Contenuto dell'articolo:

• Composizione e calorie
  
• Proprietà utili
  
• Danno e controindicazioni
  
• Ricette di piatti
  
• Fatti interessanti
  

La melanzana è una coltura vegetale scoperta 1.500 anni fa che cresce selvaggia in quella che ora è l'India orientale. In 600 anni, ha già iniziato a crescere in Asia centrale e in Cina. Venne in Europa diversi secoli dopo grazie agli arabi e riuscirono a portarlo in Russia solo nel XVII secolo. Questa è un'erba perenne con frutti commestibili sotto forma di bacche a forma di pera di colore viola scuro. Fiorisce da luglio a settembre. Possono essere mangiati con semi e buccia. La melanzana cruda non è molto gradevole a causa del suo sapore amaro, quindi in cucina è usata in forma bollita, al forno, salata, in scatola e in umido.

La composizione e la melanzana calorica

Il più prezioso è la polpa e il succo del frutto, ma la pelle e i semi contengono anche numerosi acidi, vitamine e minerali. Idealmente, tutto questo dovrebbe essere usato insieme, non condiviso. Qui è molto importante che queste verdure siano una ricca fonte di acidi grassi polinsaturi presenti nel pesce rosso e nell'olio d'oliva.

Le calorie della melanzana sono 24 kcal per 100 g di prodotto, di cui:

• Proteine ​​- 1,2 g;
  
• Grasso - 0,1 g;
  
• Carboidrati - 4,5 g;
  
• Fibra alimentare - 2,5 g;
  
• Acqua - 91 g;
  
• Cenere - 0,5 g.
  

Vitamine per 100 g:

• A - 3 μg;
  
• B1 - 0,04 mg;
  
• B2 - 0,05 mg;
  
• B6 - 0,15 mg;
  
• B9 - 18,5 mcg;
  
• C - 5 mg;
  
• E - 0,1 mg;
  
• PP - 0,8 mg;
  
• Niacina - 0,6 mg.
  

Macroelementi per 100 g:

• Potassio - 238 mg;
  
• Calcio - 15 mg;
  
• Magnesio - 9 mg;
  
• Sodio - 6 mg;
  
• Zolfo - 15 mg;
  
• Fosforo - 34 mg;
  
• Cloro - 47 mg.
  

Oligoelementi per 100 g:

• Alluminio - 815 mcg;
  
• Boro: 100 μg;
  
• Ferro - 0,4 mg;
  
• Iodio - 2 mcg;
  
• Cobalto - 1 mcg;
  
• Manganese - 0,21 mg;
  
• Rame - 140 μg;
  
• Molibdeno - 10 μg;
  
• Fluoro - 14 mcg;
  
• Zinco - 0,29 mg.
  

Le seguenti sostanze benefiche sono state trovate nella buccia del frutto:

Proprietà utili di melanzane

Poiché la composizione chimica delle melanzane è una percentuale abbastanza significativa della proteina, è molto importante per i seguaci di cibi crudi e vegetariani. L'effetto di esso è paragonabile a quello ottenuto mangiando pesce e carne. Allo stesso tempo ci sono un bel po 'di calorie, quindi, mangiando quelle blu in qualsiasi forma, non puoi aver paura di migliorare.

Ecco i risultati che puoi ottenere, incluso questo ortaggio nel tuo menu:

Normalizzazione del metabolismo dell'acqua nel corpo. A causa di ciò, si verifica una diminuzione del peso, gonfiore e borse sotto gli occhi scompaiono, è garantita una prevenzione affidabile delle malattie cardiovascolari.

Abbassando il colesterolo Queste verdure naturalmente lo rimuovono dal sangue, purificano il fegato e i reni dalle tossine e dai vasi dalle tossine. Ciò impedisce lo sviluppo di trombosi, vene varicose, malattia coronarica e ipertensione.

Migliorare il lavoro del cuore. Questo è possibile a causa dell'alto contenuto di potassio nei frutti, che è responsabile della frequenza delle sue contrazioni e del flusso sanguigno.

Prevenzione dell'aterosclerosi. Questo è particolarmente vero per le persone oltre i 50 che sono più sensibili a questa malattia. Le melanzane, che liberano i vasi sanguigni dal colesterolo, non consentono la formazione della placca, spesso a causa di intasamenti.

Sollievo dalla stitichezza. Il blu aiuta a pulire l'intestino delle masse fecali a causa dell'elevato contenuto di fibre vegetali leggere. Non è assorbito dal corpo, ma lega le scorie e le fa uscire.

Normalizzazione dei livelli di zucchero. Naturalmente, per curare il diabete in questo modo sicuramente non funzionerà, ma per prevenire il deterioramento della situazione è abbastanza realistico. Succo di frutta crudo riduce la quantità di glucosio nel sangue, pulisce i reni dai sali e ha un effetto positivo sul pancreas malato.

Purificazione dei reni dai sali di acido urico. Questo è particolarmente importante per la gotta, perché si sviluppa proprio a causa della contaminazione del corpo con questa sostanza pericolosa.

Aumento di emoglobina Questo effetto è ottenuto a causa del fatto che in blu c'è molto ferro e folato, che influenzano direttamente questo indicatore. Naturalmente, un brusco salto non vale la pena aspettare.

Danno e controindicazioni al consumo di melanzane

La verdura fresca praticamente non può nuocere alla salute, nonostante la sua amarezza. Il pericolo è solo quello che viene immagazzinato per più di una settimana, specialmente in forma di taglio. In questo caso, la polpa si scurisce e diventa dura. Se lo usi per il cibo, l'avvelenamento potrebbe non essere possibile, ma sicuramente ti procurerai dolore addominale e nausea. Ciò è dovuto al fatto che la pelle blu contiene una percentuale molto elevata di solanina. Più sono vecchi, più è alto. Pertanto, prima dell'uso, è meglio pulirli.

Nonostante tutte le proprietà benefiche, non è consigliabile utilizzare melanzane per i seguenti problemi:

Gastrite. Qui stiamo parlando di assolutamente tutti i metodi di cottura, in particolare le verdure in scatola, in salamoia e fritte sono malsane. Al di fuori della fase di esacerbazione, è permesso cucinare stufati da quelli blu freschi.

Colite. Questa è un'infiammazione delle pareti del retto o del colon. Succo e scorza di frutta ancora più fastidiosi, che possono causare dolore all'ombelico. Nella fase di remissione, puoi cucinare uova al vapore, senza crosta.

Un'ulcera Qui la controindicazione è molto severa, perché anche la carne fresca può causare un'esacerbazione. Ciò è dovuto al fatto che contiene un sacco di solanina, che aumenta l'acidità dello stomaco. Se si rovescia, può causare gravi dolori addominali.

Ipertensione. Poiché le melanzane spruzzano sempre il sale bene prima dell'uso e lo lasciano in ammollo, non è possibile utilizzarle ad alta pressione. In questo caso, l'acqua si attarderà nel corpo, il che aggraverà solo la situazione. Alle pressioni inferiori a 150, è permesso cucinare blu senza pelle, non sale, cotto a vapore o nel forno.

Bambini fino a 3 anni. Queste verdure sono molto pesanti per un bambino il cui corpo non è ancora in grado di digerire rapidamente tale cibo. Di conseguenza, può avere eruttazioni, dolore addominale, coliche e bruciore di stomaco. Soprattutto spesso tali problemi si verificano dopo aver consumato quelli blu quando fritti.

Le melanzane fanno lo stesso danno di troppo mature e troppo giovani. Se sono avvelenati, c'è un alto rischio di diarrea, vomito, nausea, svenimento, crampi, mancanza di respiro e coliche intestinali. Con tali sintomi, è necessario contattare immediatamente il medico, dopo aver bevuto prima di questo carbone attivo. Dovresti anche consumare immediatamente più di 0,7 litri di acqua pura.

Ricette di melanzane

Le melanzane sono ampiamente utilizzate in cucina in una varietà di forme: fritte, in umido, al forno, bollite. Sono armoniosamente combinati con quasi tutti i prodotti, in particolare formaggio, carne, funghi e verdure varie (cipolle, carote, cavoli). Cucini semplicemente e rapidamente. Con loro puoi preparare primi e secondi piatti molto saporiti, contorni. Soprattutto queste verdure sono adatte per la cottura di marinate e conserve per l'inverno.

Ricette di melanzane:

Arrostire in forno Togliere la buccia dalle melanzane (5 pz.), Lavarle in acqua tiepida e asciugarle su un asciugamano. Quindi, mettici sale e strofina bene. Lasciare le verdure per 10 minuti in modo che siano sufficientemente salate. Dopo il tempo specificato, tagliare i cerchi blu in cerchi sottili e friggere in qualsiasi olio vegetale su entrambi i lati. Non lasciarli a lungo nella padella, non appena diventano dorati, toglili dalla stufa. Il passo successivo è quello di rompere 3 uova, separare i bianchi dai tuorli e versarli in un contenitore profondo. Quindi, sbattili con un frullatore o una frusta, aggiungi un po 'di pepe e sale, secondo i tuoi gusti, e mescola. Ora tritare 12 spicchi d'aglio con un tritacarne o una cotta speciale. Unire la polvere risultante con il tuorlo sbattuto e mettere uno strato sottile sui cerchi preparati. Su entrambi i lati, piegare le melanzane con il pangrattato e trasferire su una teglia unta con olio vegetale. Mandateli a un forno riscaldato a 200 gradi e teneteli a quella temperatura per non più di 15 minuti.

Alla griglia. Lavate le melanzane e, senza sbucciarle, dividetele orizzontalmente a metà. I lobuli risultanti trota con sale e lasciare per 10 minuti per assorbire. Quindi mettili sulla griglia e tieni i carboni ardenti (non fuoco!) Per 10-15 minuti. Dopo di che, condiscili con salsa di soia - il piatto è pronto! Cuocere lattina e spiedini blu. Indossano cerchi di verdure intinte in maionese e salate. Arrostali non più di 10 minuti, finché non diventano più morbidi. Sono serviti sul tavolo con verdure (aneto, lattuga, prezzemolo).

Tempra sul fuoco Lo stufato molto gustoso viene da queste verdure. Per farlo, lavare e pulire le melanzane (2-3 pezzi). Fai lo stesso con le carote (1 pz.), Le patate (2 pezzi), il peperone rosso dolce (1 pz.), L'aglio (2 fette) e una cipolla sterlina. Quindi tagliare tutto in pezzi più piccoli e friggerli leggermente in una padella ben riscaldata in una grande quantità di olio di mais. Quindi, mettere la massa in una pentola o in una pentola di smalto, riempire con acqua pulita, che avrà bisogno di abbastanza per coprire completamente la pappa. Quindi aggiungere a casa o conservare pomodoro (3 cucchiai L.), sale e pepe nero a proprio piacimento. Fai bollire tutto per 25 minuti a fuoco basso sotto il coperchio. Di conseguenza, il sugo dovrebbe essere più piccolo, ed è importante farlo bollire bene.

In una doppia caldaia. Macinare 6 melanzane senza la buccia, l'aglio (3 chiodi di garofano), i pomodori (2 pz.) E un piccolo peperone dolce in un tritacarne. Salare il composto, metterlo in una ciotola speciale e versare 0,5 tazze di olio di mais. Quindi, selezionare la modalità di "spegnimento", dopo 10 minuti, mescolare la massa e dopo 20 minuti. lei sarà pronta. Di conseguenza, otterrete un caviale molto gustoso, che può essere applicato al pane o utilizzato come contorno.

Fa caldo. Per preparare 4 porzioni, sarà necessario tagliare 5 melanzane in senso longitudinale in due parti. Quindi, salate e incrociatele, e dopo 10 minuti, friggetele fino a formare una leggera crosta dorata. Quando le verdure si sono raffreddate, tagliate 2 pomodori a strisce e metteteli a fette. Ora strofinare il formaggio a pasta dura (150 g) e distribuirlo tra tutti quelli blu. Lo stadio finale è la piegatura dei rotoli, che sono fissati con una inclinazione, filettati in diagonale. Per la bellezza, puoi mettere dentro un rametto di aneto o prezzemolo. Condire delicatamente il piatto preparato con panna acida.

Per cucinare Abbastanza gustoso è ottenuto da zuppa di melanzane e crema. Per vederlo da solo, tagliarlo senza la buccia (2 pz.), Il prezzemolo (ciambella), 1 limone (non pelato). Versare tutti questi ingredienti con acqua (2 litri) e cuocere per 15 minuti. Quindi rimuoverli con un setaccio e scorrere in un tritacarne o frullare con un frullatore. Aggiungere la crema fatta in casa alla fine: 20 ml, pepe nero e sale saranno sufficienti. Per gli amanti della carne, puoi preparare una zuppa di brodo di pollo. Allora avrai bisogno di 1-2 seni, alla fine dovranno anche essere schiacciati.

Ripiene. Per il ripieno avrete bisogno di formaggio (200 g), cipolle (3 teste), pollo tritato (100 g). Il primo e il secondo ingrediente il meno possibile strofinare e combinare con l'ultimo. Quindi, salate e pepate la massa. Ora versare acqua bollente su 4 melanzane, rimuovere la maggior parte della polpa da loro, lasciando anche cavità. Dovrai riempirli con pappa pronta. Quelli blu farciti vengono mandati al forno per 20 minuti o stufati in salsa di pomodoro. Per farlo, rigirate 3 pomodori in un tritacarne, aggiungete acqua bollita (150 ml) e sale a piacere in essi.

In salamoia. Lavate le melanzane (10 pz.), Forate con un cucchiaio e in 20 minuti tagliate a cubetti. Riempili con acqua (circa 3 litri) e fai bollire a fuoco basso. In questo momento non è permesso interferire con loro, altrimenti potrebbero cadere a pezzi. Quindi, rimuovere con attenzione le verdure con un setaccio e raffreddare. Dopo di ciò, mettili in barattoli di vetro (0,5 l ciascuno), sul fondo dei quali 1 spicchio d'aglio affettato, piselli neri (5-7 pezzi), sale (1-2 pizzichi) e zucchero (non più di 1 cucchiaino.). Quindi unire la salsa rimanente con 2 cucchiai. l. aceto e 0,5 tazze di olio vegetale e mescolare la composizione. Dovrai riempirli con un sacco di lattine, che alla fine dovrai chiudere con le coperture di plastica. Mangiare questo fantastico piatto può essere già 5-10 giorni. Se vuoi farlo con un gusto ricco, aggiungi un po 'di carote fritte.

Anche con un trattamento termico abbastanza lungo, le controindicazioni rimangono in vigore. È anche importante che non perdano le loro proprietà benefiche, a differenza di altre verdure. Pertanto, puoi tranquillamente stufarli, bollire, friggere, ecc.

Fatti interessanti su melanzane

Queste verdure sono abbastanza conosciute come cetrioli armeni, badridzhan e frutti scuri. Nonostante il nome di quest'ultimo, è ampiamente praticata la coltivazione non solo di bacche viola ma anche bianche. Si ritiene che questi ultimi siano meno tossici e abbiano un gusto meno pronunciato a causa della bassa concentrazione di solanina. Se il frutto è ancora molto amaro, prima di utilizzarlo è consigliabile tenere questo vegetale in acqua salata per circa 20 minuti. L'amarezza è intrinseca principalmente in quelle melanzane che vengono coltivate in terreno aperto, sotto il sole.

È anche importante che queste verdure assorbano molto olio, quindi se vuoi salvarlo, devi friggerle a fuoco basso e solo sotto il coperchio. Va detto che la melanzana, anche se ufficialmente chiamata vegetale, non lo è affatto. Questa è una bacca a pieno titolo con semi, la stessa di fragole o mirtilli.

Non dovresti mai iniziare a cucinare quelli blu finché non sono asciutti dopo il lavaggio. In questo caso, il loro gusto non sarà così pronunciato. Si sconsiglia inoltre di usarli crudi - i semi che sono contenuti nel frutto, irritare la mucosa dello stomaco e l'intestino. Ma per quanto riguarda il congelamento, questa è una grande idea. In tali condizioni, il blu può essere conservato per oltre un anno senza perdere proprietà utili.

Dati gli innegabili benefici delle melanzane, in Oriente non sono per niente chiamati vegetali di longevità. Questo è uno degli ingredienti principali degli arabi. Sorprendentemente, nell'antico Egitto erano considerati velenosi a causa dell'amarezza. Arrivò addirittura al punto che la polvere di quelli blu fu aggiunta ai nemici nei cibi e nelle bevande.

http://tutknow.ru/meal/8247-baklazhany.html

Tutto ciò che devi sapere sulle melanzane

Sappiamo tutti che delizioso gioco di melanzane, ma nessuno sa come questo vegetale è apparso nel nostro paese, quanto sia utile e perché non può essere mangiato crudo. Ma in realtà, le melanzane possono prevenire molte malattie e persino curarle. Scopriamo che tipo di miracolo è un vegetale!

In Europa, le persone non sapevano cucinare e diventare blu per molto tempo, il che significa che non sapevano a cosa servisse questo ortaggio. Se è sbagliato coltivarlo, quindi, come molte culture della famiglia della belladonna, può raccogliere sostanze tossiche, e una volta consumato può causare allucinazioni e avvelenamento. Perché sta succedendo questo? Fondamentalmente, puoi usare solo melanzane giovani e mature con una buccia sottile, in cui non ci sono quasi semi.Un vegetale troppo cresciuto è completamente diverso: nocivo e amaro. È per questo che le melanzane venivano chiamate "pazza mela" da molto tempo in Europa. E solo nel 19 ° secolo, le persone sono state in grado di apprezzare e riconoscere i benefici di un ortaggio.

In Russia, le melanzane arrivarono nel XVII secolo e furono amate da tutte le province russe, e da allora sono state chiamate "blu". Grazie ai racconti che hanno costantemente fatto irruzione in Turchia e in Persia, abbiamo preso queste verdure.

Esistono molte varietà di melanzane: viola, bianca, rosa, piccola e grande, liscia e rigata, allungata e rotonda. Ogni specialista, solo guardando la bottiglia, può determinare dove è venuto da noi: noi, i russi, amiamo di più le melanzane viola e siamo felici di prepararle per ogni pasto.

Grazie alla ricerca scientifica, ora sappiamo che questo modo di cucinare è molto utile. È importante ricordare e sapere che per la prima volta, i primi hanno scoperto e rivelato che il vegetale ha proprietà curative. Hanno usato le melanzane per curare varie malattie. Inoltre, sono molto ricchi di vitamine del gruppo B, P e C, provitamina A, acido nicotinico, sostanze biologicamente attive e microelementi. Le melanzane migliorano la funzionalità renale, il cuore e hanno un effetto positivo sulla circolazione sanguigna. Per fare prevenzione delle malattie dei reni e del fegato, devi mangiare ogni giorno solo un po 'di stufato di melanzane.

"Blu" dà acidi organici al corpo, alle fibre, oltre a svolgere la prevenzione dell'aterosclerosi, rimuovere l'eccesso di bile e tossine. Probabilmente più nel mondo di un prodotto così versatile che potrebbe influenzare i vari organi del nostro corpo, inoltre, ha un gusto squisito.

Qual è l'uso di questo ortaggio? Gli esperti hanno dimostrato che se mangiate costantemente melanzane, le macchie di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni si riducono sensibilmente. Il potassio, che è contenuto nel sangue, ha un effetto diuretico e migliora il funzionamento del cuore.

Se mangi regolarmente melanzane un paio di volte alla settimana, noterai che la tua salute sarà migliore.

La melanzana è particolarmente utile per le persone che hanno avuto peccati e attacchi di cuore. Mangiando questo vegetale, puoi recuperare rapidamente.

I frutti di una verdura viola hanno un effetto positivo sul midollo osseo e sulla milza, aumentano l'emoglobina e formano globuli rossi. Pertanto, coloro che soffrono di anemia, è necessario mangiare le melanzane.

Inoltre, questi frutti sono in grado di ridurre la glicemia, che è necessaria per i pazienti con diabete. Per la gotta, i medici raccomandano l'aggiunta di melanzane alla dieta, perché sono in grado di rimuovere l'acido lattico dal corpo.

Se soffri di colica renale, urolitiasi, dolori articolari, reumatismi, assicurati di includere melanzane nella tua dieta, ti renderà la vita più facile e persino tenterai di curare la tua malattia. Per le persone all'età della melanzana in generale dovrebbe essere in primo luogo, perché ha proprietà curative e la capacità di curare malattie che sono caratteristiche della vecchiaia.

Il "blu" allevia la gastrite, allevia l'irritazione interna con stitichezza e disbatteriosi, e porta anche all'attività del lavoratore e dell'intestino. La verdura aiuta a risolvere i problemi del ferro pancreatico e rimuove tutte le scorie stagnanti e l'eccesso di bile.

Questo vegetale è solo una manna per le persone che stanno combattendo contro la cattiva abitudine - fumare. Contiene acido nicotinico, che faciliterà il digiuno periodico.

"Blu" è usato nella medicina tradizionale per trattare tutti i tipi di infezioni. Il succo di melanzana è in grado di guarire ferite aperte e ulcere. Inoltre, le melanzane diventeranno indispensabili se si desidera perdere peso. 100 grammi di questo ortaggio contengono solo 28 calorie, fa fronte all'eccesso di liquidi nel corpo e alle tossine, quindi è giustamente chiamato un prodotto dietetico.

Ma vale la pena ricordare che con il cibo dietetico le melanzane fritte non porteranno benefici.

Come preparare correttamente le melanzane

Questo vegetale ha bisogno di essere imparato a cucinare, perché contiene una soluzione salina, che dà amarezza. Come liberarsene? Hai solo bisogno di tagliare una verdura prima di cucinare e tenerla in una soluzione salina per mezz'ora. Quindi assegnerà il succo che devi drenare e lava accuratamente le melanzane. Ci sono, naturalmente, varietà di melanzane bianche, in cui non c'è quasi nessuna solanina. Queste melanzane hanno un gusto molto morbido e piacevole, non hanno bisogno di essere immerse in soluzione salina, spesso queste verdure sono fritte, ma con questo trattamento perdono sostanze benefiche Anche le melanzane in salamoia non si distinguono per un particolare beneficio. Pertanto, l'opzione migliore è al vapore, melanzane al forno e caviale freddo. "Blu" è molto ben combinato con pomodori, cipolle, erbe e aglio. Verdure molto utili che vengono cotte al vapore. Inoltre, puoi aggiungerli un po 'alla volta in diversi piatti: gnocchi, insalate varie, involtini di cavolo, stufati, riso, casseruole o semplicemente farcire con loro altre verdure. Un grande piatto si rivelerà se aggiungete una melanzana a carne o funghi.

Come scegliere le melanzane

Devi essere in grado di scegliere il "blu". È molto semplice, ma se non presti attenzione ad alcune piccole cose, puoi semplicemente ottenere un prodotto amaramente gustoso e ingiustamente odiarlo. La cosa più importante: scegliere un ortaggio giovane e, naturalmente, fresco. Se il bambino ha un colore marrone, significa che la melanzana è stata strappata a lungo e non è per te. Lo stelo deve essere fresco e soprattutto verde. Ricorda che hai bisogno di una verdura pulita, lucida, liscia, senza rughe e imperfezioni. La melanzana dovrebbe essere di colore blu-nero, di forma oblunga.

Come conservare le melanzane

Presta la dovuta attenzione alla conservazione di "blu". Molto rapidamente, perdono la loro presentazione e diventano inutili in un luogo asciutto, ma quando fa freddo possono mentire per circa un mese. Per conservare più a lungo le melanzane, puoi asciugarle, così come i funghi. Basta pulirli dalla pelle, tagliarli in piccoli boccoli e con un ago, ramificali in un filo. Accendi la stufa e appendi questa "collana" sul retro per qualche ora. Successivamente, rimuoverli, stenderli su un giornale o un vassoio e asciugarli per 12-14 giorni. Le verdure già essiccate sono conservate in sacchetti di lino in un luogo asciutto e fresco. Quando decidi di cucinarli, immergi nell'acqua.

http://www.allwomens.ru/18375-vse-chto-nuzhno-znat-o-baklazhane.html

Melanzane: descrizione, proprietà, benefici e danni

Melanzane: descrizione e proprietà utili

Melanzana, Badridzhan, Bubridan, Dark String (Latin Solanum melongena) è una pianta appartenente alla famiglia Nightshade e alle Solanacee. La pianta ha molti altri nomi (ad esempio, nel sud della Russia e in Ucraina è anche chiamata "blu").

Origine di melanzane

È un'erba perenne, a bacca, proveniente dal Medio Oriente, dall'Asia meridionale e dall'India. Gli antenati di melanzane in natura possono ancora essere trovati. La coltivazione della melanzana è iniziata più di 1500 anni fa nel luogo di origine. Questo ortaggio era ampiamente diffuso grazie agli arabi, che nel IX secolo portarono questo raccolto in Africa. I residenti dei paesi europei l'hanno riconosciuto solo verso la metà del XV secolo e hanno cominciato a crescere come coltura agricola solo nel 19 ° secolo.

Descrizione biologica delle melanzane

L'erba di melanzana cresce da 40 a 150 centimetri di altezza. Le foglie di melanzana sono grandi, si alternano, alcune varietà hanno una tonalità viola, pungente-ruvida. I fiori sono viola, bisessuali, con un diametro da 2,5 a 5 centimetri; in infiorescenze di 2-7 fiori o solitari. La fioritura avviene da luglio a settembre.

Il frutto è una grande bacca di forma cilindrica, a forma di pera o arrotondata, la superficie è lucida o opaca. I frutti sono grandi, alcuni esemplari raggiungono una lunghezza di 70 centimetri, 20 centimetri di spessore e fino a 1 chilogrammo in peso. Il colore della frutta matura - da grigio-verde a giallo-marrone. Raccoglili leggermente immaturi, poiché i frutti completamente maturi sono ruvidi e insipidi. Il colore dei frutti acerbi varia dal viola chiaro al viola scuro. I semi sono piccoli, appiattiti, marrone chiaro. I frutti vengono raccolti in agosto e ottobre.

Nonostante il fatto che la melanzana sia per sua natura una pianta perenne, nelle regioni subtropicali e nei climi temperati viene coltivata in modo semestrale come annuale. In Russia, è coltivato nelle regioni meridionali (regioni di Astrachan, Volgograd e Rostov, Krasnodar e Stavropol Territories).

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ovoshci/813-baklazhan-poleznye-svojstva.html

Melanzane: quali sono i benefici e i danni del "blu"

"Blu", come spesso si chiama melanzana, potrebbe essere più attivamente utilizzato nella dieta delle persone. Ciò è particolarmente vero in estate, quando sono massicciamente coltivati ​​dai residenti rurali. Poche persone sanno a cosa servono le melanzane. La loro struttura delicata, che appare durante il processo di cottura, ha proprietà incomparabili. Per utilizzare il prodotto deve essere attentamente, perché l'impianto di aringhe può causare danni.

Benefici del prodotto

La patria della comparsa di questo ortaggio è l'India. In Cina, dove è stata importata la pianta, è diventata più popolare. Nel mondo moderno, i principali paesi che coltivano questa cultura sono l'Italia e la Spagna. Per molto tempo si è creduto che un vegetale potesse solo causare danni. Era usato come veleno, portando all'avvelenamento di una persona. L'implicazione era che la melanzana può:

• causare il cancro;
• portare a demenza o perdita di memoria;
• creare le condizioni per lo sviluppo della lebbra

I frutti di melanzana hanno un sapore amaro. Nel processo di cottura, il delicato colore della struttura interna diventa marrone. Il guscio viola diventa quasi nero. Queste proprietà possono essere utilizzate nella progettazione di piatti.

I benefici sono melanzane a basso contenuto calorico. Allo stesso tempo contengono vitamine di diversi gruppi:

Inoltre, le melanzane sono ricche di potassio, magnesio e zinco, che sono in grado di calmare il sistema nervoso, e sodio e ferro, che sono coinvolti nei processi metabolici. Anche gli ortaggi sono usati:

• nel trattamento delle malattie della milza;
• con la normalizzazione del sistema ematopoietico;
• con l'attivazione del midollo osseo;
• mentre abbassando la pressione sanguigna, i livelli di colesterolo e rafforzando il cuore;
• per la prevenzione delle malattie renali e aterosclerosi;
• combattere la malattia di Alzheimer e la sua prevenzione nelle persone di età superiore a 50 anni.

Contemporaneamente alla saturazione del corpo con sostanze nutritive, la melanzana ha le proprietà di attivare il metabolismo. Ecco perché nel processo di buttare via il peso, se non ci sono controindicazioni, dovresti mangiare regolarmente un vegetale.

Melanzane in procinto di perdere peso

Il più delle volte, melanzane fatte friggere in olio vegetale. La struttura del vegetale la assorbe facilmente in grandi quantità. Di conseguenza, un prodotto a basso contenuto di grassi produce un piatto molto ricco di grassi che danneggerà le persone nel processo di perdita di peso.

Per rendere un ortaggio utile nella lotta contro il sovrappeso, puoi, dopo essere stato pronto a deporlo su spessi asciugamani di carta. Assorbono il grasso in eccesso, contenuto nel piatto. Tuttavia, non tutte le vitamine mantengono le loro proprietà e entrano nel corpo (a causa della frittura).

È meglio cucinare melanzane per cuocere a vapore o stufare. La ricetta con i pomodori ti consente di ottenere il risultato desiderato:

• 150 g di melanzane, sciacquare abbondantemente e tagliare a pezzi grandi;
• metterli in piatti a pareti spesse adatti al forno;
• versare il concentrato di pomodoro sulla verdura;
• aggiungi le spezie e metti tutto nel forno.

Dopo 30-40 minuti di trattamento termico, il piatto sarà pronto. Non danneggerà la figura.

Calma la fame nel processo di dieta del caviale di melanzane. I fenoli e l'acido clorogenico, che si trovano nelle verdure, hanno elevate proprietà antiossidanti. Questo ti permette di abbattere rapidamente i grassi e ringiovanire il corpo dall'interno. Il caviale dovrebbe essere usato in piccole quantità. Sarà bello mostrare le loro proprietà con il pane integrale.

Cosa è importante sapere sulla cottura delle melanzane

I principali metodi di cottura delle melanzane sono:

• tempra;
• frittura;
• cottura a vapore o microonde;
• creare un succo fresco;
• conservazione sotto forma di caviale, insalate, ecc.

Il succo deve essere consumato solo sotto la supervisione di un medico e se ci sono indicazioni appropriate. Altrimenti, puoi danneggiare il tratto gastrointestinale e altri organi.

Per assicurarsi che l'ortaggio sia pronto per l'uso, è necessario verificarne il colore e la densità della struttura. La melanzana perfetta è molto morbida, di colore scuro. Per assaggiare, può assomigliare ai funghi. A volte sono cucinati insieme. Danneggiare questa combinazione non porta. Le vitamine contenute nei funghi e nelle melanzane sono molto simili nella composizione.

Le seguenti sottigliezze ti permettono di liberarti dell'amarezza che accompagna il gusto del vegetale:

• sbucciare la scorza di melanzane prima di cuocerla ulteriormente;
• verdure bollite o al vapore per un po 'di mettere in acqua fredda, e poi strizzarle;
• melanzane cucinate con patate o carote sono in grado di dare loro le proprietà dell'amarezza.

Il caviale di melanzane ha raramente caratteristiche di gusto sgradevoli. Contiene carote o altre verdure che eliminano questo effetto.

Regole per l'archiviazione e la selezione di "blu"

Per conservare le vitamine nelle verdure, è necessario conservarle correttamente. Ciò richiede:

• mettili in un posto buio e fresco;
• temperature troppo basse danneggeranno e trasformeranno la buccia in un "sacchetto corrugato";
• se avvolgi le verdure in carta pergamena, rimarranno invariate più a lungo;
• in condizioni di campagna, in assenza di un frigorifero, è possibile inserirli in sabbia pulita.

I benefici per la salute delle melanzane hanno una durata di 3-4 mesi. Inoltre, le vitamine vengono gradualmente distrutte.

Per le melanzane non ha danneggiato, devi essere in grado di sceglierle. Prestare attenzione ai seguenti parametri:

• la buccia non deve essere danneggiata e rugosa;
• la piccola putrefazione può uccidere le proprietà benefiche;
• la radice deve essere intera;
• i giovani frutti della pianta sono più utili perché non accumulano solanina, che può causare danni al corpo;
• se è possibile acquistare varietà bianche di melanzane coltivate, è preferibile sceglierle;
• i frutti assorbono facilmente sostanze nocive, quindi non si dovrebbero comprare verdure dai venditori lungo le strade o nel caso di incertezza sulla produzione di colture pure.

Controindicazioni all'uso

I timori di utilizzare le melanzane sono giustificati. Qualsiasi solanaceo con un uso eccessivo può causare avvelenamento. Dovrebbero essere meno piatti cucinati da melanzane o addirittura abbandonarli le seguenti persone:

• avere malattie del tratto gastrointestinale: gastrite, ulcera, colite, ecc.;
• pazienti con anemia da carenza di ferro, perché vegetale in grandi quantità capace di rimuovere il ferro dal corpo;
• soffre di fegato povero, cistifellea;
• incinta perché accumulato nel tempo nei frutti di solanina può causare aborto;
• madri che allattano, perché alto rischio di avvelenamento può peggiorare le condizioni del bambino;
• bambini fino a tre anni, in cui il sistema immaturo del tratto intestinale è difficile far fronte alla digestione di uno specifico vegetale.

Se dopo aver mangiato i piatti con le melanzane c'è una sensazione di pesantezza, si dovrebbe limitare il loro consumo. Il caviale causa spesso nausea, perché l'olio vegetale alla base rende difficile la digestione.

Proprietà del "blu" ben studiate. Con la scelta giusta, la preparazione, possono migliorare il lavoro di vari sistemi. È importante avere un senso delle proporzioni, tra cui verdure sorprendenti nella dieta, e ascoltare come il corpo reagisce a loro. Coloro che vogliono mantenere il proprio corpo sano e bello, in assenza di controindicazioni, si consiglia di utilizzare questo ortaggio sano.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/baklazhany-polza-i-vred/

Proprietà utili di melanzane

Recentemente, uno stile di vita sano ha iniziato a giocare un ruolo importante nelle nostre vite. Sempre più persone cercano di mangiare bene e più tempo per fare sport. Rifiutano la farina, il grasso, il dolce e includono nella loro dieta più frutta e verdura. C'è un certo numero di verdure, che sono spesso acquistate dagli acquirenti, e melanzane sono incluse in questa gamma. Nel nostro articolo vogliamo parlare di quali vitamine nelle melanzane, nonché dei benefici e dei danni delle melanzane.

Quali vitamine ci sono nelle melanzane

Le proprietà benefiche delle melanzane sono determinate dalla sua composizione. Contiene fibre, zuccheri solubili, pectina, proteine, potassio, calcio, fosforo, ferro, magnesio, sodio, vitamine C, B1, B2, B5, PP.

A causa del contenuto di vitamina PP, questo ortaggio è consigliato per le persone che vogliono sbarazzarsi della dipendenza da nicotina. Grazie alla vitamina PP (acido nicotinico), il corpo tollera più facilmente la fame di nicotina.

Le melanzane sono un prodotto indispensabile per coloro che vogliono perdere peso. 100 g di melanzane contengono 28 kcal. Le melanzane contengono una grande quantità di fibra, che aiuta il corpo a rimuovere il fluido in eccesso insieme alle scorie. Se si decide di perdere peso con l'aiuto di melanzane, è necessario tener conto di un altro fatto che durante la frittura le melanzane assorbono molto olio. Per evitare questo, prima di cuocere, immergere le melanzane a fette in acqua fredda per 10 minuti. Ma le melanzane cotte e in umido sono molto utili.

Melanzane - i benefici e i danni

Le melanzane sono apprezzate per il fatto che contengono tutti gli oligoelementi necessari per il corpo umano. E questo valore non diminuisce se cucini piatti da loro o semplicemente li conservi. La pectina, che si trova nelle melanzane, aiuta a stimolare la digestione e impedisce alla bile di ristagnare. Grazie alla pectina, l'eccesso di colesterolo è derivato.

Per rispondere alla domanda se vi sia danno dalle melanzane, molti lo trovano difficile. La risposta è sbagliata se dici di sì, ma anche una risposta negativa non spiega l'intera situazione. La cosa principale da ricordare è che i frutti troppo maturi non dovrebbero essere consumati, dal momento che contengono solanina alcaloide. È una sostanza velenosa che provoca diarrea, nausea, vomito, coliche intestinali, convulsioni e mancanza di respiro in caso di avvelenamento.

In caso di avvelenamento con solanina, latte, albume e zuppe mucose saranno i migliori antidoti. Questa sostanza può essere distrutta se il vegetale è sottoposto a un adeguato trattamento termico. E ricorda che il consumo eccessivo di qualsiasi vitamina può danneggiare il tuo corpo.

A cosa servono le melanzane?

Nonostante il fatto che le melanzane non possano vantare una grande quantità di vitamine, è a basso contenuto calorico ed è un valido aiuto nella lotta contro l'obesità. Contiene pectina e molti altri oligoelementi preziosi che rimuovono le tossine dall'organismo e prevengono l'assorbimento del colesterolo.

Nella nutrizione dietetica, sono indispensabili. Il potassio, che si trova nelle melanzane, migliora il funzionamento del cuore e rimuove il fluido dal corpo. È usato nel trattamento di aterosclerosi, anemia e gotta.

Le persone anziane dovrebbero includere questo vegetale nella loro dieta. Aiuta a combattere l'aterosclerosi, l'osteocondrosi e l'osteoporosi e rinforza anche le ossa.

Calorie delle melanzane e valore nutrizionale

Se sei interessato a quante calorie in melanzane, allora 100 grammi di verdure crude contengono solo 24 calorie. Per ulteriori informazioni sul valore nutrizionale e sulla composizione delle melanzane, vedere la seguente tabella.

Succo di melanzane

Nella medicina popolare, il succo di melanzana è molto apprezzato. Contiene vitamine del gruppo B, vitamina C, PP e sostanze minerali: potassio, calcio, magnesio, sodio, ferro, fosforo. Si raccomanda di utilizzare per le persone che soffrono di aterosclerosi, malattie cardiovascolari.

Per preparare il succo di melanzane, è necessario sbucciare melanzane fresche giovani e spremere il succo con uno spremiagrumi.

Aiuta bene con le malattie intestinali e gastriche. Inoltre, l'infusione di melanzane viene usata come agente coleretico, per questo è necessario pulire una melanzana media e tagliarla a piccoli quadrati e versare un bicchiere di acqua bollente. Quindi mettere la melanzana al vapore sulla barra d'acqua per 30 minuti e poi filtrare. Prendi questa infusione tre volte al giorno, mezz'ora prima dei pasti.

Controindicazioni

Non consiglio di usare frutta troppo matura, in quanto contengono grandi quantità di solanina. Come sai, la solanina può essere avvelenata. In caso di avvelenamento, respiro corto, coliche, nausea e vomito compaiono. Per pulire il corpo di solanina, è necessario bere costantemente acqua pulita.

Se non hai ancora melanzane troppo fresche, per estrarne la solanina, mettile in acqua salata.

Si noti che le melanzane dalla pelle bianca contengono quasi nessuna carne in scatola, e il gusto è delicato e piacevole.

Dieta melanzana

Se anche per un momento pensi a quanti prodotti utili al mondo, con l'aiuto di cui puoi facilmente perdere peso e arricchire il tuo corpo con vitamine e minerali utili. Uno di questi meravigliosi prodotti è la melanzana. Se questo prodotto è adeguatamente preparato e introdotto nella dieta, una persona può perdere da 3 a 5 chilogrammi. E se vai su una dieta melanzana, è probabile che si sbarazzi da 6 a 8 sterline al mese.

Valore dietetico delle melanzane. Perché usare le melanzane per perdere peso? La melanzana ha molte qualità benefiche che contribuiscono all'eliminazione del colesterolo dal corpo. Le melanzane contengono una grande quantità di potassio, che migliora la funzione cardiaca e favorisce la rimozione di liquidi dal corpo. Contiene anche ferro e rame, reintegreranno il tuo corpo con vitamine durante la dieta.

La dieta delle melanzane è molto semplice, basta sostituire la cena con i piatti di melanzane. Ed è desiderabile introdurre questo ortaggio come pranzo come piatto principale. Le melanzane vanno bollite o cotte a bagnomaria. Questo metodo di preparazione salverà tutte le vitamine e il piatto sarà ipocalorico.

Le melanzane sono spesso raccomandate nella dieta per le persone che soffrono di gastrite cronica, sindrome dell'intestino irritabile e migliora la digestione.

Incinta di melanzane

Le melanzane sono di grande beneficio per le donne in gravidanza, in quanto contengono ferro e rame, grazie ai quali migliora il processo di formazione del sangue e aumenta l'immunità. È meglio stufare o cuocere le melanzane, poiché conservano tutte le sostanze utili. Le melanzane fritte sono meglio non mangiare in gravidanza, perché sono mal digerite. Il potassio contenuto nelle melanzane migliora la funzione cardiaca e ripristina l'equilibrio idrico nel corpo della donna.

Mamme infermieristiche di melanzane

Le madri che allattano possono facilmente entrare nelle melanzane nella loro dieta, la cosa principale da considerare alcune sfumature. Se la gestante non mangiava melanzane durante la gravidanza, allora doveva fare attenzione a introdurre melanzane nella sua dieta, osservando la reazione del bambino. Se si nota la comparsa di una reazione allergica, questo prodotto dovrebbe smettere di usarlo. E la seconda cosa che devi prestare attenzione è la qualità delle melanzane stesse.

Aderendo a questo schema di introduzione di nuovi prodotti, all'età di 3 mesi la madre può mangiare qualsiasi cibo senza danneggiare il bambino.

Ricetta per melanzane con noci. Sbucciare le melanzane e tagliarle a pezzetti. Ungete la forma con olio vegetale e disponete le melanzane. Per la salsa sono necessari 3 pomodori, una manciata di noci tritate finemente, 1 spicchio d'aglio, schiacciare il tutto in un frullatore fino a che liscio. Salsa versare melanzane e infornare.

Come cucinare le melanzane

La maggior parte delle casalinghe amano compiacere i loro parenti con un piatto deliziosamente preparato, dimenticando la sua utilità. E le melanzane cucinate in modo improprio non solo perdono tutte le loro qualità utili, ma possono anche danneggiare la salute. Libri di cucina contengono molte ricette per melanzane fritte e in salamoia, anche se tale cottura di questa verdura rende difficile la digestione e non porta alcun beneficio.

Per conservare tutte le proprietà benefiche delle melanzane e allo stesso tempo ottenere un piatto delizioso, prima di cuocere, è necessario salare le melanzane a fette e lasciarle riposare per 30 minuti. Quindi scolare il succo e sciacquare le melanzane. Quindi, tutta l'amarezza lascia le melanzane.

Il miglior piatto di melanzane è considerato un caviale freddo. La preparazione è molto semplice, devi solo sbucciare e tagliare a pezzi le melanzane, aggiungere le verdure a loro: prezzemolo, aneto, pomodori, aglio. Durante la cottura vengono salvate tutte le sostanze utili. Le melanzane consigliano anche di cuocere a vapore e aggiungendo a vari piatti, come pilaf, gnocchi, insalate, stufati.

Congelamento di melanzane - preparativi per l'inverno

Il congelamento è considerato uno dei modi migliori per conservare gli alimenti con tutte le loro vitamine. Ad esempio, quando si inscatola, viene conservato solo il 60% delle sostanze nutritive, mentre quando è congelato, il 70-80%.

Per congelare correttamente le melanzane, lavarle prima e tagliarle in cerchi. Quindi cospargere le melanzane con sale e lasciare per 30 minuti, risciacquare il succo con acqua - questo aiuterà a liberarsi dell'amarezza. Per evitare che le melanzane diventino gommose, usare un colino per immergerle nell'acqua bollente per 3 minuti, quindi fredda. Lasciare le melanzane sull'asciugamano per un paio di minuti ad asciugare. Stenderli su un vassoio e coprire con pellicola trasparente. A melanzane completamente gelata, hai bisogno di circa 4 ore.

Per il congelamento, è meglio usare contenitori ermetici o sacchetti per il congelamento. Non dimenticare che si consiglia di conservare le melanzane congelate per 4-6 mesi.

Scongelare le melanzane In questo caso, è anche necessario conoscere alcune delle sfumature di scongelare le melanzane. Si consiglia di scongelare rapidamente, ad esempio, utilizzando un forno a microonde. Meglio di tutti, inizia a cucinarli senza scongelarli.

Informazioni sulle proprietà benefiche del video delle melanzane

Video sui benefici e i pericoli delle melanzane, a cui sono controindicati e quali miti esistono sulle melanzane.

http://medvoice.ru/poleznye-svojstva-baklazhanov/

Cosa sono le melanzane utili?

Le melanzane sono verdure insolite con un gusto indimenticabile e un insieme unico di proprietà salutari. La patria di questo straordinario vegetale è l'India, dove è cresciuta a lungo come una pianta selvatica, ma già nel Medioevo ha trovato distribuzione in cucina.

La melanzana della coltura vegetale ha frutti viola, ma gli scienziati moderni come risultato di varie operazioni di miscelazione e operazioni, hanno ricevuto melanzane di diversi colori, dimensioni e forme - bianco e nero, giallo o marrone, piccolo e grande, cilindrico e a forma di pera. L'unica cosa che unisce tutte le varietà di melanzane è la polpa tenera, che ha un gusto, struttura e proprietà curative indimenticabili.

Ingredienti della melanzana

Un notevole vantaggio delle melanzane è la presenza nella loro composizione di un gran numero di vitamine, minerali e sostanze nutritive. Le melanzane sono ricche di vitamina C, K, B6, tiamina, niacina, magnesio, fosforo, rame, fibre alimentari, acido folico, potassio e manganese. Inoltre contiene quasi nessun colesterolo e grassi saturi.

100 g di polpa di melanzana contiene le seguenti sostanze:

nome

Numero di

Necessità quotidiana

Grasso totale

12 proprietà utili delle melanzane

Digestione sana

Le melanzane, come molte altre verdure, sono ottime fonti di fibre alimentari, che la rendono un prodotto indispensabile di qualsiasi dieta equilibrata. La fibra dà salute al tratto gastrointestinale e migliora la motilità intestinale. Questa proprietà delle melanzane trova impiego nel trattamento della stitichezza e di altri disturbi intestinali. Inoltre, la fibra stimola la secrezione di succo gastrico, che contribuisce a un migliore assorbimento delle sostanze nutritive e alla trasformazione dei cibi.

Cuore sano e vasi sanguigni

La fibra alimentare, la vitamina C, il potassio e il magnesio riducono il rischio di sviluppare malattie cardiache eliminando il "colesterolo cattivo" che può ostruire le arterie e le vene e causare aterosclerosi, infarto e ictus. E i bioflavonoidi nella composizione delle melanzane sono ottimi per abbassare la pressione sanguigna, il che riduce lo stress e lo stress sul sistema cardiovascolare, migliorando notevolmente la salute del cuore, perché le melanzane sono anche chiamate "verdure per la longevità" non per caso.

Perdita di peso

Le melanzane non contengono quasi nessun grasso e colesterolo, quindi i dietologi lo considerano un alimento assolutamente sano per le persone che cercano di perdere peso o lottare con il suo eccesso. La fibra rende la melanzana un prodotto abbastanza soddisfacente inibendo l'ormone speciale grelina, che è responsabile della sensazione di fame. Questo aiuta a ridurre l'appetito, il rischio di eccesso di cibo e, di conseguenza, fornisce la perdita di peso.

Prevenzione del cancro

Le melanzane sono ricche di antiossidanti, che sono tra le migliori sostanze protettive contro i radicali liberi. La vitamina C contenuta nelle melanzane è il componente principale che fornisce salute al sistema immunitario, in quanto stimola la produzione e l'attività dei globuli bianchi. Inoltre, le melanzane contengono manganese, un antiossidante naturale e un componente minerale essenziale. Infine, il principale biglietto da visita delle melanzane è la flavonoide nasunina e l'acido clorogenico, che presentano proprietà inibitorie antivirali, antibatteriche e eccellenti contro i radicali liberi.

Sistema nervoso sano

L'antiossidante nasuninico, un antocianine, uccide i radicali liberi responsabili della degenerazione neurale e dell'insorgenza del morbo di Alzheimer e della demenza. Anche i fitonutrienti contenuti nelle melanzane, sono stati a lungo noti come acceleratori dell'attività cognitiva, mentre migliorano la salute mentale generale. Non solo proteggono dai radicali liberi attivi, ma aumentano anche il flusso di sangue al cervello. A causa di ciò, le connessioni neurali vengono rafforzate, la memoria e le capacità di pensiero analitico vengono migliorate.

Ossa sane

Le melanzane sono un prodotto molto utile per le persone a rischio di sviluppare la distruzione ossea e l'osteoporosi. I composti fenolici contenuti in questo ortaggio, solo in grado di ridurre i segni dell'osteoporosi, rafforzano e aumentano la densità ossea. Le melanzane hanno anche quantità significative di ferro, potassio e calcio, che sono sostanze essenziali per ossa sane e forti.

Salute circolatoria

La carenza di ferro può causare una condizione di salute molto pericolosa - anemia, che presenta sintomi spiacevoli: cefalee ed emicranie caratteristici, affaticamento, debolezza, depressione, disturbi cognitivi e malfunzionamenti. Gli alimenti ad alto contenuto di ferro sono noti per combattere l'anemia e le melanzane di ferro contengono una buona quantità. Anche le melanzane sono molto ricche di rame, un altro componente importante per la formazione dei globuli rossi - i globuli rossi.

Gestione del diabete

A causa del suo alto contenuto di fibre e della bassa quantità di carboidrati solubili, le melanzane sono il cibo ideale per le persone con diabete. I nutrienti contenuti nella composizione di questo vegetale possono regolare il livello di glucosio nel sangue e l'attività dell'insulina nel corpo, il che aiuta ad evitare i pericolosi effetti collaterali della malattia.

Gravidanza e parto sani

L'acido folico è una vitamina, particolarmente utile per le donne incinte. Questa sostanza protegge i bambini dallo sviluppo di difetti del tubo neurale, portando a gravi conseguenze.

Capelli, pelle e unghie sani

Grazie all'elevato contenuto di acqua, vitamine, minerali e grassi sani contenuti nelle melanzane, aiutano a mantenere i capelli forti e sani, oltre a liberare le unghie dalla fragilità e dalla laminazione e donano alla pelle un aspetto radioso, delicato e ben idratato.

Sonno sano

L'utilizzo di melanzane al forno insieme al miele prima di coricarsi aiuterà a liberarsi dell'insonnia. Inoltre, le vitamine del gruppo B aiuteranno a rilassarsi dallo sforzo fisico e mentale, che renderà anche il sonno sano.

Miglioramento del sistema urinario

Le melanzane sono utili per la gotta, perché insieme con l'urina contribuiscono alla rimozione dei sali di acido urico dal corpo, che riduce il rischio di deposizione di ossa, articolazioni e serve anche a prevenire lo sviluppo di urolitiasi dei reni. Inoltre, le melanzane contribuiscono alla rimozione di alcol dal corpo, e quando avvelena con vari funghi e bacche, rimuove perfettamente le tossine pericolose.

Controindicazioni al consumo di melanzane

Le proprietà benefiche delle melanzane non alleviano questo vegetale dalla presenza di manifestazioni abbastanza pericolose associate al suo uso. Sono importanti da sapere, in modo che le malattie occasionali non li colgano di sorpresa e impreparati.

• I frutti troppo maturi di melanzana sono ricchi di una sostanza velenosa per il corpo umano - solanina, avvelenamento che porta a coliche, convulsioni, diarrea, vertigini;
• quantità eccessive di fibre alimentari possono essere dannose in gastrite, ulcera peptica, disturbi gastrici e intestinali, malattie renali;
• Le melanzane danno il calcio ad essere assorbito nel corpo, quindi le persone che soffrono di una mancanza di questo macroelemento dovrebbero limitare l'uso di questa coltura vegetale;
• non tenere melanzane a lungo, poiché le tossine iniziano ad accumularsi in esso, causando allucinazioni e comportamenti inappropriati. Non c'è da stupirsi che gli antenati chiamassero la verdura "mela pazza".

Fatti interessanti su melanzane

Pochi sanno, ma le melanzane non sono un vegetale, ma una bacca, poiché i parenti più stretti di questo raccolto sono patate e pomodori.

Le melanzane hanno una varietà di titoli. In Ucraina, queste verdure sono conosciute come blu, nei paesi orientali sono chiamate badridzhan o bubridzhan, a volte la melanzana è chiamata "cetriolo armeno" e gli azeri sono chiamati "Demyanki".

In Giappone, è considerato un successo e felice di vedere Fuji, un'aquila e una melanzana nel primo sogno di un nuovo anno.

http://chem-polezno.com/ovoshchi/baklazhan