Cos'è la "E" nella composizione dei prodotti (è utile sapere)

Principale Tè

Cos'è la "E" nella composizione dei prodotti (è utile sapere)

La descrizione della composizione dei prodotti sulle etichette inizia con parole ben note (zucchero, olio, acqua) e di solito termina con una o più lettere "E" con una serie di numeri. Qualcuno non presta attenzione a tali etichette di attenzione codificate, ma qualcuno le teme in preda al panico, pensando che solo i prodotti dannosi lo diano. In realtà, non tutto è così male. L'indice "E" (abbreviazione di "Europa") indica la conformità con lo standard alimentare europeo e l'indice digitale indica il tipo di supplemento stesso, ad es. sostanze chimiche che vengono aggiunte ai prodotti per migliorare le loro proprietà del consumatore: gusto, colore, odore, durata di conservazione.

Gli scienziati di ricerca hanno confermato che alcuni degli integratori alimentari, se usati frequentemente, sono pericolosi per la salute. Ma immediatamente vale la pena fare una prenotazione: è improbabile che tu possa escludere completamente i prodotti con questi supplementi dalla tua dieta, quindi questa lista dovrebbe essere trattata ragionevolmente, senza fanatismo.

ADDITIVI PROIBITI: E 121 (colorante di agrumi, rosso), E 123 (amaranto rosso, colorante), E 240 (formaldeide, conservante), E924d ed E 924 a (bromato di potassio, miglioratore di farina).

PU CA CAUSARE REAZIONI ALLERGICHE:

coloranti E 102, E 104, E 107, E 110, E 120, E 124, E 127-129, E132, E 133, E155, E160b, E180

conservanti E 200-202, E 218, E 219, E 220-222, E 225, E230, E231 -232, E 284

antiossidanti E 310-312

amplificatori di gusto e aroma E 620-621

antischiuma E 901.

PU LE CONDURRE ALLA FORMAZIONE DEI TUMORI MALIGNICI:

coloranti E 103, E 125, E 128, E 131, E 142, E 152, E 153

conservanti E 210-217, E 219, E 230, E 239, E 249-252, E 280-283

antiossidante E 330

antischiuma: E 954.

PU CA PROVOCARE MALATTIE DEL TRATTO GASTROINTESTINALE:

coloranti E 104, E 122, E 141, E150-153, E161, E180

E210-217, E 220-226, E 241 conservanti

antiossidanti E 311-313, E 320-322, E338-341

stabilizzatori, emulsionanti E407, E 450-452, E 461-466

amplificatori di gusto e aroma: E 626-627, E628 5 ', E 629 5', E 630-632, E 633 5'-635 5.

PU CA PROVOCARE MALATTIE CUTANEE:

colorante E 151

conservanti E 230, E 231-233, E 239

antiossidante E 311

antischiuma E 1105.

PU CA CAUSARE MALATTIE DEL FEGATO:

coloranti E 171 -173

antiossidanti E 320-322.

PERICOLOSO PER I BAMBINI: E 270.

INFLUENZA NEGATIVA SUL SISTEMA NERVOSO: E311-312.

http://health.wild-mistress.ru/wm/health.nsf/publicall/a20212c6c0623e7fc32575d000099a8e

E nnn sul cibo

I supplementi nutrizionali (ce ne sono diverse centinaia) sono un modo semplice ed economico per conferire al prodotto un aspetto e un colore attraenti, migliorare il gusto e prolungarne la durata.

In precedenza, i nomi di queste sostanze chimiche erano scritti completamente sulle etichette dei prodotti, ma occupavano così tanto spazio che nel 1953, in Europa, fu deciso di sostituire i nomi completi degli additivi alimentari chimici con una singola lettera con codici digitali. L'indice E (dall'Europa) all'interno della Comunità europea è utilizzato per indicare la presenza nel prodotto alimentare di qualsiasi additivo alimentare identificato secondo il Sistema di classificazione internazionale (INS). Secondo questo sistema, gli additivi alimentari sono divisi in gruppi secondo il principio di azione. Il gruppo è determinato dalla prima cifra indicata dopo la lettera E.

Sicuro "E"

Veramente (e non ufficialmente), solo una piccola quantità di integratori alimentari può essere definita innocua, ma anche loro non sono raccomandati dai medici per i bambini sotto i 5 anni di età.

E100 - curcumina (una tintura), può essere contenuta in polvere di curry, salse, piatti pronti con riso, marmellata, frutta kandirovanny, patè di pesce

E363 - acido succinico (acidificante), contenuto in dessert, zuppe, brodi, bevande secche

E504 - carbonato di magnesio (pasta lievitante in polvere), può essere contenuto in formaggio, gomma da masticare, sale alimentare

Circa i pericoli degli additivi elettronici

I più dannosi sono conservanti e antiossidanti.

Conservanti. In un ambiente in cui è presente una tale droga, la vita diventa impossibile e i batteri muoiono, il che impedisce al prodotto di rovinarsi più a lungo. L'uomo è costituito da un gran numero di un'ampia varietà di cellule e ha una grande massa (rispetto a organismi unicellulari), tuttavia, a differenza di organismi unicellulari non vengono uccisi mediante l'uso del conservante (in alcuni casi più perché l'acido cloridrico nello stomaco, parzialmente distrugge i conservanti). Quindi, il conservante E240 (formaldeide) può essere presente nel cibo in scatola (funghi, composte, marmellate, succhi, ecc.)

I conservanti e gli stabilizzanti agiscono come gli antibiotici.

Molti additivi dannosi tra i coloranti. In particolare, sono vietati: E121 (colorante rosso citrico) ed E123 (colorante amaranto). Di solito si trovano in acqua dolce gassata, caramelle, gelato colorato.

Già scientificamente provato che tutti e tre i supplementi possono contribuire alla formazione di tumori maligni.

emulsionanti più spesso rappresentati da minerali, ad esempio: E500 - bicarbonato di sodio ordinario (bicarbonato di sodio); E507 - acido cloridrico; E513 - acido solforico.

In aggiunta a quanto sopra, ci sono composti chimici che non sono considerati pericolosi e sono approvati per l'uso in tutto il mondo. Tuttavia, giudica te stesso quanto è appropriato parlare della loro innocuità. Ecco alcuni dei più comuni:

* E250 - nitrito di sodio
* E251 - nitrato di sodio
* E252 - nitrato di potassio

Senza questi additivi è impossibile immaginare le salsicce. Nel processo di lavorazione della salsiccia la carne perde il suo colore rosa pallido, trasformandosi in una massa grigio-marrone. Poi si usano nitrati e nitriti e dalla vetrina ci guarda la salsiccia già cotta del colore del vitello.

Gli additivi nutritivi sono contenuti non solo nelle salsicce, ma anche nei pesci affumicati, negli spratti, nelle aringhe in scatola. Aggiungili e formaggi a pasta dura, per prevenire il gonfiore.

Si raccomanda alle persone che soffrono di malattie del fegato, intestino, dysbacteriosis, colecistite di escludere i prodotti contenenti questi integratori dalla dieta. Queste persone dei nitrati che entrano nel tratto gastrointestinale, viene convertito in nitriti più tossici, che a loro volta formano un abbastanza forte agenti cancerogeni - nitrosammine.

dolcificanti

Recentemente, vari sostituti dello zucchero sono diventati sempre più popolari. Questi additivi sono denotati da codici.

E954 - saccarina
E952 - acido ciclamino e ciclamati
E950 - Acesulfan potassio
E951 - aspartame
E968 - Xilitolo

- queste sostanze, a vari livelli, influiscono negativamente sul fegato.

Evitare prodotti contenenti tali supplementi - entro sei mesi dopo aver sofferto di epatite. Cautela dovrebbe valere anche per xilitolo. Può causare disbiosi.

Elenco di supplementi nutrizionali malsani E

Additivi alimentari particolarmente dannosi e vietati E secondo le INFO del Ministero della Sanità della Federazione Russa:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

esperti Rospotrebnadzor considerano pericolosi i seguenti additivi: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, Mandura 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 e E637. La lista è molto pericoloso quotata E123, E510, E513 e E527, ma ancora non sono vietate per motivi sconosciuti. Suspicious additivi E104 nome, E122, E141, E150, E171, E173, E241 e E477.

Benzoato di sodio (E 211)

Il sale di sodio dell'acido benzoico svolge una funzione conservante piuttosto importante - impedisce la fermentazione dei succhi, non consente ai batteri di moltiplicarsi. Viene aggiunto a soda e patatine, carne e ketchup. L'uso a lungo termine di E 211 nel cibo può portare a disturbi metabolici e causare il cancro.

Aspartame (E 951)

Questo dolcificante e aromatizzante sostituisce lo zucchero nei cibi diabetici. L'aspartame è aggiunto a gomme da masticare, bevande, cibi in scatola, condimenti, ecc. Ma per diversi anni in America, dove è usato molto ampiamente, c'è stata una campagna per vietare l'E951. Gli alimenti con aspartame possono causare emicrania, eruzioni cutanee e peggioramento dell'attività cerebrale.

Glutammato di sodio (E 621)

Una sostanza chimica chiamata glutammato di sodio conferisce al piatto il sapore e l'odore della carne (si aggiunge ai cubetti di brodo per esaltare il gusto). Se superi la norma (versa alcune buste in una tazza di spaghetti), puoi essere avvelenato. In America, centinaia di migliaia di tali avvelenamenti si verificano ogni anno.

Elenco FAO

Classificazione degli additivi alimentari nel sistema del Codex Alimentarius, sviluppato dall'Organizzazione internazionale per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) delle Nazioni Unite. Tutti questi dati sono portati all'attenzione dei produttori di prodotti, ma dal momento che la FAO è un'organizzazione pubblica, le sue informazioni sono solo di natura consultiva.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - coloranti. Contenuto in acqua dolce gassata, caramelle, gelato colorato. Può portare alla formazione di tumori maligni.

* E171-173 - coloranti. Contenuto in acqua dolce gassata, caramelle, gelato colorato. Può causare malattie epatiche e renali.

* E210, E211, E213-217, E240 - conservanti. C'è in cibo in scatola di qualsiasi tipo (funghi, composte, succhi di frutta, marmellate). Può portare alla formazione di tumori maligni.

* E221-226 - conservanti. Usato in qualsiasi conserve. Può portare a malattie del tratto gastrointestinale.

* E230-232, E239 - conservanti. Contenuto in cibo in scatola di qualsiasi tipo. Può causare reazioni allergiche.

* E311-313 - antiossidanti (antiossidanti) Mangiare in yogurt, latticini, salsicce, burro, cioccolato. Può causare malattie del tratto gastrointestinale.

* E407, E447, E450 - stabilizzatori e addensanti. Contenuto in confetture, marmellata, latte condensato, formaggio al cioccolato. Può causare malattie epatiche e renali.

* Е461-466 - stabilizzanti e addensanti. Mangiare in conserve, marmellate, latte condensato, formaggio al cioccolato. Può causare malattie del tratto gastrointestinale.

* Е924a, Е924b - antischiuma. Contenuto in bevande gassate. Può portare alla formazione di tumori maligni.

Elenchi da altre fonti

Supplementi vietati ("eshki"):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Additivi pericolosi:

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Additivi per la pelle:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Alcuni degli integratori più pericolosi:

E123 E510 E513 E527

Ingredienti per causare mal di stomaco:

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Supplementi di pressione sanguigna:

Supplementi che causano eruzione cutanea:

E310 E311 E312 E907

Additivi provocare disturbi intestinali: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

informazioni da un'altra fonte:

additivi pericolosi: chiamanti neoplasie: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Causare malattie del tratto gastrointestinale: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Allergeni: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Causa malattie epatiche e renali: E171-173, E320-322.

Dal 1 ° marzo 2005, l'uso di conservanti E216 e E217 è vietato nelle imprese alimentari nazionali.

Contrassegno che conferma la qualità e la sicurezza delle merci

Abbreviazione della EAC (acronimo di "compliance eurasiatica", eurasiatica conformità) - prodotti single sign-trattamento, stabilito sul mercato dei - membri dell'Unione doganale (CU). L'elenco dei paesi membri della CU si espanderà man mano che i nuovi membri si uniranno. La marcatura della EAU significa che il prodotto è stato approvato dalle autorità sanitarie, ha subito un controllo approfondito, procedure di certificazione e soddisfa tutti gli standard, le norme di qualità e di sicurezza stabilite nei regolamenti tecnici del veicolo. Ogni prodotto ha diritto a una dichiarazione di conformità rilasciata a produttori e fornitori. In realtà, è un marchio di qualità moderno, adottato nel territorio dell'Unione doganale e confermato da uno speciale logo grafico applicato al confezionamento delle merci.

GOST ISO 9001-2011 (equivalente moderno di ISO 9001: 2008/2015 internazionale) - Certificazione dei sistemi di gestione della qualità. La conformità ai requisiti di ISO9001 indica una reputazione abbastanza positiva dell'azienda fornitrice, ma non è direttamente una garanzia di prodotti di alta qualità. I certificati rilasciati per la conformità ai requisiti di GOST R ISO 9001-2008 saranno validi fino alla loro data di scadenza. Lo standard nazionale GOST approvato in Russia - è valido solo sul territorio della Federazione Russa.

ISO 22000: 2005 (ISO 22000) è lo standard internazionale "Sistemi di gestione nel campo della sicurezza alimentare e dei prodotti alimentari - Requisiti per qualsiasi organizzazione nella catena di approvvigionamento".

risultati

Leggere attentamente le etichette sulle etichette. Senza guardare, è abbastanza possibile comprare l'amido con gusto, odore e colore di salsiccia.

Alcuni integratori sono dannosi solo in grandi quantità, ma gli agenti cancerogeni tendono ad accumularsi nel corpo. Quindi, nel tempo, questo si farà sentire. Qualsiasi modifica dei prodotti li rende potenzialmente pericolosi per la salute. L'uso di amplificatori sintetici di gusto e colore è un inganno del tuo stesso organismo.

La presenza sull'etichettatura degli imballaggi alimentari sotto forma del segno "Non OGM" non garantisce l'assenza di componenti geneticamente modificati nel prodotto.

L'iscrizione sulla confezione di alcuni prodotti dolciari e latticini, indicando che contengono "grasso vegetale" - può significare che nella loro fabbricazione i grassi animali sono stati sostituiti con olio di palma a buon mercato (è anche naturale, ma meno sano per il corpo e in grandi quantità nocivi).

Mangiare cibo biologico - verdure fresche crude, frutta e bacche.

Non acquistare prodotti con una lunga durata indicata sull'etichetta - un segno che ci sono molti conservanti.

Scarica un elenco di codici additivi alimentari a tre cifre E (conservanti, emulsionanti, esaltatori di sapidità, coloranti, ecc.).

Informazioni nell'enciclopedia universale di Internet:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Пищевые_добавки

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http://www.kakras.ru/interesn/kons.htm

Elenco dei codici E degli alimenti pericolosi e sicuri

Ora in Russia c'è molto cibo straniero. E non tutto il meglio ci viene portato. E il nostro acquirente è spesso difficile capire la qualità del prodotto. Uno degli indicatori di qualità e sicurezza per il consumo è ciò che gli additivi alimentari sono contenuti in un particolare prodotto. Dopotutto, per dare il prodotto di certe qualità, vengono aggiunte varie sostanze, che a volte sono veleni per il corpo. Inoltre, alcuni produttori "onestamente" avvertono l'acquirente di ciò inserendo un elenco di additivi alimentari negli ingredienti usando un codice speciale (il cosiddetto INS - International Digital System) - un codice di tre o quattro cifre preceduto dalla lettera E in Europa. parla un po 'di questi additivi.

Quindi, memorizza! La lettera "E" è Europa e il codice digitale è la caratteristica dell'additivo alimentare al prodotto.

Un codice che inizia con 1 significa coloranti; 2 - conservanti, 3 - antiossidanti (impediscono il danneggiamento del prodotto), 4 - stabilizzanti (mantengono la sua consistenza), 5 - emulsionanti (supportano la struttura), 6 - esaltatori di aromi e aromi, 9 - antifiamma, cioè agenti anti-schiuma. Gli indici con un numero di quattro cifre indicano la presenza di dolcificanti - sostanze che preservano la friabilità di zucchero o sale, agenti di glasura.

Questi supplementi sono dannosi? Gli esperti del settore ritengono che la lettera "E" non sia così spaventosa come è dipinta: l'uso di additivi è permesso in molti paesi, molti di loro non hanno effetti collaterali. Ma i medici hanno spesso un'opinione diversa.

Ad esempio, i conservanti E-230, E-231 ed E-232 sono utilizzati nella lavorazione dei frutti (qui le arance o le banane sugli scaffali dei negozi non sono rovinate da anni!), Ma non sono altro che. PHENOL! Quello che, entrando nel nostro corpo a piccole dosi, provoca il cancro, e in generale - è solo veleno puro. Naturalmente, viene applicato per buoni propositi: per evitare danni al prodotto. E solo sulla buccia del frutto. E i miei frutti prima di mangiare, laviamo via il fenolo. Ma lavano sempre e sempre le stesse banane? Qualcuno si sbuccia e poi con le stesse mani viene preso per la sua carne. Così tanto per il fenolo!

Inoltre, ci sono additivi alimentari, severamente vietati in Russia. Ricordateli: E-121 è un colorante (rosso citrico), E-240 è altrettanto pericoloso formaldeide. Sotto il segno di E-173, l'alluminio in polvere è codificato, che viene utilizzato nella decorazione di dolci importati e altri prodotti dolciari, che è anche proibito da noi.

Ma ci sono anche "E" innocue e persino utili. Ad esempio, l'additivo E-163 (colorante) è solo antocianico da bucce d'uva. E-338 (antiossidante) ed E-450 (stabilizzatore) sono fosfati innocui, necessari per le nostre ossa.

Ed ecco un'altra informazione da prendere in considerazione - la colorante naturale E-120 (carminio). È prodotto da insetti, insetti, parassiti sulle piante d'appartamento. Ti piacerebbe mangiare cibi con un tale additivo? È usato per conferire colore alle marmellate.

Ma i medici insistono ancora su questa conclusione: anche quegli additivi alimentari, che sono fatti con materie prime naturali, subiscono ancora un profondo trattamento chimico. E quindi le conseguenze, sai, possono essere ambigue. Quindi è meglio mangiare ciò che viene coltivato a mano senza prodotti chimici e conservato senza conservanti. L'unico peccato è che non tutti noi siamo giardinieri e giardinieri.

http://ozpp.ru/consumer/useful/article5.html

Integratori alimentari negli alimenti e loro effetti sulla salute umana

Nel mondo moderno non c'è praticamente più gente che mangia solo cibo completamente naturale. Se non vivi lontano dalla civiltà, da qualche parte nella foresta, nella tundra, nella giungla o in altri luoghi esotici, il consiglio è di non sintonizzarti sulla vita senza additivi alimentari (additivi elettronici). Ogni consumatore deve sapere che può essere presente in quasi tutti i prodotti e tener conto di questo fatto.

Questo articolo sarà la tua guida abituale agli additivi alimentari nel cibo (vedi sotto la tabella). Ti aiuterà a trovare rapidamente le informazioni necessarie e determinare il grado di nocività del prodotto acquistato.

Per rispondere correttamente alla domanda su come trattare l'assunzione di cibo con additivi alimentari, è necessario comprendere e valutare i principali svantaggi e vantaggi del loro utilizzo. Vantaggi: il prodotto è meglio conservato, ha un aspetto seducente. Svantaggi: il tuo corpo si consuma riciclando varie sostanze chimiche, semplicemente parlando: nuoce alla tua salute. E con certe dosi di utilizzo - diventa già pericoloso.

Ognuno ha il proprio atteggiamento nei confronti della propria salute e delle proprie priorità nella vita. Molti si sono rassegnati all'uso quotidiano di prodotti con additivi e molti, al contrario, rifiutano deliberatamente quasi tutto nel negozio. Ma il fatto che nessuno vuole essere avvelenato da una dose eccessiva di vari prodotti chimici o da affamati è di sicuro. Pertanto, il consiglio principale - studiare attentamente la composizione indicata sull'etichetta del cibo, e conoscere la misura nel loro consumo.

Credere ciecamente che la verità è stata scritta sull'etichetta è anche impossibile. I produttori spesso aggiungono additivi letteralmente "a occhio", che possono portare alla produzione di un prodotto con una concentrazione pericolosamente superiore. E a volte, il produttore supera deliberatamente la norma, al fine di nascondere le carenze del prodotto (stoltezza, scarsa qualità delle materie prime).

Sfortunatamente, la composizione esatta può essere trovata solo in laboratori moderni specializzati. Il compito dell'acquirente è raccogliere le informazioni disponibili sul prodotto e fare la giusta conclusione. Più esperienza e conoscenza per determinare la qualità del prodotto alimentare, maggiori sono le possibilità di acquistare un prodotto di buona qualità.

Va detto che non tutti gli additivi alimentari sono chimici. Ci sono naturali, che, tuttavia, molto meno. Sulle etichette, puoi anche trovare spesso una frase misteriosa come "identico a naturale". Non sbagliare: questi additivi non sono naturali e sono anche prodotti dalla sintesi. Supplementi naturali identici sono sintetizzati a somiglianza di una sostanza naturale. E gli additivi artificiali sono sostanze la cui natura non esiste, ma possono imitare gusto, colore, odore. Dovrebbero essere trattati con la massima cautela.

Impara a convivere con integratori alimentari.

Non dovresti evitare fanaticamente tutti i prodotti con additivi, dato che non dovresti essere un mangiatore di chip e chip. Per ridurre al minimo gli effetti dannosi delle sostanze chimiche sulla tua salute, prendi i seguenti suggerimenti utili:

- mangia verdura e frutta ogni giorno La pectina (fibra solubile) della fibra alimentare (fibra), che impartisce la durezza) aiuta il corpo a pulirsi da sostanze tossiche.

- Non usare la chimica quando il corpo è debole (malattia, debole immunità).

- e di nuovo sulla misura - non mangiare subito un sacco di cibo con additivi alimentari. Il corpo può elaborare prodotti chimici in quantità limitata. Se superi il tasso di utilizzo delle sostanze chimiche, la salute umana può essere indebolita e fuori uso.

- Evita gli alimenti con un colore insolitamente luminoso - un chiaro segno della presenza di colori artificiali. I coloranti possono essere naturali. Insolitamente per la stagione, frutta e verdura fresche importate sono anche una ragione per pensarci.

- Cerca di non esporre alimenti contenenti sostanze chimiche, calore e altri tipi di lavorazione, che possono provocare sostanze pericolose. Se è ancora necessario riscaldare (per esempio, friggere), esaminare prima la composizione del prodotto e l'eventuale reazione dei loro ingredienti. L'aspartame sostitutivo dello zucchero (E-951), il nitrito di sodio (E-250) sono esempi vividi quando, quando riscaldati, le sostanze si formano molto più pericolose degli additivi stessi.

Informazioni sugli additivi alimentari: un'arma nelle mani del compratore

Ogni supplemento ha il proprio apporto giornaliero ammissibile (DSD), che deve essere considerato nella produzione di prodotti. Ma i produttori non indicano la massa di additivi sulla confezione delle merci e non indicano la quantità di prodotto a cui la dose ammissibile di additivi non sarebbe stata superata. Pertanto, la media dei dati di consumo DSD non porterà alcun beneficio.

Buono a sapersi: un elenco di tutti gli ingredienti del prodotto (compresi gli additivi alimentari), indicati sulla confezione, è compilato in ordine decrescente della quantità. In altre parole, il prodotto contiene la maggior parte dell'ingrediente elencato per primo, e meno di tutti, l'ultimo.

Di seguito una tabella di additivi alimentari, che sarà molto utile per il consumatore e lo aiuterà a scegliere il cibo giusto. La tabella viene costantemente aggiornata: vengono aggiunti nuovi dati su ciascun additivo alimentare. Se non ci sono informazioni sul livello di pericolo, ciò non significa che l'additivo sia sicuro.

Presta particolare attenzione agli additivi che sono evidenziati in rosso nella tabella: sono molto pericolosi e proibiti. Se trovi tale nella composizione del cibo, rifiuta immediatamente di acquistare. Evitare prodotti con additivi pericolosi contrassegnati in giallo. Il livello medio di pericolo dovrebbe avvertire l'acquirente di insicurezza. Non vale neanche la pena di sperimentare additivi "sospetti" e non autorizzati. Presta particolare attenzione agli additivi evidenziati in rosso: sono molto pericolosi e proibiti. Se trovi tale nella composizione del cibo, rifiuta immediatamente di acquistare. Evitare prodotti con additivi pericolosi contrassegnati in giallo. Il livello medio di pericolo dovrebbe avvertire l'acquirente di insicurezza. Non dovresti nemmeno sperimentare additivi "sospetti" e non autorizzati.

Ricorda che l'effetto negativo di una sostanza sulla salute umana si verifica se viene usato eccessivamente. Non ci sono additivi alimentari assolutamente sicuri e pericolosi. Ad esempio, il sale e lo zucchero sono considerati additivi sicuri, ma se usati oltre misura, possono danneggiare significativamente il corpo umano. Lo stesso vale per gli additivi nocivi: con una piccola dose il tuo corpo può farcela senza conseguenze. Non preoccuparti quando studi la composizione del prodotto - ragiona in modo sobrio e scegli il meglio.

Inoltre, tieni presente che alcuni supplementi non hanno un permesso, non a causa del loro pericolo e danno, ma solo perché non sono stati effettuati i test necessari.

Si noti che sull'etichetta del prodotto gli additivi alimentari possono essere indicati in diversi modi: mediante codifica, nome completo o parziale della sostanza, o forse entrambi. Anche il codice può essere descritto in diversi modi: attraverso uno spazio, attraverso un trattino o insieme. Esempio: E-101, E101, E 101. È possibile trovare il componente necessario nella tabella, se non per codice, quindi per nome.

Per trovare rapidamente un complemento alimentare nella tabella, utilizzare la combinazione di tasti "CTRL + F". Basta comporre il numero o il nome. La tabella viene costantemente aggiornata con nuovi dati.

http://produkt-pitaniya.ru/dobavki-food

Supplementi nutrizionali Qual è la "E" nella composizione dei prodotti?

Mentre i medici discutono con i chimici sui pericoli degli additivi alimentari, l'umanità quotidianamente impara volontariamente una quantità considerevole di questi stessi additivi da una varietà di prodotti. Secondo i produttori di tutti i tipi di prodotti in scatola, tutti questi additivi sono approvati da numerose autorità, altrimenti non sarebbero stati etichettati come "E".

Tuttavia, gli scienziati non sono d'accordo con tale domanda. Sostengono che questi additivi non hanno un effetto dannoso sul corpo umano solo quando sono presi rigorosamente separatamente - ma insieme ad altri organismi e sostanze nel nostro esofago, questi additivi possono reagire e avere un effetto completamente inatteso.
Secondo la definizione dell'OMS (Organizzazione mondiale della sanità), gli additivi alimentari sono composti naturali e sostanze chimiche che di solito non vengono consumati da soli, ma sono introdotti intenzionalmente in prodotti in quantità limitata. In diversi paesi, nella produzione alimentare sono utilizzati circa 500 additivi alimentari.

Come ottenere supplementi?
Inizialmente, naturalmente, microbiologi e chimici sviluppano questo o quell'additivo. Quindi, l'additivo risultante viene verificato per conformità con standard infiniti, test di condotta e test e solo successivamente consente all'additivo di testare le applicazioni.

I test prendono, di norma, da diverse settimane a diversi mesi e persino anni. Durante il test, non solo vengono controllate le proprietà utili, ma risulta anche quanto sia innocuo per gli esseri umani. Se i test hanno avuto esito positivo, l'organizzazione di controllo del paese in cui è stato sviluppato l'additivo lo consiglia per un uso diffuso.
Funzioni additive

Gli additivi regolano il contenuto di umidità dei prodotti, schiacciano e allentano, emulsionano e compattano, candeggiano e smalti, ossidano, raffreddano e conservano, e così via. Possono persino trasformare i prodotti in schiuma.

Cosa significa "E"?
Questo è l'abbreviazione di "Europa" - Europa, in quanto la Commissione europea sugli additivi alimentari segna i composti chimici contenuti nei prodotti. Segue quindi un numero di tre o quattro cifre in cui è codificato il nome completo del misterioso composto.

In precedenza, i nomi di questi prodotti chimici erano scritti completamente sulle etichette, ma ci volle così tanto spazio che nel 1953 in Europa si decise di sostituire i nomi degli additivi alimentari chimici con una singola lettera con codici digitali.

Quindi, gli additivi con codice Е-1 ** sono coloranti di origine artificiale o naturale. Il codice conservativo è E-2 **, che impedisce lo sviluppo di batteri nei prodotti. Gli antiossidanti (E-3 **) prevengono l'ossidazione dei grassi, prevengono lo sviluppo di batteri tossici. I tocoferoli e la vitamina E sono codificati sotto E-306 e E-309 - questi sono integratori sicuri, che non si possono dire degli antiossidanti BHA (E-320) e BHT (E-321). Stabilizzatori ed emulsionanti (E-4 **) migliorano la struttura e l'aspetto dei prodotti. I dolcificanti sono ampiamente utilizzati (E-4 ** e E-9 **), sono circa 200 volte più dolci dello zucchero. Alcuni di essi (ad esempio E-952 - ciclammato utilizzato nelle bevande gassate) non sono sicuri. Gli esaltatori di sapidità e altri additivi (E-2 **, E-3 **, E-5 **, E-9 **) vengono utilizzati sia nella fase di preparazione che nei prodotti finali.

Brevemente sugli integratori
Non ha senso descrivere in dettaglio tutti i supplementi esistenti. Innanzitutto, molti di loro. In secondo luogo, solo i più popolari vengono utilizzati nella produzione. Questi sono E250 - nitrito di sodio, E251 - nitrato di sodio ed E252 - nitrato di potassio.

Senza questi additivi è impossibile immaginare le salsicce. Nel processo di lavorazione della salsiccia la carne perde il suo colore rosa pallido, trasformandosi in una massa grigio-marrone. Poi si usano nitrati e nitriti, e dalla vetrina ci guarda la salsiccia già cotta del colore del vitello.

Gli additivi nutritivi sono contenuti non solo nelle salsicce, ma anche nei pesci affumicati, negli spratti, nelle aringhe in scatola. Aggiungili e formaggi a pasta dura, per prevenire il gonfiore. I prodotti contenenti questi supplementi non devono essere utilizzati da persone che soffrono di malattie del fegato, intestino, dysbacteriosis, colecistite. In queste persone, una parte dei nitrati, entrando nel tratto gastrointestinale, si trasforma in nitriti tossici, che a loro volta formano carcinogeni piuttosto forti: le nitrosammine. E E620 - acido glutammico ed E621 - il glutammato viene utilizzato per migliorare e preservare il gusto. Né l'acido glutammico né i suoi sali possono essere nominati composti dannosi. Al contrario, il muscolo cardiaco e il cervello hanno particolarmente bisogno di questo acido. A proposito, con una carenza, il nostro stesso corpo può iniziare a sintetizzarlo. Ma con un eccesso comincia ad avere un effetto tossico, specialmente sul fegato e sul pancreas.

La difficoltà sta nel fatto che la quantità esatta di glutammato non è mai indicata sulle confezioni, quindi è meglio non mangiare più di due pasti al giorno contenenti questo supplemento (uno per pasto). Tutti gli altri piatti in questo giorno non dovrebbero contenere il glutammato. In un recente esperimento condotto da uno scienziato giapponese, è emerso che il glutammato monosodico ad alte dosi causa la cecità nei ratti. I giapponesi ammettono che la quantità di integratori mangiati dai ratti supera di gran lunga le norme umane. Tuttavia, egli crede, "non dovremmo negare la probabilità che il glutammato possa influire sulla visione umana, specialmente se viene consumato in dosi relativamente grandi per molti anni". Gli esperti nel campo degli additivi alimentari affermano che queste paure sono inverosimili.

- Gli additivi alimentari, lo stesso glutammato di sodio, possono essere danneggiati durante il sovradosaggio, - dice Gennady Nikolaevich Shatrov. - Ma superare la norma è difficile, se non impossibile. Una persona è semplicemente incapace di mangiare così tanto cibo per ottenere una dose pericolosa. In generale, il glutammato è un amminoacido (la proteina è costruita da esso). È nel corpo umano (nel latte materno della madre), è coinvolto nel metabolismo delle proteine, è presente anche in molti alimenti ricchi di proteine - formaggio, carne, latte e fagioli.

Additivi pericolosi e proibiti
Fino a poco tempo fa, c'erano solo tre tali additivi - E121 (agrumi colorante rosso), E123 (colorante amaranto) e E240 (foromaldegid conservante). Le prime due "E", come suggerisce il nome, appartengono alla categoria dei coloranti. Questi additivi si trovano solitamente in soda dolce, caramelle, gelato colorato. E240 - scarico di conservanti - è presente in lattine di qualsiasi tipo (funghi, composte, marmellate, succhi di frutta, ecc) già scientificamente dimostrato che tutti e tre additivi possono contribuire alla formazione di tumori maligni. È interessante notare che, solo pochi anni fa, gli additivi vietati, come E240, erano usati in modo abbastanza legale. In particolare, tali indici erano in involucri di barrette di cioccolato "Mars", con la compagnia-produttrice formale ha agito assolutamente corretta - a quel tempo ancora non vietare questo additivo. Sugli incarti degli attuali "MARS" gli indici proibiti non lo sono.

Qualche tempo fa c'è stato bandito prodotti di consegna contenenti additivi alimentari E 216 (propile para-oksmbenzoynoy acido) ed E 217 (estere propilico dell'acido p-oksibeshoynoy, sale sodico. Fino a poco tempo si pensava che gli additivi alimentari E 216 ed E 217 non sono gli effetti nocivi sulla salute umana. Questi conservanti sono spesso utilizzati nella produzione di caramelle, cioccolatini con ripieni, gelatine, prodotti a base di carne che coprono, paté, zuppe e brodi. Tuttavia, dal 1 ° gennaio 2005, la Commissione europea ha imposto un divieto temporaneo di utilizzare lo sviluppo di questi additivi.

Innocuo "e"
Solo una piccola quantità di integratori alimentari può essere definita veramente innocua, ma anche i loro medici non raccomandano che i bambini sotto i 5 anni debbano usarlo.

· E100 - La curcumina (dye), può essere presente nel curry in polvere, sughi, piatti pronti con riso, marmellata, frutta kandirovannyh, pasta di pesce.
· E363 - acido succinico (acidificante), contenuto in dessert, zuppe, brodi, bevande secche
· E504 - carbonato di magnesio (lievito), può essere contenuto in formaggio, gomma da masticare, sale da cucina.
· E957 - la taumatina (sottogruppo) può essere contenuta in gelato, frutta secca, gomma senza zucchero.

Integratori e Malattie
Alcuni integratori alimentari, indicati con il codice di lettera E, possono innescare lo sviluppo di alcune malattie.

· E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - coloranti. Contenuto in acqua dolce gassata, caramelle, gelato colorato. Può portare alla formazione di tumori maligni.
· E171-173 - coloranti. Contenuto in acqua dolce gassata, caramelle, gelato colorato. Può causare malattie epatiche e renali.
· E210, E211, E213-217, E240 - conservanti. C'è in cibo in scatola di qualsiasi tipo (funghi, composte, succhi di frutta, marmellate). Può portare alla formazione di tumori maligni.
· E221-226 - conservanti. Usato in qualsiasi conserve. Può portare a malattie del tratto gastrointestinale.
· E230-232, E239 - conservanti. Contenuto in cibo in scatola di qualsiasi tipo. Può causare reazioni allergiche.
· E311-313 - antiossidanti (antiossidanti) Ci sono yogurt, latticini, salumi, burro, cioccolato. Può causare malattie del tratto gastrointestinale.
· E407, E447, E450 - stabilizzatori e addensanti. Contenuto in confetture, marmellata, latte condensato, formaggio al cioccolato. Può causare malattie epatiche e renali.
· E461-466 - stabilizzatori e addensanti. Mangiare in conserve, marmellate, latte condensato, formaggio al cioccolato. Può causare malattie del tratto gastrointestinale.
· 24924a, Е924b - antischiuma. Contenuto in bevande gassate. Può portare alla formazione di tumori maligni.

Supplementi
In generale, nel nostro paese le norme per l'uso di additivi alimentari sono conformi agli standard europei. Tuttavia, alcuni di questi sono più restrittivi. Ad esempio, su nitriti. È stata introdotta una velocità giornaliera consentita di nitrito di 50 mg / kg nel prodotto finale. In Occidente, ha permesso il dosaggio di 150-200 mg / kg. Più tardi, quando hanno iniziato a portare i nostri indicatori in linea con quelli europei, abbiamo deciso di lasciare lo stesso il tasso di nitrito ammissibile.

Normalmente conservanti e antiossidanti sintetici, coloranti e dolcificanti sono normalizzati. Molte sostanze naturali non minacciano l'uomo in quantità relativamente grandi. Li consumiamo con verdure, carne. Vari acidi - lattico, malico, acetico - vengono aggiunti ai prodotti in tali dosi (per ridurre o aumentare l'acidità), che sono necessari per il processo. Lo stesso vale per la gelatina, l'amido, ecc.

Come rifiutare gli integratori
Naturalmente, siamo molto più a nostro agio a mangiare cibi biologici. Ma in realtà, le assicurazioni del produttore di "naturalezza" non sempre significano che questo alimento è più sano e più pulito che artificiale. In altre parole, nessuno controlla prodotti alimentari per "pulizia ecologica", perché non ci sono tali criteri. Il produttore voleva attirare un acquirente e ha scritto. A rigor di termini, creare un prodotto del genere è quasi impossibile. Dopotutto, è necessario mantenere la "purezza" nell'intera catena tecnologica: materie prime - produzione - distribuzione - consumo.

Ma mi affretto ad affliggerti immediatamente - lo stesso, non funzionerà completamente per rifiutare gli additivi. Dovremo separarci da bevande analcoliche e alcolici: bevi solo acqua di rubinetto o latte bollito e rustico. Gli yogurt sono esclusi dalla lista. Senza addensanti e coloranti non li ottengono.

Se vuoi essere sicuro che il tuo tavolo sia un alimento naturale e sano, leggi attentamente i seguenti suggerimenti:
- Non acquistare prodotti con un colore innaturalmente brillante e appariscente;
- studia attentamente l'etichetta;
- scegliere verdure e frutta crude fresche;
- Non acquistare prodotti con una shelf life eccessivamente lunga;
- più piccola è la lista degli ingredienti, meno additivi;
- invece di comprare succhi pronti, falli da soli;
- non mangiare patatine, colazioni pronte, zuppe di borsa, hot dog, hamburger di tutti i tipi;
- comprare verdure surgelate;
- scartare prodotti a base di carne trasformati o in scatola.

Supplementi E che sono considerati utili.
E100 Curcumina
E101 riboflavina (vitamina B2)
E106 Fosfato di sodio della riboflavina
E300 acido ascorbico (vitamina C)
E306 Concentrato di tocoferolo

Supplementi E che sono considerati innocui
E140 clorofilla
E141 Complessi di rame di clorofille e clorofilline
E150a Sugar Kohler I Semplice
E150b Sugar Kohler II, ottenuto con tecnologia alcali solfito
E150c Sugar Kohler III, ottenuto con tecnologia ad ammoniaca
E150d Sugar Kohler IV, ottenuto dalla tecnologia del solfito di ammoniaca
E162 Beet Red (Betanin)
E170 Carbonati di calcio (gesso)
E270 acido lattico
E296 Acido (malonico) di mela
E297 Acido fumarico
E307 Alpha tocoferolo sintetico (Vitamina E)
E308 Gamma tocoferolo sintetico
E330 acido citrico
E420 Sorbitolo, sciroppo di sorbitolo
E901 Cera d'api, bianca e gialla
E902 Candela di cera
E903 Carnauba Wax
Vaselina E905b
E905c paraffina
E906 Resina di benzoino
E913 Lanolina
E954 Saccarina e suoi sali di sodio, potassio e calcio
E955 sucralosio (trichlorogalactosucrose) Per ulteriori informazioni su questi supplementi possono essere trovate sul sito http://www.calorizator.ru/addon/health[/size]

Categorie di additivi alimentari:
E100 - E199 (coloranti) - sostanze che danno al prodotto un nuovo colore o nascondono la sua tonalità naturale.
E200 - E299 (conservanti) protegge il prodotto da marciume, fermentazione e altri processi di decomposizione.
E300 - E399 (antiossidanti) previene l'ossidazione del prodotto (ad esempio i grassi rancidi o la decomposizione di coloranti naturali fotosensibili).
E400 - E499 (stabilizzatori / addensanti) mantiene la consistenza desiderata del prodotto o fornisce al prodotto una certa viscosità.
E500 - E599 (emulsionanti) forniscono un prodotto omogeneo.
E600 - E699 migliora il sapore e l'odore naturale del prodotto.
Е900 (e oltre) allenta il prodotto alle condizioni dell'aria, quasi nessuna traccia è rimasta.

Ufficialmente vietato in Russia: colorare E121 (agrumi rosso) e E123 (amaranto), E240 conservante (formaldeide).
Coloranti pericolosi: E102, E110, E120, E124.
Sostanze cancerogene: E103, E105, E110, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E153, E210, E211, E213 - E217, E231, E232, E240, E251, E252, E321, ezzo, E431, E447, E900, E905, E907, E952, Aspartame.
Mutageno e genotossico: E104, E124, E128, E230 - E233, Aspartame.
Allergeni: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311, E313, aspartame.
asmatici indesiderati: E102, E107, E122 - E124, E155, E211 - E214, E227-E217.E221.
Non è auspicabile per le persone sensibili all'aspirina: E107, E110, E122, E124, E155, E214, E217.
Influenza su fegato e reni: E171-E173, E220, E302, E320-E322, E510, E518.
Disfunzione tiroidea: E127.
Conducono a malattie della pelle: E230 - E233.
Intestino irritabile: E220 - E224.
Disturbi alimentari: E338 - E341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.
Sviluppo fetale anormale: E233.
E 'vietato al petto, è indesiderabile per i bambini piccoli: E249, E262, E310-E312,
E320, E514, E623, E626 - E635.
Colpisce il livello di colesterolo nel sangue: E320.
Distruggi vitamine nel corpo: B1 - E220, B12 - E222 - E227, D -E320, E-E925

http://www.povarenok.ru/articles/show/4658/

Cosa significa "E" nella composizione del cibo

Tutti sono da tempo abituati a vedere l'indice "E" come parte di quasi tutti i prodotti alimentari, sia che si tratti di cibi pronti surgelati, bevande, salse, salsicce, latticini e molto altro. Cosa nasconde questa misteriosa lettera, cosa significa?

E è un'abbreviazione per l'Europa e significa la presenza di additivi alimentari in un prodotto alimentare così particolare come: coloranti, conservanti, stabilizzanti e addensanti, emulsionanti, antiossidanti, odori ed esaltatori di sapidità, antischiuma e numeri semplicemente riservati.

Inizialmente, il nome degli additivi alimentari era scritto per intero in ogni prodotto alimentare, il che non era molto conveniente e occupava molto spazio sull'etichetta. Pertanto, negli anni Cinquanta, in Europa, è stato deciso di sostituire il nome degli additivi alimentari con la lettera "E" e il codice digitale corrispondente a ciascun additivo secondo la tabella sottostante.

Perché abbiamo bisogno di integratori alimentari con l'indice "E"

Il fatto è che i cibi naturali, senza additivi, non sembrano molto appetitosi e vengono conservati per un tempo molto breve. Senza tali additivi, io e te avremmo preso lo yogurt con grumi, salsicce acquose, panna perfettamente acida, latte con un film grasso e così via. In poche parole, vengono aggiunti per il nostro piacere estetico, aumento dell'appetito e maggiore durata di conservazione.

E100 - E182 - Coloranti. Dai al prodotto la tonalità desiderata, inducendo la bellezza.
E200 - E299 - Conservanti. Aumentare la durata di conservazione degli alimenti, proteggendoli dagli effetti nocivi dell'ambiente.
E300 - E399 - Antiossidanti. Sono simili nel significato di conservanti, ma proteggono i prodotti da cambiamenti nell'aspetto e nell'aspetto di terze parti, sgradevoli, odore e sapore.
E400 - E499 - Stabilizzanti e addensanti. Conservare e dare i necessari prodotti di consistenza.
E500 - E599 - Emulsionanti. Conserva l'omogeneità della miscela con una combinazione di ingredienti immiscibili.
Е600 - Е699 - Amplificatori di odore e sapore.
Е900 -Е999 - Antischiuma, sostituti dello zucchero.
Е700 -Е899 - Sale riservate.

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Cosa significa e in prodotti

Attenzione! - Informazioni sugli additivi alimentari prelevati dal sito http://prodobavki.com. Totem Health non è responsabile per la sua autenticità.

Prima di leggere questa lista di orrore, in tutta onestà va notato che molte delle seguenti sostanze hanno un effetto negativo sul corpo solo se usate in dosi molto elevate rispetto a quelle che si trovano negli alimenti! Se non cerchi "storie dell'orrore" ma la VERITÀ, per quanto riguarda gli additivi alimentari sia nel cibo che nei cosmetici, ti consigliamo di fare le tue ricerche e non prendere per il 100% la verità su ciò che può essere scritto in qualsiasi fonte di Internet!

Come trovare un integratore alimentare in base al numero? In questa pagina puoi vedere una lunga lista di integratori alimentari. Per trovare il supplemento necessario, premi Ctrl F e nella finestra visualizzata inserisci il numero dell'additivo che vuoi trovare su questa pagina. Per leggere la descrizione del test per esso, premere Invio.

E marcatura sul cibo (indietro)

I supplementi nutrizionali (ce ne sono diverse centinaia) sono un modo semplice ed economico per conferire al prodotto un aspetto e un colore attraenti, migliorare il gusto e prolungarne la durata.

Gruppi additivi alimentari (indietro)

Veramente (e non ufficialmente), solo una piccola quantità di integratori alimentari può essere definita innocua, ma anche i loro medici non raccomandano che i bambini sotto i 5 anni debbano usarlo.

E100 - curcumina (una tintura), può essere contenuta in polvere di curry, salse, piatti pronti con riso, marmellata, frutta kanirovannymi, patè di pesce.

E363 - acido succinico (acidificante), contenuto in dessert, zuppe, brodi, bevande secche.

E504 - carbonato di magnesio (lievito), può essere contenuto in formaggio, gomma da masticare, sale da cucina.

E957 - la taumatina (subgeneratore) può essere contenuta in gelato, frutta secca, gomma senza zucchero.

Conservanti: (indietro)

In un ambiente in cui è presente una tale droga, la vita diventa impossibile e i batteri muoiono, il che impedisce al prodotto di rovinarsi più a lungo. L'uomo è costituito da un gran numero di un'ampia varietà di cellule e ha una grande massa (rispetto a organismi unicellulari), tuttavia, a differenza di organismi unicellulari non vengono uccisi mediante l'uso del conservante (in alcuni casi più perché l'acido cloridrico nello stomaco, parzialmente distrugge il conservante). Quindi, il conservante E240 (formaldeide) può essere presente nel cibo in scatola (funghi, composte, marmellate, succhi, ecc.)

I conservanti e gli stabilizzanti agiscono come gli antibiotici.

Già scientificamente provato che tutti e tre i supplementi possono contribuire alla formazione di tumori maligni.

Emulsionanti: (di nuovo)

Spesso rappresentati da minerali, ad esempio: E500 - soda (bicarbonato di sodio); E507 - acido cloridrico; E513 - acido solforico.

E250 - nitrito di sodio
E251 - nitrato di sodio
E252 - nitrato di potassio

Gli additivi nutritivi sono contenuti non solo nelle salsicce, ma anche nei pesci affumicati, negli spratti, nelle aringhe in scatola. Aggiungili e formaggi a pasta dura, per prevenire il gonfiore.

Dolcificanti: (indietro)

Recentemente, vari sostituti dello zucchero sono diventati sempre più popolari, questi additivi sono denotati da codici

E954 - saccarina
E952 - acido ciclamino e ciclamati
E950 - Acesulfan potassio
E951 - aspartame
E968 - Xilitolo

- queste sostanze, a vari livelli, influiscono negativamente sul fegato.

Evitare prodotti contenenti tali supplementi entro sei mesi dopo aver sofferto di epatite. La cautela dovrebbe applicarsi allo xilitolo. Può causare disbiosi.

Elenco dei conservanti "E" dannosi (indietro)

Additivi alimentari particolarmente dannosi e vietati E secondo le INFO del Ministero della Sanità della Federazione Russa:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (glutammato monosodico, maggiori dettagli qui); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Inoltre, gli specialisti di Rospotrebnadzor considerano pericolosi i seguenti additivi:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 ed E637. L'elenco di quelli molto pericolosi include E123, E510, E513 ed E527, tuttavia, per ragioni sconosciute, non sono ancora vietati. Suspicious additivi E104 nome, E122, E141, E150, E171, E173, E241 e E477.

Tabella completa di conformità degli additivi alimentari "Numero E" e il loro nome (numero di trascrizione E) (di nuovo)

Evidenziati in rosso: additivi alimentari nocivi vietati o aumentati;
Giallo scuro - additivi alimentari dannosi o con effetti collaterali indesiderati.

Informazioni separate su alcuni conservanti (indietro)

Benzoato di sodio (E 211)

Aspartame (E 951)

Questo dolcificante e aromatizzante sostituisce lo zucchero nei cibi diabetici. L'aspartame è aggiunto a gomme da masticare, bevande, cibi in scatola, condimenti, ecc. Ma per diversi anni in America, dove viene utilizzato molto ampiamente, c'è una campagna per vietare la E 951. I prodotti con l'aggiunta di aspartame può scatenare emicranie, eruzioni cutanee e il deterioramento di attività cerebrale.