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Cibo salutare per tutta la famiglia: scegli cibi sani e prepara un menu per ogni giorno

Tutti noi, prima o poi, pensiamo alla nostra alimentazione: i problemi di peso, pelle e salute in generale ci fanno aprire il frigorifero e ne esaminano scetticamente il contenuto. Ci poniamo le domande "cosa escludere dalla dieta?" E "come posso iniziare a mangiare bene?", Stiamo cercando la nostra strada per un corpo sano e bello.

Nel frattempo, una dieta sana e corretta non è una dieta rigorosa, non una beffa del corpo e non priva delle sue gioie, è solo una serie di regole che possono essere utilizzate per cambiare radicalmente se stessi, acquisire nuove buone abitudini, avere una bella figura e prolungare significativamente la vita.

Il nostro corpo è un riflesso di ciò che mangiamo.

Non è un segreto che l'obesità è diventata un enorme problema per le persone moderne - ci muoviamo meno, consumiamo grandi quantità di cibi grassi, salse ad alto contenuto calorico, dolciumi. Ci sono infinite tentazioni ovunque, ei produttori sono in competizione per offrire un altro super-prodotto che nessun consumatore può opporsi. Il risultato di questa corsa può essere visto per le strade di qualsiasi metropoli - secondo le statistiche, quasi il secondo residente dei paesi sviluppati è sovrappeso. L'obesità, purtroppo, porta a problemi non solo in estetica e autostima, ma anche a gravi conseguenze per l'organismo: il rischio di molte malattie è direttamente proporzionale alla quantità di peso in eccesso. Diabete, problemi al cuore, tratto gastrointestinale, con funzione riproduttiva - questa è solo una piccola parte delle possibili malattie che si verificano quando la dieta non viene seguita.

La buona notizia è che negli ultimi anni, la preoccupazione per lo stato del tuo corpo ha cominciato a diventare di moda: sempre più appelli per lo sport sono distribuiti dallo stato e dalle organizzazioni pubbliche, i prodotti biologici e dietetici appaiono sugli scaffali dei negozi, i consigli su come mangiare sono distribuiti sulla stampa..

Nozioni di base su un'alimentazione sana o su come mangiare

Nel redigere un menu di dieta sana, dovresti ricordare alcune regole generali: in primo luogo, devi mangiare cibo spesso e in piccole porzioni. Il modo più conveniente per procurarsi un piccolo piatto, che viene messo in una porzione delle dimensioni di una manciata. Non aver paura della fame! Un sano modo di mangiare comporta 5-6 pasti al giorno. È anche bello allenarsi a mangiare allo stesso tempo - stabilizza il lavoro dello stomaco e contribuisce alla perdita di peso.

La seconda regola importante - ricorda le calorie. Non è necessario calcolarli scrupolosamente per tutta la vita ogni volta dopo aver mangiato, è sufficiente seguire la dieta per una settimana o due, e l'abitudine di "stimare" automaticamente il contenuto calorico del cibo apparirà da sola. Le calorie normali hanno ciascuna le proprie, la puoi trovare, ad esempio, utilizzando un calcolatore speciale, che è facile da trovare su Internet. Ad esempio, una donna di 30 anni, del peso di 70 kg con altezza di 170 cm e una piccola attività fisica al giorno, ha bisogno di circa 2000 kcal. Per perdere peso, è necessario utilizzare l'80% delle calorie dalla norma, ovvero, nel nostro esempio, circa 1600 kcal al giorno. Inoltre, non ha senso tagliare la dieta: l'organismo rallenta semplicemente il metabolismo e il danno da tale dieta è più dannoso che positivo.

Regola tre: mantenere l'equilibrio tra "reddito" e "costi", cioè l'energia che il corpo spende per lo scambio principale, il lavoro, lo sport e l'apporto calorico. Il cibo comprende quattro componenti principali: proteine, grassi, carboidrati e fibre alimentari - tutti sono necessari per il nostro corpo. L'unica domanda è quale di loro (grassi e carboidrati sono diversi), in che quantità e le proporzioni da utilizzare. Indicatori approssimativi consigliati: 60 g di grassi, 75 g di proteine, 250 g di carboidrati e 30 g di fibre. La quarta regola: bere acqua. Spesso non vogliamo mangiare, il nostro corpo semplicemente prende una mancanza di liquido per la fame e ci fa mangiare ciò che non è veramente necessario. Un litro e mezzo di acqua potabile pulita aiuterà a liberarsi dalla pseudo-fame, rendere la pelle più elastica, migliorare le condizioni generali del corpo, accelerare il processo metabolico.

E la quinta regola: scegli i prodotti con saggezza. Leggi le etichette, la composizione e il contenuto calorico dei prodotti, elimina dalla dieta fast food, salse alla maionese, prodotti con additivi chimici, conservanti, coloranti. Devi sapere cosa mangi, e quindi il percorso verso la bellezza e la salute sarà veloce e divertente.

Cibi sani

Cercheremo di rispondere alla domanda eterna "Cosa mangiare per perdere peso?". La cosa principale nella preparazione di un menu per una dieta sana è mantenere un equilibrio tra costi e prodotti consumati.

Quindi, assicurati di includere nella dieta una dieta sana per ogni giorno:

• cereali, sotto forma di cereali e muesli, ricchi di carboidrati lenti, che forniranno energia al nostro corpo;
• verdure fresche (cavoli, carote) forniscono al corpo fibre alimentari in fibra;
• legumi - una ricca fonte di proteine ​​vegetali, particolarmente necessarie per coloro che mangiano raramente o per niente la carne;
• le noci, in particolare le noci e le mandorle, hanno un effetto benefico su tutto il corpo e sono una fonte di acidi grassi polinsaturi omega-6 e omega-3, oligoelementi;
• prodotti a base di latte fermentato: yogurt naturale (senza zuccheri aggiunti), kefir, fiocchi di latte magri forniscono calcio e migliorano il lavoro del tratto digestivo;
• il pesce di mare contiene proteine ​​e acidi grassi essenziali omega-3;
• frutti e bacche - un magazzino di vitamine, guarisce la pelle e protegge il corpo dalle malattie;
• carne magra - petto di pollo, carne di coniglio, manzo - una fonte di proteine.

Dalle bevande si consiglia di utilizzare acqua minerale, cicoria, frullati, tè verde e succhi di frutta naturali appena spremuti, verdura migliore.

I prodotti utili non dovrebbero essere composti da conservanti, colori artificiali, olio di palma. Sottaceti sono meglio limitare - puoi coccolarti di volta in volta, ma non dovresti essere portato via.

Se hai un problema di sovrappeso, allora lo zucchero dovrebbe essere scartato del tutto, anche se hai un debole per i dolci e non puoi fare a meno di una tazza di caffè dolce al mattino - gli edulcoranti risolveranno questo problema. Non aver paura di loro, i sostituti di alta qualità su base naturale sono innocui, praticamente non contengono calorie e sono piacevoli al gusto.

Sotto stretto divieto!

Con cibi sani, abbiamo deciso, diamo un'occhiata all'elenco di alimenti che è incompatibile con uno stile di vita sano e una corretta alimentazione:

• Bevande gassate dolci. Non dissetano, irritano la mucosa gastrica, di norma contengono una quantità mostruosa di zucchero - circa 20 g in ogni bicchiere, colori e aromi artificiali, conservanti.
• Cibo fritto profondo Patatine fritte, patatine, cracker e tutto ciò che è fritto in un sacco di olio dovrebbe essere rimosso dalla dieta. Cancerogeni, carenza di nutrienti e grassi - non di ciò di cui ha bisogno un corpo sano.
• Hamburger, hot dog. Tutti questi piatti contengono una miscela di pane bianco, salse grasse, origine sconosciuta della carne, appetito mescolando condimenti e una grande quantità di sale. Cosa otteniamo come risultato? Questa "bomba" ipercalorica, che si trasforma istantaneamente in pieghe sul corpo e non porta alcun valore nutrizionale.
• Maionese e salse simili In primo luogo, nascondono completamente il gusto naturale del cibo sotto spezie e additivi, costringendoli a mangiare di più, e in secondo luogo, quasi tutte le salse di maionese del negozio sono quasi di puro grasso, generosamente condite con conservanti, aromi, stabilizzanti e altre sostanze nocive.
• Salsicce, salsicce e prodotti semilavorati di carne. A questo punto, non c'è quasi bisogno di chiarimenti: basta leggere l'etichetta del prodotto. E questo è solo dati ufficiali! Ricorda che sotto gli articoli "maiale, manzo" nella composizione spesso nasconde la pelle, la cartilagine, il grasso, che difficilmente avresti mangiato, se non fossero stati elaborati così abilmente e confezionati magnificamente.
• Bevande energetiche Contenere una dose di carico di caffeina in combinazione con zucchero e alta acidità, oltre a conservanti, coloranti e molti altri ingredienti che dovrebbero essere evitati.
• Pranzi fast food Noodles, purè di patate e miscele simili che sono sufficienti per versare acqua bollente, invece di sostanze nutritive contengono una grande quantità di carboidrati, sale, spezie, esaltatori di sapidità e altri additivi chimici.
• Farina e dolce Sì, sì, i nostri dolci preferiti - uno dei prodotti più pericolosi. Il problema non è solo nel contenuto ad alto contenuto calorico: la combinazione di farina, dolce e grasso aumenta il danno più volte e colpisce immediatamente la figura.
• Succhi confezionati Vitamine e altre sostanze benefiche scompaiono quasi completamente durante la lavorazione. A che cosa serve il concentrato diluito con acqua e aromatizzato con una discreta quantità di zucchero?
• Alcol. È stato detto abbastanza sul suo danno al corpo, abbiamo solo una volta di nuovo notato che l'alcol contiene calorie, aumenta l'appetito, interferisce con l'assorbimento di sostanze benefiche e se le dosi minime non vengono osservate, lentamente distrugge il corpo, perché l'etanolo è un veleno cellulare.

Suggerimenti per la nutrizione

Il passaggio ad una dieta sana equilibrata non sarà un peso se si seguiranno semplici raccomandazioni.

Primo, non torturarti con la fame. Se ti senti a disagio, mangia una mela, un po 'di frutta secca, frutta secca o muesli.

In secondo luogo, bere molto e scegliere bevande salutari. La cicoria è buona per perdere peso - sopprime la sensazione di fame a causa della grande quantità di fibre nella composizione, ha un effetto benefico sul corpo. Utile anche il tè verde, soprattutto con lo zenzero.

Diversifica la tua dieta! Più diversi alimenti utili si consumano, più il tuo corpo ottiene vari micronutrienti, vitamine, aminoacidi.

Se vuoi davvero qualcosa di proibito - mangiarlo a colazione. Certo, è meglio abbandonare i prodotti dannosi, ma in un primo momento aiuta a pensare che a volte si possa ancora essere coccolati.

Meno ingredienti non naturali nel cibo, meglio è. Se vuoi mangiare cibi sani, è meglio scegliere un pezzo di carne invece di salsiccia, verdure fresche invece di cibi in scatola, muesli - invece di panini.

Facciamo il menu "Alimentazione sana"

Come iniziare a mangiare bene? Prima di tutto, devi sapere quante calorie hai bisogno del tuo corpo. Supponiamo che sia 2000 kcal al giorno. Per perdere peso, devi mangiare 1600 kcal al giorno, distribuendole per 5-6 pasti.

Quindi, creiamo un menù salutare per ogni giorno:

Prima colazione. Deve essere ricco di carboidrati e proteine ​​lenti, può includere:

• farina d'avena, muesli o pane ai cereali;
• kefir, yogurt non zuccherato o un pezzo di formaggio.

Il secondo pasto è uno spuntino leggero tra colazione e pranzo:

• qualsiasi frutto, il cui peso è di circa 100-200 grammi, o alcune noci, di frutta secca;
• 100 grammi di ricotta o yogurt non zuccherato.

Il pranzo dovrebbe essere il pasto più importante della giornata:

• 100 grammi di grano saraceno o riso integrale, pasta di semola di grano duro. Nel piatto puoi aggiungere carote, cipolle, peperoni;
• petto di pollo bollito;
• Insalata di verdure fresche, condite con yogurt, una piccola quantità di salsa di soia o semi di lino, olio d'oliva.

Uno spuntino a metà pomeriggio, tra il pranzo e la cena, è un altro pasto leggero:

• Un piccolo frutto o un bicchiere di succo appena spremuto, meglio delle verdure.

Cena: leggera e gustosa:

• 100-200 grammi di manzo magro, coniglio, tacchino, pollo, pesce o legumi;
• Insalata di cavoli, carote e altri ortaggi ricchi di fibre.

E infine, un paio d'ore prima di andare a dormire:

• Un bicchiere di kefir, cicoria o bere yogurt non zuccherato.

Durante tutta la giornata, in quantità illimitate, puoi bere acqua, tè verde e bevande alla cicoria con estratti naturali di rosa selvatica, zenzero o ginseng.

I volumi di porzioni sono indicati approssimativamente e dipenderanno dai singoli parametri: l'apporto calorico giornaliero, il tasso di perdita di peso e altri fattori individuali. In ogni caso, è meglio consultare un nutrizionista.

http://www.pravda.ru/navigator/zdorovoe-pitanie.html

Alimentazione sana e salutare

Non è un segreto per una persona moderna che una sana e sana alimentazione determini la qualità della vita: normale metabolismo, normale funzionamento di tutti gli organi e sistemi, salute, efficienza, benessere e così via.

Ma non tutti sanno come scegliere una dieta sana con il dovuto riguardo per le caratteristiche individuali e cosa deve essere tenuto in considerazione.

Sì, ci sono alcune raccomandazioni generali. Ad esempio, dicono che la dieta dipende dallo stile di vita abituale di una persona.

Ciò causa differenze significative per quanto riguarda il rapporto e il numero di sostanze necessarie per il corpo. Dipende anche dalle attività professionali.

Come potete vedere, queste raccomandazioni sulla nutrizione sono generalizzate, motivo per cui ultimamente è stata prestata particolare attenzione all'approccio individuale per scegliere una dieta sana e salutare. La soluzione migliore sarebbe quella di cercare un consiglio qualificato da un nutrizionista.

Se avete bisogno di rispettare la nutrizione terapeutica, la soluzione migliore sarebbe seguire rigorosamente le raccomandazioni fornite dal vostro medico in merito alla nutrizione.

Dopotutto, consiglierà la nutrizione medica più appropriata, a seconda della malattia identificata, perché il corpo del paziente con un diverso processo patologico ha bisogno di un diverso rapporto di nutrienti. Ed è la conformità con la dieta terapeutica raccomandata aiuta anche il corpo a combattere la malattia.

Nutrizione sana e sana - principi

I principi di base proposti dagli scienziati non rivelano nulla di nuovo. Ma se vengono osservati, non ci saranno difficoltà nel processo di normalizzazione del peso, ma in seguito non solo salveranno il risultato ottenuto per molto tempo, ma non causeranno danni irreparabili alla loro salute.

• Una dieta sana e salutare deve essere equilibrata e includere una varietà di alimenti, preferibilmente più a base vegetale e non animale. Fino a quando non ha trovato la composizione del prodotto, che è in grado di fornire al corpo umano tutto il necessario. L'eccezione, in questo caso, è il latte materno, il cui uso fornisce al corpo del bambino tutto il necessario fino a 6 mesi di età. Questo porta a raccomandazioni sulla dieta più varia. La conformità con diete specializzate è consentita secondo le raccomandazioni del medico curante.
• È necessario consumare pane, pasti e cibi con cereali, pasta e patate ad ogni pasto. E questi alimenti dovrebbero rappresentare più di ½ della dieta giornaliera totale. Gli studi non hanno confermato che questi prodotti sono una fonte di carboidrati ed energia, contengono anche fibre alimentari, minerali e varie vitamine. Hanno anche confutato l'effetto pronunciato dei carboidrati sullo sviluppo dell'obesità.
• Mangiare una varietà di frutta e verdura è importante perché sono una fonte di acido folico, antiossidanti, ferro, alcune vitamine e minerali, la cui presenza nel cibo riduce il rischio di aumento della pressione, aterosclerosi e altre patologie dal sistema cardiovascolare.

• Si consiglia il consumo giornaliero di latticini a basso contenuto di grassi: latte, kefir, ryazhenka, formaggi e yogurt. Questo vale per bambini, adolescenti e donne. O sostituire con altri alimenti ricchi di calcio - pesce, verdure a foglia verde scuro.
• La carne grassa e gli alimenti contenenti carne sono raccomandati per essere sostituiti da fagioli, pesce, pollame o carne magra. In questo caso, le porzioni per il cibo devono essere ridotte, i prodotti a base di carne prodotti nelle piante, è meglio non mangiare affatto.
• Scienziati e nutrizionisti consigliano di utilizzare i seguenti tipi di cottura per ridurre l'assunzione di grassi: cottura a vapore, bollitura o cottura. E mentre non è necessario aggiungere vari grassi nel processo di cottura.
• Gli scienziati raccomandano di dare la preferenza alla dieta che contiene meno zucchero, perché un centinaio di zucchero è energia, il che significa che il suo largo consumo porterà alla transizione dei carboidrati nei depositi di grasso. Crea anche condizioni favorevoli per lo sviluppo della carie. Il modo migliore per mantenere la salute sarà l'uso dell'acqua e non una varietà di bevande zuccherate.

• Cibo sano e salutare significa limitare l'assunzione di sale con il cibo, e puoi usare varie erbe e spezie per aggiungere sapore, ma senza fanatismo. I cibi troppo salati possono causare l'ipertensione. E quando si prepara il cibo, è meglio usare il sale iodato, evitando così lo sviluppo di disturbi da carenza di iodio della ghiandola tiroidea. È necessario mangiare con attenzione cibo in scatola, salato, affumicato.
• Ogni volta si consiglia di controllare il normale indice di massa corporea, che è calcolato dalla seguente formula: peso in chilogrammi diviso per altezza, elevato al secondo grado in metri. Idealmente, il risultato ottenuto non dovrebbe superare i limiti raccomandati di 18.5-24.9. E con una dieta sana, è necessario eseguire un certo livello di attività fisica. Con tassi nell'intervallo 25-29 senza barare, possiamo dire sulla fase iniziale dello sviluppo dell'obesità, in più di 30 è definita come l'obesità, con la quale è necessario combattere. Se ciò non viene fatto, il rischio di sviluppare ipertensione, diabete e IHD aumenta più volte. Si è deciso di combattere con l'eccesso di peso, la modalità della sua riduzione non dovrebbe essere superiore a 800 grammi a settimana, una forte perdita di peso influisce anche negativamente sul corpo.

Se si desidera aderire a uno stile di vita sano, si raccomanda anche di limitare il consumo di alcol, poiché il suo uso regolare può influire negativamente sul funzionamento del sistema nervoso centrale, fegato, pancreas, muscoli del cuore, intestino. E l'intossicazione alcolica costante del corpo può portare allo sviluppo di una carenza di diversi gruppi di vitamine e minerali.

http://vseozdorove.ru/zdorovoe-i-lechebnoe-pitanie.html

7 principi di nutrizione clinica

La nutrizione dei malati prestava molta attenzione, forse, in tutti i periodi di sviluppo umano. Persino i medici dell'antichità hanno notato che l'efficacia del trattamento, il decorso e l'esito della malattia dipendevano dalla corretta scelta del cibo, pertanto offrivano ai loro pazienti determinati prodotti e metodi di preparazione.

Attualmente emetti:

• cibo terapeutico (dietetico),
• cibo extra
• cibo individuale,
• nutrizione terapeutica e preventiva,
• supporto nutrizionale.

È dimostrato che l'alimentazione terapeutica (dietetica) riduce la gravità dei processi patologici causati dalla malattia, riduce il tempo di trattamento, riduce il numero di recidive nel decorso cronico della malattia. Viene nominato cibo dietetico da un medico e viene implementato sotto il suo controllo.

La nutrizione individuale implica l'esclusione di alcuni alimenti dalla dieta, ad esempio, causando allergie (nutrizione ipoallergenica) contenenti glutine (nutrizione priva di glutine) o lattosio (senza lattosio). La principale condizione terapeutica per malattie come la celiachia o la fenilchetonuria è anche una selezione individuale di cibo.

La peculiarità dell'alimentazione aggiuntiva è un aumento della dieta superiore al livello medio di consumo dei singoli prodotti.

La nutrizione terapeutica e profilattica è un pacchetto alimentare speciale per le persone che lavorano in condizioni di produzione pericolose (ad esempio il latte). In questo caso, la nutrizione è la prevenzione degli effetti avversi dei fattori fisici e chimici della produzione, rafforza le reazioni protettive del corpo.

Supporto nutrizionale - fornisce nutrimento ai pazienti utilizzando una varietà di metodi diversi dall'assunzione di cibo normale, compresa la nutrizione enterale (una miscela enterale viene somministrata tramite un tubo gastrico o intestinale o tramite una gastrostomia), nutrizione parenterale (nutrizione endovenosa) o una combinazione di questi.

7 principi fondamentali dell'alimentazione dietetica (dieta)

Il primo principio è il pieno valore e una dieta equilibrata.

Nonostante le peculiarità della malattia esistente, accompagnate da violazioni dello stato nutrizionale e del metabolismo, la nutrizione dovrebbe essere il più completa ed equilibrata possibile al fine di fornire all'organismo tutti i componenti vitali: proteine, grassi, carboidrati, macro e microelementi, vitamine.

Il secondo principio - organi digestivi schazhenie (meccanico, chimico e termico).

Raggiunto grazie ad un set speciale di prodotti, metodo di preparazione e temperatura dei piatti finiti.

Per garantire un risparmio chimico nella dieta non usare:

• prodotti contenenti olii essenziali (ravanelli, cipolle, ecc.);
• brodi di carne e pesce ad alta concentrazione di estratti. In alcuni casi, i decotti di funghi e verdure sono proibiti. Se la carne e il pesce non sono controindicati, vengono bolliti per rimuovere le sostanze estrattive e poi stufati se necessario. Quando si fanno bollire pezzi di carne del peso di circa 100 ge 4 cm di spessore, si perde circa il 65% di tali sostanze. Il grado di perdita dipende dal metodo di preparazione. La massima resa degli estratti nel brodo si verifica quando si depone la carne in acqua fredda. Se versi acqua bollente su carne cruda, le proteine ​​della superficie si arricciano, il che renderà difficile l'ingresso di sostanze estranee nell'acqua, quindi rimarranno per lo più nella carne;
• piatti acidi, salati e speziati, bevande gassate, caffè, marinate varie contenenti acidi organici concentrati e aceto. Stimolano la secrezione dei succhi digestivi e irritano la mucosa;
• cibi fritti e fritti. Tale trattamento termico porta alla formazione di perossidi e aldeidi, che irritano la mucosa gastrica;
• alcool.

Per ottenere l'alimentazione meccanica è necessario:

• ridurre il volume di una singola porzione;
• quando si cucina la carne, rimuovere la fascia e le vene dense;
• utilizzare cereali, verdure e frutta con un piccolo contenuto di membrane cellulari;
• fornire una consistenza morbida del cibo, che facilita la sua masticazione e assimilazione (ottenuta dalla macinatura, cottura lunga). Grazie alla cottura a vapore, il cibo risulta di consistenza delicata, poiché non c'è un forte effetto termico;
• osservare la durata di conservazione dei piatti cucinati, poiché la conservazione a lungo termine potrebbe seccarsi e cambiare la consistenza.

Ricorda che lo stesso prodotto (piatto), preparato in vari modi, può avere un effetto diametralmente opposto sul corpo. Il cibo liquido e pastoso ha un effetto meno meccanico ed è ben assorbito, mentre il solido e l'asciutto irrita la mucosa gastrica e rimane a lungo in esso.

Lo schazheniye termico è provvisto dal servizio di piatti con una temperatura di 15 a 60 ° C. Questa temperatura è più favorevole per l'assorbimento dei nutrienti, ha un effetto anti-infiammatorio. Cibo troppo caldo irrita la mucosa della bocca, esofago, stomaco, può causare ustioni. Il cibo freddo (inferiore a 15 ° C) aumenta la motilità intestinale.

Antipasti freddi, insalate di verdure crude sono esclusi per diete che richiedono tutti e tre i tipi di cure.

Il terzo principio è la corretta distribuzione dei pasti durante il giorno.

Nelle strutture sanitarie vengono generalmente utilizzati 4-6 pasti al giorno. In alcune malattie è necessario distribuire uniformemente durante il giorno, comprese le ore notturne.

Il quarto principio è la terapia dietetica basata sul principio di una transizione graduale dalle restrizioni rigorose a un insieme più esteso di prodotti utilizzati.

Dato che le diete severe portano a una significativa violazione della fornitura di nutrienti, vengono nominati per un breve periodo.

Il quinto principio è una combinazione di vari metodi di introduzione di nutrienti o cibo, tenendo conto delle possibilità di assimilazione.

Nelle malattie gravi, viene utilizzata la nutrizione enterale, parenterale o una combinazione di essi.

Il sesto principio è di utilizzare sempre solo prodotti di alta qualità e piatti preparati al momento.

Durante la malattia, c'è una diminuzione dell'attività dei sistemi enzimatici, le reazioni di adattamento-protezione della diminuzione del corpo, che richiede l'uso di cibo esclusivamente sicuro. L'uso di prodotti deperibili è raccomandato all'inizio della loro durata di conservazione.

Il settimo principio - l'atteggiamento soggettivo del paziente alla nutrizione è preso in considerazione.

La malattia cambia lo stato psico-emotivo. In una persona malata, l'appetito può essere ridotto, una distorsione delle preferenze di gusto e un atteggiamento negativo nei confronti dell'alimentazione stessa. I piatti devono essere preparati in modo che causino l'appetito. La considerazione delle preferenze di gusto del paziente è importante, ma non cruciale.

Secondo le regole attuali, il paziente non può scegliere i piatti al di fuori del tavolo di trattamento.

L'aderenza rigorosa alla dieta aiuterà indubbiamente il rapido recupero e la conservazione dei risultati del trattamento.

http://24health.by/7-principov-lechebnogo-pitaniya/

Cibo medico e sano

Oggi tutti capiscono che una corretta alimentazione determina la qualità della nostra vita: salute, benessere, prestazioni, metabolismo, lavoro a tutti gli effetti di vari organi e sistemi, ecc.

Quali fattori dovrebbero essere considerati quando si sceglie una dieta sana?

Ma come scegliere una dieta sana per una persona in particolare, quali fattori dovrebbero essere considerati?

Naturalmente, ci sono una serie di raccomandazioni generali. Ad esempio, la nutrizione è determinata dal modo in cui vivi (sei una casalinga o un atleta), perché altrimenti il ​​rapporto e la quantità di nutrienti e nutrienti potrebbero differire in modo significativo. Anche il cibo dipende dalla professione.

Approccio individuale

Ma tali raccomandazioni sono abbastanza generali. Pertanto, l'approccio dovrebbe essere il più individuale possibile. E la soluzione ideale in questa situazione è contattare un dietologo.

Chi prescrive la terapia nutrizionale?

Se parliamo di nutrizione clinica, allora dovrebbe essere determinato esclusivamente dal medico che si occupa del trattamento. A seconda di una particolare malattia, una persona ha bisogno di sostanze nutritive in varie proporzioni. In questo caso, una corretta alimentazione può facilitare notevolmente il decorso della malattia.

Devi avvicinare la tua dieta e la dieta dei tuoi cari il più vicino possibile. Dopo tutto, siamo ciò che mangiamo.

http://medportal.ru/enc/nutrition/therapy/therapy/

Cibo salutare

Di solito, ci concediamo ai fast food, con un alto contenuto di aromi, grassi e carboidrati facilmente digeribili. La dieta è uno dei componenti principali di uno stile di vita sano e la saggezza popolare secondo cui noi siamo ciò che mangiamo contiene una parte significativa della verità. I nutrizionisti osservano che l'incapacità di seguire una dieta sana e armoniosa su base permanente, combinata con un numero enorme di fattori negativi, determina un alto rischio dopo decenni di far fronte alla necessità di un'alimentazione terapeutica. Le sottigliezze dello sviluppo di quest'ultimo terranno sicuramente conto di tutti i bisogni del corpo, ma la salute sarà parzialmente persa.

Che cos'è una dieta equilibrata?

Quando si arriva all'equilibrio nella dieta, poche persone capiscono come si forma. Il significato di questa frase è la necessità di correlare nella dieta componenti intercambiabili ed essenziali, che assicurino una corretta crescita e sviluppo del corpo, mantengano la natura specifica della salute e la quantità di energia consumata e consumata sia confrontata in modo tale che la prestazione sia elevata. I nutrienti essenziali sono sintetizzati dal corpo in piccole quantità o non sono sintetizzati in tutte le sostanze di cui ha bisogno per la vita normale. Questi entrano nel corpo esclusivamente con il cibo. Questi sono 8 aminoacidi essenziali, 3 acidi grassi e mezza dozzina di vitamine (A, gruppo B, K e altri), nonché sali minerali essenziali (calcio, magnesio, fosforo, potassio e molti altri). Componenti sostituibili possono essere prodotti dal corpo umano, ma in questo caso il lavoro degli organi interni e dei sistemi sarà complicato, i meccanismi di compensazione saranno violati, il che potrebbe portare a conseguenze negative e quindi l'offerta delle stesse sostanze sostituibili con il cibo sarà più favorevole. L'alimentazione razionale ed equilibrata contribuisce al normale sviluppo dell'organismo giovane, garantisce una buona salute e longevità, aumenta la resistenza del corpo a fattori ambientali avversi ed è alla base dell'attività fisica e mentale di alta qualità.

Il rapporto tra i nutrienti che entrano nel corpo è determinato dal livello di attività svolto durante un certo periodo di vita:

• per il lavoratore medio di lavoro mentale - 1: 1: 4;
• per le persone coinvolte nel lavoro leggero - 1: 1,2: 4;
• per le persone impegnate in un lavoro di media gravità - 1: 1,2: 4,6;
• per gli atleti che stanno cercando di costruire la massa muscolare - 1: 0,8: 4;
• per adolescenti - 1: 0,9: 4,2;
• per le persone con più di 60 anni - 1: 1,1: 4,8.

Della quantità totale di proteine, il 50-60% dovrebbe essere di origine animale. Gli oli vegetali costituiscono il 20-25% della quantità totale di grassi e in alcune malattie il 30-35%. Dalla quantità totale di carboidrati, facilmente digeribili (saccarosio, fruttosio, lattosio) possono raggiungere il 20%, l'amido - 75%, la fibra e la pectina - il 5%. Un certo rapporto nella quantità di minerali richiesti e, ad esempio, la combinazione raccomandata di calcio e fosforo è 1: 1,5-2,0, e calcio e magnesio - 1: 0,6.

La violazione costante o grossolana di una tale proporzione comporta una rottura dei sistemi enzimatici e dei processi metabolici, lo sviluppo di varie patologie nel corpo. L'equilibrio nutrizionale sarà raggiunto a condizione che il menu giornaliero comprenda tutta la varietà di prodotti animali e vegetali, verdure fresche e frutta, alimenti di varie cure culinarie, promuovendo la saturazione senza stress eccessivo sugli organi del tratto gastrointestinale. Naturalmente, nella dieta non dovrebbero includere prodotti tossici o infetti, la cui qualità è discutibile. La razione stessa deve soddisfare il fabbisogno energetico dell'organismo, cioè contenere una quantità sufficiente di nutrienti con un rapporto proporzionale.

La presenza di una malattia cronica in una persona apporta modifiche significative alla dieta. Anche se la malattia non è correlata al tratto gastrointestinale, è necessario tener conto dell'effetto del cibo consumato su tutto il corpo e su ogni organo in particolare.

Cos'è il cibo salutare?

La nutrizione medica è una dieta progettata in modo tale che il complesso di prodotti consumati per lungo tempo rafforza l'effetto del trattamento principale e riduce la probabilità di ricadute e esacerbazioni nel decorso cronico della malattia. La cosiddetta dietoterapia prende in considerazione tutte le sfumature del decorso della malattia, le sue manifestazioni cliniche, le dinamiche e l'incapacità di farlo in alcune malattie semplicemente non consente di ottenere il risultato desiderato nel trattamento. L'effetto della dieta sul corpo del paziente è determinato da:

• la composizione qualitativa e quantitativa del cibo (proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali, oligoelementi, ecc.) e il suo contenuto calorico;
• proprietà fisiche: volume, temperatura, consistenza;
• la dieta - orario di ricevimento, distribuzione del cibo durante il giorno, frequenza dei pasti;
• proprietà medicinali di alcuni prodotti.

La nutrizione medica si basa sui principi del cosiddetto corpo schazheniya, che si distingue tre tipi:

• schazheniye meccanico: si tratta principalmente di due processi relativi ai prodotti, alla loro macinatura e al trattamento termico, in conseguenza dei quali viene raggiunta la consistenza il più semplice possibile per la padronanza; aiuta a facilitare e normalizzare la funzione gastrointestinale;
• schazheniye chimico - esclusione dalla dieta di cibi acidi, speziati, salati, fritti, evitando così l'attività secretoria del tratto gastrointestinale e l'effetto stimolante sull'organismo nel suo complesso;
• schazhenie termica: esclusione dalla dieta di forti stimoli termici, ovvero cibi molto freddi (meno di 15 ° C) o caldi (oltre i 60 ° C); eliminando così l'effetto del caldo o riducendo la motilità e la secrezione di succo, effetto freddo, che indebolisce la motilità dello stomaco.

La nutrizione medica contiene certamente un regime rigoroso, la frequenza nel consumo delle porzioni. Ad esempio, aumentare il numero di pasti fino a cinque volte significa ridurre il tempo tra i pasti a 3-4 ore. Le diete separate tengono conto non solo del programma del pasto, ma anche del contenuto calorico di ciascuna porzione. La modalità della nutrizione terapeutica si basa sulle seguenti caratteristiche:

• estremamente raramente, quasi mai un appetito completo e soddisfacente e il gusto della dieta del paziente non soddisfa i requisiti delle misure terapeutiche nel trattamento delle condizioni croniche;
• L'apporto calorico deve essere appropriato per sesso, età, natura dell'attività e salute generale;
• la razione alimentare dovrebbe garantire l'ingestione di tutta la quantità di vitamine, minerali e acqua;
• Qualsiasi dieta dovrebbe fornire all'organismo una quantità sufficiente di proteine, il cui limite inferiore è solitamente calcolato come 1 grammo di proteine ​​per 1 kg di peso umano;
• la dieta di una persona malata, non meno che sana, ha bisogno di un apporto di fibre vegetali e verdure a foglia, la cui lavorazione può contribuire ad un assorbimento più veloce, ma il componente stesso deve rimanere invariato;
• verdure crude, frutta e verdura devono essere presenti in qualsiasi tipo di alimento dietetico, anche se in quantità minima; sotto le restrizioni più severe, i succhi diluiti con acqua diluiti freschi possono essere un'alternativa;
• l'assunzione di cibo nel quadro della nutrizione clinica dovrebbe essere distribuita durante il giorno e, a volte giorni, la cena dovrebbe avvenire 2-3 ore prima di andare a dormire; la dieta deve essere confrontata con il tempo di riposo, attività e procedure terapeutiche;
• la transizione da un regime all'altro dovrebbe essere effettuata gradualmente.

Gli effetti di determinate categorie di prodotti sulla funzione del tratto gastrointestinale

La formazione di alimentazione dietetica, nonostante il fatto che possa influenzare qualsiasi organo o sistema nel corpo, tiene sicuramente conto della funzionalità del tratto gastrointestinale del paziente. I nutrizionisti si concentrano sulle seguenti proprietà del cibo:

• rapidamente assorbito - latte e latticini, uova alla coque, frutta fresca e bacche;
• lentamente digerito: pane fresco e prodotti da forno, grassi refrattari, carne arrostita, legumi;
• hanno un forte effetto succo - carne, pesce, funghi e brodi da loro, così come formaggio, spezie, cavoli, cetrioli, carni affumicate;
• avere una debole azione sokogonny - latte e latticini, verdure bollite e frutta, carne bollita, piselli verdi, burro, fiocchi di latte freschi, uova alla coque;
• avere un effetto lassativo - prugne, olio vegetale, piatti freddi di verdure e succhi di frutta, bevande dolci, verdure e frutta, kefir di un giorno, acqua minerale fredda, pane integrale;
• avere un effetto collante - piatti caldi, baci, riso e porridge di semolino, piatti di farina, cacao, caffè, cioccolato;
• avere un effetto coleretico - oli vegetali (soprattutto oliva), verdure ricche di fibre (in particolare pomodori, ravanelli, barbabietole);
• causa flatulenza - legumi, pane fresco di segale, cavolo, latte intero;
• eccitare il sistema nervoso centrale: carne e prodotti a base di pesce, formaggio, cacao, caffè, tè forte, spezie e spezie.

Classificazione delle diete nutrizionali terapeutiche classiche

Negli ultimi decenni, niente di più dettagliato delle tavole dietetiche è stato sviluppato nel campo della dietetica - il sistema numerico di nutrizione, fondato da M.I. Pevzner. La loro raffinatezza rappresenta l'esistenza di diverse varianti di alcune tabelle, ci sono sfumature a seconda del livello e delle caratteristiche della malattia. Quando un paziente è combinato con due malattie che richiedono alimentazione dietetica, la nutrizione è prescritta in conformità con i principi di entrambe le diete. Qualsiasi nutrimento medico rimane così solo sotto la condizione dell'esame professionale, in combinazione con altre misure terapeutiche, in accordo con il medico curante.

Le diete di base sono indicate con i numeri corrispondenti da 1 a 15. Le diete più comuni sono № 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15, le cui caratteristiche saranno fornite di seguito.

Dieta numero 1

Indicazioni: malattie infiammatorie dello stomaco (gastrite), che di solito sono accompagnate da violazioni delle funzioni secretorie e motorie, ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale durante il periodo di remissione della riacutizzazione e almeno sei mesi dopo.

Scopo: normalizzazione della funzione secretoria e motoria dello stomaco, stimolazione del processo di recupero della membrana mucosa, guarigione del danno mucoso.

Tecnologia di preparazione: il cibo deve essere cotto sull'acqua o cotto a vapore, se necessario, pulito; i piatti possono essere cotti ma non in crosta; escludere piatti molto caldi e freddi; assunzione di cibo 4-5 volte al giorno, allo stesso tempo.

Prodotti di pane: pane bianco di grano, dolci di ieri, cracker bianchi, biscotti o biscotti.

Latte e prodotti caseari - latte intero, latte secco o condensato, panna, cagliata grattugiata preparata al momento.

Piatti di carne e pesce - manzo magro, vitello, pollo, coniglio, tacchino, pesce magro (lucioperca, carpa, pesce persico, ecc.) Vengono cucinati sotto forma di cotolette di vapore, soufflé, purè di patate, zraz, broccoli, bolliti a pezzi.

Cereali - semola, riso, grano saraceno, farina d'avena, porridge cotto nel latte o acqua. Vermicelli o pasta tritata finemente, bollita

Uova e piatti a base di uova - uova alla coque, frittata di vapore, non più di 2 pezzi al giorno.

Grassi - burro non salato, oli vegetali raffinati in piatti pronti.

Zuppe - zuppe di semole grattugiate, zuppa di verdure bollite (eccetto cavoli) su brodo di cereali e verdure ammesse, zuppa di latte con piccoli tagliolini.

Spuntini - formaggio a pasta molle, prosciutto magro e non salato, insalate di verdure bollite, carne e pesce, salsicce da medico, latticini e prodotti dietetici.

Verdure - patate, carote, barbabietole, cavolfiore, zucca precoce e zucchine Ristrutturato - piselli verdi, aneto tritato fine - in zuppe.

Frutta e bacche, piatti e prodotti dolci - varietà dolci di frutta matura e bacche sotto forma di composte, gelatine, mousse, gelatina, al forno, zucchero, marmellata, marshmallow, caramelle.

Succhi e bevande: verdure crude, bacche dolci e succhi di frutta, decotto di rosa canina, tè leggero, tè con latte o panna, cacao magro con latte o panna.

Carne, pesce e forti brodi e brodi vegetali,

carne e pesce in scatola,

carni grasse e pesce

frutta e verdura cruda non sfregata

kvas, bevande gassate,

tutte le salse, eccetto il latte,

verdure - cavolo bianco, rapa, ravanello, acetosa, spinaci, cipolle, cetrioli,

Tutti gli snack in scatola di verdure.

Dieta numero 2

Indicazioni: gastrite cronica con insufficienza secretoria o in sua assenza, malattie infiammatorie croniche degli intestini piccoli (enterite) e del colon (colite).

Scopo: stimolazione della funzione secretoria dello stomaco, normalizzazione della funzione motoria dello stomaco e dell'intestino, riduzione o completa eliminazione della putrefazione e processi di fermentazione nel tratto gastrointestinale.

Tecnologia di preparazione: il cibo può essere bollito, in umido, cotto al forno, fritto, ma senza la formazione di una crosta grossolana (non si può impanare in briciole di pane e farina), è desiderabile macinare i prodotti.

Prodotti a base di cereali: pane bianco, frumento e pasticceria di ieri, varietà di orzo e pasticceria, biscotti, biscotti secchi.

Latte e prodotti lattiero-caseari - latte o panna con tè e altre bevande e come parte di piatti diversi, latte in polvere in bevande e piatti, yogurt, kefir, latticini, ricotta fresca in forma naturale e in piatti (souffle, budini, torte al formaggio, vareniki), formaggio a pasta dura, panna acida.

Piatti di carne e di pesce - vari prodotti sotto forma di costolette di manzo magro, vitello, maiale, carne di montone, pollame, prodotti a base di pesce, possono essere fritti senza impanare pangrattato, bollito e pesce in pezzi.

Cereali e pasta Pappe semi-viscose, budini, cotolette di cereali senza crosta grossolana, maccheroni tagliati, noodles lessati, porridge cotti in acqua o con aggiunta di latte.

Uova - uova alla coque, uova strapazzate senza crosta grossolana o al vapore.

Grassi - burro, verdure fuse e raffinate, meglio dell'olio d'oliva.

Zuppe - zuppe diverse su carni fragili a basso contenuto di grassi, pesce, brodo di funghi e brodo vegetale con verdure tritate o passate, grana grattugiata (zuppa-purè, zuppa cremosa), zuppa borscht, zuppa di barbabietola, zuppa di cavoli.

Spuntini - formaggio grattugiato non piccante, aringhe, pesce, aspic di carne e lingua, insalate di pomodori freschi, verdure bollite con carne, pesce, uova, salsiccia dietetica, dottore e latticini, prosciutto magro, gelatina magro, patè di fegato, caviale vegetale, caviale di storione

Salse - su carne debole, pesce, funghi e brodi vegetali.

Verdure e verdure - puré di verdure, budini, cotolette di verdure, bollite, in umido, sotto forma di purè di patate, casseruole o fette, patate, zucchine, zucca, carote, barbabietole, cavolfiore; con tolleranza - cavolo bianco, piselli, pomodori maturi; i verdi finemente tritati sono aggiunti ai piatti.

Frutta e bacche, piatti e prodotti dolci - frutti maturi e bacche sotto forma di composte passate, purè di patate, gelatina, gelatina, mousse, zucchero, miele, dolci, marmellata; con tolleranza - mele cotte, mandarini, arance, anguria, uva senza bucce.

Succhi e bevande - verdura, bacche, succhi di frutta freschi, estratti di rosa canina, tè con limone, caffè e cacao in acqua e latte.

Prodotti da pasticceria calda,

carne e pesce fritti,

spuntini di carne e pesce in scatola,

bevande fredde, gelati,

lardo di maiale e oli da cucina,

bacche con cereali grossolani (lamponi, ribes rosso) o pelli grosse (uva spina),

succo d'uva, kvas,

verdure - cipolle, ravanelli, ravanelli, cetrioli, rape, aglio, funghi, peperoni dolci.

Dieta numero 5

Indicazioni: malattie epatiche acute e croniche (epatite), cistifellea (colecistite), colelitiasi.

Scopo: normalizzazione del fegato e della cistifellea, prevenzione della formazione di calcoli.

Tecnologia di cottura: il cibo viene bollito e cotto, salato normalmente; servito caldo

Prodotti a base di cereali: pane per la pasticceria di ieri o grano secco, segale, biscotti non sfoglia.

Latte e latticini - latte, latte fresco, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida in piccola quantità, formaggi miti.

Piatti a base di carne: prodotti a base di carne bovina a basso contenuto di grassi, pollame bollito o cotto dopo la bollitura, in pezzi o tritato, salsicce al latte.

Piatti di pesce - varie varietà di pesce a basso contenuto di grassi (merluzzo, lucioperca, navaga, luccio, carpa, nasello d'argento) in forma bollita oa vapore.

Cereali e pasta, legumi - porridge semi-viscoso friabile, budini, pasticci, fiocchi d'avena, grano saraceno.

Uova - non più di una al giorno sotto forma di aggiunta ai piatti, frittata proteica.

Grassi - solitamente la quantità di grasso è limitata a 10 grammi di animali e 30 grammi di verdura, ma per le lesioni croniche della cistifellea con stasi biliare, si consiglia di aumentare la quantità di grasso a 120-150 grammi, di cui il 60% è vegetale.

Zuppe - varie zuppe di verdure, cereali, pasta su brodo vegetale o latte, zuppe di frutta.

Spuntini - aringa impregnata, caviale pressato, insalate e pinzimonio, pesce aspic.

Verdure e verdure - vari tipi di verdure bollite e crude, crauti non aspri, piselli in scatola, pomodori maturi.

Frutta e bacche, piatti e prodotti dolci - una varietà di frutta e bacche ad eccezione di molto aspro, frutta in scatola, composte, gelatina, zucchero, marmellata, miele.

Succhi e bevande - succhi non acidi di frutta e bacche, succo di pomodoro, tè con limone e caffè debole con latte, fianchi di brodo.

Tutte le bevande alcoliche,

panetteria e prodotti da forno freschi (torte, pancake, muffin, torte),

zuppe su brodi di carne, pesce e funghi,

manzo grasso, agnello, maiale, fegato, cervella, oca, anatra, pollo,

pesce grasso (storione stellato, storione, beluga, pesce gatto),

prodotti fritti, piccanti, affumicati,

verdure - funghi, spinaci, acetosa, ravanelli, ravanelli, cipolle verdi,

gelato, prodotti alla panna,

senape, pepe, rafano,

caffè nero, cacao, cioccolato,

mirtilli, frutti aspri e frutti di bosco,

uova sode e fritte,

Dieta numero 7

Indicazioni: infiammazione acuta e cronica dei reni (nefrite) senza sintomi di insufficienza renale cronica.

Scopo: cura dell'organo interessato ed escrezione di liquidi in eccesso e scorie azotate dal corpo.

Tecnologia di preparazione: il cibo è sottoposto a diversi metodi di cottura, principalmente di cottura, servito a una temperatura normale, senza l'uso di sale, e da 1 a 4 grammi di questo viene dato al paziente; il cibo è consigliato a prendere 4-5 volte al giorno.

Pane - pane senza sale, pancake e pancake senza sale in lievito.

Latte e latticini - latte, panna, bevande al latte acido, ricotta e cagliata, panna acida.

Piatti di carne - carne magra di manzo, vitello, carne e maiale orlato, agnello, coniglio, pollo, tacchino, dopo la bollitura, si può cuocere o friggere leggermente la lingua.

Piatti di pesce - pesce magro, dopo la bollitura, puoi cuocere, friggere, riempire.

Cereali e pasta - vari cereali e pasta in qualsiasi preparazione.

Uova - fino a 2 pezzi al giorno uova sode o strapazzate, è possibile aggiungere ai piatti.

Grassi - crema di oli vegetali non salati, cotti al forno e raffinati.

Zuppe - vegetariane con aggiunta di verdure macinate, patate, cereali; frutta, latteria limitata, condita con burro, panna acida, aneto, prezzemolo, acido citrico, cipolle dopo l'ebollizione.

Spuntini - vinaigrette senza sottaceti, insalate di verdure fresche e frutta.

Verdure e verdure - patate e verdure in qualsiasi preparazione.

Frutta e bacche, piatti e prodotti dolci - vari frutti e bacche, crude e bollite, composte, gelatine, grassi, gelatine, miele, marmellata, caramelle.

Condimento: aceto, limone in quantità limitate, bollito e cipolle tostate.

Bevande - tè, caffè debole, succhi di frutta e verdura, brodo di rosa canina.

Liquido libero - 0,6-0,8 l; la quantità totale di liquido è 1,5-1,7 l (incluso il liquido nei prodotti)

Pane da forno normale,

brodi di carne, pesce, funghi e fagioli,

carni grasse e pesce

pesce e carne in scatola,

verdure - cipolla, aglio, ravanello, ravanello, acetosa, spinaci, funghi,

verdure salate, in salamoia e in salamoia,

pepe, senape, rafano,

acque minerali ricche di sodio

Dieta numero 8

Indicazioni: l'obesità come malattia principale o correlata della malattia.

Scopo: normalizzazione del peso corporeo, ripristino del metabolismo.

Tecnologia di preparazione: vengono usati piatti bolliti, in umido, al forno; i prodotti fritti, passati e tritati non sono desiderabili; la temperatura del cibo è normale; assunzione di cibo 5-6 volte al giorno.

Tecnologia d'azione: un cambiamento nel bilancio energetico nella direzione del consumo eccessivo di energia al suo arrivo; dieta a basso contenuto calorico abbinata a procedure igieniche (camminata, controllo fisico, sport leggero, ecc.) e balneologiche (asciugandosi, docce, bagni, balneazione, ecc.), che in generale aumentano il dispendio energetico.

Pane e prodotti a base di farina di segale e pane integrale di farina integrale, frumento proteico e pane con crusca di proteine ​​- 100-150 g al giorno.

Latticini - latte e bevande a base di latte fermentato a ridotto contenuto di grassi fino a 200 g al giorno; panna acida nei piatti; ricotta a basso contenuto di grassi e 9% di grassi (100-200 g al giorno) naturali e sotto forma di cheesecakes, budini; Formaggi a basso contenuto di grassi in quantità limitata.

Carne e pollame - fino a 150 g al giorno, carne bovina a basso contenuto di grassi, vitello, coniglio, pollo, tacchino; in misura limitata: carne di maiale magra e agnello, principalmente bollito e stufato; cotto in pezzi grandi e piccoli; manzo di gelatina e wieners.

Pesci - specie magri fino a 150-200 g al giorno; bollito, al forno, fritto; frutti di mare

Cereali - limitato con l'aggiunta di zuppe, porridge friabile riducendo il pane; cereali friabili di grano saraceno, orzo perlato e grani d'orzo.

Uova - 1-2 pezzi al giorno, omelette sode, frittate proteiche, omelette con verdure.
Grassi - burro (limitato a 15 g al giorno) e oli vegetali nei piatti.

Zuppe - fino a 250 g per ricevimento, su carne povera di grassi o brodo di pesce con verdure, polpette di carne; da varie verdure con una piccola aggiunta di patate o cereali; zuppa, borscht, okroshka, zuppa di barbabietole.

Spuntini - insalate di verdure crude e fermentate, vinaigrette, insalate di verdure con aggiunta di carne e pesce bolliti, frutti di mare; pesce o carne in gelatina; prosciutto magro

Salse e spezie - pomodoro, rosso, bianco con verdure, fungo debole, aceto. Ortaggi - sono ampiamente usati, in tutte le forme, alcuni di loro sono necessariamente crudi; Sono preferiti tutti i tipi di cavoli, cetrioli freschi, ravanelli, lattuga, zucchine, zucca, pomodori, rape, carote.

Frutta e bacche, piatti e prodotti dolci - frutta e bacche di varietà agrodolci, crude e bollite; gelatina e mousse su metilcellulosa, xilitolo, sorbitolo.
Bevande - tè, caffè nero e caffè con latte, frutti di bosco non zuccherati, succhi di verdura, composte.

Liquido libero - 1,0-1,2 l.

Sale da tavola - limite a 5-6 g al giorno.

Pane e prodotti a base di farina - prodotti della farina di grano tenero e di prima scelta, fantasia e pasta sfoglia.

Latticini - ricotta grassa, cagliata dolce, panna, yogurt dolce, latte cotto fermentato, latte cotto, formaggi grassi e salati.

Carne e pollame - carni grasse, oca, anatra, prosciutto, salsicce, salsicce cotte e affumicate, prodotti in scatola.

Pesci - specie grasse, pesce salato, affumicato, in scatola in olio, caviale.

Cereali - altri cereali, in particolare riso, semola e farina d'avena, pasta, legumi.

Grassi - carne e grassi da cucina.

Zuppe - latte, patate, cereali, legumi, con pasta.

Spuntini - snack grassi e piccanti.

Salse e spezie - salse grasse e piccanti, maionese, tutte le spezie.

Ortaggi - patate, barbabietole, piselli, carote, rape (fino a 200 g al giorno), così come verdure salate e sott'aceto.

Frutta e bacche, piatti e prodotti dolci - uva, uvetta, banane, fichi, datteri, varietà molto dolci di altri frutti, zucchero, confetteria, marmellata, miele, gelato, gelatina.

Bevande - uva e altri succhi dolci, cacao.

Dieta numero 9

Indicazioni: diabete mite e moderato.

Obiettivo: promuovere la normalizzazione del metabolismo dei carboidrati, la prevenzione del metabolismo dei grassi

Tecnologia di preparazione: prodotti bolliti e cotti, meno spesso - fritti e in umido, sostituti dello zucchero sono usati per piatti dolci (xilitolo e sorbitolo); la temperatura del cibo è normale, mangiare 4-5 volte al giorno.

Prodotti a base di cereali: segale, crusca di proteine, grano proteico, grano della farina di 2 ° grado, non farina, in media 300 g al giorno.

Latte e latticini - latte e prodotti caseari, ricotta grassetto e magro, panna acida in quantità limitata, formaggio non salato e magro.

Piatti di carne - manzo magro, vitello, maiale (taglio, carne), agnello, coniglio, pollo e tacchino dopo bollitura, salsicce e salsiccia dieta, lingua., Fegato in quantità limitata.

Piatti di pesce - specie a basso contenuto di grassi, pesce in scatola nel proprio succo o pomodoro.

Prodotti a base di cereali: cereali di grano saraceno, orzo, miglio, orzo, farina d'avena.

Uova - 1-1,5 pezzi. una giornata bollita, omelette proteiche.

Grassi - burro e ghi non salati, olii vegetali nei piatti.

Zuppe: zuppe di verdure, zuppa di cavolo, zuppa di borscht, zuppa di barbabietola, carne magra debole, brodi di pesce e funghi con verdure e cereali consentiti.

Salse e spezie: salse magre su briciole di carne, pesce e funghi, brodo vegetale; in quantità limitate pepe, rafano, mostarda.

Verdure e verdure - cavoli, zucchine, zucca, lattuga, cetrioli, pomodori, melanzane, legumi; I piselli verdi in quantità limitata, patate, carote, barbabietole sono ammessi crudi.

Frutta e bacche, cibi dolci e prodotti - frutta fresca e bacche di varietà agrodolci in qualsiasi forma, gelatine, mousse, composte, dolci e biscotti su xilitolo, sorbitolo o saccarina, miele in quantità limitata.

Succhi e bevande - succhi di verdura, frutta e bacche non zuccherate, tè, caffè con latte, fianchi di brodo.

Sale da tavola - 12 g,

Liquido libero - 1,5 l.

Prodotti di fantasia e pasta sfoglia, dolci,

forti brodi grassi

zuppe di latte con semolino, riso, noodles,

carni grasse, anatra, oca,

carne affumicata, maggior parte delle varietà di salumi, varietà di pesce grasso,

pesce salato, pesce in scatola in olio, caviale,

panna, formaggi a pasta corta,

riso, semola,

verdure salate e sott'aceto,

uva, uvetta, banane, fichi, datteri,

marmellata, caramelle, gelati,

uva e altri succhi dolci,

bevande gassate e bevande analcoliche,

oli animali e da cucina,

Dieta numero 10

Indicazioni: nelle malattie del sistema cardiovascolare (ipertensione, malattia coronarica, infarto miocardico, aterosclerosi).

Scopo: ripristino della circolazione sanguigna compromessa, normalizzazione del fegato, funzionalità renale, rallentamento della progressione dell'aterosclerosi.

Tecnologia di preparazione: con moderata abrasione meccanica, carne e pesce sono bolliti, cotti senza sale; mangiare cibo in piccole porzioni almeno 5-6 volte al giorno.

Pane - pane integrale di farina 1 e 2 varietà, pasticcini di ieri o pane, biscotti e biscotti senza sale dietetico, leggermente secchi.

Latte e prodotti caseari - latte con portabilità, bevande a base di latte fermentato, ricotta e piatti da esso, formaggio.

Piatti a base di carne: manzo magro, carne di vitello, carne e maiale affilato, coniglio, pollo, tacchino; dopo la bollitura, puoi cuocere o friggere, preparare piatti aspici; salsicce bollite limitate

Piatti di pesce - varietà a basso contenuto di grassi.

Cereali e pasta - piatti di vari cereali sotto forma di cereali, casseruole, pasta bollita.

Uova - non più di 1 pz. al giorno, omelette cotte o cotte, omelette proteiche o come aggiunta ai piatti

Grassi - burro e ghi non salati, oli vegetali in forma naturale.

Zuppe - 250-400 grammi per ricevimento, vegetariano con vari cereali, patate e verdure, zuppa di barbabietola, è possibile aggiungere panna acida, verdure.

Verdure e verdure Patate bollite, al forno o crude, carote, barbabietole, zucchine, zucca, pomodori, lattuga, cetrioli; cavolo bianco e piselli verdi in quantità limitate; Cipolle verdi, aneto, prezzemolo nei piatti.

Frutta e bacche, piatti e prodotti dolci - frutta e bacche fresche e morbide, frutta secca, composte, baci, mousse, gelatina, baci e creme di latte, miele, marmellata, non cioccolatini.

Succhi e bevande - succhi di frutta e verdura, succo d'uva limitato, tè leggero, bevande al caffè, brodo di rosa canina.

Liquido libero - 1,2 l.

Sale da tavola - fino a 1-2 g per mano

Pane fresco, pasticceria e pasta sfoglia,

brodi di carne, pesce e funghi,

carni grasse e pesce

oca, anatra, fegato, reni, cervelli,

carne affumicata, salsicce, carne in scatola e pesce, caviale,

formaggi salati e grassi,

uova sode e fritte,

verdure salate, in salamoia e in salamoia,

verdure - spinaci, acetosa, ravanello, ravanello, aglio, cipolle, funghi,

frutti con fibre grossolane,

cioccolato, caffè naturale, cacao,

carne e grassi da cucina.

Dieta numero 15

Indicazioni: varie malattie che non richiedono l'uso di diete speciali, nonché una dieta transitoria nel periodo di recupero da una nutrizione clinica speciale ad una dieta equilibrata.

Obiettivo: garantire i bisogni fisiologici di nutrienti ed energia.

Tecnologia di preparazione: tutti i metodi di cottura, la temperatura del cibo è normale.

http://www.eurolab.ua/health-cooking/1476/1485/48466/