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Tabella di elenco dei prodotti di grassi animali

La maggior parte delle persone cerca di eliminare i grassi animali dalla loro dieta perché hanno paura di guadagnare chili in più. In tal modo, si privano dell'energia derivante dai lipidi. Infatti, i grassi animali sono altrettanto necessari per il nostro corpo come proteine ​​e carboidrati, ma solo per monitorare la quantità del loro uso.

L'atteggiamento nei confronti dei grassi animali durante i periodi dell'esistenza umana è cambiato radicalmente. Nel Medioevo era vietato l'uso di prodotti che li contenevano, ma oggi utilizziamo attivamente i grassi in vari settori (cucina, medicina, ecc.). Fanno sapone dal grasso, fanno il rossetto e detersivi per piatti. Quindi questa sostanza occupa un posto significativo nella nostra vita.

Effetto dei grassi animali sul corpo umano

Grassi animali, il nostro corpo assorbe da vari prodotti come burro, strutto e altri. Contengono acidi grassi e varie vitamine. Oltre alla composizione unica, i grassi animali hanno anche un alto contenuto calorico, circa 900 Kcal, quindi dovrebbero essere consumati, dosati, perché la parte che il corpo non può convertire in energia diventerà grasso sottocutaneo.

Nel nostro corpo, oltre alla funzione energetica, anche i grassi svolgono un ruolo protettivo. Sono coinvolti nella formazione di elementi delle strutture cellulari, da essi derivano alcune sostanze biologicamente attive (prostaglandidi, ormoni, vitamina D e altri). I grassi animali favoriscono la termoregolazione, proteggono dallo stress meccanico e impediscono alla pelle di asciugarsi.

Tuttavia, oltre ai benefici dei grassi ci possono causare danni. Una quantità eccessiva nel corpo porta all'obesità e alle malattie cardiovascolari. Il totale dovrebbe essere con moderazione.

Fabbisogno giornaliero di grassi animali

Per ogni persona, il tasso richiesto è diverso, dipende dall'età, dalla salute e da altri indicatori. Dose approssimativa - 1 grammo per 1 chilogrammo di peso umano. Ma questo calcolo si applica solo se la persona non è obesa.

Tasso indicativo:

Mancanza di grasso animale nel corpo

Se un eccesso di grassi nel corpo umano porta a un eccesso di peso, allora la loro mancanza di un impatto negativo sulle prestazioni di tutti i sistemi. Consideriamo più in dettaglio quali problemi possono presentarsi con la salute:


  • l'aterosclerosi può svilupparsi;
  • il metabolismo è rotto;
  • il corpo perde la sua resistenza a molti virus e batteri;
  • ritardo dello sviluppo nei bambini;
  • lo scambio di colesterolo è disturbato;
  • la condizione della pelle si deteriora;
  • e altri

Sovradosaggio di grassi animali

Un eccesso di queste sostanze porta all'obesità, all'eccessiva formazione di colesterolo nel sangue e allo sviluppo di malattie cardiovascolari (ictus, malattia coronarica). Oltre a tutto questo, le persone che non seguono la quantità di grassi consumati sono più suscettibili allo sviluppo di ipertensione e aterosclerosi. Negativamente il grasso in eccesso influisce sulle condizioni del fegato. Pertanto, scegliendo i prodotti per il menu, prestare attenzione alla concentrazione di sostanze in essi per monitorare la quantità di grassi consumati.

Elenco dei prodotti che contengono grassi animali

La concentrazione di grasso nella composizione di 100 grammi di prodotto:


  • lo strutto - 80 grammi o più, dipende dall'età dell'animale e dalla sua razza;
  • burro - più di 80 grammi;
  • anatre di carne, oche e maiale - 20-40 grammi;
  • manzo, agnello, pollo - 10-19 grammi;
  • uova - fino a 19 grammi;
  • salmone, storione, aringa, caviale - 10-19 grammi;
  • latte, ricotta - 3-9 grammi;
  • sugarello, sgombro - 3-9 grammi;
  • luccio, nasello, lucioperca - meno di 2 grammi.
http://idunn.org/3003-zhivotnye-zhiry.html

Grasso animale

I prodotti animali grassi hanno iniziato a diventare un tabù drammatico negli ultimi dieci anni. Le ragioni di questo sono molte: la mania del veganismo, la ricerca degli scienziati sull'aumento del rischio di cancro e l'aumento dell'incidenza dell'obesità infantile / adulta. Sembra al comune cittadino che l'unica spiegazione per i suoi problemi risieda nel grasso. Poche persone capiscono che i nutrienti grassi sono la chiave per una vita e una salute di alta qualità, e depositi di grasso sottocutaneo e grassi animali sono completamente indipendenti l'uno dall'altro. Capiamo: che grasso è, dove trovarlo e come usarlo correttamente?

Cos'è il grasso (trigliceride)

È un componente organico, che si forma come risultato dell'esterificazione dell'acido carbossilico e dell'alcool triatomico di glicerina.

L'esterificazione è la reazione della formazione di esteri, che si verifica a seguito dell'interazione di esteri, acidi e alcoli.

Il grasso si trova in tutti gli organismi viventi per svolgere due funzioni principali: strutturale ed energetica. Le membrane cellulari sono formate da acidi grassi e il potenziale energetico di una persona è immagazzinato nelle cellule adipose stesse. Con qualsiasi tipo di attività, le cellule adipose rinunciano al loro approvvigionamento energetico e ci forniscono forza per il lavoro, l'allenamento e il passatempo piacevole.

Grasso - la principale batteria strutturale con proteine ​​e carboidrati. Esistono due tipi di componenti: animale e vegetale. Il grasso animale è ottenuto da alimenti per animali (carne / pesce), vegetali - da vegetali (noci / oli).

Nei grassi animali si trovano più comunemente acidi saturi palmitici e stearici. Tra insaturi - oleico, linoleico e linolenico. Le proprietà del grasso, come elemento strutturale ed energetico, sono determinate dal rapporto tra acidi saturi e insaturi.

Tipi di grasso

Esistono 3 tipi di grassi: grassi saturi, insaturi e trans.

I grassi saturi sono concentrati in prodotti di origine animale: formaggio, latte, burro, carni grasse. È molto importante prendere in considerazione il tasso ammissibile di grassi saturi e imparare come combinarli correttamente. Mangiare grassi animali dovrebbe sempre essere combinato con un'abbondanza di fibre - quindi sarà più facile per il corpo assorbire e sintetizzare tutto in energia.

L'uso eccessivo di grassi saturi può portare a ictus e obesità.

I grassi insaturi si trovano negli alimenti di origine vegetale e in alcune varietà di pesce. Sono considerati i più utili e facilmente digeribili per il corpo umano. Dove ottenere acidi grassi insaturi: olio d'oliva, noci, anacardi, arachidi, mandorle, avocado, salmone, tonno, aringa, sardine, semi di lino, chia e altri. Il componente ha un effetto benefico sull'aspetto della persona, migliora il cervello / cuore / organi della visione, riduce i livelli di colesterolo e blocca le infiammazioni interne.

I grassi trans influenzano negativamente la funzionalità del corpo. Portano disarmonia al livello di colesterolo "buono e cattivo". Sono i grassi trans che causano il riempimento dei vasi sanguigni con il grasso. Il risultato è una violazione della funzione di trasporto del sangue e una minaccia diretta alla vita. I nutricologi dicono che si dovrebbe prestare particolare attenzione agli acidi grassi trans artificiali. Si trovano nella margarina, nel fritto, nel cioccolato preferito e nelle delizie gastronomiche più pronte. Il produttore è obbligato a specificare i grassi trans nella composizione, quindi controllatelo attentamente o semplicemente rifiutate il cibo pronto per la salute.

Cerca di eliminare completamente i grassi trans dalla dieta e consumare grassi saturi e insaturi in rapporto 1: 2.

I grassi animali hanno una classificazione interna ornata. Sono divisi da:

  • tipo di animale (mammifero, uccello, pesce fresco / di mare, anfibio);
  • il tipo di animale (grasso di maiale, agnello, balena, ecc.);
  • fonte (osso, fegato, sottocutaneo);
  • consistenza (dura, morbida e liquida);
  • grado (più alto, primo, secondo, terzo);
  • qualità (purificata, non raffinata, tecnica, raffinata);
  • scopo (cibo, mangimi, medico, tecnico, cosmetico);
  • metodo di produzione (separazione, fusione, digestione, estrazione).

Il valore biologico del componente

La maggior parte del grasso animale che entra nel corpo va alla costruzione del tessuto adiposo. Si trova sotto la pelle e si chiama grasso sottocutaneo. Gli acidi grassi possono anche accumularsi nell'omento, dove formano fodere elastiche morbide tra gli organi per proteggerli da danni ed effetti corrosivi. I componenti grassi agiscono come una sorta di barriera per gli organi, che li avvolge e li protegge da danni meccanici.

Un'altra caratteristica utile è la scarsa conduttività termica. È l'incapacità di condurre il calore attraverso il grasso aiuta a mantenere una temperatura corporea costante. Se vivete in un clima caldo, lo strato di tessuto adiposo sottocutaneo sarà minimo (in condizioni ideali), poiché diminuisce la necessità di una regolazione significativa della temperatura. Se vivi in ​​un clima fresco, lo strato grasso si accumulerà in misura maggiore. Il corpo avrà bisogno di più energia per stabilizzare le temperature e più spazio per offrire condizioni ugualmente confortevoli per tutti gli organi.

Il grasso diventa una sorta di deposito di energia. Dipende da lui il funzionamento di alta qualità delle cellule e il nostro comfort interiore.

Ciò che è irto di una mancanza di grasso

La mancanza di acidi grassi colpirà immediatamente il tuo stato di salute. L'energia non sarà sufficiente anche per questioni di routine, ma questo è solo l'inizio. La reazione del corpo sarà lampo, e il sistema nervoso farà il primo colpo. Nutritsiologi chiamato il processo di esaurimento del sistema nervoso. Una persona sperimenta apatia, frequenti dolori in tutto il corpo, incapacità di concentrarsi e ricordare informazioni. Si possono sviluppare ansia e tendenza alla depressione.

  • problemi con il sistema riproduttivo;
  • deterioramento della pelle, dei capelli e delle unghie;
  • violazione del funzionamento degli organi della visione;
  • deterioramento della memoria;
  • squilibrio ormonale;
  • iniziare il processo di invecchiamento precoce del corpo;
  • una diminuzione della funzione protettiva del sistema immunitario.

Composizione chimica della materia

Tutti i grassi animali sono trigliceridi degli acidi superiori. Ma le loro proprietà e composizione chimica possono differire a seconda del tipo di animale da cui viene estratto il grasso. Una sostanza può contenere un diverso dosaggio di vitamine e nutrienti di accompagnamento, che è diverso. La composizione chimica del pollo e, ad esempio, delle mucche è significativamente diversa, motivo per cui i diversi grassi hanno una composizione e vantaggi diversi.

Nei mammiferi terrestri, il grasso è prevalentemente duro, e nelle ossa e zoccoli - morbido. La composizione è dominata da grassi saturi di acido palmitico, meno spesso - di acido stearico. Il loro rapporto percentuale può variare dal 40 al 60%. La concentrazione di acidi insaturi è molto inferiore. Ad esempio, nel grasso suino, l'acido linoleico è contenuto in una concentrazione del 6% e nel grasso di cavallo l'acido linoleico è del 18%.

Nei prodotti a base di latte vaccino, la concentrazione di grassi solidi è la seguente:

  • dal 26 al 34% - oleico;
  • dal 24 al 26% - palmitico;
  • dall'8 al 17% - miristico;
  • dal 4 all'8% - stearina;
  • da 0,5 a 1% - linoleico.

La composizione degli acidi grassi degli uccelli è significativamente diversa dai vertebrati terrestri. La carne di pollame contiene grassi solidi e acidi insaturi (oleico - 45%, linoleico - 20%). Il contenuto di acidi saturi è minimo e non supera il 25%.

Dai rettili, l'acqua dolce, i pesci marini producono grasso liquido. Nei primi due gruppi, la concentrazione massima di acido oleico (fino al 60%), il 10% di acidi polinsaturi e dal 25 al 30% di saturazione. Il contenuto di acidi poli e monoinsaturi nei pesci marini è aumentato. La posizione dominante è occupata dall'acido palmitico - circa il 20% della composizione chimica. Il prodotto più comune e familiare in questa categoria è l'olio di pesce, che viene estratto dall'olio di fegato di merluzzo. Il prodotto è stato attivamente utilizzato nell'era sovietica per migliorare la salute e la qualità della vita dei cittadini.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/zhivotniy-zhir/

Alimenti contenenti grassi

Nonostante la mania per "sgrassare", gli alimenti contenenti grassi non sono così spaventosi per la tua vita come sembra. Grassi buoni - animali e vegetali - al contrario, aiutano a bruciare i grassi e costruire i muscoli.

Quali alimenti sono bassi e ricchi di grassi? Quali sono utili e quali sono dannosi? Continua a leggere.

Gli alimenti contenenti grassi sono circa il 30% delle calorie giornaliere di una persona. In 1 grammo di grasso - 9 kcal. Ha senso cibi e diete "senza grassi"?

Come si guadagna peso in eccesso?

Se ci sono più calorie rispetto alla tariffa giornaliera, allora si ingrassa. Se meno - perdere peso. Non importa se ti appoggi a grassi o carboidrati. Tutte le calorie che non hai speso oggi, domani saranno in vita (o dove il tuo corpo ama immagazzinare grasso). Nocivo, sano, animale, vegetale - tutti i grassi in eccesso dal cibo andranno "in stock". Non grassi e carboidrati non ci fanno ingrassare, ma eccesso di cibo.

Sotto l'apparenza di una dieta nei negozi vendono cibo contenente poco o niente grasso. L'iscrizione "0% di grassi" è anche su prodotti in cui il grasso non può essere. Questa iscrizione rende i marketer, cercando di vendere meglio il prodotto. E se guardi la composizione sulla confezione di yogurt magro - si scopre che le calorie in loro sono le stesse del normale (a causa dello zucchero). E per la perdita di peso, il più importante è l'equilibrio delle calorie e non la quantità di grassi che contiene cibo.

http://fitbreak.ru/diet/213-produkti-pitaniya-soderjashie-jiri

Elenco dei prodotti di grassi animali

Poiché è generalmente accettato che i grassi animali sono cattivi, le persone curiose vogliono sapere in quali prodotti i grassi animali sono contenuti nelle quantità più incontrollabili.

Lasciamo da parte la questione che i grassi animali siano anche utili in dosi ragionevoli, andiamo a dar loro la caccia - per scoprire esattamente quali sono i grassi animali in più.

Prima di cercare quali siano i grassi animali più comuni, vale la pena decidere quanta percentuale di grasso animale vorremmo avere in noi stessi.

Quali prodotti a base di carne contengono grassi animali?

Poiché la carne proviene da animali, è logico presumere che tutti i prodotti a base di carne (compresa la salsiccia di poltiglia) contengano grassi animali. Un'altra domanda è quanto e quale tipo di grasso: il pollo e il pesce, per così dire, appartengono anche agli animali (è difficile attribuirli alle piante, è vero?). E se, per esempio, il grasso di pollo (che questo uccello magro generalmente si nasconde nella sua pelle) non può offrire nulla di particolarmente utile per il corpo, quindi il pesce è esattamente il contrario.

Quindi, non tutti i prodotti a base di carne dovrebbero essere esclusi dalla vostra dieta: dovete solo tenere traccia di quali prodotti animali hanno troppo grasso, leggendo attentamente le etichette (specialmente su tutti i tipi di prodotti di paté di patate). E ricorda che l'olio di pesce è molto utile. A qualsiasi età E soprattutto sotto forma di caviale.

Quello che i grassi animali sono i più comuni da capire è solitamente facile.

Quali latticini contengono grassi animali?

Se il latte non è latte di soia, allora qualsiasi prodotto lattiero-caseario conterrà grassi animali, per definizione, semplicemente perché ci sono stati dati dagli animali. La domanda qui di nuovo è solo in cui i prodotti lattiero-caseari di grasso animale è più. Ma è di nuovo facile da leggere sull'etichetta.

La regola generale di succhiello per prodotti caseari recita come segue:

  • Latte, kefir e altri prodotti simili sono migliori da prendere con un contenuto di grassi di circa il 2,5% (più - troppo grassi, meno - troppo veloci, e chissà cosa il produttore ha aggiunto a tale prodotto per preservare almeno in qualche modo il gusto originale);
  • Ricotta: il 5% dei grassi è considerato il più ottimale per questo prodotto (argomenti contro altri grassi, vedi sopra).

Tutti i prodotti lattiero-caseari si riferiscono a prodotti in cui i grassi animali sono presenti per definizione.

I grassi animali sono nelle uova?

Come se questo non suonasse inaspettato, ma sì - ci sono grassi animali nei prodotti a base di uova. Il tuorlo di un prodotto dietetico così prezioso come un uovo di gallina ha circa il 20% di grassi animali nella sua composizione. Il cui effetto dannoso, tuttavia, è completamente neutralizzato dalla lecitina in esso contenuta. E perché il contenuto di grassi delle uova di gallina non dovrebbe avere paura. Assolutamente.

Sorprendentemente, ma nel tuorlo d'uovo ci sono anche grassi animali.

Quali altri alimenti contengono grassi animali?

Nei prodotti della margarina, un tempo celebrati, i grassi animali modificati possono essere due terzi (la margarina, tra di noi, è una creazione generalmente controversa di mani umane).

Esempi di prodotti in cui i grassi animali si nascondono da noi in una forma modificata.

Inoltre, i derivati ​​animali si trovano anche negli oli da cucina usati in prodotti dolciari, biscotti e altri prodotti da forno. E non dovresti appoggiarti comunque - solo se in vacanza. Quindi hai più vacanze, amici! Oh, no, questo sono io - salute, salute a tutti noi di più, ovviamente: senza di esso, nessuna vacanza non è una gioia!

E per uno spuntino - un piccolo video che conferma - ci sono grassi e più dannosi per gli animali:

http://zdorovoiprosto.ru/zhivotnyie-zhiryi-v-kakih-produktah/

Elenco dei 7 migliori alimenti con grassi sani per la perdita di peso e la salute

La parola "grasso", di regola, ci rende emozioni negative e negative.

Per molti anni, i grassi non hanno considerato qualcosa di speciale e persino più dannoso, ma negli anni '70, quando gli scienziati hanno cominciato a mettere in relazione il modo in cui mangiamo con ciò che siamo malati, la situazione si è complicata.

Fu allora che gli esperti di nutrizione ben intenzionati, utilizzando la scarsa quantità di prove disponibili al momento, sviluppò la prima serie di linee guida nutrizionali. Ci hanno detto di ridurre la quantità di grasso nella dieta per evitare rischi per la salute.

E abbiamo ascoltato. Negli anni '90, la maggior parte di noi era completamente dipendente da prodotti senza grassi.

I prodotti chiamati "senza grassi" sono semplicemente volati via dagli scaffali degli alimenti. Ma il contenuto di grassi in tali prodotti è diminuito a causa dell'aggiunta di zuccheri, ma chi altro lo capirebbe.

Siamo stati costretti a imporre una formulazione semplice: mangiare grassi è ingrassare, e quindi abbiamo evitato il grasso ad ogni costo.

Una breve digressione sul perché i grassi sono così importanti.

Oggigiorno, abbiamo intrapreso la strada della verità e abbiamo iniziato a percepire i grassi come sostanze organiche integrali insieme a proteine ​​e carboidrati.

Ma c'è un'altra parte della popolazione che è dell'opinione che i grassi nella dieta = grasso corporeo.

Funzionalità grasse utili:

  • la produzione degli ormoni necessari
  • bevanda energetica cellulare
  • sostenere la temperatura corporea interna
  • assorbimento di alcuni nutrienti
  • formazione della membrana cellulare

In breve: non potremmo funzionare senza grassi nella nostra dieta.

Ma la verità è che non tutti i grassi sono uguali nella loro utilità e necessità per la salute del corpo.

Alcuni grassi dovrebbero essere evitati, mentre altri dovrebbero essere essenziali pur mantenendo una dieta sana.

Quindi quali grassi sono considerati benefici?

Grassi insaturi

Quando la maggior parte delle persone si riferisce a "grassi che fanno bene al sistema cardiovascolare", significano grassi insaturi che svolgono un ruolo importante se si vuole perdere peso, ma rimanere sani ed energici.

Questi grassi sono suddivisi in monoinsaturi e polinsaturi e sono molto apprezzati per le loro proprietà benefiche.

I grassi monoinsaturi si trovano in olio d'oliva, noci e avocado, e i grassi polinsaturi sono comuni nei pesci grassi e nei semi di lino.

Le raccomandazioni dei moderni nutrizionisti raccomandano la sostituzione di grassi trans e saturi con grassi insaturi per promuovere la salute del cuore e dei vasi sanguigni.

Grasso saturo

I grassi saturi sono diventati un punto critico per molte dispute, in cui si tratta della salute del cuore e del corpo nel suo insieme.

Questo tipo di grasso si trova principalmente nei latticini e nei prodotti a base di carne, tra cui latte, burro, formaggio e cioccolato.

Ecco cosa sappiamo dei grassi saturi:

I grassi polinsaturi sono associati ad un aumento del livello di colesterolo lipoproteico a bassa densità (LDL, un sottotipo dannoso) che, passando attraverso il flusso sanguigno, provoca un restringimento delle arterie.

Ma è stato anche dimostrato che aumentano il livello di colesterolo lipoproteico ad alta densità (HDL, sottotipo dietetico), che agisce da scavenger, passando attraverso il sangue e purificandolo dalla placca del colesterolo "cattivo".

Ci sono anche un gran numero di studi che dimostrano che i grassi saturi non hanno bisogno di essere associati ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari. Pertanto, la ricerca dissipa il mito secondo cui tutti noi dovremmo passare alla margarina il prima possibile, altrimenti il ​​nostro cuore inizierà a peggiorare domani.

Grassi trans

L'idrogenazione è un processo che trasforma i grassi in solidi a temperatura ambiente, generando un tipo speciale di grassi - grassi trans.

Questi grassi si trovano comunemente negli alimenti trasformati e nei prodotti da forno e dovrebbero essere evitati a tutti i costi da uomini e donne.

I grassi trans possono essere correlati con le malattie cardiache e gli studi dimostrano che anche se solo il 2% delle calorie proviene da grassi trans, questo aumenta il rischio di insufficienza cardiaca del 23%.

TOP 7 fonti di grassi sani

Ora che capisci esattamente perché abbiamo bisogno di grassi e quali tipi sono utili, diamo un'occhiata ad alcuni esempi di dove ottenere i grassi sani e corretti:

1. Olio di cocco

L'olio di cocco è ora di moda e per una buona ragione.

Ha molti benefici per la salute ed è uno dei principali esempi di grassi sani, che dovresti assolutamente includere nella tua dieta.

L'olio di cocco è un prodotto straordinario, poiché è stato dimostrato che inizia il processo di perdere peso e bruciare i grassi.

Contiene anche acido laurico, acido grasso a catena media, che ha proprietà antifungine, antibatteriche e antivirali.

Inoltre, l'olio di cocco è molto buono per il cuore, perché abbassa il colesterolo e fa bene al cervello, poiché fornisce una fonte alternativa di energia per le cellule cerebrali.

Per non parlare del fatto che ha proprietà anti-infiammatorie e contiene una vasta gamma di antiossidanti.

Aggiungi l'olio di cocco alla tua dieta mescolandolo con yogurt, fiocchi d'avena o frullato. Inoltre, prova a cuocere usando l'olio di cocco invece di altri tipi di oli.

2. Dadi

Noci, mandorle e noci pecan sono pieni di grassi sani.

Ogni noce ha un diverso contenuto di nutrienti, ma sono tutti ricchi di grassi sani per il cuore necessari nella nostra dieta.

Le noci sono un'eccellente fonte vegetale di acidi grassi omega-3 e, a loro volta, aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache e mantengono la salute mentale.

Tenete presente che i dadi contengono anche acidi grassi omega-6, che hanno dimostrato proprietà pro-infiammatorie.

Sebbene le noci contengano molti antiossidanti, vitamine e minerali, rendendole un'aggiunta eccellente alla dieta, le porzioni dovrebbero essere limitate a circa 20-30 grammi (o 1/4 di tazza).

Scegli la versione non salata di noci per ridurre l'assunzione di sodio e misura sempre le tue porzioni, altrimenti puoi mangiare più del necessario.

Aggiungili alle insalate per un "gustoso crunch", prepara un po 'di mix fatto in casa o metti le noci in una gustosa porridge al mattino.

3. Olio d'oliva

È sicuro dire che l'olio d'oliva è sicuramente sulla lista dei prodotti con i grassi più benefici.

L'olio d'oliva è ricco di acidi grassi monoinsaturi, nonché di antiossidanti e vitamine. È stato studiato attentamente e le conclusioni sono le seguenti: ha un effetto benefico sul cuore, è in grado di alleviare l'infiammazione e prevenire il danno ossidativo.

L'unica caratteristica è che, contrariamente alla credenza popolare, l'olio d'oliva non dovrebbe essere usato in cucina, e specialmente durante il trattamento termico.

Se esposti al calore, gli acidi grassi possono essere ossidati e danneggiati e questo li priva di qualsiasi beneficio per la salute.

Utilizzare l'olio d'oliva per preparare cibi freddi e spuntini, mescolarli con condimenti per l'insalata o cospargere le verdure prima di mangiare.

4. Semi di chia

Questi piccoli semi sono riempiti verso l'alto con sostanze nutritive e contengono molti grassi sani. Sono anche un'ottima fonte di acidi grassi omega-3: contengono più di loro che nel salmone. I semi di Chia contengono anche buone quantità di proteine, fibre e oligoelementi.

I semi di Chia sono molto facili da includere nella dieta, mentre aggiungono un gusto unico a qualsiasi prodotto. Mescolare con latte di cocco, latte di mandorle o farina d'avena e ottenere una dose killer di grassi e sostanze nutritive sane.

5. Olio di pesce

Il grasso di merluzzo o di salmone, noto per i suoi potenti benefici per la salute, si può facilmente ottenere da integratori concentrati o consumando pesce grasso, come il salmone o il tonno.

I pesci sono saturi di acidi grassi omega-3, compresi i due tipi più utili: acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA). Sono associati a una serie di benefici per la salute: dalla perdita di peso al mantenimento della pulizia e della bellezza della pelle.

Ancora più importante, l'olio di pesce è un modo efficace per proteggere il cuore abbassando i livelli di trigliceridi e aumentando il colesterolo LDL sano.

All'inizio, potrebbe essere difficile per te mangiare almeno 2 porzioni di pesce alla settimana, ma mettere un piccolo sforzo su te stesso, e questo sembrerà uno starnuto.

Evidenzia alcuni giorni alla settimana quando sostituisci la normale fonte di proteine ​​con il pesce e non aver paura di provare nuove ricette per rendere ancora più facile (e più gustoso) il raggiungimento degli obiettivi.

6. Avocado

Questo frutto è un'eccellente fonte di benefici per il cuore e i vasi sanguigni di grassi monoinsaturi, e per questo ha un caratteristico gusto cremoso.

Se hai bisogno di alcune semplici ricette per includere l'avocado nella tua dieta, prova ad aggiungerlo alla tua insalata estiva, deliziosi frullati verdi o addirittura sostituiscili con altre fonti di grassi nella cottura. Sembra un po 'strano, ma l'avocado darà al dessert un'incredibile consistenza vellutata e sicuramente attirerà con il suo colore verde brillante.

7. Semi di lino

I semi di lino sono spesso considerati una delle migliori fonti vegetali di acidi grassi omega-3.

Il seme di lino è ricco di acido alfa-linolenico, che il nostro corpo non può sintetizzare da solo. Inoltre, è ricco di antiossidanti e fibre per la salute di tutto il corpo.

I semi di lino possono aggiungere un delicato sapore di nocciola alla vostra farina d'avena o frullato del mattino. Puoi anche cospargerli su panini o zuppe per un piacevole crunch.

I grassi sono i tuoi amici

Quindi, è tutto, ragazzi.

Sì, i grassi possono contenere più calorie rispetto ad altri macronutrienti, ma la parola "grasso" non dovrebbe più farti rabbrividire alla spina dorsale o avere una sensazione di paura.

Invece, prendi le nostre informazioni come un dato e assicurati che la tua dieta abbia una dose generosa di grassi sani per ottimizzare la salute di tutto il corpo.

È possibile scaricare un tavolo in cui i prodotti vengono dipinti su proteine, grassi e carboidrati. Di norma, un consiglio del genere aiuta le donne a perdere peso più velocemente.

http://womfit.com/pitanie/produkty/pravilnye-zhiry.html

19 cibi sani ricchi di grassi che dovrebbero essere nella vostra dieta

"I grassi non sono nemici se sai tutto di loro"

Se una persona affronta la scelta di quale prodotto da mangiare - grasso o senza grassi - quasi tutti preferiranno il secondo. Le persone tendono sempre a perdere peso. E per fare questo, devi mangiare prodotti dietetici. Grasso, a sua volta, si è sempre posizionato come il nemico della dieta che porta il nulla, ma danno, non è sorprendente che la gente viene in una sconcertante quando i medici e nutrizionisti esaltano grassi. In realtà, ci sono grassi sani per la perdita di peso. Probabilmente si sa che l'avocado è uno di loro, che sono diventati popolari nel cibo e ha avuto un boom di Instagrame a pochi anni fa, e solo di recente stabilito la calma. Quindi puoi prendere in considerazione l'olio d'oliva, la perla del sistema alimentare mediterraneo. In aggiunta a questi, ci sono un sacco di cibi sani ricchi di grasso, che è sicuramente vale la pena compresi nella vostra dieta su base regolare. Ecco cosa devi sapere.

Cosa significa veramente grasso sano?

Quali grassi fanno bene al corpo? Tipicamente, quelli considerati acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Aiutano a ridurre il livello di colesterolo che intasa le arterie, che è in aggiunta ad altre proprietà benefiche per il cuore. Gli studi dimostrano anche che questi grassi influenzano la normalizzazione dei livelli di insulina e zucchero nel sangue, riducendo il rischio di diabete di tipo 2.

"I grassi monoinsaturi sono uno dei più utili di tutti i grassi," - dice Hanns Dana, Ph.D., nel campo della MA salute, ricercatore e sviluppatore, anziano nutrizionista UCLA Medical Center e professore associato alla School of Public Health Fielding. "Resistono infiammazione, ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, e pieno di buoni nutrienti e sono benefiche per la perdita di peso."

I grassi polinsaturi possono anche essere utili. I due tipi principali sono gli acidi grassi omega-3 e omega-6, che i nostri corpi hanno bisogno per la funzione cerebrale e la crescita cellulare. L'omega-3 fa bene alla salute del cuore e si trova principalmente nei pesci e nelle alghe, noci e cereali. "Altri grassi polinsaturi omega-6 si possono trovare in alcuni oli vegetali", aggiunge Hanns. "Non sono particolarmente dannosi, ma non sono sempre utili, a differenza di grassi omega-3 e monoinsaturi". Omega-6 lavorano insieme con omega-3, per abbassare il colesterolo, ma gli studi dimostrano che mangiare più omega-6 che omega-3 può contribuire alla infiammazione e aumento di peso, in modo che il punto principale - è necessario per essere sicuri che consumi più omega-3 che omega-6.

Che cosa sono i grassi nocivi

Una regola semplice: dovresti sempre evitare i grassi trans - sono elencati sull'etichetta come "oli parzialmente idrogenati". Portano davvero nient'altro che danno. Molti di loro sono artificiali e aumentano il livello di colesterolo cattivo e riducono il livello di bene, che aiuta a pulire i vasi sanguigni. Secondo l'American Heart Health Association, i grassi trans aumentano il rischio di sviluppare malattie cardiache e ictus e sono associati a un più alto rischio di diabete di tipo 2.

Agire sui grassi saturi è un po 'più difficile. I più vecchi studi nutrizionali hanno detto che il grasso saturo è veramente cattivo per il colesterolo, ma le informazioni più recenti suggeriscono che ha un effetto neutro. L'argomento è molto delicato e le raccomandazioni del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e dell'American Heart Association continuano a limitare il consumo di grassi saturi e la loro preferenza per i grassi monoinsaturi e polinsaturi. Molti degli alimenti benefici elencati di seguito contengono grassi saturi, ma non costituiscono una grande percentuale di tutti i grassi e quindi non attenuano gli effetti positivi dei grassi sani.

Elenco di prodotti contenenti grassi sani

Ecco le migliori fonti di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Abbiamo preparato un materiale sui grassi sani, un elenco di prodotti - specialmente per te!

1. Avocado

Un avocado medio contiene circa 23 grammi di grassi, ma per lo più grassi monoinsaturi. Inoltre, l'avocado medio contiene il 40% del fabbisogno giornaliero di fibra senza sodio e colesterolo ed è una buona fonte di luteina, un antiossidante che aiuta a proteggere la vista. Prova ad usarlo al posto di prodotti che contengono più grasso cattivo - usa 1/5 avocado medio invece di maionese su un panino, burro su pane tostato o panna acida in patate al forno. Ricorda che gli avocado sono ricchi di calorie, quindi non dovrebbero essere consumati più di 1/4 di avocado alla volta.

2. Noci

Le noci sono una delle migliori fonti di acidi grassi omega-3, in particolare l'acido alfa-linoleico, che si trova nelle piante. Uno studio recente ha rilevato che una manciata di noci al giorno riduce il livello generale di colesterolo cattivo e migliora anche il funzionamento dei vasi sanguigni. Gli studi hanno anche scoperto che mangiare noci riduce il rischio di coaguli di sangue che possono causare attacchi di cuore e migliora anche le condizioni delle arterie.

3. Altri tipi di noci come mandorle e pistacchi

Noci, come noci pecan, pistacchi, anacardi e mandorle, contengono anche molti grassi sani. Le mandorle sono le più ricche di vitamina E, ei pistacchi sono luteina e zeaxantina e i carotenoidi sono importanti per la salute degli occhi. Tutto ciò che serve è mangiare circa 30 grammi di noci ogni giorno per notare un effetto positivo. Alcune varietà sono più grasse di altre, come gli anacardi e le noci di macadamia, quindi è necessario prestare maggiore attenzione alle dimensioni della porzione (le noci hanno una media di 45 grammi di grasso per 100 grammi). I nutrizionisti amano i pistacchi, perché il fatto che sia necessario pulirli aiuta a mangiarli più lentamente, ed è più facile controllare le dimensioni della porzione di conseguenza. Le arachidi (legumi) contengono sia grassi monoinsaturi che grassi omega-6 polinsaturi, il che indica che fa bene al corpo.

4. Noci e oli di semi

Gli oli di noci e di semi sono i luoghi in cui si trovano grassi sani. Prova a mandorla, anacardi, olio di girasole per ottenere la giusta dose di grassi monoinsaturi e polinsaturi da una fonte vegetale. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 2 cucchiai da tavola, che puoi spalmare su pane tostato o mangiare con fette di mela fresche. Scegli i burri dado naturali con una minima quantità di ingredienti.

5. Olive

I grassi in una tazza di olive nere sono 15 grammi, ma di nuovo, sono per lo più monoinsaturi. Inoltre, indipendentemente dal tipo di olive che gradite, contengono tutte molte altre sostanze nutritive utili, ad esempio l'idrossitirosolo, che è stato a lungo conosciuto come mezzo per prevenire il cancro. Una nuova ricerca dimostra che gioca anche un ruolo nel ridurre la perdita ossea. Se hai allergie o altri processi infiammatori, le olive possono essere lo spuntino perfetto per te, perché la ricerca dimostra che gli estratti di oliva agiscono come antistaminici a livello cellulare. Tuttavia, con tutti questi vantaggi, è importante ricordare che le dimensioni della porzione dipendono dalla quantità di olio d'oliva. Attenersi a 5 olive grandi o 10 piccole come una percentuale ideale.

6. Olio d'oliva

Il motivo per cui l'olio d'oliva appare in sempre più cucine è la ricchezza dei grassi monoinsaturi. Ma non versarlo in grandi quantità. Un cucchiaio contiene fino a 14 grammi di grasso.

7. Semi di lino

Una tazza di semi di lino contiene ben 48 grammi di grasso, ma questo è tutto grasso utile insaturo. Hai bisogno solo di 1-2 cucchiai. Il seme di lino è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, quindi per i vegetariani (o coloro che non mangiano pesce), diventa la chiave per soddisfare il bisogno di grassi sani. Inoltre, i semi di lino contengono fino a 800 volte più lignani rispetto ad altri prodotti vegetali. Questi nutrienti contengono sia estrogeni vegetali che antiossidanti e studi dimostrano che possono aiutare a prevenire certi tipi di cancro. Ultimo ma non meno importante, il seme di lino contiene fibre sia insolubili che solubili, quindi può aiutare a mantenere una sensazione di sazietà più a lungo, oltre a ridurre il colesterolo e promuovere la salute del cuore. Cospargere i semi di lino con yogurt o farina d'avena, aggiungere un cucchiaio in un frullato. Oppure prova ad aggiungere quando cuoce su una crosta di torta.

8. Salmone

I pesci grassi, come il salmone (così come le sardine, gli sgombri e le trote), sono ricchi di acidi grassi omega-3 e sono noti per aiutare a migliorare la salute del cuore. Questo è uno dei modi migliori per ottenere la giusta quantità di grasso. L'American Heart Health Association raccomanda di consumare almeno due porzioni di pesce a settimana per ottenere il massimo beneficio.

9. Tonno

Il tonno contiene anche una grande quantità di grassi sani e omega-3. Stiamo parlando di cibo in scatola conveniente e tonno nel tuo sushi preferito. Bistecche, hamburger, insalate di tonno - le opzioni sono infinite, quindi scegli qualcosa per te è facile. Come la quantità di salmone, è necessario limitare il consumo di tonno a 340 grammi (il numero totale due volte a settimana) per evitare un'esposizione eccessiva, come il mercurio, che può essere trovato nei frutti di mare in piccole quantità.

10. Cioccolato fondente

Sì, è vero. Solo 30 grammi di cioccolato fondente (uno porzione) otterrà circa 9 grammi di grasso. Circa la metà di questa quantità - grassi saturi, e la seconda parte è ricca di grassi sani e molti altri nutrienti essenziali - vitamine A, B ed E, calcio, ferro, potassio, magnesio e flavonoidi (antiossidanti vegetali). E lo sapevate che una porzione di cioccolato fondente vanta anche un contenuto di 3 grammi di fibra? Si può dire che il cioccolato è praticamente un vegetale. Al fine di ottenere il più alto livello di flavonoidi dal cioccolato, acquistare piastrelle con almeno il 70% di contenuto di semi di cacao.

11. Tofu

Questo prodotto non contiene molto grasso. Alimenti più alti o più bassi possono vantare alti livelli, ma il tofu è comunque una buona fonte di grassi monoinsaturi e polinsaturi. Una piccola porzione da 80 grammi di tofu contiene tra 5 e 6 grammi di grassi sani e circa 1 grammo di grassi saturi, ma è naturale dai semi di soia. Il tofu è considerato un alimento salutare per una determinata ragione - è una proteina vegetale solida con un basso contenuto di sodio e fornisce circa un quarto del fabbisogno giornaliero di calcio.

12. Giovani soia

Ricco di grassi sia polinsaturi sia monoinsaturi, i semi di soia sono anche un'ottima fonte di proteine ​​e fibre vegetali. Goditeli bolliti o salati, sotto forma di gustosi snack o purè di hummus.

13. semi di girasole

Aggiungili all'insalata o semplicemente mangia una piccola manciata per ottenere una grande dose di grassi, proteine ​​e fibre sane.

14. Semi di chia

Questi piccoli ma potenti semi sono ricchi di omega 3, fibre, proteine, minerali essenziali e antiossidanti. La loro popolarità come super-cibo è ben meritata: è possibile aggiungere un cucchiaio ai cocktail per aumentare rapidamente la quantità di grassi, fibre e proteine, oppure immergerli durante la notte per una rapida colazione. Puoi persino usarli nei dolci da cucina.

15. Uova

Le uova sono una fonte di proteine ​​economica e semplice. Le persone spesso pensano che mangiare i bianchi d'uovo sia un'opzione più salutare delle uova intere, perché contengono meno grassi, ma anche se è vero che il tuorlo d'uovo contiene un po 'di grasso, è anche ricco di sostanze nutritive essenziali. Un uovo intero contiene 5 grammi di grasso, ma solo 1,5 grammi di saturo. Le uova sono anche una buona fonte di colina (un tuorlo d'uovo contiene circa 300 microgrammi), la vitamina B, che aiuta il cervello, il sistema nervoso e il sistema cardiovascolare. Per quanto riguarda il colesterolo, recenti ricerche nutrizionali hanno rilevato che il consumo di uova non aumenta i livelli di colesterolo nel sangue. Infatti, lo studio ha collegato l'assunzione moderata di uova per migliorare la salute del cuore.

I seguenti alimenti contengono più grassi saturi e dovrebbero essere usati con maggiore attenzione. Ma possono anche far parte di una dieta sana e salutare.

16. Manzo e maiale

Si ritiene che i cibi ricchi di grassi, come la bistecca, siano dannosi. Ma in realtà, è meno grasso di quanto si pensi, soprattutto se si sceglie la carne magra, che contiene 5 grammi di grassi e meno di 2 grammi di grassi saturi per 100 grammi (in media). Inoltre, il manzo magro è un'ottima fonte di proteine, ferro e zinco, tutti nutrienti importanti per le donne attive. Una porzione di 100 grammi di carne magra contiene ben 25 grammi di proteine ​​necessarie per la costruzione muscolare e tre volte più ferro (che è importante per trasportare ossigeno dal sangue al cervello e ai muscoli) di 1 tazza di spinaci e il terzo risultante dei supporti giornalieri di zinco sistema immunitario. Il maiale magro può essere una buona fonte di grassi se consumato con moderazione. La carne di maiale trasformata, come la pancetta, contiene spesso sodio e altri conservanti, come i nitrati (che influenzano l'aumento delle malattie cardiache e il rischio di sviluppare il cancro), quindi si dovrebbe mangiare invece altra carne bianca.

17. Latte intero

Come abbiamo detto, l'uso di prodotti lattiero-caseari a pieno titolo rispetto a quelli a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi presenta vantaggi nel controllo del peso. Aiutano anche a ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Una tazza (220 grammi) di latte intero contiene 8 grammi di grasso, 5 grammi di essi sono grassi saturi rispetto al latte scremato, che non contiene nessuno di loro. Altri sostenitori del contenuto di grassi nei latticini indicano che il grasso è necessario per assorbire le vitamine A e D dal latte, poiché sono vitamine liposolubili.

18. yogurt intero

Quando acquisti yogurt, scegli uno che contiene colture attive per ottenere benefici per la salute dell'intestino. Prendi la versione classica senza stucco: i gusti di frutta contengono una quantità enorme di zucchero supplementare. Aggiungi noci e frutta fresca allo yogurt.

19. Parmigiano

Completa una revisione dei grassi sani e un elenco di prodotti caseari. Viene spesso rimproverato immeritatamente per il suo alto contenuto di grassi, specialmente le varietà dure e grasse come il parmigiano. Anche se è vero che i formaggi hanno più grassi saturi rispetto ai prodotti vegetali, essi (in particolare il parmigiano, che contiene solo 27 grammi di grassi e 18 grammi di saturi per 100 grammi), forniscono una massa di altri nutrienti. Il formaggio in termini di apporto di calcio nell'organismo, in particolare il tessuto osseo, fornisce quasi un terzo delle necessità quotidiane. E sì, non c'è meno proteine ​​nei formaggi che in qualsiasi altro cibo, anche in confronto a carne e uova!

Quindi sai quali cibi contengono grassi sani. Avete qualche idea su questo? Condividi nei commenti!

http://sportfood.info/pitanie/produkty/gde-soderzhatsya-poleznye-zhiry.html

Quali alimenti contengono grassi?

Grassi, carboidrati e proteine ​​sono le componenti indispensabili della nostra dieta. Ma i grassi divennero schiavi di molti pregiudizi e congetture. Spaventano coloro che desiderano perdere peso e coloro che hanno recentemente deciso di diventare sostenitori di una dieta sana.

Ma vale la pena di avere paura dei grassi nel cibo, e se sì, quali? Scopriamolo!

Quali sono i grassi e quali funzioni svolgono nel corpo?

I grassi (trigliceridi, lipidi) sono sostanze organiche che si trovano negli organismi viventi. Costituiscono la base della membrana cellulare e svolgono un ruolo molto importante nel corpo insieme a carboidrati e proteine. Le loro funzioni principali sono:

- saturare il corpo con energia e migliorare il benessere;

- creare una conchiglia attorno agli organi interni, proteggerli dai danni;

- prevenire l'ipotermia, in quanto contribuiscono alla conservazione del calore nel corpo, che mancano male;

- migliorare l'effetto delle vitamine liposolubili A, D, E e K;

- stimolare l'attività dell'intestino e del pancreas;

- inoltre, il cervello non può funzionare senza grasso.

Tipi di grasso

I grassi sono di origine vegetale e animale. I grassi di origine animale (grassi di uccelli e animali) sono chiamati grassi saturi, mentre gli acidi grassi insaturi si trovano nella maggior parte degli oli vegetali.

Grassi saturi Sono componenti solidi e si trovano prevalentemente negli alimenti per animali. Questi grassi vengono rapidamente assorbiti senza sostanze biliari, quindi sono nutrienti. Se includete nella dieta di grassi saturi in grandi quantità con una bassa attività fisica, questi saranno depositati nel corpo, il che causerà l'aumento di peso e il deterioramento della forma fisica.

I grassi saturi sono divisi in stearico, miristico e palmitico. Gli alimenti con la loro presenza sono gustosi e contengono lecitina, vitamine A e D e, naturalmente, il colesterolo. Quest'ultimo fa parte delle cellule importanti del corpo ed è attivamente coinvolto nella produzione di ormoni. Ma se il colesterolo è in eccesso nel corpo, aumenta il rischio di diabete, obesità e problemi cardiaci. Il tasso massimo di colesterolo è di 300 mg al giorno.

Mangiare di origine animale dovrebbe essere consumato a qualsiasi età per l'energia e il pieno sviluppo del corpo. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che l'assunzione eccessiva di grassi saturi nel corpo può portare allo sviluppo di tali malattie: obesità, malattie cardiovascolari, diabete, ecc.

Prodotti contenenti grassi saturi:


- carne (compreso cuore e fegato);

Grassi insaturi Tali lipidi si trovano prevalentemente negli alimenti vegetali e nei pesci. Sono facilmente suscettibili all'ossidazione e possono perdere le loro proprietà dopo il trattamento termico. Gli esperti raccomandano di mangiare cibi crudi con grassi insaturi. Questo gruppo è diviso in acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi. Il primo tipo include componenti che sono coinvolti nel metabolismo e nella formazione di cellule sane. I grassi polinsaturi si trovano in noci e oli di origine vegetale. Le sostanze monoinsaturi riducono i livelli di colesterolo nel corpo. La maggior parte di essi si trova in olio di pesce, olio di oliva e olio di sesamo.

Prodotti contenenti grassi insaturi:


- oli vegetali (oliva, girasole, mais, semi di lino, ecc.);

- noci (mandorle, anacardi, noci, pistacchi);

- pesce (sgombro, aringa, salmone, tonno, spratto, trota, ecc.);

Come distinguere l'olio vegetale naturale di alta qualità da un falso con impurità nocive?

Nel caso in cui il componente principale del grasso sia acido saturo, il grasso sarà solido per lo stato di aggregazione. E se gli acidi insaturi - il grasso sarà liquido. Si scopre che se hai dell'olio che rimane liquido anche in frigorifero, puoi scartare i dubbi: c'è la più alta concentrazione di acidi grassi insaturi.


Grasso trans Nella vita di tutti i giorni, i grassi "cattivi" sono usati per assumere grassi trans. Sono un tipo di grasso insaturo, ma abbiamo deciso di parlarne separatamente. Con grassi trans si intendono componenti modificati. In sostanza, questi sono oli sintetizzati artificialmente. Gli scienziati hanno dimostrato che il consumo regolare di alimenti contenenti grassi trans può aumentare il rischio di obesità, malattie cardiache e vasi sanguigni e deterioramento del metabolismo. Non è consigliabile usarli!

Prodotti contenenti grassi trans:

- semilavorati surgelati (cotolette, pizza, ecc.);

- popcorn a microonde (se sono indicati grassi idrogenati);

Assunzione giornaliera di grassi

Gli esperti dicono che il corpo ha bisogno del 35 - 50% di calorie al giorno, costituito da grassi sani.

Negli atleti, l'assunzione giornaliera di grasso può essere maggiore, soprattutto se l'allenamento è intenso e sistematico. In media, un adulto ha bisogno di consumare 50 g di grassi animali e 30 g di verdura, che saranno 540 Kcal.


Quando aumenta la necessità di grassi saturi?

Il corpo ha più bisogno di grassi saturi nei seguenti casi:

- necessità di aumentare l'elasticità dei vasi sanguigni;

- allenamento sportivo sistematico;

- il periodo di un'epidemia di ARVI (per rinforzare il sistema immunitario);

Quando aumenta la necessità di grassi insaturi?

I grassi insaturi sono molto necessari per il corpo in questi casi:

- nella stagione fredda, quando il corpo ha iniziato a ricevere meno nutrienti;

- con carichi sportivi elevati;

- durante un intenso lavoro fisico;

- crescita attiva nell'adolescenza;

- esacerbazione del diabete;

Quale olio è meglio friggere?

Gli oli di girasole e di mais sono gli oli di trattamento termico più inadatti, poiché rilasciano agenti cancerogeni durante la frittura. È preferibile friggere nell'olio di oliva, anche se perde le sue proprietà benefiche se riscaldato, ma non diventa pericoloso.

L'olio di girasole e di mais può essere utilizzato solo se non sottoposto a trattamento termico, come quando si friggono o si fa bollire. Questo è un semplice fatto chimico che qualcosa che è considerato utile per noi si trasforma in qualcosa che non è affatto utile alle temperature di frittura standard.

Gli oli d'oliva e di cocco spremuti a freddo producono molto meno aldeidi, proprio come il burro. Il motivo è che questi oli sono ricchi di acidi grassi monoinsaturi e saturi e rimangono più stabili quando riscaldati. Infatti, gli acidi grassi saturi non passano quasi mai attraverso una reazione ossidativa. Pertanto, è meglio usare l'olio d'oliva per friggere e altri trattamenti termici - è considerato il più "compromesso", poiché contiene circa il 76% di grassi monoinsaturi, il 14% saturi e solo il 10% di polinsaturi - i grassi monoinsaturi e saturi sono più resistenti all'ossidazione dei polinsaturi.

Grassi - un elemento essenziale per la piena esistenza del corpo. In modo che possano beneficiare, è necessario utilizzarli, tenendo conto dei tuoi obiettivi e stile di vita. Escludere dalla vostra dieta solo grassi trans pericolosi.

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