La ricevuta con prodotti di vitamina B12 (cianocobalamina) è necessaria per il funzionamento del corpo. Una sostanza cristallina contenente cobalto è stata ottenuta artificialmente dal fegato nel 1948 ed è ancora utilizzata per la prevenzione e il trattamento di un vasto elenco di malattie.

Funzione nel corpo

La cianocobalamina è idrosolubile, sintetizzata dalla microflora intestinale. È responsabile per il livello di emoglobina, il funzionamento del sistema nervoso, riduce l'irritabilità, in combinazione con l'acido folico (B9) è necessaria per la formazione del sangue nel midollo osseo, la maturazione degli eritrociti.

Il contenuto sufficiente di vitamina B12 negli alimenti stimola il metabolismo dei carboidrati e dei grassi, attiva il sistema di coagulazione del sangue, influenza positivamente la funzione del sistema nervoso e del fegato, stimola la produzione dei sali biliari, riducendo i livelli di colesterolo.

Una quantità significativa di vitamina B12, che contiene prodotti animali, si trova nel fegato e nei reni, così come nella milza, i muscoli.

La cianocobalamina è utilizzata per la prevenzione e il trattamento di varie forme di anemia, malattie del fegato, milza, pelle, neurite e nevralgie, deplezione del corpo, disordini metabolici, infiammazione della mucosa orale.

La vitamina B12 ha un effetto benefico sul lavoro del muscolo cardiaco e della ghiandola tiroidea, rafforza il sistema immunitario, normalizza la pressione sanguigna, ha effetti antiallergici, antitumorali e antitossici, può potenziare l'effetto di alcuni farmaci.

I prodotti contenenti vitamina B12 sono inclusi nella dieta per migliorare la funzione riproduttiva (specialmente negli uomini), l'appetito, aumentare il tono, normalizzare il sonno, combattere la depressione, ridurre l'irritabilità, aumentare la capacità di concentrazione, migliorare la memoria.

Necessità quotidiana

Il fabbisogno giornaliero consigliato è:

• per gli adulti - fino a 3 mcg;
• per le madri che allattano - 2-4 mcg;
• per i bambini - 0,5-1,5 mcg;
• per i bambini - fino a 0,4 mcg.

Questi valori possono essere aumentati con abuso di alcool, fumo, assunzione di contraccettivi e sonniferi.

È particolarmente importante fornire il necessario apporto di vitamina B12 ai vegetariani, poiché i prodotti a base di erbe non lo contengono. Per evitare ed eliminare il deficit, i vegetariani devono assumere integratori multivitaminici.

Elenco e tabella dei prodotti contenenti vitamina B12

La cianocobalamina sintetizza la microflora intestinale. In precedenza, è stato ottenuto artificialmente utilizzando microrganismi, che sono stati collocati in un mezzo nutritivo contenente sali di cobalto.

In frutta e verdura, il cianocobalamina è assente. Nonostante il fatto che la barbabietola sia un prodotto vegetale e non contenga cianocobalamina, contiene sali di cobalto, che vengono utilizzati dalla microflora intestinale nella sintesi della vitamina B12.

Per il suo migliore assorbimento, è necessario l'assunzione di calcio, con cui la cianocobalamina interagisce nel processo di alimentazione. La vitamina B12 viene assorbita dall'acido folico (B9).

La maggior parte della vitamina B12 nei prodotti animali contiene fegato, carne, caviale di pesce, latticini. Devono essere inclusi nella dieta una volta alla settimana.

Cause e sintomi di carenza

Dal corpo, la cianocobalamina viene espulsa nella bile, la sua distruzione avviene a lungo.

La mancanza di vitamina B12 è osservata, soprattutto, con un lungo rifiuto dei prodotti che lo contengono - carne, fegato, pesce, latte, uova. L'E200 può anche causare la distruzione di cianocobalamina.

La carenza provoca una violazione del suo assorbimento nelle malattie del tratto gastrointestinale - gastrite atrofica, enterocolite, invasioni elmintiche.

Se c'è una carenza regolare, l'anemia da carenza di vitamina B12 si sviluppa entro 5-6 anni. Di conseguenza, la formazione di acido desossiribonucleico, il metabolismo degli acidi grassi, i livelli di eritrociti e di emoglobina diminuiscono, il tratto gastrointestinale e il sistema nervoso centrale sono interessati. Questo tipo di anemia può portare a malattie del fegato, dei reni e del sangue.

Le cause dell'anemia da carenza di vitamina B12 possono anche essere associate all'assunzione di farmaci contro le convulsioni, i contraccettivi, il consumo eccessivo di alimenti contenenti lievito.

Nel caso di malattie dello stomaco, delle vie biliari, dell'intestino, si verifica la cosiddetta carenza di vitamina secondaria, associata ad una diminuzione della produzione di microflora cianocobalamina intestinale.

Anche con un apporto sufficiente di prodotti contenenti vitamina B12, può essere scarsamente assorbito se il corpo non produce abbastanza del cosiddetto fattore interno (fattore Casta) - un enzima che interagisce con la forma inattiva di cianocobalamina dal cibo e lo converte in una forma attiva (digeribile).

Spesso nella vecchiaia, il fattore di Kasla non viene praticamente prodotto a causa della ridotta sintesi di acidi nel corpo. In questo caso, il medico può prescrivere le iniezioni al posto delle compresse di cianocobalamina. L'inclusione nella dieta di cibi vegetali acidi - bacche, frutta, verdura - aiuta a mantenere il livello richiesto di produzione di acido nel corpo.

Molte vitamine si distruggono a vicenda, quindi con le iniezioni non è possibile mescolare le vitamine B12 e B1, B2, B6, acido ascorbico in una siringa, che vengono distrutte dallo ione cobalto contenuto nella molecola di cianocobalamina.

I seguenti sintomi possono indicare una carenza di vitamina B12:

• affaticamento, sonnolenza, depressione;
• mal di testa, vertigini;
• irritabilità;
• mancanza di appetito;
• intorpidimento degli arti;
• indebolimento e perdita di capelli;
• carnagione grigiastro o giallastra.

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Eccesso di cianocobalamina

Quando si ricevono alimenti contenenti vitamina B12, non si verifica una sovrabbondanza. Ma con un'overdose di complessi vitaminici, sono possibili reazioni allergiche.

In caso di eccesso, si verifica eccitazione nervosa, battito cardiaco accelerato (tachicardia), dolore nell'area del cuore.

L'eccesso è possibile con le seguenti malattie: epatite cronica, cirrosi, insufficienza renale cronica, leucemia.

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Sguardo ingenuo

per una vita seria

Compresse di vitamina B12: prezzo, recensioni

La vitamina B12 è ben nota a gruppi abbastanza numerosi di appassionati di diete sane e diete sportive. La vitamina B12 nella produzione di Superior Source (USA) è molto popolare tra i sostenitori di uno stile di vita sano. Le compresse di vitamina B12 americane di Superior Source sono popolari per una serie di motivi: le compresse di Jarrow Formulas Vitamin B12 sono particolarmente indicate per i vegetariani. Questo utile oligoelemento si trova solo nelle cellule di origine animale, le piante non lo producono. In caso di rifiuto di carne e pesce, è possibile soddisfare la necessità di vitamina B12 con una sostanza sintetizzata da laboratorio. La vitamina B12 può essere ottenuta sia con il cibo, sia per reintegrare la sua composizione con l'aiuto di compresse e iniezioni.

Se l'obiettivo è esattamente questo, allora è proprio nelle fiale che dovrei usare la vitamina B6, dato che sarebbe molto difficile e, in linea di principio, inefficiente fare il rimedio appropriato usando le compresse. In poche parole, è un'opzione che sostituisce la pillola con essa e viene utilizzata nei casi più difficili. È davvero raro che le iniezioni di vitamina B6 siano rare, più spesso vengono utilizzate dai medici durante il periodo di trattamento ospedaliero dei pazienti. Recensioni di vitamine B6 in ampolle abbondano. Le recensioni di vitamina B6 sono spesso positive.

È vero, è B12, a differenza di altre vitamine, che il corpo può sintetizzare, ma, sfortunatamente, non dove è necessario per l'assorbimento - nell'intestino crasso. Fino a poco tempo fa, i preparati contenenti vitamina B12 venivano somministrati esclusivamente per iniezione. Inoltre, la vitamina B12 può essere assunta in pillole poste sotto la lingua o sotto forma di spray. Nell'uso medico, la vitamina B6 nelle fiale viene utilizzata principalmente nei casi in cui non è possibile utilizzarlo sotto forma di compresse. Ciò accade, ad esempio, quando un paziente non è in grado di deglutire, o il suo tratto gastrointestinale non funziona normalmente. Il prezzo della vitamina B6 nelle fiale interessa molti.

Il contenuto di vitamina B12 nel cibo La vitamina B12 non si trova nei cibi vegetali. Produce microrganismi: batteri, lieviti, muffe.

La vitamina B12 non può essere ottenuta da alimenti vegetali, ma non è sintetizzata dal corpo stesso, motivo per cui ha deciso di iniziare a prenderlo. Se hai bisogno di ricostituire rapidamente le riserve della sostanza mancante nel corpo, allora devi passare all'opzione farmaco. La vitamina B12 in fiale e compresse può essere acquistata in ogni farmacia. Esistono diverse forme di rilascio di farmaci:

Conserva la guaina protettiva dei nervi (mielina), partecipa alla traduzione del cibo in energia e svolge un ruolo essenziale nella formazione del DNA e del materiale genetico RNA delle cellule. Questa vitamina svolge un ruolo enorme per la sintesi dell'emoglobina! Le vitamine svolgono un ruolo importante nella vita di qualsiasi organismo vivente. La cianocobalamina (vitamina B12) è una delle vitamine del gruppo B. Forme di rilascio Vitamina B12:

Una soluzione di vitamina B6 nelle iniezioni oggi vendute sotto un certo numero di nomi commerciali. I più diffusi tra loro sono: "Piridossina", "Vitamina B6", "Piridossina cloridrato", "Piridossina-fiala" e "Piridossina-Bufus". In effetti, tutti i preparativi di cui sopra hanno la stessa composizione, ma si differenziano solo per il loro nome e le aziende manifatturiere. Inoltre, la vitamina B6 viene spesso utilizzata nelle fiale, mescolando con altre vitamine. Questa è principalmente una combinazione con B1 e B12.

Ho comprato due pacchetti di fiale di vitamina B12. Le vitamine Jarrow Formule "B12 Metilcobalamina" si trovano in un barattolo di plastica scuro. Tutte le informazioni in inglese, il produttore è americano.

Domande, risposte, recensioni sul farmaco Vitamina B12

Aiuta anche con le malattie della pelle: erpetiforme e dermatite atopica, psoriasi, fotodermatosi. Vitamina prescritta da gastroenterologi persone che hanno scarsa capacità di assorbimento, ci sono tumori. Se una persona ha malattie della pelle, allora un farmaco con vitamina B12 non fa male neanche. Consideriamo in questo articolo perché la vitamina B17 è necessaria - le recensioni degli oncologi, le sue proprietà, dove è contenuta e come applicare la vitamina B17 nel trattamento. Voglio aggiungere che B12 non è una vitamina tossica, cioè non è pericolosa in grandi quantità, come la vitamina A o D, che si accumulano nel corpo. B12 - viene escreto dall'acqua, cioè l'eccesso sarà rimosso attraverso i reni entro poche ore.

Se un esame del sangue rivela una carenza di vitamina B12, può essere dovuto a una mancanza di fattore intrinseco, nel qual caso possono essere richieste alte dosi di farmaci. La carenza di vitamina B12 deve essere confermata diagnosticamente prima di prescrivere, in quanto potrebbe mascherare la mancanza di acido folico. Ma negli ultimi decenni, il metodo orale di assumere complessi biologicamente attivi, comprese sostanze contenenti cobalto, ha conquistato con sicurezza posizioni nel combattimento dell'organismo con carenza di vitamina B12. La maggior parte dei complessi multivitaminici contiene non meno della dose raccomandata dell'agente e dell'acido folico; Le vitamine del complesso B le contengono in grandi quantità. Se sono necessarie dosi terapeutiche ancora maggiori, cercare i preparati B12 con acido folico. Se usi supplementi con B12, hai anche bisogno di acido folico. Assumere dosi elevate di una di queste sostanze può mascherare la mancanza di un'altra quantità eccessiva di fondi vengono escreti nelle urine, quindi l'uso di grandi dosi non comporta conseguenze negative.

- La necessità di dosi molto elevate del farmaco, che non possono essere assorbite dal tratto gastrointestinale con la velocità necessaria e dovrebbero immediatamente cadere nel sangue. Tale necessità a volte insorge in avvelenamento da isoniazide, diabete mellito, difetti ematopoietici ed emodialisi. Ciò è confermato dalle istruzioni per l'uso allegate alla vitamina B6 nelle fiale. L'articolo è stato esaminato in dettaglio per la vitamina B6 nelle istruzioni per l'uso delle fiale e nelle revisioni dei pazienti Leggi le informazioni ufficiali sul farmaco Vitamina B12, le cui istruzioni per l'uso includono informazioni generali e regime terapeutico.

Questa vitamina non è venduta ovunque. Coloro che desiderano sperimentare su se stessi dovrebbero prima consultare un medico. E nota: la FDA ha vietato queste vitamine come contenenti cianite. Se parliamo di come usare queste vitamine, l'istruzione per gli integratori biologici è individuale.

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Vitamina B12 che contiene di più

Da dove viene la vitamina B12?

La mancanza di vitamine nel cibo porta all'ipovitaminosi. I sintomi sono: sonnolenza, rapido affaticamento, confusione, raffreddori frequenti, peggioramento delle condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie.

Di solito, le vitamine si dividono in due categorie: liposolubile e solubile in acqua. Vitamine C, P e B vitamine sono solubili in acqua. Il corpo umano conserva una riserva di vitamine liposolubili, ma non è idrosolubile, quindi è necessario il loro costante apporto. Tuttavia, c'è una vitamina idrosolubile che il corpo può accumulare - questa è la vitamina B12 - la cianocobalamina, l'unico elemento benefico contenente cobalto. Tuttavia, non si accumula nei grassi, ma nel fegato, nei reni, nei polmoni e nella milza.

La carenza di vitamina B12 porta a disturbi nervosi, disfunzioni muscolari. Partecipa al processo di formazione dei globuli rossi, è necessario per l'arricchimento dei globuli rossi di tutto il corpo con l'ossigeno, migliora la memoria e la capacità di apprendere, rafforza le ossa, ringiovanisce il corpo. Inoltre, questa vitamina è necessaria per l'assimilazione di altre vitamine del gruppo B.

Per il dimagrimento, la vitamina B12 ha un ruolo di supporto significativo. Per la carnitina, la cosiddetta quasi-vitamina, devi avere vitamina B12 nel tuo corpo in quantità sufficiente. Questa quasi-vitamina è responsabile del trasporto di molecole di grassi ai mitocondri, dove il grasso viene convertito in energia. La carnitina è necessaria per l'ossidazione dei grassi e, di conseguenza, per la perdita di peso.

Cos'è la vitamina B12?

La vitamina B12 non è prodotta nel corpo, deve essere ottenuta da alimenti, complessi vitaminici o integratori alimentari, ma l'uso di alimenti naturali apporta più benefici degli additivi artificiali. La più grande quantità di vitamina B12 si trova nei prodotti animali, specialmente nel fegato. Anche frutti di mare come polpi, granchi, salmoni, sgombri e merluzzi hanno un alto contenuto di questa vitamina.

La carne di manzo, maiale, agnello e coniglio può facilmente soddisfare il fabbisogno di vitamina B12 del corpo, nonché formaggio, uova di gallina e prodotti caseari, in particolare la panna acida.

Molti ricercatori sostengono che il cibo vegetale non contiene affatto questa vitamina, che si forma come risultato dell'attività vitale di alcuni batteri, e quindi i vegetariani sono carenti di vitamina B12. Vale la pena notare che nutrizionisti e medici che aderiscono al vegetarismo, come stile di vita, non sono fondamentalmente d'accordo con questo. Credono che i verdi e le verdure siano inferiori nel contenuto di vitamina B12 ai prodotti animali, ma ancora è presente in essi in quantità sufficiente. Spinaci, alghe Cipolle verdi, soia e lattuga - fonti vegetariane di vitamina B12.

La vitamina B12 è immagazzinata negli alimenti una volta riscaldata e immagazzinata. Solo la luce del sole la distrugge, quindi i prodotti dovrebbero essere conservati in un luogo buio.

Gli effetti negativi della vitamina B12

La dose giornaliera di vitamina B12 è di 3 mcg, con un alto contenuto di questa vitamina può essere dannoso, a causa della sua alta attività biologica. I sintomi di un sovradosaggio di vitamina B12 sono: dolore al cuore o ridotta attività cardiaca, eccitazione nervosa.

Negativo all'assorbimento e al contenuto di vitamina B12 nel corpo influisce sull'assunzione di pillole anticoncezionali, farmaci ormonali e altri farmaci.

Le vitamine idrosolubili sono facilmente escreti dal corpo dai reni, ma ridurre il livello di vitamina B12 nel sangue richiede tempo. Evitare il consumo eccessivo di vitamine o integratori alimentari contenenti vitamina B12.

Prodotti contenenti vitamina B12 in grandi quantità e un elenco completo

Per un adulto al giorno, è necessario usare insieme al cibo - 3 μg di vitamina B12. Se pratichi sport o conduci uno stile di vita attivo, la tariffa può essere aumentata 4 volte. La vitamina B12 si trova principalmente nei prodotti di origine animale. La vitamina B12 deve essere assunta giornalmente per la normale formazione del sangue, per il corretto metabolismo dei grassi nel fegato, per un buono stato del sistema nervoso centrale, e la vitamina B12 riduce il livello di colesterolo cattivo nel sangue e ci aiuta a crescere.

Quali prodotti contengono vitamina B12, lo scoprirai subito:

Gli alimenti contenenti vitamina B12 includono gli sgombri nella loro lista. Lo sgombro contiene più vitamina B12 - 12 microgrammi per 100 grammi di prodotto. Lo sgombro è un pesce sano, perché ci sono altre 14 vitamine, 7 macronutrienti e 10 oligoelementi. Al 67%, lo sgombro consiste in acqua. 100 g di sgombri contengono grassi sani - 13,1 grammi e proteine ​​animali - 18 grammi. Grazie alle vitamine e ai minerali contenuti nello sgombro - partecipano alla sintesi delle proteine ​​e alla formazione dell'emoglobina, hanno un effetto positivo sulla salute del cuore e dei vasi sanguigni, migliorano la condizione della pelle e dei capelli e influenzano positivamente la salute delle articolazioni.

Il manzo ha una grande quantità di vitamina B12 - 2,6 mcg per 100 grammi di cibo. Il manzo è ricco di varie vitamine (11 pezzi), macronutrienti (7 pezzi), microelementi (11 pezzi). Il manzo contiene proteine ​​sane - 18,5 grammi e grassi non molto sani - 16 grammi. In connessione con una discreta quantità di grassi animali, è necessario mangiare carne bovina moderatamente e poi influisce positivamente sulla salute del cuore e dei vasi sanguigni. Basta maneggiare bene il lavoro del tratto gastrointestinale. Il manzo è utile per le persone che conducono uno stile di vita attivo e per gli atleti.

Quali alimenti contengono più vitamina B12? Per 100 g di conti di agnello per 2 microgrammi di questa vitamina. L'agnello ha proprietà benefiche e una buona quantità di vitamine - 11 pezzi. Inoltre, nell'agnello ci sono grandi quantità di minerali - 18 pezzi. Il contenuto calorico dell'agnello è di 202 calorie per 100 g di cibo. Il consumo regolare di montone riduce al minimo il rischio di diabete, normalizza i livelli di emoglobina e ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso.

Guarda il video numero 1 utile:

L'elenco dei prodotti con vitamina B12 comprende - cod. Il merluzzo è un pesce gustoso e salutare. Contiene 1,6 microgrammi di vitamina B12 per 100 grammi. Il merluzzo contiene una grande quantità di vitamine - 12 pezzi, macronutrienti - 7 pezzi e 10 microelementi. Il pesce è l'82% di acqua. Il merluzzo è anche ricco di proteine ​​animali - 16 grammi. Il merluzzo ha benefici per capelli, ossa, unghie. Vitamine e minerali contenuti nel merluzzo, migliorare il metabolismo e avere un buon effetto sulla salute del cuore e dei vasi sanguigni. Dal merluzzo puoi cucinare un gran numero di piatti salutari e di gusto.

La carpa contiene vitamina B12 in una quantità di 1,5 μg per 100 grammi di prodotto. La carpa ha un'enorme quantità di vitamine (15 pezzi), macronutrienti (7 pezzi), microelementi (11 pezzi). Carpa è il 77% di acqua. La carpa ha benefiche proteine ​​animali - 16 grammi per 100 grammi di prodotto. Mangiare carpa nel cibo, perché ha un effetto positivo sul lavoro del midollo spinale e del cervello, è utile per il sistema nervoso e la digestione.

Filetto di pollo

Da dove viene la vitamina B12? Ovviamente nel filetto di pollo! 100 g di filetto di pollo contengono 0,6 μg di vitamina B12. I filetti di pollo sono ricchi di proteine ​​animali - 23,5 g per 100 grammi di prodotto. Inoltre, il filetto di pollo contiene 12 vitamine, 8 micronutrienti e 7 macronutrienti. Il filetto di pollo è un alimento dietetico, perché per 100 g rappresenta solo 112 calorie.

Uovo di gallina

Le uova di pollo contengono 0,52 microgrammi di vitamina B12. Nelle uova di gallina ci sono altre 16 vitamine, 7 macronutrienti e 10 microelementi. Un uovo è composto da bianco e tuorlo. Giallo bisogno di mangiare, non più di 2-3 pezzi a settimana, e mangiare proteine, quanto vuoi. I tuorli contengono grassi malsani di origine animale, quindi il numero di tuorli deve essere limitato. Ma in un uovo di gallina - ci sono 4-6 grammi di proteine ​​animali, di cui abbiamo bisogno ogni giorno. Sai quanto abbiamo bisogno di proteine ​​animali ogni giorno? 1,2 g per 1 kg di peso proprio, cioè con un peso di 50 kg, è necessario assumere quotidianamente 60 g di proteine ​​animali e con un peso di 80 kg - 96 grammi di proteine.

Elenco dei prodotti che contengono una quantità decente di B12:

• Filetto di pollo
• Carne di coniglio
• merluzzo
• Uova di gallina
• agnello
• sgombro
• Crema di formaggio
• kefir
• Panna acida
• Ricotta
• Latte acido
• manzo
• Latte di mucca

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Prodotti contenenti vitamina B12

Una corretta alimentazione non può esistere senza il contenuto nella dieta quotidiana di una vitamina così unica e utile come la vitamina B12. Questa sostanza è in grado di normalizzare le funzioni ematopoietiche del corpo, il lavoro del tratto gastrointestinale, il cervello e il sistema nervoso centrale. Comprendiamo quali alimenti contengono la vitamina B12, come inserirla correttamente ed equilibratamente nella dieta.

Significato di vitamina B12 per gli esseri umani

La vitamina B12 è unica nella sua composizione e partecipa a quasi tutti i processi del corpo e il suo ruolo principale è quello di assicurare la formazione del sangue. Grazie alla vitamina B12, i globuli rossi vengono rigenerati, le membrane delle cellule nervose vengono sintetizzate e vengono prodotte alcune delle proteine ​​più importanti.

Manifestazioni di carenza di vitamina B12

La carenza di vitamina B12 porta principalmente alla distruzione della formazione di alcune cellule del sangue, che a sua volta porta ad una generale interruzione dei processi metabolici nel corpo e ad effetti negativi su molti organi e sistemi di organi.

La mancanza di vitamina B12 si manifesta in una forte diminuzione dell'appetito, frequenti battiti del cuore, diminuzione del livello di emoglobina, intorpidimento delle estremità, irritabilità, visione offuscata.

Prodotti contenenti vitamina B12

Per formulare correttamente il dosaggio, che introdurrà prontamente la vitamina B12, è necessario sapere quali prodotti contiene.

Tutti sanno che il punto principale della quantità di questa vitamina è il fegato (vitello o manzo). Non sarà in grado di competere con altri prodotti, quindi il fegato dovrebbe essere obbligatorio nella preparazione della dieta per bambini e adulti.

La vitamina B12 si trova anche nel pesce e nei frutti di mare. Un posto separato dovrebbe essere assegnato al gruppo di prodotti caseari, in particolare formaggio, kefir, ryazhenka, panna acida, ecc.

La vitamina B12 in grandi quantità si trova solo nel fegato, nei reni, nelle aringhe, nella trota, nella sardinella e nei latticini. Questo tipo di cibo dovrebbe essere assunto almeno diverse volte in 7-10 giorni per reintegrare la sostanza nel corpo.

Per ricordare e conoscere meglio l'elenco dei prodotti con il contenuto di vitamina B12, è necessario seguire un tavolo speciale.

Quanto è necessario per consumare vitamina B12 al giorno

Per mantenere una quantità sufficiente di vitamina B12 nel corpo, un adulto ha bisogno di 3 microgrammi al giorno. Con l'aiuto della tabella di cui sopra, ognuno sarà in grado di calcolare autonomamente un menu vario e soddisfare il proprio corpo con entrambe le vitamine e il delizioso cibo sano. Ma esagerare, anche, non dovrebbe essere, può causare un eccesso di vitamina B12.

Se parliamo di bambini, allora per loro c'è un dosaggio speciale, a seconda dell'età:

• neonati - 0,5 mcg;
• bambini sotto i 4 anni - 0,8-1 μg al giorno;
• bambini da 4 a 7 anni - 1-1,5 mcg;
• da 7 a 10 anni - 1,8 mcg;
• da 10 a 13 anni - 2 mcg;
• da 13 a 15 anni - non più di 2,6 mcg.

Dopo 15 anni, i bambini possono già utilizzare il dosaggio giornaliero di B12 sulla dieta, da adulto (3 mcg).

Va notato che le persone che consumano bevande alcoliche, fumatori, vegetariani e anziani devono assumere anche vitamina B12 sotto forma di compresse, che sono ben assorbite dall'organismo.

Cosa devi sapere dell'assimilazione della vitamina B12 da parte del corpo? Uno squilibrio della microflora intestinale porta a uno scarso assorbimento della vitamina. Per evitare ciò, vale la pena bere prebiotici o enzimi. L'acido cloridrico aiuta nell'assorbimento della vitamina B12. Bere succo di sedano, aumenta il livello di acido cloridrico.

Al fine di non affrontare problemi di salute, bilanciare correttamente la dieta quotidiana con l'aiuto di alimenti di alta qualità e fortificati.

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Dove contiene vitamina B12. In quali prodotti

La vitamina B12 è una sostanza idrosolubile cianocobalamina.

Tra le altre sostanze simili, si distingue per la sua capacità di accumularsi in importanti organi umani: reni, polmoni, milza e fegato. A causa della sua resistenza alla luce e alle alte temperature, la cianocobalamina è ben conservata negli alimenti.

Considera perché il corpo ha bisogno di vitamina B12, quanto è pericoloso e la mancanza di modi per reintegrare la sostanza.

Il valore della vitamina B12 nel corpo

Molte funzioni diverse sono eseguite da cianocobalamina nel corpo umano.

Rafforza il sistema immunitario, previene l'accumulo di grasso dal fegato e protegge dall'obesità, stimola l'attività dei globuli bianchi e prolunga gli anni di vita dei pazienti affetti da AIDS che consumano vitamina B12 in quantità sufficiente.

La sostanza è responsabile del lavoro del cervello e dello stato psico-emotivo:

• Rafforza le fibre nervose.
• Avverte la depressione
• Elimina i disturbi del sonno.
• Adatta il corpo per cambiare il regime del giorno.

Anche i processi ematopoietici ei meccanismi di formazione del tessuto osseo necessitano di vitamina B12. Una carenza di cianocobalamina inibisce la crescita ossea, che è inaccettabile durante l'infanzia e l'adolescenza. L'assunzione razionale di una sostanza idrosolubile normalizza la pressione arteriosa incline a una diminuzione.

Il fabbisogno giornaliero di vitamina B12 è trascurabile - solo 0,000003 g: per un anno di attività vitale a pieno valore del corpo è sufficiente 0,001 g, quantità ottimale per le persone sane senza cattive abitudini. I fumatori, gli amanti dell'alcool, i vegetariani e gli anziani dovrebbero assumere la cianocobalamina come parte dei loro complessi vitaminici o usarli sotto forma di pillola.

In gravidanza e HB il bisogno di vitamina aumenta di 2 - 4 volte. Ma non puoi prendere B12 da solo. Ne vale la pena di aumentare il livello di vitamina nel corpo, decide il medico.

Qual è la pericolosa ipovitaminosi cianocobalamina

La mancanza di vitamina B12 provoca lo sviluppo di disturbi nervosi, tra cui la sclerosi multipla. L'essenza della patologia è la seguente: gli strati di mielina che forniscono protezione agli assoni nervosi vengono distrutti e la paralisi viene diagnosticata in una persona.

La vita per la sclerosi multipla è significativamente ridotta.

Le reazioni metaboliche per il metabolismo di grassi, carboidrati e proteine ​​non possono procedere completamente con una mancanza di vitamina. B12 è un partecipante importante nella sintesi di RNA e DNA di cellule che generano informazioni ereditarie.

Il tratto gastrointestinale reagisce a una mancanza di cianocobalamina a modo suo. A causa della scarsa lavorazione del cibo, sorgono varie condizioni patologiche:

• Immunodeficienza.
• Disturbo della memoria
• Sonnolenza.
• Mal di testa.
• Irritabilità.
• Capogiri frequenti
• Violazione delle funzioni visive.

Non è sempre possibile diagnosticare immediatamente l'ipovitaminosi da vitamina B12. Diventa un vero problema per diversi anni se una persona mangia in modo improprio. Per prevenire l'ipovitaminosi, è sufficiente usare anche 1/10 della norma giornaliera e non privare la dieta di prodotti animali.

Quali sono i sintomi di una mancanza di vitamina B12 negli adulti? I primi segni luminosi del beriberi saranno:

1. Intorpidimento del corpo.
2. Pelle gialla
3. Leggero scurimento dei palmi.
4. Formicolio alle dita, simile alle sensazioni durante il raffreddamento invernale degli arti, leggero prurito.
5. Malattia dentale Glossite Gunter-Muller, che si manifesta con arrossamento della lingua e infiammazione delle papille.
6. Sensazione costante di pelle d'oca in corsa.

Alcuni di questi sintomi segnalano la progressione dell'anemia, alcuni parlano del fallimento del sistema nervoso. Sono osservati uno per uno o in un complesso. Ma il formicolio e il torpore sono considerati i più specifici per l'ipovitaminosi di cianocobalamina.

L'anemia come il sintomo principale della carenza di vitamine si sviluppa a causa della formazione impropria di alcune cellule del sangue. La deviazione comporta una violazione dei processi metabolici organici e un numero di anomalie in diversi organi e sistemi. L'anemia stessa si presenta in due forme:

1. Megaloblastico, associato a un apporto insufficiente di vitamina B12 nella dieta.
2. Pernicioso, a causa dell'incapacità del tratto digestivo di assorbire cianocobalamina dal cibo.

Quali alimenti hanno molta vitamina B12

È possibile prevenire l'ipovitaminosi di una sostanza idrosolubile utile, se si sa dove si trova la vitamina B12.

La fonte naturale di cianocobalamina è l'interno degli animali: fegato di manzo e vitello, reni e cuore di vari rappresentanti del mondo animale. Si consiglia di mangiare le interiora 1 - 2 volte a settimana in forma fritta, stufata e bollita. Sotto il contorno puoi usare verdure fresche ed erbe aromatiche.

Il secondo posto tra i prodotti animali contenenti vitamina B12 in grandi quantità è occupato da abitanti marini:

Al 3 ° posto nel contenuto di cianocobalamina sono prodotti di produzione lattiero-casearia. Il consumo giornaliero di latte, formaggio, kefir, fiocchi di latte, panna acida supporta il livello non solo della sostanza in esame, ma anche di altri elementi (vitamine B1, D, B2, A e calcio).

La vitamina B12 è presente nei cibi vegetali e in quali alimenti?

Sì, la sostanza è presente, ma in proporzioni molto basse. Pertanto, per la prevenzione dell'ipovitaminosi, i vegetariani dovrebbero anche assumere preparazioni farmaceutiche in pillole e fiale. Per il supporto nutrizionale del corpo, è utile mangiare fiocchi e cibi speciali ricchi di vitamine.

Gli alimenti ricchi di vitamina B12 includono:

1. Germogli di soia.
2. Noci.
3. Luppolo.
4. Rapa.
5. Formaggio Tofu.
6. Spinaci.
7. Top di carota.
8. Foglie di insalata
9. Cavolo marino
10. Grano germinato

Al fine di evitare un disturbo della salute, i medici raccomandano di consumare solo prodotti naturali con vitamina B12, il tavolo ti aiuterà con questo.

http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.html

TOP 15 alimenti contenenti grandi quantità di vitamina B12

Secondo il National Institute of Health, la vitamina B12 è un nutriente che aiuta a mantenere cellule nervose sane e assicura la produzione di globuli rossi.

Produce anche materiale genetico nelle cellule (DNA).

La vitamina B12 può prevenire un certo tipo di anemia - anemia perniciosa.

Le persone con questa malattia si sentono molto stanche e letargiche.

Secondo il Dr. Vyacheslav Varsoff, una carenza di vitamina B12 può portare a danni permanenti ai nervi, che possono portare a paralisi. Pertanto, una persona ha bisogno di mangiare quanti più alimenti possibili contenenti vitamina B12.

La mancanza di vitamina B12 può anche portare a disturbi mentali ea livelli di energia ridotti.

Carenza di vitamina B12

• Mancanza di respiro
• fatica
• Mancanza di libido
• Bassa attività spermatica
• fiacchezza
• depressione
• costipazione
• anemia
• asma
• Palpitazioni cardiache
• Pelle pallida
• Perdita di memoria
• I cambiamenti di comportamento
• Intorpidimento degli arti e difficoltà a camminare
• Visione offuscata
• Perdita di appetito

Coloro che soffrono di condizioni come l'aumento della sindrome da permeabilità intestinale, assottigliamento delle pareti dello stomaco, morbo di Crohn, alcolismo, lupus, malattia di Graves e malassorbimento digestivo, spesso non ricevono molta vitamina A12.

Alimenti ricchi di vitamina B12: carne e prodotti di origine animale (latte, formaggio, ecc.)

Vegetariani e vegani di solito ricorrono a integratori alimentari che contengono grandi quantità di folati e vitamina B12.

Le mamme-vegetariane hanno maggiori probabilità di soffrire di carenza di vitamina B12, dal momento che non consumano molta vitamina B12.

Questi bambini sono a rischio di diventare ostaggi delle abitudini alimentari della madre e di indugiare nello sviluppo fisico e mentale, così come nell'anemia.

Il contenuto raccomandato di vitamina B12 dipende dall'età, dalla dieta, dai farmaci consumati, se presenti, e dalle indicazioni mediche.

Con l'età, il rischio di carenza di vitamina B12 aumenta di solito.

Quali alimenti contengono vitamina B12?

latte

La vitamina b12, come il calcio, la vitamina A e la D si trovano nel latte in grandi quantità.

Per avere abbastanza vitamina B12, è necessario bere solo una tazza di latte al giorno.

Le persone che hanno intolleranza al lattosio possono consumare latte di soia come alternativa.

Il latte di soia è anche a basso contenuto calorico.

E oltre al latte di soia contiene una grande quantità di vitamina B12.

Lo yogurt ha anche un alto contenuto di vitamina B12.

Una tazza di latte contiene circa un microgrammo di vitamina B12, e solo un quarto di tazza di yogurt è costituito da circa 1,49 microgrammi di vitamina B12.

Il formaggio contiene vitamine B12, A, D ed E, ferro, fosforo, calcio e proteine.

C'è anche una vasta selezione di diversi formaggi, come mozzarella, parmigiano, feta, ecc.

E in uno di questi formaggi c'è vitamina B12 in quantità sufficiente.

Il formaggio aggiunge un gusto gradevole a molti piatti culinari.

Preparare panini con pasta, pizza o formaggio per aumentare i livelli di vitamina B12.

Che ci crediate o no, non solo le uova di gallina fanno bene alla salute, ma anche le uova di anatra e di quaglia.

Le uova sono costituite da molti nutrienti benefici, come proteine, ferro, riboflavina e vitamina A e D.

Cos'è la vitamina B12 nelle uova? La quantità maggiore è nei tuorli (inoltre non dimenticare che c'è molto colesterolo lì).

manzo

Il manzo, come molti altri alimenti, è un'ottima fonte di vitamina B12.

Il manzo ha anche altri nutrienti benefici: zinco, proteine, ferro e fosforo.

Ferro e vitamina B12 sono utili per la prevenzione e il trattamento dell'anemia.

Il manzo è generalmente utile per il mantenimento della "salute" dei globuli rossi.

Fa anche bene alla salute del tuo cervello e alla produzione di ormoni.

Il manzo consiste in 1,5 microgrammi di vitamina B12, che rappresenta circa il 60% dell'apporto giornaliero raccomandato.

Il manzo dovrebbe essere parte della tua dieta.

Tuttavia, dovrebbe essere consumato con moderazione, dal momento che l'eccesso di cibo non ha mai portato a qualcosa di buono.

La vitamina B12 nel cibo è abbastanza comune, e il pesce non fa eccezione. Ha un alto contenuto di vitamina B12, così come altri nutrienti vitali, come omega-3, acidi grassi, calcio e vitamina D.

Ci sono anche molti tipi diversi di pesci che contengono grandi quantità di vitamina B12.

Questi sono: salmone, tonno, sgombro, sardine e aringa.

Gli acidi grassi presenti in questi pesci sono estremamente utili per la prevenzione delle malattie cardiache.

Il pesce è anche fortemente raccomandato per le donne incinte, non solo per la sua ricca composizione "vitaminica", ma anche per altri nutrienti vitali.

agnello

L'agnello è una grande fonte di vitamina B12.

Lei, come qualsiasi carne animale, ha anche molti altri benefici benefici per la salute.

L'agnello contiene molta niacina, omega-3, omega-6, acido folico, zinco e vitamine B1, B2 e B6.

Questi nutrienti aiutano nel trattamento e nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, perché contengono tutti gli acidi grassi essenziali.

La parte più nutriente di una pecora è il fegato.

Si dice che l'agnello riduce lo "stress ossidativo".

È anche dimostrato che l'agnello riduce l'infiammazione, stimola il metabolismo, bilancia i livelli di zucchero. Inoltre, contiene quasi nessun carboidrato, ma è ricco di proteine.

pollo

Quali alimenti contengono vitamina B12? Nel più semplice! E ora la tua lista è riempita con un'altra - pollo. È una ricca fonte di vitamina B12.

Il pollo contiene anche molte proteine, fosforo, selenio, niacina e vitamina B6.

L'importo giornaliero consigliato è un petto di pollo.

Il pollo con la pelle contiene 0,31 μg di vitamina B12.

Di solito, le persone che non consumano carne rossa includono il pollo nella loro dieta abituale come un'alternativa sana.

Il pollo è anche ricco di acido folico.

A differenza della carne rossa, il pollo non contiene molte calorie e grassi.

Il pollo è anche un piatto molto popolare in tutto il mondo e può essere cucinato in modi diversi.

molluschi

C'è molta vitamina B12 nelle vongole insieme ad altri nutrienti vitali e benefici come ferro, selenio, proteine, manganese, fosforo, riboflavina, rame e vitamina C.

La vitamina C è utile per la scomposizione del ferro nel corpo, che trasferisce quindi ossigeno ai globuli rossi. Nel processo, queste cellule producono energia.

I molluschi sono anche utili per mantenere sistemi nervosi sani.

I molluschi sono anche ottimi per "costruire" tessuti e muscoli.

Le vongole fresche sono molto più nutrienti di quelle in scatola. Quindi è meglio usarli freschi.

Cereali vitaminizzati

I cereali vitaminizzati sono altamente raccomandati per i vegetariani per la produzione giornaliera di vitamina B12, dal momento che alcuni prodotti contenenti vitamina B12 non possono essere consumati a causa dell'ideologia alimentare.

Tali cereali aiutano a ridurre il livello di omocisteina nel sangue, e questo è utile per la prevenzione di demenza, ictus, malattie cardiovascolari e attacchi di cuore.

Pertanto, i cereali fortificati sono obbligatori per i pensionati e dovrebbero essere inclusi nella vostra dieta quotidiana.

Quando acquisti cereali fortificati, leggi attentamente le etichette e assicurati che contengano la forma attiva di vitamina B12, che è chiamata colobalamina o cianocobalmine.

Estratto di lievito

Questo prodotto è adatto anche per vegani e vegetariani.

Può essere usato con parsimonia: hai bisogno solo di 2 cucchiaini in cereali o frullati.

L'estratto di lievito può anche essere usato come sostituto del petrolio per toast e cracker.

Ha un gusto ricco e "formaggio".

100 grammi di estratto di lievito ti danno circa l'8% della tua dose giornaliera di vitamina B12.

ostriche

• sono ricche fonti di vitamina B12, zinco e proteine.
• C'è una quantità necessaria di amminoacidi.
• contenere quantità moderate di riboflavina e niacina.
• molto utile per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.
• ricco di antiossidanti.

Le ostriche stimolano efficacemente il sistema immunitario e abbattono i carboidrati e questo dà energia.

Le ostriche aumentano anche la libido.

Aiutano a prevenire il raffreddore perché sostengono efficacemente il sistema immunitario.

Inoltre, le ostriche sono utili per rafforzare i muscoli.

Le ostriche in scatola sono solitamente confezionate in olio, questo olio fa bene alla salute e contiene grassi sani.

granchi

I granchi hanno molti incredibili benefici per il corpo.

Sono fonti estremamente ricche di vitamina B12, A, C, zinco, proteine, selenio e rame.

Inoltre, il granchio ha un gusto gradevole e succoso.

Alla base, i granchi sono a basso contenuto calorico, che li rende una scelta eccellente per la dieta per la perdita di peso.

A differenza di altri frutti di mare, i granchi contengono un minerale chiamato cromo, che aiuta a controllare i livelli di glucosio nel sangue.

I granchi sono raccomandati per le persone con diabete di tipo 2.

I granchi sono anche utili per aumentare i livelli di energia.

Siero di latte in polvere

Il siero di latte in polvere è comunemente noto come "proteina" ed è usato dai bodybuilder per costruire muscoli.

A dire il vero, è anche un'ottima fonte di vitamina B12.

Il siero di latte in polvere contiene 1,2 mcg di vitamina per tazza.

È anche adatto per vegani e vegetariani.

Il siero di latte in polvere può essere aggiunto a cereali per la prima colazione, frullati e può essere miscelato con vari frutti preferiti.

Si consiglia di utilizzare il siero di latte in polvere durante la colazione, poiché aumenta il livello di energia.

polpo

Il polpo contiene una quantità estremamente elevata di vitamina B12.

85 grammi di polpo contengono circa 30 microgrammi di vitamina B12, che supera già la quantità giornaliera raccomandata.

Il polpo dovrebbe essere consumato moderatamente.

Per le persone con colesterolo alto, il polpo non dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana.

Polpo guida il tuo metabolismo, aiuta con la creazione di nuovi globuli rossi e supporta la salute del tuo cervello.

Il polpo è anche a basso contenuto calorico.

Esistono molti metodi per cucinare il polpo: può essere incluso in insalata, gumbo (zuppa) o pasta.

aragoste

Vitamina B12 in cui solo i prodotti non sono contenuti! Le aragoste sono anche ricche di vitamina B12.

Inoltre, sono ricchi di vitamine B6, A, C, E, proteine, potassio, zinco, magnesio e fosforo.

Le aragoste contribuiscono alla vostra salute neurologica, aumentano significativamente i livelli di energia, migliorano la salute delle ossa, mantengono la pelle sana e persino prevengono danni alle membrane cellulari.

Le aragoste contengono anche una moderata quantità di grassi e non contengono fibre o carboidrati.

Le aragoste dovrebbero essere consumate con moderazione, specialmente quelle che soffrono di ipertensione e colesterolo alto.

Tabella degli alimenti che contengono più vitamina B12

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Vitamina B12

Formula chimica:

Breve descrizione

La vitamina B12 è una sostanza molto importante per la salute del cervello, del sistema nervoso, della sintesi del DNA e della formazione delle cellule del sangue. In realtà, è cibo per il cervello. Il suo uso è fondamentale a qualsiasi età, ma soprattutto con l'invecchiamento del corpo - la carenza di vitamina B12 è associata a compromissione cognitiva. Anche una carenza moderata può portare a una diminuzione delle capacità mentali e dell'affaticamento cronico. Una delle vitamine più importanti per i vegetariani, dal momento che la maggior parte di esso si trova nei prodotti di origine animale [1].

Conosciuto anche come: cobalamina, cianocobalamina, idrossicobalamina, metilcobalamil, cobamamide, fattore esterno Castle.

Storia della scoperta

Nel 1850, un medico inglese descrisse una forma mortale di anemia, attribuendole un legame con la mucosa patologica dello stomaco e l'assenza di acido dello stomaco. I pazienti hanno mostrato sintomi di anemia, infiammazione della lingua, intorpidimento della pelle e andatura anormale. Non c'era una cura per questa malattia, ed era invariabilmente fatale. I pazienti erano esausti, ospedalizzati e non avevano speranze per il trattamento.

George Richard Minot, un medico di Harvard, ha avuto l'idea che le sostanze contenute nel cibo possano aiutare i pazienti. Nel 1923, Minot collaborò con William Perry Murphy, basando la sua ricerca sui precedenti lavori di George Whipple. In questo studio, i cani sono stati portati in uno stato di anemia e quindi hanno cercato di determinare quali prodotti rigenerano i globuli rossi. Erano efficaci verdure, carne rossa e, soprattutto, fegato.

Nel 1926, in una convention ad Atlantic City, Minot e Murphy riportarono una scoperta sensazionale: 45 pazienti con anemia perniciosa furono curati prendendo una grande quantità di fegato crudo. Il miglioramento clinico era ovvio e di solito si verificava entro 2 settimane. Per questo, Minot, Murphy e Whipple ricevettero il premio Nobel per la medicina nel 1934. Tre anni dopo, William Castle, anche uno studioso di Harvard, scoprì che la malattia era associata a qualche fattore nello stomaco. Le persone con uno stomaco remoto spesso morivano di anemia perniciosa e mangiare un fegato non aiutava. Questo fattore, che è presente nella mucosa gastrica, era chiamato "interno" ed era necessario per il normale assorbimento del "fattore esterno" dal cibo. Il "fattore interno" era assente in pazienti con anemia perniciosa. Nel 1948, il "fattore esterno" fu isolato in forma cristallina dal fegato e pubblicato da Karl Volkers e dai suoi collaboratori. Si chiamava vitamina B12.

Nel 1956, il chimico britannico Dorothy Hodgkin descrisse la struttura della molecola di vitamina B12, per la quale vinse il premio Nobel per la chimica nel 1964. Nel 1971, il chimico organico Robert Woodward annunciò la riuscita sintesi di una vitamina dopo dieci anni di tentativi.

La malattia mortale può ora essere facilmente curata iniettando vitamina B12 pura e senza effetti collaterali. I pazienti si sono completamente ripresi [2].

Prodotti ricchi di vitamina B12

Indicato la disponibilità stimata (μg / 100 g) di vitamina [11]:

Fabbisogno giornaliero di vitamina B12

Il tasso di assunzione di vitamina B12 è determinato dai comitati nutrizionali di ciascun paese e varia da 1 a 3 microgrammi al giorno. Ad esempio, la norma stabilita dal Food and Nutrition Board degli Stati Uniti nel 1998 è la seguente [3]:

Nel 1993, il Comitato europeo per la nutrizione ha stabilito il tasso di assunzione di vitamina B12 al giorno:

Tabella comparativa della quantità raccomandata di vitamina B12 al giorno, secondo i dati in diversi paesi e organizzazioni [4]:

Il bisogno di vitamina B12 aumenta in questi casi:

• gli anziani spesso riducono la secrezione di acido cloridrico nello stomaco (che porta ad una diminuzione dell'assorbimento di vitamina B12), nonché un aumento del numero di batteri nell'intestino, che può ridurre il livello di vitamina disponibile per il corpo;
• con la gastrite atrofica, la capacità del corpo di assorbire la vitamina B12 naturale dal cibo è ridotta;
• in caso di anemia maligna (perniciosa), non c'è sostanza nel corpo che aiuti ad assorbire B12 dal canale alimentare;
• durante le operazioni gastrointestinali (ad esempio, il troncamento dello stomaco o la sua rimozione), il corpo perde cellule che secernono acido cloridrico e contengono un fattore interno che contribuisce all'assorbimento di B12;
• nelle persone a dieta che non contengono prodotti di origine animale; così come nei bambini le cui madri che allattano aderiscono al vegetarismo o al veganismo.

In tutti i casi di cui sopra, il corpo può essere carente di vitamina B12, che può portare a conseguenze molto gravi. Per la prevenzione e il trattamento di tali condizioni, i medici prescrivono l'assunzione di vitamina sintetica per via orale o sotto forma di iniezioni [5].

Proprietà fisiche e chimiche della vitamina B12

Infatti, la vitamina B12 è un intero gruppo di sostanze contenenti cobalto. Include cianocobalamina, idrossicobalamina, metilcobalamina e cobamamide. Nell'uomo, è il cianocobalamina più attivo. Questa vitamina è considerata la più complessa nella sua struttura, rispetto ad altre vitamine.

La cianocobalamina ha un colore rosso scuro, si presenta sotto forma di cristalli o polvere. Non ha odore o colore. Si dissolve in acqua, resistente all'aria, ma viene distrutto dai raggi ultravioletti. La vitamina B12 è molto stabile alle alte temperature (il punto di fusione della cianocobalamina è di 300 ° C), ma perde la sua attività in un ambiente molto acido. È anche sciolto in etanolo e metanolo. Poiché la vitamina B12 è solubile in acqua, il corpo ha costantemente bisogno di averne abbastanza. In contrasto con le vitamine liposolubili, che sono immagazzinate nei tessuti grassi e vengono gradualmente utilizzate dai nostri organi, le vitamine idrosolubili vengono rimosse dal corpo non appena la dose sopra la norma giornaliera è stata ricevuta [6,7].

Schema di ottenere B12 nel sangue:

La vitamina B12 è coinvolta nella formazione dei geni, protegge i nervi e aiuta nel metabolismo. Tuttavia, affinché questa vitamina idrosolubile funzioni correttamente, deve essere adeguatamente consumata e assorbita. Vari fattori contribuiscono a questo.

Nel cibo, la vitamina B12 è combinata con una proteina specifica che, sotto l'influenza del succo gastrico e della pepsina, si dissolve nello stomaco umano. Quando la B12 viene rilasciata, la proteina legante la unisce e la protegge mentre viene trasportata nell'intestino tenue. Una volta che la vitamina è nell'intestino, una sostanza chiamata "fattore interno B12" separa la vitamina dalla proteina. Questo permette alla vitamina B12 di entrare nel flusso sanguigno e adempiere alle sue funzioni. Affinché B12 sia adeguatamente assorbito dal corpo, lo stomaco, l'intestino tenue e il pancreas devono essere sani. Inoltre, una quantità sufficiente di fattore intrinseco dovrebbe essere prodotta nel tratto gastrointestinale. Bere grandi quantità di alcol può anche influenzare l'assorbimento della vitamina B12, poiché diminuisce la produzione di acido gastrico [8,9].

Proprietà utili e il suo effetto sul corpo

Interazione con altri elementi

Mentre numerose malattie e farmaci possono influire negativamente sull'efficacia della vitamina B12, alcuni nutrienti, al contrario, possono sostenere il suo effetto o addirittura renderlo possibile in generale:

• acido folico: questa sostanza è il "partner" diretto della vitamina B12. È responsabile del ritorno dell'acido folico nella sua forma biologicamente attiva dopo varie reazioni - in altre parole, lo riattiva. Senza vitamina B12, il corpo soffre rapidamente di una carenza funzionale di acido folico, in quanto rimane nel nostro corpo in una forma inadatta per questo. D'altra parte, la vitamina B12 richiede anche acido folico: in una delle reazioni, l'acido folico (più specificamente il metiltetraidrofolato) produce un gruppo metilico per la vitamina B12. Quindi la metilcobalamina passa al gruppo metilico verso l'omocisteina, a seguito della quale viene convertita in metionina.
• Biotina: la seconda forma biologicamente attiva di vitamina B12, adenosilcobalamina, richiede biotina (nota anche come vitamina B7 o vitamina H) e magnesio per soddisfare la sua importante funzione mitocondriale. Nel caso di carenza di biotina, può verificarsi una situazione in cui vi è una quantità sufficiente di adenosilcobalamina, ma è inutile perché i suoi partner di reazione non possono essere formati. In questi casi, possono verificarsi sintomi di carenza di vitamina B12, sebbene il livello di B12 nel sangue rimanga normale. D'altra parte, l'analisi delle urine mostra una carenza di vitamina B12, anche se in realtà non lo è. Un apporto supplementare di vitamina B12 non porterebbe anche alla cessazione dei sintomi corrispondenti, poiché la vitamina B12 rimane semplicemente inefficace a causa di una carenza di biotina. La biotina è molto sensibile ai radicali liberi, quindi ottenere biotina aggiuntiva diventa necessaria in caso di stress, esercizio fisico pesante e malattia.
• Calcio: l'assorbimento di vitamina B12 a livello intestinale con l'aiuto di un fattore interno dipende direttamente dal calcio. In caso di carenza di calcio, questo metodo di assorbimento diventa estremamente limitato, il che può portare a una leggera carenza di vitamina B12. Un esempio di questo è l'assunzione di metafenina, una medicina contro il diabete che riduce il livello di calcio nell'intestino a tal punto che molti pazienti sviluppano una carenza di vitamina B12. Tuttavia, studi hanno dimostrato che questo può essere compensato dalla somministrazione simultanea di vitamina B12 e calcio. A causa del cibo malsano, molte persone soffrono di alta acidità. Ciò significa che la maggior parte del calcio consumato viene utilizzato per neutralizzare l'acido. Pertanto, un'eccessiva acidità nell'intestino può portare a problemi di assorbimento di B12. Una mancanza di vitamina D può anche portare a una carenza di calcio. In questo caso, si consiglia di assumere vitamina B12 con calcio per ottimizzare la velocità di assorbimento del fattore interno.
• Vitamine B2 e B3: contribuiscono alla conversione della vitamina B12 dopo essere stata convertita nella sua forma di coenzima bioattivo [10].

Assorbimento di vitamina B12 con altri prodotti

Gli alimenti ad alto contenuto di vitamina B12 sono buoni per mangiare con pepe nero. La piperina, una sostanza che si trova nel pepe, aiuta l'organismo ad assorbire la vitamina B12. Di norma, stiamo parlando di piatti a base di carne e pesce.

Gli studi dimostrano che il consumo del giusto rapporto tra acido folico e B12 può migliorare la salute, rafforzare il cuore e ridurre il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer; tuttavia, se l'acido è troppo, potrebbe interferire con l'assorbimento di B12 e viceversa. Pertanto, il mantenimento della quantità ottimale di ciascuno di essi è l'unico modo per prevenire il verificarsi di un deficit. L'acido folico è ricco di verdure a foglia verde, fagioli e broccoli, e la vitamina B12 si trova principalmente in prodotti di origine animale come pesce, carni biologiche e magre, latticini e uova. Prova a combinarli!

B12 naturale o integratori alimentari?

Come qualsiasi altra vitamina, B12 è meglio ottenuto da fonti naturali. Esistono studi che gli additivi alimentari sintetici possono danneggiare il corpo. Inoltre, solo un medico può determinare la quantità esatta di una sostanza necessaria per la salute e il benessere. Tuttavia, in alcuni casi, le vitamine sintetiche sono indispensabili.

Negli integratori alimentari, la vitamina B12 è solitamente presente sotto forma di cianocobalamina, una forma che il corpo converte facilmente nelle forme attive di metilcobalamina e 5-desossiadenosilcobalamina. Gli integratori alimentari possono contenere anche metilcobalamina e altre forme di vitamina B12. Le prove esistenti non mostrano alcuna differenza tra le forme in termini di assorbimento o biodisponibilità. Tuttavia, la capacità del corpo di assorbire la vitamina B12 dagli integratori alimentari è ampiamente limitata dalla capacità del fattore intrinseco. Ad esempio, solo circa 10 mcg di integratore orale da 500 mcg sono effettivamente assorbiti da persone sane [5].

Sull'apporto supplementare di vitamina B12 in particolare è necessario pensare a vegetariani e vegani. La carenza di vitamina B12 tra i vegetariani dipende principalmente dal tipo di dieta che seguono. I vegani sono più a rischio. Alcuni prodotti arricchiti con cereali arricchiti in B12 sono una buona fonte di vitamina e spesso contengono più di 3 μg di B12 per ogni 100 grammi. Inoltre, alcune marche di lievito e scaglie di cibo sono arricchite con vitamina B12. Una varietà di prodotti a base di soia, tra cui latte di soia, tofu e sostituti della carne, contiene anche B12 sintetico. È importante considerare la composizione del prodotto, poiché non tutti sono arricchiti con B12 e la quantità di vitamina può variare.

Varie formule per neonati, tra cui a base di soia, sono arricchite con vitamina B12. I neonati che ricevono la formula, il livello di vitamina B12 è superiore a quello dei bambini allattati al seno. Mentre l'allattamento al seno esclusivo è raccomandato durante i primi 6 mesi di vita del bambino, l'aggiunta di una formula fortificata di vitamina B12 nella seconda metà dell'infanzia può essere molto utile.

Alcune raccomandazioni per coloro che si attengono al vegetarismo e al veganismo:

• Assicurati di avere una buona fonte di vitamina B12 nella dieta, come cibi fortificati o integratori alimentari. Di norma, non è sufficiente consumare solo uova e latticini.
• Chiedi al tuo medico di base di controllare il livello B12 una volta all'anno.
• Assicurati che i tuoi livelli di vitamina B12 siano normali prima e durante la gravidanza, e anche se stai allattando al seno.
• I vegetariani più anziani, specialmente i vegani, potrebbero aver bisogno di dosi più elevate di B12 a causa di problemi legati all'età.
• È probabile che dosi più elevate siano necessarie per le persone che hanno già scarsità di offerta. Secondo la letteratura professionale, le dosi di 100 mcg al giorno (per i bambini) a 2000 mcg al giorno (per gli adulti) sono utilizzate per trattare le persone con deficit di vitamina B12 [12].

La seguente tabella contiene un elenco di alimenti che possono essere inclusi in una dieta vegetariana e vegana e sono eccellenti per mantenere i normali livelli di B12 nel corpo [13]:

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html