Il nome russo fungo viene dalla parola francese champignon, che significa semplicemente "fungo". Tutti noi da tempo siamo abituati al fatto che i champignon commestibili sono coltivati ​​in serre speciali e quindi consideriamo questo fungo quasi artificiale. Tuttavia, ci sono molti tipi di champignon che crescono in condizioni naturali: nelle foreste, nei prati e nei pascoli. Non sono meno gustosi di quelli coltivati ​​nel micelio artificiale e certamente non contengono additivi.

In questa pagina puoi familiarizzare con la foto e la descrizione dei tipi di champignon che crescono in condizioni naturali: campo, ordinario, due anelli e Bernard.

Come funghi champignon sembrano normali: foto e descrizione

Categoria: commestibile.

Il cappello di champignon ordinario (Agaricus campestris) (diametro 6-16 cm): bianco o marrone chiaro, ha la forma di un emisfero, che alla fine si trasforma in quasi prostrato. Si sente vellutato, raramente con piccole squame.

Come si vede nella foto di questo tipo di champignon, il gambo del fungo (altezza 4-11 cm) dello stesso colore con un cappello, dritto e piano, si espande più vicino alla base. Nella parte centrale ha un ampio anello bianco notevole.

Piatti: cambia colore da biancastro a rosato, e poi marrone chiaro.

Polpa: bianca, ma visibilmente rosata nel punto di rottura e quando interagisce con l'aria.

Secondo la sua descrizione, il champignon comune è difficile da confondere con qualsiasi altra specie, la sua controparte è assente.

Quando cresce: da fine maggio a metà ottobre nei paesi dell'Eurasia con un clima temperato.

Dove puoi trovare: sui terreni fertilizzati di parchi e giardini o nei cimiteri. Facendo la sua strada attraverso l'asfalto e altri rivestimenti duri, questo tipo di funghi champignon può sviluppare una pressione testarda di sette atmosfere.

Mangiare: funghi champignon commestibili sono utilizzati in cucina in quasi tutte le forme, tranne per il decapaggio e la marinatura.

Uso nella medicina tradizionale (dati non confermati e non hanno superato studi clinici!): Sotto forma di tintura, che ha un forte effetto battericida. Questo rimedio è stato considerato molto efficace durante le epidemie di febbre tifoide.

Altri nomi: champignon real, pecheritsa (in Ucraina e Bielorussia).

Field champignon: una descrizione dell'aspetto e delle foto

Categoria: commestibile.

Nel 1762 il campo champignon (Agaricus arvensis) fu diviso in un gruppo separato da Jacob Scheffer, professore all'Università di Wittenberg e Tubinga, botanico, ornitologo ed entomologo.

In apparenza, il campo champignon è leggermente diverso dalle altre specie. Il cappuccio (diametro 7-22 cm): bianco, grigio, crema o ocra chiaro (in vecchi funghi) con i resti del copriletto. Ha la forma di un piccolo uovo o campana, ma col tempo diventa quasi prostrato con un tubercolo notevole al centro. I bordi dei giovani funghi avvolti all'interno, in seguito diventano ondulati. Con tempo asciutto, possono spezzarsi fortemente, a causa della quale diventano irregolari e strappati. Liscio al tatto, in rari casi può essere con piccole scale. Gamba (altezza 5-12 cm): di solito dello stesso colore del cappello, diventa gialla se pressata, fibrosa, ha una forma cilindrica e un grande anello a doppio strato. Spesso si assottiglia verso l'alto. Nei giovani funghi solidi, ma nel tempo diventa vuoto. Separato facilmente dal cappuccio.

Piatti: possono essere bianco-grigio, brunastro, senape o viola, in vecchi funghi marrone scuro o nero.

Polpa: bianca o giallo chiaro, molto densa, ingiallisce sul taglio e quando interagisce con l'aria. Dolce al gusto.

La descrizione e la foto del champignon campestre sono simili alla descrizione e alla foto del pallido fungo velenoso (Amanita phalloides) e del fungo giallo (Agaricus xanthodermus).

Tuttavia, il fungo non ha odore di anice e ha un anello a singolo strato sulla gamba. E lo champignon dalla pelle gialla ha un forte odore medicinale di carbolico.

I funghi prataioli crescono dalla fine di maggio all'inizio di novembre nelle regioni settentrionali della Russia.

Dove trovarlo: in spazi aperti di foreste, campi e pascoli, si possono trovare in zone montuose, ortiche o vicino all'abete rosso. Grandi gruppi di champignon campestri a volte formano "anelli di streghe".

Mangiare: fresco e dopo ogni tipo di lavorazione. Molto gustoso, in molti paesi è considerato una prelibatezza.

Uso nella medicina tradizionale (dati non confermati e non hanno superato studi clinici!): Sotto forma di estratti come strumento efficace nel trattamento del diabete. I decotti storici sono usati nell'entroterra come antidoto per i morsi di serpente.

È importante! I funghi prataioli spesso accumulano metalli pesanti. Cadmio, rame e altri elementi in alte dosi possono essere pericolosi per la salute. Prova a raccogliere funghi in un'area ecologicamente pulita.

L'inglese chiama il fungo prataiolo "fungo del cavallo" perché cresce spesso sul letame di cavallo.

Fungo fungo commestibile Bernard

Categoria: commestibile.

Cappello Bernard champignon (Agaricus bernardii) (diametro 6-16 cm): bianco, grigio o cinereo, leggermente convesso o quasi completamente piatto, a volte con scaglie. Molto carnoso, con bordi avvolti all'interno. In tempo asciutto può essere coperto con fessure sottili.

Gamba (altezza 4-12 cm): ha la forma di un cilindro.

Record: molto frequenti. In giovani funghi di un colore rosa tenero, con tempo diventano marrone crema.

Polpa: bianca, visibilmente rosata con l'età.

La foto e la descrizione dei funghi porcini di Bernard ricorda la scrittura di champignon a due anelli (Agaricus bitorquis) con un odore acre, un doppio anello. Tuttavia, il tappo Agaricus bitorquis non si rompe.

Quando cresce: da fine giugno a metà ottobre in quasi tutti i paesi europei.

Dove puoi trovare: su suoli salati o sabbiosi.

Mangiare: in qualsiasi forma.

Uso nella medicina popolare: non applicabile.

È importante! Il champignon di Bernard cresce spesso lungo strade e autostrade inquinate e assorbe fortemente i vapori di benzina e lo sporco della strada, quindi mangia solo i funghi raccolti in luoghi ecologicamente puliti.

Descrizione del champignon a due anelli

Categoria: commestibile.

Agaricus bitorquis button mushroom (altezza 4-12 cm): liscio, di colore bianco, con un doppio anello.

Piatto: frequente, rosato o rosso chiaro.

Polpa: densa, su un taglio e in interazione con l'aria lentamente, ma diventa evidentemente rosa.

Il nome del fungo era dovuto al caratteristico doppio anello formato dai resti di una coperta.

Cappello (diametro 5-18 cm): bianco sporco o grigio chiaro. Carnosa e spessa, solitamente liscia al tatto e solo in rari casi può essere accompagnata da piccole squame.

Uso nella medicina popolare: non applicabile.

È importante! Spesso i funghi dvuhkoltsevye crescono vicino alle autostrade trafficate e alle strade inquinate, quindi possono accumulare sostanze nocive.

Altri nomi: marciapiede di champignon.

La descrizione di un fungo champignon a due anelli è simile alla descrizione di un champignon Bernard.

Quando cresce: dall'inizio di maggio alla fine di settembre nei paesi del continente euroasiatico con un clima temperato.

Dove puoi trovare: sul terreno fertilizzato di giardini e giardini, spesso in parchi urbani, fossati e ai bordi delle strade.

Mangiare: in qualsiasi forma.

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Champignons - una foto e la descrizione dei principali tipi

Non ci sono persone che non hanno mai provato funghi come funghi prataioli. Questo è un fungo versatile, è facile da coltivare, è molto comune e viene utilizzato in molte cucine nazionali.

È possibile coltivare questi funghi in condizioni artificiali in una speciale fattoria di funghi. A casa, possono crescere in tre mesi. È necessario iniziare la coltivazione con la preparazione di un compost di alta qualità, quindi seminare il micelio pulito e sterile nel compost.

Dopo la crescita del micelio, riempi il terreno e riduci la temperatura della stanza. Il terreno di superficie dovrebbe essere costantemente leggermente inumidito e proteggere il micelio dalle correnti d'aria.

Il fungo maturato ha una pellicola sottile che collega il gambo e il cappuccio. Gli individui maturi non possono essere tagliati, devono essere accuratamente svitati da terra e le buche rimanenti cospargere di terra e versare un po '.

I funghi prataioli fruttano per circa 4 mesi, durante questo periodo ci possono essere 5-7 ondate di raccolta con una pausa di una settimana.

In natura, il fungo prataiolo cresce su un terreno ben fertilizzato, contenente il compost.

I primi champignon furono coltivati ​​dagli italiani circa mille anni fa, seguiti dalla coltivazione di funghi raccolti dai francesi. A quel tempo, i piatti a base di funghi erano una rara prelibatezza e delicatezza.

Caratteristiche degli champignon

Il champignon è un fungo della famiglia Champignon, questi sono i funghi più famosi di varie dimensioni da 3 a 25 cm, il loro cappello è denso, nei funghi giovani è rotondo e negli adulti è piatto. La superficie del cappuccio è liscia, il colore è bianco e marrone chiaro. Le zampe sono uniformi e spesse, la polpa è bianca, ha un pronunciato odore di fungo. Ci sono molte unità commestibili in questa famiglia, ma ce ne sono anche quelle velenose.

Champignon - foto e tipi

Più di 200 tipi di champignon sono conosciuti. I più famosi di loro sono:

• Bianco, curva, cultura, campo, pecore, agosto, Beneš, Bernard, steppa, marciapiede, prato, foresta: tutte sono buone specie commestibili.
• Giardino, dvuhorovy, culturale, krupnoporovy - eccellenti specie commestibili.
• Specie variegata, semplice, squamosa, non commestibile e tossica.
• Di colore giallo, rossastro, ingiallimento - pericoloso tossico.

Specie popolari di funghi commestibili

legname

Funghi di bosco - crescono solo dove ci sono aghi, su suolo azotato.

Per non sbagliare, devi sapere esattamente come dovrebbe apparire l'esemplare di foresta. Il cappello è rotondo, con i bordi ricurvi verso l'interno, il colore del cappuccio è di colore marrone chiaro, il gambo è uniforme e alto circa 5 cm Il sapore del fungo è ricco, l'odore è aromatico.

campo

I funghi di campo crescono nello spazio aperto, dove un sacco di erba verde. Il cappello è ampio, carnoso, leggermente arrotondato, il centro del cappello è piatto, il diametro è di 20 cm, la gamba è alta 5-10 cm, la polpa è bianca, ha un retrogusto dolciastro, ha un caratteristico odore di anice o mandorla.

prato

Il fungo del prato cresce nello spazio aperto dalla tarda primavera all'inizio dell'autunno. Soprattutto si può trovare molto nei prati, nei giardini, nei parchi. Il cappello è piatto, largo, la gamba è bassa circa 3 cm.

giardino

Questa specie si trova raramente in natura, è più coltivata in ambito industriale. Il cappuccio è arrotondato con bordi curvi con un diametro fino a 8 cm, la gamba è di forma cilindrica e alta fino a 10 cm, la polpa è bianca, densa e molto succosa. A causa del gusto eccellente, questo fungo è molto popolare.

Grande spora

Fungo numero 1 tra la famiglia del champignon. Il cappello ha una forma ampia, rotonda e aerodinamica con un diametro fino a 20 cm. La gamba è spessa, bianca. La carne è bianca, densa, succosa. Profumo di mandorle

reale

Questo tipo di fungo ha preso il nome per il suo gusto eccellente. È di grandi dimensioni, marrone brillante. Il cappello ha un diametro arrotondato fino a 10 cm, la gamba è bassa fino a 4 cm e il champignon reale ha un altro nome: portobello. In cucina, è usato per preparare i piatti più squisiti.

Il portobello marrone si differenzia dai bianchi con un gusto e un odore più ricchi, che ricorda l'odore dei funghi selvatici della foresta.

Tipi pericolosi di champignon

gialli

In apparenza assomiglia al campo di champignon. Quando viene tagliato, un colore giallo appare sul gambo, da qui il suo nome. Il cappello è grande, fino a 15 cm di diametro. Se lo premi, inizia a diventare leggermente giallo. La gamba è alta fino a 10 cm. Il fungo ha un odore farmaceutico sgradevole.

Ryzheyuschy

Il champignon rossastro è molto simile alla pelle gialla nei suoi parametri e dimensioni. Se danneggiato, la sua polpa inizia ad arrossire. L'odore è sgradevole, quindi può essere distinto da un fungo commestibile.

Segni di deterioramento del champignon

Funghi coltivati ​​artificialmente, assolutamente sicuri, possono essere utilizzati anche a crudo, purché siano abbastanza freschi.

Se i funghi iniziano a deteriorarsi, possono portare danni irreparabili alla salute umana.

Le sostanze tossiche possono causare intossicazione alimentare acuta.

Cosa sono i funghi viziati:

• Il champignon bianco inizia a scurirsi.
• Sul cappuccio erano apparsi dei punti di colore giallo-marrone. Se il cappello è piatto, il fungo non è più fresco.
• Una fetta su un gambo di colore scuro può essere solo un champignon viziato.
• Il film tra il cappello e la gamba dovrebbe essere sempre solido.
• Il fungo fresco deve essere saldo al tatto. Se inizia a diventare morbido, è severamente vietato mangiarlo.

I funghi prataioli sono conservati solo nel frigorifero sullo scaffale per frutta e verdura, necessariamente avvolti. Sono memorizzati non più di tre giorni. Lavali e puliscili prima di cucinarli.

Champignons - un prodotto ricco di proteine, vitamine, minerali, carboidrati e amminoacidi. Questo è un prodotto a basso contenuto calorico con un grande valore nutrizionale. L'uso di champignon aiuta a combattere il colesterolo in eccesso, migliora il sistema circolatorio, rimuove i metalli pesanti e le scorie dal corpo. Bisogna fare attenzione a dare ai bambini prodotti a base di funghi a causa della presenza di chitina in essi, che durante l'infanzia è scarsamente assorbita.

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Champignons: una descrizione delle specie commestibili e false, in particolare cresce a casa

I funghi prataioli sono tra i funghi più comuni al mondo. A differenza di alcuni rappresentanti della cultura dei funghi, i funghi prataioli vengono coltivati ​​in speciali fattorie a fungo ea casa.

I funghi prataioli sono i funghi più comuni al mondo.

Descrizione botanica e gamma di champignon

In apparenza, i funghi prataioli sembrano piccole palline. La struttura del cappuccio è di colore denso e leggermente squamato, bianco, beige o marrone. Man mano che il fungo cresce, la forma del cappello si raddrizza, diventando più piatta. Capace di raggiungere 10 cm di diametro.

La polpa del frutto ha una struttura densa e un colore bianco con una sfumatura giallastra o rossastra. Aroma di funghi pronunciata. Le gambe con una superficie liscia sono caratterizzate dalla presenza di un anello a strato singolo o a due strati.

Gli champignon crescono su quasi tutto il territorio europeo, in Asia, nei paesi africani e in Nord America. Preferiscono stabilirsi in terreni montuosi e foreste basse, così come su prati e orti. Può incontrarsi in zone desertiche e semi-desertiche. Soprattutto spesso puoi vedere i funghi nelle discariche e nei cumuli di letame, perché i prataioli amano i terreni fertilizzati.

Champignons crescono su quasi tutto il territorio europeo

I benefici e i danni dei funghi prataioli

Poiché i funghi sferici sono ricchi di acido folico, indispensabili nella produzione di globuli rossi, metabolismo, sistemi cardiovascolari, nervosi e digestivi, hanno un effetto positivo sul corpo umano. Inoltre, l'acido svolge un ruolo importante nel sistema riproduttivo delle donne, partecipando alla formazione della placenta e allo sviluppo sano del feto. Anche la presenza di aminoacidi, vitamine e minerali nella composizione del prodotto forestale va a beneficio delle donne in gravidanza.

I funghi hanno un basso contenuto calorico, un alto valore energetico, includono una grande quantità di proteine ​​e antiossidanti, che li rende dietetici e convenienti per i diabetici. Ad esempio, i funghi prataioli contengono più vitamine del gruppo B rispetto alle verdure fresche. A causa della grande quantità di fibre vegetali e di proprietà benefiche, i pasti di questo prodotto non solo soddisfano rapidamente la fame, ma contribuiscono anche al miglioramento del metabolismo. Per questo motivo, i nutrizionisti consigliano di mangiare funghi prataioli per coloro che vogliono perdere chili in più, così come fortificare la massa muscolare in palestra. Inoltre, un prodotto dietetico migliora la memoria e la concentrazione.

Per la preparazione del cibo di origine locale russa, dovresti usare l'olio di semi di girasole, che viene usato per friggere e riempire tutti i funghi tubulari. La lavorazione degli champignon include sia la cottura che la preparazione al consumo.

Raccogliere funghi, è importante non confonderli con gemelli velenosi, che porteranno danni alla salute. Non è consigliabile raccogliere funghi in aree non sicure (vicino a imprese industriali, autostrade, discariche), perché i corpi fruttiferi assorbono sostanze nocive dall'atmosfera circostante. Danni alla salute possono portare prodotti in scatola realizzati con materie prime che sono state archiviate in modo errato o in violazione della tecnologia di preparazione. Le donne incinte, è consigliabile non usare i funghi salati, in salamoia e secchi. Se c'è un'allergia o problemi con il sistema digestivo, devi anche abbandonare il prodotto a base di erbe.

A causa della grande quantità di chitina, che non viene praticamente assorbita dall'organismo, gli esperti sconsigliano l'introduzione di predeioli nella dieta dei bambini.

http://5gribov.ru/2017/07/shampinonyi-opisanie-sedobnyih-i-lozhnyih-vidov-osobennosti-vyirashhivaniya-v-domashnih-usloviyah/

champignon

Funghi - Champignon

Il champignon è uno dei funghi più comuni al mondo. È usato da famosi chef di molti paesi nei piatti dell'autore. Adatto a crescere in allevamenti di funghi appositamente adattati e persino a casa. Il termine "champignon" deriva dal champignon francese, che significa "fungo". Nella gente è conosciuto sotto i nomi di un fungo di sterco, una pecheritsa, una caverna, un fungo di mucca.

Il Champignon appartiene alla famiglia degli agarici (lamellari), che combina 13 generi di specie diverse. Al giorno d'oggi, contano più di 60 specie. I più comuni sono come il campo (prato), l'ordinario, la steppa, il champignon di bosco a due anelli. Due tipi di funghi - gialli e screziati - non vengono utilizzati in cucina a causa della loro velenosità.

Molti tipi di champignon sono ampiamente distribuiti in tutto il mondo. Crescono nelle steppe della foresta e nelle zone steppiche dell'Europa, nelle pampas sudamericane, nelle praterie nordamericane, nei luoghi aperti e nei prati dell'Africa e dell'Australia, nelle steppe dell'Asia centrale. Possono essere visti ovunque - sulla corteccia di alberi morti, humus, formicaio, nelle foreste tra l'erba, lungo i bordi delle strade, ecc.

I funghi prataioli hanno un diametro da 3 a 25 cm, il loro cappello è spesso denso, carnoso, di forma sferica, e in maturità diventa a forma di ombrello. La superficie è fibrosa, liscia, squamosa, di colore bianco-grigiastro, e mentre il fungo cresce, può diventare marrone e marrone. I piatti sono inizialmente bianchi, e con l'età diventano leggermente rosa e scuri. Lo stelo è denso, uniforme: mentre matura, si vede un anello a due strati o monostrato chiaramente pronunciato.

Raccogli funghi prataioli, raccoglitori di funghi inesperti possono confonderli con pallidi funghi velenosi, perché nella fase iniziale di sviluppo questi funghi sono molto simili tra loro. I funghi differiscono dal velenoso fungo per l'assenza di un ispessimento tuberoso alla base del gambo e le placche sono scure o rosa pallido. Per non rischiare, è meglio raccogliere piccoli champignon, che crescono separatamente.

Valore nutrizionale e composizione

L'80% di champignon è costituito da acqua. Un altro 20% sono vitamine, acidi organici e minerali.

Come sai, tutti i funghi sono ricchi di proteine. E i funghi prataioli non fanno eccezione: 1 chilogrammo di questo prodotto contiene circa la stessa quantità di proteine ​​di 1 litro di latte vaccino. La proteina dei Pecherits contiene 18 aminoacidi, di cui 8 sono insostituibili (entrano nel corpo umano esclusivamente con il cibo e non hanno la capacità di essere sintetizzati). Ricercatori giapponesi hanno scoperto che i funghi contengono elevate quantità di tali amminoacidi come la lisina e l'arginina, che hanno un effetto benefico sullo sviluppo delle capacità mentali e della memoria umana. La proteina di questo fungo viene assorbita dal 70-80%. Pertanto, coloro che li consumano, non possono a scapito della salute rifiutare salsicce e carne.

I funghi per il fosforo corrispondono ai pesci. La loro composizione chimica è abbastanza grande e questo distingue questi funghi dagli altri. Combinano armoniosamente vitamine, macro e micronutrienti utili. Il contenuto calorico è molto basso - 100 grammi non contengono più di 27 kcal.

Un po 'di storia

È champignon - questo è uno dei primi funghi coltivati. Prima di tutto, dobbiamo la sua ampia distribuzione al re Luigi XIV di Francia (1638-1715). Era un conoscitore di piatti a base di funghi e diede l'ordine ai suoi giardinieri di coltivare i funghi prati. In primo luogo, sono stati coltivati ​​su prati, come seme, utilizzando un micelio, che è stato raccolto in natura, e poi raccolto dai loro letti.

Alla fine del XVII secolo notarono che i pecorini potevano crescere bene nelle stanze sotterranee e negli scantinati. La coltivazione in Francia raggiunse il suo massimo sviluppo nei secoli XVIII-XIX, in particolare intorno a Parigi. Ciò è stato facilitato dalla presenza di vecchie cave, nelle quali durante tutto l'anno si è verificata una temperatura nell'intervallo di 12-14 ° C, favorevole per la coltivazione di questi funghi. La cultura champignon dalla Francia penetrò in Germania, nel Regno Unito e in altri paesi europei. Dal 1903, hanno iniziato a crescere in America.

Nel 1893-1894, in Francia, l'Istituto Pasteur sviluppò un metodo per far germogliare spore di funghi e ottenere micelio sterile. Nella maggior parte dei paesi in cui la cultura di questi funghi si è già diffusa, nel 1924 furono sviluppati laboratori speciali, dove producevano il loro micelio sterile. In Russia, i funghi hanno cominciato a riprodursi, a partire dalla metà del XVIII secolo.

Oggi la coltivazione degli champignon viene praticata in oltre 70 paesi del mondo. Tale settore è più sviluppato nel Regno Unito, negli Stati Uniti, in Germania, in Francia, in Danimarca, nei Paesi Bassi e in altri paesi. Circa il 25% della produzione avviene negli Stati Uniti, questo paese è anche il principale esportatore di tali funghi.

La più grande piantagione del mondo si trova in una vecchia miniera di calcare nello stato della Pennsylvania. Le gallerie sotterranee della piantagione sono lunghe 24 chilometri.

Coltivazione di funghi

La ragione per l'ampia produzione di champignon è la loro abbondante fruttificazione, il gusto eccellente e la mancanza di pretese. Secondo le loro proprietà nutrizionali, i pecherits coltivati ​​hanno somiglianze con le piante selvatiche, ma il loro valore è molto più alto. Puoi farli crescere tutto l'anno. I funghi prataioli portano frutti ben al buio a causa della mancanza di clorofilla nei tessuti. Ai nostri tempi, la tecnologia di produzione di questi funghi ha quasi raggiunto l'automatismo assoluto. Sono coltivati ​​in scantinati appositamente attrezzati, serre, terreno aperto. I funghi coltivati ​​artificialmente non possono inquinare l'ambiente. Le moderne tecnologie permettono di escludere la penetrazione nel micelio di sostanze tossiche, batteri, prodotti di degradazione delle proteine.

Acquisto e selezione

Champignons freschi possono essere acquistati nei negozi e nei mercati. Nella scelta, si dovrebbe prestare attenzione ai seguenti criteri:

• funghi bianchi freschi, a volte con una sfumatura rosata o beige;
• superficie opaca del cappuccio;
• senza ammaccature, macchie scure o macchie sulla superficie;
• l'integrità spezzata del film che collega la gamba e il cappuccio indica la "vecchiaia" del fungo;
• annusare il fungo - il suo pronunciato odore gradevole, che ricorda l'anice, parla della sua freschezza;
• elastico fungo fresco al tatto, e rovinato - come una spugna.

Condizioni di conservazione

Considera le diverse opzioni di archiviazione per i champignons.

• In frigorifero, i funghi in forma aperta possono essere conservati per un massimo di 2-3 giorni - non coperti da un film, diventano screpolati e iniziano a scurirsi. Sotto la pellicola trasparente, la durata di conservazione è estesa a 5-6 giorni. Con una conservazione più lunga, possono danneggiare il corpo.
• Per aumentare la durata di conservazione dei funghi congelare. In questa forma, possono essere conservati per un tempo molto lungo, ma scongelati in porzioni - non è possibile consentire il ricongelamento. Per congelare i funghi freschi, è necessario lavarli bene, asciugarli, se necessario, tagliarli a pezzi grandi e tagliare l'eccesso. Dopo ciò, viene effettuato il congelamento. Conservali in sacchetti ben legati.
• Puoi congelare i funghi pre-fritti. Per fare questo, aggiungere l'olio in una padella profonda e friggere fino a quando l'umidità evapora o metterlo nel forno senza olio. Quindi i funghi fritti mettono in un contenitore e congelano. Conservarli in questo formato non può essere più di 6 mesi.
• I funghi vengono lavati e fatti bollire in acqua leggermente salata, raffreddati, asciugati bene, stesi su un foglio o una teglia da forno in uno strato e congelati. Periodo di validità - non più di sei mesi in pacchetti di parti legate.

Utilizzare in cucina

I funghi prataioli sono ampiamente utilizzati per cucinare una varietà di piatti in marinati, secchi, surgelati o fritti. Sono cotti in vasi di terracotta, aggiunti ad insalate, zuppe, snack, pasticcini (come ripieno per pizze, panini, zraz, torte), in umido in panna acida o varie salse. I funghi giovani vengono spesso consumati perché hanno il gusto più delicato. In cucina, puoi cucinare più di 200 piatti.

Champignons sono perfettamente combinati con verdure, pesce e pesce, carne, cereali, uova, formaggio. A molte persone piacciono le patate in umido con funghi champignon, ma, secondo i nutrizionisti, funghi e patate si combinano male, come noci e latte: proteine ​​eterogenee, alto indice glicemico di amido - come risultato, è possibile un disturbo digestivo.

I funghi prima della cottura devono essere puliti dal terreno e da altri contaminanti. In primo luogo, pulire lo sporco con il coltello e lavare rapidamente i funghi prataioli sotto l'acqua corrente. Non è consigliabile lasciarli in acqua per lungo tempo, altrimenti i funghi diventeranno insipidi e acquosi. Quando si pulisce il film viene rimosso, che si trova tra la testa e il piede. La parte inferiore della gamba viene tagliata se è sporca.

Sebbene i funghi prataioli possano essere consumati freschi, nella maggior parte dei casi vengono mangiati dopo un breve trattamento termico. I funghi coltivati ​​industrialmente hanno trovato un uso più diffuso perché tollerano qualsiasi tipo di cottura. Il pozzo selvatico sarà adatto per ripieni, salse, primi piatti. Ma per friggere, non sono adatti: diventeranno molto duri e asciutti.

Proprietà medicinali

I funghi prataioli hanno proprietà curative. Hanno trovato il loro uso nella medicina tradizionale e nella dietetica.

• Funghi a basso contenuto calorico consente loro di essere utilizzati in varie diete per la perdita di peso, pur senza privarsi di vitamine essenziali e altri nutrienti. A causa del basso contenuto di sodio utilizzato con successo nelle diete senza sale.
• Tali funghi possono mangiare i diabetici - mancano di zucchero e quasi senza grassi.
• I funghi prataioli hanno la capacità di purificare il corpo, rimuovendo i sali di metalli pesanti.
• Contengono sostanze estrattive aromatiche e aromatiche, che nel corpo causano l'escrezione dei succhi digestivi in ​​quantità abbondanti, migliorano l'assorbimento del cibo e stimolano l'appetito, aumentano il metabolismo.
• A causa dell'effetto espettorante e del broncodilatatore, può essere utilizzato per il trattamento complesso della patologia bronco-polmonare (asma bronchiale, bronchite, ecc.).
• In grado di abbassare il colesterolo e prevenire la formazione di placca. Gli studi hanno dimostrato che le persone che usano spesso questi funghi hanno un colesterolo inferiore del 34% nel sangue rispetto a quelli che non mangiano i funghi prataioli. Pertanto, il rischio di ammalarsi di infarto e aterosclerosi è ridotto.
• A causa dell'alto contenuto di riboflavina e tiamina, l'uso del pecero può prevenire il mal di testa e l'emicrania.
• Aiutano a sbarazzarsi di psoriasi, eczema, ulcere, lesioni cutanee purulente.
• Invecchiamento lento della pelle - può essere usato per creare maschere.
• Le proprietà curative sono conservate in funghi essiccati. Dovrebbero essere usati da coloro che soffrono di ulcera gastrica ed epatite.

Controindicazioni

Nonostante l'utilità degli champignon, ci sono controindicazioni al loro uso:

• Non è raccomandato mangiare in pazienti con malattie croniche dei reni e degli organi digestivi.
• L'alto contenuto di acido folico nei funghi favorisce la crescita delle cellule maligne e la loro riproduzione, quindi non è possibile mangiare i pazienti con cancro al champignon.
• Attenzione con questi funghi dovrebbe essere durante l'allattamento e la gravidanza.
• I bambini sotto i 5 anni non possono mangiare alcun pasto con funghi champignon, anche se è solo, ad esempio, farcire la pizza o le torte, poiché i loro corpi non sono in quantità sufficiente di enzimi necessari per la loro digestione.

Il champignon è un fungo incredibile ricco di vitamine e minerali. Non è solo un ottimo prodotto nutrizionale, ma ha anche molte proprietà utili, grazie alle quali ha trovato ampia applicazione in cosmetologia, nutrizione e medicina tradizionale.

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champignons

Il champignon è il fungo commestibile più comune e famoso. Viene coltivato in grandi quantità in molti paesi. Questi funghi agarici appartenenti alla famiglia di Agarikov, hanno preso il nome dalla parola francese champignon, il cui significato è "fungo".

aspetto

I tappi di funghi sono carnosi e carnosi. Sono più spesso bianchi, ma sono marroncini o marroni. Nei funghi giovani, i tappi sono arrotondati e man mano che crescono diventano più piatti. La loro dimensione è in media 8-15 centimetri di diametro. Sulla superficie possono essere scale dal bianco al marrone.

I piatti del giovane champignon hanno una tinta rosata, e più tardi, quando il colore delle spore cambia, diventano marroni.

Lo stelo dei funghi prataioli è bianco, alto fino a 10 cm e spessa fino a 4 cm, è spesso denso, ma raramente vuoto o allentato. I giovani funghi hanno una pellicola bianca sotto il cappuccio, e quando il fungo cresce, questo film denso si rompe e si sposta sulla gamba formando un "anello". La polpa del fungo è spesso bianca, ma nell'aria cambia spesso colore, acquisendo una tinta rossa o gialla.

Sono conosciute circa 200 specie di questi funghi e tra questi non ci sono solo esemplari commestibili, ma anche velenosi. Tra i tipi commestibili di champignon in Russia si trovano più spesso:

campo

Cresce principalmente in spazi aperti (su un prato, una radura della foresta, tagliando, lungo la strada, in un parco, ecc.)

Prato (spesso indicato come ordinario o presente)

Si trova su terreni ricchi di humus, così come in spazi aperti. Ha un cappello bianco arrotondato, polpa arrossata al punto di rottura, che ha un piacevole sapore di funghi.

Giardino (chiamato anche doppio)

Fungo con tappo arrotondato e liscio, anello pronunciato sulla gamba, rosea succosa sul punto di frattura. Cresce su terreni coltivati ​​e spazi aperti - nel giardino, nel giardino, nel pascolo, nel fosso, sulla strada, nella serra.

Steppa (o il fungo di Bernard)

Ama i terreni salini, ha una polpa bianca con un odore non molto gradevole, che diventa rosa quando viene premuto.

legname

È caratterizzato da tappi marrone-marrone e crescita nelle foreste (in genere abete rosso).

agosto

Si distingue per la presenza di scaglie brunastre su cappucci, si trova nelle foreste, accanto a formicai, nei vicoli.

Due anelli

Fungo commestibile con un berretto carnoso bianco o biancastro, polpa densa dal sapore e odore aspro, oltre a un doppio anello sulla gamba. Ama il terreno ricco di humus.

Dove cresce

I funghi prataioli sono saprotropi e amano terreni ricchi di humus. Si trovano anche sui formicai e sulla corteccia degli alberi. A seconda del substrato, i funghi del genere Champignon sono divisi in gruppi.

I funghi di un gruppo si trovano solo nelle foreste, l'altro - solo tra l'erba e il terzo - nello spazio senza foresta.

La maggior parte dei funghi prataioli si trovano in Eurasia (steppa-foresta e steppa), in Africa e in Australia.

Metodo di raccolta

Quando raccogli champignon selvatici, sii estremamente attento, perché c'è sempre il rischio di confonderli con funghi velenosi e non commestibili.

Quando si coltivano funghi in vendita oa casa, vengono raccolti nel momento in cui il cappuccio è ancora con i bordi avvolti verso il basso, e il film intatto dal fondo passa dal cappuccio alla gamba. La raccolta viene raccolta ogni giorno - il fungo maturato viene ripreso dal tappo e, premendolo leggermente, viene storto dal terreno.

Come scegliere e dove acquistare

Puoi comprare champignon freschi nei mercati e nei negozi.

Scegliendo i funghi, presta attenzione a questi criteri:

• Nei funghi freschi, il colore è bianco, talvolta con una sfumatura beige o rosata.
• La superficie del cappuccio dovrebbe essere opaca.
• Champignons non dovrebbe avere macchie o aree scure, così come ammaccature.
• Se il film che collega il cappuccio e la gamba, con integrità, indica la "vecchiaia" del fungo.
• Al tocco il champignon fresco è elastico, e l'aspetto viziato è come una spugna.
• Annusate i funghi - il prodotto fresco avrà un aroma distinto e gradevole.

caratteristiche

• L'odore della maggior parte dei funghi prataioli - un fungo piacevole, come l'anice.
• Oli essenziali e polisaccaridi speciali forniscono ai funghi champignon un sapore gradevole.
• I champignon crudi e secchi hanno proprietà curative.
• Su scala industriale, champignon dvuhorovy di solito coltivato.

Valore nutrizionale e calorie

100 g di champignon fresco contengono:

-Il bollito di champignon bollito è di 37 kcal per 100 grammi di fungo bollito e in scatola - 12 kcal per 100 grammi di prodotto.

Composizione chimica

Come altri funghi, il champignon è ricco di:

• Proteine ​​(inclusi amminoacidi essenziali);
• Vitamine - PP, C, D, H, gruppo B;
• carotenoidi;
• Elementi inorganici - fosforo, iodio, calcio e altri;
• lecitina
• Fibra alimentare;
• alcaloidi;
• chitina;
• Acidi organici e altri composti.

In questi funghi identificati sostanze la cui azione è simile all'azione degli antibiotici. Sono dannosi per un gran numero di batteri patogeni, tra cui bastoncini di Salmonella e Koch.

Proprietà utili

I funghi hanno le seguenti proprietà benefiche e curative:

• Aumento dell'appetito;
• Migliorare la digestione;
• Migliorare i processi metabolici;
• Escrezione di colesterolo;
• Prevenzione di trombosi e sviluppo di un attacco cardiaco;
• Prevenzione dei cambiamenti aterosclerotici;
• Effetto antiossidante;
• Rallentare il processo di invecchiamento;
• Effetto positivo sui vasi e sul cuore;
• Effetti battericidi e antivirali;
• Riduzione dell'infiammazione;
• Broncodilatatore ed effetti espettoranti;
• Migliorare la funzione e la memoria del cervello;
• Rimozione dal corpo di radionuclidi e tossine.

Imparerai a conoscere i benefici degli champignon e altre preziose informazioni su di loro nel seguente video.

Il fungo non dovrebbe essere consumato quando:

• gotta;
• Bambini sotto i 5 anni;
• la gravidanza;
• L'allattamento al seno;
• Malattie acute del sistema digestivo.

È importante distinguere il champignon selvatico dai funghi velenosi, ad esempio il toadstool esteriore pallido simile ad esso. È inoltre necessario ricordare che qualsiasi fungo assorbe le sostanze presenti nell'atmosfera, quindi è necessario essere attenti ai luoghi in cui si riuniscono i funghi selvatici.

immagazzinamento

Per prolungare la durata di conservazione dei funghi, non devono essere lavati fino al momento dell'uso. Conservare i funghi nel frigorifero consigliati fino a cinque giorni. Tenere i funghi in frigorifero dovrebbe essere in un contenitore di plastica con fori. Puoi anche avvolgerli in carta.

applicazione

In cucina

Il fungo prataiolo è ampiamente usato in cucina, questo fungo:

• avannotti;
• usato in forma congelata e secca;
• marinato;
• sale;
• aggiungere alle zuppe;
• cotto in vasi di terracotta;
• aggiungere al ripieno di torte, panini, pizze e altri dolci;
• fare un ingrediente in insalata;
• stufato in panna acida o salsa di soia;
• combinato con pollame, pesce e carne, così come con verdure;
• aggiungere a salse e spuntini.

I giovani funghi sono più richiesti perché hanno un gusto eccellente. A causa della massiccia coltivazione di questi funghi sono più popolari nei piatti a base di funghi. Aiutano a diversificare in modo sicuro e rapido i piatti di catering.

Come elaborare

Prima della cottura, il fungo deve essere pulito da sporcizia e terra. Pulire lo sporco con un coltello, sciacquare rapidamente i funghi con l'acqua corrente.

Non è consigliabile immergerli nell'acqua per lungo tempo, altrimenti si otterrà un prodotto acquoso e insapore.

Inoltre, durante la pulizia, il film viene solitamente rimosso, che si trova tra la gamba del fungo e il cappuccio. Se il piede del fungo è sporco, allora la sua parte inferiore viene tagliata.

Istruzioni dettagliate per l'elaborazione dei funghi che puoi ottenere nel prossimo video.

Come cucinare

I funghi prataioli freschi vengono messi nel piatto durante la cottura, ma se sono precotti vengono generalmente aggiunti alla fase finale di cottura.

In media, per aggiungere un sapore di funghi a un piatto, è sufficiente aggiungere 20-50 grammi di champignon e, quando si tratta di salsa, sono necessari 100-150 grammi di funghi per litro di salsa.

I funghi prataioli sono spesso fritti e cotti, abbinati a carne e pesce e ripieni e cotti alla brace. I funghi di media grandezza vengono solitamente utilizzati per pizze e torte e i funghi piccoli sono ottimi per insalate, omelette e primi piatti. Inoltre, i funghi champignon sono convenienti da salare.

crudo

Alla domanda "I funghi prataioli mangiano crudi?" La risposta è "sì, mangia". È importante lavare bene i funghi. L'uso di questi funghi nella loro forma grezza è praticato in molti paesi. Il champignon crudo viene aggiunto a salse e insalate e anche semplicemente tagliato e servito con verdure. Funghi crudi particolarmente gustosi, se li si cosparge di succo di limone.

I funghi che non sono stati cotti hanno più nutrienti di quelli bolliti. Per mangiare il champignon crudo, va pulito con un panno o sciacquato sotto un getto d'acqua, quindi asciugare un po 'e tagliarlo a cubetti oa strisce. Tagliare i funghi dovrebbe essere il più piccolo possibile e in un contenitore chiuso.

cotto

Per cucinare i funghi prataioli, i funghi sono immersi nell'acqua bollente, dove viene aggiunto il sale. I funghi cuociono per circa 7-10 minuti.

Se si desidera mantenere il colore del champignon, aggiungere un po 'di acido citrico nella padella durante la cottura. Se cucini zuppa di funghi, fai bollire i funghi e rimuovili dal brodo, e quando la zuppa è pronta, rimetti i funghi.

I funghi freschi vengono cucinati non solo in una pentola, ma anche in una pentola a pressione (5 minuti), una doppia caldaia (10 minuti) o in una pentola a cottura lenta (20 minuti, modalità stufatura). Funghi surgelati, prima scongelati e poi bolliti per 10 minuti.

Se vuoi cucinare il champignon per l'insalata, aggiungi all'acqua, oltre al sale e all'acido citrico, qualche pimento pimento e alloro. Dopo l'ebollizione, far bollire per 7 minuti, quindi mettere i funghi in uno scolapasta e raffreddare prima di tagliarlo.

fritto

Il champignon friggere dura circa 10-15 minuti. La lavorazione dei funghi viene effettuata a fuoco medio fino al marrone dorato e all'evaporazione dell'acqua. I funghi devono spargersi in una padella riscaldata, che ha l'olio vegetale.

Per evitare che il fungo perda molto liquido e non si asciughi troppo, si consiglia di coprire la padella mentre si frigge. Non dimenticare di mettere sott'aceto i funghi quando fritti.

Molto spesso, i funghi prataioli sono fritti con cipolle, prendendo una testa media di cipolle per 500 g di funghi.

I funghi champignon fritti per circa 10 minuti, mentre possono essere disposti su una padella calda in una forma congelata. Se vuoi friggere i funghi in scatola, prima sciacquali con l'aceto e poi friggi per 5 minuti.

ripieno

I funghi prataioli ripieni sono uno spuntino facile da preparare e gustoso. Filling funghi possono essere tritati carne, verdure, formaggio, gamberetti e altri ripieni. Per il ripieno scegliere grandi funghi, che separano le gambe, lasciando solo il tappo. In grandi cappucci più facili da stendere il ripieno. I prodotti preparati per il ripieno sono mescolati al sugo (spesso si tratta di passata di pomodoro, panna acida, ketchup, maionese). I tappi riempiti cuociono in forno per circa 15-20 minuti, spesso cospargendo di formaggio. I funghi cucinati in questo modo saranno uno spuntino eccellente e caldo e freddo.

marinato

Per decapare i funghi a casa, avrai bisogno di:

• 800 g champignon freschi
• 200 g di cipolle tritate
• 100 ml di olio vegetale
• 25 ml di aceto
• 30 grammi di aneto
• 3 spicchi d'aglio
• 3 foglie di alloro
• 5-7 peperoni pimento
• sale

I funghi vengono lavati e fritti per 1-2 minuti in una padella senza olio. Non appena i funghi hanno iniziato a secernere il succo, tutti gli altri ingredienti (tranne l'aneto) vengono aggiunti a loro, portati a ebollizione e rimossi dal fuoco. Aggiungere aneto ai funghi e mescolare, insistere sul piatto per 5-7 ore. Sul tavolo, questi funghi marinati vengono serviti freschi.

in scatola

Per 1 kg di funghi, prendere:

• 1 litro di acqua
• 1 tavolo ciascuno. un cucchiaio di sale, zucchero, olio vegetale e aceto
• 5-6 foglie di alloro
• 3-4 pezzi garofani
• 5-6 pimento di pimento

Dopo aver raccolto forti funghi freschi senza danni, sono accuratamente lavati e ordinati per dimensione. Per 10 minuti, i champignons vengono sbiancati in acqua con l'aggiunta di sale e acido citrico. Non appena i funghi si sono depositati sul fondo, vengono raffreddati e versati con una soluzione di cloruro di sodio al 2%. Insieme alle spezie, i funghi vengono messi in vasi, riempendo i vasi con i funghi prataioli del 70%. I funghi versano acqua con sale, zucchero, acido citrico e aceto (va aggiunto quando la marinata bolle), coprire con un coperchio e pastorizzato in barattoli per 20 minuti, quindi arrotolato.

sale

Per decapare i funghi, scegli i funghi piccoli, della stessa dimensione.

Se metti sott'aceto funghi grandi, dovrebbero essere tagliati. La salatura dei funghi dura 1,5 mesi.

Per 2 kg di funghi, prendere 150 g di sale, 5 cipolle, 10 piselli di nero e pimento, 2 foglie di alloro. Per gusto, chiodi di garofano, aglio e coriandolo vengono spesso aggiunti alla marinata.

Per la salatura, i funghi lavati devono bollire per 7 minuti in acqua salata. I funghi raffreddati sott'acqua si diffondono in vasi, aggiungendo cipolle, peperoni, alloro. Ogni strato di funghi cosparsi di sale. Le banche versano l'acqua nella salamoia, che è risultata di 2 cm più alta del livello dei funghi. Coprendole con coperchi, le banche si girano e si lasciano raffreddare.

Per due giorni i funghi si depositeranno e potrai aggiungere più funghi nei vasi, cospargendoli di sale. Funghi salati conservati in una fresca stanza buia. Fanno un ottimo spuntino. Inoltre, questi funghi vengono aggiunti a insalate, piatti a base di carne e verdure.

Cotto nel forno

I funghi sono cotti piuttosto rapidamente - basta tenerli in forno per 10-15 minuti. Puoi cuocere un fungo in un forno a convezione per 10 minuti e in un forno a microonde in soli 3 minuti. Di solito quando cuociono al forno, i funghi sono cosparsi di formaggio, aggiungendo erbe profumate e spezie. Si possono cospargere i funghi lavati e affettati con succo di limone e salsa di soia, quindi cospargere con origano, aneto e formaggio grattugiato.

Sugli spiedi sul fuoco

Il kebab ai funghi non è meno gustoso di altre opzioni per barbecue e aiuterà a diversificare il menu del picnic. Per prepararlo, si raccomanda di marinare i funghi. Per la marinata puoi usare:

• maionese e spezie;
• succo di limone;
• olio d'oliva;
• salsa di soia;
• luppolo-suneli, pepe e altre spezie;
• aglio;
• erbe profumate.

Funghi infilati su spiedini, friggerli sopra i carboni per un aspetto rubicondo. Su uno spiedino i funghi possono essere abbinati a verdure, carne, pancetta.

Zuppa di crema

prendere:

• 300 grammi di champignon
• 4 patate
• 2 cipolle
• Crema da 500 ml (20%)
• Sale e pepe

Lessate le patate e allo stesso tempo sbucciate e tritate i funghi e le cipolle. Quindi friggi le cipolle in uno stato trasparente e aggiungi dei funghi, continuando a friggere finché i funghi non saranno cotti. Unire patate bollite e funghi cotti con cipolle, aggiungere la panna, il sale, il pepe e tritare tutto in un frullatore. Se la zuppa risultasse molto densa, diluire un po 'con l'acqua in cui le patate sono state bollite.

insalata

Avrai bisogno di:

• 200 grammi di funghi prataioli
• 100 g di pomodori e cetrioli
• 120 g di formaggio
• 60 g di insalata verde
• 40 g di olive snocciolate
• Olio d'oliva

Pulire i funghi lavati e tagliarli a fette. Strappare l'insalata con le mani, aggiungere cetrioli e pomodori alle foglie di olive, quindi aggiungere tutto l'olio con l'olio d'oliva e disporli nei piatti. Completare con le verdure, mettere il formaggio a pezzetti e i funghi.

julienne

Sulla base di 12 cocottes prendere:

• 500 g di funghi
• Cipolla grande
• 150 g di crema o panna acida
• 100 g di formaggio a pasta dura

Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nell'olio vegetale caldo per circa 3 minuti. A questo punto, tagliare gli champignon in lastre sottili e, aggiungendoli nella padella alle cipolle, friggerli fino a renderli morbidi. Ci vorranno circa cinque minuti, dopo di che è necessario aggiungere panna / panna acida, sale, pepe nella padella. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il piatto si addensa (circa altri cinque minuti). Spargere la massa di funghi in cocottes e cospargere con formaggio grattugiato, quindi inviare i contenitori in un forno caldo fino a quando il formaggio si scioglie e si arrossa. Servire è caldo.

In medicina

• Poiché il champignon ha un minimo di grassi e carboidrati e questo fungo tende a abbassare il livello di glucosio nel sangue, dovrebbe essere incluso nella dieta con il diabete.
• A causa degli effetti sui bronchi (la loro espansione) e gli effetti espettoranti, i funghi prataioli sono raccomandati per le malattie dell'apparato respiratorio, in particolare tracheiti, bronchiti e asma bronchiale.
• A causa del basso contenuto di sodio, il champignon può essere incluso nella dieta con una dieta priva di sale.
• A causa della grande quantità di tiamina e riboflavina, l'uso di champignon aiuterà a prevenire lo sviluppo di emicrania e mal di testa.
• L'aumento del contenuto di lisina e arginina rende questo fungo utile per le abilità mentali e lo sviluppo della memoria.
• Con l'aiuto di questi funghi è possibile eliminare ulcere, manifestazioni di psoriasi, lesioni cutanee purulente, eczema.
• Il Champignon contrasta efficacemente la tubercolosi, la parotite, il tifo e altre infezioni.
• Il champignon essiccato conserva tutte le sue proprietà curative. Questi funghi sono particolarmente preziosi in forma essiccata per l'epatite e l'ulcera peptica.

Estratto di olio

L'estratto preparato da champignons aiuta efficacemente con le ferite purulente, la psoriasi e altri problemi della pelle.

Per ottenere un estratto del genere, i funghi prataioli freschi non lavati (strofinati con un tovagliolo) vengono tagliati a cubetti. Questi cubetti sono impilati in un barattolo di vetro. Successivamente, riempito fino in cima con i funghi, il barattolo viene versato con olio d'oliva. Dopo aver sostenuto un barattolo di funghi e burro nel frigorifero (sul ripiano inferiore) per quattro ore, deve essere tenuto a bagnomaria per un'ora. Successivamente, i contenuti delle banche vengono filtrati. I funghi possono essere mangiati e l'olio può essere conservato in frigorifero. Può anche essere congelato.

Questo olio lubrifica la pelle colpita due volte al giorno fino al recupero. Il corso di trattamento consigliato è di tre mesi. Prima di applicare sulla pelle, l'olio deve essere scosso.

Quando si perde peso

Il Champignon è un alimento molto utile consigliato per l'obesità. Questo fungo ha un apporto calorico molto basso e aiuta a diversificare la dieta se si vuole perdere peso.

Nella vita di tutti i giorni

I funghi possono essere utilizzati per realizzare maschere per il viso che migliorano le condizioni della pelle e rallentano la comparsa delle rughe.

Fatti interessanti

Il champignon è uno dei funghi che sono ben cresciuti con la creazione di condizioni speciali, anche a casa.

Per la prima volta il champignon cominciò a coltivare in Italia.

Alla fine del XVII secolo, si notò la loro crescita attiva negli spazi sotterranei. Il champignon era quindi considerato una deliziosa prelibatezza, quindi la cantina in cui veniva coltivata era di proprietà di molti monarchi di quel tempo.

In Russia, la coltivazione dei funghi è iniziata nel XVIII secolo.

http://eda-land.ru/griby/shampinony/