Il pesce bianco è da tempo famoso per le sue qualità alimentari, il peso delle sostanze nutritive e il buon gusto. Al giorno d'oggi, è possibile acquistarlo in qualsiasi negozio e il prodotto è molto più economico del pesce rosso. Uno dei principali problemi a cui i clienti stanno pensando è la scelta del prodotto, a seconda del nome e della specie.

Tipi di pesce bianco

L'elenco dei pesci bianchi è piuttosto esteso, quindi ha senso descrivere i nomi più popolari che rientrano nella gamma di molti punti vendita. Esistono le seguenti varietà:

• Kingklip. Pesce della famiglia di errati, trovato nelle acque dell'Atlantico orientale e del Sudafrica. Disponibile sotto forma di carcasse, che sono visivamente distinte dalla pelle chiazzata e dalla forma allungata. Kingklip ha una carne deliziosa, che, a proposito, è l'ideale per l'alimentazione dei bambini.
• Branzino Alla rinfusa importata dall'Islanda, la carcassa è di piccole dimensioni, di colore rosso-rosa. Spesso acquistato per fumarsi più tardi, anche se può essere cotto in altro modo, soprattutto perché il pesce non è troppo grasso.
• Pangasio. Pesce commerciale popolare, che è facile da riconoscere per la sua pelle liscia sulla carcassa o da strisce di grasso nel controfiletto. Ai compratori viene spesso offerta anche bistecca pangasiana.
• Heck. Popolare in Europa e, forse, il pesce da tavola più massiccio, che viene spesso venduto nei mercati sotto il nome di "hack". Il gusto del prodotto è ad un livello elevato, ma parzialmente si congela quando è congelato.
• Cod. Una delle principali specie di pesce bianco in vendita. Inizialmente, il merluzzo veniva raccolto in natura, ma oggi ci sono molte fattorie per il suo allevamento (principalmente in Norvegia).

I nomi dei pesci bianchi possono essere visualizzati sul nostro sito Web, e le informazioni su ciascun prodotto ti aiuteranno a fare l'acquisto più corretto!

Pesce bianco popolare

La maggior parte degli acquirenti difficilmente può essere sorpresa con un nome o un altro pesce bianco. Tuttavia, non tutti sanno che le singole varietà di un prodotto hanno caratteristiche distintive e simili. Una delle opzioni per la classificazione delle varietà bianche è la seguente:

• Ad alto contenuto calorico e gustoso. Sebbene i pesci bianchi non siano famosi per il loro particolare contenuto di grassi, alcune specie sono molto più grassi di altre e, di conseguenza, molto più gustose. Lo sgombro, l'ippoglosso, il pesce gatto e l'aringa preferita di tutti possono essere tranquillamente attribuiti a questa categoria.
• Leggero e gentile Questa categoria combina varietà dietetiche di pesce bianco, che hanno anche buon gusto. L'abbondanza di vitamine e oligoelementi contenuti in questo prodotto contribuirà ad arricchire la dieta e renderla sana e salutare. Questi includono: merluzzo, eglefino, passera.
• Esotico e costoso. Chiunque voglia provare il pesce prelibato dovrebbe prestare attenzione a varietà come, ad esempio, muksun e anguilla. Dovrai spendere di più su questi pesci piuttosto che sull'assortimento standard, ma le impressioni saranno speciali.

Foto di pesce bianco, nomi e informazioni utili possono essere trovate sul nostro sito web. Acquista ora prodotti di pesce di alta qualità!

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Tipi di pesce di mare bianco: proprietà salutari, quanto è gustoso cucinare?

La cattura del pesce bianco per molti secoli è rimasta il commercio più popolare tra gli appassionati di pesca. Per capire tutti i tipi e le forme esistenti aiuterà questa pubblicazione.

Gusto e proprietà salutari del pesce bianco

Il pesce bianco, o meglio la sua carne, è uno dei componenti popolari nella preparazione di vari tipi di piatti, che non ha solo un gusto eccellente, ma apporta anche benefici al corpo.

Qualsiasi tipo di pesce che contiene carne bianca può essere bollito, fritto, in umido, essiccato. Vitamine e minerali, che sono ricchi di carne bianca, normalizzano il metabolismo, che sarà un grande aiuto nel processo della vita umana.

La carne di pesce bianca è un alimento dietetico, in quanto vanta un contenuto di grassi minimo.

Non tutti i pesci bianchi contengono alcuni grassi, ci sono specie grasse:

Pesce bianco - nome, lista

In questa specie di pesce, il colore caratteristico non è solo la carne, ma anche di tutto il corpo - in ogni caso, il colore è leggero, più vicino al bianco.

La forma ha differenze cardinali:

Ora dai uno sguardo più da vicino a ciascuno di essi.

Pesce bianco piatto

Questa definizione di questo tipo era dovuta alla struttura appiattita dello scheletro. Le ossa partono dalla cresta principale in raggi pari e nella maggior parte dei casi gli occhi sono su un lato del corpo. Alcune specie possono essere di lunghezza grande - almeno due metri.

Dorada

• Dorada (Redfin, Golden Spar). Habitat - la parte orientale dell'Oceano Atlantico e il Mar Mediterraneo. Occasionalmente, è possibile trovare una popolazione di dorada nel Mar Nero (costa della Crimea).
• Forma del corpo ovale, appiattita sui lati.
• Le squame sono d'argento e le pinne sono di un rosa pallido.
• Dorada è considerato come un pesce più profondo: vive a una profondità di circa trenta metri e la deposizione delle uova è ancora più profonda - centocinquanta metri.
• Negli ultimi anni, la dorada è stata coltivata con successo nelle piscine artificiali chiuse di allevamenti ittici privati. Ciò era dovuto alla crescente domanda per l'orata.
• Il peso normale di un individuo può essere di circa 600 grammi, ma a volte è possibile coltivare campioni più pesanti - fino a un chilogrammo.
• La carne Dorada è universale nella cucina, ma vale la pena notare un'altra caratteristica: la carne può essere mangiata cruda.
• Dorada si è innamorata dei fan della cucina giapponese (sushi, panini) e degli amanti della dieta, perché cento grammi di carne di dorada contengono solo tre grammi di grasso.

passera

La scienza conosce non meno di trenta specie di pesci piatti. Una caratteristica distintiva è la forma completamente piatta del corpo e gli occhi situati su un lato del corpo.

Habitat - Oceano Atlantico e mari:

Flounder è un abitante del fondo, che ha eccellenti capacità di mascheramento - per la sua forma, è perfettamente mascherato sulla superficie inferiore.

halibut

• L'Halibut (sogliola) è una delle numerose famiglie di pesci piatti.
• L'habitat è l'Oceano Pacifico e Atlantico, i mari che circondano la Russia da est e nord sono Barents, Okhotsk, Bering e Giappone. Vive solo in fondo e genera le uova lì.
• In confronto con la passera, l'halibut ha una dimensione maggiore e quindi un peso. Singoli individui possono pesare almeno quattrocento chilogrammi.

tilapia

• A differenza dei suoi fratelli "piatti", la tilapia è un pesce d'acqua dolce, quindi nella maggior parte dei casi può crescere e moltiplicarsi comodamente in bacini artificiali.
• La popolarità e la domanda per la carne di questa particolare specie di pesce è dovuta alla consistenza morbida e delicata senza grassi con un alto contenuto proteico.

Pesce tondo

Questa definizione di questo tipo era dovuta alla forma arrotondata del corpo. Dalle ossa della cresta principale partono raggi curvi.

merluzzo

• L'habitat del merluzzo è le acque dell'Oceano Atlantico.
• Le singole sottospecie possono raggiungere una lunghezza di un metro e mezzo, ma la pesca di solito va dai rappresentanti più piccoli fino a un metro di lunghezza.
• La carne di merluzzo ha una consistenza insolitamente delicata, ma allo stesso tempo il suo fegato, che è la principale fonte di omega-3, fornisce un grande valore.

white Salmon

• Nelma appartiene alla famiglia dei salmoni, ed è questa caratteristica che pone il nelma tra i pesci commerciali più popolari.
• Principalmente Nelma si riferisce agli abitanti di acqua dolce del mondo acquatico.
• Nelma è molto grande e il peso maggiore è fissato a circa cinquanta chilogrammi.
• Nonostante la sua fertilità, il permesso di catturare nelmy è limitato.
• Ma questo non riduce le caratteristiche gustative della carne nelma: una texture morbida e delicata che mantiene il suo aspetto e la sua densità anche durante il trattamento termico.

eglefino

L'eglefino appartiene alla famiglia dei merluzzi e vive solo nelle acque molto salate dei mari e degli oceani:

• L'Artico;
• Atlantico.

Come catturare più pesci?

Il pesce è il fondo, che si sente molto bene a grandi profondità (circa un migliaio di metri) e può raggiungere un peso di quindici chilogrammi.

capelin

• Di per sé, il capelin non è un grande pesce, ma in termini di popolarità non è inferiore alla posizione di alcun pesce rosso.
• Il contenuto di vitamina benefica e oligoelementi, il capelin non ha eguali.
• La proteina contenuta nella carne di capelina è perfettamente assimilata dal corpo umano dopo il trattamento termico. E il contenuto di iodio contribuisce alla protezione della tiroide.
• Con l'aumento della popolarità e l'acquisto di capelin in forma affumicata, è impossibile giudicare l'utilità di questo prodotto. Sul gusto del prodotto affumicato non sta parlando ora. Il consumo frequente di capelin affumicato può portare a malattie del tratto gastrointestinale.

bottatrice

Molto simile al pesce gatto, il burbat preferisce i corpi freschi di acqua dolce, con una temperatura non superiore a venti gradi con un segno più.

Pesce in basso, che porta principalmente notturno, quindi solo la pesca notturna può portare fortuna nel catturare bottatrice.

sgombro

• Una delle specie commerciali preziose e popolari.
• Lo sgombro è ricco di grassi e vitamina B12.
• La carne di sgombro ha una consistenza delicata, ma è assolutamente impossibile attribuirla alla categoria dei prodotti alimentari - il contenuto totale di grassi in una carcassa non è inferiore al venti percento del totale.
• Ma l'universalità di cucinare lo sgombro, lo colloca nelle posizioni più alte della classifica. Gli sgombri possono essere bolliti, in umido, fritti, al vapore, al forno, affumicati e secchi.
• Lo sgombro non perde le sue proprietà anche dopo il congelamento.

Zander

• I persici sono abitanti di acqua dolce con una dimensione piuttosto impressionante. Alcuni individui possono raggiungere quindici chilogrammi di peso vivo.
• L'attività di lucioperca non diminuisce né di notte né di giorno, quindi un gran numero di appassionati di pesca può vantare trofei abbastanza buoni.
• La carne di luccioperca non fa parte della dieta, perché contiene un alto contenuto di grassi (almeno il quindici percento del peso totale).
• Ma vale anche la pena menzionare il contenuto di aminoacidi e minerali nella carne. Alcuni amminoacidi sono semplicemente indispensabili per il corpo umano.

Basso a strisce

• Un altro nome per il persico a strisce è il lavrak striato.
• Uno dei pesci commerciali più popolari.
• Preferisce profondità del mare.
• Gli appassionati di pesca, così come i professionisti, raramente possono vantarsi di catturare bassi a strisce, perché il loro comportamento è completamente imprevedibile.
• Il miglior assistente nella ricerca di bassi a strisce sarà un ecoscandaglio.

Pesce appartenente alla famiglia dei merluzzi. Ama stagni salati e fondali bassi. Nella sua famiglia, il nasello è al primo posto nelle caratteristiche del gusto:

• a basso contenuto di grassi;
• una grande quantità di vitamine;
• consistenza morbida e delicata.

La maggior parte dei nutrizionisti consiglia di consumare grandi quantità di carne di nasello.

pescatore

• Vista del mare profondo con un aspetto molto poco attraente, ma di grande gusto.
• In termini di contenuto di carne, la coda di rospo è inferiore alla maggior parte dei tipi di pesce con carne bianca.
• Ma proprio a causa di questa qualità, la popolarità cresce ogni giorno, dal momento che il sapore della carne di rana pescatrice non può essere paragonato a nessun'altra carne.

Quanto è gustoso cucinare il pesce bianco?

Qualunque sia il modo di cucinare lo chef ricorre, in ogni caso, al valore e al gusto della carne bianca del pesce non diminuirà.

Ma ci sono alcune raccomandazioni:

1. Dorada, merluzzo e halibut sono in grado di rivelare il loro gusto quando li cucinano sulla griglia o in una padella. Ciò è dovuto alla stretta consistenza della carne, che durante il trattamento termico non è in grado di distruggere la propria trama.
2. La carne morbida della passera, la suola o la spigola preferiscono il trattamento a vapore.
3. L'ippoglosso e lo sgombro rivelano un bouquet aromatico in forma affumicata o salata.

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Questo luccio è stato colto da un attivatore pungente. Non ho mai catturato persone del genere prima, ma ora porto le copie dei trofei dalla pesca! È giunto il momento per te di garantire la tua cattura.

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Pesce bianco: specie, nomi con foto, caratteristiche e proprietà utili

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Il pesce bianco è un prodotto comune. È leggero, economico e rappresentato da un gran numero di specie. Per questo motivo, è diventato uno dei prodotti culinari più popolari, che, inoltre, è molto utile. Quali sono i tipi e i nomi dei pesci bianchi? Parleremo dei suoi rappresentanti più famosi.

Pesce bianco: foto e descrizione

I biologi di solito dividono il pesce in osso e cartilagine, bentonici o pelagici. Il termine "bianco" è piuttosto culinario, e nel senso tradizionale si riferisce a tutti i pesci la cui carne è bianca. In natura, vivono sia in acque dolci che in acque marine e si trovano in tutti gli angoli del globo.

I tipi di pesce bianco sono rappresentati da un'ampia varietà. Molti di loro fin dall'antichità sono gli oggetti principali della pesca. Oggi continuano ad essere estratti su scala significativa e non escono dagli scaffali dei negozi tutto l'anno.

Secondo la struttura dello scheletro, il pesce è spesso diviso in piano e rotondo. Il primo tipo di solito include specie con lati appiattiti e un dorso largo. Un tipico rappresentante di loro - passera. Aspetto insolito dovuto al fatto che la maggior parte delle volte trascorre sul fondo. Round è il solito pesce con i lati arrotondati e la parte posteriore stretta. A differenza delle specie piatte, i suoi bordi sono diretti verso il basso dalla cresta e hanno una forma curva, gli occhi si trovano sui lati, non sul retro.

L'elenco dei pesci bianchi è piuttosto lungo. Più spesso sugli scaffali si trovano:

Qualità del cibo

Il pesce bianco è solitamente meno grasso e non costoso come il rosso. Ma non è meno utile ed è spesso consigliato per la dieta e solo una dieta sana. È una preziosa fonte di proteine, aminoacidi, fosforo, calcio, magnesio, potassio, manganese, zinco, vitamine B, E, A, D. Rispetto alla carne, è meno ipercalorico e pesante, e contiene anche meno tessuto connettivo e adiposo.

La presenza nel pesce bianco delle sostanze necessarie per l'organismo dipende molto dal suo habitat, dallo stile di vita, dalle condizioni di detenzione. Si ritiene che la carne più utile sarà in quegli individui che sono stati catturati in natura e non allevati in stagni artificiali. Quindi, non ci saranno ormoni della crescita e antibiotici. Un fattore importante per il gusto e altre qualità di pesce è la purezza del serbatoio in cui vive. Per questo motivo, gli esperti non consigliano di acquistare un prodotto catturato nel fiume Mekong.

Il pesce bianco di mare, di norma, contiene più iodio, vitamine D e B. È anche ricco di sali necessari per il normale funzionamento del nostro corpo e di solito vive in acque più pulite. Tuttavia, accumula spesso mercurio, motivo per cui è pericoloso consumare alcune specie (tonni dagli occhi grandi e pinna gialla, sgombro spagnolo, cernia, marlin, lastra bianca).

Il pesce di fiume è considerato meno utile, ma più facile e dietetico. Ma il ferro da esso viene assorbito dal corpo meglio che dal mare. I nomi più famosi di pesci bianchi trovati nelle acque dolci sono il luccio, il pesce persico, il pesce persico, il pesce persico, la cotoletta, lo scarafaggio, l'orata, la carpa e la carpa.

sgombro

Lo sgombro è un pesce commerciale di medie dimensioni. Si nutre di piccoli pesci e invertebrati, ma diventa anche preda di grandi abitanti di acque, come tonni, marlin, delfini e squali. Diverse specie di sgombri vivono da zone temperate a zone tropicali, che popolano gli oceani Atlantico, Indiano e Pacifico. Si trovano al largo delle coste dell'Europa occidentale, dell'Africa settentrionale e centrale, del sud-est e dell'Asia orientale, dell'Australia e dell'Oceania.

Lo sgombro ha carne grassa e tenera, che contiene grandi quantità di vitamina D e B12. Nella nostra zona è spesso usato in forma affumicata o salata, ma è possibile cucinarlo in altri modi. È bollito, cotto a vapore e cotto. A causa del maggiore contenuto di grassi, non è raccomandato per coloro che hanno problemi di fegato, stomaco, intestino e reni.

capelin

Capelin, o uek - un pesce bianco piccolo ma molto utile. Il selenio e le vitamine A e B contiene più della carne. La capelin è ricca di iodio, fluoro, sodio, bromo, calcio ed è raccomandata per le persone che sono soggette a malattie del sistema cardiovascolare e della ghiandola tiroidea.

Questo è un pesce della scuola che vive esclusivamente in acque marine. Raramente cresce più di 25 centimetri, e sugli scaffali delle sue dimensioni, di regola, sono 10-20 centimetri. Il Capelin abita nei mari settentrionali dell'Atlantico e dell'Oceano Pacifico. Ogni anno vengono catturati diversi milioni di tonnellate di questo pesce, ma non è in pericolo di estinzione. A causa dell'alta fertilità, la popolazione di capelin si sta rapidamente riprendendo. Un pesce porta da 2 a 60 mila uova.

Zander

Uno dei più famosi e pregiati coregoni è il lucioperca. Appartiene alla famiglia dei persici, vive nelle acque dell'emisfero settentrionale. Il pesce persico comune si trova nei fiumi e nei laghi freschi dell'Asia e dell'Europa orientale, mentre le specie canadesi e gialle abitano il territorio degli Stati Uniti e del Canada. Si trova principalmente nei corpi d'acqua dolce, ma le specie marine vivono nel bacino del Mar Nero e del Mar Caspio.

Il luccioperca è un grande pesce predatore. La lunghezza del suo corpo può superare un metro e il peso di solito raggiunge i 10-20 chilogrammi. La caratteristica principale del persico è la sua fastidiosità. Il pesce è molto sensibile alla purezza dell'acqua e, al minimo inquinamento, migra verso un altro corpo idrico. A causa di ciò, praticamente non accumula sostanze nocive e ha elevate qualità nutrizionali. Inoltre, ci sono poche ossa di carne di pesce persico, ma un sacco di proteine, oligoelementi e amminoacidi essenziali. Si raccomanda di rafforzare il sistema immunitario, i muscoli, i vasi sanguigni e i capelli.

halibut

Il pesce halibut si riferisce alla passera. È un abitante delle grandi profondità dell'Oceano Atlantico e del Pacifico. Si trova principalmente nella parte settentrionale del globo e si trova al largo delle coste del Nord America, Kamchatka, Estremo Oriente e Giappone.

Il corpo di un halibut, così come a un rombo, piatto. I suoi occhi sono posizionati nella parte superiore, permettendo al pesce di sdraiarsi completamente sul ventre del serbatoio. L'ippoglosso vive per diversi decenni, crescendo da 70 a 130 centimetri di lunghezza. Hanno un peso compreso tra 5 e 30 chilogrammi. Tuttavia, i pescatori catturati e le persone che pesano 100-200 sterline.

tilapia

Il nome tilapia, o tilapia, unisce diverse centinaia di pesci appartenenti alla famiglia dei ciclidi. Preferiscono le acque calde e vivono principalmente nella fascia tropicale del pianeta. Si ritiene che la tilapia sia la patria dell'Asia Minore, ma oggi i pesci sono ampiamente distribuiti nei corpi di acqua dolce dell'Asia, dell'Africa e del Nord e Sud America.

Varie specie di questo pesce hanno guadagnato popolarità non solo come prodotto culinario, ma anche come animali domestici. Già nel 19 ° secolo, la tilapia era conservata in acquari, aiutata dalla sua sobrietà e dalla sua natura pacifica. Oggi il pesce viene attivamente consumato grazie al contenuto di vitamine B5, B6, B9, B12, E, K e importanti oligoelementi. Alcuni scienziati osservano che il rapporto nei pesci omega-3 e omega-6 non è lo stesso e lo considerano un prodotto potenzialmente pericoloso per la salute.

alepisauridae

Pesce gatto - pesce dall'ordine dei perciformi. È rappresentato da cinque generi e vive nelle regioni settentrionali degli Oceani Atlantico e Pacifico. Il pesce gatto si trova nei mari Chukchi, Barents, Bianco, Norvegese, Baltico e del Nord, scendendo non al di sotto della zona temperata.

Il pesce pesa fino a 30 chilogrammi e raggiunge 1-2 metri di lunghezza. Ha ricevuto il suo nome a causa della sua potente mascella sviluppata e dei denti corti, ma affilati a forma di cono. Sono molto utili a lei durante la caccia, aiutando a dividere i gusci resistenti degli animali marini.

Un pesce gatto ha un corpo allungato stretto simile al corpo di un'anguilla o murena. La carne di pesce è tenera e nutriente, ma non è troppo facile da cucinare. Mantiene la forma malamente e si diffonde facilmente sulla padella o sul tegame. Per mantenere la forma del pesce, deve essere immerso in una soluzione debole di sale.

Danneggiare per pescare

Il pesce bianco è un prodotto importante in qualsiasi dieta. Contiene molte sostanze nutritive che possono sostituire la carne. Tuttavia, si riferisce a prodotti che causano allergie, quindi non abusare del pesce.

È molto importante includere i suoi vari tipi nel menu, senza andare in cicli in uno. Insieme alle vitamine e ai microelementi necessari, il pesce bianco contiene spesso sostanze nocive per la salute, ad esempio tossine, particelle radioattive e metalli pesanti. Non vale la pena di rifiutare, ma prima di acquistarlo è importante scoprire dove è stato catturato il pesce e come è stato conservato. Acciughe, eglefino atlantico, sgombro atlantico e aringa, sardine, barramundi sono caratterizzati dai più bassi rischi per la salute. La più grande quantità di sostanze nocive si trova nel tonno, nella passera estiva dentata, nella cernia e nel lugar.

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Elenco di pesci bianchi con una descrizione e una foto

Il pesce bianco è un abitante numeroso di diversi bacini con acqua dolce e salata. È bello negli oceani, nei mari, nei fiumi e nei laghi.

In Russia, il pesce bianco è sempre stato molto apprezzato, per molto tempo la pesca è stata un'industria separata che ti permette di guadagnare denaro.

I villaggi e le città sono stati costruiti principalmente da una grande acqua - vicino a fiumi, laghi, sulle coste del mare. La gente del posto ha sfruttato appieno questa opportunità, pescato, venduto pesce bianco e alimentato alle loro famiglie.

E oggi la pesca non ha perso il suo posto importante nel fornire agli abitanti del paese un prodotto alimentare gustoso e utile.

Il pesce bianco è sempre stato richiesto, ad un prezzo è più accessibile alla popolazione generale, il che non è il caso del pesce rosso.

La cattura del pesce bianco è un'attività interessante. Un numero enorme di pescatori dall'infanzia alla vecchiaia sono dipendenti da questo business, nessuna distanza e gelate sono un ostacolo per loro.

Tipi di pesce bianco

Il pesce bianco che vive nei mari ha uno specifico colore bianco. Tuttavia, ha differenze:

• in apparenza (piatto, rotondo);
• sull'appartenenza ad una particolare famiglia.

Il pesce piatto include:

• passera
• tilapia
• pesce bianco
• halibut.

I pesci tondi includono:

• merluzzo carbonaro
• eglefino
• nasello
• merluzzo
• pollock
• basso a strisce
• bottatrice
• coda di rospo
• red snapper

Questo pesce ha un aspetto molto originale a causa della sua forma oblata.

Le ossa principali, divergenti dal retro, sembrano raggi, andando su entrambi i lati della cresta.

Il pesce piatto può raggiungere dimensioni gigantesche, raggiungendo una lunghezza fino a 2 metri.

Nomi di pesce bianco, breve descrizione

Pesce piatto

passera

Più di trenta varietà di passere sono conosciute. Il corpo del pesce è appiattito su entrambi i lati. Gli occhi sono posizionati nella parte superiore, ha un colore più chiaro. La passera si trova in Black, Azov, Bering, Okhotsk, Mediterraneo, Oceano Atlantico.

Questo pesce può essere trovato vicino al giorno stesso. Passeri generano all'inizio della primavera, salendo a una profondità di 150 metri. Il peso di un rombo spesso raggiunge i tre kg.

La popolazione di passere è recentemente diminuita in tutti i mari, poiché è catturata su scala industriale. La passera è un pesce molto gustoso, è molto richiesto.

Halibut o suola

L'ippoglosso si trova nell'Oceano Atlantico, nelle fredde acque dell'Oceano Pacifico - nel Mare di Okhotsk, nel Mare di Barents. Esistono diversi tipi di halibut:

• ordinaria;
• nero;
• Punta di freccia asiatica;
• punta di freccia americana

Questo pesce è un predatore, si nutre di merluzzo, non esita a dimenarsi, pollack, vari molluschi. La scadenza per la vita dei halibut è di 30 anni. Questo pesce commerciale gustoso e prezioso viene catturato in grandi quantità.

tilapia

La tilapia si riferisce al pesce d'acqua dolce che vive vicino al fondo. Vive nei bacini tropicali, in relazione al cibo è assolutamente senza pretese, mangia molti organismi che vivono nei bacini idrici.

La tilapia cresce bene nei bacini artificiali di Asia, Africa e Nord America. La carne di pesce bianca ha un gusto eccellente, è povera di grassi, ricca di proteine. Tilapia ha un altro nome - "Royal Persico", che lei merita per la sua carne deliziosa.

Pesce tondo

merluzzo

La famiglia del merluzzo è divisa in diverse sottospecie, alcune delle quali raggiungono una lunghezza fino a 1,7 metri. Ci sono specie più piccole la cui lunghezza è inferiore a un metro. Merluzzo dell'habitat: le latitudini settentrionali dell'Atlantico, del Pacifico.

Questo è un pesce commerciale, caratterizzato da un'alta riproduzione. Lei cammina in branchi.

Di particolare valore sono le istanze all'età di 3-7 anni. A questo punto stanno guadagnando un peso solido, raggiungendo circa 10 kg. Alcuni esemplari di merluzzo possono vivere fino al centenario.

Il più utile di questi pesci è il merluzzo nero, coperto con scaglie di colore metallico scuro.

white Salmon

È un pesce d'acqua dolce con carne bianca, il cui corpo è ricoperto da splendide scaglie argentate. Tratta grandi pesci, con una lunghezza di un metro e mezzo il suo peso può arrivare a 50 kg. Nelma è un predatore, caccia un piccolo pesce (coregone, odore).

Creare le foglie di Nelma con l'arrivo dei primi giorni autunnali. È molto prolifico, spazza fino a 400 mila uova.

eglefino

Si tratta di un prezioso pesce commerciale catturato in grandi quantità (oltre 500 milioni di tonnellate all'anno). Habitat di eglefino è l'Oceano Atlantico, artico.

Il peso medio dell'eglefino è di 15 kg, alcuni individui possono crescere fino a 20-30 kg. Sulla testa dell'eglefino si possono vedere macchie nere ovali, con cui questo pesce può essere facilmente distinto dagli altri tipi di pesce.

Gli esperti dicono che l'eglefino trova facilmente i suoi parenti con i segni di identificazione specificati. La carne di eglefino è magra, per questo motivo i nutrizionisti insistono soprattutto sul suo uso. Interruzione del ricevimento di questo pesce nei negozi di alimentari non avviene quasi mai.

bottatrice

Il pesce bianco del fiume, bottatrice, assomiglia molto a un pesce gatto, quindi le persone inconsapevoli spesso le confondono. Bottatrice, così come il suo parente stretto som, tempo fa viveva in bacini d'acqua dolce di Europa e Asia.

Per una vita comoda, Burbum richiede acqua più fredda, la cui temperatura non supera i +25 gradi. Questo è un pesce di fondo. Se nella calura estiva la temperatura nello stagno diventa più alta dell'ottimo, burbim cerca la salvezza sotto le fessure, nelle tane. La bottatrice è un predatore, durante il giorno dorme e di notte va a caccia.

I pescatori esperti sono consapevoli di questa caratteristica e quindi pescano di notte. Per pescare è necessario disporre di uncini, filatori, placcaggi con l'uso di esche per animali.

Questo è un rappresentante del merluzzo, per una vita comoda ha bisogno di acqua salata, non di una profondità eccessiva. La lunghezza standard del nasello è di 40-50 cm. Gli esemplari rari crescono fino a un metro e mezzo.

La carne di questo pesce ha un gusto notevole, per il suo valore è in primo luogo tra i merluzzi. Con grande rispetto è attribuito ai nutrizionisti, poiché la carne magra di nasello contiene abbastanza vitamine.

Basso a strisce

Pesce persico a strisce bianche si riferisce allo spot. Il suo habitat è l'Oceano Atlantico, il Mar d'Azov. Per l'allevamento dei bassi a strisce è necessaria una bassa temperatura dell'acqua. Catturare questo predatore è molto popolare tra i pescatori e gli atleti, poiché richiede una preparazione speciale.

Pesce persico a strisce, con comportamento completamente imprevedibile. Si muove attivamente lungo gli orizzonti dell'acqua, perché la sua pesca richiede uno speciale mezzo di rilevamento (ecoscandaglio). Il più grande pesce persico a strisce, che abbia mai catturato, aveva un peso abbastanza decente - 37 kg.

pescatore

Questo pesce ha un altro nome: rana pescatrice europea. L'habitat della rana pescatrice si trova nell'Oceano Atlantico, nel Mar Nero e nel Mare di Barents. Questo pesce scende in profondità - fino a 200 metri e si muove molto poco.

La rana pescatrice può raggiungere dimensioni solide. Il pesce ha ricevuto un nome simile a causa dell'enorme testa appiattita, che è il doppio della lunghezza del corpo.

Il cibo per la rana pescatrice è un pesce piccolo. La specie di pescatore europeo non è attraente, ma è molto apprezzata per la sua carne eccellente.

Come va la pesca?

Il pesce bianco, che richiede acqua salata per una vita confortevole, ama le basse temperature, da tempo si è depositato nei corpi idrici delle latitudini settentrionali. Dopo aver catturato il pesce viene elaborato sul posto.

È sventrato, sottoposto a congelamenti profondi. Pescando su scala industriale, il suo numero viene rapidamente ripristinato. Per questo motivo, il divieto di cattura del pesce bianco non è stato introdotto.

Gusto e proprietà salutari della carne di pesce bianco

Il pesce bianco è apprezzato per il suo gusto eccellente. È usato in qualsiasi forma - bollito, fritto, essiccato, essiccato, ecc.

Molti tipi di pesce bianco sono considerati un eccellente prodotto dietetico, in quanto classificati come magri.

I nutrizionisti raccomandano di includerli nella dieta per un'alimentazione corretta ed equilibrata. Ci sono pesci bianchi più grassi - aringa, sgombro, ippoglosso, pesce gatto.

Cottura di pesce bianco

In qualsiasi forma, il pesce bianco è riconosciuto come un eccellente prodotto alimentare. Ma ci sono diverse raccomandazioni sul metodo di preparazione, una lunga esperienza comprovata. Quindi, halibut, dorado, merluzzo è preferibile friggere o cucinare sulla griglia.

La carne di questo pesce è elastica, tesa, non si sbriciola con tali metodi di cottura.

Il triotto essiccato persiste a lungo. Molte nazioni essiccano e seccano il pesce bianco, questo permette loro di sopravvivere nel lungo inverno settentrionale.

Il pesce non è per niente chiamato "l'oro bianco dei mari", è un prodotto alimentare gustoso e conveniente che attrae con il suo prezzo democratico.

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Tipi di pesci piatti e rotondi: descrizione e caratteristiche

Il pesce è uno degli abitanti di fiumi, oceani e mari. Innumerevoli specie di tutti i tipi di pesci vivono nelle acque degli oceani. Il più comune di questi è il pesce, la cui forma piatta continua a destare stupore e interesse genuino per una persona.

Tipi di pesce bianco

Il pesce piatto è un tipo di pesce bianco. È interessante notare che nell'antichità era considerata la specie più preziosa e la pesca era estremamente sviluppata. I villaggi e le città erano situati vicino a bacini artificiali: laghi, fiumi e mari. La principale fonte di reddito per le persone in quei giorni era la pesca.

Oggi anche la pesca occupa una posizione di primo piano. Il pesce bianco è un valore nutrizionale speciale e serve come base per la preparazione di vari piatti. Il suo gusto e le proprietà utili portarono la sua popolarità senza precedenti. Inoltre, a differenza del rosso, non è un cibo così costoso. L'aspetto di lei attira anche l'attenzione, e la cattura diventa un'esperienza molto eccitante. C'è un gran numero di pescatori che cacciano per questa specie.

Il pesce di mare bianco ha un colore chiaro specifico. I suoi vari tipi si differenziano tra loro nel loro aspetto, così come nell'appartenenza ad alcune famiglie, i suoi tipi principali sono piatti e rotondi.

Varietà piatte

L'aspetto ha una caratteristica: la forma originale del corpo oblato. Le loro ossa principali divergono dalla parte posteriore sotto forma di raggi diretti a entrambi i lati della cresta. Sembra che l'intera parte superiore di questa creatura sia la sua schiena, e la parte inferiore è il suo stomaco. Tuttavia, questo non è il caso. La maggior parte delle superfici sono, stranamente, lati. Alcuni rappresentanti di questo tipo di pesce possono raggiungere anche i due metri di lunghezza. È necessario capire come sono chiamati pesci piatti, che sono i più popolari oggi:

Considera i rappresentanti più brillanti di questa famiglia.

passera

È interessante notare che ci sono circa 500 specie di pesci piatti nel mondo. Il loro habitat è molto vario: si trovano sia nelle calde acque tropicali dei mari e degli oceani, sia nel freddo artico. Di regola, vivono in zone costiere, ma alcune specie possono entrare nei fiumi, abbastanza in alto in loro. Alcune specie si trovano ad una profondità molto significativa.

Nei mari della Russia kambaloobraznyh ci sono circa 30 specie. Ci sono vari nomi di passere: sale, sole, glosse, rombi, limande. Il suo busto appare appiattito su entrambi i lati, può aumentare di peso fino a 3 chilogrammi. Nella parte superiore, dove si trovano gli occhi, il colore è più chiaro e luminoso. Principalmente trovato in fondo. Si verifica nei mari Azov, Black, Bering, Okhotsk e Mediterraneo, così come nelle acque dell'Oceano Atlantico. La deposizione delle uova avviene nel periodo di inizio primavera a una profondità di 150 m.

È impossibile non apprezzarne il gusto eccellente, a causa di ciò che i pesci catturano a un ritmo molto veloce. Ciò porta ad una forte diminuzione della popolazione di passera di mare in molti mari.

halibut

Appartiene all'ordine dei predatori. Si nutre di pollock, merluzzo, passera e vari molluschi. L'aspettativa di vita per l'halibut è di circa 30 anni. Appartiene a uno dei preziosi tipi di pesce commerciale, a seguito del quale il pescato viene prodotto in quantità insolitamente grandi.

Si trova nella parte settentrionale del Pacifico e dell'Oceano Atlantico, così come nel Mare di Okhotsk e nel Mare di Barents. È diviso in varietà come halibut nero, comune, asiatico e americano a denti di freccia.

tilapia

Si riferisce a una vista d'acqua dolce. Vive sul fondo di stagni tropicali. La tilapia non è schizzinosa nel cibo, si nutre di tutti i tipi di organismi presenti nell'acqua.

Inoltre, il tilapia è stato allevato artificialmente nei paesi del mondo nordamericano, africano e asiatico. La sua carne è ricca di proteine, non unge, ha un gusto eccellente. Per questo la chiamavano "trespolo reale".

Abitanti rotondi di stagni

Molti si chiedono come un pesce tondo differisca da un pesce piatto. Il nome qui parla da solo. Il pesce tondo è caratterizzato da una forma arrotondata del corpo, mentre è leggermente ispessito. I suoi occhi si trovano su entrambi i lati della testa. Ha la forma curva delle ossa costali che scendono dalla cresta.

I seguenti pesci sono considerati rotondi:

• coda di rospo;
• basso a strisce;
• dentice rosso;
• eglefino;
• White Salmon;
• bottatrice;
• nasello;
• cod.

Le più comuni tra queste specie sono le seguenti:

• Cod. Questa famiglia ha un certo numero di sottospecie. Alcuni individui raggiungono una lunghezza di circa 1,7 m, mentre altri non crescono fino a 1 m. Il merluzzo è una preziosa specie commerciale di pesce, che si trova principalmente nelle parti settentrionali dell'Oceano Atlantico e del Pacifico. Sono caratterizzati da alta fecondità e stile di vita socievole. Di particolare valore sono gli individui di età compresa tra 3 e 7 anni, con un peso di circa 10 kg. Molto interessante è il fatto che alcuni esemplari vivono per avere 100 anni e sono famosi per le loro dimensioni gigantesche.
• Nelma. Appartiene anche all'ordine dei pesci d'acqua dolce, ha un'ombra argentea. Il nelma è piuttosto grande: il suo peso raggiunge talvolta i 50 kg e la sua lunghezza arriva fino a 1,5 m. Si nutre di pesci più piccoli, come odore e pesce bianco. La deposizione di Nelma avviene in autunno. La sua fertilità è abbastanza grande e può arrivare a 400 mila uova.
• Haddock. È una delle varietà di pesci commerciali di valore. Il pescato annuale è prodotto in grandi quantità - oltre 500mila tonnellate. Abita nelle profondità dell'Atlantico e dell'Oceano Artico. Raggiunge il peso di 20-30 kg, ma la maggior parte degli individui catturati ha un peso non superiore a 15 kg. Si differenzia dalle altre specie nelle sue specifiche macchie ovali nere su entrambi i lati della testa. Secondo gli esperti, riconoscono i loro parenti dalla presenza di questi punti caratteristici. Può essere spesso trovato in vendita nei negozi di alimentari e di pesce, e la sua carne magra è raccomandato per l'uso da parte dei nutrizionisti.
• Bottatrice - dal suo aspetto ricorda il pesce gatto, vive in acque fresche. Si trova in Europa e in Asia. La preferenza è data all'acqua fredda, con indicatori di temperatura non superiori a + 25 ° C. Vive in prossimità del fondo. Nel caldo periodo estivo, quando la temperatura dell'acqua eccede la temperatura ottimale, il robot si nasconde prima dell'arrivo del freddo sotto gli strappi e nelle tane. Preferisce "cacciare" di notte, quindi in questa particolare ora del giorno è meglio catturare la bottatrice, usando filatori, artigli, così come il fondo, a questo scopo.
• Il nasello, in quanto rappresentante delle specie di merluzzo, ama l'acqua salata e vive superficialmente. Le persone più comuni sono lunghe circa 40-50 cm, ma alcuni esemplari raggiungono 1,5 metri di lunghezza. Il merluzzo merita un onorevole primo posto tra i merluzzi per il gusto eccellente della carne. Si consiglia inoltre di utilizzare i nutrizionisti, perché la carne del nasello contiene una grande quantità di vitamine ed è magra.
• Pertica a strisce - ha anche alte prestazioni in tutti gli aspetti. Cresce nell'Oceano Atlantico, dominato dalle basse temperature dell'acqua. Si trova nel Mar d'Azov. Si riferisce ai predatori, di solito è catturato da pescatori-atleti: la cattura di un trespolo non è così facile. Le sue caratteristiche peculiari sono il comportamento imprevedibile e il rapido movimento lungo la superficie dell'acqua, il che rende difficile la cattura, che a sua volta richiede una preparazione accurata e strumenti speciali di rilevamento, come un ecoscandaglio. È interessante notare che il campione più grande pesava 37 kg.
• La rana pescatrice ha un altro nome: "rana pescatrice europea". Vive su una profondità di duecento metri, il suo stile di vita è sedentario. Può raggiungere dimensioni molto grandi. Ha una grande testa a forma di oblato, che occupa quasi i due terzi del suo corpo. Si trova nelle acque dell'Oceano Atlantico, nel Barents e nel Mar Nero, e si nutre di piccoli pesci. Nonostante la sua apparenza poco attraente, la rana pescatrice ha un gusto eccellente.

Proprietà utili

Il pesce bianco ha un gusto eccellente, grazie al quale viene utilizzato nella preparazione di vari piatti. È adatto all'uso in forma bollita, fritta e anche essiccata. Contiene molte vitamine, minerali e oligoelementi che sono necessari per mantenere il normale funzionamento del corpo.

Tutto il resto, è un prodotto dietetico, perché la quantità di grasso che contiene è piccola. Tuttavia, tra questi pesci ci sono specie che hanno un certo grado di contenuto di grassi, per esempio, raspa, halibut, pesce gatto, sgombro e aringa. Il resto è raccomandato dai nutrizionisti per normalizzare la dieta.

pesca

La cattura del pesce bianco non è proibita dalla legge, poiché la sua popolazione è grande e tende a riprendersi rapidamente. Per questo motivo, può essere catturato senza restrizioni speciali, senza causare danni alla natura.

Il pesce è uno dei cibi più utili e ricchi di vitamine. Può essere mangiato da tutti: adulti e bambini, perché non può danneggiare il corpo umano. Inoltre, il pesce è raccomandato per il consumo come alimento dietetico, e tutti i numerosi vantaggi lo rendono il prodotto alimentare numero uno tra gli altri tipi di alimenti.

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Pesce bianco: quali tipi sono, le sue proprietà

I pesci bianchi abitano fiumi, mari e oceani. Nei tempi antichi, era molto apprezzato insieme a coregoni, pesci bianchi o omul. La pesca si è sviluppata bene, poiché la principale fonte di reddito è stata la vendita di pesce. Nel nostro tempo, anche gli individui bianchi sono popolari. Sono la base per cucinare una varietà di piatti gustosi e salutari. In confronto con il pesce rosso è considerato a buon mercato.

Varietà e caratteristiche

Che tipo di pesce appartiene al mare? Questi sono carnivori, sargan, rombi, aringhe, sgombri, specie di merluzzo. L'individuo bianco mare ha un colore chiaro, le famiglie differiscono l'una dall'altra nell'aspetto. Suddiviso in varietà rotonde e piatte.

Pesce piatto

Le teste piatte includono halibut, passera, pesci bianchi, tilapia. Hanno un aspetto insolito, un corpo oblato. Crescere fino a 2 metri di lunghezza.

Ci sono più di 30 tipi di passera. Ha un corpo senza strisce su 2 lati. Il colore della parte superiore è giallo brillante. Un residente di Black, Azov, Bering e dei mari del Mediterraneo, l'Oceano Atlantico. Depone le uova in primavera in profondità. Il peso del pesce può raggiungere fino a 3 kg. Ha un sapore eccellente, motivo per cui viene catturato in grandi quantità e la sua popolazione è in declino.

L'halibut, o sole, vive negli oceani Atlantico e Pacifico, così come nel Mare di Okhotsk e nei Mari di Barents. È un predatore, mangiando passera, merluzzo, pollock e molluschi. L'aspettativa di vita è di circa 30 anni. Lo prendono in grandi volumi. L'ippoglosso succede:

• nero;
• Punta di freccia americana;
• ordinaria;
• Punta di freccia asiatica.

La tilapia è una specie di acqua dolce che vive sul fondo. Un altro nome è cernia reale. Vive in acque tropicali. Si nutre di tutto ciò che viene. Questa specie viene coltivata artificialmente in Africa, Asia e Nord America. Ha un gusto eccellente, carne magra e un sacco di proteine.

Individui rotondi

Questi individui hanno una forma rotonda e spessa. Le ossa hanno un aspetto curvo. Questi includono la seguente sottospecie:

La famiglia di merluzzi cresce a 1,7 m (a seconda della sottospecie). Vive nell'oceano Pacifico e Atlantico. Il merluzzo vive in un gregge, molto prolifico. Gli individui che hanno raggiunto 3-6 anni e pesano fino a 10 kg sono molto apprezzati. Alcuni esemplari vivono per avere cento anni. Merluzzo nero particolarmente utile. Si differenzia dagli altri individui in colore nero e metallico.

Nelma è un grande esemplare di acqua dolce di colore argenteo. La lunghezza può raggiungere 1,5 me il peso raggiunge i 50 kg. Si nutre di piccoli pesci. La deposizione delle uova si verifica in autunno. Il pesce è molto prolifico, può vomitare fino a quattrocentomila uova.

L'eglefino è catturato in quantità molto grandi. Vive negli oceani artico e atlantico. Cresce fino a 30 kg. Si differenzia dalla vita marina con macchie ovali di colore nero sulla testa. Possiede carne a basso contenuto di grassi, appartiene ai prodotti dietetici.

Burb esternamente simile a pesce gatto e Belan, si trova nelle fresche acque fresche dell'Europa e dell'Asia. In Russia, è distribuito nel Nord (Circolo polare artico, Yakutia - il fiume Belyanka). In estate si nasconde nelle tane o sotto gli ostacoli, dove attende il freddo. Caccia solo di notte, quindi devi pescarlo per la notte. Puoi prendere esche, attrezzi da fondo o zherlitsy.

Nasello - rappresentante del merluzzo, vive nelle profondità delle acque salate. Raggiunge 40-50 cm di lunghezza. Il valore del filetto è in primo luogo tra i merluzzi, appartiene ai prodotti dietetici, contiene molte vitamine e basso contenuto di grassi.

Pertica a strisce vive nel Mar d'Azov e nell'Oceano Atlantico. È un predatore che si muove costantemente da un posto all'altro. La pesca è imprevedibile, richiede addestramento. Un individuo viene catturato su mezzi speciali (ad esempio, un ecoscandaglio). Il più grande esemplare catturato era di 37 kg.

La rana pescatrice vive a una profondità di duecento metri, non è attiva, può crescere fino a grandi dimensioni. La testa è piatta, occupando più della metà della sua parte del corpo.

Un altro nome per questo pesce del nord è "pesce pescatore europeo". Si verifica nei mari Atlantico, Nero e Mare di Barents. Si nutre di piccoli pesci. In apparenza, il pesce è poco attraente, ma, nonostante questo, molto gustoso.

Proprietà utili

Il filetto di pesce bianco è una fonte di proteine ​​che viene facilmente assorbita dall'organismo. Contiene micro e macronutrienti, vitamine e grassi, costituiti da acidi grassi polinsaturi (omega-3 e omega-6). I pesci contengono iodio e bromo, oltre a potassio, magnesio, fosforo, zolfo, sodio, fluoro, ferro, zinco, rame, manganese. È ricco di vitamine del gruppo B, PP, H, nonché C, A e D.

È utile da usare per il sistema circolatorio, nervoso, endocrino, denti, unghie, capelli. Le sostanze curative eliminano letargia, apatia e affaticamento, danno prestazioni, riducono gli stati depressivi, aumentano la capacità mentale e l'immunità. L'olio di pesce è essenziale per tutto il corpo.

I pesci devono essere correttamente immagazzinati e lavorati per non nuocere alla loro salute.

Cibo, gusti e cucina

Catturato nelle latitudini settentrionali. Il pesce viene trasformato immediatamente nel punto di cattura, sventrato e quindi congelato.

Il pesce è usato in diversi piatti. Può friggere, far bollire, appassire, salire, salare. È un prodotto dietetico e appartiene alle varietà d'élite.

Ogni specie ha le sue caratteristiche in cucina. L'ippoglosso e il merluzzo sono i migliori alla griglia o alla griglia, poiché la carne è tesa e non si disgrega. Passera e pesce persico sono al vapore, in quanto i filetti sono molto morbidi.

Le varietà grasse sono salate o affumicate, a volte essiccate o essiccate. Questi metodi ti consentono di salvare il prodotto per un periodo più lungo. Puoi preparare cotolette e bistecche con qualsiasi pesce bianco.

Sulla base di tutto ciò, possiamo riassumere: il pesce bianco è un prodotto commerciale di valore, una buona combinazione di prezzo e qualità.

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Pesce bianco: tipi, nomi, caratteristiche di cottura e recensioni

Il pesce bianco è uno dei prodotti più salutari. È liberamente venduto nei mercati e nei negozi. Molte casalinghe cucinano spesso solo nasello con questo tipo di pesce. Ma ci sono ancora molti piatti gustosi preparati da vari rappresentanti di questa classe.

La carne di tale pesce si distingue per le sue qualità alimentari. È facilmente digeribile e contiene molti microelementi e vitamine.

Nomi di pesci bianchi

Prima di iniziare a descrivere le ricette, è necessario prima familiarizzare con la gamma che può essere utilizzata per i piatti. Questi nomi di pesci bianchi erano praticamente sulla bocca di tutti, ma pochi sanno che tra gli abitanti elencati del mondo sottomarino si può cucinare cibo gustoso e originale. Questo è:

• passere;
• halibut;
• tilapia;
• cod;
• nasello;
• basso a strisce.

Molte casalinghe incontrano questi rappresentanti in grandi magazzini per la vendita, ma non rischiano di acquistarli, perché non capiscono come prepararli.

Formaggio di merluzzo

Questa specie di pesce bianco è impopolare in Russia. Ciò è dovuto al fatto che non abita le nostre latitudini ed è più costoso di acqua dolce a un costo. Ma tuttavia i piatti da esso risultano gustosi e sani.

Il merluzzo ha una carne densa che non gattona durante la cottura. È meglio cuocere questo pesce bianco nel forno.

Per preparare, è necessario scongelare 4 pz. filetto di merluzzo e risciacquare bene. Cerca eventuali ossa rimuovile. Ungere lo stampo da forno con il burro.

Metti il ​​filetto di pesce bianco sul fondo. 200 grammi di formaggio (preferibilmente di formaggio cheddar) strofinare su un grosso beccuccio. Mescolare con esso 1 cucchiaio. l. Senape francese e 5 cucchiai. l. crema a basso contenuto di grassi. La salsa è salata Puoi anche aggiungere pepe nero a piacere.

Questo condimento è riempito con pesce nella forma e messo in forno preriscaldato a 200 ° C. In 20-25 minuti il ​​piatto sarà pronto. È servito solo sotto forma di calore.

Stufato di merluzzo

Questa ricetta è sicuramente utile per le persone che seguono una dieta. Ed è anche rilevante nel menu degli alimenti per bambini.

Per la sua preparazione è necessario preparare:

• 0,5 kg di merluzzo;
• 2 pezzi bulbi e carote;
• pomodoro fresco;
• olio vegetale;
• farina;
• spezie.

Per questa ricetta il filetto è meglio non usare. Perché durante le fette di stufatura può perdere forma. Il pesce deve essere pulito dalle pinne e ben lavato all'interno.

È tagliato in pezzi di medie dimensioni. Sono ben lubrificati con sale, pepe e olio vegetale. Per il piccante, il pesce può essere leggermente cosparso di succo di limone. Poi mette da parte, marinare.

In questo momento, la cipolla viene triturata a cubetti e la carota a strisce. Le verdure vengono inviate alla padella con olio vegetale e passate fino al morbido. A questo si aggiunge il pomodoro tritato (sbucciato dalla pelle).

L'intera massa in umido per altri 5 minuti. Quindi il pesce viene inviato alla salsa. Opzionalmente, nel piatto, puoi ancora aggiungere delle spezie. La padella è coperta da un coperchio e il contenuto si spezza per altri 20 minuti. Prima di stendere il pesce può rotolare nella farina.

Merluzzo cotto al forno

Non ci vorranno più di 30 minuti per preparare, e il sapore di questo pesce bianco sarà molto tenero. La ricetta è sicuramente utile per le casalinghe che, dopo il lavoro, vorranno coccolare la propria famiglia con un piatto utile e originale.

Per preparare, è necessario lavare e rimuovere le pinne da un pesce. Risciacquare bene all'interno. Quindi i tagli sono realizzati con un coltello affilato su entrambi i lati. La carcassa è ben lubrificata con sale e pepe nero e cosparsa di succo di limone.

Fette sottili di spicchi d'aglio sono posti nelle incisioni. Un grappolo di verdure triturano finemente. Il pesce viene deposto in un foglio e attorno ad esso si forma un piccolo lato. I verdi sono posti qui.

Questo disegno è disposto su una teglia e inviato al forno per 30 minuti. Periodicamente, il pesce viene annaffiato con succo, che scorre nella lamina.

Passera nell'asiatico

Questo pesce con carne bianca non solo non ha la solita forma, ma anche un gusto incredibile. Per cucinare hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• dimenamento (1 pz.);
• 3 uova;
• 100 grammi di riso;
• 2 cucchiai. l. amido;
• 2 cucchiai. l. ketchup;
• 2 cucchiaini. zucchero.

Inoltre, si compone di pepe bulgaro (1 pz.), Cipolla, aglio e radice di sedano. Nel piatto c'è anche un ingrediente molto insolito - ananas (70 g). Ed è anche necessario preparare un mazzo di verdure, zenzero e coriandolo.

Lo schema di cottura è il seguente.

1. Da quattro a cinque spicchi d'aglio e una piccola radice di zenzero vengono macinati con un coltello.
2. Cipolle, sedano e peperoni vengono tagliati a strisce.
3. L'olio vegetale viene versato nel wok in ghisa e si scalda bene. Solo dopo vengono disposte le verdure raccolte.
4. Dopo 5 minuti, l'ananas tagliato a dadini viene aggiunto al wok.
5. La massa viene arrostita per 10 minuti, quindi vengono versati 200 ml di acqua. Questo aggiunge anche ketchup, zucchero, 1 cucchiaio. l. aceto e 2 cucchiai. l. salsa di soia
6. Uno o due spicchi d'aglio sono tagliati con un pezzetto di zenzero. Sono inviati in un'altra padella. Dopo 2-3 minuti, il riso bollito viene versato lì.
7. Ora l'intera massa viene spostata di lato e 1 uovo viene guidato nello spazio libero. Quando è coperto con un film, deve essere mescolato con il riso.
8. Ora i verdi tagliati finemente e 2 cucchiai vengono aggiunti al riso. l. salsa di soia Il contenuto della padella viene stufato prima che il liquido evapori.
9. Il pesce è sfilettato. Ogni pezzo viene tagliato a fette di dimensioni medie. Sono immersi in una piccola quantità di succo di zenzero. Per prepararlo, è necessario strofinare la radice e spremere il liquido attraverso una garza. Questa marinata aiuterà a sbarazzarsi dell'odore dei pesci.
10. 2 uova e amido sono montati in un piatto con una forchetta. Fette di pesce bianco sono immerse nella farina, e poi in questa miscela e fritte in una padella calda fino a cottura.

Il pesce viene servito con riso speziato e salsa wok.

Passera fritta

Questa ricetta è abbastanza semplice da preparare. È necessario acquistare 2-3 pezzi. passera. Il pesce è ben pulito, le pinne vengono rimosse. Quindi si taglia la cresta e si formano i filetti. La carcassa rimanente viene tagliata a fette medie.

I pezzi sono immersi nel latte per 30 minuti. Così, la carne si sbarazzerà dell'odore e diventerà tenera. Quindi le fette vengono avvolte nella farina e fritte fino a ottenere la croccantezza nell'olio vegetale.

A questo punto, puoi procedere alla preparazione della salsa. Per lui, ha fritto un mucchio di cipolle verdi, tritate finemente e 2 chiodi di garofano schiacciati attraverso una pressa di aglio. Quindi viene aggiunta la crema (200 ml) alla miscela.

Il condimento finito è riempito con fette di pesce e servito caldo al tavolo.

Nasello in zucca

Questo pesce bianco di mare, se preparato in modo improprio, può essere secco e insapore. La ricetta per il nasello in zucca aiuterà a evitare un simile errore.

Per farlo, è necessario rimuovere le pinne da 3 pesci e fare filetti. Le grandi ossa sono usate per fare il brodo. Per questo, è necessario mettere 30 ml di acqua sul fuoco in una padella e inviare lì tutte le finiture dal pesce. Per il gusto, è possibile aggiungere alloro e sale.

Ogni filetto viene tagliato in 3-4 fette. Sono ricoperti di sale e pepe. Quindi rotolare la farina e friggere su entrambi i lati in olio vegetale. A questo punto, è necessario lavare 2 zucchine medie e tagliarle lungo le piastre non più spesse di mezzo centimetro.

Ogni fetta è spalmata su un lato con ketchup mescolato con erba cipollina schiacciata. Una fetta di pesce si arriccia in un piatto di zucchine: si ottiene un piccolo rotolo. Ognuno è tenuto insieme da uno stuzzicadenti.

La carta pergamena si spalma sulla teglia e si spalma con un po 'di olio vegetale. Tutti i rotoli sono disposti qui e vengono versati 150 ml di brodo di pesce. Il formaggio a pasta dura (150 g) si sfrega su un piccolo ugello e su di esso viene spruzzato un piatto.

Il vassoio di cottura viene inviato al forno per cuocere a 180 ° C per mezz'ora. Prima di servire i rotoli cosparsi di verdure tritate.

Cotolette di pesce

Questo piatto è semplicemente preparato e combinato con qualsiasi contorno. Per la sua preparazione è necessario macinare 0,5 kg di nasello macinato con un tritacarne o macinarlo con un frullatore.

Lessare le patate (3 tuberi medi), non sbucciare e raffreddare. Tagliare la cipolla a cubetti medi e friggerli in olio vegetale con sale e pepe nero. Un mucchio di verdure tritate finemente. Le patate vengono pelate Questi ingredienti sono anche tritati.

Misto da tutti i componenti di carne macinata con l'aggiunta di uova. Si formano delle cotolette che vengono immerse nel pangrattato. Quindi vanno in frigorifero per mezz'ora.

Friggere le polpettine in olio vegetale su entrambi i lati con una tonalità marrone. Quindi la padella viene coperta con un coperchio e al minimo calore il piatto viene portato alla prontezza.

Delicious Irish Soup

Questo paese è famoso per i piatti di pesce. La sfumatura è legata alla posizione geografica dell'Irlanda e alla pesca industriale del pesce bianco e non solo. Questo primo piatto viene preparato sulla base di due tipi contemporaneamente: nasello e halibut.

La ricetta utilizza anche le cozze sbucciate (100 g). Il filetto (200 g) di halibut e 1 pesce di nasello viene scongelato. Pinne e vene nere interne vengono rimosse da esse. Quindi metti una pentola d'acqua sul fuoco e manda tutto il pesce lì. Mette anche mezza cipolla.

Dopo la bollitura, il pesce deve cuocere per 20 minuti. Poi va con le cozze, e il brodo viene filtrato e restituito al fuoco. La metà rimanente della cipolla viene tagliata a cubetti e fritta in olio vegetale con carote grattugiate.

Le patate (3 pezzi) vengono sbucciate e tagliate a cubetti medi. Lui, insieme a zazharkoy mandato al brodo. Dopo che le patate sono cotte, metà di esse vengono estratte e spostate con una forchetta in un piatto con l'aggiunta di aneto tritato (3-4 rametti) e 150 ml di crema.

Questa massa va alla zuppa insieme a cozze e pesce. Da questo, devi prima rimuovere le restanti ossa. La zuppa viene cotta per altri 10 minuti.

Nelma leggermente salato

Questa specie appartiene al pesce rosso-bianco. Ma questo è solo in termini culinari. Perché ufficialmente appartiene alla famiglia dei salmoni e sono chiamati rossi.

Nelma non ha un colore così saturo, quindi non può essere attribuito a un tipo particolare. Ma poi ha un sapore insolito ed è ideale per la salatura in molti modi.

Un pesce viene pulito e tagliato a metà con la cresta rimossa. Anche tutte le ossa grandi vengono rimosse con una pinzetta. Il film alimentare è sparso sul tavolo. Su di esso viene versato uno strato di sale grosso. Anche le foglie di alloro sono ammucchiate qui, diversi piselli di pepe e spolverati di bianco macinato.

Tutte le spezie vengono deposte la pelle del filetto di pesce verso il basso. Dall'alto, è ancora cosparso di sale. Il pesce è attorcigliato in un film in modo che i filetti si trovino uno sopra l'altro. Quindi viene posto in una grande ciotola e inviato per un giorno nel frigorifero allo scaffale inferiore. Al momento del servizio, il pesce rimuove il sale e le spezie in eccesso.

Filetto di Telapia con verdure

Questo piatto può essere cucinato con qualsiasi filetto di pesce bianco. Ma la tilapia ha un sapore delicato, quindi con le verdure cotte, questa combinazione sarà la più riuscita.

Per la sua preparazione avrete bisogno di 3-4 filetti. Sono scongelati e risciacquati bene. Poi il pesce viene cosparso di sale e di spezie che la padrona usa per preparare piatti fatti in casa.

Le carote vengono strofinate su un grande beccuccio e la cipolla è tagliata a dadini. Le verdure sono fritte in olio vegetale con l'aggiunta di 1-2 spicchi d'aglio schiacciati.

Poi la metà di loro si stendeva sul fondo del modulo. Il raccordo superiore viene inviato. Ci sono fette di pomodoro fresco e oliva. Da sopra il resto di zazharki viene riempito.

La forma viene inviata al forno per 20 minuti ad una temperatura di 180 ° C. Servire il piatto con qualsiasi contorno. Questo pesce bianco nel forno risulta succoso e speziato.

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