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I benefici e i danni del Noseshifter.

E così, oggi sono andato stanco da scuola, sapendo che non avevo assolutamente nulla da mangiare a casa comprato il pacchetto da spiaggia "Doshirak". Sono venuto, ho preparato, e alla fine ho divorato questa broda, ho deciso di leggere la composizione e ho avuto una domanda, ma che cosa, in effetti, il danno?

L'infelice Doshirak viene solitamente accusato di tutti i peccati mortali, fino alle ulcere dello stomaco. Guardiamo la composizione (sulla confezione del gusto "pollo") della sostanza sono elencati in ordine decrescente:
Farina di grano di prima scelta - una buona cosa, ma senza utilità
L'olio di palma è ricco di carotenoidi (cioè contiene, anche se in piccola quantità, provitamina A) e acido palmitico (secondo Wikipedia, l'olio di palma contiene il 39-47% di acido palmitico, mucca - 25%, soia - 6,5%, lardo - 30%) che a sua volta aumenta il livello di colesterolo e, di conseguenza, il rischio di malattie cardiache. Con una massa netta di 90 grammi, riceviamo benefici e danni minimi.
Amido modificato: non si applica ai prodotti geneticamente modificati! In questa pasta è usato per migliorare la qualità del prodotto e non ha effetti dannosi sulla salute umana.
Sale: puoi parlarne per ore, ma è già stato dimostrato che è dieci volte più buono del danno
Cipolle essiccate
Laminaria in polvere - le alghe sono conosciute per il loro alto contenuto di iodio e la sua polvere è usata nella medicina popolare per l'anemia, le malattie gastriche e il gozzo. Ma ancora una volta, il vantaggio è almeno a causa della sua piccola quantità.
Glutine - utilizzato per l'elasticità e l'elasticità dell'impasto nell'intera industria della panificazione, ancora nessun danno (tranne nei casi più rari per le persone con intolleranza individuale)
Addensante emulsionante: determina la consistenza del prodotto alimentare, le sue proprietà plastiche, la viscosità e una sensazione di "pienezza" nella bocca. È difficile per me dire qualcosa sul suo danno o beneficio.
Il colorante "beta-carotene" - nel corpo si trasforma in vitamina A, si riferisce agli antiossidanti (sostanze chimiche che proteggono le cellule dai radicali liberi). Tuttavia, recenti studi condotti da scienziati americani hanno dimostrato che non c'è molto uso dall'assunzione di pillole (!) Beta-carotene. Pertanto, né danno né bene.
Additivo alimentare "Premix" - basato su Wikipedia, una miscela di medicazione di sostanze biologicamente attive.
Estratto di condimento
Ripercorrerò brevemente la composizione dei condimenti dalle bustine (anch'essa compilata in ordine decrescente):
sale
Il glutammato monosodico è un integratore alimentare progettato per migliorare il gusto aumentando la sensibilità dei recettori della lingua. Ha un certo impatto negativo, ma, contrariamente alla credenza popolare, si trova in natura e, inoltre, si riferisce agli amminoacidi condizionatamente essenziali.
Il sapore identico al naturale è un composto chimico, simile nella composizione ai composti in materie prime di origine vegetale o animale, ottenuto per sintesi chimica o isolato dalle materie prime per via chimica. I sapori naturali identici possono contenere ingredienti naturali. Questo indica che questi spaghetti non dovrebbero essere usati per alimenti per l'infanzia.
La maltodestrina - è una melassa, non è utile, ma in quantità così insignificanti non è in grado di avere il minimo impatto negativo.
Polveri di aglio e cipolla
zenzero
Da quanto sopra, possiamo fare una conclusione ragionevole - l'unico danno di questa pasta è che non ha benefici significativi.
Non sono affatto in agitazione per l'inclusione di spaghetti istantanei nella dieta quotidiana, ma nemmeno io ne ho paura. Questo è il modo migliore per sbarazzarsi della fame con un minimo di fondi.

Spaghetti istantanei Doshirak - Recensione

Che cosa gustosa e non lo consiglio!

Composizione e valore energetico per 100 grammi di prodotto:

Noodles: farina di grano tenero, olio vegetale, additivo addensante alimentare (amido acetilato), sale, emulsionante additivo alimentare "K-300A" (lecitine di olio di soia), glutine, stabilizzante additivo alimentare complesso "premix" (carbonato di potassio, gomma di guar, polifosfato di sodio), alghe essiccate (polvere), cipolle essiccate. Brodo condimento: sale, base di brodo (brodo di pollo in polvere, salsa di soia, peperoncino, cipolla, aglio, aroma di pollo, polvere di zenzero, pepe nero), esaltatore di sapidità (glutammato monosodico), zucchero, maltodestrina. Condimento di verdure essiccate: soia, cipolla, alghe secche (scaglie)
Proteine-9 grammi
Grassi-16 grammi
Carboidrati-66 grammi

Il paese di produzione è la Russia, ma prima di tutto proveniva dalla Corea del Sud. Il peso è di 70 grammi per pezzo e il costo va da 12 a 20 rubli per confezione. Confezione in plastica e con una descrizione completa del prodotto sul retro, in quanto esiste un metodo di cottura. All'interno ci sono diversi condimenti in due sacchetti (plastica e alluminio).

Ora, in particolare, il colore in una forma asciutta è giallo chiaro e poi diventa beige con pezzi di verde condimento, rosso. Il gusto è forte in termini di dolcezza, in quanto non è sorprendente, e la struttura è delicata, il sale è una quantità normale e il pollo si sente grande. Il prodotto viene preparato rapidamente, cioè il pranzo o la cena è nutriente e davvero gustoso per 10 minuti alla scrivania a casa o al lavoro. Allo stesso tempo, i parametri di cui sopra nella composizione non saranno esattamente soddisfatti, il che è il principale svantaggio di tali fast food.

Additivi alimentari utili e dannosi - tabella

Contenuto dell'articolo:

Oggi il cibo non è più solo colazione, pranzo o cena.

Il desiderio del consumatore di provare costantemente qualcosa di nuovo e gustoso ha dato origine a un'intera industria per la produzione di cibi pronti in precedenza non familiari, prodotti in scatola e tutti i tipi di snack pronti. E con l'avvento di un vasto assortimento di prodotti, è nata la necessità di studiare attentamente la loro composizione, da cui dipende la nostra salute.

Perché abbiamo bisogno di integratori alimentari? Tutta la verità sul famigerato E-shke

Non è un segreto che l'obiettivo del produttore è lontano dalla salute dei cittadini, ma il desiderio di guadagnare miliardi vendendo i suoi prodotti. Ecco perché sulle etichette troviamo spesso parole non familiari e alcune lettere con numeri.

Tutto questo - additivi alimentari che aiutano i prodotti per lungo tempo a mantenere il suo aspetto, colore, odore e sapore commerciabili. Quindi, grazie ai conservanti, i nostri vuoti preferiti in lattina rimangono freschi a lungo, gli esaltatori di sapidità aiutano alcuni prodotti a sembrare particolarmente profumati e, grazie ai coloranti, i dolci pallidi diventano molto attraenti.

Il famigerato E-shka è lo stesso additivo alimentare che si trova nella maggior parte dei prodotti, se non in ogni prodotto. È su di lei che sarà discusso in questo articolo.

Probabilmente hai trovato E-shku ovunque - nel gelato o nelle caramelle, nel pesce in scatola o sull'etichetta dei prodotti a base di carne, e persino sulla confezione con il pane. Cosa c'è dietro la spaventosa lettera E, questi supplementi sono estremamente dannosi per la salute, o ce ne sono anche di utili - SpecialFood.ru ha capito cosa mangiamo con la nostra crema preferita o polpette surgelate.

Cosa significa il codice numerico E-shki?

Accanto alla lettera E è sempre un codice numerico, il che significa che l'additivo alimentare appartiene a un gruppo o all'altro. Certo, è impossibile memorizzare assolutamente tutti gli additivi alimentari, ma sarete già in grado di riconoscere il gruppo E-shki a colpo d'occhio sull'etichetta luminosa. Questo ti permetterà di capire perché questo o quell'additivo alimentare è presente in questo prodotto, e se è davvero necessario.

Classificazione degli additivi alimentari

Gli integratori alimentari E-shki sono inoltre divisi in tre categorie in base alla loro origine:

• Naturale - di origine vegetale e animale, includono anche alcuni minerali.
• Identico al naturale - sostanze ottenute da laboratorio, ma nelle loro proprietà sono completamente simili al naturale.
• Sintetici: additivi artificiali che non esistono in natura, sono sviluppati e creati dall'uomo.

I medici dicono che qualsiasi integratore, che si tratti di una sostanza naturale o sintetizzata in un laboratorio, può essere pericoloso se usato in dosi più elevate. È importante ricordare che la dose giornaliera di assunzione di additivi alimentari può variare non solo in base all'età e al peso di una persona, ma anche allo stato di salute, alla tolleranza di alcune sostanze, alla presenza di allergie e ad altri fattori.

Suggerimento: Poiché la scienza non si ferma, l'elenco internazionale degli additivi alimentari è costantemente aggiornato e aggiornato con nuovi articoli. A proposito, è con l'aumento del numero di additivi e dei requisiti delle leggi della maggior parte dei paesi a scrivere una composizione dettagliata del prodotto.Molti associano l'aspetto di un'idea per fissare un breve indice E sulle etichette con un codice numerico invece dei lunghi nomi di additivi alimentari, spesso costituiti da più parole.

I benefici e i danni degli additivi alimentari: sulle E utili, neutre e più pericolose nelle tabelle

Il nostro tavolo ti aiuterà a comprendere questa misteriosa E-shkah, indicata sui pacchetti dei tuoi dolci preferiti, salsicce, prodotti in scatola e altri prodotti.

Iniziamo con gli additivi alimentari utili per dissipare il mito che sono tutti estremamente dannosi.

Poiché l'elenco degli additivi è estremamente ampio e viene rifornito annualmente, nelle tabelle presentate non vengono descritti tutti gli additivi alimentari, ma solo i più diffusi e più utilizzati dai produttori alimentari.

La lista delle E più utili - quali integratori alimentari possono apportare benefici al tuo corpo

E-160b - estratto annatto

E-160d - licopene

Elenco degli integratori alimentari neutri (innocui, ma non recanti benefici speciali)

E-412 - gomma di guar

E-415 - gomma xantana

E-917 - ioduro di potassio (noto anche come iodio)

Tabella completa degli additivi alimentari (codici E e nomi)

Additivi alimentari - sostanze naturali e sintetiche che vengono aggiunte ai prodotti alimentari per dare loro le proprietà desiderate.

Portiamo alla vostra attenzione una tabella completa degli additivi alimentari E con una descrizione dei loro effetti (e dei possibili effetti) sulla salute umana.

Tabella degli additivi alimentari (codici E, nomi, livello di pericolo)

E100-E199: coloranti

E200-E299: conservanti

E300-E399: antiossidanti (antiossidanti)

• E300 acido ascorbico / vitamina C

E400-E499: stabilizzatori, addensanti, emulsionanti

• E400 Acido alginico

E500-E599: regolatori di acidità, agenti antislip

• E500 carbonati di sodio

Е600-Е699: amplificatori di gusto e aroma

• E620 Acido glutammico L (+) -

E900-E999: vetri, antischiuma, propellenti

• E900 Dimetilpolisilossano / Polidimetilsilossano / PDMS

E1000-E1999 + additivi senza numero: altri additivi alimentari

• E1000 acido colico

Preparati enzimatici autorizzati per l'uso nella produzione di prodotti alimentari nella Federazione russa (Russia) e nella CU (Unione doganale)

• Preparati enzimatici di origine animale
• alfa amilasi

Classificazione degli additivi alimentari

La moderna classificazione degli additivi alimentari - il sistema di numerazione (con i nomi corrispondenti delle sostanze) - è stata creata negli anni '50 del XX secolo. Si è basato sull'assegnazione a ciascun gruppo di additivi simili di un numero univoco al fine di unificare e semplificare la percezione e l'uso di sostanze progettate per "migliorare" le proprietà dei prodotti alimentari.

Successivamente, dopo una serie di cambiamenti e miglioramenti, questa classificazione è stata incorporata nel Codex Alimentarius (Codice alimentare adottato dalla Commissione internazionale FAO / OMS) ed è diventata diffusa in tutta Europa e in altri paesi. Il codice è costantemente aggiornato e integrato e l'uso di standard di classificazione è una raccomandazione.

In Europa, la lettera "E" è scritta prima del numero dell'additivo e in Australia e Nuova Zelanda i numeri additivi sono indicati senza prefisso. Ma nella nostra tabella degli integratori alimentari, "E" è scritta ovunque, ma quando si cerca la pagina è meglio inserire solo il numero (questo è il modo in cui troverete il supplemento necessario).

Additivi alimentari vietati in Russia E

Tutti gli additivi alimentari vietati dalle autorità di vigilanza della Federazione Russa (Rospotrebnadzor e Ministero della Sanità della Russia) nell'elenco generale degli additivi sono evidenziati in rosso "Vietato in Russia (Unione doganale dell'UEE").

Per quanto riguarda il meccanismo di divieto / concessione di additivi alimentari in Russia (Unione doganale EAEU), tutto è abbastanza semplice qui:
quando prendono decisioni in merito all'autorizzazione / proibizione di un particolare supplemento, le autorità russe non fanno affidamento sulla propria ricerca, ma sulla ricerca pubblicata dal JECFA (comitato misto sugli additivi alimentari FAO / OMS).

Ciò significa che il laboratorio di tossicologia alimentare del noto Istituto di Nutrizione dell'Accademia Russa delle Scienze Mediche non è direttamente coinvolto nella procedura di valutazione del rischio / sicurezza degli additivi alimentari.

È importante! Non tutti gli additivi alimentari malsani sono vietati in Russia. Pertanto, non abbassare la guardia.

Additivi alimentari "mascheranti" dannosi per la salute

Alcuni anni fa, la maggior parte dei produttori non ha esitato a includere nella composizione dei codici degli integratori alimentari dei prodotti E. Tuttavia, ora sui pacchetti, lattine e bottiglie sempre più spesso gli E-shki non sono chiari, ma alcune parole d'oltremare che sono difficili da leggere non sono qualcosa da ricordare a vostro piacimento e vedere quanto sia dannoso / sicuro.

Pertanto, quando acquisti, è altamente desiderabile avere un telefono o un telefono con una macchina fotografica, o almeno una matita e un pezzo di carta. Ma ancora meglio: uno smartphone con accesso a Internet, perché in questo modo è possibile verificare la sicurezza di qualsiasi additivo alimentare sul nostro sito web direttamente nel negozio, "senza allontanarsi dal registratore di cassa", per così dire...

Quanto sono pericolosi i supplementi nutrizionali?

Si crede che ai nostri tempi, i metodi e le tecnologie per lo studio degli additivi alimentari possano tagliare i più pericolosi e pericolosi di essi. Tuttavia, questo non è il caso.

Se si monitora attentamente il cambiamento nell'elenco degli additivi alimentari E, diventa ovvio che ogni anno spariscono sempre più "veterani", che una volta erano considerati almeno innocui. Nei media, ogni anno qualcosa suona come:
"L'integratore alimentare E nnn ha un effetto tossico e porta alla formazione di tumori maligni".

Inoltre, il comitato internazionale su quasi tutti gli additivi alimentari stabilisce la dose giornaliera ammissibile di consumo, così come il contenuto limitante di una sostanza in un particolare prodotto. E in teoria, questo dovrebbe proteggere una persona dall'intossicazione perniciosa. Ma spesso questo non succede!

Dopo tutto, l'abitante medio del nostro pianeta durante il giorno mangia più di uno e non due prodotti "migliorati". L'industria alimentare moderna è permeata di additivi alimentari letteralmente (il numero di additivi alimentari ammessi nella tabella è molto grande). E la capacità di disintossicazione del nostro corpo non è semplicemente sufficiente per rimuovere tutti i composti dannosi che entrano con il cibo.

Inoltre, ogni integratore alimentare rappresenta una minaccia ancora più grande per i meno tolleranti e protetti di noi - bambini, anziani e allergie. Per loro, tutti gli integratori alimentari E sono peculiari "scatole di Pandora", da cui possono avvelenarsi, allergie, disturbi e malfunzionamenti nel lavoro degli organi interni, oncologia e persino morte.

In linea di massima, lo studio del potenziale danno degli additivi alimentari ai nostri giorni è appena iniziato.

Pertanto, consideriamo nostro dovere dare a tutti un consiglio molto semplice: state alla larga da qualsiasi additivo alimentare cui è stato dato il codice E! Bene, se non riesci a eliminarli completamente dalla tua dieta, cerca almeno di scoprire il tuo potenziale "nemico". E proveremo ad aiutarti con questo...

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Sul nostro sito imparerai tutto sui vari tipi di additivi.

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Additivi alimentari utili e dannosi e loro effetti sul corpo - tabella E

Gli additivi alimentari sono sostanze che possono migliorare il gusto e l'aroma dei prodotti, mantenere la loro presentazione a lungo e prolungarne la durata.

Gli additivi sono usati nell'industria alimentare. Esse contengono quasi tutti i prodotti che si trovano sul bancone nei negozi: salsicce e semilavorati di carne, sottaceti, cibo in scatola, frutta e verdura, dolciumi vari (gelati, caramelle, dessert, gelatine, yogurt, formaggio cagliato) e persino pane.

Classificazione degli additivi alimentari

I. Per origine distinguere i seguenti supplementi nutrizionali:
1. Naturale - sono di origine vegetale o animale, includono nella loro composizione sostanze minerali.
2. Identico al naturale - hanno le stesse proprietà degli additivi alimentari naturali, ma sono sintetizzati in laboratorio.
3. Sintetico (artificiale) - sviluppato e sintetizzato in condizioni artificiali, non ha analoghi in natura.

II. C'è una divisione di additivi alimentari con codice numerico.
I supplementi nutrizionali sono abbreviati con la lettera "E". Ci sono diverse versioni dell'origine di questo. Alcuni esperti sostengono che il nome deriva da Examined (tradotto significa testato), mentre altri credono che dalla parola Europa. La lettera "E" è sempre accompagnata da un numero che indica un gruppo di additivi alimentari.
E 100-199 - coloranti che migliorano il colore naturale o restituiscono l'ombra persa durante la fabbricazione del prodotto

Е 200-299 - conservanti che prolungano la durata di conservazione dei prodotti

E 300-399 - antiossidanti o antiossidanti che prevengono il deterioramento degli alimenti
E 400-499 - addensanti, emulsionanti e stabilizzanti che influenzano la consistenza del prodotto
Е 500-599 - sostanze che mantengono la struttura del prodotto a causa della normalizzazione dell'acidità e dell'umidità; sono anche chiamati lievito per dolci; prevengono l'agglomerazione del prodotto
E 600-699 - amplificatori di gusto e odore
E 700-799 - additivi alimentari con pronunciate proprietà antibatteriche.
E 800-899 - categoria lasciata per nuovi supplementi
E 900-999 - edulcoranti e antischiuma
Е 1000-1999 - un gruppo di additivi alimentari con un ampio spettro d'azione: vetri (antifiamma), salini, trame, separatori, sigillanti, compressori di gas

III. Assegnare anche additivi alimentari utili, neutri, dannosi e pericolosi (vietati). Di più su di essi saranno discussi di seguito.

Effetti utili e dannosi degli additivi alimentari sul corpo umano

Ora la dichiarazione che tutti gli additivi alimentari sono assolutamente dannosi è molto popolare. In realtà, questo non è il caso. Hanno i loro pro e contro, e alcuni di essi sono anche benefici per il corpo umano.

Il grande vantaggio degli additivi alimentari è che contribuiscono a una conservazione più lunga dei prodotti, danno loro un aspetto "gustoso", li rendono molto più appetitosi (che è molto apprezzato dai buongustai).

I principali svantaggi sono il loro impatto negativo sulla salute. Vari additivi alimentari sintetici danneggiano gli organi e li inducono a consumarsi rapidamente, perché le sostanze chimiche sono lavorate duramente dal corpo umano. In alti dosaggi, alcuni degli additivi possono essere molto pericolosi.

Mangiare cibi ricchi di esaltatori di sapidità e sapori è un affare di tutti. Qualcuno preferisce molto gustoso da mangiare, non attribuendo grande importanza al fatto che questo può nuocere alla salute. Alcuni praticamente non acquistano nulla nei negozi al fine di evitare gli effetti negativi delle sostanze chimiche. E altri possono resistere a una via di mezzo, mangiare la maggior parte dei cibi e osservare "misure di sicurezza".

Integratori alimentari sani per il corpo umano

Curcumina (E100) - riduce i livelli di colesterolo nel sangue e aiuta ad aumentare l'emoglobina, ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale (stimola la sua motilità, normalizza la microflora intestinale, è efficace nelle infezioni intestinali e ulcera duodenale, ripristina le cellule del fegato), previene lo sviluppo di diabete, artrite e cancro.

Riboflavina (E101) - è una vitamina B2. Partecipa al metabolismo dei grassi e delle proteine, nei processi redox e nella sintesi di altre vitamine nel corpo. La riboflavina supporta la giovinezza e l'elasticità della pelle, è necessaria per la normale formazione e sviluppo del feto e per la crescita dei bambini. È anche molto efficace a stress costanti, depressioni e stress psico-emotivo.

Carotene (E160a), estratto annatto (E160b), licopene (E160d) sono simili per composizione e azione alla vitamina A, sono potenti antiossidanti. Contribuiscono alla conservazione e al miglioramento dell'acuità visiva, rafforzano il sistema immunitario, proteggono dal cancro. Va sempre ricordato che queste sostanze sono forti allergeni.

Beet betanin (E162) - ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, abbassando il tono dei vasi sanguigni e riducendo così la pressione sanguigna. Riduce il rischio di infarto miocardico. Migliora la digestione delle proteine ​​vegetali e animali. Partecipa alla sintesi della colina, stimolando il lavoro degli epatociti (cellule epatiche). Inoltre, questa sostanza ha un forte effetto anti-radiazioni. Inoltre impedisce lo sviluppo o la progressione delle malattie oncologiche, la trasformazione di un tumore benigno in uno maligno.

Il carbonato di calcio (E170) è un semplice gesso. Con carenza di calcio nel corpo, compensa la sua carenza. Può influire sui processi di coagulazione del sangue. Partecipa alle contrazioni muscolari, incluso il muscolo cardiaco. È il componente principale di ossa e denti. Il sovradosaggio di gesso ha un effetto tossico sul corpo, causando lo sviluppo della sindrome latte-alcalina.

L'acido lattico (E270) si trova in latticini e formaggi, crauti e cetrioli. Normalizza la microflora intestinale ed è coinvolto nel metabolismo dei carboidrati, favorendo l'assorbimento dei carboidrati.

Vitamina C (E300) - l'acido ascorbico è un potente antiossidante e protegge le cellule del corpo dai radicali liberi. Rafforza l'immunità. Si trova in grandi quantità in ribes nero, kiwi, mela, cavolo, cipolla e pepe.
Vitamina E (E306-309) - i tocoferoli accelerano la rigenerazione della pelle. Rallenta l'invecchiamento del corpo, proteggilo dall'azione delle tossine. Assottiglia il sangue e stimola il lavoro dei globuli rossi, influenzando positivamente il sistema cardiovascolare.
La lecitina (E322) ha un gran numero di proprietà utili. Contenuto in tuorlo d'uovo, caviale e latte. Promuove il corretto sviluppo del sistema nervoso. Aumenta l'immunità. Abbassa il colesterolo nel sangue e lo rimuove dal corpo. Migliora la formazione del sangue, la composizione della bile. Interferisce con lo sviluppo della cirrosi.

Agar (E406) è un componente delle alghe. È ricco di vitamina PP e oligoelementi (sodio, potassio, magnesio, calcio, fosforo, ferro, iodio). Il suo effetto gelificante è molto spesso usato nell'industria alimentare e dolciaria. L'agar, a causa dell'alto contenuto di iodio, stimola la ghiandola tiroidea. È anche in grado di legare ed eliminare tossine e varie scorie. Un'altra caratteristica utile è il miglioramento delle viscere.

Pectine (E440), fonti delle quali sono mela, uva, agrumi, prugna. Rimuovono tossine, scorie, metalli pesanti dal corpo. Promuovere la pulizia dell'intestino. Proteggono la mucosa gastrica dall'azione di fattori dannosi, hanno effetti analgesici e cicatrizzanti sulle ulcere. Ridurre il colesterolo nel sangue. Ricorda sempre che in grande quantità le pectine sono forti allergeni.

Supplementi nutrizionali neutri

La clorofilla (E140) è una tintura. Dipinge prodotti in verde. Assolutamente sicuro per la salute umana. Alcuni esperti sostengono che sia addirittura utile: rimuove le tossine dal corpo, quando applicate esternamente, è in grado di guarire le ferite ed eliminare gli odori sgradevoli emessi dal corpo umano.

L'acido sorbico (E202) ha un potente effetto antimicrobico, poiché è in grado di sopprimere la crescita della muffa nei prodotti. È assolutamente sicuro per gli umani. Viene più spesso aggiunto a salsicce, formaggi, carni affumicate, pane di segale.

L'acido acetico (E260) è il più comune regolatore di acidità. In piccole concentrazioni, è completamente innocuo per il corpo e anche benefico perché favorisce la rottura di carboidrati e grassi. Ma con una concentrazione del 30% o superiore, diventa pericoloso a causa della possibilità di ustioni della pelle e delle mucose degli organi interni. Viene utilizzato nella preparazione di maionese, salse varie, dolciumi, nella conservazione di verdure, pesce, carne.

L'acido citrico (E330) funge da potenziatore di sapidità, conservante e regolatore di acidità. A causa del fatto che viene utilizzato in piccole dosi, è sicuro per gli esseri umani. Ma quando si lavora con soluzioni concentrate o si consumano grandi quantità di acido citrico, possono verificarsi effetti collaterali: ustioni alle mucose della bocca, faringe, esofago e stomaco, irritazione delle vie respiratorie e della pelle.

La gomma (E410, 412, 415) è un additivo naturale per gelati, dessert, formaggi lavorati, verdure e frutta in scatola, salse, patè, prodotti da forno. Viene utilizzato per la sua capacità di formare gelatine per creare una struttura specifica del prodotto. Inoltre impedisce la sua cristallizzazione, che è molto importante per il gelato. Sicuro per la salute umana. Segna il suo effetto favorevole sull'appetito - la gomma la riduce.

I mono- e digliceridi degli acidi grassi (E471) fungono da stabilizzanti naturali ed emulsionanti. Parte di maionese, paté, yogurt. Sono assolutamente sicuri per la salute, ma hanno un importante effetto collaterale: quando vengono consumati in grandi quantità, il peso corporeo aumenta.

Il bicarbonato di sodio (E500) funge da lievito per dolci nella fabbricazione di prodotti dolciari (prodotti da forno, biscotti, torte), perché impedisce l'agglomerazione dei prodotti e la formazione di grumi in essi. Inoffensivo per gli umani.

Ioduri di calcio e di potassio (E916, 917). Questi supplementi nutrizionali sono sotto inchiesta, quindi non sono ancora nella lista delle sostanze proibite o permesse. In teoria, dovrebbero stimolare la ghiandola tiroidea. Può proteggere dalle radiazioni. Con una grande assunzione di iodio nel corpo, appaiono segni di avvelenamento, quindi questi supplementi dovrebbero essere consumati con moderazione.

Acesulfame potassio (E950), aspartame (E951), sodio ciclamato (E952), saccarina (E954), taumatina (E957), maltitolo (E965), xilitolo (E967), eritritolo (E968) - dolcificanti e sostituti dello zucchero. Sono aggiunti a bevande gassate, dessert, caramelle, gomme da masticare e alcuni alimenti ipocalorici.

Circa i benefici e i pericoli di questi additivi alimentari sono un dibattito attivo. Alcuni credono che siano assolutamente sicuri per il corpo, mentre altri sostengono che queste sostanze aumentano l'effetto degli agenti cancerogeni. Si ritiene inoltre che gli edulcoranti siano eccellenti sostituti dello zucchero e adatti a coloro che vogliono perdere peso. I medici avvertono dei loro effetti negativi sulle cellule del fegato, specialmente nelle persone che hanno avuto l'epatite.

Additivi alimentari pericolosi e il loro effetto sul corpo umano

Di seguito è riportato un elenco degli additivi alimentari più comuni che rappresentano un rischio per la salute umana. Sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare, nonostante il danno che causano.

La chinolina giallo-verde (E104) è una tintura. E 'aggiunto a dolci, gomme da masticare, bevande gassate, generi alimentari, pesce affumicato. Può causare gravi reazioni allergiche, malattie del tratto gastrointestinale. Ha un impatto negativo sulla salute dei bambini.

L'acido benzoico e i suoi derivati ​​(E210-213) causano gravi danni alla salute umana, specialmente nei bambini. Causano forti reazioni allergiche e lo sviluppo del cancro, l'eccitazione nervosa, influenzano negativamente il sistema respiratorio e l'intelligenza umana. L'elenco di prodotti che include questi supplementi nutrizionali è enorme. Eccone alcuni: patatine, ketchup, verdure in scatola e carne, bibite, succo di frutta. Tuttavia, queste sostanze non sono vietate in molti paesi.

I solfiti (E221-228) sono un gruppo di additivi alimentari che sono ancora poco conosciuti e sono considerati pericolosi per la salute umana. Sono conservanti e vengono aggiunti a frutta e verdura in scatola, purè di patate istantanei, paste di pomodoro, amido e vino. Elaborano frutta secca e disinfettano il catrame. Queste sostanze possono causare forti reazioni allergiche, provocare attacchi di asma bronchiale, irritazione del tratto respiratorio e malattie gastrointestinali. Se violate la tecnologia dei prodotti da cucina, possono portare alla morte.

L'urotropina (E239) aumenta la durata di conservazione dei formaggi e del caviale in scatola. È pericoloso per la salute umana a causa del suo forte effetto cancerogeno. È anche un potente allergene e causa varie malattie della pelle.

Nitriti e nitrati (E250-252). Questi integratori alimentari vengono aggiunti alle salsicce per dare loro un ricco colore rosa. Inoltre, sono in grado di proteggere i prodotti dall'ossidazione e dall'esposizione agli agenti microbici. Nonostante queste qualità positive, queste sostanze sono molto pericolose per la salute umana, perché hanno un potente effetto cancerogeno, causando lo sviluppo di tumori polmonari e intestinali. Sono spesso reazioni allergiche fino al soffocamento. Hanno anche un effetto sul sistema cardiovascolare, ora restringendo, quindi dilatando i vasi sanguigni, causando così un brusco salto della pressione sanguigna. I nitrati influenzano anche il sistema nervoso. Questo si manifesta con mal di testa, violazione del coordinamento, convulsioni.

I proponiati (E280-283) fungono da conservanti. Sono aggiunti a prodotti lattiero-caseari, prodotti da forno, salse varie. Hanno un effetto negativo sui vasi della testa, causandoli allo spasmo. Se queste sostanze chimiche sono ampiamente utilizzate, può comparire un'emicrania. Non sono raccomandati per i bambini.

Il biossido di carbonio (E290) è uno dei componenti principali delle bevande gassate. È in grado di scovare il calcio, che è molto dannoso per un organismo in crescita. Può provocare l'aggravamento di gastrite e ulcera gastrica, eruttazione e flatulenza.

Il cloruro di ammonio (E510) serve come miglioratore della pasta. Viene aggiunto al lievito, al pane, ai prodotti da forno, agli alimenti dietetici e alla farina. Ha un forte effetto negativo sul tratto gastrointestinale, specialmente sul fegato e sull'intestino.

Il glutammato monosodico (E621) è uno degli additivi alimentari più conosciuti. È nel gruppo degli esaltatori di sapidità. Sensazionalizzato il suo pericolo un po 'esagerato. Infatti, il glutammato monosodico è un componente di legumi, alghe e salsa di soia. In piccole quantità, è completamente innocuo per il corpo umano. Ma con l'uso sistematico di un gran numero di prodotti che lo contengono (trucioli, condimenti, salse, prodotti semilavorati), c'è un accumulo e una deposizione di sali di sodio in vari organi. Di conseguenza, le malattie possono svilupparsi: diminuzione dell'acuità visiva, tachicardia, debolezza generale, mal di testa accentuato, agitazione nervosa, allergie (prurito della pelle e rossore al viso).
Questa non è una lista completa. Include solo gli additivi alimentari più pericolosi e frequentemente usati. In effetti ce ne sono molti altri.

Supplementi dietetici vietati

La tartrazina gialla (E102) è usata come colorante in gelati, caramelle, bevande gassate, yogurt. Può causare gravi reazioni allergiche, emicrania ed eccitazione nervosa. Molto pericoloso per i bambini. Bannato nella maggior parte dei paesi.

Agrumi rosso (E121) viene aggiunto a bevande gassate, caramelle, gelati. È un potente cancerogeno. Bannato nella maggior parte dei paesi.

Amaranto (E123) - colorante rosso scuro. È un integratore alimentare chimico che colpisce fegato e reni, provocando lo sviluppo di forti reazioni allergiche, rinite cronica e cancro. È più spesso utilizzato nella preparazione di prodotti che sono molto affezionati ai bambini - gelatina, dessert, budini, gelati, cereali per la colazione, muffin e così via. Nella maggior parte dei paesi, questa sostanza è proibita.

La formaldeide (E240) è utilizzata come conservante nella produzione di carne e salumi, bevande varie (acqua frizzante, tè freddi, succhi di frutta) e dolci (dolci, caramelle, gomme da masticare, gelatina). Ha un effetto cancerogeno, provoca danni al sistema nervoso, allergie e intossicazione del corpo.

I bromati di potassio e di calcio (Е924а, Е 924b) servono come ammendanti e ossidanti nella produzione di prodotti da forno, così come gli antischiuma nelle bevande gassate. Hanno un potente effetto cancerogeno. La maggior parte dei paesi non è autorizzata a utilizzare.

Dosaggio di additivi alimentari

Per ogni additivo alimentare, viene determinata la dose giornaliera ammissibile, alla quale la salute umana non sarà danneggiata. Ma l'intoppo è che, molto spesso, i produttori sulla confezione non scrivono il contenuto della sostanza nel prodotto. La composizione completa può essere trovata solo in laboratori speciali. Qui è stato effettuato anche il calcolo esatto dell'additivo per una data quantità di prodotto.

Esiste una regola per la distribuzione degli ingredienti in ordine decrescente: la sostanza che è contenuta nella concentrazione più alta è indicata per prima nella composizione e che è la meno indicata per ultima.

Molto spesso, i produttori, per nascondere le carenze delle merci, aggiungono additivi alimentari non per tecnologia, ma per portare alla "presentazione". Quindi, loro stessi non sanno nemmeno quanto sostanze chimiche contengono. E sulla confezione non è sempre indicata la composizione esatta del prodotto.

Suggerimenti per l'utilizzo di integratori alimentari

Ad oggi, gli additivi hanno riempito il mercato alimentare così tanto che è persino difficile dire dove non sono contenuti. Anche abbandonare completamente i prodotti venduti nei negozi è quasi impossibile, soprattutto se questo si applica ai residenti urbani.

Pertanto, dovresti cercare di minimizzare il loro uso.

Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti su come farlo.
 Prima di acquistare qualsiasi prodotto, è meglio studiare la sua composizione esatta in anticipo (le informazioni possono essere trovate su Internet);
 Va sempre ricordato che le sostanze chimiche sono più spesso pericolose se utilizzate in grandi quantità, sia che si tratti di un additivo utile o pericoloso;
 Inoltre, il loro effetto sul corpo dipende dall'età e dal peso della persona;
 Durante la malattia o quando l'immunità è compromessa, le sostanze chimiche causano più danni, quindi in queste condizioni è meglio limitarne l'uso;
 Le fibre di fibra vegetale, grazie alla pectina in esse contenuta, purificano il corpo dalle tossine e dalle scorie. Pertanto, ogni giorno è necessario mangiare verdure fresche e frutta;
 Una volta cotto, farcito con sostanze chimiche può formare e rilasciare sostanze pericolose. I più dannosi a questo proposito sono l'aspartame (E951) e il nitrito di sodio (E250). Prima di friggere o cucinare il prodotto, è necessario esaminare attentamente la sua composizione.
 Non mangiare cibi, verdure e frutta dai colori vivaci fuori stagione.
 È necessario limitare il consumo di alimenti ricchi di additivi alimentari, bambini sotto i cinque anni (salsicce e prodotti a base di carne, formaggi, dessert, gelatine, yogurt, condimenti e cubetti di brodo, noodles istantanei, scaglie, ecc.).
 Bene, e soprattutto, tutto dovrebbe essere con moderazione - non è necessario evitare completamente i cibi con additivi, ma non dovresti essere troppo appassionato di salsicce, patatine e fanta. Il corpo in uno stato normale è in grado di processare una piccola quantità di sostanze chimiche senza danni alla salute. I loro effetti pericolosi iniziano a verificarsi con l'uso sistematico di prodotti con coloranti e sostituti.