Vitamine (dal latino Vita - "vita") - un gruppo di composti organici a basso peso molecolare di struttura relativamente semplice e diversa natura chimica. Questo è un gruppo di sostanze organiche combinate per natura chimica, unite sulla base della loro assoluta necessità di un organismo eterotrofico come parte integrante del cibo. Anche gli organismi autotrofi hanno bisogno di vitamine, sia per sintesi che per ambiente. Quindi, le vitamine fanno parte dei mezzi nutritivi per la crescita degli organismi fitoplanctonici [1]. Vitamine nel cibo (o nell'ambiente) in quantità molto piccole, e quindi appartengono a micronutrienti.

La scienza alla congiunzione di biochimica, igiene alimentare, farmacologia e alcune altre scienze biomediche, che studia la struttura e i meccanismi di azione delle vitamine, così come il loro uso a fini terapeutici e profilattici, è chiamata vitaminologia. [2]

Il contenuto

Informazioni generali

Le vitamine sono coinvolte in una varietà di reazioni biochimiche, svolgono una funzione catalitica come parte dei centri attivi di un'ampia varietà di enzimi o agiscono come mediatori regolatori informativi, svolgendo le funzioni di segnale dei proormoni esogeni e degli ormoni.

Le vitamine non sono un fornitore di energia per il corpo e non hanno un valore plastico significativo. Tuttavia, le vitamine svolgono un ruolo importante nel metabolismo.

La concentrazione di vitamine nei tessuti e il fabbisogno giornaliero sono piccoli, ma con un apporto insufficiente di vitamine nel corpo, si verificano cambiamenti patologici caratteristici e pericolosi.

La maggior parte delle vitamine non sono sintetizzate negli esseri umani. Pertanto, devono regolarmente e in quantità sufficiente entrare nel corpo con il cibo o sotto forma di complessi minerali vitaminici e additivi alimentari. Le eccezioni sono la vitamina K, una quantità sufficiente di cui è normalmente sintetizzata nell'intestino crasso umano a causa dell'attività dei batteri e della vitamina B3, sintetizzata dai batteri intestinali dall'amminoacido triptofano.

Tre principali stati patologici sono associati a una violazione dell'assunzione di vitamine: una carenza di vitamine - ipovitaminosi, una mancanza di vitamina - carenza di vitamine e un eccesso di vitamina - ipervitaminosi.

Conosciamo circa mezza dozzina di vitamine. Sulla base della solubilità, le vitamine sono suddivise in solubili nel grasso - A, D, E, F, K e solubili in acqua - tutto il resto (B, C, ecc.). Le vitamine liposolubili si accumulano nel corpo e il loro deposito è costituito da tessuto adiposo e fegato. Le vitamine idrosolubili non si depositano in quantità sostanziali (non si accumulano) e sono escrete in eccesso con l'acqua. Questo spiega il fatto che l'ipovitaminosi si trova abbastanza spesso in relazione alle vitamine idrosolubili e l'ipervitaminosi è più spesso osservata rispetto alle vitamine liposolubili.

Le vitamine differiscono dalle altre sostanze alimentari organiche in quanto non sono incluse nella struttura dei tessuti e non sono utilizzate dal corpo come fonte di energia (non hanno calorie).

Storia di

L'importanza di determinati alimenti per la prevenzione di alcune malattie era nota nell'antichità. Quindi, gli antichi egizi sapevano che il fegato aiuta dalla cecità notturna. È noto che la cecità notturna può essere causata da una carenza di vitamina A. Nel 1330, a Pechino, Hu Sihui ha pubblicato un'opera in tre volumi dal titolo Principi importanti di cibo e bevande, sistematizzando la conoscenza del ruolo terapeutico dell'alimentazione e affermando il bisogno di salute di combinare vari alimenti.

Nel 1747, il medico scozzese James Lind [it], durante un lungo viaggio, condusse una sorta di esperimento sui marinai malati. Introducendo vari alimenti acidi nella loro dieta, ha scoperto la proprietà degli agrumi per prevenire lo scorbuto. Nel 1753, Lind pubblicò un trattato sullo scorbuto, dove propose di usare limoni e lime per la prevenzione dello scorbuto. Tuttavia, queste viste non sono state riconosciute immediatamente. Ciononostante, James Cook dimostrò in pratica il ruolo dei cibi vegetali nella prevenzione dello scorbuto introducendo crauti, malto e simili di sciroppo di agrumi nella razione della nave. Di conseguenza, non ha perso un solo marinaio dallo scorbuto - un risultato inaudito per quel tempo. Nel 1795, i limoni e altri agrumi diventarono un'aggiunta standard alla dieta dei marinai britannici. Questo fu l'emergere di un soprannome molto offensivo per i marinai - citronella. Conosciuti i cosiddetti tumulti del limone: i marinai lanciavano barili fuori bordo di succo di limone.

Nel 1880, il biologo russo Nikolai Lunin dell'Università di Tartu fornì individualmente ai topi sperimentali tutti gli elementi noti che compongono il latte di mucca: zucchero, proteine, grassi, carboidrati e sale. I topi sono morti. Allo stesso tempo, i topi nutriti con latte si sono sviluppati normalmente. Nel suo lavoro di tesi (tesi), Lunin ha concluso che c'era una sostanza sconosciuta necessaria per la vita in piccole quantità. Conclusione Lunin è stato preso baionette dalla comunità scientifica. Altri scienziati non sono riusciti a riprodurre i risultati. Uno dei motivi era che Lunin usava lo zucchero di canna, mentre altri ricercatori usavano lo zucchero del latte, poco raffinato e contenente una certa quantità di vitamina B. [3]

Negli anni successivi, i dati accumulati indicano l'esistenza di vitamine. Così, nel 1889, il medico olandese Christian Aikman scoprì che i polli, quando sono nutriti con riso bianco bollito, si ammalano di beriberi e quando la crusca di riso viene aggiunta al cibo, vengono curati. Il ruolo del riso non raffinato nella prevenzione del beriberi negli esseri umani fu scoperto nel 1905 da William Fletcher. Nel 1906, Frederick Hopkins suggerì che oltre alle proteine, ai grassi, ai carboidrati, ecc., Il cibo conteneva alcune altre sostanze necessarie per il corpo umano, che chiamò "fattori alimentari accessori". L'ultimo passo è stato compiuto nel 1911 dallo scienziato polacco Casimir Funk, che ha lavorato a Londra. Ha isolato un farmaco cristallino, una piccola quantità di cui curava il beriberi. Il farmaco è stato chiamato "Vitamina" (Vitamina), dalla vita latina - "vita" e l'ammina inglese - "ammina", un composto contenente azoto. Funk ha suggerito che altre malattie - lo scorbuto, la pellagra, il rachitismo - potrebbero anche essere causate dalla mancanza di alcune sostanze.

Nel 1920, Jack Cecile Drummond propose di rimuovere la "e" dalla parola "vitamina", perché la vitamina C recentemente scoperta non conteneva il componente amminico. Quindi le "vitamine" diventarono "vitamine".

Nel 1923, la dottoressa Glen King stabilì la struttura chimica della vitamina C e nel 1928 il medico e biochimico Albert Saint-György introdusse per la prima volta vitamina C, definendola acido esuronico. Già nel 1933 i ricercatori svizzeri sintetizzarono una identica vitamina C, così nota l'acido ascorbico.

Nel 1929, Hopkins e Aikman ricevettero il premio Nobel per la scoperta di vitamine, ma Lunin e Funk no. Lunin divenne un pediatra e il suo ruolo nella scoperta delle vitamine fu a lungo dimenticato. Nel 1934, a Leningrado, si tenne la prima Conferenza universale sulle vitamine, a cui Lunin (Leningrado) non fu invitato.

Altre vitamine furono scoperte negli anni '10, '20 e '30. Nel 1940, la struttura chimica delle vitamine fu decifrata.

Nel 1970, Linus Pauling, due volte vincitore del premio Nobel, ha scosso il mondo medico con il suo primo libro, Vitamina C, il raffreddore e l'influenza comune, in cui ha fornito prove documentali dell'efficacia della vitamina C. Da allora, l'ascorbico rimane la vitamina più famosa, popolare e indispensabile. per la nostra vita quotidiana. Più di 300 funzioni biologiche della vitamina sono state studiate e descritte. La cosa principale è che, a differenza degli animali, l'uomo non può produrre da solo la vitamina C, e quindi la sua scorta deve essere rifornita quotidianamente.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/23819

Vitamine che cos'è

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Cosa sono le vitamine?

Le vitamine sono composti organici contenuti negli alimenti in quantità molto limitate e necessari affinché l'organismo normalizzi il metabolismo e mantenga le funzioni vitali come la crescita, la riproduzione e le normali prestazioni di tutti gli organi e tessuti. Ogni vitamina ha una funzione specifica, solo inerente. In natura, non esiste un tale alimento in cui siano presenti tutte le vitamine necessarie per il corpo umano.
Quali altri "nutrienti vitali" sono contenuti nel cibo?
Il corpo umano per un'esistenza normale richiede un certo numero di nutrienti vitali. Questi nutrienti si dividono in due categorie: micronutrienti (vitamine, minerali e oligoelementi) e macronutrienti (acqua, proteine, grassi e carboidrati).
Quante vitamine ci sono?
Attualmente conosciuto 13 vitamine, la necessità assoluta di cui per una persona non causa dubbi. Si tratta di vitamina C o acido ascorbico, vitamine del gruppo B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6 ​​(piridossina), B12 (cobalamina), PP (niacina, incluso acido nicotinico e nicotinamide), acido folico (folacina), pantotenico acido, biotina (vitamina H) e vitamine liposolubili, A, D, E e K.
Qual è la differenza tra vitamine idrosolubili e liposolubili?
Le vitamine idrosolubili (vitamina C e vitamine del complesso B) si sciolgono in acqua, liposolubili (vitamine A, D, E e K) - nei grassi. Mentre le vitamine liposolubili possono accumularsi nei tessuti del corpo, le vitamine idrosolubili non hanno praticamente tale capacità (ad eccezione delle vitamine B12). Pertanto, la loro mancanza di più rapidamente porta ad una carenza, piuttosto che una mancanza di vitamine liposolubili, e il corpo dovrebbe riceverli regolarmente.
Perché le vitamine sono così importanti per la salute?
Le vitamine svolgono un ruolo importante in molti processi biologici, durante i quali il cibo viene convertito in energia. Sono importanti per il mantenimento di numerose funzioni del corpo, per la formazione di nuovi tessuti e il loro rinnovamento. Senza vitamine, la vita umana è impossibile ("Vita" significa vita). Con una carenza di vitamine, è particolarmente chiaramente visto quanto siano necessari per il corpo umano. La mancanza di vitamine influenza lo stato dei singoli organi e tessuti (pelle, membrane mucose, muscoli, scheletro) e le funzioni più importanti (crescita, procreazione, capacità intellettuali e fisiche, funzioni protettive del corpo). Una mancanza di vitamine a lungo termine porta prima a una diminuzione della capacità lavorativa, quindi a problemi di salute, e nei casi gravi porta alla morte.
L'organismo può provvedere alle vitamine?
Il corpo umano non può da solo sintetizzare vitamine o sintetizzarle in quantità insufficienti. Il corpo può convertire in quantità limitata l'aminoacido triptofano in acido nicotinico (niacina). La luce solare (radiazione ultravioletta) attiva la formazione di vitamina D nella pelle e nell'intestino ci sono batteri che possono produrre vitamina K e biotina in piccole quantità. La capacità di sintetizzare tutte le altre vitamine, come A, E, C, B1, B2, B6, B12, acido folico e pantotenico nel corpo umano è completamente assente, e dobbiamo riceverle dall'esterno: con il cibo o se non sono abbastanza nel cibo, sotto forma di droghe o appositamente arricchito con vitamine alimentari.
Cosa sono le provitamine?
Queste sono sostanze che nel corpo umano vengono convertite in vitamine. Un esempio di provitamina è il beta-carotene, che viene convertito in vitamina A. Il triptofano è un amminoacido che viene convertito in niacina.
Qual è la differenza tra vitamina A e beta carotene?
Il beta-carotene è il precursore (provitamina) della vitamina A (retinolo) contenuto in molte verdure e frutta. Appartiene a un gruppo di composti chiamati carotenoidi. Sono i carotenoidi a dare i frutti arancioni e gialli, così come le verdure, il loro caratteristico colore. Il beta-carotene si trova anche nelle verdure a foglia verde scuro. Il beta-carotene è chiamato provitamina A, poiché la sua attività di vitamina A si manifesta nel corpo solo dopo la sua conversione in retinolo, vale a dire Vitamina A. Oltre alla capacità di trasformarsi in vitamina A, beta-carotene e altri carotenoidi, come il licopene, il corpo svolge un ruolo importante nei bioantiossidanti, cioè sostanze che proteggono le cellule e i tessuti dagli effetti dannosi delle specie reattive dell'ossigeno. Questo ruolo dei carotenoidi non è correlato alla loro conversione in vitamina A.
Perché la vitamina A è un nutriente essenziale?
La vitamina A è coinvolta nel processo di visione (percezione dell'occhio della luce), importante per la crescita della pelle sana e il normale funzionamento del sistema immunitario.
Cosa significa "complesso di vitamine del gruppo B"?
Il complesso di vitamine del gruppo B comprende 8 vitamine idrosolubili: tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), piridossina (vitamina B6), cobalamina (vitamina B12), niacina (vitamina PP, acido nicotinico e nicotinamide), acido pantotenico, acido folico e biotina.
Le vitamine sono state nominate in ordine alfabetico; Perché tante vitamine sono state scritte sotto la lettera B?
Dopo che la vitamina A è stata scoperta, la successiva è stata chiamata vitamina B. Successivamente si è scoperto che non si trattava di una singola sostanza, ma di un intero gruppo di vitamine diverse. Per la loro designazione sono state usate cifre ordinali. Quindi apparvero i nomi B1, B2, ecc. Ad oggi, il gruppo B ha otto vitamine. Uno di questi è noto come vitamina B12, che ricorda che le vitamine, che in precedenza erano erroneamente attribuite al gruppo di vitamine B, sono state rimosse dall'elenco, come ad esempio acido pangamico e laetril, che sono anche noti come B15 e B17. La scienza non si riferisce a questi prodotti come vitamine e le designazioni sono errate. Inoltre, il laetril ad alte dosi può essere persino pericoloso in grandi dosi, poiché è parzialmente convertito dagli enzimi del corpo in acido cianidrico velenoso. Le nuove vitamine che sono state scoperte in seguito non sono state contrassegnate dalla lettera B, ma hanno ricevuto il proprio nome (ad esempio acido folico).
Quali sono le funzioni delle vitamine B nel corpo umano?
La base di tutti i processi vitali (digestione del cibo e assimilazione dei nutrienti, fornendo all'organismo energia, crescita e rinnovamento di organi e tessuti) è un enorme numero di trasformazioni chimiche che si verificano simultaneamente, che insieme formano quello che viene chiamato metabolismo del corpo. Queste trasformazioni non avvengono spontaneamente, ma con la partecipazione di speciali catalizzatori naturali, proteine ​​enzimatiche. Molti degli enzimi sono costituiti da due parti: una grande parte proteica dell'enzima stesso e una piccola, ma molto importante parte non proteica, chiamata coenzima. Il ruolo delle vitamine del gruppo B è che di loro nel corpo si formano vari coenzimi che fanno parte di alcuni enzimi. Tra questi ci sono gli enzimi che forniscono energia al corpo grazie all'ossidazione di carboidrati e grassi, enzimi coinvolti nella formazione e trasformazione di molte sostanze importanti per il corpo. Gli enzimi dipendenti dall'acido folico sono coinvolti nella formazione di molecole di acido desossiribonucleico (DNA), che è il vettore di informazioni genetiche nel nucleo di ogni cellula vivente. Lo stesso acido folico, insieme alla vitamina B6, è necessario per il normale funzionamento degli enzimi coinvolti nella sintesi dell'emoglobina e dei globuli rossi (eritrociti), che sono responsabili della fornitura di ossigeno a organi e tessuti.
Perché la vitamina C è così necessaria per la salute?
La vitamina C è necessaria per la formazione di due importanti proteine, il collagene e l'elastina, che creano una solida base organica per il tessuto connettivo della pelle, dei vasi sanguigni, delle ossa e dei denti. Contribuisce alla rapida guarigione delle ferite, rafforza i denti e le ossa, migliora le condizioni della pelle, dona elasticità ai vasi sanguigni, rafforza la capacità del corpo di resistere alle infezioni. La vitamina C ha meno probabilità di causare malattie degenerative, come il cancro, le malattie cardiovascolari e la cataratta. Nuovi studi scientifici dimostrano che con una sufficiente disponibilità del corpo con vitamina C, ha un effetto protettivo sul codice genetico del DNA spermatico. Inoltre, la vitamina C è nel corpo uno degli antiossidanti idrosolubili più efficaci. È anche coinvolto nella protezione della vitamina E antiossidante liposolubile dall'ossidazione causata dai radicali liberi.
Come fa la vitamina D?
La vitamina D favorisce l'assorbimento del calcio e la sua deposizione nelle ossa e nei denti. La carenza cronica di vitamina D porta al rachitismo nei bambini (i segni di rachitismo sono disturbi nello sviluppo delle ossa e dello scheletro) e l'osteomalacia negli adulti (addolcimento delle ossa). I risultati della ricerca mostrano che fornire al corpo abbastanza vitamina D riduce il rischio di osteoporosi. In questa malattia, la massa e la densità delle ossa diminuiscono, con il risultato che diventano porose e fragili, il che porta alle loro frequenti fratture (fratture del collo del femore, particolarmente frequenti nelle donne anziane).
La vitamina E è il più potente antiossidante liposolubile nel corpo umano. È particolarmente importante per la protezione delle membrane cellulari (il componente principale di tutti i tessuti corporei) dall'attacco ossidativo dei radicali liberi. I risultati di studi clinici indicano che la vitamina E svolge un ruolo importante nel ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, come infarti e attacchi cardiaci.
Qual è il ruolo della vitamina K?
La vitamina K aiuta a migliorare il processo di coagulazione del sangue. Una carenza di questa vitamina può portare a difficoltà a fermare il sanguinamento. Ai neonati vengono somministrate iniezioni di questa vitamina per prevenire i disturbi emorragici che possono insorgere dopo la nascita (Morbus haernorrhagicus neonatorum). Inoltre, è stato scoperto che questa vitamina svolge anche un ruolo importante nella formazione dell'osso.
Cos'è la vitamina F?
La gente parlava di vitamina F quando intendeva l'acido linoleico, un acido grasso vitale insaturo, che si trova in un certo numero di oli vegetali. L'acido linoleico non è più considerato una vitamina poiché è un nutriente che trasporta energia.

http://proteinnatural.com.ua/chto-takoe-vitaminu/?information_id=21

Vitamine. Di cosa si tratta e perché sono necessari?

Le vitamine sono sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità dal corpo per sostenere l'attività vitale. La maggior parte delle vitamine dovrebbe provenire dal cibo.

Una persona è costretta a ricostituire le riserve di vitamine principalmente attraverso il sistema digestivo a causa del fatto che il corpo stesso le produce in piccole quantità o non le produce affatto.

Ogni organismo ha i suoi bisogni di vitamine. Ad esempio, le persone hanno bisogno di vitamina C o acido ascorbico, ma nessun cane. I cani sono in grado di produrre o sintetizzare abbastanza vitamina C per i loro bisogni, ma le persone non possono farlo.

Le persone ricevono la maggior parte della vitamina D quando sono esposte al sole. Il fatto è che nel cibo questa sostanza non è disponibile in quantità necessarie, ma quando una persona è al sole, il corpo può sintetizzare la vitamina D da sola.

Diverse vitamine svolgono diverse funzioni e il corpo umano ne ha bisogno in quantità diverse.

Come parte del materiale attuale, spiegheremo quali sono le vitamine, quale ruolo svolgono e quali alimenti contengono. Di seguito imparerai le informazioni di base su ciascun tipo di vitamine.

Fatti rapidi sulle vitamine

1. Ci sono 13 tipi di vitamine.
2. Le vitamine sono suddivise in solubili in acqua o liposolubili.
3. Le vitamine liposolubili sono più facili da accumulare nel corpo rispetto a quelle solubili in acqua.
4. Le vitamine contengono sempre carbonio, quindi sono chiamate organiche.
5. Cibo: la principale fonte di vitamine, sebbene alcuni terapeuti possano dare consigli sull'uso di integratori.

Cosa sono le vitamine?

Frutta e verdura sono buone fonti di una vasta gamma di vitamine.

La vitamina è parte di un gruppo di sostanze organiche presenti in piccole quantità negli alimenti naturali. Le vitamine svolgono un ruolo chiave nel garantire un normale processo metabolico. Se il corpo umano contiene una quantità insufficiente di vitamine, o almeno una di esse, possono verificarsi varie malattie.

Le vitamine allo stesso tempo sono:

1. sostanza organica contenente carbonio;
2. sostanze nutritive importanti che il corpo non può produrre in quantità sufficienti, a causa di ciò che una persona deve consumarle con il cibo.

Attualmente ci sono 13 vitamine conosciute.

Vitamine liposolubili e idrosolubili

Le vitamine possono essere liposolubili o solubili in acqua.

Vitamine liposolubili

Le vitamine liposolubili si accumulano nei tessuti grassi del corpo e del fegato. Le vitamine A, D, E e K sono liposolubili. Sono più facili da rimanere nel corpo rispetto alle vitamine idrosolubili e le loro riserve possono rimanere nel corpo per diversi giorni e talvolta mesi.

Le vitamine liposolubili vengono assorbite attraverso il tratto intestinale con l'aiuto di grassi o lipidi.

Vitamine idrosolubili

Le vitamine idrosolubili non possono rimanere nel corpo umano per molto tempo e rapidamente rimosse da esso con l'urina. Per questo motivo, le riserve di vitamine idrosolubili devono essere reintegrate più spesso.

Le vitamine idrosolubili sono C e B.

Lista completa di vitamine famose

Di seguito sono riportati tutti i tipi di vitamine.

Vitamina A

• Nomi chimici: retinolo, retinale e quattro carotenoidi, compreso il beta-carotene.
• La vitamina A è liposolubile.
• La carenza di vitamina A può portare alla cecità notturna e alla keratomalacia, una malattia dell'occhio caratterizzata da secchezza della cornea.
• Buone fonti: fegato, olio di pesce, carote, broccoli, patata dolce (patata dolce), burro, spinaci, zucca, cavolo, alcuni formaggi, uova, albicocca, melone e latte.

Una quantità significativa di vitamina B si trova nel maiale.

Vitamina B

• Nomi chimici: tiamina.
• La vitamina B è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B porta alla sindrome di Wernicke-Korsakov.
• Buone fonti: funghi, maiale, cereali, semi di girasole, cavoli, cavolfiori, riso integrale, segale integrale, asparagi, patate, arance, fegato e uova.

Vitamina B2

• Nomi chimici: riboflavina.
• La vitamina B2 è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B2 porta ad ariboflavinosi.
• Buone fonti: asparagi, banane, cachi, gombo, ricotta, latte, yogurt, carne, uova, pesce e fagiolini.

Vitamina B3

• Nomi chimici: niacina, niacinamide.
• La vitamina B3 è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B3 porta a pellagra, sintomi di diarrea, dermatiti e disturbi mentali.
• Buone fonti: fegato, cuore, rene, pollo, manzo, pesce (tonno, salmone), latte, uova, avocado, datteri, pomodori, verdure a foglia verde, broccoli, carote, patate dolci (patate dolci), asparagi, noci, cereali integrali, fagioli, funghi e lievito di birra.

Vitamina B5

• Nomi chimici: acido pantotenico
• La vitamina B5 è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B5 porta alla parestesia.
• Buone fonti: carne, prodotti integrali (la vitamina può scomparire a causa della macinatura), broccoli, avocado, pappa reale, caviale di pesce.

Vitamina B6

• Nomi chimici: piridossina, piridossamina, piridossale.
• La vitamina B6 è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B6 porta ad anemia, neuropatia periferica o danno a quella parte del sistema nervoso che non include il cervello e il midollo spinale.
• Buone fonti: carne, banane, cereali integrali, verdure e noci. Il latte in polvere contiene circa la metà della quantità di vitamina B6 che si trova nel latte normale. Il congelamento e la conservazione degli alimenti possono anche ridurre il loro contenuto di vitamina B6.

Vitamina B7

• Nomi chimici: biotina.
• La vitamina B7 è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B7 porta a dermatite, enterite o infiammazione dell'intestino.
• Buone fonti: tuorlo d'uovo, fegato, alcune verdure.

Vitamina B9

• Nomi chimici: acido folico, acido folinico.
• La vitamina B9 è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B9 durante la gravidanza è associata a difetti congeniti. Le donne sono consigliate di utilizzare l'acido folico per un anno prima di concepire.
• Buone fonti: verdure a foglia, legumi, fegato, lievito di birra, alcuni cereali arricchiti, semi di girasole. La quantità media di vitamina B9 si trova in diversi frutti e nella birra.

Vitamina B12

• Nomi chimici: cianocobalamina, idrossicobalamina, metilcobalamina.
• La vitamina B12 è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B12 porta all'anemia megaloblastica, una condizione in cui il midollo osseo produce globuli rossi anormalmente grandi e immaturi.
• Buone fonti includono pesce, crostacei, carne, pollame, uova, latte e latticini, alcuni cereali fortificati e prodotti a base di soia, nonché lievito alimentare fortificato.

Le principali fonti di vitamina C sono la prugna cacatua e la frutta camu camu.

Vitamina C

• Denominazioni chimiche: acido ascorbico.
• Questa vitamina è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina C può portare all'anemia megaloblastica.
• Buone fonti: frutta e verdura. La cacatua prugna e il frutto kama-kama (dubbia del mirto) hanno il più alto contenuto di vitamina C tra tutti gli alimenti. Un livello significativo si trova anche nel fegato.

Vitamina D

• Nomi chimici: ergocalciferolo, colecalciferolo.
• La vitamina D è liposolubile.
• La carenza di vitamina D può portare a rachitismo, osteomalacia e altri problemi alle ossa.
• Buone fonti: spettro UV-B dal sole o da altre fonti. Causano la sintesi della vitamina D nella pelle. Si trova anche nei pesci grassi, uova, fegato di manzo e funghi.

Vitamina E

• Denominazioni chimiche: tocoferoli, tocotrienoli.
• La vitamina E è liposolubile.
• La carenza di vitamina E è rara, ma può causare anemia emolitica nei neonati. Questa condizione è caratterizzata dalla distruzione e dalla rimozione troppo precoce delle cellule del sangue dal sangue.
• Buone fonti includono kiwi, mandorle, avocado, uova, latte, noci, verdure a foglia verde, oli vegetali crudi, cereali integrali e germe di grano.

Vitamina K

• Nomi chimici: fillochinoni, menachinoni.
• La vitamina K è liposolubile.
• La carenza di vitamina K può causare diatesi emorragica, aumento della suscettibilità al sanguinamento.
• Buone fonti: verdure a foglia verde, avocado, kiwi. Una grande quantità di vitamina K si trova nel prezzemolo.

Prodotti o supplementi?

Medici e nutrizionisti raccomandano che quando si sceglie una dieta non si soffermino sui singoli nutrienti e si indichi che una dieta sana dovrebbe essere ben bilanciata, diversificata, contenere molte verdure e frutta. In questo caso, il corpo riceverà tutte le vitamine necessarie.

Tuttavia, in alcune situazioni potrebbero essere appropriati alimenti e integratori fortificati.

I medici possono raccomandare integratori vitaminici a persone che soffrono di determinate malattie, così come alle donne durante la gravidanza oa quei pazienti che seguono una dieta severa e ristretta.

È importante!
Quando si utilizzano gli integratori non si deve superare la dose massima consentita, perché altrimenti potrebbero esserci problemi di salute. Inoltre, alcuni farmaci interagiscono con integratori vitaminici, quindi prima di iniziare a prenderli, dovresti consultare il medico.

http://medmaniac.ru/vitaminy/