Cibo sano senza antibiotici

Antibiotici. Continuano a discutere se portano benefici o danno al corpo. Ci sono situazioni in cui gli antibiotici salvano vite, ma allo stesso tempo sono l'allergene più forte e causano danni irreparabili all'organismo. E recentemente, a causa del fatto che gli antibiotici sono stati utilizzati ovunque nell'allevamento di animali, l'allevamento di pollame e la crescita del pesce, il numero di antibiotici che entrano nel corpo aumenta in modo incontrollabile.

Quasi tutti i prodotti nel supermercato sono in grado di rilevare gli antibiotici.

Sono al 100% nella carne, così come gli animali e gli uccelli vengono trattati, come le persone, con antibiotici. E non solo trattano, ma danno anche come profilassi insieme alle vitamine.

Pesce e frutti di mare sono una categoria di prodotti che letteralmente si bagnano semplicemente con gli antibiotici. In condizioni artificiali, è semplicemente impossibile coltivarli senza antibiotici, quindi se non puoi fare a meno di pesce, è meglio scegliere quello che è stato catturato in stagni aperti.

Sono anche presenti antibiotici nei latticini. Possono facilmente ottenere dal corpo dell'animale nel latte. Inoltre, gli antibiotici vengono aggiunti ai prodotti lattiero-caseari presso il caseificio, prolungando così la durata di conservazione.

Negli allevamenti di polli, i polli vengono anche trattati con antibiotici, quindi ce ne sono molti anche nelle uova. E un grande vantaggio: la durata di conservazione delle uova aumenta in modo significativo.

Sembrerebbe che l'unica categoria di prodotti che gli antibiotici hanno aggirato fossero verdure e frutta, ma no. E sono arrivati qui.

Prendi almeno tutti i tuoi mandarini natalizi preferiti. I frutti portati dalla Georgia, si rovinano abbastanza rapidamente, ei loro parenti dalla Turchia e dalla Grecia possono mentire per un mese intero, e saranno altrettanto belli e brillanti, e nessuno, tranne una persona, li mangerà. Quanti antibiotici ci sono in loro? Non conosciuto Questo è un mistero. Commerciale. Molte altre verdure e frutta contengono antibiotici, intrappolati in essi dal terreno con fertilizzanti e per determinarli a occhio e gusto non è possibile.

Cosa minaccia una persona con un ricevimento incontrollato di antibiotici?

Ora associato a questo aumento del numero di asma e malattie allergiche. Il danno degli antibiotici per il tratto gastrointestinale è evidente: disbatteriosi dopo antibiotici o violazione della microflora nell'intestino, non si può parlare, tutti ne sono a conoscenza.

Inoltre, il corpo si abitua all'assunzione costante di antibiotici e, in caso di gravi necessità, gli antibiotici potrebbero semplicemente non funzionare. Come ridurre al minimo il danno degli antibiotici nel cibo? La prima cosa che puoi fare è ridurre gli antibiotici passivi. Per fare questo, è necessario selezionare attentamente i prodotti. Lascia che i frutti non siano la dimensione più grande e non la più bella, anche se il verme li morde, questa è esattamente una garanzia che le sostanze nocive in essi contenute sono il minimo. Assicurati di guardare la data di scadenza, e non solo per scegliere un prodotto fresco. I prodotti che hanno una durata minima di conservazione, realizzati con un minimo di antibiotici e altri rischi. Bene, la ricotta o il latte non possono essere conservati per un mese, il formaggio rimane sullo scaffale per 3 mesi e il pesce è di mezzo anno. Pensa prima di comprare e mangiare!

Se sei ancora malato, hai una tosse dolorosa e hai bisogno di ripristinare rapidamente la tua salute e le prestazioni rapidamente - leggi le istruzioni per l'uso dell'ACC. È necessaria la consultazione

http://zhivie-recepti.ru/o-zhivom-pitanii/vred-antibiotikov-v-produktah-pitaniya

Cibo sicuro senza antibiotici!

Il 15 marzo 2016, la comunità internazionale celebrerà la Giornata mondiale dei diritti dei consumatori. Nel 2016, si terrà sotto lo slogan "Campagna per eliminare gli antibiotici dal menu".

Attualmente, il mondo sta prestando molta attenzione alla valutazione della sicurezza e al controllo degli alimenti in relazione alla loro contaminazione con quantità residue di farmaci veterinari, principalmente antibiotici.

Sta crescendo la portata dell'uso non autorizzato di antibiotici per il trattamento di frutti di mare, pesce di mare, frutta e verdura destinati allo stoccaggio e al trasporto a lungo termine, in cui questi fondi non sono standardizzati e, di conseguenza, non sono controllati quando entrano nel mercato dei consumatori.

Le posizioni di diversi paesi del mondo sull'uso di antibiotici in agricoltura differiscono.

Nella Federazione Russa, gli antibiotici sono usati per trattare e prevenire le malattie di animali produttivi, uccelli, pesci e api.

Insieme agli ovvi benefici dell'uso mirato degli antibiotici come farmaci, oggi è stato dimostrato in modo convincente l'esistenza dei loro effetti collaterali negativi sul corpo umano, come la formazione di resistenza agli antibiotici patogeni trasmessi dagli alimenti, che priva una persona di trattamenti efficaci per la malattia, la diffusione di agenti infettivi con proprietà alterate e aumento "Aggressività", allergizzazione della popolazione, violazione della microflora del tratto gastrointestinale.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità ritiene che sia necessario utilizzare gli antibiotici solo per il trattamento degli animali sotto stretto controllo veterinario, per ridurre la necessità di antibiotici per vaccinare gli animali, per sviluppare alternative all'uso di antibiotici nella produzione agricola, per promuovere e osservare i requisiti igienici in tutte le fasi del processo tecnologico di produzione animale di origine animale e vegetale, sviluppare standard internazionali per quanto riguarda l'esecutivo responsabile mazioni antibiotici.

Il Regolamento tecnico dell'Unione doganale "Sulla sicurezza alimentare" (TR CU 021/2011) definisce i livelli massimi consentiti di 56 antibiotici nelle materie prime alimentari e nei prodotti alimentari.

Una delle priorità del lavoro dell'Ufficio di Rospotrebnadzor nella regione di Tyumen è garantire la sicurezza alimentare sanitaria ed epidemiologica, ridurre gli effetti avversi dei contaminanti (inquinanti) di natura biologica e chimica e prevenire le malattie legate all'alimentazione.

La qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari vengono valutate conducendo studi di laboratorio eseguiti dai laboratori accreditati del Centro per l'igiene e l'epidemiologia della regione di Tyumen.

Nel 2015 sono stati esaminati 2355 campioni alimentari per indicatori sanitari e chimici. La proporzione di campioni che non soddisfano i requisiti degli standard igienici per gli indicatori sanitari e chimici, è stata dello 0,25% e si è mantenuta al livello del 2014.

Nell'ambito delle attività dell'Ufficio nel 2015, sono stati presi 301 campioni di prodotti alimentari e materie prime alimentari per il contenuto di antibiotici. Il maggior numero di campioni è stato esaminato nel gruppo di prodotti "latte e latticini": 201 campioni, 61 campioni di carne e prodotti a base di carne, 20 campioni di carne di pollame, uova e relativi prodotti, 15 campioni di olio e prodotti grassi (grassi animali e di pesce), 4 campioni miele e prodotti delle api. Tutti i campioni esaminati soddisfacevano i requisiti dei documenti normativi. Casi di rilevamento nella produzione di antibiotici negli ultimi cinque anni non sono stati stabiliti.

Alla vigilia della Giornata mondiale dei diritti dei consumatori, l'Ufficio organizza seminari tematici, produttori regionali di materie prime, imprese di catering, organizzazioni pubbliche, "hot line" su problemi salutistici di nutrizione, sondaggi tra consumatori.

Il motto della Giornata mondiale dei diritti dei consumatori invita i produttori di alimenti a cambiare la loro politica di utilizzo degli antibiotici ea rispettare i requisiti igienici in tutte le fasi del processo di produzione alimentare.

Un ruolo importante in questo processo può essere svolto dai consumatori. Ogni consumatore, scegliendo uno o l'altro prodotto, stimola i produttori a produrre determinati gruppi di merci. Quando si scelgono prodotti alimentari, è necessario leggere attentamente le informazioni sulla confezione, che aiuteranno nella scelta del giusto, ad esempio, una breve durata di conservazione del latte e dei prodotti lattiero-caseari, l'assenza di conservanti, aromi artificiali e colori, ecc.

L'Ufficio riceve numerosi appelli da parte dei consumatori, che consentono loro di rispondere rapidamente ai casi di vendita, produzione di materie prime alimentari di bassa qualità e prodotti alimentari. Nel 2015, l'Ufficio ha ricevuto 1105 denunce scritte da parte dei cittadini in merito alla qualità e alla sicurezza dei prodotti alimentari venduti nei punti vendita e ristorazione. Di questi, 745 chiamate contenevano dati sufficienti che sono diventati la base per organizzare e condurre misure di controllo e vigilanza. In 483 casi, i fatti indicati negli appelli sono stati confermati. Tutti i ricorsi sono stati esaminati: sono state effettuate ispezioni, indagini amministrative, spiegazioni. Le sanzioni amministrative sono imposte agli esecutori.

Nel 2015, in relazione alle violazioni dei requisiti della legislazione sanitaria, alla legislazione in materia di protezione dei consumatori, nonché alla legislazione nel campo della regolamentazione tecnica, sono stati ritirati 856 lotti di alimenti e materie prime alimentari, di cui 69 prodotti importati erano 1165 kg. Il maggior volume di lotti rifiutati di prodotti alimentari rientra nei gruppi alimentari: "prodotti ortofrutticoli", "bevande alcoliche".

A seguito del lavoro svolto dal Dipartimento insieme agli organi governativi della regione di Tyumen nel 2015, nella regione di Tyumen non sono state registrate malattie non trasmissibili (intossicazioni) tra la popolazione legate all'uso di prodotti alimentari di bassa qualità e pericolosi.

I risultati del lavoro dell'Ufficio di Rospotrebnadzor nella regione di Tyumen nel campo della protezione dei consumatori nel 2015

Il risultato del costante lavoro di informazione e consulenza ai consumatori è stata la riduzione nel 2015 del numero totale di reclami scritti da parte dei consumatori sulla violazione dei loro diritti. Nel 2015, l'Ufficio ha ricevuto 2882 ricorsi scritti dai consumatori (nel 2014, 3154). Quasi 300 richieste dei consumatori sono state soddisfatte in base all'ordine (il 52% dei fatti verificati (nel 2014 - 60%)). Circa 2 milioni di rubli sono stati restituiti ai consumatori.

111 richieste sono state depositate in difesa dei diritti dei consumatori (105 nel 2014), di cui 42 a difesa di un numero indefinito di consumatori (nel 2014 - 42). Il 98% del numero di richieste esaminate dal tribunale è stato soddisfatto (nel 2014 - 97%).

Dal 2009, il Centro di consultazione per la tutela dei diritti dei consumatori presso il Centro per l'igiene e l'epidemiologia nella regione di Tyumen ha svolto attività pertinenti. Nel 2015, durante le consultazioni, sono stati preparati 453 progetti di documenti per i consumatori (301 nel 2014), di cui 306 reclami e 75 reclami, 9192 consultazioni ai consumatori (nel 2014, 7097).

Nel 2015 sono state svolte le attività del programma statale "Sviluppo del mercato dei consumatori e tutela dei diritti dei consumatori" fino al 2020 (approvato dalla risoluzione del governo della regione di Tyumen del 12.22.2014 n. 669 p). In particolare, la "hot line" regionale ha continuato il suo lavoro (numero di telefono (3452) 684-894), il registro delle ispezioni è stato riempito (il sito proverki.gov.ru), aree socialmente significative come abitazioni e servizi pubblici e servizi finanziari sono state coperte con informazioni e materiale metodologico.

Nel 2016, il Dipartimento continua a implementare una serie di misure volte a regolare i rapporti tra il consumatore e l'entità aziendale, e cerca anche di migliorare le forme e i meccanismi dell'istruzione legale di entrambe le parti.

http://72.rospotrebnadzor.ru/content/508/26139/

Ci prendiamo cura della nostra salute. I consigli dell'esperto macellaio ti aiuteranno a scegliere la carne priva di antibiotici.

Prendersi cura della propria salute è un aspetto molto importante della nostra vita. Una dieta sana è una delle principali garanzie del successo del mantenimento della salute per molti anni.

Scegliamo prodotti di qualità per il nostro cibo e cibo per i nostri cari? Facciamo attenzione a questo.

L'ingrediente principale sul tavolo di molte persone è la carne. Contiene molti necessari per il normale funzionamento delle sostanze del corpo. Questo è solo per trovare sugli scaffali dei negozi carne davvero buona sta diventando sempre più difficile. Non è un segreto che gli antibiotici sono presenti nella carne degli animali. Da dove vengono? E come non commettere errori nell'acquisto di carne? Ascoltiamo un macellaio professionista.

Da dove vengono gli antibiotici?

Nella medicina veterinaria, gli stessi antibiotici sono usati come nel trattamento degli esseri umani. Certo, è molto importante monitorare la salute degli animali allevati e trattarli in tempo. Ma il fatto è che nella ricerca del profitto, i produttori senza scrupoli usano questi farmaci non solo per il trattamento. Gli antibiotici sono animali amministrati e completamente sani.

Mi chiedi perché? Le condizioni di crescita in molte fattorie sono così lontane dall'ideale che gli animali, specialmente quelli che non sono cresciuti e non sono forti, possono semplicemente morire. Inoltre, l'introduzione di antibiotici accelera la crescita degli animali. Si scopre che con costi di manutenzione minimi, il reddito derivante dalla vendita di animali che cresce in modo innaturale rapidamente con gli antibiotici sta crescendo.

Selezione di carne

• Quando si sceglie la carne, prestare attenzione al suo colore. Maiale fresco, di buona qualità sarà rosa pallido. La gamma di colori dal rosa chiaro al rosso scuro ti dirà che abbiamo una buona carne di manzo o vitello. Senti la carne. Se è bagnato o appiccicoso - non comprare.

• La friabilità della carne rivelerà la presenza della medicina in essa. La consistenza di un buon prodotto è elastica e uniforme. È possibile controllare l'elasticità semplicemente premendo la carne. Se la carne ha preso rapidamente la forma precedente, è di alta qualità. Se il sangue fuoriesce dalla carne, non comprarlo.

L'effetto degli antibiotici nella carne sul corpo umano.

• Gli antibiotici sono progettati per trattare alcuni tipi di malattie. Per scegliere l'antibiotico giusto, è necessario studiare i test, capire quali batteri hanno causato la malattia. Prendi correttamente la dose.

• Un antibiotico sconosciuto che è entrato in un corpo umano dalla carne può causare una reazione allergica.

• Inoltre, il dosaggio degli antibiotici nella carne è spesso sovrastimato di parecchie volte rispetto a quello richiesto per l'uomo. Questo è pieno dello sviluppo di dysbacteriosis, a causa dello squilibrio della flora del tratto gastrointestinale.

• Gli antibiotici creano dipendenza, se entrano nel corpo per molto tempo. Il sistema immunitario cessa di percepirli. In questo caso, una persona che si ammala, per esempio, con mal di gola, non può curarla a lungo. Prende gli antibiotici prescritti dal medico, ma, ahimè, i farmaci non hanno più l'effetto desiderato sul corpo.

Neutralizzazione dell'azione degli antibiotici nella carne.

1. Sciacquare e congelare accuratamente la carne. Il contenuto di antibiotici durante tale trattamento sarà ridotto del 20-25%.

2. Prima della cottura, immergere la carne in acqua salata per 15-20 minuti.

3. L'azione degli antibiotici viene neutralizzata da mirtilli, mirtilli, broccoli, varie spezie.

4. Il contenuto di antibiotici si riduce quando si cucina la carne. Quindi, quando bolle per 3 ore, la quantità di antibiotico diminuirà del 90% (il 20% collasserà, il 70% rimarrà nel brodo).

5. La schiuma formatasi durante la cottura della carne deve essere rimossa, e ancora meglio, versare il primo brodo e continuare a cuocere la carne, riempiendola di acqua fresca.

6. La tisana aiuta a purificare il corpo dalle sostanze nocive.

Abbi cura di te e dei tuoi cari. Salute a voi per molti anni!

http://www.markavip.ru/%D0%BF%D0%BE%D0%B7%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B8%D0%BC%D1%81 % D1% 8F-% D0% BE-% D0% BD% D0% B0% D1% 88% D0% B5% D0% BC-% D0% B7% D0% B4% D0% BE% D1% 80% D0% BE% D0% B2% D1% 8C% D0% B5-% D1% 81% D0% BE% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B-% D0% BC /

Qual è il contenuto pericoloso di antibiotici nel cibo?

Mangiare cibi che contengono quantità significative di antibiotici può causare gravi danni alla salute umana.

Gli antibiotici aumentano la sensibilità del corpo agli effetti degli irritanti che causano una reazione allergica, violano la microflora intestinale, causando disturbi del tratto gastrointestinale. Molto spesso gli antibiotici si trovano nei prodotti a base di carne (manzo, maiale, pollame), latte vaccino, uova, pesce.

Per determinare il contenuto delle quantità residue di antibiotici nei prodotti alimentari è necessario condurre uno studio di laboratorio. Il Dipartimento di batteriologia e sostanze nutritive della MVL di Chelyabinsk, subordinato al Rosselkhoznadzor, conduce un metodo qualitativo di ricerca sulla presenza di antibiotici residui nei prodotti alimentari in conformità con GOST 31903-2012 "Prodotti alimentari. Metodo espresso per la determinazione degli antibiotici ", GOST 31502-2012" Latte e prodotti caseari. Metodi microbiologici per determinare la presenza di antibiotici ", MUK 4.2.026-95" Express - metodo per la determinazione di antibiotici nei prodotti alimentari ".

Norme stabilite per gli antibiotici più utilizzati: cloramfenicolo, gruppo tetraciclina, streptomicina, penicillina, il cui contenuto nel cibo non è consentito o è consentito entro i limiti definiti dai documenti normativi pertinenti.

Ci sono molti antibiotici di vari gruppi e spettri di azioni che vengono utilizzati in medicina veterinaria e zootecnia per il trattamento di animali. Ogni antibiotico ha il proprio periodo di eliminazione dal corpo, che deve essere considerato quando si uccide un animale. Nel caso opposto, vi è il pericolo di preservare quantità residue di antibiotici nella carne e in altri prodotti animali. Alcuni produttori aggiungono intenzionalmente antibiotici al latte durante la produzione al fine di distruggere la flora patogena e semplificare la conservazione per aumentare la durata di conservazione, con conseguente deterioramento della qualità igienica e delle proprietà tecnologiche del latte.

Per ridurre il contenuto di antibiotici nei prodotti alimentari, è possibile osservare un controllo rigoroso dell'uso di antibiotici in zootecnia e medicina veterinaria, controllando il contenuto di antibiotici nei prodotti alimentari utilizzando la ricerca di laboratorio, nonché durante il trattamento termico dei prodotti.

http://www.chel.aif.ru/health/chem_opasno_soderzhanie_antibiotikov_v_produktah_pitaniya

Tema: "Effetto degli antibiotici sulla qualità e sicurezza dei prodotti alimentari e delle materie prime alimentari vendute nei punti vendita"

Concorso d'arte comunale: dieta sana senza antibiotici

Tema: "Effetto degli antibiotici sulla qualità e sicurezza dei prodotti alimentari e delle materie prime alimentari vendute nei punti vendita"

Data: 1.11- 10.11.16

MBOU SOSH № 12 p

Classe: 11A - Olga Kiryukhina

Insegnante: Smetannikova G.P.

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Concorso d'arte comunale: dieta sana senza antibiotici

Tema: "Effetto degli antibiotici sulla qualità e sicurezza dei prodotti alimentari e delle materie prime alimentari vendute nei punti vendita"

MBOU SOSH № 12 p

Classe: 11A - Olga Kiryukhina

Insegnante: Smetannikova G.P.

Attualmente, la rilevanza di uno stile di vita sano, una dieta bilanciata equilibrata è di grande importanza. A questo proposito, la Federazione internazionale delle organizzazioni dei consumatori chiede un secondo anno consecutivo per concentrarsi sui diritti dei consumatori per un'alimentazione sana, definendo il motto corrispondente nel 2016 "Rimuovere gli antibiotici dal menu". La comunità mondiale prevede di tenere un certo numero di aziende volte a fermare la vendita di carne coltivata utilizzando un gran numero di antibiotici necessari per la produzione di medicinali. Questo problema è rilevante nelle condizioni di esacerbazione dei problemi globali. Pertanto, l'Organizzazione Mondiale della Sanità mette in guardia, se non vengono prese misure urgenti, l'era degli antibiotici finirà, i farmaci non saranno più efficaci e le infezioni semplici e lievi ferite diventeranno mortali per la salute e la vita delle persone.

Attualmente nel mondo, viene prestata particolare attenzione al controllo della qualità e della sicurezza dei prodotti alimentari e all'identificazione delle quantità residue di medicinali veterinari in essi contenuti, principalmente antibiotici. Il problema principale è che la crescente resistenza degli abitanti della Terra agli antibiotici raggiunge un livello pericolosamente alto e può portare al fatto che alcune malattie comuni diventeranno incurabili. Questa situazione porterà a una minaccia globale per la salute pubblica.

Gli antibiotici sono sostanze di origine microbica, animale o vegetale che possono sopprimere la crescita di alcuni microrganismi o causare la loro morte. In medicina, questi sono farmaci usati per trattare le malattie infettive. I preparati per persone e animali, di norma, sono sostanze di diverso spettro d'azione, in modo che le loro quantità residue, immesse nel cibo, non causino la resistenza umana agli antibiotici terapeutici da malattie infettive.

Di norma, gli antibiotici sono composti instabili che si decompongono rapidamente nell'ambiente. Ciò significa che la comparsa di antibiotici nei prodotti alimentari si verifica a causa del loro uso speciale nell'allevamento di animali. Dopo l'uso di antibiotici durante il periodo in cui l'antibiotico viene eliminato dal corpo o la sua concentrazione non scende al di sotto del limite consentito, l'animale non deve essere macellato per utilizzare le sue parti o nel suo complesso come cibo. Nello stesso periodo è anche vietato l'uso di prodotti da esso. Un problema separato non è sempre giustificato dall'uso di antibiotici negli animali. Quindi possono essere aggiunti al cibo per la prevenzione delle malattie o perché sullo sfondo di alcuni antibiotici, gli animali ingrassano più velocemente. In caso di inosservanza delle norme sull'uso di antibiotici, possono essere trovati in carne, latte animale, uova di gallina. Al momento sono usati per il trattamento termico, la sterilizzazione, la filtrazione in molti alimenti. Questo - e latte e carne, uova, pollo, formaggio, gamberi e persino miele. Il problema principale dell'uso incontrollato di antibiotici in agricoltura è lo sviluppo di microflora sostenibile.

Oggi, l'esistenza di effetti avversi degli antibiotici sul corpo umano, come la formazione di resistenza agli antibiotici patogeni trasmessi dagli alimenti, è stata dimostrata in modo convincente, che priva una persona di mezzi efficaci per curare una malattia, la diffusione di patologie infettive con proprietà alterate e maggiore "aggressività", allergizzazione della popolazione, microflora compromessa del tratto gastrointestinale. tratto intestinale. A causa del fatto che i gruppi di antibiotici utilizzati nel trattamento di malattie nell'uomo e in agricoltura sono gli stessi, le quantità residue di antibiotici nei prodotti alimentari contribuiscono all'emergere di ceppi resistenti negli esseri umani. Ciò porta al fatto che le persone che usano tali prodotti sviluppano l'immunità all'assunzione di antibiotici e per ottenere l'effetto previsto, il trattamento richiede farmaci sempre più potenti, la cui resistenza è ereditata dai loro figli. Inoltre, se vengono superati i livelli consentiti di antibiotici negli alimenti, gli antibiotici possono presentare proprietà tossiche e allergiche. Pertanto, gli allergeni più potenti utilizzati negli antibiotici per la zootecnia sono la penicillina e la tilosina. L'effetto allergico si manifesta anche nel caso di contenuto estremamente basso di antibiotici nel cibo. Contribuisce allo sviluppo di malattie allergiche. Negli ultimi 40 anni, il numero di persone con malattie allergiche, soprattutto tra i bambini, è aumentato di dieci volte in Russia.

In particolare, il pericolo è particolarmente grande per le persone inclini a reazioni allergiche, come asmatici e pazienti con pollinosi. Il corpo di queste persone può sviluppare un'allergia agli antibiotici, che in seguito porterà a gravi complicazioni o addirittura a shock anafilattico. La difficoltà sta nel fatto che riconoscere e identificare l'allergene in una tale situazione è molto difficile. Ad esempio, dopo aver bevuto latte, una persona ha sviluppato una reazione allergica. Secondo la logica, il latte è colpevole, ma non vi è alcuna garanzia che questa non sia una manifestazione di allergia ai farmaci antibatterici. La carne può contenere non solo antibiotici, ma anche sedativi che vengono iniettati nei bovini prima della macellazione. I farmaci lenitivi sono anche un potenziale allergene.

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, il volume di antibiotici usati in medicina veterinaria per gli animali produttivi, il pollame e l'acquacoltura oggi è più di 2 volte superiore alla quantità di medicinali usati in medicina, il che porta all'accumulo di residui di farmaci veterinari negli allevamenti e nei prodotti ittici. Sta crescendo la portata dell'uso non autorizzato di antibiotici per il trattamento di frutti di mare, pesce di mare, frutta e verdura destinati allo stoccaggio e al trasporto a lungo termine, in cui questi fondi non sono standardizzati e, di conseguenza, non sono controllati quando entrano nel mercato dei consumatori.

Spesso agli animali vengono somministrate dosi di farmaci, dieci volte meno cure, vengono aggiunti ai mangimi per la prevenzione. Tali piccole dosi non causano la morte di microrganismi nel corpo del bestiame e del pollame, ma costringono i microbi ad adattarsi mediante alterazioni dell'apparato genetico. I batteri iniziano a scambiare intensamente i geni che forniscono resistenza agli antibiotici e, allo stesso tempo, si trasmettono l'un l'altro e i geni di patogenicità. Semplicemente, gradualmente, dai singoli innocui i batteri diventano molto dannosi. Dalla metà degli anni '80. nel secolo scorso, questi nuovi patogeni emersi cadevano come una corno di abbondanza e cominciarono a provocare epidemie di malattia. Nel 2011, l'E. coli "mutante" ha provocato un'epidemia di diarrea sanguinolenta. In precedenza, epidemie simili si sono verificate in Giappone, America, Scozia. Nella Federazione Russa, un caso è stato registrato ufficialmente quando, nel 2013, a San Pietroburgo, le persone che hanno consumato latte crudo da una macchina per il latte (un distributore di latte) si sono ammalate. Peggio ancora, l'emergere di superbatteri porta al fatto che ci sono sempre meno farmaci antibatterici che possono influenzarli.

Nel latte, come il prodotto più popolare, gli antibiotici possono essere i più. Dopo che è stato vaccinato, le mucche assumono droghe e con la mastite, le soluzioni antibiotiche vengono iniettate direttamente nei lobi colpiti delle ghiandole mammarie. Le norme del settore richiedono che il latte delle vacche vaccinate non venga messo in produzione durante il periodo di sospensione dell'antibiotico dal corpo degli animali. Ma poche persone nelle aziende agricole rispettano tali regolamenti e una persona riceve latte contaminato, pastorizzazione o sterilizzazione dei quali contribuisce alla distruzione fino al 20% degli antibiotici in esso contenuti.

La situazione dei prodotti a base di pollame è ancora peggiore: il numero di antibiotici per uso medico e alimentare per prevenire e stimolare la crescita supera di parecchie volte le norme ammissibili. La crescita del pollo all'inizio del secolo scorso ha richiesto 122 giorni e ha richiesto 20 chilogrammi di mangime. Ora per 4 kg di mangime il pollo cresce in 42 giorni. Si scopre che il fabbisogno nutrizionale giornaliero di pollame è diminuito di 1,7 volte e che l'industria moderna ha ricevuto tali risultati grazie agli antibiotici e agli ormoni della crescita. L'uccello ha cominciato a ammalarsi meno spesso, a crescere più intensamente e a mangiare di meno.

Gli antibiotici, già utilizzati nell'allevamento di animali, dalle catene alimentari sono nelle piante, in particolare nelle verdure e nei frutti, arrivando alla nostra tavola e, infine, nello stomaco. Inoltre, gli antibiotici con prodotti di scarto cadono nel terreno e nell'acqua, sono dispersi dal vento e trasportati da correnti d'acqua. A rigor di termini, ogni abitante del pianeta è un consumatore passivo di questi farmaci. Solo la dose di antibiotici ricevuti dalle persone è diversa - più vicino alle grandi fattorie, più è.

In Russia, gli antibiotici sono ammessi e la responsabilità del loro uso spetta agli specialisti dell'allevamento, i quali, senza angoscia mentale, usano droghe per semplificare il mantenimento di animali sani nelle fattorie e il loro trattamento per le malattie. La nostra industria lattiero-casearia dovrebbe studiare l'esperienza di aziende agricole straniere, anche non organiche, ma semplici, in cui la cura rigorosa per le condizioni igieniche dei locali e la pulizia degli animali è in prima linea, il che riduce il numero di malattie più volte. Si usano cibi sani, arricchiti non con antibiotici, ma con probiotici, che aumentano l'assorbimento dei mangimi e rafforzano il sistema immunitario degli animali. Ricordiamo anche gli alloggi sfusi e il campo libero. Questa combinazione di fattori consente di ridurre tranquillamente l'uso di antibiotici a nulla. L'Organizzazione Mondiale della Sanità ritiene che sia necessario utilizzare gli antibiotici solo per il trattamento degli animali sotto stretto controllo veterinario, per ridurre la necessità di antibiotici per vaccinare gli animali, per sviluppare alternative all'uso di antibiotici nella produzione agricola, per promuovere e osservare i requisiti igienici in tutte le fasi del processo tecnologico di produzione animale di origine animale e vegetale, sviluppare standard internazionali per quanto riguarda l'esecutivo responsabile mazioni antibiotici.

Nel mondo moderno, ogni cittadino è un consumatore, che entra quotidianamente in rapporti legali di acquisto e vendita, acquistando prodotti, articoli per la casa, servizi di ordinazione e così via. Il 15 marzo 2016, la comunità internazionale ha celebrato la Giornata mondiale dei diritti dei consumatori.

Nonostante le preoccupazioni globali circa l'uso eccessivo di antibiotici, il loro uso in agricoltura aumenterà di due terzi entro il 2030: da 63.200 tonnellate nel 2010 a 1.05600 tonnellate nel 2030. Al fine di prevenire una minaccia globale per la salute pubblica, l'Organizzazione internazionale per la protezione dei consumatori esorta le aziende alimentari a cambiare la loro politica sugli antibiotici. Un ruolo importante in questo processo può essere svolto dai consumatori. Dal momento che la loro scelta è fondamentale per risolvere questo problema.

La legge "sulla protezione dei diritti dei consumatori", il codice civile e altri atti legislativi hanno stabilito un gran numero di diritti dei consumatori. Una delle priorità è il "Diritto alla sicurezza di beni, lavoro e servizi", in cui si afferma che un consumatore ha il diritto di garantire che un prodotto (lavoro, servizio) in condizioni normali di utilizzo, stoccaggio, trasporto e smaltimento sia sicuro per la vita e la salute del consumatore., l'ambiente, e inoltre non ha danneggiato la proprietà del consumatore; I requisiti che devono garantire la sicurezza di un prodotto (lavoro, servizio) per la vita e la salute del consumatore, l'ambiente e la prevenzione di danni alla proprietà del consumatore sono obbligatori e sono stabiliti dalla legge o secondo le modalità da esso prescritte.

L'uso di antibiotici nell'allevamento di bestiame e di pollame e la conservazione dei loro residui nei prodotti alimentari rappresentano una minaccia per la salute pubblica, che è contro la legge. Pertanto, il consumatore deve essere in grado di difendere i propri diritti.

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2017/01/25/tema-vliyanie-antibiotikov-na-kachestvo-i-bezopasnost-pishchevyh

Cibo mentre si assumono antibiotici

Parliamo oggi di una corretta alimentazione durante l'assunzione di antibiotici. Negli ultimi 100 anni, gli antibiotici hanno salvato milioni di vite. Da un lato, le medicine uccidono i batteri patogeni, sono parte integrante del trattamento delle malattie infettive potenzialmente letali. D'altra parte, i farmaci distruggono i batteri benefici dell'intestino, hanno un effetto negativo sulla sua salute. Pertanto, mangiare cibi ricchi di batteri sani è parte integrante di qualsiasi terapia antibiotica.

Quali sono gli antibiotici e in che modo influiscono sulla salute intestinale?

Gli antibiotici sono un gruppo di farmaci usati nel trattamento di infezioni batteriche come polmonite, sinusite, infezioni del tratto urinario, meningite. Senza antibiotici, il trattamento di molte malattie potenzialmente letali sarebbe impossibile e la gente morirebbe.

Il primo rappresentante di questo gruppo, la penicillina, che utilizziamo ancora ampiamente, fu scoperto da Sir Alexander Flemin nel 1928.

Da allora, centinaia di diversi antibiotici sono stati prodotti o rilevati, cadendo in due gruppi principali: uno spettro ampio e ristretto di esposizione. Farmaci ad ampio spettro come la gentamicina o l'amoxicillina uccidono molti ceppi batterici, mentre i farmaci a spettro ristretto (penicillina) uccidono solo alcuni tipi di batteri. Gli antibiotici sono di solito presi per via orale o per via endovenosa.

Le medicine in questo gruppo hanno un effetto negativo sull'intestino. Distruggono la microflora sana. Esiste un intero ecosistema intestinale, chiamato microbioma, costituito da batteri, funghi e altri microbi.

Di solito il microbioma è equilibrato, c'è un certo equilibrio tra microrganismi buoni e cattivi. Prendendo farmaci antibatterici, c'è una distruzione di entrambi i tipi di batteri nell'intestino. Ciò porta a uno squilibrio della microbiosi, effetti collaterali associati all'uso di droghe, come diarrea, nausea o persino vomito.

Lievito - Candida

Il problema principale è che gli antibiotici non distruggono il lievito, come la Candida. Nell'intestino sano, i lieviti sono generalmente tenuti sotto controllo da buoni batteri intestinali, che ne impediscono la crescita.

Ma non appena i microrganismi sani diminuiscono in quantità per regolare la crescita della Candida, il lievito inizia a diffondersi attraverso il sistema digestivo e causa vari disturbi, tra cui la sindrome da ostruzione intestinale e le malattie autoimmuni. Inoltre, i batteri intestinali producono alcuni nutrienti e vitamine essenziali, quali:

vitamina K2 (menachinone), essenziale per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa;
biotina (vitamina H);
vitamina B12;
acido folico (vitamina B9);
Tiamina (vitamina B1).

La flora grassa ferisce anche la fibra alimentare per produrre acidi grassi a catena corta (come butirrato, acetato o propionato), che migliorano la salute intestinale. Pertanto, l'assunzione di antibiotici è necessaria per mangiare cibi o integratori che ripristinano il numero di batteri intestinali sani.

Alimenti ad alto contenuto di probiotici

I probiotici sono microrganismi intestinali sani. Questi farmaci aiutano a ripristinare il numero di batteri sani, prevengono la crescita di funghi e batteri pericolosi, come il Clostridium Difficile, che causa la colite post-antibiotica (infiammazione dell'intestino crasso).

yogurt

Lo yogurt è una delle più ricche fonti di batteri probiotici, compresi i ceppi Lactobacillus e Bifidobacterium. Non mangiare subito dopo l'assunzione di antibiotici, attendere circa 3 ore prima di consumare il prodotto.

Inoltre, assicurati di acquistare yogurt di qualità contenenti batteri probiotici vivi, perché alcuni prodotti venduti nei supermercati non contengono alcun probiotico, vengono uccisi durante la lavorazione del latte. Pertanto, leggere attentamente l'etichetta del prodotto, acquistare solo yogurt con ceppi probiotici vivi o attivi e senza zuccheri aggiunti.

kefir

Kefir è un'altra eccellente fonte di probiotici per prevenire problemi di salute post-antibiotici. Il processo di fermentazione dura circa 24-48 ore.

Alcuni esperti sostengono che il kefir è una fonte migliore di probiotici rispetto allo yogurt, perché contiene ceppi probiotici più sani. Ha anche proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche.

Si può mangiare kefir 2-3 ore dopo l'uso di farmaci antibatterici per evitare il gonfiore addominale e altre malattie gastrointestinali.

cavolo

Il cavolo è una ricca fonte di batteri probiotici sani. E 'possibile mangiare crauti quando si assumono antibiotici? Mangiare i crauti mentre si assumono antibiotici è utile non solo per il suo ricco contenuto probiotico. Ma anche perché contiene una grande quantità di vitamine K, C e B. E come già sappiamo, il trattamento con agenti antibatterici può portare a una carenza di queste vitamine.

I crauti sono un'ottima fonte di antiossidanti (luteina e zeaxantina), che sono utili per migliorare la vista. Il cavolo non può essere pastorizzato. Questo processo distrugge i batteri probiotici.

L'aggiunta di crauti alla terapia post-antibiotica è una buona idea.

Alimenti ricchi di vitamina K

I batteri intestinali producono vitamina K, che è coinvolta nella coagulazione del sangue, nella cicatrizzazione delle ferite e nella salute delle ossa. Ogni giorno dovrebbe usare la seguente quantità di questo elemento:

90 mcg al giorno per le donne adulte;
120 mcg al giorno per uomini adulti.

È necessario mangiare cibi contenenti vitamina K, tuttavia, con moderazione.

I cibi sottostanti sono eccellenti fonti di vitamina K, che devono essere aggiunti a un pasto pomeridiano:

Oltre all'alto contenuto di vitamina K, questi prodotti contengono anche molti antiossidanti e fitonutrienti e sono ricchi di fibre.

Alimenti ricchi di vitamina B12

La vitamina B12 è necessaria per lo sviluppo dei globuli rossi, la sua carenza può portare all'anemia. Dato che è parzialmente prodotto da batteri intestinali, il suo consumo dovrebbe essere aumentato mentre vengono usati gli antibiotici.

L'assunzione giornaliera di vitamina non deve essere inferiore a 2,4 microgrammi. Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero ricevere da 2,6 a 2,8 mcg al giorno.

La vitamina B12 è anche utile nel trattamento della perdita di memoria, malattie cardiache e può anche prevenire la neuropatia diabetica. Le sue migliori fonti sono pesce, carne rossa e prodotti caseari (formaggio svizzero).

Alimenti ricchi di acido folico

Poiché i batteri intestinali producono anche acido folico, è opportuno aggiungere alcuni alimenti ricchi di acido folico alla dieta dopo il trattamento antibiotico. L'acido folico è importante per il cervello, i muscoli, gli occhi. Le donne incinte hanno bisogno di assumere abbastanza acido folico per assicurare il corretto sviluppo del bambino, poiché la mancanza di questo componente può portare a difetti alla nascita.

Il valore giornaliero raccomandato per l'acido folico è compreso tra 400 e 800 μg. Le fonti più ricche sono gli spinaci, le barbabietole, le arachidi e altre verdure a foglia verde scuro (broccoli). Alcuni prodotti a base di carne, come il fegato di tacchino, sono anche un'ottima fonte di vitamina B9.

conclusione:

Gli antibiotici distruggono i batteri buoni e cattivi nell'intestino, che possono causare uno squilibrio del microbioma intestinale. Pertanto, è necessario assicurarsi di mangiare abbastanza probiotici per ripristinare l'equilibrio. Alcuni alimenti ricchi di probiotici includono yogurt, kefir o crauti. È anche utile aumentare l'assunzione di vitamine K, B12, tiamina e acido folico.

E l'ultimo consiglio sull'alimentazione quando si assumono antibiotici è di non usare mai latte e latticini che contengono alti livelli di calcio e magnesio, allo stesso tempo in cui vengono usati gli antibiotici, poiché ciò influenza negativamente l'assorbimento degli antibiotici nell'intestino.

http://zojik.ru/zdorovoe-pitanie/pitanie-pri-prieme-antibiotikov.html

6 prodotti che sostituiscono gli antibiotici

Probabilmente puoi immaginare che uno stile di vita sano è una vita senza pillole o con una quantità minima di pillole. Naturalmente, gli antibiotici possono fare miracoli nel senso di resistere ai batteri e alle malattie, ma ogni medicinale ha il suo insieme di effetti collaterali, tra cui reazioni allergiche, mal di testa, convulsioni, nausea e così via.

Cosa fare se non si vuole diventare dipendenti da pillole? Fortunatamente, in natura ci sono molti "farmaci" che saranno ottimi analoghi agli antibiotici. E, molto probabilmente, sono già nella tua cucina.

L'aglio

L'aglio è uno degli antiossidanti naturali più potenti, perché è giustamente in primo luogo. Per molti anni questo profumato condimento è stato utilizzato per scopi medici e oggi il mondo scientifico in una sola voce dichiara che la sua azione supera addirittura quella di molti antibiotici noti.

Il segreto è nel composto organico di zolfo che si trova nell'aglio. In particolare, gli studi hanno dimostrato che è in grado di far fronte ai batteri che causano intossicazione alimentare (Campylobacter jejuni). Questi batteri creano intorno a loro uno strato protettivo difficile da superare con antibiotici così popolari come l'eritromicina o la ciprofloxacina.

Le proprietà curative dell'aglio dipendono in gran parte dalla sua condizione. Si consiglia di consumare uno spicchio di aglio fresco su base giornaliera (senza tagliare, ma inghiottirlo intero, in modo da non danneggiare la microflora dello stomaco) - questo proteggerà il sistema immunitario e attiverà l'azione battericida.

agrume

Goweloveit.info cita i dati di uno studio secondo cui le infezioni resistenti agli antibiotici portano a circa 23.000 decessi all'anno. Ecco perché i medici prescrivono gli antibiotici solo come ultima risorsa, sapendo perfettamente che non solo possono aumentare il numero di batteri nel corpo, ma anche portare all'apparizione di quelli con cui i farmaci non possono far fronte.

Dovresti ricordare della vitamina C. Questo antiossidante aiuta a creare un ambiente sfavorevole allo sviluppo di batteri nel corpo, garantendo così la tua sicurezza. Vi ricordiamo che la vitamina C non è solo arance e limoni, ma anche più pepe bulgaro, broccoli e ananas.

Aceto di sidro di mele

L'aceto di mele dovrebbe essere sempre in cucina - ed ecco perché. Contiene una vasta gamma di vitamine, minerali, pectine, amminoacidi e altri elementi che hanno permesso a questo prodotto di trasformarsi in un vero e proprio trend di stile di vita sano. Tra questi incredibili composti possono essere rilevati e l'acido malico, che è estremamente efficace contro virus e batteri.

Separatamente, notiamo che l'aceto di sidro di mele non contiene sostanze chimiche nocive, quindi è un ottimo astringente in grado di affrontare qualsiasi tipo di infezione. Come prendere: 1 cucchiaio di aceto di mele + 1 cucchiaio di miele + 1 bicchiere d'acqua (mezzo bicchiere due volte al giorno).

Olio di cocco

L'olio di cocco è ricco di acidi grassi, ma l'acido laurico è di particolare interesse per la sua composizione. Una volta nel corpo di una persona o di un animale, si trasforma in monolaurina - monogliceride antivirale, antibatterico e antiprotozoico, che distrugge l'involucro di virus, compresi i virus dell'herpes, dell'influenza, dell'HIV e di altri batteri patogeni.

Per utilizzare correttamente l'effetto antimicrobico dell'olio di cocco, è necessario consumare 2-3 cucchiai al giorno. Ma non superare questa quantità, poiché anche aumentare il livello di grasso nel corpo non ti farà bene.

origano

Anche se gli antibiotici aiutano a sbarazzarsi di tubercolosi, difterite, febbre tifoide e persino di lebbra, hanno alcuni inconvenienti che ci impediscono di affidarci interamente a questi medicinali. Quindi, uccidono non solo i batteri cattivi, ma anche quelli buoni, e inoltre, a lungo andare, il corpo in qualche modo sviluppa loro l'immunità.

Allo stesso tempo, nel senso di neutralizzare i batteri nocivi, saranno utili le erbe più comuni, tra cui origano, basilico, rosmarino e semi di senape, che hanno proprietà antibatteriche. Origano (o origano), in particolare, contiene due composti antimicrobici contemporaneamente - carvacrolo e timolo. Per massimizzare le proprietà benefiche è meglio usare l'olio di origano, che, come dimostrato da esperimenti scientifici, ha la più alta concentrazione di queste sostanze.

Se non stai usando il miele per curare il mal di gola, a volte devi assolutamente provare questo metodo. Le proprietà antibatteriche del miele sono supportate da dati clinici: la ricerca conferma anche che il miele è adatto per il trattamento di ustioni, tagli, eczemi, lieviti e infezioni fungine per uso locale.

Ma come funziona? Gli scienziati hanno scoperto nel miele un tipo di enzima responsabile del rilascio di perossido di idrogeno. La maggior parte dei batteri non può sopravvivere in presenza di questo elemento, quindi uno spesso strato di miele disinfetterà la ferita, rimproverando la guarigione delle aree infiammate e il tè con il miele anziché lo zucchero elaborerà il corpo dall'interno.

http://med.vesti.ru/articles/pitanie-i-zozh/6-produktov-kotorye-zamenyayut-antibiotiki/

Cibo senza antibiotici

I prodotti senza antibiotici sono prodotti per la produzione di cui sono stati utilizzati animali cresciuti senza l'uso a lungo termine di antibiotici, cioè non sono stati aggiunti alle diete del bestiame e non sono serviti come mezzo per prevenire le malattie.

Negli Stati Uniti, le restrizioni legislative sull'uso di antibiotici per l'allevamento di animali a scopo alimentare sono entrate in vigore il 1 ° gennaio 2017. Il pubblico, così come gli allevatori di bestiame e pollame, hanno sempre espresso preoccupazione in merito. I leader del settore ritengono che il movimento del cibo pulito apra una nuova pagina nel settore dell'allevamento. I nuovi standard saranno significativamente diversi da quelli utilizzati negli ultimi decenni, quando l'introduzione di basse dosi di antibiotici nei mangimi è stata considerata una pratica normale per la prevenzione e il trattamento delle malattie, migliorando la salute del tratto gastrointestinale, aumentando il tasso di crescita, riducendo il tasso di conversione. Questa tecnologia è diventata oggetto di studi accurati.

Nel 1969, su indicazione del governo britannico, furono condotti studi indipendenti, noti come Swan Report. Dimostrano il probabile legame tra la crescita di animali con antibiotici, il loro consumo e la presenza di resistenza negli umani (Swann MM, Baxter KL, Field HI e coautore.) HMSO; London: 1969). Gli scienziati hanno scoperto che la distruzione di microrganismi deboli dannosi porta alla riproduzione delle loro forme più resistenti, il che crea le condizioni per la formazione di "supermicrobes" che possono danneggiare le persone. Sebbene ci siano altre ragioni per l'emergere dell'immunità.

I ristoranti e le catene di vendita al dettaglio decisero immediatamente di approfittare della situazione, affermando che il loro pollame o altri prodotti a base di carne erano ottenuti da individui che non ricevevano una singola dose di antibiotici. Tuttavia, questa posizione è diventata oggetto di critiche da parte di esperti e specialisti veterinari, che credono che un animale sano non possa essere allevato senza antibiotici e che i pazienti debbano essere sottoposti a trattamento almeno per ragioni di umanità.

Le nuove restrizioni legislative, iniziate a gennaio 2017, prevedono un divieto totale dell'uso di antibiotici come promotori della crescita e per la prevenzione delle malattie. Ma nei casi in cui l'animale è malato, sarà richiesto un appuntamento da un veterinario. Ciò ridurrà l'assunzione incontrollata di droghe. Con l'introduzione delle restrizioni, aumenta la necessità di prodotti alternativi naturali in grado di supportare la salute e la produttività. Condotti per molti anni, gli studi sono stati trattati dalla stampa, che ha portato ad un aumento della domanda di cibo per i consumatori senza antibiotici, e non si sta indebolendo.

"I produttori si trovano ora di fronte a una scelta difficile: cambiare il sistema tecnologico in accordo con le nuove realtà, mentre altri stanno già iniziando a fare cambiamenti o non fare nulla", ha affermato Aidan Connoli, responsabile dell'innovazione di Alltech, leader mondiale della salute. e nutrire gli animali, situato a Nicholasville nel Kentucky.

Storia del rifiuto di carne dannosa

Nel maggio 2015 si è tenuta la conferenza internazionale Alltech. Karl Dawson, capo del dipartimento di ricerca di Alltech, professore di microbiologia all'Università del Kentucky, ha preso parte ai suoi lavori. Ha notato che i cambiamenti che si verificheranno nei prossimi due anni interesseranno tutti. Già molte aziende avicole hanno abbandonato l'uso di antibiotici. Anche i ristoranti non si sono messi da parte: sempre più piatti appaiono nel menu, per la preparazione di cui viene utilizzata carne "pulita" di bovini, piccoli bovini, maiali e pollame, non "appesantiti" di preparati. Nel 2001, Chipotle Mexican Grill è stata la prima catena di ristoranti ad annunciare che parte della carne utilizzata era ricavata da bestiame coltivato senza antibiotici. Il testimone è stato acquisito dal pane Panera - nel 2004, Whole foods - nel 2010. Altre catene di ristoranti e produttori hanno promesso di aumentare il rilascio di prodotti "puri" dal 2015: Chick-fil-A, Foster Farms, McDonald's, Papa John's, Perdue, L'orgoglio del pellegrino, Subway, Tyson, Walmart, Wendy's e Whole foods.

Tuttavia, non vi è consenso su cosa significhi realmente la frase "senza antibiotici". A rigor di termini, tutto il cibo venduto negli Stati Uniti legalmente non li contiene, dal momento che è severamente vietato. Provoca la tecnologia di produzione di vigilanza, in particolare: se vi sia stato un uso costante di antibiotici negli animali in crescita dai quali sono prodotti i prodotti consumati.

Il problema non si risolverà da solo, soprattutto in considerazione della crescita della popolazione mondiale attesa e, di conseguenza, della domanda di latte e carne. Secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite, ne consegue che solo il consumo di carne aumenterà del 73% rispetto al livello del 2011. L'industria dei broiler sarà la più colpita dall'aumento della produzione. "Crescere senza antibiotici sarà un nuovo paradigma nella produzione di polli da carne e tacchini", afferma John Carey, direttore di Applied Poultry Research. A seguito di questo settore, è previsto un aumento della produzione nell'allevamento di suini e bovini da carne.

Soluzioni innovative

"Miriamo a fornire ai produttori gli strumenti e le risorse necessari per la transizione più sicura e redditizia, mantenendo i volumi di vendita e fornendo ai consumatori prodotti di alta qualità", ha affermato Aidan Connoli, vicepresidente di Alltek for Innovation and Corporate Clients.

Un parere interessante su questo argomento è stato costituito da Karl Dawson. Ritiene che il rifiuto dell'uso di antibiotici nell'allevamento non risolva il problema della resistenza ai microrganismi. Per questo, è necessario guardare al futuro, sviluppare e introdurre tecnologie che permettano di mantenere la salute degli animali con meno consumo di antibiotici. Questi microrganismi sono presenti nell'ambiente e c'è già uno squilibrio. È ora di dare l'allarme.

Le nuove tecnologie cominceranno con passi così semplici come l'irrigidimento delle ispezioni veterinarie e sanitarie nella fattoria e l'aumento della sicurezza biologica della custodia degli animali. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che anche nelle imprese "più pulite" possono verificarsi malattie. Pertanto, lo sviluppo di nuovi programmi di alimentazione è diventato una strategia moderna. Gli antibiotici sono preparati microbici alternativi, prebiotici e estratti vegetali. Nel 1980, Alltech ha iniziato a sviluppare nuove tecnologie di produzione. Oggi l'azienda è il leader mondiale in questo settore. Come risultato della ricerca, sono stati realizzati progressi significativi, è stato creato un know-how innovativo, sono stati pubblicati oltre 733 lavori scientifici. Il programma "Alltek" chiamato "Produzione senza antibiotici" utilizza solo ingredienti naturali e i loro componenti. Inizia con il rafforzamento dei sistemi immunitario e digestivo, fornisce periodi di adattamento e transizioni fluide tra di loro. Passando alla dieta successiva, viene adottato un approccio appropriato per garantire il normale funzionamento dell'intestino. L'approccio consiste nel colonizzare la microflora intestinale, fertilizzare i batteri benefici e mantenere un ambiente interno favorevole, oltre a eliminare i microrganismi indesiderati. Tutte queste attività supporteranno l'attività del sistema immunitario e lo renderanno forte. Il prossimo passo è la realizzazione di altri punti in cui è stata implementata una serie di misure volte ad ottenere un'alta produttività animale. Questi sono: metodi tecnologici, alimentazione e supporto tecnico competente da parte di consulenti.

Attraverso l'utilizzo dell'intera gamma di tecnologie sviluppate da Alltech, questo programma garantisce l'elevata sicurezza degli animali e la piena realizzazione del potenziale genetico.