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Vitamina B12 e vegetarismo: 5 domande entusiasmanti

Una delle domande classiche che i vegetariani e i vegani si pongono, e anche quelli che stanno pensando di diventarle, sono abbastanza vitamina B12 e da dove la prendo? Molte persone pensano che questa vitamina possa essere ottenuta solo dalla carne, e le persone che rifiutano questo prodotto sperimenteranno una carenza cronica di vitamina B12. È così? Dove, infatti, è meglio assumere la vitamina B12 e come prevenirne la carenza?

Prima di tutto, vediamo quali sono le vitamine. Questi sono composti chimici organici che sono necessari per il nostro corpo per essere sani e funzionare correttamente. Il modo migliore per ottenere e reintegrare le vitamine è l'assunzione di cibo. Ma per questo cibo deve essere equilibrato e vario. La vitamina B12 è una delle otto vitamine del gruppo B. Aiuta a formare globuli rossi (globuli rossi), contribuisce al corretto funzionamento del sistema nervoso e del cervello, è coinvolta nel metabolismo a livello cellulare e nella sintesi del DNA. In breve, è molto importante per ognuno di noi. Ora arriviamo a domande che sono letteralmente vitali per tutti i vegani e i vegetariani.

Domanda 1: Quali alimenti contengono vitamina B12?

La vitamina B12 non può essere ottenuta da alimenti vegetali. Sfortunatamente lo è. Le principali fonti naturali di esso sono considerate carne, latticini, uova e molluschi. Pertanto, i lakto-ovo-vegetariani non hanno nulla di cui preoccuparsi. Potrebbero ricevere la quantità necessaria con il cibo. Non molto tempo fa, sono state fatte scoperte che la vitamina B12 attiva è stata trovata in due alghe: verde enteroform e viola nori. Ma la sua quantità in questi prodotti non è ancora sufficiente per classificarli come una vera e propria fonte di vitamina. Gli esperimenti vengono condotti anche con alimenti vegetali in crescita su terreno arricchito con vitamina B12. Tali prodotti assorbono parzialmente questa vitamina, ma, di nuovo, la sua quantità non è sufficiente. Quindi, fino a quando non ci sarà un serio passo avanti nella botanica, tutti i vegani dovrebbero assumere la vitamina B12 come integratore vitaminico, altrimenti potrebbe apparire la sua carenza.

Domanda 2: come fanno gli animali a ricevere la vitamina B12?

Sappiamo che la vitamina B12 è l'unica sintetizzata nel corpo degli animali. È prodotto da microrganismi nel suolo e nell'acqua che non sono stati contaminati o clorurati. Gli animali si nutrono di piante che contengono particelle di suolo e bevono acqua non depurata, producendo così batteri che producono vitamina B12 nel loro tratto intestinale. Una domanda naturale sorge spontanea - è possibile che una persona sia in grado di produrre una vitamina in modo indipendente? Così è davvero. Questa vitamina viene effettivamente prodotta nel nostro intestino, ma non viene assorbita in quantità sufficienti, quindi la sua carenza deve essere reintegrata con il cibo.

Domanda 3: Quanta vitamina B12 è necessaria?

La carenza di vitamina B12 è difficile. Da un lato, può essere vissuto sia dai vegetariani che dai mangiatori di carne. È di fondamentale importanza per una dieta equilibrata, una buona digestione e uno stile di vita sano in generale. D'altra parte, molti scienziati e medici, ad esempio gli autori del libro "ricerca cinese", sostengono che il nostro corpo contiene una scorta di vitamina B12 per tre anni. Se non mangi prodotti animali (inclusi pesce, uova e formaggio) durante questo periodo, dovresti donare sangue una volta all'anno e controllare le carenze vitaminiche.

Se parliamo della tariffa giornaliera, allora 2,4 mg è generalmente accettato per uomini e donne con più di 14 anni. La quantità esatta può dipendere da molti fattori, che vanno dalla tendenza alla gastrite, dall'anamnesi di assunzione di un certo numero di farmaci e alla fine dell'intolleranza al glutine, che riduce la nostra capacità di assorbire la vitamina B12.

Domanda 4: In quale forma è meglio cercare la vitamina B12 negli integratori vitaminici?

Se sei stato vegano da diversi anni o manchi di vitamina B12, dovresti assumerlo sotto forma di metilcobalamina. L'opzione migliore è pillole che si dissolvono sotto la lingua, permettendo alla vitamina B12 di entrare immediatamente nel flusso sanguigno. Un'alternativa potrebbe essere l'assunzione di un complesso di vitamine B, che includerà B12.

Domanda 5: Quali sono i sintomi della carenza di vitamina B12?

I seguenti sintomi dovrebbero avvisarti: debolezza, mancanza di respiro, pallore, perdita di peso, diarrea, dolore alla bocca (in particolare della lingua). Se continuiamo a ignorare la carenza di vitamina B12, allora i problemi gravi possono iniziare a livello del sistema nervoso: formicolio e non rughe delle dita delle mani e dei piedi, debolezza muscolare e sensibilità nel muscolo del polpaccio. Poiché questi sintomi corrispondono ad un numero di altre malattie, l'unico modo per determinare la mancanza di vitamina B12 è un esame del sangue.

Quindi, la vitamina B12 è un anello molto importante nella nostra salute. Se sei vegetariano, osserva la tua dieta, rendila più varia possibile, perché il cibo di alta qualità è la migliore fonte di vitamine e minerali. Se sei un vegano rigoroso e non hai mangiato alcun alimento di origine animale per diversi anni, allora devi solo assumere vitamina B12 extra. È molto importante per la tua salute!

http://howtogreen.ru/posts/643-vitamin-b12-and-vegetarianism/

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Quali alimenti contengono vitamina B12

La ricevuta con prodotti di vitamina B12 (cianocobalamina) è necessaria per il funzionamento del corpo. Una sostanza cristallina contenente cobalto è stata ottenuta artificialmente dal fegato nel 1948 ed è ancora utilizzata per la prevenzione e il trattamento di un vasto elenco di malattie.

Funzione nel corpo

La cianocobalamina è idrosolubile, sintetizzata dalla microflora intestinale. È responsabile per il livello di emoglobina, il funzionamento del sistema nervoso, riduce l'irritabilità, in combinazione con l'acido folico (B9) è necessaria per la formazione del sangue nel midollo osseo, la maturazione degli eritrociti.

Il contenuto sufficiente di vitamina B12 negli alimenti stimola il metabolismo dei carboidrati e dei grassi, attiva il sistema di coagulazione del sangue, influenza positivamente la funzione del sistema nervoso e del fegato, stimola la produzione dei sali biliari, riducendo i livelli di colesterolo.

Una quantità significativa di vitamina B12, che contiene prodotti animali, si trova nel fegato e nei reni, così come nella milza, i muscoli.

La cianocobalamina è utilizzata per la prevenzione e il trattamento di varie forme di anemia, malattie del fegato, milza, pelle, neurite e nevralgie, deplezione del corpo, disordini metabolici, infiammazione della mucosa orale.

La vitamina B12 ha un effetto benefico sul lavoro del muscolo cardiaco e della ghiandola tiroidea, rafforza il sistema immunitario, normalizza la pressione sanguigna, ha effetti antiallergici, antitumorali e antitossici, può potenziare l'effetto di alcuni farmaci.

I prodotti contenenti vitamina B12 sono inclusi nella dieta per migliorare la funzione riproduttiva (specialmente negli uomini), l'appetito, aumentare il tono, normalizzare il sonno, combattere la depressione, ridurre l'irritabilità, aumentare la capacità di concentrazione, migliorare la memoria.

Necessità quotidiana

Il fabbisogno giornaliero consigliato è:

  • per gli adulti - fino a 3 mcg;
  • per le madri che allattano - 2-4 mcg;
  • per i bambini - 0,5-1,5 mcg;
  • per i bambini - fino a 0,4 mcg.

Questi valori possono essere aumentati con abuso di alcool, fumo, assunzione di contraccettivi e sonniferi.

È particolarmente importante fornire il necessario apporto di vitamina B12 ai vegetariani, poiché i prodotti a base di erbe non lo contengono. Per evitare ed eliminare il deficit, i vegetariani devono assumere integratori multivitaminici.

Elenco e tabella dei prodotti contenenti vitamina B12

La cianocobalamina sintetizza la microflora intestinale. In precedenza, è stato ottenuto artificialmente utilizzando microrganismi, che sono stati collocati in un mezzo nutritivo contenente sali di cobalto.

In frutta e verdura, il cianocobalamina è assente. Nonostante il fatto che la barbabietola sia un prodotto vegetale e non contenga cianocobalamina, contiene sali di cobalto, che vengono utilizzati dalla microflora intestinale nella sintesi della vitamina B12.

Per il suo migliore assorbimento, è necessario l'assunzione di calcio, con cui la cianocobalamina interagisce nel processo di alimentazione. La vitamina B12 viene assorbita dall'acido folico (B9).

La maggior parte della vitamina B12 nei prodotti animali contiene fegato, carne, caviale di pesce, latticini. Devono essere inclusi nella dieta una volta alla settimana.

Cause e sintomi di carenza

Dal corpo, la cianocobalamina viene espulsa nella bile, la sua distruzione avviene a lungo.

La mancanza di vitamina B12 è osservata, soprattutto, con un lungo rifiuto dei prodotti che lo contengono - carne, fegato, pesce, latte, uova. L'E200 può anche causare la distruzione di cianocobalamina.

La carenza provoca una violazione del suo assorbimento nelle malattie del tratto gastrointestinale - gastrite atrofica, enterocolite, invasioni elmintiche.

Se c'è una carenza regolare, l'anemia da carenza di vitamina B12 si sviluppa entro 5-6 anni. Di conseguenza, la formazione di acido desossiribonucleico, il metabolismo degli acidi grassi, i livelli di eritrociti e di emoglobina diminuiscono, il tratto gastrointestinale e il sistema nervoso centrale sono interessati. Questo tipo di anemia può portare a malattie del fegato, dei reni e del sangue.

Le cause dell'anemia da carenza di vitamina B12 possono anche essere associate all'assunzione di farmaci contro le convulsioni, i contraccettivi, il consumo eccessivo di alimenti contenenti lievito.

Nel caso di malattie dello stomaco, delle vie biliari, dell'intestino, si verifica la cosiddetta carenza di vitamina secondaria, associata ad una diminuzione della produzione di microflora cianocobalamina intestinale.

Anche con un apporto sufficiente di prodotti contenenti vitamina B12, può essere scarsamente assorbito se il corpo non produce abbastanza del cosiddetto fattore interno (fattore Casta) - un enzima che interagisce con la forma inattiva di cianocobalamina dal cibo e lo converte in una forma attiva (digeribile).

Spesso nella vecchiaia, il fattore di Kasla non viene praticamente prodotto a causa della ridotta sintesi di acidi nel corpo. In questo caso, il medico può prescrivere le iniezioni al posto delle compresse di cianocobalamina. L'inclusione nella dieta di cibi vegetali acidi - bacche, frutta, verdura - aiuta a mantenere il livello richiesto di produzione di acido nel corpo.

Molte vitamine si distruggono a vicenda, quindi con le iniezioni non è possibile mescolare le vitamine B12 e B1, B2, B6, acido ascorbico in una siringa, che vengono distrutte dallo ione cobalto contenuto nella molecola di cianocobalamina.

I seguenti sintomi possono indicare una carenza di vitamina B12:

  • affaticamento, sonnolenza, depressione;
  • mal di testa, vertigini;
  • irritabilità;
  • mancanza di appetito;
  • intorpidimento degli arti;
  • indebolimento e perdita di capelli;
  • carnagione grigiastro o giallastra.
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Eccesso di cianocobalamina

Quando si ricevono alimenti contenenti vitamina B12, non si verifica una sovrabbondanza. Ma con un'overdose di complessi vitaminici, sono possibili reazioni allergiche.

In caso di eccesso, si verifica eccitazione nervosa, battito cardiaco accelerato (tachicardia), dolore nell'area del cuore.

L'eccesso è possibile con le seguenti malattie: epatite cronica, cirrosi, insufficienza renale cronica, leucemia.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Vitamina B12 e vegetarismo: tutto ciò che devi sapere!

La vitamina B12 è davvero la più scandalosa) Una specie di mosca inebriante di miele vegetariano. Si ritiene che tutti i vegani abbiano una carenza di questa vitamina e che possano essere ottenuti solo dalla carne. In numerose dispute, i vegani con carne-mangiatori B12 è un po 'un jolly. Poiché non importa quanto siano validi gli argomenti a favore del vegetarismo, il mangiatore di carne alla fine dichiara sempre: "Che mi dici della vitamina B12? ". E tutto, vegano in uno stato di torpore. E nelle conversazioni dietro le quinte dei vegani l'uno con l'altro, spesso sento: "ragazzi, forse davvero non ho abbastanza vitamina B12, eh?". Solo pochi giorni fa, una ragazza familiare, Masha, mi ha chiesto se avrebbe dovuto iniziare a prendere vitamina B12. In breve, il problema è doloroso.

Io stesso sono stato a lungo vegano, ma per fortuna non sono un fanatico) e il mio obiettivo non è quello di dimostrare nulla ai mangiatori di carne o ai vegetariani, ma per capire i fatti e trarre conclusioni per me stesso. Chissà, forse queste conclusioni e sarai utile...

Da dove viene B12?

Quindi, in ordine. Per cominciare, né gli animali né le piante sono in grado di sintetizzare la vitamina B12. Questa è l'unica vitamina sintetizzata esclusivamente da batteri e archaea (microrganismi unicellulari) che vivono nel terreno. Il meccanismo è:

  • I batteri fanno la vitamina Vivono nel terreno e attraverso le radici delle piante cadono nell'erba.
  • Gli erbivori mangiano l'erba e, insieme ad essa, i batteri che si depositano nell'animale attraverso l'esofago.
  • I predatori mangiano erbivori e quindi i batteri si insediano già in essi. Allo stesso modo entrano nel corpo umano.

Cioè, negli animali, questa vitamina è dovuta solo al fatto che mangiano l'erba. Ora la domanda è: gli animali nelle fattorie industriali mangiano l'erba? Purtroppo, non hanno mangiato erba per molto tempo. Non è redditizio. Sono nutriti con cibo, di solito fatto di semi di soia con numerosi additivi. Questo non è pubblicizzato, ma se si mangia carne non dalla famiglia della nonna, ma dal negozio, non si ottiene la B12 naturale da questa carne. Per uscire da questa situazione, anche la vitamina B12 sintetica viene aggiunta al mangime per animali.

Qual è il pericolo di B12 sintetico?

Ho già scritto un articolo sulle vitamine sintetiche, puoi leggerlo qui. In breve, la conclusione è che gli scienziati non hanno imparato come sintetizzare alcuna vitamina, e nelle farmacie vendiamo vitamine artificiali inferiori con una formula chimica distorta. Sono assorbiti dal corpo solo del 5-10%, tutto il resto è depositato sotto forma di scorie e scarsamente derivati, portando a squilibri del corpo e conseguenze negative. Resta solo da aggiungere che la vitamina B12 sintetica non fa eccezione.

Da qui due conclusioni. Il primo è che le persone con carne animale ricevono solitamente una vitamina inferiore, che non viene assorbita o assorbita dal 5-10%. Questa è la ragione per cui, in un modo o nell'altro, si osserva una mancanza di vitamina in molte persone, indipendentemente dal fatto che mangiano carne. La seconda conclusione è che il fatto che le persone, senza pensare insieme alla carne, possano mangiare alcune dosi di vitamina B12 sintetica (esattamente non conosciuta) è molto allarmante. Chissà, forse questa dose non è così innocua....

B12 e vegetarismo.

Ora analizziamo la carne di scarsa qualità proveniente da fattorie industriali, che, come risulta, non contiene B12 naturale. Supponete di mangiare solo carne fresca fresca e siete sicuri che la mucca mangia l'erba per il pranzo) Quindi otterrete sicuramente la vostra B12. A proposito, la maggior parte di tutte le vitamine si trovano nel fegato degli animali, nel tessuto muscolare - a volte meno! L'accumulo di vitamine negli esseri umani si verifica anche principalmente nel fegato. Contiene una grande quantità di vitamina, che viene consumata poco a poco, se necessario, perché la quantità necessaria per mantenere la vita è piuttosto piccola (0,001 - 0,0015 mg al giorno). Quando si passa al veganismo, i vecchi stock sono di solito sufficienti per 5-6 anni.

Ma non pensare che questa vitamina sia completamente non disponibile nel veganismo. È nei cibi vegetali, ma in quantità molto minori. Può essere ingerito allo stesso modo dei ruminanti - da verdure, frutta e verdura di origine agricola. Quindi, se mangi le verdure di tua nonna, non devi lavarle accuratamente, specialmente con il sapone (so che alcune persone lo fanno). In tal modo si lava via B12 prezioso. Lo stesso vale per tutte le radici - carote, barbabietole, rape... Non è necessario pelare e lavare a fondo. Nelle mele, l'epicentro della vitamina B12 è il gambo che collega il frutto all'albero. Pertanto, non buttarlo via, ma piuttosto masticarlo bene, e solo allora buttare via la torta. Per quanto riguarda le alghe, la situazione è controversa. Si ritiene che la vitamina B12 delle alghe non sia assorbita dal corpo umano. Altre fonti sostengono che l'uso di alghe (nori, clorella e spirulina) con syroeda con esperienza non inferiore a 5 anni ha portato a un notevole aumento di B12 nel sangue di queste persone. Non posso commentare qui, perché non ci sono dati affidabili.

Com'è l'assorbimento di B12 nel corpo?

Sebbene la quantità di B12 negli alimenti vegetali sia piccola, qui è importante un altro aspetto: questo è il pieno assorbimento della vitamina. Questa vitamina è abbastanza "capricciosa". Non solo non è facile da ottenere, è anche difficile da imparare. L'assorbimento di B12 dal cibo inizia nello stomaco, dove la B12 interagisce con la mucoproteina (nota come mucopolisaccaride, una glicoproteina altrimenti) sintetizzata nella mucosa gastrica. Collegandosi con la mucoproteina, la B12 riceve protezione dal "mangiare" la microflora intestinale completa. La percentuale di assorbimento di B12 dal cibo dipende dalla mucoproteina. Il processo di rendere questa mucoproteina stessa diminuisce quando l'acidità dello stomaco è disturbata, e specialmente nel caso di pancreatite, ulcera, gastrite, disbatteriosi, parassiti. In casi estremi, può verificarsi una situazione in cui si forma una carenza di vitamina B12 indipendentemente dalla quantità di vitamina che si è consumata.

La conclusione è questa. Se l'acidità e il tratto gastrointestinale vanno bene, allora una piccola quantità di vitamina è ben digerita (fino all'80%). Se tutto è male, allora la carne provata e di alta qualità non ti aiuterà (la digeribilità può scendere al 10%). Questo spiega i risultati di un'interessante esperienza condotta dagli scienziati K. Banerjee, J.V. Chatterjea nel 1960. Hanno studiato il livello B12 in 196 persone che tradizionalmente mangiano 46 vegetariani. Il contenuto di vitamina B12 era più basso tra i vegetariani, ma non hanno avuto anemia o complicanze neurologiche. Un altro fatto riguarda l'uvoenie - B12 con porzioni molto piccole assorbite fino all'80% e con porzioni abbondanti, a volte fino al 10%. Pertanto, consumare alimenti contenenti B12 in piccole porzioni.

Per noi, hai una conclusione pratica: se "vegani" saggiamente, vale a dire, limita il fritto, la farina, l'alcol, lo zucchero bianco... quindi l'equilibrio acido nello stomaco, e le condizioni generali del tratto gastrointestinale sono normalizzate e la vitamina B12 viene assorbita nel miglior modo possibile.

A proposito, quando si mangia carne, l'acidità dello stomaco aumenta notevolmente, da allora solo in questo modo il corpo può abbattere il cibo a base di carne pesante per esso. Questo potrebbe essere un altro motivo (oltre l'inferiorità di B12 nella carne moderna) che i mangiatori di carne ora spesso hanno una carenza di vitamina B12. Inoltre, di solito la carne del negozio contiene antibiotici che uccidono i batteri che sintetizzano B12. Inoltre, nella preparazione del cibo a base di carne, parte della vitamina viene persa, il che non avviene se ci sono nuove fonti vegetali di B12. Quindi risulta che i mangiatori di carne in termini di B12 non hanno particolari vantaggi rispetto ai vegani...

C'erano altri studi su B12. Ad esempio, il Dr. Michael Klaper e il Dr. Virginia Vetrano (indipendentemente l'uno dall'altro) affermano che la vitamina B12 attiva è presente nella cavità orale di una persona - intorno ai denti, nel rinofaringe, intorno alle tonsille, nelle pieghe alla base della lingua e nell'albero bronchiale superiore. Pertanto, l'assorbimento di B12 può verificarsi nella cavità orale, nella gola, nella parte superiore dell'intestino tenue e lungo l'intera lunghezza del tratto intestinale. Inoltre, questo assorbimento non richiede un meccanismo particolarmente complesso: la vitamina viene assorbita a causa della diffusione dalle mucose.

Se tutto questo ti sembra ancora poco convincente, allora, molto probabilmente, sei stato attratto da numerosi articoli spaventosi che tutti i vegani non possono vivere senza B12. E questo non è sorprendente. Ce ne sono così tanti, e descrivono conseguenze così terribili che involontariamente sarete spaventati e crederete in tutto questo. Ma vediamo, è tutto spaventoso?

Segni di mancanza di B12.

Qui ci sono segni di grave carenza di vitamina B12:

  • mal di testa persistente
  • disturbi della memoria e della vista
  • sonnolenza e irritabilità,
  • mancanza di coordinamento dei movimenti,
  • grave danno al sistema nervoso e al cervello,
  • malattie del tratto gastrointestinale,
  • anemia (anemia),
  • dolore alla lingua e così via.

Prima di correre in farmacia e comprare pillole, poniti una domanda: ho questi segni di mancanza di B12? Non li ho, non uno. Pertanto, ti esorto a non farti prendere dal panico, filtrare le informazioni che a volte vengono pompate nel tuo cervello per guadagno personale e rimanere vigile. Non hai bisogno di prendere B12 a causa della paura di qualche pericolo ipotetico e quindi di essere trattato per un problema inesistente. Dopotutto, questo è stupido!

Di che cosa è fatta la farmacia B12?

Inoltre, la vitamina B12 farmaceutica è costituita da batteri (questo è un buon affare), ma questi batteri sono profondamente fermentati. Pertanto, le pillole e le iniezioni di vitamina B12 possono ricostituire artificialmente la fornitura di questa vitamina di questa vitamina, senza batteri viventi, e solo in un termine molto, molto breve, ma non nel medio periodo...

Anche se l'hai scoperto con l'aiuto di un test, che per qualche motivo hai una carenza di vitamina B12 e ti senti molto pigro e cattivo, non vai ancora in farmacia. Questo non risolve il problema! Molto più produttivo per cercare di arrivare al fondo, per capire perché c'era carenza. Molto probabilmente è un sintomo di un altro problema più serio: scarsa flora intestinale, scarso assorbimento di cibo, disturbi gastrici, ecc. Presta attenzione alle condizioni del tuo tratto gastrointestinale, coinvolgi da vicino il restauro della sua microflora, mangia più fonti di vitamine vegetali, ecc. In generale, i casi reali di mancanza di b12 sono ovviamente molto rari...

Ti auguro di non avere paura per nessuna ragione ed essere sano e felice!

http://big-sister.ru/about-food/vitamin-b12-skandalnyy-vitamin.html

Vitamina B-12 Prodotti per vegetariani

Mantenere un livello normale di vitamina B-12 nel corpo è molto importante, perché questa vitamina influenza la sintesi del DNA, i vostri nervi e le cellule del sangue. La mancanza di vitamina B-12 può portare a gravi conseguenze per la salute, persino anemia maligna.

Questa vitamina si trova in prodotti di origine animale, in particolare in carne, latticini e uova. Vegani e vegetariani hanno problemi con il consumo di questo prodotto, quindi, per evitare una carenza, dovrebbero ricevere questa vitamina da prodotti di origine vegetale. Che tipo? Lo diremo in questo articolo.

Top Vitamin B-12 prodotti per vegetariani e vegani

Vegetariani e vegani hanno diverse opzioni per la fornitura di vitamina B-12 al corpo. Queste opzioni includono latticini, uova e alcuni cereali. La vitamina B-12 può anche essere trovata in alcuni funghi e alghe. Per quanto riguarda il consumo di questa vitamina, viene assorbito lentamente nel corpo, e per assicurarsi che sia correttamente digerito, è necessario mangiare cibi ricchi di questa vitamina, almeno tre volte al giorno.

Uno dei modi più semplici per consumare una dose sufficiente di vitamina B-12 quando sei vegetariano sono i latticini:

  • 200 grammi di yogurt possono fornire al corpo 1,1 microgrammi di vitamina B-12.
  • Una tazza di latte scremato contiene 1,2 microgrammi di vitamina B-12.
  • 30 grammi di formaggio svizzero forniscono 9 microgrammi di vitamina B-12.

Tali prodotti possono essere consumati in qualsiasi momento della giornata e sono abbastanza facilmente disponibili. Puoi provare a mangiare yogurt a colazione, bere una tazza di latte nella merenda a metà mattinata e mangiare anche qualche fetta di formaggio svizzero per cena o per uno spuntino.

Le uova sono anche una grande fonte di vitamina B-12 per i vegetariani. Un uovo sodo contiene 6 microgrammi di vitamina B-12. Se sei vegetariano, devi mangiare diverse uova al giorno per ottenere la quantità necessaria di vitamina B-12. Se non ti piacciono le uova e hai difficoltà a renderle parte del tuo apporto giornaliero, prova a usare uova sode in insalata o altri piatti, diluendo il loro gusto con altri prodotti, che attraggono maggiormente i tuoi recettori.

Le colazioni di cereali arricchite con vitamina B-12 possono aiutarti a soddisfare le tue necessità quotidiane per questo articolo. Dovresti leggere sul pacchetto la quantità di questo elemento in una porzione, perché diversi grani contengono quantità diverse di vitamina B-12, senza contare i vari tipi di impurità e integratori di gusto che possono contenere quantità aggiuntive di questa vitamina. Puoi soddisfare l'assunzione giornaliera di vitamina B-12, di cui il tuo corpo ha bisogno, mangiando una tale colazione e aggiungendo il pranzo ad altri alimenti, come latte o uova.

Il lievito alimentare è una fonte di vitamina B-12, che è adatta per molti vegetariani e vegani. Tale lievito fornisce la profondità del sapore in cucina. Un cucchiaio di lievito alimentare contiene 4 microgrammi di vitamina B-12.

Uno studio ha scoperto che le alghe rosse commestibili cinesi chiamate Nori sono una buona fonte di vitamina B-12. I piatti che utilizzano questo prodotto sono solitamente consumati nei paesi asiatici. Solo 4 grammi di alghe Nori secche saranno sufficienti per soddisfare l'assunzione giornaliera di vitamina B-12. Queste alghe sono usate per preparare un certo tipo di sushi, e puoi usarle proprio così.

Come l'alga Nori, i funghi shiitake contengono vitamina B-12, che è così rara nei prodotti a base di erbe. Questi funghi possono essere inclusi nella dieta per cucinare vari piatti che sono adatti per il pranzo e la cena. Solo 50 grammi di funghi shiitake secchi possono soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina B-12.

Benefici per la salute della vitamina B-12

L'assunzione di vitamina B-12 è molto importante per la vostra dieta e per la perdita di peso in generale. Questo elemento contribuisce al normale funzionamento delle funzioni vitali nel corpo, tra cui:

  • formazione e distribuzione dei globuli rossi
  • protezione del sistema nervoso
  • Sintesi del DNA
  • fornitura di energia

Non hai bisogno di molta vitamina B-12 per supportare funzioni corporee così importanti. Hai bisogno di consumare circa 2,4 microgrammi di questa vitamina al giorno, se sei un adulto, i bambini, a loro volta, hanno bisogno di meno vitamina B-12. Ad esempio, un bambino di età compresa tra 7 e 12 anni necessita solo di 0,5 microgrammi al giorno e un bambino tra 4 e 8 ha bisogno di 1,2 microgrammi.

Rischi e complicazioni associati a una carenza di vitamina B-12

Le complicanze comuni e la condizione causata dalla carenza di vitamina B-12 includono: anemia, disturbi neurologici e impossibilità di divisione cellulare. Se il tuo corpo non ha abbastanza vitamina B-12, potresti avvertire i seguenti sintomi:

  • manifestazioni di neurite
  • fatica
  • formicolio alle mani e ai piedi
  • cattiva sensibilità
  • debolezza
  • visione offuscata
  • febbre
  • sudorazione eccessiva
  • difficoltà a camminare
  • problemi digestivi
  • dolore nella lingua

Se avverti alcuni dei suddetti sintomi, consulta immediatamente il medico che, dopo aver eseguito determinate procedure, determinerà se il livello di vitamina B-12 nel tuo corpo è normale.

conclusione

Vegetariani e vegani dovrebbero sempre tenere d'occhio se consumano abbastanza vitamina B-12, perché è molto importante per il corpo e la sua carenza spesso si verifica tra coloro che non mangiano carne. Se sei vegetariano, puoi ottenere la vitamina B-12 da prodotti di origine animale come latticini e uova. Se sei un vegano, certe varietà di funghi e alghe ti possono dare abbastanza di questo elemento.

Discutere dei modi per aggiungere più vitamina B-12 alla propria dieta con il proprio medico prima di iniziare a prendere i suddetti prodotti in grandi quantità. Puoi anche considerare l'opzione di consumare integratori alimentari, e quindi devi assolutamente consultare un medico, ma ti consigliamo di ottenere questo elemento da fonti naturali.

http://q-wel.com/fitnes/vitamin-b-12-produkti-dla-vegetarianciv

Vitamina B12: proprietà importanti e sintomi di carenza

In realtà, ci sono molte varietà di vitamina B12. Tutti contengono il cobalto minerale, quindi i composti con vitamina B12 sono chiamati collettivamente cobalamina. Due forme di vitamina B12 sono attivamente coinvolte nel nostro metabolismo: metilcobalamina e 5-deoxyadenosylcobalamin.

La vitamina B12 ha un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso centrale. Aiuta a mantenere la salute dei neuroni - compresi quelli che sono necessari per la trasmissione dei segnali dei neurotrasmettitori - e forma anche una guaina nervosa protettiva, chiamata guaina mielinica. Ciò significa che un basso livello di vitamina B12 influisce negativamente su quasi tutte le funzioni cognitive.

Inoltre, la vitamina B12 è coinvolta nel processo digestivo e supporta la salute del cuore. La sua carenza può causare problemi digestivi e un aumento del rischio di malattie cardiache. Questa vitamina può entrare nel nostro corpo come parte di alcuni prodotti, così come sotto forma di idrossicobalamina per iniezione o come preparazione di vitamine per la somministrazione intramuscolare.

Secondo le stime dei nutrizionisti del National Institutes of Health, circa l'1,5-15 per cento dei residenti negli Stati Uniti mancano di vitamina B12. (2) Altri studi (come, per esempio, il lavoro pubblicato nel 2000 sulla rivista American Journal of Clinical Nutrition) dimostrano che questa cifra può essere ancora più alta e raggiungere circa il 39% della popolazione totale degli Stati Uniti. (3)

9 principali benefici della vitamina B12

Vuoi sapere in che modo la vitamina B12 aiuta a rafforzare la nostra salute? Inoltre parleremo dei 9 principali vantaggi di questa sostanza utile.

Aiuta a mantenere i livelli di energia

La vitamina B12 è necessaria per il nostro corpo per convertire i carboidrati in glucosio utilizzabile. Il glucosio ad alto contenuto di carboidrati che usiamo viene utilizzato dall'organismo per produrre energia. Per questo motivo, le persone con carenza di vitamina B12 spesso lamentano una debolezza costante.

La vitamina B12 è anche necessaria per trasmettere segnali dai neurotrasmettitori che aiutano i muscoli a contrarsi e ci danno energia, grazie alla quale ci sentiamo freschi e stimolati per tutto il giorno. (4)

Molti sono interessati alla domanda se la vitamina B12 aiuti a perdere peso. La mancanza di questa vitamina può causare letargia, stanchezza cronica, sbalzi d'umore e appetito. Con tali sintomi, è difficile perdere e persino mantenere il peso. Naturalmente, da solo, l'aumento del livello di vitamina B12 non porterà alla perdita di peso in eccesso. Tuttavia, liberarsi di tale carenza darà più energia, aiuterà a far fronte ad un aumento dell'appetito e a ritornare ad uno stile di vita sano e corretto.

Previene la perdita di memoria e riduce il rischio di malattie neurodegenerative.

La carenza di vitamina B12 può causare vari disturbi neurologici e psichiatrici. Grazie al suo ruolo nel mantenere la salute del sistema nervoso e la segnalazione dei neurotrasmettitori, la vitamina B12 ha un effetto benefico sulla funzione cognitiva e viene utilizzata per ridurre il rischio di malattie neurodegenerative come il morbo di Alzheimer e la demenza. (5, 6)

In una revisione sistematica pubblicata sulla rivista International Psychogeriatrics, sono stati valutati 43 studi sulla relazione tra vitamina B12 e deficit cognitivo o demenza. I risultati di 17 studi hanno confermato l'efficacia della vitamina B12 nel trattamento di questi disturbi cognitivi. I ricercatori hanno scoperto che bassi livelli di vitamina B12 sono associati alla malattia di Alzheimer, alla demenza vascolare e alla malattia di Parkinson. Inoltre, i supplementi di vitamina B12 hanno contribuito alla correzione del deficit biochimico e hanno migliorato la condizione dei pazienti con vitamina B12 precedentemente rilevata. (7)

Migliora l'umore e contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso

Uno dei benefici recentemente scoperti della vitamina B12 è la sua capacità di normalizzare il sistema nervoso, che allevia i disturbi dell'umore come la depressione e l'ansia. La vitamina B12, così come il sale dell'acido folico, è uno dei fattori decisivi del metabolismo a carbonio singolo, che produce un composto noto come SAM (S-adenosilmetionina). SAM è importante per la funzione neurologica, in quanto aiuta a far fronte allo stress e normalizza l'umore. (8, 9)

La vitamina B12 è anche necessaria per i processi di concentrazione e cognitivi come l'apprendimento. A causa della mancanza di questa vitamina, può essere difficile per una persona concentrarsi su qualsiasi cosa. Inoltre, aumenta il rischio di disturbi dell'attenzione.

Partecipa al mantenimento della salute del cuore

Vitamina B12 contemporaneamente in diversi modi migliora la salute del sistema cardiovascolare, che è particolarmente importante nel mondo moderno, dove la malattia cardiaca è la principale causa di morte. La vitamina B12 aiuta a ridurre i livelli elevati di omocisteina, che è considerato uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiache. (10) L'omocisteina è un amminoacido e il suo livello plasmatico dipende dai livelli ematici delle vitamine del gruppo B, compresa la vitamina B12.

Abbassando l'aumento del livello di omocisteina nel sangue, la vitamina B12 protegge il corpo da varie malattie cardiovascolari, tra cui ictus e infarti. Ci sono anche alcune prove che la vitamina B12 potenzialmente aiuta a controllare il colesterolo elevato e l'ipertensione. Inoltre, le vitamine di questo gruppo aiutano a controllare le malattie aterosclerotiche, nelle quali possono formarsi placche di colesterolo nelle arterie, che in alcuni casi sono associate ad un alto rischio. (11)

Mantiene la salute della pelle e dei capelli

La vitamina B12 è necessaria per la salute della pelle, dei capelli e delle unghie, in quanto svolge un ruolo importante nel processo di divisione cellulare. La vitamina B12 aiuta a ridurre il rossore, la secchezza e l'infiammazione della pelle, oltre a ridurre le tracce di acne. Inoltre, i prodotti con vitamina B12 vengono applicati sulla pelle con psoriasi ed eczema. Aiuta anche a ridurre i capelli fragili e rinforza le unghie. (12)

Promuove la digestione

Poiché è coinvolto nello sviluppo degli enzimi digestivi, la vitamina B12 è necessaria per il nostro corpo per un metabolismo sano e per dividere il cibo nello stomaco. Come esattamente questa vitamina promuove la digestione? Promuove lo sviluppo di batteri benefici nell'intestino. La distruzione di batteri nocivi nel tratto gastrointestinale e la contemporanea presenza di batteri benefici in esso previene disturbi digestivi come la malattia infiammatoria intestinale o la candidosi. (13)

Essenziale per una gravidanza sana.

La vitamina B12 è necessaria per la creazione di acido nucleico o DNA - il materiale genetico principale da cui è formato il nostro intero corpo. Pertanto, la vitamina B12 non è solo un nutriente chiave per la crescita e lo sviluppo, ma anche un fattore importante per una gravidanza sana.

Inoltre, la vitamina B12 interagisce con il sale di acido folico nel corpo e può aiutare a ridurre il rischio di malformazioni congenite, come un difetto del tubo neurale. Se una donna incinta riceve insufficiente vitamina B12, il sale dell'acido folico, che è necessario per la sintesi del DNA, rimane intrappolato, causando il disturbo del processo di divisione cellulare. Gli studi dimostrano che la carenza di vitamina B12 aumenta il rischio di difetti del tubo neurale da due a quattro volte. (14)

Può aiutare a prevenire il cancro

Oggi, gli integratori di vitamina B12, specialmente in combinazione con il sale di acido folico, sono attivamente studiati come mezzo per ridurre il rischio di sviluppare determinati tipi di cancro. (15) Secondo numerosi studi preliminari, la vitamina B12 ha un effetto benefico sulla salute del sistema immunitario, che può potenzialmente ostacolare lo sviluppo del cancro, in particolare i tumori del collo dell'utero, della prostata e del colon.

Promuove la produzione di globuli rossi e previene l'anemia.

La vitamina B12 contribuisce a un livello sano di globuli rossi - globuli rossi. Aiuta a prevenire l'anemia megaloblastica, che causa sintomi come stanchezza cronica e debolezza generale. (16)

Sintomi, segni, rischi e cause di carenza di vitamina B12

La carenza di vitamina B12 è spesso estremamente difficile da determinare, soprattutto considerando che i sintomi più comuni di questa condizione sono la fatica e la confusione. Di regola, per determinare la carenza di vitamina B12, è necessario valutare la sua concentrazione in siero di sangue. Tuttavia, ci sono preoccupazioni per gli studi che dimostrano che i risultati dei test da circa il 50 per cento dei pazienti con malattie associate alla carenza di vitamina B12 hanno mostrato livelli normali di questa vitamina. (17)

Esistono opzioni di screening più accurate per le carenze, ma di solito non vengono prescritte a pazienti che non hanno sintomi noti associati a malattie cardiache o anemia. (18)

Se sospetti una carenza di vitamina B12, ma un primo esame del sangue mostra che tutto è in ordine, parla con il tuo medico circa la possibilità di condurre test secondari, con l'aggiunta di studi volti a identificare alti livelli di omocisteina.

I sintomi di carenza di vitamina B12 includono: (19)

  • Sensazione costante di debolezza e stanchezza cronica
  • Dolori muscolari e debolezza
  • Dolore alle articolazioni
  • Mancanza di respiro o mancanza di respiro
  • vertigini
  • Problemi di memoria
  • Incapacità di concentrazione
  • Oscillazioni di umore, tendenza alla depressione e maggiore ansia
  • Problemi cardiaci anormali, come la palpitazione
  • Scarsa salute dentale, gengive sanguinanti e ulcere della bocca
  • Problemi digestivi come nausea, diarrea o crampi
  • Scarso appetito

Una carenza di vitamina B12 più grave può portare ad anemia perniciosa, una malattia associata a perdita di memoria, confusione e demenza a lungo termine.

Supplementi di vitamina B12 e raccomandazioni di dosaggio

La vitamina B12 è disponibile sotto forma di compresse, gocce sotto la lingua, spray orale, gel e persino soluzioni per iniezioni. Scegli la forma di integratore più conveniente per te. L'importante è assicurarsi che siano prodotti di alta qualità da fonti affidabili. Se sei interessato alle iniezioni di vitamina B12, ne parli con il tuo medico. E ricorda che a volte è meglio per le persone anziane optare per gocce o spray per via orale, in quanto il loro stomaco non può far fronte al corretto assorbimento di vitamina B12 sotto forma di compresse.

Gli adulti che desiderano aumentare i loro livelli B12 con qualcosa di diverso da cibi integrali dovrebbero scegliere complessi complessi vitaminici del complesso B o multivitaminici di alta qualità. Tali integratori contengono una gamma completa di vitamine del gruppo B, che non solo agiscono insieme nel corpo, ma si sostengono anche armoniosamente l'un l'altro. Questo è il motivo per cui sono chiamati "complessi". La composizione di tali integratori complessi comprende altre importanti vitamine del gruppo B - per esempio, biotina, tiamina, niacina e riboflavina - l'uso combinato di questo permette di ottenere un risultato ottimale.

Rispetto ad altre vitamine, abbiamo bisogno di relativamente poca vitamina B12. Tuttavia, è necessario ricostituire le sue riserve quasi ogni giorno. Le vitamine del gruppo B sono idrosolubili e relativamente facili da eliminare. Pertanto, per mantenere il livello raccomandato di queste vitamine nel sangue, nonché per prevenire la carenza di vitamina B12, abbiamo bisogno di mangiare cibi ricchi di vitamine del gruppo B il più spesso possibile.

Secondo il National Institute of Health, l'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B12 è la seguente: (20)

  • Neonati (0-6 mesi): 0,4 microgrammi
  • Neonati (7-12 mesi): 0,5 microgrammi
  • Bambini piccoli (1-3 anni): 0,9 microgrammi
  • Bambini 4-8 anni: 1,2 microgrammi
  • Bambini 9-13 anni: 1,8 microgrammi
  • Uomini e donne oltre i 14 anni: 2,4 microgrammi
  • Donne in gravidanza: 2,6 microgrammi
  • Donne che allattano: 2,6 microgrammi

Per le persone oltre i 50 anni, il National Institute of Health raccomanda l'assunzione di supplementi di vitamina B12 al giorno, così come l'aggiunta di più alimenti che contengono questa vitamina alla dieta. Per mantenere un livello sano di questa vitamina, si consiglia agli anziani di assumere da 25 a 100 microgrammi al giorno.

Precauzioni di sicurezza

Per le persone che hanno sofferto (nel presente o nel passato) dall'alcolismo, così come i fumatori hard-core, l'assorbimento di vitamina B12 può essere difficile. Oltre all'alcool e alla nicotina, la capacità dello stomaco di assorbire e utilizzare la vitamina B12 riduce anche l'uso a lungo termine di antibiotici. Pertanto, se stai assumendo farmaci per controllare l'acidità dello stomaco, dovresti consultare il tuo medico circa la necessità di assumere integratori di vitamina B12.

L'assorbimento della vitamina B12 riduce anche gli integratori di potassio. Se assumi tali supplementi in grandi quantità, fai attenzione a una possibile carenza di vitamina B12. Il potassio da fonti naturali non è un problema, tranne nei casi di consumo di tali prodotti in quantità molto elevate.

conclusione

La vitamina B12 è un nutriente solubile in acqua di cui il nostro corpo ha bisogno in piccole quantità per il normale funzionamento.

La vitamina B12 ha un effetto benefico sui livelli di energia, umore, memoria, digestione, salute del cuore e condizione della pelle e dei capelli. Inoltre, svolge un ruolo importante nella produzione di emoglobina e DNA.

La carenza di vitamina B12 può portare a problemi come stanchezza cronica, disturbi dell'umore, malattie neurodegenerative, malattie cardiache, anemia e difetti del tubo neurale nei neonati.

Per far fronte a una carenza di vitamina B12, aggiungere alla dieta più delle sue fonti naturali, come fegato di manzo, carne biologica e salmone selvatico. Si raccomanda inoltre di assumere probiotici giornalieri ed evitare prodotti che causano infiammazione.

Se hai un alto rischio di carenza di vitamina B12 a causa dell'età o delle caratteristiche di dieta, assicurati di consultare uno specialista sulla necessità di assumere integratori complessi di vitamine del gruppo B.

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Cos'è la vitamina (batterio) B12? Dove prendere B12?

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Probabilmente tutti quelli che hanno iniziato a passare al vegetarismo, al veganismo, ai cibi crudi, hanno immediatamente pensato a cosa dire della B12? Dove trovarlo? Prendere extra? Quali alimenti ci sono? O la microflora stessa funzionerà? Ci sono molte opinioni sulla B12 e naturalmente divergono, ma cosa credere, scegliere solo per te!

Cos'è la vitamina B12

La vitamina B12, nota anche come cobalamina, è una sostanza che viene prodotta solo (come è noto alla scienza al momento attuale) da alcuni tipi di batteri. Questi batteri sono presenti nella bocca e nel tratto digestivo, in piccole quantità è stato trovato nella cavità orale, intorno ai denti, rinofaringe, lingua e persino nei bronchi umani. B12 è vitale, utilizzato dal corpo per creare globuli rossi, produce mielina (una sostanza grassa che forma una barriera protettiva intorno ai nervi), produce acetilcolina (un neurotrasmettitore che aiuta con la memoria e l'apprendimento) e aiuta a produrre DNA e RNA. B12 svolge anche un ruolo importante nel metabolismo delle proteine ​​come la metionina.

Carenza di vitamina B12

La mancanza di questa vitamina si trova oggi, non solo tra coloro che aderiscono alla nutrizione a base di erbe. Uno studio di Framingham Offspring ha rilevato che il 40% della popolazione ha un basso livello di B12. Non c'era differenza tra quelli che mangiavano carne e quelli che non lo facevano. Le persone con i livelli più alti di B12 erano quelli che prendevano integratori B12 e consumavano prodotti fortificati con loro.

I sintomi principali di una mancanza di B12:

  • Pelle pallida, leggermente gialla, gengive sanguinanti, infiammazione della mucosa della lingua
  • Nervosismo aumentato
  • Formicolio alle mani e ai piedi e al loro intorpidimento
  • Affaticamento e debolezza
  • Sonnolenza, tinnito, respiro affannoso, palpitazioni cardiache e allucinazioni
  • Mancanza di appetito
  • Mal di schiena
  • Diarrea o stitichezza
  • Infiammazione della lingua
  • Rossore, bruciore, prurito e sensibilità agli occhi alla luce
  • Ulcerazione degli angoli della bocca
  • Depressione, perdita di memoria

La mancanza di vitamina B12 colpisce principalmente il sistema nervoso e la psiche. Inoltre, saranno colpiti i sistemi circolatorio e digestivo, il midollo spinale e tutte le cellule nervose saranno interessate. Pertanto, la carenza di questa vitamina è molto pericolosa per la nostra salute e il normale funzionamento del corpo.

Quali prodotti contengono B12?

  1. Secondo la versione ufficiale della medicina tradizionale, il principale modo di ottenere vitamina B12 per gli esseri umani è rappresentato dai prodotti animali: fegato, rene, cuore, carne, latte e derivati.
  2. Vi è una vasta selezione di prodotti arricchiti con vitamina B12, ad esempio: latte vegetale, sostituti della carne, cereali per la colazione, lievito alimentare.
  3. Alcune varietà di funghi e prodotti cucinati con determinati processi di fermentazione hanno una piccola quantità di B12 attiva.
  4. I vegetariani fanno affidamento sul fatto che ricevono abbastanza di questa vitamina da prodotti come (formaggio, ricotta, latte, kefir, panna acida, uova) ma contengono pochissimo e per riempire la tariffa giornaliera, dovrete mangiare questi alimenti grandi quantità, ed è molto, molto brutto per la salute.
  5. C'è un'opinione secondo la quale la spirulina (alghe blu-verdi) e nori (alghe rosse) possono essere preziose fonti di vitamina B12. Ma dopo 60 anni di ricerche su questi prodotti, si è scoperto che contengono un analogo inattivo di B12. Quindi, se una persona consuma regolarmente spirulina, nori, allora durante l'assunzione di test, la sua B12 può essere normale. Sebbene in realtà il corpo soffrirà di carenza di vitamina. Per scoprirlo, è possibile passare l'analisi a livello di omocisteina nel sangue. Un aumento dei livelli di omocisteina indica che B12 non è sufficiente, e c'è un eccesso di omocisteina nel sangue che innesca la distruzione dei vasi sanguigni e provoca malattie cardiovascolari.
  6. Inoltre, si ritiene che questa vitamina sia sintetizzata dai batteri che vivono nel terreno, e se ci sono bacche non lavate, frutta e verdura, è sufficiente riempire il suo tasso, ma vivere in una civiltà in cui frutta e verdura sono trattate con sostanze chimiche non è un'opzione!
  7. La vitamina B12 è stata trovata sulla superficie di piante selvatiche, in foglie di alfa alpha, banane, foglie di consolida maggiore, uva, uvetta, ginseng, senape, germogli, semi di girasole, prugne e prugne, nonché in verdi di grano (se non sono stati trattati da sostanze chimiche e cresciuto in aree ecologiche).

Perché la sostituzione della B12 è naturalmente ridotta?

Con l'avvento dei moderni standard igienici, le persone hanno limitato l'ingresso di batteri B12 da alimenti vegetali nel corpo. Se vivessimo in armonia con la natura, come gli altri animali, non ci sarebbero tali problemi. Condotto questo tipo di ricerca con i primati. Il livello medio della loro vitamina B12 al momento della cattura era di 220 pmol / l. Dopo diversi anni di vita in cattività, con una dieta di cibi vegetali puramente lavati in precedenza, il livello di questa vitamina è sceso a un valore di 40 pmol / l.

In precedenza, le persone hanno ricevuto una grande quantità di B12 da terreni di buona qualità (ricchi di cobalto), che non sono ancora stati intensamente trattati e impoveriti di sostanze nutritive, hanno anche bevuto acqua sporca (naturale) dai fiumi, che conteneva batteri che producono B12. Ridurre la qualità del suolo non è solo un problema per le persone, ma anche un problema per gli animali da allevamento. Gli animali cresciuti in fabbrica sono costantemente nella stanza e non vedono nemmeno il terreno per tutta la vita, quindi vengono iniettati artificialmente con vitamine, tra cui e B12. Senza additivi, sicuramente mancherà di questa vitamina. Quindi, una persona può anche prendere una vitamina direttamente e non riceverla attraverso la carne di un animale morto.

Nel mondo moderno, accade che alcuni B12 siano sintetizzati dai batteri nell'intestino crasso e assorbiti solo nell'intestino tenue (che è un livello più alto di quello grasso) solo dai batteri alimentari, poiché non contengono abbastanza batteri propri che potrebbero sintetizzare B12. Sono lì, in linea di principio, a volte meno che nel denso.

In qualche modo non è logico, è prodotto nel nostro corpo, ma non è assorbito... la natura è davvero così stupida e ha fatto un errore!?

Ovviamente, la risposta deve essere cercata in cambiamenti evolutivi. È successo che una persona per migliaia di anni ha mangiato del cibo che non era tipico di lui. È molto probabile che il nostro intestino abbia semplicemente "dimenticato come" assorbire questa vitamina e sintetizzarla nelle sezioni superiori, e le condizioni della civiltà non permettono di mangiare cibi non lavati, sulla cui superficie può essere contenuto.

La vitamina B12 è prodotta nel grande e assorbita nell'intestino tenue?

Mikhail Sovetov parla in modo interessante di questo argomento, consiglio di ascoltare il suo punto di vista: numero 11, ora 49:29

Affidabile B12

Molti medici, scienziati, ritengono che il miglior sostituto per la vitamina B12 sia un integratore vitaminico. Neil Barnard, Colin Campbell, Michael Greger, John McDougall, Caldwell Esselstin e molti altri ne parlano anche.

Sono d'accordo con loro, naturalmente, puoi aspettare che il tuo corpo inizi a sintetizzarlo da solo. Una piccola percentuale di nutrizionisti crudi, la vitamina B12 viene sintetizzata e assorbita nell'intestino. Ci sono alcuni individui unici che aderiscono a questo tipo di cibo senza additivi, hanno fatto bene per più di 10 anni. Con un basso livello di B12, la sperimentazione non è raccomandata. Se questa vitamina potrebbe essere sintetizzata e assorbita da loro, allora questo non significa che questo è possibile nel tuo corpo, siamo tutti molto diversi.

Cosa impedisce l'assorbimento di B12

  • alcool
  • fumo
  • Antibiotici, incl. e naturale, come cipolle e aglio
  • Stress - durante lo stress nel nostro corpo produce adrenalina. Poiché, di norma, non corriamo da nessuna parte e non combattiamo durante lo stress, c'è un eccesso di adrenalina che non abbiamo dove andare e alla fine si ritrova nell'intestino, dove ha un effetto negativo sulla B12 (che, indipendentemente da quanto la chiamiamo vitamina, infatti, dopo tutto, un organismo vivente).
  • Pasticceria lievitata
  • parassiti
  • Presenza nella microflora delle colture di muffe fermentative, che causano una carenza di molte vitamine
  • Carne - questo è contrario alla credenza popolare sulla necessità di mangiare carne per ottenere B12. Ma, secondo il Dr. Marieb (Human Anatomy and Physiology - Marieb - 1999), i batteri B12 si scompongono in condizioni troppo acide o troppo alcaline. E durante la digestione dei prodotti a base di carne viene rilasciato molto acido cloridrico, che distrugge B12. Questo spiega perché molti mangiatori di carne sono carenti in B12, come i vegani che abusano di grandi quantità di cibi acidi e antibiotici naturali come cipolle o aglio. Nel corpo dei mangiatori di carne, il cibo è costantemente in putrefazione e questi stessi batteri putrefattivi impediscono lo sviluppo della microflora intestinale sana dell'organismo, di cui la vitamina B12 è una parte.
  • Un eccesso di acido ascorbico nel corpo
  • La carenza di calcio causa anche problemi di assorbimento

La B12 richiede uno stomaco intatto, funzionante, pancreas e una funzione adeguata dell'intestino tenue. I problemi con uno di questi organi contribuiscono alla carenza di vitamina B12, indipendentemente dal tipo di dieta che segui!

La mia opinione è che la natura ha creato l'uomo - idealmente e se la B12 è prodotta nel nostro corpo, allora deve essere assorbita lì, in qualunque parte dell'intestino non lo sia. Ma siamo lontani dalla naturalezza! Intorno al cibo sintetico, alla giungla di pietra, all'aria inquinata, un uomo cominciò a muoversi molto meno di quanto avremmo dovuto! Lavoro seduto - è generalmente ORRIBILE! Ci è stato presentato un terreno ideale arricchito con batteri. Le piante coltivate su questa terra sono ricche di vitamine, compresa la vitamina B12, ma l'agronomia moderna ha iniziato a usare fertilizzanti chimici, distruggendo tutti i batteri benefici.

Sulla mia esperienza personale, su come ho compensato il deficit della B12, leggi qui.

http://veganray.ru/vitamin-b12/

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