In questo articolo, esamineremo una domanda che preoccupa così tanti specialisti culinari - in che modo il cummin differisce da zira e se è possibile sostituirlo con uno diverso.

Qual è la differenza tra cumino e zira?

Da questo articolo imparerai:

Ogni piatto può essere reso speciale aggiungendo spezie.

Zira e cumino aggiungono la scorza a qualsiasi prodotto.

Alcune persone pensano che sia la stessa cosa, ma non lo è.

Questa confusione sorge a causa di alcune somiglianze esterne di queste piante e dei loro semi.

Di seguito è riportata una descrizione dettagliata di ogni condimento, i loro usi e le differenze tra loro.

Descrizione Zira

Zira è il nome del supplemento, che è chiamato la regina delle spezie orientali. Le spezie stravaganti non lasceranno nessuno indifferente.

Ha un sapore speciale e decorare qualsiasi piatto.

È una pianta di circa 30 cm di altezza, con foglie sottili e fiori (il più delle volte è una tonalità leggera).

I semi sono piuttosto grandi e oblunghi, hanno il colore giallo-verde o nero.

Sono inondati alla fine della stagione. È usato come condimento, per questo è necessario tagliare i semi prematuramente.

Tipi di alba

In cucina, 2 tipi sono popolari, ognuno dei quali ha il suo sapore e odore particolari.

1. Persiana. È caratterizzato da una tinta giallo-verde, sapori gradevoli. Immediatamente prima di cucinare, gli chef consigliano di arrostire i semi.
2. Kirmanchi. Con piccoli semi scuri. Kirmanskaya Zira ha un sapore amaro con un aroma concentrato e una nitidezza.

Conoscere le caratteristiche distintive, confonderle con l'acquisizione è difficile.

Proprietà utili di Zira

La spezia aggiungerà un nuovo gusto al piatto, arricchirà il suo sapore, ma ha anche un grande effetto sul corpo, quindi migliora l'aspetto e il benessere.

Quali sono le qualità utili caratteristiche di questo integratore:

• aiuta a ripristinare la visione;
• agisce come un sedativo, può anche aiutare con l'insonnia;
• aiuta con il mal di testa;
• aiuta a ridurre il rischio di infarto;
• migliora il metabolismo del corpo;
• migliora la funzione cardiaca;
• aiuta a curare un raffreddore;
• Le madri che allattano aiutano a migliorare l'allattamento e migliorare la qualità del latte.

Tuttavia, oltre alle caratteristiche utili, questa stagionatura ha controindicazioni. È vietato l'uso in malattie dello stomaco e intolleranza (per alcune persone questo integratore può causare una reazione allergica). A causa dell'alto valore calorico della spezia, non è raccomandato l'uso da parte di persone in sovrappeso.

L'uso del maiale in cucina

Zira è usato molto spesso (è un prodotto indispensabile) sia nella preparazione dei cibi che nel trattamento.

I cuochi professionisti usano per condire i piatti. Viene aggiunto al piatto con cereali integrali o polvere macinata.

In modo che non perda le sue proprietà, gli chef professionisti consigliano di friggere prima.

Tuttavia, se hai bisogno di un prodotto in polvere, è necessario macinare prima della cottura.

Ciò è spiegato dal fatto che gli oli utili evaporano rapidamente sotto forma di un martello, e quando sono appena macinati e aggiunti al cibo, saturano il resto degli ingredienti, dando loro non solo il gusto, ma anche i benefici.

C'è un enorme elenco di piatti in cui esperti culinari consigliano di mettere una pianta:

• pilaf con agnello;
• lula kebab;
• marinare a shish kebab;
• Chaman armeno;
• ricotta, ryazhenka e altri prodotti lattiero-caseari;
• per aspersione per la cottura;
• marinata quando si inscatolano le verdure.

È possibile combinare questo condimento con aneto, timo, zafferano, crespino, peperoncino e alcune altre spezie.

L'uso nelle persone come medicine fatte in casa è anche usato abbastanza spesso. Di seguito sono riportate alcune ricette e motivi per l'utilizzo degli alcolici:

1. Ad esempio, ai bambini viene dato un decotto debole di questa pianta per alleviare coliche e gonfiore.
2. Il decotto viene spesso utilizzato per le infezioni - versare i semi con acqua bollente (1 tazza), quindi lasciarli raffreddare. Il brodo dovrebbe rimanere in piedi per 30 minuti. Per utilizzare la composizione 3 volte al giorno per 3 cucchiai, prima dell'uso, è necessario filtrare la bevanda.
3. Usato nel risciacquo della bocca. Questa procedura preventiva consente di eliminare l'odore sgradevole.
4. Le maschere dai semi di questa pianta migliorano la crescita dei capelli.
5. I semi schiacciati aiutano a combattere l'acne.

Ogni ricetta ha il suo sapore e la sua nitidezza, quindi questo deve essere considerato quando si pianifica il menu.

Descrizione del cumino

Questa pianta ombrello si differenzia dalla zira anche esternamente, può raggiungere un'altezza di 90 cm e matura circa 2 anni.

I semi hanno un colore marrone scuro e un aroma forte, ma dolce. Spesso il suo sapore è confuso con l'odore di aneto.

Questa pianta ha foglie di pizzo finemente tagliate.

Incontra in 2 varianti:

• nero - ha un odore pungente e un retrogusto speziato;
• bianco - le note aromatiche meno nitide, a differenza del nero, sono caratteristiche.

Famoso per le sue proprietà benefiche:

• contiene vitamina C;
• aiuta a sbarazzarsi dei problemi digestivi;
• migliora la separazione della bile;
• contiene elementi traccia utili;
• migliora l'appetito;
• usato per la dieta;
• le mamme che allattano aiutano ad aumentare l'allattamento.

Spice ha anche controindicazioni.

Il consumo illimitato non è raccomandato, causa possibili attacchi alla digestione.

Non è raccomandato assumere diabetici, poiché porta a una diminuzione della glicemia.

L'uso del cumino in cucina

Applicare, come semi o nella polvere macinata, il gusto di qualsiasi cibo migliora.

Dove più spesso viene utilizzato:

• nel menu, l'ingrediente principale è il cavolo;
• per condire le patate;
• aggiunto all'arrosto;
• nel menu, dove ci sono fagioli e piselli;
• per fare alcuni formaggi;
• i semi vengono aggiunti alle salsicce;
• per l'aringa decapante;
• nei test del pane.

I semi fanno bene alla salute, quindi ci sono molte prescrizioni in medicina con questa pianta.

I cuochi sono invitati a combinare con coriandolo, cannella, chiodi di garofano, pepe, zafferano.

Il cumino aiuta a migliorare l'appetito, per questo è necessario masticare

20 grani prima dei pasti e acqua da bere. Il decotto aiuterà con raffreddore, stitichezza, tubercolosi. Anche popolare è l'uso per calmare e rafforzare il sistema nervoso.

Le principali differenze di spezie

Questi condimenti, come può essere giudicato dalla descrizione e dalle caratteristiche, non solo differiscono nell'aspetto, ma hanno anche un sapore diverso.

I semi di cumino hanno un odore più speziato ei semi di Cira hanno un odore di arachidi. Pertanto, questi condimenti sono adatti per fare ricette diverse.

Tuttavia, hanno molto in comune.

Ad esempio, entrambi questi condimenti sono invitati a friggere in una padella per rivelare le proprietà aromatiche.

Allo stesso tempo, il campo di utilizzo dei guaritori popolari è spesso simile.

Nonostante questi condimenti differiscano l'uno dall'altro e l'applicazione non converga sempre, sono idealmente combinati tra loro.

Speriamo di essere in grado di rispondere alla domanda, qual è la differenza tra semi di cumino e cumino.

Quindi, il cumino e il cumino non sono la stessa cosa, sono condimenti completamente diversi, ma non è consigliabile sostituirli l'uno a causa del loro diverso sapore.

http://vseprynosti.ru/kakaya-raznitsa-mezhdu-tminom-i-ziroj/

Qual è la differenza tra zira, cumino e cumino: capire le spezie

Descrizione del cumino e del cumino

Cumino e zira sono uguali o no? Questa domanda interessa molti fan della cucina nazionale asiatica. Va notato subito che cumino e cumino non sono la stessa cosa. Quindi, Kammun è una pianta famiglia ombrello. Spesso la spezia si chiama cumino: questo nome deriva dal latino. Zara è particolarmente comune in Asia centrale. Come una spezia nei tempi antichi, è stato utilizzato attivamente non solo in Medio Oriente, ma anche in India, a Roma e in Grecia.

Diverse specie di cmin sono state identificate e descritte, che differiscono notevolmente per il loro sapore e le loro proprietà aromatiche. Più spesso nei piatti è possibile trovare tipi kirmansky e persiani.

Cumino, cumino e zira sono concetti che quasi nessuno nei paesi di lingua russa distingue. Come accennato in precedenza, il cumino e il cumino sono la stessa cosa, ma l'anice selvatico è un rappresentante di una famiglia completamente diversa.

Quindi, questa è una delle piante più antiche, i cui semi sono stati scoperti dagli archeologi nelle aree di scavo dell'età della pietra. Nell'Europa orientale si trova quasi ovunque: lungo le strade, nei campi, nei prati, ai margini della foresta. Qual è la differenza tra cumino e jira: il primo appartiene alla famiglia del sedano. Capire, cumino o cumino di fronte a voi, facile da gustare.

Qual è la differenza tra cumino e cumino: uso in cucina

A che cosa serve il condimento del cumino o, diversamente, jeera? Senza questa spezia non si può immaginare un vero frutto orientale. Spesso è nella composizione di formaggi piccanti, salsicce e piatti caldi a base di carne.

Non sai dove aggiungere il cumino ordinario? Si trova spesso nelle ricette di cottura, bevande e preparati per l'inverno. A proposito, molte spezie e spezie sono confuse a causa di traduzioni senza successo di nomi e somiglianze esterne. Ad esempio, è difficile capire la differenza tra un anice e un anice.

Differenze di cumino e cumino nella medicina tradizionale

L'aggiunta di kammun al cibo migliora il sonno, ripristina la memoria. Le spezie combattono la stanchezza cronica, l'esaurimento nervoso. Zira ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale. Salva la cmin durante la gravidanza, eliminando la nausea e la flatulenza.

Semi simili ai suoi condimenti sono usati nell'ambiente medico, ma in aree molto diverse, infatti, la differenza tra cumino e cumino. È un forte antisettico, quindi è spesso usato per bronchiti e polmoniti. C'è un leggero effetto sedativo dall'anice campale.

Controindicazioni all'uso

È stato dimostrato che non tutti possono includere queste spezie nella loro dieta. Ad esempio, cmin è vietato in gastriti e ulcere. L'insufficienza cardiaca è una diagnosi in cui il cumino dovrebbe essere completamente dimenticato. Le spezie possono innescare un attacco. I semi non sono indicati per anemia e trombosi. Le spezie aumentano l'acidità del succo gastrico, di conseguenza, i problemi con lo stomaco dovrebbero essere esclusi dalla dieta o l'uso in dosi minime.

http://specii-pripravi.ru/chem-otlichayutsya-zira-tmin-i-kumin/

Che cosa è diversa zira, cumino e cumino

Zira, cumino e cumino - la stessa cosa? Qual è la differenza tra loro? In effetti, le piante sono molto simili nell'aspetto, così come lo sono le spezie che le rendono. Tutte le piante sono incluse nella famiglia di ombrelli. Tuttavia, ci sono delle differenze tra loro, sia nel gusto delle spezie che nell'olfatto.

La confusione ha portato al fatto che per molti produttori di spezie, zira e cumino sono la stessa cosa. Alla base di questo articolo, abbiamo preso il libro "The Great Cookbook of Spices" della casa editrice EKSMO (tradotto dal tedesco di M. Tekegalieva). Lo consideriamo il più autorevole di tutte le fonti esistenti in Russia.

Iniziamo con i nomi. Zira è chiamata diversamente miniera, cumino - zira nera, azhgon, kammun.

I nomi delle specie sono i seguenti:

• Cira - Cuminum cyminum;
• cumino - Cuminum nigrum;
• cumino - Carum carvi.

Le spezie hanno nomi diversi in altre lingue.

• Zira in tedesco - Ägyptischer Kümmel, Kumin, in inglese - cumino, cumino bianco, in francese - cumino, cumino du Maroc.
• Kumin in tedesco - Kaiserlicher Kreuzkümmel, Himalaya-Kreuzkümmel, in inglese - cumino nero, in francese - cumino nero.
• Cumino in tedesco - Wiesenkümmel, Echter Kümmel, Brotkümmel, in inglese - cumino, in francese - semence de carvi, cinis de Vosges.

aspetto

fiori

Zira è una pianta annuale, cumino - un biennio e cumino - una pianta perenne. I fiori delle foglie sono dipinti nei toni del bianco o del rosa, nel cumino - in bianco e rosso, e nel cumino - in bianco. L'altezza del cumino raggiunge 1,5 m in contrasto con cumino e zira, la cui altezza non supera 0,5 m.

http://eda-land.ru/specii/zira/kumin-tmin/

H cumino nero. La medicina del futuro.

Nigella, nigella, semi di cipolla, Kalindzhi, Seidan, berlina, coriandolo romano

Pianta erbacea annuale In cucina, è usato come spezia delle spezie. In medicina, il cumino nero è richiesto per il trattamento di malattie del sistema respiratorio e cardiovascolare, del fegato. Rafforza il sistema immunitario e migliora le condizioni del corpo. Alcuni scienziati ritengono che in futuro sarà sulla base di Chernushka che svilupperanno una cura per il cancro.

Quasi tutti i guaritori antichi hanno parlato dei benefici per la salute del cumino nero. Anche nella Bibbia ci sono linee che confermano la natura curativa della pianta. Dal 1959, sono stati effettuati oltre 200 studi su cumino nero presso le principali università internazionali. I loro risultati furono semplicemente travolgenti. Hanno pienamente confermato tutti gli effetti curativi della pianta, che è stata menzionata migliaia di anni fa.

La composizione chimica delle sementi:

Il valore delle sementi Kalindzhi ha concluso in una composizione chimica unica e molto ricca. La piccola grana piramidale contiene 100 componenti utili. E molte di queste sostanze non sono ancora state studiate dai medici. I componenti principali dei semi kalindji sono:

acidi grassi polinsaturi;

nigelon (sostanza antiossidante e antinfiammatoria);

fibra grossolana (attiva la peristalsi);

micro e macronutrienti;

vitamine E, C, A, gruppo B.

I semi curativi possono essere chiamati medicina universale. Le proprietà curative del cumino nero sono così estese che i medici credono che sia dal cumino nero che in futuro si svilupperà una medicina in grado di sconfiggere l'oncologia. Ai tempi dell'antica Roma, i semi dei Kalindzhi erano chiamati "panacea", che in traduzione significa "una cura per tutte le malattie". Il cumino nero è una medicina potente e piuttosto varia, quindi è molto richiesto nel trattamento di molte malattie. Indicazioni per l'uso del cumino nero includono le seguenti patologie:

raffreddori, influenza, polmonite, bronchite;

malattie gastrointestinali (gastrite, ulcera, colite, enterocolite, diarrea);

malattia del fegato (epatite);

malattie della pelle (dermatiti, ferite, foruncoli, eczema);

patologia della cavità orale (malattia parodontale, gengivite, stomatite);

malattie cardiovascolari (ipertensione, aterosclerosi);

Malattie otorinolaringoiatriche (rinite, tosse, laringite, tracheite, sinusite, otite);

malattie maschili (diminuzione della potenza, infiammazione dell'adenoma, prostatite);

patologie articolari (artrite, artrosi, osteocondrosi, reumatismi);

malattie femminili (endometriosi, mastopatia, mioma, infertilità, erosione, sanguinamento).

Chernushka non può vantarsi di una mancanza di controindicazioni. Pertanto, indipendentemente dal fatto che sia prevista solo la prevenzione di malattie con semi di cumino nero o il trattamento di malattie diagnostabili, è necessario consultare un medico. Le principali controindicazioni alla terapia con semi di Kalindzhi sono le seguenti condizioni.

Gravidanza. Il cumino nero contiene ormoni vegetali che sono in grado di tonificare l'utero. E questo può comportare un aborto spontaneo.

Ipotensione. Per le persone che soffrono di bassa pressione sanguigna, il cumino nero può causare seri danni, aggravando ulteriormente lo stato ipotonico.

Destinatari. Le persone che hanno subito trapianti di organi sono avvisate di astenersi dal trattamento con chernushka.

O per i raffreddori

Caratteristiche. Per i raffreddori si consiglia di ricorrere all'aiuto di inalazione. Sopra il vapore è necessario respirare quotidianamente per 15 minuti.

ingredienti:

• semi di cumino - un cucchiaino;
• acqua - 1 l.

Cosa fare

1. I semi sono macinati in polvere.
2. Quindi vengono versati acqua bollente.
3. In un piatto chiuso insisti dieci minuti.

O dalla tosse

Caratteristiche. Stimola efficacemente il ritiro dell'espettorato dall'estratto di semi di latte del tratto respiratorio. Eliminerà rapidamente la tosse e libererà polmoni e bronchi. Questo strumento può essere usato per trattare l'influenza, i raffreddori. I guaritori consigliano di prendere 100 ml della bevanda quattro volte al giorno. E sempre sotto forma di calore.

ingredienti:

• cumino nero - un cucchiaino;
• latte - due bicchieri;
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiai.

Cosa fare

1. I semi sono stati versati nel latte.
2. La miscela è data alle fiamme e portata a ebollizione.
3. La soda è aggiunta alla bevanda.
4. Non appena la soluzione si raffredda, filtrarla.

O dalle emorroidi

Caratteristiche. I semi di Kalindzhi aiutano a combattere le emorroidi. Aggiungendo alcuni cereali al tè, migliorano il tratto digestivo, normalizzano le feci, eliminano l'infiammazione e, se necessario, forniscono un effetto antibatterico. Per il trattamento delle emorroidi applicare una crema che viene applicata con uno strato sottile sull'ano due volte al giorno. Continua la terapia per quattro settimane.

ingredienti:

• semi di cumino - 30 g;
• olio di cumino - 15 ml.

Cosa fare

1. I semi vengono messi sulla padella e friggiati per ottenere le materie prime bruciate.
2. Lasciare che i semi bruciati si raffreddino leggermente. Quindi vengono macinati in polvere.
3. Un olio viene aggiunto alle ceneri risultanti e mescolato.

O dai parassiti

Caratteristiche. Liberare il corpo dai vermi aiuterà la medicina del cumino nero e delle cipolle. Il farmaco viene assunto 30 minuti prima di colazione su un cucchiaio. Quattro o sette giorni sono sufficienti per eliminare i parassiti.

ingredienti:

• cumino nero - 10 g;
• cipolla (schiacciata) - 15 g.

Cosa fare

1. I semi sono fritti in una padella per ottenere materie prime leggermente fritte (non ceneri!).
2. Cipolla sfilacciata allo stato di pappa.
3. I componenti sono mescolati.

A proposito di malattie femminili

Caratteristiche. In caso di violazioni del ciclo, mastopatia, mioma, erosione, i ginecologi consigliano di fare douching o bagni. Queste procedure vengono ripetute ogni giorno per 10-14 giorni.

ingredienti:

• Semi di Chernushka - un cucchiaio;
• acqua - 1 l.

Cosa fare

1. Le materie prime frantumate sono prodotte con acqua bollente.
2. Il farmaco insiste in calore per un'ora.
3. Filtrare.

O dalla sterilità

Caratteristiche. Se l'infertilità è causata da processi ormonali o infiammatori compromessi, è possibile ricorrere all'aiuto del decotto medicinale. Prendi un bicchiere in un quarto di vetro tre o quattro volte al giorno, preferibilmente prima dei pasti.

ingredienti:

• pennino - un cucchiaio;
• l'acqua è un bicchiere

Cosa fare

1. I semi sono martellati in un mortaio.
2. Piccole materie prime vengono aggiunte all'acqua.
3. La soluzione viene fatta bollire a fuoco basso per 10-15 minuti.
4. Quando il brodo si raffredda un po ', viene filtrato.

O dalla gastrite

Caratteristiche. L'infusione di cumino nero viene utilizzata per il trattamento di gastrite, colite, ulcera. Questo rimedio ha un effetto carminativo, lassativo e coleretico. Ma può essere utilizzato solo con maggiore acidità, dal momento che il cumino nero offre una riduzione della produzione di succo gastrico. Questo tè viene bevuto due volte al giorno, 20 minuti prima dei pasti, in mezzo bicchiere.

ingredienti:

• cumino - cucchiaino;
• acqua - 300 ml.

Cosa fare

1. I semi di cumino schiacciati versavano acqua bollente.
2. La soluzione viene versata in un thermos e incubata per un'ora.
3. Quindi filtrare.

Dalla pancreatite.

Si raccomanda di combattere la pancreatite con olio di cumino. Tuttavia, si afferma che una buona ricezione sarà assicurata dall'assunzione di miscela di miele e cumino. Prendi la medicina due volte al giorno per un cucchiaio.

Ingredienti: semi di Chernushka - quattro cucchiai, miele liquido - quattro cucchiai.

Cumino nero macinare su un macinino da caffè. Le materie prime fragranti sono mescolate con miele.

Dalle lacrime

Le gocce di cumino aiuteranno nel trattamento delle patologie oculari che sono accompagnate da un aumento della lacrimazione. Il farmaco viene riscaldato leggermente prima dell'instillazione. In ogni occhio gocciolare due o tre gocce. Ripeti l'instillazione tre o cinque volte al giorno.

Ingredienti: semi di cumino - cucchiaio; acqua bollente - un bicchiere; foglia di piantaggine - un cucchiaino; fiordaliso blu - cucchiaino; erba dell'occhio - un cucchiaino.

I semi vengono versati con acqua. La miscela è bollita per dieci minuti. Le erbe tagliuzzate vengono aggiunte al brodo caldo. La pentola è coperta da un coperchio, avvolta in un asciugamano caldo e infusa per quattro ore. Quindi la soluzione viene filtrata. Gocce conservate in frigorifero per non più di tre giorni.

Per potenza.

Per aumentare la potenza, gli uomini sono invitati a prendere la miscela di droga. Il farmaco viene consumato in un cucchiaio, due volte al giorno dopo i pasti.

Ingredienti: semi di cumino - 200 g, olio d'oliva - 50 ml, miele - 200 ml, olibano macinato (incenso) - 100 g, olio di cumino - 50 ml.

Cumino tritato Il componente è combinato con oliva. Grind olibano e iniettato nella miscela di olive-cumino. Il miele e l'olio di cumino sono aggiunti al medicinale.

Dalla prostatite.

Nel trattamento della prostatite aiuterà l'infusione, combinando il potere curativo del cumino nero e della camomilla. Prendi il medicinale 50 ml due o tre volte al giorno.

Ingredienti: semi di cumino - un cucchiaio, camomilla - un cucchiaino, miele - un cucchiaio, acqua - 400 ml. I semi macinati vengono mescolati con la camomilla farmaceutica e la materia prima viene versata in acqua bollente. Il miele viene aggiunto alla soluzione e il medicinale viene infuso per 15 minuti. Filtrare.

Informazioni su Oncologia

Caratteristiche. I semi di cumino aiutano nel trattamento del cancro. Aiutano a purificare il corpo dalle tossine. Prendi un cucchiaio, tre volte al giorno.

ingredienti:

• semi di cumino - un cucchiaio.

Cosa fare

1. Le materie prime sono macinate.
2. Lavalo con latte caldo.

K Prodotti cosmetici

Semi popolari kalindzhi e in cosmetologia. Sono inclusi nella composizione di vari balsami, lozioni, creme per la pelle e shampoo, balsami. Il cumino nero fornisce idratazione del derma, stimola la circolazione sanguigna, elimina il peeling e promuove il ringiovanimento.

Chernushka è usato per le procedure anticellulite. È incluso nelle maschere per il viso, come prodotto in grado di levigare le rughe, pulire in profondità la pelle ed eliminare l'acne. Il cumino è consigliato per rafforzare e migliorare l'aspetto dei capelli. E studi scientifici hanno confermato che il prodotto è in grado di sbarazzarsi della seborrea e fermare la calvizie.

D per il viso

Caratteristiche. Detergente consigliato La maschera fornirà una pelle grassa detergente profonda. Se le copertine sono asciutte, aggiungere un paio di gocce di olio d'oliva alla miscela. Applicare il prodotto sulla pelle pulita e al vapore per 15-20 minuti. Ripeti la procedura una o due volte alla settimana.

ingredienti:

• semi - due cucchiai;
• acqua - due cucchiai.

Cosa fare

1. Cumino per macinare in un macinino da caffè.
2. L'acqua viene versata nella farina e mescolata.

D per i capelli

Caratteristiche. La maschera di guarigione migliorerà l'aspetto dei fili, li farà risplendere. Questo strumento è adatto per capelli fragili e divisi. La maschera combatte efficacemente la forfora, rafforza i bulbi e previene la caduta dei capelli. Metti mezzi su fili per 30-40 minuti. Ripeti una volta alla settimana.

ingredienti:

• cumino - due cucchiaini;
• acqua - un bicchiere;
• il tuorlo è uno

Cosa fare

1. Brodo inizialmente cotto Cumino messo in acqua e far bollire per dieci minuti. La soluzione raffreddata viene filtrata.
2. Sbatti il ​​tuorlo.
3. Nel brodo di cumino aggiungere il tuorlo sbattuto e mescolare.

I benefici dei semi di cumino nero sono molto sfaccettati. Pertanto, molti hanno fretta di ricorrere alla terapia del seme. Ma prima di entrare nella dieta, è necessario ricordare un'altra regola, in modo da non danneggiare il corpo. Indipendentemente dal fatto che il prodotto sia preso per il trattamento o per la profilassi, durante il giorno non possono essere consumati più di 25 g di semi di Kalindji.

http://vk.com/@yoga_ayurveda_kovriki-chernyi-tmin-lekarstvo-buduschego

A proposito di condimenti. E a proposito di confusioni. Cumino, cumino e Zira

Quante persone hanno rovinato i prodotti a causa di questa confusione. E peggio di tutto con traduzioni di libri di cucina. Anche il dizionario di Dahl ha questo problema.

Ma nei piatti, che è il cumino, il cumino è quasi sempre controindicato. Nei paesi dell'Europa occidentale, forse, solo gli italiani si occupavano di loro: chiamavano il cumino "cumino tedesco".

E qui, se ti imbatti in una ricetta della cucina orientale e dice "cumino", allora assolutamente - non puoi mettere il cumino lì! Se la ricetta proviene dal Medio Oriente, dall'India, dal Sudest asiatico, sentiti libero di aggiungere del cumino; e se la ricetta dall'Asia centrale - zira!

In generale, questa confusione è iniziata nell'antichità ed è problematico scoprire le ragioni esatte. Ma, a quanto pare, questo era dovuto al fatto che i semi speziati di queste piante hanno un aspetto simile e hanno un aspetto leggermente simile (fino a quando non si inizia a cucinare). Odori.

Nella foto: 1 - cumino, 2 - cumino, 3 - cumino. (Foto da qui, ma è descritta in modo errato).

E ora le erbacce stesse.

Cumino. (carum carvi l.)

Sinonimi: timon, cumino ordinario. Ing. sarum.

Ha l'odore e il sapore più aggressivi. È usato soprattutto nei prodotti da forno, si abbina bene con i cavoli, i formaggi a pasta molle. Va bene per bevande - kvas, birra. Molto bello da aggiungere quando si cucinano le patate in uniforme.

Così mi sono ricordato della campagna, un'altra confusione: il cumino nero al cumino non ha nulla a che fare!

Cumino nero (nigella sativa l.)

Sinonimi: Chernukha, Chernushka, matsok, Nigella, Coriandolo romano.

Voto fotochka, ma riguardo gli stessi chernushki, scriverò in seguito separatamente. Per ora, noterò solo che Cho usa cumino nero per cetriolare cocomeri, cocomeri, crauti e cottura.

Kumin, cmin (cuminum cyminum l.) (Basta non confondere - in ucraino, "cmin" è cumino)

Sinonimi: timon (un altro pezzo di confusione), cumino speziato, cumino di cumino, cumino romano, cumino egiziano, cumino iraniano, cumino di volosh. Ing. cumino.

Ha un sapore molto più delicato del cumino, perché lo scopo è più ampio. Anche se nella cucina non orientale viene utilizzato quasi allo stesso modo - un pasticcere e bevande. Tuttavia, in Europa viene spesso aggiunto a salsicce e formaggi. Va molto bene con riso e legumi, è sicuramente parte del curry. L'aroma dà il meglio durante il trattamento termico, quindi è bene aggiungere verdure durante la frittura.

Zira (Bunium persicum, Bunium badachshanicum, Trachyspermum copticum L.)

Sinonimi: azhgon, ayovan, cumino copto, cumino indiano, caram ajowan piegato, et uncinetto. Ing. Zira.

Semi di uova leggermente più scure e più piccole del cumino. L'aroma è molto più forte e più gradevole di quello del cumino, e il sapore è più pungente.

Applicazione. Bene, la zira è una componente integrale del pilaf orientale, in generale si sposa bene con la carne. È combinato con quasi tutto ciò che è preparato sulla brace.

Tutto per ora. Per essere continuato

(c) tyreno e un po 'aggiunto. Le foto sono separate.

http://pikabu.ru/story/o_pripravakh_i_o_putanitsakh_tmin_kumin_i_zira_5885935

Kumin, cumino e cumino: qual è la differenza e quali sono le spezie orientali?

Cumino, cumino, cumino... Il caos regna nei libri di cucina europei perché molti autori confondono tutte queste piante. Il motivo non sono solo nomi simili e intese, ma anche l'aspetto quasi identico dei semi di queste piante, che sono usati per aromatizzare il cibo. Ma se provi su un chiodo di garofano un seme di cumino e un seme di cumino, capirai che non è solo una specie biologicamente diversa, ma anche un gusto molto speciale.

Incontra: Zira, lei è cumino

Se non vai nelle sottigliezze botaniche, allora possiamo dire che zira e cumino sono la stessa cosa. Almeno in cucina. Questa è una di quelle spezie che conferiscono ai piatti orientali il tipico sapore piccante. I contadini indiani lo coltivano negli orti, come facciamo noi - il prezzemolo. È diffuso in Asia centrale, e i nostri vicini delle ex repubbliche sovietiche lo usano in molti dei loro piatti. Compreso, il cumino spesso inserisce il famoso pilaf.

Ma in Europa, questa spezia non è così diffusa a causa del divertente incidente di traduzione. Per secoli, gli europei pensavano che il cumino e il cumino fossero la stessa cosa. Pertanto, piatti stagionati solo cumino. Zira è stata dimenticata immeritatamente e solo di recente ha ricominciato a tornare alla cucina europea.

Tuttavia, si può dire che il cumino è una spezia, che in Europa ha anche una storia difficile. Nell'antichità era ampiamente usato dai greci, che lo prendevano dagli arabi. Più tardi, insieme con l'influenza romana, si diffuse fino alle isole britanniche. E solo fino al XV secolo, il mondo qui non è più usato.

Cumino: spezia dei campi russi

Cumino - pianta sorprendentemente senza pretese. Le specie selvatiche di questa pianta possono essere facilmente trovate sul campo. Gli intenditori dicono che il cumino da campo è il più profumato. Le cultivar non hanno un odore così profumato.

Anche la scoperta di questa spezia in Europa non è stata facile. Fu portato qui dagli stessi arabi che "condivisero" con i greci Zeira. La differenza era che il cumino non era mai considerato una spezia. Era usato in medicina. E solo nel tempo, la gente ha immaginato di usarlo in cucina.

Il cumino era usato come mezzo per stuzzicare l'appetito. E dopo "l'appetito del lupo" ha anche promosso la digestione. Inoltre, una bevanda d'amore è stata preparata da esso nella rugiada del mattino, perché l'olio essenziale di carvi è un forte afrodisiaco. E poi abbiamo deciso di provare ad aggiungerlo direttamente al cibo. E il percorso verso il cuore dell'uomo è diventato ancora più breve.

Il cumino è considerato una spezia tradizionale per la cottura. Lo vedevamo nel pane, ad esempio, nella famosa varietà Borodino. Ma in altri paesi con lui dolci al forno e dolci. Il cosiddetto cibo "pesante" è buono con il cumino: carne grassa, pilaf e torte salate. Le spezie lo aiutano a digerire meglio.

Cumino e cumino: così diversi gemelli

La confusione tra le spezie è sorto non solo a causa di un nome simile. Entrambe le piante mangiano semi. Sono molto simili nell'aspetto. Il cumino è un po 'più scuro. Ma se si considera che entrambe le piante hanno diverse varietà, e ogni seme può differire in ombra, è molto facile confondersi.

L'unica via d'uscita è provare sui denti. Le spezie hanno un sapore molto diverso. Pertanto, vengono utilizzati in diversi piatti. Zira ha un sapore di noce fresco e leggero. Dalle spezie in polvere, scompare molto rapidamente, quindi è necessario macinare appena prima di cucinare. Non è raccomandato comprare Zira già macinato. Puoi sentire chiaramente la differenza tra i semi interi aggiunti al piatto e la polvere macinata. Il cumino è molto più pungente e speziato, con note di agrumi. Ma il suo aroma è anche fresco e speziato.

Tuttavia, i fratelli gemelli Cumino e Cumino hanno un segreto comune. Al condimento ha rivelato il suo sapore, i semi hanno bisogno di friggere. Puoi riscaldarli in una padella asciutta o gettarli nell'olio bollente. In questo caso, la cosa principale - non esagerare. Se si tengono sul fuoco per troppo tempo semi di cumino o di cumino, iniziano a dare un sapore amaro e conferiscono al piatto un sapore bruciante. Quando il piatto non prevede il trattamento termico, puoi accuratamente macinare i semi. L'effetto sarà lo stesso di quando si arrostisce.

Come applicare il cumino?

Forse, il più delle volte Zira è usato per piatti di carne. Senza di essa, il fagjak e il pilaf uzbeco sono impensabili, inoltre, utilizza tutti i frutti. In Kirghizistan, con carne in salamoia marinata prima del trattamento termico. Il kumin è la principale spezia per la salsiccia sudzhuk bulgara.

Nessuna salsa indiana famosa può fare a meno di jeera, che si tratti di una salsa al curry o di un condimento sfaccettato di Garam Masala. A proposito, la salsa chili messicana prevede anche l'uso del cumino.

Il Kumin è un ottimo condimento per piatti vegetariani a base di cereali. Se lo si frigge nel burro fuso e si aggiunge il riso bollito, si ottiene un ottimo contorno che può sostituire un piatto completo. La polvere di condimento può essere gettata nella padella prima di arrostire verdure o funghi. Bezzira impensabile famoso hummus - patè di ceci veggie speziato arabo. In generale, se stai cucinando legumi, prova ad aggiungere questa spezia. Oltre al fatto che dà loro un gusto esotico, riduce anche la formazione di gas nell'intestino.

Come applicare il cumino?

Il cumino è tradizionalmente utilizzato per la cottura del pane. La seconda area di cottura più popolare, in cui questa spezia è indispensabile, sono gli spazi vuoti vegetali. Se butti dei semi di cumino in sottaceti o pomodori invece dei soliti ombrelli all'aneto a cui siamo abituati, allora lo snack avrà un sapore unico. Quasi tutti i piatti di cavolo sono buoni con questa spezia. Questo ortaggio può essere salato, bollito, in umido e fritto aggiungendo semi di cumino.

Sono usati per fare bevande. La cosa più semplice che puoi fare è preparare i semi come tè, aggiungendo la scorza a piacere. Il cumino è usato nella produzione della birra. Kvass insiste su questo. In Scandinavia, amate la vodka e i liquori al cumino.

Il cumino, a volte, viene usato anche per nuotare. Ad esempio, il pilaf turkmeno, a differenza di uzbeko e tagico, prevede l'uso del cumino e non del cumino. Eppure è meno tipico.

Ma l'uso più insolito del cumino è di usarlo come ortaggio di radice. È bollito come una carota o pastinaca e qualche volta è marinato. Lessare la radice di cumino con zucchero o miele e ottenere un dessert insolito.

Alcuni fatti insoliti su cumino e cumino

1. Il cumino è un forte veleno per gli uccelli. Anche un paio di semi che il passero ha divorato può essere un veleno mortale per lui. Spesso questa erba viene seminata al trifoglio destinato al bestiame. Migliora la digestione delle mucche, aumenta la produzione di latte e spaventa gli uccelli;
2. Cinque anni fa, in Russia, il cumino era riconosciuto come una pianta contenente sostanze potenti, narcotiche o tossiche. Pertanto, non può essere utilizzato nella produzione di farmaci. Una spezia che può essere acquistata nei nostri mercati è una diversa sottospecie di jira che non contiene una componente tossica. Anche il prezzemolo e la noce moscata sono inclusi in questo elenco di sostanze pericolose;
3. Se aggiungi del cumino al piatto, puoi dimenticarti degli altri condimenti. Non si adatta quasi a nulla. Il forte aroma e il sapore pungente interrompono tutte le altre spezie;
4. In Grecia, i bambini piccoli vengono trattati con il tè ottenuto da semi di distillati. È considerato un buon rimedio per le coliche infantili ed è una specie di analogo della nostra acqua di aneto;
5. Il cumino è considerato un farmaco eccellente per migliorare l'allattamento. Molte madri di bambini la aggiungono a piatti e tè. Ma per le donne incinte, è meglio rifiutarsi di mangiare cibo aromatizzato con questa spezia. Il suo effetto tonico può causare parto pretermine;
6. In generale, la zira ha un effetto benefico sul tratto digestivo. Ma con l'uso smodato di piatti conditi con questa spezia, puoi avere problemi con la sedia. Dopotutto, ha un effetto fissante;
7. Se non hai fritto il cumino in anticipo, puoi aggiungerlo 10-15 minuti prima della prontezza del piatto. Un trattamento termico più lungo uccide l'aroma della spezia e rovina il cibo. L'olio essenziale, dando al condimento un odore unico, evapora;
8. Esistono due tipi di spawn: il Kashmir e l'Iran. Se vuoi ottenere un gusto più intenso e un aroma luminoso, scegli Kashmir. I suoi frutti sono leggermente più scuri, più allungati. L'odore del cumino iraniano è anche speziato, ma più delicato.

http://yogavedi.ru/pitanie/specii/kumin-zira-i-tmin-chem-otlichayutsya-i-v-chyom-poxozhi-vostochnye-specii.html

Proprietà curative del cumino e del cumino

La prima cosa che presentiamo alla menzione della parola "zira" è un calderone con fumante pilaf orientale.

Ha nomi e più semplici: Cmin, Cumino e ZER. "Kammun" è chiamato dagli arabi.

Nel frattempo, questa spezia è popolare non solo tra cuochi e buongustai: le sue capacità di guarigione hanno riconosciuto Avicenna e Ippocrate.

• Dalla famiglia di ombrelli
• Composizione e calorie
• Proprietà utili
• L'uso di olio all'interno
  • Uso esterno
• Perdere peso con zira
• Condimento universale
• Kumin in piatti nazionali
• Precauzioni di sicurezza
• Scegliere il condimento

Dalla famiglia di ombrelli

La patria di questa erba è chiamata Asia centrale.

Le persone lontane dalla botanica facilmente lo confondono con il cumino.

A causa delle forti somiglianze, incluso l'aroma, Zira è chiamata cumino romano o cumino di cumino.

In India, zira cresce in ogni giardino, deliziando i proprietari con fiori bianchi e scarlatti in doppio ombrellone.

Dopo la fioritura, appaiono frutti oblunghi di dimensioni superiori a 5 mm. Nella gastronomia, i semi che sono di dimensioni superiori, sono schiacciati e hanno un odore ricco e amaro con un pizzico di noce.

Il cumino indiano è un altro nome di spezie.

Era conosciuta dagli antichi greci e dai romani, che la aggiunsero al cibo e alla medicina. Ora la pianta, ad eccezione dell'India, è coltivata nei territori di Africa, Cina, Iran, America e Turchia.

In Asia, ogni amante che si rispetti tiene a portata di mano questa "regina dei condimenti":

• la cosiddetta zira in Oriente.

Composizione e calorie

In 100 grammi di semi, la maggior parte dei carboidrati contava (oltre 44 g), due volte meno - per i grassi (22,27 g) e le proteine ​​(circa 18 g). Il resto è acqua (poco più di 8 g).

E cosa sai delle proprietà curative e delle controindicazioni del vischio? Leggi l'articolo attuale sulla pianta medicinale.

A proposito delle proprietà curative di ortica per gli uomini è scritto su questa pagina.

Zira è considerata un complesso autonomo, vitaminico-minerale:

• calcio,
• ferro,
• potassio,
• magnesio,
• fosforo,
• sodio,
• zinco,
• askorbinka,
• retinolo,
• tocoferolo,
• un gruppo di vitamine B.

Il contenuto dell'olio essenziale (la fonte dell'odore specifico) nei frutti della pianta varia dal 2,4% al 4%. Poco meno del 16% è gomma.

La spezia ha un valore calorico maggiore - 375 calorie per 100 grammi, ma poiché la zira non viene mangiata con i cucchiai, è impossibile aumentare il peso per colpa sua.

Proprietà utili

Insieme a Ippocrate e al guaritore persiano Ibn Sina, Platone e Plinio non hanno mai menzionato le possibilità di guarigione di Zira.

Con le loro mani leggere, le spezie hanno preso un posto degno nella medicina tradizionale, avendo sorpassato molte piante medicinali, tra cui semi di cumino nero (proprietà utili e controindicazioni).

Si nota che zira ripristina la normale attività di tutto l'organismo e viene utilizzata per tali disturbi come:

• tossicosi nelle donne in gravidanza,
• disturbi digestivi (gonfiore, nausea, indigestione);
• malattie respiratorie
• disturbi cardiaci
• esaurimento nervoso
• visione offuscata
• problemi con la potenza (sui benefici delle noci con miele per gli uomini sono scritti in questo articolo).

L'infusione di Zira è considerata un delicato diuretico, il cui effetto è potenziato dall'aggiunta di finocchio (le proprietà benefiche dell'erba sono descritte qui) e dai semi di coriandolo (proprietà medicinali e controindicazioni). In una compagnia di miele, il cumino cancella la memoria.

Il tè "gastrico", allontanando la flatulenza e la nausea, viene preparato come segue:

• Un cucchiaino di jeera viene gettato in acqua bollente (200 ml) e mantenuto a fuoco dolce per circa dieci minuti.

Bevi freddo, mezzo bicchiere, prima di mangiare.

Un decotto di spezie aumenta l'allattamento nelle mamme che allattano ed elimina le coliche nei bambini.

Il cumino agisce come un antisettico ed è spesso usato per stringere le ferite e rimuovere l'acne. Vi sono informazioni sull'effetto anestetico di questa pianta.

L'uso di olio all'interno

L'olio di burro ha imparato a durare a lungo, lo hanno portato in servizio:

E cosa sai delle proprietà medicinali e controindicazioni della menta piperita? Leggi le raccomandazioni e i suggerimenti della medicina tradizionale in un articolo cognitivo.

Le proprietà benefiche e le controindicazioni dei fiori dei meadowsweet sono scritte qui.

Nella pagina: è scritto sulle proprietà medicinali e controindicazioni della quinoa.

Olio jeera nero non raffinato, particolarmente utile e riconosciuto. Si raccomanda di prenderlo se i reni e il fegato fanno male, il colesterolo è aumentato o l'immunità è indebolita.

Per ripristinare la memoria, è necessario, ogni giorno, mangiare un cucchiaino di trifoglio dolce con l'aggiunta di 2-3 gocce di olio.

Questo farmaco aiuterà ad aumentare l'allattamento a tutte le giovani mamme. In alcuni casi, l'olio agisce come un antiemetico, se lo mescoli con acqua o tè nelle giuste proporzioni.

In combinazione con gli oli base: oliva (proprietà utili e controindicazioni), sesamo o pesca - con zeira, si trasformano in un ottimo analgesico (antidolorifico).

Il dolore alle articolazioni si attenua strofinando una miscela di un cucchiaio di olio base e tre gocce di olio di cumino.

L'effetto analgesico è potenziato con l'aggiunta di un pizzico di zenzero grattugiato.

Le sostanze attive accelerano la circolazione sanguigna e i processi metabolici nei tessuti, contribuendo alla rapida scomparsa degli ematomi e alla riduzione della sindrome del dolore.

Nelle ricette popolari usavano le qualità anticoagulanti dell'olio di cumino:

• è gocciolato in rosa o olio di pesca, spalmando lividi e borse sotto gli occhi con una miscela (per sbarazzarsi di loro).

Prima dell'uso, è necessario provare lo strumento su una piccola area di pelle per eliminare le manifestazioni allergiche.

Inoltre, il burro, l'olio è usato per:

• trattamento della dermatite (allergica), neurodermite e prurito;
• anti cellulite
• sbarazzarsi di forfora e stimolare la crescita dei capelli,
• trattamento della pelle incline all'infiammazione del viso,
• dando elasticità al busto.

Durante la manipolazione dell'olio, è necessario assicurarsi che non cada sulle mucose.

Il burro delle madri che allatta aiuta a prevenire il ristagno del latte.

Se il medico lo consente e sei sicuro che non si verificheranno allergie, ricorri al massaggio del seno, prendendo olio vegetale aggiungendo 2-3 gocce di cumino.

L'odore pungente del prodotto è in grado di spaventare la fastidiosa succhia-sangue, è sufficiente applicare un paio di gocce oleose su vestiti o pelle.

Se hai una lampada aromatica, gocciola olio per disinfettare l'aria nell'appartamento durante le epidemie di influenza.

Perdere peso con zira

Nonostante il fatto che il cumino, come tutte le spezie, contribuisca ad aumentare l'appetito, può essere testato come un agente che riduce il peso (erbe dimagranti che bruciano i grassi):

• Sarai felice di mangiare piatti a basso contenuto calorico aromatizzati con questa spezia.

Inoltre, il cumino ha una serie di qualità positive, particolarmente apprezzate dai nutrizionisti:

• effetto diuretico;
• effetto lassativo;
• stimolare la digestione;
• eliminazione delle tossine.

Non sorprende che zira diventi spesso un ingrediente per il tè dimagrante (circa helozer caucasico, scritto in questa pagina), rimuovendo il liquido in eccesso, accelerando il flusso sanguigno e innescando la motilità.

In generale, zira forza il corpo a far fronte anche alla dieta più rigida.

La ricetta della bevanda è semplice:

• due cucchiaini di spezie - su un thermos con tè verde preparato con l'aggiunta di garcinia cambogia (recensioni dei medici).

Bevi o subito dopo un pasto o tra i pasti.

Una bevanda leggermente più contorta aiuterà a migliorare il metabolismo:

• mescolare semi di semi (3 g),
• curcuma (5 g),
• cardamomo (3 g),
• aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di tè o caffè (i benefici e i danni con la cannella),
• 3 g di kochnik cinese in polvere,
• riempire con acqua (500 ml),
• continuare a fuoco fino all'ebollizione,
• togliere dal fuoco
• Insistere per dieci minuti e assumere la forma di calore.

Questa bevanda ha anche un effetto antispasmodico tonico e levigato.

Nei bazar orientali, il cumino non viene mai mescolato con il cumino, perché hanno un vero amore per questa spezia.

Il dilettante verrà confuso nella scelta degli spiriti che gli vengono offerti in diverse varietà (gradi).

Gli abitanti dell'Europa conoscono poco il cumino, ma ci sono stati periodi in cui gli europei lo hanno usato spesso come pepe, spezie per condire e pranzi con spezie fragranti.

Ciò accadde dal 13 ° al 14 ° secolo, fino a quando lo zirus spodestò il cumino.

La resurrezione dall'oblio è avvenuta di recente, e la spezia ha riacquistato un posto sotto il sole alla luce della crescente curiosità degli europei verso la cucina orientale.

Zira è stata eretta come uno dei preferiti delle spezie orientali, riconoscendo la sua rara capacità di nobilitare carne, verdure, pesce e altri piatti.

Il Kumin a volte fa da duetto con la curcuma, il coriandolo o il peperone rosso, diventando la base di numerose spezie indiane.

Kumin in piatti nazionali

Zira è stata di nuovo rispettata nel continente europeo. Il francese, il portoghese e gli spagnoli condiscono con verdure ripiene di cumino, riso e salsicce.

I residenti di Germania e Grecia hanno messo le spezie in salsicce, salsicce e crauti. Gli olandesi non hanno dubbi sul fatto che le spezie apportino benefici ai loro formaggi riconosciuti.

Sono d'accordo con i tedeschi, usando la Zira nella produzione del loro "Munster".

Spice ha trovato i suoi ammiratori in diverse parti del mondo, vincendo il diritto al proprio piatto:

• in Messico è carne con pepe ("chili con carne").

Negli Stati Uniti, oltre allo stufato di manzo bovino, la zira viene utilizzata per impastare la marinata per fajitos e tacos, allevando polli e manzo lì.

In India, amano yogurt e bevande con questa spezia, con appetito mangiano insalate e zuppe con l'aggiunta di foglie di cumino fresco.

Se non hai incontrato questa straordinaria spezia, non metterti al passo, gettandola in tutti i vasi:

• come ogni pianta, può causare allergie.

Cercando il piatto con zira, osserva la reazione del corpo:

• se non si notano stranezze, è possibile aumentare in sicurezza il dosaggio.

Poiché la spezia svolge il ruolo di catalizzatore per i succhi gastrici, è vietato alle persone:

• bruciore di stomaco sofferente
• alta acidità
• ulcera allo stomaco o ulcera duodenale.

Non molto tempo fa, nella Federazione Russa, il cumino è stato aggiunto al registro delle piante con sostanze stupefacenti / tossiche, proibendole di produrre additivi biologicamente attivi da esso.

Se hai un buon senso dell'olfatto e un occhio attento, sarai in grado di scegliere una spezia di qualità senza l'aiuto di un commerciante.

Riguarda il mercato:

• nel negozio di zira venduto già confezionato.

I semi dovrebbero essere interi ed emettere un profumo tangibile, ma non irritante. Metà, impurità e particelle frammentate sono escluse.

Prendi un paio di grani e schiaccia le dita, in modo da sentire l'odore.

La spezia di terra è immagazzinata un po ', perciò, non è consigliato acquistarlo per uso futuro.

Tuttavia, di tanto in tanto, dovresti coccolare la tua famiglia e i tuoi amici con delizie culinarie con questa eccellente spezia orientale!

Guarda nel video che tipo di mente è, come distinguere il buono dal cattivo e dove viene usato.

Zira, cumino, cumino - proprietà utili e controindicazioni alle spezie

La prima cosa che presentiamo alla menzione della parola "zira" è un calderone con fumante pilaf orientale.

Ha nomi e più semplici: Cmin, Cumino e ZER. "Kammun" è chiamato dagli arabi.

Nel frattempo, questa spezia è popolare non solo tra cuochi e buongustai: le sue capacità di guarigione hanno riconosciuto Avicenna e Ippocrate.

La patria di questa erba è chiamata Asia centrale.

Le persone lontane dalla botanica facilmente lo confondono con il cumino.

A causa delle forti somiglianze, incluso l'aroma, Zira è chiamata cumino romano o cumino di cumino.

In India, zira cresce in ogni giardino, deliziando i proprietari con fiori bianchi e scarlatti in doppio ombrellone.

Dopo la fioritura, appaiono frutti oblunghi di dimensioni superiori a 5 mm. Nella gastronomia, i semi che sono di dimensioni superiori, sono schiacciati e hanno un odore ricco e amaro con un pizzico di noce.

Il cumino indiano è un altro nome di spezie.

Era conosciuta dagli antichi greci e dai romani, che la aggiunsero al cibo e alla medicina. Ora la pianta, ad eccezione dell'India, è coltivata nei territori di Africa, Cina, Iran, America e Turchia.

In Asia, ogni amante che si rispetti tiene a portata di mano questa "regina dei condimenti":

• la cosiddetta zira in Oriente.

Composizione e calorie

In 100 grammi di semi, la maggior parte dei carboidrati contava (oltre 44 g), due volte meno - per i grassi (22,27 g) e le proteine ​​(circa 18 g). Il resto è acqua (poco più di 8 g).

E cosa sai delle proprietà curative e delle controindicazioni del vischio? Leggi l'articolo attuale sulla pianta medicinale.

A proposito delle proprietà curative di ortica per gli uomini è scritto su questa pagina.

Zira è considerata un complesso autonomo, vitaminico-minerale:

• calcio,
• ferro,
• potassio,
• magnesio,
• fosforo,
• sodio,
• zinco,
• askorbinka,
• retinolo,
• tocoferolo,
• un gruppo di vitamine B.

l'olio essenziale (fonte di odore specifico) nei frutti della pianta varia dal 2,4% al 4%. Poco meno del 16% è gomma.

La spezia ha un valore calorico maggiore - 375 calorie per 100 grammi, ma poiché la zira non viene mangiata con i cucchiai, è impossibile aumentare il peso per colpa sua.

Proprietà utili

Insieme a Ippocrate e al guaritore persiano Ibn Sina, Platone e Plinio non hanno mai menzionato le possibilità di guarigione di Zira.

Con le loro mani leggere, le spezie hanno preso un posto degno nella medicina tradizionale, avendo sorpassato molte piante medicinali, tra cui semi di cumino nero (proprietà utili e controindicazioni).

Si nota che zira ripristina la normale attività di tutto l'organismo e viene utilizzata per tali disturbi come:

• tossicosi nelle donne in gravidanza,
• disturbi digestivi (gonfiore, nausea, indigestione);
• malattie respiratorie
• disturbi cardiaci
• esaurimento nervoso
• visione offuscata
• problemi con la potenza (sui benefici delle noci con miele per gli uomini sono scritti in questo articolo).

L'infusione di Zira è considerata un delicato diuretico, il cui effetto è potenziato dall'aggiunta di finocchio (le proprietà benefiche dell'erba sono descritte qui) e dai semi di coriandolo (proprietà medicinali e controindicazioni). In una compagnia di miele, il cumino cancella la memoria.

Il tè "gastrico", allontanando la flatulenza e la nausea, viene preparato come segue:

• Un cucchiaino di jeera viene gettato in acqua bollente (200 ml) e mantenuto a fuoco dolce per circa dieci minuti.

Bevi freddo, mezzo bicchiere, prima di mangiare.

Un decotto di spezie aumenta l'allattamento nelle mamme che allattano ed elimina le coliche nei bambini.

Il cumino agisce come un antisettico ed è spesso usato per stringere le ferite e rimuovere l'acne. Vi sono informazioni sull'effetto anestetico di questa pianta.

L'uso di olio all'interno

L'olio di burro ha imparato a durare a lungo, lo hanno portato in servizio:

E cosa sai delle proprietà medicinali e controindicazioni della menta piperita? Leggi le raccomandazioni e i suggerimenti della medicina tradizionale in un articolo cognitivo.

Le proprietà benefiche e le controindicazioni dei fiori dei meadowsweet sono scritte qui.

Nella pagina: è scritto sulle proprietà medicinali e controindicazioni della quinoa.

Olio jeera nero non raffinato, particolarmente utile e riconosciuto. Si raccomanda di prenderlo se i reni e il fegato fanno male, il colesterolo è aumentato o l'immunità è indebolita.

Per ripristinare la memoria, è necessario, ogni giorno, mangiare un cucchiaino di trifoglio dolce con l'aggiunta di 2-3 gocce di olio.

Questo farmaco aiuterà ad aumentare l'allattamento a tutte le giovani mamme. In alcuni casi, l'olio agisce come un antiemetico, se lo mescoli con acqua o tè nelle giuste proporzioni.

Uso esterno

In combinazione con gli oli base: oliva (proprietà utili e controindicazioni), sesamo o pesca - con zeira, si trasformano in un ottimo analgesico (antidolorifico).

Il dolore alle articolazioni si attenua strofinando una miscela di un cucchiaio di olio base e tre gocce di olio di cumino.

L'effetto analgesico è potenziato con l'aggiunta di un pizzico di zenzero grattugiato.

Le sostanze attive accelerano la circolazione sanguigna e i processi metabolici nei tessuti, contribuendo alla rapida scomparsa degli ematomi e alla riduzione della sindrome del dolore.

Nelle ricette popolari usavano le qualità anticoagulanti dell'olio di cumino:

• è gocciolato in rosa o olio di pesca, spalmando lividi e borse sotto gli occhi con una miscela (per sbarazzarsi di loro).

Prima dell'uso, è necessario provare lo strumento su una piccola area di pelle per eliminare le manifestazioni allergiche.

Inoltre, il burro, l'olio è usato per:

• trattamento della dermatite (allergica), neurodermite e prurito;
• anti cellulite
• sbarazzarsi di forfora e stimolare la crescita dei capelli,
• trattamento della pelle incline all'infiammazione del viso,
• dando elasticità al busto.

Durante la manipolazione dell'olio, è necessario assicurarsi che non cada sulle mucose.

Il burro delle madri che allatta aiuta a prevenire il ristagno del latte.

Se il medico lo consente e sei sicuro che non si verificheranno allergie, ricorri al massaggio del seno, prendendo olio vegetale aggiungendo 2-3 gocce di cumino.

L'odore pungente del prodotto è in grado di spaventare la fastidiosa succhia-sangue, è sufficiente applicare un paio di gocce oleose su vestiti o pelle.

Se hai una lampada aromatica, gocciola olio per disinfettare l'aria nell'appartamento durante le epidemie di influenza.

Perdere peso con zira

Nonostante il fatto che il cumino, come tutte le spezie, contribuisca ad aumentare l'appetito, può essere testato come un agente che riduce il peso (erbe dimagranti che bruciano i grassi):

• Sarai felice di mangiare piatti a basso contenuto calorico aromatizzati con questa spezia.

Inoltre, il cumino ha una serie di qualità positive, particolarmente apprezzate dai nutrizionisti:

• effetto diuretico;
• effetto lassativo;
• stimolare la digestione;
• eliminazione delle tossine.

Non sorprende che zira diventi spesso un ingrediente per il tè dimagrante (circa helozer caucasico, scritto in questa pagina), rimuovendo il liquido in eccesso, accelerando il flusso sanguigno e innescando la motilità.

In generale, zira forza il corpo a far fronte anche alla dieta più rigida.

La ricetta della bevanda è semplice:

• due cucchiaini di spezie - su un thermos con tè verde preparato con l'aggiunta di garcinia cambogia (recensioni dei medici).

Bevi o subito dopo un pasto o tra i pasti.

Una bevanda leggermente più contorta aiuterà a migliorare il metabolismo:

• mescolare semi di semi (3 g),
• curcuma (5 g),
• cardamomo (3 g),
• aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di tè o caffè (i benefici e i danni con la cannella),
• 3 g di kochnik cinese in polvere,
• riempire con acqua (500 ml),
• continuare a fuoco fino all'ebollizione,
• togliere dal fuoco
• Insistere per dieci minuti e assumere la forma di calore.

Questa bevanda ha anche un effetto antispasmodico tonico e levigato.

Condimento universale

Nei bazar orientali, il cumino non viene mai mescolato con il cumino, perché hanno un vero amore per questa spezia.

Il dilettante verrà confuso nella scelta degli spiriti che gli vengono offerti in diverse varietà (gradi).

Gli abitanti dell'Europa conoscono poco il cumino, ma ci sono stati periodi in cui gli europei lo hanno usato spesso come pepe, spezie per condire e pranzi con spezie fragranti.

Ciò accadde dal 13 ° al 14 ° secolo, fino a quando lo zirus spodestò il cumino.

La resurrezione dall'oblio è avvenuta di recente, e la spezia ha riacquistato un posto sotto il sole alla luce della crescente curiosità degli europei verso la cucina orientale.

Zira è stata eretta come uno dei preferiti delle spezie orientali, riconoscendo la sua rara capacità di nobilitare carne, verdure, pesce e altri piatti.

Il Kumin a volte fa da duetto con la curcuma, il coriandolo o il peperone rosso, diventando la base di numerose spezie indiane.

Kumin in piatti nazionali

Zira è stata di nuovo rispettata nel continente europeo. Il francese, il portoghese e gli spagnoli condiscono con verdure ripiene di cumino, riso e salsicce.

I residenti di Germania e Grecia hanno messo le spezie in salsicce, salsicce e crauti. Gli olandesi non hanno dubbi sul fatto che le spezie apportino benefici ai loro formaggi riconosciuti.

Sono d'accordo con i tedeschi, usando la Zira nella produzione del loro "Munster".

Spice ha trovato i suoi ammiratori in diverse parti del mondo, vincendo il diritto al proprio piatto:

• in Messico è carne con pepe ("chili con carne").

Negli Stati Uniti, oltre allo stufato di manzo bovino, la zira viene utilizzata per impastare la marinata per fajitos e tacos, allevando polli e manzo lì.

In India, amano yogurt e bevande con questa spezia, con appetito mangiano insalate e zuppe con l'aggiunta di foglie di cumino fresco.

Precauzioni di sicurezza

Se non hai incontrato questa straordinaria spezia, non metterti al passo, gettandola in tutti i vasi:

• come ogni pianta, può causare allergie.

Cercando il piatto con zira, osserva la reazione del corpo:

• se non si notano stranezze, è possibile aumentare in sicurezza il dosaggio.

Poiché la spezia svolge il ruolo di catalizzatore per i succhi gastrici, è vietato alle persone:

• bruciore di stomaco sofferente
• alta acidità
• ulcera allo stomaco o ulcera duodenale.

Non molto tempo fa, nella Federazione Russa, il cumino è stato aggiunto al registro delle piante con sostanze stupefacenti / tossiche, proibendole di produrre additivi biologicamente attivi da esso.

Se hai un buon senso dell'olfatto e un occhio attento, sarai in grado di scegliere una spezia di qualità senza l'aiuto di un commerciante.

Riguarda il mercato:

• nel negozio di zira venduto già confezionato.

I semi dovrebbero essere interi ed emettere un profumo tangibile, ma non irritante. Metà, impurità e particelle frammentate sono escluse.

Prendi un paio di grani e schiaccia le dita, in modo da sentire l'odore.

La spezia di terra è immagazzinata un po ', perciò, non è consigliato acquistarlo per uso futuro.

Tuttavia, di tanto in tanto, dovresti coccolare la tua famiglia e i tuoi amici con delizie culinarie con questa eccellente spezia orientale!

Guarda nel video che tipo di mente è, come distinguere il buono dal cattivo e dove viene usato.

Kumin (zira) proprietà medicinali e controindicazioni

Per molto tempo le persone conoscono le proprietà benefiche degli spiriti. Questo è il motivo per cui è ampiamente usato nella medicina tradizionale.

Composizione di cumino

I semi contengono dal 2,5 al 4% di olio essenziale, timolo, alcool di cumino, aldeide cuminica (p-isopropil-benzaldeide, 25-35%), beta-pinina (21%), perilla-aldeide, dipentene, p-cimene e beta phellandren.

Proprietà medicinali

Il cumino, sia in forma pura che in vari decotti, infusi e miscele, può aiutare nel trattamento di un gran numero di malattie:

• pulisce bene le vie respiratorie per le malattie dell'apparato respiratorio;
• combatte la nausea, compresa la tossicosi nelle donne in gravidanza;
• ha un effetto lassativo diuretico e mite. Elimina le tossine;
• utilizzato nel trattamento delle malattie renali e gastriche, aumento della formazione di gas, migliora il tratto gastrointestinale. Aumenta l'appetito Ai bambini piccoli viene somministrata zira per ridurre le coliche;
• utilizzato per aumentare la quantità di latte nelle madri che allattano;
• aiuta con problemi di memoria, insonnia, migliora l'attività cerebrale;
• ha proprietà antisettiche. Utilizzato nel trattamento di tumori, nonché di varie malattie della pelle (irritazione, eruzioni cutanee, acne);
• aiuta a ripristinare e rafforzare la visione;
• ha un effetto tonico Usato come afrodisiaco;
• aiuta a scaldare il corpo, è molto utile per le persone che tollerano le basse temperature, così come le persone anziane;
• in India, i guaritori di cumino alleviano gli attacchi di epilessia e curano il colera;
• usato nel trattamento della foruncolosi;
• usato come mezzo per alleviare la sofferenza con i morsi di insetti velenosi.

Ricette mediche con cumino

Per migliorare il lavoro del cuore

Mettere in un bagno d'acqua un contenitore con 2 cucchiaini di spezie e 1,5 tazze d'acqua e riscaldare per circa 20 minuti. Lasciare fermentare per 40 minuti. Quindi filtrare il brodo, bere per tre visite durante il giorno.

Questa ricetta aiuterà anche a far fronte alla tosse, facilitare il rilascio di espettorato e calmare i nervi.

Per purificare il corpo

Miscela di erbe di cumino, finocchio e coriandolo. Preparazione: 1 cucchiaino della miscela preparare 2 tazze di acqua calda. Insisti e bevi invece del tè.

Per migliorare la funzionalità renale

2 cucchiaini di cumino, preparato con un bicchiere d'acqua. Per una maggiore efficacia aggiungere finocchio e coriandolo all'acqua.

Questa ricetta ha un effetto diuretico e lassativo.

Per aumentare la lattazione

Mescolare in parti uguali 1 parte di cumino e 1 parte di zucchero. Questa miscela viene consumata con acqua o latte. Una miscela di zucchero macinato e zucchero può anche essere prodotta in acqua o latte. Bevi 3 volte al giorno.

Dalla nausea

Preparare in una tazza di acqua calda 1 cucchiaino di cumino. Lascia stare e bevi.

Per migliorare la memoria

Mescolare 1 cucchiaino di Zira e 1 cucchiaio di miele. Prendi la miscela tre volte al giorno.

Questa ricetta aiuta anche a ripristinare la visione.

Dall'insonnia

In un bicchiere di latte caldo, mescolare 0,5 cucchiaini di cumino, aggiungere il miele a piacere. Bevi poco prima di andare a dormire.

Il latte con cumino può essere somministrato anche ai bambini.

Da ferite e tumori

Mescolare i chicchi di cumino schiacciati con olio di mais, oliva o semi di cotone. La lozione risultante viene utilizzata come agente assorbente per tumori esterni, tumori della milza. Inoltre, questa miscela guarisce bene le ferite. Con una ferita aperta, Zira può essere spruzzato direttamente sulla ferita.

C'è un'altra ricetta per lozioni. Mescolare 60 ml di olio d'oliva e 30 ml di olio di anice. Aggiungere 40 grammi di zira tritata. Riscalda la miscela per saturare l'olio. Quindi raffreddare e utilizzare come una lozione.

La ricetta aiuterà nel trattamento di sciatica, reumatismi, artriti e nevralgie.

Per il trattamento della sclerosi multipla

Mescolare 50 ml di alcol medicale con 50 ml di olio di lino. Aggiungere 30 grammi di formaggio tritato. Riscalda la miscela e lasciala riposare in un thermos. Viene assunto 3 volte al giorno e 1 cucchiaio poche ore prima dei pasti.

Secondo le recensioni, ha ricevuto una miscela, in grado di sostituire alcuni farmaci costosi.

Per il trattamento delle emorroidi

2 cucchiaini di cumino divisi a metà. Un pezzo è leggermente fritto. Quindi lo Zira crudo e tostato viene mescolato. Prendi 1 cucchiaino al mattino e alla sera, mentre bevi acqua tiepida.

È importante ricordare! In caso di qualsiasi malattia, è impossibile prescrivere un trattamento indipendente per non danneggiare la salute. Assicurati di consultare un medico.

Controindicazioni

Come tale, non ci sono controindicazioni per zera. Questa spezia non deve essere assunta nel cibo o come medicinale se si soffre di intolleranza individuale al cumino. Pertanto, scegliendo un condimento per il tuo tavolo, studia attentamente la composizione di fragranti miscele di erbe.

Miscele di spezie come curry, peperoncino, garam masala, miscele messicane, chutney, baharat (miscela araba), includono il cumino e possono danneggiare il corpo. Oltre all'allergia alla zira, è controindicato nei pazienti che soffrono di ulcere duodenali, malattie dello stomaco, gastrite con elevata acidità.

Magic spice zira, proprietà utili e controindicazioni

edim.guru> Spezie> Spezie magiche di Zira, proprietà e controindicazioni utili

Zira è una spezia originaria dell'Asia centrale, in India, da dove si è diffusa in tutto il mondo. Zira ha molti nomi: cumino indiano, cumino romano, cumino, cmin, cammun.

I nomi dei cumini nella zira apparivano a causa della somiglianza esterna dei semi con i semi di cumino. Ma questo è come sono. Il loro odore e sapore sono molto diversi.

Zira dal tipo di piante ombrello, qualcosa come un aneto adulto, i fiori sono simili. Ma i semi delle uova sono lunghi, fino a 5-7 mm, stretti, sottili.

• Tipi di alba
• Composizione di zira
• Zira in cucina
• Proprietà utili e curative di Zira
• Zira in medicina
• Applicazione in cosmetologia
• Zira per perdita di peso
• Controindicazioni
• Selezione, acquisto e archiviazione

Tipi di alba

Ci sono principalmente due tipi di questo condimento.

1. Bianco o persiano, iraniano. I semi sono brillanti, il gusto e l'odore sono morbidi, nocciolati. Per rivelare il gusto e l'odore, i semi vengono arrostiti in una padella asciutta o in olio.
2. Nero o kirmanskaya. I semi di questa specie sono più piccoli e più scuri del bianco. Acuta con leggero sapore amaro, odore più forte. I semi vengono utilizzati senza previa preparazione e in piccole quantità.

C'è anche un altro tipo di cumino - bunium. Ma è distribuito solo in Tagikistan e, a causa delle sue proprietà specifiche, è vietato importare in Russia.

A rigor di termini, il cumino viene macinato in polvere di zira. Ma grazie a una moltitudine di nomi, nell'uso comune questi nomi sono misti.

Composizione di zira

Come parte della spezia contiene vitamine, minerali, tuttavia, a causa del fatto che il condimento viene utilizzato in quantità scarsa, parlando del contributo di queste sostanze nella dieta è esagerato, il loro contributo è trascurabile.

Il valore nutrizionale delle spezie è indicato nella tabella.

Tuttavia, il valore del condimento è diverso. Il cumino è saturo di olii essenziali, contiene cuminaldeide, alcoli aromatici e altre sostanze complesse, antiossidanti. Grazie a questa composizione, la spezia ha trovato applicazione in cucina, in medicina e in cosmetologia.

In cucina, il cumino viene aggiunto a una varietà di piatti diversi: dal primo al bere.

• La maggior parte dei piatti indiani, curry, masala.
• Pilaf e altri piatti di riso.
• Zuppe, carne e pesce al forno e fritti, snack da loro.
• Formaggi fatti in casa, fiocchi di latte - il cumino non solo aggiunge sapore, ma aumenta anche le loro proprietà benefiche.
• Per decapare e salare verdure e funghi.
• Nelle ricette di molte salse.
• In combinazione con altre spezie aggiunte al pane e altri dolci.
• Nei dolci, tra cui marmellate, composte di frutta e bacche, dove si aggiunge la spezia sia in solitaria che con altri condimenti (cannella, zafferano).
• Condimento insostituibile per cucinare salsicce affumicate, salsicce a scatti, snack bar.

Zira è usato sia indipendentemente che in combinazione con altre spezie.

L'elenco può essere continuato per un lungo periodo.

Una spezia ha proprietà speciali, per esempio, conserva la carne senza un frigorifero, se la si strofina con una miscela di cumino e sale, intensifica gli odori di verdure con cui è preparato.

Per cucinare, è meglio usare cumino appena macinato e aggiungerlo alla fine della cottura.

Per estinguere o friggere i piatti, i semi di jeera vengono prima riscaldati in una padella asciutta, poi si aggiunge l'olio e dopo le verdure, i cereali. Quindi la spezia si rivelerà, immergere l'olio e l'intero piatto con il suo aroma, gusto e proprietà salutari.

Proprietà utili e curative di Zira

A causa degli oli essenziali contenuti nel condimento (fino al 4%) e di altre sostanze bioattive, il cumino ha molte proprietà utili che hanno trovato applicazione in medicina e cosmetologia.

Zira in medicina

Kumin ha trovato la seguente applicazione in medicina.

• Tonic. Quando aggiunto al cibo o sotto forma di tè aumenta il tono del corpo. Esibisce come afrodisiaco.
• Normalizza la digestione, allevia la nausea, le coliche, la diarrea. In particolare, grazie a questa proprietà, l'infusione di Zira può essere applicata alle donne incinte durante il periodo di tossicosi, i bambini da gonfiore, flatulenza.

Per questo, 1 cucchiaino. preparare le spezie con acqua in una quantità di 200 ml, raffreddare e bere.

• Aumento dell'allattamento nelle madri che allattano.

1 cucchiaino. zira mescolata con 1 cucchiaino. zucchero. Puoi mangiare in forma secca, bere acqua o latte, puoi preparare con acqua o latte. Prendi questo strumento 3 volte al giorno.

• Migliora l'appetito stimolando la produzione di succo gastrico. Rafforza la motilità intestinale grazie a una lieve azione lassativa.
• Aiuta a pulire i reni, ha un debole effetto diuretico.

2 cucchiaini. gli spiriti mescolati con coriandolo e finocchio a 2 tazze di acqua bollente - questo tè ha un lieve effetto diuretico e lassativo.

• Migliorare il sistema cardiovascolare.
• Escrezione dell'espettorato dai bronchi con raffreddori, bronchiti e altre malattie polmonari.

Per migliorare il lavoro del cuore fai il seguente decotto: 2 cucchiaini. Cumino versare acqua nella quantità di 300 ml, scaldare a bagnomaria per 20 minuti, quindi insistere per 40 minuti e poi filtrare. Il decotto che ne risulta è diviso in tre parti e si beve durante il giorno di un terzo al ricevimento. Questo brodo aiuta a rimuovere il catarro dai polmoni durante il raffreddore.

• Migliora la funzione cerebrale, normalizza lo stato del sistema nervoso: migliora la memoria, allevia la depressione, l'irritabilità, l'insonnia.

Per migliorare l'attività cerebrale 0,5 cucchiaini. zira mescolata con un bicchiere di latte tiepido. Per gustare, puoi aggiungere il miele. Prendi prima di andare a dormire.

• Esternamente utilizzato come antisettico, la guarigione della ferita in forma secca e sotto forma di compresse, lozioni.

La ferita aperta può essere applicata alla polvere di cumino nella sua forma pura.

Per lozioni si utilizza l'estratto di olio (cicatrizzante, decongestionante). Per la sua preparazione, prendere mais, oliva, cotone o olio di anice in forma pura o una miscela di questi.

Ad esempio, l'anice e l'olio d'oliva (in un rapporto di 1: 2) prendono alla velocità di 100 ml della miscela di olio per 40 g. cumino. Mescolare e scaldare la miscela per una migliore estrazione, quindi raffreddare.

Questo strumento è usato come un impacco da ferite, gonfiore, lividi.

• Zira abbassa lo zucchero nel sangue, mentre aumenta la sensibilità delle cellule all'insulina, quindi, viene usato come prevenzione del diabete.
• Utilizzato per scopi terapeutici come pure olio di zeira nero non raffinato: nelle malattie dei reni, del fegato, aumentare l'immunità, abbassare il colesterolo.

Applicazione in cosmetologia

Kumin ha trovato ampia applicazione in cosmetologia sia nella sua forma originale che nella forma di oli essenziali.

• Compresse (come descritto sopra) e prodotti di cumino sono usati per trattare le infiammazioni della pelle, l'acne.
• Per migliorare l'elasticità della pelle, il trattamento della cellulite, l'applicazione di oli anche per il massaggio.
• Utilizzato in cosmetologia e effetto deodorante degli spiriti.
• Mezzi con il cumino puliscono i pori, sbiancano la pelle, aumentano l'elasticità del seno.
• Zira è usato per trattare la forfora e migliorare la crescita dei capelli.

Gli oli essenziali Zira sono anche utilizzati in molti famosi profumi di fama mondiale, ad esempio Dior.

Zira per perdita di peso

Da un lato, alcune fonti raccomandano questa stagionatura per la perdita di peso dovuta a lievi effetti lassativi e diuretici, aumento della peristalsi e del metabolismo, eliminazione delle tossine e effetto tonico. E anche fonti dicono che questo condimento renderà il piatto più calorico saporito.

D'altra parte, il cumino aumenta l'appetito, aumenta la secrezione di succo gastrico. Di conseguenza, puoi mangiare più del necessario, o sentire la fame tutto il tempo. Pertanto, Zira, come mezzo per perdere peso, è un prodotto molto controverso.

Controindicazioni

Qualsiasi prodotto, condimento, spezie apportano non solo beneficio, ma anche zira. I benefici e i danni sono determinati individualmente. In presenza di controindicazioni, anche i mezzi magici possono essere dannosi.

Zira non è raccomandato per essere consumato nei seguenti casi.

1. Nelle malattie del tratto gastrointestinale - gastrite, ulcere - con elevata acidità, dal momento che il cumino aumenta ulteriormente la secrezione di succo gastrico.
2. Con intolleranza individuale (allergie).
3. Prima degli interventi chirurgici, dal momento che lo spira ha un effetto diradamento del sangue.
4. Con epatite e obesità, in particolare, per non aumentare l'appetito.

Selezione, acquisto e archiviazione

Quando acquisti i condimenti, presta attenzione alla confezione (se imballata) - la busta deve essere a tenuta d'aria, non danneggiata. Quando acquisti il ​​peso, devi scegliere il condimento in cui i semi sono interi, rotondi, senza danni e detriti, e il loro odore non è nitido.

Comprare zira per il futuro non vale molto. L'olio di cumino contenuto in esso brucia nell'aria, rendendo la spezia amara, inadatta al cibo, portando danni invece che buoni.

La zira macinata viene immagazzinata anche meno della grana, si ossida più velocemente nell'aria, brucia, espira. Pertanto, è meglio comprare semi interi e macinare il condimento immediatamente prima dell'uso. Conservare il condimento, così come altri, in un luogo buio, asciutto e non caldo, in un contenitore sigillato asciutto.

Proprietà medicinali degli spiriti, uso di spezie nella medicina tradizionale, controindicazioni

L'articolo parla di eccedenza - le proprietà medicinali di spezie e controindicazioni al suo uso. Imparerai quanto è utile la zira, come usare il condimento per curare malattie infettive, insonnia, malattie renali, tratto gastrointestinale, ferite e tumori.

Zira ha una ricca composizione chimica.

• olio essenziale;
• gomma;
• vitamina A, gruppi B, C, E, K;
• calcio;
• ferro;
• magnesio;
• fosforo;
• potassio;
• sodio;
• zinco.

La composizione chimica fornisce proprietà benefiche degli spiriti.

Proprietà utili

• antisettico;
• pulizia;
• calmante;
• farmaci per il dolore;
• tonico;
• antitrombotico;
• un diuretico;
• lassativo;
• la guarigione;
• antitumorale;
• ristoratore.

Zira è benefica per il tratto gastrointestinale. Le spezie migliorano l'appetito, attivano la digestione, a causa dell'elevato contenuto di fibra pulisce il corpo dalle tossine e dalle tossine. Il condimento ha un effetto lassativo, elimina coliche e flatulenze.

Zira migliora il metabolismo del corpo, si consiglia di utilizzare con il diabete. Inoltre, la spezia riduce il livello di glucosio nel sangue.

A causa delle proprietà antisettiche di Zira, è usato per trattare le malattie infettive. Le spezie aiutano a distruggere i batteri e rimuoverli dal corpo. Ha un effetto diuretico, perché è utile non solo per le infezioni del tratto respiratorio superiore, ma anche per il sistema urinario.

Zira (cumino) mostra proprietà benefiche in relazione al sistema cardiovascolare. Migliora la funzione cardiaca, rende più elastiche le pareti dei vasi sanguigni, previene la formazione di coaguli di sangue, abbassa la pressione sanguigna.

Zira è anche utile per il sistema nervoso. Ha un effetto calmante, ma allo stesso tempo migliora la funzione cerebrale. Zira è usato nel trattamento dell'insonnia e dei disturbi nervosi. Spice migliora l'acuità visiva e aiuta a curare le malattie degli occhi.

Zira è un condimento con proprietà benefiche per il sistema respiratorio. Aiuta a curare la tosse per il raffreddore, la bronchite e l'asma.

Zira migliora l'allattamento nelle donne che allattano e migliora la qualità del latte, saturandolo con sostanze nutritive. I bambini di madri che mangiano lo zir hanno problemi meno frequenti con il tratto gastrointestinale - flatulenza e coliche.

L'uso di zira nella medicina tradizionale

Zira è usato per preparare decotti e infusi, li usa per trattare la prevenzione delle malattie.

Ora conosci le proprietà di zera. In questa sezione, presentiamo le ricette per i rimedi tradizionali per le malattie specifiche del condimento.

Decotto di infezioni

È possibile preparare tale brodo per il trattamento di raffreddori, infezioni del tratto respiratorio superiore e del sistema urinario.

ingredienti:

1. Zira - 2 cucchiaini.
2. Acqua bollente - 1 tazza.

Come cucinare: riempire i semi di alcolici con acqua e mettere a bagnomaria. Portare a ebollizione e far bollire per 15 minuti. Togliere dal bagnomaria e lasciar riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Scolare la bevanda prima di bere.

Modo d'uso: bere un decotto di 3 cucchiai 3 volte al giorno.

Risultato: un decotto di alcolici elimina i focolai di infezione, allevia l'infiammazione, ferma la tosse, elimina le tossine dal corpo.

Latte con zira per l'insonnia

Se soffri di insonnia e la memoria si deteriora, prepara una medicina semplice con latte e semi di jira.

ingredienti:

1. Latte caldo - 1 tazza.
2. Semi di cumino - ½ cucchiaino.

Come cucinare: aggiungere nella zira calda al latte, i semi possono essere pre-schiacciati in un mortaio o macinacaffè. Mescola la droga.

Come usare: Bevi un drink prima di andare a dormire.

Risultato: il latte con zyry elimina l'insonnia e migliora la qualità del sonno, migliora la memoria e ha un effetto positivo sul cervello.

Brodo per migliorare la digestione

La decozione degli alcolici viene utilizzata per migliorare la motilità intestinale, purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine, eliminare i sintomi dispeptici.

ingredienti:

1. Zira - 1 cucchiaino.
2. Acqua fredda - 1 tazza.

Come cucinare: riempire l'acqua con acqua e mettere a bagnomaria. Portare il prodotto a ebollizione, far bollire fino a quando l'acqua è scura. Quando l'acqua diventa scura, togliere dal bagnomaria e coprire con un coperchio. Raffreddare a temperatura ambiente.

Come usare: Dividere il decotto in 3 parti e prendere 3 volte durante il giorno.

Risultato: migliora la digestione, elimina coliche, flatulenza, diarrea, rimuove le tossine e le tossine dal corpo.

Infusione per i reni

L'infusione di Zira è usata per trattare i reni e le malattie di altri organi del sistema urinario. A causa dell'effetto diuretico, può essere usato per abbassare la pressione sanguigna. Non dimenticare che prima di utilizzare la spezia per scopi medicinali è necessario consultare il proprio medico.

ingredienti:

1. Zira - 2 cucchiaini.
2. Acqua bollente - 1 tazza.

Come cucinare: versare acqua bollente sul dente. Insistere bere 30 minuti, filtrare prima di bere.

Modo d'uso: bere un drink durante il giorno, diviso in 2-3 parti.

Risultato: l'infusione di Zira elimina l'infezione e la espelle dal corpo, riduce l'infiammazione, ha un effetto diuretico e riduce la pressione sanguigna.

Lozioni da ferite e tumori

Lozioni con Zira accelerano la guarigione dei tessuti e hanno un effetto antisettico. Possono essere utilizzati per ferite, tumori, dolore alle articolazioni.

ingredienti:

1. Olio di anice - 30 ml.
2. Olio d'oliva - 70 ml.
3. Semi di cumino - 40 g

Come cucinare: mescolare gli oli. Macinare il cumino in un mortaio o macinacaffè, aggiungere alla miscela di olio e mescolare. Scaldare a bagnomaria a temperatura corporea.

Modo d'uso: immergere una benda nella miscela e applicare come lozioni per 30-60 minuti.

Risultato: accelera la guarigione dei tessuti, allevia l'infiammazione e distrugge i batteri, allevia il dolore.

Maggiori informazioni sui vantaggi di zeira nel video:

Controindicazioni e possibili danni

I benefici e i danni degli spiriti dipendono da come usi la spezia. Con l'uso illimitato di zira può causare una reazione allergica.

Conoscendo i benefici della zeira, anche le controindicazioni non possono essere ignorate. Le spezie sono proibite nelle seguenti condizioni e malattie:

• intolleranza individuale;
• aumento dell'acidità del succo gastrico;
• ulcera allo stomaco;
• ulcera duodenale.

Dovrebbe essere usato con cautela per le persone che assumono farmaci antidiabetici. Zira abbassa i livelli di zucchero nel sangue e, quindi, aumenta l'effetto dei farmaci. Questo può portare a ipoglicemia - una brusca e grave diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue.

Ora conosci il condimento di Zira - proprietà benefiche e controindicazioni all'uso delle spezie. Prima di usare il farmaco per scopi medicinali, consultare prima il medico.

Cosa ricordare

1. Zira è una spezia utile, migliora il tratto gastrointestinale, aiuta a curare malattie del cuore, sistema nervoso, reni, sistema respiratorio e del tratto respiratorio superiore, ha un effetto anti-cancro.
2. Zira migliora l'allattamento e migliora la qualità del latte materno.
3. Per scopi medicinali, Zira può essere consumato solo previa consultazione con un medico.

Zira spezia orientale: composizione, proprietà benefiche e controindicazioni

Oggi Zira è una delle spezie più ricercate del Medio Oriente. Purtroppo, nel nostro paese è noto lontano da tutti. Questa spezia nella sua terra d'origine è molto popolare e viene utilizzata nella preparazione di piatti a base di carne e pesce, cereali e pollame.

È perfettamente combinato con pomodori, pepe e curcuma, perfettamente rivelati in aggiunta allo zafferano e all'origano. Zira è una delle colture a ombrello e sembra un po 'come l'aneto.

Il condimento ha un aroma caratteristico ricco e un gusto spiccatamente dolce-speziato con un pizzico di note di nocciola.

Altri nomi per il condimento includono cumino nero e cumino romano. Questa pianta cresce nei paesi dell'est, nel continente asiatico, in America Latina.

È il sapore della zeera che lo street food in Medio Oriente trasuda, grazie a questo odore di intenditori che riconoscono l'Uzbek plov. Nel continente americano, i cileni hanno a lungo usato questa spezia nella loro cucina nazionale, mentre in Europa sono amati da aggiungere al cibo dai rappresentanti delle nazionalità che vivono nei Pirenei.

Ci sono diversi tipi di questa spezia, la più preziosa delle quali sono varietà bianche e nere. I cuochi preferiscono la versione bianca della spezia orientale, che ha un aroma delicato e un sapore delicato e squisito.

Quali sono le proprietà benefiche e le controindicazioni della spezia zira? Come usare il condimento per non danneggiare la salute?

Semi di semi persiani

Tutte le proprietà utili e dannose del condimento di zira grazie alla sua composizione. La spezia contiene un'enorme quantità di timolo, esteri, cumino aldeide e dipentene. La composizione di Zira è caratterizzata da preziosi composti biologicamente attivi ed elementi chimici, in particolare, contiene:

• vitamine (dal gruppo B, acido ascorbico, E, PP);
• macro e microelementi (calcio, ferro, zinco, nonché magnesio e potassio, sodio e rame).

Questi semi sono un prodotto piuttosto ipercalorico, poiché quasi 370-390 kcal sono presenti in 100 g.

Cos'è zira utile

I benefici dell'olio per il corpo sono espressi nei seguenti effetti:

• la spezia ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto digestivo, stimola la produzione di enzimi in quantità sufficiente, elimina i sintomi di disturbi intestinali, normalizza i processi di assorbimento e simili;
• la spezia ha un pronunciato effetto diuretico, che contribuisce alla rimozione delle tossine dai reni;
• Il cumino pulisce bene le vie respiratorie e previene lo sviluppo di bronchite congestizia;
• Le proprietà benefiche di Spice Zira permettono di trattare molte malattie degli organi interni, eliminare i sintomi di intossicazione e purificare il corpo dai composti dannosi;
• condimento dotato di proprietà antisettiche, quindi, favorisce la guarigione delle ferite;
• allevia la pelle umana dall'acne, dona elasticità e previene l'invecchiamento precoce;
• zira - un afrodisiaco che ha un potente effetto tonico;
• La pianta contiene sostanze in grado di rallentare la crescita dei tumori ed eliminare il dolore.

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Inoltre, la medicazione in gravidanza aiuta ad alleviare i sintomi della tossicosi precoce, a liberarsi dalle nausee mattutine e migliorare il benessere generale delle donne.

Posso usare Zira per la mamma che allatta? Naturalmente, la maggior parte dei condimenti e delle spezie non sono raccomandati o organici durante la gravidanza e l'allattamento, ma il cumino è l'eccezione assoluta a questa regola.

Durante l'allattamento al seno, aiuta a rafforzare la formazione del latte e a migliorare le sue caratteristiche di qualità, che è molto importante per i bambini.

Le proprietà curative della zira dei condimenti ti permettono di usarlo nella lotta contro i chili in più. Zira durante la perdita di peso normalizza i processi metabolici nel corpo, stimola la disgregazione delle cellule adipose, rimuove attivamente le scorie e l'acqua, rafforza il sistema immunitario.

L'unico avvertimento: la spezia ha un alto contenuto calorico, quindi le persone che soffrono di obesità, non possono essere abusate. Ovviamente, in genere il numero di semi aggiunti al cibo è calcolato in pochi grammi e non porta ad un set di peso in eccesso.

Sulle proprietà benefiche del cumino o della zira, vedi il seguente video:

Danno e controindicazioni

La scienza conosce non solo le proprietà medicinali, ma anche le controindicazioni degli spiriti. L'uso della spezia zira può aggravare il decorso della gastrite e dell'ulcera peptica, oltre a peggiorare la condizione dei pazienti con acidità aumentata dello stomaco, causando grave bruciore di stomaco.

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Non inserire la spezia nella dieta di persone con intolleranza individuale ai componenti della pianta, così come quelli inclini alle allergie.

Dove si applica la spezia

I benefici e i danni della spezia zira per la salute, la sua ricca composizione determinano l'uso delle spezie non solo in cucina, ma anche in cosmetologia e medicina tradizionale. La spezia è particolarmente popolare tra gli chef orientali. Nei piatti orientali usano sia semi interi sia condimenti piccanti macinati.

Si aggiunge ai piatti di riso, alle leguminose, sulla base di spezie si preparano sottaceti e salse per carne, specialità di pesce, piatti a base di carne di pollame. È spesso incluso come componente in miscele di spezie e persino utilizzato in pasticceria come spolvero per ciambelle, biscotti e altri dolci. L'uso della zira in cucina oggi si riferisce a fenomeni tipici.

Il condimento si trova in molte salsicce, carne macinata, pesce in scatola e simili.

Conoscendo i benefici e i pericoli dei semi di zeira, non dimenticare come prenderli correttamente, in modo da non danneggiare la salute. Prima di usare zira nel trattamento tradizionale, è meglio consultare uno specialista e escludere la presenza di controindicazioni all'uso delle spezie.

Tra le ricette popolari basate su Zira uno dei più famosi è il famoso tè per lo stomaco.

Si prepara versando una piccola quantità di semi con acqua calda, quindi mantenendo la composizione per 5-10 minuti a fuoco basso. Questo farmaco aiuta a far fronte alla nausea e alla flatulenza.

Per ottenere un effetto terapeutico, è sufficiente usare mezza tazza di brodo due volte al giorno.

L'olio essenziale viene estratto dai semi degli spiriti, che ha trovato la sua ampia applicazione in cosmetologia. Questo prodotto pulisce perfettamente la pelle, ammorbidisce la loro struttura, previene lo sbiadimento.

Le sue proprietà curative ti permettono di rimuovere macchie di pigmento, difetti della pelle legati all'età, lentiggini. Può anche essere un'ottima alternativa ai prodotti per l'igiene deodoranti sintetici.

L'olio ha un potente effetto anti-cellulite, è usato per rafforzare i capelli e le unghie, migliora la loro crescita e combatte attivamente la forfora.

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Stoccaggio e regole per l'uso delle spezie

Le proprietà curative della spezia delle spezie, i suoi benefici e rischi dipendono in gran parte dalle condizioni di conservazione della spezia e dal modo in cui viene utilizzata. Se possibile, è preferibile acquistare semi interi e non in polvere, perché il prodotto macinato perde molto rapidamente il suo sapore e con esso le qualità curative. È meglio conservare la spezia in contenitori di vetro chiusi per non più di un anno.

Guarda il video sulle proprietà medicinali degli spiriti:

Non è consigliabile utilizzare una grande quantità di zira, poiché il suo alto contenuto calorico può danneggiare la figura. È quasi impossibile sostituire la spezia con altre spezie. Ma puoi sempre migliorare il suo sapore aggiungendo curcuma, mandorle, albicocche secche.

Zira è una spezia originaria dell'Asia centrale, in India, da dove si è diffusa in tutto il mondo. Zira ha molti nomi: cumino indiano, cumino romano, cumino, cmin, cammun. I nomi dei cumini nella zira apparivano a causa della somiglianza esterna dei semi con i semi di cumino. Ma questo è come sono. Il loro odore e sapore sono molto diversi. Zira dal tipo di piante ombrello, qualcosa come un aneto adulto, i fiori sono simili. Ma i semi delle uova sono lunghi, fino a 5-7 mm, stretti, sottili.

Tipi di alba

Ci sono principalmente due tipi di questo condimento.

1. Bianco o persiano, iraniano. I semi sono brillanti, il gusto e l'odore sono morbidi, nocciolati. Per rivelare il gusto e l'odore, i semi vengono arrostiti in una padella asciutta o in olio.
2. Nero o kirmanskaya. I semi di questa specie sono più piccoli e più scuri del bianco. Acuta con leggero sapore amaro, odore più forte. I semi vengono utilizzati senza previa preparazione e in piccole quantità.

C'è anche un altro tipo di cumino - bunium. Ma è distribuito solo in Tagikistan e, a causa delle sue proprietà specifiche, è vietato importare in Russia.

A rigor di termini, il cumino viene macinato in polvere di zira. Ma grazie a una moltitudine di nomi, nell'uso comune questi nomi sono misti.

Composizione di zira

Come parte della spezia contiene vitamine, minerali, tuttavia, a causa del fatto che il condimento viene utilizzato in quantità scarsa, parlando del contributo di queste sostanze nella dieta è esagerato, il loro contributo è trascurabile.

Il valore nutrizionale delle spezie è indicato nella tabella.

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