Il farro è l'antenato di altri cereali, il genitore semi-selvaggio del grano moderno. Ha mantenuto le sue proprietà uniche originali, dal momento che non è incline ad incrociarsi con altre specie.

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Al momento, questo raccolto di grano porta molti nomi, come un dweser, un farro, un farro, un kamut e altri. Le orecchie hanno una tonalità rosso-rossastra. Il gusto dei cereali con piacevoli note dolce-nocciola.

Stabile a vari contaminanti e radiazioni radioattive, che non è il caso con i tipi più comuni di grano.

Il farro è considerato un prodotto ecocompatibile perché non tollera la presenza nel suolo di composti chimici e concimi minerali. Pertanto, non contiene nitrati e agenti cancerogeni dannosi.

struttura

A causa delle proprietà benefiche uniche, il farro è chiamato "caviale nero di cereali" o "dono ancestrale".

La composizione del farro comprende una vasta gamma di componenti. In presenza di vitamine e oligoelementi, si scrive prima del grano moderno.

È possibile evidenziare l'alto contenuto di proteine ​​vegetali - fino al 37%, un numero di vitamine del gruppo B, PP ed E, 18 amminoacidi, oligoelementi (ferro, fosforo, rame, potassio, calcio, ecc.). Tutti questi composti sono contenuti non solo nel nucleo di ciascun grano, ma anche nel suo guscio.

Indicazioni per l'uso

Questa varietà di colture di cereali è consigliata per le persone:

• con un sistema immunitario indebolito;
• sovrappeso e obesi;
• gli anziani;
• soffre di malattie respiratorie frequenti, comprese quelle acute;
• c diabete;
• con costante stress fisico e mentale e stanchezza cronica, stanchezza;
• in caso di interruzione delle viscere;
• con alta pressione sanguigna;
• durante la gravidanza.

Qual è l'uso

A causa della grande varietà di componenti necessari per una persona, mangiare pasti di farro contribuisce a:

• normalizzazione delle viscere;
• stabilizzazione dell'equilibrio psicologico;
• ripristino delle perdite di energia durante lo stress fisico ed emotivo;
• liberarsi di anemia;
• prevenzione del cancro;
• normalizzazione dei sistemi endocrino e cardiovascolare;
• aumentare l'elasticità della pelle;
• stabilizzare la pressione sanguigna;
• ripristino della funzione riproduttiva negli uomini e nelle donne;
• ridurre lo sviluppo di aterosclerosi abbassando il livello di colesterolo nel sangue;
• minimizzare il rischio di sviluppare malattie infettive;
• miglioramento delle condizioni generali del corpo, prevenzione dello stress, depressione, malessere cronico;
• minori livelli di zucchero nel sangue;
• aumento della concentrazione, acuità visiva, miglioramento della memoria;
• rimozione delle tossine dal corpo.

I piatti di farro non provocano l'insorgenza e lo sviluppo della celiachia - un'allergia al glutine, che fa parte di altre colture di cereali (orzo, avena, grano, segale).

Per questo motivo, è raccomandato per la dieta e il cibo per diabetici, così come per i pazienti con disturbi del sistema digestivo e sono inclini alle allergie.

In nutrizione

Dieta ben provata basata sul farro. A causa del lento assorbimento dei carboidrati, la sensazione di sazietà persiste a lungo e la presenza di vitamine del gruppo B contribuisce al corretto e regolare assorbimento dei grassi, che è particolarmente importante nella lotta contro l'obesità. Allo stesso tempo, il lavoro del tratto digestivo sta migliorando, le tossine vengono rimosse dal corpo e i livelli di colesterolo sono ridotti.

In cosmetologia

Con il consumo regolare di prodotti della donna, la carnagione migliora, le unghie si rafforzano, la struttura del capello viene ripristinata.

La farina di farro viene aggiunta a vari unguenti e creme, ottenendo ottimi prodotti per la cura del viso e dei capelli. Per la detersione e il ringiovanimento della pelle, utilizzare cereali macinati senza additivi e impurità: si tratta di uno scrub buono e, soprattutto, naturale.

Riferimento culinario

Oggigiorno, i piatti di farro stanno guadagnando popolarità. Un ruolo importante in questo è stato svolto dai nutrizionisti, sostenendo i vantaggi incomparabili della cultura dei cereali.

Da esso cucinano varie zuppe e pappe, creme e salse, aggiungono ai contorni carne e pesce. Dal momento che il farro ha eccellenti proprietà gustative, viene utilizzato anche per la preparazione di dolci, inclusi nelle insalate, utilizzati al posto del riso nella cottura di pilaf e involtini di cavolo. Con ortografato di farro e verdure in umido, usato in combinazione con altri cereali.

Dai grani si ottiene una farina di alta qualità, che, purtroppo, viene usata raramente nella cottura del pane: il pane già pronto si rivela duro e stantio rapidamente.

Il più popolare tra i piatti di farro ricevuto porridge. È preparato tradizionalmente sull'acqua o sul latte. Tale porridge svolge un ruolo importante nella dieta dei bambini. Per i bambini nella ricetta aggiungere una varietà di frutta, bacche e noci.

Come scegliere

Nel negozio puoi trovare prodotti con nomi diversi - farro, doublemaker, kamut, farro, farro - ma dovresti ricordare che questa è la stessa erba. Le semole devono essere dorate, pulite, senza scaglie. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione alla durata di conservazione, alla data di produzione e alla tenuta del pacco.

Quando si sceglie - il vantaggio della macinatura grossolana. Non si dovrebbe fermare la scelta sui prodotti a base di alimenti a rapida preparazione - tale farro ha già superato la fase di trattamento termico e ha perso alcune delle sue qualità utili. Inoltre, la composizione di questi porridge include spesso vari additivi alimentari, tra cui vitamine sintetiche, aromi e esaltatori di sapidità.

Dettagli di archiviazione

Krupa è stato precedentemente insaccato e conservato in stanze buie e buie. Oggi è consigliabile metterlo in frigorifero in un contenitore ermetico. Il periodo di archiviazione massimo è di poco più di sei mesi. Quindi il farro inizia gradualmente a perdere le sue proprietà benefiche e il suo gusto eccellente.

Non è consigliabile conservare il cereale insieme a prodotti che abbiano un odore luminoso - il farro può assorbire una parte del sapore di qualcun altro e diventare inadatto al consumo.

ricette

Porridge tradizionale in acqua

• 2 tazze di cereali;
• 1 l di acqua (o 4 bicchieri);
• burro;
• sale e zucchero a piacere.

1. La groppa dovrebbe essere lavata sotto l'acqua corrente in una grande ciotola profonda. Questo dovrebbe essere fatto fino a quando l'acqua diventa trasparente. Scolare l'acqua.
2. Versare la quantità necessaria di liquido fresco nel contenitore di cottura. Quando bolle, versare gradualmente i cereali lavati. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Alla fine della cottura del sale, aggiungere lo zucchero a piacere.

È necessario mangiare il porridge in una forma calda, prima di servire, aggiungere un pezzo di burro in un piatto. Il porridge diventa nutriente, con un meraviglioso gusto cremoso e nocciola.

Porridge con frutta per multicooker

• un chilo di mezza semola di mais;
• 1/2 litro di latte;
• piccola quantità di frutti di bosco e frutta;
• zucchero vanigliato.

1. Versare il latte caldo e versare i cereali nel contenitore del multicooker.
2. Impostare la modalità "Porridge" per mezz'ora.
3. Finisci il piatto con lo zucchero vanigliato.
4. Metti una diapositiva su un piatto, al centro per formare una nicchia.
5. Usando un frullatore, porta frutta e bacche all'omogeneità. Metti la massa risultante nella cavità precedentemente formata.

Guarnire per piatti di carne in un fornello lento

• un chilo di mezza semola di mais;
• un bicchiere di noci;
• mezzo chilo di funghi (preferibilmente champignon);
• 1,5 litri di brodo di manzo leggero;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• burro;
• sale e pepe a piacere.

1. Carote, funghi e cipolle tagliati a listarelle. Sbriciolare finemente i dadi.
2. Aumenta la capacità del multicooker.
3. Mettere sul fondo, osservando la sequenza: cipolle, carote, funghi, noci. Pepe sale
4. Impostare la modalità "Frying" su dieci minuti.
5. 5. Versare il brodo di carne, aggiungere i cereali.
6. 6. Passare a "Quenching" per mezz'ora.

Prima di cucinare i pasti a partire da metà grana, si consiglia di pre-immergere in acqua o latte. Questo è necessario in modo che durante la cottura non si attacchino e sia friabile.

Il farro ha guadagnato tutti gli elogi per le sue qualità benefiche, composizione unica e gusto insolito. Si raccomanda a chiunque aderisca ai principi di una sana alimentazione nella vita di tutti i giorni.

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Proprietà utili di farro, cucina e recensioni

I benefici e i danni del farro sono una domanda molto interessante, soprattutto considerando che molti non hanno nemmeno sentito parlare di questa groppa. Per valutarlo, è necessario capire cos'è un ortografia e quali proprietà uniche ha.

Cosa è scritto e dove cresce

Un cereale chiamato farro è una pianta di cereali con spighette marrone rossiccio e grani scuri oblunghi. Il Mediterraneo è considerato il luogo di nascita dei cereali, la prima menzione di questo cereale si trova nell'antico Egitto, Babilonia, Grecia, Turchia e Armenia. Attualmente, l'erba è coltivata attivamente in Iran e in India, in America e nel territorio della Russia - nelle regioni meridionali del Daghestan.

Croup era il più popolare in Russia nei secoli XVIII e XIX ed era considerato una varietà selvatica di grano. Nel XX secolo si è scoperto che è più corretto definire il farro come un cereale separato, che è più probabilmente l'antenato del grano.

A metà del secolo scorso, la groppa era quasi fuori uso quotidiano, soppiantata da numerose varietà di grano che erano più facili da coltivare e da trattare. Solo negli ultimi anni, l'interesse crescente per il farro è stato riproposto, gli appassionati di una sana alimentazione hanno apprezzato molte proprietà utili di questo cereale.

Composizione chimica e farro calorico

La resa di farro non è molto alta, è difficile da pulire e trebbiare grano. Tuttavia, questi svantaggi sono immersi nella più ricca composizione di cereali. Contiene:

• fibra alimentare o fibra;
• Acidi grassi Omega-3 e Omega-6;
• i preziosi componenti minerali sono potassio, fosforo, calcio, sodio e magnesio;
• macronutrienti ferro, zinco, selenio e rame;
• manganese, con l'uso di una piccola quantità di cereali, è possibile ottenere la metà della tariffa giornaliera di questo elemento;
• una quantità enorme di vitamine B, vale a dire B1, B2, B6 e B9;
• vitamina E;
• Acido nicotinico PP

Il valore calorico di 100 grammi di cereali è 337 calorie. In forma bollita, le proprietà nutrizionali del prodotto sono leggermente ridotte - fino a 127 calorie per 100 g.

Date le proprietà benefiche del mezzo grano, non sorprende che sull'onda di interesse per un'alimentazione sana, gli allevatori abbiano di nuovo iniziato un lavoro attivo sul miglioramento della cultura dei cereali.

Indice glicemico scritto

Farina di farro - un prodotto utile per l'uso nel diabete. L'indice glicemico dei cereali è di 40 unità. L'indicatore indica che mezza tazza di cereali è sicura per il consumo moderato per questo disturbo e non porta ad un forte aumento della glicemia.

C'è del glutine nel farro

Molte persone soffrono di intolleranza al glutine, in altre parole, non digeriscono il glutine presente nella maggior parte dei cereali. Il glutine è anche presente nella composizione e quindi non può essere considerato un prodotto assolutamente sicuro. Ma allo stesso tempo c'è molto meno glutine nei cereali rispetto al grano normale. Pertanto, in piccole quantità il prodotto può prendere il suo posto anche nella dieta dei pazienti celiaci.

I benefici del farro per il corpo

La ricca composizione e le caratteristiche uniche del cereale gli conferiscono molte proprietà utili. Se usato regolarmente, il beneficio del mezzo-grano è mostrato nel fatto che:

• abbassa il livello di colesterolo dannoso e protegge i vasi sanguigni dalle placche aterosclerotiche;
• accelera il metabolismo e rafforza il sistema immunitario;
• normalizza la pressione sanguigna e i livelli di glucosio;
• contribuisce al normale funzionamento dello stomaco, aiuta a liberarsi del problema della stitichezza;
• purifica il corpo, rimuovendo rapidamente scorie e sostanze tossiche da esso;
• rinforza il tessuto osseo;
• migliora qualitativamente la composizione del sangue, prevenendo lo sviluppo di anemia;
• effetto benefico sul sistema nervoso e sull'attività cerebrale.

La groppa è un'efficace prevenzione dell'oncologia, le sue proprietà prevengono il verificarsi di tumori maligni.

Dimagrimento al farro

I cereali bolliti a basso contenuto calorico lo rendono un prodotto ideale per la perdita di peso. Il porridge freddo si satura bene, ma non danneggia la figura, aiuta a rimuovere le sostanze in eccesso dal corpo e reintegra l'apporto di vitamine e minerali. Per usarlo come base per una dieta dietetica molto ragionevole, la groppa aiuterà a dire addio a chili in più in pochi giorni.

Durante il dimagrimento, i benefici del pane di farro saranno grandi: ha un gusto piacevole, ma meno calorie rispetto al pane di grano normale.

Dieta al farro

I cereali sani contengono tutte le sostanze necessarie per il corpo e sono ben assorbiti dallo stomaco. Pertanto, il farro è ottimo per la dieta mono - dieta, basata su un solo prodotto.

Le regole della dieta al farro sono piuttosto semplici.

1. La durata della dieta dovrebbe essere da 3 a 7 giorni, ma non di più, altrimenti il ​​corpo riceverà danni.
2. Mangiare durante la dieta può essere bollito solo in acqua, cereali senza zucchero e sale. Anche nella dieta puoi lasciare verdure, frutta, uccelli magri e pesci, ma in quantità minime.
3. La porzione giornaliera di farro deve essere divisa in 5 o 6 piccoli pasti, per tutto il giorno il porridge viene lavato attivamente con acqua naturale.

Durante la dieta settimanale sui cereali, puoi perdere circa 5 kg e non avere danni alla salute.

È possibile scrivere durante l'allattamento

Durante l'allattamento, i cereali sono la base della dieta della giovane madre. Il farro è altamente raccomandato perché contiene un massimo di sostanze salutari nel corpo della donna e viene trasmesso al bambino con il latte materno.

Tuttavia, va ricordato che il cereale contiene una piccola quantità di glutine e può danneggiare il bambino, causandone l'allergia. Pertanto, è necessario introdurlo nella dieta gradualmente e in piccole porzioni, osservando la reazione del bambino.

Da che età puoi dare il nome ai bambini

Nella razione dei bambini, il porridge da mezzo grano viene introdotto contemporaneamente ad altri cereali, a partire da 8 mesi. Le prime porzioni di porridge dovrebbero essere piuttosto piccole, è necessario assicurarsi che il glutine non causi allergie nel bambino.

Cosa è utile scritto con la gotta

La causa della gotta diventa un forte disturbo metabolico, a causa del quale si accumulano dannosi sali di acido urico nelle articolazioni di una persona. Il vantaggio del porridge di farro è che il prodotto accelera efficacemente il metabolismo, che è particolarmente prezioso per i pazienti con gotta. Scorie, tossine e sale in eccesso smetteranno di indugiare nel corpo e gli attacchi della malattia si verificheranno meno frequentemente.

La medicina tradizionale raccomanda più spesso di utilizzare cereali e zuppe con il farro con questa malattia. Ci sarà anche beneficio dal pane di farro, sono fatti da semi germinati con un alto contenuto di fibre.

È scritto bene per la gastrite

A causa della sua struttura rigida durante l'esacerbazione della gastrite, la groppa non è raccomandata per l'uso, irriterà le pareti dello stomaco. Ma nel periodo di remissione, le sue proprietà saranno molto utili, miglioreranno il metabolismo e contribuiranno alla salutare secrezione del succo gastrico.

L'uso del farro per scopi medicinali

Ci sono diverse ricette interessanti in cui si manifestano i benefici della farina semicotta. Se usato correttamente, diventerà un farmaco efficace.

Miscela per la tosse

Groppa utile aiuterà con una tosse fredda, se ci si prepara da esso il seguente rimedio:

• 20 grammi di grani solidi macinano in un frullatore o macinacaffè in uno stato di farina;
• Mescolare 2 uova e 40 g di miele con tuorli montati;
• aggiungere 2 cucchiai grandi di burro;
• mescolare accuratamente.

La miscela di guarigione viene assunta tre volte al giorno prima dei pasti e 1 cucchiaino fino a quando la tosse non diminuisce.

Porridge con miele di diarrea

Un altro rimedio basato sui cereali aiuterà a fermare rapidamente la diarrea. È necessario:

• 50 g di mezzo grano si macinano in farina e poi si calcinano in una padella asciutta rovente;
• far bollire l'acqua nel volume di un bicchiere e, mescolando, versarvi la farina;
• Togli il porridge dalla stufa e aggiungi ad esso 40 g di miele.

Il porridge è usato per la diarrea in piccole porzioni, ha proprietà di fissaggio pronunciate.

Compitato in cosmetologia domestica

Le proprietà utili del farro sono utilizzate non solo in cucina, ma anche per la cura della pelle del viso. Esfoliano le particelle cornee dell'epidermide, rendendo la pelle più morbida e allo stesso tempo la saturano con preziose vitamine.

Maschere

Per ammorbidire e rinfrescare la pelle, puoi creare questa maschera:

• 2 grandi cucchiai di farro mescolati con 25 g di panna acida grassa;
• aggiungere 1 uovo crudo e mescolare bene;
• distribuire la maschera in faccia per mezz'ora.

Si consiglia di applicare un agente cosmetologico tre volte a settimana, quindi le sue proprietà produrranno un effetto notevole e stabile.

Scrub viso e corpo

La groppa agisce molto bene come una macchia. Per pulire a fondo e levigare la pelle del viso e del corpo, puoi fare questo strumento:

• i grani sono macinati in un macinino da caffè o in un frullatore e mescolati con caffè;
• aggiungi il miele per dare alla macchia una consistenza abbastanza densa;
• applicato sul viso e massaggiare delicatamente la pelle per diversi minuti, quindi lavare il prodotto.

Come cucinare il farro

Il principale campo di applicazione dei cereali è ancora in fase di cottura. Molto spesso il porridge viene cotto da esso, ma a volte i chicchi vengono germinati e consumati crudi o fatti dei filoni. Il vantaggio del farro germogliato è che contiene più fibre e acidi vegetali rispetto ai grani normali.

Porridge di farro in acqua

Il modo più semplice per cucinare i cereali sull'acqua, risulterà delizioso e non danneggerà nemmeno con uno stomaco sensibile. Dagli ingredienti è necessario solo 1 bicchiere di farro, un po 'di sale e 3 bicchieri d'acqua.

1. Prima di cuocere il farro, le grane vengono smistate e lavate accuratamente.
2. Quindi il cereale viene versato con 3 tazze d'acqua, mettere sul fuoco e aggiungere fuoco a forte.
3. Quando il porridge bolle, il fuoco dovrà essere ridotto e la pentola coperta con un coperchio.

Il porridge viene bollito per mezz'ora, mescolando regolarmente e assaggiato di volta in volta. Un paio di minuti prima di essere cotti, il sale viene aggiunto al porridge e, se lo si desidera, lo zucchero, il piatto può anche essere riempito con una fetta di burro.

Porridge di farro con latte

In assenza di controindicazioni e buona tolleranza al lattosio, è possibile cucinare i cereali nel latte, sebbene si tenga presente che sarà più ipercalorico. Cucinare il porridge è molto semplice.

1. Un bicchiere di cereali viene versato con acqua e lasciato per almeno 4 ore, e meglio per tutta la notte.
2. Dopo aver immerso le grane si lavano sotto il rubinetto, quindi si versano 500 ml di latte e si mettono a fuoco medio.
3. Cuocere il porridge per circa mezz'ora, provando di volta in volta. Aggiungere il sale prima di rimuovere dal fuoco.

Maccheroni di farro

I chicchi di grano servono come materie prime per la creazione di farina, e da questo, a sua volta, fanno i maccheroni al forno. Sono di colore diverso dal grano - maccheroni dal farro scuro, quasi marrone. Tuttavia, la differenza principale risiede nelle proprietà dei prodotti.

1. La pasta piccola viene prodotta senza l'aggiunta di prodotti chimici, amido o coloranti. Sono più naturali e non danneggiano il corpo.
2. I benefici del farro di farro sono più alti perché contengono più proteine ​​e vitamine.
3. La mezza pasta scura a causa della lavorazione minima della farina ha un sapore e un aroma più ricchi.

La pasta di farro è molto più utile del solito bianco e può essere consumata anche con disturbi allo stomaco e all'intestino.

Farro in una pentola a cottura lenta

Il fornello lento aiuta a cucinare cereali davvero interessanti e gustosi sulla base di cereali rapidamente e senza problemi inutili. Ad esempio, in appena un'ora puoi preparare il porridge con funghi e verdure e quasi non sprecare fatica.

La seguente ricetta è popolare:

• 500 g di cereali lavati, 200 g di funghi tritati, 1 cipolla tritata vengono versati nella ciotola del multicooker;
• grattugia 1 carota media e aggiungi agli ingredienti;
• componenti di porridge versare 200 ml di olio d'oliva e 2 tazze di acqua, aggiungere pepe e sale a piacere;
• l'elettrodomestico da cucina viene messo in modalità "frittura" per un quarto d'ora, quindi viene avviata un'altra "mezz'ora".

Il porridge pronto può essere condito con verdure o pezzi di frutta.

Danni di farro e controindicazioni

Half-grain è benefico per quasi tutti, e il danno da esso è minimo. Ci sono pochissime controindicazioni al prodotto:

• grave allergia al glutine, anche in piccole quantità, ma è contenuto nel farro;
• intolleranza ai cereali

Le proprietà nocive del farro sono che non può essere consumato in grandi quantità, a causa dell'alto contenuto di carboidrati, causerà flatulenza e gonfiore. Un piccolo piatto di porridge tre volte alla settimana sarà abbastanza.

Qual è la differenza tra grano e grano

Due cereali sono molto simili tra loro e sono parenti stretti. Ma hanno importanti differenze.

Gli elementi utili in farro sono contenuti in grandi volumi, ha un contenuto più elevato di rame, manganese e zinco. Ma le sostanze che causano flatulenza e gonfiore, il farro contiene meno. Pertanto, utilizzarlo nel suo insieme è più sicuro per il benessere che per il grano - l'indigestione dopo il farro accade raramente.

Come scegliere e memorizzare il farro

La popolarità del farro sta gradualmente tornando, e ora può essere trovata non solo nei negozi specializzati di alimenti naturali. Le semole si trovano anche nei normali supermercati. I benefici e i danni della farina e dei cereali semintegrali dipendono principalmente dalla qualità del prodotto.

È molto facile scegliere un prodotto, è necessario prestare attenzione a:

• tempo di produzione e durata di conservazione - il farro non dovrebbe essere in ritardo;
• tenuta dell'imballaggio;
• il colore e la composizione del grano - un buon ortografato ha una tonalità dorata scura, e non ci sono immondizie e buccia.

Si consiglia di versare l'arachide dalla busta aperta in un contenitore di plastica asciutto e conservare in frigorifero. La bassa temperatura non danneggerà le proprietà del cereale, e allo stesso tempo il farro non assorbirà gli aromi di altri prodotti nell'armadio della cucina. Per quanto riguarda la durata di conservazione, la grana della confezione aperta può essere utilizzata per 8 mesi.

conclusione

I benefici e i danni del farro sono determinati dalla qualità del cereale e dal modo in cui è cotto. Il farro ben cotto andrà a beneficio di chiunque non abbia una forte allergia al glutine.

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Farro: composizione, benefici per il corpo; ricette

Tutti hanno sentito parlare dei vantaggi dei piatti a base di cereali. Tra questi ci sono i cereali più popolari, muesli, zuppe. Ma c'è una groppa, che si è rivelata ingiustamente dimenticata. Si tratta di farro. La menzione del porridge mezzosangue si può trovare solo occasionalmente in opere letterarie. Ma se lo desideri, puoi trovare il grano sugli scaffali. Allora, cos'è questa erba e perché è stata improvvisamente ricordata?

Cos'è un ortografia

Il nome "farro" combina diverse varietà di cereali di grano. Qui puoi trovare specie selvatiche e piante coltivate. Una volta il farro era diffuso. E 'stato coltivato nelle terre egiziane, babilonesi, turche e in molti altri luoghi.

Sul territorio della Russia, i contadini hanno seminato una pianta nelle valli del Kama e del Volga. Essendo una sottospecie selvatica di grano, scritta alquanto non impegnativa per il suolo, resistente alla siccità. Non si sdraia e non si sbriciola in anticipo, quasi non si ammala e non è soggetta ad attacchi di parassiti, per i quali è stata valutata una volta.

Ci sono prove che il farro è stato coltivato molto prima dell'inizio della nostra era. Ma questa cultura è stata alla fine sostituita da varietà di grano non così dure. Le orecchie a mezza orecchie si sono rivelate troppo fragili, rendendo difficile la raccolta meccanizzata. Una trebbiatura del grano ha portato a una significativa perdita del volume iniziale del prodotto a causa della forte fusione dei nuclei con pellicole protettive. Il farro è stato dichiarato non redditizio e la sua coltivazione su scala industriale è cessata. Fino a poco tempo fa, la pianta era quasi estinta. Ma la moda per una dieta sana mi ha fatto tornare a questi grani, che hanno un valore inestimabile nelle loro proprietà.

Il farro può essere nascosto con vari nomi:

Questi sono sinonimi o varietà di questo gruppo di cereali. Tutti questi grani sono grani appuntiti di forma oblunga, di colore dorato o bruno-rossastro. Una volta cotto, il farro ha un delicato sapore di nocciola.

Non confondere un mezzo casino con l'orzo perlato. L'orzo è ottenuto da orzo, il cui grano è leggero e liscio, che lo rende simile alle perle (perle). Da qui il nome del cereale. L'albero di farro, infatti, è un cereale di grano selvatico, la madre delle varietà moderne di grano.

struttura

È noto che tutte le qualità utili del prodotto sono fornite dalla sua composizione. Il mezzo chicco contiene:

• proteine ​​vegetali (fino al 37%);
• amminoacidi essenziali;
• carboidrati (circa il 70%);
• grassi (non più del 2,7%);
• cellulosa (10-17%);
• composti vitaminici (E, PP, K, B-group);
• macronutrienti (K, Ca, Mg, P, Na);
• oligoelementi (Fe, Mn, Cu, Se, Zn).

In confronto con il grano, qui il contenuto di alcuni composti minerali e vitamine è molte volte più alto. Il contenuto calorico medio del grano è di circa 340 kcal. Ma dato che durante la cottura, la groppa aumenta significativamente di volume, il contenuto calorico del prodotto finito scende a 165 kcal / 100 g.

Proprietà utili

I piccoli pasti sono ben assorbiti dal corpo. I carboidrati nei cereali sono lenti, perché il farro è sicuro per le persone che soffrono di diabete. Inoltre, c'è una buona quantità di fibra alimentare, che stimola la peristalsi intestinale e pulisce le cellule del fegato dai prodotti di decomposizione. Questo fatto, tenendo conto del basso contenuto calorico dei cereali, rende un mezzo pasticcio mezzo disordine un ottimo prodotto per la perdita di peso. Ma non è tutto. L'equilibrata combinazione di sostanze nutritive nella composizione del farro ha un effetto benefico sul corpo di ogni persona. Le proprietà utili sono elencate di seguito.

1. Rafforza i meccanismi di difesa.
2. Ricarica efficacemente le riserve energetiche dopo il lavoro fisico ad alta intensità energetica.
3. Regola la regolazione nervosa.
4. Pulisce il corpo dai prodotti di decomposizione, tossine, scorie, riducendo così il carico sul fegato. E aiuta anche a pulire il fegato stesso.
5. Rimuove il colesterolo in eccesso, impedendogli di depositarsi sulle pareti vascolari. Normalizza la pressione sanguigna e la formazione del sangue.
6. Possedendo un indicatore a basso indice glicemico, regola il contenuto di glucosio nel sangue.
7. Migliora la motilità intestinale, prevenendo la formazione di conglomerati fecali.
8. Ha un effetto tonico.
9. Aiuta ad armonizzare il peso corporeo.
10. È un agente profilattico della fragilità senile delle ossa.

È interessante notare che l'uso del farro non ha controindicazioni specifiche. Una reazione negativa è possibile solo a causa di intolleranza selettiva o rifiuto individuale del prodotto. Sulla base delle proprietà dichiarate, si raccomanda di includere metà del porridge di carne in varie razioni alimentari. È adatto per la cottura regolare. Inoltre, tali piatti possono essere inseriti nel menu e al momento del digiuno.

Porridge di farro e indice glicemico

In presenza di anomalie del diabete, una corretta alimentazione è molto importante. Nella dieta dovrebbe includere solo quei prodotti che hanno l'indicatore più basso di attività glicemica.

Il valore dell'indice glicemico indica il tasso di rottura del prodotto e il rilascio di zuccheri nel plasma sanguigno. Se questa cifra è elevata, il prodotto viene digerito troppo rapidamente e il livello di glucosio sale rapidamente. Per i diabetici, questo è inaccettabile. Il cibo che viene lentamente elaborato dai succhi digestivi ha un basso indice glicemico. Il suo utilizzo ti permette di rendere il rilascio di zuccheri nel sangue liscio, graduale. È a tali prodotti si applica il farro. Il suo indice è 40. Pertanto, i medici raccomandano sempre più l'inclusione di questa groppa nei menu per diabetici.

Contenuto di glutine

Non è un segreto che oggi le persone in tutto il mondo sono in gran parte suscettibili a ogni tipo di allergia. Spesso ci sono reazioni allergiche alimentari. Uno di questi allergeni è il glutine, un composto proteico appiccicoso presente nei chicchi delle colture. Tutti i cereali hanno glutine, ma il suo contenuto non è lo stesso ovunque. La maggior parte del glutine si trova nei prodotti di grano, segale e orzo. C'è lui nel farro. Ma gli scienziati hanno identificato caratteristiche interessanti:

• a differenza del grano, la concentrazione di glutine nel farro è molto più bassa;
• La struttura proteica del glutine nel farro e nel grano ha delle differenze, e quindi l'effetto sul corpo è diverso.

Gli studi hanno dimostrato che la probabilità dell'assenza di una reazione avversa nei soggetti con intolleranza al glutine è di circa il 50%. Pertanto, coloro che non possono mangiare prodotti a base di grano a causa delle loro allergie possono provare a sostituirli con quelli a metà carne.

Perdita di peso

Grazie alle sue speciali proprietà, le semole di farro possono essere utilizzate per normalizzare il peso.

1. Il prodotto si riempie rapidamente, ma viene elaborato lentamente, il che consente di mantenere un senso di sazietà per un lungo periodo e di fare a meno degli snack extra.
2. Migliora l'attività peristaltica dell'intestino, che migliora l'escrezione delle feci.
3. Il farro pulisce le pareti intestinali, aumentando la capacità di assorbimento dei villi dell'intestino.
4. Promuove l'eliminazione di colesterolo, scorie, composti tossici.
5. L'erba rafforza il sistema nervoso, aumenta la resistenza allo stress, che rende più facile sopportare il processo di perdere peso.

Il farro può essere preso come base della dieta per coloro che vogliono avere una figura snella. Le semole sono perfettamente combinate con vari prodotti e il pane dietetico può essere fatto con farina. È vero, loro diventano rapidamente stantii, ma questo è anche buono - alcune diete ti permettono di mangiare il pane solo sotto forma di cracker.

Farro durante la gravidanza

I piatti di farro gustosi e nutrienti. Hanno una massa di qualità benefiche e hanno un effetto benefico su vari sistemi e sull'intero organismo. E pur non avendo controindicazioni speciali. Quindi, mezzo sacchetto di porridge è un prodotto eccellente per le donne incinte, così come per le donne che allattano al seno i loro bambini.

La maggior parte delle donne incinte aumenta drasticamente l'appetito, il che può portare a mangiare troppo e ad aumentare di peso. L'introduzione di farro nella dieta eviterà questo, perché il porridge per lungo tempo elimina la sensazione di fame. La stitichezza è un altro problema comune durante la gravidanza. Il farro allevia e da questo. Migliora l'attività dell'intestino e normalizza la digestione, quindi è utile sia per la prevenzione che per l'eliminazione dei movimenti intestinali ritardati. Inoltre, il cereale contiene una quantità equilibrata di sostanze nutritive, quindi necessaria sia per la madre che per il bambino.

Cosa può essere cucinato dal farro

Spelling diversa versatilità. Il prodotto principale che può essere ottenuto da esso, sono i porridge. Viene anche aggiunto alle zuppe. Ma questo non è un elenco completo di piatti. I cuochi sostituiscono questo riso a base di cereali quando cuociono i rotoli di pilaf e cavolo, aggiungono insalate e stufati, riempiono le torte e cucinano le casseruole.

Il farro va bene con pollame e carne, pesce e pesce. Può essere combinato con altri cereali (bulgur, lenticchie, ecc.) E prodotti a base di fagioli di soia. Farro più noto bollito. Ma per alcuni piatti usano grani fritti. Grazie al gusto dolce, puoi cucinare piatti dolci con farro.

La farina integrale viene introdotta in salse, condimenti, miscele per impanare, carne macinata. Usalo per cucinare la pasta. Tuttavia, tali pasticcini non sono in grado di mantenere la freschezza per lungo tempo. Ma da questo puoi sempre fare cracker deliziosi e sani.

Come cucinare a casa

Tutti conoscono il nome di questa pappa fin dall'infanzia grazie al racconto Pushkin di Balda. Quindi come cucinare questo piatto meraviglioso? E poi tutto dipende dal tipo di cereale che sei riuscito a ottenere intero o schiacciato.

Come cucinare il prodotto integrale

Grain ha scritto molto denso e solido. Pertanto, si raccomanda di immergere la granulosità prima di cuocerla. Si lava e si versa con acqua calda per 4-8 ore. Comodo per farlo di notte. Dopo che l'acqua rimanente deve essere drenata. Ora, il farro può essere cucinato, come qualsiasi altro porridge: aggiungere acqua al chicco (in base al rapporto 1: 2), salarlo, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a cottura. Il porridge bollito ha un aspetto appetitoso e emana un odore gradevole.

Puoi anche cucinare i cereali a bagnomaria o evaporarli nel forno. Metti il ​​burro nel piatto finito. Puoi anche aggiungere latte, zucchero, pezzi di frutta secca, noci, miele o marmellata.

La groppa schiacciata viene preparata allo stesso modo, ma senza ammollo.

Altri piatti con farro

Ragù con farro Sarà richiesto:

• farro bollito, lenticchie, fagioli - 150 g;
• zucchine, melanzane, pepe carnoso, pomodoro - 1 pz.;
• aglio - 1 dente;
• olio d'oliva - 5 cucchiai. l.;
• salsa di soia - 1 cucchiaio. l.;
• verdi;
• sale.

Melanzane, pepe, zucchine tagliate a dadini, soffriggere nel burro, versare un po 'd'acqua o brodo e scolarle, aggiungendo alla fine un pomodoro a pezzetti. Versare cereali e fagioli già pronti, salare, quindi a fuoco basso per 5-10 minuti. Aggiungere verdi tritati e pappa d'aglio. Aggiungi la salsa di soia. Puoi aggiungere dadi.

Insalata con farro Ingredienti principali:

• farro pronto - mezza tazza;
• fagioli verdi bolliti o asparagi - una manciata;
• pomodoro - 1-2 pezzi;
• formaggio di pecora 150 g;
• basilico, prezzemolo, menta - 1 mazzo;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• pepe, sale

Fagioli, pomodori, formaggio, verdure tagliate, unite a mezza grana di mais, aggiungete olio, spezie. Puoi mettere le cipolle. L'insalata deve infondere. Va bene con pollame, agnello, pesce al forno.

Funghi con farro Composizione principale:

• funghi secchi e champignons freschi - 100 g ciascuno;
• bulbi - 2 pezzi;
• semole di farro - mezzo bicchiere;
• olio vegetale, panna acida o crema - 4 cucchiai. l.;
• pimento e pepe nero, coriandolo macinato, sale.

Lavare i funghi secchi e cuocere. Le cipolle tritate grossolanamente e friggere fino al giallo. Aggiungi funghi pronti, fettine di champignon freschi, mezza grana cruda. Salare, versare un po 'di brodo di funghi e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Versare la panna acida / crema, tenere sotto il coperchio per altri 5 minuti. Aggiungi le spezie Invece di panna acida, puoi usare qualsiasi altra salsa.

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Cosa sono le semole di farro, come cucinare, proprietà utili, ricette

Buona giornata, caro lettore. Le persone pensano sempre più a un'alimentazione sana. Le semole di farro saranno utili per includerle nella vostra dieta sana.

Potresti aver sentito parlare di lei durante la tua infanzia dai tuoi genitori o leggere di lei nelle fiabe. Cos'è questa grana di farro?

Dal nostro articolo imparerai a sapere che tipo di groppa e dove viene usata. Ti dirò come cucinare il farro, dove comprarlo e come scegliere. Confrontiamo le proprietà nocive e benefiche dei cereali e rispondiamo alla domanda, è utile o no?

Semole di farro - benefici e controindicazioni

Forse sai scritto come scritto, questo è un altro nome per questo. I chicchi possono essere chiamati progenitori del grano moderno.

Nel processo di crescita, non è stravagante e non richiede terre fertili, può essere tranquillamente chiamato a metà selvaggio. Le varietà moderne di grano hanno eliminato il mercato perché è molto difficile ricavarne farina, è macinato insieme a scaglie e quindi di scarsa qualità.

Il cereale è ricco di sostanze nutritive, a volte il farro è chiamato "dono ancestrale" e talvolta è paragonato per valore al caviale nero. Contiene più proteine ​​rispetto ad altre varietà. È ricco di vitamine del gruppo B, vitamine E, PP.

La composizione dei cereali comprende: calcio, potassio, sodio, zinco, magnesio, ferro, rame, manganese, fosforo, selenio. Circa 30-35% di farro compongono le proteine, che contengono 18 amminoacidi essenziali. Per le proteine, la groppa supera anche le uova di pollo.

I nutrienti sono nel grano stesso e nel guscio, quindi, come se fosse finemente macinato, rimarrà utile. Tutte le sostanze nella groppa sono equilibrate e con moderazione sono semplicemente necessarie per una persona per la vita normale. Tutte le sostanze sono facilmente dissolte e quindi facilmente digerite nel corpo.

La composizione del cereale parla da sé, ma vale la pena considerare più in dettaglio quali benefici e quali danni ha il farro nel nostro corpo. Quindi, proprietà utili:

• Le semole possono essere mangiate se si è allergici al glutine, che si trova nel grano, nell'avena e nell'orzo. Il farro riduce la glicemia, quindi può essere nel diabete.
• Favorisce la perdita di peso grazie al contenuto di vitamina B6, che favorisce l'assorbimento dei grassi. Krupa rimuove il colesterolo e le scorie dal corpo. L'assorbimento lento dei carboidrati provoca una diminuzione della fame.
• La digestione è migliorata e gli intestini vengono puliti a causa della presenza di fibre grossolane nella pianta. Questo può anche essere considerato uno dei componenti che portano all'armonia.
• Cereali migliora l'immunità, quindi, è raccomandato per le persone che si ammalano spesso. È utile mangiarlo in primavera, quando il sistema immunitario è particolarmente debole.
• Effetto positivo sul sistema circolatorio. La circolazione del sangue sta migliorando, il livello di emoglobina è normalizzato, la pressione del sangue si stabilizza.
• Contribuisce al corretto funzionamento dei sistemi cardiovascolare ed endocrino.
• Krupa normalizza lo stato emotivo, aiuta a far fronte allo stress, irritabilità, costante affaticamento. La memoria e l'attenzione cominciano a funzionare meglio.
• Speln è spesso incluso nella dieta durante la gravidanza, la groppa ha un effetto positivo sulla funzione riproduttiva.
• Il cibo del farro può essere usato per la prevenzione del cancro.
• Le graniglie macinate sono usate come componenti in maschere e scrub. La pelle, dopo aver usato tali cosmetici, acquisirà un aspetto sano.

Il cereale dimenticato per molti anni. E per tutto questo tempo non è stato possibile trovare controindicazioni per l'uso.

Non puoi mangiare il prodotto solo se sei ipersensibile. Ma per bambini e pensionati, donne incinte, uomini e donne, porterà solo benefici, aiuta a mantenere la figura e a migliorare il lavoro del corpo.

Come scegliere, salvare e dove acquistare il farro?

Puoi comprare cereali in un normale negozio o ordinare su Internet. Recentemente, ha di nuovo guadagnato la popolarità perduta, quindi non è difficile trovarla.

È necessario scegliere l'imballaggio ermeticamente sigillato e assicurarsi di prestare attenzione alla data di scadenza. A casa, i cereali dovrebbero anche essere conservati in un pacchetto chiuso e preferibilmente in frigorifero. Non prendere cereali istantanei, ha perso molte proprietà utili durante il trattamento termico.

Quando si sceglie un prodotto, prestare attenzione al fatto che può anche essere chiamato spelt, emmer, kamut e un dweser. I cereali di alta qualità hanno un colore dorato e non devono contenere impurità e scaglie nei chicchi.

Come cucinare il farro

Cucinano pane e altri pasticcini dal farro, fanno bollire il porridge e lo aggiungono alle zuppe. Serve come base eccellente per creme e salse. Fanno interessanti contorni per pesce e pollame, e in Italia, fanno il risotto.

La cultura dei cereali ha preso il primo posto nel menu dietetico. Nel cibo viene utilizzato non solo cereali trasformati, ma anche germinati.

Dal farro puoi cucinare molti piatti, e nella preparazione di questo cereale ci sono alcune sfumature. Ad esempio, se fai il pane secondo la solita ricetta, sostituendo la farina del primo grado con mezzo pane, risulterebbe troppo sciolto.

Pertanto, è necessario utilizzare elementi di incollaggio.

Ti darò 2 ricette. Il primo è il porridge, probabilmente ci imbattiamo più spesso in questa ricetta.

Porridge di farro

Non è difficile cucinare il porridge secondo la ricetta classica, l'unica cosa è che devi cucinare più a lungo del solito. Avrai bisogno di 2 tazze di cereali, 4 tazze di acqua o latte, sale e zucchero a piacere, burro.

L'acqua deve essere portata ad ebollizione, quindi versare il farro lavato, aggiungere sale e zucchero. Il porridge deve essere cotto per mezz'ora. Prima di servire, metti un pezzo di burro nel porridge. Buon appetito!

Farro in un multivariato - un contorno per la carne con cereali e funghi

• 500 grammi di farro,
• 200 grammi di noci,
• 300 gr di champignons,
• 1 lampadina media,
• 1 media della carota,
• 3 tazze di brodo di manzo,
• burro, peperoncino, sale, basilico.

Le noci hanno bisogno di tritare, funghi e cipolle tagliate a cubetti e le carote strofinate su una grattugia grossa. Piatto cucineremo in una pentola a cottura lenta.

Disporre le cipolle, le carote a strati, i funghi e le noci, cospargere i peperoni. Impostare per 10 minuti con la funzione "frittura".

Friggere il brodo e il sale, quindi aggiungere i cereali e impostare la modalità "tempra" per mezz'ora. Il contorno pronto può essere decorato con basilico o altre erbe.

Dove comprare il farro e come cucinarlo lo sai già, ora tocca a te. Puoi sperimentare e deliziare i tuoi cari con deliziosi piatti della cucina dietetica.

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Farro - una descrizione delle colture di cereali, proprietà benefiche e controindicazioni

Di volta in volta, ogni persona cerca di diversificare la sua dieta con vari piatti a base di cereali. La maggior parte delle persone sa bene cosa sono i fiocchi d'avena, il miglio e l'orzo. Ma poche persone possono rispondere alla domanda "scritto - che cos'è?". Anche se alcuni secoli fa, la farinata di farro era uno degli alimenti più comuni in Russia. L'articolo acquisirà ulteriori informazioni sul prodotto, sul beneficio e sul danno ortografati, una descrizione del cereale e la sua applicazione.

Da questo articolo imparerai:

Cosa è scritto: descrizione

Come il grano duro (da cui sono fatti gli spaghetti), ha 28 cromosomi.

Dovresti anche conoscere la differenza tra il farro e il farro, per acquistare esattamente il prodotto che ti serve. Non c'è alcuna differenza fondamentale tra le due varietà di grano, dal momento che il primo è il predecessore botanico del farro, ci sono differenze nel set cromosomico di questi cereali, che non può essere visto ad occhio nudo.

Dove cresce il farro

I ricercatori suggeriscono che i paesi del Mediterraneo sono la culla di questo cereale. La cultura dei cereali era comune in Turchia, in Babilonia, nell'antico Egitto, in Armenia e in altri stati. Gli scienziati credono che il farro sia apparso nel 6-5 millennio aC, i reperti più antichi di questa pianta sono stati trovati nelle valli delle montagne dell'Ararat, in tempi successivi, i cereali sono stati trovati sul territorio della Polonia, nel Caucaso, in Russia.

Proprietà fisiche del farro e caratteristiche

Molte persone che hanno sentito parlare di questo tipo di grano sono interessate alla domanda su che tipo di cereale è, in che modo si differenzia da altri più conosciuti. Esternamente, questa coltura di cereali assomiglia al grano, ma appartiene alle piante selvatiche. Il cereale annuale ha steli, foglie e orecchie piuttosto fragili di colore rosso o mattone. Nelle persone veniva spesso chiamato grano rosso.

Questa varietà di cereali ha le seguenti caratteristiche:

1. Resistenza alla siccità, non sotto la pioggia in condizioni climatiche avverse.
2. I cereali sono molto più grandi dei normali chicchi di grano.
3. I cereali sono protetti da un film.
4. È piuttosto difficile fare loro la farina, poiché sono scarsamente separati dalla paglia quando trebbiano.
5. La farina di cottura di questo tipo di grano si indurisce rapidamente, poiché la farina non dà loro morbidezza.

Oggi, la cultura dei cereali è apprezzata dalle persone che aderiscono alla corretta alimentazione, non solo per le sue proprietà benefiche, ma anche per il suo delicato sapore di nocciola.

Questa varietà di cereali è a volte confusa con altre varietà di grano, come il kamut o il farro. Il cereale stesso è anche diviso in diversi tipi:

• Tradizionale filmy;
• gimnosperme;
• Grano Garfagnano (varietà italiana) coltivato solo nella Toscana nord-occidentale.

Vendi la cultura sotto forma di cereali per la germinazione, la farina, la forma schiacciata (groppa) e semi già germinati.

Benefici e danni del farro

Composizione e valore nutrizionale

Oggi, molte persone sono interessate a quali sono le proprietà benefiche per le donne e per gli uomini di questo cereale. Il fatto è che questa varietà di grano non ha mai incrociato altre specie, cioè non è geneticamente modificata, inoltre, questo cereale non è fertilizzato perché non tollera gli effetti delle sostanze chimiche. Il prodotto è completamente naturale.

La composizione di farro integrale contiene i seguenti ingredienti utili:

Il prodotto è anche famoso per essere molto nutriente a causa della grande quantità di carboidrati presenti. Cento grammi di cereali contengono 340 kcal. Anche nella composizione dei cereali sono grassi corporei essenziali, proteine, fibre alimentari, carboidrati.

Proprietà utili del farro per il corpo

Grazie alla sua composizione unica, i cereali sono un enorme successo tra i vegetariani e i seguaci di una dieta sana, ma alcune persone si preoccupano ancora della domanda su come sia specificamente utile. I ricercatori hanno scoperto che l'inclusione di piatti nella dieta di questa varietà di grano aumenta significativamente le prestazioni umane, migliora il funzionamento dell'apparato digerente, è una misura preventiva contro la stitichezza, migliora l'immunità, poiché contiene una grande quantità di vitamine, normalizza il cervello, migliora la memoria. concentrazione di attenzione, impedisce il verificarsi di stress.

Utilizzare a scopi medici e cosmetologici

I medici raccomandano di includere nella dieta il porridge da farro in acqua per le persone che soffrono di diabete, in quanto i suoi cereali hanno un basso indice glicemico. Inoltre, i cereali sono indispensabili per l'obesità, perché innesca i processi metabolici nel corpo, che contribuisce alla perdita di peso. Altre proprietà medicinali dei cereali sono le seguenti:

• Ridurre i livelli di colesterolo nel sangue;
• Normalizzazione del glucosio nel sangue;
• Stabilizzazione degli indicatori della pressione arteriosa;
• Attivazione del metabolismo;
• Stabilizzazione del sistema nervoso centrale;
• Rafforzare il sistema immunitario;
• Attivazione del sistema digestivo;
• Pulizia del corpo dalle tossine;
• Prevenzione di infezioni, malattie oncologiche, ictus, aterosclerosi, infarto, anemia;
• Garantire la salute delle ossa.

Oltre alle basi della nutrizione dietetica, la groppa è stata utilizzata anche per scopi cosmetici. Fanno scrub da farina o cereali macinati, che aiutano a purificare la pelle del viso e del corpo, levigano le rughe, normalizzano la circolazione sanguigna e liberano la cellulite. Molto spesso, questi scrub vengono preparati con l'aggiunta di miele e oli essenziali, ad esempio neroli, gelsomino, patchouli e alcuni altri, che aumenta la loro efficacia.

Farro in cucina: ricette

Oggi, poche persone risponderanno alla domanda su come cucinare il farro, dal momento che questa varietà di grano viene attribuita a quella che è stata dimenticata da molto tempo, ma che ha gradualmente restituito la sua precedente domanda. Tuttavia, alcune antiche ricette del farro hanno raggiunto i nostri giorni e, inoltre, è stato inventato un gran numero di nuove.

Come cucinare il farro: usare in cucina

È noto che i chicchi hanno un piacevole sapore dolce-nocciola, quindi sono diventati una vera manna per gli chef che li usano nella preparazione dei seguenti piatti:

• Zuppe (con l'aggiunta di funghi);
• Impanatura per arrostire carne e polpette;
• Salse (usando metà pasto);
• cottura;
• Come additivo nel ripieno di carne o pesce.

Inoltre, il farro tritato dopo la tostatura può essere aggiunto a varie insalate, in umido insieme a fagioli o lenticchie, sostituire il riso in un pilaf o dolma.

Come colazione è opportuno utilizzare i fiocchi di farro o di porridge di questo cereale, che saranno utili non solo per gli adulti ma anche per i bambini.

Sulla questione di come cucinare il farro, i cuochi rispondono che non dovresti cucinare la grana troppo a lungo per mantenere il maggior numero possibile di proprietà utili.

Porridge freddo

1. Il vecchio porridge russo a mezzo brodo viene preparato da una miscela di ½ tazza di yogurt e un bicchiere di latte, che viene versato nel chicco nella quantità di 200 grammi e lasciato in infusione per sei ore.
2. Dopo la scadenza di questo periodo, il cereale viene trasferito nella padella, in cui vengono versati ½ tazza di latte e la stessa quantità di acqua.
3. Tutto è completamente miscelato e messo a bollire a fuoco lento finché l'acqua e il latte non sono completamente evaporati.
4. Inoltre, zucchero, burro, frutti di bosco e frutta schiacciati possono essere aggiunti al porridge.

Fornello di farro: cucina

Il farro in un multivariato è preparato secondo lo stesso principio, ma puoi dare ai chicchi di rigonfiare in acqua normale senza aggiungere latte acido. Per coloro che vogliono perdere peso più velocemente, puoi far bollire il porridge da questo cereale solo sull'acqua senza aggiungere latte, quindi avrà meno calorie.

Deliziosa zuppa con farro

Zuppa deliziosa e nutriente ottenuta da questo cereale. Per prepararlo, la hostess avrà bisogno dei seguenti prodotti:

• 100 grammi di cereali;
• Tre cucchiai di crema;
• Cipollotti;
• Cipolle nella quantità di un pezzo;
• 15 grammi di burro;
• Litro di brodo di carne;
• Sale, pepe macinato, noce moscata a piacere.

Preparare il piatto come segue:

1. Il bulbo viene pulito e tagliato finemente, fritto in una padella con burro.
2. Successivamente, cipolle e cereali vengono messi in brodo di carne, le spezie vengono messe, tutto viene cotto per circa 50 minuti.
3. La crema viene aggiunta alla zuppa quasi finita, il cibo viene mescolato usando un mixer.

Il piatto finito viene versato in piatti e servito su un tavolo cosparso di cipolle verdi tritate.

Maccheroni di farro

Un piatto molto gustoso e sano sono i maccheroni di farro, che sono fatti con la farina di questo cereale con l'aggiunta di acqua e sale. Il contenuto calorico di tale pasta è di 339 kcal per 100 grammi di prodotto, tutti i componenti utili del cereale sono presenti nella loro composizione. La pasta ottenuta dalla farina di questo tipo di grano viene preparata secondo il principio della pasta ordinaria, ma i tempi di cottura possono differire leggermente, di quanto il produttore li cuoce, di regola, indica sulla confezione del prodotto. Servito piatto pronto con burro, formaggio o salsa rossa.

La farina di farro viene utilizzata per fare dolci e pane, pasta per pizza base, biscotti. Anche un grande successo è il secondo piatto di questo cereale.

Farro per guarnire: Ricetta

Per la sua preparazione avrà bisogno dei seguenti prodotti:

• Una libbra di cereali;
• Due bicchieri d'acqua;
• cipolla;
• carote;
• 400 g di polpa di manzo;
• verdi;
• Sale e pepe macinato a piacere;
• 150 grammi di burro.

Preparare un piatto in una pentola a cottura lenta secondo la seguente ricetta:

1. La groppa è impregnata prima di cuocere per sei ore in acqua o latte.
2. La carne viene lavata e tagliata a cubetti, cosparsa di sale e pepe, messa in un fornello lento.
3. Poi le carote e le cipolle vengono pulite e tagliate, anche messe in un fornello lento, tutto viene versato con olio. La pentola a cottura lenta attiva la modalità "Frying" o "Quenching" per 15 minuti.
4. Successivamente, il cereale semicotto viene posto nella pentola a cottura lenta, il tutto viene stufato per altri 15-20 minuti.

Servire piatti pronti dovrebbero essere in vasi di terracotta, decorati con verdure.

Controindicazioni

Questo prodotto non ha controindicazioni significative, può essere mangiato da tutti, i medici non lo raccomandano per essere mangiato solo da quelle persone che hanno un'intolleranza individuale ai cereali.

Vale la pena notare che anche se la groppa contiene quantità di glutine quasi insignificanti rispetto ad altri cereali, alcune persone che hanno una forte reazione allergica a questa sostanza dovrebbero anche rifiutarsi di mangiarla. In altri casi, i pasti dai cereali non recano alcun danno al corpo.

Dove acquistare e come conservare

Dopo aver appreso l'utilità del farro, molte persone vogliono sapere dove è possibile acquistare questo prodotto. Sugli scaffali dei normali supermercati per rilevare i cereali è abbastanza problematico, è possibile trovare solo i prodotti con esso, ad esempio, pane o focacce.

Puoi comprare metà della farina o dei cereali in negozi specializzati di alimenti naturali, puoi farlo via Internet.

Dopo aver acquistato e aperto il pacchetto, il cereale deve essere conservato in contenitori per alimenti con coperchio sigillato, preferibilmente in frigorifero e non nell'armadio, ma non deve essere conservato vicino a prodotti con odore intenso, poiché è tipico che assorba i sapori.

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