Se non mangi la soia, ti stai privando di un elisir di gioventù già pronto. La cosa migliore che puoi fare per ripristinare la protezione delle tue cellule dall'invecchiamento e dalle malattie correlate ?? è per saturarli con sostanze che sono in soia.

Forse la soia ti sembra un piccolo chicco, una semplice creazione della natura. Ma non lo è. In realtà, è una pillola della vecchiaia, piena di potenti antiossidanti che possono fare cose magiche con le tue cellule. Nel tuo corpo, fagioli di soia ?? è una forza potente che può cambiare il tuo destino, rallentando il tasso di invecchiamento e influenzando quando ti ammali e muori.

Questo è ciò che il dott. Denham Harmen ha scoperto diversi decenni fa, il fondatore della teoria dell'invecchiamento causata dai radicali liberi: i semi di soia possono interferire con l'azione dei radicali liberi. Ma questo è esattamente ciò che determina la velocità del tuo invecchiamento. Gli animali da laboratorio che hanno ricevuto proteine ​​di soia sono stati esposti ai radicali liberi in misura molto minore rispetto a quelli trattati con caseina, proteine ​​del latte e altri prodotti animali. In altre parole, l'uso di semi di soia ha rallentato il processo di invecchiamento e l'assunzione di latte o altri prodotti animali l'ha accelerata. Anche il primo gruppo di animali ha avuto un'aspettativa di vita maggiore del 13%!

Ciò potrebbe far luce sul fatto che i vegetariani vivono più a lungo e perché i giapponesi, che consumano il maggior numero di semi di soia nel mondo (trenta volte più degli americani) vivono più a lungo di altri.

Recentemente, gli scienziati hanno determinato qual è la fonte di questa enorme energia biochimica della soia. Questi fagioli contengono un'enorme quantità di antiossidanti e altre sostanze che aiutano a combattere le malattie, tra cui la genisteina, la daidzeina, gli inibitori della proteasi, i fitati, le saponine, i fitosteroli, gli acidi fenolici e la lecitina.

Ad esempio, il Dr. Ann Kennedy dell'Università della Pennsylvania ha stabilito che un inibitore della proteasi nei semi di soia, chiamato l'inibitore Bowman Barca, funziona così bene contro vari tipi di cancro che lei ha definito "un rimedio universale per la prevenzione del cancro". Il dott. Stephen Barnes, professore di farmacologia all'Università dell'Alabama di Birmingham, ritiene che la genisteina, contenuta nei semi di soia, sia un inibitore unico e estremamente promettente del cancro al seno e alla prostata. Il Dr. Harman sottolinea inoltre che gli aminoacidi presenti nei semi di soia sono meno suscettibili all'ossidazione. Pertanto, a differenza di molti altri prodotti, i semi di soia non sono una fonte di radicali liberi, i cui getti si diffondono in tutto il corpo e fanno invecchiare le cellule.

Una sostanza che rende i semi di soia così utili.

I semi di soia sono unici perché sono la fonte di una grande quantità di medicina miracolosa chiamata genisteina. Genistein ?? È un potente antiossidante che ha una vasta azione biologica contro l'invecchiamento e il cancro. Ad esempio, la genisteina interferisce con i principali processi del cancro in ogni fase. Blocca un enzima che "accende" i geni del cancro, distruggendo così il cancro all'inizio del suo sviluppo. Inibisce l'angiogenesi, la crescita di nuovi vasi sanguigni necessari per nutrire un cancro. In laboratorio, blocca la crescita di tutti i tipi di cellule tumorali: cancro del seno, colon, polmoni, prostata, pelle e sangue (leucemia). Ha anche un effetto anti-ormonale, che gli dà particolari vantaggi nella lotta contro il cancro al seno e possibilmente il cancro alla prostata.

Su altri fronti anti-invecchiamento, la genisteina salva le arterie perché, analogamente al rallentamento della diffusione delle cellule tumorali, impedisce alle cellule muscolari lisce di moltiplicarsi nelle pareti delle arterie (tale riproduzione porta solitamente ad un accumulo di placche e arterie intasate). La genisteina riduce l'attività dell'enzima trombina, che aumenta la coagulazione del sangue, causando così infarti e ictus. Sorprendentemente, la genisteina può anche ridurre il numero di cellule che si dividono nella ghiandola mammaria. Questo dà agli enzimi più tempo per ripristinare il DNA danneggiato e questo danno non viene trasmesso a nuove cellule sotto forma di mutazioni che accelerano l'arrivo dell'invecchiamento e del cancro.

Ancor più sorprendentemente, il breve effetto sul corpo della genisteina nella sua giovinezza può diventare qualcosa di un vaccino contro il cancro. Gli studi presso l'Università dell'Alabama, condotti dal collega del dott. Barnes, Coral Lamentinier, hanno dimostrato che anche dosi molto basse di genisteina, che sono state somministrate poco dopo la nascita a ratti femmina, pospongono l'aspetto, le dimensioni e il numero dei tumori nella mezza età. Durante l'esperimento, un gruppo di ratti neonati è stato dato una sostanza che in seguito provoca il cancro al seno. Alcuni, inoltre, hanno ricevuto la genisteina e il resto ?? sostanza inattiva. Di quelli che hanno ricevuto genisteina alla nascita, solo il 60% ha avuto un cancro al seno. Coloro che hanno ricevuto la pillola finta si sono ammalati di ognuno. Questo probabilmente significa che se oggi i bambini mangiano alimenti per l'infanzia con soia, ricevono una dose di un vaccino contro il cancro, che dà loro un'immunità parziale dallo sviluppo di tumori maligni in futuro, afferma il dott. Barnes. Tuttavia, finora nessun test di questo tipo è stato condotto in pubblico e la conferma di questa ipotesi non è stata ricevuta.

La genisteina è così efficace che gli scienziati lo considerano una potenziale cura per il cancro. Ma perché aspettare? Puoi prendere questa medicina adesso mangiando la soia.

Un altro composto incluso nella soia, la daidzeina, ha alcune, ma non tutte, le proprietà della genisteina. Inoltre blocca lo sviluppo del cancro negli animali ed è anche un isoflavone con effetto anti-estrogenico. Queste due connessioni ?? genistein e daidzein ?? Sono strumenti eccellenti per combattere il rapido inizio dell'invecchiamento e in particolare il cancro.

Fatti inquietanti

Negli Stati Uniti, metà della soia del mondo è cresciuta. Il loro terzo è esportato, principalmente in Giappone. Quasi tutto ciò che rimane viene speso per il cibo per animali domestici e da fattoria.

I giapponesi, che sono la nazione più longeva del pianeta, mangiano circa 30 grammi di soia al giorno. Americani ??? incomparabilmente più piccolo. In America, il cancro al seno è fatale quattro volte e la prostata? cinque volte più spesso che in Giappone.

Come i fagioli di soia combattono l'invecchiamento

Prevenire il cancro al seno. Una persona può essere più vulnerabile al cancro al seno, non perché mangiano i grassi, ma perché non mangiano la soia, dice il dott. Barnes. La sua ricerca mostra che l'assunzione di semi di soia o il loro componente essenziale, la genisteina, riduce la probabilità di cancro negli animali del 40-65%. Le donne giapponesi che mangiano costantemente soia hanno una probabilità quattro volte inferiore di sviluppare il cancro rispetto alle donne americane. Uno studio recente ha dimostrato che le donne a Singapore, prima della menopausa, che mangiano la maggior quantità di proteine ​​di soia, sono due volte meno suscettibili al cancro della mammella rispetto a quelle che usano la soia nella quantità usuale.

I composti che costituiscono la soia combattono il cancro al seno in almeno due modi: hanno un effetto anti-cancro direttamente sulle cellule e controllano anche gli estrogeni come il tamoxifene, un farmaco anti-cancro. Cioè, bloccano la capacità degli estrogeni di stimolare i cambiamenti maligni nel tessuto mammario. Pertanto, i semi di soia prevengono l'insorgenza e lo sviluppo del cancro al seno nelle donne sia prima che dopo la menopausa.

Inibire lo sviluppo del cancro alla prostata. La soia può essere una spiegazione di un altro mistero: perché i giapponesi hanno il cancro alla prostata, ma non muoiono da esso tanto spesso quanto gli uomini in Occidente. Sì, i giapponesi sono davvero suscettibili allo sviluppo di questi piccoli tumori latenti, come gli europei. Ma in Giappone, il tumore non cresce così velocemente da causare la morte. Si tratta di semi di soia, afferma il ricercatore finlandese Herman Adlerkreutz. Durante uno studio, ha scoperto che il sangue degli uomini giapponesi contiene 110 volte più sostanze nei semi di soia rispetto al sangue finlandese. È risaputo, sostiene, che mangiare soia riduce notevolmente il cancro della prostata negli animali da laboratorio. Inoltre, uno dei componenti della soia, la genisteina, può effettivamente fermare la diffusione delle cellule tumorali in una provetta. Il dott. Adlerkreutz ipotizza che le sostanze contenute nella soia abbiano un effetto anti-ormonale che rallenta la crescita delle cellule tumorali nella prostata e non si formano tumori fatali.

"Il rischio di contrarre il cancro è raddoppiato se non mangi regolarmente la soia". ?? Dott. Marco Messina, coautore del libro "Soia semplice e salute".

Salva le arterie. Soia ?? è un antidoto all'invecchiamento delle arterie. La stessa proteina di soia inibisce e addirittura inverte lo sviluppo delle malattie arteriose. Un'ampia ricerca condotta in Italia all'Università di Milano ha dimostrato che consumare proteine ​​di soia invece di carne e latte ha causato una diminuzione dei livelli di colesterolo nel sangue del 21% in sole tre settimane. La soia agiva anche quando i pazienti assumevano una dieta ricca di colesterolo. Inoltre, i semi di soia hanno aumentato il colesterolo "di buona qualità" di circa il 15% e ridotto la quantità di trigliceridi. I medici hanno registrato il miglioramento del flusso di sangue del cuore nei pazienti, che molto probabilmente indica il ringiovanimento delle arterie.

A seguire: il latte di soia, come la vitamina E, blocca l'ossidazione del colesterolo "cattivo tipo", impedendo loro di danneggiare le arterie. Questi dati sono stati ottenuti come risultato di un recente studio giapponese.

Regola i livelli di zucchero nel sangue. Si può essere sicuri che i semi di soia faranno fronte all'insulina e manterranno i livelli di zucchero nel sangue al giusto livello, cioè, ritarderanno l'insorgenza del diabete e delle malattie cardiache. In particolare, i semi di soia sono ricchi di due aminoacidi ?? glicina e arginina, che riducono i livelli di insulina nel sangue. Durante uno studio condotto dal Dr. David Jenkins dell'Università di Toronto, i semi di soia si sono rivelati il ​​modo migliore per creare una risposta adeguata del corpo allo zucchero e ridurre i livelli di insulina nel corpo dopo le arachidi. Alti livelli di insulina e zucchero distruggono le cellule e causano l'invecchiamento (vedi sopra).

Crea ossa più forti. Mangiare grandi quantità di proteine ​​di soia, come latte di soia, fagioli e tofu, come fanno le donne asiatiche, aiuta a rendere forti le ossa. Così dice il dott. Marco Messina, che in precedenza ha lavorato presso il National Cancer Institute, e ora è un consulente scientifico nel campo della nutrizione. Mangiare proteine ​​animali rilascia molto più calcio dal corpo insieme all'urina che mangiare soia. Uno studio ha scoperto che le donne che mangiavano carne perdevano 50 mg di calcio al giorno in più rispetto a quando mangiavano la stessa quantità di proteine ​​del latte di soia. "La differenza nella perdita di 50 mg di calcio ogni giorno per venti anni può distruggere molto significativamente il tessuto osseo" ?? dice il dottor Messina. Esperimenti su animali hanno dimostrato che i componenti della soia hanno un effetto positivo sulla salute delle ossa.

E il cibo? Per godere dei benefici che la soia fornisce nella lotta contro l'invecchiamento, è necessario mangiare proteine ​​di soia, che è contenuta nel latte di soia, farina di soia, fagioli interi, tofu, miso, tempe, ecc. In salsa di soia e olio di soia, sostanze che combattono attivamente con l'invecchiamento, molto poco. Piccole quantità di genisteina sono state trovate anche in altri legumi, ma la loro concentrazione nella soia è molto più alta. Non tutti i semi di soia sono bianchi. Recentemente, la genisteina è stata trovata in fagioli neri, ma si sono rivelati solo soia nera.

Zuppa giapponese anti-invecchiamento

Gli studi hanno dimostrato che i giapponesi, che mangiano una ciotola di zuppa di miso al giorno, riducono il rischio di cancro allo stomaco di un terzo. Possibile causa: il miso, prodotto a base di soia fermentata, è un antiossidante, come dimostrato dagli esperimenti condotti presso la scuola medica dell'Università di Okayama. Durante gli esperimenti, è risultato che miso neutralizza i radicali liberi e protegge i grassi del corpo dall'ossidazione, prevenendo così il blocco delle arterie. Il potere antiossidante del miso è creato sia da sostanze ordinarie, che fanno parte della soia, sia da specifiche, formate durante la fermentazione.

Quanta soia dovrebbe essere consumata? Gli americani mangiano così poco prodotti di soia che qualsiasi supplemento di soia alla loro dieta aiuterà sicuramente nella lotta contro le malattie associate all'invecchiamento. Un asiatico medio mangia da 50 a 75 mg di genisteina al giorno ?? fino a 120 g di tofu duro o morbido. Il dottor Messina consiglia di bere una tazza di latte di soia ogni giorno o di mangiare 90 ÷ 120 g di tofu.

Le analisi presso l'Università del Texas hanno dimostrato che i componenti di soia, genisteina e daidzeina rimangono nel corpo per 24-36 ore. In modo che la loro offerta nelle celle non si esaurisca, è necessario mangiare prodotti di soia ogni giorno.

Strategia anti-invecchiamento: come fornire alle tue cellule più soia

Se decidi di cuocere qualcosa, sostituisci un terzo di una tazza di farina normale con farina di soia.

Porridge d'acqua con latte di soia scremato, come consigliato dal ricercatore oncologico John Weisburger, che fa proprio questo.

Invece del latte vaccino nelle ricette di biscotti, torte e budini, usa la soia.

Mangia prodotti a base di carne "falsi" ?? "Salsicce" e "cotolette" di soia. Il loro gusto e aspetto sono molto simili a quelli reali.

Cuocere la soia verde come verdura.

Usa la soia secca come qualsiasi altra. Mettili in stufati, stufati e zuppe.

Sostituire la parte proteica di soia o tutta la carne macinata in stufati, spaghetti e salsa chili. Questa proteina si presenta sotto forma di granuli o cereali, che sono impregnati come carne macinata o stufato.

E. V. Alexandrova,
endocrinologo, dietologo

http://www.stomed.ru/lechenie/dietologiya/soevye-boby/

La soia beneficia e danneggia

Al giorno d'oggi, la soia è un prodotto di importanza mondiale!

Perché? Sì, perché oggi gli scienziati stanno cercando di sostituire i latticini e la carne con la soia! La soia viene aggiunta ovunque: nelle salsicce, nelle salsicce, nell'imbottigliamento di prodotti semilavorati, in pasticceria... È economico e apparentemente utile.

Inoltre, molti credono che la soia sia l'unica fonte di proteine ​​"quasi a pieno titolo" tra i prodotti a base di erbe, e quindi vegetariani e vegani semplicemente non possono esserne sprovvisti. Parere, ovviamente, controverso, ma ora la conversazione non riguarda l'utilità di alcuna dieta, ma quanto è utile (o è ancora dannosa?) Soia. Al giorno d'oggi, la soia sembra non essere aggiunta solo alle mele fresche, ma alla carota e al cavolo...

E sì... prima di parlare dei benefici della soia, focalizziamo la vostra attenzione su questo: tutti gli studi e le conclusioni fatte sulla base di questi studi sono ancora seriamente criticati dagli avversari. Il consenso oggi semplicemente non esiste. Nessuno degli oggetti di studio. Pertanto, la decisione finale sull'utilità o il danno della soia dovrà essere presa per te.

La composizione chimica della soia

Soia: i benefici

Quindi, le seguenti proprietà miracolose e abilità sono attribuite ai semi di soia:

• Ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, tra cui ischemia e infarto
• Prevenire il cancro al seno e aumentare la lunghezza del ciclo mestruale nelle donne (alcuni scienziati sono convinti che più lungo è il ciclo, minori sono le possibilità di contrarre il cancro al seno)
• miglioramento delle condizioni delle donne dopo la menopausa (indebolimento delle vampate di calore)
• una significativa riduzione del colesterolo nel sangue e inevitabile perdita di peso (quando almeno la metà della carne rossa consumata dalla soia viene sostituita dalla soia)
• normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue e, di conseguenza, un effetto benefico sul benessere delle persone affette da diabete mellito di qualsiasi tipo

Si ritiene inoltre che la soia sia in grado di prevenire l'insorgenza dell'osteoporosi nelle donne in età menopausale. E alcuni scienziati ritengono che la quantità di calcio contenuta nella soia sia sufficiente a rafforzare le ossa delle donne anziane.

Bene, e soprattutto, per ciò che la soia è amata da molti seguaci di uno stile di vita sano (HLS) - questa è la lecitina, che, secondo i ricercatori, è in grado di resistere all'invecchiamento del corpo, oltre a migliorare l'efficienza del lavoro intellettuale (migliorando la conduzione nervosa). E alcuni sostengono che la lecitina possa persino aumentare la potenza...

Soia di soia

È curioso che la soia sia spesso attribuita a proprietà che contraddicono completamente le "verità" di cui sopra. Quindi alcuni ricercatori sostengono che l'uso della soia porta ad un invecchiamento accelerato del corpo e al restringimento del cervello. Che aumenta il rischio di malattia di Alzheimer nella vita degli amanti della soia.

Inoltre, i semi di soia (e questo è già incondizionato!) Sono dannosi per le donne in gravidanza, perché aumentano il rischio di aborto e non sono raccomandati per i bambini perché gli ormoni di soia provocano la pubertà accelerata delle ragazze, ei ragazzi li rendono più femminili e inibiscono il loro fisico sviluppo. Allo stesso tempo, i bambini di entrambi i sessi che consumano prodotti a base di soia hanno una grande possibilità di avere problemi con la ghiandola tiroidea.

A proposito, dato il fatto che la soia viene spesso aggiunta a salsicce e salsicce, i bambini sono meglio non dare loro affatto questi prodotti. Ne beneficeranno solo.

Per quanto riguarda gli adulti, la soia li minaccia con gli stessi problemi e con la formazione di calcoli renali.

Va notato che gli scienziati stanno ancora esplorando attivamente la soia e i prodotti che ne derivano, quindi tutto ciò che è noto sulla soia ora, in una dozzina di anni, può facilmente diventare obsoleto ed essere considerato un'assurdità totale. Pertanto, non è necessario pensare molto al danno e ai benefici della soia. È importante osservare il principio della moderazione e non mangiare prodotti a base di soia più di una volta o due alla settimana. Quindi sicuramente niente di male, tuttavia, oltre a un bene speciale, non succederà...

Nota dei vegani: le proteine ​​sono presenti in quasi tutti i prodotti e non solo nella soia, quindi non dovresti soffermarti su di essa. Mangiare occasionalmente cibo a base di soia, integrandolo con altri legumi e noci. E tutto andrà bene!

Marina Kurochkina • 18/09/2015

Legumi - occupano un posto degno nella dieta della gente moderna. Fagioli, piselli, fagioli, ceci, soia sono tutte fonti di nutrienti preziosi e necessari per il corpo. Di recente la soia ha acquisito una popolarità speciale: ne derivano molti prodotti: formaggio, carne, latte, cioccolato. Tuttavia, le controversie relative ai benefici e ai danni di questo prodotto non diminuiscono. Proviamo a capire quali sono i benefici e i danni della soia.

Il lato positivo della soia

La qualità più utile della soia è un alto contenuto di proteine ​​di alta qualità, che consente di sostituire carne, latte e burro con prodotti a base di soia. A causa dell'elevato contenuto di vitamine B ed E, la soia è un eccellente antiossidante. La sostituzione di prodotti animali con proteine ​​di soia è raccomandata per pazienti con oncologia, malattie cardiovascolari e diabete.

La lecitina contenuta nella soia, accelera il metabolismo, brucia i depositi di grasso, riduce i livelli di colesterolo. Un gran numero di enzimi, compreso l'acido fitico, promuove l'assorbimento e la scissione attiva delle proteine. È per questo motivo che i piatti di fagioli di soia sono raccomandati per essere inclusi nella dieta per le persone con il metabolismo sbagliato e per coloro che vogliono perdere peso. La soia soddisfa perfettamente la fame e allo stesso tempo non aggiunge calorie in più.

La soia è un prodotto salutare per le persone allergiche alle proteine ​​animali e ai sostenitori della cucina vegetariana. I prodotti a base di soia sono da includere nel menu come ingredienti aggiuntivi in ​​aree con un elevato livello di radioattività, poiché la soia rimuove dal corpo i radionuclidi e gli ioni di metalli pesanti.

I soia sono ricchi di fosfolipidi (pulizia dei dotti biliari), acidi grassi, isoflavoni (che impediscono la formazione di oncologia) tocoferolo (rallentando l'invecchiamento e aumentando l'immunità). La soia non contiene quasi carboidrati, circa il 10% della sua composizione è costituita da zuccheri solubili (fruttosio, glucosio e saccarosio), amido e pectine. Inoltre, i semi di soia sono un ricco magazzino di macro, micronutrienti e vitamine. Queste sono vitamine del gruppo B, E e D, così come il β-carotene.Vi sono boro, ferro, manganese, nichel, alluminio, rame, cobalto, iodio e molibdeno tra gli oligoelementi in soia. Gli elementi macro comprendono zolfo, calcio, potassio, fosforo, silicio, magnesio e sodio. I prodotti a base di soia sono uno strumento eccellente per la prevenzione e il trattamento del diabete, hanno un effetto positivo sul pancreas e contribuiscono alla produzione di insulina.

I semi di soia vengono ora utilizzati non solo come prodotto separato, ma vengono aggiunti a quasi tutti i prodotti (pasta, biscotti, prodotti a base di carne, maionese, salse, ecc.): Sull'etichetta, la presenza di soia è indicata come "proteina vegetale" o sostanza sotto l'indice E 479 al fine di migliorare l'aspetto dei prodotti e ridurre i costi. Tuttavia, nonostante l'ampia distribuzione di semi di soia e le sue proprietà benefiche, c'è un danno a questo prodotto.

Proprietà negative della soia

L'uso di soia è associato ad alcune restrizioni:

• I semi di soia hanno un effetto negativo sulla ghiandola tiroidea, quindi sono controindicati per le malattie del sistema endocrino;
• La soia contiene una grande quantità di isoflavoni, quindi l'uso illimitato di questo prodotto porta all'invecchiamento precoce e alla circolazione cerebrale compromessa. L'abuso di isoflavoni rallenta lo sviluppo fisico nei bambini maschi e nelle ragazze accelera l'inizio del ciclo mestruale. L'inclusione nella dieta dei semi di soia nel primo trimestre di gravidanza è assolutamente controindicata;
• Non includere nella dieta dei bambini (fino a tre anni) prodotti a base di soia, a causa della loro maggiore allergenicità;
• L'acido ossalico contenuto nella soia favorisce la formazione di urolitiasi;
• La soia dovrebbe essere naturale, l'uso di soia geneticamente modificata può portare a conseguenze imprevedibili.

Alcuni prodotti contengono soia. Considerare la soia è più utile della carne, molti stanno cercando di sostituirlo con il loro solito cibo, senza pensare alla domanda: la soia è buona per il nostro corpo?

Origine della soia

La soia è una delle piante annuali più antiche, che appartiene alla famiglia dei legumi. Porta anche il nome di "pianta miracolosa". Per la prima volta, i semi di soia cominciarono a crescere in Cina. Poi i semi di soia si trasferirono in Corea, in Giappone, e questa cultura arrivò in Europa nel 1740. I francesi cominciarono a mangiarlo.

Dopo lo studio della soia da parte degli americani nel 1804, iniziò la coltivazione di massa e mirata di questa pianta. Spedizione di V.Poyarkov nel 1643 - 1646 visitò il Mare di Okhotsk, dove videro i raccolti di soia dal popolo Manchu-Tungus. Ma il popolo russo non ha mostrato molto interesse per questa cultura. Solo dopo l'Esposizione Universale di Vienna del 1873, i praticanti di soia si interessarono.

Composizione di soia

I semi di soia sono ricchi di sostanze utili per la vita umana. Non sono solo molto nutrienti, ma anche terapeutici. Ad esempio, la soia contiene isoflavoni, che impediscono la formazione e lo sviluppo di alcune forme di cancro. E la genesteina ferma la malattia del sistema cardiovascolare nelle fasi iniziali. La soia è anche ricca di lecitina, colina e altre sostanze che svolgono un ruolo nel trattamento di molte gravi malattie, fibre, vitamine del gruppo - B, C ed E, omega-3. La soia contiene l'intero set di amminoacidi, il che significa che la sua utilità è prima della carne suina e carne di manzo.

I benefici della soia

La soia è ricca di proteine ​​vegetali, che è più in esso che nelle uova, nel pesce e nella carne e la proteina di soia è molto importante per il corretto funzionamento del corpo. Le proteine ​​vegetali sono assorbite del 90%. I prodotti a base di soia contengono sostanze che influiscono positivamente sull'equilibrio degli oligoelementi nel corpo. La lecitina è molto utile in soia. È molto importante per il cervello, per il suo lavoro. La lecitina aiuta a recuperare le cellule, controlla i livelli di colesterolo nel sangue, combatte il morbo di Parkinson, l'aterosclerosi e altre malattie umane. Inoltre, la presenza di lecitina rallenta l'invecchiamento, quindi la soia è molto conosciuta tra gli anziani.

La lecitina di soia aiuta a produrre energia, nutre il corpo in crescita e questo è particolarmente importante durante l'infanzia.

La composizione della soia include l'intero set di amminoacidi, quindi la sua utilità è superiore a quella del maiale e della carne bovina.

Recentemente, gli americani hanno iniziato a aggiungere sempre più soia alle loro diete. Gli studi hanno dimostrato che l'uso di prodotti a base di soia ha un effetto positivo sulla salute umana. Devi sapere che solo la soia nella sua forma pura è benefica. In nessun modo questo si applica a quei prodotti in cui la soia è solo un additivo.

I ricercatori americani sono concordi nel dire che se la dieta include da 25 a 50 grammi di proteine ​​di soia durante il giorno, è possibile ridurre il livello di "colesterolo cattivo". E, come sapete, tale colesterolo ostruisce i vasi sanguigni, che porta a malattie cardiache.

Dinamiche positive nell'uso della soia osservate nelle donne durante l'inizio della menopausa. Con l'età, il processo di produzione di estrogeni nelle donne rallenta e la soia può compensare la loro mancanza.

Negli studi documentari, condotti con la partecipazione di 3.734 uomini anziani, è emerso che coloro che alimentavano il 50% delle loro vite con soia avevano un rischio maggiore di contrarre il morbo di Alzheimer.

Altri studi di ricercatori asiatici hanno dimostrato che gli uomini che usano la soia nella loro dieta due volte alla settimana sono più suscettibili ai disturbi mentali di quelli che non ne mangiano affatto.

Alcuni credono che mangiare la soia porti a infertilità e obesità.

La soia è anche utile a persone di tutte le età. Gli isoflavoni presenti nei semi di soia sono molto simili nella composizione all'estrogeno femminile, e l'uso frequente della soia può disturbare l'equilibrio degli ormoni nel corpo. E questo può essere pericoloso per le donne che si stanno preparando per il concepimento, stanno pianificando una gravidanza, ma soprattutto per le donne incinte.

Scienziati - i pediatri della Cornell University sono fiduciosi che il deficit di ormone tiroideo possa verificarsi proprio dall'uso frequente di prodotti di soia in Italia. Appare sovrappeso, tormentato da stitichezza, superlavoro. Tutto ciò porta ad un'apatia generale.

La presenza di soia, secondo alcuni ricercatori, porta al volume del cervello e alla riduzione del peso.

Come dimostrato da numerosi studi, i semi di soia contengono sia sostanze nutritive che fanno bene al corpo che anti-nutrienti che possono danneggiare la salute. Le proprietà anticoagulanti, pronunciate nella soia cruda, neutralizzano la vitamina K, che fornisce un livello di coagulazione e partecipa anche al processo di assorbimento del calcio. Il consumo illimitato di soia può portare a carenza di minerali, ipertrofia pancreatica.

I semi di soia contengono lectine, che incollano le cellule del sangue insieme, il che porta alla soppressione della loro crescita. E questo è irto di conseguenze per il corpo.

Fino ad oggi nel mondo della scienza non si può arrivare ad un consenso sui benefici e sui danni della soia.

Se la soia non è inclusa nello scarico di un prodotto geneticamente modificato, ma viene coltivata naturalmente, le sue proprietà benefiche superano di gran lunga quelle nocive.

Da quanto sopra, la conclusione suggerisce che per consumare o meno i prodotti di soia, ogni persona dovrebbe decidere indipendentemente, indipendentemente dall'opinione dell'altro.

I benefici della soia consentono all'industria alimentare moderna di aggiungerla a ogni secondo prodotto alimentare. Per questo motivo, i medici sono oggi confrontati con l'emergere di una nuova categoria di malattie: mancanza di crescita e gozzo della tiroide nei bambini.

L'identificazione di questo danno dalla soia ha causato molto rumore nei circoli scientifici, quindi cercheremo di studiarne le proprietà in maggior dettaglio sulla base della ricerca farmaceutica.

Quali sono i benefici dei prodotti per la salute di soia

L'enorme aggiunta di proteine ​​di soia nelle salsicce, nei prodotti a base di carne e persino nel latte è dovuta alle sue proprietà benefiche. A differenza dell'analogo animale, non contiene colesterolo, quindi non conduce all'aterosclerosi (deposizione di accumuli di grasso nelle pareti dei vasi sanguigni).

La soia contiene molti oligoelementi (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamine e composti chimici che impediscono la crescita delle cellule tumorali.

Solo 50 grammi di soia durante il giorno sono sufficienti a compensare il bisogno umano di proteine. Molte altre proprietà positive delle piante possono essere descritte per un lungo periodo, ma soffermiamoci sul danno della soia per il corpo.

Danno di soia per un corpo umano

Il danno della soia per gli esseri umani è stato studiato per circa 5 anni dal Comitato dell'Associazione Americana. La pianta contiene sostanze strumogene che interrompono il funzionamento della tiroide. Questi componenti sono particolarmente pericolosi per le persone con una ridotta concentrazione di iodio nel corpo e l'ipofunzione della ghiandola tiroidea.

Nel secolo scorso, molti genitori nutrivano i loro figli con farina di soia, perché era economica ed economica. Di conseguenza, nel tempo, molti di loro hanno sviluppato gozzo della ghiandola tiroidea. Dopodiché, solo la proteina di soia isolata, e non il gambo di una pianta tritata, è stata aggiunta agli alimenti per l'infanzia industriali.

Tuttavia, i fatti di cui sopra mostrano solo i cambiamenti patologici nella ghiandola tiroide quando si utilizzano prodotti di soia possono verificarsi negli adulti solo con carenza di iodio nel corpo. Per evitare danni, è solo necessario aggiungere iodio al cibo (alghe, sale iodato).

Studi clinici sui benefici e sui danni della soia

Esistono studi clinici che confermano che la presenza di sostanze strumogene in questa pianta non è il solo male. La composizione della soia contiene isoflavoni - composti chimici che, per il meccanismo d'azione sul corpo umano, sono simili agli estrogeni (ormoni sessuali femminili).

Di conseguenza, se la dieta degli adolescenti contiene una grande quantità di prodotti a base di soia, vi è un'alta probabilità di sindrome della menopausa precoce, così come il cancro al seno nelle donne dopo il consumo a lungo termine di prodotti a base di soia. Tuttavia, questo danno alla pianta asiatica non è confermato da studi clinici. Gli scienziati hanno identificato solo un effetto estrogenico a breve termine degli isoflavoni.

A proposito, questi composti chimici influenzano ambiguamente le reazioni biochimiche in dosi piccole e grandi. A concentrazioni elevate, impediscono la moltiplicazione delle cellule tumorali e, a basse concentrazioni, attivano la crescita del tumore. Tuttavia, gli isoflavoni presenti in tutte le concentrazioni impediscono la proliferazione dei vasi sanguigni.Vi è evidenza che la soia protegge contro il cancro del colon, il cancro alla prostata negli uomini e le ovaie.

Quindi, analizzando i fatti di cui sopra, un prodotto come benefici e danni alla soia, che sono stati studiati per oltre un secolo, non causa serie preoccupazioni tra gli scienziati. Con un uso quotidiano della pianta in una dose di 80 grammi, porterà solo benefici per la salute. Le sostanze fitoestrogeniche nella sua composizione facilitano la sindrome della menopausa nelle donne anziane.

I prodotti a base di soia sono un'alternativa economica e di alta qualità alla carne animale e oggi non ci sono analoghi. Tuttavia, tutto è buono con moderazione.

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semi di soia

Al giorno d'oggi, la soia è un prodotto di importanza mondiale!

Perché? Sì, perché oggi gli scienziati stanno cercando di sostituire i latticini e la carne con la soia! La soia viene aggiunta ovunque: nelle salsicce, nelle salsicce, nell'imbottigliamento di prodotti semilavorati, in pasticceria... È economico e apparentemente utile.

Inoltre, molti credono che la soia sia l'unica fonte di proteine ​​"quasi a pieno titolo" tra i prodotti a base di erbe, e quindi vegetariani e vegani semplicemente non possono esserne sprovvisti. Parere, ovviamente, controverso, ma ora la conversazione non riguarda l'utilità di alcuna dieta, ma quanto è utile (o è ancora dannosa?) Soia. Al giorno d'oggi, la soia sembra non essere aggiunta solo alle mele fresche, ma alla carota e al cavolo...

E sì... prima di parlare dei benefici della soia, focalizziamo la vostra attenzione su questo: tutti gli studi e le conclusioni fatte sulla base di questi studi sono ancora seriamente criticati dagli avversari. Il consenso oggi semplicemente non esiste. Nessuno degli oggetti di studio. Pertanto, la decisione finale sull'utilità o il danno della soia dovrà essere presa per te.

La composizione chimica della soia

Soia: i benefici

Quindi, le seguenti proprietà miracolose e abilità sono attribuite ai semi di soia:

• Ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, tra cui ischemia e infarto
• Prevenire il cancro al seno e aumentare la lunghezza del ciclo mestruale nelle donne (alcuni scienziati sono convinti che più lungo è il ciclo, minori sono le possibilità di contrarre il cancro al seno)
• miglioramento delle condizioni delle donne dopo la menopausa (indebolimento delle vampate di calore)
• una significativa riduzione del colesterolo nel sangue e inevitabile perdita di peso (quando almeno la metà della carne rossa consumata dalla soia viene sostituita dalla soia)
• normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue e, di conseguenza, un effetto benefico sul benessere delle persone affette da diabete mellito di qualsiasi tipo

Si ritiene inoltre che la soia sia in grado di prevenire l'insorgenza dell'osteoporosi nelle donne in età menopausale. E alcuni scienziati ritengono che la quantità di calcio contenuta nella soia sia sufficiente a rafforzare le ossa delle donne anziane.

Bene, e soprattutto, per ciò che la soia è amata da molti seguaci di uno stile di vita sano (HLS) - questa è la lecitina, che, secondo i ricercatori, è in grado di resistere all'invecchiamento del corpo, oltre a migliorare l'efficienza del lavoro intellettuale (migliorando la conduzione nervosa). E alcuni sostengono che la lecitina possa persino aumentare la potenza...

Soia di soia

È curioso che la soia sia spesso attribuita a proprietà che contraddicono completamente le "verità" di cui sopra. Quindi alcuni ricercatori sostengono che l'uso della soia porta ad un invecchiamento accelerato del corpo e al restringimento del cervello. Che aumenta il rischio di malattia di Alzheimer nella vita degli amanti della soia.

Inoltre, i semi di soia (e questo è già incondizionato!) Sono dannosi per le donne in gravidanza, perché aumentano il rischio di aborto e non sono raccomandati per i bambini perché gli ormoni di soia provocano la pubertà accelerata delle ragazze, ei ragazzi li rendono più femminili e inibiscono il loro fisico sviluppo. Allo stesso tempo, i bambini di entrambi i sessi che consumano prodotti a base di soia hanno una grande possibilità di avere problemi con la ghiandola tiroidea.

A proposito, dato il fatto che la soia viene spesso aggiunta a salsicce e salsicce, i bambini sono meglio non dare loro affatto questi prodotti. Ne beneficeranno solo.

Per quanto riguarda gli adulti, la soia li minaccia con gli stessi problemi e con la formazione di calcoli renali.

Va notato che gli scienziati stanno ancora esplorando attivamente la soia e i prodotti che ne derivano, quindi tutto ciò che è noto sulla soia ora, in una dozzina di anni, può facilmente diventare obsoleto ed essere considerato un'assurdità totale. Pertanto, non è necessario pensare molto al danno e ai benefici della soia. È importante osservare il principio della moderazione e non mangiare prodotti a base di soia più di una volta o due alla settimana. Quindi sicuramente niente di male, tuttavia, oltre a un bene speciale, non succederà...

Nota dei vegani: le proteine ​​sono presenti in quasi tutti i prodotti e non solo nella soia, quindi non dovresti soffermarti su di essa. Mangiare occasionalmente cibo a base di soia, integrandolo con altri legumi e noci. E tutto andrà bene!

http://www.iamcook.ru/products/soybean