La bevanda dei signori - vermouth, lui è il vino dell'assenzio romano - è stato ingiustamente dimenticato qualche tempo fa, ma è stato in grado di riconquistare lo status di una delle bevande al vino più originali e squisite del mondo. Questa è una buona notizia! Ma per avere un vero piacere, l'alcol da solo non è abbastanza. È anche importante sapere come bere correttamente e, soprattutto, quando. Abbiamo già rivelato tutti i segreti del vino di assenzio. Vuoi conoscerli? Iscriviti ora! Le ricette per i cocktail più famosi di Vermouth sono allegate.

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Vermut - che tipo di bevanda e da dove vieni?

Questo vino fortificato ha un gusto e un aroma caratteristici di varie erbe aromatiche e spezie. Il componente base del vermouth è l'assenzio. È lei che deve il drink al suo stesso nome (in tedesco, Wermut significa "assenzio"). Vino assenzio noto all'umanità per oltre 2 mila anni! Era già popolare nell'antica Grecia e nell'antica Roma. In quei tempi antichi, il vermut era considerato un farmaco terapeutico e veniva assunto in dosi limitate. E Ippocrate lo inventò, aggiungendo a un vino comune alcune erbe medicinali con un aroma squisito. Considerava il vermouth una panacea per la depressione e problemi digestivi, oltre a un eccellente tonico. Ma non era esattamente la bevanda che ci è familiare oggi.

Il componente principale del vermouth è l'assenzio, dai tempi antichi noti all'umanità come pianta medicinale.

La ricetta del vermouth moderno è stata creata nel XVIII secolo a Torino. Era l'Italia che divenne il paese dove, oltre al suo uso per scopi medicinali, la bevanda ricevette altri usi. Ad esempio, come aperitivo. Ma la storia non è finita! Già nel 20 ° secolo, il vermouth è stato utilizzato attivamente dai baristi nella preparazione di cocktail alcolici ed è stato un enorme successo con i clienti abituali. Forse per questi motivi, il tradizionale vino di assenzio oggi viene preparato secondo la ricetta italiana.

La composizione del vermouth

Oltre alla componente obbligatoria - assenzio - questa bevanda contiene altre erbe medicinali (menta, achillea). Può anche contenere il nero anziano. I produttori non dimenticano di aggiungere condimenti aromatizzanti (noce moscata, cannella, cardamomo) che migliorano il gusto della bevanda. Tutti i componenti elencati sono tipici dei vermouth di alta qualità.

Oggi, ci sono molte diverse varietà di vermouth nel mondo.

Naturalmente, diversi produttori si riservano il diritto di apportare modifiche alla ricetta per il vino di assenzio. Quindi, sull'etichetta è possibile vedere i seguenti nomi: origano, erba di San Giovanni, camomilla, rosmarino, melissa, zenzero, nardo e altri. Ma tali componenti aumentano solo le proprietà benefiche della bevanda del gentiluomo.

Vermut - come bere?

Quando?

Il vermut si riferisce a quelle rare bevande alcoliche che possono essere consumate durante il giorno. Lo stato dell'aperitivo lo consente. Ma non è consueto bere prima di colazione - la colpa è la forza della bevanda.

Separatamente, si dovrebbe dire dell'amaro. A causa del suo sapore ricco e amaro-dolce, appartiene al digestivo. Pertanto, è servito per migliorare la digestione esclusivamente dopo i pasti, o viene utilizzato come componente di base di alcuni cocktail.

Un bicchiere o un bicchiere?

Inizialmente, il vermouth veniva versato in bicchieri per il whisky, ma nel XX secolo furono creati per il martini speciali bicchieri a forma triangolare (i cosiddetti bicchieri da cocktail).

I cocktail a base di Martini o vermouth vengono solitamente versati in bicchieri triangolari.

Come e con cosa combinare?

Dipende direttamente dal gusto della bevanda. Se è delicato, ha un sapore leggermente erbaceo, quindi è possibile aggiungere al bicchiere solo poche gocce d'acqua, cubetti di ghiaccio o una fetta di limone. Questo sarà abbastanza per rivelare l'aroma del vermouth e sentire tutto il suo fascino. Il vino Wormwood con un gusto ricco e speziato è meglio usare come parte di un cocktail a più strati o diluito con succo di frutta.

I cocktail a base di vermut, così come la sua combinazione con succhi, limonate, soda, aumenteranno facilmente i vostri spiriti e alleviare lo stress.

Va anche notato che i vermouth dovrebbero essere bevuti refrigerati. L'unica eccezione è Rosso. Se non hai il tempo di mettere la bevanda in frigorifero in anticipo, e gli ospiti sono già sulla soglia - non ti preoccupare. La situazione salverà i soliti cubetti di ghiaccio. Come ottimi additivi, puoi usare olive, fette di limone, frutta fresca o congelata, bacche dal sapore agrodolce e un aroma luminoso.

Tipi di vermut

Oltre all'Italia, i vermouth vengono prodotti anche in Francia, Stati Uniti, Spagna, Russia, Moldavia, Argentina, Bulgaria e altri paesi del mondo. Nonostante questo, i marchi italiani e francesi di assenzio sono i più rispettati dai fan delle bevande. I primi sono noti per la loro morbidezza, mentre i secondi sono fatti sulla base del vino secco, e quindi hanno un sapore più secco e aspro, aroma erbaceo. Le varietà di vermouth italiane classiche sono: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. I francesi includono: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Marchio russo di vermouth, prodotto presso la Bakhchisarai Crimea Wine-Cognac Plant

Oggi, i produttori ci deliziano con una varietà di gusti e colori accessibili di crostata, ma piacevole vino di assenzio, così amato da milioni di persone. Proviamo a capire questa abbondanza di proposte.

Vermut dolce

Ci sono bianco, dorato o rosso. L'intensità dell'ombra del vino ti parlerà del gusto della bevanda selezionata. Non c'è niente di complicato!

Dolce vermouth Rosso piacevole colore rosso

Il bianco ha un sapore delicato, l'amaro in esso è appena percepibile. Il rosso ha un aroma luminoso di assenzio. Il suo sapore è più saturo. Stranamente, il vermouth dolce è ugualmente amato da uomini e donne. È vero, il gentil sesso preferisce ancora più delicato assenzio bianco o dorato.

Vermut secchi

Ci sono solo tinte bianche. Sono leggermente più morbidi di quelli dolci, ma c'è una distinta amarezza nel gusto. Questa bevanda è più preferita dagli uomini.

Varietà di vermut

I viticoltori professionisti distinguono 5 varietà di vermouth:

1. Secco è vermouth secco, che contiene solo il 4% di zucchero.
2. Bianco - vino bianco di assenzio. Lo zucchero nella sua composizione è del 10-15%.
3. Rosso - rosso, vermouth dolce. Il contenuto di zucchero in esso supera il 15%.
4. Rosa - Vermouth tonalità rosa. La quantità di zucchero nella sua composizione varia tra Bianco e Rosso.
5. Amaro - ha un gusto ricco e amaro. Utilizzato in cocktail o come digestivo.

Martini

Questa bevanda merita un'attenzione particolare perché è la prima popolarità nel mondo tra i vermouth. Ha preso in prestito il suo nome dalla Martini Martini di Torino Rossi.

Diversi tipi di martini

Ad oggi, gli esperti identificano i seguenti tipi di questa bevanda:

• Rosso - il primo dei tipi creati di martini caratteristico colore rosso. Conosciuto dal mondo sin dal 1862. Ha un sapore dolciastro con una leggera amarezza, si differenzia dal suo genere dall'aroma pronunciato del tè. È usato con limone o succo di frutta, così come cubetti di ghiaccio.
• Bianco è una bevanda raffinata color paglierino. Ha un aroma delicato, completato da un sottile sentore di spezie e vaniglia. L'amarezza è quasi impercettibile. Utilizzare in combinazione con limone o ghiaccio, così come soda o limonata. È consentito aggiungere tonico. Prodotto dal 1910.
• Rosato: rosa diverso Nella sua produzione viene utilizzato vino rosso e vino bianco. La bevanda esiste dal 1980. Questo vermouth non può essere dimenticato, perché ha un sapore piuttosto delicato, esaltato dal lussuoso aroma di chiodi di garofano e cannella.
• D'Oro - questo martini combina con successo un vino bianco con un sapore fruttato di agrumi, miele, vaniglia e noce moscata. Questo tipo di bevanda è apparso relativamente di recente, nel 1998. È particolarmente amato nei paesi del Nord Europa - il popolo della Germania, la Danimarca, la Svizzera.
• Fiero - è andato in vendita nel 1998 (è stato creato in conformità con le preferenze della gente del Benelux). Ha un profumo di agrumi. La distinzione di questa bevanda è il gusto pronunciato delle arance rosse dolci, che gli conferiscono un fascino unico agli occhi dei fan del Martini.
• Extra Dry - conosciuto dal 1900. Rispetto al Rosso, ha un colore simile, ma ha un aroma più vivido. Il gusto seducente dà note di lampone, caramello e limone. La bevanda ha una combinazione insolita di zucchero e alcool per i vermouth - 2,8 e 18%, rispettivamente. È bevuto nella sua forma pura, ma più spesso è usato come componente base nella preparazione dei cocktail.
• Oro - la sua composizione include un vino bianco secco, completato da varie erbe, frutti profumati e spezie notevoli provenienti da tutto il mondo (scorza di agrumi siciliani, zenzero dall'India, zafferano spagnolo e molto altro). Il design originale del packaging di questo Vermouth è stato creato dal leggendario duetto dei designer di abbigliamento Dolce e Gabbana.

Martini è usato come bevanda autonoma, oltre che come parte di numerosi cocktail a base di esso. Il Martini Rosso viene solitamente miscelato con succhi di frutta (limone, ciliegia, ananas) in un rapporto di 2: 1, rispettivamente. Il Martini Bianco è spesso combinato con soda, tonico o limonata in un rapporto 1: 1. Tradizionalmente, viene servito fresco.

Martini è una parte di molti cocktail alcolici popolari.

Ma Martini Extra Dry viene solitamente utilizzato per creare una varietà di cocktail. Anche se a volte altri tipi di martini sono presi, secondo la ricetta, dal gusto di un particolare cliente o del barista stesso.

Ricette per cocktail a base di vermouth

"Cinquanta per cinquanta"

Si riferisce a cocktail classici. Per ottenerlo, si dovrebbe riempire il mixing glass con cubetti di ghiaccio, aggiungere 1,5 parti di gin e 1,5 parti di vermouth secco. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio e versare in un bicchiere con un colino speciale (colino). Alla fine decorare con oliva.

"Martini sporco"

70 ml di vodka o gin, 10 ml di Vermouth Extra Dry (o Secco) e 10 ml di salamoia da sotto le olive versare in un bicchiere per la miscelazione. Quindi aggiungi dei cubetti di ghiaccio. Mescolare bene per qualche minuto con un cucchiaio da cocktail. Versare in un bicchiere, decorare con oliva.

"Vodkatini"

Ti ricordi il film di James Bond? "Martini con la vodka, per favore. Scuoti, ma non mescolare! "Sì, sì, era Vodkatini (nel film, il cocktail si chiama" Vesper ") che divenne il cocktail preferito del leggendario agente 007. Ma questa bevanda è popolare non solo nei film.

Il famoso cocktail del leggendario agente James Bond - il martini con la vodka - si mescola, ma non si mescola

Come cucinarlo? Riempire il bicchiere con cubetti di ghiaccio fino all'orlo, mescolare con un cucchiaio e scolare l'acqua formata. Aggiungere 20 ml di martini secchi e 80 ml di vodka al contenitore. Tutti mescolati con un cucchiaio per cocktail. E poi versare in un bicchiere da martini pre-raffreddato attraverso i filtri. Non dimenticare di decorare il cocktail con l'oliva verde, gettandolo direttamente nella bevanda squisita.

"Il perfetto Martini"

Coprire il bicchiere con pezzi di ghiaccio. Aggiungere 50 ml di gin, 10 ml di Martini Extra Dry e 10 ml di Martini Rosso. Gli ingredienti sono mescolati in un bicchiere con un cucchiaio da cocktail. Versare in un bicchiere attraverso un colino. Come decorazione, è adatto un cocktail di ciliegie o una spirale di buccia d'arancia.

"Americano"

È un classico cocktail a base di vermut. È stato creato appositamente per gli uomini! Mescolare 30 ml di vermouth dolce e 30 ml di Campari, versare in un bicchiere alto per cocktail (Highball). Riempi il contenitore fino all'orlo di cubetti di ghiaccio. Ancora una volta, mescola tutto bene con un cucchiaio da cocktail. Aggiungi acqua di soda. Guarnire con una fetta d'arancia (cerchio) sopra e spremere qualche goccia di scorza di limone in un cocktail. Quest'ultimo può anche essere usato come un arredamento.

"Bianco Sunrise"

Mescola il bicchiere fino all'orlo di ghiaccio. Aggiungere 50 ml di vermouth bianco e 75 ml di succo d'arancia (fresco) e mirtillo. Mescolare con un cucchiaio per cocktail. Aggiungi le fette d'arancia come decorazione.

"Gangster fidanzata"

Gettare alcuni cubetti di ghiaccio in un bicchiere profondo, quindi versare 45 ml di vermouth secco, versare circa 10 ml di liquore all'arancia, aggiungere 25 ml di gin e 120 ml di succo d'arancia. Una piacevole distinzione del cocktail è il suo retrogusto insolito.

"Royal Cross"

20 ml di vermouth bianco, 20 ml di whisky, 10 ml di succo di limone e 50 ml di succo di pesca si mescolano in uno shaker e si versano in un bicchiere. Questo cocktail si distingue per la sua forza, ma è mascherato con successo da una piacevole combinazione di succhi di frutta.

In conclusione

Vermut si riferisce a bevande di classe premium. Viene scelto da uomini di successo e sicuri di sé che preferiscono l'atmosfera lussuosa che lo circonda. È noto che il Vermouth era la bevanda preferita di Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart. Alcuni di loro utilizzavano l'assenzio come bevanda indipendente, altri bevevano come parte dei loro cocktail preferiti. Ciò che preferisci è una questione di scelta personale. Ma in ogni caso, il vermouth non solo illuminerà la vita, darà piacevoli impressioni, ma migliorerà anche la salute, e enfatizzerà anche lo status di uomo di successo.

Forse hai più ricette per cucinare un meraviglioso mix con il vino di assenzio? Condividi nei commenti! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

vermut

Vermut (dal tedesco "wermut" - assenzio) - vino fortificato, aromatizzato con spezie e varie piante medicinali. L'assenzio non è un componente obbligatorio del vermouth, ma se è ancora incluso nella sua composizione, l'essenza di questa erba è fino al 43% dell'estratto, che viene usato per aromatizzare il vino nella produzione di vermouth. La composizione di questa bevanda può comprendere anche altri componenti: achillea - 18%, menta - 10%, cannella - 10%, cardamomo - 8%, sambuco nero - 6%, noce moscata - 5%. In totale, nella produzione di vermouth, possono essere utilizzate fino a diverse dozzine di piante fragranti e speziate (elecampane, trifoglio giallo, origano, derivazione farmaceutica, iperico, zenzero, coriandolo, melissa, menta, camomilla). Il gusto del vermut è armonioso, delicato, delicato, spesso con amaro piccante e piccante apprezzabile. Il colore del vino varia dal dorato chiaro all'ambra. Sono disponibili anche vermouth rosa e rosso.

Storia di origine (presenza) di vermouth

Ci sono molte versioni che raccontano la storia dell'origine di Vermouth. Alcuni sostengono che per la prima volta questa bevanda fu descritta da antichi sacerdoti egizi, che la usavano per curare malattie e disinfettare durante le epidemie di peste e colera. Altri danno il primato a Ippocrate, riferendosi al fatto che è a lui che appartiene la prima ricetta per il mix speziato, lontanamente simile nella composizione al vermouth moderno. Altri ancora sostengono che le radici portano in Italia, dove nei fertili dintorni della città di Torino, sono cresciute squisite varietà di uve bianche di noce moscata. Vicino alle pendici alpine crescevano erbe profumate e speziate.

Comunque, il vermouth ha una storia antica. I suoi "antenati" erano vini con erbe, fiori e resine. I mercanti veneziani portarono molte spezie in Italia da tutto il mondo: cardamomo, camomilla, chiodi di garofano, zenzero e altri, che diedero nuovo slancio al miglioramento della preparazione dei vini aromatizzati usati in quel periodo per scopi medici. La combinazione di questi componenti ha dato un gusto e un aroma insoliti, delicati e distintivi. Più tardi, le noci moscate furono sostituite con vini più neutri e secchi, e bacche e frutti furono aggiunti alle spezie. Solo l'estratto di assenzio è rimasto invariato. La grande era dei vini aromatizzati medicinali è il periodo dal XVIII al XIX secolo.

La prima produzione industriale di vermut per consumo interno fu fondata dall'italiano Antonio Benedetto Carpano nel 1786 a Torino, capitale del Piemonte. La produzione su scala industriale iniziò nel 1838 grazie alla ditta "Brothers Cora", aperta a Torino. Nel 1863, Martini-Rossi (Martini Rossi), la cui costante fedeltà alla tradizione e al controllo della qualità l'hanno aiutata a conquistare il mercato globale e diventare praticamente un monopolista nella produzione di vini e cocktail aromatizzati.

Produzione di vermut

Per la produzione di vermouth con amaro caratteristico, oltre all'assenzio, usano corteccia di cinchona, quercia, tanaceto e shandra. I fiori di sambuco in combinazione con i frutti di coriandolo e la scorza di limone possono sviluppare una forte noce moscata nella bevanda. Immortelle, rosmarino, bacche di ginepro e iperico vengono aggiunte alle sfumature resinose del vermut. Melissa, catnip e limone assenzio danno una nota agrumata al bouquet. E per ammorbidire il contrasto di tali componenti contraddittorie, le infusioni di camomilla, di chiodi di garofano e di radice di iris sono aggiunte al vermouth in piccole quantità. Per fissare il bouquet con una combinazione di estratti di vaniglia, cardamomo e calamo.

Il vermut si ottiene aggiungendo ad un vino d'uva appositamente preparato un estratto di erbe medicinali ed aromatiche, che si ottengono mediante essiccamento e sfregamento, e poi infondendo piante aromatiche e speziate aromatizzate su una soluzione alcolica in grandi tini rotanti. Il processo di infusione delle erbe dura circa venti giorni. Durante questo periodo, oli essenziali, resine e altre sostanze si dissolvono e formano il necessario bouquet. Dopo aver mescolato il vino con l'estratto, vi sono aggiunti altri due ingredienti essenziali, zucchero e alcool: il primo è per levigare l'amaro in eccesso dell'estratto, e il secondo è per sciogliere meglio le sostanze aromatiche e la conservazione, dopo di che il vermouth viene riscaldato e poi raffreddato. La bevanda risultante dura in media 3-4 mesi, ma a volte questo periodo è esteso a un anno e mezzo.

Classificazione del vermut

Gli specialisti, a seconda del gusto e del colore, dividono i vermouth in cinque gruppi:

• Vermouth Secco (secco) - vermouth secco, il cui contenuto di zucchero non supera il 4%
• Vermouth Bianco - vermouth bianco, contiene dal 10 al 15% di zucchero
• Vermouth Rosso (dolce) - vermouth rosso con un contenuto di zucchero di oltre il 15%
• Vermouth Rose - vermut rosa con una concentrazione di zucchero del 14-16%
• Vermouth Bitter - vermouth amaro appartiene al bitter e viene utilizzato, di regola, come digestivo per aiutare la digestione

I vermouth dolci possono essere bianchi o rossi. Il vermouth dolce bianco ha un sapore delicato con un debole amaro, mentre i vermouth rossi dolci hanno un aroma più intenso e un gusto pronunciato caratteristico del vermouth. I vermouth secchi sono esclusivamente bianchi. Sono più leggeri dei dolci, hanno una forte amarezza al palato.

Proprietà curative del vermouth

• antisettico
• stuzzica l'appetito
• si rallegra
• favorisce la digestione
• ha un effetto tonico

Produttori e marchi di Vermouth

• Italia (Bacardi-Martini, Campari, Carpano, Cinzano, Barbero, Ricadonna, Gancia, Gran Torino)
• Gran Bretagna (Sacro), Germania (Belsazar), Ungheria (Marka, Carmen, Kecsekmet)
• Francia (Lillet, Noilly Prat, Bussot), Spagna (Salvatore, Lacuesta, Perucchi)
• USA (Gallo, Atsby, Imbue, Ransom), Australia (MAiDENii, Regal Rogue)
• Bulgaria (Pelin), Bielorussia (Maldini), Polonia (Totino, CinCin)
• Moldavia (Bouquet di Moldavia), Russia (Crimea, Monteliano)
• Ucraina (Marengo, Marelli, Trino, Paloma, Mario)
• Argentina, Olanda, Romania, Repubblica Ceca

Come bere il vermouth

Il vermut si beve sia nella forma pura che nei cocktail. Nella sua forma pura, questa bevanda viene consumata come aperitivo, dopo che è stata pre-raffreddata o aggiunta di ghiaccio. Puoi anche aggiungere alla bevanda alcune gocce di limone e una fetta d'arancia. Vermouth puro preso per bere da un bicchiere di whisky. Come spuntino, serve noci tostate, mandorle salate e frutta.

Il vermouth secco è meglio non mescolare, non diluire e usare freddo. I vermouth dolci sono buoni sia da soli che in combinazione con forti bevande alcoliche (gin, vodka, brandy). Il vermut è un eccellente componente di cocktail, sulla base del quale è possibile preparare fino a 500 tipi di cocktail.

Cottura del vermut a casa

Vermouth rosso
ingredienti:

• 3 litri di vino rosso
• 7 l di materiale vinicolo ai mirtilli
• 1 cucchiaino di infuso di erbe
• 1 l di miele

Ricetta Vermouth:
Dopo la miscelazione, il vermouth viene versato in cilindri fino a metà dell'altezza del collo, sigillato e lasciato in infusione per 3 settimane. Dopo 3 settimane, il vermouth finito nel solito modo viene imbottigliato per il consumo.

Vermut bianco
ingredienti:

• 2 litri di vino di sorbo selvatico
• 8 l di vino di mele
• 1 cucchiaino di infuso di erbe
• 0,8 litri di miele

Ricetta Vermouth:
Dopo la miscelazione, il vermouth viene versato in cilindri fino a metà dell'altezza del collo, sigillato e lasciato in infusione per 3 settimane. Dopo 3 settimane, il vermouth finito nel solito modo viene imbottigliato per il consumo.

Infuso alle erbe

• 250 ml di vodka
• 1 g di noce moscata
• 4 g di achillea
• 2 g di cardamomo
• 1 g di zafferano
• 3 g di assenzio
• 3 g di cannella
• 3 g di menta

Infuso di erbe preparate per la vodka. Le erbe sono schiacciate, poste in una bottiglia di vodka, insistono per una settimana, ogni giorno tremano. L'infusione risultante viene aggiunta al vino secondo la ricetta.

http://www.alcoholic.com.ua/vermut.html

Di cosa è fatto il vermouth e di cosa è fatto?

Gli appassionati di fragranti bevande alcoliche spesso preferiscono il vermouth. L'alcol è molto richiesto tra persone di diverse età. È opportuno servire ad una festa, quando ci si incontra con gli amici, in un bar sulla spiaggia o semplicemente per portare gli ospiti al dessert.

Il vermouth è una bevanda a base di vino. Per la preparazione di alcol utilizzato varietà rosse, rosa e bianche. Le caratteristiche principali del prodotto sono il gusto e l'aroma ricchi, che si ottiene aggiungendo spezie, erbe, essenze ed estratti di piante. Interessante è il fatto che il nome stesso derivi dalla parola tedesca "assenzio". I primi tipi di bevanda sono stati preparati sulla base di questa erba. L'accento dell'alcol è un gusto unico, che combina perfettamente il sapore dolce e amaro di erbe e spezie.

Cos'è il vermouth

Non tutti sanno cosa sia il vermouth e a volte credono erroneamente che si tratti di una bevanda a bassa gradazione alcolica con un sapore di vino. Ma questa è una sorta di vino a tutti gli effetti, che, secondo la tecnologia standard, è attinto da erbe aromatiche, spezie e spezie.

Spesso i produttori utilizzano essenze e estratti saturi e concentrati di varie piante. Wermut Martini rimane il più diffuso in tutto il mondo. Combina dolcezza e note fruttate con l'amarezza di assenzio e altre erbe. Molto spesso l'assenzio è uno dei componenti principali per insistere sul vino. Il vermut viene spesso chiamato "alcool da assenzio".

La versione classica della bevanda è di colore giallo chiaro. Ha il nome di vermouth bianco. È fatto sulla base di varietà d'uva leggere. Spiriti rubino e rosa - da bacche rosse, nere e blu.

La composizione e il contenuto di alcol

L'alcol ha un aroma ricco. Erbe e spezie sono i componenti principali che conferiscono al vino un sapore e un odore insoliti. Inizialmente, gli estratti di piante sono stati aggiunti alla bevanda del vino per correggere il gusto del prodotto finale fallito. Per la prima volta in Italia sono stati effettuati esperimenti con l'aggiunta di tinture a base di erbe in alcool.

La formulazione dell'antico prototipo di vermouth è stata conservata per lungo tempo, ma nel corso degli anni è stata migliorata e portata alla formula corretta. La combinazione di componenti aggiuntivi viene accuratamente e accuratamente selezionata. La loro relazione in proporzioni è calcolata in laboratorio. La bevanda dovrebbe essere non solo piacevole da gustare e possedere un odore indimenticabile, ma anche sicuro per il corpo umano.

La risposta alla domanda su cosa è fatto il vermouth è semplice: il successo della bevanda consiste nell'aggiunta obbligatoria di assenzio al prodotto vinicolo. È quasi il 50% del volume di tutti i componenti opzionali. Bevande contenenti menta, cardamomo, zenzero, noce moscata, sambuco, achillea, coriandolo, mirtillo, erba di San Giovanni e cannella sono molto richieste. Tutte queste sostanze aggiungono un gusto unico all'alcol, saturano e ne esaltano il sapore.

Il vermouth secco è considerato una bevanda più forte. Il più delle volte ha una grande percentuale di amarezza. Crostata al gusto liquido. Una sorta di alcol secco è più simile agli uomini per il suo sapore amaro.

La tecnologia di preparazione della bevanda è abbastanza semplice:

1. L'uva è originariamente prodotta. Per crearlo utilizzare diversi vitigni: bianco, rosso e rosa. Pertanto, il prodotto finale è diverso per gusto e colore. Il vermouth rosso è ottenuto da uve blu.
2. In contenitori speciali combinare erbe spezzate e spezie. Versare la miscela con l'alcol e insistere per 10-14 giorni.
3. La tintura risultante è mescolata con lo zucchero, aggiunta al vino e ha insistito di nuovo.
4. Ogni produttore utilizza i propri prodotti di lavorazione e pulizia. Ma tutte le specie devono essere guidate attraverso la filtrazione calda e fredda.
5. Dopo i trattamenti, il vino viene estratto da 2 mesi a 1 anno.
6. Alla fine dell'alcol pastorizzato.

A questo punto, termina il processo di creazione di una bevanda. Ogni enologo ha la propria ricetta e tecnologia di cottura, che sono tenuti segreti.

Il contenuto di alcol di ciascun prodotto può variare notevolmente:

1. Varietà come il rosa, il bianco e il rosso contengono circa il 16% di alcol. Sono considerati dessert e tipi più dolci.
2. Nel vermouth secco c'è circa il 18% di alcol.
3. La varietà più forte contiene il 25% di etanolo. Ha una crostata pronunciata, gusto amaro.
4. Se parliamo di Martini, questo vino ha una forza di circa 13% vol. Con l'invecchiamento, la percentuale di gradazione alcolica sale al 15-16%.

Se l'alcol di questo gruppo è inferiore al 15% di etanolo, allora questo è probabilmente un falso.

Tipi di vermut

Tutti i tipi di questo alcol possono essere divisi per i seguenti parametri:

1. Vermouth secco Di regola, una varietà è indicata sul galateo con le parole "Secco". Il prodotto contiene circa il 4% di zucchero e almeno il 18% di etanolo.
2. Vermut rosso (varietà dolce). Contiene una quantità abbastanza grande di zucchero, circa il 15%. In etichetta, la varietà è elencata come "Rosso".
3. L'aspetto semi-dolce contiene almeno il 10% di zucchero. Sulla bottiglia scrivi "Bianco". L'aspetto classico del Martini bianco si riferisce a questo tipo di vermouth. È molto comune sia tra i giovani che tra gli anziani.
4. Il tipo più forte di bevanda con un alto contenuto alcolico e una piccola quantità di zucchero si chiama "Bitter".

Tutti i tipi di vermouth si distinguono inoltre per colore. Può essere varietà bianche, rosse e rosa.

Marche popolari di vermouth

Le seguenti marche di vermouth hanno classificato le migliori bevande di vino:

1. Martini (Bianco). Bevanda morbida e gustosa che contiene una notevole quantità di zucchero.
2. Delas. Il prodotto è prodotto in Russia ed è molto richiesto. È usato per la preparazione di cocktail o bevande nella sua forma pura.
3. Doyle. Mark è fatto in Europa. Questo è vermouth francese, che può competere con Martini.
4. Hans. Aperitivo popolare dall'Italia.
5. Cinzano. Wermut italiano di altissima qualità, che ha conquistato fama in tutto il mondo. È implementato in oltre 100 paesi.

Ognuna di queste varietà si distingue per il suo gusto e aroma unici.

Come bere

Qualsiasi vermouth può essere usato nella sua forma pura, ma il più delle volte è mescolato con altre bevande alcoliche.

Il Vermouth Italia implica una varietà dolce e semi-dolce. Viene spesso mescolato con succo di ananas o di agrumi, nonché con acqua gassata.

Nella sua forma pura, la bevanda viene raffreddata a + 8 ° C. Cubetti di ghiaccio e un paio di olive verdi vengono aggiunti ad un ampio bicchiere.

Il gusto eccellente si ottiene mescolando il wermut con il gin. Il gelato alla frutta viene posto in un bicchiere e una fetta di arancia o limone è decorata sul bordo del contenitore. L'alcol è bevuto a piccoli sorsi. Molti preferiscono usarlo attraverso una cannuccia. Snack di frutta, noci, olive, mandorle salate o vari dessert sono serviti come spuntino.

Ricorda, qual è la differenza tra ogni tipo di bevanda alcolica è semplice. Esistono solo 4 tipi di alcol naturale. Si raccomanda di conoscere la loro forza e composizione. Tutte le altre varietà sono le loro varietà.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/