Punch - Bevande alcoliche

Ti ricordi i film americani? In molti di loro, sui tavoli di Natale, si possono vedere vasi di vetro grandi e larghi con una bevanda luminosa in cui a volte galleggiano pezzi di frutta. Di solito questo è un pugno. Ricorda in parte le pesche, il grog o il vino cotto, ma ci sono alcune sfumature nella preparazione di queste bevande. Sì, e c'è un pugno rispetto ad altre bevande simili più costose.

Cos'è il pugno

Punch è un nome collettivo per bevande a bassa gradazione e senza alcol contenenti frutta o succo di frutta. La forza delle versioni alcoliche della bevanda varia dal 15 al 17% e la loro dolcezza è di circa 33-40 g per 100 ml di liquido. È servito, di regola, in vasti vasi larghi, conosciuti come ciotole da punch.

Nel mondo non esiste una ricetta giusta per il punch. Ci sono centinaia (se non migliaia) di opzioni per bere. Punch è la libertà di mescolare ogni tipo di alcol, succhi, bibite e frutta. Può essere consumato freddo o riscaldato prima di servire. E ogni volta sarà un vero colpo, ma secondo la tua ricetta unica. Non ci sono regole ferree sulle proporzioni degli ingredienti. Anche in questo caso, c'è completa libertà di immaginazione e possibilità quasi illimitate di "manovre".

Punch è estremamente popolare in tutto il mondo. Ma le abitudini gastronomiche di persone provenienti da diversi paesi lasciano il segno sulle ricette nazionali di questa bevanda. Nazioni diverse stanno preparando la loro versione del pugno dai soliti ingredienti per se stessi.

Storia di origine

La bevanda, chiamata punch, è conosciuta in tutto il mondo, ma cosa significa la parola stessa - il nome del prodotto, poche persone lo sanno, e alcuni in questo nome non riescono nemmeno a vedere la logica. Ma in realtà, c'è una logica. Inoltre, questo titolo contiene l'essenza della bevanda. Non crederci? La parola "punch" ci ha portato dal sanscrito, dove significa "cinque". E qual è la logica, chiedi? Il fatto è che in origine il pugno era preparato da 5 componenti: zucchero, alcool, limone, acqua o tè e spezie (anche se alcuni sostengono che il cinque consisteva di vino, miele, rum, tè o succo di frutta e acqua). E furono gli indiani a cominciare a fare questa bevanda rinfrescante.

Approssimativamente dal XVII secolo, i marinai inglesi portarono la ricetta di questa bevanda in Europa, dove la novità trovò rapidamente fan. Alla gente è piaciuto il gusto di questa bevanda a bassa gradazione alcolica. La sua popolarità crebbe rapidamente, la ricetta letteralmente si sparse in tutto il mondo, ma in quasi tutti i paesi gli ingredienti preferiti furono aggiunti alla classica composizione del punch. Così, intorno al 1630, una nuova bevanda preferita apparve in Gran Bretagna - il punch di Natale, a cui si aggiunse vino o brandy. Ma dopo che gli inglesi hanno provato il rum giamaicano portato dai viaggiatori a metà del 17 ° secolo, hanno iniziato a preparare un pugno basato sul rum. E a proposito, è stato inventato anche il punch al latte inglese famoso in tutto il mondo.

Secondo un'altra versione, il pugno è stato inventato dai pirati. Ricorda, sulla bandiera di questi esploratori del mare, un pirata con una tazza tra le mani è blasonato? Quindi, i sostenitori di questa versione sono fiduciosi che nel cerchio - pugno. Ma non erano d'accordo su quale pirata avesse inventato il pugno: l'inglese o dai Caraibi. Si dice che abbiano usato qualcosa che assomiglia a un pugno diluito con il tè. Ma non l'hanno fatto per il desiderio appassionato di sperimentare e creare cocktail interessanti. Tutto è banalmente semplice. A quei tempi, il sapore del rum era molto lontano dalla qualità moderna e per attutire l'amarezza dell'alcol (e lo beveva come prevenzione fredda), i pirati cominciarono a diluirlo con il tè dolce.

Ma il pugno raggiunse la Russia solo nel XVIII secolo. Ma divenne subito così affezionato che una nuova parola apparve persino nel lessico. Da quel momento, i russi hanno iniziato a "dare un pugno", cioè a riunirsi in compagnia e godersi il pugno.

Varietà di bevande

Oggi, oltre alla versione classica del punch, non alcolico, la frutta non è meno popolare. Analcolico: questa è l'unica versione di questa bevanda, consentita per l'uso da parte dei bambini, poiché non contiene alcol. È fatto da acqua, succo e dolcificante (zucchero o miele). C'è anche un'opzione di latteria. In questo caso, il succo viene sostituito con il latte.

Negli Stati del sud degli Stati Uniti, il pugno veniva solitamente preparato sulla base di bourbon, tè dolce e succhi o frutta di agrumi. Era tradizionalmente servito sul Kentucky Derby - corse di cavalli, che si teneva ogni anno a Louisville (Kentucky). E ogni anno, il Kentucky Derby Festival è sorpreso da un'abbondanza di nuove ricette di punch. A proposito, oggi anche una bevanda a base di bourbon rimane in grande considerazione ed è considerata una delle sue migliori opzioni alcoliche.

In Inghilterra, il punch è sempre stato considerato una bevanda tradizionale di eventi sociali. Fu servito a tutti i tipi di feste, partite di tennis, giochi di cricket, picnic. L'inglese era solitamente meno forte di altre bevande. Per la sua preparazione hanno usato liquori, vino, spine (sloe gin), succhi di frutta o altre bevande analcoliche. La ricetta del punch più popolare, conosciuta come la Pimm's Cup.

Nei Caraibi, il punch è preparato sulla base della sua bevanda tradizionale - rum. I buongustai locali hanno inventato dozzine di ricette per una bevanda inebriante. La ricetta più antica è considerata come Barbados. L'elenco degli ingredienti e le loro proporzioni locali sono persino rimati in una canzone popolare. Nell'originale, suona come questo: "Uno di acido, due di dolce, tre di forte, quattro di debole", e significa che per un punch appropriato hai bisogno di: 1 parte di succo di lime, 2 parti di dolcificante, 3 parti di rum e 4 parti di acqua. E come spezia aggiungere un po 'di noce moscata e una tintura di erbe amare. Non meno popolare nella ricetta caraibica del rum, una miscela di succhi (limone, ananas, lime, arancia), granatina, angostura, curacao, acqua e pepe di cayenna.

In Cile, il punch è una combinazione di vino bianco e vari tipi di frutta. In Germania, questa bevanda è composta da una miscela di succhi di frutta e liquore (o vino), e il pugno di fuoco è anche molto popolare qui. La versione coreana della bevanda prevede la presenza di cachi secchi, cannella e zenzero nella ricetta. Un caffè è fatto di rum, zucchero e caffè nero caldo.

A proposito, la bevanda simile a un pugno è stata utilizzata anche dagli Aztechi. Hanno necessariamente aggiunto frutti di biancospino e mele selvatiche ai loro cocktail, che hanno dato un colore dorato-arancio e un sapore agrodolce. Inoltre, la bevanda azteca comprendeva prugne, pere, ibisco, anice stellato e pezzi di canna da zucchero.

Proprietà utili

Questa bevanda rinfrescante ti salva dalla sete ed energizza. A seconda degli ingredienti selezionati, può essere da zuccherino a molto aspro. Un fattore chiave nella popolarità del punch è la semplicità nella cottura e un'incredibile varietà di gusti.

Inoltre, c'è sempre l'opportunità di "regolare" il grado della bevanda: per le celebrazioni per adulti, puoi fare un cocktail più forte, ei bambini possono fare un pugno di succo e frutta. Un prodotto con una vasta gamma di componenti non può essere dannoso. Ma nel caso del punch, i loro benefici per la salute sono determinati dagli ingredienti inclusi nella ricetta.

Bere, ad esempio, a base di succo di mela contiene molte vitamine dei gruppi B, A e C, così come fosforo, cloro, ferro, silicio, potassio, calcio. Il punch all'arancia è una fonte di vitamine C, B, compreso acido folico, oltre a potassio, ferro e calcio.

Lo zenzero trasforma il pugno ordinario in un prodotto che è buono per l'immunità. Una tale bevanda rimuove bene le tossine, lenisce la tosse, tratta i raffreddori, ha proprietà diaforetiche e antinfiammatorie.

Se il miele viene aggiunto a una bevanda invece di zucchero, le proprietà utili del prodotto aumenteranno più volte. Non dimenticare che il miele è una fonte di molti micro e macro elementi, e alcuni di essi praticamente non si verificano in altri alimenti. Inoltre, grazie al miele, il punzone acquisisce proprietà antisettiche, antiossidanti e immunomodulanti.

L'opzione di punzonatura alcolica è sempre un prodotto antisettico in grado di proteggere da raffreddori e malattie virali. Una bevanda calda è utile in caso di tosse e febbre. L'alcol contenuto in esso, migliora la circolazione sanguigna e dilata i vasi sanguigni, utile per l'ipertensione. Se la base del cocktail contiene liquori di brandy, allora puoi star certo che il punch è ricco di tannini e antiossidanti.

A proposito, di solito, il punch è servito come aperitivo. E tutto perché questa bevanda migliora l'appetito, contribuisce allo sviluppo del succo gastrico e allevia anche gli spasmi.

Le proprietà utili di alcol punch funzionano solo in una condizione - se non abusare della bevanda. Altrimenti, si trasforma in un prodotto pericoloso per la salute umana.

Come cucinare a casa

Punch è una bevanda deliziosa e facile da preparare. Ma il metodo di preparazione dipende da quale delle opzioni si desidera ottenere.

Il processo di creazione di una versione a caldo inizia con la dissoluzione del miele o dello zucchero in acqua calda. Quindi nello sciroppo risultante aggiungere il succo, le spezie e, infine, l'alcool. Ma non versare acqua bollente nell'alcool (rum, bourbon o liquore). In questo caso, la quantità di oli essenziali e sostanze aromatiche contenute nelle bevande alcoliche si riduce drasticamente, e questo, ovviamente, non è il modo migliore per influenzare la qualità del cocktail finito. Prima di servire, la miscela viene riscaldata (in una pentola di smalto), ma non più di 60-70 gradi.

La versione fredda del punzone viene preparata in modo simile, ma prima di servire non viene riscaldata, ma al contrario, può essere ulteriormente raffreddata.

Il punch non alcolico può anche essere servito caldo o freddo. Il più delle volte nella versione light del cocktail l'alcol è sostituito dal tè. Preparare un drink secondo questo schema: prima riscaldare il succo, quindi aggiungere lo sciroppo, il tè o il latte.

Il punch classico è sempre stato una bevanda aristocratica. Cioè, la sua apparizione sul tavolo è sempre una celebrazione. Servire la bevanda in speciali tazze di ceramica o in bicchieri resistenti al calore. E se porti un pugno di fuoco in completa oscurità, allora il suo flusso può essere trasformato in uno spettacolo spettacolare.

Ricetta classica

Preparare 2 cucchiai di tè in un litro di acqua bollente, scolarli. Nel tè, aggiungere 4 cucchiai di miele e, mescolando, riscaldare a fuoco basso. Aggiungere 3 bastoncini di cannella, 6 spicchi di chiodi di garofano, un po 'di vaniglia. Quindi versare il succo di 2 limoni o 4 lime nella miscela (o entrambi). Per ultimo, aggiungere 300 ml di rum alla nave, mescolare e rimuovere dal fuoco.

Bere fuoco

Riscaldare il succo di 2 limoni e 2 arance, aggiungere 2-3 chiodi di garofano e 1 bastoncino di cannella. Quindi versare una miscela di 1,5 litri di vino rosso secco e mezza bottiglia di rum (forza 54%). Scaldare insieme, ma non bollire. Versare la miscela calda nella nave in cui servirai la bevanda. Mettete un osso di zucchero imbevuto di rum su un piedistallo nel mezzo della nave e mettetelo sul fuoco (mentre lo zucchero sta bruciando, versatelo con cura con il rum).

Ricetta di Lady Washington

Gli storici hanno trovato questa ricetta nel libro culinario di Martha Washington, la moglie del primo presidente degli Stati Uniti. Lady Washington stava preparando una bevanda del genere. Succo misto di 1 arancia, 3 limoni, alcune fette di questo frutto, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e 120 ml di sciroppo (a base di acqua e zucchero, preso in proporzioni uguali).

Quindi aggiungere 350 ml di acqua bollente e lasciar raffreddare completamente. Dopo lo sforzo, aggiungere 90 ml di rum chiaro e scuro e il liquore Curaçao. Questa è una variante di punch freddo che dovrebbe essere servita con cubetti di ghiaccio e fette di frutta.

Possibili danni e controindicazioni

Sebbene il punch non sia una forte bevanda alcolica, un cocktail di solito contiene una quantità significativa di alcol.

E questo è il motivo per cui la bevanda è inclusa nella lista dei vietati per bambini, donne incinte, madri che allattano e autisti. Inoltre, l'abuso di punch è irto di varie gravi conseguenze, incluso lo sviluppo dell'alcolismo. Prodotto vietato a persone con ulcera gastrica e disfunzione renale.

Nelle stagioni fredde, gli intenditori di alcolici ricordano le bevande alcoliche calde. Ma se il Natale vinifica il vino e il grog inventato dai pirati non può nemmeno essere immaginato in una forma fredda o un composto non alcolico, quindi con il pugno tutto è molto più facile. Non è meno gustoso, più utile e adatto anche a qualsiasi stagione. Per l'inverno, c'è una ricetta calda classica, per l'estate - refrigerata, per i bambini - una leggera opzione di frutta o latte. Bene, quale altra bevanda ha una tale versatilità?

http://products.propto.ru/article/punsh

Festivo Punch

Come non perdersi nell'abbondanza di ricette di punch? Quali sono le regole e i segreti di questa bevanda? Cosa è importante e senza quello che puoi fare? In 10 minuti siamo pronti a farti diventare un professionista nel campo del cocktail mastery nella classe "Punshi"!

Chissà che pugno è?

Alzi la mano, chi ha familiarità con la versione classica di questa bevanda e sa come preparare il pugno a casa? Non molto Bene, condurremo un programma educativo! Anche se oggi ti sembra che questo non sia affatto il "tuo" cocktail, domani potranno esserci nuove scoperte, a cui vale la pena di essere preparato, almeno teoricamente.

Per cominciare, il punch è una parola collettiva che viene comunemente definita cocktail alcolico contenente succo di frutta. Piuttosto, tutto è iniziato con questo: alcol e succo. Quindi iniziarono a combinare il succo con altri liquidi o a sostituirli del tutto - e questo fu lo stesso pugno. Nel corso del tempo, hanno inventato una versione analcolica di cocktail - e hanno continuato a chiamarlo pugno. E poi come hanno iniziato, come hanno iniziato a riversare in tutte le versioni e tutte - beh, hai capito, sì? - passato sotto il nome in codice generale.

In generale, il punch è così antico, confuso e fangoso che non riesci a capirlo senza un bicchiere di cocktail. Dicono che ci sono due versioni principali dell'origine della ricetta. Sostenitori della prima affermazione che hanno inventato la bevanda in India, l'hanno amata in ogni modo e non la hanno resa popolare in tutti i modi, semplicemente hanno vissuto con essa, ma poi i soldati britannici lo hanno scoperto. E poi nella storia del punch c'è stato un colpo di stato - è stato portato in Inghilterra, da dove la ricetta ha iniziato i suoi ulteriori viaggi in tutto il mondo. Il viaggio è stato ricco - lungo il modo in cui il pugno è stato ricoperto di "compagni", alcuni componenti sono stati sostituiti da altri, la ricetta è stata migliorata e cambiata. Così il punch è diventato la bevanda che conosciamo oggi: poliedrica, diversa, per ogni gusto e aspettativa.

La seconda versione dell'origine ci manda in Giamaica - divertente, calda e afosa, dove c'è molta canna da zucchero e rum. Tuttavia, la storia successiva è sempre la stessa: dopo la nascita della bevanda, gli inglesi lo conoscono e lo portano ancora nella sua isola. Bene, e più avanti nel testo.

Una cosa è chiara: non importa da dove sia nato il pugno, l'evento non è stato particolarmente significativo. La storia del suo "crescere" diventa nota solo grazie agli irrequieti britannici, che raccolgono con cura in giro per il mondo qualcosa di insolito e di fresco, tornano a casa e già conoscono questi riconoscenti compatrioti premurosi. Quindi l'umanità nel suo senso più ampio ha imparato che c'è un pugno nel mondo, ed è bellissimo!

Oh, e perché sei perplesso sollevando il tuo sopracciglio sinistro? Pensi che le odi lodevoli per colpire il suono invano? Beh, molto probabilmente, non hai ancora provato il tuo pugno perfetto ancora - quello che pensi sia il più personale. Varietà di questo cocktail - la massa, oggi è preparata sulla base di una varietà di bevande alcoliche (e non solo) e diluita con una varietà di additivi. Il compito è semplice: trovare la combinazione che ti ispirerà a fare nuove e nuove conoscenze e incontri con il punch.

Non sembra che sia il momento di mettersi al lavoro - le migliori e comprovate ricette di punch? È tempo, non una domanda, ci concediamo solo l'ultima osservazione. Si ritiene che la parola "punch" sia di origine indiana e risale al panch, che in hindi significa nient'altro che "cinque". I cinque ingredienti sono ciò che ha dato il via al punch: rum, succo di limone, zucchero, foglie di tè e acqua bollente. Sono stati questi componenti a costituire la base dei primi cocktail, che vengono discussi oggi, e inizieremo a degustarli insieme a loro.

Punch classico

• 750 ml di acqua bollente;
• 350 ml di rum scuro;
• 2 cucchiai. l. tè alle foglie nere;
• 3 cucchiai. l. zucchero;
• 1 limone

Far bollire l'acqua, preparare un tè forte. Dopo 7-10 minuti filtriamo, rimuovendo le foglie di tè. Nella bevanda risultante, aggiungere lo zucchero, mescolare. Spremere il succo dal limone. Versare il tè, scaldare fino a 80 gradi sul fuoco, versare il rum, togliere immediatamente dal fuoco. Versare nel serbatoio di alimentazione e portare immediatamente gli ospiti.

Cherry punch

Bel punch con un delicato sapore di mandorla! Particolarmente consigliato per gli amanti degli amaretti.

• 500 ml di succo di ciliegia;
• 500 ml di vino rosso;
• 2-3 gemme di chiodi di garofano;
• 1 bastoncino di cannella;
• 50 ml di amaretto;
• 50 ml di rum;
• 1 limone

Tagliare il limone a metà, metterlo in una casseruola. Riempire con un forte tè nero, aggiungere chiodi di garofano e cannella, portare ad ebollizione, versare il vino. Ci scaldiamo fino a 80 gradi. Cerchiamo di aggiungere zucchero se necessario. Mescolare, togliere dal fuoco, versare il liquore e il rum e servire.

Punch al caffè

Punch per colazione? E perché no? È possibile iniziare la mattinata festosa con questa bevanda insolita, che aumenta gli spiriti, dà forza e carica in positivo.

• 150 ml di rum;
• 500 ml di latte;
• Espresso da 100 ml;
• 50 g di cioccolato fondente.

Riscaldare il latte, aggiungere pezzi di cioccolato e caffè caldo al liquido caldo, mescolare, scaldare fino a quando gli ingredienti sono completamente sciolti. Versare il rum, aggiungere l'espresso. Servire caldo.

Pugno al cioccolato

I fan di "oro nero" apprezzeranno sicuramente il gusto ricco di questa bevanda - è leggero, aromatico e, naturalmente, molto cioccolato.

• 500 ml di vino rosso;
• 100 ml di cognac;
• 100 g di cioccolato fondente;
• 100 g di zucchero

Il cioccolato si rompe, si mette in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, versare il vino, riscaldare. Quando il cioccolato è completamente sciolto, aggiungi brandy, prova la bevanda per dolcezza, aggiusta il gusto se necessario, portalo a 75-80 gradi, quindi toglilo dal fuoco, versalo nei bicchieri e servi.

Pugno di uova

• 6 tuorli;
• 750 ml di vino bianco secco;
• 150 ml di rum;
• 200 g di zucchero a velo;
• 1 tazza di tè nero forte;
• 1 limone

Prepara un tè nero forte aggiungendo la scorza di limone al birrificio. Dal limone spremere il succo. Colare il tè, aggiungere il succo. La massa risultante viene mescolata con vino, riscaldata a 70 gradi.

Sbucciare i tuorli con lo zucchero a velo in una spumosa spuma, mescolare con il rum, aggiungere delicatamente alla massa del vino da tè. Versare al bicchiere e servire.

Champagne punch

Bevanda fantastica! Molto elegante, festoso, non banale. Il gusto è rinfrescante, leggero. Con questo cocktail dovresti stare più attento - puoi, senza accorgertene, bere troppo.

• 4 grandi arance;
• 4 limoni;
• 50 g di zucchero;
• 200 ml di acqua;
• 50 ml di cognac;
• 700 ml di champagne.

Spremere il succo dagli agrumi, filtrarlo, mescolare con zucchero e acqua e scaldare fino a 90 gradi. Versare il brandy. Negli occhiali versiamo la bevanda risultante, riempiendoli fino a circa la metà. In ogni riempito con champagne e servire.

Citrus punch con champagne e servito freddo. Tutto ciò che serve è pre-raffreddare lo sciroppo di zucchero e, mescolandolo con succo di agrumi appena spremuto, aggiungere al brandy e al vino spumante.

Punch al tè con vodka

Bere per le serate fredde, lunghe conversazioni, aziende calde e rivelazioni spirituali. Caldo, nitido, solido e molto caratteristico.

• 500 ml di tè nero forte;
• 200 ml di vino rosso secco;
• 100 ml di vodka;
• 100 g di zucchero;
• 1 bastoncino di cannella;
• 2-3 gemme di chiodi di garofano;
• 1 limone

Mescolare vino e tè fermentato forte, aggiungere lo zucchero e le spezie, tagliate a pezzi di limone. Riscaldiamo il tutto fino a 90 gradi, poi filtriamo, mescoliamo con la vodka e la versiamo nei bicchieri.

Pugno di Natale

Questo è lo stesso pugno che puoi comprare alle fiere di Natale, ed è bellissimo! Certo, l'aria fresca, la neve e la buona compagnia lo rendono quasi perfetto, ma cucinato a casa e con le proprie mani, si trasforma in un ideale.

• 1 litro di sidro;
• 200 g di succo di mirtillo;
• 100 ml di rum;
• 10-15 grani di pepe bianchi;
• 2 bastoncini di cannella;
• 4-5 gemme di chiodi di garofano;
• 1/3 cucchiaini noce moscata;
• 2 arance;
• 100 g di mirtilli rossi;
• 50 grammi di zucchero

In una grande casseruola, mescolare, leggermente schiacciare, zucchero e mirtilli rossi. Lì mettiamo le arance a fette. Aggiungere le spezie, versare il sidro. Lo portiamo quasi a ebollizione, lo togliamo dal fuoco, aggiungiamo il rum e, volendo, lo filtriamo, versandolo nei bicchieri. Servire immediatamente

Barbados Cold Punch

In generale, il punch è una bevanda calda, tuttavia, ricordiamo il suo difficile passato e spinoso cammino verso la fama, che è stato accompagnato dall'arricchimento forzato della ricetta secondo la visione di un particolare gruppo di persone che vivono in un particolare territorio, e capiamo che il punch freddo ha anche il diritto di esistere!

• 100 ml di succo di limone;
• 3 cucchiai. l. zucchero;
• 300 ml di rum Barbados;
• 400 ml di acqua;
• 1/3 cucchiaini noce moscata.

Acqua bollita, aggiungere lo zucchero e la noce moscata, completamente raffreddato. Versare il succo di limone, combinare con il rum. Servire con ghiaccio

Piantatrice di punch

• 50 ml di rum scuro;
• 40 ml di succo d'arancia;
• Ananas fresco da 40 ml;
• 20 ml di limone fresco;
• 20 ml di sciroppo di melograno;
• ghiaccio.

Mettere il ghiaccio in uno shaker, versare tutti gli altri componenti, agitare bene, versare in un bicchiere alto. Il punch di un piantatore viene servito tradizionalmente con una ciliegina e una fetta di ananas.

Punch freddo caraibico

Ricco, divertente, fragrante, brillante, succoso - in generale, come dovrebbe essere nei Caraibi!

• 40 ml di rum leggero;
• 40 ml di rum scuro;
• 150 ml di succo d'arancia;
• 20 ml di succo di lime.

Tutti i componenti sono combinati in uno shaker, mescolare, servire. Fetta di ananas - un'aggiunta piacevole e molto appropriata alla bevanda dei pirati dei Caraibi!

Punch non alcolico

Sembra strano, ma succede anche. Non tutti amano l'alcol, ma molti di quelli a cui non piace, si concedono cocktail interessanti con un gusto ricco.

• 500 ml di succo d'arancia;
• 500 ml di succo di mirtillo;
• 100 ml di acqua;
• 1/2 cucchiaino cannella;
• 1/3 cucchiaini noce moscata;
• 1/2 cucchiaino zenzero secco;
• 3 cucchiai. l. zucchero;
• 1 arancia;
• 100 g di mirtilli rossi.

Mescolare il succo, aggiungere acqua, zucchero. Cospargete le spezie, portate a ebollizione il pugno. Versare nei bicchieri, in ogni strato un piccolo mirtillo, decorare con fette d'arancia. Piccante, caldo e gustoso!

5 regole di punch eccellente

1. Non ci sono praticamente regole, ovviamente, ma allo stesso tempo si ritiene che la temperatura ottimale di alimentazione del pugno sia di 65 gradi. Quando si cucina, vale la pena sforzarsi per 75-80 gradi: mentre si versa, mentre si versa, si ottiene esattamente ciò di cui si ha bisogno.
2. Gli ingredienti del punzone devono essere puramente naturali. Tea - leaf e in nessun caso non confezionato. Succhi di frutta - appena spremuti. Punch non tollera sapori, coloranti e altri "snack". Il Rum non è il più costoso e "famoso" (è ricco e bello da solo, non si dovrebbe ucciderlo con additivi per cocktail) e non il più economico (c'è una grande possibilità di comprare un finto banale). Il mezzo d'oro nella scelta dell'alcool per il pugno: a modo tuo.
3. Prova a rimuovere lo zucchero dalla ricetta e sostituirlo con il miele. Credimi, questo assaggio di punch ne beneficerà solo!
4. Punch abbastanza favorevolmente con le spezie, tuttavia, dovrebbero essere aggiunti molto, molto attentamente e con moderazione. Al contrario, ad esempio, dal vin brulè, che, a base di vino, può "prendere" una varietà di spezie diverse, il punzone "prende" non tutto, poiché include alcol forte con un sapore pronunciato e brillante. Tutto il resto dovrebbe solo enfatizzare la melodia principale, non dettare i suoi accordi.
   E a proposito. Quando si aggiungono spezie, dare la preferenza alle loro varianti "intere": bastoncini di cannella, boccioli di chiodi di garofano, anice stellato, pezzi di noce moscata e così via. Credetemi, è molto più facile tirarli fuori dalla padella piuttosto che filtrare la bevanda cinque volte, eliminando i residui fangosi che le spezie macinate conferiscono.
5. Le bevande alcoliche vengono versate in una base calda (succo o tè) e non viceversa. Forse questa è la principale, fondamentale e unica regola che dovrebbe essere seguita per preparare un gustoso pugno. Con la sequenza inversa (calda in rum o brandy), le bevande alcoliche perdono la maggior parte della loro componente aromatica, che impoverisce in modo significativo il gusto della spinta.

5 belle idee su come fare un pugno è insolito:

1. Il frutto nella ciotola del punch sembra incredibile, indipendentemente dal tipo di punch che stai cucinando. Fette di arance, sottili cerchi di limone, fragole intere, fette di mela, un paio di stelle marine, mirtilli e olivello spinoso non sono solo fragranti, ma anche esteticamente non realistici!
2. Un rametto di menta o rosmarino, bastoncini di cannella e tutto ciò che può essere immerso in un bicchiere da punch dovrebbe essere omesso! Vuoi che la bevanda appaia inimitabile alla luce? Quindi devi provare un po '. Solo un pochino!
3. Bordo di zucchero sugli occhiali - è bellissimo! In un piattino, versare un po 'd'acqua o succo rosso (melograno, pompelmo), rovesciare il bicchiere bagnandone i bordi e quindi metterlo nel prossimo sottovaso, nel quale versare prima lo zucchero. Fatto - i piccoli cristalli saranno grandi sfarfallio nella luce della sera!
4. Sul bordo del bicchiere, non solo il bordo dello zucchero sembra bello, ma anche un pezzo di frutta - un anello di ananas o una fetta d'arancia, "piantato" su un bicchiere, renderà immediatamente gli ospiti per una vacanza e divertimento.
5. Se stai preparando un pugno su base regolare, prenditi cura di acquistare piatti speciali: ci sono grandi ciotole volumetriche, alla base delle quali sono installati rubinetti. Con il loro aiuto, è conveniente versare la bevanda nei bicchieri. Certo, non ha senso comprare piatti separati per due o tre porzioni, ma per feste e grandi feste questa è una cosa molto comoda.

Dopo una breve escursione nelle migliori ricette di punzoni, vorrei augurarti buon umore, gioia sincera e vacanze fantastiche - lascia che i sorrisi giochino sui tuoi volti, non importa quanti pugno tu possa cucinare e bere!

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/prazdnik/punsh/

Di cosa è fatto un pugno

"Sophia, spero che tu abbia cucinato
pugno nelle migliori tradizioni della nostra casa?
Gradiresti un pugno, signor Ryder?
A quest'ora non c'è niente di meglio di un punch al rum ".
"Certo, con piacere", replicò Rider.

"The Shrew Bride" C. Coulter.

"Oh, signor Ryder, vorrei unirmi a voi e provare questo meraviglioso punch al rum," pensai involontariamente, leggendo queste righe. Una cosa incredibile - gli scrittori e i poeti di tutti i paesi in una volta hanno dedicato così tante parole calde al punch, come molte altre bevande. Ecco almeno Pushkin, per esempio, a prendere: "E il pugno è blu fiamma". Apparentemente era anche un vero conoscitore del punch. Cosa posso dire, il nome stesso di questa bevanda attrae in modo così seducente che si desidera immediatamente provarlo. Sembra che ci sia un po 'di mistero in esso, ed è come una promessa di rivelare con ogni nuovo sorso i suoi segreti a tutti quelli che lo assaggiano. Da dove viene questo nome insolito? Come e quando è venuta alla luce questa bevanda magica, che fino ad ora non aveva perso i suoi ammiratori?

Si scopre che un pugno meraviglioso è un'antica bevanda calda indiana composta da cinque componenti principali: rum, vino, miele (o zucchero), acqua, tè (o succo di frutta) e spezie, il più delle volte era cannella o chiodi di garofano. Oggi non vengono più rispettate regole così severe, apportando alcune modifiche alla preparazione del punch. A proposito, il nome stesso - pugno - e indica il numero di ingredienti, perché nella traduzione dal sanscrito, significa "cinque". In Russia, questa bevanda ardente di gioia acquistò una particolare popolarità nel XVIII secolo, e nel 19 ° secolo era già ben nota e amata dall'intellighenzia russa. Ma allo stesso tempo, il colpo era disponibile per la gente comune. Perfettamente combinato con abbondanti snack sostanziosi, era semplicemente indispensabile durante le principali festività. Bevevano ancora e bevevano pugno non solo caldo, ma anche freddo. Tuttavia, in sostanza, deve, ovviamente, essere caldo.

E non dovremmo iniziare a dare pugni, come dicevano i nostri antenati nel XVIII secolo, il che significava bere il pugno in una compagnia piacevole e allegra. Ma prima devi cucinarlo correttamente. Credimi, a casa, anche qualcuno che non l'ha fatto nemmeno una volta cucinerà un pugno, così semplice è la sua ricetta. I pugni sono caldi e freddi, alcolici e non alcolici. Il punch alcolico caldo è usuale per cucinare in questo modo: in primo luogo, sciogliere lo zucchero in acqua calda, aggiungere il succo, le spezie e solo allora - rum o brandy. È necessario agire in questa sequenza e non viceversa. Non puoi versare acqua calda in brandy o rum, per questo perdono le loro sostanze essenziali e aromatiche, che influiscono negativamente sul gusto della bevanda che stai preparando. Il punch cotto viene riscaldato a 60-70 ° C, dopo di che viene versato nei bicchieri o raffreddato, se questo tipo di punch viene servito freddo.
Se, ad esempio, hai deciso di fare un punch non alcolico, aggiungi il tè al posto dell'alcol. La base del succo deve essere riscaldata e quindi aggiungere lo sciroppo di frutta, il tè o il latte. Spesso viene servito anche caldo.

Ci sono molte ricette per punch alcolici e non alcolici. Avendo padroneggiato le ricette più facilmente, sentiti libero di procedere a ricette virtuosistiche. Il classico è ancora considerato lo stesso punch al rum, con diverse opzioni di cottura. La componente costante è, ovviamente, il rum. Davvero unico è il punch con champagne o, come viene anche chiamato, il "colpo di capodanno". Tutta l'unicità è che la servono calda, ma allo stesso tempo, sorprendentemente, non perde la sua effervescenza.
Prova a cucinare il tuo pugno, anche se non l'hai mai cucinato prima. Dopotutto, anche la preparazione di questa bevanda è un mistero magico incomparabile. E come rendere la tua bevanda davvero raffinata e divinamente deliziosa, sono pronti a darti le nostre ricette.

Punch al rum inglese

ingredienti:
1 litro di tè nero forte,
2 pile zucchero,
1 litro di rum forte,
2 litri di vino da tavola rosso,
½ pila succo d'arancia,
½ pila succo di limone

preparazione:
Sciogliere lo zucchero nel tè preparato. Diluire il rum con vino e tè dolce e mettere il composto sul fuoco. Per aggiungere sapore, versare il succo di limone e arancia e scaldare, ma non bollire. Filtra il punch finito, versalo in una ciotola sferica e, versando gli ospiti in tazze, bevi fino a quando non è freddo.

Vino bianco e punch al rum

ingredienti:
750 ml di rum,
1 litro di vino bianco secco,
500 g di zucchero
1 litro di acqua
3 limoni (succo e scorza).

preparazione:
Riscaldare lo zucchero con la scorza di limone a fuoco basso in una casseruola di smalto. Senza rimuovere la padella dal fuoco e mescolando continuamente, aggiungere rum e vino. Quando lo zucchero è completamente sciolto, versare acqua calda e succo di limone, mescolare il tutto e versare in tazze.

Punch al tè con vodka

ingredienti:
200 ml di vino rosso secco,
100 ml di vodka
Tè forte da 500 ml
100 g di zucchero
1 limone,
1-2 gemme di garofano,
1 pezzo di cannella

preparazione:
Porta a ebollizione il tè con zucchero e spezie e lascia in infusione un contenitore sigillato per circa 30 minuti. Quindi filtrare, aggiungere il vino e riscaldarlo. Versare la vodka prima di servire.

Hot Milk Punch

ingredienti:
50 ml di brandy,
50 ml di rum,
150 ml di latte,
1 cucchiaio. zucchero,
noce moscata - a piacere.

preparazione:
Porta a ebollizione il latte. Riscalda un bicchiere con del vapore caldo e versa del latte caldo, aggiungi lo zucchero e mescola. Quindi aggiungere rum, brandy e noce moscata a piacere. Servire caldo.

Forte pugno caldo

ingredienti:
1,5 litri di vino bianco secco
750 ml di vino rosso secco
500 ml di brandy
300 grammi di zucchero

preparazione:
In un contenitore smaltato, riscaldare il vino bianco e rosso a 70 ° C e, aggiungendo lo zucchero, mescolare. Togliere dal fuoco e aggiungere brandy.

Hot Lemon Punch

ingredienti:
3 limoni
500 g di zucchero
500 ml di acqua
500 ml di vino secco,
150 ml di rum,
150 ml di vodka
1 pila tè forte

preparazione:
Spremere la scorza di un limone e spremere il succo dei limoni. Preparare un bicchiere di tè forte. Sciogliere lo zucchero in acqua, aggiungere il succo di limone e la scorza di limone alla soluzione risultante. Lessare la miscela fino a che non sia densa. Quindi raffreddare e aggiungere vino, rum, vodka e tè filtrato. Lasciare riposare il punzone per 1-2 ore e servire riscaldato a 65 ° C.

Punch "Serata meravigliosa"

ingredienti:
500 ml di acqua
75 g di zucchero
2 pile tè nero
1 litro di vino rosso
500 ml di liquore alla ciliegia,
4 cucchiai. cognac o vodka,
½ pila succo di limone
1 limone (scorza),
2 pezzi chiodi di garofano,
2 bastoncini di cannella

preparazione:
Versare l'acqua nella padella di smalto, aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano, la cannella e la scorza di limone. A fuoco basso portare la miscela a ebollizione. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere il tè. Mescolare bene e filtrare dopo 5 minuti. Quindi aggiungere vino rosso, liquore alla ciliegia e brandy (o vodka). Mettere di nuovo a fuoco basso e scaldare a 80 ° C. Quindi versare il succo di limone e servire caldo.

Punch al caffè caldo

ingredienti:
1 litro di caffè biologico forte,
200 grammi di zucchero
750 ml di Cahors,
750 ml di brandy.

preparazione:
Versare il caffè in una pentola smaltata, aggiungere zucchero, cahors e cognac. Riscaldare il composto a 70 ° C e, versando nei bicchieri, servire gli ospiti.

Punch al vino caldo al cioccolato

ingredienti:
250 ml di acqua
100 g di zucchero
30 g di cacao in polvere,
750 ml di vino da tavola rosso,
2 bicchieri di brandy,
1 uovo.

preparazione:
Mescolare acqua, zucchero, cacao in polvere e portare a ebollizione la miscela. Quindi rimuovere la miscela dal fuoco e aggiungere il vino rosso da tavola riscaldato a 70-80 gradi, mescolare e, quando la polvere di cacao si deposita sul fondo, filtrare in un altro contenitore, aggiungendo un uovo e brandy montati con una piccola quantità di acqua. Servire caldo.

Hot punch alla vaniglia

Ingredienti (1 porzione):
200 g di acqua
20 g di sciroppo di vaniglia,
20 grammi di succo di limone,
2-4 grammi di tè secco,
2-4 gemme di garofano,
1 fetta di scorza di limone.

preparazione:
Prepara un tè forte. Quindi mescolare il succo e lo sciroppo, aggiungere le spezie e versare una forte infusione calda di tè. Bevi caldo.

Hot egg punch

ingredienti:
1 litro di tè forte,
200 grammi di zucchero
8 tuorli,
1 limone,
1 bastoncino di vaniglia,
rum (o liquore) - da gustare.

preparazione:
In un litro di tè forte, far bollire leggermente la stecca di vaniglia e il limone, tagliarli a pezzi con la buccia, quindi filtrare, coprire e lasciare per 30 minuti. Unire i tuorli con lo zucchero, mescolare con il tè, mettere sul fuoco e, mescolando continuamente, far bollire la panna. Togliere dal fuoco e continuare a mescolare per qualche altro minuto. Quindi aggiungere rum o liquore (per 1 bicchiere da qualche parte 1-2 bicchieri di rum o liquore), versare il punzone dell'uovo finito nei bicchieri e servire caldo sul tavolo.

Punch di birra caldo

ingredienti:
100 g di birra
50 g di cognac,
100 g di acqua
1 cucchiaino zucchero,
1 fetta di limone

preparazione:
Sciogliere lo zucchero in acqua, aggiungere una fetta di limone e scaldare. In un altro serbatoio, riscaldare la birra per 30 secondi e versare acqua calda con zucchero. Mescolare, filtrare, aggiungere il brandy e versarlo nelle tazze.

ingredienti:
Tè forte da 500 ml
150 grammi di zucchero
½ sacchetto di zucchero vanigliato
½ limone,
¾ impilare rum,
2 tuorli d'uovo crudi.

preparazione:
Tagliare il limone a pezzetti insieme alla scorza. Mettere in una casseruola, aggiungere lo zucchero vanigliato, coprire con tè forte e coprire con un coperchio, mettere sul fuoco. Portare la miscela a ebollizione 3-4 volte, quindi togliere dal fuoco e filtrare. In una casseruola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero e, mentre continui a battere, versa il tè caldo filtrato in un ruscello sottile. Nel bagno d'acqua, mescolando continuamente, far bollire la miscela fino a che non sia densa. Quindi togliere dal fuoco e ancora mescolando continuamente, versare il rum. Servire caldo.

Punch "Sera davanti al camino"

ingredienti:
250 ml di vino bianco secco,
70 ml di champagne,
1 cucchiaino rum,
85 grammi di zucchero
1-2 gemme di garofano,
1 pezzo di cannella,
buccia di limone - a piacere.

preparazione:
In una ciotola di smalto, portare a ebollizione il vino bianco con lo zucchero, quindi aggiungere un pezzo di cannella, chiodi di garofano e una scorza di limone e bollire per 2 minuti. Quindi filtrare, aggiungere il rum, versare lo champagne. Servire decorando il bicchiere con una fetta di limone.

ingredienti:
2 cucchiai. cognac,
750 g di vino da tavola rosso,
500 ml di acqua minerale
1 limone,
1 arancione
75 g di zucchero
buccia di limone - a piacere.

preparazione:
Mescolare zucchero, succo d'arancia e limone e brandy, aggiungere la scorza di limone. Insistere per 1-2 ore, quindi filtrare la miscela e versare vino rosso da tavola e acqua minerale.

Punch freddo romano

ingredienti:
450 ml di rum scuro,
2 bottiglie di champagne
3 albumi d'uovo crudi,
600 grammi di zucchero
550 ml di succo d'arancia,
220 ml di succo di limone,
buccia d'arancia 1
cubetti di ghiaccio

preparazione:
Mescolare proteine, zucchero, scorza, arancia e succo di limone. Mentre mescoli, versa in un bicchiere di punch con ghiaccio. Quindi aggiungi con cura il rum e lo champagne. Servire immediatamente

Imperial Cold Punch

ingredienti:
500 g di fragole
200 zucchero
300 ml di vino rosso,
cubetti di ghiaccio

preparazione:
Fragole attraverso un setaccio fine in un piatto di vetro. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si scioglie. Versare il vino rosso. Aggiungi il ghiaccio prima di servire.

Rum reale al freddo Punch

ingredienti:
3 ananas,
6 limoni,
1 kg di zucchero
1 bottiglia di champagne
500 ml di rum,
250 ml di vino.

preparazione:
Spremere il succo dai limoni. Sbucciate le ananas e, tagliatele a pezzi, macinate in purea di patate. Aggiungere lo zucchero con il succo di limone, aggiungere un po 'd'acqua, mescolare e portare ad ebollizione, far bollire lo sciroppo. Versare la purea di ananas con sciroppo bollente, aggiungere il rum e tenere il composto sotto un coperchio ben chiuso fino a quando non si raffredda completamente. Quindi aggiungere il succo spremuto dalle arance alla massa raffreddata. Versare lo stesso vino e lo champagne, mescolare, filtrare e riporre in freezer. Servire freddo.

Menta piperita alla menta con succo d'arancia

ingredienti:
600 ml di tè
300 ml di succo d'arancia,
150 ml di succo di limone,
175 grammi di zucchero
1 fetta d'arancia,
1 fetta di limone,
fragole, foglie di menta e ghiaccio - a piacere.

preparazione:
Versare il tè allo zucchero, aggiungere limone e succo d'arancia, fette di arancia e limone e ghiaccio. Decorare ogni bicchiere con fragole e due foglie di menta e godere di un piacevole pugno rinfrescante.

Miele Punch con succo di limone

ingredienti:
1 litro di tè
175 g di miele
250 ml di acqua gassata
succo di limone, foglie di menta, ghiaccio - a piacere.

preparazione:
Mescolare il tè appena preparato con miele e succo di limone. Raffreddare, filtrare e versare in un contenitore con ghiaccio. Quindi aggiungere acqua frizzante, mettere un paio di foglie di menta nei bicchieri, riempirli con un pugno e servire in tavola.

Bere punch da solo è, ovviamente, noioso. Qui hai un'ottima ragione per cucinare un pugno e riunire una piacevole compagnia di familiari e amici. Dicono che il pugno dovrebbe essere bevuto, seduto tutto intorno, in modo da avere l'opportunità di girarsi più volte, mentre tutti dovevano augurare il resto della salute, della felicità e del successo. Il pugno caldo riscalderà i tuoi ospiti nel freddo invernale non solo sulla punta delle dita, ma anche nelle profondità della tua anima, e in una calda giornata estiva il punch freddo si rinfrescherà e ti riempirà di vigore e buonumore.

http://kedem.ru/enoteka/punsh/

Classiche ricette di punch a casa

Il punch è una bevanda alcolica abbastanza facile da preparare e per realizzarla è sufficiente la classica ricetta del punch. È molto adatto per un tavolo festivo, a differenza del cognac e della vodka. Puoi certamente fare cocktail diversi, ma di solito richiedono un sacco di costi, e talvolta sia monetari che temporanei.

Punch a questo proposito è molto conveniente. Può essere cotto in grandi volumi. Solitamente consiste di tè, zucchero, rum, varie spezie e agrumi. Tuttavia, ci sono alcune ricette per cucinare e alcuni fan continuano a inventare sempre di più.

Punch è adatto per l'uso in un momento in cui fuori c'è un brutto tempo, e dato che di solito è servito caldo, questa bevanda è un buon rimedio per il raffreddore.

Punch history

Ora questa gustosa bevanda non è rara in vari eventi, dai ricevimenti sociali alle feste per bambini. Tale diffusione è possibile perché, la parola "punch" significa un intero insieme di cocktail di frutta non alcolici, ma anche analcolici.

Nel corso dei secoli di navigazione, la scoperta di nuove terre e il sequestro di colonie, molte cose esotiche sono penetrate in Europa dall'altra parte del mare, incluse le ricette per le bevande originali. In sostanza, l'onore della scoperta apparteneva ai marinai, il che significa che sicuramente non potevano aggirare l'alcol.

Così rum, whisky, tequila e ovviamente pugno arrivarono in Europa. La sua ricetta è stata portata dall'India, dove questa bevanda è stata fatta sulla base di cinque ingredienti (nell'antico indiano, questa parola significa "cinque") - zucchero (miele), vino, rum, tè e spezie.

Tuttavia, sembra che gli indiani sottintendessero alcuni altri componenti, perché iniziarono ad aggiungere rum al punch nei Caraibi, e anche allora il tè avrebbe probabilmente eliminato l'amarezza del rum. È in questa parte del mondo creato ricette che sono popolari prima del nostro tempo:

• Pianti di fiori
• Rum Barbados (Punch al Rum Bajan),
• Rum dei Caraibi (punch al rum dei Caraibi).

Apparentemente i piantatori stavano cercando di migliorare in qualche modo il sapore del rum - chiaro di melassa di canna, che a quei tempi era disgustoso.

In generale, la ricetta per fare il pugno è stata inventata da moltissimi, e ciò che è particolarmente bello: ogni hostess può rapidamente inventarne uno nuovo dai prodotti a sua disposizione. Il punch è fatto sulla base del vino, del brandy o semplicemente dei succhi di frutta. Rum, cognac, bourbon, tè, liquori, birra scura, spezie, pezzi di frutta, miele o altri ingredienti sono aggiunti ad esso, a seconda della ricetta. La cosa principale era che fosse dolce e gustoso.

Viene servito fresco, caldo e persino bruciante. Inoltre, questa ricetta è così originale che è diventata il segno distintivo di questa bevanda.

Punch alcolico classico

Tra i cocktail alcolici riscaldanti, il punch si distingue per il suo gradevole gusto fruttato.

1. Questa bevanda alcolica, importata dall'India in Europa, viene preparata su base di rum e in alcune varianti sulla base di liquore e vino.
2. Per fare in modo che il tuo personale pasticcio di cucina sia sbagliato, devi lavorare sodo, perché è semplicemente dato anche ai dilettanti e ai principianti, e gli ingredienti per questo sono facili da trovare in qualsiasi supermercato.

In una tale varietà di ricette create in centinaia di anni dalla sua invenzione, è difficile trovarne una tradizionale. Capiremo come preparare un punch classico, cosa usare per cucinare e come accentuare le sfumature del sapore di una bevanda calda.

Ricetta di cucina

L'idea di un pugno è apparso dopo una serie di film americani, in cui un attributo obbligatorio di feste è un pugno di colori vivaci in una ciotola con un mestolo. Si ritiene che questa bevanda sia stata inventata prima della comparsa degli Stati Uniti. Si crede che i soldati dall'Inghilterra che hanno prestato servizio in India lo abbiano fatto e portati a casa. Secondo un'altra versione, fu coniato molto tempo prima, e la Compagnia Britannica delle Indie Orientali contribuì a diffonderlo in tutto il mondo. Chiunque sia lo scopritore del pugno, il piacevole gusto del suo drink ci piace ancora oggi. Dopo la diffusione in tutta Europa, il brandy è stato utilizzato come base per una versione più economica della componente alcolica.

Nel punch tradizionale 5 ingredienti: rum, zucchero, acqua calda, succo di limone e tè, così come le spezie a piacere.
prendere:

• 350 ml di rum scuro;
• 750 ml di acqua calda;
• 2 cucchiaini. tè alla crema;
• 3 cucchiai. zucchero;
• limone.

1. Le foglie di tè si riempiono di acqua tiepida. Insistere per 15 minuti. Dovrebbe fare un liquido limpido, quindi rimuovere le foglie filtrando attraverso un piccolo filtro.
2. Versare il rum, aggiungere lo zucchero. Spremere il succo di limone prima di preparare la bevanda e aggiungerla al composto.
3. Versare in un piatto e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Servi il punch caldo.

Il classico è considerato servito in grandi tazze punnitsah, in ceramica o porcellana. Sarà adatto anche un bicchiere di vin brulé o di grog. Poiché sono fatti di vetro spesso, si manterrà caldo e il punzone rimarrà caldo più a lungo.

Proprietà utili

Poiché a quel tempo il rum era disponibile solo per i ricchi strati della popolazione, fu sostituito con altri alcolici. Anche se alla fine del XVII secolo. Alla ricetta tradizionale restituita, la parola "punch" oggi è il nome collettivo di cocktail a base di rum, grappa, vino, brandy, vodka, chiaretto e persino alcol.

Ti piacerebbe fare un cocktail classico, osservando pienamente la ricetta? Quindi ricorda alcune caratteristiche.

• La bevanda viene prodotta in piatti smaltati e servita in ciotole e caraffe, che mantengono il calore per lungo tempo. Se non si dispone di bicchieri speciali per bevande calde, è possibile sostituirli con thermocup o tazze di argilla e porcellana.

• Prima di versare acqua nel rum, aggiungere lo zucchero e lasciarlo raffreddare per un po '. La cosa principale è che la dolcezza della bevanda non è eccessiva, altrimenti non sentirai il vero sapore dietro di essa.

• Lo zucchero non è solo possibile sostituire con il miele, ma anche necessario. Il miele contiene più sostanze nutritive e la sua dolcezza naturale renderà la bevanda più raffinata.

• Il rapporto corretto tra alcol e acqua è 1: 3. Cioè, per 600 ml del cocktail dovrebbe essere 200 ml di rum.

• Quando si sceglie un rum non si concentrano su marchi costosi, è considerato una cattiva forma. Sono buoni senza impurità e riscaldamento, e nel punch si esprimeranno in modo non così brillante, semplicemente non li noterai. Anche il rum troppo economico non è adatto, perché è probabile che sia un falso.

Se non si hanno certi affetti gustativi, dai rum chiari e scuri, la luce è più adatta. La miscela finita a fuoco basso dovrebbe riscaldare fino a 65-70 ° C - questa è la temperatura consigliata per l'alimentazione del punzone.

Un tè adatto sarebbe un forte infuso, e l'opzione ideale è il tè alle foglie. Prendi una vista pacchettizzata solo se sei sicuro della sua naturalezza. L'aroma nel tè con impurità, molto probabilmente, non si farà sentire dietro l'odore di alcol e spezie, quindi non rovinerà la bevanda, ma non porterà alcun beneficio.

Le spezie sono meglio utilizzate nel loro insieme piuttosto che a terra, sebbene siano intercambiabili. Usando un bastoncino di cannella, un bocciolo di chiodo di garofano e un'infiorescenza di mandorle, otterrai un sapore più leggero e più naturale. Non esagerare con il loro numero, perché possono interrompere il gusto del rum.

Quando aggiungi succo di agrumi e altri frutti, ricorda che è meglio prepararli da soli prima di preparare un cocktail. Conservanti e aromi non possono sostituire la naturalezza. Non scegliere bacche morbide, mele, ecc., Perché sotto l'influenza delle alte temperature, si trasformeranno in porridge.

Servire il punch meglio "pulito", senza pezzi di frutta e spezie, a meno che non servano da decorazione per la bevanda. Quando mescoli l'alcool con l'acqua, non dovrebbe essere la temperatura molto alta. Diluito con acqua bollente, perde il suo sapore e l'olio essenziale evapora.

Qualità di punch favorevoli

Inoltre, questa bevanda è deliziosa, in piccole quantità, è anche utile perché si arricchisce di microelementi utili.

Riscalda il corpo dall'interno, quindi sarà utile cucinarlo dopo una lunga passeggiata nelle fredde strade invernali. Quando il cocktail caldo di ipotermia sarà per te un balsamo curativo. Lui avverte di raffreddori.

La ricetta classica è basata su forti bevande alcoliche: rum, brandy, brandy.

• Sono invecchiati in botti di rovere, quindi ricchi di utili elementi abbronzanti.
• Rum e cognac rallentano l'infiammazione, proteggono il corpo da influenze esterne e interne indesiderate su di esso.
• Punch drink per aumentare l'appetito, migliorare il lavoro dei vasi sanguigni, lenire i dolori muscolari.
• I frutti, che sono usati per decorare e impartire un gusto speciale, riempiono il corpo di vitamine, tonificano e migliorano le prestazioni.
• Nulla impedisce di aggiungere una bevanda con quelle bacche che sono utili per te.
• I mirtilli miglioreranno la visione, l'olivello spinoso ridurrà la suscettibilità alle infezioni e i mirtilli rossi aiuteranno a far fronte alla malattia renale.

Solo che non sarà un classico, ma la tua ricetta personale.

Ricorda che dovresti stare attento alle spezie se hai una reazione allergica. Per la categoria di persone cui è vietato prendere alcolici, ci sono ricette non alcoliche.

Punch con alcool da un raffreddore

Contrariamente all'opinione negativa sull'alcol, ha proprietà utili. Rum nel punch aiuterà ad alleviare la gola per raffreddori, uccidere la temperatura e far fronte con l'infezione nel corpo.

• 1 cucchiaio. acqua calda;
• 1 cucchiaio. miele;
• 1 cucchiaio. succo di limone;
• 40 grammi di whisky, bourbon o rum;
• infuso / bustina di tè di erbe naturali;
• 1 stick o 1ch. cannella;
• 2 boccioli di chiodi di garofano;
• un pizzico di cardamomo.

1. Riempi il tè con acqua calda. Durante il raffreddore, è meglio bere un tè calmante dalla camomilla, melissa, ecc. erbe aromatiche.
2. Aggiungi le spezie senza macinarle. Se stai utilizzando cardamomo intero, assicurati di rimuovere la grana dal baccello. Insistere il tè fino a quando il tè non lascia un colore naturale.
3. Filtrare il liquido attraverso un colino, aggiungere il miele lì. Ricorda che il miele non può essere aggiunto all'acqua bollente in modo che non perda tutte le proprietà utili. Pertanto, se il tè è troppo caldo, lasciarlo raffreddare un po '.
4. Aggiungi il rum o altra bevanda alcolica al tè. Mescola e bevi mentre è caldo. Avvolgiti in una coperta calda in modo da farti sentire caldo. Il punch dovrebbe abbassare la temperatura e le sostanze cattive saranno rilasciate dal corpo con il sudore.

Se il colpo è stato fatto sulla base di una tisana, sarà molto più facile addormentarsi di notte, oltre all'alcol rilassa i muscoli e allevia il disagio sulle mucose. Ricorda che questa non è una panacea per la febbre alta, quindi usa i farmaci per abbatterla.

Ricetta per Classic European Punch

Dopo che è stato portato in Europa, la ricetta della bevanda ha acquisito un sapore locale e leggermente cambiato. Uno degli ingredienti era il vino rosso, che ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.

Non confondere il punch con il vin brulé, perché il vino nel punch non è una base, ma un componente aggiuntivo. Anche se il rum avrà bisogno di dimezzare il vino, la forza dell'alcol avrà il suo pedaggio, ed è il suo gusto a dominare. La seconda differenza è che il gusto del vin brulé non sarà così fruttato, perché viene aggiunto meno succo e non è consigliabile berlo caldo.

• una bottiglia di rum;
• 2 bottiglie di vino rosso;
• 1 litro di acqua;
• 2 limoni;
• 2 arance;
• un bicchiere di zucchero;
• spezie a piacere.

preparazione

1. Fai bollire l'acqua, mettici dentro lo zucchero e mescola finché non si scioglie. Lasciare raffreddare a 50 ° C.
2. Riscaldare il vino rosso e, quando bolle, aggiungere una arancia e un limone, pre-affettato a cerchi o fette. Metti le spezie lì.
3. Del restante succo di agrumi spremere e aggiungere al vino. Unire la miscela di vino con agrumi e acqua con lo zucchero in una ciotola per un drink.

Per rendere la consegna spettacolare, metti un colino sopra la ciotola, metti un paio di cubetti di zucchero, versa il rum sopra e dandolo fuoco. Sotto l'influenza delle alte temperature, lo zucchero inizierà a sciogliersi e, diffondendosi, darà fuoco all'intero pugno.

Versalo in tazze in una forma bruciante. perché Questa bevanda non è per una festa, ma piuttosto per le riunioni in una compagnia piacevole, non è necessario preparare un contorno o piatti a base di carne per questo. Sul tavolo, andrà bene con spuntini leggeri.

Come puoi vedere, la preparazione del pugno è una procedura semplice. Anche con una serie di ingredienti è chiaro che la bevanda non può diventare insipida. Non dimenticare la regola principale che rende il punch particolarmente gustoso: dovresti berlo assaporandolo, godendoti e sempre in compagnia piacevole.

Come servire

Punch viene servito in porcellana, ceramica o terracotta, a una temperatura di 65 gradi, ma ci sono alcune ricette di punch che vengono servite fredde. Sopra i 65 gradi, non può essere riscaldato, poiché l'alcol aggiunto alla bevanda può evaporare e perdere tutte le sue qualità gustative.

Punch - qualcosa come la sangria e grazie alla sua semplice preparazione, in molti paesi, è una bevanda tradizionale di feste con un gran numero di ospiti.

Il classico punch consiste di cinque componenti principali: rum, acqua calda, tè e succo di limone, ma oggi ci sono molte ricette e puoi usare alcol diverso per farlo.

Regole di base

L'alcool non deve essere versato in acqua troppo calda, poiché l'alcol aggiunto alla bevanda può evaporare e perdere tutte le sue qualità gustative.

• Il vino deve essere riscaldato in un contenitore smaltato per evitare varie reazioni ossidative con il metallo.
• Prima di aggiungere acqua alla nostra bevanda, devi prima diluire lo zucchero o il miele e poi raffreddarlo.

E qui ci sono alcune ricette per fare un pugno a casa.

Anno nuovo

• Vino rosso secco - 1,5 l.
• Arancio - 4 pezzi
• Limone - 2 pezzi
• Tè - 4 cucchiaini.
• Acqua bollente - 1 l.
• Garofano - 5 pezzi
• Cannella - 2 pezzi
• Zucchero - 1 tazza.

Tè alla cannella e chiodi di garofano versare acqua bollente. Dopo 20-30 minuti, quando l'acqua si è leggermente raffreddata, la nostra infusione dovrebbe essere drenata in un contenitore di smalto. Aggiungere lo zucchero, il succo di agrumi e il vino. Mescola tutto e fai bollire la nostra bevanda, non bollire. Versiamo e beviamo.

Freddo con rum e vino

• Rum - 750 gr.
• Vino bianco semisecco - 1 l.
• Acqua - 0,5 l.
• Zucchero - 500 gr.
• Succo fresco di 2 limoni.
• La scorza grattugiata di 3 limoni.

Per prima cosa devi cucinare lo sciroppo con acqua e zucchero. Raffreddiamo il nostro sciroppo, aggiungiamo il succo di limone e la scorza, mescoliamo tutto, filtriamo e aggiungiamo rum e vino. Pronto a mettere la bevanda in frigo fino al completo raffreddamento. Dopo aver versato i bicchieri e servito sul tavolo.

Cognac alcolico al limone

• Cognac - 0,4 gr.
• Vodka - 0,5 gr.
• Acqua bollente con acqua - 2 litri.
• Zucchero - 1 kg.
• Limone - 10 pezzi
• Arancio - 5 pezzi

Sfregare la scorza di arance e limoni e massaggiare con lo zucchero. Agrumi sbucciati, tagliati a cerchi e disposti in un contenitore preparato. Lì aggiungiamo anche la scorza con lo zucchero, versiamo acqua bollente e mescoliamo tutto. Diamo la nostra bevanda per raffreddare e quindi aggiungere la vodka e il brandy. Successivamente, la bevanda deve essere ben coperta e lasciata fermentare per circa 3 ore. Dopo un pugno, è pronto.

Raffreddare con champagne

Ingredienti essenziali per 5 porzioni:

• Champagne - 750 gr.
• Succo fresco di 2 limoni.
• Arancione - 5 chiodi di garofano.
• Sciroppo di fragole - 5 cucchiai. cucchiai.
• Fragole (possono essere congelate se non la stagione) - 250 gr.

Mescolare il succo di limone, lo sciroppo di fragole e aggiungere le bacche. La massa risultante viene esposta in bicchieri in parti uguali, aggiungere una fetta d'arancia e versare lo champagne. Può essere servito con ghiaccio.
Questa bevanda è popolare tra le donne, in quanto è molto leggera e gustosa.

Imperiale (il più facile da preparare)

Ingredienti essenziali per 10 porzioni:

• Vino rosa semi-dolce - 1,5 l.
• Vodka - 300 gr.
• Succo di mirtillo rosso - 250 gr.
• Succo di ribes nero - 250 gr.
• Succo di pompelmo - 250 gr.
• Zucchero - 150 gr.

La ricetta è molto semplice. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e il pugno è pronto.

Tè con agrumi

Ingredienti necessari per 4 porzioni:

• Tè nero confezionato - 2 pezzi
• Succo di limone appena spremuto - 200 gr.
• Succo d'arancia appena spremuto - 200 gr.
• Vodka - 200 gr.
• Zucchero - 1 tazza.
• Menta fresca - 25 gr.
• Limone - ½ (tagliato a fette)

Preparare il tè, aggiungere lo zucchero e mescolare. Versare il succo di limoni e arance e mettere la menta.
Lasciare raffreddare leggermente la bevanda e aggiungere vodka e fette di limone.

cioccolato

Ingredienti necessari per 4 porzioni:

• Cacao - 50 gr.
• Zucchero - 100 gr.
• Acqua - 250 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Vino rosso semidolce - 500 gr.
• Cognac - 150 gr.

1. Aggiungere lo zucchero e il cacao nella padella con acqua, mettere a fuoco basso, mescolare fino a quando gli ingredienti sono sciolti e portare a ebollizione.
2. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare l'acqua.
3. Mentre il liquido si raffredda in un piatto separato, riscaldare il vino a 40 gradi e quindi mescolare con acqua.
4. Quando il cacao si deposita sul fondo, la bevanda dovrà essere versata in un altro contenitore, lasciando il sedimento nella padella.
5. Sbattere l'uovo con 50 gr. acqua e aggiungi al nostro punch insieme al brandy.
6. Servito caldo

Exotic Punch "Passion"

Ingredienti necessari per 1 porzione:

• Rum chiaro - 40 gr.
• Sciroppo in scatola di ananas - 10 gr.
• Succo di uva rossa - 30 gr.
• Succo di frutto della passione - 30 gr.

Tutti i componenti devono essere ben miscelati in uno shaker con due cubetti di ghiaccio. Passione esotica, pronta!

Con miele e whiskey

Ingredienti essenziali per 5 porzioni:

• Tè nero forte - 1 l.
• Whisky - 500 gr.
• Miele - 100 gr.
• Zucchero - 50 gr.
• Limone - 1 pz.

Preparate il tè, filtrate, aggiungete zucchero, miele e limone a fette. Mescolare il tutto per sciogliere il miele e lo zucchero, raffreddare a 70 gradi e poi versare il whisky, ancora mescolare e il vostro pugno, pronto!

Senza alcool

Ingredienti necessari per 4 porzioni:

• Tè nero alle foglie - 3 cucchiaini.
• Acqua bollente acqua - 500 ml.
• Succo di mela - 250 gr.
• Zucchero - 80 gr.
• Sciroppo d'acero - 2 cucchiaini.
• Succo di spremuta di 1 limone.

Preparate il tè, filtrate, aggiungete tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione la bevanda risultante e il punch è pronto. Versa e divertiti.

Prova a fare un pugno con le tue mani e sarai piacevolmente sorpreso dal risultato! Opzione eccellente per le grandi aziende e non richiede molto tempo in cucina.

Uragano Punch

Per evitare qualsiasi età o altre restrizioni, basta eliminare l'alcool dalla ricetta e aggiungere un'altra tazza di zucchero e acqua. Allora tutta la famiglia può godersi la bevanda. Ingredienti: zucchero, acqua, succo d'ananas, succo d'arancia, rum, rum, sciroppo di granatina, succo di limone appena spremuto, succo di lime, liquore all'arancia, estratto, ginger ale, bevanda...

frutta

Rinfrescante, delizioso punch alla frutta è adatto per la tavola festiva, e soprattutto la mattina dopo la vacanza. Ingredienti: succo di mirtillo, succo d'ananas, succo d'arancia, succo di limone, ginger ale, arancia.

Citrus di mela

Il punzone di frutta viene preparato in un fornello lento (fornello lento), che garantisce un gusto e un aroma eccellenti. Ingredienti: succo di mela, succo d'arancia, succo di limone, miele, cannella, chiodi di garofano, zenzero, scorza di limone, fette di limone

Natale

Una meravigliosa bibita per Natale che ogni amante può preparare per la sua famiglia Composizione: cannella, cannella in polvere, chiodi di garofano, chiodi di garofano, pimento, pimento macinato, cardamomo, cardamomo, radice di zenzero, arancia, mirtillo, acqua, miele noce moscata

Latte nord scozzese

Una ricetta per qualcuno che vuole riscaldarsi in una fredda sera da qualche parte negli altipiani scozzesi... O in qualsiasi altro posto dove diventa freddo... Ingredienti: Scotch whisky (scotch), liquore Drambuie, uova, latte

limone

Nel freddo è così bello riscaldarsi con un delizioso pugno profumato. Raccomando il punch "Lemon". Ingredienti: zucchero, acqua, limone, vino secco, vodka, rum, tè

Punch di vino rosso

Punch - una fragrante bevanda invernale. È bello sedersi con gli amici, chiacchierare con una tazza di punch. ingredienti:

• vino rosso
• cognac,
• rum,
• limone,
• zucchero,
• acqua gassata
• acqua minerale

Miele di frutta

Punch tonificante e rinfrescante, ricetta con miele e succo di agrumi. Un tale punch non alcolico diventerà una bevanda indispensabile a una festa calda. Ingredienti: succo d'arancia, banana, succo d'ananas, miele, acqua, zucchero, limonata, acqua gassata

Tè agli agrumi

Tale punzone alcolico viene preparato sulla base del tè nero con aggiunta di succo di agrumi, menta e vodka Composizione: menta fresca, tè nero, zucchero, succo di limone appena spremuto, succo d'arancia appena spremuto, vodka, limone

Hot punch all'olivello spinoso

L'olivello spinoso è una bacca sorprendentemente sana. Tuttavia, il suo odore, il retrogusto amaro-amaro non piace a tutti. Eppure, una via d'uscita può essere trovata! Prova a preparare il caldo pugno di olivello spinoso con succo naturale di arancia e limone. La menta aromatica, lo zenzero e il cardamomo conferiscono una piacevole astringenza calda alla bevanda. Ingredienti: olivello spinoso, limone, arancia, zenzero, cardamomo, zucchero, acqua, menta fresca, ghiaccio

Con ciliegia

Ti piacciono le bevande a basso contenuto di alcol? Prova un punch alla ciliegia. Ingredienti: tè nero, acqua, limone, chiodi di garofano, vino rosso, ciliegia, zucchero, cannella in polvere, vanillina

Cocktail Punch

Questo è un aperitivo molto popolare, adorato dagli abitanti francofoni delle isole caraibiche. Thai Punch è un cocktail aspro a base di rum bianco (leggero), che è tradizionalmente prodotto nei Caraibi francesi e che ha un sapore poco pronunciato, rispetto ad altri tipi di questa bevanda forte. ingredienti:

Mirtillo d'uva

Per un punch così gustoso basta mescolare le giuste proporzioni di succo d'uva e mirtillo e limonata, e tuttavia, è importante servire magnificamente questa bevanda rinfrescante. Ingredienti: mirtillo, acqua, succo d'uva, succo di mirtillo, limonata, arancia, limone

di anguria

La tua festa sarà ricordata a lungo se offrirai agli ospiti un cocomero all'anguria, rinfrescante e gustoso. Le viole del pensiero del cibo saranno una grande decorazione di punch. Per fare un punzone di anguria, hai bisogno dei seguenti ingredienti (per 4 porzioni):

• 3 tazze di polpa di cocomero senza semi
• 1,5 tazze di vermouth bianco
• 1,5 cucchiai. zucchero
• 3 tazze di ghiaccio tritato
• viole del pensiero di cibo - per la decorazione

Il punzone di anguria è preparato come segue:

1. Mescolare la polpa di anguria con lo zucchero e il vermut per 10 secondi per ottenere una massa omogenea.
2. Aggiungere il ghiaccio, decorare con petali di fiori e servire in bicchieri refrigerati.

Punzoni freddi

Oltre alle opzioni di cocktail calde, ci sono molte ricette fredde per punch classico di alcol, che vengono anche da tempo immemorabile. Il tradizionale pugno freddo è diviso in diverse varianti: "Barbados", "Caribbean" e "Punch Planter".

Barbados freddo

Il fatto che sia scritto sotto forma di linee in rima del poema, parla di quanti anni ha questa ricetta.

La versione Barbados è insolita in quanto il pugno è fatto su una base di rum scuro e servito con ghiaccio. Rhyme dice che è necessario combinare succo di limone, zucchero, rum Barbados e acqua in proporzioni di 1: 2: 3: 4. Un pizzico di noce moscata e la popolare bevanda alcolica angostura venezuelana aggiungono entusiasmo.

Freddo caraibico

Vuoi entrare nel ruolo di Jack Sparrow di Pirati dei Caraibi? Allora questa è la tua opzione, perché questo cocktail di rum è famoso nelle isole caraibiche. Questa ricetta sarà dominata da qualsiasi principiante.

• 30 ml di rum bianco;
• 30 ml di rum marrone;
• 80 ml di succo d'ananas;
• 40 ml di succo d'arancia;
• 10 ml di succo di limone;
• 5 ml di sciroppo di melograno.

1. Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio.
2. Agitare bene
3. Servire con ghiaccio, foglie di menta, ciliegie e fetta di ananas.

Piantatrice di punch

La leggenda narra che negli anni '70 del XVII secolo. in Giamaica è stata aperta la produzione di rum. Il proprietario della produzione, notando questo evento, ha trattato tutti con un drink straordinario chiamato "Punch Planter", che da allora si è abituato bene all'isola. È necessario aderire rigorosamente alle proporzioni.

• Rum scuro da 42 ml di myers;
• 1 cucchiaino Liquore alla Grenadine;
• 1 cucchiaino zucchero;
• 100 ml di succo d'arancia;
• ½ lime.

1. Spremere il succo dalla calce, aggiungerlo allo shaker.
2. Versa il liquore, il rum e il succo d'arancia, aggiungi lo zucchero.
3. Agitare bene Utilizzando un colino, versare il liquido in un bicchiere, decorare con ghiaccio, foglie di menta, ciliegie e una fetta d'arancia.

Altre ricette

Non ci sono meno ricette per la cottura e punzonatura a freddo, le più popolari sono descritte di seguito.

Il principale

Rum scuro - 50 ml;
Sciroppo di zucchero - 25 ml;
Succo di lime - 25 ml.

In un bicchiere su ¾ metti il ​​ghiaccio tritato. Versare una miscela di tutti gli ingredienti in un bicchiere, decorare con una fetta di lime. Su richiesta, puoi servire una cannuccia al cocktail.

ladies'

• Rum - 1 tazza;
• Acqua - 750 ml;
• Zucchero - 1 tazza;
• Limone - 1 pezzo;
• Scorza di limone

Acqua, miscela di rum, aggiungere lo stesso succo e la stessa scorza di limone. Tutto ciò è bollito due volte e raffreddato. Mettiamo il ghiaccio, poi filtriamo e versiamo nei bicchieri.

Freddo di frutta

• Succo di mela - 1 litro;
• Cognac o liquore alla ciliegia - 125 ml;
• Zucchero - a piacere.

Mescoliamo il succo di mela con cognac (o liquore), aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo, ci rinfreschiamo. Pronto per il punch.

congelato

• Zucchero - 300 grammi;
• Acqua - 0,5 litri;
• Limoni - 2 pezzi;
• Arance - 3 pezzi;
• Bianco d'uovo - 4 pezzi;
• Rum - 1 tazza;
• Scorza di limone e arancia

Per prima cosa prepara lo sciroppo di zucchero: fai bollire lo zucchero e l'acqua. Aggiungere allo sciroppo spremuto da succo di arance e limoni, limone e scorza d'arancia. Raffreddare la miscela, filtrare e versare in un contenitore alto e stretto. La forma del contenitore deve essere tale da poter essere collocata in un ampio contenitore pieno di ghiaccio, dove il contenitore può essere ruotato periodicamente fino a quando il liquido non si addensa in esso.

Sbattere l'albume nella schiuma, mescolare delicatamente con una massa addensata e un bicchiere di rum. Servire drink pronti in bicchieri alti.

birra

• Birra - 2 litri;
• Limone - metà;
• Uovo - 4 pezzi;
• Latte - 1 tazza;
• Chiodi di garofano e cannella - a piacere.
• Zucchero - a piacere (approssimativamente - 1 grammo);
• Ice.

1. Nella birra aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano, la cannella, il limone affettato.
2. Portare questa miscela a ebollizione, quindi raffreddare e filtrare.
3. Sbattere le uova con il latte fino a quando non sono spumose e versare lentamente nella miscela di birra.
4. Questo pugno è servito con ghiaccio in tazze di birra alta.

fragola

• Fragole - 400 grammi;
• Buccia di limone - 3 cucchiaini;
• Succo di limone - 50 ml;
• Champagne semidolce - 200 ml;
• Vino bianco secco - 200 ml;
• Vino rosso semidolce - 200 ml.

1. Portare a ebollizione le fragole, la scorza e il succo di limone e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
2. Dopo di ciò, la massa deve essere massaggiata con un setaccio e raffreddata.

Prima di servire il punch agli ospiti, mettiamo molta miscela di ghiaccio e fragola nella ciotola e versiamo lo stesso champagne, vino bianco e rosso, sempre freddo.

Lampone freddo

Succo di lampone - 100 ml;
Zucchero a velo - 1/3 di tazza;
Crema - ½ litro;
Lampone fresco

Montare la panna, metterli nel succo di lampone, aggiungere anche la polvere di zucchero. Mescolare bene e versare in bicchieri alti. Decorare con bacche di lampone.

Royal Magenta

Vino rosso - 1 litro;
Birra allo zenzero - 1 litro;
ghiaccio;
Limone.

Mescola vino, birra e cubetti di ghiaccio. Servito in una ciotola da punch, guarnito con sottili fette di limone in cima.

Punch premium

Tequila - 1 litro;
Soda water - 1 litro;
Succo di mirtillo rosso - 1 litro;
Concentrato di limonata - 2 lattine.

• Mescolare tutti gli ingredienti tranne la soda.
• Soda e ghiaccio tritato vengono aggiunti immediatamente prima di servire agli ospiti.
• Punch servito in una ciotola.

Indiano occidentale

Rum scuro - 50 ml;
Liquore di crème de banana - 20 ml;
Succo d'arancia - 25 ml;
Succo d'ananas - 25 ml;
Succo di lime - 12 ml.

Tutti gli ingredienti sono versati in un bicchiere con ghiaccio tritato, agitare. Decorare un bicchiere di frutta a piacere, cospargere la bevanda con noce moscata.

Cremoso scozzese

• Liquore "Drambuie" - 25 ml;
• Scotch whisky - 12 ml;
• Liquore Cointreau - 1 cucchiaino;
• Latte - 100 ml;
• Sciroppo di zucchero - 8 ml.

Tutti gli ingredienti sono versati in un contenitore, scossi e filtrati in un bicchiere con ghiaccio tritato. Cospargere con noce moscata.

Punch "Via Lattea"

• Rum scuro - 17 ml;
• Whisky "Bourbon" - 17 ml;
• Albicocca di Brandy - 17 ml;
• Latte - 115 ml.

Tutti gli ingredienti sono versati in un contenitore, scossi e filtrati in un bicchiere con ghiaccio tritato. Cospargere con la cannella.

Caratteristiche dei pugni

Brevi caratteristiche dei punzoni prodotti dall'industria della Russia e dei paesi limitrofi.

mela cotogna

Punch, preparato con l'uso di succo alcolizzato di mele cotogne, infusi di cannella, chiodi di garofano, mandorle amare, così come vaniglia e olio di limone. Il colore della bevanda è giallo dorato. Il gusto è dolce e aspro. L'aroma della mela cotogna con un tocco di spezie e agrumi. Fortezza - 17% vol. Sahara - 38%.

Ciliegia susina

Punch, prodotto con succo alcolizzato bianco ciliegia e infusi di scorza di limone, cannella, chiodi di garofano, mandorla amara, noce moscata e vaniglia. Il colore della bevanda è giallo dorato. Il gusto è dolce e aspro. L'aroma della prugna ciliegia. Forza - 17% vol.) Zucchero - 38%.

arancione

Punch prodotto con l'uso di succo alcolizzato alla fragola, infusioni di arancia fresca, buccia fresca, noce moscata, cannella, chiodi di garofano. Il colore della bevanda è arancione. Il gusto è dolce e aspro. L'aroma dell'arancia. Fortezza - 17% vol. Zucchero - 34%.

crespino

Punch prodotto con succo di mirtillo, succo di limone fresco, cannella, chiodi di garofano, noce moscata.

• Il colore della bevanda è rosso-marrone.
• Il sapore è dolce e aspro con un sapore di spezie.
• L'aroma di crespino e spezie.
• Fortezza - 17% vol. Zucchero - 38,5%.

vino

Punch, preparato con l'uso di succo alcolizzato alla fragola, infusi di scorza di limone fresca, chiodi di garofano, cannella, cardamomo, così come essenza di rum, vino di Porto, brandy, vaniglia. Il colore della bevanda è rosso-arancio. Il gusto è dolce L'aroma del vino e delle spezie. Fortezza - 17% vol. Zucchero - 37%.

ciliegia

Punch, preparato con l'uso di succo di ciliegia alcolizzato, infusi di succo di limone fresco, mandorle amare, cannella, chiodi di garofano e olio di mandorle amare. Il colore della bevanda è di ciliegia scura. Il gusto è dolce e aspro. L'aroma di ciliegie con spezie. Fortezza - 17% vol. Sahara - 38%.

Punch, preparato con l'uso di succo di mela alcolico, succo di albicocche secche, infusi di mandorle, noce moscata, chiodi di garofano, cannella, olio di limone atazhe.

• Il colore della bevanda è d'oro.
• Il gusto è dolce e aspro.
• L'aroma è fruttato con un tocco di spezie.
• Fortezza - 17% vol.
• Zucchero - 37%.

mirtillo rosso

Punch, preparato con mirtilli e mirtilli, infusi di scorza di limone fresca, chiodi di garofano e olio di limone.

• Il colore della bevanda è rosso.
• Il gusto è dolce e aspro.
• L'aroma del mirtillo con un tocco di spezie.
• Fortezza - 17% vol. Sahara - 33, 8%.

Kuban

Punch prodotto con mele cotogne alcolizzate, ciliegia, succo di lampone e cannella, mandorle, infusioni di chiodi di garofano. Il colore della bevanda è rosso. Il gusto è dolce e aspro. L'aroma è fruttato con un tocco di spezie. Fortezza - 17% vol. Sahara - 38%.

cremisi

Punch, preparato con succo alcolizzato di lamponi, succo di mirtillo, infusi di scorza di limone fresca, noce moscata, nonché essenza di rum, vaniglia. Il colore della bevanda è rosso. Il sapore è dolce e aspro, leggermente piccante. L'aroma di lampone e spezie. Fortezza - 17% vol. Zucchero - 39%.

mellifluo

Punch, preparato con l'uso di succo di mela alcolico, miele naturale, alcool aromatico di olio di limone, tintura di cannella, noce moscata, cardamomo, nonché essenza di rum e vaniglia. Il colore della bevanda è giallo dorato. Il gusto è dolce e aspro. L'aroma di miele e spezie. Fortezza - 17% vol. Zucchero - 33,7%.

Poleski

Punch, preparato con mirtillo, succo di ribes nero, infusi di scorza di limone fresca, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, oltre alla vaniglia e al vino di porto.

• Il colore della bevanda è rosso scuro.
• Il gusto è dolce e aspro.
• L'aroma di mirtilli e spezie.
• Fortezza - 17% vol. Zucchero - 32%.

Rowan

Punch, preparato con bevande alla frutta di sorbo e di amarena, tintura di buccia di mandarino, cannella, chiodi di garofano e vaniglia. Il colore della bevanda è marrone con una tonalità rossa. Il sapore è dolce e aspro con un sapore di spezie. L'aroma della cenere di montagna e della ciliegia di uccello. Fortezza - 17% vol. Zucchero - 40%.

siberiano

Punch, preparato con mirtilli e sorbetti alla frutta. Il colore della bevanda è rosso mirtillo. Il sapore è dolce e aspro con una leggera amarezza. L'aroma è arrotondato con una tonalità di mirtillo. Fortezza - 17% vol. Zucchero - 35%.

prugna

Punch, preparato con l'uso di succo alcolizzato prugna, succo di prugna, infusi di scorza di limone, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e vaniglia. Il colore della bevanda è rosso con una sfumatura arancione.

• Il gusto è dolce e aspro.
• L'aroma di prugne e spezie.
• Fortezza - 17%.
• Zucchero - 38,4%.

Cydonia

Punch, preparato con morsidoni, infusi di scorza di limone, vaniglia, mandorla, cannella, oltre a porto. Il colore della bevanda è giallo. Il sapore è dolce e aspro con sentori di spezie e agrumi. Fortezza - 17% vol. Zucchero - 34,7%.

Ciliegia

Punch, preparato con succo di ciliegia ciliegina, succo alcolizzato di mirtillo, estratti di noce moscata e chiodi di garofano, oltre al porto. Il colore della bevanda è rosso scuro. Il gusto è dolce e aspro. L'aroma di ciliegia di uccello e spezie. Fortezza - 17% vol. Zucchero - 33%.

ribes nero

Punch, preparato con l'uso di succo alcolizzato di ribes nero, infusi di scorza di limone, noce moscata, cannella, chiodi di garofano e vaniglia.

• Il colore della bevanda è rosso scuro.
• Il gusto è dolce e aspro. L'aroma di ribes e spezie.
• Fortezza - 17% vol. Zucchero - 39%.

mela

Punch prodotto con l'uso di succo di mela alcolico, infusione di scorza di limone, vaniglia, essenza di ananas. Il colore della bevanda è giallo dorato. Il gusto è dolce e aspro. L'aroma delle mele con un tocco di agrumi. Fortezza - 17% vol. Zucchero - 35%.

http://samogonman.com/koktejli/punsh-klassicheskij-retsept.html