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Cosa sono le vitamine?

Le vitamine sono composti organici contenuti negli alimenti in quantità molto limitate e necessari affinché l'organismo normalizzi il metabolismo e mantenga le funzioni vitali come la crescita, la riproduzione e le normali prestazioni di tutti gli organi e tessuti. Ogni vitamina ha una funzione specifica, solo inerente. In natura, non esiste un tale alimento in cui siano presenti tutte le vitamine necessarie per il corpo umano.
Quali altri "nutrienti vitali" sono contenuti nel cibo?
Il corpo umano per un'esistenza normale richiede un certo numero di nutrienti vitali. Questi nutrienti si dividono in due categorie: micronutrienti (vitamine, minerali e oligoelementi) e macronutrienti (acqua, proteine, grassi e carboidrati).
Quante vitamine ci sono?
Attualmente conosciuto 13 vitamine, la necessità assoluta di cui per una persona non causa dubbi. Si tratta di vitamina C o acido ascorbico, vitamine del gruppo B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6 ​​(piridossina), B12 (cobalamina), PP (niacina, incluso acido nicotinico e nicotinamide), acido folico (folacina), pantotenico acido, biotina (vitamina H) e vitamine liposolubili, A, D, E e K.
Qual è la differenza tra vitamine idrosolubili e liposolubili?
Le vitamine idrosolubili (vitamina C e vitamine del complesso B) si sciolgono in acqua, liposolubili (vitamine A, D, E e K) - nei grassi. Mentre le vitamine liposolubili possono accumularsi nei tessuti del corpo, le vitamine idrosolubili non hanno praticamente tale capacità (ad eccezione delle vitamine B12). Pertanto, la loro mancanza di più rapidamente porta ad una carenza, piuttosto che una mancanza di vitamine liposolubili, e il corpo dovrebbe riceverli regolarmente.
Perché le vitamine sono così importanti per la salute?
Le vitamine svolgono un ruolo importante in molti processi biologici, durante i quali il cibo viene convertito in energia. Sono importanti per il mantenimento di numerose funzioni del corpo, per la formazione di nuovi tessuti e il loro rinnovamento. Senza vitamine, la vita umana è impossibile ("Vita" significa vita). Con una carenza di vitamine, è particolarmente chiaramente visto quanto siano necessari per il corpo umano. La mancanza di vitamine influenza lo stato dei singoli organi e tessuti (pelle, membrane mucose, muscoli, scheletro) e le funzioni più importanti (crescita, procreazione, capacità intellettuali e fisiche, funzioni protettive del corpo). Una mancanza di vitamine a lungo termine porta prima a una diminuzione della capacità lavorativa, quindi a problemi di salute, e nei casi gravi porta alla morte.
L'organismo può provvedere alle vitamine?
Il corpo umano non può da solo sintetizzare vitamine o sintetizzarle in quantità insufficienti. Il corpo può convertire in quantità limitata l'aminoacido triptofano in acido nicotinico (niacina). La luce solare (radiazione ultravioletta) attiva la formazione di vitamina D nella pelle e nell'intestino ci sono batteri che possono produrre vitamina K e biotina in piccole quantità. La capacità di sintetizzare tutte le altre vitamine, come A, E, C, B1, B2, B6, B12, acido folico e pantotenico nel corpo umano è completamente assente, e dobbiamo riceverle dall'esterno: con il cibo o se non sono abbastanza nel cibo, sotto forma di droghe o appositamente arricchito con vitamine alimentari.
Cosa sono le provitamine?
Queste sono sostanze che nel corpo umano vengono convertite in vitamine. Un esempio di provitamina è il beta-carotene, che viene convertito in vitamina A. Il triptofano è un amminoacido che viene convertito in niacina.
Qual è la differenza tra vitamina A e beta carotene?
Il beta-carotene è il precursore (provitamina) della vitamina A (retinolo) contenuto in molte verdure e frutta. Appartiene a un gruppo di composti chiamati carotenoidi. Sono i carotenoidi a dare i frutti arancioni e gialli, così come le verdure, il loro caratteristico colore. Il beta-carotene si trova anche nelle verdure a foglia verde scuro. Il beta-carotene è chiamato provitamina A, poiché la sua attività di vitamina A si manifesta nel corpo solo dopo la sua conversione in retinolo, vale a dire Vitamina A. Oltre alla capacità di trasformarsi in vitamina A, beta-carotene e altri carotenoidi, come il licopene, il corpo svolge un ruolo importante nei bioantiossidanti, cioè sostanze che proteggono le cellule e i tessuti dagli effetti dannosi delle specie reattive dell'ossigeno. Questo ruolo dei carotenoidi non è correlato alla loro conversione in vitamina A.
Perché la vitamina A è un nutriente essenziale?
La vitamina A è coinvolta nel processo di visione (percezione dell'occhio della luce), importante per la crescita della pelle sana e il normale funzionamento del sistema immunitario.
Cosa significa "complesso di vitamine del gruppo B"?
Il complesso di vitamine del gruppo B comprende 8 vitamine idrosolubili: tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), piridossina (vitamina B6), cobalamina (vitamina B12), niacina (vitamina PP, acido nicotinico e nicotinamide), acido pantotenico, acido folico e biotina.
Le vitamine sono state nominate in ordine alfabetico; Perché tante vitamine sono state scritte sotto la lettera B?
Dopo che la vitamina A è stata scoperta, la successiva è stata chiamata vitamina B. Successivamente si è scoperto che non si trattava di una singola sostanza, ma di un intero gruppo di vitamine diverse. Per la loro designazione sono state usate cifre ordinali. Quindi apparvero i nomi B1, B2, ecc. Ad oggi, il gruppo B ha otto vitamine. Uno di questi è noto come vitamina B12, che ricorda che le vitamine, che in precedenza erano erroneamente attribuite al gruppo di vitamine B, sono state rimosse dall'elenco, come ad esempio acido pangamico e laetril, che sono anche noti come B15 e B17. La scienza non si riferisce a questi prodotti come vitamine e le designazioni sono errate. Inoltre, il laetril ad alte dosi può essere persino pericoloso in grandi dosi, poiché è parzialmente convertito dagli enzimi del corpo in acido cianidrico velenoso. Le nuove vitamine che sono state scoperte in seguito non sono state contrassegnate dalla lettera B, ma hanno ricevuto il proprio nome (ad esempio acido folico).
Quali sono le funzioni delle vitamine B nel corpo umano?
La base di tutti i processi vitali (digestione del cibo e assimilazione dei nutrienti, fornendo all'organismo energia, crescita e rinnovamento di organi e tessuti) è un enorme numero di trasformazioni chimiche che si verificano simultaneamente, che insieme formano quello che viene chiamato metabolismo del corpo. Queste trasformazioni non avvengono spontaneamente, ma con la partecipazione di speciali catalizzatori naturali, proteine ​​enzimatiche. Molti degli enzimi sono costituiti da due parti: una grande parte proteica dell'enzima stesso e una piccola, ma molto importante parte non proteica, chiamata coenzima. Il ruolo delle vitamine del gruppo B è che di loro nel corpo si formano vari coenzimi che fanno parte di alcuni enzimi. Tra questi ci sono gli enzimi che forniscono energia al corpo grazie all'ossidazione di carboidrati e grassi, enzimi coinvolti nella formazione e trasformazione di molte sostanze importanti per il corpo. Gli enzimi dipendenti dall'acido folico sono coinvolti nella formazione di molecole di acido desossiribonucleico (DNA), che è il vettore di informazioni genetiche nel nucleo di ogni cellula vivente. Lo stesso acido folico, insieme alla vitamina B6, è necessario per il normale funzionamento degli enzimi coinvolti nella sintesi dell'emoglobina e dei globuli rossi (eritrociti), che sono responsabili della fornitura di ossigeno a organi e tessuti.
Perché la vitamina C è così necessaria per la salute?
La vitamina C è necessaria per la formazione di due importanti proteine, il collagene e l'elastina, che creano una solida base organica per il tessuto connettivo della pelle, dei vasi sanguigni, delle ossa e dei denti. Contribuisce alla rapida guarigione delle ferite, rafforza i denti e le ossa, migliora le condizioni della pelle, dona elasticità ai vasi sanguigni, rafforza la capacità del corpo di resistere alle infezioni. La vitamina C ha meno probabilità di causare malattie degenerative, come il cancro, le malattie cardiovascolari e la cataratta. Nuovi studi scientifici dimostrano che con una sufficiente disponibilità del corpo con vitamina C, ha un effetto protettivo sul codice genetico del DNA spermatico. Inoltre, la vitamina C è nel corpo uno degli antiossidanti idrosolubili più efficaci. È anche coinvolto nella protezione della vitamina E antiossidante liposolubile dall'ossidazione causata dai radicali liberi.
Come fa la vitamina D?
La vitamina D favorisce l'assorbimento del calcio e la sua deposizione nelle ossa e nei denti. La carenza cronica di vitamina D porta al rachitismo nei bambini (i segni di rachitismo sono disturbi nello sviluppo delle ossa e dello scheletro) e l'osteomalacia negli adulti (addolcimento delle ossa). I risultati della ricerca mostrano che fornire al corpo abbastanza vitamina D riduce il rischio di osteoporosi. In questa malattia, la massa e la densità delle ossa diminuiscono, con il risultato che diventano porose e fragili, il che porta alle loro frequenti fratture (fratture del collo del femore, particolarmente frequenti nelle donne anziane).
La vitamina E è il più potente antiossidante liposolubile nel corpo umano. È particolarmente importante per la protezione delle membrane cellulari (il componente principale di tutti i tessuti corporei) dall'attacco ossidativo dei radicali liberi. I risultati di studi clinici indicano che la vitamina E svolge un ruolo importante nel ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, come infarti e attacchi cardiaci.
Qual è il ruolo della vitamina K?
La vitamina K aiuta a migliorare il processo di coagulazione del sangue. Una carenza di questa vitamina può portare a difficoltà a fermare il sanguinamento. Ai neonati vengono somministrate iniezioni di questa vitamina per prevenire i disturbi emorragici che possono insorgere dopo la nascita (Morbus haernorrhagicus neonatorum). Inoltre, è stato scoperto che questa vitamina svolge anche un ruolo importante nella formazione dell'osso.
Cos'è la vitamina F?
La gente parlava di vitamina F quando intendeva l'acido linoleico, un acido grasso vitale insaturo, che si trova in un certo numero di oli vegetali. L'acido linoleico non è più considerato una vitamina poiché è un nutriente che trasporta energia.

http://proteinnatural.com.ua/chto-takoe-vitaminu/?information_id=21

Vitamina A

Il nome internazionale è la vitamina A, sotto forma di un integratore alimentare chiamato anche retinolo.

Vitamina liposolubile, un componente essenziale per una crescita sana, la formazione di tessuti di ossa e denti, struttura cellulare. È di grande importanza per la visione notturna, è necessario per la protezione contro le infezioni del tessuto respiratorio, digestivo e del tratto urinario. Responsabile per la bellezza e la giovinezza della pelle, capelli e unghie sani, acuità visiva. La vitamina A viene assorbita nel corpo sotto forma di retinolo, che si trova nel fegato, olio di pesce, tuorlo d'uovo, latticini e viene aggiunto alla margarina. Il carotene, che nel corpo si trasforma in retinolo, si trova in molti frutti e verdure [1,2].

Storia della scoperta

I primi prerequisiti per la scoperta della vitamina A e le conseguenze della sua insufficienza apparvero già nel 1819, quando la fisiologa e psicologa francese Magendie notò che i cani che ricevono una nutrizione povera ricevono più spesso ulcere corneali e hanno un più alto tasso di mortalità.

Nel 1912, il biochimico britannico Frederick Gowland Hopkins scoprì nel latte sostanze sconosciute che non erano simili a grassi, carboidrati o proteine. In uno studio più dettagliato, si è scoperto che hanno contribuito alla crescita di topi da laboratorio. Per la sua scoperta, Hopkins ha ricevuto il premio Nobel nel 1929. Nel 1917, Elmer McCollum, Lafayette Mendel e Thomas Burr Osborne videro anche sostanze simili quando studiavano il ruolo dei grassi alimentari. Nel 1918 si scoprì che queste "sostanze aggiuntive" erano liposolubili e nel 1920 ricevettero finalmente il nome di vitamina A.

Vitamina A alimenti ricchi

La presenza stimata di 100 g di prodotto è indicata [9]

Bisogno quotidiano di vitamina a

Le raccomandazioni per l'assunzione giornaliera di vitamina A si basano sulla quantità necessaria per garantire la fornitura di retinolo per diversi mesi in anticipo. Questa riserva supporta il normale funzionamento del corpo e assicura il buon funzionamento del sistema riproduttivo, l'immunità, la visione e l'attività dei geni.

Nel 1993, il Comitato scientifico europeo per la nutrizione ha pubblicato dati sull'assunzione raccomandata di vitamina A:

Molti comitati europei della nutrizione, come la Società tedesca per la nutrizione (DGE), raccomandano 0,8 mg (800 μg) di vitamina A (retinolo) alle donne al giorno e 1 mg (1000 μg) agli uomini. Poiché la vitamina A svolge un ruolo significativo nel normale sviluppo dell'embrione e del neonato, si consiglia alle donne incinte di assumere 1,1 mg di vitamina A dal 4 ° mese di gravidanza. Le donne che allattano al seno devono ricevere 1,5 mg di vitamina A al giorno.

Nel 2015, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha rilevato che l'assunzione giornaliera di vitamina A dovrebbe essere di 750 mcg per gli uomini, 650 mcg per le donne e per neonati e bambini da 250 a 750 mcg di vitamina al giorno, tenendo conto dell'età. Durante la gravidanza e l'allattamento, una quantità aggiuntiva di vitamina, che deve essere ingerita in relazione all'accumulo di retinolo nei tessuti fetali e materni, così come l'assunzione di retinolo nel latte materno, è stata indicata nella quantità di 700 e 1.300 mcg al giorno, rispettivamente.

Nel 2001, l'American Council on Food and Nutrition stabilì lo standard per l'assunzione raccomandata di vitamina A:

Come possiamo vedere, anche se l'importo varia a seconda delle diverse organizzazioni, il tasso stimato di consumo di vitamina A al giorno rimane allo stesso livello.

Il bisogno di vitamina A aumenta con:

1. 1 aumento di peso;
2. 2 intenso lavoro fisico;
3. 3 lavori nei turni di notte;
4. 4 partecipazione a competizioni sportive;
5. 5 situazioni stressanti;
6. 6 lavorare in condizioni di illuminazione impropria;
7. 7 affaticamento oculare supplementare dai monitor;
8. 8 allattamento al seno in gravidanza;
9. 9 problemi con il tratto gastrointestinale;
10. 10 ORVI.

Proprietà fisiche e chimiche

La vitamina A è una vitamina liposolubile che appartiene a un gruppo di molecole con una struttura simile - retinoidi - e si trova in diverse forme chimiche: aldeidi (retinale), alcol (retinolo) e acido (acido retinoico). Nei prodotti animali, la forma più comune di vitamina A è un estere, principalmente il palmitato di retinile, che viene sintetizzato in retinolo nell'intestino tenue. Le provitamine - i precursori biochimici della vitamina A - sono presenti in prodotti di origine vegetale, sono componenti del gruppo dei carotenoidi. I carotenoidi sono pigmenti organici trovati in natura nei cromoplasti delle piante. Meno del 10% dei 563 carotenoidi noti alla scienza possono essere sintetizzati in vitamina A nel corpo.

La vitamina A è una vitamina liposolubile. Cosiddetto un gruppo di vitamine, per l'assimilazione di cui l'organismo deve ricevere grassi, oli o lipidi alimentari. Questi includono, per esempio, oli da cucina, noci, pesce, carne, avocado.

Gli integratori alimentari di vitamina A vengono spesso rilasciati sotto forma di capsule piene di olio in modo tale che la vitamina sia completamente assorbita dall'organismo. Le persone che non mangiano abbastanza grassi nella dieta sono più sensibili alla mancanza di vitamine liposolubili. Problemi simili possono verificarsi in persone con scarso assorbimento di grasso. Fortunatamente, le vitamine liposolubili nella loro forma naturale si trovano, di regola, negli alimenti che contengono grassi. Pertanto, con una buona alimentazione, la mancanza di tali vitamine è rara.

Affinché la vitamina A o il carotene entrino nel flusso sanguigno nell'intestino tenue, è necessario che, come altre vitamine liposolubili, si uniscano alla bile. Se il cibo in questo momento contiene poco grasso, viene secreta la piccola bile, che porta ad un assorbimento e una perdita alterati fino al 90% di carotene e vitamina A nelle feci.

Circa il 30% del beta-carotene viene assorbito dagli alimenti vegetali, circa la metà del beta-carotene viene convertito in vitamina A. Da 6 mg di carotene, viene prodotto 1 mg di vitamina A nel corpo, quindi il fattore di conversione per la quantità di carotene in vitamina A è 1: 6.

Benefici della vitamina A

La vitamina A ha diverse funzioni nel corpo. Il più famoso è il suo effetto sulla visione. L'etere retinilico viene trasportato alla retina, che si trova all'interno dell'occhio, dove viene trasformato in una sostanza chiamata 11-cis-retinale. Inoltre, 11-cis-retinale appare nelle aste (uno dei fotorecettori), dove si combina con la proteina opsina e forma il pigmento visivo "rodopsina". Le canne con rodopsina possono rilevare anche una quantità molto piccola di luce, il che le rende necessarie per la visione notturna. L'assorbimento di un fotone di luce catalizza la trasformazione della retina 11-cis-retinica in tutta la trans-retina e ne determina il rilascio dalla proteina. Ciò causa una catena di eventi che portano alla generazione di un segnale elettrochimico al nervo ottico, che viene elaborato e interpretato dal cervello. La mancanza di retinolo disponibile per la retina porta a compromissione dell'adattamento al buio, noto come "cecità notturna".

La vitamina A sotto forma di acido retinoico svolge un ruolo importante nella regolazione dell'espressione genica. Una volta che il retinolo viene assorbito dalla cellula, può essere ossidato alla retina, che viene ossidata in acido retinoico. L'acido retinoico è una molecola molto potente che si lega a vari recettori nucleari per avviare o inibire l'espressione di un gene. Attraverso la regolazione dell'espressione di geni specifici, l'acido retinoico svolge un ruolo importante nella differenziazione cellulare, una delle funzioni fisiologiche più importanti.

La vitamina A è necessaria per il normale funzionamento del sistema immunitario. Retinolo e suoi metaboliti sono necessari per mantenere l'integrità e la funzionalità delle cellule della pelle e delle mucose (sistemi respiratori, digestivi e urinari). Questi tessuti fungono da barriera e rappresentano la prima "linea di difesa" del corpo contro le infezioni. La vitamina A svolge un ruolo centrale nello sviluppo e nella differenziazione dei globuli bianchi, dei linfociti, che sono agenti chiave nella risposta del sistema immunitario.

La vitamina A è indispensabile per lo sviluppo embrionale, prendendo parte direttamente alla crescita degli arti, alla formazione del cuore, agli occhi e alle orecchie del feto. Oltre a ciò, l'acido retinoico influisce sul processo di espressione del gene responsabile dell'ormone della crescita. Sia la deficienza che la sovrabbondanza di vitamina A possono causare difetti alla nascita.

La vitamina A è utilizzata per il normale sviluppo delle cellule staminali nei globuli rossi. Inoltre, la vitamina A, probabilmente migliora la mobilizzazione del ferro dalle riserve del corpo, indirizzandolo verso i globuli rossi in via di sviluppo. Lì, il ferro è incorporato nell'emoglobina - un vettore di ossigeno nei globuli rossi. Si ritiene che il metabolismo della vitamina A interagisca con lo zinco e il ferro in diversi modi. Una mancanza di zinco può portare ad una diminuzione della quantità di retinolo trasportato, una diminuzione del rilascio di retinolo nel fegato e una diminuzione della conversione del retinolo nella retina. Gli integratori di vitamina A hanno un effetto benefico sulla carenza di ferro (anemia) e migliorano l'assorbimento del ferro nei bambini e nelle donne in gravidanza. La combinazione di vitamina A e ferro sembra trattare l'anemia in modo più efficace del semplice ferro o vitamina A.

Recenti studi hanno dimostrato che vitamina A, carotenoidi e carotenoidi provitamina A possono essere efficaci antiossidanti per prevenire lo sviluppo di malattie cardiache. L'attività antiossidante della vitamina A e dei carotenoidi è fornita da una catena idrofoba di unità di poliene, che può spegnere l'ossigeno singoletto (ossigeno molecolare ad attività più elevata), neutralizzare i radicali tiilici e stabilizzare i radicali perossilici. In breve, più lunga è la catena di polieni, maggiore è la stabilità del radicale perossilico. A causa della loro struttura, la vitamina A e i carotenoidi possono essere ossidati con un aumento della tensione di O2 e, quindi, sono gli antiossidanti più efficaci a bassi livelli di ossigeno, che sono caratteristici dei livelli fisiologici trovati nei tessuti. Nel complesso, l'evidenza epidemiologica suggerisce che la vitamina A e i carotenoidi sono importanti fattori dietetici per ridurre l'incidenza delle malattie cardiache.

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), che fornisce consulenza scientifica ai responsabili delle politiche, ha confermato che quando si consuma vitamina A sono stati osservati tali benefici per la salute:

• divisione cellulare normale;
• normale sviluppo e funzionamento del sistema immunitario;
• mantenere il normale stato della pelle e delle mucose;
• mantenere la visione;
• normale metabolismo del ferro.

La vitamina A ha un'elevata compatibilità con le vitamine C ed E e i minerali di ferro e zinco. Le vitamine C ed E proteggono la vitamina A dall'ossidazione. La vitamina E aumenta l'assorbimento di vitamina A, ma solo in quei casi in cui la vitamina E viene utilizzata in piccola quantità. L'alto contenuto di vitamina E nella dieta, a sua volta, altera l'assorbimento della vitamina A. Lo zinco aiuta l'assorbimento della vitamina A, partecipando alla sua trasformazione in retinolo. La vitamina A aumenta l'assorbimento del ferro e influenza l'uso di una riserva di ferro presente nel fegato.

La vitamina A si adatta bene anche alle vitamine D e K2, al magnesio e ai grassi alimentari. Le vitamine A, D e K2 interagiscono sinergicamente, supportando la salute immunitaria, garantendo una crescita adeguata, mantenendo la condizione di ossa e denti, proteggendo i tessuti molli dalla calcificazione. Il magnesio è necessario per la produzione di tutte le proteine, comprese quelle che interagiscono con le vitamine A e D. Molte delle proteine ​​coinvolte nel metabolismo della vitamina A ei recettori per entrambe le vitamine A e D funzionano correttamente solo in presenza di zinco.

Le vitamine A e D interagiscono anche insieme per regolare la produzione di alcune proteine ​​dipendenti dalla vitamina. Una volta che la vitamina K attiva queste proteine, aiutano a mineralizzare ossa e denti, proteggere le arterie e altri tessuti molli da calcificazioni anormali e proteggere dalla morte cellulare.

Gli alimenti contenenti vitamina A si consumano meglio con cibi che hanno grassi "sani". Per esempio, gli spinaci, in cui vi è un alto contenuto di vitamina A e luteina, si consiglia di combinarli con l'avocado. Lo stesso vale per la lattuga e le carote, che vanno bene con gli avocado nelle insalate. Di norma, i prodotti animali ricchi di vitamina A contengono già una certa quantità di grasso, sufficiente per il suo normale assorbimento. Per quanto riguarda frutta e verdura, si consiglia di aggiungere una piccola quantità di olio vegetale a un'insalata o succo di frutta appena spremuto - così saremo sicuri che il corpo riceverà la vitamina necessaria in pieno. [8]

Vale la pena notare che la migliore fonte di vitamina A in particolare, così come altri nutrienti, è una dieta equilibrata e prodotti naturali, e non integratori alimentari. Quando si consumano vitamine in forma medicinale, è molto facile fare un errore con il dosaggio e ottenere più di quanto il corpo ha bisogno. E una sovrabbondanza di una o di un'altra vitamina o minerale nel corpo può avere conseguenze molto gravi. Il rischio di malattie oncologiche può aumentare, le condizioni generali del corpo possono deteriorarsi, il metabolismo e i sistemi di organi possono essere disturbati. Pertanto, l'uso di vitamine in pillole deve essere effettuato solo se necessario e dopo aver consultato un medico.

Applicazioni mediche

Il consumo di grandi quantità di vitamina A è prescritto in questi casi:

• con carenza di vitamina A che può verificarsi in persone con deficit proteico, diabete, iperattività della tiroide, febbre, malattia del fegato, fibrosi cistica o un disturbo ereditario chiamato abediproteinemia.
• nel cancro al seno. Le donne in premenopausa con una storia familiare di cancro al seno che consumano alti livelli di vitamina A nella loro dieta sono pensate per ridurre il rischio di sviluppare il cancro al seno. Non è noto se l'assunzione di vitamina A come integratore alimentare abbia un effetto simile.
• con la cataratta. Gli studi dimostrano che un'elevata assunzione di vitamina A nella dieta riduce il rischio di sviluppare cataratta.
• per la diarrea causata dall'HIV. Assunzione di vitamina A insieme a farmaci convenzionali sembra ridurre il rischio di morte per diarrea nei bambini con infezione da HIV con carenza di vitamina A.
• la malaria. Assunzione per via orale di vitamina A riduce i sintomi della malaria nei bambini sotto i 3 anni di età nelle aree in cui la malaria è comune.
• con il morbillo. Assunzione di vitamina A per via orale riduce il rischio di complicanze o morte da morbillo nei bambini con morbillo e carenza di vitamina A.
• con lesioni precancerose in bocca (leucoplachia orale). Gli studi dimostrano che l'assunzione di vitamina A può aiutare a trattare le lesioni precancerose in bocca.
• quando si riprende dalla chirurgia dell'occhio del laser. Assunzione di vitamina A per via orale con vitamina E migliora la guarigione dopo la chirurgia dell'occhio del laser.
• con complicazioni dopo la gravidanza. L'assunzione di vitamina A riduce il rischio di diarrea e febbre dopo la gravidanza nelle donne denutrite.
• con complicazioni durante la gravidanza. Assunzione di vitamina A per via orale riduce il rischio di morte e cecità notturna durante la gravidanza in donne con malnutrizione.
• con malattie degli occhi che colpiscono la retina (retinite pigmentosa). Gli studi dimostrano che l'assunzione di vitamina A può rallentare la progressione delle malattie dell'occhio che causano danni alla retina.

La forma farmacologica di vitamina A può essere diversa. In medicina, si trova sotto forma di confetti, gocce per la somministrazione interna, gocce per la somministrazione orale sotto forma di olio, capsule, soluzione oleosa per la somministrazione intramuscolare, soluzione oleosa per somministrazione orale, sotto forma di compresse rivestite. Assumere la vitamina A per la profilassi e per scopi medicinali, di regola, 10-15 minuti dopo un pasto. Soluzioni di olio sono prese in caso di violazione di assorbimento nel tratto gastrointestinale o nella malattia grave. Nei casi in cui è necessario un trattamento a lungo termine, la soluzione per le iniezioni intramuscolari è combinata con le capsule. In farmacologia, la quantità di vitamina A è spesso indicata in Unità Internazionali. Con una avitaminosi da lieve a moderata, per gli adulti sono prescritte 33 mila unità internazionali al giorno; con emeralopia, xeroftalmia - 50-100 mila IU / giorno; bambini: 1-5 mille IU / giorno, a seconda dell'età; con malattie della pelle adulte - 50-100 mila IU / giorno; bambini - 5-20 mila IU / giorno.

La medicina tradizionale consiglia di utilizzare la vitamina A come rimedio per la pelle traballante e malsana. Per fare questo, si consiglia di utilizzare olio di pesce, fegato, burro e uova, così come le verdure ricche di vitamina A - zucca, albicocca, carota. Un buon modo per compensare la mancanza è il succo di carota appena spremuto con l'aggiunta di panna o olio vegetale. Un altro rimedio popolare per ottenere una vitamina è considerato un tubero tubero ad alto tenore tuberoso - è usato come tonico, tonico e agente antireumatico. Inoltre una preziosa fonte di vitamina A, così come altri nutrienti, sono i semi di lino, che vengono utilizzati all'interno e nella composizione di maschere esterne, unguenti e decotti. Secondo alcuni rapporti, una grande quantità di vitamina A è contenuta nelle foglie di carota, anche più che nel frutto stesso. Può essere utilizzato in cucina, così come per fare un decotto, che viene utilizzato internamente sotto forma di un corso per tutto il mese [4].

L'ultima ricerca scientifica sulla vitamina A:

I ricercatori della Case Western Medical School, School of Medicine, hanno scoperto che un metabolismo incontrollato di vitamina A nell'intestino potrebbe causare pericolose infiammazioni. La scoperta stabilisce un legame tra la composizione della dieta e le malattie infiammatorie - la malattia di Crohn e la sindrome infiammatoria dell'intestino.

I ricercatori hanno trovato un punto di ramificazione nella via metabolica della vitamina A, a seconda di una proteina specifica chiamata ISX. L'inizio del percorso è il beta-carotene - una sostanza altamente nutriente pigmentata, grazie alla quale si forma il colore dell'igname e della carota. Il beta-carotene viene trasformato in vitamina A nel tratto digestivo. Da lì, la maggior parte della vitamina A viene consegnata ad altri tessuti, fornendo una buona visione e altre importanti funzioni. Quando studiano i topi che hanno rimosso ISX, gli scienziati hanno notato che questa proteina aiuta il corpo a bilanciare questo processo. Le proteine ​​aiutano l'intestino tenue a determinare la quantità di beta-carotene necessaria per soddisfare il bisogno di vitamina A. del corpo. Le cellule immunitarie si affidano a questo meccanismo di controllo per rispondere adeguatamente ai prodotti che entrano nell'intestino tenue. Ciò fornisce una barriera efficace contro i potenziali pericoli legati all'alimentazione. I ricercatori hanno scoperto che quando l'ISX è assente, le cellule del sistema immunitario nel tratto digestivo iniziano a rispondere in modo troppo attivo alla dieta ricca di beta-carotene. I loro risultati dimostrano che ISX è il collegamento principale tra ciò che mangiamo e il sistema immunitario dell'intestino. Gli scienziati hanno concluso che la rimozione della proteina ISX accelera l'espressione di un gene che converte il beta carotene in vitamina A di 200 volte. Per questo motivo, i topi con un ISX rimosso hanno ricevuto un eccesso di vitamina A e hanno iniziato a convertirlo in acido retinoico, una molecola che regola l'attività di molti geni, compresi quelli che formano l'immunità. Ciò ha causato un'infiammazione localizzata mentre le cellule immunitarie riempivano l'area nell'intestino tra lo stomaco e il colon e cominciavano a moltiplicarsi. Tale grave infiammazione si diffuse al pancreas e causò immunodeficienza nei topi [5].

Uno studio recente mostra che la vitamina A aumenta l'attività delle cellule beta che producono insulina. Gli scienziati hanno scoperto che le cellule beta che producono insulina hanno un alto numero di recettori sulla loro superficie che sono sensibili alla vitamina A. I ricercatori ritengono che la ragione di ciò sia che la vitamina A gioca un ruolo importante nello sviluppo delle cellule beta nelle prime fasi della vita., così come per il corretto e il lavoro per il resto della vita, soprattutto durante le condizioni patofisiologiche - cioè, in alcune malattie infiammatorie.

Per studiare l'importanza della vitamina A nel diabete, i ricercatori hanno lavorato con cellule di insulina nei topi, persone sane e persone con diabete di tipo 2. Gli scienziati hanno frammentato i recettori bloccati e hanno dato ai pazienti un po 'di zucchero. Hanno visto che la capacità delle cellule di secernere insulina si è deteriorata. La stessa tendenza potrebbe essere osservata confrontando le cellule di insulina da donatori con diabete di tipo 2. Le cellule di pazienti con diabete di tipo 2 erano meno capaci di produrre insulina rispetto alle cellule di persone senza diabete. Gli scienziati hanno anche scoperto che la resistenza delle cellule beta all'infiammazione diminuisce in assenza di vitamina A. Quando non è presente affatto, le cellule muoiono. Questo studio può anche essere rilevante per alcuni tipi di diabete di tipo 1 quando le cellule beta sono poco sviluppate nelle prime fasi della vita. "Come è diventato chiaro dopo la ricerca con gli animali, i topi neonati hanno bisogno di vitamina A per il pieno sviluppo delle loro cellule beta. Siamo quasi sicuri che lo stesso accade negli umani. I bambini, nella loro dieta, hanno bisogno di ricevere la quantità necessaria di vitamina A ", ha detto Albert Salehi, ricercatore senior presso il Center for Diabetes presso l'Università di Lund in Svezia [6].

Scienziati dell'Università di Lund in Svezia hanno scoperto un effetto finora inesplorato della vitamina A sullo sviluppo embrionale umano. La loro ricerca dimostra che la vitamina A influisce sulla formazione delle cellule del sangue. La molecola di segnalazione, nota come acido retinoico, è un derivato della vitamina A, che aiuta a determinare come si formeranno diversi tipi di tessuto in un feto in crescita.

Uno studio di laboratorio senza precedenti del professor Niels-Bjarn Woods presso il Lund Stam Cell Centre in Svezia ha mostrato l'effetto dell'acido retinoico sullo sviluppo di globuli rossi, globuli bianchi e piastrine da cellule staminali. In condizioni di laboratorio, le cellule staminali sono state influenzate da alcune molecole di segnalazione, trasformandosi in cellule ematopoietiche. Gli scienziati hanno notato che alti livelli di acido retinoico stanno rapidamente riducendo il numero di cellule del sangue prodotte. La diminuzione dell'acido retinoico, a sua volta, ha aumentato la produzione di cellule del sangue del 300%. Nonostante il fatto che la vitamina A sia necessaria per il normale ciclo della gravidanza, è stato stabilito che un eccesso di vitamina A danneggia l'embrione, introducendo il rischio di sviluppare malformazioni o interruzione della gravidanza. Per questo motivo, si raccomanda vivamente alle donne in gravidanza di controllare l'uso di cibi contenenti grandi quantità di vitamina A sotto forma di retinoidi, come ad esempio il fegato. "I risultati della nostra ricerca mostrano che grandi quantità di vitamina A hanno un effetto negativo sulla formazione del sangue. Ciò suggerisce che le donne incinte dovrebbero inoltre evitare un consumo eccessivo di vitamina A ", afferma Niels-Bjarn Woods [7].

Vitamina A in cosmetologia

Questo è uno dei componenti principali che forniscono una pelle sana e tonica. Quando si riceve una quantità sufficiente di vitamina, è possibile dimenticare tali problemi come letargia della pelle, macchie di età, acne, acne, secchezza.

La vitamina A nella sua forma pura e concentrata può essere facilmente trovata nelle farmacie, sotto forma di capsule, soluzioni di olio e fiale. Vale la pena ricordare che si tratta di un componente piuttosto attivo, pertanto, dovrebbe essere usato con cautela e preferibilmente dopo 35 anni. I cosmetologi consigliano di creare maschere contenenti vitamina A nella stagione fredda e con una frequenza di una volta al mese. Se non ci sono controindicazioni all'uso della farmacia di vitamina A nella composizione di maschere, è possibile sostituirlo con prodotti naturali che sono ricchi di questa vitamina - Kalina, petryshka, Shpinat, uova zheltki, latticini, zucca, carote, olio di pesce, alghe.

Ci sono molte ricette per maschere con vitamina A. Sono spesso composte da sostanze contenenti grassi - olio d'oliva, panna acida, olio di bardana. La vitamina A (soluzione oleosa e acetato di retinolo) ha una buona compatibilità con succo di aloe, farina d'avena e miele. Per eliminare le rughe e le contusioni sotto gli occhi, puoi usare una miscela di vitamina A e qualsiasi olio vegetale, o il farmaco Aevit, che contiene già vitamina A e vitamina E. Un buon rimedio preventivo e terapeutico per l'acne è una maschera con lenticchie macinate, vitamina A in una fiala o una piccola quantità di unguento di zinco, applicato 2 volte al mese. In presenza di reazioni allergiche, ferite aperte e danni alla pelle, una qualsiasi delle sue malattie dovrebbe astenersi dall'uso di tali maschere.

La vitamina A è anche un bene per la salute delle unghie, in miscele con altri componenti. Ad esempio, è possibile realizzare una maschera per le mani con vitamine liquide A, B e D, una ricca crema per le mani, olio di cocco, succo di limone e una goccia di iodio. Questa miscela deve essere applicata sulla pelle delle mani e delle unghie, massaggiare per 20 minuti e lasciare a bagno. L'implementazione regolare di questa procedura migliorerà le condizioni delle unghie e delle mani.

Non sottovalutare gli effetti della vitamina A sulla salute e la bellezza dei capelli. Può essere aggiunto agli shampoo (immediatamente prima di ogni procedura, al fine di evitare l'ossidazione della sostanza quando viene aggiunto all'intero pacchetto di shampoo), alle maschere - per aumentare la lucentezza, la morbidezza dei capelli. Come con le maschere per il viso, la vitamina A si consiglia di combinare con altri ingredienti - vitamina E, vari oli, decotti (camomilla, equiseto), amido (per morbidezza), senape o pepe (per accelerare la crescita dei capelli). È necessario utilizzare questi prodotti con cautela in coloro che sono allergici alla vitamina A farmaceutica e quelli i cui capelli sono inclini a grasso eccessivo.

Vitamina A negli animali, nelle piante e nell'industria

La vitamina A, altrimenti nota come retinolo, che si trova nell'erba verde, nell'erba medica e in alcuni oli di pesce, è uno dei nutrienti necessari per la salute del pollame. La carenza di vitamina A porta a un povero piumaggio insieme a debolezza, problemi agli occhi e al becco, fino alla misura della loro sconfitta. Un altro fattore importante per la produzione: la mancanza di vitamina A può rallentare la crescita.

La vitamina A ha una durata a magazzino relativamente breve e, di conseguenza, i cibi secchi che sono stati conservati per lunghi periodi di tempo potrebbero non contenere abbastanza vitamina. Dopo la malattia o lo stress, il sistema immunitario degli uccelli è molto debole. Quando si aggiunge un breve ciclo di vitamina A al cibo o all'acqua, si può prevenire un'ulteriore malattia, perché senza abbastanza vitamina A, l'uccello è suscettibile a un numero di agenti patogeni dannosi.

La vitamina A è anche necessaria per la crescita sana dei mammiferi, per mantenere un buon appetito, le condizioni del mantello e l'immunità.

Dati interessanti sulla vitamina A

• questa è la prima vitamina trovata dall'uomo;
• il fegato di un orso polare è così ricco di vitamina A che mangiare un fegato intero può essere fatale per l'uomo;
• circa 259 a 500 milioni di bambini perdono la vista ogni anno a causa della mancanza di vitamina A;
• nei cosmetici, la vitamina A è comunemente indicata come retinolo acetato, retinil linoleato e retinil palmitato;
• Il riso fortificato alla vitamina A, sviluppato circa 15 anni fa, avrebbe potuto prevenire centinaia di migliaia di casi di cecità nei bambini. Ma a causa delle preoccupazioni per gli alimenti geneticamente modificati, non è mai stato messo in produzione.

Proprietà pericolose della vitamina A, controindicazioni e avvertenze

La vitamina A è sufficientemente resistente alle alte temperature, ma viene distrutta alla luce solare diretta. Pertanto, per conservare alimenti ricchi di vitamine, nonché integratori alimentari medici, è necessario in un luogo buio.

Segni di carenza di vitamina A

La carenza di vitamina A di solito si verifica a causa di un inadeguato apporto di cibi ricchi di vitamina A, beta-carotene o altri carotenoidi provitamina A; che sono metabolizzati in vitamina A nel corpo. Oltre ai problemi dietetici, l'eccessivo consumo di alcol e il malassorbimento possono causare una carenza di vitamina A.

Il primo segno di carenza di vitamina A è la visione offuscata nell'oscurità o la cecità notturna. Grave o prolungata carenza di vitamina A provoca cambiamenti nelle cellule della cornea, che alla fine portano a ulcere corneali. La carenza di vitamina A tra i bambini nei paesi in via di sviluppo è la principale causa di cecità.

La carenza di vitamina A è anche associata a immunodeficienza, riducendo la capacità di combattere le infezioni. Anche nei bambini con una leggera carenza di vitamina A, vi è una maggiore incidenza di malattie respiratorie e diarrea, nonché un più alto tasso di mortalità da malattie infettive (in particolare il morbillo) rispetto ai bambini che consumano abbastanza vitamina A. Inoltre, la carenza di vitamina A può causare una violazione crescita e formazione ossea in bambini e adolescenti. Nei fumatori, la carenza di vitamina A può contribuire allo sviluppo della broncopneumopatia cronica ostruttiva (COPD) e dell'enfisema, che si ritiene aumenti il ​​rischio di sviluppare il cancro ai polmoni.

Segni di vitamina A in eccesso

L'ipervitaminosi acuta di vitamina A, causata da dosi molto alte di retinolo, che viene rapidamente assorbita e lentamente eliminata dal corpo, è relativamente rara. I sintomi includono nausea, mal di testa, affaticamento, perdita di appetito, vertigini, pelle secca e gonfiore del cervello. Ci sono studi che dimostrano che un eccesso prolungato di vitamina A nel corpo può portare allo sviluppo di osteoporosi. Alcuni derivati ​​sintetici del retinolo (ad esempio tretinat, isotretinoina, tretinoina) possono causare difetti nell'embrione e, pertanto, non devono essere consumati durante la gravidanza o durante il tentativo di concepire. In questi casi, il beta-carotene è considerato la fonte più sicura di vitamina A.

I risultati degli studi di efficacia del beta-carotene e del retinolo (CARET) suggeriscono che l'assunzione a lungo termine di vitamina A (retinolo) e beta-carotene dovrebbe essere evitata a lungo termine per le persone ad alto rischio di sviluppare cancro ai polmoni, come i fumatori e le persone esposte all'amianto.

Interazione con altri farmaci

La vitamina A, che è già entrata nel sangue, inizia a deteriorarsi rapidamente, se il corpo manca di vitamina E. E se la vitamina B4 (colina) è carente, la vitamina A non viene immagazzinata per il futuro. Si ritiene che gli antibiotici riducano in qualche modo l'effetto della vitamina A. Inoltre, la vitamina A può aumentare l'effetto di una sostanza chiamata isotretinoina e portare a gravi effetti collaterali.

Abbiamo raccolto i punti più importanti sulla vitamina A in questa illustrazione e saremo grati se condividi un'immagine su un social network o blog, con un link a questa pagina:

1. Articolo di Wikipedia "Vitamina A"
2. The British Medical Association. Enciclopedia medica della famiglia A-Z
3. Maria Polevaya. Carote contro tumori e urolitiasi.
4. Vladimir Kallistratovyh Lavren. Enciclopedia di piante medicinali di medicina tradizionale.
5. Le proteine ​​regolano le vie metaboliche della vitamina A, prevengono l'infiammazione, fonte
6. Il ruolo della vitamina A nel diabete, fonte
7. Effetto precedentemente sconosciuto di vitamina A identificato, fonte
8. Walter A. Droessler. Come mangiare e avere un bell'aspetto (pagina 64)
9. Database di composizione alimentare USDA, fonte

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L'amministrazione non è responsabile del tentativo di utilizzare alcuna ricetta, consiglio o dieta e non garantisce che le informazioni specificate possano essere di aiuto o danni personali. Sii prudente e consulta sempre il medico appropriato!

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Vitamine. Di cosa si tratta e perché sono necessari?

Le vitamine sono sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità dal corpo per sostenere l'attività vitale. La maggior parte delle vitamine dovrebbe provenire dal cibo.

Una persona è costretta a ricostituire le riserve di vitamine principalmente attraverso il sistema digestivo a causa del fatto che il corpo stesso le produce in piccole quantità o non le produce affatto.

Ogni organismo ha i suoi bisogni di vitamine. Ad esempio, le persone hanno bisogno di vitamina C o acido ascorbico, ma nessun cane. I cani sono in grado di produrre o sintetizzare abbastanza vitamina C per i loro bisogni, ma le persone non possono farlo.

Le persone ricevono la maggior parte della vitamina D quando sono esposte al sole. Il fatto è che nel cibo questa sostanza non è disponibile in quantità necessarie, ma quando una persona è al sole, il corpo può sintetizzare la vitamina D da sola.

Diverse vitamine svolgono diverse funzioni e il corpo umano ne ha bisogno in quantità diverse.

Come parte del materiale attuale, spiegheremo quali sono le vitamine, quale ruolo svolgono e quali alimenti contengono. Di seguito imparerai le informazioni di base su ciascun tipo di vitamine.

Fatti rapidi sulle vitamine

1. Ci sono 13 tipi di vitamine.
2. Le vitamine sono suddivise in solubili in acqua o liposolubili.
3. Le vitamine liposolubili sono più facili da accumulare nel corpo rispetto a quelle solubili in acqua.
4. Le vitamine contengono sempre carbonio, quindi sono chiamate organiche.
5. Cibo: la principale fonte di vitamine, sebbene alcuni terapeuti possano dare consigli sull'uso di integratori.

Cosa sono le vitamine?

Frutta e verdura sono buone fonti di una vasta gamma di vitamine.

La vitamina è parte di un gruppo di sostanze organiche presenti in piccole quantità negli alimenti naturali. Le vitamine svolgono un ruolo chiave nel garantire un normale processo metabolico. Se il corpo umano contiene una quantità insufficiente di vitamine, o almeno una di esse, possono verificarsi varie malattie.

Le vitamine allo stesso tempo sono:

1. sostanza organica contenente carbonio;
2. sostanze nutritive importanti che il corpo non può produrre in quantità sufficienti, a causa di ciò che una persona deve consumarle con il cibo.

Attualmente ci sono 13 vitamine conosciute.

Vitamine liposolubili e idrosolubili

Le vitamine possono essere liposolubili o solubili in acqua.

Vitamine liposolubili

Le vitamine liposolubili si accumulano nei tessuti grassi del corpo e del fegato. Le vitamine A, D, E e K sono liposolubili. Sono più facili da rimanere nel corpo rispetto alle vitamine idrosolubili e le loro riserve possono rimanere nel corpo per diversi giorni e talvolta mesi.

Le vitamine liposolubili vengono assorbite attraverso il tratto intestinale con l'aiuto di grassi o lipidi.

Vitamine idrosolubili

Le vitamine idrosolubili non possono rimanere nel corpo umano per molto tempo e rapidamente rimosse da esso con l'urina. Per questo motivo, le riserve di vitamine idrosolubili devono essere reintegrate più spesso.

Le vitamine idrosolubili sono C e B.

Lista completa di vitamine famose

Di seguito sono riportati tutti i tipi di vitamine.

Vitamina A

• Nomi chimici: retinolo, retinale e quattro carotenoidi, compreso il beta-carotene.
• La vitamina A è liposolubile.
• La carenza di vitamina A può portare alla cecità notturna e alla keratomalacia, una malattia dell'occhio caratterizzata da secchezza della cornea.
• Buone fonti: fegato, olio di pesce, carote, broccoli, patata dolce (patata dolce), burro, spinaci, zucca, cavolo, alcuni formaggi, uova, albicocca, melone e latte.

Una quantità significativa di vitamina B si trova nel maiale.

Vitamina B

• Nomi chimici: tiamina.
• La vitamina B è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B porta alla sindrome di Wernicke-Korsakov.
• Buone fonti: funghi, maiale, cereali, semi di girasole, cavoli, cavolfiori, riso integrale, segale integrale, asparagi, patate, arance, fegato e uova.

Vitamina B2

• Nomi chimici: riboflavina.
• La vitamina B2 è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B2 porta ad ariboflavinosi.
• Buone fonti: asparagi, banane, cachi, gombo, ricotta, latte, yogurt, carne, uova, pesce e fagiolini.

Vitamina B3

• Nomi chimici: niacina, niacinamide.
• La vitamina B3 è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B3 porta a pellagra, sintomi di diarrea, dermatiti e disturbi mentali.
• Buone fonti: fegato, cuore, rene, pollo, manzo, pesce (tonno, salmone), latte, uova, avocado, datteri, pomodori, verdure a foglia verde, broccoli, carote, patate dolci (patate dolci), asparagi, noci, cereali integrali, fagioli, funghi e lievito di birra.

Vitamina B5

• Nomi chimici: acido pantotenico
• La vitamina B5 è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B5 porta alla parestesia.
• Buone fonti: carne, prodotti integrali (la vitamina può scomparire a causa della macinatura), broccoli, avocado, pappa reale, caviale di pesce.

Vitamina B6

• Nomi chimici: piridossina, piridossamina, piridossale.
• La vitamina B6 è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B6 porta ad anemia, neuropatia periferica o danno a quella parte del sistema nervoso che non include il cervello e il midollo spinale.
• Buone fonti: carne, banane, cereali integrali, verdure e noci. Il latte in polvere contiene circa la metà della quantità di vitamina B6 che si trova nel latte normale. Il congelamento e la conservazione degli alimenti possono anche ridurre il loro contenuto di vitamina B6.

Vitamina B7

• Nomi chimici: biotina.
• La vitamina B7 è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B7 porta a dermatite, enterite o infiammazione dell'intestino.
• Buone fonti: tuorlo d'uovo, fegato, alcune verdure.

Vitamina B9

• Nomi chimici: acido folico, acido folinico.
• La vitamina B9 è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B9 durante la gravidanza è associata a difetti congeniti. Le donne sono consigliate di utilizzare l'acido folico per un anno prima di concepire.
• Buone fonti: verdure a foglia, legumi, fegato, lievito di birra, alcuni cereali arricchiti, semi di girasole. La quantità media di vitamina B9 si trova in diversi frutti e nella birra.

Vitamina B12

• Nomi chimici: cianocobalamina, idrossicobalamina, metilcobalamina.
• La vitamina B12 è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina B12 porta all'anemia megaloblastica, una condizione in cui il midollo osseo produce globuli rossi anormalmente grandi e immaturi.
• Buone fonti includono pesce, crostacei, carne, pollame, uova, latte e latticini, alcuni cereali fortificati e prodotti a base di soia, nonché lievito alimentare fortificato.

Le principali fonti di vitamina C sono la prugna cacatua e la frutta camu camu.

Vitamina C

• Denominazioni chimiche: acido ascorbico.
• Questa vitamina è solubile in acqua.
• La carenza di vitamina C può portare all'anemia megaloblastica.
• Buone fonti: frutta e verdura. La cacatua prugna e il frutto kama-kama (dubbia del mirto) hanno il più alto contenuto di vitamina C tra tutti gli alimenti. Un livello significativo si trova anche nel fegato.

Vitamina D

• Nomi chimici: ergocalciferolo, colecalciferolo.
• La vitamina D è liposolubile.
• La carenza di vitamina D può portare a rachitismo, osteomalacia e altri problemi alle ossa.
• Buone fonti: spettro UV-B dal sole o da altre fonti. Causano la sintesi della vitamina D nella pelle. Si trova anche nei pesci grassi, uova, fegato di manzo e funghi.

Vitamina E

• Denominazioni chimiche: tocoferoli, tocotrienoli.
• La vitamina E è liposolubile.
• La carenza di vitamina E è rara, ma può causare anemia emolitica nei neonati. Questa condizione è caratterizzata dalla distruzione e dalla rimozione troppo precoce delle cellule del sangue dal sangue.
• Buone fonti includono kiwi, mandorle, avocado, uova, latte, noci, verdure a foglia verde, oli vegetali crudi, cereali integrali e germe di grano.

Vitamina K

• Nomi chimici: fillochinoni, menachinoni.
• La vitamina K è liposolubile.
• La carenza di vitamina K può causare diatesi emorragica, aumento della suscettibilità al sanguinamento.
• Buone fonti: verdure a foglia verde, avocado, kiwi. Una grande quantità di vitamina K si trova nel prezzemolo.

Prodotti o supplementi?

Medici e nutrizionisti raccomandano che quando si sceglie una dieta non si soffermino sui singoli nutrienti e si indichi che una dieta sana dovrebbe essere ben bilanciata, diversificata, contenere molte verdure e frutta. In questo caso, il corpo riceverà tutte le vitamine necessarie.

Tuttavia, in alcune situazioni potrebbero essere appropriati alimenti e integratori fortificati.

I medici possono raccomandare integratori vitaminici a persone che soffrono di determinate malattie, così come alle donne durante la gravidanza oa quei pazienti che seguono una dieta severa e ristretta.

È importante!
Quando si utilizzano gli integratori non si deve superare la dose massima consentita, perché altrimenti potrebbero esserci problemi di salute. Inoltre, alcuni farmaci interagiscono con integratori vitaminici, quindi prima di iniziare a prenderli, dovresti consultare il medico.

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