Cibo grasso - nuovi messaggi

Anche agli albori dell'entusiasmo universale per varie diete e un'alimentazione sana, i grassi sono stati dichiarati il nemico numero uno. E questo non è strano, perché, a quanto pare, quale potrebbe essere una causa più evidente di eccesso di peso rispetto ai cibi grassi? Tuttavia, i carboidrati raffinati e gli alimenti trasformati, sostituendo i grassi nella dieta di molti seguaci di un'alimentazione sana, hanno portato a un risultato completamente inaspettato - un'obesità ancora maggiore sul pianeta. Dopodiché, gli scienziati hanno seriamente seguito questo problema, condotto molte ricerche e affermato che non è solo possibile restituire alcuni cibi grassi alla vostra dieta, ma dovreste assolutamente.

1. Avocado A differenza di altri frutti, gli avocado non contengono carboidrati complessi, ma i grassi ne contengono oltre il 70%. Questo è ancora più che in alcuni prodotti animali. L'acido grasso principale negli avocado è il grasso monoinsaturo, che è chiamato acido oleico. È famosa per la sua influenza positiva sul cuore. Inoltre, gli avocado sono un'ottima fonte di potassio. È il 40% in più in questo frutto rispetto alle banane, un'altra famosa fonte di questo prezioso oggetto. Anche l'avocado contiene fibre, necessarie per migliorare la digestione.

2. Formaggio Il formaggio è straordinariamente nutriente. E questo non è sorprendente, considerando che un intero bicchiere di latte viene speso per fare una fetta di formaggio. Il formaggio contiene calcio, vitamina B12, fosforo, selenio e tutti i gruppi di sostanze nutritive. Una spessa fetta di formaggio contiene 6,7 g di proteine, fino a 1 tazza di latte. E, come tutti i prodotti caseari grassi, il formaggio contiene acidi grassi benefici che hanno un effetto positivo sulla salute. 3. Cioccolato nero Questo è il caso raro in cui il grande gusto del prodotto coincide con le sue qualità salutari. Il cioccolato contiene oltre il 65% di grassi, l'11% di fibre e oltre il 50% della dose giornaliera raccomandata di ferro, magnesio, rame e manganese. E in termini di quantità di antiossidanti, supera anche il famoso mirtillo.

4. Uova Non molto tempo fa, un prodotto così familiare e amato, come le uova di gallina, è caduto in disgrazia: è stato dichiarato dannoso a causa dell'alto contenuto di colesterolo nel tuorlo (in 1 uovo - il 71% della dose giornaliera raccomandata). Tuttavia, gli scienziati hanno dimostrato che non influisce sul livello di colesterolo nel sangue, in relazione al quale le uova sono state riabilitate e hanno ripubblicato uno dei prodotti più utili. Contengono tutti i nutrienti necessari per una persona, comprese vitamine e minerali, nonché antiossidanti che proteggono gli occhi e un elemento di colina, necessario per l'attività cerebrale, che riceve meno del 90% delle persone.

5. Pesci grassi Nessuno ha dubbi sull'utilità di pesci grassi come salmoni, trote, sgombri, sardine e aringhe. Contengono preziosi acidi grassi omega-3, proteine di alta qualità e tutti i tipi di sostanze nutritive. Quelli il cui menu contiene costantemente questi tipi di pesce hanno meno probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari, depressione, demenza senile e molte altre malattie comuni.

6. Noci Le noci sono uno dei doni più generosi della natura. Posseggono un gusto eccellente, contengono molte fibre e proteine vegetali di eccellente qualità. Sono pieni di vitamina E, che è chiamata "vitamina di bellezza" e magnesio, che la maggior parte delle persone è sottopagata. Non dimenticare che solo quei dadi che non sono stati trattati termicamente sono utili - salati, arrostiti, con aromi diversi non adatti - faranno più male che bene.

7. Butter Butter Butter è quasi interamente un grasso puro, metà del quale è grasso saturo. Tuttavia, gli acidi grassi dell'olio si sono dimostrati ottimi aiutanti in una dieta sana. L'olio delle mucche allevate ad erba contiene preziose sostanze nutritive, come le vitamine A e K2. In generale, i residenti di paesi con caseifici sviluppati, dove le mucche si nutrono di erba, hanno meno probabilità di morire di malattie cardiache e, stranamente, dato il contenuto di grassi di prodotti come la panna e il burro, sono quasi sovrappeso.

8. Olio extravergine di oliva Un altro prodotto grasso, i cui benefici nessuno osa discutere. L'olio d'oliva è un ingrediente chiave nella cucina mediterranea, che è riconosciuto non solo uno dei più deliziosi, ma anche il più equilibrato e salutare del mondo. Oltre all'abbondanza di vitamine E e K, contiene potenti antiossidanti che possono eliminare l'infiammazione e migliorare la qualità del sangue. È anche dimostrata la capacità dell'olio d'oliva di ridurre il livello di colesterolo "cattivo", abbassare la pressione sanguigna e proteggere il sistema cardiovascolare da varie malattie.

9. Noci di cocco e olio di cocco Le noci di cocco e l'olio da esse ottenuto contengono il 90% di grassi saturi, ma allo stesso tempo, le persone che li consumano in grandi quantità quotidianamente non soffrono di sovrappeso e hanno meno problemi cardiaci. Il fatto è che il grasso di cocco è molto diverso dagli altri grassi perché è un acido grasso intermedio, elaborato dal corpo in un modo speciale. Questi acidi grassi vanno direttamente al fegato dove possono essere convertiti in corpi chetonici. Gli scienziati attribuiscono le abilità a questi grassi, come ridurre l'appetito, accelerare il metabolismo e persino aiutare a curare il morbo di Alzheimer.

10. Yogurt grasso Il più utile (e delizioso, lo ammettiamo) è proprio lo yogurt grasso. Contiene tutti i nutrienti inerenti ai latticini grassi e, in aggiunta, i batteri probiotici estremamente benefici che si prendono cura non solo della tua salute, ma anche della bellezza. Studi clinici hanno dimostrato che migliorando la digestione, lo yogurt aiuta la pelle e i capelli a rimanere puliti, sani e giovani. Inoltre, è efficace nella lotta contro l'obesità.

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Grassi nocivi nel cibo o come non morire per un attacco di cuore?

Buon momento della giornata, cari lettori! Continuiamo a spaventarti con i prodotti che usiamo nella vita di tutti i giorni :) Oggi, all'ordine del giorno ci sono cibi grassi e il suo effetto sul corpo. Al giorno d'oggi, non è necessario provare il danno di una cosa del genere. Grasso sul piatto: grasso ai lati, lo sanno tutti, ma capiremo come minimizzarne l'impatto.

Molti suggeriscono immediatamente l'unica via d'uscita corretta: eliminare completamente il consumo di questo elemento dalla dieta quotidiana. Ma qui non è così semplice. Pertanto, ci priviamo della vitamina E e degli aminoacidi benefici che mantengono capelli, unghie e pelle in buone condizioni.

Dov'è il confine tra danno e beneficio? Per prima cosa devi capire le varietà del componente principale.

Tipi di grassi e l'elenco dei loro prodotti

Più recentemente, i nutrizionisti sono stati abbastanza categorici nei loro giudizi: niente grassi! Ma i progressi non si fermano e gli studi hanno dimostrato che esistono diverse varietà di questa sostanza.

Grassi trans

O oli raffinati - un tipo di grasso saturo, che provoca un aumento del colesterolo nel sangue e aumenta il rischio di sviluppare malattie degli organi interni. Come avrete intuito, sono contenuti nella "più deliziosa": fast food, patate fritte e carne, margarina, teglia, maionese e patatine. Nella sua forma pura è olio vegetale, margarina, maionese e biscotti secchi. L'intera essenza di questi grassi, la nocività e il processo della loro formazione sono ben coperti nel video qui sotto:

Video "Prodotti Killer"

neutro

Sono anche chiamati "saturi". Li potete trovare in latticini, tuorli, olio naturale e carne grassa. Come dimostrato da studi recenti, l'aspetto ricco non è così pericoloso, quindi non escluderlo dal menu.

utile

Gli acidi insaturi hanno l'effetto opposto: nutrono la pelle, riducono il colesterolo e il rischio di malattie cardiache. Tutta questa bellezza è contenuta in avocado, noci, pesce e in alcuni oli vegetali (oliva, mais, soia).

Cosa sono i cibi grassi così dannosi?

Siamo tutti abituati al fatto che nutrizionisti e medici danno la colpa a cibi grassi per tutti i problemi, mentre non specificano cosa lo renda così terribile. Quindi, se guardi spesso i chioschi con shaurma e pasticci, stai aspettando tali anti-bonus:

Sonnolenza e affaticamento, che non possono essere combinati con uno stile di vita attivo;
Acne e aumento della produzione di sebo - se la cellulite può essere nascosta, quindi non si può fare nulla per la pelle poco attraente del viso;
Nausea - sì, avendo un pranzo solido, non dovresti sederti nel retro dell'autobus;
Aumento di peso;
Malattie del sistema cardiovascolare - i fedeli compagni di cibi ipercalorici;
Danno al fegato;
Lo sviluppo di tumori maligni - nei casi più avanzati, il numero di radicali liberi supera la norma, il che porta a malattie gravi e, di conseguenza, causa forti dolori.

Ma il pericolo più grave è la dipendenza. Avendo provato una volta cibo veloce, si sieda su un ago cancerogeno.

Come determinare la "grassezza" del cibo

Per cominciare, dovrebbe essere chiarito: i grassi sono presenti quasi ovunque. Che si tratti di salsiccia, biscotti o fiocchi di latte. Sono perfino nei cetrioli! Sì, in una quantità insignificante, ma il fatto stesso conferma che non si può allontanarsi da loro. È nostro potere distribuire e controllare correttamente la loro quantità nel cibo.

Obesità - la piaga del 20 ° secolo, la gente mangia tutto di nuovo quasi senza analisi. Pertanto, prima di tutto, dovremmo escludere quei prodotti che la civiltà moderna ci ha presentato. Si tratta di prodotti semilavorati, piatti fritti, torte alla crema e altre delizie culinarie.

Fai la tua dieta il più naturale possibile, i piatti "contadini" dovrebbero prevalere: insalate, carne bollita, zuppe, frutta e verdura.

È tutto male?

Dalle prospettive descritte sopra, vorrai scappare dal più vicino cheburek o McDuck. Ma chiunque abbia familiarità con i principi di una corretta alimentazione, vi dirà che è necessario consumare il 20% del grasso dalla quantità totale di cibo consumato ogni giorno. Quindi, abbiamo ancora bisogno di loro?

Il consumo giornaliero di grassi sani svolgerà le seguenti funzioni:

Rifornimento di energia. Il numero di calorie nei grassi è proibitivo: 9 kcal per 1 grammo. Questo è un tipo di carburante che ti porterà istantaneamente allo stato attivo. Solo qui è necessario bruciare tutte queste calorie istantaneamente, altrimenti non si può evitare di appendere i lati;
Migliorare l'elasticità e l'elasticità della pelle;
Rafforzamento dell'immunità;
Migliorare le capacità mentali e migliorare la visione;
Prevenire la caduta dei capelli e problemi articolari.

Come ridurre il danno da cibi grassi

Se hai un carattere debole e il sapore indimenticabile del fritto in olio non ti dà la pace della mente, cerca di neutralizzare almeno il danno delle patate fritte e delle polpette. Ti suggeriamo di "abbattere" i grassi. No, non nel senso letterale della parola, ma con l'aiuto di complessi processi biochimici, i cui dettagli non ti annoieranno. La cosa principale è ricordare queste regole:

Condisci liberamente il cibo con spezie e spezie.

No no no! Non si tratta di condire "Mivina" e "Galina Blanca"! Può essere zenzero, pepe, aglio, cannella, coriandolo e paprika. Non solo rimuovono le tossine e le scorie dal corpo, ma attivano anche processi metabolici, prevenendo la formazione di placche di colesterolo nei vasi;

Bevi molta acqua

Il liquido agisce come un solvente per il cibo consumato. Per "annegare" tutti i danni in te stesso, bevi circa due litri di acqua pulita al giorno;

Tè verde e caffè

Ottimi antiossidanti, da cui la "salsa" si scioglie letteralmente. Naturalmente, è necessario bere senza zucchero e panna, e non mentre si tiene una torta!

Grani e cacao germogliati

Contengono un polifenolo, che è come un mago, impedisce ai grassi di entrare nelle nostre cellule;

Anche l'alcol a piccole dosi sarà utile, non per niente ai francesi piace bere vino con foie gras e carne fritta in piccoli metalli. Basta non lasciarsi trasportare: pochi cucchiai dopo una festa pesante è sufficiente.

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Come puoi vedere, anche il grasso può essere usato a vantaggio della sua forma. La cosa principale - il giusto approccio alla scelta della dieta e mantenere l'equilibrio di BJU. Resta con noi, e ti faremo sicuramente piacere con altri articoli utili;)

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Migliori prodotti dimagranti grassi

Quando si tratta del contenuto di grassi nel cibo, la maggior parte di questo componente è associato all'obesità. Da qui il mito comune: per perdere peso, è necessario eliminare tutti gli alimenti grassi dalla dieta.

Tuttavia, i grassi non sono sempre dannosi per il corpo - e alcuni di loro non interferiscono affatto e contribuiscono persino alla perdita di peso.

Cosa è buono e cosa è cattivo

Il grasso è un elemento necessario nel normale funzionamento del corpo. Partecipa alla crescita e allo sviluppo, protegge gli organi interni e aiuta anche a digerire il cibo e svolge un ruolo importante in molti altri processi. I nutrizionisti consigliano di seguire una dieta equilibrata, la proporzione di grasso in cui è di circa il 30%, per gli uomini, questo tasso a 100g, e per le donne - circa 80g al giorno.

Tuttavia, non è necessario "accumulare" la dose di grassi necessaria da cibo spazzatura delicato e altre fonti di lipidi.

Tutti i grassi sono divisi in due gruppi: saturi e insaturi. Ogni specie ha le sue proprietà speciali e, a suo modo, influenza il corpo.

I grassi saturi contengono acidi grassi, che vengono conservati allo stato solido a temperatura ambiente. In altre parole, per sciogliere il loro contenuto, dovrebbero essere riscaldati. Quindi, il corpo richiede una quantità abbastanza grande di energia per assorbire e digerire tale cibo.

Un esempio di grasso saturo è burro o olio di palma, così come lo strutto.

Nonostante il pericolo di un consumo eccessivo, questo tipo di grasso ha ancora alcuni vantaggi. Tuttavia, è importante conoscere la misura nella dieta, altrimenti questi lipidi possono causare la crescita di "colesterolo cattivo" e disturbi nel lavoro del sistema cardiovascolare.

Il secondo gruppo numeroso è costituito da grassi insaturi. A loro volta, sono suddivisi in lipidi con acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi. Entrambi i tipi sono assorbiti da grassi saturi molto più facili. Li potete trovare in prodotti di origine animale, carne e latte, così come in una piccola quantità sono contenuti in olio di oliva e di cocco.

Grassi insaturi - il tipo molto utile di cui il corpo ha bisogno, anche durante una dieta.

I grassi insaturi hanno un effetto benefico sui processi nel corpo e sulla sua salute generale. Riducono il livello di colesterolo dannoso e migliorano il metabolismo. La nutrizionista britannica Fiona Kirk - l'autrice della famosa dieta a base di zuppe, una delle prime a concludere:

Al fine di perdere peso, non è necessario escludere completamente gli alimenti grassi dalla dieta - si dovrebbe solo modificare l'approccio all'uso dei lipidi.

Più tardi, gli scienziati americani hanno condotto una serie di studi che hanno confermato il beneficio dei grassi insaturi. In particolare, accelerano il processo del metabolismo, aiutano a digerire il cibo più velocemente. Pertanto, il grasso, ottenuto da alimenti sani, è in grado di abbattere autonomamente i depositi di lipidi già presenti nel corpo.

La presenza di acidi grassi insaturi nella dieta regola i livelli di zucchero nel sangue, prevenendo così i suoi salti. Ciò significa che il corpo è protetto dall'apparizione della fame improvvisa e dal vivo desiderio di mangiare dolci, che è un tabù durante la dieta.

Benefici del grasso nella dieta

• I prodotti che contengono grassi sono le principali fonti di energia per gli esseri umani che sono coinvolti nel calore corporeo. Nella stagione fredda si consiglia di mangiare cibi grassi a colazione, per garantire un isolamento termico affidabile per l'intera giornata e ridurre il rischio di ipotermia.

• Poiché i grassi sono coinvolti nel rinnovamento cellulare, hanno un effetto benefico sull'attività mentale, specialmente durante l'infanzia.

• Insieme, i cibi grassi nel corpo sono le vitamine A, E, D, K meglio assorbite, responsabili della bellezza della pelle, dei capelli e delle unghie.

• Con una mancanza di grasso nel corpo femminile, si verificano gravi disturbi ormonali che possono portare all'impossibilità di concepire e fallire il ciclo mestruale.

• I grassi insaturi rafforzano il sistema immunitario e prevengono lo sviluppo di raffreddori e altre malattie infettive.

Grassi sani per la perdita di peso

• carne
Questo prodotto incorpora una grande quantità di grasso. Tuttavia, la sua dose dipende dal tipo di carne. La maggior parte dei lipidi si trova nel petto di maiale e di agnello. I cibi meno grassi sono carne di vitello e manzo. Carne di coniglio, pollo e selvaggina sono il minimo per alimenti dietetici, contengono solo circa il 10% di grassi.

• Dadi
Nonostante l'alto contenuto calorico, molte diete permettono di mangiare una manciata di noci al giorno. Migliorano il sistema cardiovascolare, prevenendo efficacemente infarti e ictus e contengono acido pinolenico, che sopprime l'appetito e favorisce la perdita di peso. Ogni tipo di frutta a guscio è utile a modo suo, ma li combina - il contenuto di acidi grassi benefici, in alcuni di essi raggiunge il 68%.

• olio d'oliva
Forse il più utile di tutti i tipi di oli - oliva. È lì che vengono preservate le qualità utili massime. Gli ingredienti a base di erbe inclusi nella sua composizione sono un potente antiossidante che influisce favorevolmente sul corpo, riducendo il livello di colesterolo dannoso e migliorando il metabolismo. Un cucchiaio di olio d'oliva contiene circa 9 grammi di grasso. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si prepara la razione giornaliera, tenendo conto delle dosi ammissibili di lipidi consumati.

• cioccolato amaro
Un altro prodotto che non è affatto proibito dai nutrizionisti e, al contrario, è attivamente incluso nella dieta di coloro che vogliono perdere peso. Tuttavia, il cioccolato più utile e di alta qualità è quello che contiene almeno il 70% di cacao. Più cacao, meno zucchero. In media, la piastrella contiene circa 32 grammi di grassi sani e se il prodotto contiene noci, anche di più. Pertanto, non rinunciare al piacere di mangiare una fetta di dolce dolce: con moderazione ne trarrà solo beneficio.

• Avocado
La composizione della "pera alligatore" contiene circa il 78% di grassi polinsaturi e monoinsaturi. Il frutto può vantarsi in sicurezza del più ricco magazzino di vitamine e minerali. Può essere utilizzato sia come ingrediente in insalata e come dessert, ma è meglio dare sempre la preferenza alle specie prime. Allo stesso tempo, l'avocado è considerato un prodotto dietetico, i cui grassi non sono depositati, ma vengono assorbiti e analizzati, accelerando così il processo del metabolismo e promuovendo la perdita di peso.

• Formaggio
A seconda del tipo, la percentuale di grasso è solitamente indicata sulla confezione. Il formaggio è uno dei prodotti più nutrienti e salutari. Contiene vitamine A e B12, oltre a molto calcio e fosforo. Le sostanze proteiche che compongono i formaggi sono molto rapidamente e facilmente assorbite dall'organismo. Per i dietisti, i nutrizionisti consigliano di scegliere la mozzarella. È 1/5 dei grassi sani, mentre è un prodotto a basso contenuto calorico.

• Salo
Sorprendentemente, nonostante il fatto che questo prodotto sia un campione nella quantità di contenuto nella composizione del grasso, il grasso contribuisce alla perdita di peso! I suoi grassi insaturi distruggono i lipidi saturi, che sono già stati depositati in aree problematiche. Inoltre, il grasso aumenta l'immunità, riduce il rischio di malattie cardiovascolari e fornisce un'efficace prevenzione dell'oncologia.

Oltre ai gruppi principali di grassi, c'è un altro tipo: i grassi trans. Rappresentano la parte più dannosa dei lipidi. Il corpo non ha bisogno di questi componenti. Pertanto, il cibo che li contiene è completamente inutile, quindi puoi eliminarlo completamente. I grassi trans sono presenti nei seguenti prodotti:

• Farina (biscotti, torte, muffin, pane, focacce, ecc.)
• Cibo fritto (patatine fritte, ali di pollo, pepite)
• Fast food
• Grassi solidi (margarina)
• Mescolare prodotti (crema per dolci pronti, miscele per pancake, ecc.)

I grassi trans aumentano il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, aumentano il livello di "colesterolo cattivo" e generalmente hanno anche un effetto negativo sul funzionamento del sistema digestivo.

Nessuna quantità di questo tipo di lipidi può essere benefica per il corpo!

Poiché è quasi impossibile eliminarlo completamente dalla dieta, è necessario assicurarsi che la sua quantità non superi l'1% delle calorie giornaliere totali.

Pertanto, puoi fidarti in modo sicuro dei nutrizionisti e non escludere completamente il grasso dalla dieta.
La cosa principale - scegliere il menu giusto e bilanciato - e quindi il risultato di perdere peso non ti fa aspettare molto!

http://www.diets.ru/article/1235331/

7 cibi grassi per la perdita di peso - FOTO

Il grasso è un cattivo riluttante. È lui che è associato nella nostra mente con chili e volumi in più. Molti di noi sono sicuri: per non accumulare grasso, devi almeno smettere di mangiarlo! Tuttavia, non affrettarsi a conclusioni: c'è il grasso, che non è solo buono per la salute, ma aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo, così come - attenzione! - separarsi dal grasso vecchio
depositi. Quali alimenti contengono questo grasso "magico"?

Gli scienziati hanno dimostrato che il grasso "giusto", vale a dire gli acidi grassi insaturi, aiuta a distruggere anche i depositi di grasso "pietrificati". Le fonti più generose di grassi insaturi sono avocado, olio d'oliva, pesce e carne e noci.

I grassi sono cattivi e i grassi sono buoni.

La crescita e lo sviluppo del corpo, la protezione degli organi interni, il sostegno all'elasticità delle membrane cellulari, l'assistenza nell'assimilazione del cibo - fanno fronte a tutti questi compiti. grasso! Si ritiene che in una dieta equilibrata, la sua quota può essere fino al 30% (in grammi è fino a 100 grammi per gli uomini e fino a 80 grammi per le donne, a seconda del fisico e stile di vita). Ma non precipitarti con la coscienza pulita per saltare la maggior parte delle patatine fritte. Solo gli umani sono creati uguali, ma i grassi no. Due grandi gruppi, grassi saturi e insaturi, svolgono ruoli dietetici completamente diversi. L'aspetto e il sapore della maggior parte dei grassi sono molto simili, specialmente nella composizione dei piatti pronti, ma guardiamoli da vicino.

I grassi saturi, o grassi contenenti acidi grassi saturi, mantengono il loro stato solido a temperatura ambiente. Essi sono chiamati saturi a causa della presenza di idrogeno nella loro struttura chimica, gli atomi di cui legano strettamente le catene di carbonio in una molecola acida. Ecco perché, per sciogliere un prodotto contenente una grande quantità di acidi grassi saturi, deve essere adeguatamente riscaldato. Di conseguenza, è più difficile per il corpo trattare tali acidi grassi: all'interno della persona, naturalmente, è caldo, ma non nello stesso modo in cui si trova in una padella. Tutti i grassi solidi sono ricchi di acidi saturi, ad esempio lardo, burro e olio di palma.

È sbagliato considerarli del tutto dannosi: i grassi solidi contengono vitamine liposolubili e sostanze vitaminiche, ma dovrebbero essere mangiati con attenzione e con dosaggio, ricordando che i grassi saturi provocano un aumento del livello di colesterolo "cattivo" - lipoproteine a bassa densità (LDL). È lui, e non un grasso condizionale, che causa malattie del sistema cardiovascolare.

I grassi insaturi, a loro volta, sono suddivisi in grassi con acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi nella composizione. La loro struttura chimica è più complicata rispetto a quelli saturi, ma il corpo non si preoccupa delle formule e i grassi insaturi vengono assorbiti molto più facilmente. Negli acidi grassi polinsaturi non c'è quasi idrogeno, quindi in qualsiasi condizione rimangono liquidi, ma in monoinsaturi è leggermente più alto, e i grassi che li contengono si addensano una volta raffreddati (è facile notare questo effetto sull'esempio dell'olio d'oliva lasciato nel frigorifero).

Gli acidi grassi saturi si trovano principalmente in prodotti animali, carne e latte. Tuttavia, negli alimenti vegetali si possono trovare negli oli: cocco, palma, burro di karitè. Quando si sceglie un prodotto che contiene sostanze nocive in grandi quantità, ma comunque essenziale per la vita del grasso saturo, prestare attenzione alla sua fonte: la carne di manzo è preferibile al gelato della catena di fast food. Otteniamo acidi grassi monoinsaturi da alcuni tipi di olio vegetale, noci, semi, avocado, olive. I polinsaturi si trovano anche nella maggior parte degli olii vegetali, nei pesci e in altre creature marine. Questi prodotti sono una parte essenziale di un programma di dieta salutare.

War of Fats: The Battlefield - Man

E ora attenzione, il segreto principale: gli acidi grassi insaturi non solo forniscono al corpo colesterolo "buono", lipoproteina ad alta densità (HDL), ma lo usano anche per ridurre costantemente il livello di LDL dannoso. Cioè, se mangi qualcosa che contiene grassi saturi, deve contemporaneamente contenere insaturi, e quindi il grasso "buono" vincerà il "cattivo"!

Molte diete moderne lavorano su questo effetto - ad esempio, la nutrizionista britannica Fiona Kirk, l'autrice della dieta "zuppa", ha testato il suo sistema alimentare e ha scoperto che per perdere peso non si dovrebbe evitare il grasso. Basta cambiare il tuo approccio al suo utilizzo: il grasso, ottenuto da fonti utili, aiuta a distruggere anche il grasso corporeo "pietrificato".

Gli studi pubblicati sull'American Journal of Clinical Nutrition hanno confermato: gli acidi grassi "di alta qualità" stimolano il metabolismo, con la loro partecipazione, il cibo viene digerito più qualitativamente e completamente digerito. Con l'assunzione costante dosata del grasso corretto, il corpo smette di concentrarsi sulla creazione delle sue riserve. Scienziati della Scuola di Medicina dell'Università di Washington chiariscono che un grasso insaturo nutrizionalmente benefico attiva una proteina speciale PPAR-alfa, che brucia il grasso esistente nell'addome sottocutaneo, nelle cosce, nelle natiche e previene l'accumulo di grasso nel fegato.

C'è un altro segreto per il grasso sano. Gli studi hanno dimostrato che gli acidi grassi insaturi hanno il talento per stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue: questo significa che quando li si usa si è assicurati contro improvvisi focolai di fame, spesso associati a mangiare fast food e dolci. E i ricercatori dell'Università di Pamplona in Spagna hanno confrontato le sensazioni di persone che consumano il pranzo con un contenuto elevato e basso di acidi grassi insaturi con uguale contenuto calorico. Risultò che due ore dopo pranzo, quelli che ricevevano grassi insaturi si sentivano abbastanza a proprio agio, ei loro compagni, che erano rimasti senza acidi grassi sani, erano già affamati.

Questi cibi grassi dovrebbero essere mangiati per perdere peso:

100 g di carne di maiale - 2 g di grassi sani. Tutto è veleno, tutto è medicina - questa espressione attribuita a Paracelso è perfetta per la carne di maiale. È improbabile che una cotoletta di maiale con grasso ispiri qualcuno a cui importa della salute, ma un'altra cosa è il filetto di un giovane maialino. Gli studi hanno dimostrato che il consumo regolare e moderato di carne magra ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Il maiale gemello è una fonte di grassi monoinsaturi, potassio e ferro. Alcuni nutrizionisti trovano questa carne più utile del pollo bianco!

Dadi: 10 g di pistacchio - 2 g di grassi sani, 10 g di noci - 0,7 g di grassi sani, 10 g di mandorle - 3 g di grassi sani, 10 g di pinoli - 1,5 g di grassi sani, 10 g di nocciole - 4 g grasso sano I dadi sono grandi esperti nella prevenzione dell'insufficienza cardiaca e dell'ictus. Per coloro che vogliono perdere peso, i pinoli saranno fedeli aiutanti grazie al contenuto di acido pinolenico, contribuendo al rilascio di enzimi che sopprimono la fame. Le nocciole sono ricche di rame e manganese, importanti per l'assorbimento del ferro e la formazione di ossa forti, pistacchi con successo riducono il livello delle lipoproteine a bassa densità ("colesterolo cattivo") nel sangue, le noci sono famose per la fornitura di iodio e fosforo a noi e le mandorle possono vantare una quantità davvero insuperabile Vitamina E, nota come elisir di salute e giovinezza.

10 ml di olio d'oliva - 9 g di grassi sani, 10 ml di olio di lino - 3 g di grassi sani. Tutte le proprietà benefiche della migliore conservano l'oliva e l'olio di lino del primo spremuto a freddo. E se abbiamo già familiarità con le proprietà benefiche e il gusto dell'ulivo, l'olio di lino in cucina è ancora percepito come qualcosa di nuovo. Ha un piacevole sapore di nocciola, che rende l'olio di semi di lino sano un ospite gradito in qualsiasi insalata, così come nella salsa di zuppa o pasta. L'olio di semi di lino ha un effetto anticancerogeno. Al momento dell'acquisto, si dovrebbe prestare attenzione - nella luce e nel calore può diventare rapidamente rancido, tenerlo in frigorifero!

10 g di cioccolato fondente - 1,2 g di grassi sani. Il più utile - cioccolato fondente di alta qualità e naturale, il contenuto di burro di cacao in cui non è inferiore al 70%. Più cacao di solito significa meno zucchero! I flavonoidi contenuti nel cioccolato fondente migliorano la permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni e contribuiscono alla produzione di ossido nitrico nel sangue, in modo che il sangue scorra attraverso i vasi più divertenti. Inoltre, il cioccolato fondente è noto per la sua insuperabile capacità di rallegrarsi. Questo fatto ha una spiegazione scientifica: l'uso del cioccolato fondente provoca la produzione dell'ormone serotonina. Per ottenere il massimo dalle proprietà antiossidanti del cioccolato fondente, mangiarlo con bacche fresche o tè verde.
5 g di burro di arachidi - 3, 3 g di grassi sani. I classici americani, non molto tempo fa, sono apparsi sui nostri scaffali! Il burro di arachidi è molto ricco di calorie, quindi dovrebbe essere mangiato con estrema moderazione (non più di 2 cucchiaini al giorno). Ma grazie ad un pronunciato sapore di nocciola dolce-salata, anche un piccolo "tocco" di burro di arachidi decorerà il piatto e aiuterà a prevenire le malattie cardiache e il diabete di tipo II. Per il massimo beneficio, scegli il burro di arachidi biologico senza aggiungere sale, zucchero o sciroppo di mais e stendilo sottilmente su fette di mela o sedano croccanti. Spuntino gourmet e allo stesso tempo sano! Tra l'altro, la sostituzione del burro di arachidi può essere sempre più in vendita in Russia. Urbechem - pasta da semi di lino macinati. Lo stesso gusto brillante e le stesse qualità preziose.
100 g di carne di agnello - 3,5 g di grassi sani. L'agnello giovane contiene non solo grassi monoinsaturi, ma anche prezioso acido alfa-linolenico insostituibile, i cui sintomi, tra cui debolezza muscolare e frequenti sbalzi d'umore, sono spesso confusi con l'affaticamento. Filetto di magra o cosciotto d'agnello, cotto in forno o alla griglia, nonché un ingrediente in zuppa - un'eccellente fonte di proteine, vitamina B12, niacina, zinco e selenio. Tutte queste sostanze sono semplicemente necessarie per le donne non solo per la salute, ma anche per la bellezza della loro pelle e dei loro capelli.

10 g di polpa di avocado - 1 g di grassi sani. Chi non ama la "pera di alligatore" dall'aspetto delicato e dall'aspetto divertente! Il 75% del grasso contenuto in questo frutto è costituito da trigliceridi mono- e polinsaturi utili. Inoltre, l'avocado vanta con orgoglio quasi tre dozzine di vitamine, minerali e composti simili alla vitamina nella sua composizione (tra cui - acido folico, vitamina E, luteina). Come ogni fonte di grassi polinsaturi, l'avocado ha senso mangiare nella sua forma grezza e non trasformata, ma è buono senza esagerazioni ovunque - dalle insalate ai dessert.

http://lady.day.az/news/gurmaniya/464107.html

Gli scienziati spiegano la passione delle persone per i cibi grassi.

Alimenti nocivi ricchi di grassi e carboidrati possono innescare il sistema di ricompensa cerebrale, attivando più neuroni. Questa conclusione è stata fatta dagli scienziati della Yale University, che hanno condotto uno studio con 206 intervistati, riferisce il Medical Daily.

All'esperimento ai partecipanti sono state offerte immagini di vari snack. Agli intervistati è stato chiesto di indicare l'importo in cui stimano questo o quel piatto.

Si è scoperto che le persone sono disposte a pagare di più per gli snack che sono ricchi di grassi e carboidrati rispetto ai pasti con un normale contenuto di queste sostanze.

Gli scienziati hanno suggerito che ciò è dovuto all'emergenza relativamente recente dei fast food nella cultura alimentare.

Il cervello umano non è in grado di reagire in modo neutrale ai cibi ipercalorici a causa dell'eccitabilità dei neuroni.

Negli studi successivi, gli esperti intendono capire in che modo il sistema di ricompensa influisce sull'aumento di peso dovuto all'alimentazione eccessiva.

Il sistema di ricompensa è un insieme di strutture del sistema nervoso responsabile dell'insegnamento di una persona a determinati tipi di comportamento con l'aiuto di reazioni positive agli stimoli.

Come premio, in particolare, ci possono essere sensazioni gustative.

All'inizio dell'anno, gli scienziati dell'Università di Bonn sono giunti alla conclusione che i cibi grassi possono seriamente danneggiare il sistema immunitario umano, oltre a provocare lo sviluppo di allergie e diabete.

Un anno prima, il Ministero della Sanità ha preso in considerazione la possibilità di imporre restrizioni alla pubblicità di fast food in TV.

http://www.ridus.ru/news/278308

10 cibi grassi che avvantaggiano solo il corpo ed è per questo

Ogni secondo persona che ha deciso che è tempo per lui di perdere peso prima di tutto cerca di escludere tutti i grassi dalla dieta, guidato solo dal fatto che il grasso nel cibo è direttamente proporzionale al grasso nel corpo. Questa è un'illusione fondamentalmente sbagliata che una persona si priva non solo di grassi raffinati, ma esclude anche tutte le fonti utili di grassi dalla dieta, senza le quali il nostro corpo non può funzionare pienamente. Per non nuocere alla tua salute e dare al corpo tutto ciò di cui hai bisogno, presentiamo alla tua attenzione 10 cibi grassi che devono essere inclusi nella tua dieta.

avocado

Inoltre, gli avocado sono un'ottima fonte di potassio. È il 40% in più in questo frutto rispetto alle banane, un'altra famosa fonte di questo prezioso oggetto. Anche l'avocado contiene fibre, necessarie per migliorare la digestione.

Il formaggio è straordinariamente nutriente. E questo non è sorprendente, considerando che un intero bicchiere di latte viene speso per fare una fetta di formaggio. Il formaggio contiene calcio, vitamina B12, fosforo, selenio e tutti i gruppi di sostanze nutritive. Una spessa fetta di formaggio contiene 6,7 g di proteine, fino a 1 tazza di latte. E, come tutti i prodotti caseari grassi, il formaggio contiene acidi grassi benefici che hanno un effetto positivo sulla salute.

Cioccolato fondente

Questo è uno di quei prodotti rari, il cui sapore non è meno bello delle sue qualità positive. Il cioccolato fondente contiene il 65% di grassi, l'11% di fibre e oltre il 50% dell'apporto giornaliero raccomandato di ferro, magnesio, rame e manganese. E in termini di quantità di antiossidanti, supera anche il famoso mirtillo. Gli studi hanno anche confermato che le persone che consumano regolarmente cioccolata nera hanno il 50% in meno di probabilità di morire di malattie cardiache rispetto a coloro che non la mangiano. Altri studi dimostrano l'efficacia del cioccolato nel migliorare la funzione cerebrale e la protezione dagli effetti nocivi della luce solare.

È necessario, tuttavia, ricordare che stiamo parlando solo di cioccolato fondente di alta qualità, che consiste in almeno il 70% di semi di cacao.

Qualche tempo fa, le uova sono state dichiarate cibo dannoso, perché i loro tuorli contengono troppo colesterolo (in un uovo - il 71% della dose giornaliera raccomandata). Tuttavia, studi recenti hanno dimostrato che il colesterolo delle uova nella maggior parte delle persone non influisce sul livello di colesterolo nel sangue. Le uova vengono riabilitate e ri-dichiarate uno degli alimenti più nutrienti sulla Terra. Contengono tutti i nutrienti necessari per una persona, comprese vitamine e minerali, nonché antiossidanti che proteggono gli occhi e un elemento di colina, necessario per l'attività cerebrale, che riceve meno del 90% delle persone.

Pesce grasso

Nessuno mette in dubbio l'utilità di pesci grassi come salmoni, trote, sgombri, sardine e aringhe. Contengono preziosi acidi grassi omega-3, proteine di alta qualità e tutti i tipi di sostanze nutritive. Quelli il cui menu contiene costantemente questi tipi di pesce hanno meno probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari, depressione, demenza senile e molte altre malattie comuni.

I dadi

Le noci sono uno dei doni più generosi della natura. Oltre al gusto meraviglioso, sono famosi per il loro alto contenuto di fibre e proteine vegetali di eccellente qualità. Sono pieni di vitamina E, che è chiamata "vitamina di bellezza" e magnesio, che la maggior parte delle persone è sottopagata. Noce, mandorla, macadamia, nocciola - scegli i tuoi gusti individualmente, o tutti insieme. Ma ricorda che solo le noci intere crude sono benefiche. Schiacciati, fritti nell'olio, con sale, zucchero, spezie e altre noci del giudizio sono anche gustosi, ma cibo vuoto.

burro

Il burro è quasi interamente un grasso puro, metà del quale è grasso saturo. Tuttavia, gli acidi grassi dall'olio si sono rivelati eccellenti assistenti sanitari. L'olio delle mucche allevate ad erba contiene anche nutrienti preziosi, come le vitamine A e K2. In generale, i residenti di paesi con caseifici sviluppati, dove le mucche si nutrono di erba, hanno meno probabilità di morire di malattie cardiache e, stranamente, dato il contenuto di grassi di prodotti come la panna e il burro, sono quasi sovrappeso.

Olio extra vergine di oliva

È anche dimostrata la capacità dell'olio d'oliva di ridurre il livello di colesterolo "cattivo", abbassare la pressione sanguigna e proteggere il sistema cardiovascolare da varie malattie.

Noci di cocco e olio di cocco

Le noci di cocco e il burro da esse ottenuto contengono il 90% di grassi saturi, il che li rende la fonte più ricca di questo tipo di grasso sul pianeta. Tuttavia, le persone che consumano quotidianamente questo prodotto in grandi quantità, non mostrano un alto tasso di mortalità a causa di malattie cardiache e non sono inclini all'obesità. Il grasso di cocco è diverso da tutti gli altri grassi, perché è un acido grasso medio, elaborato dal corpo in un modo speciale. Questi acidi grassi vanno direttamente al fegato dove possono essere convertiti in corpi chetonici. Gli scienziati attribuiscono le abilità a questi grassi, come ridurre l'appetito, accelerare il metabolismo e persino aiutare a curare il morbo di Alzheimer.

Yogurt grasso

Dovrebbe, tuttavia, fare attenzione a scegliere il giusto yogurt vivo: non dovrebbe contenere additivi nocivi (zucchero, aromatizzanti e aromatizzanti, addensanti, ecc.), E la sua durata dovrebbe essere piccola. In caso contrario, si acquista un prodotto farcito con conservanti e aromi, molto lontano dal nome "sano".

http://4tololo.ru/content/14932

Alimento grasso che avvantaggia più del danno

All'inizio della dietetica totale, l'occhio malvagio dei neo-fedeli sostenitori della sana alimentazione veniva gettato verso il grasso, la causa più ovvia di eccesso di peso. Ma tutto si è rivelato non così semplice e i carboidrati raffinati e gli alimenti trasformati che hanno preso "luogo sacro" hanno portato a un'obesità ancora maggiore sul pianeta. Dopo aver ricontrollato i dati, gli scienziati sono giunti alla conclusione che alcuni cibi ricchi di grassi non solo sono possibili, ma dovrebbero essere restituiti alla dieta, altrimenti non si avranno problemi di salute. Che tipo di cose commestibili di cui stiamo parlando, te lo diremo ora.

avocado

A differenza di tutti gli altri frutti che contengono carboidrati, l'avocado è pieno di grassi. Con un contenuto di grassi di circa il 77%, gli avocado sono ancora più grassi della maggior parte dei prodotti di origine animale. L'acido grasso principale è il grasso monoinsaturo, che è chiamato acido oleico. Prevale anche nell'olio d'oliva ed è famoso per il suo effetto positivo sul cuore. Inoltre, gli avocado sono un'ottima fonte di potassio. È il 40% in più in questo frutto rispetto alle banane, un'altra famosa fonte di questo prezioso oggetto. Anche l'avocado contiene fibre, necessarie per migliorare la digestione.

Cioccolato fondente

Pesce grasso

I dadi

burro

Olio extra vergine di oliva

Un altro prodotto grasso, i cui benefici nessuno osa discutere. L'olio d'oliva è un ingrediente chiave nella cucina mediterranea, che è riconosciuto non solo uno dei più deliziosi, ma anche il più equilibrato e salutare del mondo. Oltre all'abbondanza di vitamine E e K, contiene potenti antiossidanti che possono eliminare l'infiammazione e migliorare la qualità del sangue. È anche dimostrata la capacità dell'olio d'oliva di ridurre il livello di colesterolo "cattivo", abbassare la pressione sanguigna e proteggere il sistema cardiovascolare da varie malattie.

Noci di cocco e olio di cocco

Yogurt grasso

Dimentica lo yogurt acquoso allo zero per cento creato per modelli e ballerini. Il più utile (e delizioso, lo riconosciamo) è proprio lo yogurt grasso. Contiene tutti i nutrienti inerenti ai latticini grassi e, in aggiunta, i batteri probiotici estremamente benefici che si prendono cura non solo della tua salute, ma anche della bellezza. Studi clinici hanno dimostrato che migliorando la digestione, lo yogurt aiuta la pelle e i capelli a rimanere puliti, sani e giovani. Inoltre, è efficace nella lotta contro l'obesità. Dovrebbe, tuttavia, fare attenzione a scegliere il giusto yogurt vivo: non dovrebbe contenere additivi nocivi (zucchero, aromatizzanti e aromatizzanti, addensanti, ecc.), E la sua durata dovrebbe essere piccola. In caso contrario, si acquista un prodotto farcito con conservanti e aromi, molto lontano dal nome "sano".

http://trendymen.ru/lifestyle/health/121391/

Gli scienziati spiegano l'amore dell'umanità ai cibi grassi

Nel tempo, la situazione cambierà.

Gli scienziati americani della Yale University hanno scoperto perché le persone "hanno debolezza" per cibi nocivi ad alto contenuto calorico e grassi. Come si è scoperto, tali prodotti attivano il sistema di ricompensa nel cervello umano. Un articolo con materiali di ricerca è stato pubblicato su Medical Daily.

In uno studio organizzato da specialisti, hanno partecipato 206 volontari. Prima le persone hanno esposto le foto con l'immagine di cibi grassi e dolci. Ai soggetti è stato chiesto di rivedere attentamente le immagini e di fornire una stima del prezzo e del valore calorico dei prodotti. Come dimostrato dall'esperimento, l'attivazione di un gran numero di neuroni del cervello avviene anche con la sola forma di tale cibo, provocando una sensazione di fame. In una tale situazione, i volontari erano disposti a pagare per il fast food più del prezzo designato.

I ricercatori hanno notato che i segnali di remunerazione nel corpo del pensiero umano derivano dal relativamente recente inizio del consumo di cibi grassi. In futuro, le persone guarderanno con più calma questi prodotti e non saranno tentati di mangiarli. Ora, a causa di questi tipi di processi nel cervello, l'eccesso di cibo e l'obesità possono essere.

http://politexpert.net/110364-uchenye-obyasnili-lyubov-chelovechestva-k-zhirnoi-pishe

I cibi grassi sono l'ideale per un corpo snello e una mente chiara.

FOTO: MIR MIR / Maria Cheglyaeva

Gli scienziati americani credono che tu possa perdere peso con cibi grassi. Una tale dieta non solo darà un corpo snello, ma assicurerà anche una lunga vita e chiarezza mentale, secondo il materiale pubblicato in The Biggest Loser.

I ricercatori consigliano di seguire una dieta chetogenica, basata su un'assunzione elevata di grassi. L'effetto di una tale dieta studiata con l'aiuto dell'esperimento.

Esperimenti condotti su topi. I roditori sono stati divisi in tre gruppi di età: 12-14 mesi, 22-24 mesi e 28-30 mesi di età. Inoltre, alcuni di loro sono stati messi su una ketodiet, altri sono stati alimentati ciclicamente, altri hanno mangiato a casaccio.

Risultò che lo stesso risultato mostrava alimentazione ciclica e dieta chetogenica. I casi di morte prematura tra i giovani animali sono diminuiti e il funzionamento del cervello è migliorato nei roditori anziani.

Gli esperti osservano che le basi dei ketodiet sono i latticini, qualsiasi carne, noci e burro. Dolci proibiti, frutta e altri carboidrati. In questa dieta, gli acidi grassi vengono consumati sotto forma di energia, non di glucosio. Le cellule diventano più resistenti, invecchiando più lentamente. Inoltre, il consumo di "calorie grasse" scompone i grassi accumulati in precedenza, quindi il corpo perde peso.

A proposito, durante i periodi di depressione, le persone spesso si appoggiano a cibi grassi. Si scopre che questo non sta succedendo. Si è saputo che il cibo grasso agisce come una droga.

http://mir24.tv/news/16266421/zhirnaya-pishcha-idealnoe-sredstvo-dlya-stroinogo-tela-i-yasnogo-uma