddivise in correnti sub-vegetative separate. Il vegetarismo oggi non sta solo mantenendo una certa dieta costante, ma anche uno stile e uno stile di vita peculiari.

L'essenza del vegetarismo

I vegetariani moderni rifiutano carne, pesce, pesce e pollame di qualsiasi origine animale. Le correnti separate non includono anche uova, latticini, miele e persino funghi nella dieta.

Oltre allo schema nutrizionale, i veri vegetariani che aderiscono a certi canoni: cercare di non indossare vestiti fatti con animali, escludere prodotti (ad esempio gelatina e glicerina) che sono indirettamente correlati a componenti di origine animale e non utilizzare alcun prodotto che sia stato testato dai nostri fratelli minori.

Storia e geografia

Le origini ufficiali del vegetarianismo iniziarono nel 1847 con la formazione di una corrispondente società internazionale, il cui centro era il Regno Unito - fu allora che iniziarono ad usare questo nome per designare lo stile di vita sopra descritto con uno schema alimentare speciale.

Naturalmente, alcune persone e persino sottoculture hanno seguito alcuni principi di una dieta speciale fin dai tempi più antichi - riferimenti isolati a loro possono essere trovati anche tra i Sumeri. Principi di vegetarismo ampiamente professati, varie religioni e scuole indiane - specialmente in questa impresa, giainisti, indù e buddisti sono riusciti. In Occidente, le scuole filosofiche separate aderivano ai principi della dieta, ad esempio i pitagorici.

In Russia, i primi sostenitori organizzati del vegetarismo sono comparsi dalla fine del 19 ° secolo - hanno aperto le mense, dove era presente solo cibo vegetale, società registrate e prodotto letteratura pertinente in russo.

Secondo le statistiche moderne ufficiali, circa il 15-20% della popolazione totale del pianeta in un modo o nell'altro aderisce ai principi di base di una dieta vegetariana.

La geografia del vegetarismo è rappresentata da quasi tutti i paesi del pianeta, il rapporto percentuale tra i seguaci di questa dieta in relazione alla popolazione totale varia ampiamente. Circa il 15-25% di loro sono in India, Italia e Taiwan. 10 percento in media - Germania, Brasile, Regno Unito, Israele. Fino al cinque per cento sostiene apertamente il vegetarianismo negli Stati Uniti, in Nuova Zelanda, in Francia, in Spagna, in Australia. Circa il 4 per cento dei vegetariani nel nostro paese, mentre fino alla metà di tutti gli intervistati non aderiscono ai principi del rifiuto di mangiare carne, ma approvano la posizione di coloro che scelgono tale dieta.

Il vegetarismo è spesso supportato dal gentil sesso - quasi il doppio rispetto agli uomini.

Tipi di vegetarismo

Il vegetarismo classico è diviso in 4 tipi principali, anche con rami subculturali.

veganismo

Il tipo più rigoroso di regime alimentare, escludendo qualsiasi tipo di cibo animale.

Vegetarismo al lattosio

Rappresentanti di questa tendenza mangiano prodotti caseari, rifiutano altri alimenti di origine animale.

Vegetarismo Ovio

L'uso di carne, pesce, frutti di mare e latte è escluso, ma sono consentiti uova e piatti a base di essi.

Vegetarismo Ovolaktovo

Lo schema nutrizionale più morbido che include prodotti caseari e uova, ma esclude carne, pesce e frutti di mare di origine animale.

Oltre alle categorie di cui sopra, ci sono anche movimenti subculturali del vegetarismo. Ad esempio, i frutteti si concentrano sui frutti delle piante - frutta, bacche, noci e semi. La dieta quotidiana del mangiatore di cibo include prevalentemente cibi vegetali crudi che non sono sottoposti ad alcun tipo di trattamento. Pescetarianism, pollotarianism e flexitarianism tengono conto il consumo della carne degli animali della terra, degli uccelli, e anche di quelli e di altri, rispettivamente, ma estremamente raramente.

motivazioni

Le persone che seguono uno stile di vita speciale e una dieta speciale permanente hanno i loro motivi per farlo. Il più famoso e popolare:

  1. Etico. Un uomo che non accetta l'omicidio, lo sfruttamento forzato degli animali e compassionevole verso i suoi fratelli rifiuta meno di mangiare la loro carne;
  2. Religiosi. Un certo numero di religioni indica direttamente la necessità di abbandonare il cibo animale, o incoraggia fortemente il passaggio a una dieta simile;
  3. Medical. Come mostra una ricerca moderna, una dieta vegetariana può contrastare efficacemente i rischi di sviluppare un certo numero di malattie cardiovascolari, malattie del tratto gastrointestinale, tumori maligni, aterosclerosi;
  4. Ambientale. Gruppi separati di persone hanno un atteggiamento negativo nei confronti del processo di coltivazione di massa degli animali per il consumo umano e ritengono che questo processo abbia un impatto negativo sull'ambiente;
  5. Economica. Come dimostra la pratica, un piano alimentare vegetariano costa molto meno di quello classico e consente di risparmiare il budget. Sebbene oggi, una dieta vegetariana a tutti gli efetti non sia meno costosa della dieta della persona media;
  6. Altre credenze Alcune persone sono convinte che solo il cibo vegetale sia principalmente naturale per gli esseri umani.

I benefici del vegetarismo

Se non si considerano gli aspetti etici, morali, ambientali del vegetarismo, che sono ancora l'opinione soggettiva di un certo numero di persone, allora il comprovato beneficio di questa dieta è ridurre i rischi di sviluppare una serie di malattie e condizioni patologiche:

  1. L'uso di una minore quantità di sale, che porta ad una riduzione del rischio di sviluppare patologie cardiovascolari, la normalizzazione del bilancio idrico e processi metabolici;
  2. Ridurre il rischio di formazione e sviluppo di tumori del cancro, principalmente nel tratto gastrointestinale;
  3. Efficace controllo della cataratta;
  4. Normalizzazione della pelle;
  5. Sostituzione schema di alimentazione alternativa per il diabete di qualsiasi tipo, ottimizzato per il recupero stabile del normale metabolismo dei carboidrati;
  6. Perdita di peso;
  7. Ridurre il rischio di malattia renale e la normalizzazione della circolazione della bile;
  8. Leggero aumento dell'aspettativa di vita.

Danno al vegetarismo

Una dieta vegetariana non è adatta a tutti, spesso una varietà di malattie croniche diventa un ostacolo alla sua introduzione. Quando si passa a uno schema di alimentazione alternativo in questo caso, lo stato corrente del paziente può deteriorarsi in modo significativo.

Le diete vegetariane non sono raccomandate per le persone anziane (specialmente per l'anemia), così come per i bambini e gli adolescenti, il cui corpo si sta attivamente sviluppando e richiede una grande quantità di proteine ​​animali - il principale "materiale da costruzione" per ossa e muscoli.

Degli evidenti svantaggi del vegetarianismo si può notare:

  1. Mancanza di riboflavina e vitamina B12. Queste vitamine B non si trovano praticamente nei cibi vegetali, che possono provocare lo sviluppo di disturbi neurologici, problemi con la crescita e il rinnovo di componenti / cellule del sangue;
  2. Debolezza generale del corpo Una dieta vegetariana, e in particolare una dieta vegana in una forma rigorosa, fornisce meno energia al corpo di una dieta razionale classica, con il risultato che una persona impegnata in un lavoro fisico attivo può provare debolezza e indisposizione costanti;
  3. Forte mancanza di elementi in traccia. Zinco, ferro, calcio: tutti questi componenti perdono il corpo se usati esclusivamente con cibi vegetali. In questo caso, l'unica via d'uscita può essere l'assunzione regolare regolare di complessi vitaminico-minerali.

Vegetarismo e sport

Alcuni decenni fa, vegetarismo e sport erano considerati assolutamente incompatibili: tutti i classici schemi alimentari per le persone professionalmente coinvolte in competizioni attive includevano diete basate su alimenti animali, ricchi di speciali aminoacidi e proteine.

Studi moderni mostrano che è possibile trovare un potenziale rimpiazzo per la carne e gli elementi animali necessari, anche se apparentemente incompatibili con una dieta vegetariana per culturismo e sollevamento pesi. Come si combinano uno schema di potere speciale e uno sport?

  1. Menu vario premuroso. Dovrebbe includere soia, fagioli, lenticchie, latticini, piselli, arachidi, ecc.;
  2. Altre fonti di energia. Nello sport, non solo le proteine ​​e le proteine, ma anche l'energia è importante. Può dare frutta secca, frullati, noci, alcuni tipi di cereali e energia sintetica speciale;
  3. Concentrati sui risultati. Si possono ottenere buoni risultati, anche se la persona è vegetariana. Negli sport professionistici, poche persone aderiscono a tale schema alimentare, ma questa tendenza dipende più dalle opinioni conservatrici sul problema della compatibilità e dalla mancanza di desiderio di trovare alternative.

I punti sopra riportati sono rilevanti per i vegetariani moderati, che di volta in volta includono latticini e uova nella loro razione giornaliera di cibo. Sarà molto difficile per i vegani vegani combinare le loro preferenze e gli sport attivi.

Dieta e salute vegetariana

Quanto è salutare il corpo di un vegetariano normale? Dipende dalla correttezza della scelta dei componenti della dieta, dalla diversità della dieta degli alimenti vegetali, nonché dalla conformità con i requisiti obbligatori per l'assunzione aggiuntiva di complessi vitaminico-minerali, in particolare le vitamine del gruppo B, zinco, ferro e calcio.

Idealmente, una dieta vegetariana è associata a salute eccellente, basso indice di massa corporea, elevato status sociale ed economico. I problemi di salute sono quelle categorie di persone che stanno forzando troppo attivamente la transizione esclusivamente agli alimenti vegetali, aderiscono alla dieta mono senza la varietà necessaria di dieta, non prendono i supplementi necessari o hanno un certo numero di malattie croniche dove sono controindicate vegetariane.

La cucina vegetariana classica include:

  1. Piatti di legumi, antipasti di verdure, patè, hummus;
  2. Insalate, falafel, porridge, funghi, prodotti vegetali, sia in umido che al forno;
  3. Prodotti a base di verdure fresche, frutta, dessert appropriati e molto altro, in un modo o nell'altro, non contenenti proteine ​​animali.

Transizione al vegetarismo

La transizione esclusivamente agli alimenti vegetali dovrebbe essere graduale, altrimenti sarà un grave shock per il corpo, un lungo periodo di tempo una persona sarà accompagnata da sintomi spiacevoli causati dal rifiuto della dieta abituale.

Non si dovrebbe diventare vegetariani per persone anziane inclini all'anemia, pazienti con malattie croniche del fegato, reni, tratto gastrointestinale, così come bambini, donne incinte e adolescenti. I principi e gli approcci di base includono i seguenti punti.

  1. Scegliere il momento giusto È meglio passare al cibo vegetale in estate, quando si ha accesso a una gamma completa di frutta e verdura poco costosa;
  2. Cancellazione organizzata. In primo luogo, eliminare dalla dieta carne di maiale e manzo, se necessario, lasciando carne di pollo, latticini e uova. Se diventerai un rigoroso vegano, il periodo di adattamento al completo abbandono dei prodotti animali non dovrebbe essere inferiore a 2-3 mesi;
  3. Cibo delizioso e vario Cuocere gustosi, il più diversi possibile, non passare alla dieta mono per ottenere la massima energia, proteine, grassi polinsaturi e sostanze sane da piatti diversi;
  4. Additivi. È obbligatorio assumere su base regolare complessi vitaminici-minerali con un alto contenuto di vitamine del gruppo B, zinco, ferro e calcio;
  5. Controllo medico e l'atteggiamento giusto. È consigliabile passare a un regime alimentare vegetariano sotto la supervisione di un esperto nutrizionista e endocrinologo. Cerca di mantenere sempre un buon umore, credi in te stesso, evita lo stress.

Opinione dei medici sul vegetarismo

Il mondo medico moderno nel suo complesso valuta positivamente il vegetarianismo. Nei paesi occidentali, le associazioni alimentari locali e varie società mediche raccomandano uno schema di razione giornaliera simile per normalizzare il peso e ridurre il rischio di alcune patologie, seguendo naturalmente tutte le raccomandazioni.

La medicina conservativa domestica considera il vegetarismo principalmente come una speciale dieta temporanea per raggiungere determinati obiettivi come elemento di terapia complessa per malattie gastrointestinali, diabete e una serie di altri problemi medici, ma non approva una transizione permanente esclusivamente agli alimenti vegetali con la completa sostituzione della nutrizione razionale classica.

Tuttavia, non vi è attualmente alcun consenso su come sia il vegetarismo sano o dannoso.

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Il danno e i benefici del vegetarismo

Informazioni generali

Ogni anno nel mondo aumenta il numero di persone che hanno deliberatamente iniziato a praticare il vegetarianismo. Il rifiuto del cibo animale porta gradualmente al fatto che la visione del mondo e lo stile di vita di una persona cambiano. Molti vegetariani convinti sostengono allo stesso tempo che è proprio questo sistema nutrizionale che è il più sano, benefico e praticamente non ha un effetto dannoso sul corpo. Tuttavia, se i danni e i benefici del vegetarismo sono coperti da scienziati, nutrizionisti e altri esperti, allora lo dicono più ragionevolmente. Dopotutto, infatti ci sono pro e contro pronunciati. Il vegetarismo è un sistema nutrizionale, il cui effetto influenza il corpo in modi diversi. Il fatto che ci siano certi vantaggi di un tipo di cibo vegetariano e quali svantaggi dovrebbero essere ricordati da coloro che intendono praticarlo, sarà discusso in questo articolo.

Cos'è il vegetarismo?

Il vegetarianismo è un sistema nutrizionale speciale da lungo tempo che le persone praticano da migliaia di anni. L'essenza di questo sistema è il completo abbandono di prodotti animali - carne, pesce, frutti di mare. Un sistema più severo è il veganismo, che comporta il consumo di alimenti esclusivamente vegetali - senza latticini e uova. Restrizioni ancora più severe prevedono alimenti crudi, i cui aderenti consumano solo alimenti vegetali senza trattamento termico. E la corrente, che si chiama frutarismo, comporta il consumo di soli frutti di bosco, frutta, noci e frutta.

Vi sono numerosi argomenti contro la pratica di tale alimentazione, nonché prove a favore di questi sistemi.

Vegetarismo: professionisti

Il fatto che il sistema alimentare vegetariano abbia una considerevole quantità di vantaggi per chi lo pratica non è contestato nemmeno dai nutrizionisti. I più benigni e adatti al corpo, gli esperti riconoscono il solito vegetarianismo, praticando che una persona consumi latte e uova.

In questo caso, la sua dieta è piuttosto varia e la persona riceve una vasta gamma di sostanze utili necessarie al corpo. Quindi, qual è il vantaggio del vegetarismo?

  • Innanzitutto, in un impatto positivo sul benessere generale. Qualche tempo dopo il rifiuto di carne e pesce, le persone si accorgono che la loro salute è migliorata. Ha notato un aumento di umore, l'apparenza di vivacità e un aumento del tono generale. Il cibo vegetale è più facile da digerire e il corpo contiene sostanze che il corpo assorbe più velocemente e più attivamente. Inoltre, gli alimenti vegetali contengono molta fibra, che aiuta a purificare il corpo da varie tossine e scorie. Spesso, dopo il passaggio al cibo vegetariano, una persona dopo un po 'di tempo nota che è scomparso i sintomi di malattie croniche.
  • Il consumo di cibo vegetariano non porta a un eccesso di peso - e questo è un altro vantaggio molto significativo di questo sistema alimentare. È estremamente raro che i vegetariani osservino non solo i problemi legati all'obesità, ma anche lo sviluppo del diabete e un aumento del colesterolo. Di conseguenza, sviluppano anche l'aterosclerosi molto meno frequentemente. Perdere peso si ottiene non solo a causa dell'assenza di cibo dannoso nella dieta, ma anche in vista di una più accurata pianificazione nutrizionale.
  • Un altro fattore positivo sia per gli uomini che per le donne è che meno sale viene usato per cucinare uno qualsiasi dei piatti vegetariani che non per cucinare piatti a base di carne e pesce. Di conseguenza, ha un effetto positivo sulla salute delle persone che praticano tali alimenti. È molto meno probabile che sviluppino malattie vascolari e cardiache e la probabilità di ictus e infarto è molto più bassa di quella dei carnivori. Le statistiche confermano che i vegetariani hanno meno probabilità di soffrire di malattie cardiovascolari. Si noti che nei paesi in cui mangiano molta carne, viene registrato un numero maggiore di attacchi di cuore e altre malattie cardiache. Ci sono anche prove che gli alimenti vegetali hanno proprietà antitumorali, che riduce il rischio di sviluppare tumori.
  • Inoltre, le statistiche mediche mostrano che i vegetariani hanno meno probabilità di diagnosticare le malattie degli organi visivi, dell'apparato muscolo-scheletrico e del sistema urinario. Dopo tutto, i vegetariani, a differenza di quelli che mangiano carne, non ricevono antibiotici e ormoni che si trovano nella carne, poiché vengono utilizzati nel processo di allevamento di bestiame e pollame. Il contenuto di queste sostanze è molto più basso nel latte e nelle uova. Pertanto, anche i vegetariani "rilassati" finiscono col consumare cibi molto più sani.
  • I fan di un tale sistema alimentare ricevono molto meno cancerogeni, provocando lo sviluppo del cancro. Una grande quantità di agenti cancerogeni si trova nella carne fritta, quindi gli amanti dei cibi vegetali sono protetti da questo.
  • È anche importante che il cibo vegetale sia ricco di varie vitamine, il che aiuta a prevenire la carenza della maggior parte delle vitamine e ha un effetto positivo sulla salute generale.
  • Come positivo, è possibile evidenziare il fatto che i vegetariani hanno un odore del corpo più piacevole rispetto ai mangiatori di carne. Coloro che consumano carne e pesce in grandi quantità e poca fibra, l'odore di sudore più acuto e sgradevole, mentre il corpo produce tossine rilasciate durante il processo di digestione. I vegetariani mangiano molti cibi ricchi di fibre, e questo non solo migliora il processo digestivo in generale, ma consente anche di eliminare efficacemente le tossine.
  • Rispondendo alla domanda se il vegetarismo sia utile per l'organismo e che cosa sia, non si può non ricordare un altro punto importante: consumando cibo vegetale, una persona sembra migliore e più giovane. Ciò conferma una carnagione sana e una buona condizione della pelle. Tali effetti positivi sono il risultato del consumo di alimenti vegetali. Ma non solo lei, perché nella maggior parte dei casi, i vegetariani in generale, si riferiscono correttamente alla loro salute e alle cattive abitudini nella loro comprensione - un grande male. Sono più coinvolti nello sport e si riferiscono coscientemente alla pianificazione di una routine quotidiana.
  • Chi è passato a un sistema alimentare vegetariano è costretto a imparare a cucinare. Per diversificare il menu vegetariano, devi imparare sempre nuove ricette e metodi di cottura. Il risultato non è solo arricchire la dieta, ma anche imparare a creare piatti originali.
  • C'è un'altra prova a favore del vegetarianismo: l'assenza del bisogno di comprare carne e pesce aiuta a risparmiare sul cibo. Tuttavia, questa affermazione è ancora possibile argomentare, poiché i prodotti vegetariani non sono così economici, soprattutto se si tenta di rendere la dieta varia e originale.
  • Il fattore morale. Molte persone passano consapevolmente al cibo vegetariano, perché a un certo punto della loro vita sentono il bisogno di smettere di uccidere gli animali per il cibo. Non importa quanto le persone moderne sentano a riguardo, per alcuni di loro questo fattore è molto importante.
  • Per coloro che discutono i vantaggi del vegetarismo, le foto prima e dopo possono anche essere una prova dell'effetto positivo di un tale sistema alimentare sul corpo. Se confronti le foto prima e dopo, puoi vedere non solo come le persone perdono peso dopo un breve periodo di consumo di cibo vegetale, ma anche cambiamenti positivi nello stato della loro pelle, capelli e aspetto in generale. Numerose immagini che confermano questo possono essere trovate in rete.

Vegetarismo: danno alla salute

Ci sono ancora molti miti e informazioni inaffidabili sul fatto che il vegetarianismo sia dannoso per la salute e che cosa sia. Ci sono molte opinioni su questo argomento e sono radicalmente differenti. I sostenitori del vegetarianismo sostengono che può curare molte gravi malattie - per esempio, la psoriasi e altri.

Gli scettici dicono che i vegetariani soffrono di malnutrizione. Di conseguenza, i capelli diventano opachi, si manifestano stanchezza e debolezza, la potenza degli uomini si deteriora... Per ottenere risposte più chiare alla domanda sui pericoli del vegetarismo, è necessario definire chiaramente quali effetti negativi si verificano con tale dieta.

  • Prima di tutto, il corpo di un vegetariano soffre di una mancanza di proteine ​​animali. Il fatto è che le proteine ​​animali hanno un certo numero di vantaggi rispetto a quelli vegetali. Le proteine ​​sono un materiale da costruzione per tessuti e cellule, sono direttamente coinvolte nella produzione di ormoni ed enzimi.
  • Le conseguenze negative del vegetarismo sono espresse nella manifestazione di una carenza di sostanze importanti per il corpo - ferro, vitamina B12. Queste sostanze che una persona riceve dai prodotti a base di carne. Coloro che consumano solo cibo vegetale, spesso soffrono di anemia da carenza di ferro, che, a sua volta, provoca la confluenza di capelli, unghie fragili, affaticamento, problemi digestivi. Nelle donne con questa condizione, il ciclo mestruale può essere perso. Un'altra grave conseguenza della carenza di vitamina B12 può essere una malattia irreversibile del sistema nervoso.
  • I cibi vegetali contengono anche meno iodio, vitamina D e calcio. Pertanto, il deficit di questi elementi può anche essere osservato. Le conseguenze di questa deficienza sono i problemi con la ghiandola tiroidea, i problemi con i denti, le ossa deboli. Quest'ultimo può portare a seri problemi di salute nelle persone di età.
  • A proposito di ciò che è pericoloso per il vegetarianismo, va notato che quando troppa fibra nel cibo rompe il processo di assimilazione delle proteine. Di conseguenza, possono svilupparsi malattie molto sgradevoli - distrofia muscolare, compromissione della funzione del sistema immunitario e rischio di sviluppare aumenti della tubercolosi.
  • Discutendo di tutti i pro e i contro di un tale sistema alimentare, si dovrebbe notare che il rifiuto totale del pesce può essere gravemente influenzato dalla salute. In questo caso, il corpo soffre di una mancanza di acidi polinsaturi omega-3. Questo può innescare malattie vascolari e cardiache, così come l'annebbiamento della lente e lo sviluppo della cataratta.
  • Gli svantaggi di questo sistema sono che non tutti possono praticarlo. È importante tenere conto delle controindicazioni esistenti. In nessun caso le persone che praticano la sindrome astenica, quelle che si riprendono dagli interventi chirurgici, praticano il vegetarianismo.
  • Secondo molti medici, le donne incinte e le madri che allattano non possono astenersi dai prodotti di origine animale. Dopotutto, l'assunzione insufficiente di sostanze nutritive da parte di una donna può essere fortemente riflessa sia sulla sua salute che sul futuro bambino. Inoltre, alcuni prodotti vegetali del bambino possono essere allergici.
  • Anche il vegetarianismo buono o cattivo influenza la salute di bambini e adolescenti sotto i 15 anni è una questione aperta. Le critiche a questo sistema nutrizionale sono saturate dai dati che l'anemia e i segni di distrofia sono più comuni nei bambini vegetariani. Il loro sviluppo intellettuale rallenta, ci sono disordini della crescita. I pediatri mettono in guardia i genitori dall'imporre pratiche vegetariane sui bambini, poiché i bambini hanno bisogno di proteine ​​per la loro crescita e sviluppo, oltre a una serie di elementi importanti contenuti nei prodotti animali.
  • A volte, nelle recensioni sul perché essere vegetariani è cattivo, stiamo parlando di cose più "banali". In particolare, il fatto che l'acquisto di alimenti vegetali, è necessario acquistare un sacco di prodotti costosi per diversificare la dieta. È difficile per loro mangiare completamente, perché non ci sono caffè vegetariani nelle piccole città e non è facile trovare reparti pertinenti nei negozi. Pertanto, l'affermazione che con una tale dieta può essere salvata è molto controversa. Un assortimento di generi alimentari vario per un vegetariano è costoso.
  • C'è un'opinione secondo cui il vegetarismo è dannoso per la pratica di coloro che sono attivamente coinvolti nello sport. Certo, ci sono eccezioni a questa regola, perché ci sono vegetariani che hanno raggiunto il successo nello sport. Tuttavia, la fisiologia del corpo umano è tale che quando si nutrono di alimenti vegetali è difficile resistere a sforzi fisici eccessivi. Per la crescita attiva della massa muscolare sono necessarie proteine ​​e carboidrati. Pertanto, gli atleti vegetariani affrontano molte difficoltà con l'organizzazione della nutrizione.

risultati

Pertanto, ogni persona che passa deliberatamente a un sistema alimentare vegetariano deve comprendere chiaramente il danno e i benefici del vegetarismo. Naturalmente, idealmente, dovresti sottoporti a una visita medica completa e ascoltare le raccomandazioni del medico sull'opportunità di passare ai cibi vegetali. Ma i genitori che sono desiderosi di allevare bambini vegetariani dovrebbero essere particolarmente consapevoli di questo. La loro salute dovrebbe essere monitorata regolarmente, non solo rispondendo ai sintomi di disturbo manifestanti, ma anche visitando regolarmente specialisti con il bambino a fini di ricerca preventiva.

Tuttavia, già alla prima volta dopo il passaggio a un tale sistema alimentare, una persona inizia gradualmente a capire se tale cibo è adatto a lui, e quanto si sente bene.

È importante tenere conto del fatto che il corpo di ogni persona è individuale. E i mangiatori di carne che sono contro i cibi vegetali e i vegetariani, possono sbagliare nell'affermare che è necessario mangiare esattamente come sono. In effetti, l'uomo è onnivoro e la percezione di un determinato cibo è associata alle caratteristiche individuali dell'organismo.

Per coloro che stanno ancora praticando consapevolmente il vegetarianismo, è importante prendersi cura di organizzare il menu corretto e vario, così come assumere integratori contenenti vitamina B12, calcio, acidi grassi omega-3. Ma la cosa più importante è ascoltare i segnali del corpo, che possono essere usati per determinare come viene percepito il sistema alimentare vegetariano.

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Cos'è il vegetarianismo dannoso: una dieta che uccide lentamente: 10 argomenti a favore della carne

Contenuto dell'articolo:

Per molti secoli, la carne era considerata un prodotto prezioso, una sorta di base per l'esistenza umana. Ma a partire dalla metà del 19 ° secolo, i veterani cercano di distruggere questa teoria. Secondo loro, il cibo di origine animale non solo non è utile, ma reca anche qualche danno alla salute umana. In particolare, ci sono argomenti sulla relazione tra consumo di carne e sviluppo del cancro.

E 'davvero, e cosa si nasconde sotto gli slogan sulla distribuzione di una dieta che esclude i prodotti a base di carne dalla dieta?

Cos'è il vegetarismo?

Il vegetarianismo è una transizione consapevole dall'onnivore al consumo di cibo di origine vegetale, in altre parole, il rifiuto dei prodotti a base di carne. E il vegetarismo è percepito in misura maggiore non come una dieta sana, ma come una setta, sostenendo la protezione degli animali dalla violenza contro di loro e dalle loro successive uccisioni.

  • Classica: carne e pesce sono esclusi dalla dieta, ma sono consentiti i prodotti caseari e le uova, così come i prodotti per l'apicoltura.
  • Lacto-vegetarianismo: dai prodotti di origine animale sono ammessi solo latte e miele.
  • Ovo-vegetarianismo: le uova e il miele sono accettabili.
  • Veganismo: una transizione completa ai soli prodotti di origine vegetale, compresi i funghi.

Con alcune persone che hanno preso a mano una dieta tendono a purificare il corpo, liberarlo dalle tossine accumulate, e, eventualmente, per la cura di gravi malattie. D'altra parte, la transizione al vegetarismo su base continuativa potrebbe non avere le migliori conseguenze per lo stesso organismo.

Cosa è pericoloso per un rifiuto dell'uomo di carne?

Qualsiasi dieta squilibrata può portare a un malfunzionamento degli organi interni, che non è sempre reversibile. Pertanto, prima di decidere su un tale passo, è necessario essere sicuri che la dieta non sarà un danno alla salute.

  • Il corpo non riceverà più proteine ​​importanti per il metabolismo e la piena sintesi degli ormoni. Le proteine ​​sono gli elementi costitutivi delle cellule, che è particolarmente importante per il corpo di un bambino.
  • La mancanza di vitamina B12 influenzerà la sana formazione di globuli rossi nel sangue, che minaccia di sviluppare anemia. Questo si rifletterà non solo nella forma umana esterna, ma anche sulla sua salute - stanchezza, disturbi del sonno, depressione mentale, riduzione delle prestazioni mentali sarà compagni costanti. Una significativa diminuzione dell'emoglobina può causare la morte. Una carenza di questo elemento minaccia anche i bambini allattati al seno in una madre vegetariana.
  • insufficiente apporto di vitamina D piombo per l'indebolimento e l'esaurimento del tessuto osseo, che contribuisce alle fratture frequenti negli adulti e nei bambini provoca "early rachitismo nutrizionali degli adolescenti", che complicano anche la loro età adulta.
  • Per il corretto sviluppo e la formazione dello scheletro, il lavoro dei sistemi muscolo-scheletrici e cardiovascolari del corpo bisogno di un altro componente - un acido grasso omega-3. La sua carenza può essere espressa da attenzione diffusa, instabilità della memoria, dolore alle articolazioni, ipertensione. Inoltre, possono svilupparsi malattie delle ghiandole mammarie e compaiono problemi della pelle - acne, secchezza e forfora.
  • La riduzione della creatina, che entra nel corpo umano quando viene consumata carne, si manifesterà in una diminuzione dell'attività fisica e dell'affaticamento, disturbi della memoria.
  • Stranamente, ma il colesterolo, che ha tanta paura dei fan della dieta vegetale, è anche importante per il normale sviluppo del corpo del bambino. Colpisce il corretto sviluppo delle cellule e lo sviluppo degli ormoni sessuali. Se gli adulti hanno bisogno di ridurre il proprio consumo, allora il corpo dei bambini dovrebbe ottenere il colesterolo pieno, ed è contenuto solo in prodotti animali.

Lo svantaggio di questa vitamina effetto complesso sul sistema riproduttivo di uomini e donne: squilibrio ormonale porta ad una diminuzione nella concezione possibile, e in alcuni casi può risultare in completa sterilità.

Naturalmente, tutti questi elementi, oltre al colesterolo, può essere trovato in alimenti vegetali, ma la differenza tra loro è ciò che le vitamine ei minerali sono assorbiti dalla carne del corpo umano più veloce di verdure. Inoltre, per l'intero rifornimento è necessario utilizzare un numero sufficientemente ampio di frutta, verdura, noci, erbe che non ogni persona può permettersi, soprattutto durante la stagione fredda, quando gli alimenti vegetali cresce solo in serre e vola nel prezzo. A proposito, in questo momento, le verdure non sono solo costose - i prodotti a effetto serra non possono sempre vantare tante vitamine quante sono coltivate in condizioni naturali.

Le paure dei dottori dei bambini

Diventando vegetariani, gli adulti spesso "si siedono" su una dieta del genere e sui loro figli. Ma l'opinione dei medici su questo è completamente diversa, e non solo tra i pediatri.

La maggior parte dei medici pediatrici ha un atteggiamento negativo nei confronti del vegetarismo dei bambini. Anche se gli adulti si sentono bene dopo aver rinunciato alla carne, allora nei bambini può compromettere seriamente la loro salute, e non per il meglio.

Atteggiamento negativo nei confronti del vegetarismo e dei dentisti. Considerano incompatibile lo sviluppo di un apparato mascellare adeguatamente formato e una dieta rigorosa senza prodotti a base di carne.

Il fatto è che la struttura della mascella nell'uomo è adattata per masticare cibi duri, che include la carne:

  • Abbiamo incisivi, il cui compito principale è quello di tagliare il cibo e le fibre muscolari;
  • Le zanne sono necessarie per rompere il cibo;
  • E i denti da masticare sono progettati per una masticazione accurata.

Vale la pena notare che ci sono delle eccezioni alla regola, quando i medici stessi prescrivono una dieta severa per i loro giovani pazienti, ma ciò accade solo con gravi indicazioni. La dieta in questi casi è scritta da un nutrizionista. Il bambino è sotto la supervisione costante: test regolari per monitorare il livello di emoglobina nel sangue e altri segni vitali monitorati per l'altezza e il peso del bambino, il rifiuto di una dieta regolata.

10 argomenti a favore della carne

I vegetariani danno molte ragioni per vivere senza carne, ma pochi di essi approfondiscono l'essenza stessa di questi argomenti. Capiremo insieme.

Mito 1. L'uomo non è un predatore.

Mangiare carne è un processo innaturale per una persona. La struttura dei denti e nel sistema digestivo generale non è simile al sistema animale. Questo è vero, ma abbiamo anche poco in comune con il sistema di digestione erbivora. L'uomo è onnivoro Se il nostro stomaco non fosse adatto a mangiare cibo di origine animale, sarebbe già stato a conoscenza di ciò già mezz'ora dopo averlo mangiato. E l'uso della carne da parte dell'uomo per molti secoli parla a suo favore.

Mito 2. I parenti più stretti di una persona sono i gorilla e sono erbivori.

Innanzitutto, non vale la pena associare una persona con "legami di parentela" con questo animale, dal momento che la parentela non è stata provata fino ad oggi. E in secondo luogo, vale la pena di ricordare su scimpanzé e maiali - sono onnivori. E il gorilla in cattività non rifiuta di mangiare carne.

Mito 3. La carne marcisce nel sistema digestivo, avvelenando il corpo.

Questo è un grande equivoco. Sì, i prodotti a base di carne vengono digeriti più a lungo, ma allo stesso tempo non marciscono. L'acido cloridrico, che è contenuto nello stomaco, elimina questo processo. Fenomeni simili possono verificarsi solo in caso di malfunzionamento del tratto gastrointestinale. La ragione di ciò non è la carne, ma una violazione dei principi del mangiare sano: eccesso di cibo, cibo monotono, mancanza di fibre nella dieta. Nella giusta dieta tutto dovrebbe essere moderato.

Mito 4. I vegetariani sono longevi

Non è un fatto provato. Se si prende l'India come esempio - ha i più alti tassi di sostenitori di una dieta vegetariana, ma ha un'aspettativa di vita media di 63 anni. Ma i residenti dei paesi del nord, dove le verdure sono disponibili in misura minore e il cibo principale è la carne, vivono in media 75 anni.

La Georgia è un altro esempio vivido: gli abitanti di questo paese sono grandi estimatori di prodotti a base di carne e allo stesso tempo la Georgia è famosa per la sua lunga vita.

Mito 5. Le proteine ​​di origine vegetale non sono peggiori di un animale e ci sono più vitamine e minerali nei cibi vegetali.

I vegetariani assumono proteine ​​mangiando legumi, in particolare soia, e non si stancano di dire che questo tipo di proteina è più simile a quella ottenuta dalla carne. Sì, sembra, ma non può sostituirlo completamente. Inoltre, la soia è satura di estrogeni, che influenzano negativamente il lavoro del sistema ormonale maschile. Un altro meno di legumi è che non tutti gli organismi sono pronti a riciclare la membrana di cellulosa, che causa la formazione di gas e problemi con le feci. Particolarmente dannoso è l'uso di tali prodotti in grandi quantità per i bambini - un sistema digestivo immaturo risponderà a tali esperimenti con un disturbo.

In quali prodotti cercare le proteine ​​- vedi l'illustrazione.

Mito 6. I mangiatori di carne hanno maggiori probabilità di essere sovrappeso.

Questo non è vero. Tutti quelli che mangiano squilibrati, hanno problemi con il metabolismo e con la salute in generale sono inclini alla completezza. Anche l'eredità gioca un ruolo.

Per quanto riguarda una dieta vegetariana così popolare, non tutto è così roseo qui. Quali sono solo i frutti "dietetici", frutta secca e cereali - contengono molti carboidrati, il cui abuso porta all'obesità. Ci sono casi in cui le donne in gravidanza a causa del gran aumento di peso saliti a bordo del mela dieta, ma invece della gestione tanto atteso peso hanno ricevuto l'effetto opposto - hanno guadagnato ancora di più chili. L'attività di una persona svolge anche un ruolo importante nella regolazione del peso - qualsiasi dieta è impotente se si conduce uno stile di vita sedentario.

Mito 7. La carne provoca lo sviluppo del cancro.

Il consumo moderato di qualsiasi cibo (compresa la carne) non può essere la causa di gravi malattie. L'incidenza del cancro nella carnivoro e il vegetariano è lo stesso che per lo sviluppo di questo fenomeno è influenzato da molti altri fattori: l'ambiente, la cattiva alimentazione, malattie croniche, stress, diminuzione dell'immunità generale, anomalie genetiche. Tutto questo può accadere con un mangiatore di carne e con un vegetariano.

Mito 8. Essere vegetariani meno costosi

L'illusione di molti vegetariani alle prime armi. Infatti, affinché il corpo ottenga tutti i micronutrienti necessari che una persona ha privato di esso, avendo rifiutato la carne, è necessario consumare una grande quantità di prodotti vegetali. E loro (noci, verdure, frutta, verdura) non sono così accessibili, soprattutto in inverno.

Mito 9. La carne aumenta il colesterolo nel sangue.

Sì, questo è vero, ma solo nel caso in cui un sacco di carne grassa viene utilizzata e cotta in modo errato. Esatto: cuocere, infornare, cuocere a fuoco lento, ma non friggere. Durante il pasto non è possibile versare la carne con la maionese e riempire con un sacco di spezie.

Vale anche la pena ricordare che il colesterolo con moderazione è necessario per il nostro corpo, perché regola il sistema nervoso, aiuta ad assorbire la vitamina K (questo elemento influisce sulla coagulazione del sangue), partecipa alla regolazione dei livelli ormonali.

Mito 10. I mangiatori di carne sono più aggressivi, hanno poca energia.

Questo non è vero. I vegetariani sono più spesso soggetti a una diminuzione di energia e vitalità. La ragione di questo - uno squilibrio ormonale nel rifiuto della carne, che colpisce le condizioni generali della persona. Inoltre, con una diminuzione delle riserve energetiche, si verifica l'esaurimento del sistema muscolare, i processi metabolici rallentano e l'attività del sistema nervoso diminuisce. Per ricostituire l'energia, è necessario consumare almeno 1600 kcal al giorno, il che è estremamente difficile da ottenere con l'aiuto di insalata di verdure.

E ti mostreremo anche quali sono le spezie adatte a diversi tipi di carne, in modo che i tuoi piatti di carne siano sempre non solo salutari, ma anche gustosi!

Puoi portare molti più argomenti e smentite nella direzione del mangiare carne e in direzione del vegetarianismo. Ma prima di accettarli o rifiutarli, vale la pena di pensare: chi trae vantaggio dal fatto che le persone passino a una dieta povera su base continuativa?

Marketing e vegetarismo

È tutto così semplice con la transizione al vegetarismo? Se si guarda in modo più dettagliato, questo è diventato un'altra nicchia per il business. E spesso dietro la promozione di uno stile di vita sano si trova un altro modo per fare soldi.

Con lo sviluppo della cultura vegetariana nel mondo, la produzione di beni rilevanti è cresciuta e fiorita, sono state vendute varie pubblicazioni, gli stabilimenti di ristorazione stanno aprendo. Eccellenti mezzi di lavoro e pubblicità in questa direzione. I corsi di formazione dei nutrizionisti che insegnano un'alimentazione "corretta" sono condotti ovunque e sono tutt'altro che gratuiti. Secondo alcune stime, i ricavi annuali in questo settore raggiungono $ 30 miliardi e ogni anno questa cifra cresce. D'accordo, piuttosto grandi indicatori per soli hobby.

Dovrebbe essere capito che la maggior parte delle informazioni in arrivo sui pericoli della carne e sui benefici del vegetarismo - questo non è niente come la pubblicità, che abbondano su Internet.

Sui siti web di nutrizionisti così talentuosi non ci sono praticamente informazioni sui benefici della carne, ma quando si cercano tali articoli, ci sono spesso richieste che la carne sia dannosa, che le persone si uccidano mentre continuano a mangiare cibo di origine animale.

Nutrizionisti avanzati, uomini d'affari suggeriscono che un mangiatore di carne è un assassino e non tutti i consumatori sono in grado di accettare tale pressione sulla psiche. Una persona impreparata a un simile attacco psicologico comincia a pensare al suo stile di vita, alla fine concorda con gli argomenti a favore del vegetarismo e gradualmente passa a un nuovo stile di vita. Dopo un certo periodo di tempo, viene la consapevolezza che il corpo manca davvero di qualcosa, e qui un'altra pubblicità funziona - nei negozi e nelle farmacie troverai tutti gli integratori necessari di cui una persona ha bisogno, e allo stesso tempo rimarrà umano in relazione agli animali. Ecco come avvengono gli zombi dei consumatori.

È importante capire che qualsiasi informazione eccessivamente diffusa è un'occasione per riflettere sulla sua veridicità e porre la domanda principale: chi ne beneficia?

Nutrizionisti di opinione e consulenza

Nessun medico o nutrizionista può proibire a un adulto di intraprendere la strada del vegetarismo.

  • Prima di iniziare una dieta senza carne, dovresti consultare il tuo medico in merito alla disponibilità del tuo corpo a tali cambiamenti. Gli esami aiuteranno a determinare se ci sono seri problemi con il sistema digestivo, il cuore e altri organi vitali.
  • Se stai pianificando una gravidanza nel prossimo futuro, la transizione verso i cibi vegetali può causare difficoltà nel concepire e trasportare un bambino.
  • Non dovresti cambiare drasticamente il sistema di alimentazione a 30 anni. Prima di questa età, alcune funzioni dell'organismo continuano a formarsi, e una forte diminuzione dei nutrienti può provocare il loro fallimento. Dopo aver superato questo limite di età, una persona è considerata pienamente formata: le vitamine e i minerali in entrata sono più necessari per mantenere queste funzioni vitali, quindi una certa dieta equilibrata non sarà in grado di nuocere.
  • È importante che la dieta venga aiutata da un nutrizionista esperto che terrà conto delle peculiarità del tuo corpo e ti aiuterà a scegliere il cesto ottimale sotto tutti gli aspetti.
  • Sottoposto regolarmente ad una visita medica e fare prove per seguire i minimi cambiamenti. Se necessario, compilare i micronutrienti mancanti con i preparati medici (ma solo come indicato dal dietologo).

In conclusione

Infine, prima di superare la linea del vegetarismo, dovresti prestare attenzione alle possibilità del tuo portafoglio. Una buona alimentazione senza prodotti animali è molto costosa. Sì, separatamente verdure, frutta e altri prodotti vegetariani sembrerebbero poco costosi, ma la loro quantità richiesta per il consumo copre in modo significativo questo "plus". Altrimenti, una dieta basata sul principio "questo è di moda" può trasformarsi in una dura prova per l'organismo, e anche in futuro le conseguenze non si manifesteranno nel modo migliore.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/chem-vredno-vegetarianstvo-dieta-kotoraya-medlenno-ubivaet-10-argumentov-v-polzu-myasa/

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