Daikon - una radice vegetale, allevata una volta in Cina e simile a un ravanello o una grande carota. Per questi motivi, è anche chiamato "ravanello cinese". Questo ortaggio ha trovato molti fan in diversi paesi del mondo e il popolo della Russia non fa eccezione.
Daikon contiene una quantità record di vitamine e oligoelementi
Ma è apprezzato non solo per il gusto elevato. Un gran numero di sostanze importanti per il corpo umano che compongono la sua composizione rende incredibilmente utile questo raccolto di radici. Da questo articolo imparerai quali sono le proprietà e le controindicazioni utili di daikon e potrai anche scegliere da te diverse ricette per la preparazione di questo straordinario vegetale.
Come imparare daikon?
La radice di Daikon ha l'aspetto di un grosso ravanello o carota. La sua lunghezza raggiunge mediamente 30 cm e il suo diametro è di circa 8 cm. In condizioni favorevoli, questo ortaggio può crescere fino a 60 cm di lunghezza e avere un peso di 500 grammi.
Come si vede nella foto sopra, il daikon è dipinto di bianco. Nel gusto, è simile allo stesso ravanello, ma a causa dell'assenza di oli di senape nella sua composizione, ha un aroma più gradevole e un sapore più delicato.
Questo ortaggio è uno degli ingredienti principali della cucina giapponese. Viene servito come contorno, aggiunto alle insalate. Il gusto dei ravanelli daikon si sposa bene con piatti a base di carne e pesce, spesso viene messo in zuppa di miso e integrato con sashimi.
Proprietà utili
Ora è necessario dire qual è il beneficio e il danno di daikon. E prima, scopriamo le sue proprietà.
- Contiene vitamina C, che aiuta il corpo a superare il raffreddore e rafforza il sistema immunitario.
Suggerimento: Se sei ancora alla ricerca di un prodotto, in una piccola parte della quale sarà contenuta una dose giornaliera di vitamina C, allora l'hai già trovata. Questo è daikon, e per soddisfare le condizioni sopra descritte, solo 300 g di questo ortaggio dovrebbero essere consumati al giorno.
Nel corso di una ricerca condotta da scienziati, è emerso che l'uso di questa radice ha un effetto positivo sulla salute dei pazienti con diabete e malattie cardiovascolari. Come rimedio esterno, si consiglia di utilizzarlo sotto forma di impacchi per guarire le ferite, rafforzare i capelli e liberarsi delle lentiggini.
Controindicazioni
Il ravanello daikon è di grande beneficio per il corpo umano, ma per non causare danni, devi essere consapevole delle controindicazioni:
- disturbi del tratto gastrointestinale;
È importante! Una grande quantità di fibra, che viene digerita a lungo nel corpo, può causare effetti indesiderati.
Ora conosci i vantaggi del daikon e in quali casi il suo utilizzo è inaccettabile. Ma in ogni caso, prima di includere questo ortaggio nella tua dieta quotidiana, è consigliabile consultare un nutrizionista.
Cosa cucinare?
È abbastanza difficile determinare quale daikon - ravanello o ravanello assomiglia più a suo gusto, ma a differenza di loro, questo raccolto di radici è completamente privo di sapore amaro. Questo fatto ti permette di usarlo crudo e includere nelle insalate di vitamine. E, soprattutto, in questo caso, manterrà tutte le sue proprietà uniche.
Daikon orientale marinato
- In un contenitore versare 50 ml di acqua, aggiungere 50 g di zucchero, 30 ml di aceto di mele, un pizzico di curcuma.
- Mettere sul fuoco, portare a ebollizione il contenuto e, dopo aver completato lo scioglimento dello zucchero, togliere dalla stufa.
- 100 g di scorza di daikon, tagliata a fette sottili e sale.
- Trasferire la verdura preparata in un colino e lasciare per un'ora. È importante! Questo è necessario per lasciare il liquido in eccesso.
- Dopo il tempo specificato, sciacquare il daikon con acqua e asciugare le fette con un tovagliolo di carta.
- Piegare la radice vegetale in un contenitore di plastica o di vetro, versare la marinata.
- Chiudere saldamente e scuotere il contenitore più volte.
- Lasciare a marinare durante la notte.
Rotoli di trota con Daikon
- 4 filetti di trota gratuiti da ossa e pelle, messi su una tavola.
- 3 fette di aglio, 1 pezzettino di zenzero fresco e 2 scalogni tritati finemente con un coltello.
- Mettere in un contenitore, aggiungere il succo e la scorza di un lime, 60 ml di salsa di soia, 20 ml di miele liquido, 130 ml di olio d'oliva, mescolare.
- Dividere la marinata in due parti, aromatizzarne una con sale e pepe bianco.
- Versare il filetto condito con la marinata, torcere ogni strato di rotolo, avvolgere in due strisce di pancetta affumicata e inviare al frigorifero per 25 minuti.
- Un media daikon deve essere sbucciato e tagliato a fette sottili usando un coltello speciale.
- 2 gambi di cipolla verde tagliata a piume, aggiungerla al daikon, versare la seconda parte della marinata, sale e pepe.
- Prendi il filetto marinato e avvolgilo in una piccola quantità di insalata di daikon.
- Cuocere in forno a 170 ° per 20 minuti.
Suggerimento: Questi rotoli possono essere cucinati in qualsiasi modo accettabile: far bollire a bagnomaria, friggere su una griglia o avvolgere in un foglio di alluminio e far bollire in una casseruola.
Insalata giapponese
- 1 radice di daikon piccola e 1 cetriolo fresco tagliato a fettine sottili, sale.
- Mettere le verdure in un colino e lasciare per 15 minuti per drenare il liquido in eccesso.
- In un contenitore separato combinare 2,5 cucchiai di sake, 5 cucchiai di aceto di riso e una piccola quantità di acqua.
- Verdure ripiegate in un piatto, versare il condimento cotto, sale, aggiungere un cucchiaio di zucchero, mescolare.
Aggiungi daikon a vari piatti, crea le tue ricette e rimani in salute.
http://priroda-znaet.ru/daykon/Daikon - proprietà e controindicazioni utili
Daikon, che è sempre più chiamato il ravanello giapponese (o cinese?), Nel nostro paese non è considerato un abitante estivo abituale e "addomesticato" di una coltura di radice.
Per molti, è ancora "esotico", anche se del tutto privo di pretese, piacevole con ricche colture e benefici evidenti per il corpo.
Gli intenditori della questione non hanno ancora deciso quale dei paesi asiatici sia la vera patria dei daikon - Cina o Giappone - ed è davvero così importante?
La cosa principale è che daikon è noto all'umanità da più di tremila anni, è venerato in Oriente per il suo gusto insuperabile e le qualità curative. È interessante per tutti quelli che si preoccupano della loro salute e della loro longevità, così come i saggi cinesi e giapponesi.
Conflitto di ravanello ravanello
Daikon è ancora lontano dalla popolarità di carote, ravanelli, barbabietole e altri ortaggi locali, ma conquista con sicurezza il cuore dei nostri compatrioti, con il suo gusto delicato e la sua disponibilità.
Daikon è molto economico, ma non meno prezioso ortaggio a radice. Tra i suoi parenti più "russi" - ravanello.
Ricco di vitamine, olii, famosi per le sue proprietà curative, ma terribilmente amaro, poco appetitoso, causando problemi come flatulenza.
Quindi, daikon è un'alternativa completa al nostro ravanello, derivato solo da antichi allevatori.
Daikon si è rivelato un esperimento sorprendentemente riuscito: costantemente produttivo, con una piccola quantità di oli di senape e un gusto delicato, ben tenuto, non richiede cure complesse e ingegneria agricola.
Il suo gusto piacevole era piaciuto prima agli asiatici e poi alle altre nazioni del mondo. Oggi, daikon è cresciuto con successo in molti paesi in tutto il mondo, tra cui l'Ucraina e la Russia.
Esternamente, daikon ricorda la radice di prezzemolo o la carota bianca. Molto succoso, quasi inodore. È usato per fare varie insalate. Va bene con le carote, i cetrioli freschi.
Adatto per zuppe fredde, snack. Può essere messo in okroshka, per esempio, o in barbabietola. In Giappone e in Cina, quasi il 90% dei piatti di cucina nazionale suggeriscono l'uso di daikon.
Lì è salito, bollito, cotto, servito freddo e caldo, messo anche nei dolci.
Le nostre casalinghe dovrebbero prendere nota del fatto che daikon appartiene alla famiglia dei cavoli, ed è quindi adatto per il trattamento termico, e non solo per le insalate.
I cuochi asiatici possono adottare molti modi per cucinare i daikon per scoprire gradualmente la versatilità del gusto e delle proprietà di questo straordinario vegetale.
Composizione chimica dei daikon
Daikon è l'ideale per i sostenitori di una dieta sana. È a basso contenuto di calorie, ricco di elementi preziosi per il corpo, ben assorbito, privo di gravi controindicazioni.
Vale la pena ricordare che daikon è uno dei fondamenti della cucina giapponese, e che i giapponesi non mangiano mai nulla per niente, tutto il loro cibo funziona per la salute, l'estensione della vita.
In Daikon, oltre all'enorme quantità di vitamine e minerali, un sacco di enzimi.
Nella composizione del piombo vegetale:
• vitamina C;
• tutti i membri del gruppo B;
• vitamina PP;
• componenti micro e macro - iodio, selenio, ferro, fosforo, potassio, calcio, sodio, rame e altri;
• pectine;
• phytoncides;
• enzimi preziosi;
• antiossidanti.
I nutrizionisti raccomandano la dieta dei daikon, come una delle più efficaci ed equilibrate per coloro che vogliono perdere peso. Un uso quotidiano di daikon viene mostrato a tutte le persone per migliorare il funzionamento dei sistemi principali del corpo.
Daikon - proprietà utili
Daikon - un mezzo semplice e economico da molti problemi di salute. Cura, previene le malattie, migliora la salute e soddisfa il suo gusto delicato e ricco.
Ecco solo una piccola lista delle proprietà benefiche del ravanello giapponese:
1. Una grande quantità di fibra migliora la digestione e pulisce l'intestino dalle tossine e dai depositi tossici.
2. I minerali contenuti nei daikon supportano la salute del sistema bronco-polmonare, del muscolo cardiaco e del fegato.
3. La coltura delle radici ha un effetto benefico sulla formazione del sangue.
4. È utile per il raffreddore, in quanto contiene molta vitamina C - in 100 grammi di daikon oltre il 40% del fabbisogno giornaliero di questa vitamina.
5. L'abbondanza di vitamine del gruppo B ha un buon effetto sullo stato del sistema nervoso centrale.
6. La pectina riduce il livello di zucchero e colesterolo nel sangue.
7. Daikon - un antiossidante riconosciuto, avvertendo le malattie del cancro.
8. I phytoncides, predominanti nella radice, aumentano la resistenza del corpo agli attacchi di virus e batteri.
9. Daikon aiuta a normalizzare la pressione sanguigna.
10. Aumenta le prestazioni, allevia l'affaticamento emotivo e fisico.
11. Gli enzimi Daikon rapidamente abbattere il cibo in componenti che sono rapidamente e completamente assorbiti dal corpo, quindi, il cibo porta più benefici, meglio e più velocemente saturi.
12. Daikon accelera i processi metabolici, riduce il tempo di digestione degli alimenti, previene la sua decomposizione nell'intestino.
13. Gli enzimi semplificano la degradazione di proteine e grassi.
14. Il ravanello giapponese è un buon alleato nella lotta contro l'aterosclerosi e altre patologie vascolari e cardiache.
15. Agisce sul corpo ringiovanente, perché accelera il metabolismo e favorisce l'eliminazione delle tossine.
16. Buona riduzione di peso.
17. Rimpiazza il deficit di potassio coinvolto nel processo di escrezione dei prodotti di decomposizione.
18. Il succo di Daikon aiuta ad addormentarsi rapidamente, lenisce delicatamente il sistema nervoso.
19. Per scopi cosmetici, la polpa deikon è usata per combattere l'acne.
20. La presenza di acido folico rende i daikon particolarmente utili per le donne durante la pianificazione della gravidanza.
21. Rimuove la sabbia dai reni, allevia l'infiammazione esistente nel sistema urogenitale.
È anche noto che il rafano dolce è un rimedio provato per i postumi di una sbornia. Il suo effetto benefico sul corpo avvelenato dall'alcol è dovuto alla sua potente azione purificante.
Un'altra caratteristica utile di un ravanello insolito è che non accumula sostanze nocive durante la crescita e, quando ingerita, rimuove dal corpo i metalli pesanti, i loro ossidi e i radionuclidi.
Allevia la condizione in caso di artrite e artrosi, non consente alla malattia di progredire.
Daikon - controindicazioni
Con un uso moderato e ragionevole delle verdure non si può danneggiare una persona.
Problemi di attesa per coloro che non si limitano al cibo, inclini a mangiare troppo.
L'eccessivo consumo della radice può causare flatulenza.
Con cautela, è necessario mangiare le ulcere, le persone con pietre nei dotti dei reni, gall. Sii sano
http://dobro.pw/dajkon-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/Cosa è utile daikon giapponese e come cucinarlo correttamente?
Cosa è Daikon, cosa è incluso in esso, come questo ortaggio è utile per una persona, come prepararlo correttamente e chi non può usarlo, leggi questo interessante articolo.
Daikon - proprietà utili e ricette di cucina
Daikon è una sottospecie del ravanello che tutti conosciamo, più rilevante come il ravanello bianco, il ravanello giapponese o cinese.
Breve riferimento botanico
La patria del rafano giapponese è l'Asia orientale.
I giapponesi si innamorarono di questo raccolto vegetale e iniziarono a coltivarlo attivamente e ne estrassero un gran numero di varietà, diverse per forma e dimensione.
La coltivazione di radici più popolare, aokubi-daikon, è simile a una carota allungata, non spessa, e la più originale, sakurajima, ha una forma simile a una grande rapa: circa 500 mm di diametro e un peso di 450 grammi.
Al giorno d'oggi, questo raccolto vegetale senza pretese è coltivato in paesi come:
Un fatto interessante è che il raccolto di radici viene usato come base per l'intaglio (l'arte di intagliare le verdure). Dal ravanello puoi tagliare fiori unici e fatti a mano.
Cosa è utile daikon ravanello?
Le proprietà benefiche dei daikon si basano su quelle presenti nella composizione delle vitamine del gruppo acido ascorbico e del gruppo B, nonché sulle fibre vegetali, sulle pectine - sostanze che normalizzano il processo di digestione degli alimenti, così come i phytoncides, antibiotici naturali.
La verdura agisce come antisettico e ha proprietà antibatteriche, il che rende il raccolto radicale uno strumento efficace per combattere infezioni e infezioni respiratorie acute.
Il ravanello Daikon normalizza lo stato del sistema immunitario e i suoi phytoncides eliminano i batteri patogeni.
Utilizzato per combattere l'aterosclerosi e i reumatismi.
Al contrario, rafano vigoroso e ravanello amaro - il delicato ravanello giapponese include una piccola quantità di oli di senape e glicosidi, che influiscono favorevolmente sul cuore.
La verdura contribuisce alla rimozione dal corpo del fluido necessario, purifica gli organi interni, innesca il funzionamento del tratto gastrointestinale e può anche influire sulla dissoluzione dei calcoli biliari.
Molti scienziati hanno convenuto che un vegetale non trasformato rimuove gli effetti delle radiazioni e delle radiazioni.
Ravanello Daikon in cucina: segreti di cucina
Il raccolto di radici ha un sapore più delicato, se confrontato con il solito ravanello e ravanello, che lo rende un raccolto vegetale unico.
I giovani frutti freschi, forse, mangiano come piatto separato, aromatizzato con salsa di panna acida o olio di girasole.
Il prodotto va bene anche con altre verdure.
Nei paesi asiatici, il frutto viene utilizzato ovunque ed è incluso nel menu per tutti i giorni, centinaia di migliaia di persone.
Nella cucina coreana fanno famosi kimchi, i cinesi preferiscono cucinare torte aikon.
I giapponesi lo consumano fresco e come componente integrante del sushi, dei prodotti ittici e della tempura.
100 grammi di un prodotto dietetico contengono solo 18 calorie.
Anche gli chef giapponesi lo inseriscono in un miso dish, lo fanno bollire e lo offrono con i condimenti. Spesso drenato con rettili marini, marinato in materiale sintetico, essiccato e raccolto per l'inverno.
Inoltre, il raccolto di radici può essere trovato nella cucina nazionale del Tibet, del Vietnam e dell'India.
Oltre alla parte radice del vegetale, i germogli e le foglie del vegetale vengono consumati come cibo, ma a causa del fatto che è impossibile conservare la parte superiore del daikon per lungo tempo, non è realistico acquistarlo anche nei grandi centri commerciali.
Solo coloro che coltivano daikon nella loro trama di campagna possono gustare e godere della ricca vegetazione.
La verdura e la sua parte verde andranno a beneficio delle persone che vogliono perdere peso. L'insalata di Daikon per la perdita di peso aiuterà nel prossimo futuro a sbarazzarsi di un paio di chilogrammi.
Cosa cucinare daikon dei ravanelli?
Il Daikon viene spesso utilizzato nelle insalate, la cui preparazione è piuttosto semplice:
- Insalata di daikon con cipolle e fagioli
Raccomanda una tale insalata per cibo vegetariano, così come per il consumo durante il post.
I seguenti ingredienti dovrebbero essere preparati:
- Daikon - 0,6 kg.
- Rapa rossa - 1 pz.
- Piselli verdi in cialde - 0,1 kg.
- Olio di sesamo - 2 cucchiai.
- Aceto a base di riso - 2 cucchiai.
- Semi di sesamo nero - 2 cucchiai.
- Miele - 2 cucchiai.
- La salsa di soia è facoltativa.
- La verdura deve essere sbucciata e asciugata su una grattugia grande o tagliata a strisce.
- Cipolle dolci tagliate a mezzo anelli. Tritare i piselli sui pezzi medi.
- Piselli, forse sostituiti dai fagioli nei baccelli.
- I legumi devono essere prima bolliti per 90 secondi.
- I prodotti devono essere mescolati e procedere alla preparazione di condimenti, salsa. Per fare questo, in un frullatore, è necessario battere l'olio di sesamo con miele e aceto.
- Successivamente, è necessario aromatizzare l'insalata con questa salsa, mescolare il tutto bene e metterlo in un luogo freddo in modo che le verdure siano sature, per circa 60 minuti.
- Servire il piatto dovrebbe essere, prima cosparso di semi di sesamo nero e condito con salsa di soia.
- Devi mangiare fresco, subito dopo la cottura.
- Insalata di mele con daikon per vegetariani
Questa semplice insalata piacerà a chi non mangia carne e pesce. E anche questa è un'insalata meravigliosa per cena, se volevi qualcosa di originale.
- Ravanello giapponese - 0,3 kg.
- Mela verde - 2 pezzi
- Carota - 2 pezzi
- Noce - 2 cucchiai.
- Olio d'oliva - 3 cucchiai.
- Aceto di vino - cucchiaio.
- Aneto, spezie - se lo si desidera.
Le verdure devono essere sbucciate e asciugate su una grattugia grande. I dadi hanno bisogno di un po 'di presa su una padella senza olio, fresco e tritare.
Per condire la salsa, devi combinare aceto e spezie. Condire e condire l'insalata.
- Insalata di carne con ravanello giapponese
Devi prendere daikon e manzo bollito. La carne deve essere tritata, il più sottile possibile. Cipolle tagliate a rondelle, strofinare il ravanello, mescolare tutto, se desiderato, eventualmente sale. Condire a piacere.
Daikon - controindicazioni
I piatti di Daikon sono molto utili, ma ci sono anche controindicazioni.
La rapa giapponese non è raccomandata per mangiare se diagnosticata:
- Un'ulcera allo stomaco
- Ulcera duodenale.
- Patologia dei reni.
Se si mangiano molte verdure nutrienti, può iniziare la flatulenza. Nel caso di patologie epatiche, i problemi con i processi metabolici mangiano il prodotto con cautela.
Attenzione! Prima di includere nella dieta di daikon, sarà corretto consultare il medico.
http://alternative-medicina.ru/dajkon/Daikon: di cosa si tratta: proprietà e ricette utili
Ravanello e ravanello - verdure che erano popolari tra la popolazione della Russia antica. Il ravanello era apprezzato per la sua precocità, il ravanello - per le proprietà curative uniche che contribuivano a curare il freddo.
Oggi anche queste verdure sono richieste. Il tempo non si ferma per attirare gli acquirenti, i venditori offrono di provare i parenti lontani di questi ortaggi dall'Asia: lobah cinese e daikon giapponese. Se il primo vegetale è considerato esotico, il secondo è saldamente stabilito nella nostra vita. Trovarlo in vendita è molto facile.
Daikon: cos'è, aspetto, gusto e proprietà benefiche
Daikon - ortaggio a radice crucifera, il suo peso è di 2-5 libbre. In confronto con le sue controparti, un vegetale ha un gusto prezioso. La sua polpa è più succosa, più tenera. È privo della caratteristica dell'amarezza di ravanello e ravanello.
La verdura ha una resa maggiore, una lunga conservazione. Può essere consumato crudo, bollito, marinato. Alcune varietà hanno foglie commestibili. Tutto ciò ci consente di spiegare la popolarità della radice.
Daikon fa bene alla salute umana, se non eccede il tasso raccomandato del suo uso. I sali di calcio contenuti in esso promuovono l'escrezione di liquidi in eccesso dal corpo. La radice ha la capacità di dissolvere le pietre.
I Phytoncides contenuti nella sua composizione aiutano il corpo a combattere le malattie infettive. L'acido Isorodanova, incluso anche nella composizione del prodotto, consente di resistere a neoplasie maligne. Grazie al lisozima, il ravanello giapponese ha pronunciato proprietà antisettiche e previene la crescita dei batteri.
Il raccolto principale è a basso contenuto calorico, quindi è perfetto per coloro che guardano il loro peso. In grandi quantità contiene vitamina C, vitamina B9, vitamina H, potassio, fosforo, rame.
Danni e controindicazioni all'uso della radice di daikon
Sfortunatamente, daikon non è adatto a tutte le persone. Si sconsiglia di essere consumato da persone di età superiore ai cinquanta, poiché la fibra in esso contenuta in grandi quantità carica fortemente il sistema digestivo.
Controindicazioni al consumo di rafano giapponese sono:
- Ulcera peptica;
- Gastrite cronica;
- Malattie dei reni, fegato;
- Gotta.
Se si sospetta una di queste malattie, è necessario consultare uno specialista prima di mangiare daikon. Altrimenti c'è il rischio di causare danni significativi alla salute.
Coltivazione e uso
La radice è molto popolare nella loro patria. È incluso nella dieta quotidiana di una parte significativa della popolazione giapponese. I giapponesi consumano quotidianamente circa 300 grammi di verdura, di cui ikon rappresentano un quinto.
Il ravanello giapponese in crescita in Russia è abbastanza possibile. Piantare è possibile da maggio ad agosto. Il periodo di maggior successo per la semina è considerato giugno - luglio, poiché in questo periodo dell'anno la resa del raccolto di radici sarà molto più alta. Prima di piantare, assicurarsi di applicare fertilizzante organico al terreno. Si raccomanda comunque di aggiungere la calce al terreno acido.
Innaffiare la verdura dovrebbe essere regolarmente, 3-5 volte a settimana. La quantità di irrigazione dipende dal tempo. I primi scatti compaiono una settimana dopo la semina. La raccolta può avvenire in 40-70 giorni a seconda della varietà.
La raccolta non deve essere effettuata con tempo umido, in quanto vi è la possibilità di rompere una radice lunga. Quindi la radice deve essere pulita da terra, imballata in sacchetti o scatole di legno e collocata in un frigorifero o in un seminterrato, dove la temperatura è mantenuta nell'intervallo 0-5 ° C.
Molti giardinieri che hanno provato a coltivare daikon da soli sono falliti perché il vegetale è andato rapidamente alla freccia. Ciò è dovuto alla reazione della radice alla lunghezza del giorno. Con una lunga giornata di luce (15-17 ore), la formazione di fiori e frutti accelera e la crescita delle radici si rallenta.
Con un giorno di luce di 13-15 ore, il processo di formazione delle radici vegetali è molto più veloce. È importante tenere conto della temperatura dell'aria. Nelle calde giornate estive, la pianta entra nella freccia meno spesso che in primavera.
L'uso di ortaggi a radice è grande. Può essere consumato crudo da solo o come parte di insalate. Il trattamento termico (bollitura, stufatura) non influisce sul gusto e sulla conservazione dei nutrienti contenuti nel prodotto. Vegetali adatti e per il decapaggio e l'inscatolamento.
Daikon è spesso usato per la scultura artistica di verdure. Gli amanti del carving producono rose, fiori di loto e camomilla dalla polpa.
Ricette Daikon
Sbucciare i ravanelli e le carote giapponesi e tagliarli a listarelle;
Salate le verdure e aggiungete la panna acida;
Lasciare fermentare per un quarto d'ora.
Insalata con daikon e formaggio
Per cucinare hai bisogno di:
- Daikon - 250 gr.;
- Uovo - 2 pezzi;
- Formaggio a pasta dura - 300 gr.;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Prezzemolo o aneto - 30 g;
- Panna acida - 100 g;
- sale;
- Pepe nero macinato
Come cucinare un piatto:
- Bollire le uova. Separare i bianchi dai tuorli e grattugiare separatamente;
- Grattugiare grossolanamente il formaggio;
- Tagliare il ravanello giapponese a strisce;
- Schiacciare l'aglio e mescolare con panna acida. Rifornimento di sale e pepe pronto;
- Prendi un piatto grande. Metti l'albume in un cerchio, lasciando un piccolo spazio al centro;
- Disporre a turno il formaggio e il daikon lungo il raggio esterno del cerchio;
- Al centro del cerchio mettere 3 cucchiai di condimento e cospargere di tuorlo d'uovo.
Insalata di verdure
Per cucinare hai bisogno di:
- Daikon - 200 gr.;
- Piselli verdi - 150 gr;
- Carote - 150 gr;
- Cipolla - 1 pz.;
- Burro - 100 gr;
- Aneto essiccato - 20 g;
- Pepe nero macinato;
- Senape - 20 grammi;
- Sale e zucchero
- Tagliare il ravanello giapponese e le carote in pezzi di circa 2 centimetri di dimensione;
- Lessare le verdure, togliere dalla padella e lasciare scolare;
- Tagliare la cipolla a rondelle sottili e friggerle nel burro. Aggiungere ad esso il resto di verdure, erbe e spezie;
- Friggere per un minuto e mettere su un piatto;
- Condire l'insalata con senape, sale e zucchero.
Alcuni consigli
Molte casalinghe si stanno chiedendo come scegliere un buon ortaggio a radice.
- Al momento dell'acquisto, devi prima considerare la buccia per la sua integrità. Se il vegetale ha macchie marce, ammaccature e crepe, allora non dovrebbe essere preso. È importante che la pelle brilli leggermente;
- Vale la pena prestare attenzione alla dimensione della radice. Se supera i 25-30 centimetri, c'è il rischio di acquistare un ortaggio secco e troppo maturo;
- La verdura fresca deve avere un colore verde succoso. La polpa umida e omogenea sul taglio indica la corretta qualità del prodotto;
- Non vale la pena conservare questo ortaggio in frigorifero per un lungo periodo, poiché si asciuga rapidamente. Per lo stoccaggio a lungo termine adatto alle varietà tardive.
Daikon - conosciuto nello strumento di medicina popolare.
- Con una forte aritmia, si consiglia di tagliare a fette il ravanello giapponese, aggiungere lo zucchero e lasciarlo finché il succo non inizia a spiccare. Applicare dovrebbe essere un cucchiaio prima dei pasti tre volte al giorno. Questa ricetta è adatta anche alle donne che allattano durante l'allattamento;
- Se una persona soffre di reumatismi e sciatica, una miscela di daikon grattugiato, miele e vodka nel rapporto di 3: 2: 1 allevierà il suo dolore. La miscela deve essere applicata in luoghi in cui il dolore è più forte;
- Un bicchiere di succo fresco sarà di grande aiuto per l'insonnia;
- Applicare ortaggi a radice e per scopi cosmetici. Il suo succo consente di sbarazzarsi di lentiggini, pigmentazione e acne, imbianca la pelle bene.
Dal rafano giapponese è possibile preparare molti piatti meravigliosi. Questo ortaggio può essere acquistato in molti negozi di alimentari o crescere nel paese. La coltura delle radici con moderazione è benefica per gli esseri umani, perché ha preziose sostanze nutritive. Il cibo ipocalorico è la ragione della sua popolarità tra le persone che stanno perdendo peso.
http://zdorov-today.ru/daykon-chto-eto-takoe-poleznye-svoystva-i-recepty/Come far crescere daikon. Proprietà utili e curative di daikon
Molte persone pensano che daikon sia il nome di un ravanello - non lo è, anche se la gente lo chiamava "ravanello giapponese". È simile nella relazione, ma è una cultura speciale che ha le sue preziose caratteristiche morfologiche e biologiche.
Daikon è la patria del Giappone. Eccolo, è una delle principali colture vegetali. Nella terra del Sol Levante, daikon occupa più del 10% dell'area assegnata a tutte le verdure. Nel menu di ogni giapponese, questo ortaggio è incluso quotidianamente. È consumato in Giappone almeno 2,5 milioni di tonnellate all'anno.
Qual è il valore di daikon?
A differenza del ravanello, ha un sapore: non ha un sapore amaro come un ravanello, ha un sapore più delicato, più succoso. La resa dei Daikon è piuttosto elevata, fino a 10 kg per metro quadrato. Viene conservato per 3-5 mesi senza troppe perdite di qualità. Le radici di Daikon possono essere mangiate bollite, fresche, salate. Le foglie giovani della radice sono anche usate nel cibo.
Ci sono qualità simili tra ravanello, ravanello e daikon. Contengono una grande quantità di sali di potassio, che contribuiscono alla rimozione del fluido in eccesso dal corpo. C'è anche un sacco di fibre, calcio, vitamina C, pectina ed enzimi. È utile per la digestione. Daikon ha anche proprietà curative, contiene phytoncides, glicosidi, sostanze proteiche, come il lisozima, che inibiscono la crescita dei batteri.
Il "ravanello giapponese" è in grado di pulire i reni e il fegato. Anche dissolvere i calcoli renali. Di piante vegetali, oltre a daikon, solo rafano e ravanello possiedono queste proprietà. Ma a differenza di loro, non contiene una grande quantità di olio di senape. Questi oli stimolano il cuore, che non è raccomandato per le persone anziane.
Come crescere?
Daikon pianta senza pretese, può essere coltivata su qualsiasi terreno. Ma su questi terreni non si ottiene un raccolto notevole. Un raccolto buono può essere raccolto se il raccolto di radice viene coltivato su terreni fertili. I fertilizzanti organici come humus e compost devono essere aggiunti al terreno. Se la coltivazione avviene sul terreno con una reazione acida, aggiungere la calce in modo che diventi neutrale.
Il principio del daikon in crescita è lo stesso di quello di ravanello. I semi dovrebbero essere seminati in 2 file sui letti con una larghezza di 1 a 1,5 metri. La distanza tra le file dovrebbe essere di 50-70 centimetri, tra le piante di fila - 25 centimetri. I semi sono immersi in un buco, fatto nel terreno con un dito o un pennarello ad una profondità di 5 centimetri. In una buca dovrebbero essere collocati 2-3 semi.
I primi scatti saranno visibili alla fine della prima settimana. Se più di una foglia vera appare da una fossa, allora la pianta più sviluppata dovrebbe essere lasciata in essa, mentre altre dovrebbero essere rimosse o trapiantate in altri fori, dove non c'erano germogli. Ulteriore cura speciale per se stessi, questa cultura non richiede. Tutto si riduce a diserbo, irrigazione e allentamento. È necessario allentare tre volte. Il primo allentamento spende in profondità, e il resto in superficie. Nei terreni ben stagionati è possibile evitare la concimazione. E se lo fai, allora nel periodo della comparsa di queste foglie, dopo essere diluito.
Puoi raccogliere in una volta e mezza, due mesi, a seconda della varietà di daikon. La raccolta viene effettuata con tempo asciutto. Se cresciuto su terreni leggeri, quindi tirare le radici necessarie per le cime. Su terreni pesanti, è meglio minare la pala, in modo da non danneggiare la lunga radice di daikon. Il luogo di conservazione ottimale per "ravanello giapponese" è un frigorifero o una cantina. Temperatura di stoccaggio da 0 ° C a + 5 ° C. Il raccolto di radici deve essere posto in un sacchetto di plastica o in una scatola di sabbia.
Così durante la coltivazione questa cultura non fiorisce rapidamente e non getta la freccia, deve essere seminata a fine giugno e all'inizio di luglio. Questo momento è ottimale per la formazione delle radici. Dovrebbe tener conto della temperatura. Poiché la temperatura della molla è leggermente abbassata, le piante spesso lanciano una freccia. Ma ci sono delle eccezioni. Ad esempio, la varietà Tokinashi reagisce in modo neutro alla lunghezza del giorno e alla temperatura. All'inizio di giugno è possibile seminare varietà come Blue Sky e Daisy, ma saranno più piccole rispetto alla successiva semina. Alla fine di maggio, le varietà Harutsug e Dayyakusin possono essere seminati. A fine luglio, sarà possibile raccogliere.
Poco sulle varietà
Alcune varietà sono adatte per ogni terreno. Per terreni pesanti - Shoogoin e Shiroagari. Per terreni leggeri, varietà profondamente radicate nelle radici del terreno: Ninengo e Nerrima. Nei laschi, Tokinashi e Miyashige si sono dimostrati buoni. Nei sobborghi si possono ottenere rese elevate usando varietà daikon: Tsukushi Haru, Dykusin, Green Nek Miyashige. Da loro è possibile raccogliere circa 10 kg per metro quadrato. Un po 'peggio: Cherishi, Blue Sky, Harutsug, Daisy. Hanno una resa di circa 8 kg per metro quadrato. Tokinashi 6 kg per metro quadrato. La massa di una radice può raggiungere 4-5 chilogrammi. Non è come in Giappone. Lì, il peso di una radice a volte supera i 35 kg.
http://www.botanichka.ru/article/kak-vyirashhivat-daykon-poleznyie-i-tselebnyie-svoystva-daykona/Daikon: cos'è, l'uso di verdure
Ogni paese ha una coltura vegetale così popolare da essere presente sul tavolo tutti i giorni. In Russia, è una patata, e in Giappone - daikon. È un ravanello, che ha una composizione equilibrata, quindi è coltivato e incluso dai giapponesi nella dieta quotidiana grazie ai suoi benefici. È interessante notare che daikon è stato derivato sulla base di un altro vegetale di origine cinese - fronte. Le colture di radici stanno diventando popolari in tutto il mondo e la Russia non fa eccezione.
Verdura Daikon
Il ravanello giapponese appartiene alla famiglia dei Cavoli. Ha una forma simile a una carota e il suo colore è bianco. Le varietà di radici hanno molto, quindi il peso e le dimensioni dei daikon possono essere differenti. La verdura è spesso paragonata ai suoi frutti correlati, ma a differenza del ravanello, non ha olio di senape nella sua composizione, e la diversità con il ravanello è che la verdura ha un aroma debole ma molto piacevole. È interessante notare che la parola "daikon" è tradotta come "grande radice".
Proprietà utili
Il ravanello giapponese è incredibilmente utile. Questo fatto è spiegato dalla presenza dei seguenti nutrienti nella composizione vegetale:
Macro e oligoelementi
partecipazione al metabolismo, riducendo il rischio di molte malattie
mantenimento del cuore, vasi sanguigni
calmare il sistema nervoso, sintesi proteica
aiuto nel lavoro della ghiandola tiroidea
inibendo il processo di invecchiamento, prevenendo lo sviluppo del cancro
accelerazione dei processi di formazione del sangue, garantendo la respirazione dei tessuti
migliorare il metabolismo, mantenere la salute delle ossa ottimale
sintesi di sostanze nutritive, conversione del ferro in emoglobina
mantenere l'equilibrio del sale, migliorando la funzionalità renale
Dal tavolo è chiara tutta la ricchezza dei nutrienti posseduti dal ravanello giapponese. La loro presenza migliora il funzionamento degli organi (ad esempio, aiuta a produrre la bile per il fegato), semplifica la digestione dei cibi amidacei. La prevenzione del diabete si verifica, il metabolismo è accelerato a causa dell'amilasi enzima. La radice ha una proprietà anticancerogena che complica lo sviluppo del cancro. Daikon è un magazzino di vitamine e sostanze nutritive, che è importante includere nel menu.
Daikon è un vegetale popolare. I giapponesi crescono tanto tempo fa che in questo periodo hanno creato molte specie. Nel nostro paese, questo raccolto può essere coltivato, è sufficiente scegliere il tipo che si radicherà più di altri. Ma questo non è il compito più semplice, dal momento che ci sono diverse classificazioni in base alle quali si distinguono le varietà di daikon: dividendo per il livello di penetrazione sotto il suolo, la stagionalità della maturazione e la dimensione della radice.
Quindi, in base al livello di immersione nel suolo, i seguenti tipi differiscono:
- Minowashi: fuori da un quarto della radice. Ha un sapore succoso e moderatamente piccante.
- Shiroagari - in contrasto con le miniere, questa varietà viene spedita di un quarto. Questo permette di piantare una tale sottospecie su terreno sterile.
- Ninengo - la radice del tutto si trova sottoterra e resiste al freddo.
- La zanna di elefante - sotto il suolo è sulla terza parte. Nel nord della Russia la coltivazione è difficile, perché il frutto non ha il tempo di maturare.
- Tokinashi: immerso nello stesso modo di Minovashi. Ha un alto rendimento, tollera il nostro clima.
Se diamo una classificazione per stagionalità della maturazione, possiamo distinguere i seguenti tipi:
- Aki. Semina in autunno. La varietà è degna di nota per le sue grandi dimensioni e alta resa.
- Hatsu. Maturazione in estate, una caratteristica distintiva può essere definita rapida maturazione.
- Fuyu. Radice d'inverno Non è adatto per la Russia, perché nelle dure condizioni del nostro inverno, tale coltura radicale non può crescere.
- Haru. Per la maggior parte, la varietà viene seminata in primavera, ma matura tutto l'anno. Per il nostro paese, è il più popolare perché piantare un tale ortaggio può essere fatto due volte all'anno - in primavera e in autunno. Pertanto, per le regioni con un clima temperato, questa è l'opzione migliore, per non parlare delle regioni meridionali.
Nel caso in cui le dimensioni e il volume della coltura principale siano di particolare importanza, si distinguono le seguenti varietà:
- Il drago ha una lunghezza di circa mezzo metro e la massa raggiunge 1 chilogrammo. Grande varietà, che ha un sapore gradevole.
- Sasha è un frutto piccolo, la cui lunghezza non supera i 15 centimetri e il volume è superiore a 400 grammi. Compensa i parametri di un sapore molto delicato.
- Aokubi è una varietà di piccole dimensioni, lunga circa 30 centimetri, e il suo peso non raggiunge i 500 grammi. Sembra una grande carota.
- Sakurajima è la più grande varietà, in grado di raggiungere 30-40 chilogrammi, in media il peso è di 15 chilogrammi. La forma ricorda un gigantesco ravanello bianco.
Come mangiare daikon
I giapponesi mangiano quotidianamente radice vegetale seguendo i principi della sana alimentazione. Nel tentativo di perdere peso dovrebbe essere incluso nella dieta del ravanello giapponese, perché il daikon calorico è estremamente basso. Questo processo si verifica a causa del fatto che le sostanze nocive e le tossine accumulate dal corpo derivano da esso attraverso l'azione della radice. Questa pulizia aiuta a normalizzare il lavoro di digestione, un migliore assorbimento di sostanze utili.
Non abusare deikon e c'è solo un giorno per giorno, aderendo ad una dieta. I giorni del digiuno - una cosa utile (se c'è un ravanello giapponese ogni giorno non funziona), contribuendo alla perdita di peso. In questi giorni, è mescolato con altre verdure e consumato come insalate. Questo metodo avrà effetto, e cambiamenti positivi nel lavoro del corpo non ti faranno aspettare a lungo. È utile bere il succo di una verdura, che impedisce la comparsa di acne e allo stesso tempo sarà un eccellente diuretico, può disinfettare le ferite, uccidere i batteri, alleviare l'infiammazione.
Controindicazioni Daikon
Ci sono proprietà benefiche di daikon e controindicazioni. Quindi l'uso simultaneo di troppi vegetali porta all'irritazione degli organi interni responsabili della digestione. L'accumulo di gas può anche essere causato dall'eccesso di cibo della radice, che porta a sensazioni spiacevoli. In molti modi, questa reazione alla radice di daikon è associata a una grande quantità di oli essenziali presenti nella composizione.
Se una persona ha malattie come ulcere, gastrite, allora dovrebbe stare molto attento nella sua decisione di mangiare radice di daikon. In caso di malattie epatiche e renali, disturbi metabolici, vale la pena consultare un medico in modo da poter trarre conclusioni sulla base della sua salute, sia che valga la pena di includere i daikon nel menu. Pertanto, quando si decide di iniziare a mangiare radice, vale la pena controllare se non è pericoloso farlo.
Daikon durante la gravidanza
Questo ortaggio è utile da includere nel cibo e durante la gravidanza. In Daikon non ci sono componenti dannosi che potrebbero influire negativamente sul livello generale di salute di una donna incinta. È importante monitorare la quantità di consumo perché un eccesso di verdura irrita l'intestino. Per coloro che desiderano monitorare il loro aumento di peso, il ravanello daikon rende possibile grazie ad un piccolo numero di calorie. Tra le altre cose, la radice favorisce l'assorbimento di vitamine, macro e micronutrienti. In breve, l'uso di daikon aiuta una donna a sentirsi bene durante la gravidanza.
http://sovets.net/16652-dajkon-chto-eto.htmlQual è il daikon e le sue proprietà benefiche
Tra le verdure ci sono opzioni interessanti che si vedono raramente in giardino. C'è una coltura principale chiamata daikon. Non tutti sanno di lui, poiché è diverso dalle solite colture da giardino. Cosa è daikon?
Quali caratteristiche daikon?
In apparenza, questo raccolto di radici è simile a un enorme ravanello o carota. In lunghezza, cresce fino a 30 centimetri e di diametro - fino a 8 centimetri. Se fornisci condizioni favorevoli per la crescita, il daikon può raggiungere fino a 60 centimetri, nel qual caso il suo peso sarà di 0,5 chilogrammi.
Il raccolto principale ha il colore bianco, e il sapore ricorda fortemente un ravanello. Ma non c'è amarezza in esso, e il sapore è molto più bello.In Giappone, questo ortaggio è spesso usato per preparare vari piatti. Si aggiunge ai contorni, alle insalate. La radice è ottima per piatti di carne e pesce. Da esso si preparano zuppe che acquisiscono un gusto unico.
Proprietà utili della radice
Oltre al gusto interessante, daikon è pieno di proprietà utili. Tra i componenti del vegetale è la vitamina C, ed è un ottimo aiuto nella lotta contro il raffreddore, ha un effetto positivo sul sistema immunitario. Se una persona sta cercando un prodotto che possa fornire una dose giornaliera di vitamina C, allora vale la pena scegliere i daikon. Per fare questo, è sufficiente utilizzare 300 grammi di ortaggi a radice al giorno.
La composizione di daikon contiene vitamina B. Ha un effetto positivo sulla funzionalità del sistema nervoso, porta a uno stato mentale normale, migliora l'attenzione, calma, rimuove l'eccitazione. Il potassio, che è presente anche nella radice, rafforza i denti, i capelli, le ossa.
Daikon è in grado di normalizzare il fegato. Influisce sul riassorbimento di sabbia e pietre, che si formano nei reni.La composizione include la porosità dell'acido, che viene utilizzato per la prevenzione dei tumori. Con l'aiuto della fibra vegetale si trasforma in un ottimo prodotto dietetico. Se mangi una piccola porzione, c'è una sensazione di sazietà, che dura circa 4-5 ore.
Il vegetale contiene enzimi. Abbattono l'amido. Ma una quantità eccessiva contribuisce all'aumento di peso. Pertanto, daikon è considerato un prodotto dietetico. 100 grammi di verdure contengono solo 21 kcal. I fitonidi sono in grado di distruggere i batteri, creare protezione per una persona dalle infezioni.
Si raccomanda di utilizzare la verdura cruda, in questo modo è possibile liberare il corpo dal colesterolo in eccesso, tossine.Gli scienziati hanno condotto studi sui daikon.
Hanno scoperto che l'uso sistematico delle verdure migliora la salute delle persone che soffrono di diabete e malattie vascolari e cardiache.Questo prodotto è anche usato per uso esterno. È usato per fare impacchi che aiutano a guarire le ferite, rafforzare i capelli, eliminare fastidiose lentiggini.
Controindicazioni
Nonostante l'enorme elenco di proprietà positive dei daikon, ci sono alcune controindicazioni che dovrebbero essere considerate prima di mangiare un vegetale. Non dovresti mangiare una radice vegetale in presenza di tali problemi:
- Malattie dello stomaco e dell'intestino. Ciò è dovuto all'elevato contenuto di fibra in daikon. Puoi affrontare spiacevoli conseguenze dall'eccesso di offerta.
- gastrite
- ulcera
- gotta
- Gravi problemi al fegato e ai reni
Conoscendo i vantaggi del prodotto, date le controindicazioni all'uso di daikon migliorerà la salute. Se una persona ha deciso di aggiungere questo prodotto al menu del cibo, si consiglia di consultare inizialmente un nutrizionista.
Ortaggi a radici in crescita
Questa è una coltura da giardino senza pretese, ma, tuttavia, richiede anche un po 'di attenzione. Si raccomanda di non piantare la pianta nel luogo in cui precedentemente veniva coltivato il cavolo. Per migliorare la resa, inclinarsi verso terreni leggeri. Ciò è anche influenzato dalla profondità della posa delle acque sotterranee. Il raccolto aumenta se la profondità è abbastanza grande.
Prima di piantare, è bene scavare il terreno in autunno e in primavera. Si consiglia di aggiungere molto humus. I giardinieri esperti consigliano di piantare semi con un vegetale. Ma per la raccolta precoce, vale la pena di crescere inizialmente piantine. Ideale per l'atterraggio a metà estate. Se è bene innaffiare una pianta, i frutti si rivelano succosi.
La mancanza di umidità farà crescere i daikon. Dove a volte nel periodo estivo la temperatura scende a sufficienza, le radici diventano grandi. In alcuni casi, i giardinieri coltivavano verdure giganti.
Utilizzare in cucina
È impossibile dire che tipo di vegetale ha il sapore dei daikon. I più simili a lui sono ravanello e ravanello. Ma la differenza più importante è che questo ortaggio non ha amarezza. Questo è un enorme vantaggio, in quanto può essere consumato crudo, aggiunto alle insalate estive.
In questo caso, tutte le proprietà utili vengono salvate il più possibile. Ma gli ortaggi a radice sono usati non solo crudi. Da esso prepara una varietà di piatti. È fritto, stufato, marinato. Si consiglia a tutti di provare questo unico vegetale di radice.
Nella cucina giapponese c'è una zuppa, che include daikon. Un tale piatto permette al corpo di riscaldarsi, quindi si consiglia di mangiarlo caldo. Quindi, daikon è una radice unica, piena di proprietà utili. Questo è un delizioso ortaggio dal quale puoi cucinare piatti diversi.
http://ogorodsadovod.com/entry/2706-chto-takoe-daikon-i-ego-poleznye-svoistvaCosa è daikon?
Presumo che l'attuale globalizzazione sia stata radicata nell'antichità e nelle opere degli allevatori giapponesi. Ma, naturalmente, questo articolo non riguarda la globalizzazione, ma la risposta è che è un daikon e quali sono le sue proprietà benefiche.
Dal momento che trova sempre più i suoi fan in tutto il mondo. Negli ultimi anni in Russia, questo daikon vegetale miracoloso ottiene una grande popolarità.
E dal momento che la semina funziona sui terreni della fattoria (giardino) non sono lontani. Per saperne di più su questa pianta utile per un'alimentazione sana, ne abbiamo semplicemente bisogno.
Finora, solo ho guardato la radice bianca dei daikon nel negozio con una certa sorpresa, ma dopo aver provato il "fratello straniero del nostro ravanello" ho deciso di piantare nel mio giardino e mangiarlo tutto l'anno.
Gli scienziati classificano daikon come una varietà di ravanello, ottenuta nell'antichità dai giapponesi allevando da un lobo, un gruppo asiatico di varietà ravanello (Raphanus) coltivato in Cina. Appartiene alle piante di radice ed è un tipo di semina di ravanelli.
Daikon - come uno dei prescelti da una varietà di specie di ravanelli, è tradotto in russo come una "grande radice", in traduzione - giapponese o ravanello cinese. E in India si chiama - muly, il nome coreano è giapponese ravanello - mu.
Dopo aver studiato la storia di questo ortaggio, si scopre che questa radice è un parente "giapponese-cinese" del nostro ravanello. E in Russia questo strano vegetale è chiamato "ravanello dolce", "ravanello bianco".
Varietà di verdura straniera, ma utile
Ravanello giapponese, ha anche un numero molto elevato di varietà, solo in Giappone ci sono più di 100 specie.
La varietà più semplice e allo stesso tempo popolare in Giappone Aokubi ha la forma di una carota gigante, lunga circa 20-35 cm e con un diametro di 5-10 cm.
La cultivar Sakurajima coltivata nella prefettura di Kagoshima impressiona con il suo enorme raccolto di radici sotto forma di una grande rapa bianca e ha un ricco colore rosa della carne interna.
In Russia, le varietà di questo daikon vegetale straniero sono conosciute e popolari: Minovase, Tokinashi, Caesar, Terminator, Imperator, Dragon, Big Bull, Elephant Fang e Dubinushka "Varietà a maturazione tardiva" giapponese lunga bianca ".
Le radici delle piante stesse non appartengono a piccole specie, e in condizioni favorevoli possono crescere in lunghezza più di 60 cm.
Il peso di questo ortaggio supera spesso i 500 grammi e si conosce il peso del frutto, che viene misurato in chilogrammi (peso non insolito di 5 kg per una radice di daikon).
E un punto molto importante - daikon, che possiede proprietà sorprendenti, non assorbe sostanze nocive dal suolo.
Daikon appartiene alla categoria delle piante non esigenti, le radici conservano bene lo stoccaggio.
Ha un alto rendimento nelle latitudini russe, con alcune varietà che possono essere piantate da maggio ad agosto e ricevere una coltura a seconda della semina da luglio a metà ottobre.
Dal momento che il periodo vegetativo di crescita di questo ortaggio è di 50-70 giorni.
Gusto e proprietà salutari dei daikon
Il raccolto di radice di Daikon in contrasto con il ravanello, non contiene oli di senape e, a differenza del ravanello, ha un aroma molto moderato.
Questo ortaggio straniero ha un sapore tenero, succoso e felice con la sua consistenza croccante.
I germogli freschi di ortaggi a radice (kaiware) sono molto utili - sono usati come contorno popolare per insalate e sushi.
Nelle cucine dell'Est europeo, è noto come "ravanello bianco", servito in insalata in olio vegetale, a volte con panna acida o panna.
L'ortaggio a radice bianca viene utilizzato in molte cucine nazionali, ad esempio, oltre a quelle menzionate, in vietnamita, tibetana e indiana. Un ravanello unico con successo conquista gli spazi culinari in Europa e in Russia.
Vi invitiamo a fare conoscenza con noi nella sezione "Libro delle ricette - cuciniamo deliziosi a casa" con il materiale, come preparare una pianta sana e gustosa: ricette daikon
Informazioni sulla salute delle piante - Daikon e vantaggi
- Tratta la categoria dei prodotti a basso contenuto calorico. Quindi in 85 grammi la radice della pianta contiene solo 18 calorie, ma è molto ricca di vitamina C (solo una vacanza per chi ha fretta di perdere peso entro la primavera e l'estate).
- La scienza ha scoperto che il daikon di ravanello bianco (è anche giapponese) contiene un enzima attivo che promuove la digestione dei cibi amidacei.
- Inoltre, il vegetale è ricco di un grande numero di phytoncides, che hanno un effetto dannoso sui microbi e hanno anche un effetto protettivo sul corpo contro varie infezioni.
- E ci sono anche sali di potassio, che rimuovono il fluido in eccesso dal corpo, i prodotti metabolici tossici e le scorie.
- Questa radice contiene anche specifici composti proteici, sali di calcio, magnesio, fosforo, ferro, sostanze pectine.
Sin dai tempi antichi, la medicina tradizionale in diversi paesi ha utilizzato le proprietà benefiche, nutrienti e curative (benefiche) del daikon nelle sue ricette.
http://www.foto-flora.ru/publ/ovoshhi/chto_za_ovoshh_takoj_dajkon_i_chem_on_polezen/3-1-0-8