• commestibili,
• immangiabile,
• velenoso ("toadstools").

Ricette ai funghi

Polpettine magre

Immergere i funghi porcini secchi, schiacciare, tritare il più piccolo possibile, o saltare attraverso un tritacarne. Aggiungere una grossa cipolla grattugiata, un cucchiaio di burro schiacciato, un cucchiaio di farina, un cucchiaio di panna acida, un cucchiaio di cracker macinati bianchi, un po 'di sale.

Mescolare, fare le cotolette. Friggere su entrambi i lati con olio bollente.

Julien "Aristocrat"

Tritare finemente e soffriggere nel burro per due minuti una o due cipolle, aggiungere 200 g di champignon tritati e soffriggere per altri 5-7 minuti. Aggiungere 100 g di cozze e gamberetti (senza scongelare) e friggere fino a quando il liquido evapora.

Salate, pepate, aggiungete la panna acida. Cospargere con verdure tritate, stendere su stampi, cospargere con formaggio grattugiato e infornare a circa 180 ° C per 10-15 minuti.

Come scoprire che sei avvelenato?

Tutto inizia con un deterioramento delle condizioni generali.

Quindi, vomito, vertigini, sudore appiccicoso, svenimenti, spasmi o, al contrario, rilassamento muscolare, mal di testa, allucinazioni, mancanza di respiro, comparsa di polso troppo raro o frequente.

Il quadro clinico completo dipende da ciascun fungo specifico. Inoltre, a seconda del tipo di fungo, i segni di avvelenamento si verificano a intervalli di tempo diversi. Con tutti gli indubbi vantaggi dei funghi commestibili, hanno controindicazioni. Poiché le proteine ​​contenute nei funghi commestibili sono molto pesanti e scarsamente digerite, non sono raccomandate per essere utilizzate per malattie dell'apparato digerente e cardiovascolare, non dovrebbero essere utilizzate in nutrizione per malattie del fegato, reni, e per disturbi metabolici e gotta, con qualsiasi problema con il tratto gastrointestinale, con ulcera peptica, pancreatite, gastrite.

In nessun caso non mangiare i funghi crudi, non importa quanto siano belli e commestibili.

I funghi sono necessariamente sottoposti a trattamento termico. È meglio farle bollire, cambiando l'acqua più volte.

Ai primi segni di avvelenamento da funghi, dovresti consultare immediatamente un medico.

Non è consentita l'automedicazione con farmaci improvvisati. Questo può portare alla morte.

Classificazione dei funghi e determinazione della loro bontà

La struttura dei funghi cap è divisa in tubolare, lamellare e marsupiale. In tubolare, la superficie inferiore del cappuccio è costituita dai tubuli più sottili, e in quelli lamellari, da piastre sottili radialmente dalla gamba al bordo del cappuccio. Cappuccio di funghi marsupiali rugoso con solchi (borse) in cui ci sono spore.

I funghi sono divisi in commestibili e velenosi. Sul territorio delle ex repubbliche sovietiche crescono circa 150 specie e varietà di funghi commestibili e un numero ancora maggiore di immangiabili e velenosi.

Per gusto, i funghi sono divisi in 4 categorie.

Il primo include i funghi più pregiati: porcini, piccoli funghi, funghi;

al secondo boletus al berretto arancione, porcini, burro, champignon, onda, capelli bianchi, lisci, bianchi, neri;

al terzo - un volano, una capra, una spugnola, una russula, un finferrino, una linea, un'ombra, un valui, un prezzemolo;

al quarto - tutto il resto, usato principalmente per la salatura: amaro, squittio, carichi neri, canottaggio.

Secondo il metodo di formazione delle spore, i funghi sono divisi in due gruppi principali: basidiomicili e marsupiali.

I basidiomiceti sono suddivisi in base alla struttura e alla disposizione dello strato sporigeno in tre gruppi o famiglie: spugnosi o tubolari (funghi porcini, funghi porcini, porcini, porcini, olio, capriolo e palude); lamellare, che sono divisi in due sottogruppi: alcuni emettono una linfa lattiginosa in una pausa (camelina, latte, onda, podgruzd, chernushka, smoothy, coregone), altri non hanno questo succo (finferli, russula, verdastro, ryadovka, valui, triturati, champignon) ; more (more gialle, more).

I funghi marsupiali sono divisi in due gruppi: fuori suolo (linee e spugnole) e sotterraneo (tartufi).

Funghi tubolari (nome e categoria)

DIPARTIMENTO DI FUNGHI TRITATI

DIPARTIMENTO DI ZYGOMYKOT

REPARTO DI OOMIKOTA

Phytophthora - un fungo che colpisce tutte le parti fuori terra e tuberi di patata. La malattia è chiamata "putrefazione della patata secca". A metà del XXI secolo, questa malattia della patata portò fame e povertà in Europa. Soprattutto fortemente influenzò il destino dell'Irlanda, dove ogni ottavo abitante morì di fame e la maggior parte della popolazione fu costretta ad emigrare in America.

Plazmopara - Il fungo infetta le foglie, le antenne, i fiori, l'uva. La malattia è conosciuta come muffa. Le foglie si asciugano prematuramente, si formano delle macchie blu ammaccate sulle bacche colpite, le bacche cadono. Nel secolo scorso, il fungo fu introdotto in Europa dal Nord America. La malattia causò catastrofi catastrofiche nei paesi produttori di vino, soprattutto i danni provocati ai vigneti della Francia.

Saprolegnia - fungo d'acqua, sistemato su pesce indebolito, caviale, avannotto. Conosciuto come "muffa dell'acqua". Nocivo per gli allevamenti ittici.

Mukor - un fungo saprofita che si deposita nel terreno, sulle feci di animali erbivori e su vari residui vegetali. Alcune specie di funghi hanno un'alta attività per la fermentazione di alcune sostanze. Pertanto, nei paesi del contingente asiatico vengono utilizzati per la produzione di "formaggio di soia" o come "lievito cinese" per la produzione di alcol da tuberi di patata. Un numero di rappresentanti di funghi mukorovyh può comportarsi come parassiti facoltativi: sono in grado di stabilirsi nei polmoni e in altri organi umani, animali da fattoria, inclusi gli uccelli. Questi funghi spesso causano deterioramento (muffa, auto-riscaldamento, marciume umido) di mangimi, cereali e radici durante la conservazione.

Funghi Entomophore - Tutti i parassiti degli insetti. Rappresentanti di 12 ordini (afidi, ortotteri, ecc.) Sono stupiti, così come le prospettive per la protezione biologica delle piante agricole e forestali dai parassiti.

lievito - funghi unicellulari, allevamento in erba. Il processo di fermentazione alcolica, il più famoso per il lievito, è stato a lungo causa del loro uso diffuso. Birrerie e panetterie costruite 6000 anni prima di Cristo sono state trovate in Egitto e nei due fiumi. In russo, il termine "lievito" ha una radice comune con le parole "brivido", "tremare", che sono usate nella descrizione del liquido di fermentazione schiumogeno.

Esistono diverse centinaia di tipi di lievito, ma ne vengono ampiamente utilizzati due tipi: il lievito di birra o il lievito utilizzato nella produzione di birra, nella cottura del pane, nella distillazione di alcol e nel lievito di vino utilizzato nella vinificazione. I primi esistono solo nella cultura, i secondi si trovano in natura, nei frutti che contengono zucchero. Durante la cottura, è importante la formazione di anidride carbonica, allentando l'impasto e assicurando una buona cottura, l'alcool evapora. Durante la fermentazione alcolica, l'alcol si accumula nell'8-13%, il suo ulteriore rilascio inibisce lo sviluppo del lievito. Forti bevande alcoliche (vodka, whisky, brandy, brandy, gin) sono prodotte dalla distillazione.

Nella vita, a volte allevato "Kombucha", cresciuto in decotto di tè zuccherato. Kombucha è un organismo simbiotico fatto da lievito e batteri acido acetico. Questi ultimi hanno sviluppato potenti capsule e conferiscono all'intero complesso una consistenza simile alla cartilagine mucosa, che galleggia sulla superficie sotto forma di una pellicola mucosa di colore marrone. Il lievito, zucchero fermentante, contribuisce alla formazione di una piccola quantità di alcol e anidride carbonica. Bevanda acida formata con valore dietetico.

Penicillus e aspergillus - muffa funghi formando una spora - conidi. Esternamente, entrambi i tipi di funghi sono molto simili, formando muffe polverose di un colore bluastro, giallo, a volte nero. Cresci spesso vicino. Ma al microscopio, la differenza nel posizionamento dei conidi è chiaramente visibile. Alla penicilla, le ife nella parte superiore si diramano per formare una nappa, ogni ramo porta una catena di spore, quindi il suo sinonimo è "nappa". In Aspergillus, le catene di spore divergono da una singola cellula superiore che diventa una forma sferica.

Entrambi i funghi sono saprofiti, causando danni a una varietà di prodotti e materiali. A volte l'aspergillus può causare un orecchio umano e una malattia ai polmoni, i sintomi della malattia sono simili alla tubercolosi.

Alcuni tipi di aspergillus sono usati per produrre acido citrico. Di enorme importanza sono due tipi di penicillus, che sono prodotti dalla penicillina antibiotica. La scoperta della penicillina è stato uno degli eventi eccezionali del 20 ° secolo, non solo in biologia, ma anche in medicina, medicina veterinaria e altri, dove gli antibiotici sono stati ampiamente utilizzati. La selezione è in corso per creare ceppi di penicillum, che producono penicillina 1000 volte più del naturale. Altri tipi di penicilla vengono utilizzati per la produzione di Roquefort, Hohenzola, Kalamber e altri formaggi.

taphrina - il fungo che si deposita nelle foglie, i germogli di pesca e provoca la deformazione delle foglie - "arricciatura". La malattia si sviluppa in modo intensivo nel periodo primaverile-estivo, subito dopo la fioritura delle foglie, che presto cadrà. Rendimento nettamente ridotto. Con una forte infezione, gli alberi muoiono.

Funghi di muffa- questa famiglia di funghi parassiti (150 specie) ha una grande importanza pratica. Il corpo del fungo si trova spesso sulla superficie delle foglie, dei gambi e talvolta dei frutti, ma consente solo l'haustoria (ventosa) di entrare attraverso gli stomi attraverso i quali il fungo si attacca e si nutre. Sul micelio su ife ascendenti, si formano conidiofori, catene di conidi, che producono una nuova infezione. Una parte di essi cade nel sito di formazione e, insieme al micelio biancastro, crea un rivestimento delicato sugli organi colpiti, che ha dato origine al nome di questi funghi. La malattia si sviluppa in modo intensivo con tempo caldo umido, con abbondante rugiada mattutina, nebbia.

All'inizio del XX secolo fu portato dal Nord America all'Europa e alla Russia biblioteca di sfere - colpisce il frutto, germogli di uva spina. La peronospora appartiene al fungo. untsinula, Un pericoloso parassita della vite che causa la malattia, noto come "oidio", fu introdotto anche dal Nord America verso l'Europa verso la metà del XIX secolo.

segale cornuta - uno dei più comuni funghi parassitari economicamente. Si deposita su cereali coltivati ​​e selvatici, soprattutto su segale. Sulle piante colpite, la sclerotia è chiaramente visibile, con l'aspetto di corna di un colore nero-violetto, che si forma al posto di un grano o di altri vicini. La riduzione delle rese in ergot non è attualmente così alta - fino al 5% della coltura, ma il suo valore pratico è determinato non da una diminuzione della resa, ma da un deterioramento della sua qualità, dall'effetto tossico delle sostanze contenute nella sclerotia. In passato, l'avvelenamento da sostanze velenose della segale cornuta era diffuso e durante le epidemie il numero delle vittime si avvicinava a malattie come la peste e il colera. Le sostanze tossiche di Ergot agiscono in due modi: nella forma cancrena (malattia "fuoco Antonov") e convulsa. Nel manoscritto francese della fine del 10 ° secolo, è stato descritto un focolaio di questa malattia che ha causato 40.000 morti: "... terribili disastri si sono diffusi tra la gente, fuoco nascosto, cibo e arti". Per lungo tempo la malattia è rimasta misteriosa e solo 200 anni fa è stata stabilita la connessione tra i focolai della malattia e l'uso del grano infetto da segale cornuta. Ma anche al giorno d'oggi, le epidemie a volte divampano. Nel 1951, in uno dei villaggi della Francia, apparve una strana malattia, principalmente colpita dal sistema nervoso. Si presumeva che questa fosse un'infezione virale sconosciuta o avvelenamento da mercurio. Anche dopo 15 anni, non tutti i pazienti sono riusciti a eliminare gli effetti della tossiemia causata dalla segale cornuta.

A loro volta, le corna di ergot sono ampiamente utilizzate nella medicina moderna per il trattamento delle malattie cardiovascolari e nervose. Pertanto, in campi speciali, le colture di segale sono infette da segale cornuta utilizzando ceppi accuratamente selezionati (equivalenti alle varietà delle piante superiori).

Morelli, punti di sutura, tartufi funghi di accoppiamento marsupiale di interesse come funghi commestibili, alcuni tartufi sono particolarmente deliziosi.

DIPARTIMENTO - FUNGHI DI BASE - include quasi tutti i funghi cap.

TESTA DI FUNGHI influisce su tutti gli organi vegetali di molte famiglie. Le parti interessate sembrano carbonizzate o ricoperte di fuliggine, quindi la malattia è chiamata "smut" (testa di palla di fuoco). Sono note circa 1000 specie di funghi infestati. Sono i più dannosi nella sconfitta dei cereali. In alcuni anni, la riduzione della resa è del 20-30%.

FUNGHI RUSTICI. Sintomi di danni alla pianta - macchie o strisce di colore bruno ruggine. I funghi parassitano su piante di molte famiglie. Anche nei tempi antichi: in Egitto, a Roma e in Grecia, la ruggine con un'apparenza di massa sul pane portava a perdite devastanti.

Lo sviluppo di funghi può verificarsi sia su una pianta che su altre. Ad esempio, la ruggine lineare dei cereali si sviluppa sul crespino e sui rappresentanti della famiglia bluegrass. I funghi formano molti tipi di spore, che sono molto piccole, capaci di salire a una grande altezza, fino a 2000 me trasportate dal vento per migliaia di chilometri. Il loro aspetto nell'aria è preso in considerazione con l'aiuto di occhiali speciali - trappole imbrattate di vaselina. La comparsa di una controversia è presa in considerazione da un servizio speciale in tutti i paesi del mondo e aiuta a prevedere la possibilità di comparsa della malattia sui cereali. Il danno intenso alle piante causato dalla ruggine porta al suo sottosviluppo, alla ritenzione della formazione di punte e, quindi, alla morte del raccolto.

HOUSE FUNGHI distruggere, in determinate condizioni (alta umidità, scarsa ventilazione) il legno trattato, causa gravi danni alle strutture in legno.

FUNGHI DI TAMBURO possono mangiare come parassiti sugli alberi viventi, dopo la morte dell'albero continuano ad esistere come saprofiti. La maggior parte di loro colpisce solo legno morto. A volte un tipo di esca prepara l'ambiente per lo sviluppo favorevole di un altro tipo di fungo. L'intero micelio si sviluppa all'interno, nel legno, mentre i corpi fruttiferi vengono trasportati in superficie, il che permette alle basidiospore di essere diffuse dal flusso d'aria. I corpi fruttiferi sono piuttosto grandi, raggiungono 1 m di diametro e pesano fino a 10 kg, ma in alcuni funghi fino a 1 cm di diametro, a volte sotto forma di uno zoccolo, una conchiglia o un berretto con una gamba attaccata lateralmente ad un albero. La consistenza dei corpi fruttiferi è membranosa, coriacea, carnosa, coriacea, silicea, legnosa, spugnosa o fibrosa. Il colore dei corpi fruttiferi è molto vario: bianco, crema, rosato, marrone. Solo alcuni polypores hanno un colore rosso, arancio, giallo brillante con aree più scure e più chiare. Inoltre, si possono osservare varie sfumature di marrone, marrone, grigio, giallo, arancione. All'asciugamento, il colore luminoso si attenua. Spesso la superficie è colorata zonale. La superficie dei corpi fruttiferi ricoperti da una crosta densa, talvolta verniciata o opaca, può essere completamente priva di copertura. Tuttavia, una tale superficie "spoglia" può essere vellutata (come quella dell'orecchio di Giuda), sentita, pelosa o grossolanamente spuntata.

In alcuni funghi trutovikovy, c'è una certa selettività in relazione al substrato, in grado di stabilirsi solo su alcune specie arboree. Ad esempio, l'inonotus è smussato, la cui forma sterile è ampiamente conosciuta come "chaga", cresce prevalentemente sulla betulla.

Si ritiene che i funghi siano inizialmente organismi senza clorofilla e provengano da protozoi. Diverse divisioni di funghi sono derivate indipendentemente da diversi flagellati incolori e amebici.

I precursori dei funghi chytrid sono flagellati incolori. Da origine zigomicotica amebica, da cui, a loro volta, originarono marsupiali e basidiomiceti.

Gli omometi si distinguono da tutti gli altri funghi per la presenza di cellulosa nel guscio, tipica di una cellula vegetale, e, possibilmente, originata da alghe raznolzhotikova a causa della perdita di clorofilla.

Il valore dei funghi nella natura e nell'economia

1. Funghi utili.

1.1. Funghi e fertilità del suolo. I funghi saprofiti svolgono un ruolo importante nella circolazione delle sostanze in natura. Insieme ai batteri, formano un gruppo di decompositori, mineralizzano la materia organica, principalmente i residui di piante morte, e li rendono disponibili per l'assimilazione da altre piante. Lo strato superiore di terreno, permeato di radici vegetali, la cosiddetta rizosfera, è particolarmente ricco di funghi. I funghi insieme ai batteri contribuiscono al miglioramento della fertilità del suolo.

1.2. Trattamento delle acque reflue. I funghi saprofiti, insieme ai protozoi e ai batteri saprofiti, sono parte integrante di un film di creature viventi che copre i filtri negli impianti di depurazione.

1.3. Produzione fermentativa. La più antica produzione di fermentazione sta fermentando. La birra è ottenuta da orzo, che viene germinato per la prima volta (perché l'amido si trasformi in zucchero), viene aggiunto il lievito, che fermenta lo zucchero in anidride carbonica e alcol (4-8%). Nella fase iniziale della fermentazione, viene aggiunto il luppolo, che conferisce alla birra il suo aroma e inibisce lo sviluppo di altri microrganismi. L'uso di funghi nell'industria vinicola e dei prodotti da forno si riflette nella sezione marsupiali.

1.4. Antibiotici. Alcuni funghi sono produttori di sostanze biologicamente attive utilizzate nella produzione di antibiotici, vari enzimi, sostanze vegetali, acidi organici. Oltre alla penicillina, che è stata menzionata in precedenza, sempre più nuovi antibiotici vengono introdotti nella pratica medica, come griseofulvina, fumagillina e altri. In medicina, farmaci ampiamente usati dagli scleroidi dell'ergot.

1.5. Ricevere varie sostanze. Da fungo di gibberellas ricevono la sostanza di crescita gibberellin, che aumenta l'allegagione, aumenta le loro dimensioni, accelera il tempo di fioritura, eccetera L'acido citrico è ottenuto commercialmente da Aspergil.

1.6. Protezione delle piante biologica. I funghi che parassitano i parassiti degli insetti e i funghi patogeni per le piante, così come i funghi predatori che distruggono i grandi vermi che si depositano sulle piante, sono usati per la protezione biologica delle piante contro parassiti e malattie. L'industria produce farmaci bowerin (fungo di boveria), trichodermin (spore, micelio del fungo Trichoderma), ecc.

1.7. Funghi commestibili. La popolazione usa ampiamente i cap funghi come cibo, e alcuni di loro sono allevati appositamente dalle persone

2. Funghi nocivi.

2.1. Paraite di funghi. Molti funghi sono molto dannosi. Questi sono, soprattutto, parassiti delle piante. Il danno alla silvicoltura, la perdita di raccolti e il deterioramento dei prodotti agricoli sono così grandi che le istituzioni statali speciali sono coinvolte nella lotta contro di esse e le organizzazioni internazionali si occupano di alcune di esse.

2.2. Funghi che distruggono i prodotti dell'attività umana. I funghi distruggono il 10-30% del legno raccolto; rovinare oli lubrificanti e altri prodotti petroliferi, prodotti ottici, pitture e vernici, causare corrosione dei metalli. I funghi distruggono i libri usando colla, stoffa, carta, cuoio, vernice, filo per cibo. tutte le sostanze che compongono il libro, che è particolarmente pericoloso nei detentori di libri, in quanto porta alla distruzione di libri di valore. L'attività dei funghi nei musei è pericolosa, in cui i funghi distruggono uno strato di colori che danneggia le opere d'arte.

2.3. Funghi e salute. Malattie di esseri umani e animali associati ad avvelenamento di alimenti e mangimi con sostanze velenose di funghi sono molto pericolose. Molti di loro sono parassiti di animali e umani, riducono la produttività degli animali e incidono sulla salute umana.

Descrizione dei funghi marsupiali

Questa classe prende circa il 30% di tutti i frutti conosciuti. I marsupiali, o ascomiceti, comprendono specie diverse, che differiscono per struttura e metodo di allevamento. Vari rappresentanti sono utilizzati nelle industrie alimentari e industriali.

Descrizione dei funghi marsupiali

Descrizione della classe

Include specie primitive e superiori. Il primo include lievito, penicilli, pneumocystis, aspergillus. Alcuni causano malattie negli esseri umani, altri lo usano nell'industria medica.

Nei funghi marsupiali ci sono specie commestibili. esempi:

Differiscono per struttura e metodo di riproduzione.

I massimi rappresentanti hanno corpi fruttiferi, il solito micelio sotterraneo e organi - un berretto, una gamba, come quelli di Morels. O una speciale struttura tuberosa sotterranea, come un tartufo.

Esistono 3 sottoclassi:

1. Gemiaskomitsety. Non ci sono corpi fruttiferi e le spore si trovano in sacchi sottili sul micelio.
2. Euaskomitsety. C'è una conchiglia nei corpi entro cui si formano le spore. Si diffondono quando la shell crolla.
3. Lokuloaskomitsety. Ci sono posti speciali - loci in cui le spore maturano nel corpo del frutto.

Il lievito ha una struttura unicellulare, i corpi fruttiferi si liberano solo condizionatamente, il micelio, diviso in parti, è posto all'interno del substrato. Nel ciclo di sviluppo dei funghi marsupiali superiori, la riproduzione gioca un ruolo importante, può essere asessuata e sessuale.

Riproduzione e ciclo di vita

L'organo di riproduzione nei funghi marsupiali è una spora chiamata ascospore.

Il fungo marsupiale ha delle borse - aski - che contengono materiale per la riproduzione sessuale. Il tipo asessuale è meno comune, quasi sempre realizzato attraverso i conidi.

Il ciclo di sviluppo è in due fasi. Il primo è l'anamorfosi, il corpo si riproduce solo asessualmente. Il secondo ciclo è un teleomorfo (strutture di forme di funghi marsupiali e riproduzione sessuale).

Insieme, questi stadi sono chiamati olomorfi. I rappresentanti hanno una durata di vita diversa: il lievito è costituito da parti microscopiche del micelio, e tipi più elevati di Morelle e Tartufi sono difficili da coltivare, anche in condizioni particolari.

Caratteristiche della vita

I massimi rappresentanti dei marsupiali scelgono un substrato del suolo. Morels and Truffles sono specie delicate, crescono in un clima particolare e sono apprezzate dai raccoglitori di funghi per gusto. Possono moltiplicarsi per spore e micelio, dipendono dall'ambiente esterno: valore nutrizionale del suolo, temperatura, luce.

Le specie inferiori sono meno esigenti per le condizioni esterne. Resistono per lungo tempo a fattori avversi, la loro caratteristica è la rapida riproduzione. Salire su un substrato favorevole, iniziare a diffondersi rapidamente. Il luogo del radicamento non è solo il suolo, ma anche il cibo, i rifiuti, gli oggetti non viventi. Ecco perché le malattie fungine sono pericolose per l'uomo: l'Aspergillus colpisce il tratto respiratorio.

Uso umano e significato nella natura

I tartufi sono apprezzati per il loro gusto.

I rappresentanti del dipartimento Ascomicote sono utilizzati in cucina e medicina.

I più noti per i loro gusti sono Morels and Truffles. Sono particolarmente onorati nei paesi dell'est dove il clima per la coltivazione è più favorevole. Crescono in un clima temperato, più vicino alle regioni meridionali, ma in quantità estremamente ridotte. Il lievito è importante Sono utilizzati per la fabbricazione di prodotti farinacei, nonché fertilizzanti, nella vinificazione e nella produzione di formaggio.

Un antibiotico è ottenuto dai funghi marsupiali penicillus.

Da Ascomycetes ottenere:

• enzimi;
• vitamine;
• alcaloide;
• acidi organici;
• alimentare le proteine.

Alcune sottospecie sono state utilizzate negli studi genetici. In natura, i rappresentanti del dipartimento fungono da saptotropi, processano i residui organici. Entra nella forma di convivenza con i licheni, essendo parassiti.

I funghi marsupiali causano numerose malattie nelle piante: marciume grigio, oidio, erba ovina, crosta di mele.

Metodi in crescita

Se gli Ascomiceti in pericolo di estinzione erano in pericolo, ora, grazie all'industria sviluppata e alle fattorie private, ci sono allevamenti di funghi.

Growing Truffles è un'attività redditizia, sebbene crescano nel sud del paese nella parte boscosa. Il tartufo estivo viene raccolto in Crimea.

Per far crescere a casa un fungo deli, oltre al micelio, avrai bisogno di:

1. Terreno con acidità di 7,5, alto in humus, calcio, ben arato, saturo di aria; senza altri funghi e parassiti.
2. Germogli di quercia di mezza età - il tartufo forma micosi con questo albero.
3. Clima secco
4. La temperatura è di circa 16, 5 - 22 ° in estate.
5. Pazienza, perché il primo raccolto apparirà tra 2-3 anni e la fattoria inizierà a dare i suoi frutti in 5 anni.

I modi più semplici per coltivare Smorchkov in giardino. Le mele giocano un ruolo importante in questo.

Il primo metodo: acqua, che ha lavato il frutto e tagliato a polpa, sparsi sul letto del giardino. In autunno è cosparso di mele carogne, si fa marcio e fresco. In inverno, il letto è coperto di foglie e fieno.

Secondo: versare il materiale proprio sotto i meli. Prima della copertura fredda con cenere o paglia. Entrambi i metodi sono basati sulla coesistenza favorevole di Morel e delle radici dell'albero, con cui forma la micosi.

Prezioso fungo marsupiale

Funghi marsupiali

Ascomiceti (marsupiali, Ascomicotina) - il gruppo di funghi più numeroso e relativamente altamente organizzato.

La riproduzione asessuata viene eseguita dai conidi (piccole spore che maturano sulle ife). Durante la riproduzione sessuale all'interno di una struttura speciale, chiamata borsa (aska), si formano da uno a mille spore (ascospore). Le spore strettamente impacchettate formano l'hymeny, che di solito si trova all'interno di uno specifico accumulo di ife - il corpo fruttifero. Queste sono strutture complesse, con cui gli ascomiceti vengono sistematizzati.

I funghi marsupiali si trovano nel suolo, nei mari e nei corpi idrici, sulla pianta in decomposizione e sui detriti animali. Tra loro ci sono molte specie patogene (per esempio, oidio). Tradizionalmente, la suddivisione è divisa in 5 classi (circa 30 mila specie), ma gli ultimi dati provenienti da studi genetici mettono in dubbio questa classificazione.

Golocumchatye caratterizzato da non concluso nel corpo dei sacchetti di frutta. Il più famoso tra loro microscopicamente piccolo lievito, ampiamente usato nell'industria alimentare. Le cellule di lievito hanno una forma a forma di palla. Queste bare vivono in uno speciale fluido nutriente arricchito con zucchero. La riproduzione procede per gemmazione. All'inizio del processo, una piccola dimensione di un rigonfiamento appare sulla cellula adulta, che aumenta gradualmente, trasformandosi in una cellula indipendente. La cellula formata viene quindi separata da quella materna e inizia a vivere in modo indipendente.

Nei Plectomiceti, gli Aski sono immersi nella massa fibrrale delle ife, o si trovano all'interno di corpi fruttiferi sferici chiusi. L'ordine della oidio è parassiti obbligati di piante superiori. Penicillus e Aspergillus sono ampiamente utilizzati nell'industria per la produzione di acido citrico e antibiotici, nonché nella produzione di formaggio. Tuttavia, questi stessi funghi, che formano muffe, causano ingenti perdite di prodotto.

Nei pirenomiceti (oltre 6.000 specie), i sacchetti cilindrici si trovano nei corpi fruttiferi (periteci) che assomigliano a un pallone. In termini di forma e colore, la perithecia varia notevolmente. Alcuni pirenomiceti causano malattie delle piante da frutto (cancro della mela, muffe delle nevi) e dei cereali (ergot) e sono anche materie prime per la produzione di droghe.

Nei discomicoli (circa 6.000 specie), il corpo del frutto è solitamente aperto, a forma di coppa o discoide con imene sulla superficie (ad eccezione dei tartufi, che formano ascarpa sotterranei con inni interni). La maggior parte dei discomicoli vive sul terreno. Ci sono parassiti di piante (ad esempio, marciume marrone di mele e pere). Uno degli ordini di questi funghi in simbiosi con le alghe forma licheni. Oltre ai tartufi, i discomiceti commestibili includono spugnole e punti.

Infine, nel caso degli ASC locomeccanici, è circondata una doppia busta.