FUNZIONI DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO:

MANCANZA DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO, SINTOMI:

SINTESI DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO, SINTOMI:

Cos'è la vitamina C: quali alimenti contengono una sostanza benefica

Al giorno d'oggi, quasi ogni persona ha alcune informazioni su come vivere correttamente, quanto sia importante il contenuto di vitamine ricco di prodotti, in particolare, per quanto riguarda il famoso acido ascorbico. Chi di noi non ricorda il sapore aspro e dolce delle enormi tavolette bianche. Tuttavia, il tradizionale "ascorbico" non è solo una caramella o una medicina.

Questo è uno dei componenti principali e più preziosi di frutta, verdura e bacche che dobbiamo consumare per essere sani.

Anche nelle condizioni di una moderna abbondanza di informazioni, molte persone fanno una domanda molto pertinente.

Che cos'è la vitamina C, quali alimenti contiene, cosa è irto della sua mancanza o completa assenza, perché ci sono così tante cose gustose e salutari in giro!

Per essere sani, allegri, pieni di energia e vitalità fino all'età avanzata, dovresti arricchire il tuo menu giornaliero con prodotti sani e ricchi di vitamine e microelementi. Quali prodotti contengono questo utile componente? A proposito di questo ulteriormente.

Caratteristiche speciali

In pratica, le caratteristiche dell'acido ascorbico sono che senza di esso, il normale funzionamento del corpo umano a qualsiasi età è quasi impossibile. I nutrienti che appartengono alla categoria delle vitamine, oggi sono piuttosto ben studiati, sono ampiamente utilizzati come dieta, per migliorare i parametri fisiologici, per ripristinare il corpo, la prevenzione e altri scopi. Quindi, quali sono le sue caratteristiche ascorbinki:

1. È un composto organico idrosolubile.
2. La "C" è necessaria per la normale implementazione del maggior numero di processi biochimici nel corpo umano.
3. I processi evolutivi hanno influenzato negativamente le capacità del corpo umano come sistema. Per milioni di anni, la capacità di produrre vitamine offline è stata persa.
4. La principale fonte di rifornimento vitaminico è la componente alimentare.
5. Questa è una sostanza di origine naturale e una droga sintetizzata chimicamente. Quest'ultimo - artificiale viene utilizzato come integratori vitaminici in vari alimenti, succhi di frutta e integratori alimentari.
6. È ampiamente utilizzato a scopo farmacologico per rafforzare le condizioni generali del corpo dopo gravi malattie, operazioni, gravi sovraccarichi fisici e psico-emotivi.

Era l'inizio del secolo scorso l'inizio vittorioso di una componente utile nel campo della nutrizione, quando la stragrande maggioranza degli specialisti con un'ampia varietà di disfunzioni corporee raccomandava di arricchire la dieta con cibi ricchi di vitamine, dove l'ingrediente principale è l'acido ascorbico.

In che modo la vitamina C viene assorbita meglio?

È necessario fortificare il più possibile gli alimenti e allo stesso tempo ridurre il più possibile l'assunzione di quei componenti alimentari che impediscono una buona digeribilità degli elementi benefici.

Ruolo biologico

Perché tanta attenzione viene prestata al ruolo nel funzionamento del corpo umano, e così rilevante è la domanda su quale frutto ha più vitamina C? La risposta è semplice Crea una potente difesa del corpo attraverso la funzione di stimolare e rafforzare il sistema immunitario, e soprattutto di kiwi e agrumi. Inoltre, è uno degli antiossidanti naturali più significativi. A cosa serve la vitamina C? Le funzioni biologiche e biochimiche sono diverse e molto significative per una persona e per la sua vita normale, non passano senza la partecipazione della sostanza:

1. Un potente antiossidante che consente di creare uno sfondo in modo che i processi redox avvengano nel modo più efficiente. Un contenuto significativo di vitamina C negli alimenti previene l'invecchiamento del corpo quando vengono consumati.
2. Prevenzione e prevenzione efficaci della formazione di tumori di vario tipo, compresi quelli maligni, regolazione del metabolismo, assimilazione di sostanze benefiche che vengono con il cibo.
3. La vitamina C è un elemento chiave nel processo di sintesi naturale di sostanze come il collagene, i corticosteroidi, le catecolamine, la serotonina. È utilizzato per mantenere il livello di protrombina, che è responsabile per il tasso di coagulazione del sangue, prende parte all'emostasi.
4. Stimola il rafforzamento dei vasi sanguigni. La presenza del livello necessario di una sostanza nel corpo è di assicurare il normale sviluppo dei tessuti connettivi, ridurre il rischio di aterosclerosi, prevenire il beriberi e una delle sue manifestazioni più importanti - lo scorbuto. Quali verdure contengono vitamina? In cavolo, acetosa, peperone dolce;
5. La presenza di una quantità adeguata del componente nel corpo consente di prevenire reazioni allergiche, prevenire i processi infiammatori, rafforzare e stimolare il sistema immunitario, aumentando notevolmente la resistenza.
6. L'acido ascorbico è un ottimo aiuto durante gli sforzi a lungo termine che hanno un effetto devastante sul corpo, aiuta a formare e ad attivare significativamente i processi rigenerativi e ha un effetto benefico sulla pelle, sulle ossa, sulla cartilagine e sui tessuti connettivi;
7. Sullo sfondo del normale contenuto fisiologico, vengono create condizioni ottimali per assimilare calcio, zinco e altri elementi in traccia necessari.
8. Stimola attivamente l'attività della maggior parte dei sistemi vitali.

Successivamente sarà preso in considerazione, cos'altro è la vitamina C, senza la quale il cuore e i vasi sanguigni, l'apparato digerente, i processi riproduttivi non possono funzionare correttamente.

Tasso di consumo

Prima di tutto, per un adulto sano, l'assunzione giornaliera di vitamina C è di circa 145 a 160 mg.

Il tasso giornaliero di vitamina per i bambini da 30 a 45-60 mg, a seconda dell'età, cioè da 6 mesi a 10 a 12 anni.

Deviazioni dalla norma nella direzione di aumento sono consentite durante attività fisiche elevate, ad esempio, negli atleti, in caso di malattia, nel periodo postoperatorio, così come nel periodo di gravidanza e allattamento nelle donne.

Il contenuto dei prodotti di vitamina C richiede tabella.

Vitamina C: di cosa si tratta e di cosa si mangia

Fin dall'infanzia, la vitamina C è diventata una parte indispensabile della dieta quotidiana di una persona. Quasi tutti hanno sentito parlare delle proprietà miracolose di questa sostanza, che possono sconfiggere il comune raffreddore, alleviare i sintomi spiacevoli dell'influenza iniziale, "stimolare" l'immunità e ripristinare il vigore e la buona salute. Ecco perché nella stagione autunnale-primaverile tutti i tipi di agrumi e altre fonti naturali di acido ascorbico sono così popolari.

Tuttavia, non si dovrebbe pensare solo alla fortificazione completa del corpo durante la semi-stagione, quando il rischio di catturare il virus è molto più alto: le funzioni della vitamina C non si limitano al mantenimento dell'immunità - questa sostanza svolge un ruolo importante nell'assicurare i normali processi biologici responsabili del corretto funzionamento. Ecco perché una dieta sana, arricchita con acido ascorbico, è importante in ogni momento dell'anno.

Cosa è necessario e dove si trova la vitamina C.

L'importanza degli scienziati e dei medici della vitamina C è stata stimata molto prima della sua scoperta. Nonostante l'acido ascorbico sia stato isolato per la prima volta solo nel 1928, dalla metà del 19 ° secolo, c'era un credo non detto tra i marittimi e i viaggiatori - per consumare arance e succo di agrumi ogni giorno. Anche senza sapere quali cibi contengono vitamina C, hanno intuitivamente soddisfatto i bisogni del corpo. È stato grazie a questa dieta che sono stati in grado di sconfiggere lo scorbuto - una malattia estremamente pericolosa che potrebbe essere fatale. In seguito, tale osservazione ha anche ricevuto una prova scientifica: nel 1932 sono comparsi studi che confermano l'efficacia della vitamina C contro lo scorbuto. E sebbene questa malattia sia praticamente caduta nell'oblio, l'acido ascorbico è ancora chiamato vitamina anti-scorpore.

Dal momento della scoperta ai giorni nostri, molte ricerche scientifiche sono state dedicate alle proprietà dell'acido ascorbico. Sembrerebbe che gli scienziati siano stati a lungo determinati di cosa sia la vitamina C e di cosa si mangia, ma finora sono state confermate nuove e nuove proprietà benefiche di questa sostanza. Viene regolarmente usato non solo in medicina, ma anche nell'industria della bellezza, perché le funzioni di ascorbinka familiare e familiare sono davvero infinite.

La pura vitamina C stessa è un composto organico complesso. In apparenza, non è molto diverso dalla familiare forma farmaceutica, rilasciata sotto forma di una polvere bianca dal sapore agrodolce. Tuttavia, l'acido ascorbico naturale è molto più vantaggioso, perché è facilmente e indolore assorbito, senza causare allergie, ipervitaminosi e altri sintomi "associati" inerenti alla terapia farmacologica. Inoltre, sapendo a cosa serve e dove è contenuta la vitamina C, non è difficile fare con competenza un menu completo e fornire all'organismo tutte le sostanze necessarie.

La vitamina scintillante si riferisce alle sostanze idrosolubili. Praticamente non si accumula nel corpo, quindi l'assunzione di acido ascorbico con una dieta dovrebbe essere regolare e sufficiente. Tuttavia, questa proprietà ha il rovescio della medaglia: l'ipervitaminosi C è piuttosto rara - nella maggior parte dei casi, l'eccesso di vitamina viene espulso naturalmente. L'eccezione è la ricezione della forma di droga della vitamina - in questo caso, l'uso regolare di alte dosi è irto di conseguenze spiacevoli.

L'acido ascorbico non è altamente resistente a fattori esterni, facilmente degradabile ad alte temperature e stoccaggio a lungo termine, specialmente sotto la luce solare. Ecco perché la dieta di cibi crudi è considerata la più arricchita in vitamina C - con un trattamento termico improprio, anche il prodotto più fortificato può trasformarsi in "zavorra" inutile. Inoltre, si osserva una diminuzione della concentrazione di questa vitamina quando si scongela in modo inappropriato cibi vegetali pre-congelati. In questo caso, lo scongelamento lento è molto peggio dello shock: è meglio mettere cubetti surgelati con verdure in acqua bollente per alcuni secondi, quindi la perdita di vitamine sarà minima. Osservando queste semplici regole, è possibile evitare la carenza di vitamina C, alleviare la mancanza di fonti stagionali di acido ascorbico, mantenere lo stato di vitamina perfetto e fornire al corpo tutto il necessario per il normale funzionamento.

Funzioni della vitamina C.

1. La più nota è la vitamina anti-scintillante per supportare il sistema immunitario. Migliora le riserve difensive del corpo, rafforza la risposta immunitaria e aiuta a resistere ai virus e ai batteri della malattia. Inoltre, la vitamina C riduce il rischio di complicazioni nei casi di raffreddore già sviluppato, allevia i sintomi delle reazioni infiammatorie ed è un partecipante obbligatorio nella terapia riabilitativa.
2. L'acido ascorbico è uno dei più famosi e potenti antiossidanti in natura. La sostanza rimuove efficacemente i radicali liberi formati nel corpo, mantenendo così la sua giovinezza e produttività. Proprio grazie a questa proprietà, la vitamina C viene utilizzata attivamente nel campo della bellezza: i cosmetici naturali con ascorbico ringiovaniscono la pelle, rendendola più liscia e compatta. Tuttavia, con una razione correttamente formulata, un'assunzione aggiuntiva di una sostanza attraverso la pelle non è affatto necessaria - il suo aspetto sarà al top così com'è.
3. Gli alimenti con vitamina C, presenti quotidianamente sul tavolo, hanno un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso. Questa terapia vitaminica aiuta il corpo ad affrontare meglio lo stress, a sopportare un elevato stress psicologico e a resistere alla depressione.
4. Anche l'intero scambio di energia è impossibile senza l'acido ascorbico. Questa sostanza è coinvolta nella formazione della carnitina, che a sua volta ha un effetto positivo sul normale metabolismo. A causa di questa proprietà, vi è la percezione che la vitamina C contribuisca alla perdita di peso. In parte, è così perché con il normale metabolismo, l'eccesso di peso diminuisce gradualmente. Tuttavia, questo non significa che si dovrebbe superare la dose giornaliera di vitamina C nella speranza di accelerare il processo di perdita di peso - questo approccio porterà a seri problemi di salute e in nessun modo aiuterà a sbarazzarsi di chilogrammi inutili. Basta solo sistemare la propria dieta, arricchirla con fonti naturali di ascorbinka - e il problema sarà gradualmente risolto da solo.
5. La vitamina scintillante partecipa indirettamente ai processi di formazione del sangue. Senza di esso, il normale assorbimento del ferro, e quindi il mantenimento dell'emoglobina al giusto livello, è impossibile. Con una carenza di vitamina C, i vasi sanguigni diventano fragili, quindi il rischio di emorragia aumenta più volte.

Le funzioni indispensabili della vitamina C non finiscono qui, perché questa lista è quasi inesauribile. Questa sostanza accelera l'eliminazione di composti tossici di metalli pesanti, normalizza la funzione endocrina, previene la formazione di placche vascolari di colesterolo, aumenta la capacità di assimilare altre vitamine. Ad oggi, la ricerca è condotta con successo collegando la vitamina C con la prevenzione del cancro del sistema digestivo e urinario. Pertanto, i prodotti vegetali, che sono la fonte di questa sostanza estremamente utile, sono semplicemente obbligati ad essere presenti sul tavolo in quantità sufficiente ogni giorno!

Quali alimenti contengono vitamina C

L'acido ascorbico è un partecipante indispensabile in molti processi vitali che si verificano nel corpo, ma sfortunatamente non può accumularsi o sintetizzare in modo indipendente. Pertanto, gli alimenti con vitamina C elencati nella tabella devono essere consumati regolarmente.

Contenuto di vitamina C negli alimenti

Non ci sono molti elementi sui benefici di cui si conoscono così tanti fatti. Le persone sono interessate a quali prodotti contengono vitamina C, perché è una fonte di vitalità e immunità. La sostanza è necessaria per il corpo umano, come l'acqua e l'aria. Se permetti la sua carenza, puoi seriamente ferirti. Per ricevere un elemento in quantità sufficiente, è sufficiente organizzare correttamente la dieta, la dieta. Nel periodo di raffreddore l'opzione migliore - i complessi di vitamina, ma non escludono cibi sani.

Fonti di vitamina C

È noto che una grande quantità di elementi utili è contenuta in bacche, frutta e verdura. Nei prodotti, la sua quantità varia con una grande variazione - da 1 a 1500 mg per 100 g.

Se si prende in considerazione la carne, allora da lui una persona quasi non riceve la vitamina C. In 100 grammi del suo unico 1 mg. Circa 33 mg sono presenti nel fegato di manzo, maiale e pollo. Affinché l'assunzione giornaliera del corpo entri, devi mangiare molta carne.

È interessante notare che i popoli del Far North possono ricevere acido ascorbico in quantità sufficiente da carne e pesce, in quanto non hanno verdure e frutta. Il fatto è che consumano così tanto tali prodotti, quanti non mangerebbero gli abitanti della Russia europea. Un'altra fonte di vitamina C nelle loro condizioni è mirtilli rossi senza pretese, mirtilli rossi, uva ursina, mirtilli e lamponi.

Frutta e bacche, la più ricca di vitamine

Anche se i frutti contengono una grande quantità di acido ascorbico, alcune verdure sono più avanti di loro. Le bacche, che sono popolari nel nostro paese, contengono 200 mg ciascuna - questo è l'olivello spinoso e il ribes nero. Questo valore è sufficiente per le donne in posizione e in allattamento. Inoltre, questa quantità sarà utile per coloro che hanno colpito un raffreddore.

Per quanto riguarda la frutta, la vitamina C è soprattutto presente in guaiava - 230 mg. La norma per i bambini - solo 45 mg. Questa quantità di acido è contenuta in 100 grammi di kiwi, melone, ananas, mango e mele.

Si ritiene che la vitamina C sia maggiormente presente nelle arance e nei limoni. Ma questo è un errore. Anche se il tè al limone è molto utile per gli esseri umani, gli agrumi non sono campioni in termini di contenuto di un elemento utile. Posso anche dire che sono alla fine della lista. I numeri parlano da soli - circa 45 mg è presente in 100 grammi di limone. vitamina C. Assunzione giornaliera per un adulto - 70 mg. È chiaro che è impossibile mangiare tutto il limone. Più spesso, viene aggiunto in diverse sezioni al tè, mentre il dosaggio è piuttosto piccolo. Le arance pari sono più utili: 100 grammi contengono 65 mg e questo è quasi normale.

Leader sul contenuto di un elemento utile - dogrose, o meglio, i suoi frutti. 1500 mg sono presenti in forma secca. In frutta fresca - 700 mg. Particolarmente utile dogrose durante il raffreddore. Con esso, è possibile migliorare l'immunità, migliorare la pelle, le unghie e i capelli.

Verdure e funghi come fonte di vitamine

L'elenco degli alimenti con la vitamina più utile, in questo caso è più ampio. L'elemento C è presente in qualsiasi peperone (caldo, dolce, rosso) e cavolo (cavoletti di Bruxelles, cavolfiori, broccoli, fermentati). Anche foglie di insalata e verdure sono utili. Tutto questo contiene il tasso giornaliero di vitamina C (100 gr.). A proposito, nel suo pepe 200 mg. Nel periodo del raffreddore puoi sfuggire alle insalate con molto di questo ortaggio.

Molti oggetti utili possono essere ottenuti dai funghi. E questo vale anche per quelli secchi - c'è più vitamina in loro che in quelli freschi.

Tabella dei prodotti

Puoi elencare all'infinito quelle verdure e frutta che sono ricchi di vitamine. Per maggiore praticità, vale la pena guardare la tabella, dove sono elencati alcuni prodotti. La colonna di destra mostra la quantità di vitamina C in 100 grammi.

Quando si prepara una dieta con un alto contenuto di ascorbinka, è importante ricordare: il suo eccesso di offerta è altrettanto pericoloso di un deficit. Ma per realizzarlo, dovrai usare una grande quantità di rosa selvatica, verdura e pepe, ma questo è impossibile.

Caratteristiche dell'apprendimento

La vitamina C viene assorbita nell'intestino tenue. Alcuni medicinali possono avere un effetto negativo su questo processo. Nella maggior parte dei casi, questi sono contraccettivi orali, barbiturici, tetracicline. Inoltre, l'acido ascorbico è scarsamente assorbito in presenza di malattie del tratto digerente e con un maggiore uso di alcol alcalino.

Vitamina ben assorbita anche in grandi quantità. Il sintomo principale di un sovradosaggio è la diarrea. Gli esperti dell'OMS hanno calcolato che l'importo massimo consentito per una persona al giorno è di 7,5 mg per un chilogrammo di peso corporeo.

Se compaiono sintomi di carenza di vitamina C in eccesso, è necessario riconsiderare la dieta.

In quali casi è necessario superare la tariffa giornaliera?

Ci sono deviazioni in cui c'è un bisogno ancora maggiore di vitamina:

• Nel periodo di malattia il tasso cambia. Il corpo ha bisogno di una risorsa extra per combattere l'infezione. Il raffreddore comune è il caso in cui una persona dovrebbe ottenere circa 500 mg di una sostanza dai prodotti. A volte la necessità aumenta a 1800-2000 mg.
• Quando si esercita una persona ha bisogno di un po 'più di ascorbico rispetto al solito. La norma è 500-600 mg. La stessa quantità è necessaria per i fumatori e coloro che si trovano in condizioni climatiche avverse e ambientali.
• Le donne incinte hanno bisogno di una nutrizione migliore - hanno bisogno di un massimo di 200 mg.

Come si manifesta la mancanza?

Se il corpo non riceve la quantità richiesta di prodotti, questo si manifesta con i seguenti sintomi:

• Gengive sanguinanti.
• Guarisci male le ferite e le abrasioni.
• Debolezza generale e affaticamento
• Cambiamenti d'umore taglienti.
• Irritabilità che raggiunge l'isteria.
• Depressione senza una buona ragione.
• Perdita di appetito
• Sangue dal naso.
• Dolore ai muscoli e alle articolazioni.
• Gonfiore del viso

La difficoltà è che tutti questi segni non indicano sempre una mancanza di acido. Dovresti evitare l'autodiagnosi e contattare sempre uno specialista. Se c'è davvero una carenza del problema, egli spiegherà quali alimenti contengono più vitamina C, cioè, ti consiglierà di consumare più bacche, frutta e verdura.

Come risparmiare vitamina?

In alcune condizioni, le vitamine contenute nei prodotti vengono perse, quindi è necessario conoscere i dettagli relativi allo stoccaggio:

• Al fine di non distruggere l'acido ascorbico nel prodotto, è necessario evitare alte temperature.
• Non può essere conservato per molto tempo, perché la quantità di vitamina nel prodotto diminuisce di 2 volte.
• L'esposizione alla luce solare dovrebbe essere evitata.
• Non permettere una lunga interazione con l'ossigeno.
• Non consentire l'interazione con il metallo.

Per risparmiare più nutrienti, è necessario rispettare le seguenti regole:

• Le miscele di verdure tritate non devono essere conservate a lungo in piatti di ferro e alluminio. È meglio usare il vetro o smaltato.
• Quando si cucina è necessario abbassare le verdure nell'acqua già bollente, devono essere immediatamente coperte con un coperchio.
• Le bacche e i frutti si consumano al meglio e non li si cucina. Le verdure sono anche desiderabili da mangiare come insalata e non friggere o stufare.
• È bello raccogliere cetrioli, crauti e pomodori per l'inverno.
• In autunno, vale la pena asciugare le bacche per il futuro, specialmente per i fianchi.
• Dov'è la vitamina C più contenuta? Nella buccia Pertanto, se possibile, non è necessario tagliarlo da frutta e verdura.

Per descrivere tutti i benefici dell'acido ascorbico in poche parole è impossibile. Lei è troppo grande per l'uomo. Sfortunatamente, molte persone hanno ancora la mancanza di questo elemento. Grazie al nostro articolo, puoi capire quale prodotto preferito contiene una grande quantità di oggetti utili.

Ovviamente, tra le vitamine C - una delle più vitali. Con una dieta adeguata e uno stile di vita sano, puoi migliorare significativamente il tuo benessere. Integrare il tuo corpo con l'acido ascorbico non è così difficile, e il contributo alla salute è inestimabile.

Quali alimenti contengono vitamina C

Contenuto dell'articolo:

Perché una persona ha bisogno di vitamina C?

L'acido ascorbico o vitamina C - un composto organico altamente solubile in acqua, è biologicamente attivo e correlato al glucosio. La vitamina C è uno degli antiossidanti più efficaci, previene gli effetti negativi dei radicali liberi sulle cellule degli esseri viventi. Grazie all'acido ascorbico, il collagene viene biologicamente sintetizzato - la base del tessuto connettivo di tendini, pelle, cartilagine, ossa. Lei ha altre caratteristiche:

• rafforzare il sistema immunitario (l'organismo produce più attivamente anticorpi e globuli bianchi, la vitamina C aiuta anche a formare composti di interferone che hanno un effetto antivirale e accelerano la guarigione della ferita);
• antiossidante, cioè prevenzione delle malattie cardiovascolari e rallentamento del processo di invecchiamento;
• partecipazione alla produzione di ormoni da parte delle ghiandole surrenali;
• elaborare il colesterolo e rimuoverlo dal corpo;
• mantenere il lavoro efficace dei neutro-trasmettitori, da cui dipendono lo stato emotivo generale di una persona e la salute del suo sistema nervoso;
• abbassare la pressione sanguigna;
• un aumento della velocità del flusso sanguigno dilatando i capillari;
• escrezione dal corpo di sali di metalli pesanti.

Secondo alcuni scienziati, la vitamina C è uno dei fattori importanti nella prevenzione dell'oncologia. Sono in corso studi sul suo effetto sulle cellule cancerose del tratto gastrointestinale e sul sistema urogenitale.

Molte vitamine, inclusa quella a cui è dedicato questo articolo, non sono sintetizzate nel corpo, il che significa che una persona ha bisogno di riceverle regolarmente con bevande o cibo.

Tasso di assunzione di vitamina C

Non esiste una risposta universale alla domanda su quanto una persona abbia bisogno di vitamina C. Quando si calcola la tariffa giornaliera, è necessario considerare molti fattori:

• clima e periodo dell'anno;
• stato ecologico;
• cattive abitudini (dipendenza da nicotina, fumo passivo, assunzione di alcool);
• genere ed età di una persona;
• malattie croniche.

I medici stimano che l'adulto medio debba consumare giornalmente da 60 a 100 mg di vitamina C. Se il medico prescrive un trattamento completo per qualsiasi malattia, si raccomanda di aumentare il dosaggio a 500 mg o più (ma non più di 1500 mg al giorno).

Aumentare la quantità di vitamina C che entra nel corpo è necessaria per coloro che assumono anticoncezionali o antibiotici. I fumatori tendono a soffrire di carenza di acido ascorbico. I prodotti di combustione del tabacco impediscono di digerire e, quindi, hanno una dipendenza da nicotina, è necessario aumentare la dose giornaliera di assunzione di vitamina C del 20-35 per cento.

I fan di kebab, arrosto di maiale, spezzatino di manzo con verdure e altri piatti a base di carne, tra cui carni affumicate, salsicce e salsicce, dovrebbero anche usare un tasso maggiore di vitamina C. Il fatto è che un eccesso di composti azotati influisce negativamente sul corpo umano. Inoltre, nella produzione di produttori di salsicce come conservante utilizzare nitrato - un composto di nitrato, che in una miscela con succo gastrico può provocare la crescita delle cellule tumorali.

Elenco dei prodotti vitamina C ad alto valore

C'è poca vitamina C nei prodotti di origine animale. Le fonti principali sono:

• fegato (maiale, manzo, pollo);
• rene;
• latte (giumenta, mucca, capra);
• Mare.

I veri campioni della quantità di vitamina C contenuta in essi sono verdure e frutta.

Va ricordato che durante il trattamento termico si perde la parte principale della vitamina C necessaria per la vita.

L'acido ascorbico è solubile in acqua. Solo nel cavolo bianco bollito si conserva fino al 50% della vitamina e, se si spende in acqua bollente per non più di un'ora.

Frutta e verdura preferibilmente consumate crude. Ricco di vitamina C:

• foglie di lattuga, acetosa e spinaci;
• cipolle verdi e bulbose;
• dolci piselli verdi;
• ravanello;
• radice di rafano;
• peperoncino piccante e dolce pepe bulgaro;
• pomodori;
• melanzane.

Cento grammi di funghi aspen secchi contengono 220 mg di vitamina C, in funghi bianchi - 150 mg, e il resto dei funghi contiene una piccola quantità di acido ascorbico.

Tra i frutti, i campioni sono mele, arance, pomelo e altri agrumi, cachi, pesche, meloni, albicocche e bacche - uva passa, uva, lamponi, fragole, mirtilli.

Si ritiene che la maggior parte di tutti la vitamina C nei limoni, ma in realtà non è così. Sì, questo agrume è un detentore del record, ma per ottenere una dose giornaliera, un adulto dovrebbe mangiare due limoni interi con la pelle ogni giorno. Quasi nessuno sarà in grado di mangiare questo frutto aspro come una mela.

La vitamina C viene assorbita meglio in combinazione con il citrino, che è particolarmente ricco di limoni.

Per far fronte all'avitaminosi stagionale e alla carenza cronica di vitamina C, si otterranno le infusioni dei frutti di cenere di montagna, olivello spinoso, rosa canina, radice di bardana, menta piperita, foglie di lampone, violetta, piantaggine, aghi di pino, semi di finocchio. Anche con conservazione a lungo termine, la concentrazione di "ascorbinka" nei cinorrodi secchi rimane molto alta. Sciroppo farmaceutico da queste bacche è facilmente in grado di sostituire il complesso multivitaminico di altissima qualità.

È importante non esagerare!

La mancanza di vitamina C nella maggior parte dei casi non renderà disabile una persona sana, ma la sua salute ovviamente peggiorerà. Ma l'ipervitaminosi può causare ancora più danni. Per la maggior parte delle persone, un eccesso di acido ascorbico non danneggia. È che il cibo con l'uso costante di grandi quantità di frutta causerà diarrea o diatesi.

Oltre all'acido ascorbico, gli agrumi contengono vitamine del gruppo B e phytoncides.

Se nel corpo è presente troppa vitamina C e allo stesso tempo vengono trattati antibiotici a base di acido salicilico, possono svilupparsi gastrite o ulcera gastrica. Un eccesso di acido ascorbico può causare un aumento della pressione sanguigna, mal di testa, privazione del sonno e persino provocare un aborto nelle donne in gravidanza.

L'uso di dosi d'urto di acido ascorbico è controindicato per i diabetici e le persone che hanno una rapida coagulazione del sangue e una tendenza a formare coaguli di sangue.

12 cibi ricchi di vitamina C: rafforzate la vostra immunità

Probabilmente, nessuno ricorderà da dove proviene il mito dell '"alto contenuto di vitamina C" nei limoni. E perché molti di noi considerano i limoni il principale fornitore di ascorbinka in inverno. Forse viene dalla nostra infanzia, quando nella stagione fredda non c'era praticamente nulla dalla frutta nei negozi, e i limoni e i mandarini delle repubbliche meridionali servivano non solo come simboli del nuovo anno, ma anche come "mangime vitaminico".

E forse perché per la prima volta la vitamina C (acido ascorbico) è stata ottenuta dal succo di limone. Ma mi affretto a deluderti, nei limoni e nei mandarini solo 40 e 38 mg di vitamina C per 100 g di prodotti. Ma c'è una massa di frutta e verdura, amata da molti di noi, abituale nelle nostre condizioni climatiche e regionali, in cui molte volte più vitamina C!

Certamente, in frutta tropicale c'è abbastanza molta questa vitamina necessaria e utile:

in kiwi - 137,2 mg, nella polpa di mango - 122,3 mg, in papaia - 88,3 mg e in ananas - 78,9 mg per 100 g di prodotto. Ma cosa abbiamo da questo, oltre alla conoscenza? Quelle "esotiche" che giacciono sugli scaffali dei nostri supermercati e metà di questa quantità non sono più contenute, perché molto spesso vengono abbattute ancora acerbe, portate da oltre trenta terre e "maturate" qui.

Perché abbiamo bisogno della vitamina C?

E quindi ti offro le nostre fonti "native" di vitamina C. Ma prima, lascia che ti ricordi perché ne abbiamo bisogno. L'acido ascorbico, essendo un potente antiossidante, protegge il corpo da batteri e virus, ha proprietà antinfiammatorie, cicatrizzanti e antiallergiche, rafforza il sistema immunitario e potenzia l'effetto di altri antiossidanti, come il selenio e la vitamina E.

De-stress con vitamina c

La vitamina C influenza la sintesi di numerosi ormoni, tra cui l'anti-stress, regola la formazione del sangue e normalizza la permeabilità capillare, partecipa alla sintesi della proteina collagene, necessaria per la crescita delle cellule dei tessuti, delle ossa e della cartilagine del corpo, migliora la capacità del corpo di assorbire il calcio, elimina le tossine, regola metabolismo. E secondo i dati più recenti, ha anche proprietà anti-cancro, riduce l'intossicazione del corpo negli alcolisti e tossicodipendenti, e rallenta anche il processo di invecchiamento del corpo.

Perché la vitamina C non può accumularsi per il futuro?

La vitamina C è classificata come solubile in acqua, quindi non si accumula nel corpo e le sue riserve devono essere reintegrate dall'esterno. Askorbinka non ama le alte temperature, la luce e l'ossigeno. Pertanto, per tutti i tipi di cottura, la maggior parte viene distrutta, che deve essere presa in considerazione e più spesso c'è cibo fresco.

In estate e in autunno, quando maturano frutta e verdura, il nostro corpo riceve acido ascorbico in quantità che spesso superano il fabbisogno giornaliero, ma in autunno inoltrato - in inverno e soprattutto all'inizio della primavera - spesso manca la vitamina C. Quindi, vi offro una dozzina " »Le sue fonti.

1. Rosa canina (secca - 1200 mg / 100 g, fresca - 650 mg / 100 g)

Il fatto che la rosa selvatica sia un campione nel mantenimento dell'ascorbinka è noto, forse, persino dai bambini. E il sapore della rosa selvatica è familiare a tutti, sicuramente. Ma poche persone sanno che la nostra rosa selvatica "nativa" ha anche un altissimo coefficiente di assorbimento antiossidante dei radicali liberi (ORAC). Ricorda il clamore intorno alle bacche di acai, che sono quasi la panacea per tutte le malattie? E infatti, nelle bacche di acai, questo coefficiente è forse il più alto - 102700, ma solo in quelli freschi, e sono molto capricciosi e si deteriorano rapidamente.

Per confronto, tutti noi noti "stoccaggio" di antiossidanti, come mirtilli o mirtilli rossi, hanno, rispettivamente, 5905 e 9090. Quindi il cinorrodo più vicino è venuto più vicino a Acai con ORAC 96150. Ma i vantaggi di rosa canina sono che non devi andare lontano ma perché il nostro campione "ha saltato" le bacche di Acai a tutti gli effetti. E se aggiungi il resto delle sue utili proprietà.

2. Pepe rosso (250 mg / 100 g)

Il secondo posto è meritatamente occupato da varietà rosse di peperone bulgaro, contenenti, oltre alla vitamina C, pigmento rosso-giallo - carotene e pigmento rosso - licopene - potenti antiossidanti, riducendo il rischio di cancro. Il peperone rosso è anche tra i leader nella quantità di vitamina A (125 μg).

3. Ribes nero (200 mg / 100 g)

Chiude i primi tre adorati da molti ribes neri. Grazie alle sue proprietà curative, è spesso usato nella medicina tradizionale a scopo terapeutico e profilattico. Le bacche di ribes nero, oltre alla vitamina C, contengono vitamine B, gruppo P, K, provitamina A, zuccheri, sostanze pectiniche, acido fosforico, oli essenziali, tannini, potassio, fosforo e sali di ferro. Le bacche e le foglie sono usate per scopi medicinali. È importante notare che molte delle proprietà benefiche delle bacche di ribes nero sono conservate in bianchi fatti in casa nel processo di lavorazione e inscatolamento.

4. Olivello spinoso (200 mg / 100 g)

Il ribes nero è l'olivello spinoso su una linea, ma ho dato il quarto posto solo perché non è così comune nei cottage estivi e nei cortili dei nostri compatrioti. Sì, e per assaggiare, come molti dicono, è chiaramente inferiore al ribes. Ma qui, come si dice, a chi piace cosa! E il frutto dell'olivello spinoso è un concentrato multivitaminico naturale che può essere conservato congelato fino alla primavera.

5. Mele (165 mg / 100 g)

Se potessi, metterei le mele in primo luogo. Bene, devi concordare chi di voi mangia lo stesso peperone rosso o l'olivello spinoso con l'uva passa più delle mele! E mangiamo mele tutto l'anno. E "ottenere" vitamina C numero di frutti mangiati. Ma le mele sono anche la fonte più comune di minerali (potassio, fosforo, calcio, magnesio, sodio, molto ferro) e altre vitamine (E, carotene, B1, B2, B6, PP, acido folico) in una forma facilmente digeribile e le migliori combinazioni per noi.

6. Verdi di prezzemolo (150 mg / 100 g)

È ricco di vitamine C, B, PP, K, provitamine A, contiene acido folico, oli essenziali complessi, molti sali minerali di potassio, sodio, calcio, oltre a magnesio, ferro, fosforo. In prezzemolo vengono utilizzate tutte le parti: la radice, le foglie, i semi, sia freschi che secchi. E cos'altro è un buon prezzemolo, quindi è un'opportunità per coltivarlo in inverno sul davanzale della finestra, ricevendo ogni giorno una "porzione" di vitamine e minerali!

7. Pepe verde (150 mg / 100 g)

Contiene antiossidanti licopene e carotene, una discreta porzione di fibra, normalizzando l'intestino, così come i fitosteroli - analoghi vegetali del colesterolo, partecipando al metabolismo dei lipidi e riducendo il livello di colesterolo "cattivo".

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Solo un ortaggio ideale dal mondo della sana alimentazione, perché oltre alla vitamina C contiene carotene e molti aminoacidi vegetali di alta qualità - ad esempio, colina e metionina, che prevengono l'accumulo di colesterolo nel corpo. Questo "grappolo" di massa di fibra alimentare, a basso contenuto calorico, e in aggiunta, broccoli ha proprietà anti-cancerogene. E un altro plus di broccoli: a differenza dei cavoli bianchi, questo cavolo non si adatta alle "rivoluzioni" nello stomaco.

9. Cavoletti di Bruxelles (120 mg / 100 g)

È considerato il più prezioso tra le crocifere, poiché contiene 2-3 volte più vitamina C e 2,5 volte più proteine ​​dello scoiattolo bianco. C'è molto potassio nel suo succo, quindi, ipertesi si consiglia di mangiare cavoli. A causa del fatto che ci sono poche fibre grezze in esso, non provoca ribollimento nello stomaco ed è utile per tutti i ventricoli-ulcere.

10. Aneto (100 mg / 100 g)

Una delle spezie più comuni, che influisce positivamente su molti processi fisiologici del corpo, il cui valore nutrizionale è associato alla presenza di oli essenziali, varie vitamine (C, B1, B2, PP, P, provitamine A, acido folico) e minerali (sali di ferro, calcio, potassio, fosforo in forma facilmente digeribile).

11. Rowan rosso (100 mg / 100 g)

È ricco non solo di acido ascorbico, ma anche di carotene, e dal contenuto di vitamina P, necessario per i capillari e la corretta attività della ghiandola tiroidea, può essere inserito in uno dei primi posti tra i frutti. I preparati di cenere di montagna hanno proprietà antimicrobiche, emostatiche, cicatrizzanti, diuretiche, lassative e antimicotiche, riducono il colesterolo nel sangue, aumentano la resistenza dei vasi sanguigni agli effetti avversi, riducono il contenuto di grasso nel fegato, normalizzano il metabolismo, eliminano la carenza di vitamine nel corpo, aumentano moderatamente l'acidità dello stomaco succo, ha un effetto benefico in anemia e impoverimento del corpo.

12. cavolfiore (70 mg / 100 g)

Il parente più prossimo di broccoli. Cento grammi di cavolfiore non solo forniscono circa 70 milligrammi di vitamina C, ma anche 5 grammi di fibre e 5 grammi di proteine.

Rivedi la tua dieta con le informazioni ricevute ed in salute!

Il parere degli autori comunitari potrebbe non coincidere con la posizione ufficiale dell'organizzazione Roskontrol. Vuoi aggiungere o obiettare? Puoi farlo nei commenti o scrivere il tuo materiale.

Alimenti ricchi di vitamina C

I benefici della vitamina C sono difficili da sopravvalutare. Questo antiossidante è necessario per rafforzare il sistema immunitario, eliminare le tossine, la rigenerazione dei tessuti e molti altri processi. Viene consumato in grandi quantità e non si deposita nei tessuti, quindi dovrebbe essere quotidiano con il cibo. Quali alimenti hanno più vitamina C?

Cos'è la vitamina C

La vitamina C è un acido L-ascorbico solubile in acqua, che si trova in molti alimenti ed è richiesto regolarmente dal corpo. Ci sono 4 acidi ascorbici iscorbici:

• Acido L-ascorbico;
• Acido L-isoascorbico;
• Acido D-isoascorbico;
• Acido D-ascorbico

Solo l'acido L-ascorbico è biologicamente attivo.

Essenzialmente, è un carboidrato con formula C₆H₈O₆, la sua struttura esterna ricorda il glucosio. Per le proprietà fisiche, è una polvere cristallina bianca acida. Si scioglie bene in acqua e alcool, si scioglie a una temperatura di +190. +192 ° C.

La scoperta della vitamina appartiene al chimico americano Albert St. Gyordy. Questo evento si è verificato nel 1928, e 4 anni dopo è stato dimostrato che l'assenza di questa sostanza nel cibo provoca lo scorbuto.

Oggi la vitamina C viene utilizzata come additivo alimentare, che impedisce l'ossidazione dei prodotti, fa parte dei cosmetici e svolge anche il ruolo di sviluppatore in fotochimica. Ma il principale campo di applicazione della sostanza era e rimane la farmacologia.

Ruolo nel corpo

Il fabbisogno corporeo di acido ascorbico è piuttosto ampio, poiché partecipa a vari processi e non si accumula nei tessuti e negli organi.

La vitamina C assume diverse funzioni contemporaneamente.

• Antiossidante: è coinvolto nei processi redox.
• Fattore di elasticità vascolare: la proteina di collagene si forma sotto l'influenza della vitamina C, quando è carente, i vasi diventano fragili.
• Attivatore della protezione immunitaria: aumenta l'attività fagocitaria dei leucociti, e quindi la resistenza del corpo alle infezioni.
• Epatoprotettore: aumenta il potenziale antitossico del fegato, forma una riserva di glicogeno, contribuisce all'evacuazione del mercurio e del piombo.
• Regolatore del metabolismo del colesterolo: converte il colesterolo in acidi biliari.
• Stimolatore di rigenerazione: promuove la guarigione dei tessuti.

Inoltre, l'acido ascorbico normalizza il sistema di coagulazione del sangue, è necessario per il normale funzionamento dei sistemi nervoso ed endocrino, delle ghiandole tiroidee e del pancreas. In presenza di vitamina C, ferro, calcio, proteine ​​vengono assorbite, gli ormoni sono sintetizzati. La sua presenza nella dieta è la prevenzione del cancro e dell'aterosclerosi.

Tariffa giornaliera

Il fabbisogno giornaliero di vitamina C dipende dall'età. I bambini fino a 6 mesi hanno bisogno di 30 mg di acido ascorbico al giorno, fino a 12 mesi - 35 mg, all'età di 1-3, 40 mg, 4-10 anni - 45 mg, 11-14 anni - 50 mg. Gli adulti richiedono una media di 70 mg di vitamina C al giorno. Le donne incinte ne hanno bisogno 95 mg al giorno e in allattamento - 120 mg.

Con l'aumento dei carichi fisici e sportivi, aumenta la necessità di vitamina C. Quando si pianificano le lezioni, la dose giornaliera può essere 150-200 mg. Nei giorni di competizione e di carico estremo, da 200 a 300 mg. Con grandi dosi di vitamina C il volume giornaliero è diviso in diversi metodi, ti permette di spenderlo in modo uniforme.

Indice dei prodotti

Soprattutto la vitamina C non è contenuta negli agrumi, come molti credono, ma nelle bacche selvatiche e da giardino, e il detentore del record tra loro è la rosa selvatica. Il composto si trova in altri prodotti di origine vegetale - frutta, verdura, erbe, funghi. Per avere un'idea di dove è contenuta la vitamina e di quanto hai bisogno di mangiare per soddisfare le tue necessità quotidiane, usa la seguente tabella.