La carne di coniglio deliziosa, delicata e sana è molto richiesta tra gli acquirenti. Questo prodotto ipocalorico è la base di molte diete ed è utile sia per gli adulti che per i bambini. È necessario conoscere la sua composizione, il contenuto calorico e le qualità preziose.

Caratteristiche della carne di coniglio

struttura

La carne di coniglio dietetica ha una composizione chimica e un gusto unici, e questo è diverso da altri tipi di prodotti a base di carne. Componenti di carne di coniglio:

• proteine;
• grassi sani;
• diversi aminoacidi;
• acido ascorbico;
• acido nicotinico, manganese, fluoro, ferro, fosforo;
• vitamina E;
• altre vitamine e microelementi.

Altri tipi di carne hanno la stessa composizione, ma nel coniglio la percentuale di nutrienti è molto più alta.

Il contenuto calorico della carne di coniglio è di sole 160 kcal per 100 g di prodotto puro. Un valore energetico così basso del prodotto è dovuto a una percentuale insignificante di contenuto di grassi - solo il 20%.

Utile carne di coniglio per tutte le categorie della popolazione e per eventuali malattie dei sistemi e degli organi interni. I bambini iniziano a dare un prodotto del genere fin dai primi mesi di prikorma.

Proprietà utili

I benefici della carne di coniglio per il corpo sono stati a lungo apprezzati da molti consumatori. Questo prodotto ha un effetto benefico su tutto il corpo:

1. La vitamina E, che è parte del prodotto, migliora le condizioni di capelli, unghie e pelle. La carne di coniglio è un eccellente antiossidante che rallenta il processo di invecchiamento della pelle.
2. Il grasso di coniglio è una medicina eccellente che viene assunta per via orale durante la tosse, la bronchite. È usato per strofinare il petto, strofinato sulla pelle ruvida delle mani e dei piedi.
3. Per migliorare il metabolismo dei grassi e per la perdita di peso, questo prodotto è indicato per chiunque soffra di obesità e vuole perdere chili di troppo.
4. La carne di coniglio non contiene colesterolo, quindi è inclusa nella dieta delle persone che soffrono di aterosclerosi.
5. La carne di coniglio ipoallergenica è raccomandata per i bambini durante l'alimentazione, perché praticamente non causa allergie.
6. Questo prodotto è utile per l'uso nelle malattie del tratto gastrointestinale e varie infezioni dell'apparato digerente. La carne di coniglio è facilmente e rapidamente digeribile.
7. La carne di coniglio a basso contenuto calorico è ricca di proteine ​​preziose, quindi è raccomandata per malattie come la gastrite, l'enterocolite, l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale.
8. La carne di coniglio è la base della dieta alimentare di diabetici, persone con malattie del fegato e delle vie biliari.
9. La carne di coniglio è utile per il corpo ipertensivo, core.

Quando si mangia carne di coniglio: la condizione della pelle migliora, i livelli di zucchero nel sangue tornano normali, le ossa diventano più forti

Il fegato di filetto e coniglio dovrebbe essere usato da persone con malattie renali.

Selezione di carne

Le proprietà benefiche sopra elencate sono coniglio fresco e giovane. Con l'età, il valore nutrizionale del prodotto diminuisce, il livello di grassi e di proteine ​​aumenta, il contenuto di acqua diminuisce. Il più grande valore nutrizionale è la carne di coniglio fino a 4 mesi. I benefici dei prodotti freschi sono ricchi di sostanze nutritive. Ha un sapore delicato e un aroma gradevole.

Una carcassa congelata che è rimasta per diversi giorni, così come un prodotto che è stato immagazzinato in condizioni sbagliate, perde il suo gusto originale e le proprietà utili. Per scegliere il prodotto giusto e di qualità, è necessario ispezionare attentamente la carcassa. Al momento dell'acquisto, considerare quanto segue:

• toccare la carcassa non dovrebbe essere appiccicoso;
• la carne fresca avrà un colore rosa chiaro o rosa pallido, la vecchia carne di coniglio avrà un colore rosa scuro;
• il filetto fresco ha un buon profumo e non ha l'odore di marcio;
• quando premuto sulla polpa, appare una fossa, che è allineata in pochi secondi;
• dopo la cottura, la carne vecchia, scongelata o raffermo della carne di coniglio ha un sapore amaro e duro.

Di solito, l'acquisto di carne fresca viene effettuato sul mercato o nelle macellerie. Nei negozi, questo prodotto è spesso venduto congelato. Per un prodotto di alta qualità e fresco, hai bisogno di un coniglio vivo, e per questo dovrai allevare gli animali da solo. Questo è un processo facile e redditizio.

Alcuni allevatori allevano krols per gli affari e ottengono un buon reddito da esso. La resa della carne da un animale ingrassato varia da 2,5 a 3 kg, mentre il peso medio dell'animale deve essere di almeno 3,5 kg.

Proprietà nocive

I benefici della carne di coniglio compensano alcuni danni. Esistono restrizioni all'uso del coniglio, che dovrebbero essere prese in considerazione. Il prodotto contiene purine che, se consumate, stimolano la produzione di acido urico. In caso di non conformità con la tecnologia di preparazione per coniglio, una persona guadagnerà la gotta, nei bambini è in grado di provocare una diatesi. In presenza di diabete e malattie che causano un aumento del livello di acido urico, l'uso di un prodotto dietetico è consentito dopo il permesso del medico curante.

Le vendite di prodotti

La carne di coniglio è un prodotto costoso. Il prezzo medio di oggi per la carne di coniglio è 200-450 rubli. per 1 kg. La carne domestica è più costosa dei prodotti cinesi.

La carne di coniglio è un prodotto piuttosto costoso. Pertanto, prima di iniziare a coltivare conigli per gli affari, è necessario esaminare la domanda dei consumatori.

La carne di coniglio è la stessa costosa e all'ingrosso e al dettaglio.

Coloro che hanno pianificato l'allevamento in serie di conigli devono determinare in anticipo il mercato:

• nei reparti di carne del mercato e del bazar;
• supermercati, negozi di alimentari;
• nelle macellerie;
• sotto l'ordine per ristoranti, bar e ristorazione pubblica;
• in vendita su singoli ordini.

Sarà possibile espandere e implementare con successo tale attività se studiamo costantemente la domanda dei consumatori e manteniamo la qualità del prodotto al livello appropriato.

Regole di cottura

Per rendere la carne saporita e tenera, è importante cucinarla correttamente. Prima di cuocere la carcassa viene trattata:

1. In primo luogo, deve essere immerso in acqua fredda. La procedura di ammollo richiede 7 ore. Per eliminare completamente l'amarezza e i componenti nocivi, l'acqua viene bagnata più volte durante il processo di ammollo. La stessa tecnica di elaborazione si applica alla lepre. Per migliorare il gusto, alcune casalinghe immergono la carcassa nel latte. La carne di coniglio risulta più morbida e succosa.
2. Macellare la carcassa, vale la pena ordinare i pezzi indietro e le parti anteriori. La schiena delicata è adatta per stufare, friggere, davanti - più rigida e viene utilizzata per cucinare primi piatti.
3. Per eliminare l'odore caratteristico nell'acqua per ammollo aggiungere un paio di cucchiai di aceto di sidro di mele.
4. È meglio cucinare la carne di coniglio non nel suo insieme, ma dividerla in porzioni, in modo che il piatto sia succoso e tenero.
5. Nel processo di cottura impostare la temperatura media. Durante la cottura è 170 ° C.

Ricette popolari

Avendo a casa la carcassa di un coniglio adulto, una persona sarà in grado di cucinare una varietà di piatti adatti sia al tavolo festivo che al tavolo comune.

cotolette

Per preparare polpette fatte in casa con questo prodotto sono necessari i seguenti prodotti:

• carne fresca - 400 g;
• latte - 1/3 di tazza;
• grasso fresco - 50 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• pane - 150 g;
• pangrattato - 70 g;
• olio vegetale per la torrefazione;
• sale, pepe - a piacere;
• verdi (aneto e prezzemolo) - 15 g.

La carne di coniglio è ottima per il cibo dietetico. È ipocalorico, facilmente digeribile e contiene molte vitamine.

La carne di coniglio viene separata dalle ossa, lavata, asciugata e macinata insieme con la pancetta in un tritacarne. Quindi prendi 5 minuti per immergere il pane nel latte. Dopo il tempo, spremere, mescolare con l'uovo sbattuto. La massa risultante viene versata in una ciotola con carne macinata. Allora tutto questo è richiesto per pepare, sale a piacere, mescolare bene e formare delle cotolette. Sono rotolati nel pangrattato e fritti in olio vegetale.

Polpette cotte su un piatto, decorate con verdure. Questo piatto è servito con qualsiasi contorno e insalata di verdure.

Cucinare una zuppa gustosa e salutare per tutta la famiglia avrà successo secondo la seguente ricetta:

1. La parte anteriore della bestia viene tagliata in porzioni, rimuovere frammenti inutili (grassi, strisce), lavati e messi in una casseruola.
2. Mezz'ora è richiesta la carne per cuocere a fuoco medio fino a metà cottura.
3. La carne di coniglio bollita viene estratta, raffreddata, separata dall'osso e tagliata a pezzi medi, rimandata al brodo.
4. Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti. Dopo aver fatto bollire il sale, aggiungere un paio di pizzichi di pepe.
5. Riso lavato in diverse acque (1-2 cucchiai). Dopo 10 minuti, quando le patate sono quasi pronte, aggiungere il riso, dopo di che è necessario cuocere altri 10 minuti.
6. Durante questo periodo, cucinare la frittura. Sbucciare la cipolla, tritare finemente, passarlo sull'olio. Dopo un paio di minuti, aggiungere le carote sbucciate e grattugiate su una grattugia fine. Friggere fino a morbido e spostare nella zuppa.
7. Alla fine aggiungi 1 cucchiaio. l. panna acida, aneto tritato o prezzemolo. Dopo 3 minuti il ​​bruciatore è spento, togliere la padella dal fuoco.

Carne al forno con verdure

Questo piatto sarà una grande aggiunta al tavolo festivo. E 'adatto per gli adulti, i bambini non saranno danneggiati dalla carne di coniglio neanche. Per farlo è necessario quanto segue:

• carne fresca separata dall'osso - 400 g;
• maionese - 200 g;
• una miscela di verdure surgelate o fresche - cavolfiori, broccoli, porri, carote, piselli;
• 3-4 patate di medie dimensioni;
• sale, pepe - a piacere;
• qualsiasi verdura.

La carne di coniglio bianca divisa in porzioni è necessaria per salare, pepare e ricoprire con maionese, dopodiché viene lasciato per un'ora. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere alla carne di coniglio, mescolare. Gli alimenti in salamoia sono piegati in una manica, una miscela di verdure è disposta in cima, cosparsa di verdure e inviata al forno per la cottura.

Il tempo di cottura a una temperatura di 170 ° C è di 1-1,5 ore, dipende da quanto è fresca la carne di coniglio. Nel processo di cottura è necessario verificare la sua disponibilità. Questo piatto contiene solo 217 calorie, quindi è consentito a tutti, anche a coloro che vogliono perdere peso.

insalata

Preparare questa insalata di carne sana, nutriente e gustosa è un gioco da ragazzi, la ricetta è economica e veloce. Ingredienti richiesti:

• 300 grammi di carne di coniglio fritti in padella;
• zucchine in scatola o zucchine - 200 g;
• piselli in scatola - 100 g;
• rutabaga sottaceto - 100 g;
• uova di pollo bollite - 3 pz.

Per preparare il condimento, avrete bisogno di panna acida con maionese 100 g, zucchero, sale, una miscela di aneto tritato e prezzemolo del peso di 50 g.La carne di coniglio arrosto è tagliato a cubetti. Zucchini e rutabaga sono schiacciati allo stesso modo. Taglio del cambio in una ciotola profonda. Aprire i piselli, scolare l'acqua, aggiungere al piatto. Le uova vengono pelate dal guscio, tagliate a fette, messe in una ciotola. Tutti gli ingredienti per la salsa sono mescolati e conditi con questa insalata. Aggiungere un paio di pizzichi di zucchero, sale e pepe. Mescolare e dopo mezz'ora l'insalata imbevuta sarà pronta per essere servita.

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I benefici e i danni della carne di coniglio al corpo umano

Il valore della carne di coniglio è indubbio: è caratterizzato da polpa tenera, basso contenuto calorico, sapore gradevole ed è facilmente assorbito dall'organismo. I benefici e i danni della carne di coniglio, la sua preziosa composizione, le qualità utili della delicatezza per donne, uomini e bambini saranno discusse ulteriormente.

La composizione della carne di coniglio

La carne di coniglio è considerata una carne dietetica: il contenuto calorico del prodotto è di 183 kcal per 100 g, l'85% di muscolo e il livello di grasso non supera il 9-10%.

La carne bianca contiene un gran numero di composti preziosi:

• acqua, cenere;
• acidi grassi saturi;
• vitamina B12 - la porzione stomam di carne di coniglio rappresenta l'assunzione giornaliera di vitamina;
• vitamine C, A, E, B4, PP, B9;
• macronutrienti - potassio, cloro, calcio, fosforo, zolfo, sodio;
• oligoelementi - rame, cobalto, manganese, ferro, cromo.

Il prodotto contiene pochissimo colesterolo e un'incredibile percentuale di colina, che controlla il livello di colesterolo nel sangue. Lo zolfo è attivamente coinvolto nei processi metabolici del corpo, il calcio e il fosforo sono responsabili del rafforzamento del tessuto osseo, della comparsa di capelli e unghie, il cloro è necessario per stabilire il bilancio idrico ed elettrolitico. Il potassio e il magnesio hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.

Proprietà utili della carne di coniglio

La carne di coniglio avvantaggia le persone di tutte le età. I nutrizionisti sottolineano una qualità della carne estremamente preziosa.

• È riconosciuto come una ricca fonte di proteine ​​facilmente digeribili. Sarà utile alle persone attivamente coinvolte nello sport e in uno sforzo fisico intenso.
• Un effetto positivo sull'attività del tratto gastrointestinale.
• Quando si macella il grasso della carcassa viene facilmente separato dalla carne. Questo ti permette di controllare il contenuto calorico dei piatti futuri.
• Migliora la fornitura di ossigeno alle cellule cerebrali, che porta ad un miglioramento del sistema nervoso centrale.
• Il contenuto calorico del grasso stesso è molto più basso di quello degli altri animali e del lardo. Pertanto, la carne di coniglio può essere inclusa nel menu e gli atleti e le persone che guardano la loro figura.
• Effetto benefico sul funzionamento del sistema circolatorio.
• Considerato un prodotto ipoallergenico.
• Ripristina la forza nel periodo postoperatorio e durante la malattia.
• Il grasso di coniglio è usato nella medicina popolare per curare la bronchite e la tosse forte.

Journal Rolzateevo.ru consiglia di includere nella dieta e fegato del coniglio. Nel sottoprodotto è una lista impressionante di vitamine e minerali: vitamine del gruppo B, A, K, C, PP, H, magnesio, calcio, zinco, potassio e ferro. Il prodotto a base di carne è anche a basso contenuto calorico, facilmente digerito dall'organismo e ha un effetto benefico sui sistemi digestivo e cardiovascolare. Il più grande valore è considerato l'uso di fegato di coniglio da parte delle donne in attesa di un bambino, i bambini piccoli e gli anziani.

Benefici per il corpo femminile

La carne di coniglio dietetica è amata dalle donne che guardano la loro figura. Il contenuto calorico più basso del prodotto ottenuto da animali al di sotto dei 3 mesi. Segue l'accumulo di grasso corporeo e un graduale aumento del numero di calorie.

È utile per le donne in gravidanza e in allattamento mangiare il coniglio. La carne bianca è ipoallergenica, e quindi non danneggia il bambino, ed è utile, in grado di dare forza a madre e bambino.

Il grasso di coniglio interno è usato in cosmetologia. Sulla base di questo, creme, maschere e altri prodotti per la cura della pelle sono fatti. A casa, il grasso può essere usato come una crema nutriente per i piedi e le mani, applicati sia in forma pura che miscelati con prodotti già pronti.

Benefici per il corpo maschile

L'alto contenuto proteico e la veloce digeribilità del prodotto a base di carne sono apprezzati dagli atleti e dagli uomini impegnati nel duro lavoro. I rappresentanti di professioni e persone estreme il cui lavoro è di rimanere in aree contaminate da radiazioni sono raccomandati a mangiare coniglio più volte alla settimana.

La carne di coniglio acquistata da agricoltori o piccoli commercianti è considerata la più benefica per il corpo umano. Quando gli animali vengono allevati su larga scala, gli ormoni femminili vengono spesso utilizzati per la loro rapida crescita. Per gli uomini, sono estremamente indesiderabili.

Benefici per i bambini

È noto da tempo che la carne di coniglio non provoca reazioni allergiche anche nei neonati e la sua ricca composizione chimica rende possibile saturare il corpo del bambino con sostanze nutritive.

La carne di coniglio è uno dei primi piatti a base di carne introdotti con alimenti complementari. Solitamente incluso nella dieta del bambino all'età di sette mesi.

Danno di carne di coniglio

Nonostante gli enormi benefici della carne di coniglio, ci sono controindicazioni al suo utilizzo.

Le persone con i seguenti problemi di salute non sono raccomandati a mangiare questo prodotto dietetico:

• gotta;
• psoriasi;
• alcune malattie del tratto gastrointestinale;
• l'artrite;
• malattia renale.

La carne contiene basi purine che, se utilizzate nella carne di coniglio, vengono trasformate in acido urico in grandi volumi, si depositano sulle articolazioni e sui tendini. Nel corso del tempo, possono verificarsi le malattie sopra descritte. Gli aminoacidi nella composizione del prodotto durante la digestione ossidano il corpo dall'interno, quindi le persone con psoriasi dovrebbero mangiare carne di coniglio con cautela.

Tuttavia, se si include una piccola porzione di coniglio nella dieta e si fa bollire ripetutamente, ogni volta che si versa acqua e si versa fresco, il danno al corpo sarà ridotto al minimo.

Criteri per la scelta della carne fresca

La carne di qualità ha le seguenti caratteristiche.

• Il colore del prodotto è bianco, c'è una leggera sfumatura rosata, l'ammaccatura è inaccettabile.
• Le proprietà del prodotto fresco sono la struttura elastica della carcassa e la densità della carne.
• La carne di coniglio fresca giovane è quasi inodore, è ammesso un aroma leggermente percettibile, che è caratteristico di assolutamente qualsiasi tipo di prodotto crudo. Con un pronunciato odore di fieno, dovresti rifiutarti di comprare: il coniglio è vecchio.
• Una carcassa di coniglio giovane pesa non più di 1,5 kg.
• La superficie della carne non deve essere alterata, scivolosa e troppo bagnata.
• La principale caratteristica distintiva di un acquisto è la presenza di almeno una zampa di un animale con la pelliccia. Quindi puoi essere sicuro che si vende carne di coniglio.

Se si sceglie una carcassa congelata, si consiglia di prestare attenzione al prodotto a base di carne in un pacchetto sottovuoto. Il colore della carne è anche rosa chiaro.

Cucinare usare e cucinare segreti

La carne di coniglio è ottima per stufare, friggere, bollire, cuocere al forno e alla griglia. Delicati pasticci aromatici sono fatti da esso. Il prodotto viene aggiunto al primo e al secondo piatto, combinato con verdure, funghi, noci, frutta secca. Come condimenti per carne di coniglio, alloro, finocchio, pepe nero, ginepro, cannella e zenzero sono i più adatti. Se lo si desidera, è possibile utilizzare origano, prezzemolo, timo, aglio.

I segreti di cucinare deliziosi conigli

• La carne ha un sapore specifico, quindi è meglio immergerla per almeno 3 ore prima del trattamento termico. Puoi usare acqua normale, latte, olio d'oliva o vino bianco, puoi aggiungere un po 'di aceto all'acqua.
• È desiderabile dividere la carcassa in due parti trasversali. La parte anteriore è più adatta per stufare e bollire, la parte posteriore - per friggere.
• Ogni parte della carcassa ha un tempo di cottura diverso. Ci vogliono 30 minuti per cuocere in forno (il tempo dipende dalle dimensioni dei pezzi) ad una temperatura non superiore a 160 ° C.

La carne di coniglio è un prodotto dietetico salutare consigliato per bambini, donne incinte e anziani. Questa delicatezza ha un sapore gradevole e delicato, è apprezzata per il suo basso contenuto calorico e contiene molte sostanze nutritive preziose. Tuttavia, l'abuso di coniglio non vale la pena.

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coniglio

La carne di coniglio è considerata un prodotto a base di carne dietetica. La carne di coniglio appartiene alle carni bianche, che hanno un valore biologico inferiore rispetto a quelle rosse, ma, rispettivamente, contengono meno grassi saturi. Questi grassi "nocivi" sono controindicati per l'uso da parte di persone con anomalie nel tratto digestivo e nei disturbi del metabolismo lipidico. E carne di coniglio sono ammessi.

La carne di coniglio è raccomandata per l'introduzione nella dieta per tutti: dal piccolo al grande. Grazie alla sua facile digeribilità, dieta e bassa allergenicità, il coniglio è la carne perfetta per la prima alimentazione dei neonati.

Il grasso interno (interno) del coniglio ha proprietà cicatrizzanti e antiallergiche tremende, pertanto è spesso usato come rimedio domestico all'aperto per varie malattie dermatologiche.

I conigli sono allevati da molto tempo. L'allevamento del coniglio è un ramo in rapida evoluzione della zootecnia. Questi animali crescono rapidamente e crescono bene. Con un'organizzazione razionale della coltivazione di questi animali per un guadagno di un kg di peso, un animale ha bisogno di fino a 5 kg di mangime.

Composizione chimica

La composizione chimica della carne di coniglio può essere caratterizzata come segue: un sacco di proteine ​​(20-22%), un po 'di grassi (10-11%), una quantità moderata di basi di purine e colesterolo. La carne di coniglio è tenera perché contiene alcune fibre di tessuto connettivo. A causa di ciò, viene rapidamente preparato e facilmente masticato.

Le proteine ​​della carne di coniglio contengono diciannove amminoacidi, incluso tutto l'essenziale (indispensabile per l'uomo).

Degli aminoacidi essenziali, 100 g di questa carne contengono un sacco di triptofano (50% del fabbisogno giornaliero), valina, isoleucina (45% ciascuno), leucina (40%), istidina e metionina (30% ciascuno).

I grassi di coniglio sono rappresentati da acidi grassi saturi e insaturi (FA), che è raro per il grasso animale.

Il rapporto tra acidi grassi saturi e insaturi nel coniglio è quasi perfetto: è 1: 2. Questa proporzione mantiene gli acidi grassi allo stato liquido, che ha un buon effetto sul metabolismo dei lipidi nel corpo. La composizione del grasso di coniglio è un sacco di lecitina - un complesso di fosfatidi, che esibisce l'azione anti-colesterolo.

Non ci sono praticamente carboidrati in questo prodotto a base di carne, quindi non svolgono un ruolo biologico.

Tra le vitamine nella carne di coniglio, la vitamina B12 (140% del fabbisogno giornaliero), l'acido nicotinico (fino al 60%), la piridossina e la colina (25%) sono di grande importanza.

Anche la composizione minerale della carne di coniglio è molto ricca: contiene molti macro e microelementi in quantità significative per il corpo umano. Il cobalto (160% della domanda giornaliera), lo zolfo e il fosforo (23-24%), lo zinco e il cromo (fino al 20%), il potassio e il rame (circa il 15%) sono i più importanti tra i minerali.

La carne di coniglio appartiene ai prodotti animali non calorici: il suo contenuto calorico è di circa 180 kcal per 100 g.

Proprietà utili

La carne di coniglio saporita, ipocalorica e facilmente digeribile ha molti effetti benefici sulla maggior parte degli organi e dei sistemi del corpo umano.

Con la presenza regolare nella dieta il coniglio influenza i sistemi cardiovascolare ed ematopoietico:

• riduce la concentrazione di colesterolo nel sangue;
• migliora l'elasticità dei vasi sanguigni;
• dilata i vasi sanguigni periferici;
• aumenta il tono delle pareti venose;
• aiuta a ridurre la pressione sanguigna;
• riduce la permeabilità delle pareti vascolari;
• ripristina l'intima danneggiata delle arterie e delle vene;
• normalizza la viscosità del sangue;
• migliora l'ossigenazione del miocardio;
• aiuta ad aumentare i livelli di emoglobina.

La carne di coniglio ha un effetto stimolante sugli organi digestivi:

• accelera il recupero delle cellule delle mucose del tubo digerente;
• promuove la secrezione di succo pancreatico;
• riduce la viscosità della bile, che impedisce il ristagno nei dotti biliari e nella vescica;
• aumenta la secrezione biliare;
• normalizza la motilità intestinale.

La carne di coniglio contiene meno allergeni rispetto ad altri tipi di carne, quindi può essere utilizzata da persone con numerose allergie alimentari.

Proteine, acidi grassi, vitamine e minerali di carne di coniglio sono utili:

• bambini;
• donne incinte;
• donne che allattano;
• anziani e anziani;
• il recupero;
• durante la malattia grave e prolungata;
• con immunità indebolita.

Il basso contenuto calorico della carne di coniglio permette di essere incluso nella dieta delle persone con obesità e diete.

Proprietà nocive

Raramente c'è un'allergia alla carne di coniglio, ma sembra ad alcune persone. Nelle reazioni allergiche alla carne di coniglio, il suo consumo è proibito.

La carne di coniglio, secondo il contenuto delle basi purine, è un "anti-leader" tra tutti i tipi di carne: contiene la quantità più piccola - 38-40 mg di purine per 100 g Per confronto, in 100 g di vitello ci sono 48 mg e in 100 g di maiale - fino a 70 mg. Pertanto, la carne di coniglio è un tipo di carne che è consentita in piccole quantità ai pazienti con gotta, ma non più di tre o quattro volte al mese.

A causa del contenuto di purine, la quantità di carne di coniglio consumata dovrebbe essere seguita da bambini con ipereccitabilità del sistema nervoso e con un tipo di costituzione neuro-artritica (diatesi).

Il consumo di pazienti con coniglio con dermatite psoriasica dovrebbe essere limitato a due o tre dosi a settimana. In questo caso, è necessario cucinare senza grassi, cioè, bollente o al vapore.

Applicazioni mediche

Date le proprietà benefiche che il coniglio esibisce sul corpo umano, si raccomanda di includerlo nella dieta per varie malattie:

• sistema circolatorio (aterosclerosi, post-infarto e post-ictus, ipertensione arteriosa, cardiopatia ischemica);
• organi digestivi (gastrite, ulcera peptica, discinesia biliare, epatite, fegato grasso, pancreatite, colite);
• metabolismo (obesità, diabete, carenza proteica);
• sistemi di sangue (anemia, immunità indebolita, pancitopenia);
• allergie.

È utile utilizzare questo prodotto a base di carne per i pazienti affetti da malattie dermatologiche. Sostanze contenute nel coniglio, accelerano la guarigione delle ferite sulla pelle, migliorano le sue condizioni.

Affinché la carne di coniglio sia benefica e non mostri proprietà nocive in varie malattie umane, è necessario prepararla in modo sparso: bollire, cuocere a vapore, stufare. Friggere e cuocere la carne di coniglio aumenta il suo contenuto calorico, aumenta il contenuto delle basi purine, distrugge aminoacidi e vitamine, ossida gli acidi grassi benefici.

Uso esterno

Il grasso interno del coniglio è usato come mezzo per uso esterno in varie malattie della pelle (ulcere trofiche, psoriasi, eczema, calli secchi, ferite, ustioni).

È anche usato per migliorare la crescita dei capelli mescolando con burro e miele in proporzioni uguali e aggiungendo uno spicchio d'aglio. Lo strumento appena preparato deve essere strofinato sul cuoio capelluto. 60 minuti dopo l'applicazione, risciacquare con acqua tiepida. Dopo alcune procedure, i capelli diventano più forti e iniziano a crescere più velocemente.

Come scegliere e memorizzare

Quando si sceglie una carcassa di coniglio sul mercato, è necessario seguire semplici consigli:

• è necessario rifiutarsi di acquistare questo prodotto nei mercati naturali, dove non esiste un laboratorio sanitario e veterinario e condizioni per la vendita di carne refrigerata;
• controllare lo stigma veterinario;
• il peso della carcassa non deve essere inferiore a 1100 g;
• la carcassa deve essere completamente drenata dal sangue;
• la superficie della carne deve essere moderatamente bagnata ed elastica;
• non dovrebbe esserci odore estraneo dalla carne, tranne per il leggero odore di carne fresca.

È impossibile usare carne fresca per cucinare: deve maturare. Per essere sicuri della maturità della carne, dopo l'acquisto, dovrebbe riposare per almeno 8 ore in frigorifero.

La durata di conservazione della carne di coniglio dipende dalle condizioni di conservazione ed è:

• nella zona di freschezza del frigorifero a una temperatura da 0 a + 2 ° C - fino a cinque giorni;
• in un frigorifero a una temperatura di + 2 ° C a + 6 ° C - fino a due giorni;
• nel congelatore a una temperatura di -18 ° C - 6 mesi;
• nel congelatore in un pacchetto sottovuoto ad una temperatura di -18 ° C - 10 mesi.

Applicazione di cottura

Carne di coniglio - universale nel modo di cucinare il prodotto a base di carne. Il coniglio è bollito, cotto a vapore, grigliato, al forno, fritto, stufato, affumicato.

Prima del trattamento termico, la carne di coniglio viene spesso marinata in panna acida, siero di latte, aceto, vino bianco. La marinata impedisce di seccare eccessivamente la carne durante la frittura o la torrefazione. Va bene con i condimenti:

A causa del fatto che ha un po 'di grasso proprio, la carne di coniglio può essere preparata come dieta e piatto ipercalorico.

Coniglietto dietetico

Per la sua preparazione è necessario prendere: metà della carcassa del coniglio (preferibilmente quella anteriore), radice di sedano, una carota, due cipolle, sale e alloro. Piccoli pezzi di carne devono essere riempiti con acqua, far bollire a fuoco vivo e far bollire fino a quando una grande quantità di schiuma. Quindi, scaricare tutto il liquido, lavare la padella. La carne lavata di nuovo mettere in una casseruola, versare acqua bollente, sale e portare ad ebollizione a fuoco basso. In brodo bollente versare le verdure sbucciate e tritate. Stufare a fuoco basso per almeno un'ora. Prima di spegnere aggiungere l'alloro. Servire con broccoli o asparagi sbollentati.

Coniglio nedietico in salsa di panna

Per questo piatto avrete bisogno di: 0,5 kg di coniglio, un bicchiere di panna acida e acqua, una cipolla, 2 cucchiai di burro, sale qb, condimenti (curcuma, paprika, erbe italiane, pepe bianco). Su una padella calda e unta, fai rosolare i pezzi di coniglio. Sbucciate e sbucciate le cipolle, sbucciate e tagliate a rondelle o semianelli, nel burro in una padella a parte fino a renderle trasparenti. Mescolare la panna acida con acqua, sale e spezie a piacere. Metti il ​​coniglio fritto e la cipolla nella padella, versaci sopra la panna acida preparata. Fai bollire il piatto a fuoco basso per 1,5-2 ore (a seconda dell'età del coniglio).

risultati

La carne di coniglio è una carne ideale per la dieta. È utile per bambini, anziani, persone sane e malate. L'alto valore biologico e il basso contenuto calorico della carne di coniglio sono dovuti alla presenza di aminoacidi essenziali e acidi grassi benefici in esso in assenza di carboidrati.

La carne di coniglio ha molte proprietà benefiche sul corpo, quindi è utilizzata con successo nella nutrizione dietetica e medica nelle malattie cardiovascolari, nelle patologie dell'apparato digerente, nel sangue e nel sistema immunitario. Questo prodotto a base di carne è utile per il diabete. L'applicazione esterna del grasso interno di coniglio è utile per i problemi dermatologici.

Limitare la quantità di coniglio usato nel cibo è necessario per le persone che soffrono di gotta e altri disturbi del metabolismo delle purine.

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Carne di coniglio (carne di coniglio): dietetica o meno, che utile, con ciò che è combinato

I conigli da riproduzione sono un'industria molto redditizia, dal momento che la loro fertilità è già diventata oggetto di aneddoti. Un coniglio può dare fino a 30 conigli all'anno. La parte di costo paga bene, e in produzione usano non solo carne, ma anche frattaglie. Inoltre, oggi, grazie alla promozione di stili di vita sani e altri risultati, molte persone hanno imparato a conoscere i veri benefici di questa carne unica. Presto la carne di coniglio competerà con i prodotti a base di carne più popolari: pollo e manzo.

Calorie e valore nutrizionale

100 g di carne di coniglio contengono 168 kcal. La carne è considerata dietetica e ha un basso contenuto di grassi. Per confronto - la carne di manzo ha 270-330 kcal per 100 g. Valore nutrizionale:

Nessun carboidrato e fibra alimentare. Alcuni sistemi di dieta (ad esempio la dieta Atkins) si concentrano solo sull'assunzione di carboidrati a basso contenuto di carboidrati. Il rapporto di BZHU nella carne di coniglio è una proporzione di 1: 0,5: 0.

L'equilibrio di elementi biologicamente significativi in ​​100 g del prodotto (il numero e la percentuale della norma):

vitamine:

• A (ER) - 10 μg (1,1%);
• B1 (tiamina) - 0,12 mg (8%);
• B2 (riboflavina) - 0,18 mg (10%);
• B4 (colina) - 115,6 mg (23,1%);
• B6 (piridossina) - 0,48 mg (24%);
• B9 (acido folico) - 7,7 mcg (1,9%);
• B12 (cobalamina) - 4,3 μg (143%);
• C - 0,8 mg (0,9%);
• E (alfa tocoferolo, TE) - 0,5 mg (3,3%);
• PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
• Niacina, 6,2 mg;

macronutrienti:

• potassio K - 335 mg (13,4%);
• Calcio Ca - 20 mg (2%);
• magnesio Mg - 25 mg (6,3%);
• sodio Na - 57 mg (4,4%);
• zolfo S - 225 mg (22,5%);

• fosforo Ph - 190 mg (23,8%);
• cloro Cl - 79,5 mg (3,5%);

oligoelementi:

• Ferro di ferro - 3,3 mg (18,3%);
• iodio I - 5 μg (3,3%);
• cobalto Co - 16,2 μg (162%);
• Rame Cu - 130 mcg (13%);
• fluoro F - 73 μg (1,8%);
• Cr cromo - 8,5 μg (17%);
• Zn Zn - 2,31 mg (19,3%).

gusto qualità

La carne di coniglio non è solo salutare, ma anche cibo gustoso. Delicato e facile da preparare, diventa uno dei preferiti da chi lo ha provato almeno una volta. Il colore della carne è bianco con una sfumatura rosata, ossa sottili e fibre muscolari sottili. Ha poche formazioni di colesterolo e purine. Gli animali ben nutriti hanno un leggero strato di grasso, che dà solo tenerezza alla carne.

Qual è la carne di coniglio utile

Sulla base dell'equilibrio dei nutrienti, possiamo concludere che la carne di coniglio è ricca di vitamine e micro e macroelementi.

Considerali in dettaglio.

1. La colina è un componente della lecitina ed è coinvolta nella sintesi del fegato.
2. La vitamina B6 supporta l'immunità, è responsabile per l'eccitazione e l'inibizione nel sistema nervoso centrale, per il metabolismo dei composti grassi e dei polinucleotidi, per la formazione dei globuli rossi. La mancanza di questa vitamina provoca scarso appetito, anemia e porta anche allo stato deplorevole della pelle.
3. La vitamina B12 accelera il metabolismo. Insieme al folato (B9) è coinvolto nella formazione del sangue.
4. La vitamina PP è necessaria per le reazioni di ossidazione e riduzione del metabolismo, la sua mancanza minaccia di disturbi nel tratto gastrointestinale e nel sistema nervoso.
5. Il fosforo è un mattone da costruzione per denti e ossa. Inoltre, regola l'equilibrio acido-base e partecipa al metabolismo energetico.
6. Il ferro è un componente degli enzimi, trasporta l'ossigeno. La sua mancanza può causare affaticamento.
7. Il cobalto è parte integrante della vitamina B12 e attiva il metabolismo dell'acido folico.
8. Il rame è utile come componente degli enzimi coinvolti nel metabolismo del ferro. Contribuisce anche all'arricchimento dei tessuti corporei con l'ossigeno.
9. Il cromo è responsabile della riduzione della glicemia (meno glucosio nel sangue).
10. Lo zinco è coinvolto nella formazione di oltre 300 enzimi. È coinvolto nella sintesi di grassi, proteine ​​e carboidrati.

Il grasso di coniglio è usato per scopi medicinali e non solo esternamente. Ad esempio, quando si tossisce, il grasso viene massaggiato nel petto e nella bronchite acuta viene assunto per via orale. Per un effetto maggiore, il grasso può essere miscelato con il miele: due parti di grasso per una parte di miele. Quindi il corpo assimilerà meglio il prodotto. Ma se hai un'intolleranza individuale al miele, allora è meglio astenersi da esso.

Il grasso è anche un anti-allergene e viene utilizzato nell'industria cosmetica e farmaceutica - per la produzione di creme e unguenti per la guarigione delle ferite.

La carne di coniglio grazie alla vitamina B12 è un efficace antiossidante. Ha un effetto benefico sulla pelle e sulle mucose, mantenendole in buona forma.

La carne viene facilmente digerita senza causare processi putrefattivi nell'intestino, il che si riferisce anche a indubbi vantaggi. La carne di un animale giovane ha la particolarità di perdere (non accumulando) sali di metalli pesanti e stronzio-90, da cui uno non può sfuggire, perché è contenuto nel mangime.

È possibile mangiare

Come prodotto dietetico, i medici raccomandano spesso carne di coniglio da mangiare. È utile per persone a dieta, bambini, donne incinte, mamme che allattano e molte altre persone di tutte le età. In caso di insufficienza renale, si raccomanda di prestare attenzione a mangiare fegato di coniglio. Le persone che hanno una storia di diagnosi del cancro, è utile usare il coniglio come prodotto che abbassa il livello di radiazioni. Da parte del sistema cardiovascolare, la carne di coniglio può essere definita un prodotto che protegge l'ipertensione e l'aterosclerosi.

Durante la gravidanza

Le donne che hanno un bambino hanno bisogno di molte sostanze nutritive, normalizzando il corpo nel suo insieme. Questo effetto conferisce alla carne del coniglio, quindi insieme al manzo si consiglia di aggiungerlo alla dieta delle donne incinte.

L'allattamento al seno

Poiché la carne di coniglio è ipoallergenica e facilmente digeribile, non danneggia la madre che allatta o il bambino. Piuttosto, al contrario, arricchire il corpo in crescita con vitamine ed elementi utili per la crescita e lo sviluppo. La cosa principale è non esagerare. Non importa quanto sia utile il prodotto, tutto ha bisogno di misura. Segui la reazione del bambino, e se non ha un'intolleranza individuale attraverso il latte, significa che presto la carne di coniglio entrerà nel cibo una delle prime.

Quando si perde peso

I nutrizionisti amano la carne di coniglio per il fatto che normalizza il metabolismo dei grassi e se consumato correttamente sazia il corpo senza causare obesità. Inoltre, questo prodotto fa fronte all'organizzazione di un adeguato equilibrio di nutrienti nel corpo umano. Con la quantità di proteine, il coniglio è in testa non solo all'agnello e alla carne, ma anche al maiale, nonostante il fatto che non vi sia praticamente grasso. E la quantità insignificante di grasso che può essere presente in una carcassa adulta è ricca di raro acido arachidonico, benefico per l'organismo.

Con il diabete

Poiché la carne di coniglio regola la quantità di glucosio nel sangue, i diabetici sicuramente non dovrebbero rinunciare a questo prezioso prodotto.

Con pancreatite, gastrite

La carne di coniglio ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale, è raccomandata per le ulcere dello stomaco, varie malattie intestinali, gastrite, malattie del fegato e dei reni, così come per la pancreatite. Naturalmente, il prodotto deve essere bollito e consumato con moderazione.

quando la gotta

Lascia che il contenuto di sostanze azotate e non eccezionale nel coniglio, ma la loro presenza deve essere presa in considerazione. Queste sostanze provocano iperuricemia, penetrando nel corpo umano. Così, acido (urico) si accumula nelle articolazioni, che peggiora la loro condizione e può provocare artrite. Per questo motivo, i pazienti con la gotta non è raccomandato per mangiare coniglio.

Come usare in cucina

La carne di coniglio bianco appartiene meritatamente ai prodotti gourmet, che ne influenzano il valore. Ma, dati i suoi vantaggi e vantaggi rispetto al resto della gamma di carni, beneficerai solo dell'acquisizione di carne di coniglio e di piatti da cucina.

Cosa puoi cucinare

Dopo aver diviso la carcassa del coniglio, è possibile suddividere le parti in categorie di piatti. Ad esempio, la parte anteriore sarà una base eccellente per le zuppe e la parte posteriore è adatta per stufare, cuocere al forno o arrostire in modo semplice.

Coniglio arrosto, polpette di coniglio e polpette di carne, carne di coniglio brasata con salsa o in proprio succo, fricassea di coniglio, spezzatino con l'aggiunta di verdure varie, paste teneri, marinata di coniglio, zrazy, braciole - questa non è una lista completa di piatti di questa carne unica.

Cosa è combinato

La carne di coniglio è unica in quanto va bene con una varietà di prodotti (compresi altri tipi di carne). Una varietà di piatti dà spazio a qualsiasi, la fantasia culinaria più audace. Inoltre, né il gusto né il valore nutrizionale di questo prodotto non perde, essendo affumicato, salato o in scatola.

Si ritiene che il piatto migliore sia la carne di coniglio in salsa. Pezzi in umido sciroppo di bacche o in una miscela di aglio cremoso. Il gusto è delicato e raffinato, le salse danno risalto alla carne tenera e arricchiscono la sua tavolozza di gusto. In diverse culture, la carne di coniglio ha ricevuto le sue caratteristiche culinarie individuali. I francesi amano lo stufato di coniglio con il tartufo, aggiungendo a volte ingredienti di gioco a questi ingredienti. Preparano anche pasticci di carne squisiti stufati in crema. Gli italiani sanno che con le erbe e le olive della Provenza, il coniglio è particolarmente speziato e gustoso, in un pizzico, può sempre essere farcito con finferli e al forno.

I bulgari, come veri seguaci di sapori brillanti, preparano un coniglio con mele e noci. I polacchi preferiscono la crosta alla griglia, quindi marinano la carne in mostarda e poi cuociono al forno. Coniglio va bene con tutte le varietà di pepe (nero, rosso, bianco) e le sue miscele. Con esso è possibile aggiungere zenzero, rosmarino, basilico, sedano, olive e, naturalmente, aglio. Tutte queste spezie danno alla carne il suo gusto speciale, quindi non abbiate paura di sperimentare.

Segreti di cottura

1. Alcuni libri di cucina consigliano di ammollare la carne di coniglio prima di cuocerla per 6 o anche 12 ore. L'ammollo viene effettuato in acqua fredda, cambiandolo più volte durante questo periodo.
2. Se la carne viene tritata, non scorsa in un tritacarne, il piatto sarà più morbido. Rotoli o costolette di carne di coniglio tritata diventano spesso una vera decorazione della tavola festiva.
3. Per un pasto festivo, un coniglio aromatizzato all'arancia o al mango è anche ottimo.
4. Rafforzare il gusto del coniglio, è possibile utilizzare la marinata. Immergere la carne nell'aceto di vino, nel succo di limone maturo, infine, solo nel vino. È possibile ottenere note succose immergendole in brandy o brandy (non più di un quarto d'ora).
5. Anche una piccola quantità di grasso dalla carcassa è meglio rimuovere. È utile in seguito, ad esempio, nella preparazione di piatti di verdure o per friggere le patate.
6. Se vuoi migliorare il gusto di altre carni (maiale, agnello) con l'aiuto di un coniglio, non dimenticare di lasciare riposare il coniglio accoppiato in un luogo fresco per circa dieci ore e solo dopo di procedere alla cottura.

Come scegliere al momento dell'acquisto

Il più prezioso è un giovane animale di 3-5 mesi. Una carcassa di coniglio di peso superiore a 1,5 kg sta già preoccupando che il vecchio animale non stia vendendo troppo e che la carne non sia dura.

La carne deve essere leggera, leggermente rosata o anche rosa pallido. Più l'ombra è ricca, più il coniglio è vecchio. Evitare lividi di coniglio e ossa rotte.

Esiste una pratica in cui una carcassa di coniglio viene venduta con una zampa o coda di pelo (con la pelle). Questo è stato il caso da quando i gatti normali venivano venduti sul mercato sotto le spoglie di un coniglio.

Nel mercato, il servizio sanitario monitora la qualità dei prodotti, quindi prestate attenzione alla presenza o meno di una tenuta corrispondente sulla carcassa. Non dovrebbero esserci odori, odori di coniglio freschi di nulla, se pressati elastici.

Come conservare a casa

È meglio preparare la carne di coniglio subito dopo un breve raffreddamento. Nel frigorifero a una temperatura da zero a due gradi, la carne manterrà la freschezza per 4 giorni. Se hai ancora preso il prodotto in riserva e congelato, quindi non tenerlo per più di sei mesi - cucinare e mangiare.

Quando è meglio arrendersi

Gli aminoacidi con cui la carne di coniglio è così ricca rendono l'ambiente del corpo più acido. Il fatto è che nell'intestino si trasformano in acido cianidrico. In alcune malattie del tratto gastrointestinale, questo fatto deve essere considerato. È stato detto sopra a proposito delle basi puriniche e della loro influenza: il regolare consumo elevato di carne di coniglio può causare lo sviluppo di artrite o gotta.

Nulla di più si può dire sulla carne di coniglio, questa carne è gustosa e salutare, è cucinata anche per i bambini piccoli.

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I benefici e i danni del coniglio, recensioni

La carne di coniglio non è popolare come il maiale o il pollo. E alcuni considerano la carne una prelibatezza. Ma i medici raccomandano di sostituirli con altri tipi di carne. Questo si basa sul fatto che la carne di coniglio è un prodotto dietetico. E la quantità di sostanze nutritive in esso migliorerà la salute. Quindi quali componenti giustificano i benefici e i danni della carne di coniglio?

La composizione e il coniglio carne calorico

Coniglio calorico consente di utilizzare il prodotto per la perdita di peso. Ha una grande quantità di proteine, che è un materiale da costruzione per i muscoli. Questo non significa che non sia abbastanza per gli atleti. Al contrario, dopo aver mangiato carne c'è abbastanza energia, e la composizione di BJU è ideale per i carichi e raggiungere la forma desiderata. Vale la pena notare che il contenuto calorico esatto può essere trovato solo a condizione che l'età dell'animale e anche la sua razza saranno noti, dal momento che gli indicatori variano in modo significativo a seconda dei fattori:

• in un coniglio in umido - 189 calorie;
• in bollito - 172 calorie;
• cotto - 141 calorie;
• fritto - 175 calorie.

Poiché la carcassa è composta per l'85% da tessuto muscolare, il prodotto contiene molte proteine. L'uso del coniglio per il corpo a causa della presenza nella composizione di vitamina C, B3 e B12. Il coniglio è ricco di ferro, fosforo, potassio, fluoro e manganese. I nutrizionisti prestano particolare attenzione alla bassa percentuale di colesterolo.

I benefici della carne di coniglio

I prodotti a base di carne devono essere presenti nel menu per ottenere la normale funzione del corpo. Soprattutto una delicatezza come il coniglio.

Qual è l'uso della carne di coniglio nell'alimentazione umana:

1. Satura le cellule cerebrali con l'ossigeno.
2. Aumenta la capacità mentale.
3. Rafforza le ossa, le articolazioni.
4. Migliora le condizioni del derma.
5. Ripristina la forza del corpo, accelera la riabilitazione dopo le precedenti operazioni e malattie.
6. Accettabile nelle patologie dell'apparato digerente.
7. Consente di normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
8. Non ci sono composti purinici in esso, il che significa che non è proibito per la gotta.
9. A basso contenuto calorico
10. Una grande quantità di proteine ​​consente di accelerare la crescita della massa muscolare di un atleta e aiuta anche le persone a riprendersi da carichi pesanti.
11. La carne è bene e rapidamente assorbita dall'organismo, quindi è consentita nella dieta dei bambini e degli anziani.
12. L'uso della carne di coniglio è la prevenzione dell'aterosclerosi.

Per gli uomini

Per il corpo maschile, la carne di coniglio è principalmente benefica per il suo alto contenuto proteico. Questa proprietà ti consente di recuperare rapidamente dopo allenamenti e carichi pesanti. La carne di coniglio viene mostrata a coloro che lavorano nelle industrie pesanti e si occupano di inquinamento ambientale e persino di radiazioni. Il più grande beneficio porta carne non più vecchia di tre mesi. Inoltre, aumenta la quantità di grasso. Sì, e il gusto è povero.

In questo caso, gli animali sono stati allevati in condizioni artificiali. I mangimi che hanno ricevuto si saturano di estrogeni. E questo è un ormone femminile, che nel corpo maschile sarà del tutto inappropriato.

Per le donne

Per le donne, i benefici del coniglio sono fantastici. Non c'è da meravigliarsi se i nutrizionisti dicono che il pollo, e in particolare la carne di maiale, dovrebbe essere sostituito da un prodotto più utile e dietetico, e molto spesso è esattamente carne di coniglio. A basso contenuto calorico attirerà chiunque cerchi di seguire la dieta.

Non dimenticare la composizione vitaminica. I nutrienti di questo prodotto permettono alla pelle di apparire tonica e giovane a qualsiasi età. È dal grasso del coniglio che sono fatte maschere facciali fatte in casa. Ma il prodotto è utilizzato non solo nella cosmetologia domestica, ma anche professionale. Non è difficile da trovare nelle composizioni di cosmetici.

Per i bambini

Un coniglio è un animale la cui carne può essere data ai bambini anche fino a un anno. Dopo tutto, è molto facile da digerire, anche nei bambini, nonostante il debole sistema GIT. Non contiene molto grasso, che è dannoso per il bambino. E le proteine ​​non sono affatto pesanti. Allo stesso tempo, il prodotto contiene una grande quantità di vitamine e microelementi necessari per la crescita e la formazione di un piccolo organismo.

A conferma dei benefici sugli scaffali dei negozi è possibile trovare alimenti per l'infanzia con carne di coniglio, non con mucche o maiali.

Maternità e assistenza infermieristica

Il menu di una donna incinta dovrebbe essere modellato in modo che la futura gestante possa trarne molti benefici per sé e per il suo bambino. Pertanto, la carne di coniglio in questo periodo è consentita. E anche la delicatezza dell'allattamento al seno non è un ostacolo.

Tuttavia, questo è estremamente raro. Dopotutto, la carne di coniglio è ipoallergenica e consente persino di eliminare i sintomi di allergie. Nei primi giorni la quantità del prodotto non deve superare i 40 grammi. Dovrebbe essere cotto a vapore, stufato senza spezie e maionese. Si consiglia di scegliere una carcassa di età inferiore a tre mesi, ha più proteine ​​e meno grassi.

Il tasso di utilizzo coniglio

L'uso eccessivo del coniglio è irto di conseguenze negative. Ci sono norme di consumo di carne di coniglio. Si raccomanda una settimana di usare il piatto non più di 3-4 volte.

1. La donna - 150 grammi.
2. L'uomo - 180 grammi.
3. Nei bambini - da 50 a 100, a seconda dell'età.
4. Più vecchio - 100 grammi.

I benefici della carne di coniglio per la perdita di peso

La carne di coniglio è la scelta migliore per perdere peso. Se prendi una giovane carcassa, sarà la quantità minima di grasso. Ma gli adulti non dovrebbero avere paura, dal momento che il grasso nella dieta non può essere completamente escluso dalla dieta. A basso contenuto calorico e grandi quantità di proteine ​​- non l'unico vantaggio. Sostanze che fanno parte di un effetto positivo sulla digestione e accelerano il metabolismo.

I benefici e i danni del fegato di coniglio

Si raccomanda di usare non solo il filetto di coniglio, ma anche il suo fegato. Il prodotto è ricco di ferro. Pertanto, deve essere mangiato con anemia. Fegato ipocalorico, contiene molte proteine. Accelera la digestione, ben influenza una condizione di unghie, capelli, pelle. Soprattutto devi prestare attenzione alle sue persone anziane. Dopo tutto, il fegato agisce bene sul sistema cardiovascolare, rafforza le articolazioni ed è ben assorbito.

Benefici del fegato di coniglio e non minacciano la salute umana. Tuttavia, a condizione che ce ne sia molto nella dieta, si può notare un effetto negativo. Dopotutto, qualsiasi prodotto contiene non solo sostanze utili, ma anche nocive. Per fare tutto bene, si consiglia di utilizzare il prodotto non più di una volta alla settimana.

I benefici e il danno del brodo di coniglio

Brodo di coniglio - una bevanda utile durante la malattia, il recupero, i periodi postoperatori. Ha le stesse proprietà del raccordo stesso. Non danneggerà con un uso moderato, da una a tre volte a settimana.

Come cucinare un coniglio

La carne di coniglio è adatta a tutti i tipi di lavorazione. Puoi stufare, far bollire, friggere, cucinare sulla griglia. Un paté risulta molto delicato e fragrante. Va bene con verdure, funghi, noci, frutta. Finocchio, timo, alloro e zenzero aggiungono un sapore speziato.

Tuttavia, prima di cucinare è importante liberarsi del gusto specifico. Puoi immergerlo in latte, acqua, vino bianco per circa tre ore. La parte anteriore del coniglio rivela bene il sapore dopo la bollitura e lo stufato. Ma la parte posteriore è desiderabile per friggere. Va notato che ogni parte richiede un certo tempo a seconda del tipo di trattamento.

Danno di carne di coniglio e controindicazioni all'uso

La carne di coniglio ha molte proprietà positive. Tuttavia, ci sono casi in cui la delicatezza dovrebbe essere abbandonata. Questo vale per i pazienti con malattie renali, artrite, alcuni disturbi del tratto gastrointestinale e la psoriasi. Non sono stati segnalati casi di allergie poiché il grasso di coniglio contiene sostanze che inibiscono le reazioni.

Una grande quantità di sostanze purine diventa acido urico, che viene depositato nelle articolazioni. E gli aminoacidi tendono ad ossidare il corpo. Tutti questi problemi possono verificarsi sullo sfondo del consumo frequente di carne. Chi assaggia con attenzione la delicatezza, non minaccia.

Come scegliere e conservare la carne di coniglio

La carne di coniglio porta non solo beneficio, ma anche danno al corpo umano. Per ottenere il massimo beneficio, è necessario scegliere la carcassa giusta. Comprando carne cattiva, puoi anche ferirti. Presta particolare attenzione al colore e all'olfatto. L'ombra dovrebbe essere leggermente rosa, delicata, uniforme. L'odore di coniglio non è affatto. Se ci provi, puoi percepire un aroma molto leggero. Ma se porta il fieno dalla carcassa, allora il vecchio coniglio.

La carcassa in sé non supera il peso di 1,5 chilogrammi. La sua superficie è idealmente resiliente, non alterata, non scivolosa. Il coniglio può essere confuso, ma spesso una zampa pelosa viene lasciata sulla carcassa.

È consigliabile acquistare carne fresca, ma se non esiste tale possibilità e congelato nelle vicinanze, dovrebbe essere nel vuoto.

conclusione

I benefici e i danni della carne di coniglio sono posti dalle sostanze che sono nella sua composizione. Questo prodotto dietetico è utile a qualsiasi età, è consentito per i bambini fino a un anno e non causa reazioni allergiche. Delicatezza adatta per bollire, friggere, stufare. Va bene con verdure e anche frutta.

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